Moldvai piték - ízletes receptek egy kiadós ételhez, minden ízlésnek megfelelő töltelékkel. Placindas: finom moldvai sütemények

2-4 adag

1 óra 10 perc

178,9 kcal

5 /5 (2 )

Minden országnak megvannak a maga hagyományos ételei. A moldovai konyha szerelmeseinek már ismerősnek kell lennie a "placinta" névnek. Ez a legelterjedtebb kerek alakú piték egy változata. A moldovai hostessek sütőben vagy serpenyőben sütik őket. A placindákat sokféle töltelékkel készíthetjük: burgonya, hús, túró és fűszernövények, sütőtök stb. A tészta elkészíthető élesztővel és kefirrel is.

Ma nagyon egyszerű recepteket mondok el ízletes moldovai pitékhez különféle töltelékekkel, és fotókat adok az így kapott ételekről.

Pite burgonyával

Konyhai gépek és eszközök: vágódeszka, kés, 2 mély tál, sodrófa, serpenyő.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

Liszt vásárlásakor ügyeljen a következő pontokra:

• A piték elkészítéséhez előnyben részesítse a legmagasabb vagy első osztályú lisztet, akkor a tészta lágyabb lesz.
• Jobb, ha papír vagy karton csomagolású árut választunk.
• Mindig ellenőrizze a csomagoláson a minőségi és tanúsítási jeleket.
• A liszt színe vízzel keverve fehér legyen, ne szürküljön meg.
• A jó terméknek nincs szaga (az idegen szagok jelenléte a liszt romlását jelzi).
• A nyers termék íze enyhén édes.
• Ezenkívül a lisztben nem lehetnek idegen zárványok és apró részecskék.

Lépésről lépésre főzés

1. Vegyünk egy mély tálat, és öntsünk bele 1 köteget. legjobb minőségű liszt és 1 csipet só. Mindent jól összekeverünk.
   
   
2. Készítsen egy kis mélyedést a közepébe, és öntsön rá 2 evőkanál. l. napraforgóolaj és ½ köteg. víz.
   
   
3. A masszát jól összekeverjük. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet vagy vizet.
   
   
4. Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten, amíg elkészíti a tölteléket.
   
   
5. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra 2 burgonyát.
   
   
6. Hámozzon meg és vágjon finomra 1 hagymát.
   
   
7. Egy mély tálban keverje össze a burgonyát a hagymával, adjon hozzá sót és borsot (ízlés szerint), keverje össze mindent.
   
   
8. A tésztát ismét jól összegyúrjuk, a tetejére lisztet szórunk.
   
   
9. A tésztát 2 egyenlő részre vágjuk, és mindegyiket 2 mm vastagra kinyújtjuk.
   
   
10. A kapott körök közepébe egyenlő mennyiségű tölteléket teszünk.
    
    
11. 
    
    
12. Nyissa ki a kapott "boríték" minden sarkát, csomagolja be és ragassza be őket úgy, hogy ne érje el a közepét.
    
    
13. Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele egy kis napraforgóolajat, és süssük meg a lepényeket mindkét oldalon (először azon az oldalon, ahol a varratok találhatók).
    
    

Videórecept moldovai pite készítéséhez burgonyával

Meghívom Önt, hogy nézze meg a tészta készítésének és a piték töltelékének receptjét, amelyet ezután serpenyőben kell sütni.

Moldvai piték túróval és fűszernövényekkel

Főzési idő- 1 óra.
Adagok – 10.
Konyhai gépek és eszközök: vágódeszka, kés, mélytál, ételtartó, serpenyő, villa, kanál, sodrófa.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

1. 800 g lisztet szitán szitálunk át. Öntsük egy mély tálba, adjunk hozzá egy csipet sót, keverjük össze az egészet.
   
   
2. Adjunk hozzá 50 ml növényi olajat, 400 ml meleg vizet, és keverjük össze mindent simára.
   
   
3. Fordítsd ki a tésztát egy munkalapra vagy egy nagy vágódeszkára, és gyúrd 5 percig.
   
   
4. Tedd ételtartóba vagy bármilyen más edénybe, és hagyd 18-20 fokon 20-30 percig.
   
   
5. Öntsön 1 kg túrót, 4 csirke tojást és 2 teáskanálnyit egy mély tálba. só.
   
   
6. Az egészet villával jól összekeverjük.
   
   
7. Mossa meg alaposan folyó víz alatt, és vágjon apróra 100 g friss kaprot és 140 g zöldhagymát.
   
   
8. Az apróra vágott zöldeket a túrós masszához öntjük és újra jól összekeverjük.
   
   
9. Vegyük a tésztát és gyúrjuk újra. Ezután oszd 5 egyenlő részre.
   
   
10. Kenje meg a kezét és a munkafelületet napraforgóolajjal.
    
    
11. Az összes golyóból kis köröket formázunk, és az elülső és a hátsó oldalukat megkenjük növényi olajjal (a köröket tányérra rakjuk egymásra).
    
    
12. Hagyja őket szobahőmérsékleten 10 percig.
    
    
13. Minden süteményt jól kinyújtunk úgy, hogy a munkafelületünk a széleken át látszódjon, és a tészta közepén kicsit vastagabb legyen.
    
    
14. Kenje meg a süteményeket növényi olajjal.
    
    
15. Helyezzen a közepére azonos mennyiségű tölteléket.
    
    
16. A tészta végeit négy szélétől a töltelék közepéig tekerjük úgy, hogy teljesen zárva legyen (egy négyzet alakú „borítékot” kell kapnia).
    
    
17. Nyissa ki a kapott "boríték" minden sarkát.
    
    
18. Csomagolja be és ragassza be őket, ne érje el a közepét.
    
    
19. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk bele napraforgóolajat, és süssük meg a lepényeket mindkét oldalon (először azon az oldalon, ahol nincsenek varratok).
    
    

Videórecept moldovai piték készítéséhez túróval és gyógynövényekkel

Meghívom Önt, hogy nézze meg a túrós és gyógynövényes piték lépésről lépésre történő elkészítésének receptjét.

Moldvai platina kefiren burgonyával és csirkével

Főzési idő– 70-80 perc.
Adagok – 10.
Konyhai gépek és eszközök: vágódeszka, kés, serpenyő, serpenyő, kanál, burgonyanyomó, 2 mély tál, spatula a serpenyőhöz.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

1. Keverjünk össze 500 ml joghurtot és 500 ml matsonit, és öntsük a kapott keveréket egy edénybe.
   
   
2. Adjunk hozzá 4 evőkanál. l. cukor, 2 tk. só, 2 tk. szódabikarbónát és keverjük össze.
   
   
3. 400-500 g vajat felolvasztunk, majd kihűlés után a joghurtos joghurtba öntjük és a kapott keveréket összekeverjük.
   
   
4. Adjunk hozzá 1200 g lisztet a kefir masszához, és gyúrjuk a tésztát.
   
   
5. 1400 g burgonyát meghámozunk, apró kockákra vágunk, megfőzzük és pépesítjük.
   
   
6. Sós vízben megfőzünk 4 csirkecombot. A burgonyapürét és a sonkát hagyjuk kihűlni.
   
   
7. Hámozzuk le a sonkákat a bőrről, válasszuk el a csirkehúst a csonttól, és szedjük szét apró darabokra.
   
   
8. Hámozzuk meg és vágjuk apróra 4 hagymát.
   
   
9. Öntsön 4-6 evőkanál egy forró serpenyőbe. l. napraforgóolajat és tegyél oda hagymát.
   
   
10. Adjunk hozzá csirkét, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint a hagymához, és pirítsuk meg mindent.
    
    
11. Tegye a burgonyapürét és a hagymás csirkét egy mély tálba, és mindent jól keverjen össze.
    
    
12. Helyezzen egy serpenyőt alacsony lángra, hogy előmelegítse.
    
    
13. Szórjon meg egy kis lisztet a munkafelületre, kenje meg a kezét növényi olajjal.
    
    
14. A tésztát kinyújtjuk egy munkalapra, és 20 egyenlő részre osztjuk.
    
    
15. A kapott köröket sodrófával kinyújtjuk, vagy kézzel 1 cm vastagságúra gyúrjuk.
    
    
16. A kapott körök közepére helyezzünk 1 evőkanál. l. tömések.
    
    
17. A tészta végeit a töltelékre csípjük, és a már megformált pitéket ismét lapos tortákká nyújtjuk.
    
    
18. A pitéket mindkét oldalukon megsütjük egy forró, száraz serpenyőben, zárt fedéllel.
    
    
19. A forró piték mindkét oldalát megkenjük olvasztott növényi olajjal.
    
    

Videórecept burgonyával és csirkével készült piték főzéséhez

Meghívom Önt, hogy nézze meg a burgonyával és csirkehússal készült kefires piték lépésről lépésre történő elkészítésének receptjét.

Hogyan díszítsünk egy ételt

Ha úgy dönt, hogy vágás nélkül tálalja fel az ételt, akkor azt javaslom, hogy válasszon egy megfelelő tányért, és gyönyörűen helyezze el a pitéket. Az edényt négyzetekre is vághatja, és a tetejüket megszórhatja fűszernövényekkel. Az ünnepi asztalon jobb, ha a pitéket minden más pékáru mellé helyezzük.

Alapvető közös igazságok

• A moldovai placinta tésztáját nem szabad túl sokáig dagasztani.
• Ha az étel hideg, akkor az íze sérelme nélkül felmelegítheti egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával.
• A sütőben sült pitéknél ne zárjuk túl szorosan a tészta széleit, de a töltelék se essen ki.
• Egy edény serpenyőben történő sütésekor mindig a varratokkal ellátott oldal sül meg először.

Hogyan és mivel tálaljuk az ételt

A Placindas hétköznapokon és ünnepnapokon is az asztalhoz tálalható. Hidegen és melegen is remek ízűek. Leggyakrabban előételként vagy a főétel kiegészítéseként használják. A moldovai sós töltelékű Placindákat nagyon szívesen tálalják vörösborral.

A legjobb ebédhez vagy vacsorához. Egy édes étel nagyon jól illik a zöld és fekete teához, gyümölcsléhez, kompóthoz.

Egyéb lehetséges főzési és töltési lehetőségek

• Nem hagyja Önt és családját közömbösen és édesen.
• Mindenképpen próbáld ki a főzést, biztos vagyok benne, hogy ez az étel nagyon jó benyomást tesz majd rád.
• Olyan csodálatos spanyol ételt is főzhet, mint.
• De a nagymamám továbbra is az ukrán konyha híve, és mindig főz, amikor jövök.

Köszönjük érdeklődését a receptek iránt! Ha hasznos tippjei és fejlesztései vannak az ebben a cikkben bemutatott receptekhez, akkor felkérem Önt, hogy vitassa meg őket a megjegyzésekben.

Moldovában ősidők óta az a szokás, hogy a kedves vendégeket placintával kedveskednek. Ez a termék különböző töltelékekkel ellátott tésztából készül. Minden háziasszonynak megvan a maga titka, amely ízt ad a terméknek.

Ma eláruljuk túrós és gyógynövényes platina receptje. Kívánatos házi készítésű termékek használata, de ezek hiányát a bolti termékek kompenzálhatják.

Készítse elő a következő összetevőket:

• liszt - 1,0 kg;
• friss túró - 0,500 kg;
• kapor - egy csomó;
• zöldhagyma tollak;
• só;
• aktivált élesztő - 5 g;
• tej - 0,200 l;
• napraforgóolaj.

Hogyan készítsünk moldovai pitéket:

A tejet kissé felforrósítjuk, és felfuttatjuk benne az élesztőt.

Amíg az élesztő teljesen feloldódott, elkészítjük a placintához a tölteléket. Egy mély tartályban összekeverjük: túrót, finomra vágott mosott zöldeket, egy tojást. Kicsit megsózzuk és alaposan összekeverjük. A töltelék használatra kész. Tehát most elkezdheti a tesztelést.

A lisztet, a tejet, egy tojást és egy pár csipet sót összekeverjük. Ha a tej nem elég, adhatunk hozzá egy kevés meleg vizet. A keveréket addig gyúrjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk. A méhlepény tésztájának lágynak kell lennie. Az érzések nagyjából olyanok, mint egy lufi gyúrásakor. A tésztát 17 percig pihentetjük.

A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket külön-külön összekeverjük.

Itt az ideje, hogy kiterítse a rétegeket. Az elsőként gyűrött darabbal kezdjük. Kis rétegeket nyújtsunk ki. Kenjük meg bőségesen napraforgóolajjal, és rakjuk egymásra. Ettől a tészta még jobban megpuhul és rugalmasabb lesz.

Megfordítjuk a köteget, és elkezdjük nyújtani a réteget az elsőtől. Óvatosan nyújtsuk ki a kezünkkel, hogy ne szakadjon el. Minél vékonyabb a tészta, annál jobb. Ha a réteg száraz, akkor még egy kicsit olajozni kell. Ha pedig kellően meg van kenve a réteg, akkor rákenjük a tölteléket. A túró a lehető legegyenletesebben csak a réteg felén oszlik el.

A töltelékkel oldalról indulva érszorítóvá forgatjuk. A méhlepényt körkörös mozdulatokkal alakítjuk ki (lásd a képen, hogyan kell a méhlepényt elkészíteni). Sütőpapíros tepsire tesszük. Ezt minden réteggel megtesszük.

Így a maradék tojáson jött a sor. Csak a sárgáját használjuk fel belőle. Óvatosan leütjük. A felvert sárgájával megkenik a lepényeket. Alapvetően kész. De van még egy árnyalat - a placenta díszíthető:

• mák;
• szezám.

Most már készen is van! Ezt a szépséget előre 180 gr-ra előmelegítettre küldjük. sütő. A túrós lepényt 25-27 percig sütjük.

Amikor kivesszük a sütőből, száraz héja lesz. Hogy azonnal, forrón puhává váljanak, mindegyiket külön-külön áztassuk be kevés vízzel. Tegyük egy mély tálba, és fedjük le egy törülközővel. Tehát ne tartsa őket 3-4 percnél tovább. A legfontosabb, hogy letakarás előtt ellenőrizze, hogy nincs-e felesleges víz az edény alján, ez rontja a lisztes termék ízét.

Az eljárás után a túrós és gyógynövényes piték puhák lettek, már elolvadtak a szájban. Kínálj nekik teát vagy tejet, gyümölcslevet vagy, lehet és.

De mindegy, mindenesetre finom!

A moldovai konyhában az egyik legkeresettebb, legkedveltebb étel a piték. Megjelenésükben egyszerre hasonlítanak süteményekre és tortákra, és kerek vagy négyzet alakúak. Bármilyen tésztából elkészítheti őket - élesztőből, kefirből, kovásztalan és puffasztott tésztából. A töltelékek is változatosak: sütőtökös, burgonyás, húsos, almás, édes vagy sós túrós lepények... Ma megtanulod, hogyan kell sütni a sütőben káposztával készült élesztős lepényeket, serpenyőben pedig túrós és kovásztalan fűszernövényes piteket. tészta. A Placinda receptek az alap kategóriába sorolhatók, és ezek alapján bármilyen töltelékkel finom ételeket főzhetünk.

Moldvai piték túróval és tojással

Szükséged lesz:

• 200-220 ml - finomított növényi olaj,
• 1,2 kg - szitált búzaliszt,
• 750 ml - enyhén meleg víz,
• egyenként 80 g - kapor és zöldhagyma,
• 5 - tojás,
• bors és só - ízlés szerint.

hogyan kell serpenyőben pitét főzni

A lisztet kevés sóval elkeverjük, munkalapra csúszdába öntjük. Készítsen mélyedést. A tészta dagasztása közben fokozatosan adjunk hozzá vizet. A tésztának homogénnek, rugalmasnak kell lennie. Ezután golyóvá tekerjük, szalvétával letakarjuk.

A töltelékhez a túrót szitán átdaráljuk. A hagymát kaporral ledaráljuk, túróval és tojással összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A tésztát 17-20 adagra osztjuk, mindegyiket golyóvá sodorjuk. Nyújtsuk ki vékonyra négyzetekre vagy körökre.

A tölteléket a sütemények közepére tesszük, hagyjuk egy kis szabad szélét. A tészta széleit keresztben középre hajlítjuk, középen megcsípjük.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Tegye a pitéket lapos oldalukkal felfelé. Mindkét oldalon legfeljebb 6-8 percig kell sütni - amíg enyhén meg nem pirul.

A piték hidegen és melegen is nagyszerűek. Nemcsak étvágygerjesztőnek, hanem eredetinek is néznek ki! De ami a legfontosabb, az előkészítés egyszerű. Élvezd!

2. számú recept

Placinta a sütőben recept fotóval lépésről lépésre

A sütőben süthető élesztős sütemények helyettesítik a kenyeret, és nagyszerű nassolnivalók lesznek, ha magaddal viheted. Az első recepthez hasonlóan a töltött tortillákat serpenyőben (száraz vagy olajban) megsüthetjük.

Hagyományos tejes élesztőtésztából párolt káposztalepény készíthető. Még ha nem is ad hozzá tojást, vajat, buja és puha lesz. Van egy hosszú főzési lehetőség - a tésztán, de van egy gyors is. Válassza ki a jelenleg használtat.
Fontolja meg a tésztával készült piték receptjét.

A moldvai placindák rendkívül ízletes sütemények, amelyeket hagyományosan choux tésztával készítenek. Sós és édes tölteléket egyaránt választhat: túró, alma, sütőtök, burgonya, káposzta. Ez a piték analógja, a lényeg az, hogy megtanulják helyesen faragni őket.

Hogyan készítsünk moldovai pitéket?

A vékony moldovai piték a háziasszonyok büszkeségei, hiszen a tésztát jól kinyújtani anélkül, hogy megsérülne, különleges művészet. A román nemzeti ételnek is számít, de inkább Moldovában honosodott meg, ezért a moldovai konyha csemegei közé tartozik. Ahhoz, hogy a termékek lédúsak és ízletesek legyenek, ismernie kell néhány titkot:

1. Annak érdekében, hogy a töltelékkel ellátott „borítékok” ne nyíljanak ki sütés közben, az üreset a varrással lefelé kell a serpenyőbe tenni.
2. A moldvai piték lédúsabbak lesznek, ha zöldség és vaj keverékében sütjük.
3. Annak érdekében, hogy a töltelékben lévő hagyma ne keserű legyen, fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

A legnagyobb nehézséget a lábazatok helyes faragásának megtanulása jelenti. Számos módszer létezik, a legeredetibbnek a "nyolclevelű" tekinthető:

A pálinka tésztáját speciális recept szerint készítik, bár készíthet kovásztalant vagy élesztőt. A leginkább bevált - idő és tapasztalat - choux süteményre van kereslet. Elkészítésénél nincsenek különösebb nehézségek, csak gondosan követni kell a receptet, és figyelembe kell venni a töltelék ízjellemzőit.

Hozzávalók:

• liszt - 2 csésze;
• só - 1 teáskanál;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• forrásban lévő víz - 1 csésze.

Főzés

1. Öntsünk forrásban lévő vizet egy tálba, adjunk hozzá olajat és sót, keverjük össze.
2. Beleöntjük a lisztet.
3. Habverővel felverjük, majd kézzel összegyúrjuk.
4. 20 percre letakarjuk egy törülközővel, hogy kihűljön.

Úgy gondolják, hogy ők voltak az elsők, akik Moldovában főztek tökös pitéket, mivel ez a legolcsóbb és legfinomabb zöldség, amelyet könnyű termeszteni. A sós és édes termékeket gyakran egyszerre készítettek, a kiadóshoz sót, borsot, édeshez cukrot vagy mézet tettek. Az édesítőszert a sütemény felforgatása előtt adjuk hozzá.

Hozzávalók:

• sütőtök - 300 g;
• cukor vagy méz - 4 evőkanál. kanalak;
• só - egy csipet;
• vaj - 100 g.

Főzés

1. A vajat felolvasztjuk, kihűtjük.
2. Dörzsölje át a sütőtököt, majd párolja, amíg a nedvesség elpárolog. Adjunk hozzá sót vagy cukrot.
3. Készítsen süteményeket.
4. Tegye a tölteléket a közepére, hajtsa be a tésztát egy „borítékkal”.
5. Mindkét oldalát megsütjük.

A moldvai piték nem csak sütőtökkel, hanem burgonyával is híresek. Nyersen is fektethető, de akkor tovább tart a termékek sütése. Könnyebben és gyorsabban használható főtt burgonya. A tej és vaj hozzáadásával készült pürét előre el kell készíteni, akkor a burgonyával készült piték könnyebben formázhatók.

Hozzávalók:

• burgonya - 170 g;
• petrezselyemzöld - egy csomó;
• vaj - 50 g.

Főzés

1. Ha a burgonyát nyersen használjuk, reszeljük le, adjunk hozzá olajat, sózzuk, borsozzuk. A pürés tölteléket lehűtjük.
2. Ízesítsük apróra vágott fűszernövényekkel, keverjük össze.
3. Nyújtsa ki a süteményeket, tegye a tölteléket a közepére, tekerje fel a „borítékot”.
4. Süt.

Az édes platina elkészítésekor a recept egyszerű, a legegyszerűbb módja. Használhat nyers gyümölcsöt, de cukorral és fahéjjal párolva sokkal finomabb. Az alma puha és lágy, eredeti ízű. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy válasszon savanyú fajtákat, amelyek jól illeszkednek a cukorhoz.

Hozzávalók:

• alma - 5-6 db;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• fahéj - negyed teáskanál vagy csipetnyi.

Főzés

1. Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat, keverjük össze. Az almát cukorral puhára pároljuk.
3. Kihűtjük, tortákra tesszük.
4. "Borítékokat" formázunk, megsütjük.

A túrós Placindát is kétféle változatban készítik: édes, mézzel vagy cukorral, és sós, fűszernövények hozzáadásával. A töltelékhez bármilyen fokú zsírtartalmú túrót vehetünk, fontos, hogy ne legyen folyékony vagy savanyú. Célszerű egy evőkanál olajat a tésztához tenni, különben túl száraz lesz, és nehezen gyúrható.

Hozzávalók:

• túró - 500 g;
• hagyma - 1 csomó;
• kapor - 1 csomó;
• tojás - 2 db;
• só bors.

Főzés

1. Ha a moldovai pitéket választotta - egy sós töltelék receptjét, a túrót fűszernövényekkel kell őrölni, hozzá kell adni a nyers tojást, borsot. Édeshez ízlés szerint tegyünk cukrot vagy mézet.
2. A tésztából pogácsákat nyújtunk.
3. Rátesszük a tölteléket, négyzetet formázunk.
4. Süt.

A káposztával készült platina receptje több lehetőséget kínál. Nyáron jobb sült tölteléket készíteni, vagy egyenlő arányban készíthet darált húst. Télen, amikor ez a zöldség kevésbé lédús, a moldovai hagyományos pitéket savanyúságból vagy savanyúságból készítik. A tésztához ajánlott 2 evőkanál vajat hozzáadni, hogy puhább legyen és ne törjön össze.

Hozzávalók:

• káposzta - 700 g;
• hagyma - 1 db;
• só bors.

Főzés

1. Préseljük ki a savanyú káposztát, hogy egy halom sós vizet készítsünk.
2. A vajban megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a káposztát, 5 percig pároljuk. Nyugodj le.
3. Vékony tortákat formázunk, kinyújtjuk a tölteléket, készítünk „borítékot”. Süt.

Egy másik hagyományos román és moldvai recept a sajtos piték. A legelterjedtebb lehetőség a gyógynövényekkel, de hozzáadhat főtt tojást, túrót, kemény sajtot. A legízletesebb termék sós sajttal van, csak egy kicsit össze kell nyomni. A kemény sajtot reszelőn dörzsöljük, túl keményre lágyítják tejjel.

Hozzávalók:

• sajt - 400 g;
• kapor - 1 csomó;
• tojás - 4 db;
• só.

Főzés

1. A lágy sajtot összetörjük, a kemény sajtot lereszeljük. Só.
2. A tojást megfőzzük, apróra vágjuk, összekeverjük a sajttal.
3. A kaprot felaprítjuk, hozzáadjuk a keverékhez.
4. A tortákat kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, négyzeteket formázunk.

A sütés szerelmesei jobb, ha választanak, csak ezután kell a sütőben megfőzni a lepényeket. Egy ilyen recepthez a kalachik alakja megfelelő, hogy a termékek jól süljenek. Bármilyen tölteléket választhat, de a sütőben való főzéshez a legfinomabbat almás túrónak nevezik, cukor és vanília hozzáadásával.

Hozzávalók:

• száraz élesztő - 5 g;
• cukor - 1 teáskanál;
• víz - 400 ml;
• liszt - 800 g;
• alma - 5 db;
• vanília - 50 g;
• túró - 500 g.

Főzés

1. Az élesztőből, vízből, cukorból és lisztből tésztát gyúrunk. A tésztának 20 percig pihennie kell.
2. Golyókat formázunk.
3. Az almát lereszeljük, megszórjuk cukorral.
4. A tortákat kinyújtjuk, megkenjük olajjal.
5. A tölteléket kiterítjük, a tortát teljes hosszában tekercsbe tekerjük.
6. Feltekerjük, kivajazott tepsire tesszük.
7. Lekenjük nyers tojással.
8. 35 percig sütjük 200 fokon.

Leveles tészta - recept

A legnehezebben elkészíthető leveles tészta, amely élesztővel vagy joghurttal készül. De sok időt kell tölteni több réteg finomság kialakítására. A tapasztalt szakácsok szerint a legfinomabb moldvai többrétegű piték sajtos-fokhagymás töltelékkel készülnek.

Hozzávalók:

• túró - 1 kg;
• feta sajt - 200 g;
• fokhagyma por - 50-100 g;
• petrezselyem - 1 csokor;
• kapor - 1 csomó;
• bazsalikom - 1 csokor.

Főzés

1. Sajtot vágunk, keverjük össze túróval.
2. Adjuk hozzá a sót és a fokhagymaport, a felvert tojást, az apróra vágott zöldeket.
3. Alaposan keverni.
4. Nyújtsa ki a tésztát vékony, legfeljebb 1 mm vastag rétegre.
5. A réteg felét kenjük be olajjal, a második felével fedjük le, félbehajtva a lapot. Kenje meg újra a réteg felét, és hajtsa be. Ismételje meg az eljárást, amíg el nem éri az 5-6 réteget.
6. A kapott négyzetet sodrófával enyhén nyomkodjuk meg.
7. Helyezze át az összes terméket egy sütőlapra, mindegyiket villával szurkálja meg.
8. Megkenjük olvasztott vajjal.
9. 250 fokon aranybarnára sütjük.

Mivel a tészta elkészítése időt és tapasztalatot igényel, sok háziasszony felfedezett egy gyors sütőtökös receptet. Ez a zöldség gyorsan fő, eredeti ízt ad. A keverékhez túrót adhatunk. A sütőtököt jobb előre párolni, mivel a pita kenyér sokkal gyorsabban sül meg, mint a tésztatermékek.