A legjobb húshagyó palacsinta receptek: tejes palacsinta, kefir, vékony, lyukas, pudingos, vízen. A legjobb palacsinta receptek húshagyókra
Sziasztok kedves barátaim. Közeleg az olajhét. És mi a húshagyó a kedvenc palacsintánk nélkül. Ma 3 palacsintareceptet készítünk a húshagyó ünnepre. Húshagyókor mindig palacsintát sütöttek. Mindig sokat sütöttek belőlük, nagy mennyiségben és különböző töltelékekkel. Maslenitsa után jön a böjt, és böjt közben palacsintát is lehet sütni.
Palacsinta tejjel
- tej 250 ml
- 0,5 csésze liszt
- tojás 1 db
- olaj 1-2 ek. kanalakat
- cukor 1-2 ek. kanalakat
- vanillin
Hogyan főzzünk palacsintát tejjel
Először össze kell keverni az összes száraz hozzávalót, majd hozzáadni a tejet. Öntsön lisztet egy edénybe, adjon hozzá vaníliát, cukrot és egy csipet sót. Mindent jól összekeverünk. Ezután törje fel a tojást, adjon hozzá 250 ml tejet, és jól keverje össze. Verjük simára, hogy ne maradjanak csomók. Ezután adjunk hozzá növényi olajat.
Tegye a serpenyőt a tűzre, hogy felmelegedjen. A tésztának olyan állagúnak kell lennie, hogy folyékonynak és egyben sűrűnek tűnjön. Elkezdjük sütni. A palacsinta ropogós és lyuk nélküli. Kívánság szerint vajjal megkenhetjük őket, így plasztikusabbak lesznek, és különféle töltelékeket adhatunk hozzá.
Vékony palacsinta túróval
Tészta Hozzávalók
- liszt 350 gr
- tej 350 ml
- forrásban lévő víz 200 ml
- tojás 3 db
- szóda 1/3 teáskanál
- só 1/2 teáskanál
- cukor 3 ek. kanalakat
- növényi olaj 4 evőkanál. kanalakat
Töltelékhez
- túró 600 gr
- vanillin 10 gr
- 100 gr cukor
- mazsola 70 gr
- só 1/3 teáskanál
Kezdjük a palacsinta elkészítését a tészta elkészítésével. Törj fel három tojást egy mély tálba, és jól keverd össze. Adjuk hozzá a cukrot a tojásokhoz, és alaposan keverjük össze, de ne verjük fel. Ha édes palacsintát készítünk, tehetünk bele 5 gramm vaníliás cukrot, ha szeretnénk. Ezután fokozatosan adjunk hozzá lisztet, szitáljuk és oxigénnel telítjük. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet és keverjük össze. Szóda és só. Jól eltünteti a csomókat. Fokozatosan adjunk hozzá egy pohár forrásban lévő vizet, nagyon gyorsan keverjük össze. És a végén adjunk hozzá növényi olajat. A tészta ne legyen sűrű, de ne legyen folyós sem.
Ha a tészta vastag, akkor a palacsinta vastag lesz, ha a tészta folyékony, akkor a palacsintát nehéz lesz eltávolítani a serpenyőből.
Tegye a serpenyőt közepes lángra és melegítse jól. Minden palacsinta előtt kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, akkor a palacsinta mindig biztosan a lyukban lesz. A palacsintákat mindkét oldalukon 1,5-2 percig sütjük. Ha töltelék nélküli palacsintája van, mindegyik palacsintát kenje meg vajjal. E recept szerint a palacsinta mindig jól megfordul, és az első palacsinta sosem lesz csomós. A palacsinta nagyon puha és vékony.
Túrós töltelék palacsintához
Adjunk hozzá vaníliás cukrot a túróhoz, adhatunk hozzá egy sárgáját, adjuk hozzá a kristálycukrot, és turmixgéppel keverjük simára. Ha nincs turmixgépünk, áttörhetjük a túrót egy szitán, vagy vehetünk egy közönséges burgonyapüréhez való nyomógépet, és jól összetörhetjük a túrót. Opcionálisan hozzáadhat néhány evőkanál tejfölt vagy natúr joghurtot. A kész túrós masszához adjuk a megmosott mazsolát, majd jól összekeverjük.
Veszünk egy evőkanál túrót, és vékonyan elkenjük az egész palacsintát. Csővé alakítjuk, enyhén megnyomjuk, hogy a cső lapos legyen. A palacsinta nem lehet túl vastag. A csöveket rombuszokra vágjuk négy részre.
Ezután vegyünk egy darab vajat, és olvasszuk meg egy serpenyőben. Hozzáadjuk a palacsintákat, és mindkét oldalukat szép, étvágygerjesztő aranybarnára sütjük. A vaj különleges ízt ad ezeknek a palacsintáknak.
Amíg a palacsinta forró, a tetejére öntsünk tejfölt, a tetejére pedig bármilyen lekvárt vagy lekvárt. Kiderül, hogy nagyon finom és gyengéd palacsinta tejfölös szószban. Próbáljon meg ilyen palacsintákat főzni húshagyókra, és biztosak vagyunk benne, hogy nagyon fog tetszeni a palacsintának ez a változata. A gyerekek különösen szeretik őket, mivel a túró gyakorlatilag nem érezhető bennük.
Nagyböjti palacsinta böjtre
- 0,5 liter forralt meleg víz
- cukor 2 ek. kanalakat
- napraforgóolaj 2-3 ek. kanalakat
- 2 csésze liszt
- 0,5 teáskanál szóda (citromlével eloltva)
- só ízlés szerint
Öntsön meleg vizet egy edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, növényi olajat, lisztet. A lisztet szitán átszitáljuk, és simára keverjük, hogy ne legyenek csomók. És most adjunk hozzá citromlével eloltott szódát a tésztához. Keverjük újra. Nagyon-nagyon folyékony tejfölhöz hasonló masszát kapunk. A csomók elkerülése érdekében a tésztát turmixgéppel verhetjük.
A serpenyőt felmelegítjük és elkezdjük palacsintát sütni. Mindkét oldalát aranybarnára, szép színűre sütjük. Minden palacsinta előtt kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. A palacsintát közepes lángon sütjük, hogy ne égjen meg.
A sovány tésztán főtt sovány palacsinta nagyon finom, vékony, puha és rugalmas. A palacsintát bármilyen lekvárral és lekvárral tálalhatjuk.
Jó étvágyat mindenkinek! Karnevállal! Főzz palacsintát húshagyókra receptjeink alapján.
Hétfőn reggel a férfiak és a gyerekek befejezték Maslina képmásának öltöztetését, a háziasszonyok pedig egyszerű palacsintát sütöttek. Valószínűleg mindenki tudja, hogy palacsintához való tészta készítésekor leggyakrabban kefirt vagy tejet használnak. De a vízen nagyszerűek. A recept annyira egyszerű, hogy még a legtapasztalatlanabb szakács is el tudja sajátítani.
Palacsinta tej nélkül
Tehát készítse elő a következő összetevőket a lista szerint:
- csirke tojás - 1 darab;
- víz - 250 ml;
- szóda - 0,5 teáskanál (nem kell eloltani);
- cukor - 3 evőkanál;
- liszt - 1,5 csésze.
Hogyan készítsünk palacsintát tej nélkül
Törje fel a csirke tojást egy mély serpenyőbe vagy a legközönségesebb tálba. Azonnal adjuk hozzá a jelzett mennyiségű cukrot. Csatlakoztassa a turmixgépet a hálózathoz, és maximális sebességgel keverje fel a tojás-cukor keveréket.
Most öntse bele a vizet, amelyet enyhén meleg állapotba melegítenek (ez az eljárás azért szükséges, hogy a szóda gyorsabban reagáljon az összetevőkkel). Csak néhány másodpercig keverjen újra mindent. Csak annyi, hogy összekeverjük a hozzávalókat.
Most adjuk hozzá a szódabikarbónát, és azonnal keverjük hozzá a lisztet. Kapcsolja be újra a mixert, és mindent jól keverjen össze. Nem lehetnek csomók, különben a sütés utáni palacsinta megjelenése nem lesz vonzó.
A serpenyőt felmelegítjük, megkenhetjük kevés vajjal vagy növényi olajjal. Az elkészített tésztából fél merőkanálnyit a felforrósított serpenyőbe öntünk. Hajlítsa meg a serpenyőt az egyik végére, majd a másik végére, hogy a tészta egyenletesen terüljön el a tepsi teljes kerületén. A palacsintát 30 másodpercig sütjük az egyik oldalán, majd fordítsuk meg, és pirítsuk még 15 másodpercig a másik oldalon.
Ezek a pirospozsgás palacsinták Maslenitsa számára kiderült. Teljesen bármilyen bogyós lekvárral tálalhatod. Tálalás előtt a palacsintát legszívesebben meglocsolom sűrített tejjel. Akkor is nagyon finom lesz, ha feltéttel töltjük meg, amit a boltokban a csokitól a karamellig mindenféle ízesítéssel árulnak.
Palacsinta tejjel
A receptjük is egyszerű, bármivel tálalhatjuk. 
Hozzávalók:
- tej - 600 ml;
- granulált cukor - 1 evőkanál. kanál csúszdával;
- só - egy csipet;
- tojás - 2 db;
- liszt - 300 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál a tésztába + a sütéshez.
Főzés
Mélyedényeket szedünk. A tojásokat simára verjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. A tojásos keverékhez öntsünk tejet, öntsük rá az átszitált búzalisztet. Keverjük össze alaposan. A tésztát 15-20 percig pihentetjük.
Öntsük az olajat ugyanabba a tálba. Keverje össze újra az összes összetevőt. Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, kenjük meg kevés olajjal. Merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és óvatosan forró serpenyőbe öntjük. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
"Zagrysh" - Maslenitsa második napja
Este fiatal lányok találgatták jegyesüket, így klasszikus palacsintákat szolgáltak fel különféle töltelékekkel. Azt hitték, hogy milyen töltelékkel eszik a lány palacsintát, jövőbeli férje ilyen karakterrel lesz. Élesztős palacsintát sütünk, és mi magunk döntjük el, hogyan töltjük meg.
Palacsinta élesztős tésztából töltelékhez
Hozzávalók:
- tej - 900 ml;
- liszt - 650 g;
- tojás - 2 db;
- granulált cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- só - a kés hegyén,
- vaj - 50 g;
- száraz élesztő - 14 g.
Főzés
Előkészítem a gőzt. Egy mély tálban keverjük össze az élesztőt egy pohár meleg tejjel, cukorral és egy kanál liszttel. Tedd félre 10-15 percre. Ezalatt a tálban bolyhos „kalapnak” kell képződnie. Egy másik edényben verjük fel a tojásokat, morzsoljuk össze cukorral és sóval, öntsük hozzá a tejet.
Lassú tűzön vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a tojásos-tej keverékhez. Felöntjük a húslevessel, jól elkeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet. És ismét keverje össze mindent, hogy elkerülje a csomók kialakulását. Előmelegített serpenyőben mindkét oldalát 1-2 percig sütjük.
"Lakomka" - a Maslenitsa hét harmadik napja
Ezen a napon az anyós meghívta otthonába vejét, és édes palacsintával vendégelte meg. Csokoládés palacsintát sütünk, az biztosan a vőnek fog ízleni. 
Hozzávalók:
- tej - 800 ml;
- liszt - 360 g;
- tojás - 4 db;
- kakaó - 80 g;
- sötét csokoládé - 100 g;
- granulált cukor - 100 g;
- só - egy csipet.
Főzés
A csokoládét apró darabokra törjük. Olvasszuk fel vízfürdőben, adjunk hozzá 400 ml tejet, várjuk meg, amíg a csokoládé teljesen feloldódik a tejben. Ezt a keveréket nem tanácsos felforralni.
A tojásokat felverjük a cukorral és a sóval, kiöntjük a kakaóport, felöntjük a maradék tejjel, habverővel vagy mixerrel jól elkeverjük.
A tejes-csokis keveréket a tojásokhoz öntjük, elkeverjük, hozzáadjuk az előszitált lisztet. Az összes hozzávalót alaposan keverjük össze, amíg nem túl folyékony állagot nem kapunk. A tésztát pár órára hűtőbe tesszük.
Kivesszük a tésztát, napraforgóolajat öntünk bele, tovább sütjük a palacsintákat.
"Féktelen" - a negyedik nap
Itt jön a szórakoztató rész. A tavaszt pacsirta formájú zsemlével köszöntötték. Az utcákon képregényes ökölharcokat rendeztek, hegyet lovagoltak, táncoltak és késő estig palacsintáztak. Főzzünk finom palacsintát kefiren. 
Hozzávalók:
- kefir - 1 liter;
- forralt víz - 1 pohár;
- tojás - 4 db;
- búzaliszt - 2 csésze;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- tejföl 15% - 1 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 1⁄2 csésze;
- só - 1 teáskanál;
- szóda - 1/3 teáskanál.
Főzés
A kefirt összekeverjük cukorral, sóval, tejföllel és vajjal. Lassú tűzre sütjük, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak. Ügyelünk arra, hogy a kefir ne forrjon fel. A kész masszát kicsit lehűtjük.
Egy külön edényben verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá az átszitált lisztet és a szódát, jól keverjük össze. Öntsük a kihűlt kefirmassza egy részét, és alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. Adjuk hozzá a maradék kefirt és a vizet. Hagyja a kész folyékony tésztát „pihenni” 5-10 percig.
Megsütjük a palacsintákat. A kész palacsintákat vajjal megkenve egymásra kenjük.
"Teschiny összejövetelek" - Maslenitsa ötödik napja
Most a meny hívja fel az anyóst, hogy látogassa meg, szórakoztassa és etessen finom palacsintával. A sajtos palacsinta zöldekkel remek csemege lesz. 
Hozzávalók:
- tej - 3 csésze;
- liszt - 2 csésze;
- sajt - 300 g;
- cukor - 2 teáskanál;
- só - 2 teáskanál;
- sütőpor - 2 teáskanál;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
- friss fűszernövények (kapor, hagyma) - egy csomó.
Főzés
Szobahőmérsékletű tejben elkeverjük a cukrot, a tojást és a sót. Három sajtot finom reszelőn, adjuk a tejes keverékhez, alaposan keverjük össze, hogy a sajt ne álljon csomóba. A lisztet átszitáljuk a sütőporral (szódával helyettesíthetjük), hozzáadjuk egy tálba tejjel. Jól kikeverjük. A zöldeket megmossuk, eltávolítjuk a felesleges nedvességet, apróra vágjuk, a tésztába öntjük. Kiöntjük az olajat. Újra összekeverünk mindent. Felforrósított serpenyőben palacsintát sütünk.
"Zolovkina összejövetelek" - hatodik nap
Ezen a szombaton a meny meghívta magához a vőlegény rokonait, és igyekezett bemutatni tehetségét. Az asztalon elegánsan díszített ételeknek és szokatlan palacsintának kellett volna lennie. És süthetünk lazacos palacsintatekercset. 
Tészta hozzávalói:
- kefir - 0,5 liter;
- víz - 0,5 liter;
- liszt - 500 g;
- tojás - 2 db;
- granulált cukor - 4 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- szóda - 1⁄2 teáskanál;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat.
Töltelékhez:
- lazac filé - 200 g;
- túró - 300 g;
- tejföl 15% - 2 evőkanál. kanalakat.
Főzés
Egy mély tálban keverje össze a kefirt, a forralt vizet, a kristálycukrot, a sót és a tojást. Öntsünk szódát a búzalisztbe, és vékony sugárban öntsük a kapott keveréket. Keverjük össze alaposan. 30 percig félretesszük. Kezdjük a töltelék elkészítését. Keverjük össze a sajtot és a tejfölt. A halfilét csíkokra vágjuk.
A palacsintához való tészta "közeledett". Kezdjük sütni. Az elkészült palacsintákat lehűtjük, megkenjük tejfölös-sajtos keverékkel, a közepébe halcsíkokat teszünk és tekercsbe tekerjük. Három részre vágjuk. Friss fűszernövényekkel díszítjük.
Megbocsátás vasárnap – 8. nap
Így a Masleny-hét véget ért. Ezen a vasárnapon mindenki bocsánatot kér a másiktól a vétkeiért, megégetnek egy figurát, és kilátják a telet. Lepjük meg a vendégeket és főzzünk túrós palacsintát. 
Tészta hozzávalói:
- liszt - 350 g;
- granulált cukor - 40 g;
- vanillin - 0,5 teáskanál;
- tojás - 2 db;
- tej - 1,5 csésze;
- vaj - 20 g;
- szóda - 1⁄2 teáskanál;
- kősó - a kés élére.
Töltelékhez:
- szemcsés túró - 400 g;
- tejszín 35% - 400 g;
- porcukor - 150 g;
- cseresznye lekvár - 6 evőkanál. kanalakat.
Főzés
A tejhez adjuk az olvasztott vajat, a tojást, a szódát, a kristálycukrot, a sót, a vanillint és a búzalisztet. Habverővel enyhén sűrű tésztát gyúrunk. Tedd félre egy órára.
Foglalkozzunk a töltelékkel, ehhez kell: a túrót átdörzsöljük egy szitán, összekeverjük a porcukor 1⁄2 részével. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a maradék porcukrot, újra addig verjük, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak. A túrót és a tejszínt összekeverjük, villával simára dörzsöljük.
Palacsintát sütünk.
Összekötjük a tortát. Egy palacsintát lapos edényre helyezünk, megkenünk egy evőkanál tejszínnel, egyenletesen elosztva a túrós-krémes masszát az egész palacsintán. Fedjük le a következő palacsintával, és végezzük el ugyanezt az eljárást.
A negyedik és nyolcadik palacsintát bekenjük 3 ek. lekváros kanalak. A palacsintákat addig vonjuk be, amíg a krém el nem fogy. Elkészült a túrós palacsinta torta. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy legyen ideje ázni.
Azt javaslom, hogy nézze meg a videó receptjét csokoládé palacsinta tortával.
A Maslenitsa-hét sokáig emlékezetes maradjon, reméljük, lesz ideje főzni és kipróbálni minden receptünket.
főzés
Hagyományos orosz palacsinta Maslenitsa számára
A következő hét tartalmasnak és vidámnak ígérkezik. Húshagyó, hagyományos orosz palacsinta és egyéb finomságok kaleidoszkópja biztosan felpezsdíti a borongós februári hétköznapokat. És ahhoz, hogy megfelelően megünnepeljük ezt az ünnepet, fel kell töltenie a finom palacsinta receptjeit.
Igazság a vízben
Ha nem rajong túlságosan mindenféle kísérletért, akkor a vízen töltött palacsinta klasszikus receptje az, amire szüksége van. Az ízük fényesebbé tétele érdekében vajat vagy növényi olajat adhat a tésztához. Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy hagyják a palacsintát egy napig a hűtőszekrényben. Tehát a teszthez keverjünk össze egy mély tálban 3 tojást, 750 ml vizet, 2 evőkanál. l. cukor és ½ teáskanál. só. A keveréket habverővel jól felverjük, és fokozatosan hozzáadunk 500 g szitált lisztet. Ezután kenje ki a serpenyőt olajjal, és kezdje el sütni. Amint a palacsinta a szélétől megpirult, fordítsuk át a másik oldalára. És ne felejtsd el vajjal ízesíteni, finom kupacba rakva őket. Az ilyen egyszerű palacsintákat kiegészítheti túrós töltelékkel cukorral és tejföllel.
savanyú mazsola
Az erjesztett tejtermékek rajongói egy másik klasszikus palacsintareceptet használhatnak - a kefirt. Ez az összetevő légiességet és könnyű, egyedi savanyúságot kölcsönöz nekik. A kefires tészta elég sűrűnek bizonyul, és a palacsinta vékonyabbá tételéhez egy kis tejet (50 ml) önthetünk bele. A kefir harmonikusan keveredik a pezsgő vízzel. Először 3 tojássárgáját alaposan dörzsölje át ½ csésze cukorral, amíg fehér masszát nem kap, és öntsön hozzá 2 csésze kefirt. Óvatosan szitáljon át 2 csésze lisztet, és adja hozzá a sárgájához a cukorral. Ezután hozzáadunk még 1 pohár kefirt és 3 fehérjét, csipet sóval habos habbá verve. A tésztát erőteljesen keverjük homogén állagúra, és előmelegített, olajjal kikent serpenyőben kisütjük a palacsintákat.
Tejipari klasszikus
A húshagyókedd kétségtelen slágere a tejes palacsinta klasszikus receptje. Az ebből a tésztából készült palacsintákat leginkább különféle töltelékekkel lehet kombinálni. Ezenkívül lehet édes töltelék - bogyós lekvár, méz vagy sűrített tej, valamint ínycsiklandó hús-, hal-, zöldség- és sajttöltelék. És hogy a tészta ne szakadjon meg egyszerre, lehet pudingot főzni. Ehhez melegítsen fel 3 csésze tejet, adjon hozzá 4-5 evőkanál. l. növényi olaj, 1 evőkanál. l. cukrot és lassú tűzön felforraljuk. Keverjünk el még 1 pohár tejet 4 tojással, adjunk hozzá 2½ csésze átszitált lisztet 1 tk. l. sütőport és összegyúrjuk a tésztát. Folytatva a keverést, fokozatosan adjunk hozzá forró tejet vajjal és cukorral - a tésztát úgy kell főzni, hogy ne képződjenek csomók. Most megsütheti a palacsintákat, mindkét oldalukon barnára sütve.
A legtürelmesebbeknek
Egyes háziasszonyok mindenki mással szemben előnyben részesítik az élesztős palacsintát, amelynek klasszikus receptje kovász felhasználásával jár. Elkészítéséhez egy nagy tálban hígítson fel 20 g élesztőt 1 csésze meleg tejben, majd öntsön bele ½ csésze búzalisztet és 3 evőkanál. l. hajdina liszt. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, letakarjuk egy törülközővel, és egy órára meleg helyre tesszük. Amikor jól esik, adjunk hozzá még 1 pohár meleg tejet, 1 pohár hajdinalisztet, 3 sárgáját, 1 ek. l. cukor és só ízlés szerint. A tésztát ismét letakarjuk egy törülközővel, és egy órán át melegen kelesztjük. A kész tésztához óvatosan adjunk hozzá 3 felvert tojásfehérjét, és óvatosan keverjük össze. Ezt követően azonnal kezdjük el sütni a palacsintákat egy felhevített serpenyőben olajon.
Ez egy kényes ügy
Egy szalvéta vastagságú palacsintához egy kicsit több ügyességre van szükség. Azonban itt sincsenek különösebb nehézségek. A vékony palacsinta klasszikus receptje legsikeresebben tej segítségével valósítható meg. Kezdésnek habverővel felverünk 3 tojássárgáját 3 evőkanál. l. vajat, majd adjunk hozzá 1½ evőkanál. l. cukrot és tovább verjük, amíg fehér habos massza nem lesz. Szitáljuk át 1 csésze lisztet, öntsük bele a tojásos keveréket, majd 1 csésze tejet. A tésztát összegyúrjuk és egy órát állni hagyjuk, hogy a liszt megfelelően megduzzadjon, majd felöntjük még 1 pohár tejjel. Külön-külön verjünk fel 3 fehérjét egy csipet sóval erős habbá, és keverjük össze a tésztával. És akkor palacsintát sütünk a szokásos séma szerint.
Minden áttört
A klasszikus, lyukas palacsinták receptjét gyermekkoruk óta sokan szeretik. Az ízletes áttört, szinte súlytalan palacsinta kellemes a szemnek, és szó szerint elolvad a szájban. Bármilyen tésztából elkészítheted, a lényeg, hogy apró trükköket használj. 2 tojást enyhén verj fel turmixgéppel, adj hozzá egy csipet sót és 1 csésze forrásban lévő vizet - a masszának kicsit haboznia kell. Öntsünk bele 1 csésze zsírszegény kefirt és 1 tk. ecettel oltott szóda. Ez az összetevő adja a finomságot. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál. l. cukor, 3 evőkanál. l. növényi olaj és részei bevezetnek 1 csésze szitált lisztet. És azonnal elkezdjük sütni. Ugyanakkor elég sok tésztát kell önteni a serpenyőbe - akkor lyukak látszanak a palacsintán.
kedd, 2013. 12. 03. - 15:45
Eljött tehát a Maslenitsa hét, ami azt jelenti, hogy ideje palacsintát sütni, hogy mindenki jól érezze magát :) Mi pedig receptekkel és töltelékötletekkel segítünk a palacsintához. És adj pár értékes tippet a főzéshez. Kellemes vakációt!
Palacsintát sütni nagyon egyszerű. A vékony, egyenletes és ízletes palacsinták elkészítése azonban bizonyos készségeket és ismereteket igényel. Számos titok és trükk segít a "megfelelő" palacsinta elkészítésében. Ha betartja ezeket az egyszerű szabályokat, még az első palacsinta sem lesz csomós.
- A palacsintát 3 órával az asztalra való tálalás előtt el kell kezdenie főzni.
- Ha élesztőtésztát készítünk, 5 órával előtte kezdjük el a dagasztást.
- A palacsintához való lisztet át kell szitálni, ez meglazítja, puhább és puhább lesz a tésztánk. Ne feledje, hogy a lisztet nem előre kell szitálni, hanem közvetlenül a palacsinta elkészítése során.
- Ha azt szeretné, hogy palacsintája ízletes és szép legyen, csak friss tojást használjon. Javasoljuk továbbá, hogy a tojásokat alaposan felverjük, mielőtt a tésztához adjuk.
- A palacsinta finomabb lesz, ha a tésztához való tojássárgákat a fehérjéktől külön főzzük.
- A palacsintához való tészta dagasztása során fontos betartani a főzési sorrendet. Ne feledje, hogy a szitált lisztet soha nem szabad folyékony keverékhez adni. Először össze kell keverni az összes folyékony összetevőt, majd vékony sugárban, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a keveréket a liszthez.
- Ne verje túl sokáig a palacsintatésztát, különben túl viszkózus lesz.
- Ha túl sűrű tésztát gyúrunk, hígíthatjuk. Tejet azonban ne adjunk hozzá, különben a palacsinta megéghet. Jobb, ha vizet adunk a tésztához, de ne vigyük túlzásba! A tésztához sört is adhatunk, akkor a palacsinta vékony, de erős lesz.
- Fontos, hogy a palacsintát a megfelelő időben kezdjük el sütni: a tészta keljen, de ne ülepedjen. Nem kell keverni, felülről kanállal szedjük a tésztát.
- A serpenyőnek, amelyben a palacsintát sütni fogja, tisztának kell lennie. Jobb, ha ez egy speciális serpenyő, amelyben csak palacsintát fog főzni.
- Mielőtt elkezdené palacsintát sütni, feltétlenül melegítse fel a serpenyőt.
- A palacsintatésztát vékony rétegben a serpenyőbe öntjük. Ha olajat adtunk a tésztához, akkor a serpenyőt csak az első palacsinta előtt kell olajjal megkenni. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba az olajat.
- Amikor a tésztát a serpenyőbe öntjük, tartsuk egyik kezünkben, a másikban a merőkanálot. A tésztát gyorsan forró serpenyőbe kell önteni, miközben különböző irányokba dönti, hogy a tészta gyorsan és egyenletesen oszlik el a felületen.
- A palacsintát ajánlott mérsékelt lángon sütni. Meg kell őket fordítani, amikor a széle már megszáradt, és a közepét "pattanások" borítják. A palacsintának jól el kell válnia a felületétől.
Receptek:
csokis palacsinta
Hozzávalók:
1 st. liszt, 2 tojás, 2/3 ek. tej, 1/3 tk. só, 3 evőkanál. cukor, 20 g vaj, 50 g étcsokoládé; - növényi olaj palacsinta sütéséhez
Főzési mód:
Egy tálban keverjük össze a tojást, a tejet, a cukrot és a sót. A csokoládét vajjal vízfürdőben felolvasztjuk. Enyhén rázza fel a tojásos keveréket. A csokoládét és a vajat fa spatulával összekeverjük. Adjuk hozzá a lisztet és verjük simára. Adjunk hozzá csokoládét. Jól keverjük össze
A serpenyőt felmelegítjük, megkenjük olajjal és úgy sütjük, mint a közönséges palacsintát, de kicsit vastagabb lesz. Ezeket a palacsintákat a legjobb szósszal tálalni.
Palacsinta hússal
Hozzávalók:
2 tojás, 2 evőkanál cukor kanál, só 1 teáskanál, liszt 1 csésze; tej 2 csésze, darált hús 250g., sárgarépa 1 db, fekete bors ízlés szerint.
Főzési mód:
Elkészítjük a tölteléket: a darált húst megpirítjuk, rátesszük a finom reszelőn reszelt sárgarépát, borssal, sózzuk. Folyamatos keverés és csomósodás elkerülése mellett 10 percig készre sütjük, a tojásokat felverjük, pici sózzuk és tejet adunk hozzá. A lisztet átszitáljuk, és a keverékhez öntjük, kevergetve hozzáadjuk a maradék tejet. A folyékony tejfölt simára keverjük.Egy serpenyőt erős lángon felhevítünk, olajat adunk hozzá, és kevés tésztát öntünk rá. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük - legfeljebb egy percet mindkét oldalon. egy kanál darált húst és csomagold be egy csőbe vagy borítékba.
Palacsinta sonkával és sajttal
Hozzávalók:
Sonka 200 gr.
sajt 100 gr.
Zöldek ízlés szerint.
Főzési mód:
Főzz palacsintát kedvenc recepted szerint.
A sonkát vékony csíkokra vágjuk. A sajtot lereszeljük durva reszelőn. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
Keverjük össze a sonkát, a sajtot és a fűszernövényeket, és tegyünk egy kis tölteléket a palacsinta aljára.
Tekerjük be egy csővel, és vágjuk be a közepét enyhe szögben.
Tálalás előtt serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben addig melegítjük, amíg a sajt megolvad.
Túróval, mazsolával és citrommal töltött palacsinta
Hozzávalók:
palacsintához: liszt - 1,5-2 csésze, tej vagy víz (vagy víz tejjel) - 0,5 liter, tojás - 2-3 db, cukor - 1 evőkanál, növényi olaj - 1 evőkanál, só.
túró töltelékhez: túró - 250 g, tejföl - 2 evőkanál, mazsola - 50 g, citrom - 1/4 darab, cukor - 2-4 evőkanál.
Főzési mód:
Palacsintát sütni. Ha a palacsintát töltelékkel sütjük, akkor nem kell aranybarnára sütni, hanem csak mindkét oldalát enyhén sütjük, hogy a tészta megsüljön. Túrós töltelékhez: a túrót villával egy tálba daráljuk, hozzáadjuk a tejfölt és jól összekeverjük.A mazsolát forrásban lévő vízzel felöntjük, és 15 percig állni hagyjuk. A citromot megmossuk és húsdarálón átpasszírozzuk vagy finom reszelőn lereszeljük a héjával együtt.A reszelt citromhoz cukrot adunk és jól összekeverjük. A tejfölös túróhoz adjuk a párolt és szárított mazsolát és a citromot cukorral.A tölteléket jól keverjük össze. Tedd a tölteléket a palacsinta szélére, és tekerd fel a palacsintát egy borítékkal (ha a palacsintákat csővel akarod tekerni, akkor a tölteléket a palacsinta teljes felületére kell kenni, majd csőbe kell tekerni - ebben az esetben nem kell megsütni a palacsintát).mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Palacsinta bogyós mártással és fagylalttal
Hozzávalók:
Palacsinta - 4 db (Változtassa meg az arányokat a palacsinták számától függően), vaj - 60 gr., Válogatott fagyasztott bogyók - 200 gr., Cukor - 100 gr., Fagylalt - 100 gr.
Főzési mód:
Süss 4 palacsintát kedvenc recepted szerint. A cukrot egy serpenyőben felolvasztjuk, a palacsintákat az egyik oldalukon karamellbe mártjuk. Tegyük tányérra. Tegye a bogyókat és a vajat egy karamelles serpenyőbe. Pároljuk meg a szószt. Tegyünk egy golyó fagylaltot egy tányérra palacsintával, öntsük le mindent bogyós szósszal. Díszítsd egy szál mentával.
Palacsinta "nagymama"
Hozzávalók:
1 liter tej, 5 tojás, 1/3 teáskanál só, 2 evőkanál cukor, 0,5 evőkanál szódabikarbóna, citromsav a kés hegyén, 2-3 evőkanál növényi olaj, 1,5 csésze forrásban lévő víz.
Főzési mód:
A tejet habosra keverjük a tojással, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd újra felverjük. Ezután adjunk hozzá szódát és citromsavat. Add hozzá a lisztet a keverékhez, amíg folyékony tejfölnek nem tűnik. A liszt mennyisége a tojás méretétől függ. Általában körülbelül 4 pohárra van szükség. Adjunk hozzá növényi olajat a kapott keverékhez, és forraljuk fel a kívánt állagot forrásban lévő vízzel. Hagyja a tésztát 15 percig. Ezután süssünk palacsintát mindkét oldalon. A serpenyőt csak egyszer szabad olajozni. Felöntjük 1 evőkanál olajjal, felmelegítjük és a tésztába öntjük (a már hozzáadott mellé). Ennek a trükknek köszönhetően a palacsinta nem ragad a serpenyőhöz.
Palacsinta orosz élesztő
Hozzávalók:
600 g búzaliszt, 1 evőkanál cukor, 5 teáskanál vaj, 1 tojás, 25 g élesztő, 1 teáskanál só, 4 csésze tej, 3-4 evőkanál olívaolaj.
Főzési mód:
3 csésze tejet felforrósítunk, felfuttatjuk benne az élesztőt, hozzáadunk 1/2 evőkanál cukrot, sót, a tojássárgáját és az olvasztott vajat. Mindent összekeverünk, és hozzáadunk 300 g lisztet. A tésztát összegyúrjuk, törülközővel vagy szalvétával letakarjuk, és meleg helyre tesszük erjedni. Kb. 2 óra múlva, amikor a tészta térfogata a duplájára nőtt, a maradék tejjel, előmelegítve felengedjük. Adjuk hozzá a maradék lisztet és a cukrot, majd fokozatosan öntsük bele a jól felvert tojásfehérjét. A tésztát újra gyúrjuk és kelni hagyjuk. Összességében a tésztának körülbelül 3 órán keresztül kell kelnie. Egy serpenyőt vékonyan kikenünk növényi olajjal, és addig melegítjük, amíg a füst el nem tűnik. A tészta egy részét egy kanállal óvatosan kikanalazzuk, és a tepsibe öntjük. Amikor a palacsinta alsó oldala megpirult, a tetejét megkenjük növényi olajjal és megfordítjuk. Amikor a palacsinta második oldala megpirult, ismét kenje meg a felső oldalát növényi olajjal, és tegye át a palacsintát egy törülközőbe csomagolt serpenyőbe. A palacsintát melegen vagy melegen mézzel, tejföllel vagy lekvárral tálaljuk.
csipkés palacsintát
Az ilyen palacsintákat szívek formájában lehet sütni szeretteinek és szeretteinek. Ahhoz, hogy ilyen szépséget hozzon létre, elegendő a palacsintakeveréket egy műanyag palackba önteni, lyukat kell készítenie a dugóba, és közvetlenül egy forró serpenyőre kell rajzolnia.
Hozzávalók:
2 tojás, 3 evőkanál cukor, 1 teáskanál vaníliás cukor, 100 ml vodka, 0,5 teáskanál só, 1 liter 1% zsírtartalmú kefir, liszt, 1 teáskanál szóda, 3 evőkanál növényi olaj.
Főzési mód:
A tojásokat a cukorral habosra verjük. Adjunk hozzá vaníliás cukrot, sót, vodkát, és keverjük újra. Öntsük hozzá a kefirt, és mindent jól keverjünk össze. Szitáljuk át a lisztet, és keverés közben fokozatosan adjuk hozzá, amíg a tészta sűrű tejföl állagot nem kap. Adjunk hozzá növényi olajat és ecettel oltott szódát. Keverjük össze és hagyjuk állni körülbelül 20 percig. Ezután fokozatosan felöntjük forrásban lévő vízzel, és addig verjük a tésztát, amíg folyékony tejfölre nem hasonlít. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Kevés tésztát öntünk bele, és körkörös mozdulatokkal elosztjuk az egész tepsiben. Fordítsa meg a palacsintát a másik oldalára, és süsse további 30 másodpercig. Ha minden palacsinta kész, kenjük meg enyhén vajjal, szórjuk meg cukorral, hajtsuk negyedekbe, tegyük egy lábasba, szórjunk rá 2 evőkanál cukrot és tegyünk 100 g vajat. Fedjük le fedővel és tegyük meleg sütőbe 15 percre.
Zab palacsinta
Aki pedig diétázik, de nagyon szeretne palacsintát enni, annak ajánlunk egy diétás zabpelyhes palacsinta receptet. Az ilyen palacsinták nem olyanok, mint társaik, és kövérnek bizonyulnak.
Hozzávalók:
1 pohár zabpehely; -125-150 ml tej (a tej fele vízzel helyettesíthető), 1/2 teáskanál citromlével hidratált szóda, 1 teáskanál méz (vagy barna cukor), 1 tojás, vanillin, csipet sóból.
Főzési mód:
A tojásokat ledaráljuk, azonnal lehet sóval, cukorral, szódával. Ezután adjunk hozzá tejet, és jól keverjük össze, ezt kézi mixerrel is megtehetjük alacsony fordulatszámon, hogy ne szálljanak ki a fröccsenések. Ezután hozzáadjuk a lisztet és ugyanazzal a mixerrel kevergetve homogén masszát kapunk. A tészta állaga olyan, mint a híg tejfölé. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük egy száraz serpenyőben. A palacsintának elég vastagnak kell lennie.
Receptek palacsinta készítéséhez kefiren
Lágy palacsintát főzhet kefiren, vékonyan, áttört, pudingon - több lehetőség is van.
Recept puha palacsintához kefiren
Szükséged lesz:
3 csésze kefir, 2 csésze liszt, 2 tojás, 1 ek. cukor, ½ teáskanál só.
Hogyan főzzünk puha palacsintát kefiren:
A tojássárgáját és a cukrot fehéredésig őröljük, felöntjük 2 csésze kefirrel, simára keverjük, fokozatosan, keverés közben hozzáadjuk az átszitált lisztet. A tojásfehérjét a sóval habosra verjük. A maradék pohár kefirt beleöntjük a tésztába, belekeverjük a felvert tojásfehérjét, kikent serpenyőben a szokásos módon - közepes lángon mindkét oldalát barnulásig sütve - palacsintát sütünk.
A recept vékony palacsinta készítéséhez kefiren
Szükséged lesz:
150 g liszt, 120 ml kefir, 80 g cukor, 75 ml víz, 50 g vaj, 3 tojás, 1/3 tk. só.
Hogyan főzzünk vékony palacsintát kefiren:
Az átszitált lisztet a cukorral és a sóval elkeverjük, a vizet a kefirrel elkeverjük, fokozatosan a liszthez adjuk, összegyúrjuk a tésztát, beleütjük a tojásokat, mindent habverővel felverünk, beleöntjük a nem forró olvasztott vajat, összekeverjük. A tésztát egy jól felmelegített, növényi olajjal kikent serpenyőbe öntjük, és a palacsintákat mindkét oldalukon barnára sütjük.
Ha nem túl híg a palacsinta, adjunk még egy kis sima vagy szódavizet vagy tejet a tésztához.
A vékony pudingos palacsinta receptje kefiren
Szükséged lesz:
200 ml kefir, 1 tojás és egy pohár liszt, ½ csésze forrásban lévő víz, 2 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. növényi olaj, 1/4 tk. szóda, só.
Hogyan főzzünk vékony pudingos palacsintát kefiren:
A lisztet elkeverjük a sóval és a cukorral, a tojásokat a kefirrel habosra keverjük, a keverékeket összedolgozzuk, habverővel simára verjük. Öntsünk szódát forrásban lévő vízbe, öntsük a tésztába, keverjük össze és hagyjuk állni 5 percig. Öntsön növényi olajat a tésztába, keverje össze, süssön palacsintát a szokásos módon egy serpenyőben növényi olajjal, mindkét oldalát sütve.
Ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá egy kevés meleg vizet.
Recept áttört palacsintához tejjel kefiren
Szükséged lesz:
500 ml kefir és tej, 3 tojás, 1,5-2 csésze liszt, 1 ek. cukor, 2 ek. növényi olaj, ½ teáskanál szóda, ½ teáskanál só.
Hogyan főzzünk áttört palacsintát kefiren:
A kefirnek és a tejnek melegnek, a tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. A tojást felverjük, szódát teszünk a kefirbe, majd felöntjük egy kis tejjel, összekeverjük. Öntsük a kefires keveréket a tojásos keverékhez, adjuk hozzá a cukrot és a sót, verjük fel. A folyadékba lisztet öntünk, összekeverjük, óvatosan, kevergetve beleöntjük a maradék tejet, vajat, összekeverjük. A palacsintákat a szokásos módon sütjük egy serpenyőben, mindkét oldalát növényi olajjal.
A receptek bármelyikének kiválasztása és az összes ajánlás szigorú betartása után még a legtapasztalatlanabb szakács is finom palacsintát főzhet kefiren. Jó főzést!
VIDEÓ:
Hamarosan eljön a húshagyó hét, és itt az ideje, hogy minden háziasszony elkezdjen felkészülni a finom palacsinták sütésére, mert az orosz konyha fémjelének tekintik. A húshagyó ünnepi sütés hagyománya az ókori orosz időkre nyúlik vissza, amikor őseink a palacsintát a Nap szimbólumának tekintették, és ételt sütöttek, ezzel tisztelegve a jólét és termékenység napistenének, Yarilának. Összegyűjtöttük a 2017-es Maslenitsa legillatosabb és legegyszerűbb palacsintareceptjeit fotókkal, amelyeket több ezer nő kipróbált már a konyhájában. Lépésről lépésre tett ajánlásainkkal biztosan kap aranyszínű, forró, sűrű és lyukas orosz palacsintát töltelékkel és anélkül, amelyektől vendégei és szerettei teljesen el lesznek ragadtatva.
A Maslenitsa 2017 legfinomabb orosz palacsintájának receptjei - mesterkurzus fotókkal lépésről lépésre
Először is elmondjuk a legfinomabb receptet, amely szerint a pogányok palacsintát főztek az ókori Oroszországban. Az elkészült étel íze igazán gazdag, ezt Ön is ellenőrizheti.
Milyen összetevőkre van szükség egy finom húshagyó palacsinta recepthez?
A Maslenitsa palacsintájának elkészítéséhez a legfinomabb recept szerint szükségünk van:
- hideg tej - 1 pohár;
- liszt - 1 csésze;
- tojás - 2 darab;
- forró forralt víz - 1 csésze;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- só - 1 teáskanál;
- cukor ízlés szerint;
- vaj a kenéshez.
A Maslenitsa palacsinta készítésének folyamata - receptek lépésről lépésre fotókkal
- Egy mély tálba teszünk 2 tojást, hozzáadunk 1 teáskanál sót, és a masszát turmixgéppel vagy mixerrel addig verjük, amíg hab nem keletkezik.
- Folytatva a verést, lassan öntsön egy pohár forrásban lévő vizet a tésztába, ne aggódjon, a kemény tojás nem jelenik meg a tálban.
- A turmixgép kikapcsolása nélkül öntsön óvatosan egy pohár hűtött tejet.
- Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
- Ezután kis adagokban öntsünk egy pohár lisztet, keverjük össze a tésztát.
- Tegyünk a tálba 2 evőkanál növényi olajat, így a kész palacsinta porózus és levegős lesz, sütéskor pedig nem tapad a serpenyőhöz.
- Ghee-vel kikent forró serpenyőre öntsünk egy kis tésztát, és süssük mindkét oldalát aranybarnára minden palacsintát.
Ennyi hozzávalóból általában 10-15 palacsintát készítünk, a serpenyő átmérőjétől függően. Kenje meg a kész palacsintát vajjal, illatos edényt lehet felszolgálni az asztalnál.
Népszerű receptek édes palacsintához Maslenitsa számára cseresznye töltelékkel és vaníliás krémmel - lépésről lépésre mesterkurzus fényképpel
Minden háziasszony tudja, hogy Maslenitsa megjelenésével igazi palacsinta "paradicsom" jön a konyhába, mert egy hét múlva különféle finom, kalóriadús és kiadós palacsintákat fogyaszthat. Egy másik recept, amiért a gyerekei és a férje is megőrülnek, az érett cseresznyével töltött palacsinta (cseresznyelekvárral helyettesíthető) és a legfinomabb vaníliás puding. Egy ilyen ételt csak egyszer kell elkészíteni Maslenitsa számára, és a család minden reggel ezt a desszertet fogja kérni reggeliként.
Hozzávalók a húshagyó palacsinta receptekhez édes töltelékkel - főzési fotó
Palacsintához:
- liszt - 95 gramm;
- tojás - 5 darab;
- tej - 240 ml;
- forralt víz - 240 ml;
- só ízlés szerint;
- cukor - 30 gramm.
Töltelékhez:
- kimagozott cseresznye - 500 gramm (friss vagy fagyasztott);
- nehéz tejszín - 0,25 csésze;
- vaníliás cukor - 0,5 teáskanál (vagy vanília esszencia - 0,25 teáskanál);
- krémsajt - 200 gramm;
- porcukor - 10 gramm.
Szükséged lesz még cseresznyeszirupra, forró csokira vagy tejfölre, amit tálalás előtt az édes desszertre kell önteni.
Maslenitsa cseresznyés töltelékes palacsinta készítésének folyamata
- A tészta elkészítéséhez össze kell keverni 2 tojást cukorral, sót és kis adag lisztet kell hozzáadni a szemhez.
- Óvatosan és alaposan keverje össze a masszát, amíg homogén állagot nem kap, fokozatosan öntse hozzá a tejet és a vizet.
- A serpenyőt felmelegítjük, kevés növényi olajat öntünk rá és palacsintát sütünk.1
A legfinomabb édes töltelék elkészítésének folyamata
- Ezután el kell készítenie a cseresznyét és a tejszínt. Először is kivesszük a cseresznyéből a csontokat, megfőzzük a bogyókat. Ezután öntsük fel a cseresznye levét, hagyjuk megszáradni az érett bogyót.
- Egy külön edényben gyengéd vaníliakrém elkészítéséhez keverje fel a krémsajtot mixerrel.
- Utána 2 sárgáját, a maradék lisztet és a cukrot kivesszük, a krémesre felvert sajthoz adjuk.
- Keverjük össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, fokozatosan adjuk hozzá a folyékony tejszínt.
- A krémes keveréket kis lángon addig főzzük, amíg kis hab nem képződik a felületén (ne forraljuk fel a masszát).
- Amint kihűlt a krém, adjuk hozzá a vaníliás cukrot vagy az esszenciát, keverjük össze.
- Minden palacsintára egyenletesen elkenjük a főtt meggyet, a tetejére kevés vaníliakrémet teszünk. Vékony krémréteggel a palacsinta teljes belső felületét is bekenhetjük.
- A töltelékkel ellátott palacsintákat tekercsbe tekerjük, a tetejét porcukorral megszórjuk.
A tálaláshoz minden tekercset ketté lehet vágni, és szépen egy csészealjra fektethetjük. Tálalás előtt feltétlenül öntsük le az edényt tejföllel, olvasztott csokoládéval vagy cseresznyesziruppal.
Elkészült az ünnepi desszert. A palacsinta nem csak egy étkezés lesz – a házi készítésűek az egész tányért megeszik egyszerre, és biztosan többet kérnek.
Klasszikus, lépésről lépésre készült receptek valódi orosz palacsintához Maslenitsa tejjel - fényképes és videós utasítások
A sokféle főzési lehetőséggel rendelkező palacsinta megtalálható a világ konyháiban. A hazai palacsinta története az ókori Ruszról származik, amikor az ételt a húshagyó héten rítusként sütötték. Abban az időben a palacsintát csak kézzel ették, felvágni, tépni szigorúan tilos volt. Próbáljunk meg eredeti orosz palacsintát főzni a klasszikus recept szerint tejjel, mert ez az összetevő teszi egyenletessé, kívülről gyönyörűvé és belül finom ízűvé a Maslenitsa palacsintáját.
Hozzávalók egy eredetileg orosz palacsinta receptjéhez Maslenitsa tejjel
A klasszikus recept nagyon egyszerű és ugyanakkor nagyon ízletes, a főzéshez szükségünk van:
- tej - 500 ml;
- cukor - 1 evőkanál;
- finomított növényi olaj - 150 ml;
- tojás - 3 darab;
- citromlé - 1 teáskanál;
- egy csipet só;
- liszt - 1,5-2 csésze (a tészta konzisztenciája határozza meg);
- egy csipetnyi szódát.
Az orosz palacsinta elkészítésének folyamata a Maslenitsa klasszikus receptje szerint tejjel
- Szobahőmérsékleten felütjük egy tálba a tejjel 3 tojást, habverővel alaposan összekeverjük.
- Öntsön növényi olajat a tésztába, adjon hozzá cukrot, sót, keverje össze.
- A szódát citromlével eloltjuk, összekeverjük.
- Ezután fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk a masszát homogén folyékony állagúra.
- Szagtalanított napraforgóolajjal leöntött serpenyőt felforrósítunk, és egy kis merőkanál tésztát öntünk rá.
- Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Kenje meg minden palacsintát egy darab vajjal, és tegye egy tányérra palacsintacsúszda formájában.
Maslenitsa-nak vékony palacsintát sütünk nagymama tej receptje szerint
A tejes palacsinta nagyanyáink receptje szerint nagyon puha. A kész palacsinta mindig vékony (majdnem átlátszó) és hihetetlenül ízletes, lehetetlen betelni vele - felnőttek és gyerekek is mindig többet akarnak. Egy liter tejből általában 20-25 vékony palacsintát kapunk, minden a serpenyő méretétől függ.
Milyen termékekre lesz szükség tejes vagy kefir palacsintához?
- tej - 1 liter (kefirrel helyettesíthető);
- tojás - 2 darab;
- cukor - 3 evőkanál;
- egy csipet só;
- szóda - 0,25 teáskanál;
- növényi olaj - 3 evőkanál tésztához (jobb napraforgóolajat venni);
- prémium liszt - 280-300 gramm.
Kívánság szerint vajat készíthet a forró palacsinták kenéséhez.
Minden ízlésnek megfelelő palacsintát sütünk - nagymama receptjei Maslenitsa számára
- Öntsön tejet egy kis serpenyőbe, és hagyja alacsony lángon, amíg felmelegszik.
- Ezután törj fel 2 tojást egy külön tálba, adj hozzá 2 evőkanál cukrot, egy kis sót, keverd össze az egészet.
- Öntsön 3 evőkanál növényi olajat egy tálba tojással, keverje újra.
- Öntsön 1 csésze felmelegített tejet az edénybe, adjon hozzá szódát, keverje jól.
- A lisztet szitán szitáljuk, hozzáadjuk a tálba, összekeverjük.
- A serpenyőből öntsük hozzá a maradék meleg tejet, és keverjük a tésztát folyékony tejszín állagúra.
- Hagyja a tálat fél órát szobahőmérsékleten, ezalatt a tészta homogénebb lesz és jobban szétterül a serpenyőben.
- Palacsinta sütés előtt egy forró serpenyőt kenjünk ki napraforgóolajjal.
- Merőkanál segítségével öntsük a kapott masszát.
Fontos tudni! A tészta öntése közben ajánlatos a serpenyőt forgatni, hogy a massza egyenletesen oszlik el a forró felületen. A jövő palacsinta vastagsága és szép megjelenése ettől függ.
- Amint a palacsinta szélei kissé megpirultak, megfordítható.
Fontos tudni! Miután elkészült az első palacsinta, mindenképpen kóstolja meg, hogy ízlés szerint sót és cukrot adjon hozzá. Sütés közben időnként megkeverjük, nehogy a liszt leülepedjen a tál alján.
A kész forró palacsintákat kenjük meg olvasztott vajjal, nagyanyáink is használták ezt a titkot. Ezzel a trükkel a szerettei nem fognak tudni ellenállni a konyhából áradó illatos szagnak, a gyerekek pedig biztosan bejönnek mielőbb palacsintát lopni és enni.
Egy rakás palacsintát tálalhat az asztalra tejföllel, lekvárral, mézzel vagy sűrített tejjel, valamint bármilyen töltelékkel, amit vendégei kívánnak a Maslenitsa 2017-ben.
Lépésről lépésre receptek élesztős palacsintához a Maslenitsa 2017-hez fényképpel - felfedjük a tészta kelesztésének titkát
A húshagyó hétre nem nélkülözheti a vastag, kielégítő, buja és levegős élesztős palacsintákat. Lépésről lépésre bemutatunk egy receptet fotókkal és videókkal, amelyet minden háziasszony meg tud kezelni.
A Maslenitsa 2017 élesztős palacsinta receptjének összetevőinek listája
- teljes tej - 550 ml (vagy kefir);
- csirke tojás - 2 darab;
- száraz élesztő - 1 teáskanál;
- búzaliszt - 300 gramm;
- cukor - 2 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj - 30 gramm.
Lépésről lépésre az élesztős palacsinta elkészítésének leírása - lépésről lépésre mesterkurzus fényképpel
- Az első dolog a főzet elkészítése. Ehhez vegyünk 1 evőkanál cukrot, 120 ml meleg tejet és élesztőt. A hozzávalókat összekeverjük és 15 percig kelesztjük a tésztát.
- Egy külön edényben törje fel a tojásokat, adjon hozzá sót és cukrot.
- Ezután fokozatosan öntsük a tésztát a tálba a tojásos keverékkel, majd adjuk hozzá a lisztet és habverővel alaposan keverjük el.
- A masszát konyharuhával letakarjuk, 2 órára meleg helyre tesszük.
- Miután a tészta megkelt (a tömegének kb. kétszeresére kell nőnie), elkezdhetjük sütni.
Fontos tudni! A Maslenitsa szellős és puha palacsintájának titka az élesztős tésztán, hogy a massza megemelése után ne keverje újra. Sok háziasszony nincs tisztában ezzel, és ennek eredményeként a palacsinta nem sikerül. Az élesztőtészta darabjait óvatosan kell elhelyezni a serpenyőben, hogy ne „zavarja” a levegőtömeget.
A palacsinta sütésénél a tűznek közepesnek kell lennie, hogy a palacsinta ne száradjon ki, és szép és pirospozsgás legyen.
Miután a palacsinta aranyszínű héjat kapott, az étel készen áll. Hajtsuk háromszögekre, locsoljuk meg olvasztott vajjal és tálaljuk. A palacsinta töltelék nélkül is hihetetlenül ízletes, puha és kielégítő lesz.
Egyszerű palacsinta receptek Maslenitsa számára a hét napján azoknak, akik böjtölnek - lépésről lépésre fotók a helyes sütéshez
Annak ellenére, hogy sokféle receptet kínálnak az illatos vékony palacsintához a vidám húshagyó ünnephez, elmondjuk a receptet azoknak, akik böjtölnek. Egy ilyen ételt kizárólag vízen, tojás és tej nélkül készítenek.
Hozzávalók minden nap sovány palacsinta készítéséhez
- forralt víz - 1 pohár;
- cukor - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál;
- szódabikarbóna - 1 teáskanál;
- 9% almaecet - 1 teáskanál;
- legmagasabb minőségű búzaliszt - 0,75 csésze.
Lépésről lépésre a Maslenitsa palacsinta készítéséhez a hét napján - fotó és videó
- Öntsön növényi olajat egy kis tálba vízzel, adjon hozzá sót és cukrot, keverje össze.
- A szódát egy kanálban ecettel kioltjuk, a tésztába öntjük, habverővel alaposan összekeverjük.
- Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.
- A kapott masszát turmixgéppel addig verjük, amíg csomómentesek nem lesznek.
Fontos tudni! Ha édes palacsintát szokott enni, de böjtölni szeretne, a recept szerinti vizet helyettesítheti gyümölcslével, a csípős sós ételek szerelmesei pedig ízlés szerint fűszernövényeket (őrölt kapor és petrezselyem) és fűszereket adnak hozzá.
- Felmelegítjük a serpenyőt, adunk hozzá néhány csepp napraforgóolajat, és pár evőkanál tésztát öntünk a kerület mentén.
- Amint a palacsinta széle megpirult, fordítsa meg.
A nagyböjti palacsinta készen áll. Tálaláskor minden palacsintát összehajtogathat vagy feltekerhet, és egy nagy tányér egyik felére helyezheti.
A szabad szélére tesszük a kutyát, a vendégek pedig már kezdhetik is az evést.
Palacsinta Maslenitsa számára 2017-ben - a legnépszerűbb édesszájú tömések receptjei, TOP márkás hústömések
Az ókori Rusz lakói úgy gondolták, hogy a kerek forró palacsinta a szoláris kegyelem megtestesítője, ezért nagy mennyiségben sütötték ezt az ételt. A Nap Yaril istenének megnyugtatása érdekében mindenféle tápláló tölteléket adtak a palacsintához. Manapság rengeteg recept létezik a feltétekhez, de ha gyorsan szeretné diverzifikálni a Maslenitsa vendégeinek és szeretteinek asztalát, akkor az ételt különféle összetevőkkel fűszerezheti.
Ahhoz, hogy fűszeres jegyet kapjon a Maslenitsa palacsinta töltelékeként, a következők tökéletesek:
- csirke;
- vörös hal;
- hering;
- gomba tejfölös szószban;
- hagyma és kapor;
- sütőben olvasztott sajt;
- tejföl, fűszernövények és fokhagyma keveréke;
- sült burgonya ropogós tepertővel;
- burgonyapüré keveréke hajdina zabkásával;
- morzsolt főtt tojás friss zöldhagymával;
- gomba sült hagymával;
- párolt darált hús;
- Vörös kaviár.
Az édesszájú tömések eredeti lehetőségei fényképpel:
- túró tejföllel és cukorral, mikrohullámú sütőben melegítve;
- lekvár vagy lekvár;
- olvasztott forró csokoládé;
- banán, őszibarack, eper vagy cseresznye; 466
- főtt sűrített tej;
- lekvár tejföllel;
- friss szezonális erdei bogyók (áfonya, áfonya, áfonya, szeder, málna);
- friss méz.
Nagyszerű ötlet bármely húshagyó asztalhoz egy tányér olvasztott vaj, amelynek köszönhetően még a sovány palacsinta is kiadós és illatos lesz.
kapcsolódó cikkek
