Tejzselé otthon. Tejzselé - hogyan kell főzni egy édes finomságot? A tej literenkénti aránya

Hogyan kell főzni a tejzselét: receptek, tippek, trükkök. Tejzselé a gyermek- és diétás táplálkozásban.

Egy régi orosz legenda szerint a kocsonya mentette meg Belgorodot a besenyők ellenséges csapataitól. Amikor minden élelmiszerkészlet elfogyott az ostromlott városban, a lakosok zselét főztek a zabpehely maradványaiból, és a kútba rejtették, hogy megmutassák az ellenségeknek, hogy a föld táplálja őket. A betolakodók elvesztették hitüket a győzelmükben, és feloldották az ostromot.

A történészek tisztázzák ennek a legendának a hitelességét. És mire jó a tejzselé egy modern ember számára?

1. Minden attól függ, hogy milyen keményítőt használnak sűrítőként. A burgonya- vagy kukoricakeményítő alapú kissel több kalóriát tartalmaz, és kevésbé előnyös a szervezet számára, mint a zabpehely zselé.
2. Gyomorhurutban, fekélyben szenvedőknek ajánlott a csóka, mivel burkoló hatással van a gyomor és a belek nyálkahártyájára.
3. A gyógyszereket zselével nem lehet inni, mivel burkoló tulajdonsága segít csökkenteni a gyógyszerek terápiás hatását.
4. A tejzselé viszkózus állaga és tápértéke miatt táplálkozási alapként javasolt tápláléklenyelési nehézségekkel járó betegségek (mandulagyulladás, SARS, szájgyulladás) esetén.
5. A zabpehely zselét széles körben használják a népi gyógyászatban nehéz köpet ürítéssel járó hörghurut esetén, segít a dohányos tüdejének megtisztításában.
6. A gabonakocsonya adszorbeáló tulajdonságainak köszönhetően jótékony hatással van a bélrendszerre, javítja az anyagcsere folyamatokat, normalizálja a koleszterinszintet, kiváló gyógymód a másnaposság ellen.

Ellenjavallatok:

• Allergia bármely összetevőre
• Atonikus székrekedés
• Túlsúly (ez csak a burgonya- vagy kukoricakeményítőn lévő édes zselére vonatkozik)
• Javasoljuk, hogy a zselé használatát a gyomor reszekción átesett betegekre korlátozzák.

Hogyan főzzünk tejzselét keményítőből?

Tejzselé: recept egy liter tejhez

A kész tejzselé állaga a bevitt keményítő mennyiségétől függ. 68-80 fokra hevítve a keményítőmolekulák megduzzadnak, kijönnek a szemcsékből, összefonódnak egymással és kitöltik a teljes térfogatot.

De további hevítéssel a molekulák szemcséi elpusztulnak, a molekulaláncok elszakadnak, és a zselé ismét cseppfolyósodik. Ezért a közepes és folyékony tejzselé elkészítésekor a keményítő bevezetése után szinte azonnal eltávolítják a tűzről.

A burgonyakeményítő molekulái nagyobbak, mint a kukoricakeményítőké, így az előbbi sűrítő tulajdonságai kifejezettebbek. De a kukoricakeményítő finomabb textúrát ad, ami pépes, átlátszatlan desszertet eredményez.

Sűrű tejzselé: recept tojással

Hozzávalók:

• 1 liter tej
• 4 asztal. kanál cukrot
• 4 tojás
• 1 asztal. egy kanál keményítőt
• 1 tk vaníliás cukor

Főzési mód:

1. Öntsünk egy pohár tejet egy külön tálba, öntsük a maradék tejet egy serpenyőbe, és lassú tűzön forraljuk fel.
2. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját eldörzsöljük cukorral, vaníliás cukorral.
3. Adjunk hozzá keményítőt a pépesített sárgájához, keverjük össze, öntsünk egy pohár hideg tejet és keverjük újra.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásos-keményítős keveréket a forrásban lévő tejhez, kanállal folyamatosan keverjük.
5. Lassú tűzön főzzük 4-5 percig.

Hogyan főzzünk tejzselét bogyókkal?

Tejzselé: recept gyerekeknek

A babatáplálkozással foglalkozó szakemberek nem javasolják tejzselé adását 1 évesnél fiatalabb gyermeknek. Ezenkívül a zselét óvatosan kell bevinni az étrendbe, ha a gyermek hajlamos a székrekedésre.
Egy éves kortól ajánlott folyékony vagy félfolyékony tejzselét készíteni. A bébiételben lévő kissel-t jobb közvetlenül evés előtt főzni, mivel a tejzselé nem esik másodlagos melegítésnek.

Az ilyen zselét almaszósz és almaleves alapján készítik. A desszert pektin-, rost-, C-, P-vitamin- és ásványi sók tartalma miatt ez a desszert a terápiás diéták étlapján szerepel.

Diétás tejzselé

A tejzselé különleges helyet foglal el a diétás táplálkozásban - minden körülmények között a leginkább hozzáférhető, és számos terápiás és profilaktikus étrendhez elfogadható.

Tejes zabpehely zselé

A tej- és zabpehelyzselé alacsony kalóriatartalmú, miközben a szervezetben tökéletesen felszívódik, jótékony hatással van az emésztőszervekre, burkoló és adszorbeáló hatású, eltávolítja a méreganyagokat.
A tej-zabpehely zselé előételét zabpehely vagy zabpehely alapján készítheti el.

Tejzselé kakaóval: sűrű recept

Hozzávalók:

• 2 csésze tejszín és 5,5 csésze tej (vagy 7,5 csésze tej)
• 5 st. evőkanál kakaópor
• 5 st. kanál cukrot
• 4 evőkanál. kanál keményítő
• 7 art. tej

Főzési mód:

1. Keverjük össze a cukrot és a kakaót.
2. A cukrot és a kakaót a forrásban lévő tejbe öntjük, folyamatosan kevergetve, amíg a cukor fel nem oldódik.
3. A keményítőt feloldjuk fél pohár hideg tejben.
4. A hígított keményítőt a forrásban lévő tejbe vékony sugárban öntjük, kanállal folyamatosan keverjük, nehogy csomós legyen.
5. Forraljuk 5 percig alacsony lángon, állandó keverés mellett.
6. A kész zselét öntsük csészékbe vagy tálakba.
   Ebben a receptben kakaó helyett 150 g reszelt csokoládét vehetünk, a cukor mennyiségét pedig 3 evőkanálra csökkentjük. kanalakat.

Hogyan ízesíthető a tejzselé?

A tejzselé ízesítéséért, amíg forró, hozzáadhat:
vanillint vagy vaníliás cukrot
4-5 csepp vanília vagy mandula eszencia
hámozott citrom (narancs, lime, mandarin)
fahéj

Tejzselé: kalória

• 100 g burgonyakeményítős tejzselé 106 kcal-t tartalmaz
• 100 g tej-zabpehely zselében - 89 kcal
• 100 g kakaós tejzselében - 120 kcal
• 100 g malolaktikus zselében - 80 kcal

VIDEÓ: Tejzselé videó recept

A tejtermékeket az emberi étrend hasznos összetevőiként ismerik el, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre a gyomor-bélrendszeri betegségekben. De a leghasznosabb a gyors gyógyuláshoz a tejzselé.

Miért érdemes zselét használni?

A gasztroenterológusok nagyobb valószínűséggel hiszik, hogy a tejzselé kiváló kiegészítője a gyomor- és bélbetegségek terápiás terápiájának. De számos olyan betegség létezik, amelyekben a bél mikroflóráját javító jótékony baktériumokban gazdag fermentált tejtermékek ellenjavallt. Ezután a tejből származó zselé segít.

Enyhe kímélő tulajdonsága, a fő termék jótékony összetételének köszönhetően segít javítani a gyomorhurut és egyéb gyomorpanaszok állapotát. Ez a fehérjében gazdag tejes étel hosszú ideig lehetővé teszi a jóllakottság érzését, ami különösen fontos az ilyen betegségekre előírt diétás táplálkozásnál.

A vastag tejzselé alacsony kalóriatartalmú termék, feltéve, hogy a receptjében alacsony zsírtartalmú tejet használnak - csak 60-100 kcal, a keményítő mennyiségétől függően. Annak ellenére, hogy a főzés közbeni hőkezelés enyhén csökkenti a zselé hasznos összetevőinek tulajdonságait, a jótékony aktivitása nem szenved ettől. Meg kell jegyezni, hogy a fő gyógyító funkciót a következők végzik:

• fehérjék;
• zsírok;
• szénhidrátok;
• hamu;
• B, A, C, PP, E, D, H vitaminok, kolin;
• makrotápanyagok - kalcium, magnézium, kálium, nátrium, foszfor, klór, kén;
• nyomelemek - szelén, jód, vas, cink, réz, króm, fluor, molibdén, alumínium, ón, stroncium.

Egy ilyen lenyűgöző lista alapján nem kérdéses, hogy mi érvényesül a tejzselé nevű termékben - kár vagy haszon.

Gastritist kezelünk

A tejzselé nagyon hasznos a gyomorhurutban. Az orvosok egyik fő ajánlása a betegség kezelésében az, hogy olyan ételeket fogyasszon, amelyek nem irritálják a bélnyálkahártyát, valamint normalizálják a gyomornedv savasságát. Ezenkívül a termék burkoló tulajdonságai hozzájárulnak a gyulladásos folyamat csökkentéséhez.

A tejzselé főzése gyomorhurutban szenvedő betegek számára nem lesz nehéz, de nem kis haszonnal jár. Tejzselét kínálnak - recept egy liter tejhez:

1. Öntsön 1 liter tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kis kristálycukrot, egy kés hegyén vaníliát vagy 0,25 tk. vaníliás cukor.
2. Forraljuk fel.
3. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon, és óvatosan adjuk hozzá az előzetesen 0,5 csésze vízzel hígított keményítőt (40 g).
4. Kevergetve puhára főzzük, hogy a zselé besűrűsödjön.

Ez a módszer bemutatja, hogyan kell tejzselét főzni keményítőből, de adhatunk helyette lenmagot vagy zabpelyhet. Az ezeket az összetevőket tartalmazó kissel nagymértékben fokozza a késztermék jótékony hatását, és segít gyorsan enyhíteni a fájdalmas tüneteket. A zselében lévő keményítő elősegíti a B-vitamin csoport szintézisét és aktiválja az anyagcsere folyamatokat.

A keményítős tejzselé receptje eltérő mennyiségű keményítőt tartalmazhat 1 liter tejre vonatkoztatva, például vastag konzisztenciájú tejzselé készítéséhez 4 evőkanál hígítása szükséges. l. keményítő; félfolyékonyhoz - 3 evőkanál. l.; folyadékhoz - 2 evőkanál. l.

A tejkocsonya keményítőn való főzését bemutató receptekben gyakrabban használják a burgonya megjelenését. Néha használhatunk kukoricakeményítőt is, amelyet ezután tejben hígítunk és leszűrünk. A kukoricakeményítőből készült tejzselé főzésének módja eltér a szokásostól:

1. A kukoricakeményítőt a tejben elkeverve vékony sugárban a már elkészített szirupba öntjük.
2. A zselét sziruppal ismét felforraljuk, és a tűzhelyet lekapcsoljuk.
3. Az edényt melegen fogyasztjuk.

Egyéb tejzselé receptek

A gyógyászati ​​tulajdonságok mellett a tejes zselé nagyon ízletes és tápláló, különösen, ha további finomságokat és gyógynövényes természetes fűszereket adnak hozzá.

Sűrű tejzselét kínálunk, melynek receptje nagyon gazdag és gazdag összetételű. Ennek a tölteléknek köszönhetően ez az étel desszertként vagy snackként is használható. A tejkocsonyához tojást adunk, ami az összetevők összetételében van, így ez a desszert nyugodtan adható gyerekeknek.

Összetett

• tojás - 2 db;
• tej - 1 l;
• cukor - 1 teáskanál;
• keményítő - 1 evőkanál. l.;
• vaj - 1 teáskanál;
• csokoládé - ​​szóráshoz;
• porcukor - opcionális.

Főzés

1. A tejet kicsit felmelegítjük.
2. Keverjük el a keményítőt 1 pohár vízzel.
3. Verjük fel a tojásokat, fokozatosan adjuk hozzá a keményítőt.
4. A forrásban lévő tejben óvatosan hozzáadjuk a keményítő keveréket, a cukrot.
5. Forraljuk fel.
6. A kész zselét tálakba öntjük. Hűtőben kihűtjük, majd csokoládéval díszítjük és porcukorral megszórjuk.

A szokásos tej mellett tejsavót is adnak az edényhez, aminek köszönhetően a zselé eredeti ízt kap, maga az étel pedig már természetes hashajtóként is használható a gyakori székrekedésben szenvedők számára. Ez az ital jó a bél mikroflórájának normalizálására és a perisztaltika javítására, ami segít a szervezet megtisztításában. Ebben az esetben a tejzselét, amelynek receptje tartalmazza a tejsavót is, a túlsúlyosak használhatják.

Javasoljon főzési módot tejzselé savóval.

Összetett

• tejsavó - 1 pohár;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• gyümölcslé - 0,25 csésze;
• keményítő - 1 evőkanál. l.

Főzés

1. Keverje össze a bogyólevet (lehetséges péppel) a savóval és forralja fel.
2. Hígítson keményítőt 1 pohár vízben 1 evőkanál. l.
3. Vékony sugárban forrásban lévő lébe öntjük.
4. Hűtsük le a kész italt, díszítsük a tetejét, ha szükséges, a bogyók maradványaival.

Receptek gyerekeknek

Bár sok anyuka tudja, hogyan kell tejzselét főzni a babájának, mégis merünk ajánlani néhány receptet, amelyek segítik hasznos anyagokkal kiegészíteni a gyerekek szervezetét. A karotinban gazdag sárgarépa nélkülözhetetlen lesz a gyerekmenüben. De érdemes ezt a terméket a már egy éves babáknak adni, akik nem allergiásak rá. Ehhez az anyának mindig konzultálnia kell a gyermekorvossal.

Tejzselé főzése - recept gyerekeknek sárgarépa hozzáadásával.

Összetett

• 500 g sárgarépa;
• 3 pohár tej;
• 1 tk Szahara;
• vaníliás cukor - ízlés szerint;
• 1 st. l. burgonyakeményítő.

Főzés

1. A reszelt sárgarépát kevés vízben puhára pároljuk.
2. A keményítőt hideg tejben feloldjuk.
3. Az összes hozzávalót összekeverjük és sűrűre főzzük.
4. Gyerekeknek bogyósziruppal vagy gyümölccsel adjuk.

Gyermekek számára a tejben lévő zselé életkor szerint elkészíthető bármilyen bogyó és gyümölcs hozzáadásával. Feltéve, hogy allergiás reakció jelentkezett a szervezeten, csökkenteni kell a termék mennyiségét, és visszaesés esetén orvoshoz kell fordulni az allergén azonosítása érdekében.

Bébiételhez az úgynevezett gyorskisseleket is használják. A zselé tejjel való hígításával készülnek, az ilyen étel receptje magában foglalja a főtt tej hozzáadását a már elkészített gyümölcs- és bogyózseléhez 1: 1 arányban.

A tejkocsonya, melynek haszna a növekvő szervezet számára oly szükséges vitamin- és ásványianyag-gazdagságban rejlik, keverék formájában is hasznos.

A leggazdagabb összetételű tejes-gabona alapú kissel (zabpehely, hajdina, rizs stb.). Például a zabtejzselé, amelynek előnyei és ártalmai a baba számára vita tárgyát képezik a gyermekorvosok körében világszerte, 3 hónapos kortól használható kiegészítő táplálékként. Ez a fajta zselé segít feltölteni a szervezetet hasznos anyagokkal, javítja a gyomor-bél traktus működését, csökkenti a mikrotápanyag-hiányt a gyermekmenüben. A termékben lévő fehérjék és szénhidrátok elősegítik a növekvő szervezet motoros aktivitásának növelését, a vitaminok, jótékony savak és makrotápanyagok pedig pozitív hatással lehetnek a gyermek szellemi tevékenységére.

A zabpehely kiváló immunstimulánsként ismert. Ez a termék segít szabályozni a vércukorszintet azáltal, hogy megakadályozza az inzulin nem kívánt kiugrását.

Ellenjavallatok

Sajnos a tejzselé készítése, különösen kisgyermekeknél, szintén veszélyt jelenthet a szervezetre. Ez akkor fordulhat elő, ha a gyermek allergiás a tehéntejfehérjére, kazeinre. Napjainkban a táplálkozási szakértők speciális lehetőségeket kínálnak a gyermektermékekben a tej növényi élelmiszerekkel való helyettesítésére, amelyeket szintén meg kell vitatni az étrendbe való beillesztésekor.

A zselé gyakori használata aktív hashajtó hatást válthat ki, ezért ne engedje meg a termék ellenőrizetlen használatát.

Az orvosok általában nem javasolják a tejtermékekkel való visszaélést a 40 év feletti nők számára. A tejben található laktóz glükózra és galaktózra bomlik. Felnőtteknél a második komponens nem ürül ki a szervezetből, lerakódása cellulitisz megjelenéséhez vezet. A szemlencsében felhalmozódó galaktóz szürkehályog megjelenéséhez vezethet.

Pontosan tudni kell a tejzselé főzésének módját, a benne lévő cukortartalmú komponensek arányát, hogy ne provokálja ki a gyors szénhidrátok (cukor) káros hatásait, amelyek elhízáshoz vezetnek.

Nem szabad visszaélni a tejzselével és a vesekő kialakulására hajlamos emberekkel. A felnőtt szervezet nem képes felvenni a kazeint, amely tiszta formájában a vesékben rakódik le, és új kövek képződéséhez vezethet.

Az édes tej zselé korlátlan mennyiségben provokálhatja az 1-es típusú cukorbetegséget.

A norma és az ellenőrzés a fő mottója azoknak, akik szeretik a tejtermékeket, beleértve az egészséges tejből készült zselét is.

Gyermekkorunk óta sokan ismerik a tejzselé ízét - természetes termékekből álló sűrű édes ital. A keményítős tejzselé receptje, amelyet ebből a cikkből tanul meg, segít megtalálni a választ arra a kérdésre: hogyan kell főzni a tejzselét keményítőből. Mielőtt azonban elkészítenénk ezt a finom tápláló italt, tájékozódjunk a tejzselé egészségünkre gyakorolt ​​előnyeiről vagy ártalmairól.

Valaki szereti ezt az italt, és lehet, hogy valakinek nem tetszik az íze és a zselészerű állaga, de egy dolog biztos - sokan kora gyermekkoruk óta ismerik az orosz konyha hagyományos desszertjét. Hiszen régóta egészséges ételnek tartották, és a babáknak adták, hogy feltöltsék a szervezetet számukra értékes anyagokkal.

Mire jó a tejzselé?

• használata hozzájárul az emésztőszervek normál működéséhez és a bakteriózis megelőzéséhez;
• az ital könnyen emészthető, fogyasztása kiküszöböli a gyomorban fellépő kellemetlen elnehezülést, és élénkítő töltést ad, ami különösen értékes a gyermekek számára;
• az italban található aminosavak (lizin, licit, metionin, kolin és mások) biztosítják az emberi test számos szervének normál állapotának fenntartását;
• a kálium jelenléte a desszertben hozzájárul az összes izomcsoport aktív munkájához, és biztosítja a sav-bázis egyensúly megfelelő szinten tartását;
• a PP-vitamin csökkenti a koleszterinszintet a vérben;
• A B-vitaminok javítják a szervezet általános állapotát, erősítik az immunrendszert, pozitív hatással vannak az idegrendszer állapotára, valamint a bőr és a haj állapotára;
• a tejzselé használata pozitív hatással van az agyműködésre és a teljesítményre.

A tejkocsonya káros lehet az egészségre? Ez akkor fordulhat elő, ha vannak ellenjavallatok a szedésére, és elsősorban a tejfehérjére - kazeinre - allergiás csecsemőkre vonatkozik. Ezenkívül az édes italok ellenjavallt cukorbetegek számára.

Minden más esetben az italt anélkül lehet inni, hogy aggódna az egészsége miatt, de csak mértékkel. Végtére is, korlátlan használata a következő következményekkel járhat:

• vesekövek képződése;
• a túlsúly és a cellulit megjelenése;
• a cukorbetegség kialakulásának provokálása;
• szürkehályog megjelenése a laktóz - galaktóz bomlástermékének a szemlencsében történő felhalmozódása miatt.

Keményítős tejzselé receptje

Szóval, hogyan kell főzni a tejzselét keményítőből? Ennek az egészséges italnak az elkészítése nagyon egyszerű. Ennek megerősítésére megosztunk egy lépésről lépésre a tejzselé receptjét egy fotóval, állandó olvasónk, Katyusha jóvoltából:

Ennek a csodálatos desszertnek az elkészítéséhez, amelyet a gyermekeim imádnak, a következő termékeket kell felhalmozni:

• • tej - 350 ml;
  • cukor - 1-2 evőkanál. páholyok;
  • vanillin - chips;
  • keményítő - 2 evőkanál. hazugságok.

A receptet két kis adagra tervezték gyerekeknek vagy egy mega nagy adagra egy felnőtt számára.

A tej ehhez az italhoz bármilyen zsírtartalommal és bármilyen gyártóval használható. De én házi tejet használok, biztos vagyok benne, hogy házilag nagyon finom lesz.

Egy serpenyőbe öntjük, amiben tejzselét, tejet főzünk, de ne öntsünk ki mindent, hagyjunk 50-100 millilitert, hogy később felhíguljon benne a keményítő.

Adjunk hozzá cukrot, valamint vanillint vagy vaníliás cukrot. A tejet fel kell forralni.

Ne feledje, hogy a tej melegítéskor habzik, ezért ügyeljen arra, hogy ne folyjon ki a serpenyőből.

Amíg a tej forr, egy csészében fel kell hígítanunk a keményítőt. Öntsön keményítőt egy tálba.

Öntsük a tejet, amit hagytunk. És jól keverjük össze. Ahhoz, hogy az ital csomómentes legyen, a folyadékban lévő keményítőt jól össze kell keverni.

A keményítős folyadékot vékony sugárban öntsük a forrásban lévő tejbe, miközben folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát.

Figyelem!

Mielőtt beleöntjük a keményítős folyadékot a serpenyőbe, újra jól össze kell keverni, mert a keményítő nagyon gyorsan leülepszik, és így alakulhat: kiöntjük a folyadékot a csészéből, és az összes keményítő az alján marad. .

Most hagyjuk újra felforrni az edény tartalmát, és vegyük le a tűzről. Hagyjuk kicsit kihűlni és tálaljuk.

Gyermekeim nagyon szeretik ezt az italt, és finom joghurtnak hívják. Néha teszek bele lekvárt vagy reszelt csokit, az még finomabb. Csak néhány perc, és kész is a finom tejkocsonya.

Sűrű tejzselé receptje gyerekeknek sárgarépával

Egy ilyen ital nemcsak gazdag "napos" színével kedveskedik a gyerekeknek, hanem tagadhatatlan előnyökkel jár egészségükre is, feltöltve a gyermekek testét olyan értékes anyaggal, mint a karotin. Mielőtt azonban sárgarépa-tej zselét adna gyerekeknek, győződjön meg arról, hogy nem allergiás az összetevőire.

Ital összetevők:

• reszelt sárgarépa - 0,5 kilogramm;
• tej - 3 csésze;
• keményítő - 1 evőkanál. kanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• vanillin - a kés hegyén.

A főzés lépései:

1. A sárgarépát kevés vízzel puhára pároljuk.
2. Adjunk keményítőt a hideg tejhez, és jól keverjük össze.
3. Az elkészített komponenseket összekeverjük, az edényt a tűzre helyezzük, és állandó keverés mellett sűrűre főzzük.
4. Gyümölcsszeletekkel vagy bogyósziruppal tálaljuk.

És itt van egy videó recept zselé készítéséhez gyermekek számára málna és csokoládé hozzáadásával:

Ez az egyszerű, keményítős tejzselé recept lehetővé teszi, hogy ízletes és egészséges csemegét készítsen az egész család számára. Tudva, hogyan kell főzni egy ilyen italt, csodálatos ízével örömet szerezhet magának és szeretteinek!

Az óvodákban vagy a szülőkben mindannyiunkat arra kényszerítettek, hogy zseléként igyunk ilyen italt. Emlékszem, hogy az a kérdés, hogy igyam-e vagy ne, még csak szóba sem került. Ezt mindig az indokolta, hogy hihetetlenül hasznos az emésztőrendszer munkájához, és általában az egész szervezet számára.

Ha korábban több órába telt rábeszélni, hogy legalább fél csészét igyak meg, akkor ma elsőként futva jövök megkóstolni. Nagyon sok lehetőség van a zselé készítésére. Készíthető gyümölcsből vagy bogyós gyümölcsből, de készülhet tejből is. A család fő édesszájújaként az utolsó lehetőséget szeretem a legjobban, mivel ízében nagyon hasonlít a fagylalthoz.

Tejzselé készítésének receptje burgonyakeményítőből

Konyhai eszközök és berendezések: serpenyő, kanál, pohár, tűzhely vagy főzőlap.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

1. 1 liter tejjel megfőzzük. Egy részét öntsük egy pohárba, a többit egy serpenyőbe.
2. A serpenyőt a tűzre küldjük, és 3 evőkanálnyit adunk egy pohár hideg tejhez. l. burgonyakeményítő.
   
   
3. Amint felforr a serpenyőben lévő tej, adjunk hozzá 3 evőkanál. l. cukor, vanillin vagy vaníliás cukor ízlés szerint.
   
   
4. Még egyszer keverjük össze a tejes keveréket keményítővel, és vékony sugárban öntsük a serpenyőbe. Ugyanakkor folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók.
   
   
5. Forraljuk a zselét, amíg besűrűsödik, szó szerint 1 percig.
   
   

A kész italt öntsük csészékbe, díszítsük és tálaljuk!

videó recept

A tejkocsonya literenkénti elkészítésének még részletesebb receptjét egy rövid videóreceptben láthatja.

A sűrű tejzselé receptje fényképpel

Főzési idő: 15-20 perc.
Adagok: 3-5.
Kalória: 107 kcal 100 g termékben.
Konyhai eszközök és berendezések: serpenyő, kanál, üveg vagy más edény tej és keményítő keveréséhez, formák vagy tálaló tányér, tűzhely vagy főzőlap.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

1. Öntsön 400 ml tejet egy serpenyőbe.
   
   
2. És a fennmaradó 100 ml-hez adjunk hozzá 1 evőkanál. l. egy jó lapát burgonyakeményítővel és alaposan keverjük össze. A serpenyőt a tűzre küldjük, és felforraljuk. Ízlés szerint vanillint vagy vaníliás cukrot is küldünk oda.
   
   
3. Amikor a tej felforr, adjunk hozzá 2 ek. l. cukrot és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Vékony sugárban, óvatosan kevergetve hozzáadjuk a keményítő és a hideg tej keverékét.
   
   
4. A keverés abbahagyása nélkül főzzük a desszertet a kívánt állagúra.
   
   

A kész ételt öntsük formákba vagy tányérra, díszítsük, és már tálalhatjuk is!

videó recept

Ebben a rövid videóban megnézheti, hogyan készíthet néhány perc alatt egy finom, tejes desszertet.

Alapvető közös igazságok

• Zselé készítéséhez bármilyen zsírtartalmú tejet használhat. Ha úgy gondolja, hogy túl olajos, hígítsa fel vízzel.
• Ahhoz, hogy az ital vanília aromát és ízt adjon, használhat vaníliás cukrot, vanillint vagy vanília esszenciát. Legyen óvatos az utolsó kettővel, mert szó szerint egy kés vagy 1 csepp hegyével kell hozzáadni őket. Ha többet ad hozzá, a kész ital keserű lehet.
• Ha a kocsonya nem éri el a kívánt állagot, hígítson még egy kevés keményítőt, körülbelül 1/2 evőkanál. l., hideg vízben vagy tejben, és hozzáadjuk a serpenyőbe.

Hogyan díszítsük és mit tálaljunk

• A kész ital enyhén melegen vagy teljesen lehűtve tálalható. Általában reszelt csokoládéval vagy fahéjjal díszítik. Friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel is tehetjük a tetejét.
• Eper, málna, banán, őszibarack vagy sárgabarack tökéletesen kiegészíti ezt a desszertet.
• Kényeztesse édesszájúságát, és díszítse a tetejét 1 teáskanál lekvárral vagy olvasztott csokoládéval.

Egy ilyen ital nem csak ízletes és egészséges, de tápláló is, így remek nassolnivaló lehet egy délutáni uzsonnához.

Egyéb főzési lehetőségek

• Egy másik ízletes és egészséges lehetőség ennek a finomságnak az elkészítéséhez. Nyáron tökéletesen oltja a szomjat, frissít, télen pedig az immunrendszer erősítését segíti elő.
• Ha nincs kéznél friss bogyós gyümölcs, készítsen "zselét fagyasztott bogyókból". Végül, ha nem volt kéznél gyümölcs, tedd meg. Ezt a finomságot valószínűleg úgy lehet a legegyszerűbben elkészíteni, ha csomagból zselét főzünk. Korábban minden otthonban az egyik legnépszerűbb ital a "herkules zabpehely zselé" volt.
• Ez az ital segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól, energiát és lendületet ad. Állítólag ez az ital elősegíti a hosszú élettartamot, ezért azt hiszem, ideje elővenni az elfeledett ételek lávájából. Ennek az italnak egy nagyon hasonló receptje a zabpehely zselé. Más gabonafélék használata ellenére ennek az italnak a gyógyító tulajdonságai megmaradnak.
• A Kissel nem csak önálló desszertként működhet. hanem a pite alapjaként is. Próbálj meg "kissel pitét" készíteni az étlapon megszokott desszert alternatívájaként.

Ezt az italt annyira könnyű elkészíteni, hogy egyszerűen el kell készítenünk a lehető leggyakrabban. Ezen túlmenően nagy hasznot hoz a szervezetünk számára. Kényeztesse a kicsiket, és ne csak a családtagjait egy finom desszerttel.

És mivel tálalod ezt az italt, mivel díszíted? Oszd meg velem titkait az oldal megjegyzéseiben! Jó étvágyat kívánunk!

A nagymama által természetes termékekből készített édes és lágy tejzselé íze sokak számára a gyermekkor egyik legkellemesebb gasztronómiai emléke. Mielőtt a tejzselét a régi receptek szerint főzné, fontolja meg a termék elkészítésének modernebb lehetőségeit is. Ma az interneten több tucat módszert találhat eredeti keményítő és tej alapú desszertek létrehozására. Sőt, a készételeket nemcsak kifinomult és finom ízük jellemzi, hanem nyilvánvaló előnyök forrása is a felnőttek és a gyermekek számára.

A tejes desszert előnyei és ártalmai

A tejkocsonya azon kevés lehetőség egyike a házi készítésű finomságoknak, amelyek nemcsak nem károsítják az egészséget, hanem kémiai összetétele miatt erősítik is. Annak ellenére, hogy a termékben van keményítő, amely jelentős kalóriatartalmat ad a keveréknek, még a táplálkozási szakértők is rámutatnak az ital előnyeire:

• A massza jótékony hatással van a magas savasságban, gyomorhurutban, gyomorfekélyben és nyombélfekélyben szenvedők gyomrának állapotára.

• Még a tiszta tej is sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és a segédtermékekkel kombinálva ezek a mutatók még tovább nőnek.
• A bél munkája javul, a dysbacteriosis megelőzését végzik.
• Az anyagcsere folyamatok aktiválódnak, az általános tónus nő, az immunitás erősödik.

Figyelemre méltó, hogy a tej és keményítő alapú italoknak nincsenek negatív tulajdonságai. Az ital használatának egyetlen ellenjavallata lehet az összetételét alkotó összetevők egyéni intoleranciája.

Klasszikus zselés receptek

Hagyományos ital elkészítéséhez minimális számú kiegészítő komponenst kell használnia. Ideális esetben csak tejet, keményítőt, cukrot és vanillint ajánlatos szedni. Csak az összetevők arányát módosíthatja a termék konzisztenciájának beállításával:

• Folyékony tejzselé. 1 liter tejhez 4 evőkanál kristálycukrot, 2 evőkanál burgonyakeményítőt (vagy 4 evőkanál kukorica analógot) és egy csipet vanillint veszünk. Oldjuk fel a kukoricakeményítőt egy pohár hideg tejben. A maradék folyadékot felforraljuk, és hozzáadjuk a cukrot. A kristályok feloldódása után adjuk hozzá a keményítőkészítményt és a vanillint. Tartsa a masszát alacsony lángon, folyamatosan keverve. Burgonyakeményítő használata esetén az expozíciós idő 2 perc, a kukoricakeményítőnél - 5 perc. A kész italt még melegen, tiszta formában, mézzel vagy lekvárral tálaljuk.

• Vastag tejzselé. 1 liter tejhez veszünk 4 evőkanál kristálycukrot, 4 evőkanál burgonya (vagy 8 evőkanál kukorica) keményítőt, egy csipet vanillint. A manipulációt ugyanazon szabályok szerint végezzük, mint az előző receptben. A közhiedelemmel ellentétben a sűrűbb desszert elkészítéséhez nem kell növelni az összetevők emésztésének időtartamát. A sűrítőanyag mennyiségének egyszerű növelése elegendő.

Ha egy egyszerű receptet egy kicsit meg akarunk bonyolítani, akkor a még hideg tejben, amelyet keményítővel keverünk össze, adjunk hozzá egy evőkanál frissen facsart sárgarépalevet. Ez nem befolyásolja a termék ízét, de kellemes krémes színűre színezi.

Szokatlan lehetőségek a finomságok főzéséhez

A szokatlanabb italok rajongóinak meg kell próbálniuk zselét főzni a következő receptek egyike szerint:

• Tejcsokoládé termék. 1 liter tejhez veszünk 4 evőkanál cukrot és kakaóport, egy 100 g-os csokoládét, 2 evőkanál burgonyakeményítőt (2-szer több kukoricakeményítőt), egy csipet vanillint. Keverjük el a keményítőt egy pohár hideg tejben. A kakaót fél pohár hideg tejben feloldjuk. A csokoládé felét apróra törjük és vízfürdőben vagy mikróban (fél pohár tejben) felolvasztjuk. A maradék tejet cukorral felmelegítjük és felforraljuk, beleöntjük a keményítő keveréket, a csokis-tej keveréket, a kakaós tejet. Keverjük össze, és lassú tűzön főzzük 2 percig a burgonyasűrítőhöz, 5 percig a kukoricasűrítőhöz. Öntsük fel a kész italt, és szórjuk meg reszelt csokoládéval.

• Tejes eper desszert keményítő nélkül. 1 liter tejhez 20 g zselatint, egy pohár reszelt epret vagy bogyólekvárt, ízlés szerint cukrot veszünk. A zselatint egy pohár tejben hígítjuk, és negyed órát állni hagyjuk, hogy virágozzon. Ezután öntsük a munkadarabot a maradék tejbe, és állandó keverés mellett forraljuk fel a masszát alacsony lángon. Adjunk hozzá cukrot, keverjük újra, és öntsük a kapott zselét formákba. Csak ezután helyezzük be az epret a desszertbe, és keverés nélkül hagyjuk teljesen lehűlni és besűrűsödni.

• 1 liter tejhez 3 tyúktojást, pár evőkanál búzalisztet, egy evőkanál vajat és ízlés szerint cukrot veszünk. A sárgáját válasszuk el a fehérjéktől, morzsoljuk össze cukorral és keverjük össze a külön felvert fehérjemasszával. Adjunk hozzá lisztet és keverjük újra. A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk az összes többi összetevőt (a vaj kivételével), és állandó keverés mellett lassú tűzön a kívánt sűrítésig elkészítjük az italt. A már elkészített desszerthez vajat adunk.

Ezenkívül a tejzselét karamellel, bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel és még néhány zöldséggel, például sütőtökkel is lehet főzni. A lényeg az, hogy a végeredményből elérjük a kívánt állagot, és élvezzük az ízét.