Hogyan válasszunk jó nagy levelű fekete teát. Hosszú levelű tea: GOST, fajták. Fekete laza levelű tea "LIPTON YELLOW LABEL TEA"

Mihez kezdjen, ha a tea ínyencejévé szeretne válni – vagy csak azért, hogy végre megtalálja azt a teát, amelyet minden nap élvezhet? Találjuk ki ebben a cikkben. És először is emlékezzünk

Milyen tea van?

Amikor az emberek a "teafajtákról" beszélnek, mit gondolnak ezekről?

Mindenki tudja, hogy a tea növény, teacserje. A különböző fajtájú növények botanikai szempontból eltérő dekorációs vagy élettani jellemzőkkel rendelkeznek. Például két fajta pünkösdi rózsa vagy paradicsom különbözhet a külső adatokban, eltérő színű és formájú szirmokkal, a gyümölcsök méretével és ízével stb. Valójában a teanövénynek egy fajtája van - a camellia sinensis - és számos fajtája. A tea fajtája (zöld, fekete, sárga stb.) a tealevél feldolgozásától függ.

Nem megyünk bele a botanikai részletekbe. Hiszen a vásárló számára a kész ital íze, aromája, színe számít. Ezeket a mutatókat meghatározzák kereskedelmi minőségű.

Kereskedelmi minőségű tea - a minőség mutatója

A tea kereskedelmi minősége sok tényezőből áll. A teanövények változatossága mellett (kínai, asszámi, kambodzsai) a következőket veszik figyelembe:

• magának a növénynek a növekedési helye (ez származási ország, a leghíresebbek a kínai, indiai, ceyloni, kenyai és más afrikai, grúz, vietnami, japán és természetesen a natív krasznodari teák, jellemzők ültetvények),
• a gyűjtés ideje és feltételei (mely leveleket gyűjtik be, kézzel vagy géppel, gyűjtési szezon stb.),
• a lemezfeldolgozás jellemzői (szárítás, csavarás, köszörülés és még sok speciális eljárás).

És ez még nem minden - sokféle tea kapható keverésés további aromatizálás(Nincs ezzel semmi baj, ha természetesek az ízek).

Mindezek a tényezők befolyásolják a tea végső minőségét. És ennek eredményeként a csomagoláson például azt olvashatjuk, hogy "Kínai zöld nagylevelű tea (... cégnév)". Itt minden szó számít.

A turmixolás egy másik oka a teák sokféleségének

A turmixolást (és leegyszerűsítve a keverést) a teacsomagoló üzemek végzik. Mindegyik keverék saját egyedi nevet kap, és néha a "cég arcává" válik. Egy ilyen keverék összetétele tartalmazhat 1-2 tucat különböző országokban termesztett tealevelet.

Melyik a legjobb teafőző?

A szovjet időkben hozzáférhettünk egyfajta teához, ami még mindig nagyon hiányzik ("elefánttal"). Aztán az ország a másik végletbe rohant, és csak import teát lehetett kapni a boltokban. Most nagy a választék, lenne pénz.

Nagyon nehéz kiválasztani a legjobb teagyártót. Főleg azért, mert ugyanaz a cég 3-5 különböző márkájú teát gyárt több árkategóriában - drága, közepes, gazdaságos. A Greenfield tea lelkes hívei pedig valójában ugyanazt a gyártót választják, mint a Princess Nouri márka gazdaságos szerelmesei (mindkettőt az Orimi Trade cég gyártja). Ezért a "legjobb teatermelő" meghatározása nagyon feltételes.

Az orosz teagyártók közül a következő cégeket jegyezzük meg:

• "Orimi kereskedelem", ő a "Princess Noori", "Princess Kandy" (valamint a Gita, Java), valamint a Tess, Greenfield,
• "Lehet"- és ez nem csak a May Tea, hanem Lisma, Curtis is,
• Unilever- "Conversation", Brooke Bond, Lipton (a cég tulajdonosa Anglia, de a gyártás Oroszországban található).

A külföldi teák közül a leghíresebb "Dilmah"(Ceylon tea szállítója), angol Ikerintézmények, « Ahmad, Ceylon "Riston"("prémium angol teaként" pozícionálja magát), « Akbar".

A minősítéshez a teafajták kiválasztásakor vásárlói vélemények és kutatási eredmények alapján vettük alapul. Nem vettük figyelembe a ritka, elit és drága fajtákat, amelyeket csak aukciókon vagy szűk szakterületű teázókban értékesítenek. A rangsor tartalmazza a fekete és zöld tea népszerű kereskedelmi osztályai, amelyek könnyen megtalálhatók az otthonához közeli üzletekben.

A hosszú levelű tea az egyik leghíresebb és leggyakrabban vásárolt ital.

Korábban csak egyfajta teát tekintettek "baikhovnak".

Hosszú levelű tea - mi ez?

Az üzletekben megtalálható a „hosszú levél” felirat a különböző márkájú teákon. Most ez azt jelenti egyes tealevelek vannak a dobozban aki átment:

• hervadó;
• csavarás;
• erjesztés;
• szárítás.

A történelemből ismert, hogy mit jelent a „hosszú levél” és miért nevezik így a laza teát. Az egyik nemzetiségben a drága és ritka fehér teát „bai hao”-nak hívták. Lefordítva azt jelenti: "fehér bolyhok".

A modern ital elvesztette közös tulajdonságait azokkal a "bolyhokkal", de továbbra is népszerű termék. A minőség csak a gyártó megbízhatóságán múlik.

Sokak kedvence a hosszú levelű tea, mert gyerekkora óta ugyanaz az íze, amikor még nem voltak annyira népszerűek az ízesített teászsákok.

A levelek feldolgozási technológiájának apró változtatásai is lehetővé teszik ízben és minőségben új termék előállítását. Számos népszerű teafajta létezik, és sok ritka is.

Fekete

Ez a fajta ital a legnépszerűbb. főzött formában gazdag barna színűnek kell lennie szürkés árnyalat nélkül.

Minél erősebben csavarodnak a tealevelek, annál jobb a tea minősége.

A tea előállítási országától függően a tulajdonságai jelentősen eltérhetnek.

Az ital színe lehet vöröses vagy majdnem fekete.

Megismerkedhet a fekete tea összes jótékony tulajdonságával.

Zöld

A zöld tea készítésének technológiája olyan, hogy a kész ital színe nem lesz fényes. Az erjedés gyors, tehát a leveleknek nincs idejük sötét színűvé oxidálódni.

A tea árnyalata márkánként és fajtánként változhat, de zöldesnek kell lennie. A legkönnyebb italokat tartják a legjobbnak.

Ahhoz, hogy a zöld tea finom legyen, nem kell forrásban lévő vízzel lefőzni. Elegendő víz 70-80 fokos hőmérsékleten.

Ehhez a teához nem adnak cukrot vagy tejet. Jól illik mézhez és steviához.

Írtunk arról, hogy milyen típusú zöld tea létezik, és hogyan kell főzni őket.

Sárga

A sárga levelű tea már nem vörös, de még nem is fekete változata.

Különleges oxidációs eljárások teszik lehetővé ennek a szokatlan italnak az előállítását.

A sárga tea ízére jól emlékeznek. Borostyánsárga árnyalatú, és rózsaszín nyomot hagy a csészéken.

A drága fajták alapanyaga a fiatal rügyek.

fehér

Fehér tea alapanyaga zöld tea, amelyet szeptember elején vagy április végén szüreteltek. Az ezt követő gyenge fermentáció fehér bolyhok megjelenéséhez vezet a tealeveleken. A bolyhok esszenciális vegyületekben gazdagok.

Úgy gondolják, hogy ez az ital a leghasznosabb. Az infúzió sápadtsága különbözteti meg, de gazdag íze és illata. Ezt a teát eredetileg baikhovnak hívták.

A többi teától való árkülönbség jelentős lehet. Zacskókban nehéz megtalálni, mivel gyakran laza teaként kínálják.

Piros

Ha a fekete tea fermentációs folyamatát lerövidítjük, vörös teát kapunk.

A főzésre kész tealevelek eltarthatósága maximális, mert ellenállnak az oxidációnak.

A vörös tea finom ízű és összetett illatú. Majdnem forrásban lévő vízzel főzzük.

Az ital az elit fajták közé tartozik, és meglehetősen drága..

Oolong (vagy "oolong")

A tea ezen változata Kínából származik, és hosszú múltra tekint vissza. Előállítására szigorú és összetett szabályok vonatkoznak.

Az oolong megfelelő főzési folyamata igazi teaszertartás.

Az evést és dohányzást leszámítva az oolongot cukor nélkül szokás inni.

A tej oolong előnyeiről és ártalmairól külön írunk.

Vélemények

Az emberek ízlési preferenciái a tea kiválasztásakor nagyon eltérőek.

Például egyes vásárlók számára az oolong tea a legjobb tea, bár van, aki sajátos íze miatt nem ihatja.

A vásárlók gyakrabban részesítik előnyben a fekete és a zöld teát. Figyelnek arra, hogy az ital aromájában ne legyenek "poros" jegyek, ne legyenek színezékek és mesterséges adalékanyagok.

Szokatlan tea vásárlása előtt Érdemes kis mennyiséget venni. A legtöbb üzletben lehetőség van egy 5-10 grammos "sampler" vagy egy kis, 30 grammos kiszerelés vásárlására egy új ital kipróbálásához.

Kevesen tudják, hogyan készül a tea. A tealevelek számos feldolgozási lépésen esnek át, mielőtt iható termékké készülnének.

Az első eljárás - hervadás. Ez a levelek fokozatos kiszáradásából áll. A folyamat árnyékban 10-24 órát, szárítóban pedig 3-6 órát vesz igénybe.

A folyadékszint több mint felére csökken. A rugalmas leveleket további feldolgozásra küldik.

A második eljárás a csavarás. A leveleket kézzel vagy speciális hengerekkel aprítják. A tömörítés során lé és olajok szabadulnak fel, amelyek impregnálják az alapanyagot.

A következő folyamat az erjesztés.. Az eredményt leginkább annak feltételei és időtartama befolyásolja. Az erjedés szabályozásával ugyanazon levelekből különböző színű, ízű és illatú italokat nyernek.

Az elszáradt és megcsavarodott leveleket sötét, hűvös helyiségben sűrű rétegben helyezik el, és az oxidáció szükséges szakaszáig tartják.

A különböző oxidációs periódusú levelek fotóján láthatja, hogyan válik színük sötétebbé és gazdagabbá az idő múlásával.

Amikor a levelek kellően oxidálódnak, kemencében szárítják. A feldolgozás minősége határozza meg, hogy mennyi ideig tartanak fenn a késztermék aromás tulajdonságai.

Ha a hőmérséklet túl alacsony volt, a készterméket elrontja a nedvesség és a penész szaga.

A granulált tea a gyártás egy másik szakaszán megy keresztül- nem csak összetörik, hanem kis golyókba is zsúfolják.

A kész teát a következőkre osztják:

• nagy levél - értékesebb;
• közepes levél - elegendő íztulajdonságokkal rendelkezik;
• kis levelű - teapor, amelynek ára nagyon demokratikus.

A levéltea sokkal ízletesebb és aromásabb, mint a teapor. A termőhelyen csomagolt teát magasabbra értékelik, mint a későbbi válogatást. Így a leveleknek nincs idejük felszívni az idegen szagokat.

Haszon

Egy csésze erős tea jól ismert gyógymód a fáradtság, gyengeség és túlterheltség ellen. Az ital tónushoz vezet és javítja az általános közérzetet. Még a mérgezés kezelése alatt is fogyasztható.

A kakukkfűvel vagy bergamotttal, oregánóval vagy kamillával készült italok további jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek.

A minőségi tea rendszeres fogyasztásával egészségügyi előnyökhöz juthat.:

• az erek erősítése;
• fokozott immunitás;
• javítja a bőr, a haj és a fogak állapotát;
• megszabadulni a vírusfertőzésektől;
• az anyagcsere folyamatok normalizálása;
• a vér koleszterin- és hemoglobinszintjének szabályozása.

Az erős teában a tanninok nagy mennyiségben találhatók meg. Tonizálják az emberi testet, segítenek a vírusok és az ételmérgezés elleni küzdelemben.

A tanninok és a koffein tonizáló hatású. Hatásuk lágyabb a szervezet számára, mint kávéiváskor.

A tea kémiai összetétele számos vegyületet tartalmaz. A B1-, B2-, C-, K-, P- és PP-vitamin kis mennyiségben található, de nem lesz felesleges az emberi egészségre. Rajtuk kívül a tea vasat, szelént, mangánt és egyéb makro- és mikroelemeket tartalmaz.

A diétát követők számára a levelek tápértéke nem nagy jelentőséggel bír – az italban szinte egyáltalán nem marad kalória.

Népszerű gyártók

A hosszú levelű teák választéka igen széles. Néhány népszerű márka látható a táblázatban.

Származása szerint a hosszú levelű tea lehet:

• Ceylon - erős, vöröses árnyalatú és éles ízű;
• kínai - puha;
• Indián;
• Krasznodar - nagyon ritka;
• Baku;
• grúz és mások.

Tárolási feltételek jelentősen befolyásolja a tea biztonságát. A tealevél képes felszívni a nedvességet és a szagokat. A könnyebb tárolás érdekében érdemes előnyben részesíteni a jól záródó csomagolást.

Lehetséges kár

A teával való visszaélés a hasznos anyagok és ásványi anyagok "kimosásához" vezet a szervezetből.

A Hawaii Egyetemen végeztek kísérletet, amelyben egy diákcsoport minden nap 6 csésze teát ivott. A tanulók közérzete hamar megromlott – gondok voltak az alvással, a hangulattal és az étvágygal.

Az elemzések vitaminhiányt mutattak ki. A szakértők ezután azt javasolták, hogy a tea tanninjai „megkötjenek” és eltávolítsanak bizonyos anyagokat.

Túlzott mennyiségű erős tea egyszeri használatával érezheti a tüneteket:

• álmatlanság;
• fokozott idegi ingerlékenység;
• cardiopalmus;
• bőrpír és hőérzet az arc bőrén;
• a szűkület kellemetlen érzése a szív régiójában;
• szorongás és indokolatlan félelem érzése.

A hazai és az importált tea jellemzőit Oroszországban a GOST szabályozza.

Például a csomagolt zöld tea esetében ez a GOST 1939-90, a fekete esetében pedig a GOST 32573-2013 és a „Csomagolt baykh fekete tea. Specifikációk", amely felváltotta a GOST 1938-73-at.

A dokumentumok feltüntetik az egyes jellemzőket - az italok normál aromáját és színét, osztályozásukra és szállításukra vonatkozó szabályokat.

Csomag jelölés is úgy szabályozott, hogy megkérdőjelezhető áruk ne jelenjenek meg a boltok polcain.

Jelenleg ennek az italnak sok fajtáját hosszú levelű teának nevezik. A tea kiválasztásakor csak a minőségére kell összpontosítania.

Csomagolt tea vásárlásakor megfosztjuk a lehetőségtől, hogy megvizsgáljuk a tartalmát, megszagoljuk, vagy legalább értékeljük a megjelenését. Ebben az esetben csak a gyártó által a címkén feltüntetett adatok alapján kell eljárni. A csomagoláson olvasható a tea típusa, származási országa, a származási tisztaságot jelző minőségi jelzések és a gyártás ellenőrzése, termesztési régiója, fajtája, lejárati ideje. A különleges latin betűs jelölések a tealevelek gyártási technológiáját, méretét és minőségét jelzik. A címkén gyakran látható a „hosszú levelű tea” felirat. Nem lesz felesleges kideríteni, mi az.

Mi az a hosszú levelű tea

Ahhoz, hogy megértsük, mit jelent a hosszú levelű tea, tudnia kell, hogy a feldolgozás után az összes tea három fő csoportra osztható:

1. Bajhovi.
2. Sajtolt.
3. Kivont.

Az utolsó csoportba tartoznak az instant italok, amelyeket folyékony vagy por alakban állítanak elő. A préselt teát, ahogy a neve is mutatja, préselik. A fő különbség azonban nem a neki adott formában (cserép, korong vagy tégla), hanem a tealevél minőségében van. A legdurvább nyersanyagokat (teabokrok hajtásait és érett alsó leveleit) téglákká préselik, tealevél morzsával és porral csempét préselnek.

A hosszú levelű tea a legelterjedtebb fajta, amelyet laza teának tekintünk, mivel tealevelei nem kapcsolódnak egymáshoz. De ennek a kifejezésnek ez az értelmezése nem teljesen pontos. A „bai” szó a kínai „bai hoa” szóból származik, ami „fehér szempilla”-nak felel meg. Ez az összetételében található tippek neve - kifújatlan leveles teabimbók fehér bolyhokkal.

Minél több bimbó van a teában, annál értékesebb és minőségibb, annál kifinomultabb íze és aromája. Az ókorban a kínai teakereskedők orosz kereskedőknek adták el áruikat, és a „bai hoa” szót ismételték, hogy hangsúlyozzák annak értékét. A kereskedők anélkül, hogy belemennének a fordítás bonyolultságába, rájöttek, hogy ez a szó gyakorlatilag a kiváló minőség szinonimája.

A jövőben minden jó minőségű ömlesztett teát hosszú levelűnek neveztek, ellentétben a préselt teákkal, amelyeket gyengébb minőségű alapanyagokból készítettek. Ez a név a mai napig ragadt rájuk. A tealevelek feldolgozásának technológiájától és módszereitől függően létezik fekete (vagy vörös), zöld, fehér és sárga hosszú levelű tea, valamint oolong tea. Az egyes típusok minősége és íze továbbra is a készítményben lévő hegyek jelenlététől, valamint mennyiségüktől függ.

Zöld tea

A hosszú levelű zöld teát általában két típusra osztják: leveles és törött (vágott). A második kategória különbözik a laza levelű teától, amelynek egész levelei vannak, károsodás nélkül. A zöld, ellentétben a fekete teával, gyakorlatilag nem megy át fermentáción (oxidáción), és sokkal több biológiailag aktív anyagot tart meg. Forrázata sárgászöld árnyalatú. A legkönnyebb infúziós italt tartják a legjobbnak.

Fekete leveles tea

A hosszú levelű fekete tea előállítási módszerében különbözik a zöld teától. A meglévő feldolgozási és előállítási módszerrel a szárítás, csavarás, erjesztés és végső szárítás szakaszain megy keresztül. A tealevelek mérete szerint három típusra osztható:

• lap;
• törött;
• kicsi.

Az első kategóriába tartozik a nagylevelű fekete tea. A törött, vagy más néven „törött” közepes méretű tealeveleket tartalmaz, a dugványok és morzsák a kis kategóriába tartoznak. E csoportok mindegyike a termeléshez felhasznált alapanyagok minőségétől függően kategóriákra van felosztva. A lap négy kategóriába van osztva, a középső szintén négyre, a törött kettőre. Mindegyik kategóriát a megfelelő latin rövidítés jelöli, amelyben minden betűnek megvan a maga jelentése, például:

1. T. - "tippy", tea tippek, amelyeknek köszönhetően az ital finom aromát és ízt kap.
2. S. - "különleges", válogatott, exkluzív fekete hosszúlevelű tea.
3. O. - "narancssárga", fiatal egész csavart levelek.
4. P. - "pekoe", érett levelek csúcsok nélkül.
5. B. - "törött", egy törött tealevél.
6. D. - teamorzsa.

A fekete laza levelű tea levelei nagyon sötét színűek, majdnem feketeek. Minél erősebben csavarják a tealevelet, annál jobbnak tekinthető a minősége.

Más típusok

A zöld és a fekete mellett más típusú hosszú levelű teát is gyártanak:

1. Sárga. Kínában kiváló minőségű nyersanyagokból készül, és "birodalmi"-nak hívják. A feldolgozás következő szakaszain megy keresztül: szárítás, gőzölés (könnyű pörkölés), csavarás és szárítás. Ez a teafajta enyhén fermentált. Forrázata virágos illatú és jelentős tonizáló hatású.
2. Fehér. Ez a faj elitnek számít, és csúcsokból és fiatal levelekből készül. Szinte színtelen infúzió, gazdag illatú és gazdag ízű.
3. Oolong. Hervadással, hengerléssel, rövid erjesztéssel, pörköléssel, újratekeréssel és szárítással nyerik.

Előny és kár

A hosszú levelű tea előnyei és ártalmai kémiai összetételének köszönhetők. A tealevélben található legértékesebb anyagok a következők:

• A-vitamin, B, C, PP, K csoport;
• illóolajok;
• tanninok;
• nyomelemek (vas, magnézium, kálium stb.);
• polifenolok (tanninok, katechinek stb.).

Meg kell jegyezni, hogy a fermentációs lépés hiánya nagyszámú hasznos elemet őriz meg a zöld teában. Csaknem tízszer több C-vitamint tartalmaz, mint a fekete, és majdnem kétszer annyi katechint, amelyek erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ami az ital káros hatásait illeti, ez mindenekelőtt a koffeintartalomra vonatkozik. A testre gyakorolt ​​hatás minimalizálása érdekében az erős főzött teát nem szabad korlátlan mennyiségben fogyasztani.

Gyártók

A fekete és zöld laza csomagolt teát, valamint annak egyéb fajtáit ma számos teaország gyártja. A fő gyártók a következők:

1. Kína. A Kína délkeleti tartományaiban előállított zöld tea mindig is a legjobbak közé tartozott. Ma már magabiztosan tartja a pálmát is.
2. Sri Lanka. Itt készítik a legjobb fekete hosszú levelű teát, amelyet Ceylon teaként ismernek (mivel a sziget korábbi neve Ceylon). A Srí Lankán előállított alpesi tea gyakorlatilag az íz és a minőség mércéjének számít.
3. India. Az indiai tea ízét tekintve jól versenyezhet a ceyloni teával, de valamivel elmarad tőle.

A hosszú levelű fekete teát Grúziában és Dél-Oroszországban is termesztik. Az "Extra" Krasnodar fajtát magashegyi teacserjék leveleiből állítják elő, amelyeket kézzel gyűjtenek be és dolgoznak fel. A világ legészakibb teájának tartják. Az utóbbi időben a sok gyártó által gyártott csomagolt ital egyre népszerűbb. Lehet fekete vagy zöld is. Gyakran ez egy nagyon kis része a tealevélnek, pornak és morzsáknak egy zacskóba helyezett. A gyártók kiváló minőségű drága, hosszú levelű teát is előállíthatnak zacskóban, de ez jóval ritkább.

A tea, a világ legnépszerűbb itala Kínából származik, és ma is rengeteg fajtában termesztik. Mielőtt eljutna a végfelhasználóhoz, a feldolgozás, szárítás, erjesztés, őrlés, esetenként ízesítés, csomagolás és a bolti pultba kerülés több szakaszán megy keresztül. Mi a fekete tea és melyik a legjobb?

Mi az a fekete tea

A fekete tea a legelterjedtebb ital a FÁK-országokban. Jól tűri a hosszú távú szállítást, nem veszíti el ízét, sok fajtája van. A levél fekete tea csomagoláskor a következőkre oszlik:

• nagy levél;
• közepes levél;
• kislevelű.

De először a minőségről. Azt, hogy egy adott terméknek milyen minőségi mutatóknak kell megfelelnie, a GOST vagy a gyártók által kidolgozott műszaki feltételek határozzák meg. Ha az állami szabvány követelményei vezérlik, akkor annak érdekében, hogy mindig élvezze az ital valódi ízét, válassza a Bouquet vagy a magasabb minőségű teát.

A Bouquet a teafa leggyengédebb és legillatosabb bimbóiból és fiatal leveleiből álló termék. Az ilyen termék erős fényes infúziót ad, átlátszó, kifejezett aromával és kellemes fanyar ízzel.

A bokor fajtájától függően, amelyről a rügyeket és a leveleket gyűjtötték, a tea természetes virágos, mézes, fűszeres aromájú és ízű lehet.

A csomagolás is a minőség egyik mutatója.

A prémium terméknél a jelek valamivel kevésbé hangsúlyosak, mint a Bouquet tea infúziónál. Közepes intenzitású az infúzió, kellemes illatú és enyhe fanyar ízű. Főleg fiatal levelekből és csekély részből áll.

A termék további felosztása első, második és harmadik osztályra a minőség romlását vonja maga után a nem kellően élénk színtől, íztől és illattól ezeknek a tulajdonságoknak a csekélységére.

A nagylevelű termék olyan egész levelekből készült tea, amely a feldolgozás minden szakaszán átesett, és nem veszítette el integritását. A csomagban csavart lapos lap, sérülés és repedés nélkül. Ezt tartják a leghasznosabbnak, mivel az integritás biztosítja az összes értékes anyag megőrzését a lapon belül. Az ital illata és íze nagyon gazdag, de a forrázat közepes, kevésbé intenzív, mint egy közepes levelű és különösen egy kis levelű terméké.

Közepes levelű tea alatt olyan terméket értünk, amely törött és sérült levelekből áll. Az összes tea gyári szitálásával nyerik. Erősebb színt ad az infúziónak, jó színt és aromát is.

A granulátum kis tea- és porszemcsékből áll - a legalacsonyabb minőségű termék.

A kis levelű tea a legalacsonyabb minőségű. Ezek a szitálás végén nyert teagyártás maradékai, és gyakran tartalmazzák az úgynevezett teaport. Gyorsan főzik, erős, de az íze a legalacsonyabb szinten van. Ahhoz, hogy igazán jó teát vásároljon, a csomagoláson meg kell keresnie egy nagylevelű jelet, a „Bouquet” fajtát.

De ez még nem minden. Ha a csomagoláson az „Ortodox” felirat szerepel, az azt jelenti, hogy a tealevél nem érintkezett a gépekkel. Kézzel tekerjük és természetes módon erjesztjük. A leghasznosabbnak és legfinomabbnak tartják. E fogalom mellett jön a Pure megjelölés. Ez egyfajta tea, amelyet nem kevertek össze másokkal, hogy keverékeket kapjanak. Ez az úgynevezett monotea, amely fajtájának kifejezett tulajdonságaival rendelkezik.

Értékelés

A FÁK-országokban sok teát isznak, ezért független laboratóriumok gyakran ellenőrzik és minősítik azokat a márkákat, amelyek a legjobb teát kínálják, és kivívták a fogyasztók bizalmát és népszerűségét. Ez gyakran figyelembe veszi a termék árának összetevőjét.

Számos tanulmány szerint az Ahmad az első számú tea

1. Ahmad tea - fekete hosszú levelű Ceylon. Csokor.
2. Greenfield Golden Ceylon fekete Ceylon hosszú levél. Csokor.
3. Riston "Premium English Tea" Orange Pekoe, fekete, hosszú levelű, nagy levél. Legjobb fokozat.
4. Ugyanaz - fekete hosszú levelű Ceylon, nagy lap.
5. A Dilmah egy fekete ceyloni nagy levél.
6. Akbar - fekete hosszú levél Ceylon, nagy levél.
7. Maysky - fekete nagy levelű hosszú levél.

Lehetetlen tanulmányozni a piacon kínált tea teljes választékát, és valóban helyes értékelést készíteni. Évről évre új márkák, terméktípusok, keverékek jelennek meg a piacon, melyeket nehéz nyomon követni, a kutatási procedúra hosszadalmas és meglehetősen költséges. Fontos, hogy a vásárló maga határozza meg, hogy a teában milyen tulajdonságok játszanak kiemelt szerepet számára. Ez lesz a kiindulópontja saját kutatásának, hogy megtalálja a tökéletes terméket.

margarita

Olvasási idő: 4 perc

A A

A fekete tea nálunk mindennapos italnak számít, naponta többször isszák. Ugyanaz a teafajta idővel unalmassá válik, és elkezdünk más fajtákat is kipróbálni, hogy eldöntsük és kiválaszthassuk a megfelelő italt. A ceyloni laza levelű teát világszerte nagyra értékelik, számos íz- és gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik. Srí Lanka évente akár ötven tonna tealevelet szállít a FÁK-országokba és Oroszországba. A szakértők azonosítják a ceyloni fajtákat, különböző kategóriákban még az indiaiakat is felülmúlják. Annak érdekében, hogy ne hibázz, és kiváló minőségű nagylevelű teát válassz magadnak, többet kell megtudnod róla.

Hogyan termesztik a teát Srí Lankán

Ceylonban a tizenkilencedik század elején csak kávét termesztettek és exportáltak. Csak 1967-ben egy James Taylor nevű skót telepítette az első teaültetvényt ezen a területen. Ez a próbatea cserje mindössze nyolc hektárnyi területet fed le. James fő foglalkozása még mindig a kávégyártás volt.

Két évvel később a kávéfák romlásnak indultak, ezért teacserjéket ültettek a helyükre, amelyek egész évben jó termést adtak. Amikor Európa lakosai kipróbálták, megtetszett nekik, és nagyon népszerűvé vált. Taylor, a teatermék kezdett nyereséget termelni, még a kávégyártásnál is többet. Ez volt a kezdete egy nagy üzletnek a teafajták előállítására. Kevesebb mint tíz évvel később a termelés gyorsan növekedett, és a teaültetvények területe elérte a négyszáz hektárt, a huszadik század elején pedig százhúszezer hektárra nőtt.

Annak érdekében, hogy a kész tea ízletes legyen és hasznos tulajdonságokkal rendelkezzen, a teaterméket megfelelően termeszteni és betakarítani kell:

• A legjobb minőségű fekete teák 1000-2000 méteres tengerszint feletti magasságban nőnek. Így termesztik a magashegyi és középhegységi fajtákat, a leveleket napfény és meleg telíti;
• Az ezer méteres és annál magasabb magasságban növekvő alpesi fajok a legjobbak. Az egyik olyan terület, ahol ilyen elit fajtákat termesztenek, a Nuwara Eliya. Ezenkívül jó minőségű fajta nő a Dimbula ültetvényein, Jaj;
• A közepes méretű bokrokat hatszáz-ezer méteres tengerszint feletti magasságban ültetik. Gyártási volumenük mindössze a teljes termelés tizenkilenc százalékát teszi ki. Az ilyen kiváló és közepes minőségű fajtákat Kandyban és Galle-ban termesztik, gazdag szokatlan ízük és kellemes aromájuk jellemzi;
• Az alacsony hegyi fajtákat hatszáz méteres magasságban termesztik, az ilyen teákat különféle ízesített keverékekhez adják hozzá. Ratnapura ültetvényein nőnek.

A tea fajtái

A baihovy szó laza teát jelent, a kínai "bai-hoa" elnevezésből származik, amelyet oroszra fordítva "fehér szempilla" (nyitatlan teabimbó). A következő fajtái vannak:

• Nagylevelű - elkészítéséhez csak a felső egész első, második és harmadik levelet gyűjtjük;
• Közepes levél - törött vagy vágott lapokból és bontatlan rügyekből áll;
• Kis levél - törött kis levelekből áll a porral együtt. A legtöbb ilyen fajtát zsákokban értékesítik.

A nagy levelű fekete tea jellemzői

A teát, a nagylevelű fekete és egyéb teát is ugyanazon technológia szerint állítják elő. Mindegyik kiváló minőségű és bizonyos ízű. A szakemberek megkülönböztetik a nagylevelű teát a többitől, mert:

• A közép- és kislevelű szárak és levelek részéből áll, a nagylevelű pedig minőségi terméknek számít. Hosszú ideig megőrzi minden aromás tulajdonságát, és enyhe fanyar ízű;
• A tea minőségét befolyásolja a nagy lemorzsolódás, amely egy kis törött teatermékben van jelen, vagy a levél nem megfelelő feldolgozásának eredménye.

A nagylevelű fekete tea fajtái a GOST szerint

1. Legjobb fokozat. A főzött infúzió átlátszó színű, kellemes fanyar utóízű és finom aromájú.
2. Csokor. Ez azt jelenti, hogy a termék nem csak egy tealevelet, hanem egy ki nem fújt bimbót is tartalmaz. A termék kellemes, enyhén fanyar ízű, az infúzió élénk telített színe és könnyű aromájú.
3. Első osztályú. Nagy levelű főzött tea gazdag ízű, élénk átlátszó színű, erősen kifejezett aromájú.

A nagylevelű fekete tea hasznos tulajdonságai

A főzött ital élénkít, erőt és energiát ad a szervezetnek. A tea hozzájárul a szív- és érrendszer normál működéséhez és az emésztéshez. Az ital rendszeres fogyasztása javítja az idegrendszer állapotát. Az onkológiai betegségek kiváló megelőző intézkedése. Jótékony hatással van a terhes nők testére. A nagylevelű fekete tea javítja az anyagcserét és segít a súlycsökkentésben.

A nagylevelű fekete tea káros hatása

Ha naponta és nagy adagban issza az italt, az a fogzománc sötétedéséhez vezethet, álmatlanságot is okozhat. A fekete tea túlzott mennyisége a szervezetben növelheti a vérnyomást és növelheti a szív terhelését.