Spanyol zsemle - puha, töltelékkel és anélkül. A reggel spanyol zsemlével indul: pudingos, mazsolával, dióval, fahéjjal. Spanyol pudingos zsemle: recept minden alkalomra
A spanyol pudingos zsemle nagyszerű desszert lehetőség, amely egy közönséges teázást az ízek igazi lakomájává varázsolhat. Egyszerűen lehetetlen megtagadni ezeket a buja, illatos és nagyon finom gazdag termékeket. Elkészítésükre több alapvetően eltérő lehetőség kínálkozik. Szemléltető példaként a legérdekesebb és legeredetibb recepteket tekinthetjük meg.
A spanyol pudingos zsemlét könnyű elkészíteni. Ez a munka minimális fizikai erőfeszítést és a legegyszerűbb összetevőket igényel:
450 gramm liszt, másfél teáskanál száraz élesztő, 5 gramm só, egy tojás, 75 gramm cukor, 180 milliliter víz, 50 gramm növényi olaj és kétszer annyi vaj.
egy egész pohár cukorhoz három tojássárgája, fél liter tej, három teli evőkanál vaníliakeményítő és egy vaníliarúd.
Az igazi spanyol pudingos zsemle elkészítéséhez szüksége lesz:
- Készítsünk tésztát. Minden hozzávalót be kell tölteni a keverőedénybe. Hosszas verés után rugalmas masszát kell kapnia, amely nem tapad a kezéhez. Tegyük át a tésztát egy tálba, fedjük le tiszta konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen, amíg duplájára nő.
- Elkészítjük a tölteléket. Először a tejet egy serpenyőben felforraljuk, hozzáadva a cukrot és a vaníliát. Ezután külön edényben a keményítőt a sárgájával összemorzsoljuk, majd kevés forró tej hozzáadásával jól simára keverjük. Ezt a tojásos keveréket fokozatosan hozzáadjuk a forrásban lévő tejhez, és tovább főzzük, amíg besűrűsödik.
- A termékek elkészítéséhez a tésztát először több részre kell osztani. Ezután mindegyiket tekerje vékony téglalappá, miután megkente olajjal az asztalt. A réteg széles oldalára tesszük a tölteléket, majd először tekercs segítségével, majd csiga formában feltekerjük.
- A sütés 180 fokra előmelegített sütőben történik. A nyersdarabokat fém sütőlapra kell fektetni, a felületüket meg kell kenni vajjal, majd törölközővel letakarva 20 percig békén kell hagyni. Ezután a már elkészített termékeket a sütőbe lehet küldeni. 15 perc múlva a zsemle készen áll.
Tálalás előtt kissé le kell hűteni, és enyhén meg kell szórni porcukorral.
Ízletes reggeli
Ha a háziasszonynak nem kell rohannia dolgozni, akkor kicsit korábban felkelhet, és eredeti reggelivel kedveskedhet a háztartásának. Kellemes meglepetésként zsenge spanyol zsemlét főzhetsz pudinggal. Egy ilyen kellemes kiegészítés a teához biztosan feldobja a hangulatát, és erőteljes lendületet ad az egész napra. A munkához előzetesen elő kell készítenie a következő összetevőket:
egy pohár teljes tej, 2-3 gramm só, 320 gramm liszt, egy tojás, 75 gramm normál és 10 gramm vaníliás cukor, egy teáskanál szárított élesztő, 40 gramm margarin, 35 gramm növényi olaj és egy csomag puding.
- Először megfőzheti a krémet, a csomagoláson feltüntetett összes lépést követve. Azok számára, akik nem ismerik a főzést, egy ilyen félkész termék használata kiváló megoldás. A krém lágyabbá tételéhez 40 gramm vajat adhat hozzá. A kész terméket félre kell tenni, amíg teljesen ki nem hűl.
- Most elvégezheti a tesztet. Az élesztő elejét tejben kell hígítani, hozzáadva 30 gramm lisztet és egy teáskanál cukrot. Ezután olvasszuk fel külön a margarint, keverjük össze egy nyers tojással, cukorral és sóval. A masszát jól összekeverjük és az élesztőhöz adjuk. Ezután fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet, készítsünk lágy tésztát, és tegyük félre egy órára kelesztésre. Annak érdekében, hogy a massza ne érjen el, jobb, ha letakarja egy szalvétával.
- Az érett tésztát egy rétegre nyújtjuk. Miután az egyik oldalra kiraktuk a tölteléket, tekerjük fel a tekercset, vágjuk darabokra és hagyjuk feküdni körülbelül 10 percig.
- Olajozott sütőpapírral bélelt tepsibe osszuk ki a termékeket, majd tojással megkenve a tetejüket 190-200 fokos sütőbe küldjük sütni.
Használat előtt a kész zsemléknek kissé le kell hűlnie.
eredeti desszert
A desszert szokatlanabbá tételéhez egyszerűen eredeti megjelenést adhat neki. Végtére is, az ember először vizuálisan érzékeli az ételt, és csak ezután kezdi meg értékelni az ízét. Tehát, ha elegáns spanyol pudingos zsemlét szeretne kapni, a leggyakoribb receptet használhatja. A következő összetevőkre lesz szüksége:
480 gramm liszthez 75 gramm cukor, 3 csirke tojás, 50 gramm élesztő (friss), fél pohár tej és 5 evőkanál vaj.
egy pohár tej, 50 gramm vaj, egy tojás, 75 gramm liszt és fél pohár cukor.
A kenéshez 1 friss tojás szükséges.
A termék elkészítésének folyamata ugyanazokat az alapvető lépéseket tartalmazza:
- A tésztát a szokásos módon gyúrjuk. Először is, az élesztőt egy evőkanál cukorral kell őrölni, meleg tejjel hígítani, és fél pohár lisztet kell hozzáadni. A kapott tésztát meleg helyre tesszük érlelésre. Ekkor a tojást fel kell verni a cukorral és az olvasztott vajjal. Miután ezt a masszát a tésztával kombinálta, fokozatosan adja hozzá a szitált lisztet, és készítsen puha, rugalmas tésztát. 15 percig jobb, ha melegen hagyjuk.
- A tejszín hozzávalóit a vaj kivételével mixerrel habbá verjük. Tegye a keveréket egy serpenyőbe, és állandó keverés mellett melegítse, amíg besűrűsödik. A kapott keveréket újra felverjük olaj hozzáadásával.
- Nyersdarabok kialakításához a tésztát először gyúrni kell. Ezt követően tetszőlegesen darabokra kell osztani, amelyek mindegyikét ovális tortává tekerjük. Az egyik oldalára tesszük a krémet, és a tészta szélével lefedjük. A többit csíkokra vágva tekerjük be.
- Helyezze a nyersdarabokat egy zsírozott sütőlapra, és küldje el a sütőbe körülbelül fél órára. A belső hőmérsékletnek legalább 180 foknak kell lennie. 5 perccel azelőtt, hogy a termék elkészülne, megkenjük egy felvert tojással.
Külsőleg ezek a zsemlékek a minikenyerekre hasonlítanak. De az első kóstolás után kiderül igazi varázsuk.
Étvágygerjesztő "briósok"
Európában sokan úgy gondolják, hogy a sütés mindennapos és szinte kötelező étkezés. A spanyol pudingos zsemlét nem csak cukrászdákban, kávézókban és kis éttermekben készítik. Gyakran otthon készítik őket, hogy családjuk lehetőséget adjon egy igazán egyedi konyhaművészeti alkotás élvezetére. Az egyes félkész termékek elkészítési módjától függően több tucat lehetőség kínálkozik ehhez az érdekes ételhez. Az egyik „Brioche” néven a következő termékekre van szükség:
250 milliliter tejhez 450 gramm liszt, 3-4 gramm só, 75 gramm kristálycukor, 2 tojás (ebből 1 a kenéshez), 0,5 gramm vanillin, 60 gramm vaj és másfél teáskanál élesztő.
100 gramm cukor, 150 milliliter tej, 2 tojás, ½ gramm vanília és néhány evőkanál keményítő.
A pályázati briósokat egy bizonyos séma szerint kell elkészíteni:
- Először magát a tésztát kell elkészíteni. Ebben a szakaszban a lisztet egy tányérba kell önteni, és ott vajjal morzsákba kell dörzsölni. Külön-külön feloldjuk a tejben az élesztőt, a sót, a vanillint és a cukrot. Ezután össze kell keverni az összetevőket, és a tojás hozzáadásával gyengéd homogén tésztát kell gyúrni. A félkész terméket 60 percig állni kell. Ezután újra kell gyúrni, és még egy órát állni kell.
- A tejszínhez a tojást, a cukrot, a vanillint és a tejet habverővel óvatosan felverjük. Ezután forraljuk fel a tejet egy serpenyőben, és vékony sugárban öntsük bele az elkészített keveréket. A masszát alacsony lángon kell melegíteni, amíg be nem sűrűsödik. Kihűlés után a krém késznek tekinthető.
- A tésztát kézzel nyújtsuk téglalap alakú réteggé. Ezután egyenletesen meg kell kenni krémmel, tekercs formájában fel kell tekerni, és éles késsel legfeljebb 3 centiméter vastag darabokra kell vágni.
- A kapott nyersdarabokat sütőpapírral borított tepsire terítjük, enyhén megszórva liszttel. Ebben a helyzetben 20 percig kell állniuk. Ezután meg kell kenni őket egy felvert tojással, és 25 percre a sütőbe kell küldeni, felmelegítve 180 fokra.
Az eredmény egy illatos, buja és szokatlanul ízletes muffin.
A spanyol pudingos zsemle eredetének története több évszázadra nyúlik vissza. Ezeket a spirális csigákat először a 17. század elején kezdték el főzni. Manapság az illatos élesztőcsigát hagyományos desszertnek, sőt, a mediterrán, Spanyolországhoz tartozó Mallorca sziget fémjelének tekintik.
Kezdetben a tésztát nem vaj, hanem zsír hozzáadásával készítették el. Katalánul a neve úgy hangzik, mint a saim. Ezért jelent meg magának a muffinnak a neve - Ensaimada de Mallorca. A zsír segítségével szupervékony tésztát lehet készíteni. Lehetőleg átlátszó réteggé nyújtható, ami a becsomagolás és sütés után sok finom vékony réteget képez, amelyek között eloszlik az aromás töltelék. Hivatalosan kétféle ilyen zsemle létezik:
- Ensaimada de Mallorca.
- Ensaimada de Cabello de Angel ("Angyalhaj").
Az első lehetőség töltelékeként elsősorban tejszínt, lekvárt, csokoládépasztát vagy friss gyümölcsöt használnak. A második típusú zsemlehez a mediterrán zöld tököt használják, amely feldolgozás után különleges szőrös szerkezetű. Innen ered magának a terméknek a neve.
Tökéletes lehetőség
A sütés szerelmesei körében nagyon népszerű a spanyol pudingos zsemle. Ennek az elegáns desszertnek a legjobb receptje természetesen a helyi szakácsok számára ismert. Jó eredmény érhető el a következő összetevők használatával:
300 gramm liszthez 35 gramm növényi olaj, 1 tojás, csipet só, 1320 milliliter meleg víz, egy teáskanál száraz élesztő és 50 milliliter kristálycukor.
A töltelékhez mostanában néhányan nem krémet, hanem keveréket használnak, amely a következőket tartalmazza:
5 evőkanál vaj, gyümölcskonzerv (cseresznye vagy alma) és némi porcukor.
A zsemle készítésének eljárása változatlan marad:
- Először meg kell gyúrnia a tésztát. A munka a száraz hozzávalók összekeverésével kezdődik. Ezután a tojás hozzáadásával el kell készíteni az utolsó adagot, és meleg helyen kell hagyni a terméket érni, amíg mérete körülbelül megduplázódik.
- Ezután az elkészített terméket késsel vagy kézzel négy egyenlő részre kell osztani. Mindegyiket ujjaival egy körülbelül 38 x 27 centiméteres téglalap alakú réteggé kell nyújtani. Jobb olajjal megkent asztalon dolgozni.
- A tölteléket kiterítjük a hosszú oldalára, majd óvatosan hengerre tekerjük a tésztát.
- Minden tekercset csavarjunk spirálba, és csípjük össze a széleit, hogy a töltelék ne folyjon ki.
- Ezt követően az üres lapokat sütőlapra lehet hajtani. Ott kell állniuk egy ideig (30-40 perc elég lesz). És most a sütőbe kell küldeni őket. A sütés általában nem tart tovább 20 percnél. Jobb, ha a felületet előzetesen megkenjük tojással.
A legtöbb esetben. A kész zsemléket általában porcukorral szórjuk meg. De elvileg ez egyáltalán nem szükséges. A Spanyolországba nyaralni érkező turisták mindig igyekeznek megkóstolni a helyi kézművesek kezei által készített illatos zsemlét.
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Hozzávalók:
- búzaliszt - 300 gramm,
- préselt élesztő - 10 gramm,
- méz - 1 evőkanál,
- tej - 120 gramm,
- napraforgóolaj - 1 evőkanál,
- asztali só - ½ teáskanál,
- tojás - 1 darab,
- vaj - 75 gramm.
Tejsodó:
- tej - 300 ml,
- tojássárgája - 3 darab,
- kristálycukor - 60 gramm,
- vanillin - csipetnyi,
- keményítő - 1 evőkanál,
- porcukor - 1 evőkanál.
Recept fotóval lépésről lépésre:
Először a pudingot kell elkészíteni. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és az elsőt tegyük a hűtőbe, mert ehhez a recepthez nem lesz szükség. A tojássárgáját keverjük össze a tejjel egy kis fémtálban. 
Habverővel enyhén felverjük az egészet, amíg a folyékony massza homogén lesz. 
Külön keverjük össze a cukrot a keményítővel és a vaníliával. Az eredetiben kukoricakeményítő szerepel, de én burgonyakeményítőt használtam. A különbség a végén teljesen jelentéktelen lesz. 
A merőkanálot kis tűzre tesszük és folyamatosan kevergetve (különben a tejszín azonnal megég), forrásig főzzük. Ezután fóliával fedjük le a pudingos merőkanalat, és hagyjuk ebben a formában, amíg teljesen kihűl. 
Most, hogy a krém elkészült és kihűlt, elkezdhetjük gyúrni a tésztát a zsemlékhez. Egy mély tálban keverjük össze a lisztet és a sót. 
Meleg tejbe morzsoljuk a préselt élesztőt, amihez adjunk egy kanál mézet. Hagyja állni 15 percig, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik és megduzzad. 
Ezután adjuk hozzá a tojást, a hígított élesztőt és a napraforgóolajat a liszthez. Az egészet összekeverjük és a tésztát összegyúrjuk.
A tésztát 5-7 percig gyúrjuk, amíg rugalmassá nem válik és nem tapad a kezünkhöz. Kenje meg olajjal, fedje le törülközővel vagy fóliával, és hagyja melegen egy órán át. 
Ezalatt a spanyol zsemle tésztája kétszer-háromszorosára kel. 
A vajat kissé felolvasztjuk. A zsemle tésztájának kikenéséhez lesz rá szüksége.
A lehűtött krém meglehetősen sűrű lesz, ami lehetővé teszi, hogy a késztermékek sütése során ne folyjon ki.
Most elkezdheti formálni magukat a zsemléket. Osszuk a tésztát hat egyenlő részre, kenjük meg vajjal a konyhai deszkát vagy a felületet.
Minden tésztadarabot nagyon vékonyra nyújtunk téglalap alakúra. Minden tésztadarab kinyújtása előtt feltétlenül kenje meg a felületet olajjal.
A széles oldal szélén kanállal kenjük meg a krémet.
A tésztát pedig óvatosan csőbe tekerjük.
Ezután csavarja meg a csövet csiga formájában, mint a képen. És tegyük ugyanezt minden tésztadarabbal.
A zsemléket fél órára meleg helyen hagyjuk, hogy közeledjenek, és vajjal megkenjük a tetejüket. A spanyol pudingos zsemléket 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Készenlét a fogpiszkálóval történő ellenőrzésre.
A kész zsemléket széles tányérra tesszük, és bőségesen megszórjuk porcukorral, anélkül, hogy megvárnánk, amíg kihűlnek. A késztermékeket élelmiszeres zacskóban javaslom tárolni a frissesség hosszú távú megőrzése érdekében. Ezeket is mindenképpen próbáld ki.
Elkészült a spanyol pudingos zsemle. Öntsön egy pohár tejet, és élvezze a finom süteményeket.
Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók:
pudinghoz
- tej - 300 ml;
- vanília hüvely - 1 darab;
- tojássárgája - 2 darab;
- cukor - 60 gramm;
- kukoricakeményítő - 20 gramm;
a tesztre
- víz - 120 ml;
- friss élesztő - 30 gramm;
- cukor - 50 gramm;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 300 gramm;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- só - 2,5 gramm.
Pudingos zsemle. Lépésről lépésre recept
- Keverje össze a vizet és a friss élesztőt. Habverővel jól felverjük, hogy az élesztő feloldódjon a vízben.
- Ezután az élesztős vízhez adjuk a cukrot, és ismét jól felverjük, hogy a cukor elolvadjon.
- Ezután lisztet, növényi olajat és tojást kell hozzáadnia. A tésztát szilikon spatulával összegyúrjuk.
- Kis dagasztás után sózzuk a tésztát, és folytassuk a dagasztást.
- A tésztának lágynak kell lennie. Fólia alá tesszük és 30-40 percig pihentetjük.
- A puding elkészítéséhez vegyen egy serpenyőt, öntsön tejet, és tegye a tűzhelyre.
- Adjuk hozzá a vaníliarúd magjait a tejhez. A tejet felforraljuk. A vaníliarudat vaníliára cseréltem.
- Egy tálban keverjük össze a két sárgáját, a cukrot és a keményítőt. Mindent habverővel összekeverünk. Egyedül szeretném hozzátenni, hogy nem keményítőt tettem a tejszínhez, hanem közönséges búzalisztet.
- Amikor a tej felforr, a tej felét vékony sugárban a sárgájába kell önteni, folyamatosan keverve.
- Ezután a serpenyőt a tej második felével a tűzhelyre tesszük, és most vékony sugárban öntsük a keményítős keveréket a serpenyőbe. Folyamatosan erőteljesen keverve. Amikor a krém enyhén bugyogni kezd, levesszük a tűzről.
- A lágy, rugalmas tésztát kivesszük a fóliából, és nagyjából egyenlő részekre osztjuk.
- Kenjük meg az asztalt vajjal, és vegyünk egy darab tésztát és nyújtsuk ki. További részletekért, hogyan kell ezt megtenni, nézze meg a videót.
- A tésztára pudingot teszünk, és a zsemlét tekercs formájában feltekerjük. A tekercsből pedig úgymond csigát készítünk. A videó nagyon jól mutatja, hogyan kell csinálni.
- A tepsit sütőpapírral lefedjük és rárakjuk a zsemléket. Hagyja a zsemléket 10 percig.
- 180 fokos hőfokon légkeveréssel 20 percig sütjük.
- Kívánság szerint a kész, kihűlt zsemléket megszórhatjuk porral. Ami engem illet, akkor a zsemlék szebbek.
A spanyol zsemle annyira porózus és réteges, hogy egyszerűen elolvad a szájban. Egyszer készítettem ezeket a muffinokat csokipürével, nagyon finom lett. Ezek a zsemlék nagyon sokoldalúak, mert különféle töltelékeket használhatunk - sütőtök, alma, fahéj. Hidegen és melegen is finomak. Az ízük egyszerűen lenyűgöző. Receptjeimet megosztom veled az „Imádok főzni” portálon. Még sok érdekességem van számodra.
2016. november 27. vasárnap 10:34 + idézőjelhez
Leírás: Véletlenül bukkantam erre a receptre, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom. A recept elég egyszerű és gyors, az íze pedig senkit sem hagy közömbösen! Mindenkit meghívok egy csésze teára illatos péksüteményekkel!
tészta:
víz (meleg) - 120 ml.
cukor - 50 gr.
élesztő (száraz, van száraz "Saf moment") - 7 gr.
búzaliszt - 300 ml.
növényi olaj 2 evőkanál. l.
vaj (lágy, az asztal kenéséhez)
töltő:
tej - 300 ml.
cukor - 60 gr.
vanillin - 1 csipet
tojássárgája - 2 db.
kukoricakeményítő (helyettesíthető normál vagy liszttel) - 20 gr.
Díszítéshez:
porcukor
A cukrot és az élesztőt meleg vízbe öntjük. Jól összekeverni. 
Adjunk hozzá tojást és keverjük újra. 
Beleöntjük az átszitált lisztet. Keverjük össze egy kicsit. 
Adjunk hozzá sót és növényi olajat, és gyúrjuk lágy tésztát. 
Ennek így kell alakulnia. 2-3 percig dagasztottam a tésztát. Most fel kell melegítenie a mikrohullámú sütőt egy pohár vízzel 1 percig. Vegyük le az üveget és tegyük bele a tésztával ellátott tálat, fedjük le (én mikrohullámú sütő fedőjét használtam). Hagyjuk kelni 30-40 percig. Mindig nagyot kelek fél óra alatt. 
Amíg a tészta kel, dolgozhatunk a tölteléken.
A tejet egy csipet vaníliával felforraljuk. 
Külön keverjük össze a sárgáját, a cukrot és a keményítőt (vagy lisztet). Az egységesség elérése szükséges. 
A forró tej körülbelül felét vékony sugárban öntsük a sárgás keverékhez, közben folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók. 
A kapott keveréket forrásban lévő tejbe öntjük, és folyamatos keverés mellett besűrűsödésig főzzük. Hagyjuk kihűlni. 
Most visszatérhetünk a teszthez. Jól emelkedett. 
A tésztát kissé átgyúrjuk, és 6 egyenlő részre osztjuk. A zsemlék nagyon nagyok, így több részre oszthatjuk a tésztát. Finoman szórjuk meg őket liszttel. 
Kenje meg az asztalt puha vajjal, és tegye rá az első tésztagolyót. Olajos kézzel enyhén megnyomkodjuk. 
Nyújtsa ki vékonyra, a réteg vastagsága kb. 1 mm. 
Tegyük a pudingunkat a szélére 
És a széleket megcsípve, tekercsbe csavarjuk. 
Ezután válasszon "csigává". 
A "csigafarkot" mindenképpen hajtsuk alá, hogy a krém ne folyjon ki. 
Így néz ki a leendő spanyol zsemle.
Ugyanígy járjunk el a maradék tésztagolyókkal is. 
A "csigákat" sütőpapírral borított tepsire tesszük. Hagyjuk kelni pár percig (én alig meleg sütőbe tettem 10 percre). 
Kelesztés után a zsemle jól kitágul.
T 180 * C-on barnulásig sütjük (15 perc, de a sütőtől vezérelve. 
Már csak porcukorral meghintjük, és élvezzük a spanyol zsemle finomságát!
Ezek azok a szépségek, amelyek a végén kiderülnek. Szolgáld ki magad! 
És ez egy vágás. 
És megszakító.
Boldog teát!
A Baleár-szigeteken és Mallorcán ismert légies, egyedi illatú és ízű spanyol zsemle már kora reggel megvásárolható a hangulatos utcák utcai standjainál. De sajnos nem mindenkinek van lehetősége közvetlenül Spanyolországban kipróbálni a finomságot, de van lehetőség otthon zsemlét főzni.
Spanyol zsemle - általános elvek
A spanyol zsemle megjelenése eltérő lehet: kis adagok töltelék nélkül, porral megszórva, nagy "csigák" különféle töltelékekkel. A puding, a csokoládé, a kajszibarack, a katalán tejszín kedvelt tölteléknek számít, a spanyolok egyik legkedveltebbje az „angyalhaj” töltelék - a sütőtök rostos részéből kifejezetten zsemléhez készített lekvár. Emellett spanyol zsemlét készítenek hústöltelékkel, mindenféle helyi fűszerrel.
1. Spanyol pudingos zsemle
25 g préselt élesztő;
Liszt - 12 nagy kanál;
napraforgóolaj - 20 ml;
Bab vanília - 1 db;
Kukoricakeményítő - 10 g;
Kis mennyiségű vaj;
1. Az élesztőt a cukorral együtt meleg vízbe öntjük, keverés közben felengedjük.
2. 10-20 perc múlva a tojást beleütjük az élesztős masszába, hozzáadjuk a lisztet és a napraforgóolajat, összegyúrjuk a tésztát.
3. Sózzuk a tésztát dagasztás közben.
4. A kész tésztát nejlonzacskóval letakarjuk, és kelni hagyjuk.
5. Puding főzés: öntsön tejet egy mély fémedénybe, tegyen bele egy vaníliarudat, forralja fel nagy lángon. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, és egy külön pohárban verd fel a kukoricakeményítővel és a cukorral. Folyamatosan kevergetve, kevés forró tejet öntünk a sárgájába. Kis lángra tesszük, és folyamatos keverés mellett felöntjük a maradék tejjel, felforraljuk, keverjük, lekapcsoljuk a tüzet és kihűtjük.
6. A tésztát darabokra osztjuk, összegyúrjuk, pogácsákra nyújtjuk.
7. Minden réteget kenjünk meg vajjal, tegyünk rá egy kis tejszínt.
8. Feltekerjük, csigát készítünk.
9. A formált termékeket zsírozott formába rendezzük, közepes hőmérsékleten legfeljebb fél órán át sütjük.
10. A megsült zsemléket kivesszük a sütőből, megszórjuk porcukorral.
2. Spanyol fahéjas mazsola zsemle
Liszt - 14 evőkanál;
Növényi olaj - kis mennyiség;
Vaj - a csomag fele.
Mazsola és őrölt fahéj - egy marék.
1. Keverje össze a laza komponenseket egy mély edényben.
2. A tojást felforrósított vízben felverjük, az ömlesztett komponensekhez öntjük, a tésztát összegyúrjuk, kelni hagyjuk.
3. A vajat felolvasztjuk, kihűtjük, felét a tésztába öntjük, jól összegyúrjuk, és újra kelesztjük.
4. Öblítsük le a mazsolát, és áztassuk néhány percig forrásban lévő vízben, majd öblítsük le, engedjük le a vizet.
5. Vágja a tésztát darabokra, nyújtsa vékony pogácsákat.
6. Kenjük meg olvasztott vajjal.
7. A közepébe tegyünk néhány megduzzadt mazsolát, szórjuk meg fahéjjal.
8. Tekerjük be kolbásszal, csípjük össze a széleit, formáljunk csigákat.
9. A spanyol mazsolás-fahéjas tekercseket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, újra megkenjük olajjal, állni hagyjuk.
10. Forró sütőben, közepes hőmérsékleten aranysárgára sütjük.
3. Spanyol zsemle almával, dióval és mézzel
Tej - egy kicsit több, mint egy pohár;
10 ml olívaolaj;
Só - fél teáskanál;
2 zöld alma;
Egy marék dió héj nélkül;
Vaj - 350 g, beleértve a rétegek kenését;
Egy csipet porcukor és őrölt fahéj.
1. Keverjük össze a sót a liszttel.
2. Oldjuk fel az élesztőt meleg tejben, adjunk hozzá mézet, keverjük össze.
3. Az élesztős keveréket a lisztbe öntjük sóval, hozzáadjuk a tojást, az olívaolajat, alaposan összegyúrjuk, nejlonzacskóval letakarjuk, kelesztjük.
4. Egy serpenyőbe olvasztott vajjal tegyük héja nélkül, kockára vágott almát, és körülbelül négy percig sötétítsük.
5. Nyújtsuk ki a tésztát vékony tortává, kenjük meg olajjal.
6. Tegyünk a közepébe párolt almát, szórjuk meg fahéjjal, tekerjük be kolbásszal, csípjük össze a szélét, tekerjük fel csiga formájában.
7. Sütőpapíros tepsire tesszük, kelni hagyjuk.
8. Forró sütőben alacsony hőfokon megsütjük.
9. A kész zsemléket vágódeszkára tesszük, porcukorral meghintjük, kihűtjük.
4. Spanyol zsemle őrölt zsemlemorzsával
130 g vaj;
25 g só és cukor;
Kis mennyiségű vaj a zsemle kikenéséhez;
Darált keksz, porcukor - szóráshoz.
1. Egy bögre vízben hígítsuk fel az élesztőt 10 gramm cukorral, hagyjuk megduzzadni.
2. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sót és a maradék cukrot, összekeverjük az olvasztott vajjal, tejjel, tojással, az élesztős keverékhez öntjük, néhány órán keresztül kelesztjük.
3. Ennyi idő letelte után a tésztát egy rétegre kinyújtjuk, kolbászba forgatjuk.
4. A kolbászt 5 cm széles darabokra osztjuk, a kész termékeket olajozott tepsire tesszük, megkenjük olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával.
5. 190 fokra előmelegített sütőben kb fél órát sütjük alacsony hőfokon.
5. Spanyol zsemle sütőtökkel
Liszt - 12 nagy kanál;
Só, száraz élesztő - egyenként 25 g;
napraforgóolaj - 40 ml;
Vaj - 130 g;
Egy kis darab friss sütőtök;
Egy marék porcukor.
1. Keverje össze az összes laza tészta komponenst.
2. Felöntjük meleg vízzel, hozzáadunk egy tojást, napraforgóolajat, összegyúrjuk a tésztát és hagyjuk kelni.
3. Elkészítjük a tölteléket: a sütőtököt turmixgépben aprítjuk, hozzáadjuk a porcukrot és az olvasztott vajat, jól összekeverjük.
4. A tésztát több kis részre osztjuk, kézzel tortákat formázunk, megkenjük olajjal.
5. A tölteléket a közepére tesszük, "csigát" formázunk.
6. A kész termékeket növényi olajjal kikent tepsire tesszük, meleg helyre kelesztjük.
7. Süssük alacsony hőmérsékleten legfeljebb fél órán keresztül.
6. Puff spanyol zsemlét lekvárral
Liszt - 12 nagy kanál;
Kevesebb, mint egy kilogramm vaj.
Lekvár - 1 nagy bögre.
1. A tojást felverjük vízzel, hozzáadjuk a cukrot, sót, lisztet, összegyúrjuk a tésztát. Hagyjuk pihenni.
2. Vékony téglalapokat formázunk a vajból.
3. A tésztát két részre osztjuk, vékony tortává nyújtjuk.
4. Egy téglalap vajat teszünk a tortára, becsomagoljuk, a széleit összecsípjük és kinyújtjuk.
5. Tegye ezt a maradék vajjal.
6. Csomagolja be a leveles tésztát egy műanyag zacskóba, hűtse le a hűtőszekrényben 40 percig.
7. A tésztát vékonyra nyújtjuk, csíkokra vágjuk.
8. Tegyen lekvárt a csík közepére.
9. Tekerjük be kolbásszal, a széleket szorosan rögzítsük, darabokra vágjuk.
10. Kikent vagy margarinos formába tesszük a termékeket, 230 fokra előmelegített sütőben fél óránál tovább sütjük.
11. Hűtsük le a kész zsemléket a rácsokon.
7. Spanyol zsemle meggykonzervvel
Még két evőkanál növényi olaj;
egy teáskanál száraz élesztő;
két teáskanál cukor;
120 ml meleg víz;
Porcukor ízlés szerint;
1. Öntsük a lisztet a keverőtálba, adjuk hozzá az élesztőt, a cukrot és a sót. Keverd össze.
2. A tojást felütjük a masszába, beleöntjük az olvasztott vajat és a meleg vizet.
3. Mixerrel rugalmas tésztát gyúrunk.
4. Tegyük át a tésztát egy száraz tálba, takarjuk le fóliával vagy törülközővel, tegyük félre egy kicsit, amíg a tészta a duplájára nő.
5. A megpihent tésztát négy egyenlő részre osztjuk, mindegyiket téglalappá nyújtjuk.
6. Minden réteget kenjünk meg bő olvasztott vajjal, tegyük egyenletes sorba szirup nélküli meggykonzervet. Tekerjük fel a rétegeket.
7. Formázzunk „csigát” a tekercsből.
8. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tedd ki a spanyol tekercseket, és hagyd kelni.
9. Küldje el a sütőbe közepes hőmérsékleten 30 percre.
10. A kész péksüteményeket ízlés szerint szórjuk meg porral.
Spanyol zsemle: titkok
Csak friss, minőségi termékeket használjon.
kapcsolódó cikkek
