Nagyon finom adjika. Házi készítésű adjika télre - a legfinomabb receptek Egy egyszerű recept adjika paradicsomból és fokhagymából

Vigyünk egy kis kaukázusi egzotikumot szürke hétköznapjainkba – fűszeres és illatos adzsikát főzünk! Ma a legjobb adjika recepteket ajánlom télen főzés nélkül. Az elkészítése nagyon egyszerű, nem sok időt vesz igénybe, és milyen ízű lesz! Nyald csak meg az ujjaidat! Fényképekkel ellátott receptjeink megmondják, hogyan készítsünk adjikát egyszerűen és gyorsan, hőkezelés nélkül.

Egyenesen megmondom: amit gyakran főzünk szélességi fokainkon, és büszkén „adjika”-nak hívunk, az nem egészen felel meg egy autentikus ételnek. Egy igazi abház fűszeres csípős fűszerezés paradicsom nélkül készül. De figyelembe vesszük a legjobb recepteket különböző változatokban: számunkra ismerősebb, paradicsommal és klasszikus abház fűszerezéssel, valamint grúz variációval dióval és korianderrel. A lényeg a megfelelő alapanyagok megtalálása, a főzés receptje pedig mindenhol nagyon egyszerű.

Nyers adjika paradicsomból fokhagymával

Először is megosztok veled egy receptet a fokhagymás és borsos paradicsomból főzés nélkül készített adzsikához. Ez a fűszerezésnek a mi körülményeinkhez igazított változata. A paradicsomot érettnek, húsosnak, enyhén túlérettnek kell kiválasztani. Az ilyen készítmény megőrzi a friss zöldségek ízét és jótékony tulajdonságait, erős antimikrobiális hatással rendelkezik, véd a megfázás ellen.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 300 g kaliforniai paprika;
• 60 g erős pirospaprika;
• 60 g fokhagyma (1 közepes fej);
• 60 g almaecet;
• 100 g cukor;
• 2-3 tk só.

Főzés:

1. A paradicsomot megmossuk, aprításra előkészítjük. Ehhez forrázzuk le forrásban lévő vízzel, mártsuk egy percre hideg vízbe, majd távolítsuk el a bőrüket. Vágja le a tetejét.
2. Az édes paprikát megmossuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk, hosszában széles csíkokra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk.
3. A csípős paprikában csak a lábát vágjuk le, a magokat hagyjuk meg. Keverjük össze a paradicsomot, az édes és a csípős paprikát, a fokhagymát. Húsdarálón vagy turmixgépben őröljük.
4. Sózzuk, cukrozzuk, ecetet öntünk az apróra vágott zöldségekre. Keverjük össze, hagyjuk állni három órán át, hogy a só jobban feloldódjon.
5. Előzetesen sterilizáljuk az adjika üvegeit, és forró vizet öntünk a fedőkre. Bontsuk az adzsikát bankokra.

Hűtőszekrényben fogjuk tárolni. Íme egy ilyen klasszikus recept anélkül, hogy paradicsomból és fokhagymából főznék adzsikát.

Adjika abház: klasszikus nyers recept

Egy igazi klasszikus nyers adjika télre paradicsom nélkül készül. Különböző lehetőségek vannak, elmondom a legegyszerűbb receptet. A fűszerezés sűrű, friss ízű és nagyon fűszeres.

Hozzávalók:

• 30 db. nagy hüvely erős paprika;
• 1,5 db. nagy fej fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só (nem jódozott);
• 2 evőkanál. l. kék görögszéna;
• 1 st. l. kapor magvak;
• 4 tk koriander;
• 2 tk zira (kömény).

Tipp: Fűszereket a piacon vásárolok abház kereskedőktől. Az adzsikához kész abház keveréket vásárolhat.

Főzés:

1. Öblítse le a csípős paprikát, távolítsa el a szárát. Ezt a műveletet legjobb kesztyűben végezni.
2. A fokhagymát megtisztítjuk, gerezdekre szedjük, megmossuk. Keverjük össze a borsot és a fokhagymát, turmixgépben turmixoljuk össze. Tedd egy nagy tálba.
3. Szárítsa meg a zirát és a koriandert egy serpenyőben alacsony lángon, keverje, amíg erős aroma nem jelenik meg. Majd összekeverjük a kapormaggal és a görögszénával, az összes fűszert robotgépben vagy kávédarálóban ledaráljuk. Kívánt esetben egyszerűen összetörheti mozsárban és mozsártörőben.
4. A borsos keveréket a fűszerekkel összekeverjük, sózzuk, jól összekeverjük. Forrásban lévő vízzel leforrázott üvegekbe rakjuk. Zárja le tiszta fedőkkel.

Tárolja pincében vagy hűtőben.

Ízletes "Vigorous" nyers adjika tormával

Az adjika házi paradicsomból főzés nélkül főzésének számos változata van. Megosztok veletek egy receptet, hogyan kell főzni egy csípős fűszerezést tormával és petrezselyemmel.

Hozzávalók:

• 2 kg piros paradicsom;
• 10 darab. közepes méretű piros édes paprika;
• 3-4 db. csípős paprika;
• 100-200 g torma gyökér;
• 160 g fokhagyma (2 nagy fej);
• 100 g cukor;
• 2-3 tk só;
• 70 g asztali ecet;
• 1 csokor kapor;
• 1 csokor petrezselyem.

Főzés:

1. A paradicsomot és a paprikát forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Lehűlés után távolítsa el róluk a bőrt.
2. A tormát vékony karikákra, csípős borsot - karikára vágjuk. A fokhagymát gerezdekre osztjuk. Az összes zöldséget húsdarálón áthagyjuk, vagy turmixgépben őröljük.
3. A megmosott petrezselymet és kaprot apróra vágjuk, a paradicsomos-paprikás keverékhez adjuk. Öntsön cukrot, sót, öntsön ecetet. Jól összekeverni.
4. Öntsük három literes üvegbe, zárjuk le a fedelet. Adjika borssal és fűszernövényekkel készen áll. Hidegen tartjuk.

Megjegyzés: Hosszabb tárolás során a fűszerezés enyhén megerjedhet. Ne féljen tőle – keverje meg, hogy felszabaduljon a gáz. A munkadarab a pácolt paradicsom kellemes utóízét kapja.

Adjika aszalt szilvából

Szeretek érdekes recepteket felhalmozni, és most ezek közül ajánlok egyet. A fűszerezést szilvából készítik főzés nélkül, paradicsompürével és kaliforniai paprikával. Az aszalt szilva kellemes savanyú ízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

• 1 kg friss aszalt szilva;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 2-3 fej fokhagyma;
• 500 g paradicsompüré;
• 1-1,5 hüvely erős paprika;
• 1,5 st. l. só.

Főzés:

1. A szilvát megmossuk, kimagozzuk róluk. A megmosott kaliforniai paprikát megmossuk, feldaraboljuk, a magokat eltávolítjuk.
2. A megmosott csípős paprika karikára vágva. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk. Mindent összekeverünk és turmixgéppel őröljük (vagy átengedjük egy húsdarálón).
3. Tálba öntjük, sózzuk, paradicsompürét adunk hozzá, alaposan összekeverjük.
4. Tiszta üvegekbe rakjuk, fedjük le.
5. Aszalt szilvával és kaliforniai paprikával készült adzsika főzés nélkül készen áll. A szilvának és a paradicsompürének köszönhetően ecet nélkül főztük.

Lehetetlen elképzelni a legjobb adjika recepteket téli főzés nélkül részletes videók nélkül. Itt van az egyik közülük, minden nagyon egyszerű és világos.

Recept aszpirinnel való főzés nélkül

Ha még mindig attól tart, hogy a téli nyers készítmény felrobbanhat, nyugodtan játszhat és főzhet adjikát aszpirinnel. A klasszikus arány egy aszpirin tabletta fél liter kész fűszerezésre. Ebben a mennyiségben a gyógyszer nem okoz semmilyen kárt a szervezetben.

Hozzávalók:

• 4 kg paradicsom;
• 2 kg kaliforniai paprika;
• 200 g fokhagyma;
• 3 db. csípős paprika;
• 200 ml 9%-os ecet;
• 3 aszpirin tabletta;
• Fűszerek adjika számára - ízlés szerint.

Főzés:

1. A megmosott zöldségeket papírtörlőn vagy szalvétán szárítsa meg. A paradicsomot és a kaliforniai paprikát forraljuk fel forrásban lévő vízzel, majd öntsük fel hideg vízzel. Óvatosan távolítsa el róluk a bőrt.
2. Vágja darabokra, és adja át egy húsdarálón (vagy turmixgépen).
3. Öblítse le a csípős paprikát, távolítsa el a magokat. A fokhagymát is megmossuk, a szeleteket meghámozzuk. A csípős paprikát és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk, keverjük össze a paradicsom-paprika masszával. Ezután öntsük hozzá az ecetet.
4. Az aszpirint egy mozsárban vagy csészealjban törjük össze, adjuk az adzsikához és alaposan keverjük össze. A munkadarabot gézzel letakarjuk, körülbelül egy napig állni hagyjuk, hogy minden összetevő jól feloldódjon.
5. Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Az elkészült adzsikát még egyszer keverjük össze, merőkanállal üvegekbe rakjuk, fedőit ráhúzzuk. Műanyag fedéllel zárható.

A munkadarabot a pincében vagy hűtőszekrényben tároljuk.

Grúz adzsika chili paprikával

Ez egy népszerű grúz fűszerezés, főzés nélkül, fűszeres, borssal és dióval. Sok chili paprika kell hozzá.

Tipp: A fűszerezést jobb kesztyűvel főzni.

Hozzávalók:

• 1 kg száraz chili paprika hüvelyben;
• 200 g dió (lehetőleg nyersen, nem sülve);
• 60-70 g koriandermag;
• 100 g komló-suneli;
• 1 csokor zöld koriander;
• 1 csokor petrezselyem;
• 300 g fokhagyma;
• 300 g durva só;
• Egy kis fahéj (ízlés szerint).

Főzés:

1. A piros chili paprikát megmossuk és 1 órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután leengedjük a vizet. Szárítsuk meg a borsot, távolítsuk el a magokat.
2. A koriander és a petrezselyem zöldjét is meg kell mosni és szárítani. A fokhagymát megtisztítjuk, szeletekre osztjuk, megmossuk.
3. Húsdarálón átpasszírozzuk a chilipaprikát, fokhagymát, diót. Ezt a műveletet kétszer vagy háromszor megismételheti. Ha sok folyadék szabadul fel, jobb leengedni.
4. Ezután helyezze át a keveréket egy mély tálba. Adjunk hozzá finomra vágott petrezselymet és koriandert, sót, koriandert és suneli komlót. Jól összekeverni.
5. Fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten három napig. Ne felejtse el naponta kétszer keverni.
6. Ezután a forró fűszereket száraz üvegekbe helyezzük, fedjük le. Az Adjika tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben vagy a pincében több hónapig.

Megjegyzés: Ezzel a fűszerezéssel jól kenjük meg a húst vagy a csirkét a sütőben sütés előtt.

Fűszeres varrás ecet nélkül

Az emberek "Spark"-nak is hívják - élénkvörös színe és égetően melegítő íze miatt. A recept ecetmentes, a chili paprika pedig itt természetes tartósítószer szerepét tölti be. Barátaim bent, kamrában tartják ezt a fűszerezést. Azt mondják, nem romlik el. De nem kockáztatom, és hűtőszekrényben tárolom.

Hozzávalók:

• 3 kg érett paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 400 g csípős chili paprika;
• 2 nagy fej fokhagyma;
• 6 art. l. só.

Főzés:

1. A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk, kivágjuk a szárát. A tetejére keresztben bevágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk és egy percre hideg vízbe tesszük. Ezután kivesszük és könnyedén eltávolítjuk a bőrt.
2. Mossuk meg a kaliforniai paprikát, távolítsuk el a magokat, vágjuk csíkokra. A chili paprikát is megmossuk, a farkát levágjuk, a magokat kiszedjük, karikákra vágjuk.
3. A fokhagymát megtisztítjuk, fogakra osztjuk, megmossuk, vékony szeletekre vágjuk.
4. Az összes zöldséget húsdarálón vagy turmixgépben pürésítjük. Adjunk hozzá sót, keverjük össze. Három napig hagyjuk főni. A fűszerezést naponta kétszer megkeverjük.
5. Ezután az adjikát tiszta üvegekbe bontjuk, műanyag fedővel lezárjuk. Hűtőbe tesszük tárolásra. A fűszeres illatos fűszerezés készen áll!

Amint látja, a legjobb adjika receptek télen főzés nélkül nagyon egyszerűek, szórakoztató és kellemes velük főzni, az illatos fűszerezésű ételek fogyasztása pedig igazi öröm! Kérem Önt és családját finom adzsikával. Jó étvágyat!

A csípős adjika bármilyen módon főzve minden főételt kiegészíti, és átalakítja a nem túl sikeres húscsemegét. Egy ilyen szósz elkészítéséhez szükség van egy kis rendelkezésre álló összetevő- és fűszerkészletre, valamint egy jó áttekinthető receptre.

Hogyan kell főzni a fűszeres adjikát?

A fűszeres adjika egy olyan recept, amely nagy mennyiségű csípős paprikát (chili, „light”) és fokhagymát tartalmaz. Az ilyen fűszerezés általában nem romlik, még akkor sem, ha a készítményben nincs ecet vagy cukor. Az alap lehet bármilyen zöldség vagy gyümölcs.

1. Az igazi fűszeres adjika a kaukázusi. Általában nem tartalmazza a zöldségeket, kivéve a borsot. A szósz mega csípős és nagyon sós. Tiszta formájában nem fogyasztják.
2. A környékünkön kedvelt paradicsomszósz nagyon enyhe ízű.
3. Ízletes fűszeres adzsikát készítenek télre, cukkiniből, paradicsomból, szilvából, céklából és még uborkából is.
4. A fűszeres adjika háromféleképpen készíthető: főzve, nyersen és fermentálva.

Igazi fűszeres - paprika és fűszer keveréke. Nem csak úgy fogyasztják, gyakrabban ízesítőként szolgál egy többkomponensű szósz elkészítéséhez. A főzéshez gumikesztyűre lesz szüksége, hogy megvédje a kezét az égési sérülésektől a forró összetevők tisztítása közben. Bármilyen paprika megteszi: zöld vagy piros.

Hozzávalók:

• paprika hüvely - 500 g;
• fokhagyma - 2 fej;
• koriander - 1,5 teáskanál;
• kapor (mag) - 2 teáskanál;
• só - 2 evőkanál. l.;
• görögszéna és kömény - 1 teáskanál.

Főzés

1. A koriandert és a görögszéna magot száraz, forró serpenyőbe tesszük, 20-30 másodperc múlva hozzáadjuk a kaprot és a köményt.
2. Fél percig pirítjuk, mozsárba öntjük, ledaráljuk.
3. Tegye a fokhagymát, a hámozott paprikát, a fűszereket, a sót egy turmixgép tálba.
4. Punkáld simára, oszd szét az elkészített edényekben.
5. A fűszeres adjikát télre a hűtőszekrényben tárolják.

Ez gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A fűszerezést nem eszik meg tiszta formájában, túl sós és megaégő. Fűszeres összetevőként adják hozzá összetett szószok vagy pácok gyártása során. A munkadarab több évig tárolható hűvös helyiségben vagy hűtőszekrényben.

Hozzávalók:

• édes paprika (zöld) - 1 kg;
• erős paprika - 500 g;
• fokhagyma - 400 g;
• kapor - 200 g;
• petrezselyem - 200 g;
• dió - 250 g;
• só - 150 g.

Főzés

1. A paprikát és a fokhagymát meghámozzuk.
2. Az összes hozzávalót húsdarálón át kell adni.
3. Sózzuk, turmixgéppel habosra keverjük.
4. Tartályokban elosztani, raktárba tenni.

Az adzsikát csípős paprikával és paradicsommal szokták készíteni egy ilyen szószhoz, amelyet fokhagymával, fűszerekkel, néha fűszernövényekkel egészítenek ki. Erjesztéssel készül, ezért az adjika megkóstolása előtt türelmesnek kell lennie. A tartályt, amelyben a szósz erjedni kell, legfeljebb az edény térfogatának 2/3-ával kell megtölteni.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• édes paprika - 1,5 kg;
• fokhagyma - 0,5 kg;
• erős paprika - 0,5 kg;
• petrezselyem, kapor - egyenként 50 g;
• lila bazsalikom - 50 g;
• koriander - 100 g;
• komló-suneli - 50 g;
• torma - 250 g;
• őrölt koriander - 50 g;
• só és cukor - egyenként 100 g;
• ecet - 70 ml.

Főzés

1. Görgesse át az összes hozzávalót egy húsdarálón (beleértve a zöldeket is).
2. Öntsön ki minden száraz hozzávalót, sót, cukrot, öntsön ecetet, keverje össze.
3. Tedd meleg helyiségbe.
4. Az erjedés akut lesz 12-14 napig. Utána ledugaszolható, és hűtőbe tesszük tárolásra.

Fűszeres adjika cukkiniből télire

A csípős sokakat a kaviárra emlékeztet, de a szósz kissé eltérő technológiával készül, és ennek eredményeként nagyon fűszeres és fűszeres lesz. A fűszerek összetételét egyedileg választják ki, de az erős paprika és a fokhagyma továbbra is a fő, égető ízt adnak, az ecet tartósítószerként működik.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• paradicsom - 500 g;
• édes paprika - 200 g;
• erős paprika - 150 g;
• fokhagyma - 3 fej;
• cukor - 30 g;
• ecet - 30 ml;
• komló-suneli - 20 g;
• görögszéna és menta (száraz) - 1 evőkanál. l.

Főzés

1. Hámozzuk meg a cukkinit, a paprikát, a fokhagymát, és görgessük át egy húsdarálón.
2. Tegye a masszát a tűzre, adjon hozzá sót, cukrot, fűszereket.
3. 20 percig főzzük. Felöntjük az ecettel.
4. Üvegekbe töltjük, lezárjuk. Lassú lehűlés után vigye el a munkadarabokat egy hűvös pincébe vagy kamrába.

Fűszeres uborka adjika

Nagyon szokatlan lehetőség a zöld csípős paprikából és uborkából készült adjika. Mindenki hozzászokott a paprika, paradicsom vagy cukkini alapú szószhoz, így ez a recept minden szokatlan ételkombináció szerelmesét meg fogja lepni. Az ilyen adzsikát elkészíthetjük a jövőre, és tálalhatjuk kedvenc ételeinkhez, mind húshoz, mind zöldségekhez.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• paradicsom - 200 g;
• paprika "könnyű" - 5-6 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• növényi olaj - 50 ml;
• ecet - 50 ml;
• só.

Főzés

1. A paradicsomot blansírozzuk, meghámozzuk, turmixgéppel felverjük.
2. Az uborkát lereszeljük, belerakjuk a paradicsomot.
3. Adjunk hozzá olajat, sót, tegyük tűzre, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, hogy a masszát pároljuk.
4. A fokhagymát és a paprikát (mag nélkül) pürésítjük, az uborkás-paradicsomos masszához öntjük, összekeverjük.
5. A fűszeres adjika főzése további 10 percig tart.
6. Felöntjük az ecettel, pároljuk 2 percig, sterilizált üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és először fedő alá tesszük, 2 nap múlva hűvös helyre rakjuk tárolásra.

Fűszeres répa-adjika télre

A házi fűszeres adzsikát sokféle alapon készítik, a felesleges termés elhasználására jó példa ez a csodálatos fűszeres céklás és csípős paprika szósz. Hozzáadják a levesekhez, kiegészíti a főételeket, és éppen így, egy darab kenyérrel, az adjika minden ízletes és szokatlan étel szerelmesének fog tetszeni.

Hozzávalók:

• cékla - 300 g;
• erős paprika - 4 hüvely;
• fokhagyma - 2 fej;
• paradicsomlé - ½ l;
• növényi olaj - 20 ml;
• édes paprika - 200 g;
• só, cukor;
• ecet - 20 ml.

Főzés

1. A céklát meghámozzuk, feldaraboljuk és turmixgépben növényi olajjal pürésítjük.
2. Lassú tűzön pároljuk a céklapürét, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot.
3. Felöntjük paradicsomlével, hozzáadjuk a pépesített fokhagymát és a paprikát.
4. Pároljuk, kevergetve 30 percig.
5. Öntsük hozzá az ecetet, 2 perc múlva vegyük le a tűzhelyről.
6. Turmixgéppel kilyukasztjuk, steril edénybe csomagoljuk.
7. Tedd melegre, hogy lassan hűljön, 2 nap múlva helyezd át hűvös helyiségbe.

A csípős paprikából és fokhagymából készült ízletes és nagyon csípős adjika a sós finomságok minden szerelmesének tetszeni fog. A szósz mind tiszta formájában, mind főétel öntetként, vagy többkomponensű szósz kiegészítő összetevőjeként is finom. Az adzsikát nem vetik alá hőkezelésnek vagy erjesztésnek, ezért csak hűtőszekrényben tárolható.

Hozzávalók:

• édes paprika - 5 kg;
• erős paprika - 1 kg;
• fokhagyma - 500 g;
• só - 70 g.
• kapor, koriander, petrezselyem és tárkony - egyenként 100 g.

Főzés

1. Hámozzuk meg a paprikát a magról, a fokhagymát a héjról.
2. Görgessen át minden hozzávalót, beleértve a zöldeket is, egy húsdarálón.
3. Adjunk hozzá sót, keverjük össze.
4. Sterilizált edényben elosztjuk, hűtőbe tesszük.

Fűszeres sárgarépa adjika

Növényi fűszeres adjika otthon készíthető sárgarépa alapján, a növényi olaj fontos kiegészítő összetevő lesz, nem lehet olcsó és rossz minőségű. Ez a szósz mérsékelten forró lesz, így eredeti sós nassolnivalóként tökéletesen illeszkedik az étlapba.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• erős paprika - 5-6 hüvely;
• paradicsom - 3 kg;
• finomított olaj - ½ evőkanál;
• só.

Főzés

1. A paradicsomot pürére vágjuk, egy nagy serpenyőbe öntjük.
2. A paprikát és a fokhagymát pürésítjük, áttesszük a paradicsomra.
3. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, nagy mennyiségben beletesszük.
4. Felöntjük olajjal és sózzuk.
5. Pároljuk az adjikát minimális lángon 3-4 órán keresztül.
6. Sterilizált edénybe öntjük, lezárjuk.
7. Tedd hőre 2 napig, hogy lassan hűljön. Tárolja hűvös pincében.

Fűszeres adjika zöld paradicsomból télre

Ízletes és nagyon fűszeres az éretlen paradicsomból előkelő helyet foglal el a házi készítésű készítmények között. A szósz gazdag színű és páratlanul fűszeres ízű. Ez a fűszerezés kiválóan kiegészíti bármely hús főételét, szendvicsek töltelékének előételként tálalható, helyettesítve vele az íztelen bolti ketchupokat.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 2 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• erős paprika - 600 g;
• fokhagyma - 150 g;
• ecet - 150 ml;
• cukor - 100 g;
• só.

Főzés

1. Hámozza meg a paprikát a magokról, hagyja át a paradicsommal és a fokhagymával egy húsdarálón.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot. 30 percig főzzük.
3. Öntsük fel ecettel, öntsük steril üvegekbe, zárjuk le hermetikusan fedővel, tegyük melegre az önsterilizálódáshoz.

Fűszeres adjika almával

Az almával készült fűszeres adjika szokatlan receptje vonzó azoknak a szakácsoknak, akik érdekes kombinációkat keresnek az ételekben. Érdekes savanykás íz illik különféle ételekhez, a fűszeres csípősség pedig nem hagy közömbösen evőket. Annak érdekében, hogy az adjika ne legyen túl édes, válasszon savanyú gyümölcsfajtát, használhat éretlen gyümölcsöket.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• zöld alma - 500 g;
• fokhagyma - 3 fej;
• erős paprika - 200 g;
• növényi olaj - 200 ml;
• só.

Főzés

1. Távolítsa el a magokat a paprikából és az almából. Kihagyja a paradicsommal, a fokhagymával húsdarálón keresztül.
2. Tegyük át egy serpenyőbe, öntsünk bele olajat, sót, pároljuk 2 órán át.
3. Öntsük előkészített edényekbe, zárjuk le.
4. Fordítsuk meg az üvegeket, és tegyük meleg helyre, hogy lassan hűljenek. Tárolja hűvös helyen.

Fűszeres adjika tormával

A nagyon fűszeres adjika torma hozzáadásával finomnak bizonyul. A forró finomságok rajongói biztosan szeretni fogják ezt a szószt. Hozzáadható pácokhoz, főételekhez tálalhatjuk. Az adzsikát főzés, erjesztés és ecet hozzáadása nélkül készítik, ezért kizárólag hűtőszekrényben kell tárolni.

Az oldalon a paradicsom nélküli adjika recepteket télre és nem csak tucatnyi különféle tétellel képviselik: egyszerű és egzotikusabb összetevők hozzáadásával, hőkezeléssel és anélkül, hosszú távú tárolással vagy az „azonnal az asztalon” " választási lehetőség. A fűszerezés fűszerességét csípős paprika és fokhagyma különböző térfogatú hozzáadásával változtathatjuk.

Klasszikus formájában az adzsikát mindig paradicsom nélkül készítik el - csak pirospaprikát, fokhagymát és sok fűszert adnak hozzá. Ennek az illatos tésztának azonban számos változata létezik - nemcsak paradicsom, hanem paprika, cukkini, sárgarépa, sőt alma is hozzáadásával. Elvileg korlátozhatja magát a klasszikusokra - veszünk 1 kg chili paprikát (például), egy pár vékony gumikesztyűt (szükséges), és folytatjuk az üreseket.

Az öt leggyorsabb adjika recept paradicsom nélkül télen:

Íme egy hozzávetőleges recept az adzsikához paradicsom nélkül, klasszikus formában:

1. Vegyen fel gumikesztyűt. Távolítson el minden magot a csípős pirospaprikáról, és hajtsa át kétszer egy húsdarálón, vagy aprítsa fel turmixgéppel zabkása állapotára.
2. A fokhagymát mozsárban őröljük, ízlés szerint keverjük össze fűszerekkel: korianderrel, utskho-sunelivel és sóval.
3. Görgessük át a diót egy húsdarálón.
4. Mindkét masszát simára keverjük.
5. Tegye megfelelő edénybe (fedős edénybe), és tegye hűvös helyre.
   Amint látja, az adjika ezen változatát nem vetik alá hőkezelésnek. A legjobb a hűtőszekrényben tárolni. A paprika csípőssége miatt kis mennyiségben sokféle étel kiegészítéseként használható, beleértve a cukormentes gabonaféléket, rakott ételeket, leveseket, húsokat stb. Az adzsikát majonézzel, lehetőleg házi készítéssel keverve finom szószt kapunk. Ha egy csirkére kenjük, és a sütőben megsütjük, finom sült héjat kapunk.

Az öt leggyakrabban használt termék az adjika receptekben:

• Ha száraz fűszereket enyhén megpirítasz egy serpenyőben olaj nélkül, a kész adzsika illata illatosabb lesz
• ha az adzsikát nem kenyérre kenni, hanem más ételek ízesítésére szánjuk, akkor jobb, ha több sót öntünk bele, majd inkább azt használjuk - ebben a formában a szósz a hűtőn kívül is tárolható
• egy másik tárolási mód a fagyasztás: az adzsikát jégtálcákba tesszük, majd a kész kockákat száraz zacskókba válogatva fagyasztóba tesszük.

Az adzsika grúz és abház étel, és nem titok, hogy kedvence. A nemzeti konyha minden étele csak azoknak a termékeknek köszönhetően jelenik meg a saját országában, amelyekről a termesztőföld híres.

Éppen ezért a déli országok ételeinek alapja a csípős, csípős paprika, a mi orosz adzsikánk pedig a paradicsom.

Receptek adjika főzéséhez

Az elmúlt évszázadokban az adjika receptje ugyanaz volt, három összetevőt tartalmazott: borsot, sót és görögszénát, és eleinte csak sót és borsot. Jelenleg rengeteg recept jelent meg, mindegyiknek joga van életet főzni.

Figyelem! Ha úgy dönt, hogy igazi adzsikát főz, és nem talált olyan növényt, mint a görögszéna, helyettesítheti a Khmeli-Suneli fűszerekkel vagy a Suneli készlettel. És az adjika paradicsomot mindig nagyon keményen, nem lédúsan kell választani.

adzsika abház

Fűszeres, klasszikus (recept télre paradicsommal) adzhichka, mind a jövőre, mind az egész évre, és az ünnepi asztalra való gyors felszolgálásra.

Az étkezés hozzávalói:

• csípős paprika hüvely (11 db.);
• fokhagyma / fej (1 db);
• kék görögszéna (két evőkanál);
• paradicsom (2,1 kg);
• konyhasó / 110 g.

Főzés:

A paprikahüvely megszabadul minden feleslegestől, a lehető legfinomabbra darálja.

A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk, héját eltávolítjuk, a friss, hámozott fokhagyma gerezdekkel összeforgatjuk. Keverjük össze borssal, sóval. Tedd forró tűzhelyre pontosan három percre. Ugyanakkor ne hagyja el a serpenyőt, hogy a masszát megszakítás nélkül keverhesse.

Adjika fűszeres, egy egyszerű és gyors recept, amit megnyal az ujjaid

Az ilyen adzsikát nem túl nehéz és gyorsan elkészítik, technikai eszközök nélkül is megteheti.

Az étkezés hozzávalói:

• paprika, keserű (0,8 kg);
• fokhagyma (3-4 gerezd);
• "komló" keveréke (55 gr.);
• dió, dió (5 db.);
• paradicsom (2 kg);
• konyhasó / 110 g.

Főzés:

Leforrázzuk, héját lehúzzuk, villával jól megpuhítjuk, levét lecsepegtetjük.

Távolítson el mindent, ami felesleges a paprikából, finomra darálja, tegye egy edénybe, ahol a paradicsom már fekszik. Ugyanezt tegye a fokhagyma gerezdekkel. Sózzuk és fűszerezzük az edényt, keverjük össze mindent. Törjük össze a diót, keverjük össze, csepegtessük le a levét. Az edényt fűszernövényekkel lehet díszíteni, és az asztalnál is lehet tálalni.

Figyelem - érdekes lesz! Régen a háziasszonyok ezt két kővel csinálták. Az egyiket deszkának, a másikat tolónak/mozsártörőnek használták.

Adjika tormával és fokhagymával paradicsomból télre főzés nélkül

A tormával készült adzsikát a Kaukázusban találták fel. A szibériai "tormához" hasonlít, de a fűszerek és a bors hozzáadásának köszönhetően aromásabb. Ez egy nagyon ízletes és egészséges étel, mert a tormát régóta széles körben használják nemcsak a főzésben, hanem a népi gyógyászatban is.

Az étkezés hozzávalói:

• paradicsom (4,2 kg);
• bors / gogoshary (2,3 kg);
• bors / csípős (7-10 db)
• fokhagyma / fej (5 db);
• torma (12 db);
• cukor (1/2 csésze);
• só (130 gr.);
• petrezselyem (csokor).
• kék görögszéna (45 gr.).

Főzés:

Paradicsom előkészítése: öblítse le, távolítsa el a felesleget, csavarja. Ezt kézzel, húsdarálóval és keverővel is megteheti.

Távolítsa el a magokat mindkét paprikafajtából, öblítse le és csavarja meg. Adjuk hozzá a paradicsomhoz, keverjük össze, csepegtessük le a kapott levet.

Hámozzuk meg a tormát és a fokhagymát. A lehető legfinomabbra őröljük, hozzáadjuk a jövőbeli adzsikához.

Fűszerezzük, sózzuk és édesítjük. Mindent jól összekeverünk. Hagyjuk felfőni, majd csepegtessük le a levét.

Tedd üvegekbe, amelyeket előzetesen pasztörizálni kell, majd újra pasztörizálni kell az Ön számára megfelelő módon.

Télen petrezselymet adnak az adzsikához tormával és fokhagymával, de már tálaláskor. Petrezselyemmel feltekerni nem érdemes, az adjika megsavanyodhat.

Ízletes adjika paradicsomból és borsból

Az ízét tekintve egy ilyen étel nem engedi meg a természetes grúzot, és a kaliforniai paprika sűrűbbé és aromásabbá teszi. A paradicsomot a legjobb, ha húsosat választunk, de nem túlérett, különben sok lé jelenik meg.

Az étkezés hozzávalói:

• erős paprika (6 db);
• paradicsom (2 kg);
• bors, gogoshary (0,8 kg);
• fokhagyma (2 fej);
• komló-suneli (2 evőkanál / l);
• ecet, gyümölcs (25 ml);
• cukor (245 gr.);
• só (100 g).

Főzés:

A csípős paprikát meghámozzuk, finomra őröljük az előre elkészített fokhagymagerezdekkel.

Öblítse le a paradicsomot, távolítsa el a felesleget, vágja fel, görgessen simára.

Gogoshary, öblítse le, távolítsa el a magokat. Csavarjuk vagy vágjuk kis szeletekre is.

Helyezze az összes főtt terméket egy edénybe, alaposan keverje össze, engedje le a levét. Ezt követően fűszerezzük, sózzuk, hozzáadjuk az ecetet és a cukrot.

Lassú tűzön fél órán át főzzük, állandó keverés mellett. Ezután ismét felforraljuk, folyamatos keverés közben, ahogy a videóban is látható. A megfőtt fűszeres ételt levesszük a tűzhelyről, lehűtjük, tálaljuk. A téli időszakra is elkészíthet egy ilyen adzsikát, hogy egész évben ízletes és illatos ételekkel örvendeztesse meg háztartását.

A videó részletesen bemutatja az ízletes adjika paradicsomból és paprikából történő főzésének minden lépését. A receptekben található videó nagyon kényelmesen használható, bármikor szüneteltetheti a keretet, vagy többször görgetheti.

Klasszikus adjika recept paradicsomból és fokhagymából

Ehhez a recepthez az "orosz Adjika" név lenne a legalkalmasabb. Mióta hazánkban feltalálták.

Az étkezés hozzávalói:

• paradicsom, kemény (2,3 kg.);
• csípős, keserű paprika (12 db.);
• fokhagyma (4 fej);
• só (110 gr.);
• suneli fűszerkészlet (70 gr.);
• ecet (50 ml).

Főzés:

Öblítse le a paradicsomot, távolítsa el a szárát. A főzéshez használhat húsdarálót (nagy) és keverőt is, miközben ne felejtse el kiengedni a megjelent levet.

Készítse elő az égő hüvelyt: távolítsa el a magokat, a szárat. Darálják, kiterítik más reszelt termékekre.

Ugyanezt kell tenni a fokhagymafejekkel: őrölni, a jövőben adjikát tenni.

Óvatosan öntsük bele az ecetet.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük, pár órát állni hagyjuk. Ezután töltse az előkészített tiszta üvegekbe.

Az ilyen adzsikát főzve is fel lehet tálalni, azonnal az asztalra, de ugyanakkor nem szabad minden összetevőt főzni. A fokhagymát és a paprikahüvelyeket forralás előtt utolsóként adjuk hozzá. És persze ne feledkezzünk meg az olajról sem.

Figyelem! Ha csípős paprikával dolgozik, kesztyűt kell viselni. Irritálja a bőrt, és a szembe kerülés nagyon veszélyes az egészségre.

Adjika paradicsomból és fokhagymás borsból télre főzve

Az ízletes, lédús és egészséges adzsika télen nemcsak vitaminokkal gazdagítja az asztalát, hanem a forró nyárra is emlékeztet.

Az étkezés hozzávalói:

• paradicsom (2,7 kg);
• sárgarépa (5 db);
• fokhagyma (2 fej);
• gogoshary paprika (1,2 kg);
• csípős paprika hüvely (10 db.);
• finomítatlan / növényi olaj (265 ml);
• közönséges ecet (30 ml);
• cukor (235 gr.);
• só (125 gr.);
• komló-suneli fűszerezés (45 gr.).

Főzés:

A paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, csavaráshoz vágjuk. Forgassuk meg, engedjük le a felesleges levet.

A gogosharit megtisztítjuk a belső tartalmától és a szárától, felvágjuk. Forrázzuk le, távolítsuk el a bőrt és szintén csavarjuk meg.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és húsdarálóval feldaraboljuk.

Adjuk hozzá a reszelt fokhagymagerezdeket, az ecetet, a cukrot és a sót. Keverjük össze alaposan. Tegyük fel lassú tűzre, forraljuk fel, próbáljuk mindig a közelében lenni és keverjük össze. Tegye fel lassú tűzre. Várja meg, amíg az adjika fel nem forr. Ezt követően, zárt fedéllel, pontosan egy órán át főzzük.

A csípős paprikát meghámozzuk, ledaráljuk és az adzsikához adjuk. Hagyja a tűzhelyen tűz nélkül néhány órát. A kihűlt adjikát pasztőrözött üvegekbe tesszük.

Figyelem! Az adjika elkészítéséhez a legjobb a zománcozott, agyag vagy öntöttvas edények használata.

Főtt adjika almával

Az adzsikában lévő alma kellemes aromát és savanyú ízt ad. Egy ilyen előétel asztalra tálalása után a vendégek elfelejtik a többi ételt. Ezenkívül az alma rovására további vitaminkomplexet is kap, amely egész évben hiányzik.

Az étkezés hozzávalói:

• paradicsom (3,2 kg);
• gogoshary paprika (1,3 kg);
• sárgarépa (5 db);
• erős paprika (11 db.);
• alma, zöld fajta (1,3 kg);
• fokhagyma (2 fej);
• hagyma (8 fej);
• finomítatlan olaj (400 ml);
• ecet (50 ml);
• kristálycukor (255);
• só (155 gr.);
• kék görögszéna (45 gr.).

Főzés:

Merítse a paradicsomot forrásban lévő vízbe öt másodpercre, távolítsa el a bőrt, vágja le a szárát. Vágjuk apró és finom szeletekre. Lecsepegtetjük.

A sárgarépát meghámozzuk, ledaráljuk, a paradicsomhoz adjuk.

Édes és keserű bors, hogy megszabaduljon a szártól és a magvaktól. Forgasd közepes módra, add hozzá a többi zöldséghez. Keverjük össze, csepegtessük le a levét.

A hagymát finomra vágjuk. Az olajat egy serpenyőbe öntjük, felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát és megdinszteljük.

A zöldségekről leöntjük a levét, mindent egy serpenyőbe tesszük. Adjuk hozzá a reszelt fokhagymát, sót, fűszereket, ecetet, cukrot. Keverj össze mindent. Tegye fel lassú tűzre.

Távolítsuk el az almák héját, vágjuk kockákra, adjuk hozzá az adzsikához. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, és elzárjuk a tüzet. Lehűtjük, előkészített edénybe tesszük és feltekerjük. Ezt követően tedd sötét helyre, gondosan becsomagolva éjszakára.

Igazi grúz adzsika

Ha szereted a fűszeres ételeket, akkor az igazi grúz adjika receptje csak neked szól. A recept nem csak egyszerűen elkészíthető és felejthetetlen ízű, de egészséges is. A nagy mennyiségű "C" vitamin segít a szervezetnek megbirkózni a vírusokkal egész évben.

Az étkezés hozzávalói:

• erős paprika / bordó (2,5 kg);
• szilva, enyhén zöld (8 db.);
• fokhagyma (5 fej);
• komló-suneli (65 gr.);
• korianderzöld (210 gr.);
• dió, hámozott (130 gr.);
• só (140 gr.).

Főzés:

Távolítsa el a csípős paprika szárát és magját. A lehető legfinomabbra daráljuk, hogy a massza homogén legyen.

Merítsük forrásban lévő vízbe a szilvát, távolítsuk el a felső réteget, távolítsuk el a magot, szintén feltekerjük és a borshoz adjuk.

A fokhagymát finomra őröljük, hozzáadjuk az adzsikához.

A diót mozsárban törjük össze, adjuk az adzsikához.

Fűszerezzük, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és a koriandert. Mindent jól összekeverünk. Hagyjuk állni három órán át, majd töltsük az előkészített üvegekbe.

A recept lépésről lépésre segít megérteni a grúz adzsika főzésének minden finomságát. A videóban látni fogod, milyen gazdag színe van egy igazi grúz adzsikának.

Házi készítésű adjika paradicsommal és fokhagymával, paprika nélkül

A házi adjika paprika nélkül kiváló falat minden ünnepi asztalra, de nagyon csípős lehet. De télen az előnyei sokkal nagyobbak lesznek, mint a vírusellenes gyógyszerek csomagolásából.

Az étkezés hozzávalói:

• húsos paradicsom (3,3 kg);
• erős paprika (10 darab);
• fokhagyma (5 fej);
• koriander (50 gr.);
• paprika (70 gr.);
• komló-suneli (70 gr.);
• ecet (70 ml);
• só (110 gr.).

Főzés:

A paradicsomot leöblítjük, a meglévő szárát eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk, levét lecsepegtetjük.

Távolítsuk el a magokat a paprikáról, csavarjuk meg, adjuk hozzá a paradicsomhoz.

Hámozzuk meg a fokhagymát és őröljük meg, adjuk hozzá a jövőbeli adjikához.

Fűszerezzük a kapott masszát, sózzuk, adjunk hozzá ecetet. Tegye lassú tűzre 20 percig, miközben a munkadarabot folyamatosan keverje, de ne forralja fel. Lehűtjük, üvegekbe töltjük, előpasztőrözzük.

Nyers adjika télre paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül

Az adzsika főzés nélkül természetesen nagy pluszt jelent azoknak, akik egész évben vitaminokhoz szeretnének jutni. De hogy ez a plusz ne váljon mínuszba, gondosan készítse elő a zöldségeket és az ételeket: öblítse le, forrázza le forrásban lévő vízzel kívül és belül egyaránt.

Az étkezés hozzávalói:

• Paradicsom (3,1 kg);
• édes kaliforniai paprika / gogoshary (1,1 kg);
• erős paprika (10 hüvely);
• koriander / bazsalikom / petrezselyem (mind 70 gr.);
• fokhagyma (3 fej);
• ecet / szőlő (200 ml);
• só / durva őrlés (130 gr.).

Főzés:

Öblítse le a paradicsomot, vágja ki a meglévő szárát. Vágjuk apró kockákra, majd zúzzuk össze.

A csípős és édes, magoktól mentes paprika megszabadul a szártól.

Húsdarálóban finomra daráljuk, a paradicsomra fektetjük.

Fűszerezzük a fenti fűszerekkel, nyomkodjuk ki a fokhagymát, tiszta kézzel keverjük el az egészet, öntsük hozzá az ecetet, kanállal keverjük össze, sózzuk, ismét keverjük össze, és csepegtessük le a levét.

Tekerje pasztőrözött edénybe, vagy essen az asztalra.

Figyelem! A sót utoljára adjuk hozzá, mivel ez segít a zöldségeknek felesleges és felesleges levet adni.

Összegzés

Az adzsika egy nagyon egészséges étel, amely egész évben vitaminokkal látja el a szervezetet. De ennek ellenére ne felejtsük el, hogy az étel nagyon fűszeres. Célszerű egy étkezésre korlátozni a használatát. A gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára pedig általában ellenjavallt egy ilyen fűszeres étel.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+