Trombitás főzés receptje. Trombitáskagyló főzése: tippek a legjobb szakácsoktól. Tengeri kagyló fokhagyma szószban
trombitás hús
A trombitás egy haslábú puhatestű, amelyet a távol-keleti tengerek part menti vizeiben fogtak ki. A trombitahús édeskés ízű, gyógyászati tulajdonságokkal rendelkező fehérjetermék. A puhatestűhús összetétele olyan létfontosságú mikroelemeket tartalmaz az emberi szervezet számára, mint a kálium, foszfor, kloridok, valamint A-, B-, D-vitaminok.
Hús 600 g húspép, 2 hagyma, 1 evőkanál liszt, 4 evőkanál olaj, babérlevél, só, bors ízlés szerint A húst leöblítjük, húsdarálón átpasszírozzuk, kivajazott tepsire tesszük és sütőben megsütjük amíg puha, de ne szárítsa meg. Ezután ugorja át újra
Hús A Kashrut megengedi a hús fogyasztását, de a Tóra szerint csak azoknak az állatoknak a húsát lehet enni, amelyeknek először hasított patája van, másodszor pedig megrágják a kölyköt (tehén, birka, kecske, kos és még szarvas is). , vagyis szigorúan növényevők. A sertéshús szigorúan tilos.
HÚS AZU Szükséges: 1 kg marhahús, 100 g margarin, 200 g friss paradicsom vagy 100 g paradicsompüré, 300 g víz vagy húsleves, 50 g búzaliszt, 200 g savanyúság, 200 g hagyma, 0,6 g fekete bors, 3 gerezd fokhagyma, 60 ml whisky, 30 g fűszernövény, 20 g só Elkészítési mód. Hús
HÚS Tápanyag-összetétele és íztulajdonságai alapján a hús értékes élelmiszertermék. Sok fehérjét és zsírt tartalmaz. A húsban található fehérjék többsége hasonló az emberi szervezetben található fehérjékhez, ezért
Hús A kisgyermekek szervezetébe kerülő fehérjék többségének állati eredetűnek kell lennie. Csak ilyen körülmények között lesz magas a fehérje emészthetősége, ami hozzájárul a nitrogén visszatartásához a szervezetben. Ez utóbbi értéke egy növekvő szervezet számára
Hús Megszoktuk, hogy a marhahús a legnépszerűbb húsfajta. Görögországban pedig a domborzat sajátosságai miatt hagyományosan nem tenyésztenek olyan sok szarvasmarhát. Sokkal népszerűbb a bárány, bárány (2-3 hónapos fiatal bárányok húsa, puha és egyáltalán nem zsíros) és
Trombitás rakott 1 kg nyers trombitáshúshoz - 3-4 tojás, 1/2 csésze liszt, 11/2 csésze tej, 3 hagyma A felszeletelt trombitahúst enyhén forraljuk fel (először forraljuk fel). A kifehérített húst olvasztott vajjal egy serpenyőbe helyezzük.
Trombitáshús tésztában A megfőtt nyers trombitáshúst 1 cm vastag darabokra vágjuk, a tésztát a következőképpen készítjük el: a tojást liszttel elkeverjük, sózzuk, vizet adunk hozzá, a masszát simára verjük. Merítse a trombitás egy részét a tésztába, majd süsse addig, amíg
Solyanka trombitáshúsból A hínárt megfőzzük, csíkokra vágjuk és megsütjük. Külön-külön süsse meg a hagymát és a sárgarépát növényi olajon. Főtt trombitáshús, zöldségek, hínár, paradicsomszósz keverjük össze és pároljuk a sütőben
Pilaf trombitáshússal A rizst sós vízben vajjal és növényi olajjal megfőzzük, betesszük a sütőbe. A trombitás húsát apró darabokra vágjuk, majd pároljuk vagy enyhén megsütjük. Keverjük össze a főtt rizst trombitahússal, pirított hagymával,
Hús A hús mind táplálkozási, mind kulináris tulajdonságait tekintve kiváló termék. Kiváló minőségű fehérjéket, zsírokat, extrakciós és ásványi anyagokat tartalmaz. Sokféle ételt, rágcsálnivalót és szószt készíthet belőle. A megfelelő húsdarab kiválasztása az egyik
A táplálkozási szakemberek biztosak abban, hogy a tenger gyümölcsei használata szükséges az emberi egészség megőrzéséhez. Fehérjékben és ásványi anyagokban gazdagok. A trombitás puhatestű a tengeri világ csodálatos képviselője, amely gyakran árnyékban marad. Azonban ne félj. Ez a termék meg fogja lepni ízével és tulajdonságaival.
Próbáltad már a kagylót?
A szavazási lehetőségek korlátozottak, mert a JavaScript le van tiltva a böngészőjében.
főzési lehetőségek
A világ minden tájáról érkező kulináris szakemberek trombitáshúst készítenek. Sütik, főzik, sütik és párolják. Zöldségekkel, húsokkal, egyéb tenger gyümölcseivel és tejtermékekkel kombinálják. A trombitásos ételek ízletessé teszik mindennapi étkezését. Számos érdekes lehetőséget választottunk a tenger gyümölcseinek főzésére az otthoni konyhában.
Gombával
A tenger gyümölcsei és a zöldségek kombinációja nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A trombitás kagyló gombával való főzésének receptje egy kis időt és összetevőket igényel.
50 perc. Videó recept Nyomtatás
Az ételt rizzsel vagy főtt burgonyával ajánlatos tálalni.
Rántott
A tésztában lévő tenger gyümölcsei gyengéd és egészséges étel, amely fehérjével telíti a testet.
Főzési idő - 15 perc.
Hozzávalók:
- trombitás - 500 gr;
- tojás - 2 db;
- liszt - 3-4 evőkanál. l.;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál;
- só - egy csipet.
Lépésről lépésre recept:
- A tojásból és a lisztből tésztát készítünk. Ehhez turmixgéppel keverjük össze a hozzávalókat. A tésztának folyékonynak kell lennie, mint a palacsintának.
- Borsozzuk meg a kagylódarabokat.
- Mártsuk őket a tésztába.
- Melegíts fel egy serpenyőt napraforgóolajjal.
- Minden szeletet 5 percig pirítunk.
A puhatestű kalóriatartalma a tésztában 289 kcal 100 grammonként.
Fehérjék - 36,7.
Pácolt
A pácolt ételek teljesen más ízűek. Fűszeresnek és érdekesnek bizonyul. Egy tégelyes trombitás tökéletes egy téli lakomára. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Előkészületi szakasz - 5 perc.
Főzési idő - 45 perc.
Hozzávalók:
- kagyló trombitás - 400 gr;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- sárgarépa - 2 db;
- bolgár paprika - 3 db;
- só;
- cukor;
- paradicsom szósz;
- vegyesfűszer;
- Babérlevél;
- ecet - 2 evőkanál.
Főzési mód:
- Forraljuk fel alaposan a tenger gyümölcseit.
- A hagymát félkarikára vágjuk, megsózzuk.
- A karikákat áztassa ecetbe. Hagyja 5 percig.
- Vegyük le a húst a tűzről. Hagyjuk kihűlni.
- Vágja a kagylót vékony csíkokra.
- Készítsen elő egy pácolóedényt. Lehet tégely vagy pohár.
- Az összes hozzávalót rétegesen fektesse: trombitahús, hagyma, fokhagyma, apróra vágott sárgarépa és paprika. Ismételje meg a műveletsort, amíg az edény meg nem telik. Az utolsó rétegnek a kagylónak kell lennie.
- A páchoz vizet forralunk. Vegye le a tűzről.
- Adja hozzá az összetevők listájában feltüntetett összes fűszert és paradicsompürét. Csináld ízlés szerint.
- Várja meg, amíg a víz természetesen lehűl.
- Adjunk hozzá evőkanál. ecet.
- Öntse a pácot az üveg tartalmára.
- Hagyjuk állni néhány órát.
A pácolt trombitás kalóriatartalma 100 grammonként 156 kcal.
Fehérjék - 23,2.
Szénhidrát - 12,7.
Tengeri trombitás saláta
A trombitás egészséges és ízletes tenger gyümölcsei. Az emberi szervezet számára szükséges fehérjékben és vitaminokban gazdag. Ha egy ilyen terméket a salátákhoz adunk, akkor azok tápanyagokkal egészülnek ki, és kielégítőbbek lesznek.
Előkészületi szakasz - 5 perc.
Főzési idő - 15 perc.
Hozzávalók:
- kagyló - 1,5 kg;
- konzerv borsó - lehet;
- főtt tojás - 2 db;
- pácolt uborka (vehet sózottat is) - 4 db;
- főtt rizs - 100 gr;
- hagyma - 1 db;
- ecet;
- majonéz - 3 evőkanál
A saláta elkészítésének módja:
- A trombitás húsát sós vízben pár percig főzzük.
- A tojásokat feldaraboljuk.
- A hagymát ecetbe áztatjuk. Fel is lehet főzni.
- Az ecetes uborkát kockákra vágjuk.
- Keverje össze az összes hozzávalót egy salátástálban.
- Három evőkanál zsírszegény majonézzel ízesítjük.
- Sózzuk, borsozzuk.
Kalória saláta trombitással - 215 kcal 100 grammonként.
Fehérjék - 32,3
Szénhidrát - 15,6.
Nyári saláta trombitás
Előkészületi szakasz - 5 perc.
Főzési idő - 10 perc.
Ez az opció alkalmas a második ételek kiegészítésére. A saláta könnyű és lédús.
Hozzávalók:
- puhatestű - 0,2 kg;
- levél saláta - 1 kg;
- főtt tojás - 2 db;
- friss uborka - 4 db;
- paradicsom - 2 db;
- zsírszegény majonéz vagy joghurt.
Főzés:
- Tépje fel a salátaleveleket a kezével.
- Forraljuk fel a kagylót alacsony lángon.
- Vágja fel a paradicsomot és az uborkát.
- Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban.
- Adjunk hozzá fűszereket.
- Könnyű majonézes ruhasaláta.
Kalóriatartalmú nyári saláta trombitással - 165 kcal 100 grammonként.
Fehérjék - 16,8.
Gombával és marhahússal
A vörös húsú kagyló főzésének lehetősége néhány háziasszony számára extravagánsnak tűnhet. Egy ilyen csemege azonban az asztal királya lesz, és minden vendéget megüt. Ehhez az ételhez kagyló szükséges. A tiszta hús nem fog működni.
Az összetevők elkészítésének ideje - 60 perc.
Főzési idő - 40 perc.
Jegyzet! Nagyon fontos, hogy alaposan megtisztítsuk a puhatestű héját a homoktól. Ehhez ajánlott fogkefét használni. A héjban lévő szennyeződések negatívan befolyásolják az edény tulajdonságait.
Hozzávalók:
- kagyló - 40 db;
- kínai gomba - 10 db;
- marhahús - 350 gr;
- zöld hagyma - egy csomó;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- tojás - 1 db.
- szójaszósz - 2 evőkanál;
- só;
- fekete és piros bors.
Főzési mód:
- Olvassa le a mosogatókat, alaposan öblítse ki és tisztítsa meg.
- Öntsük fel a kagylót sós vízzel. Hagyja állni egy órát.
- Öntsük a kínai gombát meleg vízzel 40 percig.
- Törölje le a gombát egy száraz törülközővel, hogy eltávolítsa a nedvességet. Vágja le a lábakat.
- A kupakokat vékony csíkokra vágjuk.
- Forraljuk fel a trombitást 6 percig. Várja meg, amíg felforr.
- Vegyük ki a kagylóhúst a megfőtt héjakból.
- Darálja meg a marhahúst egy húsdarálóban vagy turmixgépben.
- Keverje össze a darált húst trombitával, gombával, hagymával és fokhagymával. Adjunk hozzá egy nyers tojást is. Jól összekeverni.
- Adjuk hozzá a szójaszószt és a fűszereket.
- Töltsük meg a kagylót egy kis töltelékkel.
- Tegye őket 10 percre a párolóba.
Jegyzet! Ha nincs dupla kazán, használhat szűrőedényt, amelyet egy forrásban lévő vízre szerelnek fel. Példa a képen.
Kalóriatrombitás marhahússal és gombával - 304 kcal 100 grammonként.
Fehérjék - 35,9.
Zsírok - 10.2.
Szénhidrát - 15,6.
Tejszínben pároljuk
A tenger gyümölcsei elkészítésének legáltalánosabb módja a főzés. Azonban nem ő az egyetlen. A tejszínben pörkölt trombitáskagyló különösen zsenge és lédús, a főzéshez mindössze 3 összetevő szükséges.
Előkészületi szakasz - 8 óra.
Főzési idő - 25 perc.
Hozzávalók:
- kagyló - 400 gr;
- krém 10% - 250 ml;
- nagy hagyma - 1 db.
- fűszerek - ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept:
- Öntsük a megmosott kagylóhúst egy pohár zsírszegény tejszínnel.
- Egy éjszakára hűtőbe küldjük.
- Vágjunk fel egy nagy hagymát.
- Egy serpenyőben kisütjük.
- Fogja ki a trombitást a krémből, vágja apró darabokra.
- Adjuk hozzá a kagylót a serpenyőben lévő hagymához.
- A tejszínt, amiben a trombitás pácolt, a gyengélkedő hozzávalókhoz öntjük.
- Adjunk hozzá fűszereket.
Jegyzet! Az edényt hosszú ideig tűzön tartani nem éri meg. A kagyló gumiszerűvé válhat. A fotó egy példát mutat a megfelelően főzött trombitás színére.
Kalóriatrombitás tejszínben - 170 kcal 100 grammonként.
fehérjék - 25.
Szénhidrát - 10,6.
Hússzeletek
Előkészületi szakasz - 5 perc.
Főzési idő - 30 perc.
Hozzávalók:
- trombitás kagylóhús - 1,5 kg;
- paradicsom - 1,2 kg;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Főzési recept lépésről lépésre:
- Forraljunk fel egy liter vizet közepes lángon.
- Adjunk hozzá kagylót az edényhez, főzzük 2 percig.
- A paradicsomokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, eltávolítjuk a héját és eltávolítjuk a magokat.
- A zöldségeket kockákra vágjuk.
- Növényi olajon megsütjük a paradicsomot fokhagymával együtt. Hozd sűrű zabkása állapotba.
- Adja hozzá a szeletelt trombitát a serpenyőhöz.
- Só, bors ízlés szerint.
- Hagyja lassú tűzön párolódni 3 percig.
- Főtt rizzsel, friss zöldségekkel vagy salátákkal tálaljuk.
Fricassee kalória - 180 kcal 100 grammonként.
Fehérjék - 28,6.
Kalória snack - 288 kcal 100 grammonként.
Fehérjék - 34,6.
Zsírok - 11,3.
Szénhidrát - 12.
Következtetés
A tenger gyümölcsei könnyen kombinálhatók más összetevőkkel. Egyes összetevők hiányában pótolhatók. A receptek átalakíthatók a háziasszony személyes preferenciái alapján. Ne féljen kombinálni a tenger gyümölcseit zöldségekkel vagy vörös hússal. A kagylótrombitás tökéletes összhangban van gombával, paprikával és paradicsommal. Elnyeli más termékek ízét, telített aromájukkal. Könnyű vele dolgozni a konyhában. A trombitás húsa rugalmas és puha, bármilyen szintű háziasszony megbirkózik vele.
Hús trombitás kagyló egyre gyakrabban jelenik meg a boltok polcain. Szóval hoztam egy fagyott trombitást a legutóbbi szahalini utamról. De mielőtt használná, nézzük meg, milyen állatról van szó, hogyan él, és hogyan kell megfelelően főzni.
Trombitás leírása
A trombitás kagylók ezt a nevet a spirálhéjuknak köszönhetik. Az ókorban jelzőcsőként használták a trombitások nagy héját (és akár 25 cm-nél is nagyobbak lehetnek). A trombitás héja fedéllel van lezárva, amely megvédi a többi ragadozótól. A puhatestűnek izmos lába van, amely nemcsak lehetővé teszi a trombitások elég gyors mozgását a talajon, hanem a zsákmány megtartását is.
A Busicon a trombitások családjába tartozó puhatestűek egyike. A légzéshez a trombitások speciális szervet - szifont - használnak, amelyen keresztül oxigéntartalmú víz belép a puhatestű köpenyüregébe. A trombitásoknak meglehetősen hosszú szifonjuk van (legfeljebb 2 testhosszig), amely lehetővé teszi számukra, hogy lélegezzenek, több centiméterre a homokba temetve. Ráadásul a víz szifonon keresztül történő szívásával a trombitások megérezhetik zsákmányuk szagát. Élelmiszerként a trombitások a radula, a garat és a szájüreg falai által alkotott ormányt használják.
Trombitás étel
A trombitás ragadozó puhatestű. Rákokkal, férgekkel, tüskésbőrűekkel, kéthéjúakkal és még más csigákkal is táplálkozik. Nem megvet és dög. Érdekes módon a trombitás nyála mérgező – megbénítja az áldozatot, így a ragadozónak lehetősége nyílik arra, hogy nyugodtan élvezze a vacsorát. A mérgező falat elkészítéséhez a trombitások különféle trükkökhöz mennek. A legtöbb esetben radulával ("nyelv") fúrnak lyukat az áldozat héjába. Ha a trombitás erős és vastag héjú kéthéjú puhatestűre bukkan, a trombitás nagy, izmos lábával megragadja a kagylót, és saját kagylóját ékként használva kinyitja az áldozat „házát”.
Szaporítás és terjesztés
A szaporodás ivaros, a megtermékenyítés belső. A trombitások tojással töltött kapszulákat raknak.
Trombitás tojás A trombitások az északi és a déli félteke tengereiben élnek, a homokos talajt kedvelik, iszapos talajon is előfordulnak. Különböző mélységekben találhatók.
A trombitások használata
A trombitást csaliként használják halfogásnál, a trombitás színes kagylóit pedig nagyra értékelik a gyűjtők. De leginkább a trombitást tengeri csemegeként ismerik. A kagylóhús finom, tőkehalmájduzzanattal (szerintem).
A gyönyörű trombitás kagylókat ma is nagyra értékelik Hogyan kell trombitást főzni?
Trombitás hús Rengeteg recept létezik a trombitás készítésére, de a lényeg a következő: a hűtőben felengedett húst jeges vízbe kell tenni (lehetőleg jéggel), ill. közel felforraljuk. Akkor puha lesz a trombitás. Túlexponálás esetén gumiszerű lesz, majd sokáig kell forralni, párolni.
Íme egy jó recept trombitáskagyló főzéséhez a Szahalin fórumról:
A megtisztított és megmosott trombitást tegyük egy fazék hideg vízbe (lehetőleg forrásvízbe). Helyezze az edényt a forró tűzhelyre. Kezével keverje a trombitást a serpenyőben, amíg úgy érzi, hogy már elviselhetetlen.))) Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. Szükséges, hogy a trombitás ugyanabban a vízben hűljön le. Valójában mindent. A trombitás nagyon puha lesz. Vásároljon koreai szószt. Jó étvágyat!
Elég egyszerű trombitás főzni.Trombitás sütve, párolva, ecetben vagy száraz fehérborban, bármilyen lében főzve - csirkehús, hal, zöldség vagy víz - bármilyen formában jó.
Taz ing egy csavarhéj, tudományosan egy haslábú puhatestű.A kagyló lába, amellyel az óceán fenekén mozog, ennek a héjnak az ehető része, amely ősidők óta drága csemege a főzésben.
A trombita természetes fehérje, tökéletesen emészthető, és nem csak az emberi szervezet számára szükséges mikroelemeket, elsősorban jódot és fluort, hanem vitaminokat is tartalmaz. A trombitás húsának magas glikogéntartalma segít megőrizni az erőnlétet komoly fizikai megterhelés során, igenis nagyon finom.
Ez a kagyló nyersen fogyasztható - kellemes édeskés íze van.
Imádok trombitás főzni. A Szahalinon sült trombitást ritkábban főznek, mint más ételeket ebből a puhatestűből, de én inkább egy ilyen receptet szeretek.
Termékek:
Fagyasztott trombitás - 500 g, zsemlemorzsa - 200 g, só és fekete bors ízlés szerint, növényi olaj.
Főzés előtt a trombitást megfelelően fel kell olvasztani - előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből és szobahőmérsékleten hagyni. ÉsNe használjon forró vizet vagy mikrohullámú sütőt a leolvasztáshoz. Természetesen senki sem tiltja meg, hogy ezt megtegye, de a termék minősége csorbát szenved.
Főzés:
leolvasztva a kagylót úgy lehet kitisztítani, hogy felvágjuk a hasát, és a szívóval együtt eltávolítunk mindent, ami benne van. És teljesen elfogadható főzni. De mindenesetre a trombitást alaposan le kell öblíteni.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Keverjük össze a zsemlemorzsát sóval és fekete borssal. Az egész megmosott trombitásfilét zsemlemorzsába forgatjuk.
zsemlemorzsát és forró olajba tesszük egy serpenyőbe.
A többi tenger gyümölcséhez hasonlóan a trombitás húsa is „gumivá” válik a hosszan tartó hőkezeléstől.
Ez az ősi állat a hatvanhat millió évvel ezelőtt kezdődött kainozoikum korszaka óta került napjainkig. A fajnak több mint száz létező és kihalt nemzetsége van. A puhatestűek régóta halászat tárgyai Nyugat-Európában és a Távol-Keleten. Oroszországban, akárcsak másutt, a trombitást íze és gyönyörű kagylója miatt értékelik, egész évben bányászják az Ohotszki-tengerben.
A puhatestű fajának és életmódjának leírása
A puhatestű teste héjban van elrejtve, és egy jól fejlett fejből, két csápból áll, amelyeknek a végén szemek, valamint egy lábból és egy belső zsákból álló testből áll. A trombitások különböző méretű, néhány millimétertől huszonöt centiméteres héjúak, a világostól a majdnem fehértől a mélybarnáig.
A trópusi és szubtrópusi tengerek feneke a puhatestűek kedvenc előfordulási helye, az északi és déli félteke mérsékelt övi vizeiben is élnek. Élelmiszerből szívesebben vadásznak kéthéjú kagylókra, eszik az annelideket, és nem vetik meg az állatok holttestét. Ahhoz, hogy táplálékot kapjanak a trombitásoktól, mérgező titkot választanak ki a nyálmirigyekből, amelyek segítségével a puhatestű megbénítja az áldozatot. Az állat biszexuális és kapszulákba rakott tojásokkal szaporodik.
A puhatestű összetétele, tápértéke és kalóriatartalma
A trombitás tápértékét tekintve tápláló termék, gazdag vitamin-, mikro- és makroelemkészletet, magas fehérjetartalmat, alacsony zsír- és szénhidrát-arányt tartalmaz. A puhatestűhús gyorsan emészthető és hasznos az emberi szervezet számára.
A vitaminok tartalma és azok hatása a szervezetre
A termék tartalma:
- A-vitamin - 0,026 mg, segít az immunrendszer erősítésében;
- B1-vitamin - 0,026 mg, javítja az étvágyat;
- B2-vitamin - 0,107 mg, normalizálja az anyagcserét;
- B5-vitamin - 0,342 mg, elősegíti a sejtenergia termelését;
- B9-vitamin - 6 mcg, nyugtatja az idegrendszert;
- B12-vitamin - 9,07 mcg, a vérsejtek képződésének fontos összetevője;
- C-vitamin - 4 mg, immunitás aktivátor;
- E-vitamin - 0,13 mg, elősegíti a helyreállítási folyamatokat a szervezetben;
- K-vitamin - 0,1 mcg, felelős a véralvadásért;
- PP-vitamin - 1,05 mg, különösen hasznos a dohányosok számára;
- Kolin - 65 mg, szükséges az idegrendszer megfelelő működéséhez.
Ásványi anyagok és napidíj
A napi norma arányát hozzávetőlegesen jelzik, mivel a mutató a nemtől, az életkortól és az emberi tevékenység körülményeitől függ. A felnőtt minimális napidíja alapján.
A termék összetétele a következőket tartalmazza:
- Kalcium (Ca) - 57 mg a napi szükséglet 7%-a;
- Magnézium (Mg) - 86 mg a napi szükséglet 22%-a;
- Nátrium (Na) - 206 mg a napi érték 10% -a;
- Kálium (K) - 347 mg a napi szükséglet 17%-a;
- Foszfor (P) - 141 mg a napi szükséglet 14%-a;
- Vas (Fe) - 5,03 mg a napi szükséglet 50%-a;
- Cink (Zn) - 1,63 mg a napi szükséglet 10%-a;
- Réz (Cu) - 103 mg 100% DV;
- Mangán (Mn) - 0,447 mg a napi szükséglet 11%-a;
- Szelén (Se) - 44,8 mcg a napi szükséglet 100%-a;
Kalóriatartalom és tápérték
A termék ideális terápiás és megelőző táplálkozáshoz és alacsony kalóriatartalmú étrendekhez.
A termék összetétele 100 grammonként a következőket tartalmazza:
- Fehérjék 17,1 gr;
- Zsírok 0,4 gr;
- Szénhidrát 2,8 gr.
A kagylóhús kalóriatartalma 23,8 kcal.
Előnyök és ártalmak, használat ellenjavallatai
A trombitáshús fő előnye, hogy az emberi szervezet számára könnyen emészthető fehérje, ellentétben a háziállatok és madarak húsával. Foszfolipideket tartalmaz, amelyek tökéletesen oldják a koleszterint és fenntartják a sejtmembránok plaszticitását, megsértésük esetén pedig hozzájárulnak a gyógyuláshoz, befolyásolják a véralvadást és a szövetek regenerálódását.
A puhatestű húsában található glikogén fontos a sporttáplálkozás szempontjából, mivel segít helyreállítani az izmok erejét. A termék jódban gazdag, ami pozitív hatással van a pajzsmirigy állapotára. A vitaminok és ásványi anyagok széles választéka képes kielégíteni a szervezet ezen anyagok iránti szükségleteinek nagy részét. A trombitás alacsony kalóriatartalma miatt ideális diétás ételekhez.
A használat ellenjavallata a tenger gyümölcseivel szembeni allergia jelenléte.
Hogyan válasszunk ki és hogyan tároljunk kagylót
A tenger gyümölcsei kiválasztásának számos szabálya van, amelyek betartása segít, hogy minőségi termék kerüljön asztalára.
Első szabály: a termék frissessége. A legjobb minőségű tengeri finomságot alacsony áron vásárolni kétséges öröm, valószínűleg egy ilyen termék lejárati ideje már lejárt, vagy a végéhez közeledik. A hús frissességének meghatározásához szagolja meg, ne legyen éles "halszag".
Második szabály: ha választhatunk a fagyasztott és a hűtött között, nyugodtan válasszuk a hűtött változatot, ez garancia arra, hogy a terméket nem érte többszöri fagy, ami azt jelenti, hogy az íze a legjobb marad.
Harmadik szabály: a fagyasztott opció kiválasztásakor ellenőrizze a csomagolást, a lejárati dátumot és a jég mennyiségét. A nagy mennyiségű laza jég az áru ismételt lefagyását jelzi. Ügyeljen arra a hőmérsékleti rendszerre, amelyen a terméket a boltban tárolják. A hőmérsékletnek tizenöt fok alatt kell lennie.
Negyedik szabály: válasszon egy megbízható és megbízható üzletet a vásárláshoz, ahol a legjobb, ha nagy a vásárlói forgalom, így biztosabb lehet abban, hogy az áruk frissek és nem elavultak.
Beszéljünk arról, hogyan kell megfelelően tárolni a trombitást. Mínusz tizennyolc hőmérsékleten lefagyasztva a termék akár húsz napig is eltartható. Ha a húst lehűtjük, akkor az eltarthatóság csak két-három nap lesz, a kész ételnek több óra van. A hűtőszekrényben a filét a többi terméktől elkülönítve, légmentesen záródó tasakban kell tárolni.
Hogyan kell főzni?
A puhatestű főzése előtt számos fontos pontot meg kell figyelnie. Ha fagyasztva vásárolta, semmi esetre sem szabad forró vízben vagy mikrohullámú sütőben kiolvasztani, mert ez nagymértékben elrontja a hús ízét. A felolvasztást természetesen hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten kell elvégezni. Ezután válassza ki, hogyan főzze meg a trombitást: közvetlenül a mosogatóban, vagy vegye ki onnan.
Ha nem vett filét, akkor releváns lesz a tisztítás kérdése . Általában ezt késsel lehet megtenni, miután keményen megdolgozott a mosogatón, ezért jobb, ha egy már hámozott puhatestűt vásárol. Ha friss és nem hámozott húsunk van, akkor le kell vágni a hasat, ki kell húzni az összes belsejét, le kell vágni a tapadókorongot és hideg vízben le kell öblíteni. A tenger gyümölcseit óvatosan kell főzni, hogy ne legyen kemény és gumiszerű. Az időben történő hőkezelésnek minimálisnak kell lennie, gyakran a húst egyszerűen felöntik forrásban lévő vízzel, és fél percig állni hagyják.
Számos recept létezik a kagylók főzésére, mind a szahalini honfitársaktól, mind a különböző országok híres szakácsaitól. A trombitást főzik, tejszínben párolják, tésztában sütik, kemencében sütik különféle szószokkal, fricassee-val, könnyű salátákhoz használják más tengeri ételekkel, gombával kombinálják, pácolják, stroganinát készítenek és sokféle ételhez használják. Ezt a terméket a világ számos országában nagyra értékelik a főzés során kiváló íze miatt. Szeretik Európában, Ázsiában és Amerikában. Számos termékkel kombinálva, önálló ételként és előételként is tálaljuk, különösen jól illik a sörhöz.
Egyszerű és finom trombitás receptek
Mindig valami finomat és gyorsat szeretne, ajánljuk figyelmébe a tenger gyümölcsei elkészítésének egyszerű és gyors módjait.
Hússzeletek
A ragu egyszerű és ízletes étel. A kagylókat megfőzzük savanyított vízben, és kivesszük a serpenyőből. A friss paradicsomból másfélszer többet vegyünk, mint a tenger gyümölcseit, és forrázzuk le forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg. A fokhagymát és a paradicsomot felaprítjuk, növényi vagy olívaolajon megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a trombitás filét, és főzzük még néhány percig. Rizzsel tálaljuk.
Uzsonna sörhöz fokhagymás szósszal
Jól sós vízben pár percig főzzük a kagylóhúst, hogy a filé ne legyen kemény, szűrőedénybe hajtjuk. Elkészítjük a szószt: a petrezselyemleveleket a fokhagymával együtt simára aprítjuk, a vajat vízfürdőben felolvasztjuk, mindent összekeverünk és a serpenyőbe öntjük. A snack kész.
Krémes trombitás
Áztassa be a trombitás húsát tejszínbe, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben. A hagymát felaprítjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott és beáztatott filét, felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, és lefedve tíz-tizenöt percig pároljuk, a lényeg, hogy puha maradjon a hús. Legjobb burgonyapürével tálalni.
Trombitás a tésztában
Nem sűrű tésztát verünk, ízlés szerint adjunk hozzá gyógynövényeket, sót és fűszereket. Készítsünk zsemlemorzsát. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, hogy a tészta azonnal a húsra kerüljön. Mártsuk bele a kagylót a tésztába, majd forgassuk bele a zsemlemorzsába, és mártsuk újra a tésztába. A serpenyőbe küldjük, forró olajban aranybarnára sütjük. Ne süssük túl, különben a hús kemény lesz.
Jó étvágyat!
Érdekelhet még:
Ponty - hasznos tulajdonságok, kalória és hogyan válasszunk
Szardella - hasznos tulajdonságok, kalória és a választás módja
Keta - hasznos tulajdonságok, kalória és hogyan válasszunk
Márna - hasznos tulajdonságok, kalória és hogyan válasszunk
Tengeri sügér - hasznos tulajdonságok, kalória és a választás módja
kapcsolódó cikkek
