A McDonald's cég története. Kinek van gyorsétterme Oroszországban
Ray Kroc az az ember, aki 29 000 gyorséttermet működtet világszerte, és naponta több mint 45 millió embert szolgál ki. De 52 évesen találkozott a MacDonald fivérekkel, akiknek lenyűgöző listája volt a betegségeknek és problémáknak a háta mögött. A McDonald's fejlődésének története egyúttal annak a fejlődésének a története is, amelynek nagyon tekintélyes korában sikerült 600 millió dollárt keresni! Ennek az embernek nemcsak gyorsan és mesésen sikerült meggazdagodnia, hanem jelentősen megváltoztatta sok ember életmódját a világon.
Az utazás kezdete - a McDonald's testvérek
A McDonald testvérek a híres étteremlánc alapítói. Segítségükkel kezdődött a McDonald's története. 1940-ben nyitották meg első gyorséttermüket. Az akkori kávézóban hagyományosan 25 ételt szolgáltak fel. A testvérek nagyon leegyszerűsítették az étlapot, hamburgerrel és sajtburgerrel, pitékkel, chipsekkel, kávéval hagyták meg, mindezt pedig nagyon gyorsan elkészítették és felszolgálták a McDonald's éttermeiben. A híres márka létrejöttének története is az önkiszolgáló látogatókra való átállással és az élelmiszerárak csökkenésével kezdődött.
Mellesleg, akkoriban a lányok nem dolgozhattak ilyen létesítményekben, mivel a testvérek úgy gondolták, hogy elvonják a férfi személyzet figyelmét a munkáról. A McDonalds képes volt megragadni az emberek vágyait a háború utáni nehéz időszakban. Az üzletük nagyszerűen ment. A testvérek nagyon aktívan népszerűsítették a McDonald's éttermet. A logó története az 50-es évek közepén indult útjára, ekkor jelent meg a jól ismert piros-sárga ívikon. De az intézménynek még mindig hiányzott a mozgástere. Ekkor jelent meg Ray Kroc - az ember, aki örökre megváltoztatta a gyorséttermet.
Ki növelte a McDonald's-t?
Ray Kroc nem a gyorsétterem vagy bármi más feltalálója. Az egyetlen dolog, amit tudott, hogy jól csinálja az életét, az a kereskedés volt. Hosszú 17 éven keresztül egy ismert cég papírpoharait árulta, majd létrehozta saját fagylaltgépek értékesítésével foglalkozó vállalkozását. Igaz, a versenytársak hamarosan kiadták a készülék új modelljét, Raynek pedig be kellett zárnia a céget. Kétségbeesésében és munkát keresve kezdett körbeutazni az országot, és egy nap érdekes híreket hallott.
Egy kis étterem akár tíz fagylaltgépét is rendelt. Arra a kérdésre, hogy mi történik ott, barátja azt válaszolta: "Az emberek pénzt keresnek." Krok pillanatnyi habozás nélkül a volán mögé ült, és elindult a napsütötte Kaliforniába. A McDonald's, amelynek története 1940-ben kezdődött, nagy változások előtt állt.
Franchise San Bernardinóban
Egyszer San Bernardino kisvárosában Ray sietett, hogy megnézze az áhított kávézót. A McDonald's egy kis út menti létesítménynek bizonyult, gyors kiszolgálási rendszerrel és eldobható étkészlettel. Ray vas konyhapultokat látott és egy nagyon kicsi, kilenc tételből álló menüt. De leginkább az árak lepték meg, amelyek a versenytársak árának fele voltak. A McDonald testvérek, akik sajnos igazi matracok voltak, itt intézték az összes ügyet. A bevétel, amivel rendelkeztek, megfelelő volt számukra, és nem akartak nagy sikereket elérni. Ha Kroc nem jelent meg az életükben, a McDonald's története egyszerűen megállt volna. A testvérek nem kerestek befektetőket, és azokat a szponzorokat, akik maguk is megjelentek az úton, lebeszélték arról, hogy nagy összegeket fektessenek be éttermek építésére.
Nagyon kevés pénzért (legfeljebb 2,5 ezer dollárért) eladva egy franchise-t a nyitási jogért, még az intézmény bevételének százalékát sem követelték. A tönkrement Ray Kroc a saját kezébe vette a dolgokat, és új interakciós sémát kínált a testvéreknek.
A McDonald's története: a Croc franchise értékesítése
Kroc felkérte az intézmény tulajdonosait, hogy az ő segítségével értékesítsenek franchise-t az egész országban. Az ára 20 évre 950 dollár volt. Ezenkívül minden kávézónak ki kell fizetnie a nyereség egy százalékát, amelyet a McDonald testvérek és a vállalkozó Kroc között osztottak fel. A százalékot a testvérek által kitalált logó, márka és gyorséttermi rendszer használatáért adták az új tulajdonosok.
Abban az időben, amikor Kroc és McDonald's jelentős ismerkedésre került sor, már az összes ismert gyorsétterem-lánc árult franchise-t. Azt hitték, hogy ez egy egyszerű módja annak, hogy jó pénzt keressen. Sokan, akik franchise-t értékesítettek, nem voltak érdekeltek a márka továbbfejlesztésében, és nem tartották be a szerződés minden feltételét. Csak a pénzszerzés érdekelte őket. Kroc viszont azt akarta, hogy a McDonald's márka története más utat járjon be. Azt akarta, hogy az étterem állandó bevételt hozzon anélkül, hogy Amerika-szerte becstelenné tenné a márkát.
Felhagyott a franchise-értékesítéssel nagy területeken, és csak egy étterem nyitásának jogát adta ki. Ha a létesítmény tulajdonosa megmutatta, hogy rá lehet bízni a márkát, Ray megengedte neki, hogy nyisson egy másik kávézót. A vendéglősöket nem fizette be, és arra kényszerítette őket, hogy az általa választott berendezéseket és termékeket vásároljanak, hanem szigorúan felügyelte az összes vásárolt termék minőségét. Meg kellett felelnie a McDonald's standard szabványainak.
Igaz, az ilyen feltételek nem tetszettek a vásárlóknak. A tehetős befektetők egy egész államra akartak licencet vásárolni, a kevesebb lehetőséggel rendelkezők pedig nem elégedtek meg azzal, hogy a franchise csak 20 évig érvényes a Kroc szigorú ellenőrzése alatt. Ray csak 18 franchise-t adott el új üzletének első évében. Ráadásul a vendéglősök fele azt csinált, amit akart, még pizzát és hot dogot is árultak a kávézókban. Ray Kroc valami egészen másról álmodott. Egy váratlan esemény segített neki - ismerkedés Sanford Agate-tel.
McDonald's: Sanford Agate sikertörténete
A 46 éves újságíró Agathe 25 000 dollárt spórolt meg, és saját vállalkozást akart indítani. Kroc eladott neki egy franchise-t, hogy éttermet nyisson Waukegan városában. Agaté kifizette az építési díjat, megvette a berendezést, és elfogyott a pénze.
1955 májusában a kis étterem váratlan, zajos sikert aratott. Naponta körülbelül ezer dollár volt a bevétele. A földet bérbe adó férfi felháborodott. Nem is sejtette, hogy egy kistelepülés egy kisvárosban havi 30 ezernek megfelelő jövedelmet hoz a tulajdonosnak. Ő maga csak egy ezrest kapott bérbe. Hamarosan Agate vett magának egy luxus házat, és a saját örömére kezdett élni. Ez a siker sok olyan embert inspirált, akiknek kevés megtakarításuk volt, de nagy szenvedélyük volt a munka és a gazdagság iránt. Az emberek sorba álltak Kroc mellett, abban a reményben, hogy megismétlik Sanford sikerét. A McDonald's története előrehaladt. Krok nem új üzletet adott el az embereknek, hanem sikert adott nekik! Az étterem körülbelül hat hónap alatt megtérült, és kiváló nyereséget kezdett hozni. Ennek érdekében az emberek készek voltak teljesíteni Ray minden utasítását és követelményét, ahogy akarta. Álmai kezdtek valóra válni.
A jogok kivásárlása az alapító testvérektől
A McDonald's története új utat járt be, amikor 1961-ben alapítói beleegyeztek a Croc eladásába és az önálló kezelési jogba, részvételük nélkül. Az "M" betűt, amelyet minden intézmény jelének tekintenek, 2,7 millió dollárra becsülték. A volt eladónak persze nem volt ennyi pénze. Bár az étteremlánc hatalmas bevételt hozott, Ray százaléka elhanyagolható volt. Ezenkívül a fennálló adósság összege már meghaladta az 5 millió dollárt. Krocnak sürgősen nagy kölcsönre volt szüksége. Sonneborn (hálózatfinanszírozó) több ismert egyetemet is rávett arra, hogy 2,7 milliót fektessenek be vállalkozásfejlesztésbe. A pénz átvétele előtti napon azonban érkezett egy elutasítás, amelyet a vállalkozás megbízhatatlansága motivált. Aztán Sonneborn azzal az ötlettel állt elő, hogy az éttermi üzletágat és az ingatlanpiacot ötvözze. A társaság célja az volt, hogy tulajdonjogot szerezzen az összes étteremépülethez és a földhöz, amelyen ezek álltak. És nagyon nehéz volt!
Telek és épületek megszerzése
A McDonald's története nem lett volna ilyen ragyogó, ha nincs Harry Sonneborn. Nagy mértékben hozzájárult a hálózat fejlesztéséhez. Ha Harry tapasztalt könyvelőt talál, papíron egy nagyon sikeres cég látszatát kelti. Erre azért volt szükség, hogy a bankok megállapodjanak abban, hogy jó hitelt adnak. Azzal, hogy a hitelezőknek elmondta, hogy a cég fő tevékenysége nem a gyorsétterem, hanem az ingatlanok eladása, 1961-ben 2,7 millió dolláros kölcsönt vehetett fel. Végül a testvérek megkapták a kárpótlást, és teljesen nyugdíjba vonultak. A McDonald's története alapítói nélkül haladt tovább.
hamburger egyetem
A 70-es években a gyorsétteremlánc rendkívül népszerűvé vált. A Croc bevétele napról napra nő. A Forbes híres kiadása közzétett egy megjegyzést, amely szerint vagyona 340 millió dollár. De az egykori eladónak eszébe sem jutott abbahagyni! Ennek ellenére nem hagyja abba a munkát és a fejlődést.
1961-ben „Hamburger Egyetem” néven laboratóriumot nyit. Tanulmányozták a burgonya, zsemle és szelet főzésének minden paraméterét. Az "Egyetem" jelenleg is működik, de a cég felső vezetőit képezik ki benne. A 60-as években egy híres Ronald nevű bohóc jött Speedy helyére. A McDonald's története jelenleg semmit sem jelent e karakter nélkül, akit a világ számos országában minden gyerek szeret. A kisgyermekek hétvégente az étterembe járnak, és látni szeretnék ezt a vidám srácot!
Ray Kroc 1984-ben halt meg. Ma egy hatalmas vállalatot James Skinner vezet (a negyedik ember, aki megbirkózik egy ilyen összetett feladattal).
Gyorsétterem Oroszországban
Hazánk lakossága nagyon sokáig nem kóstolhatta meg ugyanazt a sajtburgert, mint az amerikaiak. A hálózat tulajdonosai az orosz gazdaság és politika instabilitásával magyarázták a franchise eladásának megtagadását. Az oroszországi McDonald's története hosszú tárgyalásokkal kezdődött 1976-ban. Ez a montreali olimpiai játékok idején történt. A Szovjetunió végül megállapodást ír alá egy nagy gyorséttermi lánccal. 1990-ben megnyílt az első McDonald's Oroszországban, ahol az intézmény sikere elképesztő volt - az első munkanapon 30 ezer ember sorakozott fel az ajtók előtt! Ilyen még nem fordult elő a hálózat történetében. Ma már sok ilyen étterem szétszórtan található országunk területén, és a vezetőség további létesítmények megnyitását tervezi.
Ebben a cikkben röviden áttekintettük a McDonald's történetét, és most szánhat időt a társasággal kapcsolatos érdekes és szokatlan tényekre:
Raymond Kroc teljesítette álmát, hogy milliomos legyen, kezdetben mindössze 950 dollár készpénzzel. A végső cél eléréséhez szüksége volt: a győzelem iránti szenvedélyre, éles elmére és éleslátásra, valamint egy kis gondviselésre. Sok ember számára nagyszerű példa lett a céljaik felé. A vállalat termékeit ma már emberek milliói szeretik és választják világszerte, mert minden minőségi előírásnak megfelel! A Big Mac íze pedig nem változott az első elkészítése óta.
A globális gyorsétteremláncot testvérek és egy alapító hozták létre, a fejlődés egy kis út menti kávézóval kezdődött.
háttér
McDonald Brothers mozi Glendale-ben.
A McDonald's története a McDonald testvérekkel kezdődött. A fiatalabb Richard és az idősebb Maurice, akit a médiában Dick és Mack néven ismernek, az 1930-as években lakberendezőként dolgoztak Hollywoodban. A dolgok lassan javulni kezdtek, és hamarosan megnyitották saját mozijukat Glendale-ben. A fizetés kicsi volt, és a ház tulajdonosának engedelmességének köszönhetően a bérleti díj mindössze havi 100 dollár volt. A mozi négy évig működött.
Mac és Dick gyorsétterme a Pig Stand.
1932-ben Mac és Dick, miután leállították az üzletet a moziban, megnyitották az első gyorséttermet Hollywoodban a Vermont és a Sunset utcák kereszteződésében, "Pig Stand" néven, orosz fordításban "Pig Parking"-ként. A menü csak egy ételből állt - szendvicsekből sült sertéshússal. Azokban az években az autóipar aktívan fejlődött, gyorséttermi parkolókat, úgynevezett drive-ineket alakítottak ki. Miután megkeresett egy ilyen éttermet, a pincér odaszaladt, és felírta a rendelést. Nem kellett kiszállni az autóból, enni magában az intézményben, mindenki elégedett volt a gyorsasággal és egyben az egyszerűséggel. Ilyen létesítmények teljes hálózatai jöttek létre Amerika államaiban. Az ilyen hálózatok alapítói Charles és Harry Carpenter vagy Sidney Hodemaker voltak, akik Los Angelesben "Herberts" néven ilyen meghajtók hálózatát nyitották meg, sok államban növelve az ügyfelek bizalmát, fellendülést és keresletet teremtve. Az étteremtulajdonosok folyamatosan kísérleteztek és finomították a folyamatot. 1935-re a pincérek görkorcsolyáztak, és hamarosan a vásárlók saját maguk adták le rendeléseiket kihangosítón keresztül. A menü sem lett frissítve. Így például Wayne - a "Bar giant", (Giant's Bar) vagy a "Bob's kamra" étterem tulajdonosa egy kiváló sajtburgert készített egy bosszantó hamburger helyett. Étvágygerjesztő, két marhaszeletből álló, nagy méretű - sajtburger, mindenkinek tetszett. A siker olyan nagy volt, hogy 1937-re Wayne létrehozta a Bob's (Giant's Bar) nevű étteremláncot Kalifornia-szerte. Mindenki, aki ellátogatott ilyen éttermekbe, meg akarta kóstolni a szendvicseit. Mielőtt 1940 és 1950 között franchise-ba adta a gyorsétteremláncot, Wayne eladta a nevének, a feliratnak a használati jogát egy tucat Drive-In tulajdonosnak.
A világ első McDonald's étterme.
1940-ben a McDonald fivérek megengedhették maguknak, hogy gyorséttermet nyissanak San Bernardinóban, a tizennegyedik és az E utca kereszteződésében, 50 mérföldre keletre Los Angelestől a 66-os úton, Chicagótól Santa Monicáig. Az épület szerkezete nyolcszögletű volt, nagy ablakai a konyhában zajló folyamatokat mutatták be. Abban a korszakban ez szokatlan volt, és lerombolta az emberek sztereotípiáit. A létesítmény közelében több szék állt az ügyfelek számára. A földterület pedig 600 négyzetméter volt. A tér és az étterem mérete nem tudta felvenni a versenyt az akkori nagy behajtási láncokkal. De 1945-re a látogatók száma többszörösére nőtt. Naponta több mint 300 látogató ment el, akiket 20 pincérnő szolgált ki.
A világ első McDonald testvérek gyorsétterme San Bernardinóban, sorbanállás.
A McDonald's népszerű volt a fiatalok körében, hétvégenként több mint 150 autó állt a parkolóban. Az étlapon 20 tétel szerepelt, melyek közül népszerűek voltak: hamburger, sajtburger, sertés- és marhahús, szénen sült tarja, pizza, hal.
Ekkorra a bevétel meghaladta a 200 000 dollárt, a bevétel pedig körülbelül 50 000 dollárt évente kettőnek. San Bernardino lakossága tisztelni és tisztelni kezdte Macet és Dicket, és elkezdtek ebédeket, vacsorákat, találkozókat és egyéb rendezvényeket tartani a város előkelőségeivel. Ezek tulajdonosai voltak: egy klubnak, egy újságkiadónak, egy szupermarketnek és másoknak. A testvérek megvették a város egyik legfényűzőbb házát egy dombon, amely 25 szobából állt, és 90 000 dollárba került. Azt már bevallották maguknak, hogy megunták a munkájukat, hiszen a folyamatot debuggolták, minden zavartalanul működik, a pénz maga ment a zsebükbe.
A Macdonalds étterem modernizálása és élelmiszer-forradalom.
Verseny és veszteségek.
1948-ra a drive-in iparág (a szabadtéri éttermek) gyors ütemben fejlődött, a versenytársak éreztették magukat. Így a közelben, az egyik és a szomszédos utcákban a versenyzők behajtást nyitottak. A probléma a munkafolyamaton belül is fennállt. A McDonald's étteremben nagy volt a pincér fluktuáció, hiszen sokan jó fizetéssel távoztak az ország gazdasági fellendülésének korszakában a magasabb fizetésért, virágzókért. Az alkalmazottakon kívül a konyha adottságai is komoly veszteségeket okoztak: tányérokat, csészéket, villákat az ingyen profitálni szeretők miatt, apró tolvajokat vagy edényeket törtek össze a vásárlók és maguk a pincérek. A testvérek felismerve és elégedetlenek a körülményeket, majdnem úgy döntöttek, hogy bezárják szabadtéri éttermüket, hogy újranyissák, de már egy nagy bevásárlóközpontban, amelynek forgalma havonta megnőtt a külvárosi népesség növekedése miatt. . Kitalálták a „Tíz cent” nevet, és azt tervezték, hogy 10-20 centes áron hamburgert és sajtburgert árulnak, még az érméket is csiszolják, hogy a tíz centben aprópénzzel fizető ügyfél emlékezzen éttermükre. Csak egy kis tapasztalat tartóztatott meg minket egy új irányba, a régóta bevált, jól bevált autós és törzsvásárlói kávézó mezőnyéhez képest.
A gyorséttermi forradalom.
Miután mérlegelték az előnyöket és hátrányokat, figyelembe véve a kiadásokat és a bevételeket, jelentős veszteségeket találtak az ételekben, a pincérekben és a lassú ügyfélszolgálatban, ami torlódást eredményezett az autókban, amelyek megrendelés nélkül távoztak. Nagy, több mint 80%-os nyereséget a hamburgerek, sajtburgerek, krumpli és italok hoztak. A döntés nem váratott sokáig, korszerűsíteni, optimalizálni kellett a munkafolyamatot, ami forradalomhoz vezetett a táplálkozás területén. Az étterem három hónapra bezárt, a pincéreket pedig elbocsátották. A konyha teljesen fel lett újítva és felújítva. A normál grill helyett 2 láb méretű, 2 grillsütőt, 6 láb méretű került beépítésre. Az üvegedényeket, villákat és kanalakat műanyag tányérokra, poharakra cserélték, és papírzacskókkal látták el a szemét számára. Csökkentette a hamburger méretét és csökkentette az árát. Az étlap többi részét 3-szorosára csökkentették, így meghagyták azt, ami a kereslet által leginkább megkívánja. Egy hamburger árát 30 centről 15-re csökkentették, még egy árat jelző táblát és jellegzetes nevet is felhelyeztek, amelynek tetejére egy szakács tornyosult.
Az elvégzett munka eredménye: nagy mennyiségű megrendelés, gyors kiszolgálás és költségek csökkentése.
Kudarc vagy siker az automatizálásból a McDonald's-nál.
A leginkább szemrehányó és kimerítő idegrendszer az első hat hónap volt. Gúnyt kaptak az ügyfelektől, sőt a korábban dolgozó pincérektől is. A dolgok javulni kezdtek, a fiatalokat lecserélték az autókra, családosok és gyerekek kezdtek jönni az étterembe. Az első vásárló egy kilencéves kislány volt, aki egy tucat hamburgert rendelt otthoni vacsorára. Azóta jött a marketing megértése a gyerekeknél. Ha a gyerekeknek tetszik, a szülők odafigyelnek rá, és kedvezményt adnak a gyerekeknek. A hamburgerek alacsony ára megzavarta a látogatókat, de a vélemény drámaian megváltozott, az üvegen keresztül nézték a konyhát, ahol gyorsan elkészül az étel, és végül élvezik az ízét. Egy évvel később, az étterem konyhájának és működési elveinek megváltoztatása után a bevételek megtérültek, de nem hozták meg a várt árbevételt, amennyit szerettek volna.
A munka automatizálása a McDonald's konyhájában.
A testvérek nem álltak meg, és folytatták az új berendezések bevezetését a munkafolyamat optimalizálása és automatizálása érdekében. Toman Ed, aki nem professzionális a konyhai berendezések tervezésében reggeltől estig, San Bernardino forró napjain fáradhatatlanul dolgozott. Így a McDonald's exkluzív új berendezéssel rendelkezik, amelyet a munka megkönnyítésére és a munka sebességének növelésére terveztek. Az egyik fő újítás az alkalmazottak felelősségi körének egyértelmű megosztása volt, és működésük egymást követő cselekvések mintájává vált. 
Azóta három „grillember” (grillmenő) dolgozik a konyhában, húst süt a konyhában, két „koktélember” (koktelmena) turmixot vert, két „fry man” (zharmena) sült krumplit aranybarnára, két „ tankoló” (tankoló), a hamburgerek fűszerekkel, szósszal és fűszerekkel való megtöltése és három „forgalmazó” (forgalmazó), megrendelések felvétele a vevőktől és átszállítása a konyhára. A rendelés teljesítési folyamata kifogástalan volt, időt takarítottak meg minden munkatárs számára, és még a nagyszámú ügyféllel együtt járó nehéz órákban sem tartott tovább 30 másodpercnél a megrendelés elkészítése. Emiatt további haszon jelent meg, és a romlandó, előre elkészített élelmiszerek kidobásra kerültek.
A testvérek sikere az automatizáláson keresztül.
1955-re a McDonald fivérek éves jövedelme körülbelül 350 000 dollár volt, nettó bevételük pedig 100 000 dollár volt. Nem ők állnak először a költségek csökkentésével, az étlap lerövidítésével, csak a legalapvetőbbet hagyva meg, hanem elsőként hoznak létre egy „hamburgergyárat”. 20-30 fős sor kiszolgálására csúcsidőben, nagyon rövid időn belül senki sem tudott. A San Bernardinótól távol eső drága éttermek büszkélkedhettek ilyen bevétellel, miközben háromszor kevesebb látogatóval, háromszor több menüvel és háromszor több kiadással büszkélkedhettek.
Franchise McDonald's.
Az első McDonald's licencért (franchise).
Havonta Mac és Dick körülbelül 300 hívást kapott járművezető-tulajdonosoktól, üzletemberektől és vállalkozóktól, hogy ismereteket és titkokat szerezzenek a munkafolyamatok automatizálásával kapcsolatban. Az első franchise-t 1952-ben adták el valakinek, Neil Foxnak, egy phoenix-i autókereskedés tulajdonosának. A testvérek úgy döntöttek, hogy a phoenix-i létesítménye a gyorsétterem mintájává válik. Mac és Dick komolyan döntöttek az újjáépítés mellett, az új étterem legalább kétszer akkora legyen, mint a régi nyolcszögletű szerkezet, de az étterem kialakításából hiányzott a fényes, emlékezetes akcentus és a McDonald's arany boltívei. megjelent. Az építész az ötvenes évek divatját és trendjeit követve erőteljesen elvetette a boltíves projektet. A tervrajzok és a tervterv ívek nélkül készültek és véglegesítették, de az ívek belesüllyedtek a testvérek szívébe, a bonyolultság nem akadályozta meg, amit akartak, így Dexterhez, a jeles emberhez fordultak. Ekkor javasolta a boltívek izzókkal való megvilágítását. Az új étteremben kétszer akkora volt a konyha, és szükség volt arra, hogy a helyiségben dolgozók munkájából a lehető legjobb eredményt érjék el. Egy szép estén összegyűjtötték az összes alkalmazottat a parkolóban. A járdán elkészült a konyha elrendezése és hol, mi található, és a munka rögtönzése volt a feladat.
Az egyetlen dolog, amit a McDonald Brothers nem vett figyelembe, az az volt, hogy a licencet egyszer 1000 dollárért adták el, és minden fejlesztésüket, gyártási titkukat és technikai árnyalataikat felhasználták. Saját kezűleg, mielőtt találkoztak Ray Kroccal, a testvérek 15 étteremengedélyt adtak el, amelyek közül 10 McDonalds nevet kapott. Volt elég ajánlat és befektető, sokan szerettek volna befektetni Mac és Dick üzletébe, de mivel az éttermükkel voltak elfoglalva, elutasították a nyereséges ajánlatokat.
A McDonalds franchise a következőket tartalmazza:
- Rajzok, építési projekt.
- Díszítés és dekoráció használatának engedélye, ez magában foglalta az aranyíveket is.
- Útmutató a gyorsétterem szervezéséhez.
- Szakmai gyakorlat San Bernardinóban, 15 napig.
- Egyes esetekben engedélyezték a McDonalds név használatát.
Az ilyen jellegű franchise kevés sikerrel járt a franchise-éttermek feletti ellenőrzés hiánya miatt. A franchise-t vásárló üzletemberek és vállalkozók menedzsereket fogadtak fel, akik nagy változásokat hajtottak végre az élelmiszerek munkájában és értékesítésében, ami kategorikusan nem felelt meg a McDonald's ideológiájának. A testvérek többet akartak keresni, ugyanakkor nem foglalkoztak más éttermek gondjaival. Ebben a tekintetben minden egyes franchise-étteremnek megvolt a saját politikája, új élelmiszertermékek vagy régiek olcsóbb előállítása. Mac és Dick önmagukban nyitott emberek, mint egy étteremben, nagy ablakokkal a konyhára, és elmondták a gyártás titkait minden látogatónak, aki többet akart megtudni a gyorséttermi gyártás és automatizálás szakaszairól. Így 1952-ben különösebb erőfeszítés és franchise fizetés nélkül éttermet nyitott Culver Cityben egy bizonyos Collins, 1954-re a rendszer Amerika több államára is átterjedt, fokozva ezzel a versenyt.
Ray Kroc.
Ray A. Kroc berendezéseket adott el vállalkozásoknak, üzletembereknek, vendéglátást kiszolgáló kávézóknak és éttermeknek, és rendelkezett engedéllyel 5 orsós, instant turmixokhoz való multimixerek értékesítésére az egész országban. 1954 nyarán 10 mixer rendelésekor Ray nagyon érdeklődött a vevő iránt, mert általában darabonként vásároltak, és itt egy étterem egyszerre tucatnyit rendel. Nem váratott sokáig magára a döntés, hogy étterembe menjek. Az első benyomás, ami elmúlt, megdöbbenés és mély meglepetés volt. Az épület homlokzata ekkor még régi volt, átépítés nélkül, de a személyzet munkájának hatékonysága a legjobb volt. Délben körülbelül 150 autó állt a parkolóban, a sorban az autósok és a gyalogosok is álltak, egy-egy szerviz 15-20 másodpercnél nem tartott tovább.
Ray Kroc multimixerek eladása McDonald's testvéreinek, Dicknek és Macknek
Az újság egyik szerzője kiszámolta, hogy a McDonalds étterem körülbelül 20 ezer turmixot gyárt havonta. Ray számára aznap világossá vált, hogy az egyetlen dolog, ami legyőzte, az az, hogy azonnal megismerte a testvéreket.
Franchise McDonalds Ray Kroc.
Az üzleti, disztribúció és vendéglátás terén szerzett széleskörű tapasztalattal a Ray új, egyedülálló franchise rendszert fejlesztett ki. Szükség volt a partnerek ellenőrzésére, hiszen túl sok étteremben volt lehetőség a technológia, a szolgáltatás minőségének, vagy éppen az ételnek az elhanyagolása miatti kudarcra. A gyors haszon érdekében feláldozva ez a franchise hosszú és merev partnerségi keretet épített ki. A licencet egyszer eladták egy étteremnek 950 dollárért, a termékminőség-ellenőrzés és az ügyfélszolgálat függvényében. 1969-re a Kroc egy adott címre adott el engedélyeket, és nem engedte, hogy más éttermek közelében helyezkedjen el. A területi jogok megmaradtak a McDonald's franchise-nál, ami megtiltotta a befektetőknek, hogy nagyszámú éttermet építsenek egy telken. Lehetőségük volt ragaszkodni az ingatlanban vásárolt helyiséghez, hogy az intézmény ne kerüljön más személy tulajdonába, átadják, ugyanakkor tulajdonjoguk sem volt. A regionális franchise kérdése magától eltűnt. Könnyebbé vált a cselekvőképtelen vállalkozók ellenőrzése, például 40 McDonalds étterem helyett 1 étteremre 1 engedélyt engedélyeztek. A McDonald's belátása szerint további engedélyeket lehetett szerezni éttermek építésére, ha a szolgáltatás minősége továbbra is megfelelő volt.
Más gyorséttermi láncok berendezéseket, szerszámokat, edényeket árultak franchise partnereiknek, Krok hozzájuk képest kicsi volt, és mindössze 2 db multimixert adott el az éttermeinek. Az éttermek engedélyeinek értékesítése mellett a kereskedelmi berendezések értékesítése, amint annak tűnhet, kereskedelmi jellegű, és nem vezet a legjobb következményekhez. Voltak még nagy horderejű bírósági ügyek is, például a "Chicken Delite" (Chicken-Delight) egy Amerika törvényei alapján indított per miatt megszűnt, az étteremtulajdonosok nem voltak hajlandók fizetni a csirke grillezéséhez szükséges felszerelésért. Az éttermi üzletág egyik katasztrofális körülménye, hogy a franchise-tulajdonosok nem törődnek engedéllyel rendelkező éttermeik szolgáltatásainak minőségével, és a gyors profit érdekében berendezések beszállítóivá válnak. Jó példa arra, hogy az 1960-as években a szolgáltatás minőségének romlása miatt a Burger Chef cég (Burger Chef) elvesztette befolyását a világpiacon, amelynek célja ipari termékek értékesítése volt.
Ray Kroc franchise siker.
A versenytársak sikereit és hibáit elemezve, nagy tapasztalattal rendelkezve a kereskedésben és a magas szintű üzletemberekkel való kommunikációban, Krok felépítette saját franchise rendszerét, amely gyökeresen különbözik az összes többitől. Szinte mindenki, aki engedélyt adott el az éttermi üzletágnak, gyors pénzre, magas éves bevételre és költségek minimalizálására törekedett, míg a vállalkozó kedvűek terület- vagy ipari berendezések értékesítését szervezték éttermeik számára. Krok viszont az eladási volumenre és a magas színvonalú szolgáltatásra törekedett, arról álmodozva, hogy bárhol az országban vagy a világon, elmegy egy McDonalds étterembe, ugyanolyan gyorsan és ízletesen megeszik.
Ray Kroc úgy vélte, hogy ha nagy mennyiségű felszerelést vagy ételt rendel egy beszállítótól, akkor nem szabad engedményt adni magának, jobb, ha azt az étterem tulajdonosának adja. Megszűnt a szervezeti zűrzavar az éttermek ellátásában, és a McDonald's étteremláncok volumene miatt lenyűgöző kedvezménnyel látták el az étteremtulajdonosokat a legjobb technikai eszközökkel és kiváló minőségű termékekkel. Még olyan eset is előfordult, hogy a 100%-os zsír gyártója, ami a tésztának jobban töredezett, Smargon Hary (Smargon Hari) köszönetet mondott Raynek a rengeteg megrendelésért, de Ray így válaszolt: „Nincs szükségem a köszönetre. nincs szüksége ajándékokra karácsonyra, csak a legjobb 100%-os zsírt készítse el egész Amerikában.”
McDonalds vásárlása, eladása.
1961-ben Ray Kroc 2,7 millió dollárért megvásárolta a McDonald's-t Mack és Dick testvérektől. Kroc ekkor még nem birtokolt ilyen jelentős összeget, a hitelezők pedig nem tartották megtérülő befektetésnek a gyorséttermeket. Aztán Ray új társaságot szervezett
"Franchise State" (Franchise Estate), amely földvásárlással és bérbeadással foglalkozik, a McDonald's-szal együtt jövőbeli éttermek számára.
Így az étteremnek bérelt földterületet egy leendő tulajdonosnak, aki 20 évre franchise-t vásárolt, havi 700 dollár fix fizetéssel, havi 1000 dollárért albérletbe adták, és a McDonalds licenc vásárlásának feltételei megkövetelték a egyszeri befizetés 1000 USD és 10 000 USD letét, amelyből 5000 USD 10 év után, a többi pedig ugyanezen időszak után került vissza. A McDonads étterem forgalmának 1,9%-os fizetési feltétele továbbra is fennmaradt.
Ennek eredményeként Ray Kroc volt a tulajdonosa a McDonalds éttermek földjének, és az éttermek tulajdonosai fizették a föld bérleti díját. A terület feletti ellenőrzést tulajdonjogon és franchise licencen keresztül gyakorolták. Egy ilyen lépés előnyei szabad szemmel láthatók:
- Az étteremtulajdonosok ellenőrzése.
- A McDoands cég tulajdonosai, nevezetesen Mack és Dick feletti ellenőrzés.
- Profit minden oldalról.
A McDonald's történetének befejezése.
- A McDonald's testvérei, Dick és Mack egyedülálló technológiát fejlesztettek ki a gyorséttermi folyamatok automatizálására és optimalizálására.
- A McDonald Brothers étterem abban az időben összehasonlíthatatlan volt más gyorséttermekkel a szolgáltatás minősége, a sebesség és a profit tekintetében.
- Ray Kroc egyedülálló franchise-t fejlesztett ki, amely lehetővé teszi a McDonalds éttermek számára, hogy világszerte növekedjenek és fejlődjenek.
- 1961-ben Ray Kroc kivásárolta a McDonalds-t 2,7 millió dollárért.
- 1965-ben már több mint 700 étterem nyílt meg az Egyesült Államokban.
- 1966-ban a McDonald's részvényeit sikeresen bevezették a New York-i tőzsdére. Az első étterem, amely részvénycsomagot bocsátott ki és sikeresen értékesítette azokat.
- 1967-ben egy étterem megnyitása Kanadában, ami után a növekedés megindult az országok között.
- 1971-re éttermek megnyitása Japánban, Németországban, Angliában, Franciaországban és Ausztráliában. A nyereség mintegy 80%-a ezekben az országokban az éttermekből származott.
- 1997-re az éttermek száma világszerte 108 országban 11 000 nagyságrendű volt.
- 1990 januárjában étterem nyílt Oroszországban, Moszkva városában. A látogatók száma a nyitás idején körülbelül 30 000 ember volt.
- 1993-ban egy étterem nyílt a Közel-Keleten Tel Aviv városában, a vallásnak és a törvényeknek megfelelően felülvizsgálták a gyorsétteremben használt alapanyagokat.
- 2008-ban a moszkvai McDonalds étterem volt a világ leglátogatottabb étterme a 30 000 hasonló étterem közül, évente 2,8 millió látogatóval.
- 2010-re mintegy 33 000 étterem nyílt meg 118 országban. A McDonalds kapitalizációja 64,2 milliárd dollár volt.
- 2017-ben a McDonalds piaci értéke 136,93 milliárd dollár.
- A társaság részvényei a mai napig, csaknem 100%-ban nyilvánosan forgalomban vannak.
Minden embernek, dolognak vagy cégnek megvan a maga története. Van, akinek ez szomorú, van, akinek hétköznapi, másoknak pedig irigylésre méltó. Ez az utolsó jellemző, amely tökéletesen megfelel a leírásnak. McDonald's története.
Bármennyire is szidták a céget az egészségtelen élelmiszerek világszinten való rákényszerítéséért, az amerikaiak nemzetének elhízását és így tovább, az üzlethez való hozzáállás rendkívül sikeresnek bizonyult. És ezt senki nem veheti el. Éppen ellenkezőleg, sok cég felnéz a McDonald'sra.
Először is döntsük el a helyes nevet. A cég hivatalos neve McDonald's Corporation. De ha az orosz névről van szó, van némi zavar. Oroszországban a McDonald's védjegyet használják. Nincs lágy jel. A legtöbb ember azonban a lágy jelet használja mind a helyesírásban, mind a kiejtésben.
Egyébként a Fehérorosz Köztársaságban a védjegyet lágy jellel írják, míg Ukrajnában úgy hangzik, mint a McDonald's.
Ebből kifolyólag inkább a többség véleményére hajlok, és McDonald's-t fogok írni. Vagy a legrosszabb esetben csak a McDonald's-t.
Tehát hogyan jött létre a cég?
Az üzlet 1940-ben indult, amikor két testvér Dick és Mac McDonald megnyitotta az első barbecue éttermet a kaliforniai San Bernardinóban. Nagyon komolyan vették a vállalkozásukat, és a Tizennegyedik utca és az E utca kereszteződésében egy kis étterem, amely az autósokat is szolgálta, a 40-es évek közepére az egész kerületben nagyon népszerű hely lett.
Így nézett ki az eredeti étterem San Bernardinóban. A 15 centes hamburger ára több mint elfogadható.
A népszerűség hamarosan olyan méreteket öltött, hogy megjelentek a versenytársak, és bár az üzletet alapvetően nem fenyegette veszély, sok probléma volt a munkaerő felvételével. A kis éttermek szó szerint harcoltak egymással a szakácsokért és a pincérekért. A nagyobb nyereséget akadályozó egyéb problémák közül kiemelhető az étteremlátogatók szűk köre - a fiatalok, valamint az edények állandó elvesztése és sérülése ugyanazon fiatalság hibájából.
Itt az ideje a változásnak. A McDonald fivérek több éves könyvelés elemzése után rájöttek, hogy forgalmuk nagy részét hamburgerek teszik ki, és olyan döntést hoztak, amely döntő jelentőségűvé vált.
1948-ban néhány hónapra bezárták éttermüket, majd nyitás után bevezették a Speedee Service System-et, amely a modern gyorsétterem prototípusa lett. Maga a rendszer vagy elv a gyors kiszolgálásból, alacsony árakból és a lehető legnagyobb forgalomból állt.
Bár egy ilyen ötlet nem volt új, előttük senki sem gondolt ilyen sikeres megvalósításra. Nem voltak többé pincérlányok, akik taszították a párokat az ilyen éttermekbe való bejárástól, bevezették az eldobható edényeket, amelyeket nem kell mosogatni, és folyamatosan vissza kell vásárolni a hiányzó vagy törött készleteket.
A legfontosabb azonban az étterem teljesen áttervezett konyhája, minden a legapróbb részletekig átgondolva egyetlen cél érdekében - a termékek mennyiségének maximalizálása, a főzési idő és a látogatók kiszolgálásának csökkentése.
Egyébként ekkor jelent meg az eredeti McDonald's karakter - a szakács Shustrik (Speedee), akit 1967-ben váltottak le.
A Ray Kroc története
Bár a gyorsétterem ötletét a McDonald testvérek nagyon sikeresen életre keltették, a cég ma már jobban odafigyel Ray Kroc szerepére. Talán ez egy kicsit igazságtalan a testvérekkel szemben, de a hivatalos weboldalon való hozzájárulásukat csak futólag említik.
Így a McDonald fivérek álltak elő az ötlettel. A McDonald's világméretű elterjedésében a főszerep az volt (Ray Kroc). Ez a férfi 52 évesen alapozta meg a világ egyik legnagyobb vállalatát. Pont az az eset, amikor egy ötlet megvalósításra talál, és egy hihetetlenül sikeres fejlesztésnek lehetünk tanúi!
Ray Kroc egész életét önmaga keresésével töltötte, tinédzserként korán otthagyta az iskolát, és nem kapott középfokú végzettséget. Az első világháború alatt mentősofőrként dolgozott, amihez hazudnia kellett a korát. Később zongorista volt, papírpoharakat árult, végül koktélgépek eladójaként megismerkedett Dick és Mac testvérekkel, akik akár 8 multimixert rendeltek tőle.
A dolgok nem mentek jól Ray számára, és egy ekkora multimixer-rendelés meglepte. Még jobban meglepődött, amikor saját bőrén tapasztalta, milyen sikeresen működik az étterem, amely nagyon korlátozott menüt kínál látogatóinak – hamburgert, krumplit és italokat.
Ray Kroc a szakmában szerzett hatalmas tapasztalatának köszönhetően hatalmas lehetőségeket látott az ország egész területén működő étteremlánc létrehozásában. Jövőképét megosztotta a testvérekkel, és mivel nem volt más alkalmas jelölt a franchise ügynök szerepére, a testvérek örömmel fogadták az ajánlatot.
Azt kell mondanom, hogy a testvérek, még mielőtt találkoztak Krokkal, keresték a módját, hogy bővíthessék üzletüket. Annak ellenére, hogy a franchise alapelvei már megfogalmazódtak, így a gyorséttermek terén is, a McDonalds önerőből nem tudták bővíteni éttermeik hálózatát, hanem csak váltakozó sikerrel váltottak engedélyt, árulták el titkaikat. mindenkinek ingyen.
Az előrelátó Kroc láthatta az engedélyezési rendszer hibáit, nevezetesen, hogy a franchise-adók többsége a gyors meggazdagodásban látta a szerepét, és semmilyen módon nem irányította a franchise-átvevőket, ami végül az egész üzletet aláásta. Ez a megközelítés nem felelt meg hősünknek, és azonnal rájött, hogy hosszú távra kell koncentrálni. Ez az ötlet a legfontosabb a McDonald's Corporation későbbi sikerében – ez az akkoriban egyedülálló franchise rendszer.
Így 1955-ben Ray Kroc megalapította a McDonald's System, Inc.-t. (1960-ban a céget átnevezték McDonald's Corporation-re), és 5 évvel később megvásárolta a McDonald's nevéhez fűződő kizárólagos jogokat. 1958-ra a McDonald's eladta a 100 milliomodik hamburgerét.
Így néz ki ma egy McDonald's étterem San Bernardinóban
Egyedülálló filozófia
Ray Kroc olyan étteremláncot akart építeni, amely állandó minőségéről és sokoldalú főzési módszeréről ismert. A hamburgernek, sült krumplinak és italnak azonosnak kellett lennie Alaszkában és Alabamában.
A mottó ez volt:
„Az üzletben önmagadért, de nem egyedül”.
Oroszra így fordítható: "Maga számára az üzleti életben, de nem egyedül." Meggyőzte a franchise-vevőket és beszállítókat filozófiájáról, hogy ne a McDonald's-nak dolgozzanak, hanem magának, a McDonald's-szal együtt.
Filozófiája egyszerű elveken alapult, mint egy háromlábú szék:
- az egyik láb a McDonald's
- második franchise
- harmadik szállítók
A cég sikere közvetlenül kapcsolódik ehhez a mottóhoz. A franchise-vevők az alapelveket követték: minőség, szolgáltatás, tisztaság és elérhetőség. A beszállítók viszont elfogadták a McDonald's által megkövetelt magas minőségi előírásokat.
Hamburgerológiai Egyetem
1961-ben Ray Kroc megnyitotta az első Hamburger Egyetemet egy új étteremben, az Illinois állambeli Elk Grove Village-ben, amely lehetővé tette a franchise átvevők és üzemeltetők hatékony képzését a McDonald's sikerének fenntartására és az arra való építkezésre. Különféle tanulmányok is készültek itt új termékek létrehozásáról, félkész termékek tárolásáról, tálalási módokról. Eddig több mint 80 000 embert képeztek ki.
A legenda vége
A McDonald's és Ray Kroc elválaszthatatlanul összefügg egymással, és valójában Ray története a cég története, ez a hivatalos álláspont. 1984. január 14-én bekövetkezett haláláig, miközben tolószékhez kötötték, a San Diego-i irodában dolgozott.
A McDonald's-ban betöltött szerepe Henry Fordéhoz hasonlítható az autó összeszerelő sorával és az „egy autó mindenkinek” szlogenjével, vagy Steve Jobséval a „Gondolkodj másképp” című művével, aki miután 1998-ban visszatért az Apple-hez, visszatért korábbi dicsőségéhez. nyereséget néhány éven belül.
Mindennek ellenére a cég továbbra is követi a McDonald testvérek által elindított és Ray Kroc által kidolgozott inspiráló alapelveket: kicsi, magas minőségi szabványok, barátságos kiszolgálás, tisztaság és elérhetőség az emberek széles köre számára.
2014-02-011990. január 31-én, szerda hideg délelőttje fontos esemény volt hazánk történetében. Ezen a napon Moszkvában a Puskin téren nyílt meg az első McDonald's étterem a Szovjetunióban. A rendezvény egyediségét az adja, hogy nemcsak az első, hanem az utolsó is volt. Az alábbi éttermek egy teljesen más országban nyitottak.
A mi korunkban is jelentős eseménynek számít az ország régióiban új éttermek megnyitása helyi viszonylatban. De akkor teljesen más idők jártak: üresek a boltok polcai, örök hiány, az ország a változás küszöbén állt, az első moszkvai McDonald's megnyitása pedig robbanó bombaként hatott.
Ez volt akkoriban a világ legnagyobb étterme, Moszkva kellős közepén, és megnyitása sikerre volt ítélve. 900 ülőhely kívül és belül, 3 nagy terem – mindezt jugoszláv építők emelték az egykori Líra kávézó helyén.
Hatalmas sorok, amelyekben az emberek készen álltak órákig állni, csak hogy megérintsék a nyugati kultúra egy darabját. 30.000 látogató az első napon szolgálták fel - új világrekord!
Ezen a napon a McDonald's gyors kiszolgálás és rövid várakozási idő filozófiája szó szerint összeomlott. Emberünk akkoriban egészen más színben látott mindent. A falu számára ismeretlen látványosság volt.
A 150 rubel átlagfizetés mellett az árak senkit sem ijesztettek meg. akkoriban 3 rubel 75 kopejkába került, egy hamburger 1 rubel 50 kopejkába. Összehasonlításképpen, abban az időben egy havi buszbérlet 3 rubelbe került.
További történelmi képek
Sor az ablakokon kívül
Az első McDonald's gyorsétterem jövőbeli helyszíne Moszkvában
Hogyan kezdődött az egész
A McDonald's terjeszkedése az akkori Szovjetunió területére a cég kanadai részlegétől származott. Az egész folyamatot vezették George A. Cohon 13 év tárgyalás és 50 millió dolláros befektetés – ez az ára a piacunkra való belépésnek.
Két évvel az első étterem megnyitása előtt, nevezetesen 1988-ban, a McDonald's Corporation engedélyt kapott a Szovjetunió Kommunista Pártjától, hogy üzletet fejlesszen a Szovjetunió területén. Kezdetben az összes nyereséget fele-fele arányban osztották fel a vállalat és az ország kormánya között. A cég később megvásárolta az összes jogot.
Annak ellenére, hogy a szovjet emberek hozzászoktak a nyugati árukért devizában fizetni, a McDonald's-ban csak rubelt fogadtak el, ami az országon kívül gyakorlatilag semmibe sem került.
Mi a cég oroszországi sikerének titka
Oroszországban a McDonald's teljesen független szervezetet épített ki burgonyafarmokkal, saját feldolgozóüzemekkel, amelyekben hamburgerzsemle, hús, almás pite és egyéb éttermek számára készült termékek készülnek.
Mint kiderült, az Oroszországban termesztett burgonya méretében nem felelt meg a McDonald's szabványainak, és a nulláról kellett kezdeni. Elhozták a szakembereket és az ültetéshez szükséges burgonyagumókat.
Abban az időben a szovjetek országában a helyzet olyan volt, hogy nem kellett profitra számítani. És ezzel a McDonald's vezetősége is tisztában volt. Ehelyett a vállalat a jövőért dolgozott, és amikor az orosz gazdaság fejlődésnek indult, a költségek jobban megtérültek.
Mindezek együtt jelentős sikereket segítettek elérni, de valójában a terjeszkedés még csak most kezdődik, és sok régióban még nincs étterem, ami azt jelenti, hogy a növekedési lehetőségek egyszerűen óriásiak.
Manapság
A mai naptól, 2014 május elejétől Oroszország rendelkezik 421 étterem Mcdonald's. Ez elég kevés. A társaság szülőföldjén, az Egyesült Államokban az éttermek csaknem fele működik, és máris több mint 34 ezer. A legtöbb étterem természetesen Moszkvában és Szentpéterváron található - 111, illetve 65.
A cég a piac aktív bővítését tervezi, elsősorban azokon a területeken, ahol erre szükség van, illetve könnyen kialakítható a félkész termékek ellátási lánca is.
Egészen a közelmúltig Oroszországban minden működő étterem a McDonald's Corporation tulajdonában volt, most azonban döntés született a franchise éttermek működésének megkezdéséről. Ez a döntés a versenytársak aktív nyomása miatt született.
A franchise vállalkozások megnyitása még erőteljesebb fejlődést tesz lehetővé. A fő irány Szibéria és a Távol-Kelet.
2014-05-04Ma a McDonald's a gyorséttermi ipar legnépszerűbb képviselője a világon. Ez a hely családi nyaralásokhoz és romantikus randevúkhoz, baráti találkozókhoz és ebédidőben csak gyors harapnivalókhoz. Ugyanakkor annyira megszokottá vált a McDonald's éttermek jelenléte az életünkben, munka- és kiszolgálási rendszerük pedig annyira rugalmas és letisztult, hogy nehezen tudjuk elképzelni, hogy ez nem mindig volt így.
Eközben a McDonald's alapítója, akinek életrajza nemcsak sikeres ötletekkel és megvalósult vágyakkal, hanem kudarcok és válságok sorozatával is tele van, egy időben hihetetlen erőfeszítéseket tett annak érdekében, hogy ezt a rendszert biztonságosan a felszínen tartsa. Természetesen nem csak Ray Krocról van szó, akinek sikerült átvennie és továbbfejlesztenie a McDonald's étteremlánc gyors kiszolgálási rendszerét. Azokról a hatalmas munkáscsapatokról beszélünk, akik ebben a rendszerben dolgoztak. És persze Dick és Maurice McDonald testvérekről, akiknek nevét és technológiáit Ray Kroc kölcsönözte vállalkozásában.
A McDonald's alapítója
Ray Kroc (1902-1984), amerikai üzletember, a gyorséttermek felfedezőjének életrajza bizonyítja, hogy a sors különféle viszontagságai ellenére minden életkorban hinni kell a sikerben. A McDonald's hálózat megszervezésével kapcsolatos munka kezdete Ray szilárd éveire esett. Ekkor már több súlyos testi betegsége volt (az egyik a cukorbetegség). Ez azonban nem akadályozta meg a vállalkozót karrierjében. Az aktivitás, a kreativitás és a fegyelem Ray Kroc sikerének fő összetevői.
Carier start
Ray Kroc 1902. október 5-én született Illinoisban (Chicago). Három gyermek közül ő volt a legidősebb. A nehéz anyagi helyzet a családban nem adta meg a fiúnak a lehetőséget, hogy jó oktatásban részesüljön (Ray mindössze tíz osztályt végzett). A fiatal Kroc azonban úgy gondolta, hogy a kemény munka végül sikerre viszi. Első vállalkozását 15 évesen próbálta elindítani, hangszereket és hangjegyeket árult barátaival. 
Miután visszatért a frontról (az első világháború időszaka), Krok megnősült, és papírpoharak eladóként kezdett dolgozni. Ebben az időszakban kezd megjelenni vállalkozó szelleme és kreatív üzleti szemlélete. Tehát a McDonald's leendő alapítója azzal az ötlettel áll elő, hogy megszervezze a víz házhoz szállítását. Elképzelését azonban nem támogatják. Ezután Croc megszervezi az első ingyenes vízpróbaszállítást. Ez a marketingfogás nemcsak bevált, de óriási sikert is aratott. Krok következő találmánya a multimixer, egy olyan eszköz, amely lehetővé teszi öt koktél egyidejű habverését (1937). Ray még saját multifunkcionális keverőüzletét is vezeti. Két évbe telt azonban, mire a termék fokozatosan meghódította a piacot.
A McDonald's megismerése
1954-ben Kroc megismerkedett a McDonald fivérekkel, Dick-kel és Maurice-szal, akiknek egy kis étterme volt a kaliforniai San Bernardinóban. Ebben a létesítményben nyolc Ray multi-keverőt használtak. De ez nem az, ami felkeltette az üzletember figyelmét. Az étterem sajátossága volt a gyors ügyfélszolgálati rendszer: sült burgonya, hamburger, turmix stb. felszolgálása. Például 40 turmix készült egyszerre. A nagysebességű szerviz egy soron belüli gyártósor költségére épült a rendelések kiszolgálására. Ezenkívül minden étel olcsó volt, és ezért elérhető volt a lakosság számára. Maga az étterem tiszta és rendezett volt, minden alkalmazott egyenruhát viselt, ami szintén pozitív benyomást keltett.
A látottak annyira meglepték Krocot, hogy felajánlotta a MacDonald testvérek együttműködését. Dick és Maurice megtagadta a termelés bővítését. Ám megállapodtak abban a megállapodásban, amely szerint Croc megkapja a jogot, hogy a nevükkel reprodukálja a McDonald üzletet, és a bevétel 0,5%-át kapják.
A McDonald's újjászületése
Az új típusú éttermek bevezetése során a Ray javítja a nagysebességű szolgáltatás rendszerét. Most minden alkalmazottnak pontosan egy műveletet kellett végrehajtania. Mivel az étlap meglehetősen korlátozott számú ételt tartalmazott, egy ilyen lépés teljes mértékben indokolt volt. Ezenkívül szigorú fegyelmet követeltek meg minden alkalmazotttól. A McDonald's alapítója szívesen ismételgette a később híressé vált mondatot: „Az ember önmagában semmi. A lényeg a szervezés.
A pontos számítást Croc is használta a főzés során. Így például egy hamburgerpogácsát szigorúan az előírásoknak megfelelően készítettek: tömeg - 1,6 uncia (kb. 45 g), átmérő - 3,875 hüvelyk (kb. 10 cm), zsírtartalom - legfeljebb 19%, stb. azonos méretű és kiváló minőségű. A gyártási folyamat pontosságának megőrzése érdekében a Kroc még egy speciális laboratóriumot is létrehoz. 1961-ben pedig a McDonald's alapítója egy speciális képzési programon (az úgynevezett Hamburger Egyetemen) tart órákat. Az engedélyesek és a szállítók új tudományos módszerekkel ismerkedhettek meg a sikeres gyorséttermi menedzsment érdekében. 
Ray katonai stílusú fehér egyenruhát mutat be alkalmazottainak. A szervezetben a fegyelem is a hadseregéhez hasonlított. Egyébként ez volt a fő oka annak, hogy Krok nem vett fel először nőket, tartva a szerelmi tettektől, amelyek megsérthetik a szigorú katonai rendet. Ezt követően a lányok továbbra is dolgozhattak, de inkább kevésbé vonzókat választottak.
1961-ben a McDonald fivérek megállapodnak abban, hogy márkájuk tulajdonjogát teljesen átruházzák Krok-ra, így megadva neki az irányítás szabadságát. Meg kell jegyezni, hogy az "M" betű (a híres McDonald's logó) értéke 2,7 millió dollár volt.
Az első Big Mac
A Kroc's éttermeinek magas teljesítménye, amely aligha különbözhetett volna az első McDonald's-tól, ennek ellenére megvolt a maga hátránya. Attól tartva, hogy lelassítja a terjesztési vonal ütemét, Ray kénytelen volt megtagadni, hogy új ételeket vegyen fel az étlapjára. Fokozatosan a látogatók panaszkodni kezdtek az étrend monotóniája miatt – belefáradtak abba, hogy minden nap ugyanazokat az ételeket eszik. Minden próbálkozás a meglévő ételek minőségének javítására nem vezetett eredményre. És ez annak ellenére, hogy több mint 3 millió dollárt költöttek csak a különleges krumplisütés titkára!
kapcsolódó cikkek
