Kvasz nyírnedvből sokáig. Hogyan kell főzni a kvaszt mazsolával? Élesztő nélkül, kenyérkovászon

A nyírfanedv csak kora tavasszal kapható, általában áprilisban. A nyomelemek és vitaminok ízét, előnyeit és egyedi összetételét nemcsak tégelyekben mentheti meg, hanem az alapján készített kvast is. Az ital nem csak kenyérből, hanem nyírfanedvből is elkészíthető - ettől az ital puhává és frissítővé válik.

A mazsolával és szárított gyümölcsökkel, árpával és kenyérrel készült kvas elkészítésének lehetőségei sokféle ízt adnak: a savanyú élesztőtől az édes gyümölcsig.

Kvasz árpával

A nyírnedvből készült kvas otthoni készítése nem zavaró vállalkozás, ahogyan a tapasztalatlan háziasszonyoknak tűnhet. Az árpa hozzáadásával a szokásos élesztőhöz hasonló ízt kapunk.

Hozzávalók:

• friss - 3 l;
• árpa - 1 csésze (körülbelül 100 gr);

Főzés:

1. A nyírlevet több réteg gézen át kell szűrni, meg kell tisztítani a szennyeződésektől, forgácsoktól és kéregtől. Tedd hűvös helyre 1-2 napra.
2. Az árpaszemeket a serpenyőbe öntjük és megsütjük. Ha aranyszínűre pörkölik, az ital lágy és lágy ízű lesz. Ha sötétre sütjük, szinte feketére, a kvas keserű lesz.
3. Öntsük az árpát a lébe. Ha nem akarja, hogy a szemek lebegjenek egy üveg kvassban, felkötheti őket egy gézzacskóba, és beledobhatja az üvegbe.
4. A kvaszt legalább 3-4 napig meleg szobában kell infundálni. Az italt időnként fel kell keverni. Idővel sötét színt és gazdag árpaízt kap.
5. Néhány nap múlva a kvassz szűrhető és üvegekbe tölthető.
6. Tárolja az italt legfeljebb hat hónapig pincében vagy más hűvös helyiségben.

A házi készítésű hagyományos öntethez kiváló megoldás az ilyen natúr nyír-árpa kvas, amely a nyírfanedv frissességével és savanyúságával egy kis árpa keserűséggel bír.

Kvasz mazsolával és szárított gyümölccsel

A készítményben lévő mazsola az erjesztés alapja. A szárított gyümölcsök gyümölcsös jegyet adnak az italhoz.

Szükséged lesz:

• friss nyírfalé - 3 l;
• szárított gyümölcsök - 0,6-0,8 kg;
• - 200 gr. vagy 1,5-2 csésze.

Szükséged lesz:

• friss nyírfalé - 3 l;
• kenyér - 300 gr;
• cukor - ½ csésze;
• választhat: egy marék mazsola, mentalevél, fekete ribizli, árpaszem vagy kávébab.

Főzés:

1. Szűrje le a levet több réteg gézen, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől: fadaraboktól és foltoktól. Ha a gyümölcslevet frissen szedett, jobb, ha 1-2 napig hűvös helyen infúzióval tölti, mielőtt kvast készít.
2. Vágja fel a kenyeret kockákra, és készítsen kekszet: tegye és szárítsa meg egy tepsiben a sütőben, vagy süsse olaj nélkül egy serpenyőben.
3. Egy üvegedénybe, ahol az erjedési folyamat megy végbe, kekszet és cukrot teszünk az aljára. Enyhén felmelegített nyírlevet öntsünk bele és keverjük össze. Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc hozzávalóit: feketeribizli vagy menta leveleket - ez könnyű bogyós-füves aromát ad. A babkávé és az árpa fokozza a rozs ízét.
4. Zárja le az üveget laza fedéllel, vagy kössön több réteg gézt, és hagyja meleg helyen erjeszteni 3-5 napig.
5. Néhány nap múlva a kvassz szűrhető, kényelmes edényekbe önthető, és legfeljebb hat hónapig tárolható hűvös helyen.

Főzési idő: 30 perc.

A termékek számát 1,5 literes edényre számítjuk, ha nagy edényt használunk, akkor ennek megfelelően növeljük az összetevők mennyiségét.

Ma elmondok egy receptet a mazsolával készült nyírnedvből készült kvasszhoz. Mint mindenki tudja, a "nyírfa könnyek" nagyon hasznosak az emberi szervezet számára, de nagyon rövid ideig, kora tavasszal, körülbelül 2-3 hétig bányászható. Ez idő alatt lehetetlen megtisztítani és gazdagítani a szervezetet hasznos nyomelemekkel és vitaminokkal, amelyeket ez a természetes ital tartalmaz. Ezért azt javaslom, hogy hosszabbítsák meg ezt az időt, és készítsenek nyírfa kvast mazsolával és cukorral műanyag palackokban. Minden eredeti egyszerű, és ha egy forró májusi napon kipróbálod ezt az italt, biztosan lemondasz a szokásos limonádéról vagy sörről, tökéletesen eltávolítja a szomjúságot és feltölt energiával.

Hogyan főzzünk nyírkvaszt mazsolával műanyag palackokban - egy recept fotóval lépésről lépésre

A főzéshez cukorra, mazsolára, nyírfanedvre és műanyag palackra van szükségünk.

Az edényeket, amelyekben a munkadarabot tárolni fogják, alaposan el kell mosni. Különös figyelmet kell fordítani azokra a műanyag palackokra, amelyek alkoholt tartalmaztak, például sört. Ügyeljen arra, hogy ne legyen idegen szag. Ha nem tud megszabadulni az idegen szagtól, például a sörtől, akkor jobb, ha kicseréli az üveget. Vegyünk egy másik tartályt, szerintem ez a mi időnkben nem jelenthet gondot.

Öblítse le a mazsolát, és tegye egy üvegbe.

Öntözőkanna segítségével cukrot küldünk oda.

Nyírfalé öntése. Először is, egy finom szitán gézzel kell átszűrni, hogy megszabaduljon a gyűjtés során a lébe került apró törmelékektől és hibáktól. Lezárjuk a fedelet. Egy hétig hűvös helyen kell hagyni. Hét nap múlva kész lesz az ital.

Sokakban felmerülhet a kérdés: hogyan készítsünk nyírfakvaszt mazsolával, ha ellenzi az italok műanyag palackokban való tárolását, és még inkább, ha nem akarja elrontani a természet ilyen értékes ajándékát és műanyagban tárolni. Van egy kijárat. Csak töltse bármilyen méretű közönséges üvegedényekbe vagy palackokba. Fedjük le nejlon fedővel és küldjük tárolóhelyre.

Tárolja a nyírfa kvast mazsolával és cukorral műanyag palackokban és üvegedényekben a pincében, de legfeljebb 3 hónapig.

Egyéb receptek mazsolával készült nyírkvaszhoz

Ennek a csodálatos és szomjoltó italnak számos receptje létezik, mindenki kiválaszthatja a hozzávalókban és ízvilágban neki legjobban tetszőt. Ne feledje, a kvass nem tartós tárolási készítmény, hűvös helyen legfeljebb 2-3 hónapig tárolható.

Minden összegyűjtött nyírlevet, függetlenül attól, hogy melyik receptet használja, át kell szűrni, hogy megszabaduljon a fatörmeléktől és az erdei rovaroktól.

Aszalt gyümölccsel

• nyír nedv - 10 liter;
• Szárított gyümölcsök - 200 gramm (alma);
• Mazsola - 200 gramm.

A legegyszerűbb recept, amit nagyapáink használtak. Adjunk hozzá aszalt gyümölcsöket és mazsolát a léhez. Először vízzel le kell öblíteni. Hagyja 3-7 napig. Néhány nap múlva megkezdődik az erjedés. Időnként le kell ütni a kupakot a szárított gyümölcsökről, hogy ne savanyú legyen. Amikor megjelenik a kvassra jellemző csípősség, az 5-7 napon belül megtörténik. Át kell szűrni a sajtruhán. Tárolja hűvös helyen.

Nagypapám hatalmas húszliteres fazékban főzött, egy hét múlva kész is volt a kvas, de nem szűrte le, és a szárított almát mazsolával nem szedte ki, hanem a lében hagyta, idővel, a kvas erősebb és ízletesebb lett.

Citrommal

• nyír nedv - 3 liter;
• Citrom - 0,5 db;
• Mazsola - 6 db;
• Méz - 1 evőkanál. páholyok;

Mossa ki az edényt, amelyben a kvast tárolni fogja. Öntsön bele "nyírfa könnyeket". A citromot szeletekre vágjuk, mézet és mazsolát adunk az üvegbe. Fedjük le nejlon fedéllel, és hagyjuk 10-14 napig hűvös helyen, két hét elteltével az ital fogyasztásra kész. Ugyanígy ez az ital elkészíthető naranccsal is. Vagy add hozzá ezt a két csodálatos citrusfélét. Használat előtt ne felejtse el leönteni forrásban lévő vízzel, ez eltávolítja a keserűséget, és megóvja Önt a viasztól, amellyel a gyümölcsöket kezelik, így nem romlanak meg olyan gyorsan.

Mézzel

Az előző recepthez hasonlóan elkészítve, de citrom hozzáadása nélkül. A forró nyári napon szomjoltásra, az immunrendszer erősítésére használják. Hasznos és nagyon finom.

árpával

• nyír nedv - 10 liter;
• Árpa - 1 kg;
• Mazsola - 200 gr.

Válogassa szét az árpát, távolítsa el a felesleges törmeléket. Jól öblítse le, és hagyja lefolyni a vizet. Száraz serpenyőben süssük barnára és a megfelelő szagra, pörkölt árpa. Ügyeljen arra, hogy ne égjen ki.

A mazsolát fel kell főzni. A lehűtött árpát és mazsolát küldje a lébe, keverje össze. Helyezze a gyümölcslével ellátott edényt hűvös helyre, például pincébe. A kívánt élesség idővel megjelenik. Pár nap múlva használhatod. Sötét és hűvös helyen ez a kvas majdnem fél évig eltartható.

Kenyérrel

• "Nyírfa könnyek" - 5 liter;
• Mazsola - 100 gr;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Fekete kenyér - 400 gr.

Nagyon jó lesz, ha a lé főzés előtt néhány napig melegen áll, és elkezd savanyodni.

Amikor az erjedési folyamat elkezdődik benne, elkezdheti magának a kvassznak az elkészítését.

Egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot. Felmelegítjük, a cukor feloldódjon, de a leve ne forrjon fel, a forralás során elveszíti minden jótékony tulajdonságát.

Közben a fekete, lehetőleg rozskenyeret apró, kb 3x4 centiméteres darabokra kell vágni. Tepsire fektetjük és 10-15 percre a sütőbe küldjük, a kenyérből kekszet kell, nem baj, ha megég, telítettebb lesz az ital színe.

Kenyérből krutont küldünk felforrósított lébe és összekeverjük, oda küldjük a megmosott mazsolát is. Összekeverjük, azonnal megbarnul. Vegyük le a tűzről, fedjük le fedővel, és 3-4 napig sötét, hűvös helyen töltsük be. Ennyi idő után leszűrjük a kvaszt, palackozzuk. Hűtőbe küldjük.

Kávéval

• nyír nedv - 2,5 liter;
• Borodino kenyér - 2-3 szelet;
• Cukor - 0,5 evőkanál;
• Mazsola - 1 evőkanál. páholyok;
• Kávé - 1 evőkanál. hazugságok (szemek).

Pörkölt kávét egy száraz serpenyőben.

Öblítse le a mazsolát.

A kenyeret apró darabokra vágjuk, és a sütőben szárítjuk.

Tegyünk mindent egy háromliteres üvegbe, egy gumikesztyűben tűvel szúrjunk ki egy lyukat, és tegyük rá az üvegre, kössük szorosan egy gumiszalaggal a nyak köré. Hagyja meleg helyen. Egy idő után a kesztyű emelkedni kezd, ami azt jelenti, hogy az erjedési folyamat megkezdődött. Amikor a kesztyű leesik, akkor a folyamat befejeződött, az ital készen áll. Szűrd át a sajtruhán, tárold a hűtőben.

rizzsel

• Juice - 5 liter;
• Rizs - 1 teáskanál;
• Mazsola - 1 evőkanál. páholyok;
• Cukor - 200 gr.

Egy edényben keverje össze az összes összetevőt, fedje le, és hagyja sötét, nem forró helyen 5-7 napig. Egy héttel később az ital készen áll.

Csipkebogyóval

Egy másfél literes üvegbe adjunk hozzá 2-3 evőkanál cukrot. kanál, mazsola 5-6 db, néhány szárított csipkebogyó. Zárja le a parafát, tárolja a hűtőszekrényben, néhány nap múlva az ital készen áll.

Borbolyával

A mazsolával és borbolya nyírfakvaszt az előző recepthez hasonlóan csipkebogyóval készítjük.

élesztővel

• Természetes nyír nedv - 5 liter;
• Méz - 30 gr;
• Préselt élesztő - 25 gramm;
• Mazsola - 4-6 db.

Az összes hozzávalót hozzáadjuk a leszűrt léhez, összekeverjük és három napig állni hagyjuk, három nap múlva a kvass készen áll. Szűrni kell, tiszta üvegekbe kell önteni, hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.

- a nemzeti kvas büszkesége. A receptet a szlávok találták ki. Ősidők óta imádták az értékes fát, és a faelixírt nemcsak a kvasshoz, hanem a borhoz és a mézhez is adták. Ennek alapján a legendás szkíta nyírfát főzték.

Hogyan készítsünk kvaszt nyírnedvből otthon? A főzés titkai a mai napig fennmaradtak, ezekről a cikkben fogok beszélni. A természetes nyírfanedv kiváló készítmény a kvass számára, mivel az erjesztési folyamat során nem veszíti el előnyös tulajdonságait és tulajdonságait. A nyírfa "könnye" egy természetes tartósítószer, amelyet a természet adott nekünk, hasznosabb és természetesebb, mint az élelmiszerek.

Térjünk át a főzési technológiára. Több recept is elérhető.

Klasszikus kvass nyír nedvön árpával

Az árpával készült nyírfanedv-kvasz tápanyag- és vitaminforrás. Az íze olyan, mint a közönséges kvass élesztővel. A főzési folyamat egyszerű, minimális időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

• Gyümölcslé - 3 l,
• Árpa - 100 g.

Főzés:

1. Gondosan leszűröm a friss nyírlevet a forgácsról, kéregről és egyéb idegen természeti „ajándékokról”. Ehhez több rétegben hajtogatott gézt használok. Két napig hagytam hűlni.
2. Az árpát serpenyőben megszárítom. Az ital íze közvetlenül függ a pörkölési időtől. Ha a hámozatlan szemeket hosszabb ideig támogatják, akkor a jövőbeni kvas keserű lesz. A finom íz érdekében az árpát enyhén megpirítom, hogy a szemek aranyszínűek legyenek.
3. A megtisztított és lehűtött lébe a kényelem kedvéért gézbe csomagolt szemeket öntök.
4. Meleg helyen ragaszkodom a kvashoz. Érlelés közben naponta kétszer keverjük meg. 3-4 nap elteltével a kvass elsötétül, kifejezett gabonaízt kap.
5. Szűröm és palackozom.

Videós recept

Kvasz nyírfanedvből szárított gyümölcsökkel

Hozzávalók:

• nyír nedv - 2,5 l,
• Szárított gyümölcsök - 150 g.

Főzés:

1. A szárított gyümölcsöket többször megmosom folyó vízben. Nem áztatom, hanem azonnal egy előre elkészített üvegbe teszem.
2. Felöntöm a nyírfalevet, letakarom törülközővel vagy többrétegű gézzel.
3. Az erjedés hőt igényel.

Kvasz nyírfanedvből mézzel

Hozzávalók:

• Nyírfa "könnyei" - 5 l,
• Friss élesztő - 50 g,
• citrom - 1 darab,
• méz - 100 g,
• Mazsola - 3 darab.

Főzés:

1. A kvaszt gézen átszűröm. Az élesztőt kis mennyiségű vízzel - 40-50 ml - öntöm.
2. Levet préselünk ki egy friss citromból.
3. Folyadékokat összekeverek, hozzáadom a mézet, felöntöm az élesztőt.
4. Veszek egy 5 literes üveget, az enyémet, az aljára teszek pár darab szárított szőlőt.
5. Felöntöm az italt, lazán lecsukom a fedelet. A nyírfa-mézes keveréket hűvös helyre teszem.
6. 3 nap elteltével a kvas használatra kész.

Hogyan kell főzni a kenyérkvaszt nyírfa "könnyeken"

Hozzávalók:

• Gyümölcslé - 3 l,
• Száraz élesztő - 1 g,
• Rozs keksz - 300 g,
• Cukor - 1,5 evőkanál.

Főzés:

1. Az előszűrt levet egy lábasba öntöm, kiöntöm a cukrot és alaposan összekeverem. Élesztőt adok hozzá az élesebb íz érdekében. Ahhoz, hogy az ital lágyabb és kevésbé erőteljes legyen, csak rozs kekszeket tehet. Kenyeret és élesztőt is használok.
2. Hagyom hatni egész nap. meleg helyre tettem.
3. Az italt üvegekbe vagy üvegekbe töltöm, óvatosan leszűrve. betettem a hűtőbe.

Frissítő és élénkítő italként és okroshka alapként használom. Használd a receptet az egészségért!

Nyírfa kvass főzés naranccsal

Hozzávalók:

• Nyírfa "könnyek" - 2,5 l,
• narancs - 1 darab,
• Cukor - 1 csésze
• Mazsola - 25 gramm,
• Melissa és menta - néhány csokor,
• Élesztő - 10 g.

Főzés:

1. A narancsot meghámozom, szeletekre vágom. Az élesztőt kevés cukorral elkeverem. A keveréket egy tégelybe küldöm, rádobom a friss füvet, egy apróra vágott narancsot és a maradék kristálycukrot.
2. Keverjük össze, adjunk hozzá levet. meleg helyre tettem. A főzés a hőmérséklettől függően 2-4 napig tart.
3. A kész terméket palackozzák. 0,5 literes edényeket használok. Mindegyikbe öntök pár darab mazsolát az ízért. Hűtőbe küldöm tárolásra.
4. Egy nap alatt a nyírfa kvass „érik”, és üdítőként vagy szokatlan alapként használható az okroshka számára.

Videós recept

A nyírnedvből származó kvas előnyei és ártalmai

Jótékony tulajdonságok

A klasszikus kenyérital nagyszámú probiotikus baktériumot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a gyomor-bél traktus működésére és a szervezet immunitására. A szűrt víz helyett nyírfalé használata csak fokozza a pozitív hatást. A magnézium-, kálium-, mangán-, vas-, alumínium- és egyéb hasznos komponensek sótartalma jótékony hatással van a szervezet általános állapotára.

Az ital élénkít, frissít, tonizál, profilaktikusan használják megfázás ellen, tavaszi vitaminhiányos időszakban stb.

Az eredetileg orosz fa "könnyei" az immunitás természetes védelmezőit - fitoncideket - tartalmaznak. Ezek olyan hatóanyagok, amelyek gátolják a növények által természetesen termelt baktériumok fejlődését.

A nyírnedv alapú kvaszt a drága kozmetikumok helyettesítésére használják. Fiatalító maszkot készít. A terméket a fürdő után párolva vigyük fel az arcra, és hagyjuk hatni fél órán keresztül. Ezután a természetes maszkot vízzel mossuk le. A kvaszból hajerősítő szert készítenek, amely alkalmas normál és zsíros fürtökhöz.

Ellenjavallatok

Mérsékelt adagokban az ital ártalmatlan. A gyomorhurut és a nyálkahártya egyéb gyulladásai ellenjavallatok a gyakori használathoz. A fogyasztási tilalom a nyírfa pollenre való allergia, ami ritka.

Mi lehet szebb, mint egy pohár frissítő ital egy forró napon. Ez a kvas, mint semmi más, amely eltávolítja a szomjúságot. Ha pedig nyírfanedvből, sőt, kézzel készítik, az kétszeresen jótékony hatással van az emberre. Hogyan készítsünk kvast nyírnedvből otthon vagy vidéken, a vizuális, lépésről lépésre készült receptek segítenek, amelyek részletesen leírják ezt a folyamatot.

Hogyan lehet levet kifejezni egy nyírból? Hogyan készítsünk kvaszt nyírnedvből? Milyen hasznos anyagokat kap az előállított italból? - az ezekre a kérdésekre adott válaszokat a cikk részletesen ismerteti. Azoknak, akik szervezetüket vitaminokkal szeretnék feltölteni, mindenképpen tanácsra lesz szükségük, hogyan készítsenek kvast nyírnedvből. A természet ezen ajándéka felülmúlhatatlan ízével elkápráztat, és egész napra felvidít. Naponta egy pohár csodálatos ital, és jó közérzete egy lépéssel magasabb lesz. A tonik ital nem igényel pénzügyi befektetést, ami korunkban fontos. Itt csak szabadidőt kell gyűjtenie, hogy levet nyerjen egy nyírból, és amíg ez megtörténik, lelkileg pihenhet a természetben, élvezheti a környező tájat.

A nyírfalé hasznos tulajdonságai

Egy átlátszó, enyhén édes ízű ital valójában bőségesen telített ásványi anyagokkal, vitaminokkal és szénhidrátokkal. Az egyszerű megjelenésű gyümölcslé illóolajokat, szaponint, tannint és számos kémiai elemet (kálium, kalcium, réz, mangán) tartalmaz. Ezenkívül a nyírfanedv meglehetősen magas kalóriatartalmú, és a modern táplálkozási szakemberek azt írják elő, hogy terápiás gyógyszerként használják az alak alakjának megőrzésére.

Az alakra ható gyógyító tulajdonságok mellett ez a lé növeli az immunrendszer hatékonyságát, erősíti a szív- és érrendszert, serkenti az agyműködést. Vízhajtóként enyhíti a duzzanatot, ezért kifejezetten ajánlott a frissen anyává vált nők számára. Az édes folyadék fogyasztása minden embernek ajánlott: felnőtteknek, gyermekeknek, betegeknek és egészségeseknek.

A nyírnedv gyógyító hatással van a szervezetre, nevezetesen:

• eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből;
• profilaktikusként szolgál;
• javítja az emésztést;
• helyreállítja a sav-bázis környezetet a gyomorban;
• vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik.

Hogyan szerezzünk nyírlevet?

A nyírfa gyümölcslé kinyerése a meleg időjárástól függ. A téli hideg után, amikor elkezdődik az olvadás, nyugodtan lehet alkalmazkodni a legközelebbi fákhoz. Annak megállapításához, hogy folyik-e nedv a törzs mentén, 5-7 centiméterrel mélyítse el a csűr hegyét a fába. Ha egy csepp folyadék jelenik meg a felületen, akkor nyugodtan elkezdheti gyűjteni, miközben megtervezi, hogyan készítsen kvast nyírnedvből.

A gyümölcslé gyűjtése a legjobb nappal, mivel éjszaka lelassul a fatörzs mentén történő mozgása.

Tehát, amikor megállapították, hogy nedv van a nyírban, el kell kezdenie a lyukak fúrását. A talajtól való távolság kb. 50 cm. A lyukak száma a törzs átmérőjétől függ. Például egy nyírfa törzsének átmérője 25 cm, ami azt jelenti, hogy van egy lyuk, és így tovább, növekvő sorrendben, + 10 cm + 1 lyuk. A kéreg bemetszését legjobb a déli oldalon végezni, ahol bőségesebb a nedváramlás. A kapott lyukba egy előre elkészített csónak alakú hornyot kell behelyezni. Egy fáról naponta 3-7 liter folyadékot tud pumpálni.

Nem ürítheti le az összes folyadékot a fáról, különben elpusztul.

Gyűjtőedényként használhatsz műanyag flakont, nagyon kényelmes, de a levet nem tárolhatod tovább benne, mert elveszti gyógyhatásai egy részét. Hazaérve a nyírfanektárt mindenképpen üvegedénybe öntsük.

Lépésről lépésre a kvas nyírnedvből történő elkészítésének leírása

Az átlátszó édeskés lé nemcsak tiszta formában fogyasztható, hanem kvasz készítésére is alkalmas. Ez az italfajta azoknak fog tetszeni, akik nem igazán szeretik a nyírfanedvet, de szüksége van annak egészséges tartalmára. A meleg időben üdítő üdvösség a kvas, amely nyírnedv alapú. A kvas készítése többféle, lépésről lépésre szóló recepttel segít a nyírnedvből történő kvas készítéséhez más termékek hozzáadásával.

Recept kvasshoz nyírnedvből mézzel

Hozzávalók:

• nyírfalé - 10 l;
• préselt élesztő - 50 g;
• - 200 g;
• citrom - ízlés szerint (3 db).

Kezdő szakaszok:

A nyírnedvből készült kvas receptje kenyérrel

Hozzávalók:

• nyírfalé - 5 l;
• cukor - 150 g;
• kenyér darabokban (fekete) - 400 g.

Kezdő szakaszok:

Minél jobban megpirul a kenyér, annál gazdagabb és sötétebb a kvas.

A nyírnedvből készült kvas receptje mazsolával

Hozzávalók:

• nyírfalé - 10 l;
• cukor - 500 g;
• mazsola - körülbelül 50 darab.

Kezdő szakaszok:

Nyírfanedvből készült kvas receptje naranccsal

Hozzávalók:

• nyír nedv - 2,5 liter;
• nagy narancs - 1 db;
• mazsola, menta, citromfű - ízlés szerint;
• cukor - 250 gramm;
• préselt élesztő - 10 gramm.

Kezdő szakaszok:

A nyírnedvből készült kvas receptje szárított alma gyümölcsök hozzáadásával

Hozzávalók:

• nyírfalé - 5 liter;
• szárított alma gyümölcs - 1 kg;
• mazsola - 300 g.

Kezdő szakaszok:

Hasznos tippek, hogyan kell megfelelően elkészíteni a kvast nyírnedvből:

• kovász előtt a saját kezűleg frissen szedett nyírlevet gézen, pamutszöveten vagy szitán kell átszűrni;
• ízletes és egészséges kvass jobb lesz a gyümölcslében, kézzel szedett;
• A műanyag edények nem alkalmasak a kovászhoz, jobb üvegedényeket venni;
• a mazsolával készült nyírfa kvass alkalmas az okroshka alapjául;
• a kvass legfeljebb 120 napig tárolható;
• tárolja a kvast hűvös helyen;
• a nyírfa kvass pozitívan kombinálható különféle gyógynövényekkel;
• ezt a mazsola hozzáadásával készült frissítő italt tavasszal lehet a legjobban elkészíteni, hogy nyárra egy korty hűvösséggel kedveskedjen magának;
• A nyírfanedvre készített kvas mézes adalékanyaggal jobb nyáron vagy ősszel, hogy télen növelje az immunitást.

A receptek áttekintése után ne tegyél fel kérdéseket arról, hogyan készítsünk kvast nyírnedvből. Ez olyan egyszerű, mint a körte pucolása, csak néhány órát kell szánnia erre az eljárásra, és továbbra is élvezheti az eredményt.

Annak érdekében, hogy részletesebben elmélyüljön a főzési folyamatban, hogy világosan lássa, mit kell tenni és miért, az alábbiakban egy lépésről lépésre videót mutatunk be a nyírnedvből készült kvassról.

Videórecept kvass készítéséhez nyírnedvből

A nyírfa nedvét kora tavasszal nagylelkűen megosztja velünk az őshonos természet. A nyírfanedvből készült kvass receptjei segítenek helyreállítani az erőt egy hosszú tél után, visszaadja a beriberitől és a depressziós fáradtságtól kimerült szervezetünket, az erőt az élethez és az elkövetkező napsütéses napok élvezetéhez. A nyírfanedv hasznosságáról felesleges beszélni, de van olyan ital, amely a szerves savak, vitaminok (különösen B csoport), kalcium és magnézium, foszfor mennyiségét tekintve nem rosszabb, de még jobb is, mint maga a gyümölcslé. , és tökéletes azoknak is, akik diétát követnek, és így próbálják megőrizni és javítani az egészségüket: egy ilyen ital kalóriatartalma nem haladja meg a 30 kcal-t 100 grammonként. Ez az ital ősidők óta ismert, és nyírfa kvassnak hívják.

Az összegyűjtött nyírlevet szűrjük, eltávolítjuk az apró törmeléket, amely a lé gyűjtése során mindig a padlizsánba esik, 3 literes üvegekbe töltjük, 1 evőkanál hozzáadásával. cukrot és mazsolát, és hagyja egy napig meleg helyen (például a konyhában), mielőtt letakarja egy vászonszalvétával. Az enyhén megerjedt lé kivehető és hűtőszekrényben tárolható, napi 1 pohár ivással. Elég 2 hétig inni egy ilyen italt, hogy érezzük, az élet még mindig egy baromi érdekes dolog!

Ha ezt a „napi kvast” 3-4 napig melegen hagyjuk egy zárt edényben, akkor igazi kvast kapunk - egy fermentációs terméket, amelynek előnyei és előnyei mérhetetlenül nagyobbak lesznek, mint a „napi kvass”. Ehhez a kvass osztályú italhoz nem kell több cukrot vagy mazsolát adni, és szinte egy egész évig fogyasztható, finom okroshka készíthető belőle, és nem csak belseje használható gyógyászati ​​célokra.

Fontos! Az ilyen kvast zárt tartályban kell tárolni, levegő hozzáférés nélkül, és mindig sötét, hűvös helyen.

Ugyanígy kell tárolni a nagy, 50 literes palackban erjesztett nyírkvaszt is. széles szájjal. A felületen képződő fehéres filmréteg eltávolításához (mint az uborkán) széles nyakra van szükség. A nyírnedvből készült palackozott kvas ízének javítása és egyben dúsítása nemcsak teljes mazsolaszüret, hanem 8-10 citrom is segít, finomra vágva lébe a héjjal együtt. Az ilyen kvass gyorsan megsavanyodik, szó szerint 5-7 napig. Csak üvegekbe és palackokba kell tölteni, szorosan dugja le és vigye a pincébe 5-10 * hőmérsékleten. A kvass megőrzi magát – több mint elég szén-dioxid van benne.

A nyírnedvből kvassz elkészítésének receptjei annyira változatosak, hogy ez az ital egyszerűen nem unatkozhat! Ráadásul mindössze 1,25% alkoholt tartalmaz, kevesebbet, mint a kefirben, így egy év után már gyerekek is használhatják. Még mindig jobb, ha a gyerekek édesítik a kvast: 0,5 l-hez - 1 teáskanál cukor vagy méz, ha nincs allergia, akkor ez teljesen elég.

Az ínyencek számára vannak receptek arra vonatkozóan, hogyan készítsenek kvast nyírnedvből, bonyolultabb, de finomabb ízű. Például ezek a következők:

A nyírnedvből készült kvas receptje mazsolával

Szükségünk lesz:

• 10-15 liter nyírfanedv rongyon átszűrve;
• 100 darab mazsola;
• 3 csésze cukor;
• 1 csésze friss vagy áztatott áfonya;
• 10-15 mentalevél (jó, ha egy szál);
• 2-3 szegfűszeg;
• vékony gumikesztyű;
• palack 15-20 literre.

Kvasz nyírnedvből mazsolával:

1. A levet szobahőmérsékletre melegítjük.
2. Az üveg aljára mentaleveleket, szegfűszeget teszünk.
3. A szegfűszeges mentához adjuk az egy pohár cukorral felvert áfonyát.
4. Dobd ki az összes mazsolát.
5. A palackot félig (5-7 l) töltse meg nyírnedvvel.
6. Addig rázzuk, amíg a cukor fel nem oldódik.
7. Adjuk hozzá a maradék cukrot és adjuk hozzá a maradék levet.
8. A palack nyakára gumikesztyűt húzunk, és megvárjuk, míg felfúvódik az erjesztőgáztól.
9. Hőben eltávolítjuk a palackot az „üdvözlő” kesztyűvel, és megvárjuk, amíg a kesztyű leereszt.
10. Most az erjesztett kvass gondosan szűrhető (egyszerűen finom szitán keresztül), és üvegekbe vagy palackokba töltheti.
11. Óvatosan lezárjuk az üvegeket vagy üvegeket, és a kvaszt két hétig hűvösre küldjük.
12. Az előírt idő letelte után az ital tiszta formában és hideg levesekben is fogyasztható.

Tanács! Annak érdekében, hogy a nyírnedvből készült kvas valóban kiváló minőségű legyen, tanácsos nem műanyag, hanem üveg palackot találni - a műanyag elronthatja a termék ízét a „kilépésnél”.

Kvasz nyírfanedvből kenyérrel

Szükségünk lesz:

• szűrt nyírfalé - 10 l;
• egy vekni rozskenyér - kb. 1 kg;
• granulált cukor - 400-500 g;
• mazsola - egy teljes marék;
• kávébab - egy teljes marék;
• 1/2 st. frissen fagyasztott feketeribizli bogyók vagy 10-15 szárított levél;
• 15 literes palack.

Hogyan készítsünk kvast nyírnedvből:

1. A kenyeret felvágjuk és kekszetre szárítjuk (olaj nélkül is lehet tepsiben) A kávébabot egy serpenyőben olaj nélkül feketére sütjük.
2. A kihűlt kekszet és a szemes kávét beletesszük az üvegbe.
3. Öntse ki az összes cukrot és a mazsolát.
4. Adjuk hozzá a ribizlit vagy a leveleit.
5. 2-3 liter gyümölcslevet t 40-50 *-ra melegítünk, és az üvegbe öntjük.
6. A palack nyakát vászonszalvétával vagy gézzel több rétegben átkötjük.
7. A kovászt egy napig kelesztjük.
8. 24 óra elteltével jól rázzuk fel az indítót, és adjuk hozzá a maradék nyírlevet.
9. Zárja le újra a nyakat egy szalvétával, és hagyja meleg helyen 3-4 napig.
10. A leülepedett kvast leszűrjük, és kis tartályokba öntjük hűvös, sötét helyen való tároláshoz.

Tanács! A legjobb, ha az első napon fel nem használt gyümölcslevet hűtőszekrényben tároljuk, és enyhén szobahőmérsékletre melegítjük, mielőtt az előételhez adjuk.

Fontos! Azok számára, akiknek összetört idegrendszerük van, az ilyen kvas egyszerűen szükséges! Ezenkívül ez a kvas különösen jó azoknak, akik alacsony savasságban szenvednek, valamint azok számára, akik „játékos” szívvel és „ugró” nyomással rendelkeznek.

Receptek kvasshoz nyírnedvből mézzel

Ennél a receptnél a frissen szüretelt, apró törmeléktől megtisztított lé álljon egy kicsit (2-3 napig) a házban.

A nyírnedvből mézzel készült kvasshoz szükségünk van:

• 10 liter leülepedett gyümölcslé;
• 1200 g sűrített méz;
• 50-100 darab mazsola;
• 15 literes műanyag palack.

A nyírnedvből mézzel készült kvass receptje:

1. Az összes hozzávalót egyszerre öntse az üvegbe.
2. Szorosan zárja le az üveget, és fektesse az oldalára.
3. Amikor a palack megduzzad és teljesen megszilárdul (3-4 nap), óvatosan nyissa ki, fokozatosan engedje ki az erjedési gázt.
4. Az erjesztett kvast leszűrjük, kényelmes tégelyekbe és palackokba töltjük, szorosan lezárjuk, és hűvös helyre tesszük, hogy „elérje”.
5. Az ilyen kvas 1,5-2 hónap alatt készen áll, de azonnal megihatja.
6. Ha a beriberi jeleit és erős meghibásodást észlel magában, akkor ne álljon a kvasszhoz 2 teljes hónapig!
7. Vegyünk 1st.l. reszelt áfonyát, töltsd meg egy pohár friss mézes nyírfa kvasszal, és igya meg egy kortyban. Minden nap egy pohár.
8. Egy ilyen „befőtt” nemcsak gyorsan csillapítja a szervezet B- és C-vitamin-szomját, hanem segít mielőbb kilábalni a téli depresszióból, és minimálisra csökkenti a tavaszi betegségek kockázatát.

Fontos! Ebben a receptben a méz helyettesíthető viasszal (folyékony termék, amely a méhsejtből történő méz forralása után marad vissza). A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben a kvas keserűvé válik. Számítás: 10 liter gyümölcsléhez - 200 g viasz.

Kvasz nyírfanedvből árpával

Ez a recept nemcsak a gyorsan "gyógyulni" vágyóknak fog tetszeni, hanem a cukorbetegeknek is. Az egész szervezet regenerációs folyamatait serkentő árpaital feltűnően gyorsan csökkenti a rossz koleszterin szintjét, nem csak kézzelfogható előnyökkel jár a szív- és érrendszerre, hanem simán csökkenti a vércukorszintet is.

Csak két termékre van szükségünk:

• maga a nyírfalé (szűrve) - 3-5 l;
• túlfőtt árpa - 1 csésze.

Kvasz nyírnedvön árpával:

1. Egy serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk az árpát (lehetőleg nem meghámozva). Minél sötétebb a gabona színe, annál telítettebb ízű lesz a kvas, a pörkölt árpa a „fekete kávé” állapotáig könnyű, kellemes keserűséget kölcsönöz a kvasnak.
2. Egy-két lezajlott nap leforgása alatt öntsön nyírlevet lehűtött árpával, cukorral, és a fedelet szorosan rácsavarva 10 napra „felejtse el” az üveget.
3. A kapott árpakvaszt szűrjük, palackozzuk, és hűvös és sötét helyen tesszük.
4. Ha az érlelés után nem kívánja szűrni a kvast, az árpát zacskó - egy kis vászonzacskó - formájában lehet gyümölcslébe mártani.
5. Ez a kvass nemcsak a szívnek és az ereknek örömet okoz, hanem kiváló kozmetikai termék is: erősíti az ínyt, a fogzománcot, táplálja a hajgyökereket, javítja az arcszínt. Az anyagcsere-folyamatok optimalizálásával ez az ital megakadályozza a patogén flóra szaporodását a belekben, és felgyorsítja a fogyást, beleértve a természetes vizelethajtó folyamatot is. A víz kiürülésének fokozására ihatunk ilyen kvast vörösáfonyával, vagy egy marék vörösáfonyalevelet teszünk az „erjesztőtartályba”.
6. Tulajdonságaiban nem rosszabb a zabon, búzán vagy rizsen erjesztett nyírfakvasz. A recept egyáltalán nem változik.

Tanács! Mivel a receptben nincs cukor, az erjedés hosszabb lesz, de ha a cukor nem ellenjavallt Önnek, adjon 1/2 csésze kristálycukrot a sörléhez, ez 2-3 nappal csökkenti a gyógyító ital elkészítését.
Kívánt esetben hozzáadhat néhány darab mazsolát és zsemlemorzsát, de ez egyáltalán nem szükséges - a kvas tökéletesen erjed a gabonán.

Kvasz nyírfanedvből szárított gyümölcsökkel

Ez szinte Dél-Oroszország nemzeti itala! Rendkívül egyszerűen elkészíthető, csodálatos frissítő ízű, és tökéletesen oltja a szomjat a forró nyári napokon.

Szükségünk lesz:

• 5 literes palack;
• frissen szedett és szűrt nyírfalé (3-4 liter);
• mazsola - kb. 1 pohár;
• szárított gyümölcsök - 800 g - 1 kg.

Hogyan készítsünk kvast nyírnedvből:

1. Az előkészített palackba egyszerre teszünk mazsolát és megmosott szárított gyümölcsöt.A palack fedelén több kis lyukat készítünk, hogy a gáz eltávozzon.A gyümölcs-mazsola keveréket megtöltjük nyírnedvvel, a fedelet lyukakkal rácsavarjuk, és hagyjuk állni. meleg helyen kelesztjük.
2. Az erjedés előrehaladtával naponta 2-3 alkalommal erősen rázza fel az üveget.Az erjedés legalább egy hétig tart!
3. Érés után a kész kvaszt le kell szűrni, a mazsolát és az aszalt gyümölcsöket kidobni belőle.A hasznos, szerves savakkal telített kvaszt kisebb edényekbe öntjük és a pincében vagy a hűtőben hagyjuk meleg napokig.
4. Ez a kvas kenyér és cukor, citromhéj és élesztő hozzáadásával is diverzifikálható, amiben az erjedési folyamat sokkal gyorsabb lesz, de ekkor elveszik a nyírfanedv híg friss „szelleme”, és az ital olyan ízű lesz, mint a közönséges kenyérkvasz. . Természetesen - finom! De sajnos ez már nem így van...

Tanács! A szárított gyümölcsök keverékét aszalt szilvával vagy szárított vadkörtével helyettesíthetjük.
Sokan azt hiszik, hogy csak az alma, szárított sárgabarack, stb. nélküli aszalt gyümölcsökből készült gyümölcsleveket lehet igazi nyírfakvasznak nevezni!

Fontos! A „rakodás” megkezdése előtt az aszalt gyümölcsöket forró vízben meg kell mosni (de nem áztatni!).

Az itt kínált nyírfalé-kvasz receptjei egy lényeges részlettel rendelkeznek: nem tartalmaznak élesztőt. Ez egy tiszta termék, amelyet további folyamatkatalizátorok nélkül erjesztenek, és ez különbözteti meg a nyírfa cefrétől, amelyet gyakran kvasszként adnak át élesztővel. Az igazi kvas azonban a tejsav mennyiségét tekintve nem alacsonyabb a könnyű sörnél, sőt sok vitamin és mikroelem tartalmában is felülmúlja azt. Kár, hogy egy ilyen „varázslatos” italt csak hat hónapig vagy egy kicsit tovább tárolnak. A nyírfa kvass további sorsa hat hónap után szomorú - ecetté alakul.
A lazán zárt fedők, a közvetlen fénysugarak és a túlzott hőség is „segítheti” abban, hogy ecetessé váljon.

Fontos! Az ital tulajdonságainak megőrzése érdekében be kell tartani az alapvető tárolási szabályokat, amelyek közül a legfontosabb, hogy a nyitott kvast legkésőbb két nappal később meg kell inni!
Ehhez kis "tartályokba" öntik, és felnyitás után hűtőszekrényben tárolják, szorosan becsomagolva a fedelet.
Ha van vágy a kvass édesítésére, akkor ezt közvetlenül használat előtt kell megtenni, hozzáadva a cukrot egy pohárhoz, nem pedig egy egész „csomaghoz”.

Korábban a kvass üvegpalackok nyakát forrásban lévő tömítőviaszba mártották vagy folyékony viasszal lezárták, kizárva a legkisebb levegő bejutását. Talán van értelme visszatérni a régi gyakorlathoz, hiszen nem tudunk megválni attól a régi szokástól, hogy nyírfakvaszt iszunk, hogy egészségesek, szépek és vidámak maradjunk? És még - hálás szülőföldünknek ezért a csodálatos ajándékért - a nyírfanedvért!