Solyanka recept télen uborka nélkül. Receptek káposzta hodgepodge zöldségekkel üvegekbe télen

Szeret mindenféle levest, valamint a zöldségkészítményeket? Gondolod, mi más lenne olyan finom, hogy konzerváljon télire? Ha minden helyes, akkor ez a cikk neked szól! Ha nem, akkor is figyeljen erre az anyagra. És mindezt azért, mert itt üvegesben fogunk hodgepodge-ot főzni télre. Finom - nyald meg az ujjaidat!

A Solyanka egy nagyszerű leves, végtelen számú főzési recepttel. Minden nap megenném, de nem mindig jut idő főzni. Igen, igen, és itt a lustaság is érezteti hatását.

És itt jön a téli természetvédelem. Csináltam egy zöldségalapot (ez is öntet, sütés, stb.), üvegekbe forgattam. Télen nem kell mást tenni, mint a tartalmát egy fazék forrásban lévő vízbe önteni, kicsit főzni - készen áll a hodgepodge!

Azt is érdemes megjegyezni, hogy az interneten gyakran a hodgepodge két változata található. Az első a leves, a második a második étel, ami egy pörkölt hússal vagy anélkül. Tehát ezekből az üres darabokból különböző hodgepodge-okat is készíthet. Itt van leves, téli saláta, a másodikhoz és valami köret. Összességében ez egy nagyon sokoldalú étel!

Az alábbiakban részletes recepteket kínálunk fotókkal. Ezek a legnépszerűbbek, a legfinomabbak és a legegyszerűbbek. Rajtuk kívül azt javaslom, hogy nézzen meg videókat a leglátványosabb főzési folyamatról.

Receptek

Finom hodgepodge gombával télre (káposztával)

Az emberek körében a gombás hodgepodge különösen népszerű, ezért kezdjük vele. Természetesen a gombákon kívül sok más termék is van itt: káposzta, sárgarépa, hagyma és még kaliforniai paprika is. Általában egy teljes választék.

Bármilyen gomba megfelel nekünk: mézes gomba, rókagomba, csiperkegomba, frissen, fagyasztva, erdei vagy bolti. A lényeg, hogy tetszenek neked.

Ebből az öntetből levest főzhetsz, vagy egyszerűen a kenyérre kenheted. Kiderül, hogy egy független snack. A leginkább a változatos téli étrendhez.

Szükséges hozzávalók:

• fehér káposzta - 5 kg.
• Gomba - 2-2,5 kg.
• Édes paprika - 1 kg.
• sárgarépa - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Paradicsompüré (vagy szósz) - 450-500 ml.
• Növényi olaj (szagtalan) - 500 ml.
• Cukor - 200 g.
• Só - 130 g.
• Babérlevél - 9 db.
• Ecet (70%) - 1 evőkanál. kanál;
• Víz - 21 evőkanál. kanál;

A feltüntetett mennyiség 9 db 1 literes üvegre vonatkozik. Ha nincs szüksége ennyire, csökkentse az egészet 2-szer.

Főzés sterilizálás nélkül

1. A gombát szétválogatjuk, megmossuk, majd apróra vágjuk. Nem kell sokat darálni, hiszen nemcsak ízük, hanem megjelenésük miatt is itt vannak. Feltöltjük vízzel, 25-30 percig félig főzzük.
2. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk. A kaliforniai paprikától megtisztítjuk a magokat, majd apróra vágjuk.
3. Tegye a káposztát, a sárgarépát, a paprikát, a sárgarépát és a hagymát egy nagy serpenyőbe. Lassú tűzre teszünk mindent, hozzáadunk 20-22 evőkanál vizet (lehet gombafőzet). 1,5 órán át pároljuk. Ügyeljen arra, hogy keverje meg, nehogy megégjen az alján.
4. A megfőtt gombát, paradicsompürét megkenjük, ide öntjük az olajat, a cukrot és a sót és a babérlevelet. Keverjük össze és pároljuk további 30 percig.
5. Megnézzük a káposzta készenlétét sárgarépával - puhanak kell lennie. Adjunk hozzá egy evőkanál ecetesszenciát vagy 7 evőkanál 9%-os ecetet. Keverjük össze és pároljuk további 5-10 percig.
6. Amíg a hodgepodge öntet főtt, az üvegeket és a fedőket sterilizálni kellett. Azt javaslom, hogy használjon kis kannákat - 0,5-1 literes.
7. Forró hodgepodge-val töltjük az üvegeket, azonnal feltekerjük a fedőt. Mindent, most megfordítjuk a bankokat, és letakarjuk őket egy takaróval. Hagyd kihűlni. Ezeket a nyersdarabokat hűvösen és szobahőmérsékleten is tárolhatja.

Jó és kielégítő hodgepodge télre (babbal és paradicsommal)

És itt van egy hodgepodge gomba nélkül, de babbal. Cserélje ki a paradicsompürét paradicsommal, ami szintén nagy hatással lesz az ízére. Semmi felesleges, minden nagyon finom, kielégítő, kiegyensúlyozott!

Kívánt esetben fokhagymát, csípős paprikát (őrölt vagy hüvelyt), valamint szárított fűszernövényeket adhat hozzá.

Szükségünk lesz:

• Bab (piros vagy fehér) - 1 kg.
• Paradicsom - 2,5 kg.
• bolgár paprika - 1 kg.
• sárgarépa - 1 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• Cukor - 1 csésze;
• napraforgóolaj - 0,5 l.
• Asztali só - 3 evőkanál. kanalak;
• Ecet (70%) - 1 teáskanál;

Lépésről lépésre főzés

1. Szedje ki a babot, és áztassa vízben körülbelül 12 órára.
2. A paradicsomokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd eltávolítjuk a héját. Ezután már csak finomra kell vágni őket.
3. A paprika magjait kivesszük, majd a hagymával együtt felaprítjuk. A sárgarépát lereszeljük, vagy vékony csíkokra vágjuk.
4. Az összes apróra vágott zöldséget beletesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a megduzzadt babot. Ide tartozik az olaj, a só és a cukor. Lassan, lassú tűzön forraljuk fel. Főzzük a forrástól számítva körülbelül 2 órán keresztül. Feltétlenül jöjjön fel és időnként keverje meg.
5. A legvégén adjunk hozzá egy teáskanál ecetesszenciát (vagy 6 teáskanál kilenc százalékos ecetet).
6. Tegye a frissen elkészített hodgepodge-ot steril üvegekbe, azonnal zárja le steril fedővel. Takarja le meleg takaróval, és várja meg, amíg teljesen kihűl.

A legegyszerűbb káposzta hodgepodge (télre)

Valójában ez már nem egy hobbi, hanem egyszerűen egy univerzális öntet, amely bármilyen leveshez hozzáadható. Az alap itt a káposzta. Használhat fehér káposztát és karfiolt is.

Mint fentebb már említettük, egy ilyen zöldségkészítmény önálló snackként is használható, mind a mindennapi, mind az ünnepi asztalra. Illatos, fűszeres és gyönyörű!

Hozzávalók:

• Káposzta - 3 kg.
• sárgarépa - 2 kg.
• Húsos paradicsom - 2 kg.
• Hagyma - 2 kg.
• Növényi olaj (lehetőleg szagtalan) - 500 ml.
• Só - 2 evőkanál. kanalak;
• Cukor - 1 evőkanál. kanál;
• Ecet (9%) - 5 evőkanál. kanalak;
• Babérlevél - 5 db.
• Paprika őrölt keveréke - 2 teáskanál;

Kezdjük a főzést

1. Először öntsük fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, majd merítsük hideg vízbe. Most könnyedén eltávolíthatja a bőrt. Ezután a paradicsomot vagy finomra vágjuk, vagy átgörgetjük egy húsdarálón. Itt mindenkinek megvan a saját ízlése.
2. A káposztát apróra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Igény szerint néhány gerezd fokhagymát vagy pár kaliforniai paprikát is tehetünk bele.
3. Az összes zöldséget egy nagy serpenyőbe helyezzük, felöntjük az olajjal, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a borsot és a babérlevelet.
4. Zárja le a fedelet, és kapcsolja be kis lángon. Pároljuk így (főzzük) körülbelül 2 órán keresztül, amíg minden zöldség készen nem áll. Természetesen időről időre meg kell közelítenie és kevernie kell.
5. 5-10 perccel a készenlét előtt öntsön asztali ecetet. Kicsit még pároljuk, átkeverjük - kirakhatjuk üvegekbe. Az üvegeket, fedőket előzetesen sterilizálni kellett (forrásban lévő vízben, sütőben vagy dupla bojlerben).
6. Kiszabjuk, azonnal feltekerjük a fedőket. Ezután az üvegeket fejjel lefelé tesszük, felülről letakarjuk valamilyen takaróval, hogy lassan, fokozatosan kihűljenek.

Csodálatos hodgepodge uborkával (recept üvegekben télre)

Ez az öntet elvileg hodgepodge-hoz és savanyúsághoz is használható. Káposzta helyett friss uborka lesz. Minden elkészítése ugyanolyan egyszerű és nem túl hosszú.

Ezek a termékek körülbelül 8 0,5 literes dobozhoz elegendőek. Ezen a 8 napon minimális erőfeszítéssel finom leveseket főzhetsz!

Szükségünk van:

• Paradicsom - 1 kg.
• Uborka (pattanásos) - 1 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• bolgár paprika - 0,5-0,7 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• Paradicsompüré (vagy ketchup) - 500 ml.
• Növényi olaj - 300 ml.
• Cukor - 80 g.
• Só - 2 evőkanál. kanalak (csúszdával);
• Ecet (9 százalék) - 2-3 evőkanál. kanalakat
• Fekete bors, lavrushka, szegfűszeg - ízlés szerint;

Hogyan kell főzni

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk, majd feldaraboljuk. Az uborkát és a paradicsomot - apró kockákra, a paprikát - vékony csíkokra, a hagymát - félkarikára, a sárgarépát általában durva reszelőn lehet lereszelni.
2. Megtöltjük a serpenyőt zöldségekkel, hozzáadunk cukrot, sót és növényi olajat. Kis tüzet rakunk, lecsukjuk a fedőt, és körülbelül 1,5 órán át pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét és az ecetet, keverjük össze és főzzük további 20-30 percig. Megnézzük a sárgarépa készségét.
3. Előzetesen kimossuk az üvegeket forrásban lévő vízzel, a fedelét is. Töltse meg színültig az üvegeket, és azonnal zárja le a fedelet. Valamilyen meleg, sűrű ruhával letakarjuk és megvárjuk a teljes kihűlést. Tárolja sötét hűvös helyen.

Mivel egy másik levesről beszélünk, itt van még néhány lehetőség az Ön számára. Vannak receptek különböző összetevőkkel, általában minden ízléshez.

Eredeti öntet hodgepodge-hoz padlizsánnal és káposztával (télre)

Fűszeres és nagyon illatos öntet, mely finom téli salátaként is szolgálhat. Mindenképpen próbáld ki, ha szereted a padlizsánt különböző színekben.

A fűszeresség itt a fokhagymának és a chilipaprikának köszönhető. De ha akarja, nem adhatja hozzá őket. Itt egyébként paradicsom és paradicsompaszta nélkül fogunk járni, ezért amint látja, a szín zöldesnek bizonyul.

Szükségünk lesz:

• Padlizsán (kék) - 1 kg.
• Káposzta (fehér) - 0,3 kg.
• sárgarépa - 0,3 kg.
• bolgár paprika (zöld) - 2 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Chili paprika - 1 hüvely;
• napraforgóolaj - 60 ml.
• Ecet (9%) - 3 evőkanál. kanalak;
• Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• Só - 1 teáskanál (púpozott);
• Szárított fűszernövények ízlés szerint;

Főzés és tartósítás

1. A padlizsánokat megmossuk, a bőrt nem szükséges eltávolítani róluk. Ezután kockára vágjuk, vagy más módon.
2. A káposztát felaprítjuk, a paprika magját és szárát eltávolítjuk, majd a hagymával együtt apróra vágjuk. A sárgarépát vékony körökre vágjuk.
3. Az összes zöldséget egy lábasba tesszük, ide nyomkodjuk a fokhagyma gerezdeket, adjunk hozzá apróra vágott csípős paprikát.
4. Gyújtsunk egy kis tüzet, adjunk hozzá olajat, cukrot, sót. Használhatja kedvenc fűszereit és fűszereit.
5. Amikor a zöldségmassza gurgulázni kezd, állítsa be az időzítőt körülbelül 1 órára. Ezután öntsük hozzá az ecetet, és pároljuk további 15 percig, amíg a sárgarépa megpuhul.
6. Addigra elő kell készíteni a steril üvegeket és fedeleket. Felhelyezzük a gubacsunkat, csavarjuk (feltekerjük) a fedeleket. Valójában ez minden!

És itt van egy videó a témában

Miután megismerkedett a javasolt receptekkel, észrevette, hogy a főzés elve mindenhol ugyanaz. Helyes, az ilyen téli pörgetések nem különböznek különösebb nehézségekben és eredetiségben. Összetörjük, jól megpároljuk és üvegekbe forgatjuk. Ebből az a következtetés vonható le, hogy az ételt csak új összetevőkkel lehet változatossá tenni.

• Hozzáadhat babot, kukoricát, zöldlencsét, gyöngy árpát és más "sűrű" szemeket. Ennek eredményeként az üvegben szinte teljes értékű leves lesz! Már csak vizet kell hozzáadni.
• Padlizsán helyett vehetsz cukkinit, fehér káposzta helyett karfiolt (vagy akár brokkolit!). Egyetlen termék cseréjével drasztikusan megváltoztatja a végső étel ízét.
• Mindenhol ecetet használtak. Ha valamilyen okból anélkül szeretne főzni, akkor további sterilizálásra lesz szükség. Üvegekbe rakják, fedővel lefedték, majd vízfürdőbe teszik az üvegeket és várnak kb. 20 percet. Ezután feltekerheti a fedőket.

A súlyos fagyok és a bőséges havazás sem vészes, amikor a kamrában egyenletes sorban sorakoznak a házi készítésű üvegek. Ilyen stratégiai tartalékok egy fekete (és nem is fekete) napra szinte minden orosz családban megtalálhatók. Az illatos lekvárok, befőttek, ínycsiklandó paradicsomok és ecetes uborkák között a zöldségsaláták üvegei is megtalálhatók.

Az előkészületekhez az egyik legfinomabb saláta a hodgepodge. Valójában ez egy szokásos párolt káposzta, amelyet különféle zöldségekkel vagy gombákkal főznek. A hodgepodge-ot néha káposztaleves és borscs alapjaként használják, de leggyakrabban húsételekhez zöldségköretként fogyasztják.

A Solyanka különféle módon készül. A legtöbb esetben friss fehér káposztát, hagymát és sárgarépát vesznek neki. Hozzáadhatnak friss vagy szárított gombát, ecetes uborkát, paradicsompürét vagy érett paradicsomot. A Solyanka különösen pikáns, ha savanyú káposztát, savanyúságot és gombát használnak az elkészítéséhez.

Klasszikus friss káposzta kecsege

A legelterjedtebb fehér káposzta saláta recept a betakarításhoz. Az ételhez vastag, lédús levelekkel rendelkező fehér káposztafejeket kell választani. Az összetevők száma tetszőleges, de fektetéskor figyelni kell a kettő az egy arányára. Vagyis a káposztának kétszer annyinak kell lennie, mint a többi zöldségnek. A paradicsomot, a sárgarépát, az uborkát és a hagymát egyenlő arányban veszik.

A sütéshez használt olaj, valamint a fűszerek és a víz 1,5 kg tömegrészenként van feltüntetve. vagy könyvjelző 9 kg-ban. Vagyis ha 1,5 kg-ot veszünk. hagyma, sárgarépa, paradicsom, uborka és 3 kg. káposzta, akkor a feltüntetett mennyiségű összetevőt kell felhasználnia. Ha a könyvjelző nagyobb, akkor ennek megfelelően mindent újra kell számolni.

Hozzávalók:

• Érett paradicsom.
• Fehér káposzta.
• Sárgarépa.
• Az uborka friss.
• Hagymahagyma.
• Növényi olaj - 150 ml.
• Cukor - 200 g.
• Só - 40 g.
• Asztali ecet 9% - 100 ml.
• Víz - 250 ml.

Főzés:

1. Készítsen zöldségeket a könyvjelzőhöz. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, és jól összetörjük, hogy megindítsa a levét. Sárgarépa, friss uborka, hagyma és paradicsom nagy kockákra vágva. Ha paradicsomot használnak - "krémet", akkor el kell távolítani a kemény bőrt. Tegye ugyanezt a túlérett uborkával is.
2. A zöldségeket egyenletesen elkeverjük, és szorosan egy zománcozott serpenyőbe tesszük. A babérlevelet és a szegfűborsot és a szemes fekete borsot a legjobb az edény aljára tenni.
3. Keverje össze az összes folyékony összetevőt (víz, ecet, növényi olaj) és a fűszereket (só, cukor). Az apróra vágott zöldségekre öntjük.
4. Lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át.
5. Sterilizálja a padlót - és literes üvegeket mikrohullámú sütőben, sütőben vagy csak forrásban lévő vízben. Sterilizálja a bádogfedeleket is.
6. Tegye a hodgepodge-ot üvegekbe, tekerje fel. Az üvegeket fedővel lefelé helyezzük a fedők alá, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Solyanka friss káposztából savanyúsággal

A recept nem sokban különbözik az előzőtől. A különbség csak annyi, hogy ebben a változatban paprika kerül bele, és friss uborka helyett érett paradicsom, sótlan paradicsompüré és ropogós hordós uborka kerül felhasználásra. A káposzta és más összetevők aránya körülbelül másfél az egyhez. Kivétel a piros édes paprika. Egy könyvjelzőhöz csak körülbelül 500 g nettó tömeg szükséges (magok és szárak nélkül).

A sót és a fűszereket 1,5 kg-os tömegrész alapján adják meg.

Hozzávalók:

• Fehér káposzta.
• Sárgarépa.
• Hagymahagyma.
• Ecetes uborka.
• Piros édes paprika - 500 g.
• Paradicsompüré - 300 g.
• Cukor - 200 g.
• Só - 30-40 g.
• Asztali ecet 9% - 80 ml.
• Növényi olaj - 150 ml.
• Víz - 500 ml.
• Babérlevél, szegfűbors és fekete bors.

Főzés:

1. Vágja fel az összes zöldséget csíkokra. Ha a savanyúság túl nagy és túlérett, akkor célszerű a kemény héjától és a magjaitól meghámozni.
2. Tedd a zöldségeket egy nagy zománcozott serpenyőbe, az aljára tedd a fűszereket.
3. Keverjük össze a növényi olajat és az ecetet, hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel, és öntsük az apróra vágott zöldségeket ezekkel a keverékekkel.
4. Forraljuk mindent közepes lángon körülbelül egy órán át - másfél, ne hagyjuk, hogy az összetevők felforrjanak.
5. Kis üvegedényekbe tesszük, előzetesen bármilyen módon sterilizálva.
6. Tekerjük fel egy bádogfedél alá, tegyük meleg fedél alá, fedővel lefelé, amíg a tartalom teljesen kihűl.

Savanyú káposzta gombaleves

Ez a recept egyben az egyik legelterjedtebb módja a gombás hodgepodge elkészítésének. Elvileg mindegyik nagyon hasonló, csak minimális különbségek vannak a fűszerkészletben és a felhasznált alapanyagok típusában. Például pörköltnél általában csak fekete vagy szegfűbors és babérlevél kerül a gubacsba, de vannak szegfűszeges, köményes és édesköményes, chili paprikás és friss gyömbér receptek is. A salátában lévő gombák is különbözőek lehetnek, mint például a bolti csiperkegomba és laskagomba, valamint az erdei gomba, a mézes gomba és még a russula is.

Az alábbiakban egy szegfűszeggel és friss nyári gombával készült gombás hodgepodge receptje található. A fűszernek köszönhetően a káposzta zöldségekkel pikantériát és szokatlan ízt kap. Ha valaki nem elégedett a szegfűszeg ízével, akkor az étel finom és a szokásos fűszerekkel fog sikerülni.

A szegfűszeget a salátába 1 kg-onként egy szárított bimbó arányban helyezik el. apróra vágott zöldségeket. A káposzta és a többi komponens aránya másfél az egyhez. Arra is érdemes figyelni, hogy ha a receptben szerepelnek sós és savanyú ételek, akkor sokkal kevesebb só és asztali ecet szükséges.

Hozzávalók:

• Savanyú káposzta fehér káposzta sárgarépával.
• Nyári gombák.
• Hagymahagyma.
• Ecetes uborka.
• Sózatlan paradicsompüré - 150 g.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Só - 40 g.
• Asztali ecet - 50-70 ml.
• Cukor - 150 g.
• Víz - 300 ml.

Főzés:

1. Válogassa szét a nyári gombákat, távolítsa el a lábát. A maradék kupakokat sós vízben megfőzzük, lehűtjük és a polcokra szeleteljük.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, és a gombával együtt növényi olajon megpirítjuk.
3. Vágja az uborkát hosszú csíkokra. A savanyú káposztát facsarjuk ki a felesleges sóoldatból, és keverjük össze az apróra vágott uborkával. Ha túl sós, akkor először vízben kell mosni.
4. Tegye egy zománcozott serpenyőbe, öntsön növényi olajat és hígított paradicsompürét. Adjuk hozzá a fűszereket, és közepes lángon pároljuk.
5. Tekerje fel bádogfedél alatt sterilizált üvegedényekbe.

A Solyanka sokrétű étel. Ez a név egy savanyúsággal és különféle húskészítményekkel főzött leves, valamint egy káposztaétel. A hodgepodge káposztás változata, amelyet télre takarítanak be. Hidegen vagy serpenyőben melegítve tálalhatjuk. A hodgepodge-ot különféle receptek szerint üvegekbe készítik el télre, válassza ki azt, amelyik a legjobban tetszik.

A hodgepodge alapja a fehér káposzta. A munkadarab előkészítéséhez ajánlatos az őszi fajták lédús fejét választani.

A káposzta mellett a hodgepodge általában sárgarépát, hagymát és paradicsomot (vagy paradicsompürét) tartalmaz. Nagyon gyakran gombát is tartalmaz a kompozíció, használhat csiperkegombát, gombát vagy erdei gombát. Az erdei gombát először meg kell főzni, a csiperkegombát nyersen is hozzáadhatjuk, és káposztával pároljuk.

A hodgepodge kielégítőbb változata gabonafélék hozzáadásával készül. Általában árpát vagy rizst használnak. Készíthetünk blankot hússal is, de ilyenkor a konzerveket nagyon óvatosan kell sterilizálni, a sterilizáláshoz autoklávot célszerű használni.

Érdekes tények: a 18. századi orosz irodalomban először említik a káposzta-hodgepodge-ot. Ennek az ételnek feltétlenül savanyú ízűnek kell lennie, ezért paradicsomot vagy házi savanyúságból készült sóoldatot adnak hozzá.

Téli káposzta tégelyben - egyszerű recept

Ez egy nagyon egyszerű hodgepodge recept, de finom és illatos lesz.

• 4 kg fehér káposzta;
• 1 kg sárgarépa;
• 5 evőkanál só;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• 1 kg friss paradicsom.

A káposztát megtisztítjuk a felső levelétől, félbevágjuk és apróra vágjuk. Ugyanúgy vágjuk, mint a közönséges párolt káposzta elkészítésekor. A sárgarépát megtisztítjuk és durva reszelőn megdörzsöljük. Megszórjuk sóval és elkeverjük. Nem kell kézzel dörzsölni, csak keverni.

Öntsön növényi olajat egy üstbe vagy vastag falú serpenyőbe, hagyja felmelegedni, és kenje meg a káposzta és a sárgarépa keverékével. Keverjük fel, melegítsük fel, és a tűz csökkentése után pároljuk körülbelül fél órán át. Adjunk hozzá cukrot a hodgepodge-hoz, valamint a szeletekre vágott paradicsomot. Kívánt esetben eltávolíthatja a bőrt a paradicsomról, de ezt nem teheti meg. Forraljuk tovább további tíz percig.

Az üvegeket előre sterilizáljuk. A forró hodgepodge-ot szétterítjük bennük, és azonnal hermetikusan lezárjuk a fedőket. Az üvegeket megfordítjuk, fedőre tesszük. Takaróval betakarjuk, „bunda alatt” hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Tanács! A hodgepodge ezen változatát ecet nélkül készítik, ezért jobb, ha ezt az üreset hűvös helyen tárolja.

Solyanka gombával és paradicsommal

Hodgepodge-ot főzhetsz és. Természetesen erdei gombák - vargánya, vargánya - felhasználásával különösen ízletes a készítmény. A gombát először sós vízben puhára kell főzni.

• 2 kg káposzta;
• 2 kg gomba (a már főtt gomba súlya);
• 2 kg friss paradicsom;
• 1 kg hagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• 100 gr. só;
• 200 gr. Szahara;
• 300 gr. növényi olaj;
• 100 ml ecet (9%);
• 0,5 teáskanál őrölt fekete bors.

• 500 gr. fehér káposzta;
• 300 gr. sárgarépa;
• 200 gr. friss uborka;
• 200 gr. Lukács;
• 1 kaliforniai paprika;
• 700 ml paradicsomlé vagy 1 kg paradicsom;
• 1,5 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál esszencia (70%);
• 0,5 csésze növényi olaj;
• 1/3 teáskanál őrölt fekete bors.

Ha paradicsomlé helyett friss paradicsomot használnak, akkor előzetesen át kell engedni egy húsdarálón, és át kell dörzsölni egy ritka szitán vagy szűrőn.

A káposztát megtisztítjuk a piszkos felső levelektől, vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és három vékony szívószálat. A meghámozott hagymát nagyon vékonyan félkarikára vágjuk vagy kockákra vágjuk.

Öntsön növényi olajat egy üstből vagy egy nagy serpenyőből. Pirítsuk meg rajta először a hagymát sárgarépával, majd adjuk hozzá a káposztát és pirítsuk tovább mindent együtt. Kb. negyed órát főzzük közepes lángon.

Az én uborkámat levágjuk a végét és kockákra vágjuk. Az uborkát káposztához küldjük. Oda tesszük a meghámozott édes paprikát, amit szintén apró kockákra kell vágni. Felöntjük a paradicsomlével, hozzáadjuk a sót és a cukrot, összekeverjük és lefedve lassú tűzön 45 percig pároljuk.

Az oltás legvégén öntsünk bele egy kanál ecetsavat. Sterilizáljuk az üvegeket, kiterítjük bennük a forró hodgepodge-ot, és az üvegeket hermetikusan lezárjuk.

Recept gyöngy árpával és paradicsompürével

A hodgepodge kielégítőbb változata árpával készül. A betakarítás történhet friss paradicsommal vagy paradicsompürével.

• 500 gr. friss káposzta;
• 1,5 csésze előfőzött árpa;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2-3 evőkanál paradicsompüré;
• 80 ml növényi olaj;
• 30 ml asztali ecet (9%);
• 2 teáskanál cukor;
• 2 babérlevél;
• só és bors ízlés szerint.

Az árpát előre fel kell készíteni. A csirkét megmossuk, hideg vízbe áztatjuk több órára (egy éjszakára is), majd puhára főzzük. A kész árpát szűrőedényben csepegtessük le és hideg vízzel öblítsük le.

A káposztát a borscs elkészítésekor szokás szerint felaprítjuk. Tegye át a felaprított káposztát egy nagy tálba. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és lereszeljük. Keverjük össze a sárgarépát a káposztával. A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk és a többi hozzávalóval összekeverjük.

• 1 kg káposzta;
• 150 gr. száraz rizs;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 babérlevél;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• só, fekete őrölt bors ízlés szerint;
• 1 teáskanál ecetesszencia (70%);
• egy kis vizet.

Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát vékony csíkokra dörzsöljük. A zöldségeket egy bográcsban növényi olajjal megkenjük, és időnként megkeverve félig sütjük. Ezután hozzáadjuk a felaprított káposztát. További 10-15 percig pároljuk, amíg a káposzta meg nem ül. Ezen a ponton adjunk hozzá fűszereket - fekete bors, só, babérlevél. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és simítsuk el.

Tegyünk rizst a káposzta tetejére. Ha nincs elég folyadék az üstben, öntsünk hozzá egy kevés, enyhén sós forrásban lévő vizet. A folyadéknak teljesen el kell fednie a rizst. Tűzre tesszük és addig főzzük, amíg a folyadék felszívódik a rizsbe. Amint a rizs felső rétege megszárad, le kell fedni az edényeket, nagymértékben csökkenteni kell a hőt, és 40 percig főzni kell a rizst. Ezután keverjük össze, öntsük hozzá az ecetet, és pároljuk tovább további 5 percig. Ezután a forró hodgepodge-ot sterilizált üvegekbe rakjuk, és azonnal hermetikusan lezárjuk.

Solyanka padlizsánnal

Illatos és gyengéd hodgepodge, amely biztosan tetszeni fog családjának.

• 3 kg káposzta;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg hagyma;
• 6 kaliforniai paprika;
• 1,5 kg padlizsán;
• 500 ml kész paradicsomszósz (vehet ketchupot, de csak jó minőségűt);
• 250 ml növényi olaj;
• 350 ml víz;
• 120 gr. só;
• 200 gr. Szahara;
• 10 babérlevél;
• 1 teáskanál szegfűborsó borsó;
• 50 ml ecet (9%).

Az orosz konyhában van egy meglepően ízletes étel, amely az első és a második fogás is. Ezt a fűszeres-sós és savanyú zöldségekből és fűszerekből álló, erős hús- vagy hallében főtt ételt szoljankának hívják. Az elkészítése meglehetősen nehéz. De a téli hodgepodge, üvegekben elkészítve, nagyon könnyen használható.

Az üzletek nagyon finom hodgepodge-okat árulnak, de a házi készítésű, tégelyes hodgepodge-ok sem rosszabbak. Ráadásul a saját kertben termesztett zöldségekből készülnek, amelyek mindig jobbak, mint a vásároltak: frissek, jó minőségűek, nitrátmentesek.

Érdemes egy kis időt szánni a házi hodgepodge elkészítésére, mert télen elég lesz húslevest főzni, burgonyát főzni benne, és kész öntetet tenni a levesbe.

Különböző módon készíthet elő egy hodgepodge-ot a télre. A klasszikus párolt káposzta alapján készül. Uborkát, padlizsánt, kukoricát, cukkinit, zöldborsót és babot adnak hozzá. Ízlés szerint tegyen citromot, kapribogyót vagy olajbogyót.

És télen is készítenek előkészületeket gombával vagy hússal. A fűszerkészlet tetszés szerint változtatható.

Általános főzési követelmények:

1. A zöldségeket éretten, egészségesen, rothadás nélkül használják.
2. Tisztítás előtt mindent kimosnak és szárítanak.
3. Ha a recept pörkölést igényel, minden komponenst külön készítünk el.
4. A főzés kezdetén a tüzet erőssé kell tenni, hogy kéreg képződjön - ez nem engedi kifolyni a levet.
5. Ezután lassú tűzön, nagyon óvatosan kevergetve pároljuk, hogy a zöldségdarabok ne váljanak homogén keverékké.
6. A legtöbb esetben a munkadarab nem igényel további pasztőrözést.

Amikor a hodgepodge megsült, csomagolják:

1. Kis edényeket használnak - 0,5–0,7 liter.
2. A nyersdarabokat tiszta, száraz, feldolgozott edénybe rakják, amelyet steril fedéllel csavarnak.
3. A bankokat fejjel lefelé helyezik az asztalra, és egy régi takaróval tekerik, hogy lelassítsák a lehűlési sebességet.
4. A hodgepodge körülbelül 2 hét alatt lesz teljesen kész: ezalatt az idő alatt „beérik”.

A hozzávalókat különböző módon vághatja: csíkokra vagy kockákra. De kívánatos, hogy a zöldségdarabok a lehető legegységesebb alakúak és méretűek legyenek.

Leggyakrabban a hodgepodge-ot első fogásként fogyasztják. Ebben az esetben különféle húsokból készült húslevesbe kerül: főtt, sült, füstölt. Használhat sózott marhahúst és kolbászt.

A halhodgepodge-hoz főtt, füstölt és sózott, lehetőleg vörös halból főtt levest készítenek.

Független köretként is illik húshoz, halhoz, rizshez vagy tésztához. Még pitékhez is teszik. És nem csak melegen, de hidegen is jó.

Rengeteg recept létezik a téli hodgepodge-hoz.

Klasszikus káposztával

A Solyanka legjobban korai káposztából készül. A lehető legvékonyabb csíkokra vágjuk. Édes paprika és hagyma - félgyűrűk. Uborka - kockák vagy kockák. Paradicsom - darabokban. A sárgarépát egy reszelőn dörzsöljük.

Használható levesekbe vagy salátaként. Ízlés szerint egy ilyen hodály olyan, mint egy bolt.

fűszeres snack

Ez egy nagyon finom étel azoknak, akik szeretik a fűszeres ételeket.

A káposztát meglehetősen nagy csíkokra vágjuk. A sárgarépát egy reszelőn dörzsöljük (koreaiul jobb). Az uborkát szeletekre vágjuk. Hagyma - félgyűrűk.

A recepthez bármilyen aromás fűszernövényt hozzáadhat.

Hússal

A húsos solyanka kiadós. De télen nagyon kényelmes - elég felmelegíteni egy ilyen ételt vacsora előtt.

A káposztát széles csíkokra vágjuk, a húst pedig keskenyre. A hagymát félgyűrűkre vágjuk. Sárgarépa - körökben.

Tárolja ezt a snacket a hűtőszekrényben.

Betakarítás üvegekbe káposztával és padlizsánnal

Téli hodgepodge-hoz és káposztához a padlizsánt kockákra vágjuk. Paprika - csíkok. Sárgarépa - körökben. A káposztát felaprítják. A fokhagymát présen engedjük át.

A téli padlizsános solyanka az egyik legfinomabb készítmény, sőt, meg kell nyalni az ujjait.

Öltözködés babbal

A téli babos solyanka nem nevezhető klasszikusnak, de nagyon népszerű, mert finom eredeti íze van.

A sárgarépát egy reszelőn dörzsöljük. A hagymát karikára vágjuk. Paradicsom - szelet. Paprika - csíkok.

Hidegen és melegen is esznek babos hodgepodge-ot.

Savanyúsággal és gombával

Nagyon kényelmes egy ilyen blankot savanyúság készítéséhez használni, ugyanakkor ez egy komplett étel.

A káposztát nagyon vékonyra aprítjuk. A sárgarépát és az uborkát lereszeljük. A hagymát kockákra vágjuk.

Friss káposzta helyett használhatunk savanyú káposztát, de főzés előtt hideg vízzel le kell mosni. Miután a savanyú káposztát 20 percig pároltuk, és csak ezután tegyük a serpenyőbe az összes többi zöldséget.

Cukkiniből

A cukkini téli solyanka homogén lesz, ha az összes zöldséget lereszeljük vagy átgörgetjük egy húsdarálón.

Egy ilyen gubacshoz hozzáadhat egy kis borsot vagy paradicsompürét - körülbelül 250 g-ot.

Gomba hodgepodge télre

A gombákhoz bármilyen használható: csiperkegomba, erdei vagy laskagomba. De az erdeieket előzetesen sós vízben, fűszerekkel kell főzni.

A gombát ne túl finomra vágjuk. Paprika - csíkok. Hagyma - gyűrűk. A káposztát vékonyra aprítjuk. A sárgarépát és a gyömbért lereszeljük.

Ehhez a recepthez jobb késői káposztafajtákat venni.

Solyanka rizzsel

Téli rizzsel készült hobbihoz, ha kívánja, szedhet gombát - körülbelül két kilogrammot. Előzetesen kb. 15 percig forraljuk, és 20 perccel a főzés vége előtt egy edénybe tesszük a rizzsel együtt. De gomba nélkül is finom.

Egy egyszerű recept hodgepodge-hoz télen főzés nélkül

E recept szerint a téli saláta hodgepodge-ot pasztőrözéssel készítik. Célszerű literes üvegeket használni.

A zöldségeket apró szeletekre vágjuk.

Melegítéskor az üvegeket vállig vízbe kell meríteni.

A legjobb hely az otthoni tartósítószerek tárolására télen a hűtőszekrény. Ez különösen igaz az ecet nélkül készült blankokra.

Ha ecetet adunk az alapléhez, a hodgepodge otthon, a kamrában tárolható. De a helynek sötétnek és hűvösnek kell lennie (nem magasabb, mint + 15 ° C).

A zöld nyár és az arany ősz folyamatosan különféle ételeket ad nekünk: egészséges zöldségeket, lédús gyümölcsöket, színes bogyókat. Miután elege van a friss salátákból, a csodálatos desszertekből és más finomságokból, a nyaralók háziasszonyai elkezdenek felkészülni a téli konzervdobozokra. Ezek az üvegek teszik lehetővé, hogy télen ne érezze a növényi ételek hiányát az asztalon. Ezért ma azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az eredeti receptekkel, hogyan kell főzni a káposztából télen hodályt.

A kisüzemmé alakuló otthoni konyhában a zöldségkonzerválás a "legforróbb" időszak. Sokan csak családi recepteket használnak az előkészületekhez, de ebben a cikkben még ők is biztosan találnak valami újat maguknak. Próbáljon meg hodgepodge-ot főzni az alábbi receptek bármelyike ​​szerint. Családtagjai biztosan értékelni fogják kemény munkáját!

Ez a házi készítésű kekszet gyorsan megsül. De összehasonlíthatatlan az ipari konzervekkel. A készítmény nagyon finom, illatos, egészséges, eredeti, gyönyörű. Sőt, ez a recept a téli káposztával való hodgepodge elkészítéséhez nagyon egyszerű, mivel nem tartalmaz nagy mennyiségű ételt.

Hozzávalók a főzéshez:

• 4 kg fehér káposzta;
• 1 kg sárgarépa;
• 5 st. l. só;
• 0,5 csésze finomítatlan olaj;
• 2 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 kg érett paradicsom.

Gyártási sorrend:

1. Öblítse le a káposztát víz alatt, és vágja fel.
2. A sárgarépát közepes/nagy reszelőn lereszeljük.
3. Adjuk hozzá, enyhén keverjük össze.
4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe.
5. A keveréket szétterítjük, 20-25 percig pároljuk.
6. Adjunk hozzá cukrot, sót és paradicsomot, vágjuk szeletekre.
7. További öt percig pároljuk.
8. Sterilizált edénybe fektetjük, és fedővel parafáljuk.
9. Tekerje be egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Elkészült egy egyszerű és ízletes káposzta télre! De jobb, ha a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolja, mivel a konzerv nem tartalmaz ecetet.

Házi hodgepodge recept

Ez az orosz étel hagyományos élvezetnek számít. Nagyon népszerű a vacsoraasztalnál. Növényi hodgepodge káposztával télre , e recept szerint elkészítve, csodálatos ízű és felülmúlhatatlan aromájú. Ugyanakkor a munkadarab tökéletesen tárolható még egy polcon lévő szobában is hosszú ideig.

Termékek:

• 2,5 kg fehér káposzta;
• 2,5 kg érett paradicsom;
• 2 kg hagyma;
• 1,2 kg uborka;
• 2 kg sárgarépa;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 csésze cukor;
• 1 pohár növényi olaj;
• 4-5 art. l. asztali só;
• 2-3 db. babérlevél;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési sorrend:

1. Saját káposzta, vágva csíkokra vagy három egy speciális reszelő.
2. A sárgarépát megmossuk, karikákra vágjuk.
3. Mossa meg, magtalanítsa és vágja vékony csíkokra az édes paprikát.
4. Hagyma karikákra vágva.
5. Az uborkát megmossuk a földről, vékony rudakká vágjuk (2,5 cm x 0,5-1 cm).
6. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, és jeges vízbe mártjuk, eltávolítjuk a héját és hármat finom reszelőn.
7. Süssük át a hagymát és a sárgarépát egy mély tálban növényi olajban, amíg átlátszó nem lesz.
8. Hozzáadjuk a maradék zöldségeket és a fűszereket.
9. Pároljuk körülbelül 40 percig.
10. Előre elkészített steril üvegekbe káposztából zsenge növényi hodgepodge-ot rakunk.
11. Adjunk hozzá 9% ecetet 1 evőkanál arányban. l. 1 liter munkadarabonként.
12. Feltekerjük a fedőt, megfordítjuk az üvegeket, egy napig betakarjuk valami meleggel.

Ha kihűlt, vigyük az üvegeket a kamrába. A következő szüretig jól bírják. De hidd el, sokkal korábban fogod használni ezt a dögöt.

Finom padlizsán és káposzta

Tudod, hogyan főzzünk káposzta- és padlizsánhodgepodge-ot télre? Nem? Nos, akkor most gyorsan megoldjuk. A savanyúság egyébként kiváló. A zöldségek élénk színei kellemesek a szemnek, az íze pedig olyan, mintha lenyelni készülne a nyelve.

Alkatrészek:

• 3 kg friss káposzta;
• 1,5 liter paradicsomlé;
• 1 kg hagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• 1,5 kg padlizsán;
• 350 ml finomítatlan olaj;
• só, fűszerek ízlés szerint;
• 80 g 9%-os ecet.

Gyártási technológia:

1. A káposztát nagy aprítógépen felaprítjuk.
2. Saját paradicsom és csavarja egy húsdaráló.
3. A hagymát karikákra vágjuk.
4. A padlizsánt 1x1 cm-es kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk, és 15 percig állni hagyjuk, hogy a keserű levét kiürítse.
5. Kezünkkel kisajtoljuk a kékből az összes keserűséget.
6. Egy mély serpenyőben finomítatlan olajjal pároljuk az összes zöldséget 50-60 percig.
7. Az oltás végéig 5-10 percig. öntsön asztali ecetet;
8. Üvegekbe csomagoljuk és fedővel lezárjuk.
9. Az üres lapokat megfordítjuk, takaró alá tekerjük, időt hagyunk kihűlni.

Általában egy nap után a bankok lehűlnek, és raktárba helyezhetők. De a hodgepodge csak két hét múlva lesz használható. Ekkor a zöldségek végre bepácolódnak, és megtalálják egyedi ízüket.

Solyanka káposztából hússal

Az e recept szerint télre elkészített, puha káposzta hússal, amely lehetővé teszi, hogy télen gyorsan tálaljon egy második fogást. Ehhez csak fel kell melegíteni. Higgye el nekem, az ilyen megőrzés jelentősen megtakarítja a családi költségvetést, és lehetővé teszi, hogy egész évben ízletes, egészséges ételeket együnk zöldségekből.

Alkatrészek:

• 1,5 kg fehér káposzta;
• 700 g sárgarépa;
• 300 g hagyma;
• 100 g növényi olaj;
• 200 g paradicsompüré;
• 350 g bármilyen hús;
• Só, bors és fűszernövények ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a káposztát víz alatt, és aprítsa fel (nem finomra).
2. A húst megmossuk, csíkokra vágjuk, mint a marha-sztróganoffot, szükség esetén eltávolítjuk az ereket és a fóliákat.
3. Hámozott sárgarépa karikákra vágva.
4. A hagymát félkarikára vágjuk.
5. A húst serpenyőben 15 percig sütjük.
6. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és pároljuk 25-30 percig.
7. Fél literes vagy literes üvegekbe rakjuk a hodgepodge-ot, vasfedelű parafával.
8. Takarjuk le egy takaróval, és várjuk, amíg kihűl.

Figyelem: a tartósítást hűvös helyen kell tárolni: pincében vagy hűtőben! Szobahőmérsékleten való tároláshoz az üvegeket 30-40 percre autoklávba kell helyezni.

Gomba hodgepodge

Az e recept szerint elkészített, étvágygerjesztő gombás káposztagomba külön ételként, valamint piték és piték töltelékeként szolgál. Feltétlenül főzzük meg. Ez a hodgepodge előnyösen kiegészíti a káposzta téli előkészületeit.

Főzéshez használt termékek:

• 1 kg fehér káposzta;
• 0,5 kg csiperkegomba vagy laskagomba (helyettesíthető erdei gombával);
• 0,2 kg hagyma;
• 0,2 kg sárgarépa;
• 50 g finomítatlan olaj;
• 0,2 kg érett paradicsom;
• 1 st. l. asztali só;
• 1 st. l. kristálycukor;
• 50 ml 9%-os ecet;
• fűszerek ízlés szerint.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A káposztát felaprítjuk (az aprítógép mérete nem számít).
2. A gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk.
3. A sárgarépát megtisztítjuk és karikákra vágjuk.
4. A paradicsomot húsdarálón vagy hármat finom reszelőn héj nélkül átsodorjuk.
5. Melegítsük fel a növényi olajat egy mély serpenyőben.
6. Egy serpenyőben egy apróra vágott hagymával megkenjük a gombát, gyorsan megpirítjuk.
7. Tegyük át egy serpenyőbe a pároláshoz.
8. A sárgarépát, a maradék hagymát és a káposztát megpirítjuk (együtt is, de jobb, ha felváltva).
9. Gombával összedolgozzuk, paradicsomlevet adunk hozzá, 45-50 percre pároljuk.
10. Adjunk hozzá fűszereket, és főzzük sűrűre.
11. Felöntjük az ecettel, további 5 percig pároljuk.
12. A gombás hodgepodge-ot üvegekbe rakjuk, bádogfedéllel feltekerjük.
13. A felfordított üvegeket takaróval letakarjuk. Hagyjuk kihűlni.

Annyira egyszerű és egyszerű gombával és káposztával borostyánt főzni télre. Az egyetlen dolog, amit tudnod kell: Ha erdei gombával főzünk vadgombát, akkor azt a hagymával együtt sós vízben fél órán át főzzük, mielőtt tartósítjuk. Ezután öblítsük le, és csak ezután vágjuk szeletekre.

Fűszeres káposzta "Spark"

Ez a káposztából készült téli hodgepodge recept sterilizálás nélkül készül. Ezért a kapott savanyúságot hidegben kell tárolni. De megéri. A munkadarab íze lenyűgöző. Különösen nagyra értékelik különféle ünnepségeken, ahol erős italokat fogyasztanak. Mindenki szereti a fűszeres, mérsékelten savanykás falatot.

Hozzávalók:

• 2 kg káposzta;
• 1 kg sárgarépa;
• 2 kg friss uborka;
• 1,5 kg hagyma;
• 5 st. l. sűrű paradicsompüré;
• 2 csésze cukor;
• 1 pohár napraforgóolaj;
• 2 evőkanál. l. konyhai só;
• 250 g 9% -os asztali ecet;
• 2-3 chili paprika;
• 7-8 borsó szegfűbors;
• 3-4 db. babérlevél.

Főzési útmutató:

1. A káposztát vékony csíkokra vágjuk vagy durvára aprítjuk.
2. A sárgarépát megtisztítjuk, hármat egy reszelőn a koreai savanyúsághoz.
3. Az uborkát legfeljebb 5 mm vastag körökre vágjuk.
4. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.
5. Keverje össze a zöldségeket egy mély tálban.
6. Paradicsompürét, vajat, cukrot, sót és minden fűszert adunk hozzá a recept szerint.
7. 40-50 percre feltesszük a tüzet kialudni.
8. 5-10 percig. az oltás vége előtt felöntjük az ecettel, felforraljuk.
9. A hodgepodge-ot üvegekbe rakjuk, parafára.
10. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le meleg takaróval.

Káposzta hodgepodge a téli "Spark" készen áll! De jobb nem azonnal megenni, hanem legalább néhány hétig állni hagyjuk. Ezután a zöldségek felszívják a sót, az édességet és a savanyúságot, és egyedi ízt adnak a sóoldatnak.

Klasszikus hodgepodge "Ősz tégelyben"

Ha nem tudja, hogyan kell főzni a káposzta hodgepodge-ot télre, hogy a felnőttek és a gyerekek is kedveljék az ételt, használja az alábbi klasszikus receptet . Ez a zöldségtál nem csak étvágygerjesztőnek tűnik, hanem remek ízű is.

A főzéshez a következő termékekre van szüksége:

• 1,5 kg káposzta;
• 1,5 kg sárgarépa;
• 1,5 kg hagyma;
• 1 kg édes paprika (jobb, ha többszínű gyümölcsöt veszünk, szebb);
• 2 kg sűrű paradicsom;
• 1,5 kg uborka;
• 1,5 kg csiperkegomba (gomba nélkül is megteheti);
• 7 art. l. Szahara;
• 9 st. l. só;
• 250 g 9%-os ecet;
• 180 g növényi olaj;
• 3 db. babérlevél;
• 8-10 szem fekete bors.

Főzési technológia:

1. Tisztítsa meg és mossa meg az összes zöldséget.
2. A káposztát felaprítjuk. Kívánatos, hogy ne legyen kicsi, hogy harmonikusan nézzen ki más zöldségekkel kombinálva.
3. Többszínű paprika hosszában 4-5 mm-es csíkokra vágva.
4. A paradicsomot szeletekre vágjuk, mint a salátához.
5. A sárgarépát, az uborkát és a hagymát legfeljebb 4 mm széles karikákra vágjuk.
6. A friss gombát tányérokra őröljük, amelyek vastagsága legfeljebb 5 mm.
7. Napraforgóolajon, sárgarépában, hagymában, gombában és káposztában megsütjük. Jobb, ha felváltva sütjük. Ebben az esetben minden zöldség megtartja magában a lédússágát.
8. A sült zöldségeket egy bográcsban összedolgozzuk a pároláshoz.
9. Adjon hozzá minden más terméket, kivéve az ecetet.
10. 30-40 percig tüzet rakunk kioltásra;
11. Néhány perccel az oltás vége előtt adjunk hozzá ecetet.
12. Hagyjuk felforrni, tegyünk válogatott üvegeket, tekerjük fel.
13. Fedjük le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Téli gombás káposztával és színes paprikával kész! A gombát egyébként padlizsánnal is helyettesíthetjük. Az is nagyon finomnak bizonyul. A térfogat tekintetében ebben az esetben 1,5 kg-ot is be kell venni. De 2x1 cm-es kockákra kell vágni, majd meg kell sózni, hagyni a keserűt lecsepegtetni és megpirítani a padlizsánt.

Ahhoz, hogy a káposzta hodgepodge ízletes és gyönyörű legyen télen, be kell tartania néhány szabályt:

1. A zöldségeket nagy lángon kell sütni. Így a felső réteg kéreggel „megragad”, és az összes lé benne marad.
2. A Solyankát közepes vagy alacsony lángon kell párolni, az égő méretétől és a serpenyő / üst térfogatától függően.
3. Pároláskor időnként megkeverjük. De ne csináld túl gyakran és intenzíven. Ellenkező esetben inkább zabkását vegyen egy reprezentatív káposztadarab helyett.