Recept: Filc meggylekvár - Gyengéd. Hogyan készítsünk cseresznyekompótot télre

A cikk tartalma:

A filccseresznye (lat. Prunus tomentosa, ritkábban Cerasus tomentosa) a szilvafélék nemzetségébe, a rózsaszín családba tartozó növény. Kínai cseresznyének is nevezik, mivel Kínát, Koreát és Mongóliát tartják a cserje szülőhelyének. Dél-Kirgizisztánban ennek a növénynek a vadon élő növénye, az úgynevezett chia nő. A huszadik század közepétől kezdték széles körben termeszteni Európában és Észak-Amerikában. A cserjének általában több törzse van. 1,5-2,5 m magasságot ér el Levelei sötétzöld színűek, ovális alakúak, alul pehelyesek, jelentősen hullámosak, hegyes végűek. A virágok lehetnek fehérek, rózsaszínes árnyalatúak, élénk rózsaszínűek, legfeljebb 2,5 cm átmérőjűek. Gyümölcse ovális, éretten pirosra színeződik, jóval kisebb, mint a közönséges cseresznye, átmérője eléri a 1,5 cm-t, június-júliusban érik. A bokor 3 éves korától kezd gyümölcsöt hozni, meglehetősen bőségesen - növényenként körülbelül 12 kg. Leginkább édeskés ízű, de vannak savanyú fajtái is. Egy cserje körülbelül 15-20 évig él. Bár rokon a cseresznyével, botanikailag inkább a szilvához hasonlít, amellyel keresztezi. Válogatás őszibarackkal, cseresznyés szilvával, sárgabarackkal is lehetséges. Különböző talajokon tud növekedni, a napot kedveli, mert árnyékban, nedvességben a termések elkorhadhatnak. Fagyálló faj, kevéssé fogékony a betegségekre és a rovarok által okozott károkra. Dekorációs és kulináris célokra használják.

A nemezcseresznye összetétele és kalóriatartalma

A nemezcseresznye kalóriatartalma 100 g termékben 52 kcal, amelyből:

• Fehérjék - 0,8 g;
• Zsírok - 0,2 g;
• Szénhidrátok - 10,5 g;
• Élelmi rost - 1,8 g;
• Szerves savak - 1,6 g;
• víz - 84,4 g;
• Keményítő - 0,1 g;
• Hamu - 0,6.

Vitamin összetétel 100 g termékre:

• Béta-karotin - 0,1 mg;
• A-vitamin - 17 mcg;
• B1-vitamin - 0,03 mg;
• B2-vitamin - 0,03 mg;
• B5-vitamin - 0,08 mg;
• B6-vitamin - 0,05 mg;
• B9-vitamin - 6 mcg;
• C-vitamin - 15 mg;
• E-vitamin - 0,3 mg;
• PP-vitamin - 0,5 mg.

Ásványi anyagok összetétele 100 g termékben:

• Kalcium (Ca) - 37 mg;
• Magnézium (Mg) - 26 mg;
• Nátrium (Na) - 20 mg;
• Kálium (K) - 256 mg;
• Foszfor (P) - 30 mg;
• Klór (Cl) - 8 mg;
• Kén (S) - 6 mg;
• Vas (Fe) - 0,5 mg;
• Cink (Zn) - 0,3 mg;
• Jód (I) - 2 mcg;
• Réz (Cu) - 100 mg;
• Mangán (Mn) - 0,08 mg;
• Króm (Cr) - 7 mcg;
• Fluor (F) - 13 mcg;
• Molibdén (Mo) - 10 mcg;
• Bór (B) - 125 mcg;
• Vanádium (V) - 25 mcg;
• Kobalt (Co) - 1 mcg;
• Nikkel (Ni) - 15 mcg;
• Rubídium (Rb) - 77 mcg.

A filc cseresznye összetétele a következő hasznos anyagokat tartalmazza:

1. Szőlőcukor. Ez egy monoszacharid, amely csodálatos energiaforrásként szolgál. A szervezet, különösen az idegrendszer legfontosabb tápanyagaként ismert. Nélkülözhetetlen azok számára, akik sportolnak és elkötelezettek az aktív életmód iránt.
2. Fruktóz. Ezt az egyszerű szenet energiaszintézisre is használják. Az anyag a többi édesítőszerhez képest a legalacsonyabb kalóriatartalmú. Cukorbetegek és megnövekedett testtömegindexű emberek táplálására használható.
3. Almasav. A komponens aktívan részt vesz az anyagcserében. Segít növelni a test tónusát. Segít csökkenteni a vérnyomást, normalizálni az emésztőműködést, a fokozott gyomornedv-termelés miatt. Ezek a tulajdonságok azonban veszélyesek a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára. Az ezt az összetevőt tartalmazó termékek túlzott fogyasztása súlyosbíthatja a krónikus gyomorbetegségek lefolyását.
4. Citromsav. Segít megelőzni az új vesekövek kialakulását, oldja a meglévő köveket. Ez egy meglehetősen erős antioxidáns, amely semlegesíti a szabad gyökök hatását.
5. Pektin. Ez az anyag ragasztó hatású. Ez egy tisztított poliszacharid. Speciálisan növényekből izolálva zselésítőként, zselésítő hatású sűrítőként használják. Segít stabilizálni az anyagcserét a szervezetben. Csökkenti a rossz koleszterin mennyiségét, aktívan befolyásolja a bélmozgást és a vérkeringést.
6. Tanninok. Tanninoknak is nevezik. Segítik a gyomor-bél traktus munkáját, megtisztítják a testet, megbirkóznak a kórokozókkal. Gyulladásgátló és vérzéscsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek.

A vitaminok és ásványi anyagok közül a legjelentősebb a termék C-vitamin- és vastartalma. A nemezcseresznye azonban olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek más termékekben ritkán találhatók meg. És itt érezhető a tartalmuk.

Anyag	Haszon	Hiány miatti károsodás
Kén	Energiaforrás, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, támogatja a pajzsmirigyet	Rosszul felszívódó vas, az epetermelés hiánya
Klór	Részt vesz a vízháztartás szabályozásában, eltávolítja a felesleges folyadékot, javítja a vérkeringést	Vörösvérsejt-hiány alakul ki, romlik az emésztés, zsírmáj lép fel
Bor	Támogatja az ízületek működését, erősíti a csontszövetet	A hormonszintézis csökken, a kalcium felszívódása rosszabb
Rubídium	Aktiválja az enzimek termelését, antihisztamin tulajdonságokkal rendelkezik, gátolja a gyulladásos folyamatokat	A központi idegrendszer túlzottan izgatott, a vérkeringés romlik, a hemoglobin csökken
Vanádium	Szabályozza a lipid anyagcserét, részt vesz az energiatermelésben	Növekszik a koleszterinszint, romlik a véráramlás

A kínai cseresznye hasznos tulajdonságai

A létfontosságú összetevők ilyen gazdag tartalma volt a legpozitívabb hatással a termék gyógyászati ​​tulajdonságaira. A bogyókat aktívan használják az alternatív gyógyászatban, mivel a nemez cseresznye előnyei az emberi szervezet számára nagyon magasak.

Fontolja meg, hogyan hat a termék egészségünkre:

• Normalizálja a szív- és érrendszer működését. Főleg az erek és kapillárisok erősítésében, a rossz koleszterin szintjének csökkentésében és az erek lumenének bővítésében áll. Ez segít megszüntetni az olyan gyógyszerek használatát, mint a sztatinok, és egyúttal megelőzi az érelmeszesedés, a stroke, a szívroham kialakulását.
• Erősíti az immunrendszert. Ez a beriberi elleni küzdelemnek köszönhető, ami a termék magas vitamin- és nyomelemtartalma miatt lehetséges. A megnövekedett C-vitamin-tartalom pedig aktiválja a személyes erőforrásokat a vírusok és fertőzések elleni küzdelemben.
• Javítja az anyagcserét. A termék segít eltávolítani a méreganyagokat a vérből, és nagyon gyümölcsöző hatással van a májra, megszabadítva a felesleges zsírtól.
• Beindítja a perisztaltikát. Ez abban nyilvánul meg, hogy a cseresznye megakadályozza a székrekedést, megbirkózik a diszbakteriózissal, eltávolítja a méreganyagokat. Így a bogyó segít megelőzni az aranyér, a cisztózis és a rákos daganatok kialakulását.
• Korrigálja a vérképletet. A "nagy testvéréhez" hasonlóan a gyümölcs cseresznye, a filc is növeli a hemoglobint, kiegyenlíti a vörösvértestek szintjét, fokozza az alvadást, telíti a vért oxigénnel.
• Támogatja az idegrendszert. Különösen segít leküzdeni az álmatlanságot, növeli a stresszállóságot, küzd a hangulatingadozásokkal.
• Javítja a nők reproduktív funkcióját. A bogyók rendszeres fogyasztása növeli a fogamzás esélyét, biztosítja a magzat teljes kifejlődését, csökkenti a vajúdás közbeni fájdalmat.
• Férfi szexuális problémák kezelése. Segít növelni a potenciát és megelőzni a prosztata adenoma kialakulását.
• Ellenáll a test öregedésének. A cseresznyét még a fiatalság bogyójának is nevezik erős antioxidáns tulajdonságai és az öregség közeledtét hosszú időre késleltető képessége miatt - nemcsak fizikai, hanem pszichológiai is.
• Segít a cukorbetegeknek. A termék alacsony glikémiás indexű. A bogyók összetevői lelassítják a cukorbetegek számára nagyon fontos szacharóz felszívódását.

Természetesen ez nem a teljes lista a cserje gyümölcseinek hasznosságáról. Ezenkívül a bogyók gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatásúak. Felbecsülhetetlen előnyökkel járnak az állati fehérjék és zsírok emésztésében is. A kínaiak a nemezelt cseresznyét tartják a máj és a vese egészségének egyik legfontosabb táplálékának, a látóideg táplálására. Összetevőit aktívan használják olyan betegségek kezelésében is, mint a vérhas, malária, angina pectoris, epilepszia, hörghurut, bőrkiütések, valamint a nők menopauza megnyilvánulásai.

A kínai cseresznye ellenjavallatai és kárai

A hasznos összetevők nagy száma ellenére minden okunk megvan azt hinni, hogy a nemezelt cseresznye is károsíthatja az emberi szervezetet. A bogyóval nem szabad visszaélniük azoknak, akik a következő betegségekben szenvednek:

• Fekély, gyomorhurut, fekélyes vastagbélgyulladás. Amint fentebb megjegyeztük, ez annak köszönhető, hogy a termék képes növelni a gyomor savasságát és provokálni a gyomornedv termelését.
• Hasmenés. Itt rossz szolgálatot tehet a terméknek a beleket ellazító képessége.
• A fogak érzékenysége. Az almasav és a citromsav jelenléte a bogyók összetételében hátrányosan befolyásolhatja a fogzománc állapotát azoknál, akik hajlamosak a nagy érzékenységre. Még akkor is, ha evés közben nem érez kellemetlenséget, bogyók elfogyasztása után feltétlenül öblítse ki a száját vagy mosson fogat.

Hogyan eszik a filcmeggyet?

A termék gasztronómiai vonzerejét illetően kezdjük azzal, hogyan fogyasztják a nemezelt cseresznyét. És helyes lesz, ha túlzás nélkül azt mondjuk – amit akarsz! Frissen, fagyasztva, hőkezelve használjuk. A bogyókból desszerteket és italokat készítenek, cukorral készülnek télire, alkoholos koktélokat készítenek. Egyszóval, amit a szíved kíván.

Nyers fogyasztásra és feldolgozásra is csak érett, sértetlen bogyókat választanak ki. A romlott cseresznye súlyos hasmenést okozhat. A téli előkészületeknél pedig erjed, felfújja a fedőt, és nem csak télig, de még nyár végéig sem bírja.

A bokorról való eltávolítás után a cseresznye csak 3 napig ehető. És akkor, feltéve, hogy hűtőszekrényben vagy hűvös pincében tárolták.

Nemezmeggyes ételek és italok receptjei

Számos technológia és módszer létezik ennek a terméknek a feldolgozására. Annyira sokoldalú, hogy bármit főzhetsz vele. A filc cseresznyével készült receptek listájában a legnépszerűbbekről fogunk beszélni - a téli előkészületekről:

1. Lekvár. Vegyünk egy 1,5 literes üveg filcmeggyet, távolítsuk el belőle a magokat. Öntsön ugyanannyi cukrot. Adjunk hozzá 8-10 nagy epret. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot és főzzük 5 percig. A lekvárt lehűtjük, sterilizált üvegekbe rendezzük és hűtőbe tesszük. Ez a lekvár legfeljebb hat hónapig tárolható.
2. Lekvár. 1 kg bogyóra lesz szüksége. Öblítsük le, öntsünk rá forrásban lévő vizet. Óvatosan őröljük át a cseresznyét egy szitán, távolítsuk el a magokat és a héj maradványait. Adjunk hozzá 1 kg cukrot a püréhez, jól keverjük össze, és állandó keverés mellett pároljuk sűrűsödésig. Üvegekbe töltjük, hűtőszekrényben legfeljebb egy évig tároljuk.
3. Lekvár. A nemzeti koreai ételekre utal. Öblíts le 650 g friss bogyót, önts rá 750 ml vizet, adj hozzá egy csipet sót és tedd tűzre. Forraljuk fel a bogyókat, szűrjük át egy szitán, és öntsük vissza a folyadékot. Adjunk hozzá 150 g cukrot, és főzzük sűrűsödésig. Megszórjuk 2 evőkanál mézzel, még 5 percig forraljuk. Keverjünk össze 5 evőkanál keményítőt 5 evőkanál vízzel. Jól keverjük össze és adjuk a folyadékhoz. Forraljuk sűrűre. Formákba öntjük, 4 órára hűtőbe tesszük, darabokra vágjuk.

A nemezcseresznyéből készült italokat is kedvelni fogja:

• Kompót. Egy finom és gazdag kompót elkészítéséhez vegyen 1 kg bogyót, öblítse le, válassza ki a sérülteket. A sűrű bogyókat öntsünk 2 liter vízzel, adjunk hozzá 400 g cukrot, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, főzzük alacsony lángon 40 percig. Hűtsük le a kompótot, jéggel és mentával tálaljuk.
• Tea. Ez a recept különösen jó télen, mivel a cseresznye tökéletesen eláll a fagyasztóban. Vegyünk 10 nemezelt cseresznyét, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyja 10-15 percig főzni, adjon hozzá tealeveleket, cukrot vagy mézet ízlés szerint. Élvezze nemcsak finom, hanem egészséges, immunerősítő italt is.
• Kuvasz. Az ital elkészítése nagyon egyszerű, de nagyon hasznos. Vegyük ki a bogyókat, távolítsuk el a sérült bogyókat, távolítsuk el a szárat, jól öblítsük le, hagyjuk megszáradni, és öntsük egy háromliteres üvegbe a tetejéig. A cseresznyét felöntjük hideg forralt vízzel, és hűtőbe tesszük. Amikor a víz pirosra fordul, ihat kvast. Tálalás előtt cukorral vagy mézzel édesíthetjük.
• Cseresznye öntés. Vegyünk 1,5 kg friss cseresznyét, alaposan öblítsük le, távolítsuk el a szárát. Ezután néhány napig szárítani kell a napon, közvetlen sugarak alatt, vagy 4-5 órára a sütőbe kell küldeni 60-80 fokos hőmérsékleten. Egy három literes palackban keverjen össze bogyókat és 0,7 liter vodkát, konyakot vagy alkoholt és 500 g cukrot. Zárja le a fedelet, és tegye egy hónapra sötét helyre szobahőmérsékleten. Rázza fel az üveget 2 naponta egyszer. Szűrje át a tinktúrát több réteg gézen, jól nyomja ki a bogyókat. A likőrt üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk. Hűvös pincében vagy hűtőben tárolandó. Eltarthatósági idő - egy év, erőd - 20-25%.

Ha a Távol-Keleten azt a szót mondják, hogy "cseresznye", akkor nem a kőfa termésére asszociálnak, mint nálunk, hanem a filcmeggyre.

Az ország a bogyók megjelenését Oroszországnak köszönheti a híres Ivan Michurinnak. Ő hozta ki a fajt nagy termésekkel, és adott neki leírást. Azt is megjegyezte, hogy a "nemez" meghatározása egy kis serdülőkorból származik, amely hasonló a nemezhez, amely a növény hajtásait fedte.

Úgy gondolják, hogy a kertészek a következő tulajdonságok miatt szeretik a cseresznyét:

1. Együtt érik. Vagyis bogyói egyszerre érnek. Nem kell őket több alkalommal begyűjteni, hanem a teljes termést egyszerre betakaríthatja.
2. A gyümölcsök nem morzsolódnak. Jövő tavaszig kibírják az ágakat. És érdekes módon továbbra is ehetőek maradnak. Igaz, általában tea készítésére használják.
3. A bokrok nem burjánzóak, de meglehetősen nagy termést adnak.. Ez lehetővé teszi, hogy sok bogyót gyűjtsön egy kis ültetési területről.
4. A cseresznye virágzáskor igazi dísze a helynek.. Nagy, illatos virágai sok kertészt vonzanak, és a gyönyörű bogyók nemcsak ízletes csemegévé válnak, hanem bármely csúszda igazi díszeivé is válnak.
5. Nagyon könnyen termeszthető. Nem kell agronómusnak lenni ahhoz, hogy élvezze szépségét és nagyszerű ízét.

Nézze meg a videót a filc cseresznyéről:

Ha még mindig azon gondolkodik, hogy ültessen-e cseresznyét a kertjében, kérjen tanácsot tapasztalt nyári lakosoktól vagy kertészeti tanácsadóktól. De arról, hogy ezt mindenképpen be kell építeni az étrendedbe, reméljük, sikerült meggyőznünk.

Egy cseresznyefajt, amely egy legfeljebb 3 m magas kis cserje vagy fa, és ma a szilva nemzetségbe tartozik, „Felt Cherry”-nek, vagy tudományosan „Prunus tomentosa Thunbnak” nevezik. Ez a növény teljesen tele van kis, sötétzöld, lágy serdülő levelekkel, amelyek külsőleg nemezre emlékeztetnek, és ez az oka a nevének.

A nemezcseresznyét erősen díszítő és gyümölcsös növényként termesztik, lédús, nem savas ovális vagy kerek bogyókkal. A cseresznye gyümölcsei rövid száron lógnak, szorosan egymáshoz tapadva, valamint a homoktövis gyümölcsök. A növény virágzási ideje április végétől május elejéig esik, a gyümölcs érése - június végétől július elejéig, az időjárási viszonyoktól és a növekedési régiótól függően.

A nemezcseresznye Mongóliában, Kínában és Koreában honos, ahol vadon nő, Európában és Észak-Amerikában csak a 20. század közepén terjedt el.

Filc cseresznye - hasznos tulajdonságok és összetétel

A filc meggy pektint, 16-32 mg C-vitamint, 8-10% cukrot (glükóz és fruktóz), 1% almasavat és citromsavat, valamint tanninokat tartalmaz. 100 g bogyópép 0,6% antocianint, 0,29% katechint és 0,17% flavonolt, valamint bioaktív polifenolokat tartalmaz. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően a filccseresznye hatékony kapilláriserősítő szer.

Az összes jótékony tulajdonság ellenére a filc cseresznyét gyakorlatilag nem használják a hagyományos orvosi gyakorlatban, azonban sok orvos javasolja a gyümölcsök fogyasztását a rendszeres bélműködés fokozása, a zsírok és fehérjék emésztésének javítása, valamint az étvágy növelése érdekében.

A csontok magja gazdag zsíros olajban (17-35%), amely linolsavat tartalmaz, amely érelmeszesedés-ellenes hatással bír. Orvosi javaslat nélkül jobb, ha nem használjuk őket, mert amigdalin-glikozidot tartalmaznak, amely a bélben felhasadva toxikus hidrogén-cianidsavat képez.

A filc cseresznye C-, B-, PP- és P-vitaminban gazdag, és több vasat tartalmaz, mint az alma. Hasznos vérszegénység esetén, segít csökkenteni az érelmeszesedéses plakkok növekedését, csökkenti a vérnyomást, megelőzi a stroke és a szívroham kialakulását.

100 g filccseresznye energiaértéke 52 kcal, fehérjetartalma 0,8 g, zsírtartalma 0,2 g, szénhidrátja 10,6 g.

Filc cseresznye - Receptek

A nemezcseresznye bogyó diétás termék, vese- és májkövek, gyomorhurut, bél- és gyomorfekélyek, valamint fogyni vágyók esetén is használható.

A vélemények szerint a filc cseresznye frissen a leghasznosabb és ízletesebb, de a főzés során szokás feldolgozni vagy szárítani, gyümölcsleveket, lekvárokat, kompótokat, lekvárokat, szirupokat és gyümölcsitalokat készíteni belőle.

A cseresznye e fajtájának bogyóinak tartósítási folyamata hasonló a közönséges kerti cseresznye üregeinek receptjéhez. Ha nem adnak hozzá cukrot, hanem édesítőszerként fruktózt használnak, akkor a cukorbetegség enyhe formájával is fogyasztható egy ilyen finomság.

Nagyon népszerű a filc cseresznye lekvár, melynek receptjét nemzedékről nemzedékre adták tovább Koreában, ahonnan az egész világon elterjedt. A cseresznye gyümölcsét (600 g) alaposan megmossuk hideg víz alatt, megtisztítjuk a szártól és a magvaktól, egy nagy serpenyőbe tesszük, felöntjük 3 pohár vízzel és felforraljuk.

Ezután a bogyókat szitán átpasszírozzuk, a kapott cseresznyemasszát ismét lassú tűzre tesszük, 150 g cukrot adunk hozzá, és addig forraljuk, amíg sűrűsödni kezd. Ezután a meggyes masszához adunk 2 ek. l. méz és 5 evőkanál. l. keményítőt, azonos mennyiségű vízzel hígítjuk, a folyadékot folyamatosan keverjük és addig forraljuk, amíg az állaga sűrű zselére nem kezd hasonlítani. A kész masszát formákba öntjük és 3 órán át hűtjük, majd a lekvárt felvágjuk és használatra kész.

Sok háziasszony szívesebben pucolja le a nemezcseresznye gyümölcsét a magról, és borítja be cukorral, majd üvegekbe rakja, és műanyag fedővel lezárja, így egyfajta lekvárt kap.

A filc meggylekvárt ugyanolyan technológiával készítik, mint bármely más lekvárt, azonban cukrot jóval kisebb mennyiségben tehetünk bele, mert ennek a cseresznyefajtának a bogyóira nem jellemző a savanyúság.

A vélemények szerint a filccseresznye kiváló alapanyag a téli kompótok készítéséhez. A bogyókat megmossuk, steril üvegekbe rakjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, nyakig megtöltjük forrásban lévő cukorsziruppal, és steril fedővel lezárjuk. Egy liter szirupnak 400 g cukrot kell tartalmaznia, a kész kompót sötét, hűvös helyen legfeljebb 8 hónapig tárolható.

A filccseresznye Ázsiából az egész világon elterjedt gyümölcsös növény, amely ízletes és édes bogyóinak köszönhetően vált népszerűvé. Ennek a cseresznyének a jótékony tulajdonságai lehetővé teszik különféle betegségek kezelésében, alacsony kalóriatartalmának köszönhetően pedig ideális termék diéta betartása esetén.

Videó a YouTube-ról a cikk témájában:

Talán nincs egyedibb recept a varráshoz. És mindez azért, mert az elkészítéséhez csak két összetevőre van szüksége. Ennek eredményeként kiváló naplementét kapunk, amely nemcsak télen, hanem általában az év bármely szakában örömet okoz nekünk.

Mi lehet egyszerűbb, mint kimagozott cseresznyelekvárt készíteni? De nem csak a meggylekvárról fogunk beszélni, hanem a filc meggylekvárról. Ez a finomság kicsit eltér a nálunk annyira megszokott klasszikus cseresznyedesszerttől, ezért érdemes többet megtudni a filcmeggyről.

Filc cseresznye jellemzők

A filccseresznye elsősorban Szibériában nő. Ez a legédesebb bogyófajta ezeken a helyeken. Ezért olyan népszerűek az északi régiókban ezek a magas, elterülő, gyönyörű rózsaszín és fehér virágú cserjék. Figyelemre méltó, hogy ez a fajta cseresznye meglehetősen gyümölcsöző. Egy felnőtt bokor két-négy kilogramm bogyót képes hozni. Valószínűleg ez az oka annak, hogy a cseresznye lekvár azon kevés módok egyike, hogy nagy mennyiségben tartósítsuk ezt az egészséges terméket. Ez egy nagyszerű desszert lekvár. Elég sűrű, töltelékként is használható pitékhez.

Milyen lekvárt készítenek nemezmeggyből?

Mivel ez talán a legédesebb bogyó az összes többi cseresznyefajtában, a lekvár kissé más lesz. Ha összevetjük ízét a nálunk megszokott lekvárral, csak meglepődhetünk a szinte hiányzó savanyúságon. Egyébként az íze majdnem olyan jellegzetes, mint a közönséges fajtáké. De sokakat érdekel majd, hogyan készül a nemezelt meggylekvár, amit egész évben kóstolhatunk.

Nemezelt meggylekvár készítése

A recept nem különbözik a többi varrattól. Mint már említettük, mindössze két összetevőre van szükség:

Egy kilogramm cseresznye;

Egy kilogramm cukor.

Ezenkívül szüksége lesz zománcozott edényekre. A cseresznyét először alaposan megmossuk. Ezután zománcozott edényekbe rakják rétegenként, felváltva a cukorral. Eltávolíthatja az összes magot a bogyókból, és megvárhatja, amíg a cseresznye levet ad. De kimagozott cseresznyéből egyszerűbb lekvárt főzni. Mindenesetre a keveréket tűzre kell helyezni, és fel kell forralni. Közepes lángon felforraljuk, fontos, hogy a lekvárt alaposan átkeverjük. Amikor minden felforr, a tüzet fél órára lekapcsoljuk. Összesen háromszor kell felforralni a keveréket fél órás hűtési időközönként. Ezt követően a keveréket üvegekbe lehet önteni, és fedővel varrni.

Ebben a szezonban arra a felfedezésre jutottam, hogy különféle bogyókból öt percet is lehet főzni. A magos meggylekvár pedig különösen tetszett. Az 5 perces recept lehetővé teszi a friss cseresznye természetes aromájának és az élénk rubinszín megőrzését. Az elkészítési elve és a tárolás módja pontosan megegyezik a hagyományos ötpercesekkel, például ribizliből vagy málnából.

A lekvárt felforraljuk, öt percig forraljuk, majd steril üvegekbe töltjük, amelyeket fel kell tekerni vagy fémfedéllel csavarni. A meggyes ötperces nem olyan sűrű, mint a klasszikus lekvár, de nekem személy szerint sokkal jobban tetszett. Friss, enyhén savanykás, lédús cseresznye, a szirup kiválóan alkalmas sajttortákhoz, rakott ételekhez, sajttortához vagy réteshez.

• Érett cseresznye - 1 kilogramm,
• cukor - 1 kilogramm,
• Víz - 2 evőkanál

Ötperces cseresznye lekvár készítésének módja

Megmutatom, hogyan kell a legegyszerűbben elkészíteni a Five Minute Cherry Jam-et. Nem fogjuk elviselni a cukorral borított bogyókat arra várva, hogy levet adjanak. Csak keverje össze az összetevőket, és azonnal folytassa a lekvárfőzést.

1. Először is ki kell válogatnia a cseresznyét. A szárral és a levelekkel együtt áruljuk, így el kellett szánnunk egy kis időt ezek eltávolítására, egyúttal a bogyók sérülésmentes és könnyű hordói kiválasztására. Ezután folyó víz alatt megmossuk a meggyet. Nem kell megvárni, amíg megszárad.
2. Öntsük a bogyókat egy tálba. Legfeljebb a térfogat egyharmadát foglalják el, hogy a lekvár ne folyjon el.
3. Adjunk hozzá cukrot és vizet. Nagyon kevés a víz, de segít megelőzni az égést, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Kicsit megráztam a serpenyőt, hogy a cukor egyenletesen eloszlassa.
4. Főzzünk. Itt fontos megjegyezni egy pontot. A fűtés minimálisra csökken. A főzési folyamat során nem szabad beleavatkozni a cseresznyébe - a bogyó puha és megsérülhet. Lassú melegítéssel a cseresznye elkezd levet engedni, amelyben a cukor szétoszlik. Ha mégis úgy döntesz, hogy az ötperces keverés mellett döntesz, akkor ezt nagyon óvatosan, ideális esetben egy vékony szilikon spatulával, a serpenyő falán a fenékig húzva körkörös mozdulatokkal végezd. Így a bogyók egészben maradnak.
5. Egy idő után sok cseresznyelé képződik feloldott cukorral keverve a serpenyőben. Most a lekvárt félelem nélkül lehet keverni. Vegyük közepesre a lángot, és várjuk meg, amíg a lekvár felforr. Szeretem nézni a folyamatot. Ez gyönyörű, nem?
6. Az órára nézünk. Pontosan öt perc aktív (de nem túl intenzív) forralás kell hozzá.
7. Ekkor már elő kell készítenie az üvegeket. Sterilizálni kell őket. Ennek kényelmes módja, ha az edényt fejjel lefelé helyezzük egy gőzölőre, forrásban lévő víz fölé. Néhány perc elég ahhoz, hogy a forró gőz steril legyen az edényben. Ezután edényfogók segítségével távolítsa el (ne a nyakánál fogva, az oldalainál fogva emelje meg). Ezután meg kell várni, amíg az edény teljesen megszárad. A fedőket kanálban 5 percig forralom.
8. A lekvárt üvegekbe töltjük (először eltávolíthatjuk a habot, ha marad - nekem elég kevés) és azonnal feltekerjük.

Így jön létre a szépség. Remélem, értékelni fogjátok ennek a csodálatos és nagyon könnyen elkészíthető lekvárnak az ízét.

Csodálatos lekvár készíthető télre cseresznyéből, figyelembe véve ezt az egyszerű receptet. A lekvár gyakran túlfőtt, a bogyók összezsugorodnak és kiszáradnak. Ma elmondom, hogyan kell helyesen főzni a cseresznye lekvárt magokkal. A bogyók sűrűek, lédúsak, nem forraltak, élénk színűek, a szirup vastag és átlátszó.
A magos cseresznye lekvár illatosabbnak bizonyul, a magok egyedülálló gazdag ízt adnak.
Még akkor is használhatja ezt a receptet, ha a cseresznye nem egyszerű, hanem nemezelt, és nagy valószínűséggel az is, mert a növények a kertekben érnek. A kimagozott, nemezelt cseresznye lekvár íze kissé más lesz. Ízletesebb, nem?

Cseresznye lekvár télre - egy egyszerű recept. Hogyan főzzünk cseresznye lekvárt magokkal

Termékek:
Cseresznye 1 kg
Cukor 1 kg
Sziruphoz (ha a cseresznye nem enged levet cukorral átitatva):
Víz 1 pohár
Cukor 1 csésze

1. A meggyemet megmossuk, szétválogatjuk, rétegenként egy serpenyőbe tesszük és megszórjuk cukorral. Ha ezalatt a cseresznye levet engedett, akkor a szirupos színpadra nincs szükség, csak tedd a tűzhelyre, és főzd meg, ahogy meg van írva. De gyakran a cseresznye nem enged levet (velem ez volt), akkor a szirup segít.

2. Főzzünk szirupot 1 csésze vízből és 1 csésze cukorból. Ha felforr, beledobjuk a meggyet cukorral.Időnként megkeverve felforraljuk. 5 percig forraljuk. Nem szükséges sokáig forralni, különben a bogyók kiszáradnak és ráncosak lesznek. Legfeljebb öt perc.

3. Vegye le a tűzről, várja meg a teljes lehűlést, és ismét - a tűzhelyen, forralja 5 percig. És akkor harmadszor megyünk át ezen a körön.
4. Üvegekbe zárható.
Ha kevés az időm, akkor mindent egyben megfőzök. A meggyet cukorral kikeverem. 1 pohár vízből és 1 pohár cukorból szirupot főzök, a cseresznyéhez adom. És felforralom.
Egy ilyen ötperces cseresznye lekvár magvakkal a rövid hőkezelésnek köszönhetően maximálisan megtartja a hasznos anyagokat.
Próbálj meg télre meggylekvárt készíteni. Egy egyszerű recept garantálja, hogy csodálatos házi készítésű finomságot kapsz. Nagyon szerettük, igazi lekvár gyerekkorból.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+