A legjobb franchise a turmixok értékesítéséhez. Új üzleti ötletek. Hogyan indítsunk oxigén koktél üzletet

Előbb vagy utóbb minden férfiban megvan a vágy, hogy saját vállalkozást indítson. Először is dolgozol valakinek, tapasztalatot gyűjtesz, aztán rájössz, hogy a jelenlegi hely még stabil, de nem a legjobb bevételt hoz. És a végén szembesül a karrier és a személyes növekedés problémájával, vagy inkább ezek hiányával.

Megszületik a döntés, hogy saját vállalkozást indítanak, és az újonnan vert vállalkozó azonnal több problémával is szembesül:
1. induló tőke hiánya;
2. Bármely termék előállítását nagyon nehéz megállapítani;
3. Sok időt töltenek azzal, hogy megtanulják a tervezett vállalkozás minden bonyodalmát.

Amikor elkezdesz mindent elemezni, akkor megjelennek a kétségek, az önbizalomhiány, és ennek eredményeként ugyanazon a helyen dolgozol tovább egy másikért. sok év. A választás a tiéd: maradhatsz a megszokott helyen, ahol minden stabil, de nem kecsegtető, vagy a cégnek köszönhetően saját vállalkozást nyithatsz . Ma a cég turmixkeverékek gyártásával foglalkozik, amelyeket street foodban, gyorsétteremben, valamint számos kávézóban és étteremben használnak. Elmondjuk, hogyan válhat a turmixból nyereséges induló vállalkozás, vagy miért nagyszerű kiegészítője egy meglévő vállalkozásnak.

Amit fontos tudni a "Na zdorove!" koktélkeverékekről.

Az "Aktiformula" cég kifejlesztett egy száraz keveréket, amely innovatív termékké vált, amely leegyszerűsíti a kész ital előállítását, tárolását és jelentősen csökkenti a költségeket. Bármilyen élelmiszer-előállításhoz szükség van a termék tárolására - ez a kérdés nem merül fel azonnal, mivel a keverékeket száraz formában szállítják, és szerények a hőmérséklet-változásokra. A koktél előállításának folyamata is egyszerű: hozzá kell adni a kiválasztott ízt a tejhez, 30 másodpercig verni, és ennek eredményeként megkapja a kész terméket - egy finom koktélt, amelynek térfogata kétszeresére nőtt. Megszűnik az időigényes képzés problémája is: néhány napos munka után Ön maga is ismeri a késztermék beszerzésének és gyártásának összes folyamatát, és ez a tudás minden vezető számára szükséges.

Mik azok a száraz keverékek? Először is, ez egy olyan termék, amely nem tartalmaz tartósítószereket, GMO-kat, ami azt jelenti, hogy biztonságos a gyermekek számára. Másodszor, a keverék előállításához természetes összetevőket használnak: tojásfehérje, tejsavófehérje, növényi rost, fruktóz, porcukor, vitamin- és ásványianyag-komplexek. És még a színezékek is természetes eredetűek. Azt is érdemes megjegyezni, hogy 16 íz közül lehet választani, így a legigényesebb vásárlók igényeit is kielégítheti.

Ha úgy dönt, hogy saját értékesítési pontot nyit

A legjobb az egészben, hogy nincs szükség nagy befektetésre. A saját ponthoz eldobható műanyag edények, kis hűtőszekrény (11 000 rubel értékű), keverő (legfeljebb 3500 rubel), autonóm mosdóállvány és bérelt hely vásárlása szükséges. Egy ilyen üzlet előnye, hogy a termék alacsony költsége jó ügyféláramlást biztosít, ami ennek megfelelően növeli a profitot. A nyereséget könnyű kiszámítani: egy csomag a legegyszerűbb 2,5%-os UHT tejből ömlesztve vásárolva körülbelül 36 rubelbe kerül. (7,2 rubelt költenek adagonként) + egy fedővel ellátott eldobható csésze és egy szívószál (együtt körülbelül 6,8 rubel) + 14 g keverék (körülbelül 11,8 rubel) - egy adag költsége körülbelül 25,8 rubel . Még akkor is, ha átlagosan 90 rubelért ad el koktélokat, a marginalitás több mint 133%.

Ez a legjobb megoldás az első vállalkozása számára, mert Ön személyesen irányítja a gyártás minden szakaszát, és a termék alacsony költsége ügyfeleket biztosít Önnek. Például a gyerekeknek általában nincs sok zsebpénzük, de egy finom négyszáz milliliteres koktélt viszonylag csekély összegért soha nem utasítanak el. Ne felejtsük el, hogy ez egy gyakorlatilag hulladékmentes gyártás: a keverékek az időjárási viszonyoktól függetlenül nem romlanak, és a tetracsomagolásban lévő tej hosszú ideig tárolható.

Hol a legjobb hely az értékesítési pont megnyitására?

Meg kell értenie, hogy az elhelyezkedése kulcsszerepet fog játszani, és nagyon fontos, hogy ne tévedjen a választás során. Olyan helyet kell találni, ahol nagy a forgalom, ahol nem kell ügyféláramlást kialakítani. Vegyük fontolóra a városi parkokat, ahol az emberek szívesen kóstolnak koktélokat séta közben. A vidámparkok is remek helynek számítanak, mivel a gyerekek általában megőrülnek a koktélok és a kapcsolódó termékek iránt. A bevásárlóközpontok széles körben elérhetik a potenciális ügyfeleket, és biztos lehet benne, hogy keményen kell dolgoznia. Szezonban fordítsa figyelmét a tengerparti területekre, ahol az emberek a tengerre indulás után valami hideggel és finomsággal szeretnék szomjukat oltani. Tartsa szem előtt a szezonalitást, és döntsön a jó forgalmú helyek mellett, az évszaktól függetlenül: parkok, bevásárlóközpontok, tengerparti területek.

Ha már van saját élelmiszerüzlete

A koktélkeverékek remekül kiegészítik a választékot, minimális befektetéssel pedig változatosabbá teheti étlapját. Az első bónusz, hogy nincs szükség fagyasztóra, mert egy egyszerű és olcsó mixerrel meg lehet boldogulni. Azonnal rendelhet egy kilogramm tartályt egy bizonyos ízű keverékből, vagy választhat egy adagolási lehetőséget, amely lehetővé teszi az eladott koktélok számának szabályozását. Ezenkívül a koktélokból származó nyereséget csak a megfelelő tervezéssel növelheti. Például egy kioszkban ez meglehetősen problémás lesz. De egy kávézó vagy étterem formátuma lehetővé teszi, hogy a kiszolgálásra összpontosítson. A gyönyörű látványterv 80 rubelrel növeli egy adag költségét, és ez jó összeg.

Bármelyik opciót is választja, természetes, ízletes, könnyen elkészíthető termékkel fog dolgozni. Az értékesítési problémák megszűnnek, a bevételek könnyen kontrollálhatók, és ami a legfontosabb, nincs különleges tárolási követelmény, mert a keverék akár 24 hónapig is tárolható. Ha a szezonban elkezd dolgozni, rövid időn belül megtérül minden költsége, és néhány hónapon belül jó pénzt kereshet.

A turmixok gyártása és értékesítése kicsi, de folyamatosan nyereséges üzlet. Magas megtérülésével is vonzza a vállalkozókat, az egyértelműen szezonális jelleg ellenére - az ital fő eladásai nyáron vannak. Ha helyesen elkészíti az ötlet megvalósításának tervét, kiválaszt egy választékot, felszerelést, akkor jó forrást kaphat egy kis, de stabil bevételhez. Az irány előnye, hogy a nulláról és franchise vásárlással is elindítható a vállalkozás.

Első lépések a vállalkozás beindításához

Először is tanulmányoznia kell azt a piacot, ahol dolgozni fog. Járja körbe azt a területet, ahol vállalkozást kíván nyitni, tanulmányozza a hasonló pontok számát, skáláját, árpolitikáját. Ne féljen a nagy versenytől. A rés azért érdekes, mert még egy sűrű versenykörnyezetben is találhatsz valamit, amivel kitűnhetsz a tömegből. Ezek lehetnek különböző ízű koktélok, eredeti tálalás, kiegészítő szolgáltatások stb. De ahhoz, hogy megtalálja a chipet, tudnod kell, mit kínálnak mások.

Miután eldöntötte az irányt, regisztrálhatja a vállalkozást. Mivel a vállalkozás kicsi, kiskereskedelmet céloz, teljesen meg lehet boldogulni az egyéni vállalkozó regisztrációjával. Csak 800 rubelt fog fizetni. állami kötelesség. Maga a papírmunka legfeljebb öt munkanapot vesz igénybe.

Ami az egészségügyi és járványügyi állomás követelményeit illeti, nem igényel tanúsítványt a felszereléshez. De lehet, hogy az eladótól kérik az egészségügyi könyvet. Ezért a legjobb, ha előre megszervezi.

A regisztráció során ajánlott áttérni az egyszerűsített adózási rendszerre, amely lehetővé teszi a számviteli nyilvántartások önálló vezetését. Vállalkozás bejegyzésekor meg kell adni az OKVED 56.10.19 Egyéb vendéglátó-ipari szolgáltatást is.

Üzleti formátum

Az értékesítési formátum megválasztása nagymértékben meghatározza, hogyan tudja ellensúlyozni a szezonalitást. A turmixok legnagyobb eladásai nyáron figyelhetők meg, ezért sokan úgy döntenek, hogy abbahagyják az utcai kereskedést. Valóban, a rekreációs parkok, szórakoztató központok, mozik közelében forgalmas helyre telepített eszköz jelentős bevételt hoz. De csak a késő tavasztól kora őszig tartó időszakban. Az év hátralévő részében az értékesítés csak akkor megy, ha a gyártást bevásárló- vagy szórakoztató központokba, mozikba helyezik át.

De először is, ott egy négyzetméter bérleti díja sokkal magasabb. Másodszor, ahogy közeledik a szezon, egyre nehezebb szabad helyet találni. Kezdetben veszteséges egy bevásárlóközpontban turmix-értékesítő helyet elhelyezni - nyáron ott nem lehet teljesíteni az értékesítési tervet.

A helyzet valahogy kiegyenlítése érdekében kizárólag turmixok gyártását lehet megszervezni, és különféle kávézókon keresztül értékesíteni. Ebben az esetben nem kell kiskereskedelmi egységet szerveznie, nincs szüksége a bérleti díjra és az értékesítéshez szükséges papírmunkára.

Ha az üzlet kizárólag kísérőként érdekli Önt, akkor teljesen lehetséges, hogy egy nyári utcai értékesítési pontra korlátozza magát.

Felszerelés

Az üzlet előnye, hogy a szükséges felszerelés nem foglal sok helyet. Általában egy konnektor kényelmesen elfér 1,5-3 négyzetméteres területen. attól függően, hogy milyen választékot kínál.

A turmix értékesítési pont munkájának megszervezéséhez legalább a következő felszerelésekre lesz szüksége:

• keverő vagy fagyasztó;
• hűtőszekrény;
• opcionális felszerelés.

Bármilyen ilyen típusú berendezés megtalálható hazai és importált egyaránt. Természetesen bármilyen hazai készülék megvásárlásával sokat spórolhat a kezdő alapokon. De meg kell értened, hogy sokat veszítesz a teljesítményben. Például egy hazai mixer három perc alatt üt egy adag italt, az importhoz egy is elég. Ha nagy a látogatók száma, ez a különbség nagyon észrevehető. Ráadásul a háztartási berendezések gyakrabban törnek el.

A mixer kiválasztása

A mixer a turmixok elkészítésének kulcsfontosságú eszköze. Az egész vállalkozása az ital minőségétől és elkészítésének sebességétől függ. A 12 ezer percenkénti fordulatszámú háztartási berendezések, amelyek 3 perc alatt elkészítik az italt, átlagosan 5 ezer rubelbe kerülnek.

Egy olasz mixer nem csak egy turmixot tud felverni egy perc alatt, hanem három ital elkészítésére is képes egyszerre. Az amerikai berendezések 20 000-es fordulatszámmal működnek. Ugyanakkor a jótállási ideje 5-7 év. Az ilyen berendezések ára 12 ezer rubeltől kezdődik. és magasabb, attól függően, hogy hány pohárra tervezték a gépet. Mellesleg, még akkor is, ha egy munkacellához vette a felszerelést, ajánlatos még néhány poharat vásárolni. Így gyorsan elkészítheti a kívánt keveréket. Egy pohár ára egy importált keverő számára körülbelül 500 rubel.

mélyhűtő

Az ilyen berendezések segítenek a turmixok előállításának teljes automatizálásában. A készülékbe keverő és szirupok adagolására szolgáló tartályok vannak beépítve. Attól függően, hogy melyik gombot nyomták meg az elkészítéshez, bizonyos típusú szirupot kevernek a turmixba. A szabványos fagyasztómodellek négy különböző italt tudnak egyszerre készíteni.

Különböznek az ital levegővel való telítettségének típusában is. Attól függ, hogyan verjük fel a koktélt. Természetes levegőellátással maximum 40%-kal korbácsolódik, sűrített levegővel ez a szám elérheti a 100%-ot is. Egy másik különbség a fagyasztó és a keverő között, hogy az utóbbi 0 és -3 ° C közötti hőmérsékleten készíti el az italt.

Ennek megfelelően a fagyasztóban készült tejitalok íze kedvezőbben különbözik. Állagukban gazdagabbak, megjelenésükben és ízükben is inkább olvasztott fagylaltra hasonlítanak. Ezért ezeket a koktélokat gyakran "puha fagylaltnak" nevezik. De az ilyen berendezések egy kicsit többe kerülnek, mint egy keverő. A modelltől és a gyártótól függően az ára 15-20 ezer rubeltől kezdődik. A fagyasztó termelékenysége óránként 2,5 kg-tól kezdődik. A szakértők azonban csak akkor javasolják a bevételét, ha naponta legalább száz adagot lehet eladni.

Főzési alapanyagok

A turmixok klasszikus technológiával, keverővel történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• tej;
• szirup;
• jégkrém.

Mindezt kívánatos nagykereskedelmi szállítóktól vásárolni. A fagylaltot és a tejet hűtőszekrényben kell tárolni. Szirupok esetében ez a feltétel nem kötelező. A szirupokat egyébként a koktélokhoz speciálisan kell megvásárolni. Literes műanyag palackokban értékesítik, kényelmes adagolókupakkal.

Az italok fagyasztóban történő elkészítéséhez az üzleti tervbe bele kell foglalni a kizárólag a fagyasztóba szánt speciális tejpor keverékek és speciális szirupok vásárlását.

Az alapanyagok beszerzésének mennyiségét abból számítják ki, hogy 300 milliliter koktélhoz 7 gramm szirup, 15 gramm fagylalt és 75 gramm tej szükséges. Felhívjuk figyelmét, hogy a kész ital 2/3-át hab foglalja el, ezért nagyon fontos, hogy jó felszerelésünk legyen, amely a kívánt állagúra tudja verni.

A legnépszerűbb szirupok a vanília, a csokoládé és a gyümölcsök.

Szolgáltatások benyújtása

Mint már említettük, ahhoz, hogy egy vállalkozás virágozzon, meg kell találnia valamit, ami kitűnik a versenytársai közül. Mindenekelőtt az ízek széles skáláját kell bemutatni. Általában a gyümölcsfajta miatt bővül a sor.

Ügyeljen a tartályra. Kitalálhat eredeti formájú vagy színű csészéket, csöveket, fedeleket, kiegészítőket hozzájuk. A jövedelmezőség növelése érdekében vegyen fel kapcsolódó termékeket az értékesítési tervébe: dióféléket, sütiket, rágógumit stb. A koktélválasztékban új irányzat az oxigénkoktélok, amelyek habját oxigén felhasználásával állítják elő.

Megszervezheti az alkoholos koktélok kínálatát is, de ez drámaian megnöveli az üzlettel szemben támasztott követelmények számát. Ne helyezze el az oktatási és gyermekintézmények közelében, vagy olyan helyek közelében, ahol a gyerekek gyülekeznek. Az alkoholtartalmú italok értékesítéséhez speciális engedélyt is be kell szereznie. Ezenkívül az ilyen koktélok értékesítését a törvény szigorúan időben korlátozza.

Pont személyzete

Egy vállalkozás indulásakor teljesen megoldható, hogy önállóan gazdálkodjon, saját kezűleg készítsen és értékesítsen koktélokat a helyszínen. De ha azt tervezi, hogy több üzletet nyit, és egész héten árul, jobb, ha eladókat vesz fel. A zökkenőmentes működés érdekében jobb, ha a műszakos munka minden pontjára két értékesítési asszisztens van. Felhívjuk figyelmét, hogy mindegyiknek rendelkeznie kell egészségügyi könyvvel. Ha a leendő eladó nem rendelkezik vele, akkor saját költségén kell kiállítania.

Pénzügyi terv

Egy kötelező szakasz, amelyet minden üzleti tervnek tartalmaznia kell, a vállalkozás pénzügyi terve. Részletesen kiszámítja az összes költséget az induláskor és a gyártási folyamat során, majd összehasonlítja azokat a becsült bevétellel. Így kiszámíthatja a jövőbeli vállalkozás jövedelmezőségét.

Kiadási rész

Ha a költségekről beszélünk, akkor a költségrész terve így fog kinézni:

Felhívjuk figyelmét, hogy a költségterv nem tartalmazza a koktélárusok fizetését. Általában a napi kereset megállapodás szerinti százalékából alakul ki.

Bevételi rész

A bevételi terv a becsült értékesítési volumen alapján kerül kialakításra. A nyári statisztikák szerint egy forgalmas helyen napi körülbelül 250 adag turmixra lehet beállítani az értékesítési tervet. Egy szokásos, 300 ml-es adag ára átlagosan 35 rubel, fél liter - 50 rubel. Ebben az esetben az ital árrése nem kevesebb, mint 200%. Ami a lágy fagylaltot illeti (fagyasztóban készült koktél), annak költsége 3,5 rubel. és körülbelül 100%-os felárral adják el. De a termék végső költsége az értékesítési régiótól függ.

Az összes szükséges fizetés megtörténte és a nyersanyagok költségének levonása után a nyereség különböző becslések szerint 200 ezer rubel között mozoghat. havonta legfeljebb egy millió rubelt. Minden attól függ, hogy hol található a pont, és milyen további szolgáltatásokat kínálsz rajta.

A pénzügyi terv által mutatott mutatókat értékelve elmondható, hogy a vállalkozás körülbelül egy éven belül megtérül.

Az üzleti siker feltételei

Természetesen egy vállalkozás sikere sok tényezőtől függ, de vannak további konkrét tényezők, amelyek biztosítják a turmix értékesítés sikerét. Ezek a következők:

1. Stabil, kiváló minőségű ital. Semmi esetre sem szabad megtakarítani az ital ízét és minőségét biztosító berendezéseken és összetevőkön. Hiszen az ízlés kedvéért jönnek hozzád a vásárlók. Ezért a felszerelésnek és az alapanyagoknak a legjobb minőségűnek kell lenniük, az összetevőket pontosan a technológiának megfelelően adagolják.
2. Folyamatosan bővítse a választékot. A verseny ezen a téren meglehetősen nagy, ezért folyamatosan fenn kell tartania a vásárlók figyelmét. De ne feledje, hogy a koktélokat vásárlók ízlése meglehetősen konzervatív. A csokoládé, vanília és gyümölcs ízek mindig a legnépszerűbbek. Ez utóbbiak közül leggyakrabban banánt, epret és málnát szednek. Az egzotikumokat a legjobb kis mennyiségben venni, ellenőrizve az ügyfelek preferenciáit. Ajánlott a választék bővítése további termékek kínálatával. Például oxigén koktélok, frissen facsart gyümölcslevek, fagylalt stb.
3. Egyes szakértők azt javasolják, hogy az italt show-vá alakítsák. Ez nem csak azt jelenti, hogy eredeti pohárban és szokatlan tubusban kínáljuk, hanem magát a főzési folyamatot is izgalmassá tesszük, amiért az emberek újra vissza fognak térni hozzád.

A tejes finomság hűvös habos koktél formájában folyamatosan nagy keresletet mutat. A statisztikák szerint a turmix népszerűsége a második helyen áll a tea, a kávé és a gyümölcslevek után. Ez a relevanciájáról beszél, és arról a tényről, hogy a turmix készítés jövedelmező vállalkozás lehet.

Hogyan csináljunk turmix üzletet?

Az első lépés, hogy megfelelő helyet találjon egy jövőbeli üzlet számára. Egy nagy bevásárlóközpont, mozi vagy szórakoztató központ területe tökéletes. Koktélokat árulhat az utcán is, de ez automatikusan szezonálissá teszi vállalkozását, és lehetővé teszi. Egy kereskedési hely megszervezéséhez 1,5-3 négyzetméterre lesz szüksége.

A következő lépés a vállalkozás állami regisztrációja. Válasszon bármilyen formát: . Kérjen engedélyt a SES-től, amely feljogosítja a tiszta termelésről és az összes egészségügyi szabvány betartásáról beszélni.

Harmadszor - döntse el a tartományt. Fontolja meg termékcsaládja idő előtti bővítését. A koktélok listáját kiegészítheti forró csokoládéval, lágy fagylalttal és még léggömbökkel is.

Negyedszer, vásároljon felszerelést. Szüksége lesz egy turmixgépre: mixerre vagy fagyasztóra. Manapság rengeteg ajánlat van a piacon. Kiválasztáskor ügyeljen a készülék funkcionalitására és sebességére. Szüksége lesz még egy fagyasztóra, egy pultra vagy eladóállványra és egy székre az eladónak. A koktéltálca kitöltésének költsége körülbelül 40 000-70 000 rubelbe fog kerülni.

Ha minden előkészület megtörtént, vásároljon termékeket a mini-produkciójához. A bevásárlólista a következőket tartalmazza: száraz turmix különféle ízekkel vagy sziruppal, eldobható poharak (papír vagy műanyag), papírpohár fedele, szívószálak és tej. Egy adag költsége körülbelül 10-15 rubel lesz.

Hogyan szervezzük meg a turmixok megszakítás nélküli értékesítését?

A szakértők szerint a tejital értékesítésénél a legfontosabb a megjelenése és a bőséges habja. De ne felejtsük el az ízét. Lehet, hogy az első vásárlást az ital szépsége határozza meg, de csak a megkóstolás után dönti el a vásárló, hogy újra eljön-e Önhöz. Vásároljon minőségi alapanyagokat megbízható beszállítóktól, használjon jó recepteket. Hasznos lesz előzetesen tesztelni a főzési technológiát, kísérletezni a recepttel, és leírni a legjobb minőségű eredmény részleteit.

Fókuszban az ideális ügyfelek – gyerekek és nők. Aztán a férfiaknak, akik általában édességet vásárolnak hölgyeiknek. A rack megtervezésekor gondoljon a világos és színes dizájnra, az eredeti díszítésekre és a lehető legvonzóbb menüre. Ne csak az ital nevét és árát írja le, hanem a testre és a jó hangulatra gyakorolt ​​hasznosságát is.

Termékét az év bármely szakában árulják, de a legmelegebb természetesen a nyár. A forró évszakban további üzleteket szervezhet az utcán vagy a strandokon.

A profitot tekintjük

A sikeres kereskedők tapasztalatai szerint a forró napokon 150-200 adag turmixot lehet eladni. 1 adag 15 rubel költsége alapján. 40 rubel kiskereskedelmi árral, akkor a havi nyereség elérheti a 150 000 rubelt. (Innen le kell vonni a bérleti díjat és az eladó fizetését). Pénzügyi eredményei elsősorban a kereskedési hely élénkségétől függenek.

Amint látja, megfelelő megközelítéssel a turmixok értékesítése nagyon jövedelmező üzletté válhat, és minden esélye megvan arra, hogy egy hónapnyi munkával megtérítse a befektetett pénzt.

Hazánkban fokozatosan egyre népszerűbb a turmix és a lágy fagylalt, amely ezek fajtája. Ezeknek a termékeknek az értékesítésére nagyszámú franchise létezik, és az előállításukhoz szükséges berendezések széles skálája. A franchise- és kereskedelmi társaságok a tejalapú koktélok gyártását és értékesítését rendkívül jövedelmező és gyorsan megtérülő üzletágként pozicionálják. Ugyanakkor szerintük mind a lágy fagylalt, mind a turmix iránt folyamatosan nagy a kereslet az év bármely szakában, levegő hőmérséklettől függetlenül. Ha komolyan fontolgatja ezt az üzletet, mint lehetőséget a saját vállalkozás elindítására, először is alaposan tanulmányozza az összes lehetséges nehézséget, amellyel a folyamat során találkozni fog.

Ennek ellenére minden biztosíték ellenére mind a fagylalt, mind a koktélok iránt van a legnagyobb kereslet nyáron. Bár valóban, ezek a desszertek az év bármely szakában fogyaszthatók, ellentétben a hagyományos fagylaltokkal vagy a hagyományos üdítőkkel, készülj fel arra, hogy az őszi-téli időszakban jelentős visszaesés várható az eladásaidban. A kereskedés bizonyos nehézségei egész évben a kereskedés helyének és formájának megválasztásához is társulnak. Nyáron a belváros egyik forgalmas utcájába telepített kioszk a legalkalmasabb (elsősorban a déli városokra igaz). De az ősz közepétől tavasz közepéig (vagy akár májusig) az utcáról a bevásárló- és szórakoztató központokba kell költöznie, ahol a bérleti díj egy nagyságrenddel magasabb lesz (és messze van). abból a tényből, hogy magában a vásárlási szezonban - az újévi ünnepek időszakában - lesznek szabad helyek). A koktélbárt kezdetben egy bevásárlóközpontba telepítheti (egy nagy mozi közelében, egy szupermarket vagy hipermarket területén). Nyáron azonban valószínűleg alacsonyabb lesz a profitja, mint az utcai kereskedésnél, mivel a bevásárlóközpont látogatottsága az iskolai szünetekben és a szünidőben is érezhetően csökken.

Ezen kívül a nyári kávézókban megszervezheti a turmixok és a lágy fagylalt árusítását a forró évszakban. Ha termékei közvetlenül a kávézó menüjében jelennek meg, ez segít elkerülni a nagy mennyiségű dokumentáció végrehajtásával kapcsolatos problémákat egy külön üzlet megszervezésekor. Ezen túlmenően a kávézónak nem lesz gondja a tejes desszertek hozzávalóinak tárolására szolgáló további hűtőberendezések beszerzésével és telepítésével (elektromos hálózatra történő csatlakoztatásával). A kávézón kívül is készíthet és árulhat koktélokat és fagylaltot - ahol élénkebb a forgalom, és a desszertekkel teli kirakat jobban felkelti a járókelők figyelmét.

A koktélok elkészítéséhez speciális felszerelésre lesz szüksége - keverőre vagy fagyasztóra. Hagyományos turmix elkészítéséhez (mixerrel) a következő összetevőkre lesz szüksége (300 milliliter kész italra vonatkoztatva): 75 gramm tej, 7 gramm szirup (csokoládé, vanília, gyümölcs), 15 gramm fagylalt . Az Ön által használt keverőgép minősége hatással van a végtermék minőségére és az ügyfeleknek nyújtott szolgáltatás minőségére is. A hazai gyártású koktélkeverő legolcsóbb modellje akár 12 000 fordulat / perc sebességgel lehetővé teszi, hogy gyönyörű, buja habos italokat készítsen. Költsége 5 ezer rubeltől kezdődik. De az ilyen modellek fő hátránya a koktél elkészítésének hosszú ideje, amely adagonként körülbelül három vagy akár öt perc.

Nem minden potenciális ügyfele fog beleegyezni abba, hogy várjon néhány percet, amíg az itala elkészül. Ezenkívül más vállalkozók szerint a keverők olcsó modelljei gyakran meghiúsulnak. Vannak drágább és megbízhatóbb (például Olaszországban gyártott) bárkeverők is. Költségük 10 ezer rubeltől kezdődik, de sok közülük akár három koktél elkészítését is lehetővé teszi egyszerre és egy percen belül, ami a legnagyobb előnyük. A legdrágább koktélkeverők (általában amerikai cégektől) nagy sebességgel rendelkeznek (akár 20 000 fordulat / perc). A jótállási idő 5-7 év, és legalább 12 000 rubel áron vásárolhatók meg (a poharak számától függően - egy vagy három).

Sok koktélforgalmazó vásárol mixert egy pohárral, hogy pénzt takarítson meg. Ennek ellenére a szakértők azt tanácsolják, hogy vásároljanak több tartalék poharat, hogy előzetesen elkészítsék a koktélkeverékeket, és ezáltal növeljék a termelékenységet. Ez különösen igaz főszezonban egy forgalmas helyen, amikor sorban állnak a koktélok. Egy pohár egy drága keverőhöz körülbelül 500 rubel.

A fagyasztókat a turmixok gyártására és közvetlenül az értékesítési pontokon történő értékesítésére is használják, de vannak eltérések a mixerektől. Az alapfelszereltség négy különböző ízű ital elkészítésére szolgál. Maga a hardver meglehetősen egyszerű. A koktél áramlását adagoló szelepen kívül az elosztófedélbe egy keverőt is beépítettek, a készülék alsó paneljén pedig a sziruphoz való tartályok találhatók. Ha megnyomja a panelen az adott sziruptípusnak megfelelő gombot, a mixer automatikusan belekeveri a szirupot az italba. A fagyasztók két típusúak - a keverék levegővel való természetes és kényszerített telítésével. A termék túllépése a berendezés típusától függően 40, illetve 100% lehet. A kész koktél hőmérséklete a fagyasztó kimeneténél -3 és 0 Celsius fok között van.

A fagyasztóban készült koktél állagában és ízében különbözik a hagyományostól. Sűrűbb, olvasztott fagylalt íze van, ezért a fagyasztóban készült turmixokat „puha fagylaltnak” is nevezik. A koktélok fagyasztóban történő elkészítéséhez speciális száraztej-összetételre és speciális, különböző ízű szirupokra lesz szüksége. A fagyasztó valamivel többe kerül, mint egy mixer. Költsége a modelltől függően 15-20 ezer rubeltől kezdődik.

A lágy fagylalt viszonylag új jelenség az orosz piacon, és nagy érdeklődésre tart számot a gyermekek és a felnőttek körében. Igaz, ha ezt a fajta desszertet szeretné felvenni a választékba, akkor próbáljon olyan helyet választani, ahol magas a látogatottság. Ennek a terméknek az eladása csak akkor kifizetődő, ha naponta legalább több száz adag finomságot tud eladni. A fagyasztó körülbelül 2,5 kilogramm finomságot tud készíteni óránként. A különösen nagy teljesítményű modellek több tízezer rubelbe kerülnek. A lágy fagylalt készítésére szolgáló száraz keverékeket vízzel hígítjuk 1-3 arányban. A keverékek ára a gyártótól függ. Az orosz cégek keverékeit kilogrammonként 70 rubel áron értékesítik, az amerikai márkákat - körülbelül 9-10 dollár / 1,75 kg áron.

Figyelem: a lágy fagylaltot ugyanúgy lehet árulni, mint a hagyományos turmixokat - műanyag poharakban, de a vásárlók szívesebben veszik a fagylaltot gofripohárban. Ez utóbbiak ára (a helyi hűtőházban ömlesztve megvásárolható) darabonként körülbelül 20 kopejka.

A lágy fagylalt árusítása is forgalmas helyet igényel. De ha a turmixokat teljesen el lehet adni egy kioszkból, akkor a lágyfagylalt-készítők azt javasolják, hogy „a szabadban” dolgozzanak, hogy a vásárlók és a járókelők lássák a fagylaltgyártási folyamatot, amely meglehetősen lenyűgözőnek tűnik. Ehhez a koktélbár formátuma a legalkalmasabb. Ne feledkezzünk meg az üzlet megfelelő kialakításáról (végül is a fő vásárlók a gyerekek). Néhányan bárt vagy kioszkot készítenek autó, hintó stb. formájában, díszítik golyókkal. Azokon a napokon, amikor az eladások visszaesnek (például hétköznap, rossz időben), kínáljon különféle kedvezményeket és tartson akciókat (például 20%, vagy ha két adag fagylaltot vásárol - a harmadikat ingyen stb.). ). Egy adag puha fagylalt ára nem haladja meg az 5-10 rubelt. Egy vállalkozás értékesítésének jövedelmezősége, figyelembe véve az összes kiadást (az üzlethelyiség bérbeadása, az eladók bére, adófizetés), a felszerelés költsége nélkül 40% feletti.

Egy adag 0,3 literes normál turmix ára 35 rubeltől kezdődik, 0,5 litert 50 rubel áron adnak el (az árak a régiótól függően változhatnak). Ebben az esetben az önköltségi ár felára körülbelül 200%. Az italból naponta mintegy 250 adagot lehet eladni forgalmas helyen. A bevételből vonja le a koktélkészítéshez szükséges termékek (szörpök, tej, fagylalt vagy tejkészítmények és szörpök) költségét, a pontbérlés költségeit és az eladók bérét. Ne feledkezzünk meg a fogyóeszközökről sem - csészék, szívószálak és fedők (a fedők védik a pohár tartalmát a kiömléstől, így akár útközben is ihat koktélokat ilyen csomagolásban). Az egyik üzletből származó minimális nyereség havi 200 ezer rubel.

Az üzlet jövedelmezőségének növelése érdekében a szakértők azt tanácsolják, hogy bővítsék a választékot. Például minimális befektetéssel kiegészítő felszerelésbe és kényelmes helyen a turmixokon kívül lágy fagylaltot, oxigén koktélokat is árulhat, hélium léggömböt helyezhet lufi felfújására, egyéb italokat, forró kávét és teát, fánkot stb. Ebben az esetben a nyári szezonban már 1 millió rubelt kereshet.

Vállalkozása sikerének fő feltételei a turmixok és a lágy fagylalt értékesítésében:

• Kiváló minőségű termék. A lehető legtöbb megtakarítás érdekében sok koktélárus nem törődik az ízlésével. Olcsó alapanyagokat használnak fel, koktéljaik se nem ízlésesek, se nem légiesek. A csalódott vásárlók egy pillanatra sem jönnek vissza, hogy segítsenek.
• Dolgozzon a tartomány folyamatos bővítésén. Ne feledje, hogy az ilyen desszertek értékesítésében a verseny folyamatosan növekszik. Próbáljon több változatosságot kínálni ügyfeleinek. Az ízekkel azonban ne kísérletezzen. Számos fogyasztói preferenciaelemzés alapján kiderült, hogy a fogyasztók nagyon konzervatívak nézeteiket tekintve. Csokoládé, vanília és gyümölcsízek (eper, málna, banán) iránt a legnagyobb a kereslet. Az egzotikus ízű desszerteket inkább próbaidőben és nagyon ritkán vásárolják meg, ezért jobb a választékot "szélesen", nem pedig "mélységben" bővíteni. Próbálja meg árulni frissen facsart gyümölcsleveket, oxigénturmixokat, natúr fagylaltot, süteményeket (de ehhez külön engedély szükséges), stb. Valószínűleg ezekre is nagy lesz a kereslet.

A lágy fagylalt nemes csemege az édesszájúak számára az egész világon. És az a tény, hogy egész évben pénzt kereshet lágy fagylalttal és turmixokkal, kétszeresen érdekes árucikké teszi. Ám nyáron nagyon megnő a kereslet ezekre a termékekre, ez a meleg időjárásnak köszönhető, az embereket megmentik a hőségtől és a szomjúságtól ezek a finom desszertek. Ahogy azt már sejtette, cikkünk témája egy lágy fagylalt és turmix gyártásával és értékesítésével foglalkozó vállalkozás.

Hol kezdjem, vagy kereskedési helyet keresek

Télen lágy fagylaltot lehet vásárolni a különböző üzletekben és a lakosság kikapcsolódási helyein. De jön a nyár, és minden forgalmas utca megfelelő hellyé válik az eladásra. A legjobb megoldás az, ha ezt a helyet bármely nyitott kávézóval összehangolják. Milyen előnyökkel jár majd számodra? Először is elkerülheti a felesleges bürokráciát a dokumentumokkal, és olyan sok van belőlük, és itt elég lesz, ha a kávézó koktélokat és fagylaltot is tartalmaz a választékban.

A második ilyen módon megoldott probléma az áramellátás a hálózatról. De a legalapvetőbb a hűtőberendezés, amely minden kávézóban megtalálható, és a turmix-alapanyagok tárolására való felhasználásáról meg lehet egyezni, és saját kezűleg vásárolni egyáltalán nem kifizetődő.

Ha megtalálta a helyet, fontolja meg a turmix üzletágban megoldott fő problémát. De nem szükséges magában a kávézóban kereskedni, koktélokat keverhet az utcán a kávézón kívül.

Mit kell tudni a koktélok eladásáról?

A koktél készítésének alapreceptje - 300 milliliter koktélhoz 75 gramm tejet, 15 gramm fagylaltot és 7 gramm szirupot használunk. Elmondhatjuk, hogy egy koktéllal a pohár egyharmadát az értéktelen levegő foglalja el. De ezt az összetevőt nem szabad alábecsülni. Végül is ez a jövőbeli profitjának fő összetevője. Minél több a buborék, annál nagyobb lesz a kereslet a koktélokra. Ezt pedig egy jó, erős, jó minőségű mixer éri el, és látni fogja, hogy a koktélok légiesek lesznek. Ezért a keverő nem menthető.

Az ezen a területen dolgozó vállalkozók azt mondják, hogy a koktél eladásának fő összetevője a minőségi bolyhos hab. Egy forró, napsütéses nyári napon az ezen a területen már több mint egy éve foglalkozó emberek szerint 0,3 liter koktél 10 rubel áron történő eladásával körülbelül 200 adagot lehet eladni ebből a nyári italból. , sokak által kedvelt. Néhány egyszerű számítás után kiderül A kereskedésből származó havi bevétel körülbelül 2000 dollár lesz.

• Ebből az összegből számoljuk ki azt a költséget, amelyet a szükséges termékekre, például szörpre, tejre és fagylaltra költenek, ami körülbelül 500 dollár.
• Kiszámításra kerül az eladók fizetése és annak a területnek a bérbeadási költsége is, ahová pontját helyezte.

Ezekből a számításokból havi nettó nyereséget kapunk, amely 800-1100 dollár pénzbeli tartományban ingadozik.

Keverő berendezés

A turmix fő készüléke természetesen egy keverő. Hogyan válasszuk ki helyesen. A legolcsóbb a hazai termelés" Voronyezs-4 ". A 11 500-as fordulatszáma elegendő egy koktél légiessé tételéhez. És körülbelül 150 dollárba kerül, de fő hátránya a körülbelül 3 perces koktél elkészítésére fordított idő. Ezért döntse el Ön, hogy megéri-e megvenni, de a hosszú sorok miatt az emberek meggondolhatják magukat, hogy időt spórolva vegyenek el Öntől koktélokat. Igen, és eltörik, gyakran előfordul.

Egy másik jól ismert képviselő az olasz cég keverője Vema . Költsége 220-550 dollár között ingadozik. De fontos plusz irányában az a képesség, hogy akár három koktélt is készítsen egyidejűleg.

A cég amerikai gyártójának keverőit azonban ma a legjobbnak tekintik. Hamilton Beach . Nagy, akár 18 000 fordulat/perc fordulatszámmal rendelkeznek, ami lehetővé teszi, hogy rendkívüli habot hozzon létre a koktélokhoz. Az ilyen keverők élettartama 5-7 év. A költség a poharak számától függ, egynél 370 dollár, háromnál 790 dollár. De ha a helyed nem túl zsúfolt, akkor egy pohárral elegendő lesz egy mixer, de helyes több tartalék poharat vásárolni, hogy előre elkészítsd a koktélkeverékeket. Egy pohár ára ehhez a keverőhöz 11,5 dollár.

A lágy fagylalt árusításának alapjai

A lágy fagylaltot olyan látogatott helyeken érdemes eladni, mint az állatkertek, parkok vagy nagy bevásárlóközpontok, ahová a szülők érkeznek gyermekeikkel. A szakértők szerint ugyanis a lágyfagylalt-üzletág csak akkor termel profitot, ha naponta nem egy, hanem több száz fagylaltot is el lehet adni. A kopási terv megvalósításához speciális lágy fagylaltgépre lesz szüksége. Az ilyen berendezéseket fagyasztónak nevezik. Ez legalább 500 dollárba kerül. Óránként körülbelül 2,5 kilogrammot képes előállítani. Minél magasabb a lágy fagylalt fagyasztó ára, annál nagyobb a termelékenysége.

Fagylalt készítéséhez speciális száraz keverékekre lesz szüksége, amelyeket vízzel 1: 3 arányban hígítanak. A keverékek árai a választott márkától függően változnak. Így például a hazai gyártó "Valeria Mix" keverékei 2,5 dollárba kerülnek kilogrammonként, az amerikai gyártóé pedig 8,5 dollárba 1,75 kilogrammonként. Magát a fagylaltot műanyag pohárban is el lehet adni, de a vásárlók inkább a gofripoharakat részesítik előnyben, ezek ára a hűtőházban nem haladja meg a 18 kopijkát darabonként (tömeges vásárlás esetén). Íme néhány tipp, amellyel vállalkozása boldogulhat ebben az iparágban:

• zsúfolt hely
• A fagylalt árusítása show legyen. Fel kell hívni az emberek figyelmét, hogy ne menjenek el mellette.
• Tegyen vonzó ajánlatokat az ügyfeleknek
• végezzen különféle marketingkampányokat, hogy az emberek megvásárolják a lágy fagylaltját, és Ön ne maradjon veszteséges.

Egy adag puha fagylalt ára nem haladja meg a 4 rubelt. Ugyanakkor a kiskereskedelmi ár legalább 10 rubel. A lágy fagylalt üzletág jövedelmezősége (a bérleti díj, az eladó fizetése és az adók figyelembevételével) legalább 40%. Egyetértek, nagyon jó.