Barna rizs főzése - egészséges táplálkozási kérdések. Mennyi barnarizst kell főzni: kulináris tippek barnarizses ételek főzéséhez. barna rizs

A rizs egy egész kultúra. Néhány keleti országban a hagyományos üdvözletben is említik. Ha a rizst megfelelően főzzük, akkor az emberi szervezet számára felbecsülhetetlen haszna van. A megfelelő változatosság garancia arra, hogy az összetett szénhidrátok, vitaminok és esszenciális aminosavak megmaradnak a főtt ételben, így több órán át csillapítják az éhséget. A termék energiát és szépséget ad az emberi szervezetnek, fogyáshoz is jó. A meglévők közül a leghasznosabb a barna rizs. Teljesen jogosan tulajdonítható a harmóniát és egészséget egyaránt adó termékeknek.

A barna rizs héjában lévő szemek, ami keményebbé teszi, ugyanakkor nagy tápértékkel bír. A kalcium és a kálium, a magnézium és a foszfor, a vas és a B-vitaminok a tűzhelyen, serpenyőben vagy lassú tűzhelyen főzve nyerhetők. Mivel azonban a héjban lévő szemek merevebbek, mint a csiszolt, fontos tudni, hogyan kell megfelelően főzni a barna rizst, hogy megőrizze minden előnyét és tápértékét.

Barna rizs tárolása

Minden gabonaféle különleges tárolási feltételeket igényel. Nem olyan bonyolultak, de be nem tartásuk azzal fenyeget, hogy a termék megromlik, és elveszíti egyes tulajdonságait. Néhány egyszerű szabály segít abban, hogy helyesen tárolja a barna rizst, és rendszeresen hozzáadja étrendjéhez:

• hagyja, hogy az otthoni konyha kis adagokat kapjon a termékből;
• kövesse a hőmérsékleti rendszert: a hő és a fagy teljesen haszontalan;
• a gabonafélék tartósításának kulcsa az átlátszatlan, száraz ón- vagy kerámiaedény, szorosan záródó fedéllel.

A főzés előkészítésének szabályai

Bárhol is fog nyers rizst főzni - tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen -, fontos, hogy a folyamatot a termék alapos öblítésével kezdje. Ezt két okból kell megtenni. Először is, a termesztés, különösen az összeszerelés és szállítás során különféle szennyeződések halmozódnak fel a szemeken. Másodszor, egy átlagos boltokban árult terméket kisebb-nagyobb ártalmas anyagokkal dolgoznak fel. Ezért csak az elkészített rizs lesz hasznos az egészség és a fogyás szempontjából. Alaposan öblítse le folyó víz alatt, amíg a szűrőedényből kifolyó sugarak átlátszóvá nem válnak. Most fel kell önteni a szemeket forrásban lévő vízzel, majd ismét hideg vízzel. A barna rizs készen áll az áztatási folyamatra.

A lassú tűzhely legintenzívebb üzemmódja sem teszi eléggé puhává a gabonát, ha egy ideig nem meríti vízbe. Ezenkívül a duzzadt szemek kevesebb hőkezelési időt igényelnek, ami azt jelenti, hogy mind az egészség, mind a fogyás szempontjából előnyösebbek. A megmosott barna rizst felöntjük előkészített hideg vízzel. Mennyi időbe telik? Legalább 5 óra. Ezért munkába indulás előtt vagy éjszaka beáztathatja a terméket.

Hogyan főzzünk barna rizst a tűzhelyen

Még akkor is, ha éppen fogyni készül, megfelelően főzheti ezt a terméket hagyományos elektromos vagy gáztűzhelyen. Sok más gabonafélével ellentétben a rizst nem abban a pillanatban teszik a serpenyőbe, amikor a víz felforr, hanem azonnal. Az aránynak 1:3-nak kell lennie, azaz 1 csésze gabonapehely három csésze vízhez, tetszés szerint hozzáadható só. Öntsük a terméket egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Forraljuk 5 percig nagy lángon, szoros fedő alatt, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük még fél óráig. Próbáljon meg ne "zavarni", ne keverje össze - akkor a termék szerkezete nem fog szenvedni.

30 perc elteltével kapcsoljuk le a tűzhelyet, de érdemes még várni egy ideig, amíg a folyadék teljesen felszívódik. Most a rizs készen áll. Tervezés szerint fűszerezhető és tálalható.

A rizs lassú tűzhelyben történő főzésének szabályai

Mint tudják, a multicooker egyedülálló eszköz. Gond nélkül meg tud főzni ebédet vagy vacsorát, ami a jó közérzet és a fogyás szempontjából egyaránt hasznos. A barna rizs sem kivétel.

Fontos, hogy ne hagyja ki a termék mosási és áztatási lépéseit. Ez utóbbi nélkül a nyers rizs nem fog megfelelően megfőni, és túl kemény marad.

A lassú tűzhelyben történő főzéshez a víz és a fő termék aránya némileg megváltozik: egy pohár gabonaféléhez egy pohár folyadékot veszünk. A terméket egy tálba tesszük, megtöltjük vízzel. A készülékhez mellékelt utasítások szerint kell főzni. A legtöbb modern multicookernek van „rizs” üzemmódja. A főzés során nem kell sózni vagy hozzáadni valamit a termékhez.

Amikor megszólal a végjelző, fűszerezheti a rizst és fogyaszthatja. Ha éppen fogyni készül, próbáljon meg ne adjon hozzá olajat, vagy minimálisra csökkentse azt.

A barna rizs valódi, élő természetes termék. Rendszeres használatával széppé varázsolja a bőrt és a hajat, erősíti a keringési rendszert, hosszú időre feltölt energiával és természetesen elősegíti a fogyást, főleg zöldségekkel kombinálva. Az arányok betartásával finom és omlós rizst kap – remek lehetőség reggelire, ebédre vagy vacsorára.

A rizs az egyik leghíresebb és legkedveltebb gabonanövény, ízéről és jótékony tulajdonságairól ősidők óta ismertünk. A rizs teljes élvezetéhez tudnod kell, milyen rizsfajták léteznek, és hogyan kell főzni őket, valamint azt is, hogyan válassz rizst egy adott ételhez.

rizs osztályozása

Hagyományosan a rizst több típusra osztják, ahol a fő szempont a szem alakja, a rizs színe és a feldolgozás módja.

A rizs fajtái a szem alakja szerint

A következő rizsfajták vannak.

hosszúszemű rizs

A szemek hosszúkás alakúak. Az ilyen rizs tökéletesen megfőtt, nem tapad össze, salátákhoz, köretekhez kiválóan alkalmas.

közepes szemű rizs

A rizsszemek lekerekítettek és sok keményítőt tartalmaznak, ami miatt a rizs ragadóssá válik. Hazánkban ez a közepes szemű rizs.

Kerek szemű rizs

Ennek a fajtának a rizs kerek, átlátszatlan. Ha megfőzi, nagyon megdagad. Jó főzni belőle gyerektejkását, piláfot, rizottót.

rizs színe

A rizsfajták között van még vörös, barna és fekete rizs is. Az ilyen rizsfajták nem gyakran találhatók konyhánkban, de érdemes néhány szót ejteni róluk.

Rizs vörös fajták

Ez a rizs gazdag rostokban, valamint vitaminokban - jódban, kalciumban és vasban. Jó azoknak, akik fogyni szeretnének. Használata megengedett cukorbetegek számára.

fekete rizs

Vitaminokban és nyomelemekben gazdag, javítja a látást, erősíti az immunrendszert és a szívműködést. 40-50 percig főzzük, és megőrzi minden hasznos tulajdonságát, de főzés előtt fel kell tölteni vízzel, és 3-4 órán át állni kell.

rizsfeldolgozási módszer

Itt több kategória van.

1. Barna vagy barna rizs - javítja az idegrendszer működését, az intellektuális képességeket.
2. A hagyományos fehér rizs a legnépszerűbb, 10-15 percig főzzük, de a vitaminok és ásványi anyagok többnyire nem maradnak meg.
3. Párolt rizs - kicsit tovább fő, a vitaminok nagy részét megtartja.

Amint látjuk, a rizs osztályozása meglehetősen kiterjedt. Ez egy olyan termék, amelyet különböző kultúrákban használnak, és ez csak előnyt jelent, mivel a rizsből készült ételek változatossága egyszerűen lenyűgöző. Sokat beszéltek már a rizs előnyeiről, de az alábbiakban szeretnénk részletesebben kitérni az olyan rizsfajtákra, mint a barna és a vadrizs. Egészségesebbek, mint a hagyományos fehér rizs. Melyek ezek a típusok, és hogyan kell főzni a barna és vadrizs keverékét, az alábbiakban lesz szó.

A barna és vadrizs előnyei

A barna (barna rizs) összetétele számos hasznos nyomelemet tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre.

A barna rizs egészségügyi előnyei

A termék előnye számos pozitív változásban rejlik.

1. A magas rosttartalomnak köszönhetően a barnarizses ételek javítják az emésztést és segítik a méreganyagok eltávolítását.
2. A rizs jótékony hatással van a vesék működésére, csökkenti a duzzanatot.
3. A gabona összetételében lévő magnézium növeli a szervezet stresszes helyzetekkel szembeni ellenálló képességét.
4. A barna rizs gyakori fogyasztása jó hatással van a bőrre és a hajra, csökkenti a koleszterinszintet.
5. Ennek a terméknek az alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy anélkül fogyaszthatja el, hogy károsítaná az alakot, és anélkül, hogy fennállna a plusz kilók felszaporodása.

A vadrizs előnyei

A barna rizs egészségügyi előnyei hasonlóak a vadrizshez, de még mindig vannak kiegészítések.

1. A vadrizs vastartalma miatt segít a hemoglobinszint normalizálásában.
2. A szemekben található fehérjék táplálják az izomszövetet, energiával töltik fel a testet.
3. A termék javítja a szívizom és az erek működését.
4. Egy másik gyógyító tulajdonság az immunitás növelése és a megfázásra való hajlam csökkentése.

A barna és vadrizs rendszeres fogyasztása általánosságban javítja az összes testrendszer működését. De emlékeznünk kell arra, hogy mértékkel minden jó. Ezzel az étellel való visszaélés emésztési problémákhoz vezethet.

A barna és vadrizs főzésének módjai

A barna és a vadrizs tápértéke magas, ugyanakkor minimális kalóriát tartalmaz. Az alábbiakban megvitatjuk, hogyan kell főzni a barna és vadrizs keverékét, és hogyan készítsünk ételeket ezekből a fajtákból.

Klasszikus barna és vadrizs recept

A főzéshez 1 csésze barna és 1 csésze vadrizst, 3 csésze vizet, sót kell venni.

A rizst megmossuk, majd az edényekbe tesszük főzéshez, felöntjük 3 csésze forrásban lévő vízzel, és fedővel lefedjük. A főzésnél fontos az időzítés. Először 6 percig főzzük nagy lángon, majd átlagosan 10 percig és 3 percig alacsony lángon. Ezután kapcsolja le a tűzhelyet és hagyja állni a rizst körülbelül 15 percig, majd sózzuk meg és tálaljuk. Körethez jól illik a hús vagy egy könnyű saláta.

Rizottó receptje barna és vadrizs keverékével

Szükségünk lesz:

1. 150 gramm barna és 150 gramm vadrizs;
2. 200 gramm főtt garnélarák;
3. kaliforniai paprika;
4. olívaolaj, bármilyen gyógynövény, só.

Öntsön olívaolajat a serpenyőbe, 3 perc múlva tegye oda a zöldségeket, és párolja körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a megmosott rizst, és pároljuk további 10 percig. Ezután öntsünk forró vizet a serpenyőbe, hogy a rizs teljesen befedje, és főzzük puhára. Az étel készségét a rizs morzsalékossága határozza meg. A végén tegyük rá a garnélarákot, szórjuk meg fűszernövényekkel, sózzuk ízlés szerint.

Barna és vadrizs keveréke gombával

Ez az opció kiválóan megfelel azoknak, akik böjtölnek. A következő termékek szükségesek:

1. barna és vadrizs keveréke - 300 gramm;
2. sárgarépa és hagyma - egyenként 1;
3. szárított gomba 100 gramm;
4. napraforgóolaj, só.

Tegye a gombát egy edénybe, öntse le vízzel, és tartsa 30 percig. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a megmosott rizst és jól összekeverjük. Ezután adjunk hozzá vizet a keverékhez, és lassú tűzön pároljuk 10 percig, majd tegyük bele a gombát. Sózzuk, fűszerezzük és 40-50 percig pároljuk zárt fedő alatt.

A rizs egyedülálló termék, nagyon értékes az egészség szempontjából, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú. Rengeteg recept és elkészítési mód létezik. A rizs vásárlásakor fontos megjegyezni, hogy a minimális feldolgozáson átesett fajta hasznosabb, miközben több hasznos vitamint tart meg. A rizs ideális étel az egészséges életmód és a helyes táplálkozás hívei számára.

Ma szeretném elmondani, hogyan kell helyesen főzni a barna (barna) rizst, és néhány egyszerű főzési receptet ajánlok. Új, de finom ételekkel kedveskedhet majd szeretteinek. Sokan tudják, hogy a rizs jót tesz az egészségnek. A cikkben írtam, elolvashatod. De a főzés finomságai a legtöbb hostess számára rejtélyek.

Hogyan kell főzni a barna (barna) rizst

A barna fajtából olyan ételeket készíthet, amelyeket közönséges, ismerős, fehérből készített. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a barna sokkal hosszabb ideig, majdnem kétszer főtt, mint a fehér, és kész formában kissé keményebb. Ha omlós rizst szeretne köretnek főzni, kövesse néhány tippet:

A főzési folyamat lágyítása és felgyorsítása érdekében a rizst folyó vízben mossuk és 2-3 órán át áztatjuk. Áztassa be a rizst egy éjszakán át, és 20 perc alatt megfő, puha és omlós lesz.

Megtanultuk köretnek rizst főzni, ideje elmondani, milyen ételeket főzhetünk belőle.

Hogyan kell főzni a pilafot - recept

A pilaf elkészítéséhez a következőket vesszük:

• Rizs - 1 csésze
• víz - 2,5 csésze,
• sárgarépa - 1 nagy,
• Fokhagyma, bors, koriander, só - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a barna rizs pilafot a következő recept szerint:

1. Öntsön vizet a gabonafélékre, és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt, és addig főzzük, amíg a víz felszívódik.
2. A fokhagymát olajon megpirítjuk (olajon nem kötelező), majd hozzáadjuk a közepes reszelőn reszelt sárgarépát, és 2 csésze víz hozzáadásával puhára pároljuk.
3. A párolt sárgarépát összedolgozzuk a rizzsel, alaposan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és együtt pároljuk még egy kicsit. Tálaláskor megszórjuk korianderrel.

Rizs receptje pulykával és zöldségekkel

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: barna rizs - 200 g, póréhagyma - 1 db, zöldborsó (fagyasztható) - 200 g, pulyka, filé - 300 g, zeller - 100 g, fokhagyma, fekete bors, só, szójaszósz, növényi olaj - megkóstolni.

• Öntsük fel a gabonát vízzel 1:2 arányban (két rész víz - 1 rész rizs), forraljuk fel.
• Közepes lángon megpirítjuk a pulykát hagymával - póréhagymával, karikákra vágva.
• Ezután adjuk hozzá a zöldborsót és a finomra vágott zellert a serpenyőbe, és pároljuk puhára.
• A kész rizsben eloszlatjuk a párolt zöldségeket és a pulykát, sózzuk, fokhagymát, borsot, szójaszószt, kicsit együtt pároljuk kb.

Hogyan kell főzni a barna rizst zöldségekkel

Szükséged lesz:

Rizs - 200 gr., 500 gr. cukkini, paradicsom - 4 db, padlizsán - 1 db, pirospaprika - 1 db, hagyma - 1 db, fokhagyma, só, fekete bors, növényi olaj, petrezselyem - ízlés szerint.

Vaj a rizs öntetéhez.

• Öblítsük le a grízt, öntsünk rá vizet (1 rész - 2 rész víz), főzzük puhára 35-40 percig.
• Vágjuk fel a padlizsánt, sózzuk, és hagyjuk állni 10 percig.
• Cukkini, pirospaprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma vágva. Süssük meg a zöldségeket növényi olajon, adjunk hozzá petrezselymet, fűszereket, lassú tűzön pároljuk puhára.

A kész zabkását vajjal ízesítjük, párolt zöldségekkel, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Barna rizs saláták - Receptek

1. Recept száma 1. A salátához szüksége lesz: gabonafélék - fél pohár, fél édes pirospaprika, fél uborka, dió - 2 evőkanál. kanál, hagyma, só, petrezselyem - ízlés szerint. Salátaöntethez: olívaolaj - 4 evőkanál. kanál, 2 evőkanál. kanál citrom és narancslé.

• A grízt puhára főzzük, apróra vágott zöldségeket adunk hozzá, fűszerezzük és ... jó étvágyat!

1. 2. számú recept. Szükséged lesz: 200 gr. barna rizs, 100 gr. tonhalkonzerv, 1 konzerv vörösbab, 1 piros édes paprika, 2 zellerszár, hagyma, só, petrezselyem, bors - ízlés szerint.

• A gabonát főzzük főzésig. A zöldségeket finomra vágjuk, gabonával összekeverjük, fűszereket adunk hozzá. Jó étvágyat kívánunk!

Azt javaslom, nézzen meg egy videót, itt van egy recept a barna vagy barna rizs főzéséhez. Nagyon tetszett az egyszerűsége miatt.

Három „kenyér” létezik a világon: búza, kukorica és rizs. Történt ugyanis, hogy az ázsiai gabonatermés meglehetősen későn érkezett Európába. A rizzsel akkor ismerkedtünk meg, amikor az már „porrá” volt a vevőnek, vagyis megtisztítva, fényezve. Kevés európai tudja, hogyan néz ki ennek a gabonának egy közönséges gabonaszeme. És a búzához hasonlóan a magzatvíz membránjában van. Emiatt a rizsszem hanyag piszkosbarna színű. Ázsiában azonban már régóta rájöttek, hogy a barna rizs sokkal egészségesebb, mint a fehér. Ott nyers gabonából készítenek ételt idősek és gyerekek számára. Igaz, az ilyen rizst sokkal tovább főzik, mint csiszolt megfelelőjét. Igen, és az íze a héjspecifikusnak köszönhető. Ezért egy másik fajta rizs vált ismertté - a parboild. A hámozatlan szemeket megpárolják, a maghéj minden hasznos anyaga és íze átkerül a magba. Ezután a rizst megtisztítjuk a felesleges héjtól. A szemek enyhén megsárgulnak, de nagyon gyorsan megfőnek - 15 percen belül. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell megfelelően főzni a barna rizst. Ez nagyon érdekes és tanulságos!

Jó a csiszolás?

A rizs minden bizonnyal hasznos gabonafélék. De tudtad, hogy a szervezet számára szükséges anyagok oroszlánrészét a magzatvíz zsákja tartalmazza? A harvardi tudósok kutatást végeztek a fehér és a barna rizs közötti különbség megállapítására. E kétféle gabonaféle előnyeit és ártalmait a The Independent ismerteti. Kiderült, hogy a fehér rizs növeli a cukorbetegség kockázatát. És barna társa éppen ellenkezőleg, 16%-kal csökkenti ezt a kockázatot. A kalória tekintetében pedig valamivel alacsonyabb - 111 a 130-hoz képest (100 gramm termékre vonatkoztatva). De nem a barna rizs táplálkozási előnyeiben. Tiamin, riboflavin, niacin, B6-vitamin, folsav, jód, réz, foszfor, cink, az egészség szempontjából legfontosabb aminosavak feleslegben találhatók a maghéjban. A barna rizs csak egy módon veszít a polírozással finomított szemekkel szemben: az eltarthatósági időt. Tekintettel arra, hogy a magvakat olajos héj borítja, nem tarthatók sokáig.

Amint azt már megtudtuk, pontosan ez a helyzet, amikor a durva és csiszolatlan gabonafélék hasznosabbak, mint a gyönyörű fehér szemek. Azonban a bőr és a kész étel íze miatt nagyon eltérő lesz. És az ilyen gabonát körülbelül fél óráig főzik - hosszabb ideig, mint fehér társa. De csökken annak a kockázata, hogy a pilaf helyett zabkását kap. De hiába főzzük a barna gabonát, akkor is kemény marad. Mellesleg, sokan nem szeretik ezt a rizsfajtát sajátos íze miatt. És hiába, csak tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni. És kombinálja a megfelelő termékekkel. Akkor egy csodálatos önálló étel, vagy egy látványos megjelenésű és ízletes köret lesz. Szóval hogyan főzz barna rizst? Az alábbi receptek gazdagítják tudását ennek a hasznos terméknek a használatáról.

A gabonafőzés általános szabályai

A hámozatlan rizs felhasználható minden olyan ételhez, ahol fehér fajtákat használnak: pilafban, gabonapelyhekben, rakott ételekben, káposzta tekercsekben. Kiderült, hasonló, csak egy enyhe diós íz árulja el, hogy csiszolatlan gabonát használtak. Ahhoz, hogy a rizs lágyabbá, lágyabbá váljon, két-három órára beáztatjuk. Ha a szemeket egész éjjel vízben tartja, akkor a kása tizenöt-húsz perc alatt megfő. Az arányokon kicsit változtatni kell. Egy pohár gabonaféléhez háromszor több vizet kell inni. Főzés előtt öblítse le a barna rizst. Ezt a folyamatot addig folytatjuk, amíg az áramló víz teljesen átlátszóvá nem válik. Ha omlós zabkását szeretnénk főzni, először olívaolajon kicsit meg kell pirítani a rizst. Ezt követően a gabonát hideg vízzel kell önteni, egyszer össze kell keverni és magas hőn hagyni. Amint a folyadék felforr, minimálisra kell csökkenteni a hőt, ízlés szerint sózni az edényt, le kell zárni a fedelet, és hagyni kell, amíg a víz teljesen felszívódik. A gáz elzárása után is érdemes időt hagyni a rizsnek, hogy a tűzhely szélén pihenjen kb. 20 percig.

Görög rakott feta és cukkini

A barna rizst (100 g) a fent leírtak szerint puhára főzzük. Hűtsük le, adjunk hozzá egy tojást és 100 g reszelt sajtfajtát. Összekeverjük. A formát kikenjük vajjal, és szorosan összenyomkodva kiterítjük a rakott alapot. 220 C-ra előmelegített sütőbe tesszük öt percre. Egy kis cukkinit vagy egy fiatal cukkinit bedörzsölünk, a levét kinyomkodjuk. Kétszáz-háromszáz gramm fetát villával összegyúrunk. Adjunk hozzá cukkinit. Hozzáütünk még két tojást. Finomra vágott sárga édes paprikával és fűszernövényekkel (kapor, menta, zöldhagyma, petrezselyem) összegyúrjuk. A tölteléket 70 gramm 10% zsírtartalmú tejszínnel hígítjuk. Só bors. A tölteléket a rizses alapra kenjük. Felülről, enyhén megnyomva, ráhelyezzük az egész koktélparadicsomokat. A sütő hőfokát 200 C-ra állítjuk. Fél óráig főzzük a tepsit.

Rizottó

A hagymát és a zellerszárat apróra vágjuk. Növényi olajon megsütjük, még két gerezd fokhagymát egy mély serpenyőbe nyomva. Amikor a hagyma áttetszővé válik, adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát. Pár perc múlva adjunk hozzá barna rizst (egy pohár), keverjük össze, és hagyjuk két percig a fedő alatt, hogy kicsit párolódjon. Felöntjük 0,6 liter forró csirkehúslevessel. Negyed óra főzés után a fedő alatt fűszerezzük: bazsalikom, édes paprika, chili paprika. Összekeverjük. Két perc múlva tegyen három evőkanál ketchupot. További tíz percig főzzük. Ez az étel lehet önálló étel, de lehet sült vagy sült csirke köret is.

Iráni pilaf barna rizzsel

Először egy kanál olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Öntsünk 180 gramm barna rizst. Keverjük, pirítsuk egy percig. Adjunk hozzá 50 gramm összetört datolyát, egy kanál reszelt héjat, 400 ml húslevest és fél pohár vizet. Borsozzuk és sózzuk az edényt, forraljuk fel, csökkentsük a hőt minimálisra. Fedjük le és főzzük a barna rizst 45 percig. Amikor az összes folyadék felforrt, adjunk hozzá egy kanál citromlevet. Fedő alatt hagyjuk, hogy elérjük. A kész pilafot megszórjuk zöldhagymával és tálaljuk.

Meleg saláta karfiollal

Nem csak a meleg főételekkel főzhet barnarizst. A receptek sok lehetőséget kínálnak a salátákhoz. Íme az egyik közülük, a mediterrán. A barna rizst megmossuk és felforraljuk 200 gramm omlós zabkását. A hagymát apróra, a pirospaprikát pedig apróra vágjuk. Két kisebb fej karfiolt sós vízben megfőzünk, virágzatra osztjuk. Egy marék szárított áfonyát megpárolunk, leöblítjük, leszűrjük, szalvétán kicsit megszárítjuk. Ugyanannyi fenyőmagot megpirítunk. Keverjük össze az összes hozzávalót egy salátástálban. Kívánatos, hogy a rizs még meleg legyen. Só, bors. Az öntetet fedővel ellátott üvegben készítsük el. Keverjünk össze három evőkanál olívaolajat és citromlevet. Öltöztesd a salátát ezzel az öntettel.

Gabona manőverek

Ne féljen kísérletezni a barna rizzsel. Használható fehér szemek helyett, és kissé eltérő, diós ízű ételeket készíthet belőle. Eladó sok gabonakeverék, amely magában foglalja a barna rizst. A vélemények azt javasolják, hogy próbáljon ki egy "koktélt" a Parboilddal. Az előfőzött gabona gyorsabban megfő, így az egész zabkása egyenletesen sül meg. A parboil és a vadrizs keverékét különösen nagyra értékelik. Az utolsó faj egyébként nem Ázsiából, hanem Észak-Amerikából érkezett hozzánk. Az indiánok régóta ették őket, és csak a múlt század 50-es éveiben kezdték el termeszteni. A vízi héj (ahogy a vadrizst tudományosan nevezik) intenzív fekete színű és gazdag, édes, diós ízű. A legjobb, ha egzotikus ételeket készítünk ilyen gabonafélék keverékéből: curry, kókuszszósszal, dióval, tárkonnyal.

A rizs azon kevés élelmiszerek egyike, amely szinte minden héten kerül az asztalunkra. Köretként vagy összetett ételek részeként szolgálják fel. Megszoktuk, hogy fehér csiszolt rizst használunk a főzéshez, de kevesen gondolták, hogy nem sok haszna van belőle, mert az őrlési folyamat az összes hasznos anyag 80%-át felveszi.

Éppen ezért egyre népszerűbb a barna rizs. Ha egészségesebbé és egészségesebbé szeretné tenni az étrendjét, akkor ezt a terméket vegye fel az étrendjébe. Valójában ez ugyanaz a fehér rizs, csak nem feldolgozva, megtartva a héját, ami a legtöbb vitamint és ásványi anyagot tartalmazza. A barna rizs főzése nem sokkal nehezebb, mint a fehér rizs, csak ismernie kell néhány árnyalatot, amelyek segítenek megőrizni a gabonafélék minden előnyét.

Előkészítés a főzéshez

A barna rizs keményebb, mint a fehér rizs, és tovább tart a főzése, ezért több időre van szüksége a főzéshez. A főzési idő csökkentése érdekében ki kell mosni és előáztatni.

Nagyon alaposan öblítse le a rizst hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz, hogy teljesen eltávolítsa a szennyeződéseket. Mosás után a rizst fel lehet önteni forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel leöblíteni.

Főzési módszerek

A barna rizs mindenekelőtt egészséges és ízletes köret. A gabonafélékből készült zabkása mindig morzsalékos, ami nem mondható el a fehér rizsről, a legfontosabb az összes főzési szabály betartása.

A rizst tűzhelyen, dupla bojlerben és lassú tűzhelyen főzik.

A tűzhelyen

A megmosott és előáztatott barna rizst egy serpenyőben felforraljuk: egy pohár gabonapehely 3 pohár vízhez.

1. A szemeket hideg vízzel felöntjük, felforraljuk, 8-10 percig forraljuk a fedő eltávolítása nélkül.
2. A vizet lecsepegtetjük, hidegen leöntjük, megsózzuk és újra felforraljuk. Ezt követően a tüzet minimálisra csökkentjük, és fél órán át főzzük fedő alatt. Az összes vizet fel kell szívni a gabonafélékbe.
3. A tüzet lekapcsoljuk, és a rizst a fedél alatt további 10 percig a tűzhelyen vagy a serpenyőt törülközővel becsomagolva hagyjuk „nyúlni”.

A barna rizst vajjal vagy olívaolajjal és gyógynövényekkel ízesítik.

Dupla kazánban

A leghasznosabb módja. Ebben a berendezésben a rizst gőz segítségével dolgozzák fel, megőrizve minden tulajdonságát és szerkezetét.

Öntsön az előre beáztatott gabonaféléket a tálba, és öntsön vizet 1: 2 arányban. Zárja le a gőzölő fedelét, és főzze 35 percig.

Ha a gabonaféléket nem áztatjuk be, akkor a barna rizst dupla bojlerben legalább 60 percig főzzük.

Lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyen történő főzés egy nagyon kényelmes módja, amely nem igényel sok figyelmet.

A folyamat rendkívül egyszerű - öntsön gabonaféléket a sütő táljába, töltse fel vízzel, főzze "Rízs" módban 30-40 percig. Arányok - ugyanannyi vizet veszünk egy pohár rizsre.

Lassú tűzhelyben kiváló pilaf és egyéb rizsételek készülnek hússal, hallal és zöldségekkel.

Ízletes barna rizses ételek

A barna rizsnek különleges íze van, diós jegyekkel, amely minden feldolgozás során megmarad. Ezért az ilyen gabonával készült ételek összetevőit gondosan kell kiválasztani, hogy harmóniát kapjunk a végső ételben. Minden más szempontból ugyanazokat az ételeket készítik ebből a rizsből, mint a szokásos, számunkra megszokott fehér rizsből, ez gyakorlatilag nem változtatja meg az ízét, és sokkal több hasznot hoz.

A barna rizs ideális köretként tenger gyümölcseihez és halakhoz, húsételekhez, diétás csirke- és pulykahúsokhoz, sovány borjúhúsokhoz is tálaljuk, egészségesebbé válik a zsírosabb sertés- és bárányrizs.

Zöldségekkel és gombával párolják, hagyományos pilaf, saláták, levesek és néhány desszert készül. A rizs a rakott ételek, káposzta tekercsek, húsgombócok és töltött zöldségek kiegészítő összetevője.

A barna rizs jótékony hatásai szervezetünkre tagadhatatlanok, a gabonapelyhek rendszeres használatával jelentősen javul a bőr és a haj állapota, a szervezet megtisztul a méreganyagoktól és a káros anyagoktól, könnyedséget és lendületet érez az ember. Ezért tudnia kell néhány titkot, amelyek segítenek abban, hogy a barnarizs ételek ne csak nagyon ízletesek legyenek, hanem megőrizzék az összes vitamint és tápanyagot.

• A barna rizs eltarthatósága rövidebb, mint a fehér rizsé, ezért nem ajánlott „tartalékban” vásárolni. Érdemes szorosan lezárt üvegedényben tárolni.
• A főzés során nem ajánlott hideg vizet önteni, ezért fontos az arányok helyes betartása.
• Ha a főzés vége felé világossá válik, hogy nagyon kevés víz maradt, és lehet, hogy nem lesz elég, vegye le az edényt a tűzről, és tekerje be egy törülközőbe több órára.
• Ez a fajta rizs nem alkalmas lepények és lepények töltésére, valamint tejes zabkása készítésére.
• A legmegfelelőbb fűszerek a zira, a kurkuma, a fekete-fehér bors.
• Főzéskor a barna rizs térfogata háromszorosára nő, ezt figyelembe kell venni az ételek kiválasztásánál és a rizses ételek elkészítésekor.
• A szemek egyenletesebb melegítéséhez széles aljú serpenyőt célszerű használni.

Recept: Barna rizzsel és almával töltött kacsa

Nagyon finom ünnepi étkezés. Mivel a barna rizs sokáig fő és nem forr puhára, ideális kacsatölteléknek, főzés közben a rizs magába szívja a húst és a gyümölcslevet, így a kacsahús mellé finom köretként szolgál majd.

Szükségünk lesz:

• 1 kacsa hasított test;
• 1 csésze barna rizs;
• 1 zöld cukrozatlan alma;
• 1 fej hagyma;
• vaj és növényi olaj sütéshez;
• fűszereket.

Főzés:

1. A rizst félig főzzük.
2. Két olaj keverékén megpirítjuk a hagymát, az almát kockákra vágjuk.
3. Mindent összekeverünk, fűszerekkel ízesítjük és megtöltjük az előpácolt kacsát, a lyukat fogpiszkálóval rögzítjük.
4. Borsozzuk és sózzuk a hasított testet, a tetejét bevonhatjuk majonézzel, növényi olajjal, szójaszósszal vagy mézzel.
5. Tegye a rácsot egy mély tepsibe, öntsön bele egy kis vizet, tegye bele a kacsát és tegye a sütőbe.
6. Körülbelül 2 órán át 170 fokon főzzük, a sütés közben időnként öntsük a kacsát a tepsi levével vagy a kész húslevessel.