Passiógyümölcs nyári gyümölcs és rózsaszín. Hogyan és hol nő a maracuja?

Az egyik, amelyet a szenvedély gyümölcsének neveznek - Golgotavirág. De ez a név nem fejez ki semmi erotikust - Krisztus szenvedélyeiről szól. Brazíliát a golgotavirág szülőhelyének tartják. Amikor a 17. században F. Ferrari olasz jezsuita szerzetes megérkezett ennek a titokzatos országnak a partjára, egy csodálatos virágot mutattak meg neki. A megdöbbent Ferrari Krisztus szenvedésének jól ismert bibliai történetét felhasználva így írta le szépségét honfitársainak: „A gyümölcs megnyúlt külső része töviskoronának tűnik; fehér szirmok hangsúlyozzák a Megváltó ártatlanságát; sok nektár szakadt ruhához hasonlít; a virág közepéből emelkedő oszlop hasonlít arra az oszlopra, amelyhez az Urat kötözték; ezen az oszlopon a petefészek egy ecettel átitatott szivacsot szimbolizál; öt szélső szál - öt seb, és három stigma - három szög; a kúszónövény szárai olyanok, mint a túszok... Csak kereszt van, mert a lágy természetek képtelenek elképzelni Krisztus fájdalmának mélységét... "Ilyen leírás után a név" golgotavirág».

Ennek az egzotikus növénynek a tudományos neve golgotavirág (Passiflora incarnata L). A bolygó trópusi övezetében széles körben elterjedt, sok más nevet kapott: maracuja, maracuja, ehető golgotavirág, granadilla. Honfitársainknak egzotikus gyümölcs ismertebb nevén Maracuja.

Maracuja- a több mint száz fajjal rendelkező Passiflora család spanyol neve. A leggyakrabban vásárolt faj a sárga granadilla golgotavirág.

A maracuja botanikai leírása

A passiógyümölcs képviseli örökzöld lián akár tíz méter hosszúra is megnő. A növény sötétzöld, mélyen háromkaréjos levelei váltakoznak. Hosszúságuk eléri a húsz centimétert. A levelek széle finoman fogazott.

A passiógyümölcs egyetlen virággal virágzik, amelyek átmérője körülbelül három centiméter. Minden virágnak öt szirmja, öt porzója és öt csészelevele van.

A maracuja lehet hosszúkás vagy gömb alakú. Bőrszínük a sötétlilától a sárgáig változik. A beporzást követő gyümölcsérés körülbelül 80 napig tart. Az érett maracuja édes-savanyú aromás ízű.

A maracuja hasznos tulajdonságai

A maracuja termései sok hasznos anyagot tartalmaznak. A pép 40%-os lé. A szénhidrátok aránya 20%, fehérje - 3%, ásványi anyagok - 4,2%, szerves savak - 4%, zsírok - 0,7%. A maracuja sok foszfort, vasat, káliumot, magnéziumot, kalciumot, nátriumot, magnéziumot, klórt, ként, rezet, mangánt, jódot, fluort és cinket tartalmaz. Az egzotikus gyümölcs C, B1-3, 5-6, 9, H, K, A vitaminokban is gazdag.

A maracuja javítja az emésztőrendszer működését, enyhe hashajtóként szolgál. Gyümölcsei eltávolítják a húgysavat a szervezetből, jó lázcsillapítóként szolgálnak, olyan gyógyszer, amely jól megbirkózik a máj és a húgyúti betegségekkel. A golgotagyümölcslé pihentető hatású, segít az alvás javításában.

A maracuja alfa-hidroxisavakat tartalmaz, amelyek javítják a bőr rugalmasságát, hidratálását és tónusát. Ezért a passiógyümölcs számos kozmetikum összetevői között szerepel. Ezeken a tulajdonságokon kívül a gyümölcs antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.

A thai orvosok a maracuja rendszeres fogyasztását javasolják azoknak, akiknek szív- és érrendszeri problémái vannak, túlsúlyosak, máj- és húgyúti problémákkal küzdenek. Megfigyelhető, hogy a maracuja hashajtó, lázcsillapító és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik. A gyümölcsmagokat altatóként írják fel.

A maracuja a nyugtató gyógyszerek előállításának alapja.

Rossz a golgotagyümölcs fogyasztása?

A maracuja nagy mennyiségben történő használata allergiát okozhat. Ne hagyd magad elragadtatni a csontoktól – ez egy erős természetes altató.

Hogyan együnk maracuja

Thaiföldön a maracuja pép főként eszik nyers kanállal. A péphez való eljutáshoz óvatosan körbe kell vágnia a gyümölcs héját (mély vágást kell készítenie, nem pedig félbe). Ezután gyorsan (hogy a lé ne folyjon ki) válasszuk szét a feleket. A pépet a csontokkal együtt fogyasztják.

A főzés során a maracuja pépet használják. Kiválóan alkalmas piték, saláták és koktélok töltelékeinek készítésére.

Hogyan tároljuk a passiógyümölcsöt

A passiógyümölcs rövid élettartamú termék. Hűtőszekrényben tárolva egy egzotikus gyümölcs öt napig nem romlik. A fagyasztott maracuja több hónapig megőrzi ízét. Leolvasztás után azonban a pép szánalmasan fog kinézni ...

A golgotagyümölcs egyéb felhasználási módjai

Hidegsajtolással speciális olajat nyernek a golgotagyümölcsből, amelyet a kozmetológiában használnak:

• terápiás krémekben pikkelysömör, ekcéma és dermatitis kezelésére;
• fényvédő készítményekben;
• gyulladáscsökkentő receptekben;
• hidratáló krémekben;
• nyugtató masszázsolajként;
• „problémás” bőr (száraz, hámló, megváltozott lipidgátajú) ápolószereiben.

A számunkra egykor egzotikus „passiógyümölcs” szó ma már ismerősen és ismerősen cseng – ennek a gyümölcsnek a neve ma már a joghurtok, gyümölcslevek, fagylalt és még tea összetételében is megtalálható. És ez nem véletlen - az élelmiszeriparban a maracuja elsősorban az illatos levéért van értékelve, bár szokásos formájában ez a gyümölcs nagyon ízletes és értékes. Az orosz boltokban ritkán találkozhatsz vele, de ha mégis szerencséd van, mindenképpen vásárold meg! Passiógyümölcs - ennek a finomságnak a jótékony tulajdonságai egyszerűen egyedülállóak. Ezenkívül megpróbálkozhat otthoni maracuja termesztésével - és bár nem valószínű, hogy fűszeres gyümölcsöt kap, megcsodálhatja ennek a csodálatos növénynek a zöldjét és fényűző virágait.

Egy kicsit a "passiógyümölcs" történetéből

A passiógyümölcs a golgotavirág családjába tartozik - olyan növények, amelyek néhány évszázaddal ezelőtt a "szenvedély és szenvedés virága" szomorú nevet kapták - golgotavirág.

Amikor a 17. században Ferrari olasz szerzetes megvetette lábát a termékeny brazil földre - a maracuja szülőhelyére, megdöbbentette a virágok csodálatos szépsége. A szokatlan forma és szín Krisztus kínjaira emlékeztette a papot: virágkorona hullámos fényes szálakkal - véres töviskorona, öt nagy porzó - a Megváltó sebei, és hófehér szirmok - ártatlanság ... Hazatérve , az ékesszóló szerzetes leírta naplóiban a golgotavirágot, és a legenda szerint - ő maga A Vatikán jóváhagyta a golgotavirágot az egyház szimbólumaként.

Évtizedekkel később azonban ez a szomorú gyümölcsös történet feledésbe merült, és a passiógyümölcsöt a "szenvedély gyümölcsének" kezdték nevezni gazdag íze, élénk illata és látványos megjelenése miatt. Latin-Amerika és Délkelet-Ázsia országaiban az ehető golgotavirágot régóta kiválónak tartják ...

Megváltás az álmatlanságtól és élénkítő hatás egyben

Mindenki számára, akinek sikerült beleszeretnie ebbe a gyümölcsbe szokatlan íze és egzotikus illata miatt, fontos tudnia, hogy a maracuja mennyire hasznos. A trópusi gyümölcs hasznos anyagok tárháza: ezek a B, A, E és C csoportok legfontosabb vitaminjai, olyan elemek, mint a vas, kalcium, kálium és mások.

Érett passiógyümölcsben - akár 50% lé, és ez enyhe vizelethajtó és hashajtó hatást biztosít. Nyugodtan vegye be napi étrendjébe a "passiógyümölcs" pépet vagy levét - ez javítja a lusta belek és a vesék munkáját.

Gazdag hasznos anyagok komplexumának köszönhetően a maracuja kivívta a természetes antibiotikum hírnevét - szülőföldjén, Dél-Amerikában, Indonéziában és Hawaii-on mindig is sikeresen alkalmazták lázcsillapítóként és antimikrobiális szerként.

De a maracuja nem csak erről híres - a brazil gyümölcs jótékony tulajdonságai tele vannak egy másik meglepetéssel. Ennek a növénynek kettős hatása van - a maracujalé tökéletesen tonizál, enyhíti a fáradtságot és friss erőt ad, de a magvak éppen ellenkezőleg, megnyugtatnak és erőteljes hipnotikus hatást biztosítanak. Ne feledkezzünk meg a finom golgotavirág e tulajdonságairól: buli előtt egy pohár maracujalé is megfelelő lesz, egy fárasztó munkanap után pedig nem árt megenni egy-két kanál pépet a magokkal együtt.

A passiógyümölcs azonban veszélyes tulajdonságokkal is rendelkezik, ezért óvatosan kell bánni ezzel az egzotikus vendéggel. A maracuja erős allergén, ezért ha hajlamos az allergiás kiütésekre, először kis mennyiségben próbálja ki a maracuja-gyümölcsöt – és minden esetre készletezzen antihisztaminból.

Passiógyümölcs a kozmetológiában

Egy ragyogó ízű tengerentúli gyümölcs is igazi megváltás a női bőr számára. Ráncok, tisztátalan arcbőr, tág pórusok, rugalmasságvesztés, hiányzó pír – mindezen problémákra a házi maracuja maszkok kiváló megoldást jelentenek.

A legegyszerűbb recept, amely visszaadja a bőr friss színét és ragyogását egy nehéz nap után:

Keverje össze a fél érett maracuja pépet sűrű tejszínnel, és vigye fel egyenletes rétegben az arcra. 15-20 perc múlva öblítse le hideg vízzel.

A passiógyümölcs maszk a hajat is segíti: nem véletlen, hogy a brazil nők a vastag és fényes fürtökről híresek. A recept ez:

Vegyünk egy egész gyümölcs pépet, egy evőkanál és 3 evőkanál tejszínt. A vitaminkeveréket turmixgéppel verjük fel, vigyük fel a nedves hajra, és csomagoljuk be egy fóliával. Tartsa fél óráig, mossa le szokásos samponnal.

maracuja a főzésben

A lédús és illatos maracuja fontos összetevője Dél-Amerika, Ázsia és a trópusi szigetek nemzeti konyhájának. Hazánkban a passiógyümölcs csak most kezd népszerűvé válni, és mindenekelőtt a desszertekben. A gyümölcssaláták, koktélok, maracuja-fagylalt minden romantikus vacsora tökéletes részét képezik, különös tekintettel a brazil "fincsi" szenvedélyes hírnevére.

Aki pedig kész egy teljes értékű egzotikus étel elkészítésére, annak almából és maracuja gyümölcsből készült csokis desszertet kínálhat.

Szükséges: 4 kis piros alma, 2 maracuja, 40 gramm szilva. olajok, 4 asztal. kanál cukor, 3 friss sárgája, 2 asztal. kanál, mandulapehely, 20 gr reszelt csokoládé.

Az almát apró kockákra vágjuk, a vajat egy evőkanál cukorral felolvasztjuk. Az almát teljesen megpirítjuk rajta. Vágja félbe a passiógyümölcsét.

Szósz: a sárgáját a cukorral vízfürdőben kemény habbá verjük.

Az almát formákba fektetjük, a tetejére - a maracuja pépet, öntsük a szószt. Megszórjuk mandulával, és 200 fokos sütőben 5-7 percig sütjük. Az utolsó simítás a reszelt csokoládé.

Hogyan neveljünk passiógyümölcsöt az ablakpárkányon

Ha szeretné tudni, hogyan virágzik a golgotagyümölcs, a fotókon teljesen szokatlan alakú, luxus kék-fehér virágok láthatók. Azonban teljesen lehetséges ilyen szépséget termeszteni egy natív orosz ablakpárkányon, feltéve, hogy talál egy megközelítést egy tengerentúli növényhez.

Tehát a maracuja - az otthoni termesztés kétféleképpen lehetséges: dugványok és magvak. A dugványok néha a vásárolt gyümölcsön maradhatnak, a magokat kihúzhatjuk a pépből és megszáríthatjuk, vagy megvásárolhatjuk kedvenc golgotavirágmagunkat a boltban.

A megszáradt "magvak" 3-4 napig tarthatók nedves ruhában, majd egy rendes cserépbe ültetve nyugodtan várjuk meg az első hajtásokat. Ha a maracujának 4-5 csírája van, átültetheti egy nagyobb cserépbe. A golgotavirág egy klasszikus lián, nagyon gyorsan növekszik, havonta akár 10-15 centimétert is, ezért fontos, hogy megfelelő alátámasztást biztosítsunk neki. Ezek lehetnek fém vagy műanyag rácsok, vagy akár kifeszített kötelek, amelyekbe a maracuja belekapaszkodik és felkúszik.

A növekvő maracuja nem szereti az árnyékot és a túl erős fényt, az ideális ablakok keleti és nyugatiak. Permetezzen és öntözze jobban minden második nap. 2-3 hónapig tartó megfelelő gondozás mellett a trópusi liana behálózza az egész ablakot, és egy-két év múlva virágozni kezd.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő passiógyümölcsöt

Sok más gyümölcshöz hasonlóan a passiógyümölcsnek is sok fajtája van, és mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai. Ha bármelyik keresőben megkérdezzük, hogy néz ki a maracuja, a fotókon különböző méretű és árnyalatú kerek gyümölcsök láthatók: sárga, zöldes, lila, sima és ráncos, de ugyanolyan narancssárga húsú, sok maggal.

Hagyományosan a sárga gyümölcsök nagyobbak és több pépet tartalmaznak, de a lilák lédúsabbak és édesebbek, különösen, ha nagy ráncok borítják őket. A maracuja héja mérgező, de vannak ehető fajtái is, amelyek héját kocsonyába teszik, és kandírozott gyümölcsöt készítenek belőle. Az orosz valóságban azonban lehetetlen kitalálni, melyik fajta van előtted, ezért jobb, ha nem kockáztatod.

Az egyik legnépszerűbb kérdés, hogyan együnk maracuja? Általában a gyümölcsöket félbevágják, és a pépet kanállal fogyasztják, de ha nagy és lédús gyümölcsöt vásárolt, használhatja a szigetlakók receptjét - szúrjon ki egy maracuja, helyezzen be egy csövet és igya meg a levét.

A maracuja legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben, de itt van némi veszély - az ilyen gyümölcsökben a cukor felhalmozódik, ezért cukorbetegeknek nem ajánlott. Tehát ne törődj az asztalodra kerülő érett passiógyümölccsel! Adja hozzá salátákhoz, rendezzen egy romantikus vacsorát gyümölcskoktélokkal, készítsen vitaminmaszkokat hajra és arcra - elvégre egyszerűen lehetetlen ellenállni a legendás maracuja gyümölcsének.

A közlekedési kommunikáció fejlődésével lehetővé vált az afrikai és dél-amerikai növények különféle egzotikus gyümölcseinek behozatala az európai országokba. Az egyik a maracuja, amelyet tudományosan ehető golgotavirágnak, granadillának és ehető golgotavirágnak neveznek. A maracuja előnyeit és ártalmait a gyümölcshús kémiai összetétele, a hasznos tulajdonságokkal rendelkező biológiailag aktív anyagok, ásványi anyagok és élelmi rostok jelenléte határozza meg.

Hogyan néz ki a maracuja és hol nő?

Manapság a dél-amerikai kontinens szülőhelyének tekintett maracuja-gyümölcsöt intenzíven termesztik Izraelben, Makaronéziában, Új-Zélandon és Hawaii-on. Passiógyümölcs-ültetvények a Galápagoson és Srí Lankán találhatók.

Ez egy nagy trópusi örökzöld lián, gyönyörű 3 cm-es virágokkal és sötétzöld göndör levelekkel, fogazott szélekkel.

A passiógyümölcs előnyeit és ártalmait az emberi szervezet számára a gyümölcsökhöz viszonyítva veszik figyelembe - a fajtától függően gömb alakú vagy hosszúkás gyümölcsök, amelyek széles színválasztékkal rendelkeznek: az élénksárgától a sötétliláig.

Az érett maracuja enyhén puha maggal, enyhén ráncos héjjal (esetleg apró repedésekkel) és kis mérettel rendelkezik. A gyümölcslé jelenléte megnehezíti a hasznos gyümölcsöt.

Figyelem! A világos gyümölcsök az állottságuk, száradásuk bizonyítékai.

A maracuja héja sűrű és vastag, megbízhatóan megtartja a belső illatát. Gyakorlatilag semmi haszna nincs, botanikai tulajdonsága a pép védelme a magok életképességének megőrzése érdekében.

Egyes passiógyümölcsfajtáknál a héjat mérgezőnek, étkezésre alkalmatlannak tekintik, károsíthatja a szervezetet. Azonban sok hasznos fajta létezik.

A maracuja összetétele és kalóriatartalma

A maracuja pép az egészség igazi tárháza. Sok hasznos anyagot tartalmaz:

• ásványok;
• vitaminok;
• étkezési rostok;
• fruktóz.

A hasznos ásványokat mikro- és makroelemek egyaránt képviselik.

Fontos! Napi 3-4 passiógyümölcs elfogyasztása után az ember a C-vitamin szükségletének 36%-át, élelmi rostszükségletének 42%-át, vas-, nikotinsav-, B-vitamin- és foszforszükségletének 10%-át pótolja.

A maracuja nem nevezhető alacsony kalóriatartalmúnak. 100 g 68 kcal-t tartalmaz, ami teljes energiaforrássá teszi az aktív életmódot folytatók számára.

A szerotonint a maracuja levében izolálják – egy olyan anyag, amely erősíti a lelkierőt, szabályozza a hangulatot és enyhíti a stressz hatásait. Ez különösen hasznos tulajdonság fizikai és szellemi stressz esetén, az életkörülmények megváltozásával.

vitaminok

A vitamin-összetétel értékét és előnyeit a C-, PP-, K-, A-, E-, B-csoportú vitaminok jelenléte magyarázza a maracuja.

A C-vitamin bevitel előnyei (immunitás javítása, regenerációs folyamatok beindítása, izomzat erősödése, antioxidáns aktivitás) mellett a passiógyümölcsök E-vitamin-tartalma miatt is nagyra becsülik, az ismert szépségápoló. Tulajdonságai segítségével gátolja a szervezet öregedését, gyógyul a bőr, megerősödik a haj, nő a környezeti ártalmakkal szembeni ellenálló képesség.

A passiógyümölcsben található A-vitamin segít lassítani a látásromlást, javítja a belső elválasztású mirigyek működését. A B-vitaminoknak köszönhetően felerősödnek a fontos kémiai reakciók, amelyek bármilyen szinten támogatják az anyagcsere folyamatokat, például a B6 szabályozza az emésztési folyamatokat, pozitívan hat a szellemi aktivitásra, jótékony hatással van a vérképzés folyamatára.

A K-vitamin jótékony tulajdonságai javítják a vér jellemzőit (szabályozzák a véralvadási faktort).

Ásványok

A passiógyümölcsben található legfontosabb ásványi anyagok a vas, réz, cink, kálium, foszfor, kalcium, fluor, kén. A pépben jelenlévő kalcium felhasználásával az ember erősíti a mozgásszervi rendszert, a kálium segítségével stabilizálja a foszfor-kalcium anyagcserét, a kén javítja a bőr- és szőrsejtek táplálkozását.

Egy jól ismert egészségügyi asszisztens - a vas - részt vesz a vérképző folyamatokban.

A maracuja nagyra értékelik jódtartalmát, amely a pajzsmirigy működésében hasznos elem.

A réz, fluor és cink – a hormonok, enzimek szintézisében, a vérképzési folyamatokban és az izomrostok erősítésében részt vevő természetes ásványi anyagok – beviteléből származó előnyök nem eltúlzottak.

A szénhidrát- és lipidanyagcsere aktív résztvevőjének tulajdonságai - a mangán - segítik a vitaminok és nyomelemek felszívódását, a nátrium pedig részt vesz az anyagok szöveti sejtekbe történő szállításában.

Mi hasznos a maracuja a szervezet számára

Gazdag biokémiai összetételének köszönhetően a maracuja szinte minden szervezet számára hasznos. Igaz, nem érdemes korlátlan mennyiségben használni, hogy ne okozzon allergiát, és ezáltal ne károsítsa a szervezetet.

A maracuja egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásai és ártalmai kémiai összetételén alapulnak, melynek köszönhetően nemcsak a szervezetet erősítheti, hanem kezelheti bizonyos betegségek tüneteit, megelőzheti a kórképeket, segíthet megőrizni fiatalságát és vonzerejét.

A fő egészségügyi előnyök a maracuja-pépből származnak. A benne található összetevők széles skálája miatt a használat segít:

• megbirkózni a belek és a gyomor görcseivel;
• normalizálja a székletet;
• helyreállítja a szervezet védekezőképességét betegség után;
• javítja az anyagcserét;
• a hipertermia leküzdése;
• enyhíti a fájdalom tünetet az izmokban jelentős fizikai erőfeszítés után;
• normalizálja a vérnyomás átmeneti ugrását;
• erősíti a szív- és érrendszert;
• javítja a látást.

Ezenkívül a maracuja ízletes és kellemes gyümölcs, amely kényelmes tonizáló hatást ad, amely szomjat olt. Leve más levekkel keverhető, vagy önmagában is fogyasztható.

Fontos! A maracuja előnyei a férfiak számára, hogy megvédik a szervezetet a prosztata-, tüdő- és végbélrák onkológiai növekedésétől. A maracujapép likopinban gazdag, amely az atipikus sejtek ellensége és a sejtvédelem serkentője.

A maracuja előnyei a fogyásban

Tekintettel arra, hogy a passiógyümölcs kalóriatartalma 68 kcal / 100 termék, és a zsír mennyisége csaknem nulla, a fogyás étrendjében szerepel, a testsúly állandó számon tartásával, amely nem károsítja a szervezetet.

A maracuja jótékony tulajdonságai a táplálkozással kapcsolatos kérdésekben gazdag biokémiai összetételt és alacsony kalóriatartalmat ötvöznek. Belső környezete kémiai és élettani összetételének stabilitásával a szervezet nem kap okot a hízásra, és a maracuja mellékhatásaiból adódó károk minimálisak.

A maracuja felhasználása a népi gyógyászatban

A népi gyógyászatban a maracuja leveleinek és magjainak jótékony tulajdonságait széles körben alkalmazzák. A terápiás szerek összetételébe való felvételük a homeopátiás komponens fokozása, a gyógyszer hatásának természetes iránya, anélkül, hogy károsítaná más szerveket vagy rendszereket.

A maracuja levelei jótékony hatással vannak a fájdalom enyhítésére és az idegrendszer megnyugtatására. Passiflorint találtak bennük, amely gyengéden és hatékonyan segíti a felnőttek és a gyermekek ellazulását és elalvását.

A maracuja levelek kivonatainak felhasználása annak köszönhető, hogy képesek gyógyítani a zúzódásokat, normalizálni a bélrendszeri rendellenességeket és enyhíteni a menstruáció alatti fájdalmat.

Ez alól a maracuja héja sem kivétel. Jelentős mennyiségű C-vitamint tartalmaz, melynek tulajdonságai jótékony hatással vannak a szervezetre.

Passiógyümölcs az otthoni kozmetológiában

A passiógyümölcs előnyei a nők számára nem korlátozódnak a belső bevitelre. A gyümölcsből nyert zsíros olaj gazdag tartalmának köszönhetően a maracuja tulajdonságait gyakran használják a kozmetológiában. A maracuja olaj gazdag esszenciális savakban, vitaminokban, antioxidánsokban. Hatalmas előnyei a problémás arcbőr, a bőr faggyúmirigyeinek túlműködése és a korai öregedés elleni küzdelemben óriásiak.

Az ilyen olajos alapú krémek, testápolók, habok, arcmaszkok jótékony tulajdonságai gyulladáscsökkentő hatást fejtenek ki, revitalizálják a fáradt bőrt, küzdenek a fokozott zsírképződési hajlam ellen, táplálják, egészséggel telítik.

Arc maszkok

A maracuja jótékony tulajdonságai az arc számára a magvakat alkotó olajoknak köszönhetők. Bőségesen tartalmaznak vitaminokat, karotinoidokat, bioflavonoidokat, telítetlen zsírsavakat.

• Emelés céljából ajánlott maszkot készíteni: vegyen be egyenlő mennyiségben maracuja, banán pépet, adjon hozzá ekkora adag mandulaolaj és keményítő felét. Az egészet jól keverjük össze és vigyük fel a megtisztított arcra.
• Frissítő vitaminmaszkot kapunk 3 evőkanál maracuja, 1 avokádó, 1 teáskanál zabpehely és mézből.
• A fehérítő hatás eléréséhez keverjen össze 10 g maracuja olajat, egy evőkanál tiszta joghurtot és egy teáskanál petrezselyemlevet.

Haj maszkok

A maracujaolaj jótékony hatása a hajra. Előnye abban rejlik, hogy helyreállítja sérült szerkezetüket, fényt ad, megkönnyíti a fésülést, normalizálja a faggyúképződés folyamatait, leküzdi a hegyek szakaszát és letöri azokat.

A maracujaolaj számos maszk részét képezi. Érdekes az úgynevezett brazil változat: egyenlő arányban keverje össze a passionfruit-, rizs- és acai-olajokat. Melegített formában vigye fel a hajgyökerekre, és oszlassa el a teljes mennyiségben. A hatás fokozása érdekében tegyen melegítő sapkát.

Hogyan együnk maracuja

Csak a maracuja héját eszik. Ezért fontos, hogy óvatosan és a lehető legteljesebb mértékben megszerezze. Ehhez a maracuja héját késsel kissé levágjuk, majd félbe törjük, majd a tartalmát kanállal elfogyasztjuk.

Ha úgy dönt, hogy passiógyümölcsből készít egy ételt, a pépet összekeverjük a kiválasztott összetevőkkel, és részletekben kiterítjük.

Eszik a maracuja magvak?

A golgotagyümölcs pépet a magokkal együtt fogyasztják. A táplálkozási szakemberek szerint növelik az élelmiszerek adszorpciós tulajdonságait, és elősegítik a bélmozgást.

Mit lehet főzni passiógyümölcsből

A maracuja egzotikus íze, lédússága és egészséges táplálkozási tulajdonságai felkeltették a kulináris szakemberek érdeklődését és a valami finom főzés szerelmeseit.

A receptek között vannak maracuja alapján készített desszertek:

• maracuja tejszínhabbal;
• tojáskrém maracuja;
• zselé és maracuja fagylalt;
• gyümölcstorta maracuja.

A passiógyümölcs káros hatásai és ellenjavallatok

A passiógyümölcs hatalmas előnyei mellett káros lehet az emberi egészségre. Ez mindenekelőtt azokra vonatkozik, akiket bélmérgezés, emésztési zavarok, puffadás és hasmenés jellemez.

Az allergiás reakciókra hajlamos embereknél a maracujalé egy vagy több összetevőjével szembeni ételintolerancia lehetséges.

A maracuja előnyei a terhes nők számára nyilvánvalóak. A nők azonban nem kezdhetik el a maracuja szedését, hogy elkerüljék a károkat, ha a terhesség előtt a belei nem ismerték a gyümölcsöt.

Tekintettel arra, hogy a maracuja enyhe vizelethajtó hatást fejt ki, valamint gyengíti a székletet és elősegíti a fokozott bélmozgást, óvatosnak kell lenniük azoknak, akik már rendelkeznek hasonló patológiával.

A cukorbetegeknek óvatosan kell használniuk a maracuja gyümölcsöt.

Figyelem! Nem számít, milyen hatalmasak a maracuja jótékony tulajdonságai, patológiák vagy krónikus betegségek jelenlétében csak orvos engedélyével ajánlatos egzotikus gyümölcsöt enni, hogy ne károsítsa a szervezetet.

Hogyan válasszunk és tároljunk maracuja

A frissen érett maracuja héja enyhén ráncos, és megnyomva puhának érzi magát. A gyümölcsöt kicsit megrázhatod. A kéz alatt érezni fogod a kifolyó folyadék mozgását. Ez a lé finom, egészséges és frissítő.

A passiógyümölcs ne legyen könnyű és kemény. Ez a szárítás vagy az éretlenség bizonyítéka. A maracuja mindkét esetben nagyon kevés hasznos tulajdonságot tartalmaz, de jelentős károkat okozhat az emésztőrendszerben.

Következtetés

A passiógyümölcs előnyei és ártalmai egy érdekes kérdés, amely aggasztja az egzotikumok ínyenceit. A passiógyümölcs maga a természet által készített csemege. Jótékony hatásai méltóak ahhoz, hogy távoli vidékekről hozzon gyümölcsöt, gazdag, ragyogó íze pedig sok európai kedvenc csemegéjévé tette a kis gyümölcsöket.

Hasznos volt számodra ez a cikk?

Sziasztok!

Régóta ki akartam próbálni Maracujaíze (thai nyelvről "passiógyümölcs"-ként fordítva) és végül Thaiföldön, Phuket szigetén sikerült.

ÁR

Mögött 1 kg maracuja a karoni éjszakai piacon 100 bahtot (200 rubelt) kért. A gyümölcs nem nagyon bírja a szállítást, ezért Oroszországban nem olyan könnyű megtalálni, és magas az ára, az online boltokban 2 gyümölcsöt (200 gramm) kínálnak 355 rubelért, hűtőszekrényben tárolják.

KINÉZET

Ne ijedjen meg a töpörödött bőr, pontosan így néz ki egy érett maracuja. A vörösesbarna, töppedt gyümölcs úgy néz ki, mint egy öreg burgonya, és körülbelül akkora, mint egy burgonya.

BELÜL

A sárgás-narancssárga folyadékkal rendelkező magok kinézetre felhőkhöz hasonlítottak, de az íze teljesen más.

A csontokat fehér nyálka borítja, ha megtisztítja őket, akkor sötétbarna színűek, kissé hasonlítanak az alma csontjaihoz.

Eszembe jutottak a drágakövek is, ugyanis van egy bordás szerkezet.

AROMA

Amikor megpróbáltam megállapítani, milyen illatú a maracuja, úgy tűnt számomra, hogy ez édes iszap. Az illata nem túl csúnya, csak szokatlan az orromnak.

HOGY ESZIK?

A passiógyümölcsöt egy teáskanállal eszik, a gyümölcsöt félbevágjuk, és a pépet enni csontokkal együtt.

ÍZ

Az interneten azt írják, hogy a maracuja édes, ne higgye el! Ő édes-savanyú csúnya utóízzel és nyálkás. Valamilyen szempontból a citromra emlékeztetett (nekem nagyon savanyú).

Pár kanál után utóíze van a torokban a savanyúságnak.

A maracuja határozottan nem a kedvenc gyümölcsöm. Imádom az édességeket, és az ilyen egzotikumok azok számára tetszenek, akik szeretik a savanyú gyümölcsöket, például a citromot (cukor nélkül).

KALÓRIA(diétás termék)

68 kcal 100 grammonként.

Tápérték: Fehérjék - 2,4 g, zsírok - 0,4 g, szénhidrátok - 13,4 g.

ELŐNYÖS JELLEMZŐK

Immunity Boost, ugyanis a magas C vitamin tartalma miatt a maracuja gyümölcsök jó antioxidánsokká válnak szervezetünk számára.

A látás javul a friss gyümölcsökben található nagy mennyiségű A-vitamin, valamint egyéb összetevők - karotin és fito-mikroelemek - miatt.

Emellett az A-vitamin természetes forrása az arcplasztika, amely feszesebbé teszi a bőrtés ad neki Friss kinézet.

Normalizálja a pulzusszámot és a vérnyomást kálium, vas és magnézium hatására.

KÁROSÍTSA MEG A PASSIÓ GYÜMÖLCSÉT

Allergiás reakciók lehetségesek, én és a rokonaim nem vettek észre ilyet. Nem ártott, csak nem ízlett.

Napi kis mennyiségű passiógyümölcs segít leküzdeni az álmatlanságot, de ha túlzásba viszi, ellenkező hatás fordulhat elő - fokozott álmosság.

Ha eleged van a borongós égboltból és a latyakostól a lábad alatt. Ha csak elmúlt a nyár, és várod a tavaszt, de még olyan messze van... Ha legalább egy pillanatra meg akarsz látogatni egy trópusi paradicsomba, de nem tudod, hogyan tedd meg... ne csüggedjen el. Egyél csak maracuja! Ez a trópusi gyümölcs azonnal felvidít, nem hiába tartják a legfinomabbnak a bolygón.

A golgotagyümölcs (lat. Passiflora edulis; port. Maracuj;) ehető golgotavirág termése. Ez egy főként Brazíliában termesztett szőlő, és évente kétszer - januárban és júliusban - terem. Ausztráliában a gyümölcsöt golgotavirágnak nevezik. Az afrikaiak granadillának hívják, Malajziában és Indonéziában pedig ő a "márkiné". Az angolok és a franciák passiógyümölcsnek nevezik (amely szó szerint "passiógyümölcs"-nek felel meg). Oroszországban ezt a gyümölcsöt passiógyümölcsként ismerik. Valójában ez helytelen, mivel a szó a tupi-guarani indián nyelvekből származik, amelyekben a hangsúly az utolsó szótagra esik. Helyesebb név lenne "marakouzh".
A szenvedély gyümölcsét először az európaiak fedezték fel 1600-ban. Amikor a keresztény misszionáriusok Dél-Amerikán keresztül utaztak, felfedezték ezt a buja virágzó növényt a kontinens trópusi szélességein. A szenvedély gyümölcsének nevezték összetett és gyönyörű fehér virága miatt, amely a misszionáriusokat Krisztus kereszthalálos szenvedésére emlékeztette. A virág nevét a jezsuita F.B. Ferari, aki a 17. században Sienában élt, aki a golgotavirág különböző részein hasonlóságokat talált az Úr szenvedésének eszközeivel. A hármas stigma három szöget ábrázol, a „korona” véres töviskorona, a szár termése egy tál, öt portok a Megváltó öt sebe, a három pengéjű levél lándzsa, az indalevelek ostorok, a központi törzse egy oszlop, amelyhez Krisztust kötözték. A fehér színt pedig a Megváltó ártatlanságával azonosították.
A szokatlan golgotavirág nemcsak a botanikusok és a papok, hanem a költők és művészek figyelmét is felkeltette. Képe a 17-19. századi híres mesterek festményein található. Stilizált golgotavirágok szolgáltak a szentpétervári Mihajlovszkij-kastély faragott vasrácsának tervezésénél. Ennek a növénynek a formáját széles körben használják a templomok, különösen a Pinsky festményein. Ez a gyümölcs a kortárs zeneszerzőket is inspirálja műveik megalkotására, ezek egyike Michael Fix „Passionfruit” című kompozíciója, amelyet tüzes flamenco ritmus és kasztanyetták hangja hatja át.

– Hol szerezhetem be ezt a csodát? - kérdezed. Természetesen Brazíliába mehetsz. Végül is ez az ősi trópusi kultúra szülőhelye. Brazíliába akarsz menni? Utána repülj Ausztráliába, Dél-Amerikába vagy Dél-Afrikába, most ezekben az országokban termesztik a maracuja, hiszen hűvös éghajlaton is jól terem. Magvakból is termeszthet saját magot, amely könnyen megtalálható bármely Seeds boltban. Ne feledje: a "passionfruit" nevet nem fogja megtalálni a címkén. Keresse a "Passiflora sweet granadilla" vagy a "Passiflora ehető" kifejezést. A passiógyümölcs egy szőlőtőke, amely antennáival egy támaszba kapaszkodik. Megmutathatja képzeletét, és bármilyen formát adhat a növénynek. A magvak nagyon jól csíráznak és gyorsan nőnek. Így a trópusok egy darabja megjelenik a lakásában. Jó gondozás mellett a második évben termést kap.
De először megcsodálja a gyönyörű virágokat, amelyeknek a legkönnyebb illata van. A golgotavirág virága nagyon összetett és szokatlan - a szirmok felett az úgynevezett "korona" hosszú szálak vagy pikkelyek formájában található, felette pedig nagy porzók. A legtetején egy bibe található három stigmával. A virágszirmok fehérek és krémszínűek, a porzótövek lila vagy kék színűek.

A virágzás természetesen a gyümölcsök megjelenésével ér véget. De mit tegyünk, ha a saját ültetéseink nem hoznak hamarosan termést, és nincs lehetősége ellátogatni Latin-Amerikába vagy Ausztráliába, ott vásárolni és kipróbálni ezt a gyümölcsöt? Akkor a leggyorsabb és legegyszerűbb módja annak, hogy megszerezze ezt az egzotikus gyümölcsöt, ha megvásárolja a szupermarketben.
A passiógyümölcsök alakja és színe nagyon változatos. A fajtától függően ovális vagy kerek alakúak, és narancssárga méretűek. A termés átmérője átlagosan 4-7,5 cm.
Ha maracuja-gyümölcsöt vásárol, keressen nagy, nehéz, sötétlila héjú gyümölcsöket. Ne ijedjen meg, ha hirtelen barnás-lilás, sárga vagy piros gyümölcsöt lát. A szín a fajtától és a növekedési helytől függ. Az éretlen gyümölcs mindig zöld. A sima, fényes héjú gyümölcsöket általában feldolgozzák. Friss fogyasztás esetén az érdes, repedezett héjú, töppedt gyümölcsök érettségük jelei. Az érett gyümölcs legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben.

A maracuja a savanyú gyümölcsök csoportjába tartozik. Valójában ennek a gyümölcsnek savanykás íze van, de nem olyan éles, mint a citromé, és finomabb, mint a kiwié. Pépje enyhén kesernyés, de ez csak gazdagítja csodálatos finom ízét és aromáját. Tetszik! Próbáld ki magad!
Vágja félbe a vásárolt gyümölcsöt otthon. A maracuja belsejéből származó héj, mint a grapefruit, kis "antennákkal", amelyekhez a magok tapadnak. Megjegyzem - cseppet sem kicsi... Szerezd be ezeket a magokat - ehetőek, könnyen és roppanósak a fogakon (minden esetre készíts elő egy fogpiszkálót), sárga héjuk savanykás ízű, különleges, semmitől eltérő illatú. De nem szabad elragadtatni magát a csontokkal: a sok mag álmosságot okoz. Szóval légy óvatos!
A gyümölcs pépje némileg hasonlít a hígított keményítőhöz. Egyél csak úgy, például kanállal. Ő gyönyörű! Aki egyszer kóstolta a maracuja-gyümölcsét, az valószínűleg nem felejti el ízét és lenyűgöző aromáját, amely azonnal a gyújtókarneválok és az egzotikus gyümölcskoktélok hazájába repít bennünket. A friss maracujalé tökéletesen oltja a szomjat, és olyan érzést kelt, mintha egy színes brazil nyaralás kellős közepén lennél.
A maracujalé elkészítése nagyon egyszerű - a gyümölcsöt késsel kell vágni, két felére osztani, a pépet egy mély tálba kell venni, hozzáadni a cukrot. Maga a lé ízletes, de savanykás, és cukor hozzáadásával a maracuja íze új árnyalatokat kap. Ezután fel kell verni a masszát, szűrni kell a magokat egy szűrőn - és az ital koncentrátuma készen áll. Ezután adjunk hozzá vizet, gyümölcsenként három-négy pohárral.
Igyál egészségedre – ízletes, egészséges, egzotikus! A maracujalé egyébként nyugtató hatású és javítja az alvást. A lé pedig javítja a bőr rugalmasságát és tónusát. Ezért a gyógyszeriparban és a kozmetológiában használják.

Kár, hogy nem ettem fagyit a maracuja-kóstolón. Bár továbbra is remélem, hogy legközelebb ebben az új, Németországban nagyon népszerű kombinációban fogom kipróbálni. A németek gyakran készítenek maracuja-szendvicset és gyümölcstortát is. A maracuja pép hozzáadható krémekhez, habokhoz, szószokhoz és gyümölcssalátákhoz is. A Dominikai Köztársaságban passiógyümölcsből készítik a likőröket. A passiógyümölcsöt aktívan használják befőzéshez, gyümölcslevek készítéséhez (általában más trópusi gyümölccsel keverve) és tejtermékek töltőanyagaként. Valójában a passiógyümölcsöt a lé miatt termesztik, amelyet más gyümölcslevekhez adnak ízesítés céljából. Tehát, ha magát a gyümölcsöt nem találta meg, még mindig van akciós gyümölcslé, nektár és szörp. Próbáld ki mondjuk a müzlit maracujasziruppal! A maracuja gyümölcse nagyon hasznos: A gyümölcs pépje vizet, fehérjéket, szénhidrátokat, rostot, kalciumot, foszfort, vasat, B-, A-, C-vitamint, nátriumot, szerotonint, passziflorin-glükozidot tartalmaz. Kalória - 71 cal.

A maracuja kivonatát kozmetikumok és gyógysamponok gyártása során használják, valamint maracuja rostokból fogyókúrás készítményeket és gyógyszereket is készítenek. A passiógyümölcs számos fajtája dísz-, gyümölcs- és gyógynövény egyaránt. A népi gyógyászatban a passiflorin-glükozid jelenléte miatt a maracuja nagyon hatékony nyugtató és nyugtató hatású. A gyümölcsöket frissen fogyasztják, a levelekből és virágokból teát vagy főzetet készítenek. Az allergiás betegségekre hajlamos embereknek azonban ennek a gyümölcsnek a használata nem ajánlott.

A maracuja hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és javítja a bélműködést. Elősegíti a húgysav kiválasztódását a szervezetből, és lázcsillapító. Használata ajánlott máj-, húgyúti betegségek esetén.
A biokémikusok, kozmetikusok gyakran használnak maracuja kivonatokat és olajat, amelyek hidratáló, regeneráló, vitaminizáló hatásúak, jól helyreállítják a hidrolipid köpenyt, serkentik a helyi vérkeringést.
A Nutrition Research folyóiratban megjelent új tanulmány azt is megállapította, hogy a lila héjú maracuja kivonat segít enyhíteni a súlyos zihálást az asztmás betegek körében, és csökkenti a vérnyomást. Magas C-vitamin tartalmának köszönhetően pedig segít a másnaposságon.

Most tulajdonképpen a szenvedélyek felé fordulunk a passiógyümölcsben! Különösen ajánlott szex után vagy helyett... Ezért az ételt előre el kell készítenie.

Passiógyümölcs caipirinha.
Ez a koktél széles körben elterjedt a Dominikai Köztársaságban, és nagyon könnyen elkészíthető.
2 adag: 1 maracuja, 100 ml vodka, 1 teáskanál zúzott jég, ízlés szerint cukor
Távolítsuk el a maracuja magjait, és jól keverjük össze az összes hozzávalóval.

Piros hal maracuja szósszal.
2 adaghoz: Sózott vörös hal 300 gr., 3 maracuja, 100 gr. fehérbor, halmártás.
Grillen vagy sütve halat. Vegyünk 2-3 maracumit, és kanalazzuk ki a pürét a magokkal együtt. A maracujapürét egy kis serpenyőbe tesszük, és enyhén meglocsoljuk fehérborral, amikor a püré felforr, le kell kapcsolni a tüzet, és a mártással a halra önteni.

Osztriga ceviche salátával és passiógyümölcs szósszal
Hozzávalók:
- osztriga (nagy méretű) - 1 kg
- édes paprika (zöld) - 1 db.
- édes paprika (piros) - 1 db.
- kapor (őrölt) - 1 csipet
- paradicsom - 2 db.
- avokádó - 2 db.
- kukorica (aprított zöld csutka) - 2 csésze
- saláta - 2 csokor
- vízitorma - 1 csokor
- citrom - 1 kg
- passiógyümölcs - 1/2 kg
- majonéz - 1 csésze
- olívaolaj - 100 g
- só, bors - ízlés szerint.

Salátából, paradicsomból, vízitormából, avokádóból és kukoricából salátát kell készíteni. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja apróra. Az osztrigát három részre vágjuk, megszórjuk kaporral, apróra vágott borssal, sózzuk, és felöntjük citromlével.
Valójában ez minden. Egy tányérra tegyünk osztrigát, köré salátát, mindent a tetejére öntsünk majonézből és őrölt maracujból készült szósszal.

Maracuja krém fagylalttal
Szükségünk lesz: 4 maracuja, 10 g zselatin, 1/11 l maracuja szirup, 1/8 l fehérbor, 4 tojássárgája, 1 teli ek. egy kanál kristálycukor, 200 g tejszín, 4 gombóc gyümölcsfagylalt.
Díszítésnek pedig: gránátalmamag, szelet egzotikus caromgyümölcs (lehetőleg), egy szál citromfű, omlós keksz.

A passiógyümölcsöt félbe kell vágni, és gyakorlott kézzel kiskanállal kiszedni a pépet. 3 gyümölcs pépet át kell dörzsölni egy szitán, és a pépet a magokkal együtt el kell választani egy passiógyümölcstől. Akkor minden egyszerű. A zselatint beáztatjuk. Meleg szirup és bor. A sárgáját a cukorral habosra verjük, majd folytatva a verést, hozzáadjuk a forró bort sziruppal a keverékhez. A tojáskrémet forró vízfürdőben körülbelül 2 percig verjük krémesre. A jól kifacsart zselatint feloldjuk a tejszínben. Tegye a krémet hidegbe. Közvetlenül a dermedés előtt adjuk hozzá a maracujapürét és a kemény tejszínhabot. És betesszük a hűtőbe, hogy a krém megdermedjen. A tejszínt gyümölcsfagylalttal tálaljuk. A szépség kedvéért szórja meg a desszertet gránátalma magokkal, karambola szeletekkel, és díszítse citromfű gallyakkal és omlós sütivel.
És most ezzel az étellel elhelyezkedhet szakácsként egy cukrászda kávézójában.

Ha nem tudsz ilyen kulináris „műrepülni”, ne csüggedj! Vegyünk fagylaltot, és adjunk hozzá maracuja pépet. Díszítsd tetszés szerint. Nem lesz rosszabb!

És végül egy egyszerű passionfruit desszert
8 adagra. A pudinghoz vegyünk: 8 nyers tojásfehérjét, 1 1/2 csésze cukrot, vajat a forma kikenéséhez.
Maracujakrémhez: 1 csésze natúr maracuja gyümölcslé, 1/2 csésze cukor, 2 csésze tej, 3 evőkanál kukoricadara.

A pudinghoz a tojásfehérjét felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, és újra alaposan felverjük. Az elkészített keveréket kivajazott, 30 cm átmérőjű formába kinyújtjuk, és vízfürdőbe tesszük 30 percre főni. Ezután ne felejtse el levenni a tűzről, kicsit lehűteni, majd kiengedni a formából, és áthelyezni egy magas oldalú edénybe. A krémet a következőképpen készítjük el: a tejet a cukorral és a kukoricaliszttel összekeverjük, állandó keverés mellett tűzre tesszük, felforraljuk, majd sűrűsödésig főzzük. Végül hozzáadjuk a maracuja levét, alaposan összekeverjük, hagyjuk kihűlni és a puding tetejére tesszük. A vízfürdőben feloldott puding tetejére természetesen csokit is önthetünk.
De minden jól alakult!

A cikkben felhasznált anyagok:
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-4603/