Búzaliszt korpával kenyérsütőgéphez. Finom és egészséges korpás kenyér, ami mindig kiderül

Az elmúlt években az emberek fokozott figyelmet fordítottak mindenre, ami az egészséges táplálkozással kapcsolatos. Ezért teljesen logikus, hogy sok háziasszonynál előbb-utóbb felmerül a kérdés, melyik kenyér egészségesebb. Az összes rendelkezésre álló információ gondos tanulmányozása után egyre inkább a korpát tartalmazót részesítik előnyben. Az ilyen termékek sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ráadásul nem csak bármelyik boltban megvásárolhatod, hanem magad is megsütheted.

A korpás kenyér összetétele és kalóriatartalma

Ezt a terméket számos hasznos anyag kiváló forrásának tekintik. B-, E-, PP-, K- és C-vitaminban gazdag. Elegendő mennyiségű ásványi anyagot, élelmi rostot, kolint, telített zsírsavakat, fehérjéket, mono- és diszacharidokat tartalmaz.

A korpás kenyér sok kalciumot, magnéziumot, nátriumot, káliumot és foszfort tartalmaz. Szelénben, mangánban, rézben, cinkben és vasban gazdag. Riboflavint, lignint, pektint, lipomikot és folsavat is tartalmaz. Ugyanakkor a korpás kenyér kalóriatartalma meglehetősen magas. 100 gramm termékben 248 kcal.

A termék előnyei és ártalmai

Az ilyen kenyér rendszeres fogyasztása segít helyreállítani a máj, az agy, az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer normális működését. A benne található korpa tökéletesen felszívja a méreganyagokat, csökkenti a vércukor koncentrációját és csökkenti a koleszterinszintet.

Ezenkívül ez a termék segít hosszú ideig fenntartani a jóllakottság érzését, és elősegíti a gyors fogyást. Ezért gyakran ajánlott a túlsúlyosak fogyasztása. Azok számára, akik megpróbálják kitalálni, minden bizonnyal érdekes lesz tudni, hogy a korpatermékek nagyszerű alternatívát jelenthetnek a prémium búzalisztből készült termékekkel szemben. A bennük található rostok javítják az emésztést. Ezenkívül jó természetes szorbens, amely segít eltávolítani a méreganyagokat.

Az összes értékes tulajdonság ellenére ennek a terméknek számos ellenjavallata van. A szakértők által régóta tanulmányozott és bizonyított korpát kívánatos kizárni a hasnyálmirigy-gyulladásban, aranyérben, vastagbélgyulladásban és nyombélfekélyben szenvedők étrendjéből. Fogyasztását átmenetileg korlátozni kell a gyomorhurut és az emésztőrendszer egyéb betegségeinek súlyosbodásának időszakában.

Élesztőmentes opció

Ez a recept érdekes, mert magában foglalja a kefir használatát. Ezzel a technológiával viszonylag gyorsan készíthet ízletes és illatos péksüteményeket. A puha és egészséges korpás kenyér elkészítéséhez előzetesen ellenőrizze, hogy kéznél van-e minden, amire szüksége van. Otthonának rendelkeznie kell:

• Négy pohár korpa és fehér búzaliszt.
• Egy teáskanál asztali só.
• Három pohár kefir.
• Egy teáskanál szóda.
• Egy pohár növényi olaj.

Folyamatleírás

Egy megfelelő tálban keverje össze a korpát, az előszitált lisztet, a sót és a szódabikarbónát. A növényi olajat és a kefirt egy másik tartályba öntik. A kapott folyadékot fokozatosan beadagoljuk a száraz tömegbe, és jól összekeverjük.

A kapott elasztikus tésztát több, körülbelül azonos darabra osztjuk, golyókat formálunk belőlük, és egy sütőlapra fektetjük, amelynek alját kis mennyiségű növényi olajjal megkenjük. Kétszáz fokra felmelegített sütőben körülbelül húsz percig sütjük a korpás kenyeret. Ezt követően a termékeket eltávolítják, megfordítják és visszaküldik. További tíz perc múlva a puha friss kenyeret kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és tálaljuk. Íz tulajdonságai sok tekintetben felülmúlják a bolti társa tulajdonságait.

Élesztő tészta opció

Ezzel a technológiával hihetetlenül étvágygerjesztő és buja korpás kenyeret kapunk. A sütés receptje bizonyos összetevők használatát foglalja magában. Ezért, mielőtt elkezdené a tesztet, győződjön meg arról, hogy minden szükséges kéznél van. Szükséged lesz:

• Egy pohár szűrt víz.
• Három evőkanál korpa.
• Körülbelül két csésze liszt.
• Pár evőkanál cukor és növényi olaj.
• Tizennyolc gramm élesztő.
• Egy evőkanál vajat.
• Egy csipet só.

Szekvenálás

A folyamatot a tészta elkészítésével kell kezdeni. Ehhez keverje össze az élesztőt és a cukrot egy tálban. Mindezt meleg, de nem forró vízzel öntjük, és negyed órát állni hagyjuk. Amikor megjelenik a habsapka a folyadék felületén, korpát és konyhasót adnak hozzá. Ezután az átszitált lisztet fokozatosan a tálba öntjük, és növényi olajat öntünk bele. Mindent alaposan összegyúrunk, amíg puha tészta nem tapad a tenyérhez.

A kapott masszát tiszta vászonszalvétával letakarjuk és melegen hagyjuk. Amikor a tészta térfogata legalább a duplájára nőtt, kézzel óvatosan összegyúrjuk, vajjal kikent és liszttel megszórt formába fektetjük, és újra kelesztjük. Miután másodszor is megkelt, a sütőbe küldjük. Süssük a korpás kenyeret kétszáz fokon legalább fél óráig. Ha szükséges, a sütőben való tartózkodási idő további tíz-húsz perccel megnövelhető. Ezután kivesszük a formából, vászontörülközővel letakarjuk és kihűtjük.

Tej változat

Ez a technológia egyedülálló abban, hogy kenyérsütőgépet használ. Ez a háztartási készülék lehetővé teszi, hogy jelentősen megkönnyítse a főzési folyamatot. Ennek köszönhetően gyorsan elkészítheti az illatos korpás kenyeret. A sütés receptje egyszerű összetevőket tartalmaz, amelyek többsége szinte minden otthonban megtalálható. Ebben a helyzetben szüksége lesz:

• Négy evőkanál zabkorpa.
• Százhetven milliliter tej.
• Egy evőkanál olívaolaj és cukor.
• Körülbelül két csésze liszt.
• Egy teáskanál konyhasó és száraz élesztő.

lépésről lépésre technológia

Mivel ebben az esetben kenyérsütőgépben készítjük a korpás kenyeret, minden szükséges alkatrészt a készülék edényébe kell tenni. Először olívaolajat és felmelegített tejet öntünk bele. Ezután cukrot, konyhasót, zabkorpát, száraz élesztőt és előszitált lisztet küldenek oda.

Ezt követően a tálat behelyezzük a kenyérsütőgépbe, és aktiváljuk a kívánt programot. A készülék fő üzemmódban a héj színének és a cipó méretének kiválasztásával kapcsol be. Körülbelül három óra elteltével a pirospozsgás és puha kenyér teljesen fogyasztásra kész. Tálalás előtt kissé lehűtjük és kívánt vastagságú szeletekre vágjuk.

Lehetőség túróval

Ennek a receptnek van egy érdekessége. A rajta elkészített korpás kenyér egy gramm lisztet sem tartalmaz. Ezért nyugodtan nevezhető diétásnak és nagyon hasznosnak. Az ilyen péksüteményeket azoknak is ajánlják, akik követik az alakot és plusz kilókkal küszködnek. A kenyér elkészítéséhez egyszerű és könnyen hozzáférhető alapanyagokra lesz szüksége, amelyeket a legközelebbi szupermarketben vásárolhat meg. Ebben az esetben kéznél kell lennie:

• Hat teljes evőkanál zab- és búzakorpa.
• Fél evőkanál ecet.
• Kétszázötven gramm zsírmentes túró.
• 2/3 teáskanál konyhasó.
• Három nyers csirke tojás.
• Fél teáskanál szóda.
• Kevés növényi olaj a forma kikenéséhez.

Annak érdekében, hogy a késztermék kellemes aromát kapjon, gyakran adnak hozzá kis mennyiségű köményt.

Egy megfelelő tartályban zsírmentes friss túrót és nyers csirke tojást kombinálnak. Kétféle korpát is küldenek oda, a sót és az ecettel oltott szódát. Az egészet jól összekeverjük, hogy megakadályozzuk a legkisebb csomók kialakulását, és félretesszük.

Itt az ideje, hogy felvegyük azt a formát, amelyben a korpás kenyér sülni fog. Fóliával kibéleljük és megkenjük növényi olajjal. Annak érdekében, hogy a sütőben való tartózkodás során a kenyér ne tapadjon a forma falához és aljához, búzakorpával megszórjuk. Ennek a kis trükknek köszönhetően a termék nemcsak nem ég meg, hanem kellemes ízt is kap.

A túró-korpás masszát ezzel a módszerrel elkészített formába fektetjük, és nedves tenyérrel óvatosan egyengetjük. Mivel ez a tészta nem tartalmaz élesztőt, azonnal küldhető egy jól felmelegített sütőbe. Száznyolcvan fokon körülbelül negyvenöt percig sütjük. Ezalatt nemcsak barnulni, hanem csaknem másfélszeresére növelni is lesz ideje. Ezt követően a sütőt kikapcsoljuk, és a kenyeret még fél óráig benne hagyjuk. Ha kihűlt, kivesszük a sütőből, felvágjuk és az asztalra tálaljuk. A túrós korpás kenyeret leggyakrabban könnyű levesekkel vagy zöldségsalátákkal fogyasztják.

Régen művészetnek számított a finom, illatos kenyérsütés. El kellett kezdeni a munkát, fel kellett tenni az előételt, jó hangulatban és egészségben gyúrni a tésztát, különben a tészta nem kelne meg, a péksütemények pedig szárazak és íztelenek lettek.

Természetesen a dolgok sokat változtak azóta, a kenyérsütés régóta automatizált technológiai folyamat. De minden háziasszony megerősíti, hogy a házi sütemények minősége, mint a régi időkben, erősen függ attól, hogy milyen hangulatban kezdett dolgozni.

Ma a www.site oldalon beszélgetünk veled a finom kenyér készítésének szabályairól, elmondjuk, hogyan kell búza- és rozskenyeret sütni korpás kenyérsütőgépben, természetesen mindegyikhez adunk egy receptet.

Manapság a házi kenyér egyre népszerűbb. A kenyeret, zsemlét, lepényt házi kemencében, hagyományos sütőben, modern kenyérsütőgépben sütik. És ez teljesen érthető. A házi kenyér sokkal finomabb, és ami a legfontosabb, egészségesebb, mint a gyári. Ugyanakkor jól ismert receptek alapján készíthet kenyeret, vagy kitalálhat saját egyedi receptet.

Hogyan készítsünk finom kenyeret kenyérsütőgépben?

Feltétlenül olvassa el figyelmesen a kenyérsütőre vonatkozó utasításokat. A péksütemények elkészítésekor kövesse a hozzávalók betöltési sorrendjét, a gyártó ajánlása szerint. Például, ha a gép gyártója azt javasolja, hogy először vizet, majd lisztet öntsön, akkor ebben a sorrendben kell cselekednie, és nem a receptben feltüntetett módon.

Mielőtt ételt tesz a gépbe, nem kell sót, cukrot, élesztőt keverni. Minden hozzávalót csak betöltés, melegítés, tésztadagasztás után szabad összekeverni.

Ne nyissa fel gépe fedelét dagasztás, tésztaállás közben. Hagyja, hogy a kenyérsütő magától működjön, különben a tészta leeshet, és a kenyér nem jön ki.

Ha frissen sajtolt élesztőt használunk a sütéshez, akkor használat előtt feltétlenül aprítsuk fel, öntsük fel kevés tejjel, tegyük meleg helyre 15 percre.

Ha a sült kenyér túl laza, akkor lehet, hogy túl sok vizet adott hozzá, vagy a szükségesnél több élesztőt adott hozzá.

Ha a kész sütemény teteje leesett, akkor rossz minőségű lisztet használt, vagy a szükségesnél több vizet öntött hozzá.

És ami a legfontosabb: Emlékszel, beszéltünk a pék jó hangulatáról és egészségéről? Szóval ez most nagyon fontos. Végül is ez így történik - tegnap a sütés remekül sikerült, de ma a tészta nem kelt meg, a kenyér nem lett meg! Lehet, hogy ma valakivel összeveszett otthon, vagy rossz hangulatba került a munkahelyén? Vagy talán megfázol, és nagyon le akarsz feküdni?

Az ok ismeretében mindig csak jó egészségben és jó hangulatban kezdi a kenyérkészítés folyamatát. Akkor a házi kenyere pompával és aranybarnával fog gyönyörködni.

Receptek kenyérkészítéshez házi kenyérsütő géphez

Házi készítésű rozskenyér korpával

A recepthez szükségünk van: 2 tk. sütőipari száraz élesztő, 225 g közönséges búza és 1 csésze rozsliszt. Azt is el kell készítenie másfél teáskanál sót, kristálycukrot, 3 evőkanál. l. elkészített rozskorpa, 2 ek. l. száraz tejpor, 430 ml. tiszta (nem csap) víz.

Hogyan kell főzni:

Az élesztőt, a szitált lisztet, a cukrot, a sót, a tejport egyenletesen öntse a kenyérsütőgép edényének aljába. Végül felöntjük vízzel, és beletesszük a korpát. Zárja le a gépet, kapcsolja be a "rozs" üzemmódot, süsse készre.

Búza kenyér korpával

Ehhez a recepthez szükségünk van: 1 csésze friss tej, 3 csésze szitált búzaliszt, 1 tk. só, 4 evőkanál. kanál kristálycukor, 2 evőkanál. l. olvasztott vaj, 2 tk. száraz sütőélesztő, 3 ek. l. elkészített rozskorpa.

Hogyan kell főzni:

A búzakorpát egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, lehűtjük. Öntsd bele az összes hozzávalót a kenyérsütőgép használati utasításában megadott sorrendben, főzd "teljes kiőrlésű" módban.

Otthoni sütési receptek a sütőben

Teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér

Ehhez a recepthez szüksége lesz: 1/4 kg. rendes búzaliszt, 150 gr. teljes kiőrlésű búzaliszt, 2 tk. száraz élesztő, 1 evőkanál. l. cukor, 2 tk. só, negyed liter meleg tej, 1 tk. kömény.

Hogyan kell főzni:

Mindkét fajta lisztet keverjük össze egy mély tálban, építsünk egy dombot, készítsünk bele mélyedést.
A gőzt összegyúrjuk. Ehhez keverje össze az élesztőt, cukrot, fél tejet, 1 tk. Liszt. Keverjük össze mindent, öntsük a mélyedésbe, fedjük le a tálat egy szalvétával, tegyük meleg helyre 30-40 percre, amíg a tészta megkel. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, műanyag, rugalmas tésztát gyúrunk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. Gyúrjuk sokáig, legalább 10 percig. Golyót formálunk a tésztából.

Kenjünk meg egy tepsit növényi olajjal, tegyünk tésztagolyót, fedjük le egy szalvétával, hagyjuk állni 30-40 percig. Ezután előmelegítjük a sütőt, tegyünk oda egy tepsit, egy fémpoharat forró vízzel. A kenyeret közepes lángon 1 órán át sütjük.

Kérem családját, főzzön a kenyérsütőgépben házi, finom korpás rozs- és búza kenyeret, melynek receptjét kedvére válogathatja! Tartsa be a sütés szabályait, és biztosan sikerülni fog. Jó étvágyat kívánunk!

Számos gyártási módszer létezik. Ez a liszthez és a vízhez adott kovásztól függ. Alapvetően élesztőt vagy tejsavas erjesztést használnak, ami lehetővé teszi, hogy a kiindulási termék puhává és levegőssé váljon.
Az egészség megőrzése, a súly normalizálása és a belső szervek munkájának kiegyensúlyozása érdekében a megfelelő táplálkozás elvei jól ismertek. A napi étrendben bőséges gabonafélék, zöldségek, bogyók, diófélék, gyümölcsök, tejtermékek és tenger gyümölcsei szerepeljenek. Kizárt péksütemények, amelyek kizárólag búzaliszt alapúak. Szinte lehetetlen kenyér nélkül megtenni, ez a fő termék, amelyet sok évszázaddal ezelőtt genetikailag lefektettek. Érdemes egy kicsit változtatni az összetételén, hogy ne csak ízélményt, hanem egészséget és hosszú életet is hozzon.

Diétás korpás kenyér kenyérsütőben: receptek

Az ilyen termékek egyik fajtája a korpa felhasználásával történő sütés. Kezdetben a liszttermékek gyártásából származó hulladék volt. A korpa a gabona felső védőhéja, amelyet héjszerűen ártalmatlanítottak. A búza feldolgozása során minden vitamin elpusztul. A kenyér elveszti jótékony tulajdonságait, és kizárólag az éhség csillapítására szolgáló élelmiszerré válik.

• Vitaminok és rostok

A korpa B (1, 6, 12), E, ​​PP, D vitaminokat is tartalmaz. Gazdag cinkben, vasban, riboflavinban és aszkorbinsavban is. A magas rosttartalom sokáig csillapítja az éhségérzetet, még egy kis darab korpás kenyérrel is.

• Korpa ér- és szívbetegségekre

A termék rendszeres használatának köszönhetően megbirkózni lehet az érelmeszesedéssel, a bronchiális asztmával, csökkenteni a súlyt, ésszerűsíteni a szív és az erek munkáját.

Az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémák megszűnnek, ennek a kenyérnek a használata szerepel a fekélyek, vastagbélgyulladás, gyomorhurut étrendjében. Csökkenti a koleszterinszintet, javítja az anyagcserét, a legszigorúbb diétákhoz és cukorbetegséghez is ajánlott.

Az ideális formák iránti vágy magában foglalja az ilyen kedvenc sütemények kizárását az étrendből. Sokan felteszik a kérdést: Hogyan kell diétás kenyeret sütni?

A mai konyhai berendezések sokfélesége lehetővé teszi bármely amatőr számára, hogy kulináris remekművet készítsen. Könnyűvé és megfizethetővé vált a diétás kenyér elkészítése kenyérsütőgépben önállóan. Sokféle ilyen hasznos termék létezik.

Diétás korpás kenyér receptjei kenyérsütőgépben

1. Klasszikus fehér kenyér korpával

Először is jobb, ha növényi olajat (100 ml) öntünk a vödörbe, majd forralt vizet (350 ml) körülbelül 50 fokos hőmérsékleten. Adjunk hozzá száraz élesztőt (csomag 10/11 gr), cukrot (2 evőkanál), sót (2 teáskanál), korpát (100 gr.), és a végén szitált lisztet (350 gr.). Használhat normál búzalisztet vagy speciális sütőlisztet. Amikor az összes hozzávaló már a kenyérsütőgépben van, válassza ki a fő módot a fehér kenyér sütéséhez. Főzési idő 65 perc. A kenyér buja, puha és egészséges lesz, súlya 1 kg.

2. Rozskenyér korpával

A korpás rozskenyér nagyon sűrű szerkezetű, jellegzetes savanyú ízű. A harmonikusabb állag érdekében búzalisztet is használnak. Meleg vízre lesz szüksége - 440 ml. Csak friss élesztőt kell választani, száraz élesztőhöz 2 teáskanál, friss 11 gr szükséges. Rozs- és búzaliszt egyenlő arányban, egyenként 215 gr, rozskorpa - 3 evőkanál. kanál, íze ad mézet - 1,5 evőkanál. kanál és jódozott só fél evőkanál. kanalakat. Kenje meg a vödröt egy vékony réteg növényi olajjal, hogy könnyebben megkapja a kész kenyeret. Az alkatrészeket a csodatűzhely gyártója által javasolt sorrendben töltse be. A program 3 órás sütéshez szabványos.

3. Kenyér korpával, korianderrel és köménnyel

A korpás korianderrel és köménnyel ellátott kenyér segít jó hangulatot teremteni anélkül, hogy plusz kalóriákat nyerne. A sütéshez 200 ml-re van szüksége. aludttej, 130 ml. víz, pár evőkanál. kanál méz, 70 gr. rozs és 380 gr. sütőliszt, egy csomag friss száraz élesztő (11 gr.), 3 ek. evőkanál vaj, egy evőkanál kedvenc növényi olaj, 50 gr. korpa, 2 teáskanál só. A joghurtban, vízzel elegyítve, adjunk hozzá lisztet. Ezután hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót. 3 órán át sütjük, beállítva a középső héjat. Az első hangjelzés után nyissa ki a fedelet, kenje meg fehérjével, és szórja meg köménnyel és korianderrel. Zárd le és süsd meg.

4. Diétás kenyér zabkorpával

A kenyérsütőgépben lévő diétás korpás kenyér a rendelkezésre álló termékekből áll. Öntsön 250 ml-t egy vödörbe. főtt tej (valamivel szobahőmérséklet felett) és 2,5 ek. evőkanál olívaolaj. Ezután adjunk hozzá 400 gr. teljes kiőrlésű liszt, 2 ek. evőkanál cukor és 1,5 evőkanál száraz élesztő és 1 teáskanál só. Utolsóként zabkorpát kell hozzáadni, 50 gr mennyiségben. "Alapkenyér" módban sütjük, ízlés szerint válasszuk meg a kéreg fokát.

5. Ünnepi kenyér sajttal és hagymával

Még az ünnepi napokon is követheti a figurát. Ebben segít ez a kenyérsütőben lévő diétás kenyér. A csúcspont a sajt (100 gr. pl. cheddar vagy rokfort), egy nagy hagyma, egy csipet fokhagyma granulátum lesz. Először finomra vágott, korábban passzivált, küldje el a hagymát a kenyérsütőgép vödrébe, majd - búzalisztet 375 gr mennyiségben. és forralt vizet (250 ml). A közepébe öntsünk egy csomag száraz élesztőt (8-10 gr.) és egy evőkanál mézet, a kerület mentén pedig fél evőkanál mustárport, 1 teáskanál jódozott sót és fokhagymát. Az utolsó hozzá korpa (50 gr.), Korábban kombinálva reszelt sajttal. Az ilyen kenyér 100 percen belül elkészül. 20 perccel a főzés előtt nyissa ki a fedőt, és szórja meg szezámmaggal.

A kenyérsütőgépben lévő diétás korpás kenyér az egész család kedvence lesz. A fiatalabb generációt kedvelni fogja az új íz, az idősebb korosztályt pedig kellemesen meg fogja lepni a könnyedség érzése, ami nem jellemző a hétköznapi fehér kenyér fogyasztásakor.

Üdvözlet!

Ma szeretném elmondani, hogyan sütök kenyérsütőgépben korpás kenyeret, ami mindig puha, puha és ízletes lesz. Van egy vélemény, hogy a korpás kenyér nem olyan ízletes, mint a fehér kenyér, de vitatkozni akarok azokkal, akik ezt az állítást terjesztik. Ne higgye el, próbálja ki a receptem szerint elkészített kenyeret.

Mióta kenyérsütőt vettem, csak saját készítésű kenyeret eszünk. Eleinte, amikor elkezdtem elsajátítani a kedvencemet, a legegyszerűbb fehér kenyeret kezdtem sütni, melynek receptjét meg is osztottam. És most a korpás kenyérről.

Amikor a férjemnél cukorbetegséget diagnosztizáltak, felmerült a kérdés, hogy most mit csináljak, ha én magam is nyugodtan elbírom kenyér nélkül, de a férjem nem fogadta el, hogy most óvatosan kell bánnia ezzel a termékkel. Elkezdtem olyan recepteket keresni, amelyek legalább egy kicsit egészségesebbé teszik a kenyeret, és kevésbé károsítják az egészséget. Így megismertem a korpa előnyeit.

Abban a tényben, hogy a korpa hasznos, egy cseppet sem kételkedtem, de tudni akartam, hogy használhatók-e cukorbetegségben.

Kiderült, hogy a korpa egy hulladék, amelyet a liszt előállítása során nyernek. A leghasznosabb a korpában marad, és a liszt elhal, nem hasznos. Tehát a kenyérhez korpa hozzáadásával hasznos anyagokkal gazdagítjuk.

A korpa egy durva rost, amely megtisztítja szervezetünket a méreganyagoktól, telíti néhány vitaminnal és mikroelemekkel (nem sorolom fel, sok információ található erről a témáról az interneten). Csökkentik a vércukor mennyiségét, eltávolítják a koleszterint, nagyon hasznosak az emésztésre, az idegrendszerre, a máj, az agy és általában az egész szervezet működésére.

Ugyanezen okból kifolyólag a korpa is segít a fogyásban, ha akarod, de persze nem szabad vele sokat visszaélni, egy-két darab nem zavarja az alakunkat.

Miután megtanultam ezeket az információkat, elkezdtem recepteket keresni az interneten, tanulmányozni a kenyérsütőmhöz mellékelt receptkönyvet. Azt kell mondanom, hogy ez a könyv nem igazán elégedett meg. Üzleteinkben elsősorban prémium lisztet, nos, legrosszabb esetben péklisztet árulunk. Természetesen lehet kapni rozsból és teljes kiőrlésű gabonából is, de minden alkalommal nagy mennyiségben vásárolni drága, mert minden második nap kenyeret kell sütni. Itt pedig olykor olyan bonyolult lisztfajtákat kínáltak, amelyeket üzleteinkben nem találni.

Mivel még nem sajátítottam el a kenyérsütőmet a végére, nem mindig sikerült a kenyér, amelynek receptjeit az interneten találtam. Elkezdtem kísérletezni, és így jutott eszembe ez a recept.

A korpás kenyér receptje, amely mindig buja és ízletes lesz

A receptem alapjául egy receptkönyvből vettem egy receptet a kenyérsütőmhöz, kicsit adaptálva magamnak.

Mindig 1 kg-os kenyeret sütök, de ha kisebb kenyerekre van szüksége, nézze meg az alábbi fotót.

Hozzávalók:

• 400 ml víz
• 1 tk méz (ha nincs méz, cukor vagy cukorhelyettesítő is jó)
• 600 g liszt (én általános lisztet használok, nem mindig lehet első-második osztályú lisztet találni, ami persze jobb lenne)
• 25 g korpa (nem csak búzakorpát használok, hanem rozs- és zabkorpát is)
• 1 st. l. tejpor (nem mindig teszek hozzá, valahol azt olvastam, hogy pirosabb a kenyér)
• 1,5 tk só
• 1,5-2 evőkanál. l. növényi olaj
• 1,5 tk száraz élesztő

Az én HP-mben először folyadékot adnak hozzá, majd a száraz élelmiszereket. A kenyérsütőgép használati utasításában leírtak szerint adja hozzá. Főprogramon sütjük.

Szeretnék néhány megjegyzést tenni, amelyeket a kenyérsütőgépben való kenyérsütés teljes ideje alatt észrevettem.

1. Ha recepteket keresek az interneten, mindig a megjegyzésekben keresek. Néha vannak finomságok ennek az ételnek az elkészítésében. És így észrevettem, hogy ez különösen vonatkozik a kenyérsütőgépben történő kenyérkészítésre, egyesek dicsérik a receptet, míg mások éppen ellenkezőleg, azt mondják, hogy nem történt semmi. És itt van, amit észrevettem: valószínűleg minden kenyérsütőgépnek megvan a maga árnyalata. Nézze meg a fotót a HP-m receptjével, és azt látja, hogy két kör van a tetején 1-es számmal, az egyik fekete, a másik piros. Ez a recept különböző modellekhez készült. Ebben a receptben nincs különbség, másoknál viszont a folyadék mennyiségében vagy valamilyen száraz hozzávalóban van különbség. Ezért úgy gondolom, hogy minden HP esetében kissé módosítani kell a receptet.
2. Szinte mindig egy lisztet használok, de ilyenkor néha egy keveset kell hozzá (csak 1-2 evőkanál lisztet). A liszt nedvességtartalma változó.
3. Valahogy az Auchanban vettem élesztőt, a legegyszerűbbet, legolcsóbbat. (Ezelőtt másokat is használtam, de ezek a mi üzletünkbe kerültek, másokat pedig még nem szállítottak ki.) És milyen csodálatos kenyeret kezdtek kapni ezzel az olcsó élesztővel. El akartam vinni őket. De egy ponton a kenyér nem kelt fel. Vétkeztem mind a lisztért, mind az áramingadozásért, de kiderült, hogy ugyanaz a szokásos élesztő volt a hibás, amelyet vásárolni kezdtem, bár teljesen normális lejáratúak voltak.

Így kiderül, hogy nem mindig a felkínált recept a hibás. Kenyérsütéskor így állítom be a liszt mennyiségét, mert tudom, hogy az első dagasztás után a tészta gömb alakú legyen, és nyugodtan tegyünk bele egy kis lisztet, ha úgy látom, hogy nem elég.

Így néz ki a tészta az első dagasztás után

És nem egy nagy kitérő: e recept szerint a korpás kenyeret nemcsak kenyérsütőgépben, hanem sütőben is tökéletesen megkapják. Tehát, ha házi kenyeret szeretne sütni korpával a sütőben, akkor nyugodtan használja ezt a receptet.

És olyan csodálatos kenyeret kapok korpával. És soha senki nem mondta, hogy a korpás kenyér nem olyan ízletes, mint a búzakenyér. Még az unokáim is, akiket nem lehet rákényszeríteni arra, hogy kenyérrel étkezzenek, az enyémet mindkét pofára eszik.

Jó étvágyat kívánunk!

Üdvözlettel: Annushka

Ebben a videóban egy másik korpás kenyér receptet és az elkészítés menetét láthatod.

Találkozunk a következő receptekben. Hogy ne maradjon le róluk, iratkozzon fel a frissítésekre, és kapja meg őket e-mailben.

Bran felbecsülhetetlen értékű szövetséges a nők végtelen harcában a karcsú lábakért és a vékony derékért. Nagy mennyiségben tartalmaznak durva élelmi rostot, ami hosszabb teltségérzetet tesz lehetővé, javítja a bélműködést és még a koleszterinszintet is csökkenti.

Kenyérsütéskor a liszt egy részét cserélje ki korpával, és ezzel nemcsak a késztermék kalóriatartalmát csökkenti jelentősen, hanem az idegrendszer működéséért felelős B-vitaminok jelentős készletét is biztosítja magának. Egy ilyen diéta soha nem fog depresszióba kergetni. Ugyanakkor egyáltalán nem szükséges csak búzakorpát használni, a rozs és a zabkorpa sem kevésbé hasznos.

Korpás kenyér kenyérsütőgépben

Hozzávalók:

• tej - 250 ml;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• élesztő - 1,5 teáskanál;
• korpa - 50 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• durva búzaliszt - 400 g;
• só - 1,5 teáskanál.

Főzés

Először öntsön meleg tejet és növényi olajat egy kenyérsütőgép vödrébe. A tetejére öntjük az átszitált lisztet, mélyedést készítünk a közepébe, és beletesszük a cukrot és az élesztőt. Helyezzen sót a sarokba. Adjunk hozzá korpát.

Beállítjuk az "Alap kenyér" üzemmódot egy teljes ciklusban. Kiválasztjuk a kéreg átlagos tömegét és pörkölési fokát.

Hogyan főzzünk rozskenyeret korpával kenyérsütőgépben?

A rozskenyér vastag és nehéz. Ezért az állaga könnyítése érdekében a búzalisztet általában a rozsliszthez adják.

Hozzávalók:

• víz - 350 ml;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• búzaliszt - 390 g;
• rozsliszt - 100 g;
• rozskorpa - 5 evőkanál. kanalak;
• almaecet - 1 evőkanál. kanál;
• száraz kvass - 2 evőkanál. kanalak;
• só - 1,5 teáskanál;
• élesztő - 2 teáskanál.

Főzés

A rozs- és búzalisztet összekeverjük és szitáljuk. Öntsön meleg vizet, olajat és ecetet a kenyérsütőgép vödrébe. Megszórjuk liszttel és korpával. Középen cukrot és élesztőt, a sarkokban kvast és sót helyezünk. Főzési idő a Philips kenyérsütőgépben - 4 óra 15 perc.

Hogyan kell rozskenyeret sütni kenyérsütőgépben, ha nincs megfelelő mód? Kiválasztjuk a programot a közönséges gabonakenyérhez, és a ciklus végén további 20 percig sütjük. Ennek eredményeként egy finom, kellemes savanyú rozskenyeret kapunk.

Recept korpás kenyérhez hagymával és sajttal kenyérsütőgépben

Hozzávalók:

• víz - 1 mérőpohár;
• száraz tej - 1 evőkanál. kanál;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• cheddar sajt - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• búzaliszt - 2,5 mérőpohár;
• száraz élesztő - 1,5 teáskanál;
• száraz mustár - 1 teáskanál;
• korpa - 50 g;
• só - 1 teáskanál;
• száraz bazsalikom - 2 teáskanál.

Főzés

A fél hagymát finomra vágjuk. Átlátszóra pároljuk, és kenyérsütőgép vödörébe küldjük. Feltöltjük meleg vízzel, megszórjuk szitált liszttel. A közepén élesztőt teszünk cukorral, a sarkokban sót, mustárt és bazsalikomot. Adjuk hozzá a durva reszelőn reszelt sajttal elkevert korpát.

A korpás kenyér sütési ideje kenyérsütőgépben 3 óra 40 perc. Körülbelül egy órával a ciklus vége előtt nyissa ki a kenyérsütőgépet, és tegyen a tetejére hagyma félkarikákat - díszítésképpen.

A sajt megakadályozza, hogy a kenyér túlságosan megkeljen. Emiatt a cipó nehéz és belül nedves lesz, de őrülten finom.

Kenyér korpával kefiren kenyérsütőgépben

Hozzávalók:

Főzés

Öntsön meleg vizet, kefirt, vajat, mézet a kenyérsütőgép vödrébe. Elalszunk szitált lisztet, adjunk hozzá korpát. A lisztben mélyedést készítünk, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt, a sarkokba mustárt és sót teszünk. "Alapkenyér" módban sütjük teljes ciklusban. Most a sütésben a legnehezebb ellenállni és még nem enni a forró cipót.

A kefires korpás kenyér csodálatosabbnak bizonyul, mint az ásványvízben, vékony ropogós kéreggel. Élvezd!

Cikkek ebben a témában: