A legjobb teák. Melyik a legjobb teafőző? Miért választják az emberek a teazacskót?
A teaszertartások keletről érkeztek hozzánk, és olyan erősen gyökereztek, hogy már el sem tudjuk képzelni az életet finom ital nélkül. Bármilyen ünneplés egy hagyományos édes asztallal zárul, este pedig olyan jólesik meginni egy bögre forró italt, amikor hazaér a hidegből!
Ma megpróbáljuk kideríteni, melyik a legfinomabb tea, amit a családodnak készíthetsz. Fajták, azt kell mondanom, sok. Fekete-zöld, fehér, különféle adalékanyagokkal (gyümölcsök, virágok, fűszerek). Mindegyiknek megvan a saját illata és íze, előnyei és hátrányai, ezért érdemes csak az Ön preferenciáira összpontosítani.
fekete fajták
Ez egy klasszikus, gazdag és testes íz, amelyhez nehéz párat találni. Azt viszont nehéz megválaszolni, melyik a legfinomabb tea ebben a kategóriában. Először is, nemcsak igazi ínyenceknek és ínyenceknek kell lenni ahhoz, hogy meghatározzuk az íz összes jegyét és árnyalatát, hanem az ital megfelelő elkészítéséhez is.
A teaszertartás egy egész művészet, amelyben nehéz gyorsan szakemberré válni. Próbáljuk meg meghatározni, hogyan választhatunk magunknak.
A csomagolás ellenőrzése
A felelős gyártó mindig a csomagoláson hagy minden információt a termékről, így csak el kell tanulnia olvasni. Azonnal tegyük félre, a leggyengébb minőségű levélporból készülnek. Először is nézze meg a lejárati dátumot. Még ha 100%-ig biztos benne, melyik a legfinomabb tea, amit érdemes választani, egy lejárt termék mindenképpen tönkreteszi az egész élményt.
Ügyeljen arra, hogy mikor és hová csomagolják az árut. A legjobb, ha a teát az előállítás helye közelében csomagolják. Erről tanúskodik a GardenFresh felirat, vagyis ott van csomagolva, ahol felnőtt. Nagyon fontos, hogy az év melyik szakában csomagolják a terméket. A betakarítás tavasszal vagy kora ősszel. Minél közelebb van a vásárlás dátuma a tea begyűjtésének és csomagolásának dátumához, annál jobb aromájú az ital.
Ha megkérdezik az ital ínyenceit, melyik a legfinomabb tea, amit ajánlanak, általában az indiai, a ceyloni vagy a kínai teát említik. Emlékeznünk kell azonban arra, hogy sok hamisítvány létezik, ezért ügyeljen a vállalati logókra.
Fajták
Mint látható, nem is olyan egyszerű megválaszolni, hogy melyik a legfinomabb tea, amit boltban lehet kapni. Meg kell tudni határozni az alapanyagok minőségét. A gyártó ezt speciális rövidítések segítségével jelzi. A legjobb minőségű tea az, amelyet a teaágak felső leveleiből készítenek. És minél lejjebb nőtt a levél, annál kevésbé lesz aromás ital, illetve minősége és ára alacsonyabb.
Milyen rövidítéseket használnak a gyártók? Olyan megnevezések, mint az OP - nagylevelű csúcsminőségű, FP - közepes minőségű nagylevelű tea, PS - alacsony minőségű nagylevelű tea. Ez vonatkozik a nagylevelűekre. Van azonban egy másik jó lehetőség - közepes levelű tea. BOP - közepes levelű prémium. Van egy olcsóbb lehetőség - BP, itt a levelek kicsit kisebbek, de kiváló minőségűek is. A BPS egy sokak által kedvelt szemcsés tea, az íze és az aromája elveszik az elkészítése során, de sokan értékelik gyönyörű színéért.
Végül egy kicsit arról, hogy mi van becsomagolva. Találkozhatunk a PD rövidítéssel, vagyis a kislevelűvel, ami egy nagy teapor. FNGS - közepes por, végül D - finom por. Most bemutatjuk a vásárlók véleményét arról, hogy melyik tea a legfinomabb és egészségesebb.
Népszerű szavazási eredmények
Összefoglalva a fekete tea témáját, meg kell mondani, hogy melyiket tartják a legjobbnak. Az összes népszerű márka közül ezt emelte ki egy társadalmi felmérés, a vélemények alapján ez a legerősebb, illatosabb és legfinomabb tea. A második helyen Lipton áll. A harmadik lépést az orosz tea "Beszélgetés" tette. Ezzel azonban nem ér véget a beszélgetés arról, hogy melyik tea a legfinomabb. A vélemények szerint a Brook Bond tea kiváló ital. Az ötödik helyen a kiváló, de drágább Greenfield tea áll. Végül ezen a ranglistán az utolsó helyet "Noori hercegnő" foglalja el.
Zöld tea
Most arról fogunk beszélni, hogy melyik zöld tea a legfinomabb. Ez egy igazi tápanyagkincs. Ugyanakkor egyesek szeretik a teát szárított gyümölcsökkel, mások - bogyós gyümölcsökkel, mások - jázminnal. Nagyon sok jó vélemény született a Greenfield Lotus Breeze italról.Ne felejtsd el megkóstolni a Margenthau-t, mély íze nem hagy közömbösen.Sok fajta és fajta van, amelyek között biztosan megtalálod a sajátod, de egy jó fajta nem megszünteti a sörfőzés szükségességét.
"Finom receptek
Ha szeretné tudni, mi a világ legfinomabb teája, akkor forduljunk a séfhez. A teaszertartás egyik legjobb ismerője ilyen csodálatos lehetőséget kínál. Vegyünk egy jót és egy narancsot. Vegyük le a héját a gyümölcsről, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután szűrjük le és forraljuk fel az infúziót, adjuk hozzá a teát és a friss narancslevet.
A leghidegebb estén a Mulatto tea felmelegít. Kell hozzá 150 ml meleg bor, egy narancs leve, két evőkanál méz és szegfűszeg. Ezt a keveréket egy félig hűtött teával töltött pohárba adjuk.
Vörös tea
A választék nem korlátozódik a fenti termékekre, továbbra is megtudhatja, melyik tea a legfinomabb és illatosabb. Lehet piros, a híres hibiszkusz. Egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, szabályozza a nyomást és tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik. Mindenképpen próbáld ki a puer-t. Amellett, hogy ez az ital nagyon ízletes, segít a túlsúly elleni küzdelemben is. Így kettős előnyhöz jut – egy finom ital és egy kiváló alak élvezetében.
Fehér (kínai) tea
Valószínűleg ez a legdrágább az összes tea közül. Kínában gyártják. Nem csoda, hogy az ókori császárok ezt a terméket az életelixírnek nevezték. Számos természetes antioxidánst tartalmaz, amelyek erősítik a szervezet védekezőképességét. Régóta megfigyelték, hogy ez a tea segít megerősíteni a bőrsejteket, és így megakadályozza az öregedést.
Mate és rooibos
Ezek már egészen egzotikus teák, amelyeket meg kell szokni. Az ízük nagyon eltér a hagyományostól. A matét magyalhajtásokból készítik. Nemcsak elképesztő íze van, de az éhségérzetet is tompítja. A Mate sokszor főzhető, és az első főzet nagyon keserű lesz.
A listánk utolsó helye a rooibos. Ez az afrikai kontinens ajándéka. Elképesztő mennyiségű antioxidánst tartalmaz, és segít leküzdeni a különböző betegségeket, beleértve a rák és a cukorbetegség, a csontritkulás. A rooibos tökéletesen csökkenti a vérnyomást, és megelőzésként mindennap használható.
A felsorolt fajták bármelyike kedvenced lehet.
Van egy vélemény, hogy nem lehet jó teát vásárolni egy közönséges boltban. A teapiac ínyencei azonban ennek az ellenkezőjéről győződtek meg: egy hipermarket polcain lehet minőségi italt találni. De hogyan válasszuk ki, hogy később ne csalódjunk? Kell-e különleges titkos tudás ahhoz, hogy igazán finom teát vásároljak? Svetlana Veremetsko, a harmadik fehérorosz teabajnokság 2017-es győztese a „Teafőzés mestere” kategóriában és egy gyakorló kávétréner segít ma ennek kiderítésében. Vele együtt körbejártuk a hipermarketet, áttanulmányoztuk a választékot és felbontottunk több nekünk tetsző csomagot.
Minél magasabb, annál jobb
- Gyakran hallani azt a véleményt, hogy a hipermarketekben nincs jó tea,- mondja Svetlana. - És az emberek hihetetlen sémákat találnak ki, megpróbálnak szuper teát hozni külföldről. Vagy olyan szaküzleteket keresnek, ahol a tea szerintük valami varázslatos.
Ám a szakember úgy véli, hogy a laza "varázsló" tea nem sokban különbözik a bolti csomagolt teától.
- Vannak ínyencek, akik inkább csak olyan exkluzív termékeket fogyasztanak, mint a Da Hong Pao. De az ilyen amatőrök az összes fogyasztó legfeljebb két százalékát teszik ki. Igen, és a mega-ínyenc fajták egészen más pénzbe kerülnek. A többi vásárló csak minőségi terméket szeretne kapni megfizethető áron.
Egy jó hipermarketben kikerekedik a szem a bőségtől. Hogyan ne vesszen el ebben a teatengerben, és válasszon minőségi terméket? Ne nyisson ki minden csomagot. De a szakember szerint a külső jelekből sokat lehet tanulni.
- A tea minősége elsősorban attól függ, hogy maga a bokor milyen magasságban nő. A legjobb tea az alpesi. A sajátos körülmények miatt levele lassan nő. És minél kisebb a levél, annál magasabb a tápanyagok koncentrációja benne, ami azt jelenti, hogy ennek eredményeként az ital telítettebb. Az alacsony hegyekben a tea gyorsabban növekszik, ezért gyengébb minőségű és ennek megfelelően olcsóbb is, de az anyagok koncentrációja az ilyen alapanyagokban alacsony. De pontosan ezt vásárolják meg a költségvetési termék gyártói.
A méret számít?
- Hiszünk abban, hogy a legjobb tea a nagylevelű tea. De elárulok egy szörnyű titkot: csak Fehéroroszország, Oroszország és Ukrajna gondolja így. Ez a 80-as évek vége óta tart, amikor is egy nagy lapot kezdték behozni a Szovjetunióba.
Egy másik gyakori sztereotípia: a legrosszabb tea tasakban van. A szakértő pedig határozottan nem ért egyet ezzel. Az ilyen tévhitek a teakészítés jellemzőinek tudatlansága miatt merülnek fel.
- A szárítás és az erjedés során a levél óhatatlanul különböző méretű részecskékre morzsolódik. Csomagolás előtt pedig frakciókra osztjuk, hogy a csomagban lévő tealevelek megközelítőleg azonosak legyenek: a főzési sebesség a méretüktől függ. Egy nagy lap több időt igényel, egy kicsi - kevesebb. A zacskós tea "por" szinte azonnal megfő. De a méret nem befolyásolja a minőséget, mert ugyanaz a tea.
A felvidéki teászsákok drágábbak és ízletesebbek lehetnek, mint az alföldi "bojtorján" készült nagylevelű tea. És annak ellenére, hogy a fehéroroszok elfogult hozzáállása van a zacskós italhoz, piacunkon az eladások 70% -át teszi ki. Bármit mondjunk, de a főzés sokkal kényelmesebb. Összehasonlításképpen két csomag teászsákot vásárolunk különböző márkáktól. Mindkettő 25 zsákot tartalmaz, de az egyik ára 4,32 rubel, a második pedig csak 1,73.
Kíváncsi vagyok, mi a különbség a teafilter és a piramis között?
- Volt egy nagyon furcsa történet a piramisokkal. A gyártók elkezdték zacskóba csomagolni a nagylevelű teát, de a fogyasztók bizalmatlanságba ütköztek: azt mondják, nem tudni, mit is tettek oda. Aztán kitaláltak az átlátszó nejlon piramisokat, hogy a vásárló lássa a tartalmat. Az ilyen tea íze is kizárólag az alapanyagoktól függ.
A tea csomagolása is más. Ugyanazt a terméket kartondobozokba és vasüvegekbe is csomagolják. Mi a különbség? Mi a jobb?
- Kényelmesebb a teát vaskannában tárolni, és ott jobban védve van a nedvességtől és az idegen szagoktól. Az árkülönbség pedig magának az ónnak a költségéből adódik. Inkább ajándék.
De hogyan lehet meghatározni magának a lapnak a minőségét? Az ár mutató?
- Van, de csak akkor, ha sima fekete vagy zöld teát veszünk adalékanyag nélkül. Viszonylag korrekt ár-érték arány.
Az íz nem csak az alapanyagoktól függ: fontos betartani a tárolási és szállítási feltételeket. Jelenleg az üzleteink polcain található teák nagy részét Indiában és Ceylonban vásárolják, de Oroszországban csomagolják. Jó vagy rossz?
- Minden a gyártótól függ. Egy jó hírű cég, amely értékeli a hírnevét, minden feltételnek megfelel. A kérdés leginkább gazdasági jellegű: Oroszországban olcsóbb a csomagolás.
De maga Svetlana jobban szereti a közvetlenül Ceylonban csomagolt teát. Véleménye szerint jobban megőrzi az ízt és az aromát. Valóban, Srí Lankán sok gyár "kerekeken" dolgozik: reggelente aukción vásárolnak teát, este pedig már csomagokban. A szigetre csomagolt terméken pedig egy oroszlán van karddal. A védjegy használatára a Sri Lanka Tea Board engedélyt ad. A fehérorosz piacon egyébként már csak négy márka van ezzel a jelképgel.
A viszály szagának szaga
Figyelje meg, hány ízesített és gyümölcsteát kínálnak. Néhány nagyon sajátos illatú, például pezsgő vagy csokis szarvasgomba.
- A teában az ízeknek létjogosultsága van: ha a vevő szereti, akkor miért ne? A lényeg az, hogy a gyártó minőségi levelet használjon, és magának a tea szagának és ízének hiányát ne próbálja adalékanyagokkal elfedni. Ezért az ízesített tea kiválasztásakor feltétlenül olvassa el az összetételt: a GOST szerint az összetevők számuk szerinti csökkenő sorrendben vannak felsorolva. És ha a tea után a listán van íz, és csak akkor - almadarabok, akkor az ital több vegyszert tartalmaz, mint a gyümölcs.
Véletlenszerűen szedjük le a polcról a mangóízű zöld teát: a csomagoláson keresztül is lendületes illat csapja meg az orrot, egy időre kiüti a szaglást. Úgy tűnik, hogy a gyártó inkább a kémiára hagyatkozott, mint a minőségre. Egy ilyen ital 100 grammos csomagja 4,59 rubelbe kerül, ami nem is olyan kevés. Összehasonlításképpen: ennyi pénzért lehet venni egy igénytelen, de jó teát Ceylonban csomagolva.
- A kémia túlságosan gyümölcsös illatot áraszt. Nos, két darab szárított eper nem tud lenyűgöző aromát adni. Ezért a természetes illatot ízesítők erősítik meg. Ez részben a fogyasztói pszichológia sajátosságainak köszönhető. Az emberek azt hiszik, hogy ha a tea gyümölcsös, akkor gyümölcsillatúnak kell lennie. Ugyanez vonatkozik a jázmin teára is. Igazi italt kapunk, ha a tealevelet természetes jázminolajjal impregnáljuk. És jó néhány virágot adnak hozzá - a szépség kedvéért.
Amit a boncolás mutatott
Először is, hasonlítsuk össze a teafiltereket. Első különbség: a drágább termék kerül a csomagba. Az olcsók pont a dobozban vannak.
A pénztárcakímélő teában vascsipesszel rögzítik a táskára a kötelet, ami a szakember szerint nem jó. – Miért van szükségünk plusz vasra egy csészébe? De a drágább teában a kötelet környezetbarát csomóval kötik meg: ezt egy speciális gép végzi. De a gemkapocs felszerelése egyszerűbb és olcsóbb.
Most kinyitjuk a zacskókat, és megvizsgáljuk a tartalmukat.
- Figyelem: a drágább tea sötétebbnek és egységesebbnek tűnik. Ezek a minőségi termék jelei.
Az olcsó úgy néz ki, mint egy barna massza, amiben szálak jönnek össze, és nem nyűgözi le a szakembert. És az ízbeli különbség észrevehető lesz.
A bal oldalon - olcsó tea egy zacskóból, a jobb oldalon - drágább
Most itt az ideje egy mangó ízű terméknek. A csomagolás felbontása után az illat azonnal betöltötte az egész helyiséget. A szakértő szétválogatja a tartalmat, elválasztja a teát az ananászdaraboknak nyilvánított szirmoktól és kockáktól. A diagnózis kiábrándító: a tea rossz minőségű. A tealevelek színükben és méretükben jelentősen eltérnek egymástól, és ez egy jó termék esetében nem lehet így.
A tealevelek színe és mérete változó
A második illatos "páciens" nem érez a csomagoláson keresztül, de felbontás után nagyon jól érezhető a szarvasgombás szellem. A tartalmat szétszedjük: a teamasszához adjuk a kakaóbabot és a kókuszreszelék darabjait. A szakértő megvizsgálja a lapot: radikálisan fekete szín és fokozott ridegség. Következtetés: a termék elavult és kezdetben gyenge minőségű. Emlékezzünk vissza, hogy 4,59 rubelbe került.
Összehasonlításképpen: Ceylon teát oroszlánnal papírra öntünk 4 rubel per 100 g. A kép teljesen más: a levelek azonos méretűek, és a szín fekete, kékes árnyalattal. És tea illata van, nem ízesítő.
A bal oldalon - fekete tea "trüffel", a jobb oldalon - fekete Ceylon adalékanyagok nélkül
- A termék, bár nem a legdrágább, de nagyon jó.
De hogyan néz ki a legjobb fekete tea, amit a boltban vásároltunk? Kinyitunk egy 100 grammos csomagot, ami 9 rubelbe került. A színe és az illata jó, de milyen világos csíkok vannak a leveleken? Ezek tippek - levélrügyek. Minél több van belőlük, annál jobb a tea.
Drága fekete tea tippekkel
Összehasonlítjuk a megjelenést: bal felső sarokban - fekete ízű (4,69 rubel), jobb oldalon - Ceylon (3,82 rubel), alul - Ceylon hegyekkel (9 rubel)
- Elárulok még egy szörnyű titkot: a tiszta fekete vagy zöld tea nem a legjövedelmezőbb termék, mert nem hagy marketing kiskapukat. De az ízesítettekkel „csodákat” lehet tenni. Például a kakaóbab és a kókuszreszelék nem tesz mást, mint növeli a tömeget. És nem csak a teáért fizetünk, hanem az olcsóbb dekorációs adalékokért is. És egy ilyen „leveskészlet” többe kerül, mint egy szerény, de „becsületes” ceyloni termék.
Valaki az olcsó teát választja, mert neki nem annyira fontos a minőség. És van egy vásárlói réteg, akik takarékossági okokból kénytelenek beletörődni az alacsony minőségbe. De tényleg akkora ez a megtakarítás?
-Első pillantásra van különbség: vegyél 100 g teát 3 rubelért vagy 9-ért. De a rossz teát gyorsabban elfogyasztják. Ellenőrizheti saját maga: mérjen ki egyenlő mennyiséget mindkét teából tömeg szerint, és forraljon fel azonos mennyiségű vizet. És azonnal látni fogod a különbséget: az olcsónak halványabb a színe és gyengébb az íze. Ezért a haszon nagyon jelentéktelen lehet.
Foglaljuk össze a hipermarketbe tett kirándulásunkat:
- arány "ár - minőség» legtisztábban adalékanyagok nélküli teában látható;
- a teászsákok lehetnek nagyon jók és nagyon átlagosak is;
- az ízesített teának nem szabad parfümgyári szaga lenni;
- a szirmok, gyümölcsdarabok és egyéb zárványok nem adnak ízt és aromát, hanem növelik a csomag súlyát;
- a csomagban lévő tealevélnek egységes színűnek és méretűnek kell lennie;
- A tea minősége nem a csomagban lévő levél méretétől, hanem a termesztési körülményektől függ.
A Relax.by portál köszönetet mond a Korona hipermarketnek a teák széles választékáért és a fotózáshoz nyújtott segítségért.
Relax.by hírek a hírfolyamodban és a telefonodon! Kövess minket a címen
A minősítések összeállításának tendenciája korunkban egyáltalán nem jelentkezett. Például Kína legjobb forrásainak listáját a 8. században állították össze az első "Cha Ching" ("a tea kánonja") teaenciklopédiához. Ennek a háromkötetes opusnak a szerzőjét, Lu Yu mestert a tea védőisteneként ismerték el.
A modern toplisták készítői még nem kaptak ilyen címet. Talán annak a ténynek köszönhető, hogy semmilyen módon nem tudnak konszenzusra jutni, és egyértelműen megmondani, melyik kínai tea híresebb a többinél. Míg az ínyencek vitatkoznak, nekünk továbbra is azokra a fajtákra kell összpontosítanunk, amelyek gyakrabban esnek a tea minősítésekbe, mint mások.
1. Zöld tea Xi-Hu Long-Jing ("Sárkánykút a Xi-Hu-tóból")
A leghíresebb fajtának tartják, és következetesen bekerül az összes „tea tucatba”, valamint mindenféle diplomáciai képviselet és misszió asztalára. A "Sárkánykút" valamiért különösen népszerű a politikusok körében, ideológiai hovatartozásuktól függetlenül. Számos császár és Mao Ce-tung Kínai Kommunista Párt elnökének kedvenc teája volt, és elnyerte II. Erzsébet királynő és Nixon elnök tetszését. Egyszóval Xi-Hu Long-Jing igazi államférfi, és nem ok nélkül a minőség-ellenőrzés a kínai kormány hivatalos feladatai közé tartozik.
Hasznos tulajdonságok: tonizáló és helyreállító ital, amely nemcsak a receptorokat frissíti, hanem az élethez való hozzáállást is.
Gyártási hely: Zhejiang tartomány.
2. Zöld tea Bi-Lo Chun ("A tavasz smaragdspiráljai")
Ha szépségversenyt rendeznének a teafajták között, akkor kétségtelenül a Bi-Lo Chun lenne a győztes. Az ínyencek úgy vélik, hogy a tea mind a négy erénye egyesül benne: csodálatos szín, kecses tealevél forma, élénk illat és gazdag íz.
Valószínűleg a fajta tökéletességének titka a megfelelő szomszédságban rejlik. A teaültetvényeket szándékosan gyümölcsösök közelében helyezik el, hogy a Bi-Lo Chun friss levelei felszívják a virágzó gyümölcsfák mézes leheletét.
Hasznos tulajdonságok: elősegíti a fogyást, normalizálja a vérnyomást és az érzelmi hangulatot.
Gyártási hely: Jiangsu tartomány.
3. Oolong Tie Gaun-Yin ("Iron Bodhisattva Kuan-Yin")
Két jellegzetes tulajdonságáról híres: kifejezett virágos aromáról és ugyanolyan kifejezett testerősítő hatásáról. Mindkét tulajdonságot a tea eredete magyarázza, amely a legenda szerint Kuan-Yin istenség ajándéka, az emberek védelmezője minden betegségtől és bánattól.
A fajta nevében szereplő "vas" jelző a tealevelek sajátosságát jellemzi. Feldolgozáskor olyan szorosan feltekerik, hogy nehezebbnek tűnnek, mint a többi teagranulátum.
A hegyekben termesztett Tie Guan Yin nagy mennyiségű hasznos elemet és ásványi anyagot tartalmaz, így rendszeres használata jótékony hatással van az emberi egészségre és az érzelmi egyensúlyra.
Hasznos tulajdonságok: javítja a hangulatot és a szervezet ellenálló képességét a különböző betegségekkel szemben, erősíti az ereket és az önbizalmat.
4. Huang Shan Mao Feng zöld tea (gyapjas csúcsok a Sárga-hegységből)
A tealevél rendkívül érzékeny a környezetre. Sőt, nemcsak az illatokat és ízeket szívja magába, hanem az esztétikai összetevőket is, például a táj szépségét. Nem hiszed? Ezután próbálja ki a Mao Feng-et, a híres teák toplistájának negyedik helyét. Csak hajolj a csésze fölé, először vegyél levegőt, majd egy kortyot – és látni fogod a Sárga-hegységet, lélegző esőt és orchideák illatát, amint büszkén repülnek fel a felhők felé, napnyilak és szivárványok színes szalagjai átütve.
Hasznos tulajdonságok: javítja a hatékonyságot, pozitív hatással van a látásra, beleértve a szépség érzékelésének élességét.
5. Oolong Da-Hong Pao (nagy vörös köntös) 
Ne helyezzen festékminőséget!
Ezzel azonban vitatkozhatunk, ha felidézzük, hogy a Da-Hong Pao a Wuyi-hegységben nő. Ez a hegygerinc híres festői tájairól, a talaj különleges összetételéről és arról, hogy a neokonfucianizmus bölcsője. Talán a fizikai és metafizikai tényezők kombinációja magyarázza a rock tea egyedi jellegét.
Hasznos tulajdonságok: csillapítja a fejfájást, erősíti az immunrendszert, elősegíti a koncentrációt, különösen az élet pozitív oldalaira.
Gyártási hely: Fujian tartomány.
6. Sárga tea Jun Shan Yin-Zhen („Ezüsttűk a Halhatatlanok Hegyéről”)
A fajta csak a közelmúltban került be az ismert legjobb tíz közé, bár a 8. század óta gyártják. A tény az, hogy a Yin-Zhen régóta a császári család tagjainak kiváltsága. A többieknek megtiltották ennek a teának a fogyasztását, külföldieknek való eladásáért pedig halállal is büntették őket.
Amint feloldották a korlátozást, a világ azonnal a Silver Needles-t adta az íz és az aroma legmagasabb osztályzatához. Valóban kivételesek a teában, mert az előállításához szükséges csírákat több mint elfogultan választják ki: a legkisebb hiba - és a vese elutasításra kerül. Nyilvánvaló, hogy ilyen minőség mennyiségben nem létezhet, így a Jun Shan Yin-Zhen továbbra is az elit tea, azonban már esztétikai, nem osztályos értelemben.
Hasznos tulajdonságok: nagy mennyiségű vitamint, mikroelemet és katechint tartalmaz, amelyeknek köszönhetően aktiválja a szervezet fizikai és szellemi erőit.
Gyártási hely: Hunan tartomány.
7. Qimen Red Tea Hong Cha Gongfuhong (kiváló vörös tea Qimen megyéből)
A kínai történelem szabványai szerint ez egy fiatal fajta - csak a 19. században jelent meg. Azonban Qimen Hong Cha fiatal kora ellenére gyorsan híressé vált, és mindenekelőtt különleges aromájának köszönhetően. Ó, mi nincs benne: gyümölcsös jegyek, virágos túlcsordulások, bársonyos fűszerezés és zengő frissítő savanyúság - micsoda csoda! 
Ez a gyönyörű csokor először az 1915-ös világkiállítás zsűrijét nyerte el, majd a különböző országok teaínyenceinek szívét.
Hasznos tulajdonságok: segít megszabadulni a túlsúlytól, a túlzott stressztől és a túlzott szórakozottságtól, elősegíti a koncentrációt és erősíti a szív- és érrendszert.
Gyártási hely: Anhui tartomány.
8. Luan Guapian zöld tea ("tökmag")
Az egyetlen fajta, amelynek elkészítéséhez csak a tealevél pépet használják. Nincsenek levélnyélek, főleg rügyek: a Luan Guapian egy szilárd tea, és mellesleg teljesen más, mint a tökmag. Egyáltalán nem hasonlít semmire, főleg ízében: édes, de friss; könnyű, de világos; erős, de finom... Egyszóval igazi kollekciós tea, ritka, rafinált és persze drága.
Hasznos tulajdonságok: elősegíti a hangulat emelkedését, segít megbirkózni az álmatlansággal, normalizálja a nyomást és az önbecsülést.
Gyártási hely: Anhui tartomány.
9. Yunnan Pu-erh ("Pu-erh Yunnan tartományból")
A legenda szerint ez a tea Zhuge Liangnak köszönhetően jelent meg, aki a Shu állam miniszterelnökeként szolgált a Három Királyság korszakában, vagyis a 3. század elején. Kínát ezután három hadviselő államra osztották, és zűrzavarba keveredett. Ebben a nehéz pillanatban az államférfi felbecsülhetetlen értékű ajándékot adott az embereknek - egy növény magját, amelynek leveleiből illatos Pu-erh teát kezdtek főzni.
Egyébként Liang volt a recept szerzője is. Útközben feltalált egy aknát, egy talicskát, egy nagysebességű számszeríjat, valami pilóta nélküli léggömbhöz hasonlót és egy "mantou" nevű, a gombócokhoz hasonló edényt. A férfi nagyszerű volt! Nem meglepő, hogy teája hamar a legnépszerűbb teák egyikévé vált, először Kínában, majd a világon.
Hasznos tulajdonságok: A Pu-erh tökéletesen élénkít és tonizál, javítja a gyomor-bél traktus működését, segít a fogyásban és a nehéz gondolatokban.
Gyártási hely: Yunnan tartomány.
10. Fehér tea Bai-Hao Yin-Zhen ("Ezüst tűk fehér kupacokkal")
Nagyon vékony, nagyon finom és nagyon drága – az ínyencek így jellemzik ezt a teát. Egyesek kevésbé pontosak, de költőibbek, mondván, hogy „fehér, mint a felhő, zöld, mint az álom, tiszta, mint a hó, és illatos, mint az orchidea”.
Talán az összes híres Bai-Hao fajta közül a Yin-Zhen a legigényesebb és legérzékenyebb. Kizárólag a legszigorúbb kánonok szerint gyűjtött levelekből és csak bizonyos bokrokról készítik, és a helyes kifőzése általában egész művészet.
Miért ilyen nehézségek? A válasz kézenfekvő: az egyedi íz és a páratlan aroma kedvéért.
Hasznos tulajdonságai: hozzájárul számos betegség megelőzéséhez, jótékony hatással van a belső szervek működésére és a bőr állapotára, amiért a teaínyencek és az illatszer- és kozmetikai ipar szakemberei egyaránt nagyra értékelik.
Gyártási hely: Fujian tartomány.
Ez mind a tíz leghíresebb kínai teafajta. Reméljük, hogy ez a lista segít egy napon elkészíteni saját toplistáját, és még népszerűbbé tenni ezt a csodálatos italt. Végül is, ahogy Cicero mondta, "a dicsőség a jó emberek mássalhangzó dicsérete... helyesen ítélve meg a kiemelkedő erényt".
A nagylevelű teát kézzel szedett levelekből készítik, és ezt nagyon óvatosan teszik, hogy megőrizzék az alapanyagok épségét. De vajon az ilyen gondos feldolgozás képes-e a legfinomabb italt készíteni, és miben különbözik az ilyen tea a többi fajtától?
A nagylevelű teát tartják a legjobbnak, de befolyásolhatja-e a tealevelek mérete a minőséget?
A tea fajtái
Bármelyik teafajtát is választja, mindegyik ugyanazon a feldolgozási lépésen megy keresztül. Miután a leveleket eltávolították a bokorról, megszárítják, erjesztik, majd feltekerik és szárítják. De a fekete tea sokkal tovább fermentálódik, mint a zöld tea.
Egy megjegyzésben! Ugyanazokat a tealeveleket használják fekete és zöld teák készítéséhez. A végeredmény kizárólag a fermentációs folyamat időtartamától függ. És minél több időbe telik, annál gazdagabb lesz az infúzió a főzés során. Ugyanakkor az ilyen feldolgozás során a hasznos anyagok jelentős része elveszik!
A tealevél csavarásának folyamatát kézzel vagy speciális gépek - görgők - segítségével hajtják végre. És a tea minősége attól függ, hogy a nyersanyag mennyire sérült a csavarás során - nagy levelű, közepes levelű vagy kis levelű lesz.
A közepes levelű tea nemcsak letört leveleket, hanem hajtásrészecskéket és egyéb apró elemeket is tartalmaz. A kis levelű tea lényegében az a por, amely a tealevelek átszitálása után gyűlik össze. Ezeket a maradékokat kis szemcsékké préselik, és általában tasakokba csomagolják. Főzés után ez a tea erős, gazdag infúziót ad, de szinte szagtalan.
A válogatott nagylevelű tea kizárólag egész leveleket tartalmaz, szoros spirálokba csavarva, amelyeken gyakorlatilag nincs sérülés. Infúziójuk finom ízű és élénk illatú, amely sokáig megmarad. Főzés közben a spirálok kibontakoznak, és a csészében minden levél természetes formája látható.
Vannak ízesített teák is. Előállításuk során természetes vagy szintetikus anyagokat adnak hozzá, amelyek különösen aromássá teszik az italt, és további ízjegyeket kap. E kiegészítők közül a legnépszerűbbek:
- Méhfű;
- bergamott;
- citrom;
- málna;
- eper.
Rajtuk kívül gyógynövénykeverékből, gyümölcs- és bogyós keverékből készült teákat is találhatunk akciósan.
A nagy lap jellemzői
A nagylevelű teának sok pozitív tulajdonsága van. Főzés közbeni csodálatos ízét és aromáját ennek az italnak minden ismerője megkülönböztetheti a többi teafajtától, mivel minden egyes levele telített természetes aromás anyagokkal, amelyeket később az infúzióhoz adtak.
A különleges gondos feldolgozásnak köszönhetően a levél sejtszerkezete megmarad, aminek köszönhetően ez a tea szinte eredeti mennyiségben tartalmazza az értékes összetevőket. A nagy levelű tea antioxidánsokat, kahetint és polifenolokat tartalmaz. Az ilyen ital tökéletesen erősíti az ereket, normalizálja a vérnyomást, tisztítja a testet és megakadályozza a szabad gyökök aktivitását. A friss infúzió rendszeres használatával eltávolíthatja a felesleges koleszterint a szervezetből, és megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket.
Egy megjegyzésben! A laza levelű teában több az antioxidáns, mint egyes gyümölcsökben és zöldségekben!
A gondos feldolgozás magas aromás tulajdonságokat és kellemes fanyar ízt biztosít az infúziónak. Az ilyen tea, ellentétben a közepes és kis levelű teákkal, sokáig megőrzi aromáját. Ezenkívül a tea minőségét befolyásolja a szűrések mennyisége is – minél kisebb a letört levél, annál jobbnak tartják a terméket.
A választás kritériumai
Manapság sok országban gyártanak nagylevelű teát, de többek között Kína is az élen áll. Területén túlnyomóan nedves meleg éghajlat uralkodik, amely a legalkalmasabb teacserje termesztésére. Ilyen körülmények között egyetlen év 3-4 alkalommal teszi lehetővé a betakarítást. A kínai laza levelű tea lehet fehér, sárga, oolong, pu-erh, de a fekete teát tartják a legértékesebbnek. Levelei szirmok vagy kis csomók formájában csavarodhatnak, amelyek a főzés során lassan kiegyenesednek.
Egy megjegyzésben! Sokan meglepődhetnek azon, hogy nem a Ceylon teát látják az első helyen az értékelésben. Az a tény, hogy kizárólag nyersanyagokra értékelik - a teacserjék magas hegyvidéki régiókban nőnek. Ezért Srí Lanka a tealevél egyik fő szállítója más országokba, ahonnan minden márka ott készíti el termékét. A Srí Lankán gyártott tea pedig meglehetősen közepes minőségű, annak ellenére, hogy az alapanyagok az egyik legjobbak!
A nagylevelű fekete tea világpiaci kínálatának jelentős százaléka Kenyához tartozik. Japánban főleg zöld fajtákat termelnek. A minőségük azonban meglehetősen alacsony, ezért sok gyártó előszeretettel keveri a japán alapanyagokat az indiai tealevelekkel, így egy házasítást hoz létre.
Ami az orosz teafajtákat illeti, csak egy van - Krasznodar. Annak ellenére azonban, hogy csak egy régióban termesztik, belföldre és exportra is értékesítik.
A laza levelű tea kiválasztásakor ügyelni kell a csomagolásra. Tartalmaznia kell a gyártóra vonatkozó információkat, az alapanyagok begyűjtésének dátumát és a csomagolás dátumát. Ugyanakkor jó, ha a termőhely egybeesik a tea csomagolási helyével, mivel a hosszú távú szállítás során a levelek elveszíthetik alapvető tulajdonságaikat.
A doboz lehet karton, fa vagy bádog, míg a belsejében a teát egy zárt zacskóba kell csomagolni. Az ilyen csomagolás lehetővé teszi a levelek aromájának és ízének hosszú távú megőrzését.
Tanács! A lezárt csomagolás felbontása után célszerű a teát egy jól záródó edénybe tölteni, mert a levelek gyorsan felszívják az idegen szagokat!
A szálkás teát érdemes dobozban vásárolni, mivel az ilyen csomagolás őrzi meg a legjobban az alapanyagok aromáját. A fóliás csomagolás is jól megbirkózik ezzel a feladattal, de csak felbontás után célszerű egy hónapig fogyasztani a teát.
A legjobb fajták
A fogyasztói vélemények szerint a következő értékelés készült.
Zöld nagy levél
Az ilyen teát elitnek tekintik, különösen, ha Kínában készül. A rövid erjedés miatt nagyon hasznos, mivel a levelek nagy része értékes anyagokat tartalmazott. Egy ilyen ital jelentősen javíthatja a hangulatot, növelheti a hangot, hatalmas lendületet adhat az élénkségnek és kiküszöbölheti a stressz hatásait. A zöld leveles tea segít oltani a szomjat egy forró nyári napon, és felmelegít a téli estéken.
A legjobb fajták között:
- Greenfield Flying Dragon (Greenfield Flying Dragon). Kínai tea, melynek alapanyagát Hunan környékén termesztik. Főzéskor feltűnő aromát ad kellemes füves jegyekkel. Az ízárnyalatok lágyak, nagyon kellemesek, egyetlen csepp keserűség nélkül. Az infúzió világos borostyán árnyalatú. Lezárt csomagolásban eladó.
- Princess Java Best (Princess Java Best). Egy másik kínai tea, amely szokatlanul finom aromájú. A levelek meglehetősen nagyok, nincsenek törmelék szennyeződések. Íze élénk, gazdag.
Egy megjegyzésben! Sok vásárló megjegyzi, hogy a Princess Java Best tea ízei kategorikusan nem felelnek meg szerény árkategóriájának. Egy olcsó italnak több mint jó!
- AhmadGreenTea (Ahmad Green Tea). Kínában készült nagylevelű tea, amely a Chan Mi cserje csúcsleveleiből áll. Főzve enyhe ízt ad, enyhe kellemes keserűséggel. Az infúzió színe világos, pisztácia árnyalattal. A mínuszok közül a fogyasztók megjegyzik a teamorzsa jelenlétét.
Fekete nagy levél
A gazdag, sűrű ízű italok ínyencei választják. Szóval, fekete ömlesztett tea – melyik a jobb?
- AhmadCeulonTeahighMountain (Ceylon magashegyi tea Ahmad). Erős illatos tea édeskés árnyalattal. Főzéskor az ital színe világos és átlátszó lesz. A legjobb reggeli teának tartják.
- GreenfieldGoldenCeulon (Greenfield nagylevelű Ceylon tea). Az ital meglehetősen erős, az íze mély, bársonyos. Főzéskor a tea gazdag fényes árnyalatot ad, amely erősségétől függ: a barna-vöröstől a sötét narancsig.
- DilmahCeulon (Ceylon tea Dilma (Dilmah)). A legmagasabb minőségű tea, amely főzve gazdag színt ad az infúziónak, vöröses árnyalattal. Ízében enyhén fanyar, illata klasszikus tea.
A nagylevelű tea, amelynek csomagolásán az Ortodox címke szerepel, az egyik legjobb. Egy ilyen felirat arra utal, hogy a hozzá való alapanyagokat összegyűjtötték, majd kézzel készítették, és az ilyen levelek teljesen megőrizték értékes anyagaikat.
Hogyan kell főzni
Ahhoz, hogy egy nagy lap teljes mértékben felfedje minden oldalát, képesnek kell lennie megfelelően főzni. Először el kell készítenie az edényeket úgy, hogy a teáskannát és a csészéket forrásban lévő vízzel leönti. Ezután a teáskanna aljára teszünk egy teáskanál tealevelet (vagy csészénként egy teáskanálnyi arányban többet). Töltse fel forrásban lévő vízzel, és fedje le a vízforralót egy szalvétával. Hagyja állni 5-7 percig, hogy a levelek kinyíljanak. Öntse az italt csészékbe, és élvezze az ízét.
Arra, hogy hányszor főzhető le a laza levelű tea, nem lesz biztos válasz. Egyes típusokat többször is fel lehet önteni forrásban lévő vízzel, mások csak egyet. Minden a megszerzett fajtától függ.
kapcsolódó cikkek
