Mi a matcha tea: előnyös vagy árt? Matcha tea - mi ez? A japán Matcha tea hasznos tulajdonságai, előnyei és ártalmai

A Matcha Japán legnépszerűbb zöld teája, és hagyományosan teaszertartásokon használják. Ez nem egészen szokványos tea, abban az értelemben, amit megszoktunk. Nem sötét színű csavart levelek, hanem zöld por. Kellemes íze és egészségügyi előnyei az italkedvelők kedvencévé teszik.

A matcha teát 900 évvel ezelőtt Eisai zen buddhista szerzetes hozta Kínából Japánba. Magában Kínában fokozatosan feledésbe merült. De a felkelő nap országában szerették őt, és tökéletesítették a művelési technikát. Mára ez a legnépszerűbb és legkedveltebb ital a japánok körében, akik értékelik jótékony tulajdonságai miatt.

A teacserjéket a zöld levelek megjelenése után speciális lombkorona borítja egy bizonyos ideig a szedés előtt. Ez a közvetlen napfény elkerülése érdekében történik, ami lelassítja a fotoszintézis folyamatát, és növeli a klorofill és az aminosavak tartalmát. Ezért a levelek sötétzöldek.

A teakészítés teljes folyamata kézzel történik. A legfiatalabb leveleket eltávolítják a bokrokról, amelyekből a legmagasabb minőségű matcha zöld teát nyerik. Ezt követően megpárolják és megszárítják. Ezután eltávolítjuk a levelekről a szárakat és az ereket, a többit pedig finom porrá őröljük. Innen származik az elnevezés: a matcha tea szó szerint „porított”-t jelent.

Előnyök és ellenjavallatok

A Matcha tea (ahogyan japánul hangzik a neve) A-, C-, E-, K-vitamin és egy egész B-vitamin-komplex forrása. Ezen kívül az ital káliumot, kalciumot, fluoridot, vasat, cinket, jódot, magnéziumot és egyedülálló aminosavak L-teanin és teofillin. Szuper-antioxidáns vegyületekben, köztük polifenolokban, katekinekben és klorofillban, valamint élelmi rostokban gazdag.

A japán tea különlegessége, hogy minden hasznos anyag bejut a szervezetbe. Ha a tealeveleket általában kidobják, a matchában a port isszák az itallal.
Egyedülálló összetételének köszönhetően a matcha tea gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik:

• Segít megerősíteni az immunrendszert.
• 1 csésze ebből a teából 10-szer több antioxidánst tartalmaz, mint bármely más zöld tea. Küzdenek a szabad gyökök ellen, és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.
• Csökkenti a rossz koleszterin szintet.
• Serkenti az anyagcserét és elősegíti a fogyást. Tanulmányok szerint a tea fogyasztása 25%-kal növeli az edzés során elégetett zsír százalékát.
• A japán matcha tea megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és méreganyagoktól.
• A matcha tea a legjobb kávéhelyettesítő. Egyszerre ad energiát, segít koncentrálni, nyugtatja az elmét és javítja a hangulatot.

Az ilyen tea használatának nincs komoly ellenjavallata. De soha nem szabad kizárni az egyéni intoleranciát vagy allergiát.

Hogyan kell főzni

A matcha teát kétféleképpen készítik: usutya (gyenge)És koicha (erős). A főzéshez szüksége lesz:

• kerámia vagy porcelán főzőedény (tyavan);
• mérő bambusz kanál (chasaku) - 1 g port helyezünk bele;
• bambusz habverő (chasen);
• szita, amelyen a port átszitáljuk. A csomók chasakuval is eltávolíthatók;
• mérőedény.

A japán matchát kizárólag édesvízzel készítik. Ne töltse fel forrásban lévő vízzel: forralás után öntsön vizet egy mérőedénybe, és hagyja hűlni 5 percig.

1. Ekkor melegítsük fel a főzőedényt, körülbelül 1/3-ig megtöltjük forró vízzel, áztassuk bele a habverő hegyét, akkor nem ragad le a teapor. Miután a chawan felmelegedett, engedje le a vizet és szárítsa meg.
2. Szitán szitán szitáljon a tálba 2 gombóc (2 g) usucha port vagy 3-4 (1 teáskanálnak megfelelő) koichai port. Ha szűrő használata nélkül tölti fel a teát, az ital csomókkal fog kijönni.
3. Most enyhén lehűtött vizet (70-80 ° C) a mérőpohárból fokozatosan öntsünk a tálba: 80 ml usutyához és 50 ml koithoz.
4. Vegyünk egy habverőt, és keverjük össze a vizet a porral. A keverés módja is számít. Ha usutchát főzünk, alaposan verjük fel a keveréket, amíg kis buborékok nem jelennek meg a felületén. A koithoz elegendő a keveréket habverővel, lassú forgó mozdulatokkal, habzás nélkül összekeverni.
5. Öntse az italt egy csészébe, és élvezze frissítő ízét és mély aromáját.

Az Usuchát normál napi használatra főzik, enyhén kesernyés ízű és vékony textúrájú. Egyszerre legfeljebb két csészével igyon. A koycha elkészítéséhez a kapott keverék vastagságban hasonlít a mézre, és enyhébb és édesebb ízű, mint az usutcha.

Az ízbeli különbség abból adódik, hogy a 30 évesnél idősebb teacserjék leveleiből drágább matchát használnak koycha készítéséhez.

Egyéb alkalmazások

A matchát gyakran használják édességek, csokoládé és fagylalt készítésére. Hozzáadják tejeskávéhoz vagy koktélokhoz. Képes a termékeknek szokatlan jade színt és egyedi ízt adni.

A hatalmas mennyiségű antioxidánsnak köszönhetően széles körben alkalmazzák a kozmetológiában. A Matcha segít lelassítani a bőr öregedését és megvédi az ultraibolya sugárzástól. Kiváló cellulit- és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik. Használható házi maszkok, bőrradírok készítésére, kozmetikumokhoz adható.

A matcha sokszor egészségesebb, mint más zöld fajták. Ez az egyetlen tea, amelyben a levél teljesen feloldódik a vízben. Minden előnyét megadja, ami biztosítja a természetes összetevők maximális előnyeit.

fotó: depositphotos.com/Madllen, eskymaks, eAlisa

A cikk tartalma:

A Matcha (matcha) egy "pounded tea", egy csodálatos, tonizáló ital, egyedülálló tulajdonságokkal. Különleges, árnyékban termesztett tencha tea leveleiből készül. Az italt tisztán japánnak tekintik, bár az ókori Kínából hozták Japánba. A zöld teák kategóriájába tartozik, de tulajdonságaiban, termesztési módjában, előállításában és felhasználásában eltér társaitól.

A matcha tea leírása és összetétele

A Japánban nagyra becsült matcha tea, minden mással ellentétben, fokozatosan népszerűvé vált Európában és Észak-Amerikában. A szakértők szerint meghosszabbítja a fiatalságot, javítja az egészséget, az anyagcserét, lendületet ad, javítja a hangulatot. A por változat különösen hasznos, mivel ebben az esetben a tealevelek teljesen felszívódnak.

A matchának gazdag története és mély spirituális jelentése van. Az ősi ital a Mennyei Birodalomból "érkezett" Japánba, és eleinte buddhista szerzetesek használták a meditáció megkönnyítésére. A felkelő nap országában ősidők óta varázslatos, gyógyító, legértékesebb italnak tartják. Kínában azt mondják róla: "Jobb zöld teát inni, mint gyógyszert szedni."

Az elit teát évente csak egyszer szüretelik. A levelek begyűjtése előtt a növényt 2 hétig le kell zárni egy speciális hálóanyaggal, amely megvédi a közvetlen napfénytől. Az ilyen manővereknek köszönhetően hasznos aminosavakat halmoz fel, a fotoszintézis folyamatának lelassításával gazdag zöld színt kap, megőrzi különleges édes, olajos, óceáni ízét és aromáját.

Az összegyűjtött tealeveleket megpárolják, kiegyenesítik, a kemény ereket kézzel távolítják el róluk. Ezt követően megszárítják, majd gránitkövekkel a legkisebb porrá őrlik.

A legjobb japán matcha tea az első betakarítás leveleiből készül. Az ínyencek félreérthetetlenül íze és illata alapján sejtik. A kiváló minőségű ital íze enyhén édes, gazdag, selymes. A keserűség a rossz termék jele, vagy a forrásban lévő vízzel való helytelen főzés eredménye.

A matcha porból nemcsak italt készítenek, hanem desszertekhez adják, használják a kozmetológiában és az orvostudományban.

A tea emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatását a benne található magas antioxidáns- és polifenoltartalom magyarázza. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megakadályozzák az oxidációs folyamatot. Tanulmányok kimutatták, hogy a matcha teában 137-szer több van belőlük, mint a hagyományos teában, és 10-szer több más tápanyagban.

A matcha tea összetétele lenyűgöz tápértékével. A meggyőzés érdekében hasonlítsuk össze az egyes tápanyagok tartalmát egy fél kanál porban és egy csésze hagyományos zöld teában.

A Matcha tea a következő tápanyagokat (biológiailag jelentős elemeket) tartalmazza:

• Mókusok. Ezek a sejtek fő építőanyagai. Fél kanál porban 289 mg van, míg egy csésze zöld teában csak 3,35 mg.
• rostok. Nagyon fontosak a kiegyensúlyozott emésztés szempontjából. Matcha tea - 0,31 g, normál tea - kevesebb, mint 0,01 g.
• Kalcium. A fogak, csontok erősítéséhez, az anyagcsere fokozásához szükséges (3,25 mg vs. 0,05 mg).
• Vas. Növeli a hemoglobin szintjét a vérben, fontos az egész szervezet egésze számára (0,17 mg, és egy csésze zöld teában kevesebb, mint 0,01 mg).
• Kálium. Felelős az izomrendszer megfelelő megszervezéséért, támogatja a megfelelő anyagcserét (21,6 mg versus 0,45 mg).
• C vitamin. Jelenléte jótékony hatással van a bőr állapotára, meghosszabbítja fiatalságát, segíti az immunrendszer erősítését (matcha - 1,6 mg, zöld tea - 0,1 mg).

Ezenkívül a tea tele van különféle vitaminokkal és mikroelemekkel: A, B1, B2, B6, E, P, fluor, magnézium, cink, jód és még sok más. Többször több béta-karotint tartalmaz, mint a sárgarépa és a spenót.

A tudósok azt találták, hogy a matcha az epigallocatechin antioxidáns 60%-át tartalmazza. A 4 tea katekin közül a legerősebb. 100-szor több van ebben a teában, mint bármelyik másikban.

Fontos! A Matcha-t nem könnyű megtalálni, az ára sokkoló lehet, de érdemes megjegyezni, hogy az olcsóság a hamisítás jele. Ha úgy dönt, hogy kipróbál egy igazi japán csodát, és nem a szokásos zöld teát, porrá őrölve, akkor készüljön fel a komoly vásárlásra.

A matcha tea hasznos tulajdonságai

A szokatlan elkészítési technológia, amelynek célja a porított zöld tea minden értékes tulajdonságának megőrzése, a világ leghasznosabb italai közé sorolta. Az árnyékban növesztett, lágy és lédús tealevelek olyan erősek, mint néhány csésze hagyományos zöld tea.

Főzéskor a tea legtöbb hasznos eleme a levelekben marad, a matchát a porított állapota miatt maradék nélkül isszák. Ebből logikus következtetés következik a szervezet számára megnövekedett jótékony hatásáról, életadó erővel való feltöltésének képességéről.

A matcha tea fő pozitív tulajdonságai a következők:

1. Erős antioxidáns. Hatását felülmúlja az összes általánosan elismert antioxidáns tulajdonságú vezető (áfonya, aszalt szilva, szeder, brokkoli, káposzta).
2. Növeli az immunitást. A belső tartalékoknak köszönhetően erősíti a szervezet betegségekkel szembeni ellenálló képességét. A Matcha tea természetes antibiotikum. Ennek és a nagy mennyiségű A- és C-vitaminnak köszönhetően az ember egészségesebbé válik.
3. Aktiválja az agyat. Különösen hatékony az intenzív szellemi tevékenység időszakában. Elősegíti a koncentrációt, az információérzékelés minőségét, a koncentrációt és egyúttal oldja az idegi feszültséget. A japán diákok szívesen ittak teát az aktív órák és vizsgák előtt.
4. Növeli a termogenezist (40%-kal). Az energiafogyasztás stimulálása hasznos mindenkinek, aki kicsit korrigálni szeretné az ábrát. Fogyáshoz isszák a matcha teát, mert elősegíti a zsírégetést anélkül, hogy károsítaná a szervezetet. Ez a különbség a matcha és más hasonló termékek (zöld kávé, gyömbér) között. Magában a teában a kalóriák száma a nullához közelít.
5. Lassítja a bőr öregedési folyamatát. Semlegesíti a szabad gyököket, lágyítja az ultraibolya sugárzás bőrre gyakorolt ​​hatását, növeli védőképességét, ellenáll a környezeti negatívumokkal szemben. Magas antioxidáns- és polifenoltartalma miatt a fiatalság és az egészség elixírjének tartják.
6. Csökkenti a vér koleszterinszintjét. A szakértők megjegyzik, hogy a "rossz" koleszterin szintje csökken, a "jó" szintje nő azoknál, akik rendszeresen isznak matcha teát.
7. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek esélyét. A férfiak hajlamosabbak ezekre a betegségekre, mint a nők. Az orvosok 11%-kal csökkentik a szívbetegségekre való hajlamot a férfiaknál, ha a matcha tea rajongói.
8. Növeli az energiát, az állóképességet. Ráadásul a kávétól és más energiaitaloktól eltérően növeli a tiszta energia szintjét, izgalom és nyomásnövekedés nélkül. Ez az állapot akár 6 óráig is tart egy csésze matcha zöld tea után. Szinte nem tartalmaz koffeint, az energiahatást az L-Theanine révén érik el.
9. Megakadályozza a kövek és homok megjelenését a vesékben. Az árnyékolt növényben megnövekedett klorofill színe élénkzöld, és a természetben erőteljes méregtelenítő. A tea jótékony tulajdonságai a szervezet egészének megtisztítására irányulnak. A nehézfémeket és a méreganyagokat természetesen eltávolítják belőle. Ezért a veséket, májat, epehólyagot védik az eltömődéstől a káros lerakódásoktól.
10. Karcinogén tulajdonságokkal rendelkezik. Elnyomja a rákos sejtek képződését. Ez annak köszönhető, hogy a tea jelentős mennyiségű C-vitamint és polifenolokat (EGCG katechinek) tartalmaz.
11. Nyugtat, oldja a stresszt, javítja a hangulatot. A tea összetételében található értékes anyag az L-teanin biztosítja a dopamin és a szerotonin termelését. A természetes aminosav segít megbirkózni a stresszel, a levertséggel, elősegíti az ellazulást, a békét, az érzelmi stabilitást.
12. Egyéb tulajdonságok. A zöld japán matcha tea értékét nehéz túlbecsülni. Az orvosok nem tudják megmagyarázni sok jellemzőjét, de megjegyzik pozitív tulajdonságainak sokféleségét. A fentieken kívül sokkal többre képes: megakadályozza a visszér kialakulását, enyhíti a másnaposság szindrómát, normalizálja a vérnyomást, fogkrémhez adva védi a fogakat a fogszuvasodástól.

Okinawa szigetein a legmagasabb minőségű teákat termesztik és állítják elő. A matcha tea az egyik legelitebb közülük. A termőterület lakói gyakorlatilag nem betegszenek meg, átlagéletkoruk megközelíti a 90 évet. A kutatók úgy vélik, hogy ennek fő oka a zöld matcha.

A japánok beindították a matcha tea tömeggyártását, vákuumcsomagolásban minden ország hipermarketjébe kerül. A por eltarthatósága egy év. Napfénytől és nedvességtől védve, jól zárható edényben kell tárolni, így elkerülhető az oxidációs folyamat.

Vásárolhat matcha-t speciális teázókban, teaboltokban vagy az interneten, például az AliExpress webhelyén (Ali Express).

Fontos! A porított ital elkészítésének fő szabálya a főzési víz optimális hőmérsékletének fenntartása. Nem haladhatja meg a 80 fokot. A víz forrása után elegendő 5-7 percet várni. Ellenkező esetben a tea íze és egyes gyógyító tulajdonságai elvesznek.

Ellenjavallatok a matcha tea fogyasztására

A porított zöld tea kivételes ital analógjai közül, amely értékes tulajdonságainak 100%-át adja. Még mindig vannak ellenjavallatok és figyelmeztetések a használatára vonatkozóan. Ha mérlegeljük a matcha tea előnyeit és ártalmait, akkor számos jótékony tulajdonsága kétségtelenül sokszorosan felülmúlja az esetleges károkat.

Először is ne feledje, hogy a matcha tea koffeint tartalmaz. De a hatása lágyabb, nem okoz szívdobogásérzést, éles nyomásnövekedést, izgalmat, mint más koffeinben gazdag termékek. Ennek ellenére tartózkodnia kell a matcha ivásától lefekvés előtt. Ideális esetben 4-6 órával lefekvés előtt igya meg.

Egy másik, még komolyabb probléma a Kínában és Japánban termesztett teák ólomtartalma. A növény levelei felszívják az ólmot a szennyezett környezetből. Ha más fajtáknál főként (90%) a teaivás után kidobott levelekben marad meg, akkor a port az ólommal együtt teljesen elfogyasztják.

Ezek az okok nem késztethetik Önt egy ilyen értékes ital teljes elhagyására. De még mindig nem szabad visszaélni velük, korlátozza magát napi 1-2 csészére.

Hogyan válasszunk matcha teát

A Matcha tea árát és összetételét tekintve "arany". Ezért meg kell tanulnunk az eredetit választani, nem a hamisítványt.

Mindenekelőtt vásárláskor ügyeljen a következő részletekre:

• A por színének egyedi élénkzöld árnyalatúnak kell lennie, ami miatt a "jáde ital" nevet kapta.
• Hagyja abba a választást a kémia részvétele nélkül termesztett, azaz organikus terméken.
• A Matcha por legyen nagyon finomra őrölve, durva zárványok nélkül.
• Óvakodj az alacsony árú teától. Az igazi matcha 20-50 dollárba kerül 30 g-ért.
• A japán teát részesítse előnyben, ne a kínai teát. Japánban a legjobb minőségű, mivel ott vannak a legkedvezőbb természeti feltételek a növekedéséhez.

A klasszikus módon történő főzéshez speciális eszközöket kell vásárolnia:

1. Mérőpohár a folyadék mennyiségének pontos meghatározásához;
2. Bambuszkanál "chasaku" mérjen 1 g port (egy teáskanálban 2 chasaku);
3. Szűrő az ital szűrésére, az esetleges csomók eltávolítására;
4. Bambuszkefe "chasen" a tea sűrű masszává habveréséhez;
5. Széles tál "dzyavan" egy ital (porcelán vagy kerámia) főzéséhez.

A kiemelkedő italok kedvelői közül sokan úgy gondolják, hogy a szokásos házi készítésű ételekkel teljesen meg lehet boldogulni. A matchában az a lényeg, hogy a port jól elkeverjük a vízben. Ezt a port különféle étrend-kiegészítőkhöz is hozzáadják fogyás céljából, például - fogyáshoz.

A matcha tea készítésének jellemzői

Egy speciális matcha ital elkészítése megköveteli a folyamat helyes manipulációinak ismeretét. Főzése eltér a hagyományos zöld teáétól. Csak egy kis zöld por - és a szokásos italok és desszertek eredeti megjelenést, kellemes, egyedi ízt kapnak.

Hogyan kell főzni a japán matcha teát tejjel

A recept kitöltése után nem csak zöld teát kap, hanem egy szokatlan latte matchát is. A hagyományos ital kedvelői minden bizonnyal értékelni fogják új ízét - finom, illatos, légies, buja hab és az első tavaszi lombozat csodálatos színe.

Szükséged lesz: matcha por - 1 teáskanál, forró víz - 70 ml, bármilyen tej (állati vagy növényi eredetű) - 150-200 ml, cukor (méz, édesítőszerek) - ízlés szerint (bár a hagyomány nem javasolja, hogy megszakítsd a saját egyedi íze cukorteával).

A latte match elkészítésének algoritmusa a következő:

• Öntsön egy kanál teát nagyon forró vízzel (de ne forrásban lévő vízzel). Lassan öntsük fel a vizet, miközben óvatosan habverővel dolgozunk, így csomómentes, homogén masszát kapunk.
• A tejet felforraljuk, és habverővel vagy turmixgépben egy percig verjük, amíg világos hab nem képződik a felületén.
• A tejet vékony sugárban öntsük a teába. Minden tejeskávé-pohárba adjon tejhabot, párosítva a teahabbal.
• Adja hozzá kedvenc összetevőit az italhoz - mézet, cukrot, fahéjat. A tetejére csipetnyi port teszünk.

A krémes-világoszöld csodálatos Latte-matcha használatra kész. Az ital hidegen iható jégkockák hozzáadásával.

Hogyan főzzünk matcha teát kávéval

A kávé szerelmesei változatossá tehetik a reggeli rituálét egy japán jegyzet hozzáadásával, és eredeti italt főzhetnek az élénkítés érdekében - kávét zöld teapor hozzáadásával.

Szüksége lesz: - 3 g, kiváló minőségű instant kávé - 2 g, tisztított víz - egy pohár, cukor - ízlés szerint.

A recept szerint elkészítjük a matcha kávét:

1. Forraljuk fel és kissé hűtsük le a vizet.
2. Keverje össze a tea- és kávéport egy csészében.
3. Öntsön forró vizet a csészébe patakban, folyamatosan keverje habverővel az italt.
4. Adjon hozzá cukrot a kávéjához, ha szükséges.

Hogyan készítsünk matcha krémes frappe teát

A hangulatos japán kávézókban ízletes, egészséges tejitalt kínálnak - matcha cream frappe teát. Nem nehéz saját kezűleg főzni, és a felnőttek és a gyermekek örömére szolgál.

Szüksége lesz: matcha por - 6 g, tej - egy pohár, adalékanyag nélküli fagylalt (vanília) - 50 g, jég - 3-4 darab, cukor, tejszínhab ízlés szerint.

A desszert elkészítése:

• Helyezzen jégkockákat hideg tejbe.
• Adjunk hozzá matcha port és cukrot a tejhez.
• Az egészet mixerrel felverjük.
• Az italt egy gombóc fagylalttal és tejszínhabbal díszítjük.

Jó tudni! A porított teát nem csak italokhoz használják. Finom, szép és egészséges desszerteket főzhet vele: fagylaltot, friss gyümölcsleveket, muffinokat, tortákat, sütiket, koktélokat, turmixokat, habokat, pudingokat. Mentával, citrommal, gyümölcslevekkel és étcsokoládéval passzol. Természetes ételfestékként sütés közben gyakorolható.

Hogyan igyunk matcha teát

Különböző módon ihatja az italt. Minden attól függ, hogyan készül a matcha tea. Ez lehet egy hagyományos teaszertartás vagy egy teadélután egyszerű módon, barátokkal.

A Japánban elfogadott hagyomány szerint a szárított tealevélből készült port közvetlenül felhasználás előtt készítik el, nagyjából ugyanúgy, mint a kávét. De az Európában elfogadott „őrölni – főzni – inni” rend itt nem működik. Nem minden olyan egyszerű. A matcha tea nem tűri a felhajtást.

Valószínűleg nem tudjuk pontosan megismételni a japánok összes cselekedetét a teaszertartás során. De mivel a matcha messze túlmutat Japánon, és fokozatosan behatolt az egész világ étkezdéibe, még mindig ismerni kell az ázsiai italok fogyasztásának fortélyait.

Az ital erősségétől függően kétféleképpen lehet a matchát inni:

1. Nincsenek formalitások. Tea "usutya" - gyengén főzött. Ez egy demokratikus ital a mindennapi élethez. Mindenféle konvenció nélkül ihatja szerettei társaságában. Speciális eszközök használata nélkül, 2 g porból és 80 ml forró vízből készül. A főzőedényeknek tisztának, száraznak és melegnek kell lenniük. Nem szükséges habverővel verni, de ha akarod, megteheted. A tea íze keserű, színe gazdag zöld, állaga nem sűrű.
2. Teaszertartás. Tea "koycha" - erős. Az ilyen italt közvetlenül a teaszertartás során készítik el. A főzéshez a por mennyiségét megduplázzák - 4 g / 50 ml víz. A teát speciális bambusz vagy közönséges habverővel kell felverni (mixerrel vagy turmixgéppel megengedhető). Lassan végezze, óvatosan törje fel az összes csomót. A "Koitya" vastag, viszkózus tömegű, mint a cukorka. Íze édeskés-fanyar, kellemes keserűséggel. Előtte általában édességeket szolgálnak fel - nemzeti "wagasi" vagy szárított gyümölcsöket.

Bármilyen matchát lassan, kis kortyokban isszák meg tealevéllel együtt. Lenyelés előtt az italt egy ideig a szájban kell tartani. Így minden íze és gyógyító tulajdonsága jobban feltárul.

A japán matcha tea főzése - nézze meg a videót:

A matcha tea nem csak egy újszerű, serkentő ital. Csak egy csésze naponta kávé és más típusú tea helyett, és az ember lendületet, „tiszta” energiát, lelki tisztaságot, hosszú életet, fiatalság és egészség érzetét kapja.

A Matcha zöld tea egyedülálló. Az előnyök és a kisebb károk meghatározzák ennek az italnak az értékét. A termék speciális tencha alapanyagokból készül, melynek sajátossága az árnyékban nő. A tea távoli kínai gyökerekkel rendelkezik, de hazájának tekintik Japán. Mit kell tudni az italról? Milyen tulajdonságai vannak? Hogyan állítják elő és készítik elő fogyasztásra?

Leírás tea

A matcha gazdag történetével párhuzamosan a zöld teát ősi szemantikai tartalom jellemzi. Japánban eredetileg használták Buddhista szerzetesek. Meditációs eszközként használták.

A szóban forgó tea gyógyító tulajdonságai határozták meg a hozzá, mint gyógyszerhez való viszonyulást. Később az egyedi íznek köszönhetően A Matcha fokozatosan felkeltette más országok és kontinensek lakosainak figyelmét.

A matcha tea betakarításának folyamatát évente egyszer hajtják végre, és számos funkció jellemzi. A gyártási szakaszok sorrendje:

gyártási szakaszban	Leírás
Növények előkészítése nyersanyaggyűjtéshez	A betakarítás megkezdése előtt fél hónappal az ültetvényeket el kell zárni a közvetlen napfénytől. Ez úgy történik, hogy sűrű, hálós szerkezetű anyagot helyeznek a gyűjtőterületre. Ez a fotoszintézis gátlásához vezet. Az eredmény: a növényi összetétel gazdagítása értékes aminosavakkal; a színtelítettség megszerzése; különleges aromás és íztulajdonságokat tár fel.
Tealevelek gyűjtése és feldolgozása	A nyersanyagot először gőzölésnek vetik alá. Ezt követően kézi feldolgozásra kerül sor. Ez utóbbi a tealevelek kiegyenesítéséből és a kemény erek eltávolításából áll.
Tealevelek szárítása és őrlése	A szárított nyersanyag a legkisebb állapotba kerül. Ez a gránitkövek zúzása következtében történik.

Az így kapott tealevelek felhasználása túllépett a teaszertartások határain. A teát az orvostudományban, kozmetikai célokra, főzéshez használják.

A tealeveleket szupermarketekben, teázókban és különféle internetes oldalakon vásárolhatja meg. Az eltarthatósági idő egy naptári év. A teafőzést el kell zárni a napfénytől és a nedvességtől. Erre a célra használhat egy üvegedényt szoros fedéllel.

Tea összetétele

A szóban forgó zöld tea alkotóelemeinek vitamin-ásványi koktélja határozza meg a gyógyító tulajdonságait. Egy csésze aromás ital olyan elemekkel gazdagítja a testet, mint:

A tea gyógyító tulajdonságai

A felsorolás arról, hogy a kérdéses tea milyen hasznos az emberi szervezet számára, lenyűgöző hosszúságú. A következő elemeket tartalmazza:

• Az antioxidáns tulajdonságok megnyilvánulása. A matcha használata felülmúlja a vezetők tevékenységét ebben a kérdésben: fokhagyma, káposzta, aszalt szilva és így tovább.
• Növelje a szervezet immunrendszerének védő tulajdonságait. A szóban forgó ital természetes antibiotikum. Használata lehetővé teszi a különböző betegségekkel szembeni ellenállás növelését.
• Az agy működésének aktiválása. A tulajdonság az új információk minőségi észlelésében, fokozott figyelmességben, higgadtságban nyilvánul meg. Ez a tulajdonság meghatározza az ilyen tea ivásának célszerűségét a fokozott mentális aktivitás időszakában.
• Az érzelmi állapot normalizálása nyugtató hatást biztosít.
• A fogyás folyamatának felgyorsítása. Az italfogyasztás ártalmatlan a szervezetre, és serkenti a zsírsejtek elégetését. Kalóriatartalma szinte nulla.
• A bőr életkorral összefüggő fakulásának gátlása. A tulajdonság a bőr védő tulajdonságainak megerősítésében, az ultraibolya sugarak és egyéb káros tényezők negatív hatásainak kisimításában áll.
• Szív- és érrendszeri betegségek megelőzése. A statisztikai adatok azt mutatják, hogy ez a minőség a társadalom férfi fele számára fontosabb. A matcha rendszeres fogyasztása 11 százalékkal csökkenti ezeknek a betegségeknek a valószínűségét.
• A koleszterinszint kiegyensúlyozása.
• A varikózus vénák kialakulásának megelőzése.
• A hatékonyság és az aktivitás növelése. A használat hatása negyed napig tart. Nem jár együtt nyomásnövekedéssel és ingerlékenységgel. A tulajdonságot az L-teanin alkotó komponens biztosítja.
• Ellenállás a fogszuvasodás kialakulásával.
• A vérnyomás kiegyenlítése.
• A vesekövek megelőzése. Az ital használata hozzájárul a szervezet természetes megtisztulásához. Eltávolítja a méreganyagokat és a nehézfémeket. A tulajdonság eredménye, hogy a "szűrőként" működő szervek kevésbé szenvednek a rossz lerakódásoktól.
• Csökkent a rákos sejtek kialakulásának esélye.

A matcha hasznos tulajdonságai a porított állapot miatt nyilvánulnak meg a legjobban. Bármilyen tea főzése után a levelek értékes összetételüknek csak egy részét adják fel. A kérdéses ital teljesen részeg(beleértve a vastagot is). Ez a benne lévő vitaminok és ásványi anyagok teljes felhasználását jelzi.

A gyufatermesztő területeken az őslakosok ritkán betegszenek meg, az átlagos várható élettartam eléri a kilenc évtizedet. Ezek a tények az ital gyógyító tulajdonságaihoz kapcsolódnak.

A tea károsodása és ellenjavallatai

A tea pozitív tulajdonságainak széles listája ellenére voltak ellenjavallatok is.

Az alapanyag tartalmaz jelentős koncentrációjú ólom. Ez utóbbi felszívódik a szennyezett levegőből azokon a helyeken, ahol a tea nő. Ez a kémiai elem az összes vitaminnal és ásványi anyaggal együtt 100 százalékosan felszívódik. Ez nem ok arra, hogy a matchát teljesen kizárjuk az étrendből.

A probléma megoldása és az esetleges negatív következmények megelőzése mennyiségi korlátozásokkal érhető el. Az ital ajánlott maximális napi adagja 2 csésze.

A megfelelő teaválasztás

A szóban forgó tea vásárlásakor a következő ismereteket kell követnie:

• az eredeti főzés színe élénkzöld;
• Egy kizárólag biotermék (kémia nélkül nyert) jelentős előnyökkel járhat a szervezet számára;
• az őrlésnek nagyon finomnak és egyenletesnek kell lennie;
• a kérdéses ital nem olcsó finomság, az eredeti minimális költsége 20 dollár 30 grammonként (ha mérsékelten árú opcióval találkozik, akkor meg kell győződnie arról, hogy ez nem egy közönséges zöld ital por) ;
• a japán és a kínai termékek összehasonlításakor az első lehetőséget kell előnyben részesíteni (ez a kedvezőbb éghajlati adottságoknak köszönhető).

tea receptek

A matcha elkészítésének eljárása eltér a hagyományos teareceptektől. Számos általános ajánlás létezik:

• az elkészítési folyamatot közvetlenül a teaivás előtt hajtják végre (Japánban az ital főzése a teaszertartás részét képezi);
• a használt edényeket előmelegítjük;
• a forrásban lévő víz használata tilos (ellenkező esetben az íz, az aroma és a gyógyító tulajdonságok egy része elveszik).

A leggyakoribb receptek közül néhány:

Klasszikus recept

Alkatrészek:

• tealevél - 2 gramm;
• víz - 80 ml;
• kívánság szerint édesítőszerek;

A főzés menete:

• a tealeveleket forralt vízzel öntik;
• csomók kialakulása esetén habverő használható;
• válogatott édesítőszerekkel tálaljuk.

Az ital erőssége jelentéktelen. Színe élénkzöld. A tea mindennapi használatra alkalmas.

Matcha tejjel

Alkatrészek:

• matcha tealevél - 1 teáskanál;
• tej - 0,2 liter;
• kívánság szerint édesítőszerek;
• víz - 70 ml.

Elkészítés menete:

• a teát forralt vízzel öntjük (a cselekvésnek lassúnak kell lennie, ezzel párhuzamosan a keveréket habverővel kell keverni);
• a tejet felforraljuk, bármilyen módon felverjük, amíg kis hab nem képződik, lassan öntjük a fő italba;
• az ínyencek a teát fahéjjal és édesítőszerekkel egészíthetik ki.

A prioritás a tea hideg formában történő felhasználása.

A túlzott keserűség a tealevelek rossz minőségére vagy a főzési folyamat megsértésére utalhat.

Az ital magas költségét az egészségügyi hatás, az emlékezetes íz és illat, valamint a teaszertartás különleges hangulata indokolja. Aki legalább egyszer kipróbálta ezt a teát, az sokáig emlékezni fog rá.

A japán matcha zöld tea (matcha) ékes példája annak, hogy nemcsak a kereskedelem világa teszi az emberiség spiritualitását és kulturális vívmányait alku tárgyává, hanem a fordított folyamat is zajlik. Ami korábban egy áru megőrzésének módja volt, az a vallásfilozófia elemévé vált. Mi a különleges ezekben a kínai kamélia levelekben? Igen, abszolút semmi. A matcha teát (hazánkban hibásan matcha-nak írják át) a termesztés módja, a levelek gyűjtése és feldolgozásuk technológiája teszi különlegessé. És persze sörfőzés, mert a hagyományos japán teaszertartás elképzelhetetlen matcha nélkül. Ez a fajta olyan népszerű a Felkelő Nap Országában, mint a Sencha. Ebben a cikkben teljes körű tájékoztatást adunk a matcháról, és elmondjuk a főzés számos módját. Önt is érdekelni fogja az ilyen típusú tea előnyös tulajdonságai. Mi a közös a matchában és a zen buddhizmusban? Tudja meg, ha elolvasta az alábbi információkat.

Fajtatörténet

A modern világban meghonosodott az a vélemény, hogy a matcha a japán tea. Valójában az ő hazája Kína. A Tang-dinasztia idején (7-10. század) a teakereskedők gőzölték a leveleket és brikettté préselték, hogy megőrizzék a leveleket. Az italt akkoriban a következőképpen készítették: megpirítottak egy darab csempét, porrá őrölték, és mentát és sót hozzáadva forró vízzel felöntötték. A Song-dinasztia idején (10-13. század) a kereskedők maguk zúzták össze a tealeveleket. A kapott port brikettté préseltük. A teát a következő módon készítettük el. A port egy csészébe öntjük, forrásban lévő vízzel öntjük, ragaszkodunk hozzá, és speciális habverővel addig verjük, amíg hab nem jelenik meg. A zen buddhisták számára ez a megjelenő és gyorsan eltűnő fehéres kalap világunk romlandóságának szimbólumává vált. A vallás a 12. század végén jutott el Kínából Japánba. És amikor szülőföldjükön kezdték elfelejteni a matchát, a szigeteken annyira megszerették a tea változatosságát, hogy nem csak spirituális meditációk céljából kezdték használni.

Növekedési technológia

Az ital alapanyaga egy kínai kamélia bokorból származik. De azt mondani, hogy a matcha (vagy matcha) japán porított tea, olyan, mintha nem mondanánk semmit. Hiszen létezik még puskapor, sentya (nálunk ismertebb nevén sencha) és egyéb porrá zúzott fajták is. És hogy a matcha olyan finom, aminosavakkal dúsított italt készít, köszönetet kell mondanunk az Uji tartomány japán teaültetvény-tulajdonosainak. Ők voltak azok, akik a 14. és a 16. század között tökéletesítették a termesztés, a betakarítás és a porgyártás technológiáját. Más teafajtáktól eltérően a matcha esetében a bokrot nagyon finom háló borítja, amely megakadályozza a napfény behatolását. A levelek két hétig árnyékban maradnak, ami lehetővé teszi számukra, hogy megőrizzék sötétzöld árnyalatukat. Így csak kétféle teát termesztenek: Gyokuro és Tencha. – De mi lesz a meccsel? - kérdezed. És ez már vonatkozik a levelek feldolgozásának technológiájára.

Gyokuro, tencha és matcha: mi a különbség?

Tehát a betakarítás előtt két hétig árnyékolt leveleket letépik. Ha flagellába csavarják és így szárítják, akkor a "Pearl Dew" (gyekuro) fajtát kapjuk. Abban az esetben, ha a levelek egyenesek maradnak, majd porrá őrlik, a tencha kijön. A matcha a legújabb minőségű teából készül. De ahhoz, hogy a demokratikusabb tencha arisztokratikus porrá váljon, minden szárat és még eret is óvatosan eltávolítanak a levelekről. Amikor az ilyen nyersanyag megszárad, nagyon finomra őrlik. A Puda konzisztenciájában hasonló a talkumhoz, csak élénkzöld. A japán matcha tea kiemelkedik porított rokonai közül. Ezeket, beleértve a tenchut is, egy kifejezés határozza meg - a konatya. Lefordítva egyszerűen azt jelenti, hogy "porított tea". De csak a tencha a gyufa alapanyaga. Tehát: ez egy árnyékban termesztett, erektől és szártól mentes levél, egyenesre szárítva és finom porrá őrölve.

Gyufafajták

Meglepő módon a találékony japánoknak itt is sikerült sokszínűséget teremteni. Természetesen a borhoz hasonlóan a japán matcha zöld tea is különbözik terroirban (az ültetvények elhelyezkedése). A legjobb "megnevezések" az Uji (Kiotó közelében), Kyushu, Nishio és Shizuoka legészakibb része. De a terroir mellett a matchát a teacserjén való elhelyezkedése alapján is besorolják. A fiatal felső levelek a legértékesebbek. Gyengédek, és a növény minden tápanyagát eljuttatja hozzájuk. Az alsó levelek merevebb szerkezetűek, ami befolyásolja az ital ízét és tulajdonságait. A betakarítás ideje is számít. A rács eltávolításakor a bokor nincs teljesen kirabolva. Az év végén gyűjtött levelek a legalacsonyabb minőségű matcha-k. A teacserjék kora is számít. Leginkább a harminc évnél idősebb növényeket értékelik. És végül a feldolgozás, különösen a köszörülés. Ez egy olyan művészet, amelyre nem mindenki képes. A jó matcha finom talkumporhoz kell, hogy hasonlítson. Az ilyen por nagyon érzékeny az oxidációra. Zárt tartályokban kell tárolni. Az erjesztett matcha kellemetlen barnás színű és széna szagú.

Hogyan kell főzni ezt a teát

Már említettük a zen buddhisták hagyományos italkészítési módját. Japán világi kultúrájában (amely sosem teljesen világi) a teát kétféleképpen főzik. A kapott italokat másképp hívják. Az erősebb matchát (japán tea) koichának hívják. Sötét és édes, még ha nem is adtunk hozzá cukrot. A gyengébb italt usutyának hívják. Ízében kissé könnyedebb, enyhén kesernyés. Mielőtt azonban bármit is kifőznének a gyufából, egy különleges ceremóniát kell tartani. Japánban speciális szitákat gyártanak, amelyekhez egy tartályt rögzítenek. A Matcha kis cellákba kerül, és a port egy speciális fa spatulával tolják be. Így az összenyomott csomók feltörnek. A teaszertartás során a matchát tyakiban, kis edényben szolgálják fel. Minden résztvevő a csészéjébe tette a matchát – chawanokat egy bambuszkanállal, chashakuval.

A koit főzésének módja

Mindenesetre, hogy erősre, vagy fordítva gyengére akarjuk készíteni az italt, nem forrásban lévő vizet használunk. A vizet 80 fokra kell lehűteni. Az erős japán matcha teát a következőképpen főzik: 4 gramm port (ami négy chashaku-nak vagy egy csúszdával egy európai kanálnak felel meg) egy chawanba öntenek. 50 ml vizet öntünk. Ezt a keveréket tyasen - speciális bambusz habverővel - homogén állagúra keverjük. Fontos, hogy az esetleges csomókat feltörjük és könnyű habot hozzunk létre az ital felületén. A vastagságnak nem szabad leülepednie a tyavan szélein. A koichát általában a hagyományos teaszertartás során főzik. Ez az ital sűrű (mint a méz állaga) és enyhén édes.

Usutya sörfőzési módszer

A gyenge japán matcha teát ugyanúgy készítik, mint az erős teát. Csak a por és a víz aránya különbözik. Az usutyához két chasyakut vagy fél teáskanál smaragdport vesznek. És még több vizet adnak hozzá - nem 50, hanem hetven millilitert. Az Usutya otthonosabb légkörben iszik, ahogy mondani szokás, szertartás nélkül. Ezért az ilyen teát gyakran nem verik fel, amíg hab nem képződik, hanem egyszerűen jól összekeverik. De mivel az usucha a koicha-val ellentétben keserű, ezért kötelező wagashi édességet tálalni hozzá. Ezeket a tea fogyasztása előtt meg kell enni. És persze nem kerül az italba se cukor, se citrom, se tej.

Japán matcha tea: tulajdonságai

Ebből a smaragdporból készült ital (ha megfelelően főzik) nagyon ízletes, finom, frissítő. Mindenki ismeri a zöld tea előnyeit. És itt nem ismételjük magunkat. Csak annyit jegyezzünk meg, hogy ha más teákban a forrázatot isszuk és a leveleket meghagyjuk, akkor a matchában a sűrűt is felszívjuk. Ezért 135-ször több antioxidáns anyagot használunk, amely meghosszabbítja a fiatalságot, energizálja a testet és serkenti az agyi aktivitást. A Matcha (japán tea) annyi koffeint tartalmaz, mint egy őrölt arabikából készült fekete ital. De a smaragdpor gazdag l-teaninban is, amely anyag csökkenti az idegességet és segíti a koncentrációt. A kávé által adott energia pedig gyakran impulzív. Nem csoda, hogy a matchát a zen buddhisták meditációra használták. Ez a porított tea, több mint a kávé, jót tesz a gyomornak. A savasnak tartott eszpresszóval ellentétben a matcha lúgos. A kávé izgatja az idegeket, a zöld tea pedig segít megnyugodni és megbirkózni a stresszel. Egyszerre ellazít és energizál.

Mi a kár?

A mérkőzésnek azonban tagadhatatlan előnyei és hátrányai is vannak. De csak a Kínában termesztett teához állnak rendelkezésre. A bokor levelei képesek felszívni a káros anyagokat a környezetből. És mivel Kínában az ökológiai helyzet nem túl jó, a tudósok ólmot találnak a teákban. Ez a fém a tealevélben marad. Tehát közönséges teát iszva nem fogyasztunk ólmot. De a meccs más. Elvégre sűrűn eszünk, és ennek következtében káros szennyeződéseket. Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy a matcha más zöld teákhoz hasonlóan sok koffeint tartalmaz. Ezért nem szabad kevesebb, mint hat órával lefekvés előtt inni.

Japán matcha tea: vélemények

Az emberiség gyönyörű fele a felkelő nap országában régóta értékeli ennek a pornak az előnyeit. Gyakran szerepel krémekben, testápolókban és más szépségápolási termékekben. Hiszen a matcha nem csak a vitaminok tárháza. Ez a fajta tea hatalmas mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amelyek megkötik a szabad gyököket, ezáltal lassítják az öregedési folyamatokat. Japánban ezt a port mind a kozmetológiában, mind a főzésben használják, desszertekkel, sütikkel és fagylalttal keverve. Azok, akik gyakran használnak japán matcha teaport, azt mondják véleményükben, hogy az ital sikeresen segít leküzdeni a felesleges kilókat. Hiszen felgyorsítja az anyagcserét és megtisztítja a szervezetet a káros méreganyagoktól.

Japán megelőzi a többieket, többek között a porított zöld tea fogyasztását illetően. Ez az ország egyik szimbóluma, amely a X. században hagyománnyá vált. Ma már nem csak isszák, de eszik is, az 1. számú egészségügyi terméknek tekintve.

Mi a meccs, történelem

A tea, mint termék a 8. században jelent meg Japánban. Kínából hozták be az országba. Abban az időben a felkelő nap országában szokás volt, hogy a porított teafa leveleiből italt készítettek. Ez volt a mai matcha tea prototípusa. Ugyanígy Japánban is elkezdték főzni, de csak buddhista szerzetesek körében. Maga a teafőzés és a tea ivása egyfajta rituálé volt, amely elősegíti a relaxációt és a meditációt.

Később az első teacserjéket is Japánba hozták. Néhány évtizeddel később már teljes kamélia ültetvényeket telepítettek az országban.

A japán matcha tea egy speciálisan előállított porított termékből készült sűrű zöld ital. Szárított zöld tealevelek speciális berendezésen történő őrlésével készítik. Ez nem is por, hanem enyhe por, amit forró vízzel felöntünk és habverővel habbá verünk. Az italnak gyógyító tulajdonságait tulajdonítják, mivel vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak és egyéb, a szervezet számára fontos elemek koncentrátumának tekintik.

A matcha az alapja a hagyományos japán teaszertartásnak, amelyen országutazás közben is részt vehet. Ő az, aki lehetővé teszi, hogy megértse és érezze Japán szellemét és hagyományait.

Gyártási folyamat

A porított zöld tea előállítása nagymértékben eltér a termék más fajtáinak gyártásától. Nem minden levél alkalmas a megfelelő por készítésére. A legértékesebb és legfinomabb a matcha tea, amelyet a tavaszi betakarítás fiatal leveleiből készítenek. Néhány héttel a levél begyűjtésének várható időpontja előtt a bokrokat speciális lombkorona segítségével árnyékolják a ragyogó naptól. A szórt fény hatására nagy adag aminosav koncentrálódik a levelekben, ami később természetes édességet és lágyságot kölcsönöz a kész italnak.

Teacserjék árnyékos ültetvényei

A tealeveleket reggel szedik. A szár nélküli ágak tetejéről csak a fiatal, növekvő leveleket szakítják le. A matcha egy speciális fajtájának elkészítéséhez idősebb, érdes szerkezetű leveleket is használnak. A belőlük készített tea kifejezetten fanyar és keserű.

Gyűjtés után a leveleket természetes körülmények között, fészerben vagy jól szellőző helyen szárítják. Az ezzel a technológiával készült levél nem fermentálódik, zöld marad és minden hasznos összetevőt megtart. Szárítás után az alapanyagokat speciális berendezéssel porrá őrlik. 30 g por előállításához 1 óra munka szükséges.

Az őrlés eredményeként kapott pornak egyenletesnek és könnyűnek kell lennie, mint az élénkzöld por. A por sötét színe az alapanyag rossz minőségére utal.

Van egy másik módja a porított tea készítésének. Hosszabb és munkaigényesebb, de az eredmény egy igazán hasznos, ízletes és jó minőségű termék. A betakarítás után a leveleket az első órában párolják. Ennek célja a levél szerkezetének enyhe lágyítása és az aromás anyagok egy részének felszabadítása. Ebben a szakaszban a tealeveleknek fiatal tavaszi zöldek illata van.

1. Tealevél préselés speciális berendezésen, hogy egyenletes és sima formát kapjon.
2. A szárítás magában foglalja a préselt levelek vékony rétegben történő elhelyezését az egyenletes és egyenletes szárítás érdekében.
3. A szárított alapanyagokat válogatásra, később újraszárításra küldik.
4. Dörzsölés a teapor előállításához.

A kész matcha zöld teát 0 és +5°C közötti hőmérsékleten tárolja.

Hogyan kell főzni

Japánban több teaiskola is működik, amelyek saját szabályaikat értelmezik a porított ital elkészítésére. Leegyszerűsített formában a főzési folyamat a könnyű és az erős tea elkészítésére osztható, amelyeket usucha-nak, illetve koycha-nak neveznek.

Ennek a két italnak az íze a por koncentrációja és a víz térfogata miatt eltérő.

A matcha tea főzése alacsony koncentrációban, alapvető szabályok:

• vízhőmérséklet 80°C;
• egy hiányos teáskanál 70 ml vízhez;
• kötelező korbácsolás.

A port főzés előtt rozsdamentes acél szitán átszitáljuk. Ezután az átszitált port egy bambuszkanállal főzőedénybe tesszük. Ideális esetben ez egy Yixing agyagból vagy porcelánból készült tál. A port felöntjük forró vízzel, és felverjük, hogy elkerüljük a csomósodást. Ehhez használjon habverőt. Az eredmény egy enyhén fanyar ital, stabil habbal. Tálalhatjuk hagyományos japán wagashi édességekkel.

Bambusz habverő - a teaszertartás elengedhetetlen tulajdonsága

Az erős koycha tea elkészítése magában foglalja a por térfogatának 2 teáskanálra történő növelését. 50 ml vízhez. A keveréket nem habverővel verjük fel, hanem könnyen keverhető. Az eredmény egy sűrű, mézszerű matcha tea, természetesen enyhe és édeskés ízzel.

Úgy gondolják, hogy a legfinomabb matcha a harminc éves bokrok leveleiből származik. Mivel a japán porteát teljes mértékben fogyasztják, magas koncentrációban tartalmaz vitaminokat, antioxidánsokat, tannint és egyéb anyagokat, így napi 1-2 alkalommal is főzhető.

Előny és kár

Laboratóriumi körülmények között a becslések szerint 1 csésze matcha tea annyi hasznos antioxidánst, aminosavat és vitamint tartalmaz, mint 10 csésze hagyományos zöld tea. Ezért értékeli ezt az italt az egészséges életmód minden híve.

A matcha tea jótékony tulajdonságait alkotó komponenseinek harmonikus kombinációja adja. Nagymértékben tonizál, növeli a szellemi és fizikai teljesítőképességet és egyben nyugtatja az idegeket, kiegyenlíti az érzelmi hátteret. Nem csoda, hogy a buddhista szerzetesek meditáció előtt itták ezt a teát. A Matcha segített nekik koncentrálni és megnyugodni.

A tea előnyei a következő hatások a szervezetre:

• normalizálja a vérnyomást;
• immunstimuláló hatással rendelkezik;
• felgyorsítja a zsíranyagcserét;
• eltávolítja a toxinokat és toxinokat;
• javítja a hangulatot.

Az ital pótolja a szervezet C-vitamin-hiányát, küzd a fogszuvasodás ellen, erősíti az ínyt. Nem csoda, hogy zöld teát adnak a fogkrémekhez. Hasznos ital a másnaposság tüneteinek megszüntetésére, a neoplazmák megelőzésére szolgál.

A matcha lúgos természetű termék, és ez fontos, mivel a modern ember túl sok savas ételt eszik. A tea segít lúgosítani a szervezet belső környezetét, ezáltal javítja az általános egészségi szintet.

Magas antioxidáns tartalma miatt az ital általánosságban a szervezet és különösen a bőr megfiatalítására használható. Harcol a szabad gyökök élő sejtekre gyakorolt ​​negatív hatásai ellen.

Desszertek porított teával

A tea sok katechint és polifenolt tartalmaz – olyan anyagokat, amelyeket a legjobb immunstimulánsoknak tartanak. Ezért a matcha jó vírusellenes szer. Egy csésze ital 6 órára ad energiát.

Néhány ember számára a tea fogyasztása káros lehet. Nem kívánatos:

• terhes és szoptató anyák;
• stroke-on vagy szívrohamon átesett emberek;
• súlyos gyomor- és májbetegségben szenvedők.

A japán teát sokkal jobb minőségűnek tartják, mint a kínaiból. Kedvezőbbek az éghajlati viszonyok és kisebb a környezetszennyezés. Ezért szinte minden japán tea csomagolásán szerves jelzés van.

A zöld tea por annyira népszerű Japánban, hogy nem csak isszák, hanem eszik is. Közreműködésével sütemények, péksütemények, fagylalt, csokoládé és egyéb desszertek készülnek. Még a tejeskávéhoz is hozzáadták, amelyet a fogyás szempontjából hasznosnak tartottak.

Manapság nagyon sok étrend-kiegészítő létezik, köztük a kivonat és a zöld tea por. Az anyagcsere-folyamatok aktivátoraiként, daganatok, szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére szolgáló szerekként, valamint általános erősítő és tonizáló kiegészítőkként szolgálnak.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+