Choux tészta chebureks receptje vodkával. Cheburek choux tésztából. A "helyes" cheburek titkai
Ez az étel a mongol és a török népektől került hozzánk. A hagyományos cheburek kovásztalan tésztából készült, darált hússal és különféle fűszerekkel, beleértve a fűszereseket is. Főleg bárányzsírban sütötték. Ma ez az étel ugyanazt a lepényt jelenti kovásztalan tésztából készült hústöltelékkel, de a húst gyakrabban csavarják, és növényi olajban készítik el. A mi korunkban nagyon népszerűek lettek, akárcsak nálunk és a Kaukázus számos népe körében.
A házi készítésűek sokkal finomabbak, mint az utcai étkezdékben vásárolt termékek, és nem nehéz elkészíteni. Az ilyen finom süteményeket a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. És ez a csábító aroma, amely azokról a helyekről származik, ahol készülnek, nem hagy senkit közömbösen sehol.
A mai cikkben ízletes és ropogós tészták receptjeit, kedvenc süteményeinket vizsgáljuk meg. Végül is, ha a szabályok szerint főzzük őket, akkor arany héjúak és lenyűgöző illatúak lesznek. Csak fel kell töltenie a szükséges alkatrészeket, és követnie kell az ajánlásaimat.
És a finom shawarma szerelmesei is elmenhetnek, megnézhetik és értékelhetik a receptemet
Ropogós tészta pástétomokhoz vodkán
Hozzávalók:
- Liszt - 2 csésze
- víz - 1/3 csésze
- tojás - 1 db.
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
- vodka - 2 evőkanál. l
- só - 1 teáskanál.
Főzési mód:
Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre, adjon hozzá sót, növényi olajat, és forralja fel.
Amikor felforrt a serpenyő tartalma, levesszük a tűzről, beleöntjük 1/2 csésze átszitált lisztet, és alaposan összekeverjük, hogy ne legyen csomós. És hagyjuk kihűlni.
Öntsünk vodkát, és verjük bele a csirke tojást. Homogén állapotba hozzuk.
Semmi esetre se keverje össze a tojást forró tésztával, különben a fehérje felkunkorodik, és minden a lefolyóba kerül.
Most kis adagokban adjuk hozzá a maradék lisztet, és közben gyúrjuk sima, műanyag tésztát. Csomagolja be fóliába, és hagyja békén 20 percig.
A cseburek tésztakészítés titka, mint a cseburekeknél
Hozzávalók:
- Víz - 500 ml
- liszt - 10 csésze
- olvasztott vaj - 6 evőkanál
- cukor - 1 tea l
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
Ahhoz, hogy a tészta könnyű, légies és habos legyen, meleg vizet kell készíteni, amelybe sót, cukrot és olvasztott vajat teszünk.
A lisztet egy mély tálba szitáljuk, közepébe a kezünkkel kis mélyedést készítünk, kis adagokban felöntjük az elkészített vízzel, és alaposan összekeverjük.
A tészta dagasztásának kényelmesebbé tétele érdekében át kell helyezni az előkészített asztalra, és rá kell helyezni, hogy az ügy a végére kerüljön.
Tudni kell, hogy a tésztának sűrűnek kell lennie, különben sütéskor a pép szétreped, és minden leve kifolyik.
Ezután fóliába csomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük.
Ízletes és ropogós tészta kefires tésztákhoz
Hozzávalók:
- Kefir - 1 pohár
- liszt - 4-5 csésze
- tojás - 1 db.
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
Ebben a receptben veszünk egy mély tálat, öntsünk bele kefirt, beleütjük a tojást és ízlés szerint sózzuk.
Az összes hozzávalót habverővel vagy villával felverjük, és fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet. Miután sűrűsödni kezd, előkészítjük a munkafelületet, hozzáadjuk a lisztet és rákenjük a tésztánkat. Addig dagasztjuk, amíg már nem tapad a kézre, és sűrű és rugalmas lesz az állaga. De ne vigyük túlzásba, különben túl sűrű és feszes lesz. Akkor egyszerűen lehetetlen lesz vele dolgozni.
A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel és 30 percre hűtőbe tesszük, kicsit tovább lehet tartani. Ezután hosszú kolbászt formázunk és tíz egyenlő részre osztjuk, amit kinyújtunk és tésztákat formázunk. Minden nagyon egyszerű, sok sikert a főzéshez.
Choux tészta cheburek számára
Hozzávalók:
- Liszt - 4 csésze
- forrásban lévő víz - 1,5 csésze
- csirke tojás - 1 db.
- vaj - 30 gr
- növényi olaj - 2 evőkanál. l
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
Öntse a lisztet ebben a receptben egy kombájnba, adjon hozzá sót és növényi olajat, keverje össze. A vajat pedig forrásban lévő vízbe tesszük és felolvadni hagyjuk, majd vékony sugárban beleöntjük a keverékbe, és beleütjük a csirketojást, és homogénre tesszük.
A tészta nagyon puha, rugalmas, gyengéd lett. Tiszta asztalon, liszt hozzáadása nélkül kicsit összekeverjük, hiszen már nem ragad. Majd fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
Ezt a tésztareceptet sokan ideálisnak tartják, nem csak cseburekbe, hanem galuskába, gombócba, galuskába is alkalmas. Készülj fel az egészségre.
Tészta chebureks ásványvízen
Hozzávalók:
- Ásványvíz - 500 ml
- tojás - 2 db
- liszt - 8 csésze
- cukor - 4 teáskanál
- só - 2 tk
Főzési mód:
Öntsön ásványvizet egy csészébe, adjon hozzá cukrot, sót és egy tojást. Habverővel mindent alaposan összekeverünk. Ezt követően esetemben a lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, és ráöntjük a vízbázisú keveréket. És kezdje el kézzel dagasztani a tésztát.
Miután már nem tapad a kezünkre, tegyük az előkészített asztalra és tegyük készenlétbe, azaz gondosan megmossuk és rugalmasabbá tesszük. Ezután fóliába csomagoljuk, és 20 percre a hűtőbe tesszük.
A tészták egy ilyen teszten egyszerűen csodálatosak. Próbálja ki, és írja meg benyomásait a megjegyzésekben.
Főtt vizes tészta receptje
Hozzávalók:
- Forrásban lévő víz - 150 ml
- liszt - 500 gr
- csirke tojás - 3 db
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalakat
- só - 1 teáskanál
Főzési mód:
Az átszitált lisztet egy mély tálba öntjük, és ugyanoda öntsünk egy teáskanál sóval sózott forrásban lévő vizet, és keverjük össze.
Ezt a tésztát kell kapnod, ami gyakorlatilag nem tapad a kezedhez. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 20-30 percig.
Finom tészta tejjel
Hozzávalók:
- Liszt - 3 csésze
- tej - 200 gr
- tojás - 1 db.
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
- só - 2 csipet.
Főzési mód:
Az előző receptekhez hasonlóan szükségünk lesz egy mély tálra, amelybe tejet öntünk, beleütünk egy tojást, hozzáadjuk a sót, a növényi olajat, majd mindent habverővel addig verünk, amíg homogén masszát nem kapunk.
Most elkezdjük fokozatosan hozzáadni a szitált lisztet, és ugyanakkor gyúrjuk a tésztát. Abban a pillanatban, amikor nehéz lesz egy tálban összegyúrni, tegyük az egész csomót egy liszttel megszórt asztalra, és kezdjük el alaposan dagasztani a kezünkkel. Az egyetlen dolog, hogy ne vigyük túlzásba, különben túl szoros lesz.
A tésztánkat egy törülközővel vagy fóliával letakarjuk és fél órát kelesztjük. Ezután rendeltetésszerűen alkalmazzuk.
Tészta tésztákhoz sörön
Hozzávalók:
- Liszt - 500 gr
- sör - 250 ml
- tojás - 1 db.
- só - 1 teáskanál csúszda nélkül.
Főzési mód:
Egy tálba ütünk egy tojást, sózzuk és jól összekeverjük.
Most mindent alaposan keverjünk össze, amíg az egész massza viszonylag sűrűvé nem válik.
A tésztát kivesszük a tálból, és már az előkészített liszttel megszórt felületen homogenizáljuk, hogy olyan legyen, mint a fotón.
Itt volt még egy nem bonyolult, elvileg egyszerű és gyors recept.
Hogyan készítsünk leveles tésztát
Hozzávalók:
- Liszt - 3 csésze
- növényi olaj - 50 gr
- víz - 100 gr
- vodka - 1 pohár
- tojássárgája - 1 db.
- só - 1 teáskanál
Főzési mód:
Öntsön vodkát egy pohárba, adja hozzá a sárgáját, sót, vizet és alaposan keverje össze.
Most bevezetjük a növényi olajat és gyúrjuk a tésztát. Amint fentebb már leírtuk, a korábbi receptekben jobb, ha a dolgokat egy előkészített asztalra tesszük a végére, így a tésztánk rugalmassá válik, majd egy zacskóba csomagoljuk, és 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük. Aztán pástétomokat főzünk, amelyek nagyon étvágygerjesztőek és ízletesek.
Tészta tésztákhoz hideg vízben (videó)
A recept szerint a tészta ropogósnak és nagyon vékonynak bizonyul, de van egy nagyon fontos pont, használat előtt körülbelül két órán keresztül hűtőszekrényben kell tartania a vizet ...
Jó étvágyat kívánunk!!!
A sütéshez használt pudingalapot ősidők óta használták. A cheburek tésztája, puding forrásban lévő vízben, puhának bizonyul, és nagyon könnyű megfőzni. Könnyebb vele főzni, mert nem kell kinyújtani.
Klasszikus choux tészta forrásban lévő vízben cheburek számára
Egyszerű és olcsó termékek felhasználásával csodálatos alapot készíthet a cheburek számára.
- Öntsön sót a vízbe.
- Helyezzen olajat. Bármit használhatsz, még margarint is.
- Forraljuk fel.
- Fél pohár lisztet öntünk a vízbe.
- Keverjük össze.
- Kissé hűtsük le.
- Beleöntjük a maradék lisztet.
- Gyúr. Kap egy hűvös masszát.
- Csomagba helyezzük.
- Tartsa fél órát a hűtőszekrényben.
A ropogós alapok kedvelőinek ez a variáció tökéletes. A cheburek ropogós tésztáját könnyű elkészíteni, kellemes tapintásúnak bizonyul.
- olaj - 1 evőkanál. olajbogyó kanál;
- sütőliszt - 310 g;
- só - 0,3 teáskanál;
- víz - 240 ml.
- vizet forralni.
- Töltse fel olajjal.
- Liszttel összekeverjük.
- Gyúr. Nyugodj le.
- Nyújtsd. Ha szükséges, szórjunk rá lisztet.
- A masszának simának és rugalmasnak kell lennie.
- Csomagba helyezzük. Pár órát pihentetjük.
Ahhoz, hogy a tészta tökéletes legyen, a készítményben sertészsírt kell tartalmaznia.
- forrásban lévő víz meredek - 240 ml;
- zsír - 1 evőkanál. sertés kanál;
- só - 1 teáskanál;
- liszt - 580 g;
- cukor - 1 teáskanál.
- Vegyünk egy szitát. Helyezzen lisztet.
- Dobd bele a sót. Szitál.
- Édesítsd meg.
- Helyezzen zsírt.
- Dörzsölés. Szerezz egy morzsát.
- Felöntjük forrásban lévő vízzel. Biztos menő.
- Gyúr.
A tészták jellegzetes ropogósságát a megfelelő tészta elkészítésével érhetjük el. Ez a legnépszerűbb főzési lehetőség.
A tészta lágyabbá tételéhez a vizet ásványvízzel helyettesíthetjük. Annak érdekében, hogy a késztermék ropogós legyen, vodkát adnak hozzá. A cukor pedig a felelős a gyönyörű pirospozsgás kéregért, ami megpörkölve étvágygerjesztő árnyalatot ad.
- cukor - 0,3 teáskanál;
- liszt - 210 g;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalak;
- víz - 110 ml;
- só;
- vodka - 1 evőkanál. kanál.
- vizet forralni.
- Beleöntjük a cukrot.
- Só.
- Keverjük össze.
- Lisztbe öntjük. Minden műveletet gyorsan végrehajtanak. A víznek nem szabad kihűlnie. A lisztet fel kell forrni.
- Forraljuk fel az olajat.
- Adjunk hozzá vodkát.
- Ezután felöntjük forrásban lévő olajjal. Ez az összetevő segít gyönyörű buborékok létrehozásában a kész cheburekben.
- Gyúr.
- Hét percig infundáljuk, zacskóval lefedve.
- Ismét összegyúrjuk. Ismételje meg a folyamatot kétszer.
Annak elkerülése érdekében, hogy a munkadarab megégjen a sütés során, ne adjon hozzá több cukrot, mint amennyi a receptben szerepel.
- cukor - 1 teáskanál;
- tej - 240 ml;
- olaj - 35 ml;
- Liszt;
- só - 0,2 teáskanál;
- tojás - 1 db.
- Forraljuk fel a tejet.
- Cukor.
- Megszórjuk sóval.
- Felöntjük az olajjal. Keverd össze.
- Helyezzen fél csésze lisztet. Keverd össze. Hűtsd le egy kicsit.
- Beleöntjük a tojást.
- Keverjük össze.
- Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.
- Sűrű csomót kell kapnia: durva szerkezetű, nem túl szép megjelenésű.
- Csomagba helyezzük.
- Tartsa negyed óráig.
- Szerezd meg. Gyúr.
- Csomagban küldd. Tartsa negyed óráig.
A legfinomabb cseburek töltelékek, akárcsak a cseburek
Amikor a tészta elkészült, felmerül a kérdés, hogy melyik töltelék a legjobb a kedvenc csemegédhez. A cheburek főzéséhez használjon bevált töltési lehetőségeket.
- Sózzuk a darált húst.
- Töltse fel vízzel. A folyadékot úgy kell használni, hogy a töltelék lédús legyen. Bármilyen húslevessel helyettesíthető.
- Szórj rá borsot.
- A hagymát apróra vágjuk. A daraboknak a lehető legkisebbnek kell lenniük.
- Gyúr.
- Vegyünk egy nagy reszelőt. Bármilyen kemény sajtot ledarál.
- A mozzarellát vékony csíkokra vágjuk.
- Keverd össze.
- só;
- sütőtök - 650 g;
- bors;
- olivaolaj;
- hagyma - 3 db.
- Vegyünk egy kis reszelőt. A tököt feldaraboljuk.
- A hagymát apróra vágjuk.
- Keverd össze.
- Megszórjuk borssal.
- Só. Keverd össze.
- Öntsön olajat a serpenyőbe. Helyezze el a termékeket. Süt.
- Nyugodj le.
- A burgonyát megfőzzük.
- Összetörni.
- Zsírból készíts tepertőt.
- A hagymát apróra vágjuk. A kapott faggyúban megpirítjuk.
- Öntsük burgonyába.
- Megszórjuk borssal.
- Só.
- Ha maradt még fel nem használt tészta, nyugodtan lefagyaszthatod. A pudingmassza jól tűri a hőmérséklet-változásokat. Kiolvasztás után egy kis lisztet kell hozzáadnia a masszához.
- Ha sovány húsból darált húst használ, akkor a lédússág érdekében reszelt vajat kell hozzáadni.
- A marhahús lédússága segít a kefir elkészítésében. Ez a két termék remekül passzol együtt. A darált marhahús jól felszívódó erjesztett tejtermék.
- A cheburek sütéséhez olajjal nem szabad spórolni. Sokat kell önteni. Rántható.
- Annak érdekében, hogy buborékok képződjenek a tésztán, és a töltelék megsüljön, csak buborékos olajban kell kirakni az üres részeket.
- Nem ajánlott fedővel letakarni, mert páralecsapódás képződik. A nedvesség elkezd csöpögni, és az olaj lőni kezd.
- Ha a tészta lefeküdt, ragadóssá, savanyúvá válik és nem lehet kinyújtani, akkor újra kell gyúrni, részletekben hozzáadva a lisztet. Ezután tedd vissza a zacskóba és hagyd pihenni.
- A kész masszát nem lehet két napnál tovább hűtőszekrényben tárolni.
- Búzaliszt helyett használhat rizs- vagy hajdinalisztet. Érezzen egy érdekes, fűszeres ízt. Gyönyörű színt kapunk a kukorica komponens használatával, amelyet előzetesen átszitálnak, nehogy szilárd részecskék kerüljenek a tésztába.
Mi lehet könnyebb a kovásztalan tésztánál? Elég összekeverni a vizet és a lisztet, sót. De az ilyen tészták gumiszerűek és halványak lesznek. Pattanásokról, ropogós héjról és pirospozsgás színről csak álmodni lehet. A choux cukrászsütemény sokkal finomabb.
Elkészítése egyébként egyszerű, itt láthatjátok a legjobb recepteket.
Choux péksütemény chebureks számára - az elkészítés általános elvei
A Cheburechny tészta a friss fajtához tartozik. Az elkészítése viszonylag egyszerű, és nem igényel sok időt a pihenésre. A lényeg az, hogy hagyd lefeküdni, mielőtt szobrászna. Ezzel simaságot, puhaságot ad a masszának, a sütemények nem zsugorodnak össze, könnyen kinyújthatók. De először magát a tésztát kell gyúrnia.
A tészta fő összetevői:
1. Víz. Néha tejet használnak, annak tejjel keverékét. A vizet olajjal és sóval felforraljuk. Vagy forrázzunk lisztet egy pohár vízzel, majd adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a recept szerint.
2. Liszt. Leginkább búzát használnak. De vannak más típusú receptek is. Például közvetlenül alatta van a zabpehely tészta, néha korpát is adnak hozzá.
3 tojás. Nem mindig mennek bele a tésztába. Fontos megjegyezni, hogy a tojásokat a forró masszából főzik, ezért a kifőzött tésztát a hozzáadás előtt le kell hűteni.
4. Olaj. Növényi olaj, vaj, margarin vagy zsír. Kis mennyiségben adják hozzá, de pozitív hatással vannak a tészta szerkezetére, ízére, rugalmasságára.
A vodkát gyakran adják a cheburek tésztához. Különleges szerkezetet ad, ropogósak, omlósak lesznek a termékek. Piros színhez cukrot adhatunk hozzá, de nagyon óvatosan kell vele bánni. Az édes tészta gyorsan megbarnul, gyorsabban megéghet, mint a hústöltelék megsül.
Choux tészta cheburek számára "Crunchy" tojás nélkül
A legegyszerűbb módja annak, hogy minimális összetevőkészlettel choux tésztát készítsünk cheburek számára. Alkalmas sovány termékek főzésére burgonyával, fűszernövényekkel és egyéb zöldségekkel.
2 evőkanál olaj (növényi);
1. Forraljuk fel a vizet sóval, azonnal öntsük bele a növényi olajat. Célszerű ezt azonnal megtenni abban a tálban, amelyben a tésztát gyúrjuk, például egy serpenyőben.
2. A forrásban lévő folyadékhoz csúszdával egy teli pohár lisztet adunk, gyorsan elkeverjük és elzárjuk a tüzet. A kifőzött masszát hűlni hagyjuk, amíg a kéz el nem kezdi bírni.
3. Most hozzáadhatja a többi lisztet a recept szerint. Nagyon hideg tésztát kell dagasztani, és addig, amíg már nem szívja fel a lisztet.
4. A rugalmas csomót egy zacskóba toljuk, lezárjuk és fél órát állni hagyjuk. Ezt a tésztát este elkészítheti, és reggelig a hűtőszekrényben hagyhatja.
5. Kivesszük, pástétomokat formázunk, olajban kisütjük és élvezzük a ropogós termékeket.
Choux péksütemény cheburek számára vodkával
A tésztához vodka hozzáadása nem új ötlet. Ezt a módszert a sütés minőségének javítására már régóta alkalmazzák. Vodka helyett a moonshine vagy más erős alkoholos ital is bevált. A lényeg az, hogy ne legyen kifejezett íze és aromája, amely ellentmondana a húsételnek.
1. Ehhez a recepthez nem szükséges vizet forralni sóval, és mindent a tűzhelyre tenni. Csak meleg vizet vehetsz.
2. Öntsön egy pohár (300 ml) forrásban lévő vizet egy tálba, adjon hozzá egy pohár lisztet, és gyorsan keverje össze.
3. Amint a massza homogénné válik, tíz percig békén hagyhatjuk.
4. Adjon hozzá 0,5 teáskanálnyit a többi liszthez. só.
5. Öntsön vodkát a főzött tésztába, öntsön lisztet, gyúrjon egy hideg csomót.
6. Zsákba tesszük, vagy az asztalon hagyjuk, és a tetejére fóliával letakarjuk.
7. Hagyja a choux tésztát legalább fél órát pihenni. Ezután folytatjuk a pattanásos cheburek faragását és sütését.
Choux tészta cheburek számára tejjel
Egy ilyen vizsgálathoz teljes tejet vagy annak vízzel készült keverékét veheti be. Kevés cukrot is adunk hozzá a recept szerint. Fontos! A megadott mennyiségnél több cukrot kell tennie. Ellenkező esetben a termékek gyorsan kiégnek.
1. A tejet felforraljuk, levesszük a tűzről. Ha a víz egy részét hozzáadjuk, akkor mindent össze kell melegíteni, vagy a felmelegített tejet forrásban lévő vízzel kell hígítani.
2. Adjunk hozzá cukrot és sót, majd keverjük össze a vajat.
3. Elalszunk 0,5 csésze lisztet, keverjük össze. Hagyjuk kihűlni, de ne hidegen.
4. Adjunk hozzá egy tojást a meleg tésztához, keverjük össze. Külön villával felverhetjük, majd hozzáadhatjuk.
5. Részletekben öntsön lisztet.
6. Amint nehéz lesz megkeverni a tésztát egy tálban, tegyük át szórt asztalra, adjunk hozzá lisztet és gyúrjunk hűvös csomót. Durva lesz és nem túl szép.
7. A meredek tésztát egy zacskóba toljuk.
8. Negyed óra elteltével kivesszük, újra összekeverjük a kezünkkel.
9. Hagyja újra negyed órát pihenni. Ezt követően megkezdheti a hús vagy bármilyen más pástétom faragását.
Choux tészta margarinos cheburek számára
A teszt másik változata vodkával, de ezúttal sok zsírt adnak hozzá. Ugyanis margarint használnak. Válasszon minőségi terméket, amelynek zsírtartalma meghaladja a 75%-ot. Ekkor a tészták ropogósak, omlósak, elolvadnak a szájban.
120 g margarin;
1. Egy serpenyőben vizet melegítünk. Azonnal hozzáadjuk a darabokra vágott margarint, sózzuk. Adhatunk hozzá egy kis csipet cukrot. Forraljuk fel és oldjuk fel a margarint, vegyük le a tűzről.
2. Adjon hozzá ¾ csésze lisztet, keverje meg. Hagyjuk kihűlni.
3. Adjunk hozzá egy teljes kanál vodkát, keverjük össze.
4. Adjunk hozzá lisztet a tésztához. Csak óvatosan kell összegyúrni a masszát, hogy ne képződjenek benne csomók.
5. Tegye a tésztát egy zacskóba, hagyja állni egy órát. 30 perc elteltével célszerű újra jól összekeverni. Ha a massza lágy vagy ragacsos lesz, adhatunk hozzá még egy kis lisztet.
Choux tészta cheburek számára tejporral
A cheburek teszt érdekes változata, amelyet tejporral készítenek. A termékek ropogósak, pattanásosak, valamint nagyon finomak és pirospozsgásak lesznek. Hasonlóképpen száraz tejszínt is használhatunk dagasztáshoz, de a mennyiséget felezni kell.
30 g tejpor;
2 evőkanál olaj vagy zsír;
1. Keverje össze a tejport egy pohár liszttel.
2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá egy kis olajat vagy bármilyen zsírt. Levesszük a tűzről. Azonnal sózzuk.
3. Adjunk hozzá lisztet a tejjel, keverjük össze. Ahogy az várható volt, a tojás hozzáadása előtt a masszát kissé le kell hűteni.
4. Adjunk hozzá egy tojást. Könnyebb lesz átkeverni, ha előtte kicsit megverjük villával.
5. Elalszunk további lisztet, kemény tésztát gyúrunk.
6. Hagyja a glutént legalább fél óráig megduzzadni. Ezen idő után a massza rugalmasabbá, lágyabbá válik.
7. Vágjuk darabokra, faragjunk chebureket, süssük olajon puhára.
Choux tészta cheburek számára zabpehellyel
Egészséges pudingos tészták receptje cheburekekhez és egyéb húskészítményekhez zabpehely hozzáadásával. Búzalisztet is használnak, mivel jobb, ha sörfőzéshez használjuk. Ha nincs zabpehely, akkor használjon gabonát. Az elkészítési módot az alábbiakban ismertetjük.
1 st. zabpehely;
3 art. búzaliszt;
1. Forraljon fel egy pohár vizet, azonnal adjon hozzá sót a folyadékhoz. Kevés cukrot lehet önteni, hogy a cheburek jól megpiruljon sütés közben.
2. Öntsön növényi olajat. Vagy adjunk hozzá egy darab vajat. Forralás után vegyük le az edényt a tűzről.
3. Néhány másodperc múlva adjunk hozzá egy pohár búzalisztet. Erősen keverjük össze, hagyjuk kihűlni a kifőzött masszát. Melegnek kell lennie, hogy a kéz kibírja, és a tojás, amit később adunk hozzá, ne forrjon fel.
4. Ha nincs zabpehely, akkor a főzött massza lehűlése alatt főzheti a terméket. Közönséges pelyheket darálunk a hosszú főzéshez kávédarálón. Ezután vegyünk egy szitát, szitáljuk a lisztet. Nem használhatja a legkisebb sejteket, hagyja, hogy a zabpehely egy kicsit nagyobb legyen.
5. A tojást villával felrázzuk, összekeverjük a kifőzött masszával.
6. Most adjunk hozzá egy pohár zabpelyhet, kezdjük el gyúrni a tésztát. Fokozatosan adjuk hozzá a búzalisztet.
7. A vegyes csomót feküdni küldjük. A felület kérgesedésének elkerülése érdekében feltétlenül fedje le egy tálkával, vagy tegye műanyag zacskóba.
8. Fél óra elteltével elkezdheti a zabpép faragását és sütését hússal vagy más töltelékkel.
A cheburek tésztájába nemcsak zabpelyhet, hanem hajdinát, rizst is adhatunk, az íze érdekes lesz. Darált kukoricadara hozzáadásával gyönyörű tésztákat kapunk. Szitálni kell, mivel egy durva termék szilárd részecskéi mindent tönkretehetnek.
A tészta elkészítéséhez öntsön 300 gramm lisztet egy tálba.
Adjunk hozzá sót a liszthez és keverjük össze.
Adjunk hozzá forrásban lévő vizet a kapott lisztes keverékhez, és nagyon gyorsan kezdjük el kanállal dagasztani a tésztát.
A kész tésztát fóliával letakarjuk és 20 percig pihentetjük. Ezután a tésztát 12 egyenlő részre osztjuk.
A tészta minden darabját felgömbölyítjük és lisztbe enyhén megforgatjuk.
Liszttel megszórt asztalon minden tésztadarabot vékony rétegre sodorunk, de ne legyen átlátszó. A cheburekben a lé a lényeg, és ha túl híg a tészta, akkor sütéskor elszakadhat és minden leve kifolyik, de nekünk erre semmi szükségünk!
Minden felcsavart tésztadarabhoz a réteg egyik oldalára tegyünk 1 evőkanál darált húst.
A darált húst a réteg egyik oldalának teljes felületén elsimítjuk, mint a képen, anélkül, hogy a tészta szélére esne.
Fogunk egy csészealjat vagy egy kis tányért, és egy tányérral körben levágjuk a tészta felesleges széleit.
Ezután villával átpasszírozzuk a cheburek szélén (ezt azért tesszük, hogy a cheburek szépek legyenek, és ne váljanak szét a szélei sütés közben).
A kész lapokat a deszkákra fektetjük, liszttel megszórva. Ennél a receptnél 14 darab a hozam, mivel a tésztadarabokból további 2 cheburek keletkezik.
Ezután a forrásban lévő vízben elkevert cheburekeket lefagyaszthatjuk és megsüthetjük, ha szükséges, vagy azonnal elkezdhetjük sütni. Ma növényi olajon azonnal süteményt sütök. Ehhez öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Sok olaj legyen, teljesen el kell fednie a serpenyő alját.
Az olajat jól felforrósítjuk, és a serpenyőbe tesszük a chebureket.
Közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, óvatosan megfordítva, hogy ne szakadjon el a tészta.
Vörös, lédús, ízletes, ropogós cheburek forrásban lévő vízzel elkeverve, azonnal tálaljuk.
Jó étvágyat mindenkinek!
A húsos cheburek ízletes és kielégítő alternatívája a hagyományos pitéknek. Ez a török és mongol népek hagyományos étele. A Kaukázusban is szeretik. Nos, jelenleg a városokban szerintem minden sarkon árulják, bár nehéz pépesnek nevezni. Ezért otthon főzzük meg őket.
Nem sok időt vesz igénybe az előkészítésük. Ezenkívül vannak könnyű receptek, amelyeknek köszönhetően még egy iskolás fiú is meg tudja főzni őket.
A fő összetevők a tészta és a hús. A legtöbb esetben kovásztalan tésztát használnak, de sokan inkább a pudingos megfelelőt részesítik előnyben. A porozitás növelése érdekében sütőport, vodkát vagy olajat adhat hozzá.
Az igazi cheburekeket hússal főzik, manapság leggyakrabban sertés- és marhahúst, illetve bizonyos esetekben csirkét használnak. Minden az Ön képességeitől és preferenciáitól függ. Bár burgonyával, gombával, káposztával, sajttal és egyéb töltelékekkel csinálják.
A hagyományos receptben a húst apróra vágják, de mint tudod, nálunk főleg darált húst használunk. Növényi olajban sütjük, és hagyományosan birkassírt (vagy más állati zsírt) használunk.
Házi húsos sütemények receptje (lépésről lépésre recept fotóval)
A cheburek meglehetősen zsíros ételek, ezért vacsorára nem ajánlott. Az idők során számos lehetőség jelent meg az elkészítésére, így bőven van miből válogatni. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a leggyakoribb és legegyszerűbb recepteket.
Mivel ezeknek a pitéknek az íze és lédússága a tésztától függ, az elején több receptet is adunk a tészta elkészítéséhez.
Menü:
A cheburek íze a tészta elkészítési módjától függ. Tekintsük a klasszikus változatot a vízen. Ez a recept az egyik legegyszerűbb, de a cheburek aromája nem lesz rosszabb.
Hozzávalók:
- 1 kg búzaliszt.
- Egy csipetnyi étkezési só.
- 350 ml vizet.
Főzési mód
A recept szerint a tészta sűrű és rugalmas. A kívánt állag eléréséhez forró vizet kell használni, de nem forrásban lévő vizet. Ennek köszönhetően a "pite" ropogós és puha lesz.
A tésztát alaposan, hosszú ideig kell dagasztani. Ne felejtse el rendszeresen meglocsolni vízzel. Néhány perc dagasztás után a tésztából golyót formálunk, műanyaggal vagy fóliával feltekerjük, majd 30 percre hűtőbe tesszük. Ezt követően kezdheti el a töltelék elkészítését.
2. Buborékos tészta tészta, mint a tésztákban
Ha könnyű és szellős pástétomokat szeretne főzni, ugyanolyan, mint a pépes formában árusított tésztákat, akkor az alábbi módszert javasoljuk a habos tészta elkészítéséhez.
Hozzávalók:
- 7 csésze fehér liszt
- 500 ml forralt vizet.
- 6 evőkanál olvasztott vaj.
- 1-1 teáskanál cukor és só.
Lépésről lépésre főzés
1. Egy kis tálban keverje össze az étkezési sót kristálycukorral, majd küldje el egy edénybe meleg vízzel.
2. Ezután küldje oda a vajat, amelyet először meg kell olvasztani. Egy kanállal jól keverjük össze.
3. Szitáljuk a búzalisztet egy mély tálba. A közepébe kis lyukat készítünk, és beleöntjük az elkészített folyadékból.
4. Kezdje el dagasztani a tésztát, fokozatosan adva hozzá vizet.
5. A könnyebb dagasztás érdekében tegye a tésztát az asztalra, és folytassa a dagasztást kézzel. Fontos, hogy sűrű állagot érjünk el, hogy a tészta sütés közben ne törjön szét, és ne engedje ki a levét. A vaj tartalmának köszönhetően nagyon lágyak és buborékosak lesznek.
6. Amikor a tészta sűrű és homogén, golyót kell belőle formálni, fóliával becsomagolni, majd körülbelül egy órára hűtőbe tenni. Közben elkezdheti a darált hús elkészítését.
3. Choux tészta
Vannak, akik úgy vélik, hogy a cheburek főzése bonyolult folyamat. Van azonban egy meglehetősen egyszerű recept a choux tészta dagasztására, amely finom ételt készít. Ebben az esetben nem kell sok időt szánni a főzésre.
Hozzávalók:
- 300 ml ásványvíz.
- 600 g liszt.
- 4 evőkanál növényi olaj.
- 5 g kristálycukor.
- 5 g étkezési só.
Főzés
1. Adjon hozzá sót és cukrot egy edénybe meleg vízzel. Mindent alaposan keverjen össze, hogy az összes kristály feloldódjon a folyadékban. Ezt követően a vizet fokozatosan hozzá kell adni a szitált liszthez. A tésztát addig gyúrjuk, amíg félig folyékony állapotba nem kerül. Ezt nagyon egyszerűen ellenőrizzük, egy közönséges kanalat szúrjunk a tésztába, lassan le kell esnie.
2. Most adjunk hozzá forrásban lévő növényi olajat a masszához, és alaposan keverjük össze.
3. Folytassuk a dagasztást, amíg a tészta rugalmas nem lesz. Ezt követően fél órára hűtőbe tesszük.
4. Hogyan készítsünk pástétomokat darált csirkehússal
A ropogós és ínycsiklandó cheburek sok orosz kedvenc étele, ezért minden háziasszonynak tudnia kell legalább egy receptet ehhez az ételhez. A cheburek íze nagyobb mértékben függ a tészta dagasztásától és a sütési folyamattól.
Hozzávalók:
- 600 g fehér liszt.
- 1 csirke tojás.
- 1 teáskanál konyhasó.
- 1 tk kristálycukor.
- 1,5 csésze víz.
- 8 evőkanál napraforgóolaj.
- 1 teáskanál vodka.
- 1 kg darált csirke.
- Fekete bors ízlés szerint.
- 2 fej hagyma.
Lépésről lépésre főzés
1. Készíts elő egy mély tálat, törj bele egy tojást, adj hozzá növényi olajat, sót és kristálycukrot, majd mindent alaposan keverj össze. Ezután adjuk hozzá a szükséges mennyiségű vizet, valamint vodkát, aminek köszönhetően a tészták ropogósak lesznek.
2. Ezután kis adagokban lisztet kell hozzáadnia a keverékhez. Addig gyúrjuk, amíg a massza kellően sűrű nem lesz.
3. Folytassa a dagasztást a deszkán. A tésztának egyenletes és sűrű állagúnak kell lennie. Ezután fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
4. Közben elkészítjük a tésztákhoz való tölteléket. Először a hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
5. Külön tányérban keverjük össze az apróra vágott hagymát, darált csirkét. Sózzuk az összetevőket és keverjük össze.
6. A tésztát sodrófával kinyújtjuk. A lemez vastagsága nem haladhatja meg a 3 mm-t.
7. Ha kis pástétomokat szeretnénk főzni, akkor pohárral köröket vághatunk ki, ha pedig nagyobbra szeretnénk, akkor csészealjat használjunk.
8. Helyezze az elkészített hústölteléket az üresekre.
9. Óvatosan zárja le a széleket, és adjon szép formát a leendő cheburekeknek.
10. Töltsünk meg egy vastag falú serpenyőt 4 cm-es napraforgóolajjal. Jól felmelegítjük, és tésztákat rakunk belőle. Mindkét oldalát két percig sütjük.
5. Marhahúsos sütemények receptje
Hozzávalók:
- 300 g darált marhahús.
- 1 csirke tojás.
- 3 csésze fehér liszt
- 250 ml vizet.
- 0,5 teáskanál só.
- 1 fej hagyma.
- Bors ízlés szerint.
Lépésről lépésre főzés
1. Először is készítsük elő a tölteléket. A húst húsdarálóban kell csavarni, a hagymát turmixgéppel felaprítani. A hozzávalókat megsózzuk, összekeverjük és kézzel összegyúrjuk.
2. Törjünk fel egy tojást egy külön tányérra, adjunk hozzá étkezési sót és meleg vizet. Az ételt alaposan keverje össze, hogy a só és a tojás teljesen feloldódjon a folyadékban.
3. Adjon hozzá 2,5 csésze átszitált búzalisztet a keverékhez.
4. A tésztát néhány percig gyúrjuk, rugalmasnak kell lennie. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis lisztet.
5. A kigyúrt tésztát 6 részre osztjuk. Minden részt ki kell gördíteni és feltételesen két részre kell osztani. A darált húst az egyikre tesszük, a szélétől 2 cm távolságra, ahogy a képen is látható.
6. A kinyújtott réteg második felével fedjük be a tölteléket, a széleit villával nyomkodjuk le.
7. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és mindkét oldalukat két percig sütjük.
A cseburekek fogyasztásra készek. Tálaljuk az asztalnál, amíg forróak.
6. Chebureki hússal, nagyon sikeres ropogós tészta
Ha ropogós tésztát szeretne főzni, használja a következő receptet. Használhat bármilyen darált húst, de a szakértők a marhahúst javasolják.
Hozzávalók:
- 750 g búzaliszt.
- 400 g darált hús.
- 200 ml húsleves.
- 250 ml hideg víz.
- 1 teáskanál só.
- 500 ml növényi olaj.
Főzés
Ha egy kis cukrot adunk a tésztához, akkor a tészták pirosabbak. De tudnia kell a mértéket, mivel a nagy mennyiségű cukor cukor hatására a tészta megég, és a darált hús nyers maradhat.
1. Kis mennyiségű lisztet egy mély tálba kell szitálni, és fel kell önteni vízzel. Ezután sózzuk, keverjük össze, és fokozatosan adjuk hozzá a többi lisztet. A dagasztás után a masszának sűrűnek kell lennie, fél órára félretesszük.
2. A töltelék elkészítéséhez keverje össze a darált húst, a fűszereket és a sót. Ebben a receptben a tölteléknek vizesnek kell lennie, ezért hozzá kell adni a húslevest.
3. A pihentetett tésztát ki kell nyújtani és egyenlő részekre osztani. Tekerjük be a tölteléket, villával nyomkodjuk le a széleit, és ha szükséges, vágjuk le a felesleges tésztát.
4. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és öntsön bele növényi olajat. Ha ropogós chebureket szeretne kapni, akkor az olajat jól fel kell melegíteni. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Óvatosan fordítsa meg a tésztákat, különben a tészta megsérülhet.
7. Videós recept a kefires tésztákhoz
Használhat egy másik érdekes módszert a cheburek főzésére. Ebben az esetben kefirt adunk a tésztához. Nézzen meg egy videoklipet a főzési folyamatról.
A fenti recepteknek köszönhetően gyorsan elkészíthet finom recepteket, ne féljen magától a folyamattól, mivel az teljesen egyszerű.
kapcsolódó cikkek
