Hogyan kell főzni a fagyasztott zöldségeket? A főzés finomságai és hasznos receptek. Fagyasztott zöldségek válogatása. Diétás zöldségleves

Nem titok, hogy a zöldségek sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A legtöbb friss termék azonban csak a meleg évszakban fogyasztható. Ez felveti a kérdést, hogyan gazdagíthatja szervezetét a szükséges enzimekkel anélkül, hogy az évszakra támaszkodna.

Fagyasztott zöldségek válogatása

1. Csomagolt tartályban vásárolt terméket mindenekelőtt ügyeljen a csomagolás sértetlenségére. Ha nem légmentes, akkor a zöldség romlottnak tekinthető.
2. Vegyünk egy csomag zöldséget, és rázzuk fel. Ha nagy csomókat talál, amelyek összetapadtak, ez a szempont ismételt fagyásra utal.
3. Ügyeljen a termék lejárati idejére, nézze meg a fagyasztás dátumát is. Az értékesítési szezonban fagyasztott zöldségek maximális mennyiségű vitamint tartalmaznak.
4. A keverék kiválasztásakor fordítson kellő figyelmet az összetételre, egyenlő arányban kell tartalmaznia az összetevőket. Ha a fagyasztott terméket tartalmazó csomagot fagy borítja, ez a jel azt jelzi, hogy nem tartják be a tárolási hőmérsékleti rendszert.
5. A csomagot nem szabad megdagadni, ennek következménye a mikroorganizmusok fejlődése a készítményben. A fagyasztott zöldségek súly szerinti kiválasztásakor ne rohanjon fényes vagy kifakult mintákra. A terméknek természetes színűnek kell lennie.

A fagyasztott zöldségek főzésének szabályai

1. Ne feledje, hogy a fagyasztott zöldségek kétszer olyan gyorsan sülnek meg, mint a friss ételek. Ezért a levesek főzésekor ezeket az összetevőket utoljára adják hozzá.
2. A fagyasztott zöldségkeverék sok előkészítés nélkül is ehető. Az egyetlen feltétel a termék megfelelő leolvasztása.
3. Ha most nem készül főzni, helyezze a zacskót szorosan lezárt műanyag edénybe. Küldje el a hűtőbe.

A fagyasztott zöldségek megfelelő főzése

1. 400 gr súlyú zöldségcsomag főzéséhez. Öntsük egy kis serpenyőbe 0,7 liter. vizet inni. Tegye az edényt a tűzre, várja meg, amíg felforr. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket és különféle fűszereket ízlés szerint.
2. Ezután öntse a zöldségkeveréket egy hőálló edénybe forrásban lévő vízzel. Keverjük össze a hozzávalókat, fedjük le, hogy a felesleges gőz távozzon. Forraljuk a kompozíciót körülbelül 12 percig.
3. Az idő letelte után dobja a zöldségeket egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg az összes folyadék kiürül. Helyezze a zöldségeket egy Önnek megfelelő tálba, keverje össze bármilyen öntettel. Az étel fogyasztásra kész.

Klasszikus gyors snack recept

• ivóvíz - 65 ml.
• izzó - 1 db.
• só - a mennyiség saját belátása szerint
• napraforgóolaj - 40 gr.
• fagyasztott zöldségek - 450 gr.
• fűszerek - ízlés szerint

1. A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. Helyezze a terméket egy vastag fenekű edénybe, öntse bele az olajat. Felkapcsoljuk a tüzet, a hagymát áttetszőre pároljuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket.
2. Keverje össze a készítményt fűszerek és víz hozzáadásával. Ezután lazán fedjük le fedővel. Pároljuk a zöldségeket körülbelül fél órán keresztül. Egy idő után próbálja ki a keveréket. Ha kész az étel, tálaljuk az asztalra.

Egészséges zöldséges reggeli

• csirke tojás - 3 db.
• fagyasztott zöldbab - 110 gr.
• granulált fokhagyma - 5 gr.
• étkezési só - ízlés szerint
• tej - 35 ml.
• kukoricaolaj - 20 ml.

1. Öntse a babot egy száraz forró serpenyőbe, várja meg, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Ezzel párhuzamosan keverje össze a tojást, a tejet és a fűszereket, verje fel a kompozíciót simára.
2. Miután a nedvesség elpárolog a zöldségekből, adjunk hozzá olajat és keverjük össze. A keveréket bronzbarnulásig sütjük. Ezután öntsük bele a tojásos keveréket. Keverje meg az ételt, és csökkentse a tűzhelyet minimálisra. Várja meg, amíg az omlett megsül.

• zöldségcsomag - 1 db.
• finom só - ízlés szerint
• olívaolaj - 65 gr.
• fűszerek - 10-15 gr.

1. Öntse a fagyasztott élelmiszercsomagot a serpenyőbe. Helyezzen egy hőálló edényt magas hőre. A zöldségeket addig sütjük, amíg az összes nedvesség el nem párolog.
2. Ezután adjuk hozzá az olajat és a fűszereket. Keverjük össze a keveréket és fedjük le. Csökkentse a tűzhely teljesítményét minimálisra, párolja körülbelül 8 percig.
3. Elkészítés után saját belátása szerint önálló csemegeként, vagy burgonyával, hússal, hallal tálaljuk.

Zöldségkeverék lassú tűzhelyen

• fagyasztott zöldségek - 380 gr.
• víz - 0,5 l.

1. Öntsön vizet a többedénybe, helyezzen rá egy edényt a termékek gőzölésére. Helyezze a fagyasztott hozzávalókat.
2. Zárja le a készüléket fedéllel, állítsa be a „Gőzölés” programot, a hozzávetőleges főzési idő kb. 15 perc.
3. Ezután tegye át az előkészített zöldségeket egy edénybe, fűszerezze fűszerekkel és egyéb adalékokkal, jól keverje össze. Az étel fogyasztható.

Sült zöldségek szalonnával

• szalonna - 350 gr.
• fagyasztott zöldségek - 900 gr.
• fűszerek - ízlés szerint
• friss fűszernövények – sőt

1. A szalonnát apró darabokra vágjuk, sütőlapra helyezzük, és 6-8 percre a sütőbe küldjük, 190 fokos hőmérsékleten pároljuk.
2. Ezt követően helyezze a zöldségeket a hústermék tetejére, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint. Tegyük vissza a sütőbe további 5 percre. Kívánt esetben a kész ételt megszórhatjuk reszelt sajttal.

Rántott ananász keverék

• sárgarépa (fagyasztott) - 100 gr.
• karfiol (fagyasztott) - 110 gr.
• brokkoli (fagyasztott) - 120 gr.
• ananász üvegben - 90 gr.
• friss citrom - ½ db.
• burgonya - 50 gr.
• keményítő - 10 gr.
• friss koriander - 25 gr.
• olívaolaj - 75 gr.
• só - mennyiség valójában

1. Egy serpenyőbe öntsünk olívaolajat, tegyük bele a zöldségeket. A keveréket közepes lángon pirítjuk. Ezt követően az ananászt kockára vágjuk, a citromot és a zöldeket felaprítjuk. Küldje el a turmixgépbe.
2. Ezután öntsük a kapott szószt egy kis edénybe, adjunk hozzá keményítőt, jól keverjük össze. Adjuk hozzá a kompozíciót a sült zöldségekhez, lassú tűzön pároljuk pépes állapotig.

• tisztított víz - 450 ml.
• hajdina - 230 gr.
• zöldségkeverék - 390 gr.
• napraforgóolaj - 50 ml.

1. Öntsön hajdinát egy kis edénybe, öntsön vizet és öblítse le a gabonát. Távolítsa el a felesleges részecskéket. Ezután küldje el a hajdinát a tűzhelyre, adjon hozzá sót ízlés szerint, főzze puhára.
2. Ezután olajon kisütjük a zöldségeket, és hozzáadjuk a fűszereket, összekeverjük. Adjunk hozzá hajdinát a teljes tömeghez. Fedjük le a hőálló edényt fedéllel, állítsuk az égőt minimumra, pároljuk 4 percig.

Leves fagyasztott zöldségekből pörkölttel

• izzó - 1 db.
• burgonya - 3 db.
• sárgarépa - 1 db.
• pörkölt - 330 gr.
• törött bors - ízlés szerint
• paradicsompüré - 55 gr.
• fehér káposzta - 130 gr.
• zöldségkeverék - 350 gr.
• só ízlés szerint
• zöldbab (fagyasztott) - 200 gr.
• különféle fűszerek - ízlés szerint

1. Gyűjtsd össze a tisztított vizet egy kis serpenyőben, forrald fel. A burgonyát nagy szeletekre vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a káposztát és a hagymát felaprítjuk.
2. Forrásban lévő vízhez adjuk a fűszereket, a burgonyát és a káposztát, keverjük össze. Ezzel párhuzamosan egy vastag fenekű serpenyőben paradicsompürén megpirítjuk a hagymát, a babot és a sárgarépát.
3. A fagyasztott zöldségeket egy közös serpenyőbe öntjük, és további 12-15 percig főzzük. Az idő letelte után adjuk hozzá a pörköltet a keverékhez, pároljuk 6 percig.
4. Ezt követően hozzáadjuk a sütést, felkavarjuk a levest, elzárjuk a tüzet. Fél órát pihentetjük az edényt.

Rakott zöldségekkel

• zöldségkeverék (fagyasztott) - 950 gr.
• kemény sajt - 170 gr.
• tej - 140 ml.
• csirke tojás - 3 db.
• növényi olaj - 35 gr.
• só - 12 gr.

1. A fagyasztott zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük, körülbelül 7 percig főzzük. Ezután dobja a keveréket egy szűrőedénybe, várja meg, amíg a folyadék teljesen kiürül.
2. Egy tepsit kikenünk olajjal, rátesszük a főtt zöldségeket. A tojásokat felverjük a tejjel, belekeverjük a reszelt sajtot, ízlés szerint sózzuk. A keveréket a zöldségekre öntjük.
3. A tepsit 190 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Várjon körülbelül 12 percet, és tálalja a kész ételt friss fűszernövényekkel.

• fagyasztott zöldségek - 450 gr.
• brokkoli (fagyasztott) - 300 gr.
• hagyma - 2 db.
• fűszerek - ízlés szerint
• növényi olaj - 85 gr.

1. Öntsön növényi olajat egy vastag aljú serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott hagymát és zöldségeket. Szórjuk rá a fűszerkeveréket, keverjük össze.
2. A kompozíciót tűzön sütjük 3 percig, majd csökkentjük a tűzhelyet minimális teljesítményre, fedjük le a serpenyőt. Pároljuk körülbelül 25 percig.

Zöldségek tenger gyümölcseivel

• mexikói keverék - 650 gr.
• tenger gyümölcsei koktél - 400 gr.
• zöld saláta - 90 gr.
• szójaszósz - 55 ml.
• olívaolaj - 95 ml.
• citromlé - 40 ml.
• Francia mustár - ízlés szerint
• apróra vágott fehér bors - 9 gr.
• asztali só - 15 gr.

1. Egy vastag fenekű serpenyőbe öntsünk olívaolajat, tegyük bele a tenger gyümölcseit, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket. Az ételeket nagy lángon 7 percig sütjük, majd leöntjük citromlével.
2. Ezután tegye a zöldségkeveréket a tengeri koktél tetejére. Addig pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ezután öntsük az edényt szójaszósszal. Keverjük össze a keveréket és pirítsuk meg. A salátaleveleket megmossuk, felaprítjuk és mustárral összekeverjük. Add hozzá a végösszeghez. Jól összekeverjük, tálaljuk.

Sült csirke filé zöldségekkel

• csirkemell - 450 gr.
• ivóvíz - 65 ml.
• házi tejföl - 85 gr.
• növényi keverék - 1,2 kg.
• asztali só - 12 gr.
• bors - 6 gr.
• zöldek - ízlés szerint
• szezámmag - 20 gr.
• fűszerek - ízlés szerint

1. A sütőt 195 fokra előmelegítjük. Helyezze a zöldségkeveréket egy sütőlapra, egyenletesen elosztva a vízzel. A csirkefilét apróra vágjuk, fűszerekben megforgatjuk.
2. Sózzuk a zöldségeket, a tetejére tegyünk húsdarabokat. Meglocsoljuk szezámmaggal elkevert tejföllel. Ezután küldje el a tepsit a sütőbe, várjon 20-25 percet.
3. Főzés után adagos tányérokra tesszük és friss fűszernövényekkel díszítjük. Kívánság szerint a tejfölös szószhoz különféle gombákat is adhatunk.

Önfagyasztó zöldségek

1. Ha úgy dönt, hogy saját maga lefagyasztja a zöldségeket, válassza ki a szükséges termékeket. Gondosan ellenőrizze őket, hogy ne sérüljenek meg a gyümölcsök. Ezt követően alaposan öblítse le.
2. Szárítsa meg a zöldségeket, szükség esetén távolítsa el az ehetetlen részeket. Aprítsd ízlésed szerint. Ha sárgarépát, kaliforniai paprikát, céklát vagy zöldeket kívánunk lefagyasztani, forrásban lévő vízzel le kell forrázni, majd néhány másodpercre hideg vízbe tesszük.
3. Szárítsuk meg a zöldségeket, majd osszuk szét sűrű polietilénből készült, műanyag csattal ellátott zacskókba. Fagyás előtt távolítsa el a levegőt. A zöldségeket tálcán is elrendezheti, és a fagyasztóba küldheti. Amint a termék megfagy, csomagolja a keveréket csomagokba.

Kísérletezzen receptekkel, köretként tálalja a vegyes zöldségeket. Töltsük meg különféle adalékokkal és szószokkal. Ahhoz, hogy az élelmiszereket hosszú ideig lefagyasztva tartsa, a fagyasztó hőmérsékletének -20 fok körül kell lennie.

Videó: hogyan kell főzni egy köretet fagyasztott zöldségekből

A mai rohanó társadalomban megszokjuk, hogy mindent útközben csinálunk. A főzési módok is alkalmazkodnak az életritmushoz. A háziasszonyok előszeretettel fagyasztják le a zöldségeket idő előtt rántáshoz és levesekhez, mert így időt takarítanak meg. Hogyan fagyasszuk le télire a zöldségkeverékeket, hogy később változatos és ízletes első fogásokat élvezhessünk?

Minden háziasszonynak megvan a saját receptje a tökéletes leveshez vagy borscshoz: valaki nem tudja elképzelni a forrót brokkoli nélkül, valaki szereti hozzáadni a karfiolt és a babot. Bármely nagyobb élelmiszerboltban sokféle vegyes zöldségkeverék közül lehet válogatni, de miért vásárolna gyárilag készített fix hozzávalókat, ha házilag is elkészítheti ízlésének megfelelő keveréket?

Hogyan fagyasszuk le a zöldségkeveréket leveshez?

Minden hozzávalót egyedileg választunk ki, így kedved szerint játszhatsz a recepttel. A fő szabály az, hogy csak friss zöldséget használjon rothadás jelei nélkül, különben egy termék tönkreteheti az egész betakarítást.

Fontos: nem kívánatos zöldeket hozzáadni a zöldségkeverékhez, mivel a készítményben lévő termékek szilárdak, és időre van szükségük a forráshoz. A petrezselymet vagy kaprot érdemes külön lefagyasztani, hogy utoljára adjuk a leveshez.

Hozzávalók

Adagok: - +

• Fejes káposzta 500 g
• hagyma 300 g
• sárgarépa 400 g
• paradicsom 300 g
• bab 200 g
• Édes paprika 200 g
• cukkini 300 g

adagonként

Kalória: 30 kcal

Fehérjék: 1,3 g

Zsírok: 0,1 g

Szénhidrátok: 5,9 g

40 perc. Videó recept Nyomtatás

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Javítani kell

A kapott keveréket azonnal forrásban lévő vízhez adjuk, vagy sütéshez is felhasználhatjuk. Ha kiszámolod a használt zöldségek árát szezonban, akkor kiderül, hogy sokkal olcsóbb friss készletet venni és fél órát fagyasztani, mint kész bolti keveréket venni.

A zöldségkeverék fagyasztása egy finom borscshoz

Ha az idő nem engedi, hogy heti 2 órát szánjon arra, hogy az egész családnak egészséges első fogást biztosítson, de ki kell szállnia, akkor nyugodtan fagyassza le a zöldségeket!

Ez a recept tetszeni fog az elfoglalt embereknek és a diákoknak. A kapott keverékből leveseket, főételeket és salátákat készíthet, így egész évben elláthatja magát vitaminokkal.

Az előkészítés ideje: 40 perc

Adagok: 20

Az energiaérték

100 g késztermékhez:

• kalória - 33,9 kcal;
• fehérjék - 1,2 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 7,1 g.

Hozzávalók

• hagyma - 300 g;
• sárgarépa - 400 g;
• paradicsom - 300 g;
• cékla - 300 g;
• édes paprika - 200 g;
• cukkini - 300 g.

Tanács: elhagyhatja a répát, ha sokoldalú keveréket szeretne készíteni egy finom savanyúsághoz, húshoz vagy burgonya raguhoz.

Lépésről lépésre főzés

1. A zöldségeket gondosan megtisztítjuk, folyó vízzel leöblítjük: a hagymát és a répát meghámozzuk, a sárgarépáról megtisztítjuk a szennyeződéseket, az édes paprika szárát a magokkal együtt eltávolítjuk.
2. Egy ivaros kés segítségével a zöldségeket műalkotássá varázsoljuk, mint a fotón. Egyetértek, sokkal érdekesebb hullámos céklát és sárgarépa csillagokat látni a borscsban, mint csak kockákat. A göndör kés az étkezést ünneppé varázsolhatja, különösen, ha a borscsot gyerekeknek készítik.
3. Az apróra vágott zöldségeket egy tálba küldjük, és összekeverjük, egyenletesen elosztva az összes színkontrasztot.
4. A kapott masszát rögzítőelemekkel ellátott csomagokba rakják. Célszerű a keveréket 100 grammba csomagolni, hogy a szükséges mennyiséget a megfelelő időben problémamentesen kiolvaszthassuk.
5. A csomagokat a fagyasztóba rejtjük. Elkészült a téli zöldségkészlet!

Tanács: fűszereket vagy gyógynövényeket adhatunk a keverékhez. De ha univerzális keveréket tervez főzni, akkor korlátozza magát a receptben feltüntetett zöldségekre.

Fagyasztó titkok

A keverékek elkészítéséhez csak friss, nem rothadó zöldséget használjon. A már romlásnak indult termékeket jobb azonnal feldolgozni, vagy az első fogásnál sütni, és nem a fagyasztóban hagyni télre.

Ne hagyja figyelmen kívül a göndör kés varázsát, mivel még egy unalmas ételt is képes változatossá tenni. Fagyasztott zöldségek használatakor fontos betartani egy feltételt: nem szabad további kiolvasztani. Azonnal adjuk hozzá a keveréket a forrásban lévő húsleveshez vagy a forró serpenyőhöz.

Mennyi ideig áll el a vegyes zöldség?

A fagyasztóban a keverékeket 12 hónapig tárolják. De nem szabad olyan hatalmas tételeket készíteni, amelyek az egész fagyasztót elfoglalják, amint megunja az ilyen zöldségkészletet. Jobb, ha különböző keverékeket, váltakozó termékeket fagyasztasz le, hogy minden héten egyedi levest vagy köretet élvezhess.

Hol tároljuk a zöldségkeverékeket?

Fagyasztáshoz kényelmes kis cipzáras zacskókat használni, amelyeket az adagolt nyersdarabokhoz terveztek. De helyettesíthetők kis műanyag edényekkel vagy normál zacskókkal.

Tanács: a szupermarketből származó omlós keverékek titka egyszerű. 2-3 órával a fagyasztás után össze kell törni a zacskót kézzel, vagy fel kell rázni a tartályt zöldségszeletekkel, hogy a kockák ne tapadjanak egymáshoz. Az ilyen műveleteket többször megismételjük, amíg teljesen megfagy, majd kanállal szedheti a zöldségeket a fagyasztóból, függetlenül az adag beállításától.

Ezeknek a keverékeknek a receptje egyszerű. Nem kell azon törődni, hogy mit főzz vacsorára. Csak vegye ki a kész zacskót a hűtőszekrényből, tegye borscshoz, savanyúsághoz vagy más leveshez, és élvezze az új ételt. Egy ilyen mennyiségű vitamin és tápanyag a napi téli étrendben emeli az általános tónust és enyhíti a kékséget.

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Javítani kell

A zöldségek kiváló forrásai számos vitaminnak, ásványi anyagnak és más természetes vegyületnek, amelyek annyira szükségesek az emberi szervezet számára. De van egy bizonyos mínusz - ezek a termékek frissen csak a meleg évszakban érhetők el. Télen az egyes zöldségek nagyon drágává és hozzáférhetetlenné válnak. De ősidők óta az emberek megtanulták elkészíteni a jövő ételeit. Az egyik betakarítási módszer a fagyasztás - ez a legegyszerűbb és egyben megbízható módja a zöldségekben lévő tápanyagok megőrzésének.

Ezenkívül a zöldségek összetétele a fagyasztás során változik a legkisebb mértékben. Szárítás és tartósítás során magas hőmérsékletnek vannak kitéve, és ez sok hasznos anyagot elpusztít.

A fagyasztott zöldségek tulajdonságai nem sokban különböznek a friss termékekétől. Az élelmiszeriparban kulináris félkész terméknek vagy magas biológiai értékű terméknek nevezik.

A legtöbb fagyasztott zöldségféle elkészítéséhez gyorsfagyasztási technológiát alkalmaznak. Ugyanakkor kémiai összetételükben szinte minden fontos elemet megtartanak. Ma az élelmiszeripar sokféle fagyasztott zöldséget és zöldségkeveréket gyárt.

Milyen finom fagyasztott zöldségeket főzni?

Manapság egyre gyakrabban lehet fagyasztott zöldségből készült ételeket látni az asztalokon. De hogyan kell őket helyesen és ízletesen főzni? A forralás lesz a legjobb módja.

Főtt fagyasztott zöldségek

Összetett:

1. Fagyasztott zöldség - 0,5 kg
2. Víz - 100 g
3. Só, fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

• Öntsön vizet egy serpenyőbe. Ha van kukorica, borsó vagy zöldbab, akkor nem 100 g vizet kell inni, hanem kétszer többet.
• Ezután meg kell sózni a vizet, és tüzet kell tenni.
• A zöldségeket egyébként nem kell előzetesen felolvasztani. Mivel hidegek, a víz forralása azonnal leáll, ezért meg kell várni, amíg újra forrni kezd.
• Ha a zöldségeket nem külön-külön főzik meg, egyenetlenül sülnek át. Ennek elkerülése érdekében villával el kell választani őket egymástól.
• Ezután fűszereket és fűszernövényeket kell hozzáadni a zöldségekhez, csökkenteni kell a tüzet, és magát a serpenyőt le kell fedni.
• Mivel nagyon kevés vizet adtak hozzá, a zöldségek szinte megpárolódnak, így jól megőrzik formájukat és színüket.
• A főzési idő a zöldség fajtájától függ. A sárgarépát és a cukkinit körülbelül 7 percig főzzük, a kukoricát, a kínai babot és a borsót - 5, a lombhullatókat - néhány percig.
• Főzés után engedjük le a vizet a zöldségekről, és már kész is!
• Egyébként, ha forrásban lévő vízbe teszed a fagyasztott zöldségeket, több vitamin marad meg benne, pár csepp citromlé főzés közben pedig hozzájárul a termékek lédússágához és fényesebb ízéhez.

Fagyasztott zöldségek: Receptek

A fagyasztott zöldségekből főzhet első fogásokat, meleg ételeket, köreteket stb.

Fagyasztott zöldség ragu

Összetett:

1. Fagyasztott brokkoli - 400 g
2. Fagyasztott kelbimbó - 100 g
3. Fagyasztott karfiol - 100 g
4. Fagyasztott sárgarépa - 100 g
5. Fagyasztott zöldborsó - 50 g
6. Fagyasztott póréhagyma - 50 g
7. Hagyma - 2 db.
8. napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.
9. Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

• Egy vastag aljú serpenyőbe öntsünk növényi olajat, és pirítsuk benne aranybarnára az apróra vágott hagymát.
• Öntsük a fagyasztott zöldségeket a hagymához, keverjük össze, öntsünk ¼ evőkanál. víz, só, bors.
• Az egészet 20-25 percig pároljuk. Kész az étel!

Hogyan készítsünk fagyasztott zöldségeket a sütőben?

Különösen ízletesek a sütőben főzött fagyasztott zöldségekből készült ételek. Ezek lédússágban és aromájukban különböznek.

Fagyasztott zöldségek sült csirkével

Összetett:

1. Csirke filé - 400 g
2. Tejföl 15% - 4 evőkanál. l.
3. Víz - 50 ml
4. Fagyasztott zöldség - 1 kg
5. Só, őrölt bors, szezámmag, gyógynövények, gyógynövények - ízlés szerint

Főzés:

• Először a sütőt 200 fokra előmelegítjük.
• A fagyasztott zöldségeket egy tepsibe tesszük.
• Ezután a zöldségeket egyenletesen kell öntözni.
• A filét apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket. A tetejét megkenjük tejföllel és megszórjuk szezámmaggal.
• A zöldségeket megsózzuk, és rátesszük a csirkefilét.
• Most be kell tenni a formát a sütőbe, és 20 percig sütni.
• Tálalás előtt az edényt fűszernövényekkel kell díszíteni.

Sült fagyasztott zöldségek

Összetett:

1. Apróra vágott bab - 1 evőkanál.
2. mexikói keverék - 1 evőkanál.
3. Csirke tojás - 3 db.
4. Tej - 250 ml
5. Liszt - 1 evőkanál. l.
6. Vaj - 2 evőkanál. l.
7. Só, fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

• Kiolvasztás nélkül öntsük a babot és a mexikói keveréket egy tálba, és öntsük fel ugyanabba a vízzel úgy, hogy nagyjából egy ujjnyira ellepje a zöldségeket.
• Most a tálat el kell küldeni a mikrohullámú sütőbe, és félig főzni kell.
• A tojásokat felverjük a tejjel, hozzáadjuk a lisztet, fűszereket, sót.
• A hozzávalókat simára keverjük.
• Az előkészített zöldségeket a vajjal együtt egy tepsibe öntjük.
• Most le kell önteni őket a tojásos-tej keverékkel, és előmelegített sütőbe tenni aranybarnára.
• Ebbe a rakottba tehetünk sajtot, füstölt húsokat vagy tenger gyümölcseit, ez új ízt ad az ételnek.
• Melegen és hidegen is finom ez a rakott!

Angol sült zöldségkeverék

Összetett:

1. Szalonna - 1 csomag
2. Fagyasztott zöldségek - 2-3 csomag
3. Gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

• A szalonnát szeletekre vágjuk, formába tesszük, és forró sütőben 5-7 percig sütjük.
• Ezután kivesszük a formát baconnel, rátesszük a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, fűszereket, fűszereket, majd visszatesszük a sütőbe, és még pár percig sütjük.
• Annak érdekében, hogy az étel étvágygerjesztő héja legyen, szórhatunk a tetejére reszelt sajtot.

Zöldségtekercs: recept

Összetett:

1. Zöldségek - 200 g (válogatott vagy külön bab)
2. Sertéshús - 0,5 kg (pép)
3. Gomba (szeletelt) - 150 g
4. Kemény sajt - 70 g
5. Vaj - egy pár darab
6. Só ízlés szerint

Főzés:

• A húst addig verjük, amíg vékony, de nem fényes, legfeljebb 1 cm vastag réteget nem kapunk.
• A gombát zöldségekkel és 1 darab vajjal megpirítjuk.
• A hús tetejére tegyünk sült gombát és zöldségeket, apróra vágott sajtot, vajat, fűszernövényeket, sót.
• Most a húst tekercsbe kell tekerni, az oldalát és a széleit össze kell varrni, fóliába csomagolni.
• Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és helyezzük bele a tekercset.
• Az edényt körülbelül 1 órán át sütjük, felvágjuk és lehűtve tálaljuk.

A fagyasztott zöldségek főzése különösen jó télen, mert ilyenkor nem ragyognak a pultok a friss és minőségi termékek bőségétől. Az ilyen ételek elkészítésének receptjei egyszerűek, és az eredmény finom!

A modern üzletek a fagyasztott zöldségek hatalmas választékát kínálják - típusonként külön-külön, valamint különféle keverékekben. És szinte minden háziasszonynak van legalább egy ilyen termék csomagja a hűtőszekrény fagyasztójában. Nézzük meg, hol és hogyan használhatod fel a fagyasztott zöldségeket.

Az innovatív technológiák, különösen az élelmiszer-feldolgozásban, jelentősen megkönnyítették a modern nők életét. Végül is közülük kevesen foglalkoznak csak házimunkával - a női lakosság túlnyomó többsége aktívan dolgozik. De ez a körülmény egyáltalán nem távolítja el sokaktól az olyan sürgető kérdés döntését, mint a „mit főzzek ma?”.

A fagyasztott zöldségek pedig időnként nélkülözhetetlen segítőkké válnak e probléma megoldásában. Hiszen ezt a terméket nem kell tisztítani, nem kell tovább feldolgozni, még leolvasztani sem. Gyorsan készül.

A keverékek további kétségtelen előnye, hogy egész évben képesek ellátni az asztalunkat a szükséges vitaminokkal. És ha a nyári szezon csúcsán a friss zöldségeket részesítik előnyben, akkor más évszakokban, különösen télen és kora tavasszal, a fagyasztott zöldségek egyszerűen pótolhatatlanok.

Valójában a fagyasztás során szinte minden hasznos tulajdonságuk megmarad.

A helyes választás módja

Sok szupermarket kínál fagyasztott zöldségeket csomagolva és ömlesztve is. És ha alaposan megvizsgálja a súlyokat, és észreveszi a nagyobb eltéréseket, akkor a csomagolás megbízhatóan elrejti a terméket a szemünk elől.

Mit kell tenni egy minőségi termék vásárlásához?

A fagyasztott zöldségek főzésének jellemzői

Tehát a keveréket megvásárolták, ki kell találni, hogyan kell főzni és mivel szolgálni. A főzés megkezdése előtt érdemes emlékezni néhány árnyalatra:

1. A fagyasztott zöldségek főzéséhez szükséges idő körülbelül kétszer kevesebb, mint a nyers zöldségek szokásos főzési ideje. Ezt tartsa szem előtt a termékek elhelyezésekor. Például a levesben az ilyen összetevőket majdnem a főzés végén kell elhelyezni;
2. Ezeket a zöldségeket nem kötelező főzni, nyersen is ehető. De ebben az esetben leolvasztást igényelnek. Legjobb a csomagolás felnyitása nélkül kiolvasztani úgy, hogy a zárt zacskót egy tálba helyezzük. Az edények ne készüljenek fémből, ne legyen fedőjük, és ne legyenek fóliával lefedve. A leolvasztást nem melegben, hanem hűvös helyen végezzük. Ennek a polcnak a legjobb helye a hűtőszekrény alján van.

Hogyan kell főzni a fagyasztott zöldségeket

Ha főtt fagyasztott zöldségekből készült köretet tervez, akkor közvetlenül tálalás előtt kell főznie. Ne féljen elkésni és késleltetni az étkezést - az ilyen keverékek nagyon gyorsan elkészülnek. Ráadásul nem kell leolvasztania őket. Egyszerűen kinyitja a csomagot, és forrásban lévő vízbe helyezi.

A négyszáz gramm tömegű szokásos csomag zöldségkeverék felforralásához körülbelül másfél liter vizet kell önteni a serpenyőbe.

Ezután az edényt feltesszük a tűzre, és felforraljuk a vizet. Közben adjunk hozzá sót és a szükséges fűszereket a vízhez.

Forrás után öntsük bele a zöldségeket, keverjük össze, várjuk meg, amíg a víz újra felforr, lazán zárja le az edényt fedővel, és főzzük tíz percig.

Ezt követően a zöldségeket szűrőedénybe tesszük, hogy a folyadék lefolyjon. Ezután a zöldségeket egy tálba tesszük, és ízlés szerint felöntjük zöldséggel vagy vajjal, ecettel, tejföllel vagy valamilyen tetszőleges szósszal.

Hogyan főzzünk finoman fagyasztott zöldségeket sok idő és erőfeszítés nélkül

Gyors vacsora receptje

A fagyasztott zöldségek életmentő, különösen, ha főzni kell valamit, és az idő nagyon rövid. A nem mindig egészséges készételek helyett érdemesebb egy csomag fagyasztott keveréket használni, amiből ízletes, egészséges és könnyen elkészíthető étel lesz. Amire szükségünk van:

Először a hagymát vágjuk apróra. Ezután öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és helyezze a hagymát a serpenyőbe.

Amikor a hagyma aranybarna színűvé válik, hozzáadjuk a zöldségeket és jól összedolgozzuk. Ezután adjunk hozzá sót és fűszereket, keverjük újra, adjunk hozzá vizet.

Zárt fedéllel pároljuk húsz-huszonöt percig. Ezt követően egy finom és egészséges vacsora készen áll.

Fagyasztott zöldségek egy serpenyőben

Ez egy másik gyors módja az ételek elkészítésének. Az egész folyamat nem sok időt vesz igénybe. És ehhez nem kell erőt fektetni - csak ki kell nyitnia a csomagot, és a keveréket a serpenyőbe helyezni. De még ebben a könnyű feladatban is van néhány árnyalat.

Tehát a serpenyőt a tűzre helyezzük, és belehelyezzük a zöldségeket. Megkezdődik a sütési folyamat.

A tűznek két-három percig erősnek kell lennie, ne takarja le az edényt fedővel, mert meg kell szabadulnia a nedvességtől, amely a keverék kiolvasztásakor keletkezik a főzés során.

Amikor a víz teljesen elpárolgott, adjunk hozzá növényi olajat, sót és fűszereket.

Keverjük össze a keveréket, fedjük le a serpenyőt, és süssük készre.

Egy ilyen étel lehet független, vagy burgonya, gabonafélék vagy hal köreteként szolgálhat.

Párolt zöldségek lassú tűzhelyen

Mint ismeretes, minden típusú hőkezelésből származó gőz őrzi meg legjobban a termékek előnyös tulajdonságait. És minden multicooker fel van szerelve egy programmal az ételek gőzölésére. A főzéshez mindenre szükségünk van:

• Víz - néhány pohár multicookerhez;
• Fagyasztott zöldségek - 1 csomag.

Öntsön vizet a multicooker fő edényébe, és tegye rá az edényt a gőzölő ételekhez. Öntsük bele a zöldségeket. Zárja le a multicooker fedelét, és állítsa be a „Gőzölés” programot úgy, hogy az időt 8-12 percre állítja.

A pontos időt a multicooker használati útmutatójában található táblázatból tudhatja meg, ott minden részletesen fel van tüntetve. Az idő letelte után az előkészített zöldségeket tegyük egy edénybe, sózzuk meg, és ízlés szerint fűszerezzük.

Ezenkívül egyszerre két ételt is készíthet úgy, hogy a fő tálba gabonapelyhet, például rizst tesz, a felső tálba pedig köretként zöldségkeveréket tesz. A teljes főzési idő a gabonafélék sütéséhez kiválasztott mód idejétől függ.

A lassú tűzhelyben is mindenféle ételt főzhet fagyasztott zöldségek hozzáadásával.

Gyors és egészséges reggeli

A zöldbab omlett elkészítéséhez szüksége lesz:

• Fagyasztott zöldbab - száz gramm;
• Tojás - 2-3 darab;
• Fokhagyma - 1 gerezd, vagy egy csipet granulált;
• Kis tej;
• Só ízlés szerint;
• Növényi olaj.

Öntse a babot a serpenyőbe, és várja meg, amíg a folyadék elpárolog. Ekkor habverővel verje fel a tojást tejjel egy edényben, adjon hozzá fokhagymát és sót.

Amikor a víz teljesen elpárolgott a serpenyőből, adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze a zöldségeket. Ezután öntsük a tojásos keveréket, keverjük újra az egészet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük az omlettet, amíg meg nem fő.

Hajdina zöldségekkel

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Hajdina - 1 pohár;
• Víz - 2 pohár;
• Fagyasztott keverék - 1 csomag;
• Növényi olaj.

A megmosott hajdinát egy serpenyőbe helyezzük vízzel, sóval. A gabonát főzzük főzésig. Ezután öntsünk olajat a serpenyőbe, és öntsük oda a zöldségkeveréket, keverjük össze és sózzuk.

Körülbelül tíz percig főzzük a zöldségeket, majd hajdina zabkását öntünk a serpenyőbe. Keverjük össze mindent, és hagyjuk alacsony lángon további öt percig zárt fedél alatt. Ezt követően az ételt az asztalra tálalhatja.

Hogyan fagyaszd le magad a zöldségeket

Otthon is felhalmozhatsz vitaminraktárt, ha magad fagyasztod le a zöldségeket. Mit kell ehhez tenni?

Így megismerkedhetett egy ilyen egészséges termék, például a fagyasztott zöldségek elkészítésének különféle módszereivel. Most már tudja, hogyan lehet őket sütni, főzni, rizzsel párolni és még sok mást anélkül, hogy sok időt töltene főzéssel.

Ha pedig jut ideje önállóan lefagyasztani a zöldségeket, akkor télen mindig kéznél lesz olyan termék, amelynek minőségében biztos lehet.

A fényes és ízletes, vitamindús zöldségek az egészséges táplálkozás nélkülözhetetlen összetevői. A legtöbb esetben az oroszok nem vásárolhatnak friss természeti ajándékokat, amelyeket a szélességi körükön termesztettek, kivéve a nyári-őszi betakarítási időszakot. Annak érdekében, hogy ne fossza meg a szervezetet az értékes anyagoktól, nemcsak importált termékeket, hanem fagyasztott zöldségeket is használhat. Lássuk, valóban jót tesznek-e az egészségnek és az alaknak?

Gyakran előfordulhat az a vélemény, hogy a fagyasztott zöldségek gyakorlatilag használhatatlanok, ellentétben a frissekkel. Ezek a termékek azonban télen és tavasszal jelentősen segíthetnek azoknak, akik betartják az egészséges táplálkozás alapelveit. Különféle zöldségkeverékek és válogatott zöldségek fagyasztott darabjai könnyen elkészíthetők. Bármely szupermarketben megvásárolhatja készen, vagy szezonban elkészítheti őket későbbi felhasználásra.

A fagyasztott zöldségkeverékek egészségesebb alternatívát jelenthetnek a friss, szezonon kívüli termékek helyett. Útközben érik a külföldről szállított paradicsom, kaliforniai paprika vagy karfiol. A legjobb tartósítás érdekében gyakran speciális feldolgozást alkalmaznak, és az egyszerű vásárló nem tudja ellenőrizni a termékek szállításának és tárolásának körülményeit.

A friss, szezonon kívüli zöldségekkel ellentétben a fagyasztott keverékek több vitamint tartalmaznak, mert gyorsfagyasztási technológiát alkalmaznak az előállításához. A legtöbb tápanyagot megtartja a termékekben, gyakorlatilag anélkül, hogy megváltoztatná az ízüket. A hideg a legjobb tartósítószer, a modern fagyasztási technika pedig percek alatt lehetővé teszi a természeti erőforrások hosszú távú tárolásra való előkészítését.

Kétségtelenül a friss zöldségek is optimálisak az egészséges táplálkozáshoz, de csak akkor, ha környezetbarát helyen, vegyszerek használata nélkül termesztik. Ezért, ha a saját dachában gyűjtött gyümölcsök és a fagyasztott keverékek között választ, az előbbi jobban illeszkedik a megfelelő táplálkozáshoz. Fagyasztással is meg lehet őrizni a saját termést, de a háztartási fagyasztók nem teszik lehetővé a termés gyors és hatékony lefagyasztását. Jaj, a házi paradicsomban, sárgarépában vagy céklában a fagyasztóba kerülés után kevésbé lesznek értékes anyagok. Éppen ezért a holtszezonban a világos csomagolású zöldségkeverékek nagy hasznot hoznak, mint a vidéki nyersanyagok.

A fagyasztott zöldségek fogyasztásának előnyei

A legtöbb zöldségfajtát ma fagyasztásra használják. A padlizsán, a zöldbab, a karfiol és a kelbimbó, a brokkoli, a paprika, a kukorica, a borsó és egyebek iránt van a legnagyobb kereslet. Mindegyik faj megvásárolható egyenként vagy többféle zöldség és fűszernövény keverékében.

A sokkfagyasztás során a vitaminok nagy része a zöldségekben raktározódik. Például a B1, B2 vitaminok szinte teljes mennyiségben megmaradnak a gyümölcsökben. A hőmérsékletkezelés elsősorban az aszkorbinsav tartalmát befolyásolja. A termék kalóriatartalma pedig fagyasztva semmilyen módon nem változik, ezért is lehet és kell rendszeresen beletenni a zöldségeket a csomagból.

A főtt, fagyasztott zöldségkeverékekből a legtöbb tápanyag nyerhető, ha ezeket az ételeket hosszabb ideig nem tárolják. A legjobb, ha kis adagokat közvetlenül felhasználás előtt készít el. A főtt gyümölcsök maximálisan megtartják a vitaminokat, mint a sültek.

Fagyasztott zöldségkeverékek használhatók a fogyás során, ismertesse meg a gyerekekkel. A fényes és lédús gyümölcsök alacsony kalóriatartalmúak, így ezek a termékek jó választás lehet köret vagy teljes vacsora elkészítéséhez.

A zacskóból származó zöldségeket nem kell mosni. A gyártási folyamatban minden szükséges előkészítési szakaszon átesnek, így a vásárló egy használatra kész terméket kap. A keverékek felengedve, nyersen és hőkezelés után is fogyaszthatók.

A fagyasztott zöldségkeverékek valóban nélkülözhetetlen segédeszközei lehetnek az egészséges táplálkozás kialakításának, de körültekintően kell megválasztani őket. Elég csak néhány fontos ajánlást figyelembe venni:

• Annak érdekében, hogy a zúzott gyümölcsök egészségesek és ízletesek legyenek, alaposan tanulmányoznia kell a csomagolást. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy a termékben van-e tartósítószer, színezék, olvassa el a tájékoztatót a zöldségek termőhelyéről, tápértékéről. A jóhiszemű gyártónak jeleznie kell, hogy a keverék nem tartalmaz-e GMO-kat.
• A csomagolásnak tartalmaznia kell a termék előállítási módjára vonatkozó információkat is. Kívánatos sokkoló vagy gyorsfagyasztással főtt zöldségeket bevenni az étrendbe. A csomagolásnak lezártnak kell lennie, nem szakadhat vagy kopott.
• Fagyasztott gyümölcs vásárlásakor előnyben kell részesíteni a jól ismert márkák termékeit. Bár ez nem mindig garancia a minőségre, a hagyományosan nagyvállalatok gondosan ellenőrzik a termelést, és odafigyelnek az alapanyagok kiválasztására. A gyártó létesítmények és a modern berendezések lehetővé teszik számukra, hogy megfeleljenek a technológiának.
• Fontos nyomon követni a zöldségek tárolási hőmérsékletét a boltban. A fagyasztó hőmérséklete nem haladhatja meg a -18 Celsius fokot. Két jel „mondja” a hőmérsékleti rendszer be nem tartásáról - a fagy jelenléte a csomag felületén és a csomag tartalmának konzisztenciája. Egy jó minőségű keverék ne feküdjön a csomagban egy jégdarabbal, ez ismételt leolvasztást jelez.

A megvásárolt zöldségeket azonnal be kell tenni otthon a fagyasztóba. Csak közvetlenül főzés előtt érdemes onnan kiszedni őket. És a maximális haszon, íz és aroma elérése érdekében érdemes a keverékeket gőzöléssel vagy párolással, grillen, forralással főzni. Ez utóbbi esetben célszerű a fagyasztott gyümölcsöket már forrásban lévő vízbe tenni. A megfelelő táplálkozás magában foglalja a só és a vaj korlátozott fogyasztását. Ezért a legjobb megoldás az, ha különféle fűszereket, növényi olajokat, gyógynövényeket használnak a főzéshez.