Hogyan kell főzni a tokhal halat. Hogyan kell főzni a tokhalat különféle módokon

1. lépés: Készítse elő a tölteléket a halhoz.

A citromot folyó meleg víz alatt öblítsük le, a citrom tetején és alján vágjuk le a héjának extra vastag részeit, hogy láthatóvá váljon a gyümölcshús. Vágja félbe, és mindegyik felét vágja vékony szeletekre, mint a képen.
A citromszeleteket egy tiszta tálban ízlés szerint sózzuk meg, szórjuk meg szárított fűszernövényekkel, és egy kanállal óvatosan keverjük össze, hogy a gyümölcsdarabok ne törjenek össze.

2. lépés: Készítse elő a halat.

A tokhal tisztítása során először eltávolítják a növedékeket, késsel vágja le őket fejtől farokig. Ezután óvatosan kibelezzük a halat, és távolítsuk el a csikorgást. Annak érdekében, hogy az étel étvágygerjesztőnek tűnjön, a tokhal farkát, bőrét és fejét nem távolítják el.

3. lépés: Süssük meg a tokhalat a sütőben.

Kibelezett tokhal citromszeletekkel és fűszernövényekkel töltve. Óvatosan csomagolja be a halat egy speciális fóliába a sütéshez, és helyezze egy tepsire. A sütőt előmelegítjük 180 fok, helyezzük a halat a fóliába rá 20 perc. Ennyi idő elteltével a tetejére vágjuk a fóliát, és újra megsütjük 10 perc. Ez minden! Kész a sütőben sült tokhal, hagyjuk kicsit hűlni és már tálalhatjuk is.

4. lépés: A sütőben sült tokhalat tálaljuk.

Tegye a tokhalat egy nagy tálra, díszítse citrommal, tejföllel vagy fűszernövényekkel. Opcionálisan a már elkészített halak bőrét is eltávolíthatja. A kaviárral és olajbogyóval díszített tokhal nagyon elegánsnak tűnik.
Jó étvágyat kívánunk!

Forralással és aprítással ne dobja ki a csikorgást, használja a pite töltelékeinek elkészítéséhez.

Ahhoz, hogy a hal finomabb ízt kapjon, adjunk hozzá egy kis tejfölt a töltelékhez, és hogy az íze pikánsabb legyen, töltse meg fokhagymával vagy hagymával.

2 842583

Fotógaléria: Hogyan kell főzni az egész tokhalat a sütőben - receptek fotókkal

A tokhal jogosan tartozik az "elit" halfajták közé, amelyek magas tápértékűek. A tokhalhús esszenciális aminosavak, fehérjék, vitaminok és mikroelemek egész komplexét tartalmazza. A tokhalban különösen nagyra értékelik a glutaminsavat, amely igazán „királyi” ízt kölcsönöz a halnak. Emellett a magas omega-három sav tartalma jótékony hatással van az anyagcserére, javítja az agy és a szív működését.

A tokhalételek olyan csemege, amely gazdag és kifinomult megjelenést kölcsönöz az ünnepi asztalnak. Számos recept létezik ennek a ritka és ízletes halnak a főzésére - és a tokhal bármely részéből igazi kulináris remekművet készíthet. Hogyan kell főzni az egész tokhalat a sütőben? A sütőben készült tokhal receptjeit meglehetősen könnyű végrehajtani, és még a "kezdő" szakácsok is meg tudják csinálni.

Sütőben sült egész tokhal: klasszikus recept fotóval

Ennek a csodálatosan finom ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz egy sor elérhető termékre. A program fő színfoltja természetesen a friss tokhal lesz, a többi hozzávaló pedig minden háziasszony „kukájában” megtalálható. Minden ötletes egyszerű! A recept 5-6 adagra szól.

A szükséges összetevők listája:

• tokhal - 1 kg súlyú
• tojás - 4 db.
• zsemlemorzsa - 100 g
• zöldségek és zöldek - saláta, uborka, kaliforniai paprika, petrezselyem, kapor
• tejföl - 150 ml
• vaj és olívaolaj - 2 evőkanál. l.
• balzsamecet vagy rozmaring ecet - 1,5 evőkanál.
• citrom - 1 db.
• őrölt szerecsendió - 10 g
• só, bors

Hogyan kell főzni a sütőben sült tokhalat - főzési lépések:

Sütőben sült tokhal koktélparadicsommal és naranccsal: lépésről lépésre recept fotóval

Ez az igazi ínyencekhez méltó étel kitűnően arisztokratikus ízével hódít majd. Maga a tokhalhús nagyon puha, fűszerekkel és zöldségekkel együtt csodálatos kombinációt alkot. Receptünk 15-20 adagra készült - a tokhal súlyától függően. Ha kisebb halunk van, csökkentsük a hozzávalók mennyiségét.

Hozzávalók a recepthez:

• tokhal - hal súlya 3-4 kg
• koktélparadicsom - 10 db.
• uborka - 2-3 db.
• fekete olajbogyó - 10 db.
• citrom - 2 db.
• narancs - 2 db.
• saláta levelek - 400 g
• száraz fehérbor - legfeljebb 150 g
• növényi olaj
• sót és fűszereket

Hogyan kell főzni a tokhalat a sütőben - lépésről lépésre:

1. A halat megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd alaposan leöblítjük, főleg a belsejét. Dörzsölje be sóval, és hagyja állni néhány percig. Ezután folyó vízzel le kell öblíteni, és szalvétával vagy törülközővel meg kell szárítani.
2. Előkészítjük a tokhal tetemét hőkezelésre - sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel bedörzsöljük, meglocsoljuk citromlével és megkenjük növényi olajjal.
3. A tepsi aljára fóliát kell tenni (2-3 réteg), amit szintén megkenünk olajjal. Az elkészített halat fóliára tesszük, „lelocsoljuk” fehérborral és lezárjuk. A tokhal sütőben való sütéséhez állítson be egy időzítőt 7-10 percre. Az idő letelte után kivesszük a halat, kinyitjuk a fóliát és újra sütni tesszük - finom sült kéreg jelenik meg.
4. Díszítsen egy tálat frissen elkészített tokhal zöldsalátával, citrommal, koktélparadicsommal és uborkával.

Tokhal sampinyonnal tejfölben, sütőben sütve - recept fényképpel

A termékek tökéletes kombinációjának köszönhetően a hal gazdag ízt kap. És micsoda illat! Az étel tökéletesen megőrzi egészséges ízét, mivel a sütés a hüvelyben történik. E recept szerint gyorsan és ízletesen főzhet egy csodálatos ételt, és örömet szerezhet a vendégeknek az ünnepi asztalnál.

Hozzávalók:

• közepes méretű tokhal
• tejföl - 300 g
• csiperkegomba - 200 g
• hagyma - 2 db.
• növényi olaj
• sót és fűszereket
• kulináris hüvely a sütéshez

A recept leírása lépésről lépésre:

1. Az előre megtisztított és megmosott halat törölközővel letöröljük.
2. Összekeverünk növényi olajat, citromlevet, sót, fűszereket, illatos gyógynövényeket és pár csepp ecetet. Kenjük meg a tokhalat a kapott páccal, és tegyük hideg helyre 1-2 órára.
3. A csiperkegombát vízzel megmossuk és feldaraboljuk, a hagymát pedig félkarikára. A gombát és a hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
4. Most a hüvelybe tesszük a tokhal, hagyma-gomba keveréket, és citromlé hozzáadásával felöntjük tejföllel. A tokhalat 180 fokra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor megszórhatjuk reszelt sajttal, és fűszernövényekkel díszíthetjük.

Hogyan kell főzni az egész tokhalat a sütőben, videó

A sült tokhal sokféle töltelékkel tölthető. Gomba, hagyma, sárgarépa, ecetes uborka – bármit mond a képzeleted! Az összes összetevőt összekeverjük, egy kis majonézt vagy tejfölt adunk hozzá, és megtöltjük a halat. Egyszerű és finom!

Ideális lehetőség egy kiadós egészséges vacsorához vagy egy királyi lakomához a sütőben sült tokhal. Ez a hal nagyszámú, az emberi szervezet számára értékes anyagot tartalmaz. A tokhal bármilyen módon főzhető, de csak a sütés teszi lehetővé, hogy maximálisan hasznos elemeket takarítson meg a halban. Ráadásul a puha hús meglehetősen zsíros, így nem szárad ki a sütőben.

A halfőzés titkai

1. Főzéshez jobb friss vagy hűtött halat használni. Ha a tokhalat fagyasztva értékesítették, alaposan meg kell vizsgálni: a tetemnek egyenletes színűnek, sötétbarna kopoltyúnak, mérsékelt nyálkahártyának és szokásos halszagúnak kell lennie.
2. Sütés előtt a tokhalat megmossuk, megtisztítjuk, a belsejét eltávolítjuk. A hal kemény pikkelyeinek megbirkózása érdekében a hasított testet először forrásban lévő vízzel kell leönteni. A csikorgást (húr, gerincvelő) egy körkörös bemetszéssel távolítják el a farok tövénél.
3. Ha az egész tokhalat megsütjük a sütőben, akkor a fejét és a farkát nem távolítják el, csak a kopoltyúkat és az uszonyokat vágják ki.
4. A hal sajátos illatát elfedheti, ha száraz petrezselyem, kakukkfű és fekete bors keverékével bedörzsöli.
5. Annak érdekében, hogy a tokhalhús finoman süljön, megsüljön és ne legyen száraz, legfeljebb 3 kg súlyú hasított testet kell használni.
6. Meddig kell halat sütni? A sütési idő a tokhal méretétől függ: egy kis hasított 25-30 perc alatt sül meg, egy nagy hasított 45-60 perc alatt.
7. A tokhal önmagában is finom, így nem kell túlzásba vinni a fűszereket. A sült ételt elég feketeborssal, fokhagymával, citromlével, kakukkfűvel, kakukkfűvel, friss fűszernövényekkel ízesíteni.

Egész tokhal sütése

Egészben sült tokhal a sütőben Ez a recept még egy kezdő szakács számára is beválik.

4-5 adaghoz a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• 2 kg tokhal;
• 1 citrom;
• 80 g alacsony zsírtartalmú majonéz;
• 50 g zöldek: petrezselyem, hagyma, kapor;
• 50 ml olívaolaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept.

1. A kibelezett és megmosott halat sóval és fűszerekkel bedörzsöljük.
2. A zöldeket apróra vágjuk és majonézzel összekeverjük.
3. A tokhalat a kapott keverékkel megtöltjük, a has falait fogpiszkálóval kötjük össze.
4. A halat háttal felfelé egy fólialapra helyezzük.
5. A tokhal gerince mentén sekély keresztirányú bemetszések készülnek. Helyezze a fél citromszeleteket a kapott lyukakba.
6. A halat meglocsoljuk olajjal és citromlével, majd óvatosan fóliába csomagoljuk.
7. A tokhalat 30 percre 200 °C-ra melegítettük.
8. A kész halat levesszük a fóliáról, és egy lapos tányérra tesszük.

A sütőben főtt egész tokhal megfelelőnek tűnik az ünnepi asztalon

Töltött hal receptje

Ez a finomság a család gazdagságát és nagylelkűségét jelképezi. Töltelékként bármilyen vörös hal használható, a tokhal pedig sterletttel helyettesíthető.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 1 kis tokhal (legfeljebb 1 kg);
• 250 g lazac filé;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 nyers tojás;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• sütőolaj.

A főzés lépései.

1. A sárgarépát és a hagymát felaprítjuk, és olajon puhára pároljuk.
2. A lazacot széles szeletekre vágjuk, és megszórjuk fűszerekkel.
3. Keverjük össze a sült zöldségeket, a tojást és a lazacot.
4. A tokhalat megtisztítjuk, megmossuk. A pépben több sekély vágás történik. A hasított testet sózzuk és fűszerezzük.
5. A tokhal belsejében a hal- és zöldségtöltelék egyenletesen van elhelyezve.
6. A hal mindkét része kis nyársakkal van összekötve.
7. A tokhalat fóliával ellátott sütőlapra fektetjük, és 160 °C-on 50 percig sütjük.

A töltött tokhalat hidegen, részekre vágva, olajbogyóval és citrommal díszítve tálaljuk

Tokhal darabok

A finom tokhal steak finom sajthéj alatt nagyon ízletes és kielégítő étel a mindennapi étrendhez és az ünnepi menühöz.

Terméklista 4-6 adaghoz:

• 1 közepes tokhal;
• 2 hagyma;
• 150 g holland sajt;
• fél citrom;
• 20 ml növényi olaj;
• 40 g híg tejföl;
• sót és őrölt fekete borsot.

Hogyan kell főzni a tokhalat a sütőben szeletekre vágva?

1. Megtisztítják a tokhal hasát, eltávolítják a bőrt a pikkelyekről, levágják a fejét és a farkát.
2. A hasított testet közepes darabokra vágják.
3. A felszeletelt halat sózzuk, borsozzuk, felöntjük frissen facsart citromlével. Ebben a formában a tokhalat 25 percig hűtőben pácoljuk.
4. A tepsit kikenjük olajjal.
5. A meghámozott hagymát nagy karikákra vágjuk, és a forma aljára fektetjük. Kicsit sós.
6. A haldarabokat egyenletesen elosztjuk a tetején. Mindegyiket megkenjük tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal.
7. Az edényt 35 percig 190 ° C-ra előmelegítjük.

Tokhal, sütőben darabokra vágva, forrón, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk

Sturgeon "királyilag"

A titok nemcsak a tokhal ízében rejlik, hanem a helyes kiszerelésben is: rengeteg különféle alapanyagot használnak a díszítéshez.
6-8 adaghoz szüksége lesz:

• 2,5 g tokhal hasított test;
• 600 g friss csiperkegomba;
• 2 sárgarépa;
• 2 fej hagyma;
• 1 citrom;
• 120 ml olívaolaj;
• 100 ml 20% zsírtartalmú tejszín;
• só;
• 3 g szárított koriander.

Regisztrációhoz:

• friss zöldségek: retek, koktélparadicsom, uborka;
• főtt rák;
• citrom;
• áfonya;
• olajbogyó;
• saláta levelek;
• friss petrezselyem.

A főzés szakaszai.

1. A gombát durvára vágjuk és olajon addig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
2. A megpirult gombához adjuk az apróra vágott hagymát, majd 2 perc múlva a reszelt sárgarépát.
3. A serpenyő tartalmát sózzuk, borsozzuk és 5 percig főzzük. A végén adjuk hozzá a tejszínt, keverjük össze.
4. A citromot félkarikára vágjuk.
5. A tokhalat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk. A fej és a farok nincs levágva.
6. A hasított test belsejében több darabot vágnak, és citromszeleteket tesznek bele.
7. A halat gombás töltelékkel töltjük, korianderrel ízesítjük. A hasat fogpiszkálókkal "varrják fel".
8. A töltött tokhalat 2 réteg fóliába csomagoljuk, és 180°C-os sütőben 30 percig sütjük. Ezután a fóliát kibontjuk, és a halat barnulásig sütjük (kb. 15 perc).

A tokhal "királyilag" egy gyönyörű tálcán tálalva, friss zöldségekkel, fűszernövényekkel, bogyós gyümölcsökkel, olajbogyóval, rákkal körítve

Tokhal zöldségekben

Az így főzött hal ízletes és nagyon lédús. A tokhal receptje tetszés szerint módosítható új zöldségek hozzáadásával.

Hozzávalók 5 adaghoz:

• 500 g tokhal (filé);
• 500 g burgonya;
• 4 fej hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 1 kaliforniai paprika;
• 200 ml paradicsomlé;
• só;
• fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj.

A főzés lépései.

1. A filét darabokra vágjuk, megszórjuk sóval, fűszerekkel és 30 percig állni hagyjuk.
2. A burgonyát közepes vastagságú szeletekre vágjuk, és 10 percig főzzük.
3. A hagymát félgyűrűkre, paprikát és sárgarépát - csíkokra vágjuk. A zöldségeket olajban aranybarnára sütjük.
4. A főtt burgonya felét tepsire fektetjük, megsózzuk.
5. A tetejére tokhal darabokat helyeznek.
6. Ezután tedd rá a sült zöldségeket és a maradék burgonyát.
7. A serpenyő tartalmát felöntjük paradicsomlével.
8. Az edényt 220°C-on 40 percig sütjük.

Megjelenésének és ízének köszönhetően az étvágygerjesztő tokhal előétel igazi kulináris remekmű. A receptek válogatása segít gyorsan és kielégítően táplálni a családot és meglepni a vendégeket.

Az újév gyönyörű és fényes megünneplése érdekében az ünnepi menüt előre átgondolják, és különleges helyet kapnak a halak az asztalon. Sokféle étel készíthető belőle, de az egészben sült tokhal kifejezetten ízletes. Ezt a lehetőséget gyakran királyinak is nevezik, és az étvágygerjesztő falat megjelenése teljesen összhangban van ezzel. Csak a fénykép megtekintésével meggyőződhet róla. Ennek a fényűző finomságnak az íze azonban dicsérhetetlen. Próbálja meg elkészíteni ezt a finom és látványos ételt, és készüljön fel arra, hogy a vendégek még sokáig emlékezni fognak erre a kulináris remekműre!

Főzési idő - 1 óra.

Az adagok száma 6.

Hozzávalók

Ahhoz, hogy az ünnepi asztalt luxus hal előételekkel díszítse, meglehetősen terjedelmes összetevőlistát kell készítenie. Végül is a halat különféle termékek egészítik ki, amelyek kiemelik és felfedik valódi ízét. Mivel nem minden nap ünnepeljük az újévet, egy nap megengedhet magának egy ilyen fantasztikus luxust. Tehát itt vannak az összetevők:

• tokhal - 1 db;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• citrom - 1 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• őrölt szerecsendió - 10 g;
• zöldségek, bogyók és gyümölcsök - díszítéshez;
• só és bors - ízlés szerint.

Jegyzet! A recept feltünteti az 1 kg halhoz szükséges összetevők mennyiségét. Ami a zöldségeket illeti, vehet uborkát, salátát, édes kaliforniai paprikát és mindenféle zöldet. Mindez hasznos a kész étel díszítéséhez.

Hogyan kell főzni a tokhalat a sütőben

A sütőben sült fényűző tokhal elkészítése nem gyors az újévi asztalra. Természetesen bütykölni kell majd. De az eredmény mindenképpen megérdemli, és biztosan nem fogja megbánni az eltöltött időt. Végül is a tokhal gyengéd, illatos, lédús, szokatlanul ízletes. Annak ellenére, hogy valamilyen szempontból minden hal jó és egészséges, nem véletlenül jelent meg ez a fajta gyakran a császári és királyi étlapon. Miért nem érzi magát igazi királynak egy ünnepen?

1. Tehát, ha úgy dönt, hogy egy egész tokhalat készít a sütőben, először magáról a halról gondoskodjon. A hasított testet alaposan le kell öblíteni, közvetlenül a mosogatóba helyezve. Hagyja, hogy a folyó víz elmosson mindent, ami felesleges.

Egy megjegyzésben! Ennek a halnak a vágásakor feltétlenül kesztyűt kell használni, hogy ne sértse meg a kezét.

1. Ezután a tokhalat át kell vinni a vágási felületre. A hasított testet meg kell tisztítani a pikkelyektől. Ezt a mérleg elhelyezkedésével ellentétes irányba javasolt megtenni. Vezesse a kést a farkától a hal fejéhez. Ezenkívül le kell vágni a tokhal hasát, és el kell távolítani az összes belsőséget a hasított test belsejéből. Magát a peritoneumot alaposan meg kell tisztítani és többször le kell öblíteni. Ennek megtétele nagyon fontos! Ellenkező esetben a hal húsa nagyon keserű lehet. Még mindig el kell távolítani a kopoltyúkat.

1. Ezután minden bizonnyal el kell távolítania a csikorgást, amely a gerincben található. Ha ez nem történik meg, akkor a sütés során a tokhal egyszerűen „eltörik”, ami rontja a hal megjelenését. Ehhez mindenképpen meg kell vágnia egy kicsit a fejét.

1. Ezután le kell vágnia a hasított testet a farok közelében. Ebben az esetben egy könnyű flagellum lesz látható. Ez a sikítás. Csak teljesen ki kell húzni. Nagyon fontos, hogy egészben legyen, anélkül, hogy összetörne.

1. Az előkészítés következő szakasza magának a tokhalnak az előkészítése. A legjobb, ha a hasított testet gyűrűre csavarja, és részekre vágja. A hal tetejét ízlés szerint sózzuk, és fűszerekkel ízesítjük. Nagyon fontos az is, hogy a sütőben sütés előtt meglocsoljuk a tokhalat citromlével. Ezáltal a halpép különösen gazdag ízű és kifejező lesz. Még ebben a szakaszban is meg kell önteni a hasított testet olívaolajjal.

Jegyzet! Optimális, ha a tokhalat fekete borssal és őrölt szerecsendióval szórjuk meg.

1. Ezután elő kell vennie egy tepsit. Fóliát terítenek rá, amelyet a legjobb, ha bőségesen megkenünk vajjal - ez biztosan nem rontja el a sütőben sült tokhal ízét. A fólia segítségével be kell állítani a haldarab alakját. Javasoljuk továbbá, hogy minden bevágott haldarabot élelmiszerfóliával lerakjanak. Felülről a munkadarabot is szükségszerűen le kell zárni, majd a tokhalat 20 percig sütjük a sütőben 220 fokos hőmérsékleten. A megadott idő elteltével a fólia kissé kinyílik, és a halat forró sütőbe tesszük további 10 percre.

1. A legérdekesebb dolog marad - a kész étel díszítésének folyamata. Salátalevélre ajánlott tokhalat tenni. Felülről bogyókkal, gyümölcsszeletekkel díszíthető. A zöldségek, például a főtt sárgarépából faragott figurák, tökéletesen illeszkednek egy luxus kulináris kompozícióba. A halat majonézes hálóval is díszíthetjük.

Amint látja, a tokhal kemencében készítése az ünnepre nem olyan nehéz.

Videós receptek

A sütőben lévő tokhal még könnyebbé tétele érdekében meg kell ismerkednie a videoreceptekkel:

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+