Sárgarépa kaviár recept egy húsdarálón keresztül. Finom sárgarépa kaviár télre, egyszerű recept. A sós snack alapanyagainak összetétele

Sárgarépa kaviár paradicsommal

sárgarépa - 1 kg
paradicsom - 1,5 kg
fokhagyma - 100 g
cukor - 100 g
növényi olaj - 1 evőkanál.
só - 1 evőkanál. l.
őrölt fekete bors - 1 evőkanál. l.
ecet esszencia (70%) - 1 evőkanál. l.

Főzés
A hámozott sárgarépát egy húsdarálón átforgatjuk. A kapott masszához adjuk hozzá a húsdarálón átpasszírozott paradicsomot, ne felejtsük el először eltávolítani róluk a bőrt. Ehhez a paradicsomot keresztben kell vágni és forrásban lévő vízzel leforrázni.
Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat a sárgarépa- és paradicsompüré masszához. 1 óra 15 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és őrölt borsot. Pároljuk további 10 percig. Ezután adjunk hozzá ecetesszenciát, és pároljuk a masszát további 5 percig.
Tegye a forró sárgarépa kaviárt száraz, sterilizált üvegekbe, azonnal tekerje fel. Fordítsa meg és csomagolja be. Hagyja kihűlni, majd tárolja6.
***
Sárgarépa kaviár édes paprikával

A főzéshez szüksége lesz:
sárgarépa - 2 kg
édes paprika - 10 db.
paradicsom - 3 kg
hagyma - 0,5 kg
növényi olaj - 0,5 l
fokhagyma - 1 fej
só - 2 evőkanál. l.
csípős chili paprika - 1 db.

Főzés
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A paprika magjait eltávolítjuk, a paradicsomot leforrázva hámozzuk meg. Tegye át az összes zöldséget húsdarálón, vagy aprítsa fel turmixgéppel. A kapott masszát egy vastag aljú serpenyőbe öntjük, sózzuk, öntsük növényi olajba, és tegyük kis tűzre párolásra.
Pároljuk a kaviárt 1,5-2 órán keresztül, alkalmanként megkeverve. Néhány perccel a főzés vége előtt hozzáadjuk a préselt fokhagymát és az apróra vágott csípős paprikát. Keverjük össze.
Tegye a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel főtt fedővel. Fordítsuk fejjel lefelé és hagyjuk kihűlni. Vegye ki és tárolja hűvös, sötét helyen.
***
Sárgarépa kaviár hagymával

A főzéshez szüksége lesz:
sárgarépa - 3 kg
hagyma - 1 kg
cukor - 150 g
növényi olaj - 3 evőkanál.
fokhagyma - 1 fej
asztali ecet 6% - 7 evőkanál. l.
só - 5 evőkanál. l.

Főzés
A sárgarépát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Egy vastag aljú serpenyőbe öntsünk olajat, pároljuk benne a sárgarépát 5-10 percig. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és tovább pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, és helyezzük a kaviárt sterilizált 0,5 literes üvegekbe.
Fedjük le az üvegeket főtt fedővel. Állítsuk be 7-10 percig sterilizálni (a víz forrásának pillanatától számítjuk). Ezután tekerjük fel a fedőt, fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, és hagyjuk kihűlni. Távolítsa el a kihűlt kaviárt a kamrában vagy a pincében.
Jegyzet. Ha egyenletesebb konzisztenciát szeretnénk kapni a kaviárból, akkor párolás után forgassuk át a zöldségeket egy húsdarálón, vagy aprítsuk fel botmixerrel.

Jó étvágyat kívánunk!

Ha belefáradt a főtt ételek egyhangúságába, és egyáltalán nem idegenkedik a kísérletezéstől, akkor főzzön sárgarépa-kaviárt! Ez az előétel mérsékelten fűszeresnek és annyira ízletesnek bizonyul, hogy nem fogja tudni abbahagyni, miután kipróbálta az első kanálnyi ilyen ételt. A sárgarépa kaviár remek aperitif lesz a megszokott saláta helyett, főleg télen, amikor egyáltalán nincs friss zöldség. Télre is tartósíthatjuk, ha darálás után a kaviárhoz kevés 9%-os ecetet teszünk, és a tűzhelyen kb 5 percig pároljuk, majd áttesszük sterilizált edényekbe és parafára.

Hozzávalók

• sárgarépa - 400 g
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Só - 3 csipet
• Növényi olaj- 20 ml
• Őrölt feketebors- 2 csipet
• Víz - 100 ml

Információ

A sárgarépa-kaviár isteni finomnak bizonyul, és még a főtt vagy a szkeptikusokat is meg fogja lepni.Elkészítésének sokféle változata közül különösen jól sikerült a kaliforniai paprikás és friss paradicsomos recept, valamint a sárgarépából, paradicsommal készült előétel. tészta be sütéssel a komponenseket a sütőben.

Ízletes sárgarépa-kaviár télre - recept kaliforniai paprikával és paradicsommal

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1,2 kg;
• paradicsom - 340 g;
• hagyma - 540 g;
• fokhagyma nagy fogak - 2-3 darab;
• édes kaliforniai paprika - 340 g;
• csípős paprika hüvely (opcionális) - 1 db;
• kőzet nem jódozott só és őrölt paprika keveréke - ízlés szerint;
• finomított napraforgóolaj - 60 ml;
• ecet 9% - 10 ml.

Főzés

A kaviár főzéséhez szükséges sárgarépát meg kell mosni, meg kell hámozni és durva vagy közepes reszelőn lereszelni. Az édes bolgár és a csípős paprika pépet is ledaráljuk. Késsel a lehető legkisebbre vághatod, vagy egyszerűen turmixgéppel apríthatod. Ugyanígy elkészítjük a meghámozott hagymát és a fokhagymagerezdeket, valamint a meghámozott paradicsomot is reszelőn ledaráljuk.

Egy serpenyőben vagy serpenyőben felhevítjük a napraforgóolajat és beletesszük a hagymát, pár perc múlva hozzáadjuk a fokhagymát és gyakori kevergetés mellett még egy kicsit megpirítjuk a hozzávalókat. A sorban a bolgár édes és csípős paprika következik. Hagymával és fokhagymával együtt pirítjuk három percig, majd ráfektetjük az elkészített sárgarépát és paradicsommasszát, sózzuk a kaviár összetevőket, borsozzuk, összekeverjük és fedővel lefedjük. A kaviárt közepes lángon körülbelül harminc percig pároljuk, majd hozzáadjuk az ecetet, összekeverjük és forrón steril edényekbe tesszük. A munkadarabot steril fedőkkel dugjuk le, és fordítsuk fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl, és egy további takaróba csomagoljuk.

Hogyan főzzünk fűszeres sárgarépa-kaviárt télre - egy recept paradicsompürével

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1,2 kg;
• - 190 g;
• hagyma - 190 g;
• fokhagyma nagy fogak - 3-4 darab;
• babérlevél - 2 db;
• csípős paprika hüvely - 1-2 db;
• nem jódozott kősó és frissen őrölt paprika keveréke - ízlés szerint;
• finomított napraforgóolaj - 190 ml.

Főzés

Először is elkészítjük az összes szükséges zöldséget a kaviárhoz. A sárgarépát meghámozzuk és közepes reszelőn ledaráljuk. Egyszerűen megforgathatja a zöldséget egy húsdarálóban vagy őrölheti egy turmixgépben, így gyorsabban megbirkózik a feladattal. A csípős paprika hüvelyeit megszabadítjuk a magoktól és a szártól, majd egyszerűen késsel apróra vágjuk, vagy ugyanúgy járunk el, mint a sárgarépánál. A hagymát és a fokhagymagerezdeket megtisztítjuk és minél kisebb kockákra vágjuk, majd a hagymás masszát egy serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük, kevés, már felmelegített, aroma nélküli napraforgóolajjal. A zöldséget átlátszóra pirítjuk, majd hozzáadjuk a vízzel hígított paradicsompürét a tejföl állagához, felöntjük a maradék olajjal, beledobjuk a babérleveleket, és mérsékelt lángon a hagyma puhára pároljuk.

Egy másik edényben megpirítunk egy kevés sárgarépát, felöntjük egy kis vízzel, és a növényi masszát csípős bors és só hozzáadásával addig pároljuk, amíg a hozzávalók megpuhulnak.

Most összedolgozzuk a paradicsomos-hagymás alapot és a sárgarépát, ízlés szerint sóval és frissen őrölt paprika keverékével ízesítjük, összekeverjük, sütőben sütésre alkalmas tálba tesszük, fedővel lefedjük, és harminc percre kelesztjük. 185 fokra melegített készülék.

Most belekeverjük a fokhagymát a kaviárba, tiszta üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük, és egy tál forrásban lévő vízbe tesszük sterilizálni. Húsz perc elteltével zárja le a fedelet, és hagyja kihűlni az edényeket.

A hideg idő beköszöntével sokan kezdenek emlékezni a meleg nyári napokra a sokféle friss zöldséggel, amelyet ezúttal adott nekünk. Ezért, hogy emlékezzünk a nyár ízére, meghívjuk Önt, hogy nézze meg, milyen finom sárgarépa-kaviár készül a télre.

A tél az az időszak, amikor a hideggel ellentétben valami melegre és fényesre vágyik. Ízletes sárgarépa kaviár télen, amire szüksége van! Ez a zöldséges snack egy alacsony kalóriatartalmú étel, amely kiválóan alkalmas napi fogyasztásra. Fogyás, cukorbetegség jelenléte, vitaminhiány esetén ajánlott élelmiszerekben használni.

A sárgarépa-kaviár remek kiegészítője minden ételnek, a hústól a hagyományos köretig. A recept nagyon egyszerű, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Ügyeljen arra, hogy készítsen több üveg finom sárgarépát a télre.

Főbb összetevők:

• sárgarépa - 4 kilogramm;
• paradicsomszósz vagy paszta (fűszeres) - 1 liter;
• napraforgó vagy növényi olaj sütéshez;
• bármilyen méretű serpenyő;
• só és bors ízlés szerint;
• paradicsom - 2 kilogramm;
• fokhagyma - 8-9 gerezd;
• ecet 9% - 1 evőkanál.

Az összetevők száma önállóan is elkészíthető, az ételektől és kívánságoktól függően a legfontosabb a fenti arányok betartása.

Hogyan főzzünk kaviárt sárgarépából télre

1. A legelején alaposan öblítse le a zöldségeket (sárgarépa, paradicsom és fokhagyma), távolítsa el az összes hibát és sérülést, és óvatosan hámozzuk meg. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, hogy ne veszítse el ízét és hasznos vitaminjait, majd serpenyőben növényi vagy napraforgóolajban aranybarnára sütjük. A paradicsomot reszelővel felaprítjuk, sárgarépával összekeverjük.
2. Nyilvánvaló, hogy ekkora számú sárgarépa nem fér el egyszerre egy serpenyőben. A reszelt sárgarépát kis részekre kell osztani, meg kell sütni, majd mindent át kell tenni egy nagy tartályba. A legjobb az egészben, azonnal egy zománcozott serpenyőbe, amelyben a kaviárunk megfő.
3. Keverje össze a sárgarépát és a paradicsomot finomra reszelt fokhagymával (hogy a kaviár ne legyen túl fűszeres és kellemetlen ízű), öntsön mindent paradicsompürével vagy szósszal. Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön főzzük egy órán át. Ugyanakkor ne felejtse el óvatosan keverni a jövőbeli kaviárt egy kanállal, hogy ne égjen el.
4. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A legjobb, ha őrölt fekete borsot használunk, mert mélyebb és gazdagabb ízű, és a szemes borssal ellentétben nem zavarja a lágy és lédús kaviár élvezetét. Pároljuk a kaviárt további fél órán keresztül.
5. Óvatosan fektesse ki a kaviárt a sárgarépából, majd szorosan tekerje fel a fedeleket, és fordítsa le az üvegeket a munkadarabbal a fedéllel. Ebben az állapotban a kaviárt több órán át hűlni hagyjuk. A tetejére meleg takaróval letakarhatjuk.

• A pikánsabb íz érdekében hagymát adhatunk a sárgarépa-kaviárhoz. Ehhez olajon megpirítunk 500 gramm apróra vágott hagymát, majd további 15 percig pároljuk. Az arany kéreg megjelenése után adjuk hozzá a hagymát a már elkészített sárgarépához, keverjük össze mindent óvatosan, és hagyjuk még néhány percig a serpenyőben.
• A kész kaviárt nem szabad lehűteni, mielőtt üvegekbe forgatnák. Javasoljuk, hogy egy liternél nem nagyobb tartályokat használjon, mivel ebben a változatban a legkényelmesebben fogyasztható a kaviár.
• A tartósító edényeket alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell. Sterilizáljuk forrásban lévő vízgőzzel leöntve, vagy legalább 120 Celsius fokos sütőbe tesszük. Tartsa üvegeket egy ilyen "gőzfürdőben" húsz percen belül. Mikrohullámú sütőben is elvégezhető a sterilizálás: egy két-három centiméternyi vízzel megtöltött edénybe helyezve hagyja benne pár percig körülbelül hétszáz wattos teljesítménnyel.

Ízletes növényi kaviár nem csak sárgarépából, hanem sütőtökből is készíthető, lásd alább.