Sertésgombóc savanyú káposztával recept. Kovásztalan tészta vízen. Paradicsommal és sajttal töltött gombóc

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Amennyire én emlékszem gyerekkoromra, a téli szünetet mindig a faluban töltöttem a nagymamámnál. Felejthetetlen idő volt, mert télen kedvedre lehetett szánkózni, síelni, és természetesen a karácsonyi ünnepek beköszöntével elkezdődött a betlehemezés, a éneklés és a nagylelkűség ideje. A karácsony előtti nap különösen ünnepinek számított, ekkor minden házban tizenkét kötelező vacsorát készítettek. Nagyböjti ételek, és amint megjelent az első csillag az égen, a család leült az asztalhoz, hogy először megkóstolják a finom kutit, és csak azután minden mást.

Továbbra is támogatom ezeket a hagyományokat, és szenteste összegyűlünk nagy család egy finom ételekkel megrakott asztalnál. Mivel ez a böjt utolsó napja, az asztalra kerülő ételek kizárólag vegetáriánusok – ez zöldség saláták, gombás káposzta tekercs, babos halas pite, aszalt szilvás borscs és természetesen galuska különböző töltelékekkel. Nagyon finomnak bizonyulnak.

A gombóchoz való tésztát egyébként kedvenc receptem szerint készítem el, amiben benne van napraforgóolaj, víz, liszt és kevés só. A tészta nagyon rugalmas és rugalmas, nagyon könnyű gombócokat és gombócokat készíteni belőle.

Kedvenc gombóc töltelékem a párolt savanyú káposzta. Ízlésképpen párolt hagymát, néha egy kis fűszert, sőt mazsolát is teszek bele. Ha nincs időd főzni, főzz.

Kész galuskával savanyú káposzta, lépésről lépésre recept lent már vár rád egy fotó, bármilyen szósszal tálalhatod, vagy egyszerűen csak a növényi olajban sült zöldségekre öntheted.

- a tesztre:

- teljes kiörlésű liszt – 3 evőkanál.
- víz (meleg) - 1 evőkanál.
- só (finomra őrölt, tengeri vagy konyhai) – ½ teáskanál
- olaj (növényi, finomított) - 2 evőkanál.

- Töltelékhez:

- savanyú káposzta - 0,5 kg
- hagyma - 1 db.
- olaj (növényi) - 3 evőkanál.
- őrölt bors, fűszerek

- öntözéshez:

- hagyma - 1-2 db.
- olaj (növényi) - 4 evőkanál.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

Először megdolgozzuk a tésztát, mivel a dagasztás után pihenni kell.
Öntsön testhőmérsékletre melegített vizet egy tálba.




Adjunk hozzá sót és olajat, keverjük össze a folyékony alapot.




Most öntsük bele az átszitált lisztet, de ne egyszerre, hanem részletekben, közben gyúrjuk a lágy tésztát.






Fedjük be a tálat a tésztával, és hagyjuk, hogy felszívja a glutént.




Most elkészítjük a tölteléket, ehhez először megpucoljuk a hagymát, majd apróra vágjuk.




Olajjal felforrósított serpenyőben a hagymát addig pároljuk, amíg átlátszó, puhára nem válik (a hagymából tegyünk félre a gombócok tálalásához). A házamban mindenki így szereti őket.






A savanyú káposztát megmossuk, a folyadékból mindenképpen jól kinyomkodjuk, és közvetlenül a serpenyőbe adjuk a pirított hagymához. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint




és pároljuk a káposztát körülbelül 15-20 percig mérsékelt lángon.




Most tulajdonképpen készítsünk galuskát. Ennek számos módja van. Például a tésztát több részre oszthatjuk, mindegyikből hosszú kolbászt sodorhatunk, majd darabokra vághatjuk, és sodrófa segítségével kis gombócokat kapunk.




Ezután a laposkenyér közepére tesszük a tölteléket.






és óvatosan összecsípjük a széleit, gombócot formázva.




A nyerseket forrásban lévő, enyhén sós vízben kifőzzük, amihez pár babérlevelet teszünk. Miután lebegtek, hagyjuk még 1-2 percig forralni, majd egy lyukas kanál segítségével szedjük ki a serpenyőből egy tálba.
Forró gombócokat öntsünk savanyú káposztával, lépésről lépésre recept fotókkal Remélem tetszett, pirított hagymával és helyezzük az edényt az asztalra.




Jó étvágyat kívánunk!

Ez az étel valószínűleg az átalakulás és az elágazás jelzője klasszikus recept az idő múlásával, valamint kulináris szakembereink irigylésre méltó kreativitása és fantáziája.

Hogyan főzzünk galuskát savanyú káposztával, zsírral és gombával?

Hozzávalók:

• liszt - 300 g;
• savanyú káposzta - 0,5 kg;
• tej - 100-120 g;
• víz - 70 g;
• növényi olaj- 25 g;
• tojás - 1 db;
• gomba - 200 g;
• sertészsír - 50 g;
• hagyma - 1 hagyma;
• bors;
• só.

Készítmény

A gombócokhoz való savanyú káposzta töltelék elkészítése meglehetősen egyszerű. A hagymát meg kell hámozni, apróra vágni és serpenyőben megpirítani. A savanyú káposztát egy párolóedénybe tesszük, beletesszük a pirított hagymát, a finomra vágott gombát, a nagyon apróra vágott zsírt, sózzuk, borsozzuk és kevés vízzel. A tölteléket addig pároljuk, amíg a savanyú káposzta egészen megpuhul. A disznózsír mennyiségét egyébként magad is szabályozhatod.

Főzés után a tölteléket jól simára keverjük és hagyjuk kihűlni.

Ha szükséges, szitáljuk át a lisztet, majd csúszda formájában közvetlenül az asztalra öntjük. Ebbe a csúszdába mélyedést készítünk a kezünkkel, a tészta többi hozzávalóját beleöntjük. A tejet vízzel elkeverjük, majd sózzuk és újra jól összekeverjük. Ezután lassan öntsük a kapott keveréket a lisztben elkészített mélyedésbe, és gyúrjuk össze a tésztát, majd adjuk hozzá a tojást, keverjük össze, adjunk hozzá 1 teáskanál olajat és keverjük újra. Nyújtsuk ki a tésztát az alapján, hogy miből fogunk galuskát készíteni, ha egy közönséges pohár, akkor nem mindegy, milyen méretű lesz a palacsinta. De ha speciális formát használ a gombócok készítéséhez, akkor két palacsintát kell kinyújtania, amely valamivel nagyobb, mint maga a forma. Most forraljuk fel vízben, ne felejtsük el először megsózni.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 0,4 kg;
• - 0,5 kg;
• sertéshús - 0,4 kg;
• tej - 100-120 g;
• ivóvíz - 100 g;
• növényi olaj - 25 g;
• tojás - 1 db;
• szójaszósz - 50 g;
• hagyma - 1 db;
• bors;
• só.

Készítmény

A hagymát megpirítjuk, és egy párolóedényben kevéssel összedolgozzuk mennyiségű vizet és savanyú káposztát, amelyet először három centiméter hosszúságúra kell aprítani. A töltelék ezen részét addig főzzük, amíg a savanyú káposzta megpuhul. A sertéshúst feldaraboljuk, és a darált hús segítségével dolgozzuk fel konyhai eszközök(turmixgép vagy húsdaráló), ha nem zsíros a hús, adjunk hozzá egy kis disznózsírt. A kihűlt káposztát és a hagymát összedolgozzuk a darált hússal, és jól összekeverjük, hozzáadva szója szószés borsot. A többi hozzávalóból gyúrjuk a tésztát, mint a cikk első receptjében. Ezután gombócokat formázunk és felforraljuk szükséges mennyiség. A többi már elkészített galuskát legközelebb lefagyaszthatjuk.

Párolt savanyú káposztával és hagymával töltött gombóc receptje.

Adagok száma: 10

Egy egyszerű recept savanyú káposzta gombócokhoz az orosz konyhából lépésről lépésre fotókkal. Könnyen elkészíthető otthon 30 perc alatt. Csak 310 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 19 perc
• Főzési idő: 30 perc
• Kalória mennyiség: 310 kilokalória
• Adagok száma: 10 adag
• Alkalom: Ebédre

• Bonyolultság: Egyszerű recept
• Nemzeti konyha: Orosz konyha
• Az étel típusa: Meleg ételek, Gombócok

Hozzávalók tíz adaghoz

• liszt - 2 csésze (tészta)
• tojás - 1/1, -1 darab (tészta)
• víz - ízlés szerint (tészta)
• só - ízlés szerint (tészta)
• savanyú káposzta - 1 kilogramm (darált hús)
• hagyma - 2 db (darált hús)
• vaj vagy disznózsír - 1 evőkanál. kanál (darált hús)

Lépésről lépésre előkészítés

1. A savanyú káposztával töltött galuskát tormával tálaljuk, friss paradicsomés fokhagymát. Ez csodálatos vegetáriánus étel. Ha szeretnéd, hozzáadhatod a főtt is szárított gomba vagy apróra vágott főtt tojást.
2. Készítmény:
3. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát. Adjunk hozzá savanyú káposztát a hagymához, adjunk hozzá egy kevés vizet, olajat vagy zsírt. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk, amíg a káposzta meg nem puhul. Hűtsük le a tölteléket. Gyúr gombóc tészta a megadott összetevőkből. A tésztát vékonyra nyújtjuk, köröket vagy négyzeteket kiszaggatunk belőle. A tölteléket ráhelyezzük a tésztára, és a széleit megcsípjük. A gombócokat forrásban lévő sós vízben készre főzzük. Tálalás előtt kenjük meg a gombócokat olajjal.

Ehhez az ételhez magam készítem el a tésztát. A benne található összetevők a leggyakoribbak: búzaliszt, víz, só és napraforgóolaj. Igen, igen, itt nincs tojás, ezért van ez liszt termék joggal nevezhető karcsúnak. A tészta keménynek bizonyul, de kinyújtva rugalmas és hajlékony, miközben könnyen és megbízhatóan összetapad, ami szükséges a töltelék megbízható rögzítéséhez a gombóc belsejében.

A lisztalap tartalma is nagyon egyszerű - savanyú káposzta. Ez már régóta az orosz kedvenc savanyúság, a C-vitamin bajnoka (100 g termék tartalmaz napi norma felnőtteknek - 70 mg), lehetővé teszi számos funkció normalizálását a szervezetben: növeli az immunitást, erősíti az ereket, javítja a működést keringési rendszerés a vas felszívódását. Ezen kívül is C-vitamin A savanyú káposzta vitaminokat tartalmaz: PP, K, A, E, B, U, H csoportokat, valamint mikro- és makroelemek egész komplexét: kálium, nátrium, kalcium, foszfor, magnézium, vas, jód, króm, réz és cink. Ez a kompozíció megadja a jogot ez a termék az egészség, az erő és a hosszú élettartam pótolhatatlan forrásának tartják. Az a tény, hogy a savanyú káposzta is alacsony kalóriatartalmú termék, kétszeresen kellemes.

Beszélgettünk a kompozícióról, most pedig térjünk át ennek a csodálatos ételnek az elkészítésére...

Az étel tápértéke 100 grammonként.

BZHU: 4 /3 /25.

Kcal: 137.

GI: átlagos.

AI: átlagos.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok száma: 50 db (1900 g) .

Az étel hozzávalói.

Kovásztalan tészta vízen.

• Búzaliszt - 640 g (4 evőkanál) + 2-3 evőkanál porozáshoz.
• Víz - 300 ml (1 evőkanál + 2-3 evőkanál).
• Növényi olaj (napraforgó) - 25 ml (2-3 evőkanál).
• Só - 8 g (1 teáskanál).

Töltő.

• savanyú káposzta - 800 g.
• Hagyma - 100 g.
• Napraforgóolaj (sütéshez) - 20 ml (2 evőkanál).
• Univerzális fűszerek - 4 g (1/2 teáskanál).

Az étel receptje.

Készítsük elő a hozzávalókat. Búzaliszt Jobb, ha először szitál. Mossa meg a savanyú káposztát hideg vízés nyomd ki az összes folyadékot. Hámozzuk meg a hagymát.

Kezdjük a tésztával főzni. Ehhez öntsön 4 evőkanál búzalisztet egy mély tálba.

Öntsünk bele egy kicsit több, mint egy pohár meleg vizet.

Adjunk hozzá sót (1 tk) és napraforgóolajat (2-3 tk).

Kemény, de puha és rugalmas tésztát gyúrunk.

Zsákba tesszük és 20-30 percre hűtőbe tesszük. Ezalatt a glutén egyenletesen oszlik el a tésztában, és rugalmasabb lesz.

Most kezdjük el elkészíteni a tölteléket. A hagymát apró kockákra vágjuk.

Helyezzük a zöldséget egy forró serpenyőbe olajjal, és közepes lángon süssük aranybarnára körülbelül 5 percig, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg.

A megmosott és kinyomkodott savanyú káposztát és a fűszereket adjuk a pirított hagymához. A serpenyő tartalmát közepes lángon 15-20 percig pároljuk. Ne felejtse el keverni a keveréket. Kész töltelékáttesszük egy tálba és lehűtjük.

Most kezdjük el a savanyú káposztával készült sovány gombócok készítését. Ehhez vegyük ki a tésztát a hűtőből és osszuk el úgy, hogy kényelmesebb legyen kb 2-3 cm vastag kolbászt sodorni.Vágjuk mindegyiket (kb. 2 cm-es) darabokra. Az összes darabot mártsuk lisztbe, és nyújtsunk ki belőle 2-3 mm vastag és 6-7 cm átmérőjű köröket.

A laposkenyér közepére káposztás keveréket teszünk.

Keverjük össze a lisztes alapot úgy, hogy a tésztakört félbe hajtjuk. A széleket szorosan egymáshoz kell nyomni, hogy a töltelék ne essen ki főzés közben.

A szegély bármilyen formát kaphat, például fonat.

Semmi sem hozza össze az embereket úgy, mint a közös főzés. Nálam az a szokás, hogy összejövünk és gombócot vagy galuskát készítünk különféle tömések. Általában sok-sok előkészületet készítünk, lefagyasztjuk, és ha kell, mindig van kéznél valami ennivaló a családnak. Ma savanyú káposztával gombócot készítünk, egy lépésről lépésre fotókkal ellátott receptet ajánlok, biztos vagyok benne, hogy többször is jól fog jönni.

A tésztát mindig vízben készítem el, de ma főzés után hűtőben házi túró Maradt egy kis tejsavóm, úgyhogy azt fogom használni. A töltelék pedig nem csak savanyú káposzta lesz, hanem hagymával sült káposzta, az finomabb.

A gombócok egyszerűen csodálatosak lettek, és beszélgetés közben gyorsan elrepült az idő, és rengeteg gombócot készítettünk.

Hozzávalók

• tojás 1 db.
• tejsavó 250 ml
• liszt 3 csésze.
• só 0,5 tk.
• savanyú káposzta 300 g
• hagyma 2 db.
• növényi olaj 2 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk gombócot savanyú káposztával

1. Előkészítem a szükséges alkatrészeket.
2. 
   Törjünk egy tojást egy tálba, adjuk hozzá a tejsavót és a sót. Villával megkeverem.
3. 
   A lisztet egy kupacba kiöntöm és az elkészített keveréket a mélyedésbe öntöm.
4. 
   Fokozatosan keverem, először villával, majd kézzel. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet és dagasszuk addig, amíg a massza már nem tapad a felülethez és a kezünkhöz. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk „pihenni” 30 percig. Ezalatt a tészta lágyabb, szilárdabb és rugalmasabb lesz.
5. 
   A gombócok töltéséhez kockára vágva kisütjük hagyma puhára, majd hozzáadjuk a savanyú káposztát, és a tűzhelyen időnként megkeverve 5-7 percig tartjuk. Ha túl nagy a káposzta, akkor mielőtt a serpenyőbe tenném, kisebb darabokra vágom.
6. 
   Készen áll a töltelék a későbbi savanyú káposzta gombócokhoz.
7. 
   Kiveszek egy darab tésztát és 2-3 milliméter vastagságúra kinyújtom. Pohárral köröket vágtam ki.
8. 
   Mindegyikre teszek egy teáskanál káposzta tölteléket.
9. 
   Felemelem a széleit és ujjaimmal összecsípem.
10. 
    A gombócokat úgy hagyhatod.
11. 
    De jobban szeretem az egyik szélét a másikhoz rögzíteni.
12. 
    Így készítem el az összes többi savanyú káposzta galuskát.
13. 
    Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. A gombócokat leeresztem és megkeverem, hogy ne tapadjon az aljára. Miután felúsztak a felszínre, 5-6 percig főzzük egy serpenyőben, nyitott fedővel.

Leengedem a vizet és azonnal tálalom, tejföllel finom.

Megjegyzés:

• a tészta elkészíthető vízben is, de a savóval rugalmasabb, rugalmasabb lesz, és nem forr át nedvesen,
• Általában sok gombócot készítek, szükség szerint lefagyasztom és felforralom,
• A tészta univerzális, bármilyen tölteléket használhat,
• A gombócok formája és mérete az Ön vágyától függ, nagyon kényelmes a gombóckészítő használata.