Anyag tervezéshez, kézi munkához (előkészítő csoport) a következő témában: Mesterkurzus "Pékáruk modellezése sótésztából". Sós tészta recept. Színezés. játék étel

Feladatok:

Tanítsa meg a gyerekeket, hogy személyes tapasztalatok alapján gondolkodjanak el munkájuk tartalmáról.

Tisztázza és megszilárdítsa a gyermekek pékáru ismereteit.

Az ismert tárgyak alakjának, arányainak közvetítésének képességének kialakítása korábban tanult modellezési technikákkal.

Finommotoros készségek fejlesztése. Fejleszd a képzelőerőt.

Nevelni a felnőttek munkája iránti tiszteletet, a kenyérhez való gondos hozzáállást.

Anyag: Pékárut ábrázoló képek, golyó, leveles tészta, mintázó táblák, kötegek, szalvéták, tepsi.

GCD haladás

1. Szervezeti mozzanat.

(A gyerekek körben állnak)

Didaktikus játék "Mit lehet főzni lisztből?"

A tanár odadobja a labdát a gyerekeknek. A gyerek elkapja a labdát, és megnevezi, mit lehet lisztből készíteni. A játék után a tanár felhívja a gyerekek figyelmét, hogy a csoportban van egy „Bolt” szerepjáték.

Pedagógus:- Ma a „Shop” szerepjátékot pékáruval töltjük fel.

2. A tudás aktualizálása.

(A tanár kérdéseket tesz fel a gyerekeknek.

Honnan származik az a kenyér, amit a boltban árulnak?

Milyen növényeket ismer? (kukorica, búza, rozs, árpa, zab)

Hol nőnek a növények? (Terepen)

Hogy hívják azokat az embereket, akik kalászokat termesztenek? (Gabonatermesztők)

Hol viszik a gabonát autóval a szántóföldekről? (A lifthez)

Mi az a lift? (Az épület, ahol a gabonát tárolják)

(A liftből a gabonát a lisztmalomba viszik, ahol a gabonákból lisztet nyernek, majd a pékségbe viszik, ahol kenyeret sütnek.)

Fitness perc.

Menjünk a mezőre (a gyerekek egymás után állnak, és „lovagolnak” egy autóban)
Egy dudorba futottunk (ugrás, guggolás, jobbra, balra fordulás)
Behajtottunk a lyukba
Diák utaztak körbe
És jöttek a pékségbe!

(A tanár felkéri a gyerekeket, hogy menjenek a helyükre az asztalokhoz)

Srácok, ki süt kenyeret? (Pékek)

Ma pékek leszünk, saját kezűleg készítünk kenyértermékeket.

Gimnasztika a szemnek:

Pislogj gyorsan, csukd be a szemed, és nyugodtan őszülj meg, lassan 5-ig számolva.

5-ig számolva nyisd ki a szemed.

(A tanár felhívja a gyerekek figyelmét az asztalon megjelenő dobozra. Felajánlja a találós kérdések megfejtését. Minden találgatásnál a tanár kivesz egy pékáru képet vagy makettjét a dobozból.)

Itt a búza a malomban,
Ez történik vele!
Forgalomba viszik, porrá törlik!
(Liszt)

Ez történik rizzsel, hússal,
Cseresznyével ez történik.
Berakták a sütőbe
Hogy fog kijutni onnan?
Egy edényre rakják.
(Pite)

Vannak ilyen szavak:

"Ő a feje mindennek"
Ropogós öltözet
Puha fekete, fehér...

(Kenyér)

Kicsi, édes
A kerék ehető.
(Bécsi kifli)

Bugyborékolok és püfölöm
Nem akarok pajtában élni.
elegem van a kovászból
Tegyél be a sütőbe.
(tészta)

Ujjtorna "gyúrd a tésztát"

(Gyerekek állnak az asztalok mellett)

Gyúrjuk a tésztát, gyúrjuk a tésztát,
Arra kértek minket, hogy mindent alaposan gyúrjunk össze,
De nem számít, mennyit gyúrunk és mennyit, nem,
Rögök újra és újra kapunk!

3. Gyakorlati munka

(Gyerekek ülnek az asztaloknál)

A tanár felkéri a gyerekeket, hogy gondolkodjanak el, és válasszanak ki, milyen pékárut faragnak; különféle szobrászati ​​technikákra emlékeztet. A tanár felhívja a figyelmet a gyerekek helyes testtartására, emlékezteti őket a köteggel való munkavégzésre.

Gyermekek által végzett munka.

A lecke összefoglalása

(Az óra végén a tanár és a szakács a gyerekekkel együtt tepsire rakják a pékárut, megvizsgálják és kiemelik a legjobb termékeket)

Gyermek verset olvas:

Itt van, illatos kenyér

Törékeny csavart kéreggel!

Itt van, meleg, arany,

Mintha csupa napsütés!

És minden házban, minden asztalon

Panaszkodott, jött.

Ebben van egészségünk, erőnk,

Csodálatosan meleg van!

Hány kéz emelte fel

Mentve, mentve!

Pedagógus:

Srácok, mondjátok el, miért hívják a kenyeret a legfontosabb dolognak a házban?

Hogyan kell bánni a kenyérrel?

Miért kell tisztelni a kenyeret termelő emberek munkáját?

Srácok, mit faragtunk ma?

Miből csináltunk zsemlét, kenyeret?

Pedagógus: -És most srácok, a szakácsunk viszi a sütőbe a pékárut. Sütés után a „Shop” szerepjátékot pékárukkal töltjük fel.

Az óra végén az orosz népi játék „Veknit sütöttünk».

Szinopszis a "Csepp" előkészítő csoportban
Modellezés "Kenyér, pékáruk"
(sós tésztából)

Feladatok:

Tanítsa meg a gyerekeket, hogy személyes tapasztalatok alapján gondolkodjanak el munkájuk tartalmáról.

Tisztázza és megszilárdítsa a gyermekek pékáru ismereteit.

Az ismert tárgyak alakjának, arányainak közvetítésének képességének kialakítása korábban tanult modellezési technikákkal.

Finommotoros készségek fejlesztése. Fejleszd a képzelőerőt.

Nevelni a felnőttek munkája iránti tiszteletet, a kenyérhez való gondos hozzáállást.

Anyag: Képek pékárukról, leveles tésztákról, golyókról, mintázó táblákról, kötegekről, szalvétákról, színes kartonokról, tálcákról.

1. Szervezeti mozzanat.

(A gyerekek körben állnak)

Didaktikus játék "Mit lehet főzni lisztből?"

A tanár odadobja a labdát a gyerekeknek. A gyerek elkapja a labdát, és megnevezi, mit lehet lisztből készíteni. A játék után a tanár felhívja a gyerekek figyelmét, hogy a csoportban van egy „Bolt” szerepjáték.

Pedagógus: - Ha elkészülnek a termékeink, a „Shop” szerepjátékot pótoljuk pékárukkal.

2. A tudás aktualizálása.

(A tanár kérdéseket tesz fel a gyerekeknek.

Honnan származik az a kenyér, amit a boltban árulnak?

Milyen növényeket ismer?(kukorica, búza, rozs, árpa, zab.)

Hol nőnek a növények? (Terepen)

Hogy hívják azokat az embereket, akik kalászokat termesztenek?(Gabonatermesztők)

Hol viszik a gabonát autóval a szántóföldekről?(A lifthez)

Mi az a lift?(Az épület, ahol a gabonát tárolják)

(A liftből a gabonát a lisztmalomba viszik, ahol a gabonákból lisztet nyernek, majd a pékségbe viszik, ahol kenyeret sütnek.)

(A tanár felhívja a gyerekek figyelmét az asztalon megjelenő dobozra. Felajánlja a találós kérdések megfejtését. Minden találgatásnál a tanár kivesz egy pékáru képet vagy makettjét a dobozból.)

Itt a búza a malomban,
Ez történik vele!
Forgalomba viszik, porrá törlik!
(Liszt)

Ez történik rizzsel, hússal,
Cseresznyével ez történik.
Berakták a sütőbe
Hogy fog kijutni onnan?
Egy edényre rakják.
(Pite)

Vannak ilyen szavak:

"Ő a feje mindennek"
Ropogós öltözet
Puha fekete, fehér...

(Kenyér)

Kicsi, édes
A kerék ehető.
(Bécsi kifli)

Bugyborékolok és püfölöm
Nem akarok pajtában élni.
elegem van a gyúrásból
Tegyél be a sütőbe.
(tészta)

Ujjtorna"gyúrd a tésztát"

(Gyerekek állnak az asztalok mellett)

Gyúrjuk a tésztát, gyúrjuk a tésztát,
Arra kértek minket, hogy mindent alaposan gyúrjunk össze,
De nem számít, mennyit gyúrunk és mennyit, nem,
Rögök újra és újra kapunk!

3. Gyakorlati munka

(Gyerekek ülnek az asztaloknál)

A tanár felkéri a gyerekeket, hogy gondolkodjanak el, és válasszanak ki, milyen pékárut faragnak; különféle szobrászati ​​technikákra emlékeztet. A tanár felhívja a figyelmet a gyerekek helyes testtartására, emlékezteti őket a köteggel való munkavégzésre.

Gyermekek által végzett munka.

4. A lecke összefoglalása

A lecke végén pedagógus gyerekekkel vizsgál Termékek , kiemeli a legjobbat és száradni hagy, hogy a következőlecke a termékek színezéséhez.

Pedagógus:

Srácok, mondjátok el, miért hívják a kenyeret a legfontosabb dolognak a házban?

Hogyan kell bánni a kenyérrel?

Miért kell tisztelni a kenyeret termelő emberek munkáját?

Srácok, mit faragtunk ma?

Miből csináltunk zsemlét, kenyeret?

Julia Apalko
A "Sós tésztából készült pékáruk" záróesemény szinopszisa a "Gabonából a zsemlébe" heti projekt eredményei alapján a GBDOU senior csoportjában.

Terv absztrakt záró rendezvény a projekt témájában a senior csoportban

Művészi kreativitás (modellezés)

Téma: « Péksütemények»

Cél : megszilárdítsa a gyerekek elképzeléseit sótészta elkészítésével és pékáruk faragásával.

Feladatok :

Nevelési

1. Képet alkotni a kenyérgyártás folyamatáról.

2. Adjon képet a pékáruk sokféleségéről.

3. Ismertesse meg a gyerekekkel egy új modellező anyagot - sótésztát.

4 A sótészta készítés technikájának megismertetése.

5. Aktiválja a szótárt a pékáruk nevével.

Fejlesztés:

1. A tésztakészítés és a belőle készült termékek iránti érdeklődés kialakítása és felkeltése a gyerekekben.

2. Különféle modellezési technikák alkalmazásának képességének fejlesztése: hengerlés, alkatrészek összeillesztése, lapítás, lenyomatolás;

3. A megkezdett munka végére való képesség fejlesztése.

4. Fejleszti az ujjak finom motoros készségeit;

5. Hangzatos beszédkultúra, köznyelvi beszéd kialakítása;

6. Esztétikai ízlés és kreatív érdeklődés fejlesztése.

Nevelési:

1. Szorgalomra, pontosságra nevelni;

2. Növelje a pék szakma tiszteletét.

3. Alakítsa ki az érzelmi reakciókészséget.

Gazdagítani a csoport tantárgyfejlesztő környezetét, amely hozzájárul a gyermekek kreatív tevékenységének megnyilvánulásához.

Felszerelés: Liszt, só, víz, tálak, kanalak, mérőpohár, modellező táblák, kötegek, sodrófák, kötények, fejsapkák, formák, szalvéták gyermeklétszám szerint, pékáru illusztrációk.

Előzetes munka: Beszélgetés a kenyérről, a pékről és mindenkiről, aki segít a termesztésben és a betakarításban, találós kérdések találgatása, versek, közmondások memorizálása a kenyérről, rozs és búza kalászainak, búza és rozskenyér összehasonlítása szín, forma, íz szerint, a kenyér kirakodásának megfigyelése az óvodakertben búzakalászok és -szemek rajzolása, építése, képek, illusztrációk nézegetése, prezentációk megtekintése.

Az óra előrehaladása

gondozó: Srácok, ma reggel bementem a csoportba és láttam egy levelet az asztalon, szerintetek kitől származik? Találd ki?

Gyermekek: gyerekek válaszai.

Pedagógus: nem fogsz kitalálni semmit. Ez a levél (gyermekeknek mutat) csoportunk lakóitól: Masha, Barbie, Katya babák, Kolya tengerész, Stepan szerelő, Fedya sofőr és még sokan mások. Levelet küldtek, hogy készítsenek valami finomat teához, mert nemsokára vendégek érkeznek, és nincs mivel megvendégelni őket. És ami a legfontosabb, sok vendég lesz, tehát mindenből több kell.

Pedagógus: Srácok, segíthetünk a barátainknak?

Gyermekek: Igen!

Pedagógus: Mit lehet nekik teát készíteni?

Gyermekek: Kenyér, zsemlét, pitéket, sütiket stb.

gondozó: Jobb. Most nézd meg a táblát, mit látsz?

Gyermekek: Sajttorta, zsemle, szárító, bagel stb.

Pedagógus: Hogyan nevezzük mindezt termékek egy szóban?

Gyermekek: Péksütemények.

gondozó: Miből készültek? péksütemények?

Gyermekek: Lisztből, vajból, cukorból, sóból, vízből, élesztőből.

gondozó V: Igen, mindezt péksüteményekélesztőből készült teszt, így olyan bujaak, puhák, ízletesek. Itt vannak, főzni javaslom.

Pedagógus: Azt javaslom, oldja meg a rejtvényt, és derítse ki, hogy ki a legjobb a teszt kezelésében. A morzsás lisztből

Pitét süt nekünk

Zsemle, zsemle, csali.

Ki ő? Találd ki.

Gyermekek: Pék

Pedagógus: hol dolgoznak a pékek?

Gyermekek: pékség, pékség, kávézó, étkezde.

gondozó
sürgősen pékekké kell válnunk, és egy pékségben találjuk magunkat. Mit csináljunk?

Gyermekek: gyerekek válaszai.

Pedagógus: Mondjuk ki a varázsszavakat, és meglátjuk, mi történik.

A tanár a gyerekekkel becsukja a szemét, és azt mondja:

"A buglik az muglik,

bagel - lyukak,

a pékekben hamarosan érezni fog minket!- 2 alkalommal.

(ilyenkor megjelenik az asztalon egy doboz pékruhákkal, (sapka, kötény).

A tanár és a gyerekek átöltöznek.

gondozó: kik lettünk?

Gyermekek: pékeknek!

Pedagógus: Ma én leszek a szakácsod. Ki ez, tudod?

Gyermekek: a legfontosabb pék.

Pedagógus: Ma megtesszük péksütemények. Nézd meg a táblázatokat, mi hiányzik a munkához?

Gyermekek: Testa.

gondozó: Jobb. Most tekerjük fel az ingujjainkat, és készítsük el veled a tésztát.

Csak tészta a miénk nem lesz egyszerű, de sós.

Mert tesztre van szükségünk: rejtély

Itt van a búza a malomban

Ez történik vele!

Forgalomba viszik

Porrá lesz őrölve.

(Liszt)

Sóra és vízre is szükségünk lesz.

A tanárnő a gyerekekkel gyúr tészta.

A tanár története: A tészta elkészítéséhez 300 gr lisztet kell önteni. mérőpohárba és tálba öntjük, majd mérőpohárba öntjük 300 gr. sózzuk és öntsünk oda egy pohár vizet, keverjük össze a sót vízzel és öntsük lisztbe. Az egészet összekeverjük és a tésztát összegyúrjuk. Ha a tészta a kezéhez tapad, akkor több lisztet kell hozzáadnia.

gondozó: Itt tészta és kész.

Testnevelés perc

Csi-csi-csi (3 taps előtted)

Táncolunk a tűzhely mellett (két lábon ugrás)

Cho-cho-cho (3 taps a fej fölött)

A tűzhely közelében meleg van (4 ugrás két lábon)

Cha-cha-cha (3 taps a hát mögött) Adj nekünk egy kalach sütőt

Csi-csi-csi (3 taps előtted)

Jók a szárítóink.

gondozó: Most pedig menjünk a munkához. de nem ehetjük meg. Vakok vagyunk. És attól is sós tészta ajándéktárgyakat, játékokat, festményeket készíthet, díszíthet egyes tárgyakat. Ünnepekre ajándékozhatják barátoknak és családtagoknak. Nagyon gyakran használnak sótészta-termékeket dekorációs dekorációként Fogadások. De vannak nehézségek - a felület teszt gyorsan szárad a levegőn, ezért az alkatrészek összeillesztése előtt vízzel meg kell nedvesíteni.

Mindenki azt fogja gondolni, hogy miből szeretne divatot alkotni teszt. Ne feledje, mit árulnak az általunk figyelembe vett üzletekben. Tudsz saját eredeti sütiket kitalálni. Kérem, kezdjen dolgozni...

Befejezett Termékek szárítótálcára halmozva.

Előadás sós tészta termékek.

Eredmény:

Pedagógus: Kik voltunk ma? Mit csináltunk? (tészta) Miből készült a tészta? (lisztből, sóból és vízből). Mit készítettél a tésztából (süti, croissant, zsemle, pite). Hogyan lehet mindezt egy szóval nevezni? (péksütemények).

Letöltés:

Előnézet:

Az OOD szinopszisa az óvodai nevelési intézmény felső tagozatos csoportjában

"Péksütemények". Sós tészta formázás

Julia Apalko
A "Sós tésztából készült pékáruk" záróesemény szinopszisa a "Gabonából a zsemlébe" heti projekt eredményei alapján a GBDOU senior csoportjában.

Vázlatos terv záró rendezvény a projekt témájában a senior csoportban

Művészi kreativitás(modellezés)

Téma: " Péksütemények»

Cél : konszolidálja a gyerekek elképzeléseit arróla pékáruk készítésének folyamatasótészta elkészítésével és pékáruk faragásával.

Feladatok:

Nevelési

1. Képet alkotni a kenyérgyártás folyamatáról.

2. Adjon képet a pékáruk sokféleségéről.

3. Mutassa be a gyerekeket egy új modellezési anyaggal - a sós tésztával.

4 Tanuld meg a sós tésztát készíteni.

5. Aktiválja a szótárt a pékáruk nevével.

Fejlesztés:

1. A tésztakészítés és a belőle készült termékek iránti érdeklődés kialakítása és felkeltése a gyerekekben.

2. Különféle modellezési technikák alkalmazásának képességének fejlesztése: hengerlés, alkatrészek összeillesztése, lapítás, lenyomatolás;

3. A megkezdett munka végére való képesség fejlesztése.

4. Fejleszti az ujjak finom motoros készségeit;

5. Hangzatos beszédkultúra, köznyelvi beszéd kialakítása;

6. Esztétikai ízlés fejlesztése éskreatív érdeklődés.

Nevelési:

1. Szorgalomra, pontosságra nevelni;

2. Növelje a pék szakma tiszteletét.

3. Alakítsa ki az érzelmi reakciókészséget.

Gazdagítani a csoport tantárgyfejlesztő környezetét, amely hozzájárul a gyermekek kreatív tevékenységének megnyilvánulásához.

Felszerelés: Liszt, só, víz, tálak, kanalak, mérőpohár, modellező táblák, kötegek, sodrófák, kötények, fejsapkák, formák, szalvéták gyermeklétszám szerint, pékáru illusztrációk.

Előzetes munka:Beszélgetés a kenyérről, a pékről és mindenkiről, aki segít a termesztésben és a betakarításban, találós kérdések találgatása, versek, közmondások memorizálása a kenyérről, rozs és búza kalászainak, búza és rozskenyér összehasonlítása szín, forma, íz szerint, a kenyér kirakodásának megfigyelése az óvodakertben kalászok és búzaszemek rajzolása, építése, képek és illusztrációk nézegetése, bemutatók megtekintése.

Az óra előrehaladása

gondozó : Srácok, ma reggel bementem a csoportba és láttam egy levelet az asztalon, szerintetek kitől származik? Találd ki?

Gyermekek: gyerekek válaszai.

Pedagógus: nem fogsz kitalálni semmit. Ez a levél (gyermekeknek mutat) csoportunk lakóitól: Masha, Barbie, Katya babák, Kolya tengerész, Stepan szerelő, Fedya sofőr és még sokan mások. Levelet küldtek, hogy készítsenek valami finomat teához, mert nemsokára vendégek érkeznek, és nincs mivel megvendégelni őket. És ami a legfontosabb, sok vendég lesz, tehát mindenből több kell.

Pedagógus: Srácok, segíthetünk a barátainknak?

Gyerekek: Igen!

Pedagógus: Mit lehet nekik teát készíteni?

Gyermekek: Kenyér , zsemlét, pitéket, sütiket stb.

gondozó : Jobb. Most nézd meg a táblát, mit látsz?

Gyermekek : Sajttorta, zsemle, szárító, bagel stb.

Pedagógus: Hogyan nevezzük mindezttermékek egy szóban?

Gyerekek: Péksütemények.

gondozó : Miből készültek?péksütemények?

Gyermekek : Lisztből, vajból, cukorból, sóból, vízből, élesztőből.

Pedagógus: Igen, mindezt péksüteményekélesztőből készült teszt , így olyan bujaak, puhák, ízletesek. Itt vannak, főzni javaslom.

Pedagógus: Azt javaslom, oldja meg a rejtvényt, és derítse ki, hogy ki a legjobb a teszt kezelésében.A morzsás lisztből

Pitét süt nekünk

Zsemle, zsemle, csali.

Ki ő? Találd ki.

Gyermekek: Baker

Pedagógus: hol dolgoznak a pékek?

Gyermekek: pékség, pékség, kávézó, étkezde.

gondozó : Azért, hogy sok pékárut főzzünk
sürgősen pékekké kell válnunk, és egy pékségben találjuk magunkat. Mit csináljunk?

Gyermekek: gyerekek válaszai.

Pedagógus: Mondjuk ki a varázsszavakat, és meglátjuk, mi történik.

A tanár a gyerekekkel becsukja a szemét, és azt mondja:

"A buglik az muglik,

Bagel - lyukak,

A tuskók-korollak megfordítanak minket,

Érezzen minket bátran a pékekben!- 2 alkalommal.

(ilyenkor megjelenik az asztalon egy doboz pékruhákkal, (sapka, kötény).

A tanár és a gyerekek átöltöznek.

gondozó : kik lettünk?

Gyerekek: a pékeknek!

Pedagógus: Ma én leszek a szakácsod. Ki ez, tudod?

Gyermekek: a legfontosabb pék.

Pedagógus: Ma megtesszükpéksütemények. Nézd meg a táblázatokat, mi hiányzik a munkához?

Gyermekek: Testa.

gondozó : Jobb. Most tekerjük fel az ingujjainkat, és készítsük el veled a tésztát.

Csak tészta a miénk nem lesz egyszerű, de sós.

Mert tesztre van szükségünk: rejtély

Itt van a búza a malomban

Ez történik vele!

Forgalomba viszik

Porrá lesz őrölve.

(Liszt)

Sóra és vízre is szükségünk lesz.

A tanárnő a gyerekekkel gyúr tészta .

A tanár története:A tészta elkészítéséhez 300 gr lisztet kell önteni. mérőpohárba és tálba öntjük, majd mérőpohárba öntjük 300 gr. sózzuk és öntsünk oda egy pohár vizet, keverjük össze a sót vízzel és öntsük lisztbe. Az egészet összekeverjük és a tésztát összegyúrjuk. Ha a tészta a kezéhez tapad, akkor több lisztet kell hozzáadnia.

Pedagógus: Itt a tészta készen áll.

Testnevelés perc

Csi-csi-csi (3 taps előtted)

Táncolunk a tűzhely mellett(két lábon ugrás)

Cho-cho-cho (3 taps a fej fölött)

A tűzhely közelében meleg van(4 ugrás két lábon)

Cha-cha-cha (3 taps a hát mögött)Adj nekünk egy kalach sütőt

Csi-csi-csi (3 taps előtted)

Jók a szárítóink.

gondozó : Most pedig menjünk a munkához.A sós tésztatermékek eltarthatósága hosszúde nem ehetjük meg. Vakok vagyunkpékáruk babáinknak és barátaiknak. És sótésztából ajándéktárgyakat, játékokat, festményeket készíthet, díszíthet egyes tárgyakat. Ünnepekre ajándékozhatják barátoknak és családtagoknak. Nagyon gyakran a sós tésztatermékeket díszítő díszként használják.a tésztából mintázni ugyanaz, mint a gyurmából. De vannak nehézségek - a felület teszt gyorsan szárad a levegőn, ezért az alkatrészek összeillesztése előtt vízzel meg kell nedvesíteni.

Mindenki azt fogja gondolni, hogy miből szeretne divatot alkotni teszt . Ne feledje, mit árulnak az általunk figyelembe vett üzletekben. Tudsz saját eredeti sütiket kitalálni. Kérem, kezdjen dolgozni...

Készáru szárítótálcára halmozva.

Előadás sós tészta termékek.

Eredmény:

Pedagógus: Kik voltunk ma? Mit csináltunk? (tészta) Miből készült a tészta? (lisztből, sóból és vízből). Mit készítettél a tésztából (süti, croissant, zsemle, pite). Hogyan lehet mindezt egy szóval nevezni? (péksütemények).

A mesterkurzust a „Kenyér a feje mindennek” projekt keretében tartottuk. A szülők és a gyerekek 2 receptet kínálnak a sótészta elkészítéséhez. Mesélnek a tésztakészítés technológiájáról, felidézik a különféle termékek faragásának módjait.

Letöltés:

Előnézet:

Mesterkurzus "Pékáruk faragása sós tésztából."

Tagok: az előkészítő csoport gyermekei és a szülők.

Cél: megtanítják a sótészta főzését, felidézni a modellezési technikákat, fejleszteni a kéz finommotorikáját, megtanulni megosztani a feladatokat egymás között.

A sótészta-modellezés izgalmas tevékenység, amely nemcsak a gyerekeknek, hanem a felnőtteknek is örömet szerezhet. A sótészta kiváló, hajlékony anyag, amelyből sok érdekes kézműves alkotás készíthető.

A valódi kenyereket és péksüteményeket utánzó sótészta kézműves alkotások sok mindenben jól jöhetnek. Például gyerekjátékok, fali panel dekoráció, otthoni amulettek stb. A létrehozásuk egyszerű. Egy kis szóváltás, és készen is vannak a gyönyörű, ínycsiklandó cipók, fonatok, bagelek, különféle formájú zsemlék.

A munka szakaszai

Kézműves anyagok készítése - tészta;

Modellezés sós tésztás pékáruból:

Miniatűr pékáruk szárítása;

Befejező termékek.

Anyag és eszközök.

Liszt. A búzalisztet sótészta készítésére használják.

Só. Bármilyen só használható. De a finomra őrölt "Extra" só a legalkalmasabb.

Víz. A tészta dagasztása során hideg vizet használunk.

- Növényi olaj.A tészta rugalmasságának biztosítása érdekében.

Gouache vagy akvarellek.

sodrófa tészta sodrásához

Fa verem.

Recept sótésztához kenyérhez és zsemléhez.

A modellezéshez használt sótésztának műanyagnak kell lennie.

1 csésze liszt

0,5 csésze extra só

1 teáskanál növényi olaj

~ 0,5 csésze hideg víz

SÓTÉSZTÁBÓL TERMÉKEK GYÁRTÁSÁNAK TECHNOLÓGIÁJA

1. Teszt tétel.

Egy tálban összekeverjük a lisztet és a sót. Öntsön vizet egy külön tartályba, adjon hozzá növényi olajat. A folyadékot részletekben öntse a liszt és só keverékébe, és jól gyúrja össze a tésztát, hogy a tészta rugalmassá váljon. . Ha a tészta dagasztás közben szétesik, adjunk hozzá egy kevés vizet, ha ragad a kezünkhöz - lisztet. Gouache adható a vízhez, hogy a termék a kívánt színt kapja.

A tésztát műanyag zacskóba vagy fóliába kell tenni. Fóliába csomagoljuk, hogy a tészta ne száradjon ki - a felső réteg nagyon gyorsan kiszárad, és a formázás során morzsákat lehet kapni.

2. Szárítószerek

Számos módja van a szárításnak: levegőn és sütőben (otthon)

Légszárítás

A termékek szárítása levegőn történik, 1 mm termékvastagság alapján 1 nap szárítás szükséges. A szárításra kész terméket napfény által megvilágított helyre helyezzük. Napfény hiányában az ömlesztett termék deformálódik. A levegőn történő szárítás hosszú időt vesz igénybe, de nem igényel energiaköltségeket.

3. Színező termékek

Festés előtt meg kell győződnie arról, hogy a termék jól megszáradt. A késztermékeket gouache vagy akvarell festéssel festik.

A sós tészta is színezhető, ha dagasztáskor vizes gouache-oldatot vagy ételfestéket adunk hozzá (a csoportban ezt a technikát alkalmaztuk).

Modellezési technikák különféle pékárukhoz

1. Torta: fel kell tekerni egy vastag tortát, és ki kell vágni a ¼-ét, mintha egy szelet tortát vágnánk magunknak. A tetejét díszíthetjük cseresznyével vagy sótésztából készült gyertyával.

2. Kenyér: görgessünk fel egy golyót, formáljunk belőle egy kenyérre emlékeztető téglát.

3. Kenyérszalma: közvetlen kézmozdulatokkal nyújtsuk ki a tésztát.

4. Bagel és bagel: a tésztát kinyújtjuk, a rudat a végeit összekötve karikává tekerjük. Perec: a tésztát a tenyér direkt mozdulataival kinyújtjuk, és a kolbászt különböző módon kinyújtjuk.

5. Süti, mézeskalács: körkörös mozdulatokkal nyújtsuk ki a tésztát, simítsuk el a labdát.

A munka eredménye: attribútumok a „Shop” szerepjátékhoz.

A mesterkurzus résztvevői egy feljegyzést kaptak két tesztrecepttel.

Memo

1. recept:

1 csésze liszt

0,5 csésze finom só

1 teáskanál növényi olaj

0,5 csésze hideg víz.

2. recept:

1 csésze liszt

1 evőkanál citromsav

1 evőkanál növényi olaj

0,5 csésze só

1/3 csésze víz.

Összegyúrjuk, tűzön kicsit felmelegítjük. Celofánban tárolandó.

Néha egyszerűen lenyűgöznek eredetiségükkel és kreativitásukkal, például a mesterkurzuson bemutatott sótésztából készült figurákkal. Ki gondolta volna, hogy ezek a pékáru kosarak, vázák is lisztből és vízből készülnek.

Valójában ez így van, ezeknek a termékeknek az egyetlen feltétele elég erős.

Tehát kínálunk egy mesterkurzust, amelyben lépésről lépésre elmondjuk, hogyan készülnek ezek a figurák a sótésztából.

A munkát a tészta gyártásával kezdjük, amelyhez csak lisztet, durva sót és vizet használunk. Ahhoz, hogy a tészta megfelelő állagú legyen, be kell tartani az arányokat: három rész liszt, egy rész só és egy rész víz. Elég meredek tésztát gyúrunk, ami nem ragad a kezünkhöz, ha ragadna, sózzuk meg.

Ezután elkezdjük a vázákat faragni, az egyikhez szív alakú formát kell venni, és alapul kell venni egy megfelelő méretű tálat.

Elkezdünk egy pálcikakosarat formálni, amihez a tésztát elválasztjuk a fődarabtól, és így feltekerjük.

Tepsit veszünk, kevés olajjal megkenjük és sütőpapírt teszünk. Erre a papírra fejjel lefelé állítjuk be azt a tálat, amit az alapnak választottunk. A tál tetejére kész flagellákat helyezünk a kiválasztott sorrendben.

Amikor a kosár teljesen elkészült, három-négy órára százhúsz fokos sütőbe küldjük sütni.

Jobb, ha kiveszi az alaptálat, miután a termék teljesen lehűlt.

Ahhoz, hogy egy kosár szívecskét kapjunk, először a rétegre sodort tésztából vágjuk ki őket. Ezután a szívekből kosarat formálunk, vízzel összeragasztjuk.

Így lesz a kosár sütés után.