Mit lehet főzni padlizsánból és paradicsomból. Adjika padlizsán télre. Meleg padlizsán saláta
A padlizsánnál idegenebb zöldséget nehéz elképzelni. Egy irreális lila szín ér valamit! Az európai utazók először az indiai turista-feltáró-feltáró látogatások során találkoztak a padlizsánnal.
És néhány túlzottan buzgó kutató rájött, hogy az ókori görögök, akik többször láttak padlizsánt saját kertjükben, a lila gyümölcsöt „az őrület almájának” nevezték, és biztosak voltak abban, hogy a kék gyümölcsök gyomrából kitörve könnyen károsíthatja az elmét. Az európaiak csak Amerika felfedezése után döntöttek úgy, hogy kipróbálják a padlizsánt. Az a tény, hogy az Európából érkező utazók látták, hogy az amerikai indiánok padlizsánt termesztenek és bíborszínű gyümölcsöket fogyasztanak, anélkül, hogy elveszítenék az eszüket.
Egy legenda szerint egy török imám elájult, miután először megkóstolt egy padlizsánételt. Úgy tűnik, az étel olyan finomra sikerült, hogy a befolyásolható török elvesztette az eszméletét a túlzott érzelmek miatt.
A padlizsán bizonyos mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely megvédhet minket a megfázástól és fertőzésektől, és bár a padlizsán az aszkorbinsav mennyiségét tekintve távol áll a citromtól vagy a feketeribizlitől, ennek a vitaminnak egy további adagja valószínűleg nem lesz felesleges a szervezet számára. . A padlizsán gyümölcsei ráadásul rengeteg B-vitamint is tartalmaznak, amelyek nemcsak az idegrendszert erősítik, és küzdenek a depresszió és az álmatlanság ellen, hanem segítik bőrünket a nedvesség gyors felszívásában, ami azt jelenti, hogy megóvja arcát a korai ráncoktól. Ezenkívül a padlizsánban található anyagok helyreállítják a bőrszövetet, sőt elősegítik a sebgyógyulást is.
A padlizsán mangánban, vasban és cinkben gazdag, ezért a kék gyümölcsök vérszegénység esetén ajánlottak. A padlizsán azoknak is hasznos, akiknek szív- és érrendszeri problémái vannak, mert a padlizsán olyan anyagokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik a szervezet koleszterinszintjét. Ezenkívül a padlizsán gyümölcsében található káliumsók javítják a szívműködést és segítik a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből, így a padlizsán hasznos az idős emberek számára, akik szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek, különösen szívbetegségek okozta ödéma esetén.
A táplálkozási szakértők pedig a padlizsánt szinte a legjobb tápláléknak tartják azok számára, akik megválnak a plusz kilótól. Ebből az értékes zöldségből száz gramm mindössze 28 kcal-t tartalmaz, ráadásul a padlizsán rostokban gazdag, amely képes eltávolítani a méreganyagokat és a felesleges folyadékot a szervezetből. Az egyetlen „de”: sütve a padlizsán könnyen magába szívja az olajat, így a padlizsán végterméke szükségtelenül zsíros lehet. Elárulunk egy kis titkot: a padlizsán kevesebb olajat szív fel, ha a felszeletelt köröket 10 percre hideg vízbe mártjuk.
Padlizsán vásárlásakor előnyben kell részesíteni a fiatal gyümölcsöket. A tény az, hogy a padlizsán szolanin nevű anyagot tartalmaz, ami megmagyarázza kissé keserű ízét. A túlérett gyümölcsökben meglehetősen sok szolanin található, és mivel ez az anyag nagy mennyiségben nyelőcsőirritációt és gyomorpanaszokat okozhat, érdemes a fiatalabb padlizsánt választani. A padlizsán "életkorát" a bőre és a szára alapján határozhatja meg. A barna szár azt jelzi, hogy a gyümölcs hosszú ideje leszakított, a friss padlizsánon nincsenek barna foltok, és nem puha és csúszós, a héja nem lehet ráncos és száraz. Ha még mindig nem biztos abban, hogy jól döntött, minden esetre tartsa a vásárolt padlizsánt 3%-os sós vizes oldatban - így a szolanin jelentős része kivonódik.
Ha figyelembe vesszük a padlizsán történetét, sok érdekességet tárhatunk fel. A padlizsánt több mint másfél ezer éve ismeri az emberiség, hiszen ennyi idő telt el a padlizsán, mint kultúrnövény felfedezése óta.
A padlizsán nagyon hosszú utat tett meg, és csak akkor jelent meg Európában, amikor Ázsián és Afrikán áthaladt. A padlizsán kezdeti megítélése élesen negatív volt, ezeket a zöldségeket be is tiltották, mivel úgy gondolták, hogy fogyasztásuk helyrehozhatatlan egészségkárosodást okozhat.
De mint kiderült, az európaiak egyszerűen nem tudták feldolgozni és padlizsánból ételeket főzni. A padlizsán valóban tartalmaz egy káros anyagot, amely ismertebb nevén szolanin, de megfelelően főzve ez az anyag nem jelent veszélyt.
Idővel sok szakértő arra a következtetésre jutott, hogy a padlizsán nemcsak ízletes, hanem egészséges növény is, amelynek íze a megfelelő főzés során kiderül.
A padlizsán rendszeres használatával elfelejtheti a szív- és érrendszeri problémákat és az anyagcsere-problémákat. A keleti országokban sokan használnak padlizsánt, és ez az egyik oka a hosszú élettartamnak.
A táplálkozástudósok azt is javasolják, hogy a padlizsánt vegye be az étrendbe, mivel nem tartalmaz sok kalóriát, viszont jelentős vitamin- és ásványianyag-készlettel rendelkezik. A pontosság kedvéért azt találták, hogy 100 gramm padlizsán körülbelül 24 kcal-t tartalmaz.
A padlizsán minden előnye ellenére azonban néhány háziasszony kerüli a téli főzést, azzal érvelve, hogy a padlizsán főzés közben feketévé válik, vagy keserű ízű.
Valójában ismernie kell néhány árnyalatot és részletet, amelyek révén megszabadulhat a padlizsán keserűségétől és megőrizheti a természetes színét.
Padlizsán paradicsommal és majonézzel
Ezt a receptet szinte mindenki használja, aki szereti a zöldségeket. A receptet egyszerűsége és könnyű elkészítése miatt sokan szeretik. És ami a legfontosabb - az étel felszolgálható az ünnepi asztalon.
A paradicsommal kombinált padlizsán finom étel lesz, amelyet melegen vagy hidegen is tálalhatunk szeretteinek.
Tehát ennek a hagyományos ételnek az elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége 10 adaghoz:
- padlizsán - 2 nagy darab;
- paradicsom - 4 db;
- zöldek - opcionális;
- fűszerek - opcionális;
- olívaolaj - 50 ml;
- majonéz - 2 evőkanál.
A főzés lépései:
1. Vegyünk egy padlizsánt, öblítsük le folyó vízben, és hagyjuk megszáradni.
Vágja fel a zöldségeket karikákra, és adjon hozzá fűszereket minden körhöz.
2. Elindíthatjuk a padlizsán sütésének folyamatát, ehhez öntsük a serpenyőbe a jelzett mennyiségű olívaolajat és kisütjük a köröket.
3. A sült padlizsánkarikákat edényekre helyezzük.
4. Minden padlizsánszelethez adjunk majonézt, de csak a tetejére.
5. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
Ezután apróra vágott paradicsomkarikákat kell tenni a padlizsánkör tetejére, és újra meg kell szórni a zöldeket.
Jó étvágyat.
Padlizsán sült paprikával és paradicsommal
Ez a finom étel tökéletes egy ünnepi asztalra, vagy ha úgy dönt, hogy kellemesen lepi meg szeretteit. Sokan szeretik így főzni a padlizsánt, mert egészséges és egyben meleg étel. Ez az étel a koreai konyha szimbóluma, és ami a legérdekesebb, hozzáadhat húst ehhez az ételhez.
De ha úgy dönt, hogy zöldséges ételt főz hússal, akkor a következő összetevőkre lesz szüksége:
- padlizsán - 1 kg;
- édes paprika - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- paradicsom - 4 db;
- zöldek - koriander, petrezselyem;
- növényi olaj - 150 ml;
- hús (sertés) - 300 g.
A főzés lépései:
1. Vágjuk félkarikára a hagymát, borsozzuk csíkokra és már indulhat is a húsfőzés, ehhez a húst négyzetekre kell vágni, és egy serpenyőben, olajon megpirítani az egészet.
2. Most hozzáadhat apróra vágott paradicsomot a húshoz, és hagyhatja pörkölteni.
3. Készítsd elő a padlizsánt, vágd karikára, sózd meg ízlés szerint és hagyd állni egy kicsit.
Így a padlizsán nem lesz keserű, kis idő elteltével hideg vízben megmoshatjuk.
4. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, padlizsánt a serpenyőbe, keverjük össze a zöldségeket, szórjuk meg fűszernövényekkel, és hagyjuk a tűzön párolódni.
5. Tálalhatod ezt a csodálatos ételt.
Jó étvágyat.
Padlizsán előétel
Sok háziasszony nyáron készíti el ezt az előételt, mivel ebben az időszakban a természet örül a bőséges termésnek. Ez egy csodálatos, könnyű nyári snack, amely meleg és élénk színeket varázsol az életébe.
Ha ragyogó hangulatot szeretne teremteni magának, vegye be:
padlizsán - 1 db;
paradicsom - 2 db;
növényi olaj - 1 evőkanál;
sajt - 200 g;
saláta - 50 g.
A főzés lépései:
1. Először meg kell mosni az összes zöldséget, majd a paradicsomot és a sajtot karikára vágni.
2. A padlizsánt körökre kell vágni, és serpenyőben meg kell sütni, miközben növényi olajat adunk hozzá.
3. Tedd az edényre az elkészített sült padlizsánt, majd a paradicsomot és a sajtot, adj hozzá salátaleveleket.
Egyél az egészségért.
Paradicsommal és sajttal sült padlizsán
Miután elkészített egy ételt e recept szerint, barátai és rokonai nemcsak dicsérni fognak egy finom falatért, hanem Isten szakácsának is tekintenek. Csak annyit kell tudnod, hogy szerezz be friss zöldségeket, és szánj rá egy kis időt.
A következő összetevőket kell bevennie:
padlizsán - 3 db;
paradicsom - 4 db;
sajt - 100 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
só és bors - ízlés szerint.
A főzés lépései:
1. Vágja fel a padlizsánt karikákra,
sózzuk, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy a keserűség eltűnjön.
Egy idő után alaposan öblítse le a padlizsánt hideg vízben.
2. Vágd fel a paradicsomot,
tedd a fokhagymát a fokhagymanyomó alá.
3. A jelzett mennyiségű sajtot reszelőn lereszeljük.
4. Adjunk apróra vágott fokhagymát a padlizsánhoz
6. Végül megszórjuk sajttal, fél órát sütjük (180 fokon).
Készül egy finom étel.
A nyár végén, az ősz elején rengeteg zöldség érik az ágyásokban, amelyekből biztosan kell valami finomat főzni. Az egyik ilyen zöldség a padlizsán. Nemcsak Oroszországban, hanem határain túl is nagyon népszerű.
A padlizsánételeket jóllakottságuk jellemzi, mivel ez a zöldség sok hasznos és kielégítő anyagot tartalmaz. Amit meg kell enni.
A padlizsánétel elkészítése nagyon egyszerű. Elég felvágni és zöldségekkel párolni. Nincs igazán nehéz dolog, de elkészíthetsz egy finom ételt, amit azonnal megesznek, vagy főzhetsz valami érthetetlen és csúnya ízt. Tehát, kedves szakácsok, használja receptjeinket és készítsen finom falatokat.
A padlizsánt sütjük, pácoljuk és grillezzük is. Természetesen rengeteg recept létezik, és nem könnyű megtalálni közöttük a legfinomabb és legegyszerűbbet. A recept kiválasztásakor fontos eldönteni, hogy mit szeretnél kimenetként kapni? Első fogás vagy egyszerű előétel lesz. Az alábbiakban néhány egyszerű receptet talál, amelyek segítségével finom falatokat készíthet különösebb erőfeszítés nélkül.
Íme az első recept a padlizsán gyors és egyszerű főzéséhez.
Hozzávalók:
- 2 nagy padlizsán.
- 5-6 gerezd fokhagyma.
- 1-2 paradicsom.
- 1 csokor kapor.
- Növényi olaj.
- Tejföllel vagy majonézzel.
Főzési folyamat:
1. Vágja le a padlizsán farkát, és vágja hosszában legfeljebb 1-1,5 cm vastagságú lemezekre.
2. Vágja csíkokra a paradicsomot.
3. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
4. A zöldeket apróra vágjuk.
5. Keverje össze a tejfölt vagy a majonézt fokhagymával és apróra vágott fűszernövényekkel. Hagyjon néhány zöldet az étel díszítésére.
6. Süssük a padlizsánlemezeket növényi olajban közepesen puhára. Vajon melyikük gurítana egy tekercset.
7. A sült tányért vágódeszkára helyezzük és megkenjük majonézzel.
8. Vegyünk egy darab paradicsomot, és csomagoljuk be egy padlizsánba.
9. A kész tekercseket tegyük egy edényre, és szórjuk meg fűszernövényekkel.
Remek falatnak bizonyult.
Padlizsán pörkölt burgonyával
Remek megoldás, ha nincs mit először alkalmazni. egy tál padlizsánból és burgonyából nem marad éhes.
Hozzávalók.
- Burgonya 1 kg.
- Padlizsán 0,5 kg.
- Paradicsom 3-5 db.
- 1 sárgarépa.
- Választott zöldek.
- Fokhagyma 2-3 gerezd.
- Növényi olaj.
- Só bors ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk és újra megmossuk.
2. A burgonyát a szokásos kockákra vágjuk.
3. A hagymát félkarikára vágjuk.
4. A padlizsán is 1-2 cm vastag félgyűrűk.
5. A sárgarépát a legközönségesebb reszelőn lereszeljük. Vagy apróra vágva.
6. Öntsünk olajat a serpenyőbe, melegítsük fel és pirítsuk meg a hagymát.
7. Adjunk hozzá sárgarépát a hagymához, pirítsuk meg mindent.
9. Akkor megy a padlizsán. Még egy kis sót, mindent összekeverünk. 10-15 percig sütjük.
10. 15 perc elteltével rárakjuk a felkockázott paradicsomot.2-3 percig pirítjuk.
11. Adjunk hozzá zöldeket és fokhagymát. Az egészet jól összekeverjük, lefedve 10-15 percig főzzük.
12. Amint a burgonya kész. Az edény levehető a tűzhelyről. Díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk.
Padlizsán és kaliforniai paprika saláta
Hozzávalók:
- Padlizsán 5 db.
- bolgár paprika 4 db.
- Fokhagyma 1-2 gerezd.
- Hagyma 1 fej.
- Zöldek, só, bors ízlés szerint.
- Növényi olaj öntethez.
Főzési folyamat:
1. A padlizsánt borssal a sütőben puhára sütjük.
2. Kivesszük, kihűtjük, vékony héjat eltávolítunk a zöldségekről. A zöldségeket négyzetekre vágjuk.
3. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. Öntsük a gyűrűket forrásban lévő vízzel 5 percig. Ez eltávolítja a hagymából az összes keserűséget.
4. Tegye az összes zöldséget egy tálba, adjon hozzá fokhagymát, fűszernövényeket, növényi olajat és hagymát. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze és tálaljuk. A meleg padlizsánsaláta készen áll a jó étvágyra.
Rizzsel és gombával töltött padlizsán
Az étel nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz. Hiszen maga a padlizsán hendikep egyszerűen azért jön létre, hogy csónakokat készítsünk belőlük, és valami nagyon finomat megtöltsünk.
Hozzávalók:
- 3-5 padlizsán.
- 300 gramm tetszőleges gomba.
- Egy pohár rizs.
- 1 fej hagyma.
- 1 csokor zöld.
- Só bors ízlés szerint.
- Növényi olaj.
- Kemény sajt 100-150 gramm.
Főzési folyamat.
1. A hagyma üzemmódot négyzetekre tisztítjuk, és növényi olajban megsütjük.
2. A gombát kockákra vágom, és a hagymával együtt puhára pirítom.
3. A rizst 5-7 alkalommal jól megmossuk. Tegyük egy serpenyőbe, öntsünk vizet körülbelül 2-3 cm-rel a rizs fölé, és tegyük a tűzhelyre. Forralás után a rizst pontosan 13 percig főzzük.
4. A padlizsánt vágjuk kétfelé, és óvatosan vágjuk ki a közepét. Ezt késsel és teáskanállal jó megtenni. Vágásokat készítünk és kanállal kiszedjük a magot.
5. Hajtsa az összes felét egy sütőlapra, és küldje el a sütőbe. Kb. 10-15 percig sütjük a padlizsánt 180-190 fokos hőmérsékleten.
6. A padlizsánpép gombával és hagymával együtt süthető, hogy a termék ne kerüljön át és ne kerüljön kidobásra.
7. A csónakokat kivesszük a sütőből és kicsit hagyjuk kihűlni.
8. A rizst megfőzzük. A hagymával sült gombát rizzsel és finomra vágott fűszernövényekkel keverjük össze. Az így kapott tölteléket elosztjuk a padlizsánok között.
9. Szórja meg a csónakokat reszelt sajttal. Helyezzük vissza a padlizsánt a sütőbe, és süssük 5-10 percig.
10. Kivesszük, megszórjuk fűszernövényekkel és már tálalhatjuk is az asztalra. Jó étvágyat.
A töltelékhez nem csak gombát és rizst használhat, hanem darált húst, darált húst, májat.
Rusztikus savanyú padlizsán
Ó, igen, gyerekkorom óta emlékszem erre az ételre, a nagymamám állandóan ilyen előételt készített, csak én nem szerettem korábban. Savanyú, nedves, aztán nekem nem tűntek túl ízletesnek. Egyelőre alig találtam meg a receptet. A faluban jártam, és ott, a grill alatt, egy pillanat alatt szétszóródtak ezek a padlizsánok.
Hozzávalók:
- 2 kg padlizsán.
- 1 jó sárgarépa.
- 2 fej fokhagyma (lehetőleg fiatal).
- Egy csokor kapor és egy csokor petrezselyem.
- Só 2 evőkanál.
- Fekete bors ízlés szerint.
- Fekete bors 5-7 borsó.
- 2 liter vizet.
- 3-4 babérlevél.
Főzési folyamat:
1. A padlizsánom. A farkokat levágjuk, egy fazék vízbe tesszük, az edényt a tűzhelyre tesszük. A kékeket 5-7 percig főzzük. A serpenyőben lévő vizet kissé megsózzuk. Ezután óvatosan engedje le a vizet a serpenyőből, és hagyjon időt a padlizsánnak kihűlni.
2. Amíg a padlizsán hűl, lereszeljük a sárgarépát, és nyomjuk át a fokhagymát.
3. A kihűlt padlizsánokat félbevágjuk, de ne teljesen. Ne vágjon kb 2-3 cm-t.
4. Óvatosan nyissa ki a padlizsánt, belülről bedörzsölje fokhagymával és töltse meg sárgarépával.
5. Tegye a töltött padlizsánokat egy lapos aljú edénybe.
6. Készítse elő a sóoldatot. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel a vizet és adjuk hozzá a fűszereket. Bors, petrezselyem, só. Forraljuk fel a sóoldatot 15 percig.
7. Ezután öntsük a töltött padlizsánt forró sóoldattal. A tetejükre vagy egy tányért vagy egy kisebb átmérőjű fedőt kell tenni, és egy 2 literes üveg vizet kell a fedélre tenni.
8. Tartsa nyomás alatt szobahőmérsékleten 3 napig. Ezután helyezze át a serpenyőt padlizsánnal a hűtőszekrényben, és álljon további 2 napig.
9. 5 nap elteltével az áztatott padlizsán fogyasztható.
Ne ijedjen meg, ha ezalatt a sóoldat a kelleténél fogva elsötétül.
Hozzávalók:
- 4 közepes padlizsán.
- 5 fiatal gerezd fokhagyma
- 2-3 evőkanál szójaszósz.
- Fél teáskanál cukor.
- Kapros petrezselyem koriander ízlés szerint.
- Növényi olaj.
Főzési folyamat:
1. A fokhagymát apróra vágjuk.
2. A padlizsánt csíkokra vágjuk.
3. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel, pirítsa meg a fokhagymát szó szerint 1 percig, és adja hozzá a padlizsánt.
4. A padlizsánt puhára sütjük.
5. Adjunk hozzá cukrot és szójaszószt. Az egészet együtt pirítjuk, kevergetve 3-5 percig.
6. Tegyük át egy tányérra, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.
Gyors padlizsán előétel készen áll. Jó étvágyat.
Padlizsán sajttal és fokhagymával egy serpenyőben
Hozzávalók:
- 2-3 padlizsán.
- 5-6 gerezd fokhagyma.
- Egy kis csokor kapor.
- 100-120 gramm kemény sajt.
- Majonéz.
- Növényi olaj.
- Só.
Főzési folyamat.
1. A padlizsánt 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Tedd egy tálba, enyhén szórd meg sóval és keverd össze. Hagyja a padlizsánt sóban állni 5-7 percig.
3. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
4. Növényi olajon mindkét oldalát megsütjük a padlizsán köröket.
5. Keverje össze a sajtot fokhagymával, majonézzel és néhány zölddel.
6. Tegyünk egy teáskanál sajt-fokhagymás keveréket minden sült padlizsán körre.
7. Tegye a köröket egy tányérra, szórja meg fűszernövényekkel. Az előétel tálalásra kész.
Jó étvágyat.
És a padlizsán, amelyről egy másik cikkben fogunk beszélni, természetesen mindenki számára ismert. De olyan sok van belőlük, hogy valószínűleg senki sem tudja az összes receptet.
A padlizsánnak saját íze van, és nagyon könnyen feldolgozható. Sokféleképpen elkészítik, sütik, párolják és főzik. Miközben nem a padlizsán téli betakarításáról beszélünk. Egy másik cikkben lesz róla szó.
Nagyon könnyű és egyszerű padlizsánból könnyű nyári ételeket főzni. Amikor a hús már elfáradt, de valami kielégítőre vágysz, akkor jól jönnek.
Számos padlizsán recept ízletes és egyszerű, fotókkal
Itt adtam néhány nagyon finom, egyszerű, eredeti receptet. Biztos vagyok benne, hogy meg tudja főzni őket úgy, hogy minden kedvese elégedett lesz. Kísérlet! Fantáziálj. Adjuk hozzá a kívánt fűszereket. Sok szerencsét!
Menü:
Padlizsán, paradicsom és fokhagyma előétel
Hozzávalók:
- Közepes padlizsán - 6 db.
- Közepes paradicsom - 8 db.
- Fokhagyma - 3-4 fej
- Só - 2 tk csúszdával
- Növényi olaj - 50 ml.
- Csípős paprika - opcionális
- Fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint
Főzés:
1. A padlizsánom, papírtörlővel nedvesedünk. Vágjuk le a szárat és a szárat, majd keresztben félbevágjuk.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk nagy szeletekre. Megtöltjük őket padlizsánnal, ezért vágjuk le a szeleteket, hogy kényelmes legyen ezt megtenni.
3. Öntse az apróra vágott fokhagymát egy mély csészébe. Öntsünk rá 2 teáskanálnyi sót és keverjük össze.
4. A felvágott padlizsánok végében mély hosszanti bevágásokat végzünk.
5. Az apróra vágott fokhagymagerezdeket tedd bele ezekbe a vágásokba, töltsd meg. Erősítsen több gerezdt egy lyukba, remélve, hogy elegendő fokhagymával rendelkezik az összes padlizsánhoz. Tehetünk bele csípős paprikát is. A fokhagymában, ha megsózzuk, hozzáadhatjuk kedvenc fűszereinket. Mi ezt nem tesszük, de nem is tilos.
6. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. A bőrt eltávolíthatja, de ez nem szükséges.
7. Az elkészített padlizsánokat a töltött oldalukkal felfelé tedd egy serpenyőbe, és tedd rá az apróra vágott paradicsomot. Nem szükséges vizet önteni.
8. A paradicsomokat a teljes felületen egyenletesen vízszintesre simítsa és tömörítse. A padlizsánok közötti üregeket paradicsommal igyekszünk kitölteni.
9. Fedjük le a serpenyőt fedővel, tegyük közepes lángra, és tartsuk tűzön körülbelül 20 percig. A paradicsomnak le kell telepednie, levet kell adnia.
10. Nyissa ki a fedelet, és kóstolja meg a kapott gyümölcslevet. Adjunk hozzá sót és cukrot, ha szükséges. Tetszés szerint más fűszereket is hozzáadhat. Növényi olajat adunk hozzá. Zárja le a fedelet, csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja állni további 20 percig.
11. A padlizsán legyen puha, könnyen átszúrható késsel vagy villával. Ha a padlizsán teljesen megfőtt, kapcsolja ki a tüzet, fedje le, és hagyja kihűlni (ha a padlizsánt elektromos tűzhelyen főzi, jobb, ha leveszi a serpenyőt az égőről, hogy ne süljön túl és kása legyen) .
12. Miután kihűltek, tegyük a serpenyőt a hűtőbe egy napra.
13. A padlizsánt jól le kell hűteni és be kell tölteni.
14. Kész az ételünk.
15. Vegye ki a serpenyőből, és vágja könnyen fogyasztható és gyönyörű darabokra.
16. Tedd tányérokra. Minden darab tetejére tegyünk egy kis paradicsomot a serpenyőből.
17. Egy ilyen ételt tálalhatunk fűszernövényekkel megszórva, tejföllel vagy majonézzel, ketchuppal. Általában bármilyen szószhoz, amit szeretsz. Inkább együnk anélkül, hogy bármi mást adnánk hozzá.
Ha ezt a padlizsán receptet választod, szerintem nem fogod megbánni. Illatos, finom!
Jó étvágyat!
Sült padlizsán saláta tojással és hagymával
Hozzávalók:
- Padlizsán - 3 db.
- Tojás - 3 db.
- Hagyma - 2 db.
- Majonéz - 3 evőkanál.
- Só, bors - ízlés szerint
- Növényi olaj
Hagyma pác:
- Cukor - 1 teáskanál
- Só - 0,5 tk
- Ecet 9% - 3 evőkanál
- Víz - 80 ml.
Főzés:
1. A padlizsánt megmossuk, papírtörlővel letöröljük, a szárát levágjuk, hosszában tányérokra vágjuk, majd apró kockákra vágjuk. Sózzuk és hagyjuk állni 30 percig, hogy a keserűség eltűnjön.
Korábban mindig ezt csináltuk. Jelenleg sok fajta nem keserű padlizsán létezik. Ha biztosan tudja, hogy a padlizsán nem keserű, akkor ezt a lépést kihagyhatja.
Természetesen teljesen biztos lehetsz benne, ha magad termeszted őket. Ha nem, akkor jobb nem kockáztatni, hanem sóval állni hagyjuk. Nem lesz rosszabb.
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Tedd egy külön mély, kis csészébe. Adjunk hozzá fél teáskanál sót, egy kanál cukrot, három evőkanál 9%-os ecetet, és öntsünk forrásban lévő vizet. Keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig.
3. Öntsünk egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, melegítsük fel, és pirítsuk meg benne a felaprított padlizsánt. Időnként megkeverjük, amíg megpuhul. Körülbelül 5-7 perc.
4. A megsült padlizsánt papírtörlőre terítjük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól, és kicsit hűlni hagyjuk.
5. A kemény tojást csíkokra vágjuk. Ezt egy speciális tojásvágóval nagyon egyszerű megtenni, de akár csak késsel is vághatjuk.
Saláta gyűjtése.
6. Tegye a kissé kihűlt padlizsánt egy mély salátástálba. Ezután fektessük ki az apróra vágott tojásokat.
7. A hagymáról lecsepegtetjük a folyadékot, kanállal kicsit nyomkodhatjuk, mintha kinyomkodnánk, és a padlizsánhoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá majonézt. Mindent jól összekeverünk.
8. Hagyja kifőzni a salátát és hűtse le a hűtőszekrényben. Körülbelül 20-25 perc.
9. A saláta puha és ízletes. Mindenki megeszi, és ha nem ínyencek, akkor nem fogják azonnal megérteni, hogy milyen ételről van szó.
10. A szépség kedvéért vegyünk egy kerek formát, tegyük oda a salátát
és díszítsük egy szál zölddel és egy paradicsommal. Nos, ha hozzátesszük a fantáziát, akkor egy rózsát.
Tálaljuk az asztalra.
Jó étvágyat!
Padlizsán, mint a gomba fokhagymával és kaporral
Ez a padlizsánétel az ecetes gombára emlékeztet. De természetesen nem helyettesíti őket. Ez az étel könnyen, gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1-1,5 kg.
- Kapor - csomó
- Fokhagyma - 1 fej
- Növényi olaj - 100 ml.
Páchoz:
- Víz - 2 liter
- Só - 2 evőkanál. csúszdával
- Cukor - 1 evőkanál (választható)
- Ecet 9% - 150 ml.
Főzés:
1. A zöldségeket szokás szerint megmossuk, kicsit megszárítjuk, mindkét oldalukon levágjuk a végét és 1,5-2 cm-es kockákra vágjuk, közvetlenül a héjával együtt. Szeretem, ha a kész ételben a darabok bőrrel vannak. Természetesen, ha nem szereted, vagy ha nem fiatal a zöldséged, lehúzhatod a héját. A padlizsán még gyengédebb lesz.
2. Öntsünk sót egy fazék vízbe, keverjük össze, forraljuk fel és óvatosan adjunk hozzá ecetet. Keverjük újra, és azonnal adjuk hozzá a padlizsánt a vízhez.
3. A zöldségeket főzzük, amíg megpuhulnak. De fontos, hogy ne emésztessük meg őket. A padlizsán nagyon könnyű, a felszínen lebeg. Ezért a főzési folyamat során rendszeresen meg kell keverni.
4. Gyorsan megfőnek. Körülbelül 5-6 perc. Látni fogja, hogy áttetszővé váltak. Nos, vagy próbáld meg. Vegyünk ki egy darabot, és próbáljuk ki, ha puha darabot, akkor főzzük.
5. A kész padlizsánt szűrőedénybe küldjük, és 15-20 percig állni hagyjuk, hogy a pác kiürüljön.
6. Ezalatt lesz időnk a fokhagymát felaprítani. A fokhagymát tetszés szerint apróra vágjuk. Ízlés szerint használhatunk egy fej fokhagymát, vagy többet vagy kevesebbet. Ne feledje, hogy a padlizsán szereti a fokhagymát.
7. Kicsit kihűlt a padlizsán. Szűrőből egy salátástálba terítjük úgy, hogy azok a padlizsánok, amelyek alul voltak és csípősebbek, a tetejére kerüljenek. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
8. Adjunk hozzá kaprot, öntsünk növényi olajat, keverjük össze.
9. Elvileg kész is az ételünk. Csak hagynod kell állni. Zárja le a salátástálat egy tányérral, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl.
10. Miután az edény teljesen kihűlt, küldje be 12 órára a hűtőszekrénybe.
11. Most az edényt átitatták, és teljesen készen áll.
Ízlés szerint hozzáadhat cukrot a kész ételhez, majd sót, ha nem elég. Nos, szerinted mire van szükség.
Kiváló padlizsánétel lett. Illatos, könnyű, egyszerű.
Jó étvágyat!
Hogyan főzzünk finom padlizsánt gyorsan egy serpenyőben
Azt javaslom, hogy nézzen meg két ízletes és eredeti padlizsán receptet. Az egyik nagyon egyszerű és nagyon finom egy serpenyőben, a második pedig nagyon eredeti és nagyon finom kagylóval, tekercsben. Nézd meg, főzd meg, nem fogod megbánni.
A receptekben a padlizsán jól passzol más zöldségekhez. Így főzhet belőlük (padlizsán) zöldséges falatokat, pörkölteket, rakott ételeket és salátákat. Ezen kívül kiváló padlizsán receptek pácoláshoz, sózáshoz és szárításhoz.
A "Padlizsán receptek" rovatban 118 recept
Sült padlizsán lágy sajttal és paradicsommal
A sült padlizsán lágy sajttal és paradicsommal a zöldségek és a savanyú tejtermékek mindenki számára előnyös kombinációja. A meleg előétel elkészítésének receptje nagyon egyszerű, és nem kell sokáig bevásárolni a tucatnyi alapanyagért. Terméklista...
Sütőben sült padlizsán mozzarellával
A mozzarella sajttal készült forró padlizsán előétel receptje egyszerű. Az étel akkor is elkészíthető és tálalható, ha már csak 60 perced van hátra a vendégek érkezéséig. A lényeg az, hogy a padlizsánt gyorsan szeletekre vágjuk, és a sütőben enyhén megsütjük, előre...
Előétel sült padlizsánból édes-savanyú pácban
A recept szerint elkészített, sült padlizsán előétel édes-savanyú pácban bármilyen körettel, húsételekkel és még rántottával is tálalható. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a pác ecetet tartalmaz, a padlizsánt 7-10 napig hűtőszekrényben tárolják, ...
Téli padlizsán grúz, paradicsomszószban
A sok konzerv zöldség közül ezt a téli grúz padlizsán receptet fűszeres fűszeraromával, fűszeres fokhagymás töltelékkel, paradicsommal és gyógynövényekkel jellemzi. A padlizsán blank azonnal elfogyasztható az elkészítés napján, vagy feltölthető télre. Által...
Sós padlizsán töltött
Sós padlizsánnal töltött recept, amit egy hét sózás után az asztalra is tálalhatunk. Ha sózott padlizsánt készítünk télre, akkor le kell engedni a sóoldatot, felforraljuk, hozzáadhatunk egy kis ecetet. Ezt követően fektesd a padlizsánt egy profi...
Grillezett padlizsán
Miután egy rács, és változatossá a választék shish kebab. Egy nagyon egyszerű zöldségkebab recept, amelyhez nincs szükség nyársra. Elég, ha a felszeletelt padlizsánt a grillre terítjük, és néhány percig a parazsatok fölött tartjuk. Készül a padlizsán...
Tésztával töltött padlizsán
A tésztával töltött padlizsán receptje szokatlan, ízletes és meglehetősen kielégítő lehetőség egy szezonális zöldség főzésére. A padlizsánt gyakran hússal, gombával vagy valamilyen zöldséggel töltik meg. Ritka az ilyen tésztás recept, ezért ebben a ...
Padlizsán előétel paradicsommal és fokhagymával
Vannak esetek, amikor egy gyors és ízletes harapnivalót kell készíteni, amit egyszerűen minden vendégnek el kell élveznie. A padlizsán előétel receptje paradicsommal és fokhagymával biztosan segít. Illatos és lédús, tökéletesen illeszkedik a fő...
zöldséges kebab
A zöldséges kebab nem a hús alternatívája, hanem remek kiegészítője. A grillezett zöldségek bármilyenek lehetnek, de vegyük figyelembe a sűrűségüket, hogy egyszerre legyen idejük a grillen sütni. Ebben a receptben a kebab válogatott padlizsánból, cukkiniből és egyéb...
Padlizsán darált hússal tésztában
Legkényelmesebb a padlizsánt tésztában főzni darált hússal a zöldségek érési időszakában. A recept meglehetősen egyszerű, és a kész ételben a padlizsán íze új módon tárult fel. Egyébként a kínai konyhában van egy hasonló padlizsánétel darált hússal. A listában felsoroltak közül...
Satsivi szósszal sült padlizsán
A satsivi szósszal készült sült padlizsán előétel receptje a grúz konyha egyik leghíresebb receptje. A szósz dióból készül, fokhagymával és fűszerekkel összetörve. A recept szerinti padlizsán az ünnepi asztalra is alkalmas, mert. az ő m...
Ajapsandal – grúz zöldségpörkölt
Első pillantásra az ajapsandal (más néven ajapsandali) receptje nem különbözik a zöldségpörkölttől. Úgy tűnik, semmi különös, de ízletes, fűszeres, egy csavarral. Sőt, az ajapsandalt azonnal, forrón tálalhatod, de másnap, amikor a pörkölt befőtt, nama ...
Padlizsán szelet
A padlizsánszelet receptje nem a leggyorsabb. De megéri a pirospozsgás zöldségszeleteket, amelyeket az utasítások betartásával kapunk. A padlizsánt először a sütőben megsütjük, majd apróra vágjuk, a többi hozzávalóval összekeverve főzeléket készítünk...
Padlizsános rakott húsgombóc
A padlizsános rakott szelet kettő az egyben recept, mert a hússzelet és a zöldséges köret egyszerre sül el a sütőbe tett formában. Darált hús szeletekhez válasszon ízlése szerint. Volt egy vegyes (sertés marhahússal...
Zöldségpörkölt padlizsánnal és csirke gyomorral
A padlizsánszezonban különösen ízletes a padlizsános és csirkegyomros zöldségpörkölt. Azok a padlizsánok, amelyek a napon nőttek, a ragyogó nap alatt. A recept nagyon egyszerű. És még könnyebbé teheted: forrald fel a ku...
Padlizsántekercs feta sajttal
A padlizsántekercs fetasajttal egy egyszerű, de látványos előétel, amely méltán lesz az ősz kedvence. Feta sajt helyett használhat mozzarellát vagy bármilyen más fiatal sajtot. És hogy fűszerezze az ételt, próbáljon meg hozzáadni egy kis...
kapcsolódó cikkek
