Cukorkakészítés házi vállalkozásként. Saját vállalkozás: édességek gyártása. Édességgyártás technológia és berendezés. Édességek "Mandula csokoládéban"

Oroszországban a csokoládépiac gyorsan fejlődik. 2013-tól 2019-ig a csokoládéfogyasztás személyenként évi 6-ról 8 kg-ra nőtt. A helyes táplálkozás és az egészséges életmód irányába mutató trendek ellenére az emberek továbbra is vásárolnak édességet, cukorkát: saját maguknak és családjuknak, ajándékként az ünnepekre. A csokoládégyártó üzletág hónapok alatt megtérül, és stabil nyereséget hoz a tulajdonosoknak.

Csokoládé üzleti ötletek

A technológiai folyamat megszervezésének két modellje van: házi vagy ipari csokoládégyártás.

Az első lehetőség kiválasztásával vállalkozást indíthat otthon a konyhában, minimális pénzt fektetve a berendezésekbe. De nem lehet hivatalosan regisztrálni egy ilyen vállalkozást, így a Szövetségi Adószolgálatnál történő regisztráció nélküli munkavégzés és az adófizetés felelőssége Önt terheli.

A második esetben meg kell felelnie az ellenőrző hatóságok követelményeinek, bérelnie és fel kell készítenie egy műhelyt, fel kell vennie alkalmazottakat, és be kell állítania csokoládétermékek streaming gyártását.

Kézzel készített csokoládé készítés

A "csokoládébutik" egy olyan koncepció, amely 2016-ban érkezett Oroszországba. A butik otthoni receptek alapján készült elit, kézzel készített csokoládét kínál. Az ilyen létesítmények tulajdonosai a termékek egyediségére támaszkodnak, engedve a nagy termelési volumenű műhelyeknek.

A csokoládé butik kínálata a következőket tartalmazza:

• tábla sötét, fehér és tejcsokoládé;
• csokoládé töltőanyaggal - gyümölcs és bogyó;
• szarvasgomba;
• édességek nem szabványos töltelékkel;
• ajándék készletek különböző típusú csokoládéból.

Az ügyfelek egyedi készleteket, csokoládé szökőkutakat és gravírozott édességeket is rendelhetnek.

Az ínyenc butikok divatirányzata az össze nem illő ízlések kombinációja. A csúcskategóriás csokoládégyártók gyömbért, chilit, kandírozott gyümölcsöt és még szalonnát is kínálnak töltelékként. Illatos édességeket kizárólag eredeti csomagolásban árulnak.

A kézzel készített csokoládé az ínyencek öröme, így mindig vevőre talál

Gyümölcs készítés csokoládéban

Az eper, az alma és a banán egész évben keresett gyümölcs. Csokoládéval kombinálva egyedi finomságot alkotnak. A gyümölcsös csokoládé üzletág előnye a minimális verseny az orosz piacon. Hátránya a kifejezett szezonalitás. Télen a gyümölcs ára nő, a vásárlók kereslete csökken.

Egy lehetséges kiút a helyzetből, ha egy városi bevásárlóközpontban bérel egy területet, hogy a hideg évszakban is, maximális forgalmú helyen dolgozhasson. A reklámozás során a termékek vitaminokkal való telítettségére összpontosíthat.

A csokoládéban a gyümölcsöknél nincs finomabb: sem a gyerekek, sem a felnőttek nem tudnak ellenállni ennek a finomságnak

Csokoládéból figurák készítése

A csokoládéfigurák elkészítésének technológiája egyszerű - forró csokoládét öntünk a formákba, majd lehűtjük, amíg megkeményedik, és a feleket kivesszük. Mindegyik szélét óvatosan felmelegítjük és összeragasztjuk. A tortákat, péksüteményeket figurákkal díszítik, ünnepekre adják kicsiknek és nagyoknak.

Csokoládé pillangó vagy áttört csipke elkészítéséhez szüksége lesz:

• olvasztott csokoládé;
• üvegtál melegítéshez;
• Szilikon formák.

Formák helyett bármilyen tárgyat használhat: csészéket, kötegeket, kanalakat, papírlapokat és másokat. A különféle csokoládéfajták kombinálásával és ételfesték hozzáadásával a cukrászok egyedi megjelenést kölcsönöznek a figuráknak. Mutasd meg fantáziádat, és a soha nem látott eredmény nem fogja várakozni.

Csokoládé figurákat rendelünk esküvői és évfordulós torták díszítésére.

Hol kezdjem: vállalkozás bejegyzése

A csokoládégyártás az élelmiszeriparhoz tartozik, ezért készüljön fel a SES és a Rospotrebnadzor számos ellenőrzésére. Regisztráljon egy vállalkozást a munka megkezdése előtt az egyik űrlap kiválasztásával - LLC vagy IP.

Az egyéni vállalkozói státusz előnyei:

• regisztráció 5 munkanapon belül;
• minimális állami illeték a vállalkozás bejegyzésekor;
• minimális dokumentumokat.

Az IP fő hátránya a hitelezőkkel szembeni felelősségvállalás minden vagyonnal. Ha van lakása, és vállalkozásának adósságai halmozódtak fel, készüljön fel arra, hogy az ingatlan eladásra kerül.

Az LLC megnyitásának előnyei:

• az alaptőkén belüli pénzügyi felelősség;
• a jogi személy résztvevője a társaság részesedésének elidegenítésével kiléphet abból;
• a cég szükség esetén értékesíthető vagy adományozható;
• tevékenység felfüggesztése esetén a szervezet nem utal át járulékot nyugdíj- és biztosítási alapoknak.

Az LLC hátrányai a bonyolult regisztrációs eljárás és a 10 ezer rubel jegyzett tőke letétbe helyezése, valamint a 4 ezer rubel állami illeték. cégalapításhoz.

Regisztrációkor válassza ki az Önnek megfelelő adórendszert. A kisvállalkozásoknak fontolóra kell venniük az egyszerűsített rendszert (6 USN vagy 15%). Ha nagyszabású gyártást tervez, gondoljon az UTII-re (fix adó az imputált jövedelemre). Az adófizetés összege és módja a választott rendszertől függ.

táblázat: adórendszerek összehasonlítása

adórendszer	Korlátok
	Bevétel	Átlagos alkalmazotti létszám	Az alapok átlagos éves értéke	Egyfajta tevékenység	Tőkeszerkezet
ALAPVETŐ	Határok nélkül
ESHN	Határok nélkül	Határok nélkül	Határok nélkül	Mezőgazdaság	Határok nélkül
UTII	Határok nélkül	100 ember	Határok nélkül		Más szervezetek részvételi aránya nem haladja meg a 25%-ot
USNO 6%	60 millió rubel		100 millió rubel	Kivéve néhány tevékenységet
USNO 15%
PSN	60 millió rubel	15 fő	Határok nélkül	Van egy lista a tevékenységekről	Csak IP-re

Szerezze be a Rospotrebnadzor és a Pozhnadzor engedélyeit, valamint a SES következtetését a munka megkezdésének lehetőségéről. Adjon ki egészségügyi könyvet, még akkor is, ha minimális mennyiségben készít édességet.

Házi csokoládégyártás megszervezése

Egy exkluzív házi cukrászda a termékek minőségének, a természetes alapanyagok felhasználásának és a bevált csokoládérecepteknek köszönhetően felveheti a versenyt a nagyüzemi gyártásokkal. Ha önállóan dolgozik, fokozottan ügyeljen a termék minőségére. Kísérletezzen ízkombinációkkal, kínáljon vásárlóinak különféle termékeket. Az otthoni vállalkozás hátránya, hogy nem lehet hivatalosan bejegyeztetni egy céget. Ez annak köszönhető, hogy a konyhát ki kell venni a lakásállományból, hogy megszervezzék benne az élelmiszertermelést. Az informális vállalkozással járó összes kockázatot ebben az esetben Ön vállalja.

Recept és gyártási technológia

Kövesse a receptet és a technológiai folyamatot a csokoládégyártás során - ettől függ a késztermék íze és eltarthatósága.

A legegyszerűbb csokoládé recept otthon:

1. Keverjünk össze 5 evőkanál. kanál kakaó, 7 evőkanál. kanál cukrot és 150 ml tejet egy tálba. Alacsony lángon, állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket.
2. Fokozatosan adjunk hozzá 1 teáskanál lisztet és 50 g vajat. Továbbra is keverjük a kompozíciót, amíg homogén masszát nem kapunk.
3. Forró csokoládét öntünk formákba, miután beleöntjük a tölteléket (ostyamorzsa, dió, mazsola).

A csokoládé kiválasztásakor a vásárlók elsősorban a megjelenésre és az ízre figyelnek.

Ha kihűlt a csokoládé, már fogyasztható is. A házi készítésű édességeket 2-6 hónapig tárolhatja 17 fokos hőmérsékleten. A csokoládé szállítása csak hűtőrendszerrel felszerelt járműveken engedélyezett.

A cukorka súlya nem haladhatja meg a 3-6 g-ot, hogy a vásárló egészben a szájába tudja tenni, és harapás nélkül megkóstolja.

A helyiségekkel szemben támasztott követelmények

A csokoládégyártás műszaki feltételeit a GOST 31721–2012 határozza meg. A dokumentumban információkat talál a különböző típusú kakaóalapú termékek előállításához szükséges összetevők mennyiségéről, valamint a felszerelésekre és a műhelyre vonatkozó követelményekről. A regisztráció és az ellenőrzések hiánya ellenére igyekezzen megfelelni a szabvány maximális követelményeinek. A helyiséget szellőztetni kell, mesterséges hőmérsékleti rendszerrel és alacsony páratartalommal. A csokoládé tárolásának optimális hőmérséklete legfeljebb 17 fok.

Berendezések és alapanyagok beszerzése

Otthoni pékség minimális befektetéssel nyitható, ha megrendelésre és konyhafelszerelést használunk. Csokoládégyártáshoz szükséges alapanyagok beszerzése:

• csokoládémassza vagy kakaó;
• kakaóvaj;
• cukor;
• vanília;
• emulgeálószerek;
• tejet vagy tejszínt.

Vásároljon minőségi alapanyagokat. Pénzt takaríthat meg, ha a kakaóvajat pálmára, a kakaót pedig szentjánoskenyérre cseréli, kockáztatja a jövőbeni csokoládé ízét.

Otthon kávédarálóval őrölje porrá a kakaóbabot.

Vállalkozása fejlődésével kezdje meg a professzionális berendezések beszerzését:

• nagy teljesítményű facsaró kakaóvajhoz;
• daráló a felesleges nedvesség eltávolítására;
• szabotázs a csokoládé gyors kristályosításához;
• különféle formák és sablonok.

Az elit édességek gyártásához szükséges otthoni készlet költsége nem haladja meg a 150 ezer rubelt.

Értékesítő és reklámcég

Először adjon édességet közvetlenül az ügyfeleknek. Ehhez hozzon létre csoportokat a közösségi hálózatokon, készítsen vonzó termékfotókat és helyezzen el hirdetéseket. Hívja meg barátait, ismerőseit csoportokba, állítson fel célzott hirdetést a versengő csoportok tagjainak.

Amikor fejleszti az üzletet és nyit egy konyhát az otthonon kívül, miután megkapta az SES engedélyét, tárgyaljon olyan kiskereskedelmi láncokkal és kávéházakkal, amelyek nem rendelkeznek főzéssel és édességeket szállítanak eladásra. A legfontosabb dolog az áruk szállítási és tárolási feltételeinek betartása.

Pénzügyi számítások

Az otthoni termelés nem igényel különösebb költségeket, és néhány hónapon belül megtérül.

táblázat: vállalkozásindítási költségek

táblázat: szisztematikus költségek

Tervezett bevétel

Egy tábla exkluzív kézzel készített csokoládé ára 200 rubel, előállítási költsége a tölteléktől függően 25-35 rubel. Átlagosan 200 csempét lehet eladni havonta, a teljes bevétel 40 ezer rubel. A nettó nyereség havonta - 15 ezer rubel, az otthoni vállalkozás megtérülési ideje 5 hónap.

Üzleti terv csokoládé ipari méretekben történő előállítására

Az ipari termelés különbözik a hazai termeléstől. Egyedül nem fog tudni megbirkózni a termelés mennyiségével, alkalmazottakat kell vonzania. A teljes értékű műhely felszerelése több tucatszor többe kerül, és a gyártási technológia bonyolultabb, mint a házi készítésű.

Először is fogadjon fel egy technológust a vállalkozáshoz. Ő lesz a felelős a csokoládékészítés folyamatáért és a receptek kidolgozásáért. Csak az egyes receptek kidolgozása után vásároljon alapanyagot.

A csokoládé előállításához a kakaóbabot megpörkölik, megőrlik és a többi hozzávalóval összekeverik kagylógépben, majd lehűtik és rúdokat formáznak.

A műhelyben a csokoládékészítés folyamata automatizált, és a következő lépésekből áll:

• komponensek adagolása;
• kezdeti keverés;
• keverés kagylógépben legfeljebb 3 napig;
• a csokoládémasszát 50 fokra melegítjük;
• nyomtatványok kitöltése;
• hűtés 33 fokra és tartás 40 percig;

A különböző csokoládéfajták gyártása az összetevők kezdeti készletében és a technológiai módosításokban különbözik. Porózus csokoládé készítéséhez elegendő levegőt adagolni a kongáláshoz szükséges alapanyagok betöltésekor, a keserű csokoládéhoz pedig több kakaóport kell használni.

Szobaválasztás

Csokoládébolt megszervezéséhez egy 60 négyzetméteres helyiség. m. A műhely követelményei:

• nem része a lakásállománynak;
• szellőzéssel felszerelt;
• vannak mosogatók hideg és meleg vízzel;
• a falak a padlótól 1,5 m-ig csempézettek;
• a többi fal festett.

Ahhoz, hogy a csempék és édességek tökéletesen egyenletesek legyenek, vásároljon formázógépet a műhelyben

Beltérben szereljen fel egy helyet egy optimális hőmérsékletű termékraktárnak, valamint közvetlenül egy irodát és egy műhelyt felszerelésekkel.

Berendezés vásárlás

A berendezések beszerzési költsége 1 és 10 millió rubel között mozog. A csokoládébolt ipari berendezései:

• Golyósmalom az összetevők keveréséhez;
• kazán olajgyújtáshoz;
• kagyló keverőgép;
• hűtőberendezések;
• szabotázs a csokoládé kristályosításához.

A kagylógépekben a csokoládémasszát 24-72 órán át állandó keverés mellett tartják.

Segédeszközök:

• szállítószalagok;
• szellőzőrendszer;
• termosztátok;
• bolygószivattyúk;
• búrák;
• fröccsöntő berendezések;
• csomagoló egység;
• nyomdagép csomagoláshoz.

Nyersanyag beszerzés

A csokoládé kakaóbabból készül, amely Afrikában, Ausztráliában és Ázsiában vásárolható meg. A csokoládégyártáshoz háromféle babfajta alkalmas:

• "Kreol" - a legmagasabb osztályú kiválasztott bab;
• "Külföldi" - közepes minőségű;
• "Tök" - alacsony minőségű bab.

A kakaóbab három szakaszon megy keresztül, mielőtt porrá válik:

• sütés 150 fokos hőmérsékleten;
• a folyadék és a héj szétválasztása;
• porrá őrölni.

A poron kívül vásároljon kakaóvajat, cukrot és tejet, valamint töltelék alapanyagokat, ha cukorka készítését tervezi.

Ne spóroljon az összetevőkön: minél több a természetes összetevő, annál jobb a csokoládé minősége

Toborzás

A műhely normál működéséhez alkalmazzon alkalmazottakat. Győződjön meg róla, hogy mindenkinek van érvényes egészségügyi könyve.

Az alkalmazottak összetétele:

• menedzser;
• Könyvelő;
• technológus;
• cukrászok;
• sofőr;
• tisztító.

Titoktartási megállapodások aláírása a vállalati receptekkel az alkalmazottakkal.

A szortiment kialakítása

A nagy édesipari üzemek is hasonló receptúrát alkalmaznak, gyártási volumeneik nem teszik lehetővé az exkluzív csokoládé kis tételekben történő előállítását. Egy kis műhelyben eredeti receptek alapján, az összetevők és töltelékek összetételének variálásával lehet csokit készíteni.

A technológussal együtt értékelje a termelési lehetőségeket, számítsa ki a várható kibocsátási mennyiségeket. Alakítsa ki saját specifikációit. A tervezett alapanyag beszerzések alapján készítsen menüt. Tervezze meg őket, és tegye közzé a cég webhelyén vagy egy csoportban a közösségi hálózatokon.

A csúcskategóriás csokoládébutikok kínálatában általában kézi készítésű édességek és sütemények, valamint gyönyörűen csomagolt ajándékkészletek találhatók.

Lehetséges terjesztési csatornák és reklámozás

A csokoládé szerelmesei (82%) a szupermarketekben vásárolják meg kedvenc terméküket, miközben más árukat is vásárolnak. Ugyanakkor 21%-uk kész kifejezetten a boltba menni csokoládéért. Másoknál gyakrabban választják a tejcsempéket, ritkábban a keserűeket. A fogyasztók mindössze 4%-a szereti a fehér csokoládét. Lendületbe kerül a "csokoládébutikok" kedvenc terméke exkluzív fajtáival.

A termékek lehetséges értékesítési csatornái:

• szupermarketek;
• a láncokon kívüli élelmiszerboltok;
• bódék, sátrak;
• kávéházak, kávézók;
• vásárok, kiállítások.

• üzletek, kávéházak;
• Internet, közösségi hálózatok;
• városi magazinok;
• saját katalógusok kiadása;
• rendezvények szponzorálása.

Hogy terméke ne vesszen el az üzlet polcain, ne spóroljon az eredeti csomagoláson és a fülbemászó reklámon.

Üzleti számítások

A számításokat egy 60 négyzetméteres műhely példáján adjuk meg. m., minden szükségessel felszerelt és engedély alapján üzemel.

táblázat: nyitási költségek

táblázat: ismétlődő költségek

Várható bevétel

Egy csokoládé ára 100 rubel, az elkészítési költség 20-35 rubel. Átlagosan csak kiskereskedelmi láncokon keresztül havonta 5200 csempét adhat el, a teljes bevétel 520 ezer rubel. Nettó nyereség havonta - 260 ezer rubel, az otthoni vállalkozás megtérülési ideje 2 év.

Az üzleti jövedelmezőség eléri a 200%-ot természetes összetevők használata esetén is. Ha a kakaóport és a kakaóvajat olcsó analógokra cseréli, további másfélszeresére nő.

Franchise vagy saját márka

Lenyűgöző mennyiségű tőkére lesz szüksége ahhoz, hogy csokoládé üzletét a semmiből indítsa el. Van egy kijárat. Ha kételkedsz a képességeidben, vásárolj egy franchise-t. Nevezetes franchise csokoládégyárak:

• "Chantimel";
• Podarilli;
• Frade.

Franchise előnyei:

• jól ismert márkanév alatt dolgozni;
• bevált gyártási technológia;
• a berendezés kedvezményes/lízing vásárlásának lehetősége;
• tanácsadási segítségnyújtás;
• üzleti mechanika;
• csapatmunka érzése.

A franchise hátrányai:

• annak szükségessége, hogy a franchise-eladónak havi díjazást - jogdíjat kell fizetni;
• magas üzleti költségek;
• túlzott követelmények az érkező partnerrel szemben;
• a franchise-adó feltételeinek való megfelelés szükségessége.

A franchise vásárló mindig fennáll annak a veszélye, hogy egy gátlástalan cégbe kerül, amely a hatékony munkavégzés meglévő mechanizmusai helyett csak néhány útmutatást ad az üzlethez.

A "Konfael" franchise lehetővé teszi, hogy stabil forgalmat biztosítson, és lehetőséget ad arra, hogy magasabb jövedelmezőséget érjen el a nulláról létrehozott vállalkozáshoz képest

Újonc hibák

A csokoládé üzletben kezdők gyakran követnek el hibákat. A fő probléma a fogyasztói igények alábecsülése. A kisvárosok gyártói különösen hibásak ebben. A termék egyediségére hagyatkoznak, nem fordítanak figyelmet a fogyasztói tulajdonságokra. Ennek eredményeként a kliens egy exkluzív édességet kap drága csomagban, de az ízében obszcénnek bizonyul. Természetesen az ügyfél nem jön többé. Általánosságban elmondható, hogy a vidéki városokban az emberek túlzott követelményeket támasztanak az élelmiszerek minőségével szemben, ennek betartása a vállalkozó kulcsfeladata.

Miután úgy döntött, hogy csokoládégyártó vállalkozást indít, és elegendő forrással rendelkezik, ne habozzon. Mérje fel városa piacát, elemezze a potenciális vásárlók keresletét. Számolja ki kiadásait és bevételeit, és kezdje el. Ha kételkedik képességeiben, válasszon egy népszerű franchise-t, és kövesse a szakemberek bevált módszereit.

Oszd meg a barátaiddal!

Kapcsolódó hozzászólások:

Nem található kapcsolódó bejegyzés.

Mi lehet finomabb a csokoládénál? Csak kézzel készített csokoládé.
Ajándékba venni, vagy éppen ellenkezőleg, saját készítésű csokoládét ajándékozni – nem bájos?

Ami

Valószínűleg mindenki tudja, hogy a csokoládé cukorból és tejből készült édesipari termék. Korábban csak olyan cukrászok készítették, akiknek volt némi tapasztalatuk az ilyen ételek elkészítésében. Ma már saját kezűleg is elkészítheti kedvenc finomságait a konyhájában.

Ő milyen

Hogyan kell főzni

Ahhoz, hogy ezt a finomságot saját kezűleg elkészíthesse, természetesen ismernie kell a receptet. És rengeteg recept van. Melyiket válasszam?
Ha egy ilyen desszertet először készítenek saját kezűleg, akkor a legjobb, ha egyszerűbb receptet választanak. Nem szükséges olyan módszereket alkalmazni, amelyek bizonyos készségeket és összetett drága összetevőket igényelnek. Érdemes a legegyszerűbb főzési módot kipróbálni.

Gyönyörű és finom

Vannak emberek a világon, akik egyáltalán nem szeretik az édességeket? Létezik. Vannak emberek, akik nem szeretik a csokoládét? De jóval kevesebb van belőlük. Végül is, még ha az ember nem is édesszájú, adhat neki egy cukrozatlan, például sós vagy keserű csokoládét.
De bármilyen ízű és színű is legyen ez a finomság, mindig akkor lesz a legfinomabb, ha kézzel készül.

A kézzel készített csokoládé az egyik legérdekesebb ajándék. Egy ilyen szuvenírrel bárki kedvére tehet. Akár felnőttnek, akár gyereknek. Egy ilyen kézzel készített meglepetés bemutatható egy kollégának, főnöknek vagy barátnőnek. És abszolút, miután megkapta a figyelem ilyen jelét, bárki úgy fog örülni, mint egy gyerek. Hiszen nem elég, hogy kiváló ízű édességről van szó, ami szintén kézzel készül. Órákig lehet beszélni a csokoládéhamisítványok ízéről és előnyeiről.

Egyetlen szókincs sem elég ahhoz, hogy leírja, milyen finom lehet a házi csokoládé.

Pedig a legjobb módja annak, hogy tájékozódjon róla, ha kézbe veszi és kipróbálja ezt a csodálatos finomságot.

És ha még senki nem adott kézzel készített csokit. Dobj el minden lényegtelen dolgot, fejezd be a fontosakat és menjünk a konyhába! Saját kezűleg elkészíteni a legfinomabb és legkülönlegesebb ajándékot valakinek, vagy legalábbis magadnak. Legyen óvatos, a szeretet e rendkívül magas kalóriatartalmú termék iránt az első kanálból fakad!

Recept

Hozzávalók

A következő termékekre lesz szüksége:

• tej 2,5% zsír - 5 evőkanál;
• sótlan vaj - 100 gramm;
• körülbelül 8 evőkanál kristálycukor;
• 1 tasak vaníliás cukor;
• 5 evőkanál reszelt kakaó;
• 1 evőkanál liszt.

A lisztet kívánt esetben keményítővel helyettesíthetjük. A cukrot kevesebb vagy több is lehet önteni, mint amennyi a receptben szerepel. Végül is valaki nem fogja szeretni a nagyon édes ízt. Hozzáadhatunk darált diót vagy mazsolát.

Főzési mód

Mielőtt elkezdené a csokoládémassza készítését, meg kell találnia a formákat. Hiszen a kézzel készített csokoládé sokkal szebben fog kinézni figurák formájában.

1. A száraz hozzávalókat fokozatosan összekeverjük a tejjel, és lassú tűzre tesszük.
2. Amint a massza forrni kezd és besűrűsödik - kész.
3. Adjunk hozzá vajat a forró tejszínhez, és keverjük újra.
4. Mi történt, hogy öntsük formákba és hagyjuk kihűlni.
5. Amikor a formák tartalma eléri a szobahőmérsékletet, elküldheti őket a hűtőszekrénybe. Ott 3-4 órán belül megkeményedik a kézzel készített csokoládé.

A saját kezűleg készített kész desszert gyönyörű élelmiszer-csomagolópapírba csomagolható és szalaggal díszíthető.

A cukorka cukor alapú, különféle adalékanyagokkal készült masszából készült édesipari termékek. Formájukban, ízükben, aromájukban és feldolgozási módjukban különböznek egymástól.

Technológiai szakaszok

Az édességek előállítása több szakaszra oszlik.

1. A legelső a cukor, melasz, agar, víz, vaj, tej és aromák tömegének elkészítése. A típustól függően meghatározzák annak összetételét és azt a hőmérsékletet, amelyen az összetevőket összekeverik és a kívánt állagot elérik.
2. A következő lépés a cukorka kialakítása. A massza keményítőbe öntésének leggyakoribb módja. Sokféle édesség elkészítését teszi lehetővé. Öntéskor a fondantnak 70 fokra van szüksége; tej és gyümölcs töltelék - 100; zselé agaron - 75, pektin - 95, karaginán - 80. A likőrtöltelékes édességek 95 fokon állíthatók elő. A formázáshoz szitált és szárított kukoricakeményítőt használnak. Amellett, hogy az édességtestet formálja, részt vesz a felesleges nedvesség eltávolításában a felületről, annak felszívásával.
3. A harmadik szakasz az üvegezés. A cukorkagyártás magában foglalhatja ezt a folyamatot, de lehet, hogy nem. A mázra azért van szükség, hogy a termék tovább friss maradjon, ne legyen kemény és ne száradjon ki. A csokoládé is úgy viselkedhet. Az édesipari mázat nem fedi fehéres bevonat, mivel nincs zsírsüllyedése. Az igazi csokoládé pedig nem mentes ettől. Bár egy ilyen plakk ártalmatlan, a megjelenése elrontható.
4. A szárítás befejezi az édességek előállítását. Speciális kamrákban végzik, hűtési lehetőséggel a test gyors strukturálásához és a máz vagy csokoládé keményedéséhez. Ezután már csak az ízletes termékek csomagolása vagy dobozokba kell csomagolnia.

Hozzávalók cukorka készítéséhez

Az ilyen típusú édességek többnyire cukorból állnak. Az édességek tartalmazhatnak még melaszt, bogyókat és gyümölcsöket, mézet, dióféléket, napraforgót, szezámot. Ezen kívül kakaószesz, kakaóvaj, kakaópor, tejtermékek, bor, kávé és vanília. A bonbonmasszához olyan komponensek is hozzátartoznak, mint az állati eredetű, ritkábban növényi zsírok és a tojás, ami nagyon eltérő.

• Például cukorból készült szirupot használnak karamelláshoz. Az édességeket melaszos forralással készítik.
• Ha tejet adsz hozzá, tejkaramint kapsz, ha pedig sült tejet, akkor creme brulee-t.
• A tejes töltelékek különböznek a fudge-tól a termék magas tartalmában. A gyümölcsmasszát gyümölcsök és bogyók forralásával nyerik aromák és aromák hozzáadásával.
• A zselés töltelék cukorból, melaszból, zselatinból vagy agarból áll. Gyümölcs- és bogyós alapanyagokat gyakran adnak hozzá.
• A pralinék és a diós töltelékek pörkölt dióból, cukorból és zsírokból állnak. A felvert massza a kocsonyás habhoz hasonló, cukorszirupból, tojásfehérjéből, agarból és aromákból készül.
• A pörkölt töltelék gyümölcsmasszát vagy cukrot és darált diót tartalmaz. A marcipán édességek a mandula melasz és porcukor őrlésével készülnek.
• A krémes töltelékek kevert és felvert csokoládéból, fondant masszából és zsíros pralinéból állnak. Az italadalékokat cukorból, alkohololdatból és aromákból állítják elő.

Felszerelés

A cukorka masszát egy speciális cukorkaöntő gépen keményítőbe öntik. A dugattyús szivattyúk egy fűtőtölcséren keresztül táplálják a keveréket. A fondantból, gyümölcsből, zseléből és tejmasszából készült édességek előállítására szolgáló berendezések fogaskerék-szivattyúval vannak felszerelve. Segítségével a masszát az öntőgép tölcséreibe pumpálják.

A likőrt és a felvert keveréket kézzel töltik be. Különféle formájú és méretű édességbélyeg-cellák gyártására szolgáló speciális berendezések. Arra szolgál, hogy a tálcákban lévő termékek szerkezete ne omoljon össze.

A termékek tárolására 20 fokos hőmérsékletű és legfeljebb 75% páratartalmú raktárt használnak.

Karamellkészítés technológia

A folyamat a massza előkészítéséből, hűtéséből, adagolásából, hengerléséből és formázásából, a réteg édességekre való szétválasztásából és csomagolásba töltéséből áll. Kezdetben a cukor-mellékkaramellszirup nedvességtartalma körülbelül 15%. Forrás közben tízszeresére csökken.

Ezután a kapott masszát formázzuk és 45 fokra hűtjük, csomagoljuk, csomagoljuk és dobozokba csomagoljuk. A karamell édességek előállításának technológiája magában foglalja a keverővel ellátott emésztőt, a közbenső tartályt, a hőmérsékleti táblázatot, az alakító görgőket, a szállítószalag típusú hűtőgépet, a vibrációs tálcát és a csomagolóasztalokat. Egy ilyen vonal óránként 150 kg karamell kapacitással rendelkezik, és körülbelül 1,3 millió rubelbe kerül.

Szarvasgomba készítésének technológiája

Hasonló összegre lesz szükség a szarvasgombás édességek gyártásához szükséges berendezések beszerzéséhez. Kakaóból, karamell esszenciából, kókuszolajból készülnek. A szarvasgomba elkészítésének folyamata a következő műveletekből áll: a cukorka massza elkészítése, temperálás (elengedhetetlen a csokoládé gyártása), test formázása, hűtés, kakaóporral való meghintés, kikészítés és csomagolás.

A gyártósor egy emésztőből, temperáló gépből, aprító, lerakó, hűtő szállítószalag berendezésből, üvegező gépekből, gőzfejlesztőből, szállítószalagból áll a termékek halmozáshoz történő adagolásához. Óránként 150 kg kapacitású, és egytől másfél millió rubelig terjed. A berendezés általában 6-8 hónap alatt megtérül.

Drazsé előkészítési technológia

A legolcsóbb terméksor kisméretű, kerek, cukorhéjú édességek készítéséhez. A drazsé egy külső bevonattal ellátott test. Ez egy speciális forgó kazánban történik, szögben beállítva. Először elkészítjük az alapot, amelyet bevonnak és fényessé tesznek.

A késztermékeket csomagolják és csomagolják. Ez a legegyszerűbb és legolcsóbb termék, amely magában foglalja a mikromalmot, az emésztőt, a drazsédobot, a cukorszitát és a csomagológépet. Egy ilyen vonal 200 ezer rubelbe kerül, és óránként 100 kg terméket állít elő. Beépítéséhez 30 m 2 -es helyiség szükséges, és csak három személy tudja kiszolgálni.

Ahhoz, hogy bármilyen üzletben sikeres legyél, el kell égetned őket. Vagy legalábbis tetszik. Ezt már régóta számos példa bizonyítja olyan emberekre, akik egy hobbit tettek fő bevételüknek, és boldogulnak a réseikben. Mi kell ehhez? Félre kell tennie minden félelmét és kételyét, és el kell kezdenie a cselekvést.

De mi van akkor, ha nyilvánvaló függőségei gasztronómiaiak? Például szereted a csokoládét. Kedveseim, örüljetek! Jelenleg abban a cikkben, amit már olvasol, Reconomica egy lány történetét meséli el, aki csokoládétermékek otthoni gyártásával keresett pénzt minimális indulási költségekkel, és sok vásárlót tett boldoggá csokoládéval és édességeivel.

Hogyan szerveztem meg otthon a csokoládétermékek gyártását

Hello barátok! A nevem Christina. Ma egy kicsi, de nagyon ízletes hobbimról szeretnék mesélni, ami kis havi bevételt hozott: csokoládé és kézzel készített csempék. A bevételeim témája nem új keletű, és a legtöbb városban már kialakulóban van.

Rajt. Hogyan kerültem az édes üzletbe

Az egész minden nő legkellemesebb időszakában, a terhesség időszakában kezdődött. Érdekes helyzetben voltam, nagyon szerettem volna csokit.

Valakit a sós, engem pedig az édeset vonz...

És egy nap a férjem natúr csokoládéból kézzel készített édességeket hozott nekem egy üzleti útról. Ezután már nem akartam megvenni azt a csokit, amit a hétköznapi boltokban árulunk.

De a legközelebbi város, ahol ilyen finomságot vásárolhat, 400 km-re van tőlünk, és arra gondoltam:

– Miért nem próbálja meg saját maga elkészíteni a csokoládét?

Megnéztem a csokoládétermékek gyártásával kapcsolatos oldalakat, különféle videókat és mesterkurzusokat a csokoládégyártóktól. Az információk áttanulmányozása után arra a következtetésre jutottam, hogy könnyebb és olcsóbb lenne kész csokoládéból elkészíteni kedvenc csemegemet.

Azt is megtudtam a videóból, hogy az egyik legjobb a belga csokoládé. Nekem árban és minőségben a Barry Callebaut csoki volt a legjobb, megtaláltam a forgalmazóját és rendeltem magamnak 5 kg-ot mintára.

Első rendelés

Így 2016. január 21-én elkészítettem az első csokoládémat. Másnap elmentem a klinikára, és hoztam egy csokit anyámnak a munkahelyén. Este felhívott, és azt mondta, hogy a kolléganője azt szeretné tudni, csináljak-e neki 2 csempét. Mivel erre volt időm és csoki, beleegyeztem.

Később megtudtam, hogy az egyik csokoládé évfordulós ajándék volt. Erről a bárról szóbeszéd ment, és már február 3-án a falubeliek hívni kezdtek azzal a kéréssel, hogy készítsem el ugyanazt a csokit.

Mennyibe kerül egy csokoládé üzlet felépítése

Az a gondolat, hogy a szülési szabadság alatt valami érdekeset, sőt bevételt is tudnék csinálni (főleg, hogy van kereslet), késztetett arra, hogy saját kis házi csokoládégyártást nyissak meg.

Ezeket a csokoládékat és csempéket saját kezűleg is elkészítheted.

Kezdő befektetésem alapanyag beszerzésre

Abban a pillanatban, amikor elhatároztam, hogy saját csokoládé üzletet nyitok, már megértettem, hogy nem érdemes sok pénzt befektetni az induláskor, mert a natúr csokoládéból készült termékek gyártása, bár izgalmas, de számomra, mint pl. kezdő, összetett gyártási folyamat, bizonyos ismereteket és készségeket igényel, amivel még mindig nem voltam elég. Úgy döntöttem, hogy folytatom a csokoládétermékek gyártását kész csokoládéból, és csak a legszükségesebbet veszem meg.

Rengeteg mesterkurzust és videós oktatóanyagot néztem meg a csokoládétermékek készítéséről, különféle érdekes recepteket írtam le magamnak, és készítettem egy listát a szükséges összetevőkről.

A kizárólag csokoládéból készült szeletek és édességek nem olyan vonzóak, mint a töltelékesek.

1. Csokoládé, 15 kg - 9000 rubel

Csokoládét 3 féle szemcsés formában vettem: sötét, tejes és fehér.

1. Feltöltés (diófélék, bogyók, fűszerek stb.) - 7500 rubel

A csokoládé és a víz összeférhetetlen, ezért a bogyókat és a gyümölcsöket csak szublimálva kellett szedni. A vonzóbbá tétel és az áremelkedés érdekében ehető aranyat és ezüstöt is használtam öntetnek.

A szerzői csokoládé gyártásához szükséges felszerelések

A professzionális felszerelés vásárlása drága, és megfelelő helyiség kell hozzá, mert nagyon nehéz lesz elhelyezni a konyhában. Ezért úgy döntöttem, beérem a legszükségesebbel és azzal, ami minden otthonban megtalálható.

1. Mikrohullámú sütő - már volt, 0 dörzsölje.

A mikrohullámú sütő elengedhetetlen a csokoládé temperálásához.

1. Hőmérő - 150 rubel.

Temperáláshoz (a csokoládémassza hőmérsékletének szabályozásához) is szükséges.

1. Hűtőszekrény - szintén volt, 0 rubel.

A csokoládé gyors kristályosításához, valamint a késztermékek tárolásához hűtőszekrény szükséges.

Leltár

Minden készlet megvásárolható egy szaküzletben is, de ez is drága. Az alábbi listából minden megtalálható a leghétköznapibb üzletekben, az „Ételek” részben. Kivételt képeznek az öntőformák - csokoládé- és szappanfőző oldalakon, valamint Kínából származó áruk oldalain kerestem (ezek a legolcsóbbak).

1. Üveg, fém és műanyag tálak, 5 db - körülbelül 2000 rubel.

Csokoládémassza és édességek töltelékének elkészítéséhez.

1. Szilikon spatulák, 4 db - 100 rubel;
2. Habverő, 1 darab - 30 rubel;
3. Űrlapok - 1500 rubel.

Formák tábla- és testcsokoládé, valamint édességek öntéséhez.

Csokoládék és édességek csomagolása – mennyibe kerül és hol lehet beszerezni

1. Zsugorfólia, karton, csomagolópapír, szatén szalag stb. - körülbelül 2000 rubel.
2. Különféle díszítő elemek (matricák, bélyegek, szövetdarabok stb.) - legfeljebb 500 rubel.

Csomagolóanyagként bármilyen anyag használható, a papírtól a fáig. Itt a képzeleted fog játszani. Nem szabad megállni egy csomagnál, készíthet tematikus csomagolóanyagokat, dobozokat (március 8., újév, február 23., stb.)

Úgy tűnik, nem felejtett el semmit. Pontos árakra nem emlékszem, ezért kerekítetteket írtam. Végül is a kezdeti kiadásaim körülbelül 23 000 rubelt tettek ki.

Egy gyönyörű csomagolású termék jobban elkel, mint egy csúnya csomagolás.

Mennyit lehet keresni csokoládé ajándéktárgyakon

A csokoládé üzletágban a bevétel közvetlenül a befektetett pénzeszközöktől függ. Minél többet fektet be berendezésekbe, készletekbe és nyersanyagokba, annál többet kaphat.

A minimummal sikerült, így kevés volt a bevétel. Az első hónapban (2016 februárjában) csak körülbelül 12 000 rubelt kerestem. És a következő hónapban, március 8-a miatt, a bevételem már körülbelül 40 000 rubel volt. A nyereség növekedése annak is köszönhető, hogy nem csak a falumban, hanem a legközelebbi városban és régióközpontunkban is árultam csokoládét, édességet.

A jövőben átlagosan körülbelül 30 000 rubelt kerestem havonta.

Az iskolai vállalkozás legfontosabb problémái

Természetesen lehetett kapni többet is, de a vállalkozásom 2016 júliusában véget ért a létezésének.

A csokoládétermékek készítési folyamatának folyamatosnak kell lennie: a minőség múlik rajta, és a gyermek születésével ez számomra lehetetlenné vált. Jó esély van rá, hogy folytatni fogom a vállalkozásomat, és közelebbről is hozzáfogok ehhez az üzlethez. De ez egyelőre csak a tervek között szerepel.

Csokoládégyártásom fennállása alatt folyamatosan szállítási problémákkal szembesültem. Ahhoz, hogy elkészítsek valamit, először meg kellett rendelnem webáruházakon vagy ismerősökön keresztül, megvárni a kiszállítást, és csak utána kellett finomságot készíteni.

Voltak esetek, amikor alapanyaghiány miatt visszautasítottam a rendeléseket. A késztermékek szállításával is voltak nehézségeim. A férjem dolgozik, és nehezen tudtam magam szállítani a rendeléseket. Ebben az esetben a legjárhatóbb helyeken lévő üzletek megkönnyítenék a feladatot, de én nem hivatalosan dolgoztam. nem volt nálam semmilyen dokumentum...

Egy kicsit a csokoládé minőségéről

Eltérek a bevételem történetétől, és ebben a cikkben érintem a csokoládé és ennek megfelelően a csokoládétermékek minőségének témáját.

Miért jobb a házi csokoládé, mint a bolti?

A tömegtermelésre jellemző, hogy mindent megtakarítanak, beleértve a termékminőséget is. Szerintem mindenki olvassa el a csokoládétermékek csomagolásán található összetételt.

Ez a csokoládé tömeggyártásra jellemző összetétele.

A természetes termékek drágák, ezért analógokat és termékeket használnak, amelyek gyakran hulladékok.

A kakaóport a kakaóbab pogácsájából nyerik ki az olaj sajtolása után, azonban gyakran másfajta kakaóport is használnak, a kakaókutat, amelyet a kakaógyümölcsök zúzásából származó hulladékból, vagyis a héjból nyernek.

A kakaópor (kakaókutak) mellett a kakaóvaj helyett gyakran pálmaolajat használnak, stabilizátorként szójalecitint adnak hozzá, az igazi csokoládé pedig nem tartalmazhatja ezeket a termékeket.

Természetesen nem azt mondom, hogy minden gyártó használja ezeket az összetevőket.

A természetes csokoládé összetétele csak kakaómasszát tartalmaz: reszelt kakaót és kakaóvajat, néha tejet és cukrot.

A kakaómassza minden csokoládé legfontosabb összetevője, és általában többféle kakaóbabból áll. Megsütik és finomra darálják. A súrlódási hőtől a kakaóvaj megolvad, és folyékony sötétbarna, csokoládé szagú masszát kapunk - ez a kakaómassza

Természetesen jóval olcsóbb helyettesítőből, melléktermékből csokoládétermékeket előállítani, de nem mindig ízletes és egészséges.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványt

Még ha nem is foglalkozik csokoládétermékek gyártásával, az alábbi információk segítenek jobban megkülönböztetni a kiváló minőségű csokoládét a hamisítványtól.

1. A natúr csokoládénak kakaómasszát, kakaóvajat kell tartalmaznia. Lehet tej, cukor, aroma (karamell, vanília, kávé stb.);
2. A természetes csokoládénak mindig fényes, sima felülete van;
3. Elolvad a szájban és nem tapad a fogakhoz;
4. A csokoládé törésekor ropogást kell hallania;
5. A minőségi csokoládé nem lehet olcsó. A töltőanyag nélküli 100 g csokoládétábla minimális ára a piacon 200 rubel.

Tippek azoknak, akik saját maguk szeretnének csokoládét gyártani

• Ha mégis meg akarja tanulni a csokoládé üzlet alapjait, akkor türelmesnek kell lennie. Mielőtt sikerülne, több mint egy kg csokoládét elfogy.
• Mindig csak kiváló minőségű termékeket válasszon: a késztermék íze közvetlenül ettől függ.
• Minden csokoládéterméket csak tiszta, rendezett és tetszetős csomagolásban áruljon, még ha szerény is, de minimális díszítéssel. Egy gyönyörű terméket gyönyörű csomagolásban mindig kívánatos vásárolni.
• Olvasson több tematikus irodalmat, nézzen videókat, vegyen részt mesterkurzusokon, ha lehetséges - egyszóval fejlődjön, vezessen be valami újat a produkciójába.

Talán ennyi. Meséltem neked egy ilyen ízletes és érdekes pénzkeresési módról, és máris levonod a következtetéseket, számolsz, és soha nem félsz valami újat kezdeni.

08.02.2016

Sziasztok! Leping Vika veletek van, ma pedig elmesélem, hogyan készítsetek otthon finom csokit, mert hamarosan itt a február 14., Valentin-napi ajándékok pedig, mint tudjuk, mindenekelőtt csokoládé. Tehát a kézzel készített édességeket és a túlzott erőfeszítéseket biztosan értékelni fogja választottja.

Mit ajándékozzon kedvesének február 14-én (vagy természetesen kedvesének), ez az egyik leggyakrabban feltett kérdés a Valentin-napnak nevezett ünnep előestéjén. A Valentin-napi ajándékok valójában klasszikusok – kézzel készített csokoládé, Valentin-kártya és virágok. Nem érdemes okoskodni semmiben, várni a drága ajándékokat is, mert a katolikus országokban, ahonnan ez az ünnep jött, ez a rossz ízlés jele.

Ezen a napon egyszerűen főzhet vacsorát kedvesének, kinyithat egy palackot kedvenc borából, romantikus környezetben ülhet, és egy eredeti ajándékot fogyaszthat február 14-én desszertként - a világ legfinomabb édességeit, szeretettel és szeretettel készítve. természetes alapanyagokból. Nézd meg a bolti édességek összetételét, biztosan több mint 20 érthetetlen nevet fogsz számolni. Csak 3+ töltőanyagot használok tetszés szerint. Csak 3 összetevő! El tudod képzelni?

Amikor megkérdeztem magamtól, hogyan kell otthon csokit készíteni, rájöttem, hogy szinte minden csokirecept kakaópor és vaj keveréke, ami teljesen téves, mert az igazi csokoládé nem tortaporból, hanem valódi kakaóbabból és vajas kakaóból készül. , és ezek pótolhatatlan összetevői. Ezért egy vegán barátomhoz fordultam tanácsért, aki segített az arányok kialakításában 🙂 Szóval, ha még mindig nem tudod mit ajándékozz egy lánynak vagy egy srácnak február 14-én, akkor elkezdünk édességből ajándékokat készíteni.

Szóval, egy lépésről-lépésre fotórecept csokoládéhoz, vagy hogyan készíts otthon édességet.

Hozzávalók

• - reszelt bab (nyers kakaó) - 50-100 gr
• - 50 gr
• - juharszirup vagy más édesítőszer - ízlés szerint
• - vagy tejes (lehet száraz) kókuszos vagy rendes - ízlés szerint és tetszés szerint
• - szárított gyümölcsök, magvak, bogyók - opcionális

Főzési mód

Hogyan készítsünk csokoládét otthon? Igen, nagyon könnyű! Csak minőségi alapanyagokra és szilikon cukorkaformákra van szüksége. A megadott mennyiségű hozzávaló kb 20 darabhoz elegendő. Kezdjük a főzést, bár ez inkább meditáció 🙂 Amúgy valószínűleg már rájöttél, hogy nem kell cukorka formát használni, lehet csokit is készíteni 😉

A csokoládékészítést az összes hozzávaló elkészítésével kezdjük. Mindegyik cukorkába kesudiót vagy mogyorót és némi mazsolát teszek. Csak én szeretem a családunkban, így kevesen lesznek 🙂 A nyers kakaót és a kakaóvajat darabokra vágjuk, így gyorsabban olvadnak.

Vízfürdőt készítünk. Ha nem tudja, hogyan kell vízfürdőt készíteni, nézze meg az alábbi képet. Fogunk egy serpenyőt, öntünk bele egy liter vizet, felforraljuk, minimálisra csökkentjük a hőt, és a tetejére teszünk egy nagy tálat vagy serpenyőt, serpenyőt, a lényeg, hogy hőálló legyen, különben szét fog törni, mint az enyém.

Most tegyük a reszelt kakaóbabot és a kakaóvajat egy tálba vízfürdőbe, keverjük szilikon spatulával, amíg teljesen fel nem oldódik, és kapcsoljuk le a tüzet. Már majdnem kész a kézzel készített csokoládé 🙂

Adjunk hozzá bármilyen édesítőt. 1 teáskanál, keverjük, amíg fel nem oldódik, majd kóstoljuk meg. Ha szükséges, adjon hozzá még. Ezen a ponton tehetünk bele normál vagy kókuszos tejszínt/tejet is, ha akarjuk, akkor rendes tejes vagy vegán tejcsokoládét készítünk.

Egyébként, ha közönséges tejcsokoládét készítünk, akkor a krémes íz fokozására vaj vagy ghí-t is adhatunk hozzá, ami szintén jól megkeményedik. [ ] És még egy fontos pont! Minél több a tej, annál több a kakaóvaj a babhoz képest, különben a házi csokoládé nem keményedik meg. Ezért a babszemek száma 50 és 100 gramm között változik.

Íme a forró csokoládé receptje! A csokis édességek receptje azonban még nem ért véget. Szilikon formát veszünk, vagy forró csokoládét öntünk a mélyedésekbe. Én teáskanállal csináltam, így kényelmesebb.

Fontos figyelembe venni, hogy ha tölteléket szeretnénk adni a finom csokoládékhoz, akkor nem kell színültig feltölteni, különben a kakaós csokoládé szétfolyik az oldalán.

Helyezze el a töltőanyagokat. Csokoládéba bele lehet fojtani a diót vagy aszalt gyümölcsöt, de én jobban szeretem, ha látszik a töltelék. Már majdnem készen vannak a kicsi, de finom ajándékok a szerelmeseknek!

Ha pedig nem lett volna elég formája, a maradék valódi csokit például cupcake formákba öntheti. Kb 1 órára hűtőbe tesszük a finom csokis édességeket.

Vegyük ki a hűtőből, és óvatosan vegyük ki a formákból a natúr csokoládét. Most már tudod, hogyan készíts otthon csokoládét! 🙂 Az enyémen pontok látszanak - ez a méz. Az ilyen finom ajándékokat Valentin-napra egy masnival ellátott gyönyörű dobozba tehetjük, vagy ezüsttálcán is tálalhatjuk 😉

És itt vannak a szupergyors eredmények!

Rövid recept: csokoládé házilag, avagy hogyan készíts otthon csokit

1. Vízfürdőben felolvasztjuk a kakaóvajat és a reszelt kakaóbabot, összekeverjük és elzárjuk a hőt.
2. Adjunk hozzá 1 teáskanál mézet vagy más édesítőszert, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, próbáljuk ki, adjunk még hozzá, ha szükséges.
3. Kívánság szerint adjunk hozzá egy kis normál vagy kókusztejet/tejszínt (ízlés szerint), miközben csökkentsük a hozzáadott kakaóbab mennyiségét (előre gondoljuk meg!). [ Kiegészítés: A ghí és a folyékony kókuszkrém hozzáadásával nem volt gond, de az egyik barátomnak ismeretlen okból csokis rétege lett, így talán a rétegezés lehetőségének teljes kiküszöbölésére érdemes tejport használni!]
4. Formákba öntjük, 1 órára hűtőbe tesszük, majd óvatosan kiszedjük a kész natúr csokoládékat.
5. Most már tudja, hogyan készül a csokoládé cukorka!

Készen állnak a kis finom ajándékok Valentin-napra. Amint látja, a keserű és a tejcsokoládé receptjei is nagyon egyszerűnek bizonyultak. Egyébként a barátommal, Seryozha-val február 14-én elmegyünk egy francia étterembe különféle édességeket kipróbálni. Őszintén szólva, még soha nem jártam ilyen étteremben, ezért várok valami különlegesen finomra és érdekesre. Aztán megosztom a benyomásaimat, hogy mit ettem. És mit fogsz csinálni ezen a csodálatos Valentin napon?

Megpróbálok egy újabb receptet közzétenni. cukorka, de már bogyó, agar-agarból . Pontosabban igyekszem lesz időm főzni, fotózni és mindent elmondani 🙂 És hogy ne maradjak le semmiről, , ez ingyenes! Ezen felül, ha előfizet, ajándékba kap egy teljes értékű receptgyűjteményt 20 ételből, amelyek nagyon gyorsan, 5-30 perc alatt elkészülnek, amivel sok időt takaríthat meg! Egyél gyorsan és ízletesen – ez az igazi!

És Vika Leping veled volt! Próbáld meg életre kelteni a csokoládérecepteket, lájkolj, kommentelj, értékelj, meséld el, mit csináltál, és ne feledd, hogy mindenki tud finomat főzni, tehetségesebb vagy, mint amit el tudsz képzelni, és persze élvezd az ételeidet! Szeretlek, légy boldog!

5 csillag – 2 vélemény alapján

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz