Sütés tejfölös receptekből. Ételek lejárt tejföl receptekből. Mit főzzek lejárt tejföllel. Vegyen egy finom harapnivalót

A sertéshúsgombóc népszerű és kiadós étel, amelyet gyakran minden családban elkészítenek. A húsételeket hagyományos módon sütik, lassú tűzhelyen párolják, vagy sütőben sütik zöldségből, gabonafélékből, sajtból, gombából készült töltelékkel. Nagyon finom darált sertésszeleteket kaphat, amelyek házi vacsorára vagy ünnepi asztalra is alkalmasak, a főzési módtól és a kiegészítő összetevőktől függően.

Klasszikus sertésszeletek - a legfinomabb recept fotókkal

Serpenyőben aranybarnára sült fasírt – remek ötlet vacsorához. Ahhoz, hogy lágyak és étvágygerjesztőek legyenek, a darált húst önállóan kell elkészíteni, friss sertéshúsból, tejbe áztatott fehér kenyérből és aromás fűszerekből, amelyek kiemelik a késztermék ízét.

Főzési idő: 1 óra

Adagok: 7

energia érték

• kalóriatartalom - 325 kcal;
• zsírok - 15,2 g;
• szénhidrátok - 7,9 g;
• fehérjék - 10,8 g.

Hozzávalók

• sertéshús - 0,55 kg;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• fehér kenyér - 2 szelet;
• hagyma - 80 g;
• tej 2,5% - 65 ml;
• bazsalikom (szárított) - 4 g;
• csirke tojás - 1 db;
• asztali só - ízlés szerint;
• paprika keveréke - 3 g;
• paprika - 2 g;
• zsemlemorzsa - 110 g;
• finomított olaj - 50 ml.

Lépésről lépésre főzés

1. A sertéshúst a csap alatt megmossuk, konyharuhával megszárítjuk, nagy kockákra vágjuk. Tedd a darabokat egy húsdarálóba, és alaposan daráld össze.
2. Hámozzuk le a hagymát a felső rétegről, mossuk meg, osszuk 5-6 részre. Ezután turmixgépben turmixoljuk le őket. Keverjük össze a darált sertéshúst a hagymával, tegyük egy nagy tálba, keverjük össze.
   
3. A fokhagymagerezdekről levágjuk a héjat, nyomjuk át, és a húsmasszához adjuk.
4. Szelet cipó, hogy megszabaduljon a kéregtől, morzsoljon apró darabokra. Ezután aludj el egy tál tejben, és hagyd állni 7-8 percig. Amikor a kenyérmassza felszívja az összes folyadékot, óvatosan kanállal gyúrjuk pépes állapotra.
   
5. A tojást egy mély csészébe törjük, majd habverővel rázzuk, amíg hab nem képződik (ettől a szelet dús lesz).
6. A beáztatott hosszú cipót beletesszük a darált sertéshúsba, beleöntjük a fűszereket, beleöntjük a felvert tojást, sózzuk, és erőteljesen keverjük.
   
7. Most a masszát le kell verni, hogy rugalmasabbá és rugalmasabbá váljon. Az ilyen darált hús jól penészedik, és a szelet megtartja alakját a hőkezelés során. Ehhez a húskeveréket a kezébe kell venni, és erővel a konyhaasztalra kell dobnia, majd fel kell emelnie és meg kell ismételnie az eljárást körülbelül 10-12 alkalommal.
8. Az elkészített darált húst letakarjuk műanyag fóliával, és 20 percre hűtőbe tesszük (hogy minden komponens jól telítődjön egymás aromájával).
9. Ezután kapjuk meg a húsmasszát, keverjük össze és kezdjük el fasírozni a húsgombócokat. Ahhoz, hogy tiszta termékeket kapjon, nedves tenyérrel kell összegyűjtenie egy kis darált húst (70-80 g), majd golyóvá kell alakítania, és hosszúkás formát kell adnia. A folyamat során rendszeresen meg kell nedvesíteni a kezét vízzel, akkor a szelet sima és szép lesz. Öntsön kekszet egy lapos tányérra, és forgassa bele a kapott termékeket.
   
10. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, töltse meg az alját szeletekkel, és süsse közepes lángon körülbelül 6-7 percig. Amikor a termékek alsó része megpirult, fordítsa meg őket, enyhén csökkentse a hőmérsékletet, és süsse további 5 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Tanács: a húsgombócok szaftosabbak és puhábbak lesznek, ha mindegyikbe teszel egy kis darab vajat (10-15 g). A darált húshoz hozzáadott, finomra vágott zöldhagyma pedig frissé és fényessé teszi az étel ízét.

Rendezzünk egy luxus csemegét a tányérokra, és forrón tálaljuk. A húskészítményeket érdemesebb burgonyapürével, ecetes gombával és savanyú káposztával fogyasztani.

Illatos húsgombóc zöldségekkel lassú tűzhelyben

Elektromos sütő segítségével paradicsomszószban főzhetünk zöldségekkel. Ez a főzési mód jelentősen felgyorsítja a folyamatot, és az eredmény biztosan tetszeni fog minden vendégnek otthon és vacsorázni.

Főzési idő: 50 perc

Adagok: 8

energia érték

• kalóriatartalom - 315 kcal;
• zsírok - 12,4 g;
• szénhidrátok - 9,3 g;
• fehérjék - 13,2 g.

Hozzávalók

• sertéshús - 0,75 kg;
• állott fehér kenyér - 180 g;
• hagyma - 2 db .;
• tojás - 1 db;
• sárgarépa - 100 g;
• friss zsír - 90 g;
• kaliforniai paprika (sárga) - 1 db;
• olívaolaj - 45 ml;
• paradicsompüré - 15 g;
• víz (szószhoz) - 200 ml;
• fokhagyma bors - 3 g;
• jódozott só - 4-5 g;
• curry - 3-4 g;
• fekete bors - 2 g;
• kakukkfű - 2-3 g.

Lépésről lépésre főzés

1. A húst megmossuk, apró kockákra vágjuk. Salo mentes a bőrtől, öblítse le vízzel, vágja darabokra.
2. A hagymákat meghámozzuk, megmossuk, majd az egyiket félbevágjuk.
3. Az elkészített húst a robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a disznózsírt, a hagyma mindkét felét és ledaráljuk.
4. Az összetört masszába tesszük a tojást és a kis darabokra osztott kenyeret (áztatás nélkül). Ezt követően a darált húst megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük és óvatosan összegyúrjuk. Ezután szobahőmérsékleten letakarva körülbelül 15 percig állni hagyjuk.
   
5. Vizes kézzel kis ovális szeleteket formázunk a húsmasszából. Forró olívaolajos serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalukat 6-7 percig sütjük.
6. Hámozza le a sárgarépát a héjáról, mossa le vízzel, és egy nagy lyukú reszelőn szúrja át. A maradék hagymát félkarikára vágjuk. Mossuk meg a kaliforniai paprikát, osszuk 2 részre, távolítsuk el a magokat. Ezután vékony csíkokra vágjuk.
7. Az apróra vágott hagymát külön serpenyőbe öntjük, és 5-6 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a többi zöldséget, és rendszeresen kevergetve világosbarnára pirítjuk.
   
8. Tedd a húsgombócokat a multicooker tálba, borítsd be zöldségekkel.
9. A paradicsompürét összekeverjük vízzel, sózzuk, csipetnyi fekete borsot adunk, összekeverjük. Óvatosan öntse a szeleteket, engedje le a fedelet, válassza ki az "Oltás" módot és az időt - 25 perc.
   

Ez érdekes: a munkadarabokat a készülék felmelegített és olajozott aljára fektetve lassú tűzhelyben megsütheti. És annak érdekében, hogy a szelet tölteléke kifejező ízt kapjon, jobb, ha hús- vagy zöldségleves alapján főzzük.

Hangjelzés után hagyja a termékeket a multicookerben tíz percig, hogy beszívjanak és még illatosabbak legyenek. A pörkölt finomságot adagokban, főtt tésztával vagy gabonapelyhekkel kombinálva tálaljuk.

Apróra vágott csemege búzadara hozzáadásával

A finomra vágott húsból készült fasírt lédús szerkezetű, egyedi ízű és vonzó megjelenésű. Egy ilyen étel könnyen elkészíthető otthon, és a legfinomabb recept segít ebben - lépésről lépésre egy fotóval.

Főzési idő: 1 óra 10 perc

Adagok: 6

energia érték

• kalóriatartalom - 312 kcal;
• zsírok - 9,8 g;
• szénhidrátok - 7,8 g;
• fehérjék - 11,4 g.

Hozzávalók

• sertéshús (lapocka, karaj) - 0,5 kg;
• hagyma - 3 db;
• búzadara - 50 g;
• tojás - 2 db;
• tejföl 20% - 20 g;
• tengeri só - ízlés szerint;
• fehér bors - 3 g;
• koriander - 2 g;
• rozmaring - 1-2 g;
• paprika - 3 g;
• majoránna - 2 g;
• napraforgóolaj - 55 ml.

Lépésről lépésre főzés

1. Szárítsa meg a megmosott sertéshúst papírtörlővel, és tegye a fagyasztóba 10-15 percre (az enyhén fagyasztott terméket könnyebb felvágni). Amikor a hús kissé megszilárdul, éles késsel vágjuk nagyon apró kockákra.
   
2. Hámozzuk le a hagymát a héjáról, mossuk meg tiszta vízzel, és vágjuk apróra.
   
3. A felvágottakat a hagymával összedolgozzuk, hozzáadjuk a tojást, sózzuk és fűszerezzük. Ezután adjuk hozzá a búzadarát, adjuk hozzá a tejfölt, és nedves kézzel intenzíven keverjük össze.
   
4. Fedjük le az edényt darált hússal, ragasztófóliával, és negyven percig ragaszkodjunk hozzá (úgy, hogy a gabona megduzzad).
5. Egy evőkanál segítségével tegyük a húsos masszát egy felhevített serpenyőbe olajjal, külön sütemények formájában formázzuk.
   
6. A termékeket mindkét oldalukon 6-7 percig sütjük, majd öntsünk fel kevés meleg vizet (100 ml), és pároljuk a fedő alatt alacsony lángon körülbelül 8 percig.

Tanács: tejföl helyett majonézt vagy natúr joghurtot adhatunk a darált húshoz. Ettől a sertésszeletnek kellemes íze lesz, és bolyhos lesz. Ahhoz, hogy a csemege szép és illatos legyen, 2-3 perccel a készenlét előtt ajánlatos apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel megtölteni.

Helyezzük a húsgombócokat egy szép tálca közepére, terítsük szét a spenótleveleket, szeleteljük fel a zöldségeket, és tegyük az asztalra. Célszerű házi készítésű adzsikát, tkemalit vagy fűszeres ketchupot kínálni nekik.

Hogyan kell főzni sajtos töltelékkel

A hihetetlenül finom, sajttal és fűszernövényekkel töltött sertésszeletek kiváló ötlet egy ünnepi bankettre. Egy finom és látványos étel minden asztalt díszít, és még a legkifinomultabb ínyenceket is megörvendezteti.

Főzési idő: 45 perc

Adagok: 9

energia érték

• kalóriatartalom - 209 kcal;
• zsírok - 10,5 g;
• szénhidrátok - 16 g;
• fehérjék - 11,7 g.

Hozzávalók

• sertéshús - 0,65 kg;
• fehér hagyma - 1 fej;
• kenyér - 140 g;
• holland sajt - 120 g;
• krém 25% - 85 ml;
• zsemlemorzsa - 230 g;
• tojás - 2 db;
• finomított olaj - 0,5 l;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• durva só - ízlés szerint;
• szegfűbors - 3 g;
• bazsalikom, kapor - 6 ág.

Lépésről lépésre főzés

1. A kenyeret apró darabokra osztjuk (lehet kéreg), tegyük egy mély tálba, öntsük tejszínnel. 5-6 perc elteltével villával jól durvára daráljuk. Ha a keverék túl folyékonynak bizonyult, kissé ki kell nyomni, különben a darált hús nem lesz elég sűrű, és a húsgombócok szétterülnek sütés közben.
   
2. A húst megmossuk, papírtörlővel letöröljük, nagy darabokra vágjuk, húsdarálóba tesszük és ledaráljuk.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és nagyon apróra vágjuk. Távolítsa el a héjat a fokhagymagerezdről, majd egy speciális eszközzel vágja fel a gerezdet.
4. Keverjük össze a sertéshúst a zöldségekkel, adjunk hozzá krémes kenyérmasszát. Ezután sózzuk, borsozzuk, egy tojást tegyünk, és nedves kézzel óvatosan összegyúrjuk.
   
5. Itt az ideje elkészíteni a tölteléket. Ehhez dörzsölje át a sajtot egy közepes reszelőn, majd mossa meg a bazsalikomot és a kaprot, és vágja fel egy éles késsel. Mindkét komponenst egy külön edénybe helyezzük és összekeverjük.
6. A darált sertéshúst kilenc egyenlő részre osztjuk, és vastag palacsintába forgatjuk. Mindegyik közepébe tegyünk egy kis sajtos tölteléket (20 g), majd tekerjük be hússzélekkel és óvatosan zárjuk le.
7. A második tojást egy nagy tálba törjük, habverővel addig rázzuk, amíg világos hab nem lesz.
8. A szeleteket belemártjuk a tojásba, megszórjuk az előzőleg lapos tányérra öntött keksszel, majd ismét a tojásos keverékbe mártjuk, és forró olajos serpenyőbe tesszük.
   
9. A termékeket minden oldalról 7 percig sütjük, amíg finom ropogós kéreg nem jelenik meg.

Tanács: a zsemlemorzsa elkészíthető függetlenül egy szárított cipóból, vagy használjon darált diót, zabpelyhet, szezámmagot. A töltött húsgombócok akkor lesznek különösen finomak és ropogósak, ha tört kukoricapehelybe forgatjuk, majd felvert tojásba mártva forró olajban kisütjük.

Osszon el egy finom finomságot az elegáns tányérokon, és tálalja forrón az asztalra. Kívánatos minden adagot salátalevéllel, konzerv olajbogyóval és koktélparadicsommal díszíteni.

Tejfölös szószban sült sertésszelet burgonyával

A sütőben készült húsételek finomak, ízletesek és nagyon egészségesek. Egyszerű és gyors ebéd lehetőség az egész család számára - tejfölben sült burgonyával sült szelet, amely felnőttek és gyermekek számára is tetszeni fog.

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 5

energia érték

• kalóriatartalom - 220 kcal;
• zsírok - 12,3 g;
• szénhidrátok - 7,9 g;
• fehérjék - 12,4 g.

Hozzávalók

• sertéshús - 0,5 kg;
• zöld hagyma - 6 toll;
• fekete bors - 4 g;
• tojás - 1 db;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• tejföl 20% - 0,4 kg;
• só ízlés szerint;
• provence-i gyógynövények - 4-5 g;
• napraforgóolaj - 25 ml;
• fiatal burgonya - 0,7 kg;
• zöldek (bármilyen) - 40 g.

Lépésről lépésre főzés

Tanács: sütés előtt a burgonyás szeleteket vékonyan megszórhatjuk reszelt sajttal. Ezután az edényt vöröses kéreg borítja, és nagyon csábítóan fog kinézni.

Tányérokra helyezzen egy elegáns csemegét, minden adagot borítson be apróra vágott fűszernövényekkel, és minden jelenlévőt megcsempészjen. A burgonyával készült sertéshúsgombócokat enyhén sózott uborkával és friss káposzta salátával kell kiegészíteni. Jó étvágyat kívánunk!

A sertésszeleteket, amelyek receptjét alább megvizsgáljuk, különféle módon lehet elkészíteni. Egyes szakácsok serpenyőben sütik, míg mások inkább a sütőben sütik. Ezen kívül vannak olyan háziasszonyok is, akik csak gőzszeleteket használnak. Ma számos módszert mutatunk be az ilyen termékek elkészítésére. Hogy melyiket használja, az Önön múlik.

Lépésről lépésre finom sertésszeletek receptje

Bizonyára nincs olyan ember, aki ne szeretné a finom sült szeleteket. Ha még nem próbált ilyen termékeket saját maga főzni, akkor itt az ideje.

Tehát a finom sertésszeletek receptje a következők használatát igényli:

• éles hagyma - 2 fej;
• friss sertéshús zsír nélkül - körülbelül 1,5 kg;
• frissen őrölt bors és tengeri só - ízlés szerint alkalmazza;
• morzsa fehér kenyér - két darabból;
• friss teljes tej - ½ csésze;
• nyers csirke tojás - 1 db;
• burgonya - 1 kis gumó;
• napraforgóolaj - sütéshez;
• zsemlemorzsa - opcionális.

Darált sertéshús elkészítése

Hogyan készüljön a sertésszelet? Ezeknek a termékeknek a receptje illatos és homogén darált hús elkészítését igényli. Ehhez a friss húst alaposan megmossuk hideg vízben, majd nagy darabokra vágjuk, és húsdarálóban őröljük. Pontosan ugyanezt kell tenni a nagy fej vöröshagyma esetében is. Ezt követően mindkét komponenst egyesítjük, borssal és sóval ízesítjük. Az elkészített darált húshoz hozzáadunk még reszelt nyers burgonyát, egy morzsa teljes tejbe áztatott fehér kenyeret és egy nyers csirke tojást. Minden összetevőt alaposan összekeverünk, amíg homogén darált húst nem kapunk.

Termék kialakítása

Hogyan készítsünk sertésszeleteket? Ez a recept nem igényel különleges felszerelést. A félkész termékek elkészítéséhez körülbelül 2 nagy kanál frissen készített darált húst vesznek a kezükbe, és szeletet formáznak belőle. Ezután zsemlemorzsába forgatjuk. Ezt követően folytassa az összes többi félkész termék kialakításával.

A sütés folyamata egy serpenyőben olajjal

Hogyan kell a sertésszeletet megsütni? Ennek az ételnek a receptje vastag falú serpenyő használatát igényli. Körülbelül 40 ml napraforgóolajat öntünk bele, és kissé felmelegítjük. Ezután több félkész terméket forró edénybe helyezünk, és mindkét oldalát 13-15 percig sütjük. Ezalatt a szeleteknek teljesen meg kell főniük, vörösessé és lédúsá kell válniuk.

Az ételt az asztalra tálaljuk

sült darált hússzelet(sertés), amelynek receptjét fentebb tárgyaltuk, csak melegen tálaljuk. Ugyanakkor valamilyen körettel (például burgonyapürével vagy főtt tésztával) és egy darab kenyérrel együtt fogyasztása javasolt.

Sütőben sült szelet: recept

A marha- és sertéshús kiváló alapanyag az ízletes és zsenge fasírt elkészítéséhez. Az ilyen termékeket általában serpenyőben sütik. A cikk ezen részében azonban úgy döntöttünk, hogy elmondjuk, hogyan lehet őket sütni a sütőben. Ehhez szükségünk van:

• fűszeres hagyma - 2 fej;
• friss sertéshús zsír nélkül - körülbelül 600 g;
• fiatal marhahús - körülbelül 500 g;
• frissen őrölt bors és tengeri só - ízlés szerint alkalmazza;
• morzsa fehér kenyér - két darabból;
• friss teljes tej - ½ csésze;
• nyers csirke tojás - 1 db;
• friss petrezselyem és kapor - 1 kis csokor;
• napraforgóolaj - sütéshez;
• zsemlemorzsa - opcionális.

Vegyes töltelék készítése

Az apróra vágott sertés- és marhaszelet receptje nagyon népszerű azok körében, akik szívesebben fogyasztják a sütőben sült, legkielégítőbb és legízletesebb termékeket. Egy ilyen étel elkészítése előtt vegyes illatos darált húst kell készítenie. Ehhez alaposan mossa le a sertés- és marhahúst, távolítsa el az összes ehetetlen elemet. Ezután a húskészítményt éles késsel apróra vágjuk. A nagy hagymafejeket pontosan ugyanígy törjük össze. Ezután a hústermékkel együtt egy mély tálba fektetjük, borsozzuk és sózzuk. A hozzávalók összekeverése után hozzáadnak egy nyers csirke tojást, egy tejbe áztatott kenyérmorzsát, apróra vágott petrezselymet és kaprot. A kimenet nagyon illatos és homogén darált hús.

Kotlett készítés

A formálás módja szerint a felvágott sertés- és marhahússzeletek bemutatott receptje gyakorlatilag nem különbözik a fent leírtaktól. Ehhez vegyük a kezünkbe a szükséges mennyiségű darált húst, és formáljunk belőle golyót. A termék lapítása után zsemlemorzsába forgatjuk, majd folytatjuk egy másik félkész termék gyártását.

Hőkezelési folyamat

A darált húsos (sertés) szeleteket, amelyek receptjét fontolgatjuk, nem csak sütőben kell sütni, hanem serpenyőben is elő kell sütni. Ehhez egy serpenyőben felmelegítjük napraforgóolaj, majd rakd ki a félkész termékeket. Erős lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük (2-3 percen belül). Ezt követően a termékeket egy sütőlapra helyezik, és a sütőbe küldik. 190 fokos hőmérsékleten 40 percig főzzük. A megadott idő elegendő ahhoz, hogy a termékek jól megsüljenek, vörösesek és lédúsak legyenek.

Tálalás az asztalhoz

Miután finom szeleteket készítettünk a sütőben, óvatosan eltávolítjuk, és a körettel együtt tányérokra osztjuk. Egy ilyen ebédet egy szelet kenyérrel és friss zöldség salátával egyél.

Gőzszelet készítés

Hogyan készítsünk párolt sertésszeletet? Most bemutatunk egy fotót, egy receptet ezeknek a termékeknek az elkészítéséhez. Ehhez szükségünk van:

Darált hús főzése

Az ilyen ételhez a darált húst klasszikus módon készítik. A zsiradék nélküli friss sertéshúst hideg vízben alaposan megmossuk, majd nagy darabokra vágjuk és turmixgépben aprítjuk. A konyhai készülékben lévő hústermékkel együtt a fejek is zacskóvá alakulnak. hagyma. Ezután fűszereket, egy nyers tojást és egy tejbe áztatott kenyérmorzsát adunk a darált húshoz.

Termék kialakítása

A darált sertéshús elkészítése után 2 nagykanálnyi mennyiségben felszedik és szeletet formálnak belőle. Ezután a terméket beletekerjük búzaliszt. Hasonló módon minden más félkész termék készül.

Húsgombóc főzés párolóban

Az összes sertésszelet elkészítése után azonnal folytassa a hőkezelést. Ehhez vegyen egy dupla kazánt, és kenje be a rácsát bármilyen étolajjal vagy növényi olajjal. Ezután az összes terméket a tálba helyezzük. Fedővel letakarjuk és 46 percig pároljuk. Ez idő alatt a darált sertéshúsnak teljesen meg kell főznie és puhává kell válnia.

Vacsorára tálaljuk

Miután a sertésszeleteket megpároltuk, óvatosan kivesszük a rácsból, és tányérokra osztjuk. A termékek mellett ízletes és kielégítő köret is készül. Célszerű egy ilyen ebédet zöldségsalátával és egy darab szürke kenyérrel enni.

Összegezve

Mint látható, a sertés- és marhaszelet főzésében nincs semmi bonyolult. Sőt, különböző eszközökkel is elvégezhetők. Ha kívánja, főzhet ilyen termékeket gomba, különféle zöldségek (például sárgarépa vagy sütőtök), gyógynövények hozzáadásával, zöldbab stb. A sertésszeletek nagyobb lédússága érdekében ajánlatos külön készíteni a paradicsomos vagy krémes levest.

Az ízletes és lédús szelet olyan étel, amelyet minden háziasszony szeret. És ez nem meglepő, mert meglehetősen egyszerű főzni, és szinte bármilyen körettel kombinálhatók. Nézzük meg a darált sertésszeletek receptjeit, és megtudjuk ennek az igazán klasszikus ételnek a titkait.

A puha húsgombóc főzésének titkai

Természetesen vásárolhat kész tölteléket, és ezzel időt takaríthat meg. De a házi darált húsból készült szelet finomabb lesz. A szakácsok ezt tanácsolják nekünk:

• a darált hús elkészítéséhez ajánlatos friss vagy hűtött húst venni;
• szeletekhez érdemes darált húst készíteni vegyesen: ha sertéshúst használunk, akkor adjunk hozzá egy kis marha- vagy szárnyashúst;
• hogy a szeleteket légiessé tegyük, a darált húst a lehető legapróbbra kell gyúrni;
• ha egy kis tejfölt vagy egy darab vajat ad hozzá a darált húshoz, akkor a szelet nagyon lédús lesz;
• a szelet sütése előtt a darált húst körülbelül egy órára hűtőszekrénybe kell helyezni;
• a szeleteket így kell sütni: először magas lángon, amíg kéreg nem képződik, majd fokozatosan csökkenteni kell;
• válasszon fűszereket és fűszereket a darált húshoz saját belátása szerint, a bors és a só klasszikus lehetőségnek számít.

Lédús darált sertésszelet: recept

Ez egy klasszikus sertésszelet recept. És hogy légiesek és lédúsak legyenek, a darált húshoz adjunk tejbe áztatott kenyeret és egy tojást.

Összetett:

• 500 g sertéshús;
• hagyma fej;
• 1 csirke tojás;
• 0,5 st. tej;
• Liszt;
• 2 szelet fehér kenyér;
• friss zöldek;
• sót és fűszerkeveréket.

Főzés:

1. Először is a húst megmossuk, leszárítjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Egyes háziasszonyok 2-3-szor megcsavarják a darált húst, hogy egyenletesebb állagot kapjanak.
   
2. A tejet kissé felforrósítjuk, és a kenyérre öntjük, amit először elválasztunk a héjától.
3. A hagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk. A hagymát húsdarálón átengedheti. A darált húst, a hagymát, a fűszernövényeket és a kenyeret összekeverjük, kinyomkodás után.
   
4. A darált húshoz adjuk a tojást, a sót és a fűszerkeveréket, kézzel jól összegyúrjuk, tésztaszerűen.
   
5. Enyhén kenje meg a kezét növényi olajjal, és formázzon szeleteket. Minden szeletet megforgatunk lisztben.
   
6. Növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.
   
7. Kívánt esetben a szeleteket egy serpenyőben, lassú tűzön körülbelül 10 percig párolhatjuk.

Szélszelet darált csirkéből és sertéshúsból

Készítsünk szeleteket darált sertés- és csirkefilé készítésével. Csak a szeleteket nem a szokásos módon serpenyőben sütjük, hanem sütőben sütjük. Higgye el, az ízük egyszerűen felülmúlhatatlan. Ugyanezen recept szerint készíthet darált marha- és sertésszeleteket. Általában minden az Ön ízlésétől függ.

Összetett:

• 350 g sertéshús;
• 350 g csirke filé;
• 80 g vaj;
• 4 szelet búza kenyér;
• 2 fej hagyma;
• 1 csirke tojás;
• 1 ½ st. tej;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• zsemlemorzsa panírozáshoz;
• sót és fűszerkeveréket (vehet köményt és borsot).

Főzés:

Diétás szelet pároknak

Ha betartja az egészséges és diétás étrendet, akkor hasznos lesz a párolt marhahús és a darált sertésszeletek receptje. És a konyhai kisegítő, a lassú tűzhely, amelyet sok háziasszony szeretett, megkönnyíti a folyamatot.

Összetett:

• 300 g marha- és sertéshús;
• 50 g vaj;
• 2-3 szelet fehér kenyér;
• 2 gerezd fokhagyma;
• tej;
• 1 csirke tojás;
• hagyma fej;
• zsemlemorzsa panírozáshoz;
• só és bors keveréke.

Főzés:

Ha sertésszeletet szeretne főzni, ennek a kiadós és tápláló ételnek a legfinomabb receptje a darált húson kívül minden bizonnyal más összetevőket is tartalmaz. Ezek a vöröshagyma, előre felaprítva és a húshoz adva, valamint fokhagyma - ez a kész étel pikáns ízét adja.

Sok szeletreceptben vízben vagy tejben áztatott kenyér is szerepel. Mindezekre az adalékokra azért van szükség, hogy a kész szelet ne legyen túl száraz, mivel a húslé nem marad bennük a főzési folyamat során.

A házi darált hússzelet mindig ízletes és étvágygerjesztő. Ebben az esetben kiválaszthat egy megfelelő húsdarabot a darált húshoz - mérsékelten zsíros, csíkok és film nélkül. Forgasd össze más hozzávalókkal, amelyek lédússágot biztosítanak a húsételnek, majd formálj tetszőleges méretű pogácsákat.

A lédús és ízletes sertésszeletek elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,5 kg. sertéshús (mérsékelten zsíros);
• 2 db. hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 4 szelet fehér kenyér;
• 0,5 st. tej vagy víz;
• Tojás;
• Fekete bors;
• Bazsalikom;
• Só;
• Finomított étolaj.

Főzés:

1. Ízletes sertésszeletek főzéséhez használhat kész darált húst a boltban. A húst pedig saját maga választhatja ki, megcsavarhatja egy húsdarálóban, és felhasználhatja egy népszerű és szeretett ételhez. Így biztosan tudni fogja, mit kap a főzés eredményeként.
2. A szelet főzését a hús elkészítésével kezdjük. Megmossuk folyó víz alatt. Hagyja lefolyni a felesleges folyadékot, papírtörlővel letörölheti. Majd húsdarálóban megsodorjuk. Attól függően, hogy milyen állagú darált húst szeretnénk kapni, a darált húst többször is átpasszírozhatjuk egy húsdarálón. Tehát gyengédebb lesz.
3. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk a héjától. A szeletben lévő hagyma felelős az ízéért és a lédússágáért. Biztonságosan hozzáadható anélkül, hogy félnünk kell egy különleges illattól és íztől.
4. Kivesszük a kenyérszeleteket, és levágjuk a héját. A morzsát apró darabokra törjük és vízzel vagy tejjel (hideg) töltjük. Néhány perc múlva enyhén kicsavarhatja a kenyeret, hogy kellően nedves maradjon, ugyanakkor ne csöpögjön le róla folyadék.
5. Húshoz a fokhagymát és a hagymát húsdarálóban megforgatjuk, majd a kapott zagyot egy kész darált húsú edénybe adjuk.
6. Az utolsó, már áztatott kenyérdarabokat a húsdarálóba küldik, amelyeket aztán darált hússal kombinálnak.
   A szeletekhez minden hozzávalót összekeverünk, majd a darált húshoz egy nagy tojást teszünk. Ha akarod, habverővel előre felverheted. Még egyszer óvatosan összegyúrjuk a darált húst.
7. Sózzuk és fűszerezzük a szeletmasszát. Mindenképpen kóstoljuk meg, nehogy túl- és alulsózzuk.
   Annak érdekében, hogy a sertésszeletek ne essen szét sütés közben, ajánlatos a darált húst leverni. Ez így történik. Egy kis szeletmasszát gyűjtünk a tenyerünkbe, és visszadobjuk a tálba. Addig ismételjük, amíg homogén és viszkózus masszát nem kapunk. A verés során a darált hús apró részecskéi eltörnek, ami lehetővé teszi, hogy jobban összetapadjanak. A sütésre kész darált húst be lehet tenni a hűtőbe, hogy megérjen.
8. Darált húsból (kb. 50 g) közepes méretű ovális szeleteket formálunk. Annak érdekében, hogy a keze ne tapadjon a szeletmasszához, időnként cserélje hideg víz alá. Készíthet panírt őrölt kekszből, búzából vagy kukoricalisztből.
9. Melegíts fel egy serpenyőt, és adj hozzá növényi olajat. A megformázott szeleteket szétterítjük úgy, hogy legyen közöttük szabad hely a sütés közbeni megfordításhoz.
10. A szeleteket mindkét oldalukon körülbelül 8 percig sütjük, amíg aranybarna és aranybarna nem lesz.
    A kész szeleteket egy serpenyőbe vagy serpenyőbe helyezzük, kevés vizet adunk hozzá, és fedő alatt pároljuk. Erre azért van szükség, hogy a darált húsétel lágyabbá és csodálatosabbá váljon. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy a szeleteink mennyire pörköltek. Egyáltalán nem szükséges, hogy túl nedvesek legyenek és felszívják a felesleges vizet. A hőkezelés során kellően sűrűnek és rugalmasnak kell maradniuk.

A kész fogást körettel tálaljuk az asztalra. A sült szelet ideális partnere a burgonyapüré savanyú káposztával és savanyúsággal. A szeletekkel nagyon ízletes kombinációt kapunk hajdina körettel. Nagyszerű lehetőség a friss zöldségek darabokra vágva vagy saláta formájában.

Darált hússzeletek töltelékeként használhatunk zöldségeket, gombát, vajat vagy sajtot. Ahhoz, hogy a húsétel szaftos és ízletes legyen, zsemlemorzsába forgatjuk a „meglepetés”-es szeleteket, ami segít a töltelék bent tartásában.

A sajttal töltött húsgombóc elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g darált sertéshús;
• 100 g kemény sajt;
• Tojás;
• Hagyma;
• Több szelet kenyér;
• Zsemlemorzsa panírozáshoz;
• Só, bors.

Főzés:

1. A darált hús ledarálásával kezdjük el a finom szeleteket főzni. Vegyünk egy darab sertéshúst, küldjük a darált húsra. Összekeverjük. Adjuk hozzá a tojást, sózzuk, borsozzuk a darált húshoz. A kenyeret kinyomkodjuk a vízből, majd összegyúrjuk és a darált húshoz küldjük.
2. Sajt készítése húsgombóc töltéséhez. Vágjuk vastag szívószálra.
3. Kezdjük formálni a szeleteket. Darált húsból tortát formázunk, amibe egy sajtcsíkot tekerünk. A szelet minden oldalát megforgatjuk zsemlemorzsában.
   A tűzre teszünk egy serpenyőt növényi olajjal, amikor felmelegszik - tegyük ki a szeleteket, és lassú tűzön süssük mindkét oldalát.

A kész ételt friss fűszernövényekkel és kedvenc köretével tálaljuk. A burgonyából, gabonafélékből vagy zöldségekből álló köret lédús és ínycsiklandó hússzeletekhez megfelelő. Jobb, ha forró szeleteket tálalunk az asztalra. Ekkor a viszkózus sajttöltelék a legjobban kiemeli a szeletek gazdag húsízét, és pikáns jegyeket ad hozzá.

Egyáltalán nem nehéz a hétköznapi húsgombócból nagyszerű ételt varázsolni, amely méltó arra, hogy az ünnepi asztal sztárja legyen.

Egy elképesztően finom húsétel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500 g darált hús;
• Egy szelet kenyér;
• Hagyma;
• Egy pár gerezd fokhagyma;
• Só, bors ízlés szerint;
• Paradicsom;
• Kemény sajt - 100 g;
• Majonéz;
• Liszt;
• Növényi olaj.

Főzés:

1. A hússzeletek elkészítését a darált hús elkészítésével kezdjük. Egy megfelelő húsdarabot húsdarálón átpasszírozunk, a húsdarabokhoz hagymát és fokhagymát adunk.
   Tejbe áztatjuk a kenyérszeleteket, amit szintén húsdarálóba küldünk, és összekeverjük a darált hússal.
2. Egy darált húsú tartályban küldje el a tojást, sót és borsot. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
   A kész darált húsból fasírtokat formázunk. Egy fél tenyérnyi tortába csomagolunk egy darab kemény sajtot, amelyet korábban vastag rudakra vágtunk. Ezután hosszúkás szeletet formázunk, amit minden oldalról lisztbe forgatunk.
3. A húsgombócokat serpenyőben növényi olajon mindkét oldalukon félig sütjük.
4. Előkészítünk egy formát, amiben szeleteket sütünk a sütőben. Kenjük meg zöldséggel vagy vajjal, majd eltávolítjuk a szeleteket a serpenyőből. A tepsibe öntjük az olajat, amelyben a szeleteket sütöttük.
5. Minden húspogácsára teszünk egy-egy karikára vágott paradicsomdarabot, a tetejét vékonyan megkenjük majonézzel, és megszórjuk reszelt kemény sajttal. A sütés során a paradicsom és a sajt ínycsiklandó és lédús „bundát” képez a szeletekhez. Ez az étel nemcsak étvágygerjesztőnek tűnik, hanem meglepően finom ízű is.
6. Az olvasztott sajt és a paradicsom jól passzol a darált húshoz, az étel elég kielégítőnek bizonyul.
   A hústálat 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

A kész szeleteket tálaló tányérra vagy edényre helyezhetjük, friss fűszernövényekkel díszítjük, és az ünnepi asztalra tálalhatjuk burgonya körettel. Milyen más köret passzolna a húsgombóchoz „bundában”? Különféle kísérletek és kombinációk lehetségesek itt.