Emlékezés a Szovjetunióra italok. A Szovjetunióban készült: a legendás Bajkál-szóda. a természetes alapanyagokból készült egyedi ital megalkotásának története. fénykép
Az egyik legörömtelibb gyerekkori emlék, a szovjet gyártású limonádé. Nincs kóla és forfeits sprite-tal – ne menj semmiféle összehasonlításra.
A közelmúltban a Szovjetunióban természetes összetevőkből származó italokat kaptunk, amelyek jótékony hatásúak voltak. A szénsavas italokhoz cukrot és citromot adtak, valamint különféle gyógynövények és más növények kivonatait. 
És nincs tartósítószer. Ezért csak 7 napig tárolták őket. Emlékezzünk vissza, miből készültek a legnépszerűbb szovjet szénsavas italok.
A LEMONAD a gondtalan gyermekkor, a jó operatőri munka és a GOST szerinti minőség szimbóluma. 
Története a 19. század végén kezdődik, és Mitrofan Lagidze tifli gyógyszerész nevéhez fűződik.
1887-ben feltalálta a Tarragon italt, amely tárkony kivonatot tartalmaz, és ezzel nyitja meg a hazai szóda korszakát.
A „Lagidze Waters” annyira népszerűvé vált, hogy Mitrofan Varlamovicsot az orosz császári udvar szállítójának, az iráni sah szállítójának, a szovjet időkben pedig az újonnan épült szénsavas víz üzem igazgatójává nevezték ki. 
Jevgenyij Jevgusenko költő ezt írta Mitrofan Lagidzéről:
„Az öreg Lagidze meghalt, ahogy kellett,
Könnyek nélkül elfogadva a halált kegyelemként.
Vele haltak meg a limonádé titkai
És a mester tudta, hogy ezt nem lehet továbbadni.
És a fiatalember föléje mert hajolni
"Mi a titkod?" - kérdezte az öreg
És kinyújtotta nevető nyelvét Lagidze
És a nyelve hegyére mutatott.
Lagidze védjegy 
Úgy tartják, hogy a Lagidze Water szóda állt az asztalon a jaltai konferencia alatt. A résztvevők annyira szerették az italokat, hogy Churchill visszaemlékezésében leírta ízüket, Roosevelt pedig 2000 palackot vitt magával. Hazánk vezetőinek preferenciái is ismertek. Sztálin például a limonádét szerette, Hruscsov a narancs- vagy körteitalt, Brezsnyev inkább a tárkonyát vagy a körtét. 
A köznép körében a szénsavas víz is nagyon népszerű volt. A szódát palackban vagy üdítőgépeken keresztül palackozva árulták. A legnépszerűbb palackozott italok a Limonádé, Citro, Duchesse, Kryushon, Krém-szóda, Bell, Tarragon, Sayany, Bajkál voltak... Narancsos, mandarinos, körteszirupos italokat árultak a szódavíz adagolókból 
Minden klasszikus ital olyan összetevőkből készül, mint az elkészített víz, cukor, karamellszín (égetett cukor), citromsav és az ízt és aromát meghatározó összetétel. Általában gyümölcs- és bogyós infúziókat vagy eszenciákat, gyümölcsleveket, illóolajokat, kivonatokat és ízesítőket tartalmaz.
"Bajkál"
A kiadást 1973-ban indították el a Szovjetunióban. Az ital pedig szinte azonnal vad népszerűségre tett szert, és válasz lett a híres amerikai kólára. De a "Baikal" összetétele kedvezően különböztette meg az italt a nyugati szódától: a hagyományos vízen kívül cukrot, citromsavat, orbáncfű, édesgyökér és eleutherococcus kivonatot adtak hozzá. Valamint illóolajok: eukaliptusz, citrom, babér, fenyő. A Bajkált 1973-ban fejlesztették ki az Alkoholmentes Ipari Kutatóintézetben, mint „válaszunk a Pepsi-Colára”, és olyan népszerűvé vált, hogy a Coca-Cola megpróbálta megvenni. Citro
Az "Extra-Citro" ital összetétele egy csokor citrusfélék (narancs, mandarin, citrom) vaníliával kombinálva. Egyébként a "sitro" szó a szovjet időkben háztartási szóvá vált: ez volt mindenféle limonádé neve (valamint a "limonádé" szó nem csak citromból készült italt kezdett jelenteni).
Krémszóda
A "Cream Soda" krémes ízű, egy csipetnyi vaníliával. Kezdetben az italt úgy nyerték, hogy szóda (szénsavas) vizet (szóda) fagylalttal (fagylalttal) kevertek össze. Innen a szódabikarbóna másik elnevezése „pálcán ital”.
De a szovjet szénsavas üdítőitalok receptjeinek listája nem korlátozódik ezekre az ismerős nevekre.
A receptgyűjtemények olyan üdítőkkel lepnek meg, mint: Andries (Isabelle fajták szőlőlé alapján), Desszert (vörös asztali bor és narancs forrázat alapján), Kávé (kávé, citrom és narancs főzetek alapján), Arany ranet (alapján) sűrített almalé), Bay (babérlevél, tea, narancs és szerecsendió infúziója), Kutya és macska (szőlőlé és rózsaolaj) stb.
A szovjet gyűjteményekben a legálisan megállapított receptek teljes száma meghaladja a 150 féle szénsavas italt.
Van min gondolkodni a szódagépekhez való szirupok modern gyártójának ...
Pinokkió
A leghíresebb szovjet limonádé. Szinte minden Szovjetunióban született ember gyermekkora Pinokkióhoz kötődik. Nagyon egyszerűen elkészítették: víz, cukor, citrom és narancs. Mindez természetes, valószínűleg ezért is olyan jó az íze. Manapság színezékeket és ízesítőket adnak a Pinokkióhoz. "Sayans"
Ennek a limonádénak a receptjét a 60-as évek közepén dolgozták ki. A Sayan ma már kevésbé népszerű, mint a Bajkál, elég nehéz italt találni, mivel szabadalmi viták folynak körülötte. De ez mit sem von le a hasznosságából és a csodálatos ízéből, hiszen a szénsavas limonádé alaphoz természetesen hegyifű leuzea kivonat is kerül. Üres keserűséget és enyhén fenyő aromát kölcsönöz az italnak. Tonizálja és javítja a hangulatot. "Tarhun"
A tárkonyos recept a 19. században jelent meg. Mitrofan Lagidze gyógyszerész találta fel, aki Tiflisben (a mai Tbilisziben) élt. Elsőnek jutott eszébe, hogy a híres kaukázusi tárkony (tárkony) növény kivonatát édesített szénsavas vízhez adják. A tömeggyártásban az ital 1981-ben jelent meg. Ez csak egy tárkonyos ital, amely inkább sárga, mint zöld. A szovjet időkben pedig festéket adtak a szódához. Manapság a zöld festéket károsnak tartják, ezért a fogyasztók egészségével foglalkozó gyártók zöld palackokban állítják elő az italt. Néha engedélyezett E, sárga és kék színezékeket is hozzáadnak hozzá.
"Hercegnő"
A körte szénsavas ital tökéletesen helyettesítette a szovjet gyerekek édességeit és süteményeit. A szokásos limonádé alaphoz körteforrázatot adtak, a képet citrom, cukor és szén-dioxid buborékok egészítették ki... Gyerekek és felnőttek is imádták az ilyen szódát.
A Szovjetunióban nagy léptékű munkát végeztek alkoholmentes, üdítőitalok felnőttek és gyermekek számára történő értékesítésén. A speciális eszközök használata egyúttal hozzájárult az árusító helyek felismeréséhez, a gyerekek számára pedig e helyek "varázslatának" érzését keltette fel. Az agresszív reklámozást a Szovjetunióban nem alkalmazták, de a rajzfilmek és filmek megtették a dolgukat, és a Gazvoda gép volt a legismertebb és legnépszerűbb eszköz.
A szóda csak a gyümölcslevekkel és a kompótokkal versenyezhetett. Személy szerint imádtam a szőlő-, alma- és körtelevet, valamint az erdei bogyókból és a ribizliből készült kompótot. És persze paradicsomlé...
A Szovjetunióra rátaláló polgárok, nemcsak az idősek, de a fiatalok is emlékeznek még a nagy forgalmú utcákon, mozik és más közterületek mellett több darabban álló szódagépekre. Ha szénsavas vizet szeretne inni, csak egy érmét kellett a nyílásba helyeznie, és meg kell nyomnia a gombot.
Az automaták kétféle vizet adtak ki: sima szódát és szirupos gázvizet. Egy kopekkáért a gép sima szénsavas vizet öntött, háromért pedig édeset
KÉSZÜLÉK SMOLNYHOZ
A szódagép első említése a szovjet sajtóban 1932-ből származik. A Vecsernyaja Moszkva újság azt írta, hogy „Agroshkin, a bécsi leningrádi üzem egyik alkalmazottja érdekes készüléket talált fel. Mostantól minden üzletben ezzel a készülékkel beállíthatja a szénsavas víz előállítását.
A szódaadagolót telítőnek hívták. Az első szaturátort a Smolny étkezőjében szerelték fel.
A Szovjetunió városaiban azonban a második világháború után masszívan kedvelt szódaautomatákat kezdtek telepíteni.
Nyikita Szergejevics Hruscsov hatalomra kerülésével az automatizált szódakereskedelem felfutása figyelhető meg a Szovjetunióban. Az egyik verzió szerint ez az Egyesült Államokba tett utazásának volt köszönhető.
ÜVEG HÁROMRA
A szovjet szénsavas vízgépek fennállásuk évtizedei során változtattak alakjukon, színükön, funkciójukon, de változatlanul népszerűek voltak a lakosság körében.
Az ilyen készülékek előnyei között kiemelhető az olcsóságuk, valamint az a tény, hogy sok helyen voltak elhelyezve, így szinte minden üzletben, állomáson és parkban találhat ilyen készüléket és olthatja szomját.
Ezenkívül a készülékbe öntött szirupra GOST volt, amelynek köszönhetően a Szovjetunió minden lakosa élvezte a finom szódát. A szirup cukorból, citromléből és különféle gyógynövények kivonatából állt. Gyakorlatilag nem tartalmazott tartósítószert.
Nos, ezeknek a gépeknek a hiányosságai között szerepelt a túlzott hiszékenység. Az automaták időnként ingyen adtak vizet a csalóknak. Sokféle módon lehetett megtéveszteni, de a legegyszerűbb és legelterjedtebb az ütésnek számított, ami mindig a szirup kibocsátásával ért véget. Nos, az iszákosok számára a gépek másik fontos "előnye" a "kóbor" csiszolt szemüveg jelenléte volt, amit folyamatosan kölcsönkértek, hogy "hármasra találjanak".
BÖRÉS LÁNCAL
A múlt század 70-es éveiben népszerűségük miatt ingyenes szódagépeket kezdtek telepíteni a gyárak és a vállalkozások dolgozói számára.
A forró üzletekben sót adtak a vízhez, hogy megtartsák a nedvességet a testben. Ehhez a szaturátor speciális modellje volt. Nem volt benne érmemechanizmus, csak három választógomb volt: „víz”, „széngőz” és „só”. Ez utóbbi egy kis adag konyhasót adott a pohárba, hogy pótolja az izzadtság miatt a szervezet által okozott veszteségeket.
Gyakran pohár helyett rozsdamentes acél bögrék kerültek a bolti gépekbe, és láncra erősítették őket. Még az ideológiailag okoskodó proletárok között is akadtak olyanok, akik „gazdátlan” szemüveget loptak.
ÉLŐ VERSENYZETŐK
A gáz-víz készülékek versenyét szódaárusok írták ki. A múlt század 70-es éveiben hozzávetőleges paritást állapítottak meg a szódapalackozás kézi és automatikus formái között. Mindegyiknek megvoltak az előnyei és hátrányai. Érdekes, hogy egy pohár „tiszta” szóda mind az eladónál, mind a gépben ugyanannyiba került - egy fillérbe, de az eladó pohár szirupos vize egy egész fillérrel drágább volt. Igaz, öntöttek még egy kis szirupot.
Ezen kívül 7 kopijkáért lehetett inni egy finom italt „dupla sziruppal”. A kézi üzemmód másik előnye az volt, hogy nem voltak problémák a cserével és az átadással.
Megvoltak a kétségtelen előnyeik, mint már említettük, és a gázvízes automaták. Közülük a legfontosabb az volt, hogy érme helyett egy „háromrubeles bankjegyhez” hasonló méretű és súlyú kerek fém „bélyegzést” lehetett használni. Ilyen köröket az újrahasznosító ipar területén lehetett találni, ahová a vállalkozások hulladékot szállítottak.
Úgy is meg lehetett téveszteni a gépet, hogy egy speciálisan fúrt lyukon keresztül három kopejkát dobtak egy menetre az érmefogadóba.
Ráadásul, ha egy bizonyos helyen (közvetlenül az érmefogadó alatt) eltalálja a gépet, akkor néha "visszaadhatja" mások érméit, ami nagy sikert aratott...
Ez azonban nem volt egyoldalú játék. A gép gyakran "evett" pénzt anélkül, hogy egy csepp éltető nedvességet is kiadna cserébe. Előfordult, hogy a gépből kifogyott a szörp, aztán három kopejkáért "alatt" öntött "tiszta" vizet.
A POVEGADdal
Úgy gondolják, hogy a csiszolt szemüveges gépek eltűnésének egyik oka a 90-es évek elején az egészségtelen körülmények voltak. Ivás előtt mindenki ugyanabban a gépben mosta ki a poharat, és ez sokaknak nem jött be. Egyes szovjet polgárok attól féltek, hogy valamiféle fertőzést kapnak el egy pohárból, és megtagadták maguktól a szódaivás örömét. Mások összecsukható műanyag poharakat vittek magukkal.
Valójában az automata gépek eltűnésének fő oka az volt, hogy a Szovjetunió összeomlása során a gázvíz értékesítése megszűnt nyereségesnek lenni. A gépek karbantartása meglehetősen drága volt.
Most néhány drága szupermarketben modern gépeket találhat digitális kijelzővel és műanyag poharakkal. A szovjet automatákra stilizált üdítőital-automaták telepítésének ötlete folytatásra talált.
MI VOLT MÉG ELFOLTVA
A szóda mellett a Szovjetunióban a legtöbb élelmiszerboltban lehetett venni egy pohár gyümölcslevet csapból. A gyümölcslé 7-10-12 kopejkába került, lehet paradicsom, alma, nyírfa vagy szőlő. Paradicsom - a legnépszerűbb és talán a legfinomabb. 20 kopijkáért adták el a mandarinlevet - a legdrágábbat.
A parkokban mindenütt ivókutak voltak, az iskolákban pedig Acidophilust, Hógolyót és kompótot öntöttek a gyerekekre.
A szovjet polgárok gyakran limonádét készítettek otthon egy szifon segítségével, amelybe szén-dioxidot helyeztek. Az ilyen eszközökhöz való szirupot palackokban és háromliteres üvegekben árulták. Sok liter szódára volt elég. Nos, aki szeret kísérletezni, az megvásárolhatta a játékboltban a Fiatal Vegyész készletet házi limonádé receptjeivel, amiben szóda, citromsav és cukor is volt.
Az eredeti innen származik dubikvit in Emlékezetünk hullámain! Gyermekkorunk italai
Ebben a bejegyzésben gyermekkorunk üdítőitalairól lesz szó. Mit ittunk, hol és hogyan. 
Gyermekkorom erősen kötődik két italhoz - a limonádéhoz, amikor idősebb voltam, és az almás szőlőléhez, amikor nagyon fiatal voltam.
Ma bemegyünk a szupermarketbe, ahol a szemünk előtt végtelen polcok sorakoznak mindenféle gyümölcslevekkel, italokkal - szénsavas és szénsavas teákkal, jeges teákkal és koncentrátumokkal, kólával és sprite-vel konzervdobozokban, tucatféle ásványos és asztali vízzel. Tolya-ügy a 80-as évek közepén, amire olyan nosztalgiával emlékszem. 
Szinte minden szovjet család a nyár közepén kezdett felkészülni a télre. A konzerválás eposza hagyományosan befőttekkel, lekvárokkal, gyümölcslevekkel és kompótokkal kezdődött. A dachákban, falvakban vagy városi lakásokban szombaton és vasárnap délután és este hatalmas fazék szörpöket, befőtt főtt, vagy frissen facsart alma- vagy szilvalét sterilizáltak. Két- és háromliteres üvegek cseresznye-, sárgabarack-, alma- és körtebefőttel télig a kamrákban lapultak. Télen finom ital lesz, az üveges gyümölcs pedig a kedvenc desszert lesz a családi asztalon. Végül is nem volt igazi alternatíva. A saját befőttjén kívül lehet ugyanabban a háromliteres tégelyben lévő lé egy élelmiszerboltból, főzött krasznodari tea, vagy a háziasszony által főzött szárított gyümölcsbefőtt. Más szóval Uzvar.
Az élelmiszerboltokban, a Juice-Water üzletekben, valamint a Zöldség-Gyümölcs boltokban általában mindig lehetett kapni háromliteres üvegekben a gyümölcsleveket - paradicsom, alma, szilva, körte, sárgabarack és természetesen nyírfa.
De bárki mindig kihagyhat egy pohár kedvenc gyümölcslevét közvetlenül a boltban – emlékszel, voltak ilyen osztályok? Vagy csak nyitott üvegek voltak, vagy speciális fordított kúpok csappal, ahol az üvegekből öntötték a levet, és egy nagydarab, fehér köpenyes, kupakos nő öntötte a levet egy pohárba. És mindig volt egy pohár sóval és egy teáskanál. Ez a paradicsomléhez való .. És végül is sorban álltak a különféle gyümölcslevek ... Kicsi, de álló ..
A csapolt gyümölcslé alternatívája természetesen a szóda volt. Az üdítőitalok utcai kereskedelme a Szovjetunióban évtizedek óta nem változott. Valójában 2 formátum volt - kézi és automatikus. A 70-es évek közepén közelítő paritás jött létre e két forma között, és mindegyiknek megvoltak az előnyei és hátrányai.
Érdekes, hogy egy pohár "tiszta" az eladónál és a gépben is ugyanannyiba került - egy kopejkába, de az eladónál a szirupos pohár víz egy egész fillérrel drágább volt - négy kopejkával. Igaz, öntöttek még egy kis szirupot. Ezen kívül 7 kopijkáért lehetett inni egy finom italt "dupla sziruppal". A kézi üzemmód másik előnye az volt, hogy nem voltak problémák a cserével és az átadással.
Az automata gázvíznek vitathatatlan előnyei voltak.
Közülük a legfontosabb az volt, hogy érme helyett egy „háromrubeles bankjegyhez” hasonló méretű és súlyú kerek „bélyegzést” lehetett használni.
Úgy lehetett megtéveszteni a gépet, hogy egy speciálisan erre fúrt lyukon átfűzött menetre egy „háromrubeles bankjegyet” ejtettek az érmefogadóba.
Ráadásul ha egy adott helyen eltalálod a gépet, akkor néha a gép "visszaadhatta" mások érméit, ami nagy sikert aratott...
Ez azonban nem volt egyoldalú játék. A gép gyakran „megette” a pénzt anélkül, hogy egy csepp éltető nedvességet is kiadna cserébe.
Néha kifogyott a gépből a szörp, aztán három kopejkáért aljasan "tiszta" vizet öntött.
A palackozókhoz és automatákhoz való gyümölcslevek mellett természetesen mindenki emlékszik a kvasshordókra.
A nyári hónapokban lakó- és munkaterületeken, üzletek és élelmiszerboltok alatt álltak - sárga hordós pótkocsik nagy kerekeken. Kötelező kövér nénivel koszos pongyolában.
Egy széken ült, és egy hordó végéből kvaszt öntött. Mosópatron is volt poharakhoz és poharakhoz. A munkatér bal oldalán pedig minden bizonnyal gyűrött vizes rubelek és három rubel voltak, amelyekkel egy italt fizettek. És egy tányér aprópénz.
A kvaszt lehetett kapni pohárban vagy félliteres fogantyús pohárban. És persze sokan konzervekkel, termoszokkal vagy éppen háromliteres üvegekkel jöttek oda. Hány doboz kvast húztam haza a forró nyári napokon ...
Az iskolai vagy munkahelyi étkezdében vagy meleg teával kínáltak egy hatalmas fazékból, vagy többféle gyümölcslé valamelyikét, vagy a téli hónapokban aszalt gyümölcsbefőtt. Nincsenek már ismerős zacskók vagy palackok. Pohár, gyakran csorba, és gyakrabban csak egy pohár
Mellesleg sok szovjet háziasszony elkészítette saját egyedi italát - házi készítésű kvast.
A natúr kvaséval megegyező technológiával két fő elkészítési mód volt - a kvass élesztő és a fekete kenyér.
És a második - kvass az úgynevezett kombucha-ból. Amikor vizet öntöttek az üvegbe, egy kis cukrot adtak hozzá, és folyamatosan adták hozzá a gyenge tealeveleket (általában a teáskanna maradékát - üdvözöljük a teászsákokat), és medúza formájú szar úszott a tetején, fokozatosan növelve a méretet. Az ital íze valamiben valóban hasonlított a kvasra. Az úszott gomba fokozatosan megnőtt, majd egy része leszállt, és a barátoknak vagy rokonoknak a következő szavakkal adták tovább: "így sikkes kvass lesz..." A legfontosabb az volt, hogy ne felejtsük el letakarni az üveget gézzel, mert ha ez nem történik meg, kellemetlen legyek ezrei azonnal elindítanák a Drosophilát, akiket láthatóan nagyon vonzott az erjedési folyamat.
És természetesen nem tudok nem írni az akkori gyerekek kedvenc italairól - a limonádéról. Limonádé alatt bármilyen szénsavas édes italt értünk fémdugóval ellátott palackban.
Sok név volt. Világos, világos vagy sötétzöld üvegben árulták. Két címkéjük volt – a fő téglalap alakú az alsó részén és egy fekvő félhold címke a nyakán. És persze egy fém parafa. Amely akár sörnyitóval, akár tetszőleges egyenes élű kiálló fémrészen bárhol nyitható volt. A kerékpár felső kormányanyáját nagyon hatékonyan használták erre a célra).
A legmenőbb ital természetesen a Pepsi-Cola volt.
A nagyvárosokban nem volt valami meglepő, de a kisvárosok, és különösen a falvak lakói ritkán látták. Mindig nagyon örültem, amikor apám üzleti útra indult Kijevbe vagy Moszkvába - elvégre mindig hozott öt vagy még több üveg Pepsi-Colát onnan. Kinyitottunk egyet mindenkinek - 0,33 literes, csészékbe töltve megkóstoltuk... A többit holnapra mentjük....
Nagyon klassz volt Pepsi-Colát magammal vinni a nagymamámhoz a faluba. Valódi valuta volt. Egy üveg Pepsi-Coláért cserélhetsz egy menő csúzlit. Vagy egy bambusz horgászbot tollas úszóval és edzett horoggal. Vagy három üveg rendes selpo limonádét. És fél kiló cukorka "borbolya" a függelékben.
Igazi áttörést, igazán kiütő ütést jelentett a limonádénak, amikor a 80. évében megjelent egy narancsital - a Fanta!
Talán ezért is érdemes volt Moszkvában rendezni az olimpiát. A finn servelat és a szokatlan vákuumcsomagolású szalámi, és ami a legfontosabb - a Fanta, a főváros minden lakója és vendége számára a legvágyottabb olimpiai díjak voltak.
Természetesen itt is szerepet játszott az a tény, hogy a narancs mindig is egzotikus volt a Szovjetunióban. Nem mintha iszonyatos hiány lett volna, időnként lehetett venni finom narancsgolyókat, de a narancslé nem volt jellemző, és a narancslé alapú üdítők sem. Ezért a Fanta kirobbanó narancs íze azonnal elfeledtette velem a korábban nagyon finomnak tartott italokat). Még a csodálatos Pepsi-Colának is át kellett adnia helyét az Olimposznak a csodálatos Fanténak!))
És volt grúz limonádé is. Arad, Tbiliszi, Bakhmaro, Isindi
Itt kell felidéznünk a házi készítésű limonádékat is, amelyeket háztartási szifonok és gázpatronok felhasználásával készítettünk
Valahogy így nézett ki: Ahhoz, hogy szódát kapjunk, vizet kellett önteni a szifonba (lehetőleg sziruppal vagy lekvárral), és egy gázpalackot csavarni egy speciális csatlakozóba. Becsavaráskor egy alapozót szúrtak a kannánál, és abból gázt engedtek a szifonba. És ha ezután megnyomja a kart, akkor nyomás alatt szénsavas víz "repül" ki a szifonból.
Ekkor a szifonpatronokat térítés ellenében lehetett cserélni. Egy készlet használt patront hozol (10 darab és mindig kartondobozban), plusz pénzt fizetsz és kapsz 10 utántöltött patront egy kartondobozban. Ezt követően még 10 alkalommal kényeztetheti magát szénsavas vízzel.
Mit szólnál a turmixokhoz?
Vagy egy kávézóban, erős keverőkkel készültek
vagy otthon a háztartási keverők segítségével, bár a hab akkor sokkal kevesebb lett
De a szénsavas italok mégis kedveltebbek voltak - a limonádé, a citrom, a szódakrém, a pinokkió, a szaján, a bajkál, a tárkony és még sokan mások ...
A szöveg és a kép részben innen készült aquatek_philips az Emlékezés a Szovjetunióra című bejegyzésben. Italok
:
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
| Gyermekkorunk udvarai | Szovjet írószer | "A populáris zene archívuma" a "Melody" cégtől | Importált vinil a Szovjetunióban |
A szénsavas víz fogyasztásának története Oroszországban több mint egy évszázadra nyúlik vissza. A szóda az arisztokraták szeszélyévé, népszerű itallá, sőt a geopolitika fegyverévé vált, válaszunk a kólára.
Honnan is jött – limonádé?
Sok nagyszerű találmányhoz hasonlóan a szénsavas vizet is véletlenül találták fel. A legenda szerint a történelem első "szódáját" I. Lajos király komornyikja készítette. Amikor az uralkodó bort kért, a komornyik összekeverte a boros hordókat és a gyümölcslevet. Észrevettem egy hibát, és ásványvizet adtam a léhez. A királynak ízlett az ital. Állítólag így jelent meg a „királyi limonádé”.
De ez egy legenda. Valójában ismert, hogy Franciaországban a 17. században a citromlé és az ásványvíz keverékét limonádénak nevezték. Nem mindenki engedhetett meg magának egy ilyen italt, így a limonádé fogyasztása az arisztokrácia szeszélyének számított. Olaszországban is ittak limonádét. Ott a limonádét is ragaszkodtak különféle gyógynövényekhez.
Így a limonádé világtörténelme a citromlé ásványvízzel való keverésével kezdődött, csak 1767-ben Joseph Priestley angol tudós talált ki egy telítőt, amellyel lehetővé vált a sima víz szén-dioxid-buborékokkal való telítése.
Az első szénsavas limonádék már a 19. század elején megjelentek, és 1871-ben szabadalmaztatták az első limonádét az Egyesült Államokban. Fantázianévvel: "High Quality Lemon Carbonated Ginger Ale". Lolita ezt a popot szerette Nabokov szenzációs regényében inni.
Petrovsky újításai
A limonádé oroszországi megjelenése Nagy Péterhez kötődik. A receptet, és ami a legfontosabb, a limonádé fogyasztásának divatját Európából hozta. Pjotr Tolsztoj, Nagy Péter korabeli diplomatája azt írta, hogy külföldön "több limonádét isznak ...". Az új oroszországi ital azonnal beleszeretett, és a császár elrendelte, hogy "igyunk limonádét a gyűléseken". A divatos trendet felkapva, nemesi és kereskedői családokban kezdtek üdítőt készíteni, bár nem volt olcsó, és csak egy hétig tárolták.
Limonádé a művészetben
A 19. század elejére Oroszországban a limonádét nemcsak a gyűléseken itták, és nem csak az arisztokraták. Igaz, általában még nem szénsavas limonádé volt, hanem citromos víz. Még mindig drága volt ásványvízzel keverni. Herman limonádét ivott Puskin „Pák királynőjében”, Arbenin Lermontov „Maszkabáljában”, Dunya „Az állomásfőnök”-ben egy bögre „limonádéval” szolgálta fel apját. Csehov "Az elmék erjedése" című történetében Akim Danilych limonádét ivott konyakkal egy élelmiszerboltban.
szóda
Oroszországban a limonádé története egyedülálló fejlődésnek indult. 1887-ben a Tiflis gyógyszerész, Mitrofan Lagidze azzal az ötlettel állt elő, hogy a szénsavas vizet ne citromlével, hanem kaukázusi tárkony kivonattal, ismertebb nevén tárkonnyal keverjék össze. A forradalom előtti nemzetközi kiállításokon a pezsgő és illatos Lagidze ital többször is aranyérmet kapott. Mitrofan Lagidze a császári udvar és az iráni sah szállítója volt.
A Lagidze vize a szovjet időkben is népszerű volt. A tbiliszi üzemből hetente kétszer, hétfőnként és szerdánként limonádépartikat küldtek Moszkvába különjáratokkal az állam első emberei számára. Ismeretes, hogy Hruscsov szerette a körte és narancs italokat, Brezsnyev - körte és tárkony, Kalinin - narancs, Anastas Mikoyan - körte és citrom.
A "Lagidze vizei" a geopolitikában is részt vettek. Tbiliszi limonádék kerültek a jaltai konferencia résztvevőinek asztalára, Franklin Roosevelt több ezer üveg tejszínt vitt magával az Egyesült Államokba, Churchill pedig emlékirataiban említette a jaltai limonádét.
Amikor egy másik amerikai elnök, Harry Truman 1952-ben 1000 üveg Coca-Colát küldött ajándékba a Szovjetuniónak, cserébe egy egész adag különféle Lagidze limonádét kapott, köztük olyan egzotikus fajtákat, mint a csokoládé és a tejszín.
Automata
1937. április 16-án a szmolnyi menzán beszerelték az első szénsavas vízgépet. Ez valóban történelmi eseménynek tekinthető. Tovább tovább. A géppuskák Moszkvában, majd az egész Unióban kezdtek megjelenni. Csak a szénsavas víz egy fillérbe került, a szénsavas vizet sziruppal három fillérért árulták. A csészék újrafelhasználhatóak voltak, egyszerűen vízsugárral leöblítették őket, ami messze volt a jelenlegi higiéniai előírásoktól.
Van egy ilyen történelmi mese: „Lavrenty Beria meggyanúsította Mitrofan Lagidzét, hogy „kemizik”, miközben híres limonádéit készítette. Aztán Lagidze közvetlenül a szobában, Sztálin és Berija alatt elkészítette a tarhonyát.
A Szovjetunióban az italok nemcsak hihetetlenül ízletesek, hanem egészségesek is voltak, mert természetes alapanyagokból készültek. A szóda jól csillapítja a szomjat, ezért volt népszerű. Kiváló minőségű cukrot, gyümölcslevet, hasznos gyógynövények és növények kivonatait adták hozzá. A lejárati idő nem haladta meg az egy hetet - a Szovjetunióban nincs tartósítószer!
Emlékezni az igazi italok rég elfeledett ízére, VseKnow.ru 5 egyszerű receptet kínál, amelyekkel pontosan ugyanazokat az "igazi" italokat készítheted otthon.
1. Kvasz
A Szovjetunióban a "Kvass" feliratú sárga tartályok megjelenése a nyár beköszöntével járt, néha az árnyékos utcákon pihenve és a természet virágzásával. A finom hordós kvas egyfajta fémjelezte a korszakot. A modern gyártók már nem csinálnak ilyet. Az édes szénsavas italok, palackozott kvas és mindenféle és ízű sör sokfélesége ellenére sokan ellenállhatatlanul ugyanazt a szovjet kvast akarják inni, gazdag aromával és különleges ízzel.
Ennek a csodálatos italnak a kipróbálásához nem sok összetevőre lesz szüksége:
- 3 liter forralt víz;
- fél pohár cukor (130 g), helyettesíthető mézzel;
- néhány mazsola;
- fél vekni bármilyen rozskenyér;
- körülbelül fél csomag száraz élesztő (25-30 g).
A kenyeret darabokra vágjuk, és sütőlapon, olaj nélkül szárítjuk. A készenlétet az aranyszínű kéreg megjelenése határozza meg. Ezután a kenyeret forrásban lévő vízzel öntjük egy három literes üvegbe. Amikor a hőmérséklet eléri a 37 fokot, adjuk hozzá a cukor és az élesztő felét az edénybe, amelyeket előzőleg egy pohár meleg forralt vízben hígítottak. Az üveget fedővel lezárjuk, és két napig meleg, árnyékos helyen állni hagyjuk. Ezután a kvast a kenyérből egy új edénybe dekantáljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot és a mazsolát, összekeverjük, kényelmes palackokba töltjük, amelyeket 24 órára hűtőszekrénybe teszünk. Kész az ital!
2. Citro
A Szovjetunióban a "Citro" szénsavas ital népnévvé vált - idővel az emberek annyira megszerették, hogy bármilyen limonádénak hívták, még csak nem is feltétlenül citromból. Az eredeti ital a citrom, a mandarin és a narancs, valamint a vanília citrusleveinek hihetetlenül ízletes kombinációja.
A szóda készítéséhez szüksége lesz:
- 2 csésze szóda vagy csak szódavíz;
- 2 csésze sima víz
- 1 csésze cukor;
- 3 citrom;
- 1 mandarin;
- 1 narancs;
- vanília.
Egy citrom héját egy reszelőn bedörzsöljük, hozzáadjuk ennek és az összes többi gyümölcs levét. Az összes kapott összetevőt egy zománcozott serpenyőbe küldjük cukorral és sima vízzel együtt. 10 percig forraljuk, kihűlés után leszűrjük. Adjunk hozzá szódát vagy szénsavas vizet, és küldjük a hűtőszekrénybe.
3. "Baikál"
A "bajkál" egyfajta válasz volt az amerikai kóla kibocsátására, de összetétele pozitív irányban jelentősen eltért: eleutherococcus, édesgyökér, orbáncfű hasznos kivonatai erőt adtak és erősítették az immunrendszert, illóolajai pedig babér, eukaliptusz, citrom és fenyő sajátos ízt adott.
Hozzávalók a házi készítésű "Baikál"-hoz:
- 10 g por vagy édesgyökér;
- 10 g Eleutherococcus;
- 10 g orbáncfű;
- 10 g fenyőtű;
- fél citrom;
- 200 g cukor;
- 3 liter vizet.
Összekeverjük az összes gyógynövényt, felöntjük forró vízzel, és három órán át hagyjuk főzni. Leszűrjük és felmelegítjük, hogy a cukor feloldódjon, majd hozzáadjuk a kifacsart citromlevet. Hűtsük le. Ahhoz, hogy az ital szénsavas legyen, szifonon kell átengedni, vagy a víz egy részét szénsavas vízzel kell helyettesíteni (adagoljuk a kész infúzióhoz).
4. Hercegnő
Ez az ital helyettesítette az édességeket és a süteményeket a szovjet gyermekek számára. Nemcsak ízletes, hanem javítja az emésztést, fertőtlenítő hatású.
Egy adag elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 lédús körte;
- egy harmada citrom;
- 200 ml szóda vagy csak szénsavas víz;
- 1,5 teáskanál cukor vagy cukorszirup.
A körtét és a citromlevet habos vízzel elkeverjük, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, és elkeverjük. Hagyja az így kapott italt 20 percig főzni, majd hűtse le a hűtőszekrényben, vagy adjon hozzá jeget.
5. Tárkony
Az ital fő összetevője a tárkony (tárkony) kivonata, amely egy népszerű kaukázusi növény. Erősíti az ereket, jól frissít és javítja az emésztést. Eleinte a szóda színe sárga, a szokásos telített árnyalatot a festék adja, amelyet jobb, ha nem használunk otthon - ez nem jár hozzá semmilyen előnnyel.
A "Tarhun" ital összetétele:
- egy csokor friss tárkony;
- fél citrom;
- 1 lime;
- cukor vagy porcukor ízlés szerint;
- szénsavas víz.
A tarhonyát késsel vagy turmixgéppel ledaráljuk. Préselj le citrusfélékből. Mindent alaposan összekeverünk cukorral és kevés vízzel. Hagyja felfőni, majd a kapott keveréket szitán szűrje át. A koncentrátumot szénsavas vízzel 1:4 arányban összekeverjük. Hűtsük le az italt hűtőszekrényben vagy jéggel.
kapcsolódó cikkek
