Hogyan készítsünk almaecetet. Házi készítésű almaecet: trükkök és hasznos tippek. Mi az ecetes méh

Lehetséges házi almaecetet készíteni egy városi lakásban? Könnyen! Ma nem csak a természetes almaecet receptjét osztom meg veletek, hanem a főzési folyamatról szerzett benyomásaimat is. Az almaecethez készült termékek minden háziasszony konyhájában mindig megtalálhatók, így csak türelemre van szükséged. Az idő elvégzi a dolgát, és Ön is meg fog lepődni, milyen egyszerű és könnyű minden, és a házi almaecet biztosan tetszeni fog.

Készítsen almaecetet otthon bármilyen fajta almából. Általában ajánlatos édes gyümölcsöket választani - akkor jobban megy az erjedés. A folyamat (erjedés és savanyúság) felgyorsítása érdekében élesztőt (egy kicsit) vagy rozskenyeret (szó szerint egy darab kenyér) adunk hozzá, ha szükséges. Egyszerű fehér cukor vagy természetes méz a baktériumok táplálására – a választás az Öné.

Megfogant, sok információt találhat az almaecet előnyeiről és ártalmairól. Kétségtelen, hogy az előny csak természetes termékből származhat. Nem fogok beszélni a házi almaecet csodálatos és gyógyító erejéről - jobb, ha kiválasztja magának a szükséges információkat az interneten (sok van belőle, hidd el).

Általánosságban csak annyit mondhatok, hogy az almaecet felhasználási területe széles és sokrétű: nem csak főzéshez, hanem fogyókúrához is használják (magam nem próbáltam), kozmetikai termékként arc- ill. haj, megfázásra borogatást készítenek, fejfájásra kezelik...

Házi almaecetet csak kulináris célokra készítettem. Használható pácok és szószok, savanyított saláták és rágcsálnivalók részeként, télire készült készítményekhez adva... A saját kezűleg készített natúr almaecet sokkal finomabb, aromásabb és egészségesebb, mint egy szintetikus bolti termék.

Hozzávalók:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Egy serpenyőben enyhén felforrósítunk 1 liter ivóvizet. Adjunk hozzá 50 gramm természetes mézet és 1 teáskanál (csúszda nélkül, azaz kés alá) élesztőt. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a méz és az élesztő teljesen feloldódjon.

Az edény nyakát sűrű natúr ronggyal vagy gézzel letakarjuk (5-6 rétegben), és gumiszalaggal meghúzzuk. Nagyon fontos, hogy a levegő behatoljon az edénybe, míg a szúnyogok és más rovarok nem tudnak behatolni. Az almás masszát sötét, száraz helyre tesszük (napfénytől védve), ahol a leendő almaecet szobahőmérsékleten 10 napig erjed.

Az egyenletesebb erjedés érdekében minden nap fel kell rázni vagy fakanállal keverni az edény tartalmát. 10 nap elteltével látni fogja (bár naponta látni fog változást), hogyan emelkedik az alma massza, és almalé lesz alul.

Kézzel óvatosan nyomkodd össze az almát, hogy a sütemény száraz maradjon (már nincs rá szükség, ezért csak dobd ki). Összességében a feltüntetett mennyiségű almából és vízből (50 gramm méz is van egy teáskanál élesztővel) 1460 milliliter almapürét kaptam (vagy talán nem is így hívják).

Húzza meg ismét egy ronggyal és egy gumiszalaggal. Itt nagyon fontos, hogy a rovarok ne hatolhassanak be – nem tudom, hogyan, de az apró szúnyogok is könnyen megtalálják a titkos utakat.

De ekkor kezdődik az igazi varázslat – az almalap megsavanyodik! Ugyanakkor a részvételünk, sőt jelenlétünk már nem szükséges. Sötét, száraz és meleg (persze nem az akkumulátorhoz, hanem olyan helyre, ahol tényleg meleg van a lakásban) helyre teszünk egy üveget 40-60 napra. Egyértelmű, hogy az első 20 napban folyamatosan jártam és ellenőriztem, hogy mi történik a tégely tartalmával. Eleinte nem figyeltek meg különösebb változásokat: a zavaros folyadék fokozatosan elkezdett üledékké válni, és maga a lé, amely egyre átlátszóbb lett. És ekkor egy vékony, világos film jelent meg a felszínen - ecetsavas méh (élesztőszerű gombák filmje) született. Idővel egyre vastagabb lett - ilyen medúzaszerű anyag.

40 nap elteltével az ecetes méh olyan vastag lett, mint a mutatóujjam, és vártam, hogy lesüllyedjen az aljára - ez annak a jele, hogy kész a házi almaecet. Az idő azonban telt, és nemhogy nem esett, hanem ugrásszerűen nőtt. Néhányszor szerettem volna az üveget a konyhába költöztetni, hogy lefilmezzem a folyamatban lévő folyamatokat, de a szakemberek szerint nem szabad megzavarni az almaecetet a savanyítás közben. Az a helyzet, hogy az ecetes méh egy élő szervezet, amelyet aligha szeretne megzavarni. Például megsértődik és meghal... Valószínűleg nevetségesen hangzik, de úgy döntöttem, hogy nem kockáztatom.

Ellenkezőleg, úgy tűnik számomra, hogy annyira jól érezte magát az almaecetben, hogy úgy döntött, a legteljesebbre nő, és megtölti magával az egész üveget. De már belefáradtam a várakozásba, főleg, hogy a jellegzetes kellemes illatból és az éles savanyú ízből ítélve készen volt az ecet. Könnyűvé és teljesen átlátszóvá vált, alul pedig egy meglehetősen tisztességes felhős üledékréteg volt.

Az almaecet élénk narancssárga vagy aranyszínű folyadék, enyhén savanyú ízzel és erős illattal. A modern világban egyetlen háziasszony sem nélkülözheti, minden étteremben és konyhában ecetet adnak hozzá a különféle ételek elkészítéséhez.

Egy kis története az ecetről

Az "ecet" szó a franciából érkezett hozzánk. Valaki véletlenül a napon hagyott egy záratlan boroskancsót, megsavanyodott, és kiderült, hogy savanyú, markáns szagú bor. Így jelent meg az első ecet. Aztán az ókori Egyiptomban elkezdték datolyaborból készíteni. Ezt a keveréket orvosi célokra antiszeptikumként használták. Már az ókori rómaiak és görögök is kezdték használni az ecetet fiatalításra. A legenda szerint maga Kleopátra királynő vízzel hígított ecetet vett fel, hogy jól nézzen ki és fiatalabb legyen. Az ókorban is az ecet oltotta a szomjat.

A mai napig több fajta ecet létezik: bor, alma, kókusz, balzsam. A kókuszt a legegzotikusabb ecetnek tartják. Tenger gyümölcseivel és csirkehússal készült salátákhoz adják, és ez az ecet jól passzol a sertéshúshoz. Ízt ad a kelet-ázsiai konyhának. A balzsamecetet a legdrágábbnak és legillatosabbnak tartják. Kis mennyiségű ilyen ecet elkészítése körülbelül 12 évig tart.

Az almaecet előnyei és felhasználása

Az igazi almaecet sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A konyhában szinte nélkülözhetetlen - majonézt, szószt, különféle fűszereket vagy pácokat készítenek belőle. Az ételekhez ecetet adnak, különféle zöldséges és gyümölcsös salátákat fűszereznek, ez ad egy kis pikáns ízt. Minden háziasszony ecetet használ a zöldségek téli tárolására.

Ha vízzel hígított almaecetet használ, akkor helyreáll a bél mikroflóra, eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, és javul az anyagcsere. Fogyáskor segít a felesleges kalóriák elégetésében és az étvágy csökkentésében. Manapság sok különféle ecetalapú étrend létezik, amelyek segítenek a fogyásban, és nem okoznak semmilyen kárt a szervezetben. Az almaecet segít lecsökkenteni a magas lázat.

A kozmetológiában az ecetet a narancsbőr és a striák eltávolítására használják a bőrön. Ezenkívül fényt, selymességet és erőt ad a hajnak, segít megerősíteni a körmöket. Az ecetes fürdők simává és széppé varázsolják a bőrt. A népi gyógyászatban az ecetet visszér kezelésére használják, az arcon lévő mitesszerek, mitesszerek eltávolítására szolgál. Amikor a herpesz megjelenik az ajkakon, a fertőzés helyén gyulladást okoznak. A nagyon hatékony ecet segít rovarcsípés esetén - enyhíti a viszketést, a bőrpírt és gyorsan begyógyítja a sebeket.

Hogyan készítsünk almaecetet otthon

Sokat lehet beszélni az almaecet jótékony hatásairól, de ahelyett, hogy bolti "kémiát" vásárolnánk, könnyen meg lehet főzni otthon, egyedül.

Élesztő almaecet

• almák;
• cukor vagy méz;
• élesztő;
• víz.

A kifejezett édes-savanyú ízű ecet készítéséhez a legjobb, ha savanyú almát veszünk. Meg kell mosni, félbe kell vágni és ki kell vágni a magot. Ha férges vagy rothadt helyek vannak az almán, távolítsa el őket. Előzetesen elő kell készítenie egy serpenyőt vagy más edényt, ahol kényelmes lesz a reszelt alma keverése. Először fel kell vágnia az almát, hogy burgonyapürét vagy burgonyapürét készítsen. Ehhez használhat reszelőt, néhány háziasszony turmixgépet használ. Adjunk hozzá mézet és élesztőt a kapott masszához, keverjük össze kanállal vagy spatulával mindent. Ezután a kapott keveréket bármely edénybe átvisszük, és meleg vízzel öntjük, de nem forrásban lévő vízzel, mivel az almakompót kiderülhet. Fedje le mindent gézzel, és tegye egy szekrénybe vagy olyan helyre, ahol nem esik le a nap.

A kapott pürét naponta többször kell keverni, és így tovább két hétig. Ezután szűrje le az egész keveréket egy sajtrongyon, hogy elválassza a pépet a folyadéktól. Ez már ecet, de még nem teljesen kész. A folyamat befejezéséhez az edényt egy ideig gézzel letakarva hagyni kell a folyadékkal, de néha figyelni kell, hogy az ecet ne „szaladjon el”.

Amikor az összes zavarosság leülepszik az aljára, és leáll az erjedés, akkor az ecet készen áll. Annak érdekében, hogy ne romoljon és megőrizze receptjét, zárt üvegedényben kell tárolni, legfeljebb 15 fokos hőmérsékleten.

Almalé ecet
Annak érdekében, hogy saját almaléecetet készítsen, a legjobb, ha érett édes almát vesz. Kis darabokra kell vágni, és körülbelül fél órát kell hagyni, hogy sötétedjenek. Ezután préselje ki a levét ezekből az almákból, és öntse egy üvegbe. Tegyünk egy gumikesztyűt az edény nyakára, és kössünk mindent jól, hogy a levegő ne tudjon átmenni.

Helyezze az edényt egy kényelmes helyre, ahol rendszeresen megfigyelheti. Idővel a kesztyű elkezd felfújni, és amikor teljesen felfújódott, le kell venni. Vékony filmnek kell képződnie a folyadék felületén. Nem dobhatod ki, később segíti a lé erjedését. Az összes folyadékot egy másik tálba öntjük, de ne teljesen, hanem hagyjunk egy kis helyet a tetején. Fedjük le újra gézzel, és hagyjuk még néhány hétig.

Egy idő után a folyadék kezd felderülni, az üvegben lévő zavarosság leülepedik, és tiszta almaecetet kapsz. Legjobb üvegben tárolni, így az ecet hosszabb ideig megőrzi tulajdonságait.

Almaecet fekete kenyéren
Az almaecethez szükségünk van:

• alma - 3 kg;
• víz - 1 l;
• méz - 100 gramm, majd 50 grammra lesz szükség;
• régi fekete kenyér - keksz.

A legjobb, ha érett és túlérett almát veszünk. Minél illatosabb az alma, annál kifejezettebb lesz az ecet íze. Kegyes állapotba kell zúzni őket. Adjunk hozzá mézet és jól keverjük össze. Az edény aljára tegyen egy darab állott kenyeret, és öntsön mindent vízzel, de ne teljesen. Helyet kell hagyni a masszának, amely az erjesztési folyamat során megemelkedik.

Fedje le az üveget egy ruhával, és tegye egy szekrénybe vagy olyan helyre, ahol nem süt a nap, miközben rendszeresen figyeli. Körülbelül két hét elteltével meg kell szűrni a masszát. Adjunk hozzá még egy kis mézet, keverjük meg, fedjük le gézzel, és hagyjuk egy kicsit, hogy az ecet tovább erjedjen. Penész képződhet a folyadék tetején, ez normális. Csak egy kanál segítségével távolítsa el.

Minden háziasszony különböző módon készíti el az almaecetet, ez az alma fajtájától és az edény hőmérsékletétől függ. Amikor a folyadék könnyebbé válik és nem zavarosodik, az ecet készen áll. Ezután öntsük egy üvegedénybe, és tetszés szerint hozzáadhatjuk ételhez, vagy felhasználhatjuk.

1. Az almaecetet nem ajánlott túl gyakran és sokat szedni, főleg hígítatlan formában, sav, nyálkahártya irritációt okoz. Nagy mennyiségben történő fogyasztás esetén súlyos égési sérülések keletkezhetnek. Az almaecetet mértékkel kell fogyasztani, és nem szabad túlzásba vinni.
2. Az almaecet szedése ellenjavallt mindenkinek, aki hólyaghurutban szenved. Ha használja, akkor a vizelés gyakoribbá válik, és a gyulladásos folyamat hosszabb ideig és fájdalmasabban tart.
3. Szintén nem ajánlott ecetet használni azoknak, akiknek hasnyálmirigy-gyulladása, fekélye és gyomorhurutja van. Ez nagyon káros lehet és súlyosbíthatja a betegséget. Használat előtt orvoshoz kell fordulni.
4. Terhes nőknek és 3 év alatti gyermekeknek még nem ajánlott.

Az igazi almaecet egy sokoldalú gyógymód, amely segít a test és a test jó formában tartásában. Ha hígított formában használod és nem hanyagolod el a szabályokat, akkor közérzeted jelentősen javul. Az otthon elkészítése nem nehéz, csak időre és türelemre van szüksége. Ennek jutalma pedig egy üveg ételízesítő sorozat lesz, amivel nem csak ételeidet fűszerezed meg, de a szervezeted fiatalon tartásában is segít.

Videó: hogyan készítsünk almaecetet

Az almaecet természetes gyümölcsök fermentációs terméke. Nemcsak kifejezettebb és lágyabb ízű, mint a hagyományos alkoholecet, hanem hatalmas mennyiségű hasznos anyagot is tartalmaz. A biológiailag aktív komponensek jelenléte miatt biológiai értéke többszöröse. Ez ismét ösztönöz egy egyszerű recept elsajátítására. Minden háziasszony főzhet otthon almaecetet. Ez egy természetes, kiváló minőségű termék, amely a nyári szezonban elkészíthető, majd egész évben használható.

A friss alma minden előnye

Nem csak a téli időszakra mentheti el, hanem növelheti is. Azt találták, hogy ebben a termékben az aminosavak és a hatóanyagok koncentrációja többszöröse, mint a természetes almában. Ugyanakkor a kalóriatartalom többszörösen alacsonyabb, mint az almalé. Vagyis még cukorbetegség esetén is használhat almaecetet. Az elkészítésének receptjét még egy kezdő háziasszony is elsajátíthatja, és mindig és mindenki számára sikeres lesz.

Az almaecet összetétele

Érdekes lett. Elemezzük tovább, mit ad a szervezetnek egy természetes termék használata, és milyen célokra használható. Az almaecet receptje lehetővé teszi a készletek rendszeres feltöltését. Tehát a készítmény több mint 50 vegyületet és 16 aminosavat tartalmaz. Vagyis a természetes termék felülmúlja a legtöbb étrend-kiegészítőt, amelyeket magas áron vásárolunk a gyógyszertárakban.

A fontos összetevők a következők:

• Biológiailag aktív enzimek, köztük a pektin.
• Különféle vitaminok.
• Hasznos citrom, oxál).
• Nyomelemek (kén, kálium, kalcium, vas, réz és számos más).

Mint látható, télen teljesen lehetséges étrend-kiegészítőként használni. Elég egyszer áttanulmányozni az almaecet receptjét, és folyamatosan használhatod.

Mi magunk főzünk

Természetesen lehet vásárolni egy üveget a szupermarketben. De ennek a terméknek van egy nagy hátránya. Még ha természetesnek is bizonyul, és nem színezett ecetsav-oldat ízesítővel, akkor is süteményből és héjból készül. Természetesen, ha egész gyümölcsöt veszel otthon, akkor a készítmény sokkal több vitamint és tápanyagot tartalmaz.

A házi készítésű almaecet receptje egyszerű, de itt van néhány tipp a kezdéshez:

• Az almát éretten kell venni, de semmi esetre sem romlott vagy rothadt. Ez gyakori hiba, mivel az emberek azt hiszik, hogy így is lehet ártalmatlanítani az alapanyagokat.
• A betakarításhoz édes fajtákra van szükség. Minél több cukrot tartalmaznak, annál magasabb az alkohol- és savtartalom.
• Ne távolítsa el vagy dobja ki az ecetkirálynőt. Hasonló a kombuchához, amely a felszínen történő erjedés során keletkezik.

Szabványos almaecet recept

Otthon sokáig tart a főzés, de ennek eredményeként egy jól erjesztett, használatra kész terméket kapunk. Ez a recept nem használ cukrot, így az ecetet még cukorbetegek is használhatják. Ennek a terméknek a gyógyító ereje nagyon magas, egyszerűen minden otthonban tartalékban kell tartani. Térjünk át a receptre:

• A főzéshez érett és édes almát kell választania. Nagyon jó, ha van dacha, akkor nem lesz gond az alapanyagokkal.
• Az almát kockákra kell vágni és a szabadban hagyni.
• Körülbelül egy óra múlva levet lehet préselni a gyümölcsből.
• A kapott folyadékot egy üvegedénybe öntjük, és a tetejére kesztyűt kell felhúzni. Ne felejtsen el lyukat készíteni. Meleg helyen a tartálynak 6 napig kell állnia.
• Amikor a kesztyű nagyon megdagadt, ideje leengedni az ecetet egy széles edénybe. Ez növeli az erjedés sebességét. A hőmérsékletnek +27 ° C-nak kell lennie. Erjedési idő - 2 hónap.

Az erjesztési folyamat befejezése után a masszát sajtrongyon kell átszűrni és palackozni.

Recept élesztő és cukor nélkül

Ez egy nagyon egyszerű almaecet recept. Otthon viszonylag gyorsan elkészül, természetes, jó minőségű termék az eredmény. Az összetevők számát az alma tömege alapján kell kiszámítani. Minden kilogramm édes gyümölcshöz 50 g cukor szükséges. És ha savanyú az alma, akkor ezt a mennyiséget meg kell duplázni.

• Az almát meg kell mosni és durva reszelőn lereszelni. Most tedd őket egy zománcozott serpenyőbe, és töltsd fel forró vízzel. A hőmérsékletnek 70 foknak kell lennie. A vizet 3-4 cm-rel az alma szintje fölé kell önteni.
• Most adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze, és hagyjuk két hétig meleg helyen.
• A kéregképződés és az alma megerjedésének elkerülése érdekében a masszát naponta többször kell keverni.
• Két hét elteltével a kapott terméket szűrheti, és további 2 hétig erjesztheti. Ezt követően további üledék képződhet. Csak szűrje le újra.

Ecet élesztővel

A legtöbb háziasszony egyetért abban, hogy milyennek kell lennie az igazi almaecetnek. Egy egyszerű recept az idő. A folyamatnak nem szabad sok időt igénybe vennie, nyáron van elég egyéb gond. A kapott termék gyógyászati ​​tulajdonságainak folyamatosan magasnak kell lenniük - ez kettő. Ezeket a célokat élesztő használatával lehet elérni.

Ez valójában egy klasszikus almaecet recept. Az élesztő betakarítása lehetővé teszi, hogy a terméket a lehető legnagyobb mennyiségű hasznos anyaggal láthassa el, amely a terméket gyógyítóvá teszi. A főzéshez szüksége lesz:

• liter víz;
• alma - 800 g;
• cukor - 200 g;
• élesztő - 10 g

Vannak alternatív lehetőségek, ha valamilyen okból nem tudja használni ezeket a termékeket. A cukor helyettesíthető mézzel. A jelzett mennyiségű élesztő helyett tegyünk 20 g rozskenyeret. Ha nehéz nyers élesztőt találni, vegye szárazra. Csak ne tegyünk sokat, egy negyed kanál is elég lesz. Ha a szoba hűvös és az erjedés nem túl aktív, akkor adhatunk hozzá egy keveset.

Főzési technológia

Mint említettük, ez egy egyszerű recept házi almaecethez. Az élesztő aktiválja az erjedési folyamatokat és felgyorsítja a késztermék öregedését. A legkényelmesebb az ecetet három literes üvegekben elkészíteni. Ehhez alaposan mossa le és készítse elő a szükséges mennyiséget.

• Az almát durva reszelőn kell lereszelni.
• Tedd üvegekbe, és töltsd fel forró vízzel. Ügyeljünk arra, hogy legyen hely az erjedésnek, mert a massza kissé megemelkedhet.
• Hagyja a tartályt 10 napig, ügyeljen arra, hogy időnként keverje meg.

10 nap elteltével hozzá kell adni a cukrot és az élesztőt, meg kell kötni gézzel, és 60 napig kell hagyni a végső fermentációhoz. A termék akkor tekinthető teljesen késznek, ha a folyadék felderül, és a buborékok megszűnnek benne.

Törkölyük ecetét

Ha almalevet készítünk télre, akkor valószínűleg sok hulladék marad. Kár kidobni őket, ezért ki kell találni a megsemmisítésük módját. Természetesen a törkölyből származó almaecet nem olyan egészséges, mintha egész almát vennénk. De ez egy természetes és kiváló minőségű termék. Az almaecet receptje kész törköly vagy burgonyapüré használatát foglalja magában. Ha nincs, akkor a gyümölcsöt húsdarálóban csavarhatja. Egy liter ecethez 1,5 kg alma kell. Minél érettebbek, annál jobb. Minden 100 grammhoz adjunk hozzá 10 gramm élesztőt.

• A reszelt almát ugyanannyi vízzel elkeverjük.
• Adjunk hozzá élesztőt.
• Fedjük le az edényt egy ruhával.
• Tedd meleg helyre 10 napig.
• Keverje meg a keveréket minden nap.

Marad az ecet leszűrése. Ízlés szerint citrushéjat adhatunk hozzá. Különleges hangulatot kölcsönöznek italának. Most óvatosan zárja le és távolítsa el a tartályt 1,5 hónapig az erjesztéshez.

Ecet mézzel

Elég sokáig tart az előkészítés, de az orvosok szerint nagyon jó minőségű. A házi almaecet készítésének receptjeit elemezve elmondhatjuk, hogy ez az egyik legalaposabb. A kimenet hasznos és mikroelemekben gazdag ecet. A főzési folyamat a következő:

• Az almát le kell reszelni, egy edénybe kell tenni, és meleg forralt vizet kell önteni. 1 kg almához egy liter víz szükséges.
• Adjunk hozzá mézet. Ez a recept legnehezebb része. Az alma és víz keverékének minden literéhez 100 g szükséges.
• A kiváló erjedés érdekében 20 g száraz fekete kenyeret és 10 g élesztőt kell hozzáadnia.
• Fedje le az üveget gézzel, és hagyja 10 napig. Előfeltétel: a helyiségnek melegnek kell lennie. De a közvetlen napfény felesleges lesz. Ügyeljen arra, hogy a tartályt sötét helyre tegye.
• Tíz nap múlva engedje le a folyadékot, és adjon hozzá literenként 100 g mézet. Tartósítószer és ízesítő adalék is egyben. Ha a gyümölcsök édesek voltak, akkor feleannyit is vehet.

Most a végső fermentáció. Hagyja rajta az ecetet körülbelül 2 hónapig. Ez idő alatt teljesen átlátszóvá válik. Utána újra palackozzuk és szorosan lezárjuk.

Jótékony tulajdonságok

Az almaecetet az egyik legegészségesebbnek tartják a családjában. Az erjedés természetes terméke, melynek során mikroelemekkel és aminosavakkal telítődik. Ezt a gyógymódot régóta használják a népi gyógyászatban. Külsőleg és belsőleg is használják. Van egy teljes lista azokról a javallatokról, amelyekre ajánlott almaecetet használni. Természetesen ez nem csodaszer, nem helyettesíti az orvos látogatását. De bizonyos esetekben komoly segítséget nyújthat a szervezetnek, és feltételeket teremthet a gyors gyógyuláshoz.

Ez a termék hatékonyan felgyorsítja az anyagcserét és az anyagcserét, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. Ezért széles körben használják fogyásban. Az almaecetet a felgyülemlett nyálka testének tisztítására használják. Ehhez csak reggel kell inni egy kevés meleg vízzel elkevert ecetet. Ez az eszköz pozitív hatással van az immunrendszerre, erősíti és gyógyítja az egész testet.

Az egész testre

Ha nehezen csillapítod az étvágyat, és állandóan édességre vágysz, akkor figyelj az almaecetre. Napi szedése segít normalizálni a kálium-nátrium egyensúlyt, ami csökkentheti az édesség utáni vágyat. Ezenkívül ez a termék pozitív hatással van az emésztőszervekre, a szív- és érrendszerre, valamint az endokrin rendszerre. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy az almaecet rendszeres, napi egy kanál használata lehetővé teszi az egész test javítását, telítését hasznos anyagokkal és nyomelemekkel. Az előkészítés nem igényel sok időt, ami jelentős plusz.

Hogyan hozhatja ki a legtöbbet az almaecetből, minőségi terméket kell használni, és ilyen termék csak természetes finomítatlan ecet lehet, lehetőleg házilag. Persze ha nincs idő, de sürgősen kezelni kell, akkor a boltban kell almaecetet venni, de tudni kell ecetet választani. Az almaeceten kívül semmilyen más összetevőt nem tartalmazhat. Ha vannak adalékanyagok, akkor ez az ecet szintetikus. Az ilyen ecet nem alkalmas kezelésre. Ezenkívül az ipari almaecet savtartalma magasabb, mint a hazai almaecet (pH4 - pH6). Ezt étkezési és kezelési célú felhasználáskor figyelembe kell venni: a receptekben feltüntetettnél nagyobb arányban kell vízzel hígítani (minden recept pH2-es kémhatású házi ecetre vonatkozik).

Van még egy jelentős különbség a házi készítésű ecet és a vásárolt ecet között. Az ipari ecetet különböző almák héjából és magjából, azaz egy másik termelés maradványaiból készítik. A házi készítésű terméket egész almából és csak édes fajtákból kell elkészíteni. Minél édesebb az alma, annál magasabb a must alkoholtartalma, és annál könnyebben képződik ecetsav. Az almaecet valójában erjesztett almalé. Az erjedés folyamatában a tetején hab jelenik meg - ez az úgynevezett "ecetkirálynő". Nagyon hasznos, ezért nem szabad eltávolítani, ellenkezőleg, össze kell keverni a többi folyadékkal. Annak érdekében, hogy ne sértse meg az "ecetes méhet", nem helyezheti át az edényt az előkészített ecettel egyik helyről a másikra.

Tehát az almaecet készítése meglehetősen egyszerű. Több recept is létezik. Válaszd ki a neked tetszőt.

Az ipari termelés természetes almaecet erődje 4-5%, az otthon készített ecet pedig valamivel alacsonyabb.
A CUKOR CSERÉLHETŐ MÉZRE

Recept #1

Almát gyűjtünk - nagyon érett (még túlérett) vagy döglött. Nos, ha ezek a saját kertedből származó almák, amelyeket műtrágya és káros vegyszerekkel történő kezelés nélkül termesztenek.

Az almát alaposan megmossuk, nagyon apróra vágjuk vagy mozsárban összetörjük. Tegye az egész masszát egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot 1 kg édes almához - 50 g cukrot, ha savanyú almát vesz - adjon hozzá 100 g cukrot. Öntsük a masszát forró, de nem forrásban lévő vízzel (körülbelül 70 ° C). A víz 3-4 cm-rel az alma szintje felett legyen.Az edényt meleg helyre tesszük, de ne a napon. Rendszeresen, naponta legalább kétszer keverje meg a masszát, hogy ne száradjon ki a tetején. Két hét múlva szűrjük át a folyadékot 2-3 rétegben hajtogatott gézen, és öntsük nagy erjesztőedényekbe, de úgy, hogy 5-7 cm maradjon a tetejére.Erjedés közben a folyadék felemelkedik. Hagyja még két hétig. Az ecet kész.

Óvatosan öntse a kész ecetet üvegekbe anélkül, hogy rázás és az üledék az edény alján maradna. Ez az üledék több réteg gézen átszűrhető és palackokba tölthető. A széléig maradjon egy kis hely. Jól zárja le az üvegeket (jobb, ha paraffinnal tölti meg), és tárolja sötét helyen szobahőmérsékleten.

2. számú recept

Almaecet készítése a D.-S. Jarvis

amerikai orvos D.-S. Jarvis feltalálta saját receptjét az almaecethez, amely megőrzi és javítja az összetevők legjobb tulajdonságait. A Jarvis szerint készített ecet a leggazdagabb káliumforrás.

Ez a főzési mód hosszabb, de az így kapott ecet megfelel a legmagasabb minőségi követelményeknek.

Válasszunk érett vagy túlérett almát, alaposan mossuk meg és távolítsuk el a férges és korhadt helyeket. Az almát a héjával és a magházával együtt durva reszelőn lereszeljük, vagy húsdarálón passzírozzuk át. Tedd az egész masszát egy nagy üvegedénybe, agyagedénybe vagy zománcozott serpenyőbe, és öntsd fel meleg forralt vizet 1:1 arányban. A keverék minden literéhez adj 100 g mézet (a méz helyreállítja a káliumhiányt), 10 g kenyérélesztő és 20 g száraz fekete kenyér. Ez szükséges az almalé fermentációs folyamatának felgyorsításához.

Ne zárja le a keverékkel ellátott edényt, csak fedje le egy szalvétával. Tedd sötét és meleg helyre (kb. 30 °C hőmérsékletű), napfénytől védve. Tartsa körülbelül 10 napig, és a keveréket naponta háromszor keverje meg fakanállal. Ezt követően szűrje le a folyadékot a sajtruhán keresztül. Öntsük egy széles nyakú edénybe, és mérjük le, levonva a palack súlyát, azaz meghatározzuk a kapott folyadék térfogatát. Ezután minden liter folyadékhoz adjunk még 50-100 g mézet (extrém esetben cukrozhatunk is), és jól keverjük össze. Zárja le az edényt több rétegben összehajtott gézzel, és tartsa melegen az erjedési folyamat folytatásához.

A fermentációs folyamat nagyon hosszú. A tartályoknak 40-50 napig kell állniuk. Amikor az ecet átlátszóvá válik, az erjedési folyamat véget ért. Szűrje le újra a folyadékot a sajtruhán és az üvegen keresztül.

3. számú recept

Válasszunk érett, lehetőleg édes almát, vágjuk nagy szeletekre, és hagyjuk egy edényen világos helyen, hogy besötétedjenek (a vas oxidációja oxigén hatására megy végbe). Ezután facsarjon levet ezekből az almákból. Öntse a levet egy üveg vagy agyagpalackba, amelynek nyakára tegyen egy gumilabdát vagy kesztyűt.

Helyezze a gyümölcslével ellátott tartályt sötét és meleg helyre (körülbelül 30 ° C hőmérsékleten). Az erjedés során a léggömb felfújódik. Ez az időszak 1-6 hétig tart. Amikor a golyó teljesen felfújt, el kell távolítani, és a folyadékot élesztőszerű gombák filmjével ("ecetes méh") egy széles cserép- vagy fatálba kell önteni - minél nagyobb a folyadék érintkezési felülete. levegővel, annál gyorsabban megy az erjedés. A folyadék ne érje el az edény tetejét 7-9 cm-re, mert az erjedés során megnövekszik és túlcsordulhat. Fedje le az edényeket egy szalvétával vagy kötözze le gézzel, és hagyja másodlagos erjedésre. A habot azért is meg kell őrizni, mert gyógyászati ​​tulajdonságai háromszor magasabbak, mint magának az almaecetnek. Ráadásul az „ecetkirálynő” nélkül az erjedési időszak hosszabb ideig késik.

Tegye az edényeket folyadékkal meleg, sötét helyre további 40-60 napig.

Az erjedés akkor tekinthető befejezettnek, ha a folyadék megszűnik bugyborékolni, eltűnik benne a zavarosság és átlátszóvá válik. A kész ecetet szűrjük át sajtrongyon és palackon. A házi készítésű almaecetet sötét helyen, 6-15 ° C-on tárolja. Hűtőszekrényben vagy hűvös kamrában polcon tárolható. Minél tovább áll az ecet, annál egészségesebb lesz. A vöröses pelyhek formájú csapadék teljesen elfogadható, idővel (néhány hónap múlva) képződhet. Ebben az esetben, amikor az ecetet használja, még szűrni kell, vagy óvatosan le kell engedni, hogy az üledék a palackban maradjon.

Miután jobban megismerte az almaecetet, megismerte csodálatos tulajdonságait és főzési receptjeit, folytathatja a legfontosabb dolgot - ezt a gyógymódot speciális célokra használja: kezelésre vagy fogyásra, egészség és szépség megőrzésére, és talán kiváló célokra. egészség és jó hangulat. Hiszen az ecet mindkettőben segít, a harmadikban és a negyedikben is. Fontos tudni, hogy mit szeretne elérni, és szigorúan a recept és az ajánlások szerint járjon el. Általában az a személy, akit almaecettel kezdenek kezelni, már gyógyulása után sem tagadhatja meg. Az ecetet a főzéshez, a kozmetológiához és az általános vitalitáshoz használja. Az almaecet nélkülözhetetlen társa és segítője lesz.

Az almaecetnek számos gyógyító tulajdonsága van - az almaecetet fogyásra, kezelésre, cellulitiszre, striákra, hajra használják... Sokakat érdekel, hogyan kell bevenni az almaecetet, mikor és mennyit inni. De mindenekelőtt ki kell találnia, hogyan készítsen almaecetet otthon. Végül is a házi almaecet a legtermészetesebb és leghasznosabb.

Íme 4 almaecet recept.

Az almaecet az almalé fermentációs terméke. A gyümölcsöket ugyanúgy kell elkészíteni, mint a pép nélküli természetes almalevet - az almát válogatni, öblíteni, a sérült részeket eltávolítani, és késsel apró darabokra vágni, vagy zöldségreszelőn dörzsölni, vagy húsdarálón átengedni. A pépet a zúzott almához a más célra szánt gyümölcslé első kivonása után lehet hozzáadni. Az összetört masszát üveg-, cserép- vagy zománcozott edényekbe tesszük, lehetőleg alacsonyabbak és szélesebbek, adjunk hozzá felforralt, lehűtött vizet, mézet, sütőélesztőt, száraz fekete kenyeret. Mindent alaposan összekeverünk. Hagyja nyitva az edényt a jól összekevert keverékkel, és tartsa 20-30 ° C-on körülbelül 10 napig, időnként (naponta 2-3 alkalommal) fakanállal keverve a masszát. Ezután töltse át a tartalmát egy gézzacskóba, és nyomja össze. A kapott levet ismét szűrjük le, öntsük egy széles szájú tálba, adjunk hozzá mézet vagy cukrot (a második rész), jól keverjük össze, kössünk gézet a tetejére és tegyük meleg helyre. Az ecetsavas erjedés az alapanyag minőségétől és a szobahőmérséklettől függően 40-60 napig tart. Az almaecet önvilágosító. Le kell engedni az üledékből, át kell szűrni több rétegben hajtogatott gézen, tiszta palackokba önteni házi almaecetet, dugni kell, meg kell tölteni paraffinnal vagy viasszal. És használd az almaecetet egészségedre!

forralt víz 1 l
alma 800 g
méz 200 g
élesztő 20 g
fekete kenyér 40 g
méz (második rész) 50-100 g
vagy cukor 50-100 g

Nem, határozottan nem szabad meginni. De ecetet főzni saját kezűleg salátákhoz, pácokhoz és egyéb kulináris élvezetekhez - miért ne? Kiderül, ha nem hasznos, akkor biztosan kevésbé káros, mint a vásárolt hígított sav, ráadásul ízletes, illatos, „karakteres”. Sőt, ennek a természetes terméknek az elkészítésével nincs nagy felhajtás – mindenki megbirkózik vele!