Miért viselnek kutyát karácsonyra – honnan jött a hagyomány. Karácsonyi kutya. Ünnepi kutia: a főzés története, szimbolikája és titkai

A kutia főtt búzából, mézből és mákból készült hagyományos karácsonyi főétel. A Kutya az Istennek való áldozatot szimbolizálja, mert a mézes búza a szent vacsora szent része. A mák a mártíromságot, az ártatlanul ontott vért szimbolizálja. A méz Isten szavának és tisztaságának szimbóluma.

A Kutia a főétel az asztalon, amelyből szokás kezdeni az étkezést. A kutyás edényt a háziasszonynak kell vinnie. A kutya és típusainak története, szimbolikája - olvasható anyagunkban.

Kutia története

A "kutia" szó eredete az ókori Görögországból származik, és szó szerint "főtt gabonát" jelent. Görögországban és Ukrajnában az ételt eredetileg az elhunytak hagyományos imádatához kapcsolták, és minden vallási ünnep előestéjén az asztalon szolgálták fel. Kutia mindig jelen volt az asztalon karácsonykor, vízkeresztkor és más ortodox ünnepeken.

A kutya szimbolikája

A kutya fő összetevője a gabona, amely az örök élet és az újjászületés, a lélek halhatatlanságába vetett hit és reinkarnációja szimbóluma. Mint a mag, amely a földbe hullik és újjászületik, úgy születik újjá az ember szelleme temetés után új testben. A gabona képes hosszú ideig "aludni", megtartva magában az életet, majd a tavasz beköszöntével újra feléleszteni.

Mi a kutya: történelem és típusai

A kutya elfogyasztásával az ember az élet végtelen körforgásának részévé válik. A kutyához gyakran csíráztatott szemeket adnak, amelyek az örök élet szimbólumai. A mák vagy a diószemek Kutiában - termékenységet jelentenek. E termékek hozzáadásával az ember gazdagságra, nagylelkűségre és bőségre programozza magát az egész család számára. Ennek köszönhető, hogy a kutyát gyakran esküvőkre, gyermekek születésére, keresztelőjére készítik. A szocsivában lévő méz az örömet és az édes életet szimbolizálja, de nem földi, hanem örökkévaló, amely a Mennyek Királyságában várja az embert. Azt mondják, hogy a túlvilág előnyei olyan nagyok és csodálatosak, hogy felülmúlják a legmerészebb álmokat és várakozásokat.

A kutia fajtái

Minden ünnepnek megvan a maga főzési módja. A Kutya lehet félig folyékony vagy omlós, minden a folyadék mennyiségétől függ. Háromféle kutyafőzés létezik:

- rich kutya (karcsú kutya különböző hozzávalókkal, mely karácsony estéjén készül);

- nagylelkű kutya (újév előtt gyorsétel vaj, tejszín vagy tej hozzáadásával);

- éhes kutia (vízkeresztkor az étel főként gabonaalapból és édesítőszerből áll).

A kutya főzés titkai

A Kutyát különféle gabonafélékből és gabonákból készítik: búzából, gyöngy árpából, árpából, rizsből, zabból és még hajdina is. A búzát vagy más teljes kiőrlésű gabonát víz hozzáadásával mozsárban dörzsöljük. Ezt követően a sütőben meg kell főzni. A búzát és a gabonaféléket be kell áztatni a főzési idő csökkentése érdekében. Jól fel kell főzni és puhává kell válniuk.

Hagyományosan január 6-án a keresztgyerekek a keresztszülőknek vacsorát - kutya - viselnek. Ez az egyik karácsonyi hagyomány, amelyet a keresztények ősidők óta tiszteltek. Így hangsúlyossá válik az irgalom, amely arra utasítja a keresztényeket, hogy segítsenek felebarátjukon.

Krisztus születésének ünnepe különös jelentőséggel bír a keresztény hitet valló emberek számára. Szokás „dúsan” ünnepelni, és a háziasszonyok tudják, hogy 12 ételnek kell az asztalra kerülnie. Ezen kívül vannak más hagyományok és rituálék is, amelyek nemzedékről nemzedékre öröklődnek.

Kutia karácsonykor, amikor azt viselik, amit mondanak, mit főzzenek: ennek az ünnepnek a története és a Krisztus születésének szentelt rituálék

Elég régen, amikor őseink különféle istenségeket imádtak, ezen a napon volt a Korochuna ünnepe. Ezen a napon köszöntötték a napot, jó termést, jószágot és egészséget kértek az istenektől jövőre. Az emberek azt hitték, hogy ebben az időszakban mindannyian csodás erővel ruházták fel, ezért ezt az ünnepet mindig különös megrendüléssel várták. A kereszténység megjelenése a régi hagyományokat új tartalommal, keresztény eszmékkel, az igazságról, a szeretetről, az Ige megbocsátásáról, a nagylelkűségről, a tökéletességről alkotott elképzelésekkel ruházta fel.

A Szentírás szerint a Boldogságos Szűz Mária Betlehemben szülte meg Jézus Krisztust. Abban a pillanatban, amikor a baba megszületett, az égen felgyulladt egy csillag, amely megmutatta a mágusoknak a hozzá vezető utat. A jelzett irányba sétálva találtak egy pajtát, amelyben Szűz Mária Jézus Krisztussal a karjában volt.

Magát a karácsonyt január 7-én ünneplik, de szenteste (szenteste) szokás, hogy az egész család összegyűlik az ünnepi asztalhoz. Az étkezés az első csillag felemelkedése után kezdődik az égen.

Krisztus születése a jóságot és a fényes jövőbe vetett hitet hordozó ünnep, minden ember lelkét a legragyogóbb színekkel tölti el.

Kutya karácsonykor, mikor viselnek, mit mondanak, mit főznek: amikor vacsorát visznek a keresztszülőknek

Szenteste keresztszüleikhez viszik a vacsorát. Ugyanakkor a következő szavakat szokás kiejteni: „Jó estét, Szent estét! Apa és anya elárulta neked a vacsorát. Hagyományosan a keresztszülők fogadják keresztgyermekeiket és ajándékozzák meg őket.

Kutya karácsonyra, amikor azt viselik, amit mondanak, mit főzzenek: mit főzzenek az ünnepi asztalra, kutya receptek

A karácsonyt 40 napos böjt előzi meg. Ezenkívül az ünnepi vacsora nagyböjti ételekből álljon, amelyeknek legalább tizenkettőnek kell lenniük. Ez a szám Krisztus apostolainak számát szimbolizálja.

Hagyományosan különféle töltelékkel, uzvarral, sovány káposzta tekercsekkel, halételekkel és természetesen kutyával (más néven kolyvo, kanun, sochivo) készítenek. Minden háziasszonynak megvan a saját különleges receptje az ünnepi főétel elkészítéséhez, amelyből az étkezést kell kezdeni. Az alábbiakban bemutatjuk a legeredetibb recepteket, amelyeket bárki könnyedén felhasználhat.

Rizses kutya mandulával és aszalt sárgabarackkal. A rizskutya elkészítéséhez először fel kell forralni a rizst egy csipet só hozzáadásával. A kész rizshez adjuk az apróra vágott mákot, a mandulamorzsát és a finomra vágott aszalt sárgabarackot. Ízlés szerint mindent mézzel vagy cukorral ízesítünk.

Kutya lekvárral. Az árpát megmossuk és 1,5-2 órán át forraljuk. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá mazsolát. Ezután apróra vágott diót, mézet és uzvart adunk a kész zabkásához. Tálalás előtt meglocsoljuk lekvárral.

Kutya búzából. A búzát meg kell mosni, 3 órán át hideg vízben áztatni, majd újra leöblíteni és két órán át puhára főzni. Ezután hozzá kell adni a mazsolát a zabkásához, sózni és további 30 percig főzni, majd ki kell dobni egy szűrőedénybe. A kutyához mézet és diót adunk.

Kutiát hagyományosan szenteste (január 6-án), valamint az azt követő második napon, az Öreg (január 13.) és Vízkereszt (január 18.) előestéjén szolgálják fel. Egy igazi karácsonyi kutia búzából, mákból, dióból készül. Régen azt hitték, hogy minél finomabb, annál gazdagabb lesz az év!

Valójában a kutya készíthető rizsből, árpából (árpából), zabból is, így ha nem találsz búzát akciósan, akkor helyettesítheted más gabonafélékkel. Bár karácsonyra a boltok általában polírozott búzát árulnak Kutiának.

Összetett:

Üveg - 250 ml

• 1 csésze vagy 200 gramm búza
• 2-3 pohár vizet
• egy csipet só
• 1 st. egy kanál növényi olaj
• 100-125 gr mák
• 100 gr mazsola
• 100 gr pirított dió
• 4 evőkanál. kanál mézet

Uzvar:

• 200 gr szárított gyümölcs (szárított sárgabarack, alma, körte, aszalt szilva, cseresznye vagy egyéb)
• 2 pohár vizet

Hogyan főzzünk karácsonyi kutyát búzából:

1. Válogassa szét és mossa meg a búzát.

   Búza főzéshez Karácsonyi kutya

2. Főzés előtt jobb, ha egy éjszakára vagy több órára beáztatja. (A csiszolt búzát nem kell áztatni, elég gyorsan megfő.)

   

3. Öntsük fel vízzel a búzát, adjunk hozzá egy csipet sót és 1 evőkanál. egy kanál növényi olajat, és vastag falú serpenyőben (lehetőleg öntöttvasban) főzzük puhára. Rendes csírázó búzám volt, aminek főzése 2 órát vett igénybe, és 3 csésze vízre volt szükségem. Polírozott búzához elegendő 2 csésze víz, és mindössze 20 percet vesz igénybe a főzés.
4. A mákot forrásban lévő vízzel felöntjük, és 1 órát állni hagyjuk.

   Mák

5. A megduzzadt mákot szitára vagy gézre dobjuk, hogy az összes folyadék üveges legyen. Turmixgéppel (vagy kávédarálóban, vagy mozsárban cukorral, vagy húsdarálóban párszor megforgatjuk) addig őröljük, amíg fehér „tej” nem lesz.

   őrölt mák

6. A mazsolát 20 percre forrásban lévő vízbe áztatjuk, majd leszűrjük.

   Mazsola

7. A karácsonyi kutyát általában nem csak mézzel, hanem uzvarral (aszalt gyümölcsök gazdag kompótja) is ízesítik. Az uzvar elkészítéséhez a szárított gyümölcsöket meg kell mosni, vízzel fel kell önteni, felforralni és tíz percig alacsony lángon forralni.

   Uzvar karácsonyra kutia búzából

8. Amikor az uzvar felmelegszik, engedje le az összes folyadékot, adjon hozzá mézet, és jól keverje össze, hogy a méz feloldódjon. A szárított gyümölcsöt ne dobd ki!

   

9. Tegye át a főtt búzát egy tálba, és tegye félre.

   

10. Ezután adjunk hozzá reszelt mákot, sült és enyhén apróra vágott diót, mazsolát, valamint az uzvar apróra vágott aszalt gyümölcseit (egészben vagy részben).

    Kutya búzából - főzés

11. A kutyába öntjük a mézes uzvart és összekeverjük.

    Tanács: Ha csiszolatlan búzát használtunk, amelyet sokáig forralunk, akkor a legjobb, ha tálalás előtt a kutya uzvarral ízesítjük mézzel, mert a búza a méztől megkeményedik.

    Elkészült az igazi karácsonyi kutya

12. Tálalás előtt a karácsonyi kutyát díszíthetjük kandírozott gyümölccsel és dióval.

P.S. Ha tetszett a recept, ne maradj le az új receptekről!

Jó étvágyat és Boldog Karácsonyt Nektek, Kedves Barátaim!!!

Julia recept szerzője

Hamarosan eljön a kedvenc családi ünnep - a karácsony. Itt az ideje, hogy átgondolja, mit főzzön erre a csodálatos ünnepre és pótolja.

Bármilyen érdekes és ízletes fogásokat is tervez azonban, ne feledje, hogy két hagyományos karácsonyi ételnek is jelen kell lennie az ünnepi asztalon - ezek a kutya és.

A mai cikkben a főzés szimbolikájáról, hagyományairól és titkairól szeretnék beszélni.

Kutia: típusok és cél

A kutia egy hagyományos rituális kása, amelyet leggyakrabban a megemlékezésen szolgálnak fel, de kerül az asztalra újévkor (a régi stílus szerint), vízkeresztkor, és természetesen karácsonykor is. A kutya a nagyböjt idején is változatlan étel, a halottak emléknapján szokás főzni.

Ennek az ételnek számos főzési receptje és neve is van. A különböző régiókban szokás a kutyát másként hívni: sat, kolivo, sochivo, kanun stb. És ezek nem véletlenszerű nevek, mindegyiknek megvan a maga szimbolikája.

A leggyakoribb név: kutia ógörög eredetű (koukia vagy kukkia), és főtt gabonának fordítják.

A Sochivo ószláv kezdetű, és jelentése „lé” vagy „szivárgás”, a jóllakottság ugyanabból az eredetből származik, és jelentése „étel” vagy „étel”.

A kutya legősibb elnevezése a kolivo, amely összefügg az ókori világ szokásával, hogy gabonából, valamint kolibo gyümölcsből készítsenek temetési felajánlásokat.

A szocsivo és a kolivo elnevezések határozták meg a kutya típusát is, attól függően, hogy mennyi folyadékot tartalmaz összetételében: a félig folyékony kutyát szocsivónak, az omlós kutyát pedig kolivának hívták.

Ha a hagyományos, helyes kutyáról beszélünk, akkor ez a szochivo: búzából és mézből készült félfolyékony kutya.

Általában a kutya kétféle: sovány (éhes) és alázatos (nagylelkű, gazdag).

Szokás volt karácsony estéjén sovány kutyát enni: szenteste és vízkereszt, ezért is nevezték szaftosnak. Az ilyen kutya gazdag is lehetne: különféle összetevők hozzáadásával. A nagyböjti kutya rituális jelentőséggel bír.

Keresztelőn, valamint más ünnepeken (például újév előtt) másfajta kutyát ettek - szerényen vagy egyébként - bőkezűen (általában tejben főzték, nagy mennyiségű vajat is tettek hozzá).

A megemlékezés napján szokás volt éhes kutyát tenni az asztalra, az ilyen kutyát kolivának hívták, és főtt gabonából, valamint édesítőszerből állt.

A kutya szimbolikája

Nem véletlen, hogy a kutya születéskor, valamint megemlékezéskor nélkülözhetetlen étel a Kelet-Európában élő népek körében. Az ókorban úgy tartották, hogy a baba születése feltárja a határvonalat az élők és a holtak világa között, ezért karácsony estéjén szokás szerint nemcsak Krisztus megjelenésének örültek, hanem megemlékeztek elhunyt őseikről is. .

Ezért a kutya minden összetevője szimbolikus: a gabonaszemek (leginkább búzát használtak) - a termékeny földet szimbolizálják, valamint a feltámadást és az örök életet, a máktej és a méz - a földi bőséget, valamint a paradicsomi életet, mazsola - jólét, dió - egészség, és minden zabkása a család folytatása.

A karácsonyi kutya elsősorban a betakarítással és a jóléttel kapcsolódott össze, i.e. azt hitték, hogy minél kielégítőbb és ízletesebb, annál nagyobb a termés és a jólét a családban.

Karácsonyi kutia - hagyományok

Szokás volt a szentestén egy kanál kutiával kezdeni és befejezni az étkezést, miközben az emberek jókívánságokat váltottak, és megemlékeztek az elhunyt rokonokról.

A nagyböjti kutyát általában karácsonykor szolgálták fel, hiszen a karácsonyi böjt szentestéig tartott. A hagyomány szerint minden családtag kutyát evett, és az állatállományt is kezelték vele, hogy az ne betegessen meg és ne szüljön utódokat.

Kutyát mindig viselték az idősebb családtagok, akik külön éltek, valamint a keresztapák. Ezen kívül volt még egy hagyomány: a ház tulajdonosa feldobta az utolsó kanál kutiát, és megszámolta, hogy az edényből hány szem ragad a mennyezetre - ennyi kenyeret kell az új évben.

Szokás volt egy karácsonyi kutya alá kalászokat tenni, majd egy egész évig talizmánként tárolni. Egy tál karácsonyi finomságot is hagytak az elhunyt rokonok lelkének.

A finom kutya főzés titkai

Hogyan főzzük a kutyát? Annak érdekében, hogy a kutia valóban ízletes legyen, ismernie kell az alapvető összetevőket, valamint tudnia kell azokat helyesen főzni. A cikk további részében erről fogunk beszélni.

Először is foglalkozzunk a kutya hozzávalóival. A megfelelő kutya mindig három összetevőből áll: alapból, kötszerből és különféle adalékokból. Foglalkozzunk ezzel részletesebben...

Kutia bázis

A Kutya különféle gabonákból és gabonafélékből készíthető. A megfelelő kutya búzaszemekből készül. De különböző régiókban árpát, árpát, rizst, zabot és még hajdinát is használnak erre a célra.

Ha követi a kutia főzési hagyományait, akkor a búzát vagy más teljes kiőrlésű gabonát előtte mozsárban kell összetörni kis mennyiségű vízzel, és el kell választani a pelyvától.

Ezt követően hosszú ideig (legfeljebb három napig) a sütőben kell főzni. Modern körülmények között nem fog működni a kutya hagyományok szerinti főzése - ismerősebb sütőt vagy tűzhelyet kell használnia.

A főzési idő csökkentése érdekében a búzát vagy más gabonaféléket előre beáztathatjuk. A kutya elkészítéséhez jól főzöttnek és puhának kell lenniük, enyhén fehér árnyalattal.

Ma már nagyon népszerű. Ez természetesen eltér a hagyományoktól, de egyszerűbb elkészíteni, és nagyon finom is.

Van, aki szerint a rizskutya temetési étel, igaz, de karácsony estéjén is meg lehet főzni.

Igaz, ehhez a kutyához rendesen meg kell főzni a rizst.

Ehhez szüksége van:

• vegyen másfél csésze forrásban lévő vizet egy pohár rizspehelyhez;
• töltse meg a rizst folyadékkal, fedje le szorosan a serpenyőt, és tegye gázba;
• főzzük a gabonát 3 percig. nagy tűzön;
• majd 6 perc - főzzük közepesen;
• és végül még 3 perc. - alacsony lángon;
• ezt követően 12 percen belül. a rizst a fedő alatt kell infundálni, megpárolni.

A rizst persze kezdetben meg lehet párolni a kutyának. A lényeg, hogy a kutya alapja egyszerre legyen puha és omlós.

Egy szerény kutyánál a gabonaalap tejben főzhető, de nem szabad elfelejteni, hogy nem minden gabona tud puhára főzni. A nagylelkű kutyát néha víz és tej keverékével készítik.

Hagyományos kötszerek Kutiának

Szokás volt szenteste mákos, mogyorós vagy görögdiós (vagy keverék), mandulából tejet tenni a nagyböjti kutyába. A Skoromnaya kutya tejjel, vajjal vagy tejszínnel volt ízesítve.

A máktej elkészítéséhez megpároljuk és mozsárban összetörjük, ugyanebből a célból húsdarálón többször is áttekerhetjük, amíg fehér folyadék nem kezd kiemelkedni.

A dióalapú tejet ugyanúgy készítjük el: először öntsük fel forrásban lévő vízzel a diót, majd őröljük mozsárban, vagy daráljuk le húsdarálóban, ehhez turmixgépet is használhatunk - ezen műveletek eredményeként , fehér folyadékot kell kiengedni belőlük.

A hagyományos kutyaöntet is folyékony méz, vagy mézből való öntet (sat). Az elkészítéshez a mézet meleg forralt vízben feloldjuk.

Ukrajnában a kutya is csomóval készült. A kutya elkészítéséhez, ha szükséges, használhatunk vízzel hígított lekvárt, vagy cukorszirupot is.

A kutya egyéb összetevői

A kutyába sokféle apróra vágott aszalt gyümölcsöt - párolt vagy főtt állapotban, gyümölcsöt és bogyót - fagyasztva, vagy lekvárból és befőttből, mákból, dióból, fűszerekből és fűszerekből tehet.

Ezenkívül néha lekvárt és nyalókát is adnak a kutiához (de ezek ritka esetek, és természetesen eltérnek a hagyományoktól).

Hogyan kell főzni a kutyát: hasznos tippek

1. Hogy a kutyához való dara ne égjen meg, válasszunk vastag aljú serpenyőt, lehetőleg öntöttvasat.
2. Miután a kutia összes összetevőjét egyesítette, körülbelül 10 percig kell melegíteni, a legjobb az egészben egy agyagedényben.
3. A túl vastag kutya hígítható. Erre a célra forralt hűtött vizet, uzvart vagy gabonafőzetet használnak.
4. A kutyában lévő mazsola megduzzadhat és elveszítheti az ízét, ezért ha későbbi használatra kutyát főzünk, akkor a mazsolát fogyasztáskor kell hozzáadni.
5. A Kutyát nem szabad túl sokáig tárolni, mivel a méz hajlamos erjedni. Ugyanebből az okból kifolyólag nem ajánlott friss gyümölcsöt kutyába tenni. Ha nem tálalja fel azonnal a kutiát, akkor jobb, ha közvetlenül tálalás előtt ad hozzá mézet.

Ez minden. Remélem, hogy ezek a tippek segíteni fognak e hagyományos karácsonyi étel elkészítésében, és a kutyád lesz a legfinomabb.

Finom karácsonyi asztalt és boldog karácsonyt!

Ez egy szláv étel gabonaszemekből készült zabkása formájában: búzából, árpából és most - leggyakrabban rizsből. Mézzel öntözzük, mákot, mazsolát, diót, tejet, lekvárt is teszünk. A Kutya, mint elvileg minden étel, az örök életet, a feltámadást szimbolizálja. A "kutia" szó görög eredetű, jelentése "főtt búza". Úgy tartják, hogy az emberek már az ókori pogány időkben is ismerték és használták a kutyát rituális ételként. A tudósok Kollyba néven találják meg a kutya gyökereit Bizáncban. Görögországban ezt a gyümölcsös gabona kását a temetések során készítették.

Kutyát a szláv népek esküvői csemegékre, keresztelőkre használták. Hiszen a növények magvai a termékenység szimbóluma, az élet körforgását jelentik, vagyis annak örökkévalóságát, halhatatlanságát. A magvak sokáig heverhetnek, a szárnyakban várakozhatnak, a földbe eshetnek, majd új életet reprodukálhatnak. Új emberi élet is születik. Kutyát eszik, az ember mintegy belép az élet ebbe a végtelenbe, részévé válik. Nemcsak a magvak, de a mazsola is, akárcsak a bogyók, tartalmazza az élet csíráját. Néha madárcseresznyét is adnak a kutyához, ez is tárolja az élet magvait. A méz az édesség, az élvezet, az örök élet szimbóluma. A mákot és a diót a jólét jelének tekintették. Az ízletes, gazdag kutia hozzájárult a hozam és a haszon növekedéséhez.

Kutia lehet emlékmű és előesté, azaz ünnep előtti. Sőt, a második úti cél korábban még népszerűbb volt.
A Kutyát karácsonyra, szenteste, ünnep előtt főzték meg sovány, vagyis szegényes ételnek.

Az összetevők készlete nagyon szerény volt. Hiszen akkoriban még folyt a böjt. Az egyházi hagyomány azt diktálta, hogy egész nap böjtölni kell, nem szabad enni semmit. És csak az első csillag megjelenésével kezdtek ünnepelni. Az étkezést egy kanál kutyával nyitották. Az étkezést egy kanál kutiával és az elhunyt hozzátartozókra való megemlékezéssel is fejezték be.

Szilveszter előtt a kutyát is főzték, de nagylelkű kézzel tejszínt, vajat, vagy éppen tejet adtak hozzá. Ezt a kutyát gazdagnak vagy nagylelkűnek nevezték. Lehetett hozzá: szárított gyümölcsök, befőtt belőlük (uzvar), mák, valamint különféle diófélék, lekvár, kandírozott gyümölcsök. Manapság az ünnepi újévi kutyába tesznek lekvárt, aszalt sárgabarackot, cukorkát, néha még konyakot is.

Volt egy harmadik kutia is, a keresztség előtt. Leggyakrabban gabonából és mézből főzték vízben, de adtak hozzá mazsolát. Úgy tartották, hogy a felszentelés előtt böjtölni, vagy szélsőséges esetben kutyát kell enni. Ezt a kutiát éhesnek (vagy szegénynek, vagy víznek) nevezték. Volt ortodox kutya is. Pénteken, a nagyböjt első hetében készült, Theodore Tiron, a nagy vértanú tiszteletére. Ezt a kutyát a templomban kellett felszentelni. Sok kutyához kötődő hagyomány és szimbólum feledésbe merült. Feltételezik, hogy a kutyán még a jóslást is megszervezték. Így minden tény arra utal, hogy a kutia az ortodox szimbolika egyik legjelentősebb eleme volt és maradt. De leggyakrabban temetésekkor, ébredéskor használják.

A temetési kutya ortodox étel. A mennyek országába és az örök életbe vetett hit szimbóluma. Kutya legyen minden gyászvacsorán, 9, 40 napig, fél évig, egy évig stb. Sok modern és régi recept létezik a temetési kutya számára. Lehet gazdag és egyszerű, szegény is. Kutyát a temetési szertartáson vagy a szokásos, jobb reggeli istentiszteleten kell felszentelni. De nem lesz bűn, ha az étkezés megkezdése előtt csak egy imát olvas az asztalnál, célszerű a kutyát meglocsolni szenteltvízzel.

Isten meghallgatja az imát. Ha az étkezés után még van egy kis kutia, akkor a kutia végéig bármelyik étkezés során megemlékezhet az elhunyt rokonáról. A Kutyát egy közös tányérra helyezzük, amelynek az asztal közepén kell lennie. Minden vendég felkap egy kanál kutiát, azonnal megeszi, és megemlékezik az elhunytról. Nincs egyetlen recept a kutya elkészítéséhez. Általában a családban a főzés módja öröklődik. Azonban minden recept nagyon hasonló.

A kutya alapja az

• köles
• árpagyöngy
• búza

Vagyis a szlávok körében népszerű gabonafélék. Az íze csak a temetési gabona zabkása adalékok miatt különbözik. Adalékok gyümölcs formájában, méz adják a kutya édességét és aromáját. Jól passzolnak a gabonafélék semleges ízéhez. A gyümölcsök a mennyei gyümölcsök szimbólumai, amelyeket az Úr az egyszerű halandóknak ad.

Minden élő embernek kívánható, hogy emlékezzen őseire, de törekedjen egy szebb jövőre is.