Finom báránynyárs recept. Milyen húsdarabokat a legjobb használni. Pác báránynyárshoz

Az alapanyagok megfelelő megválasztása a záloga egy finom ételnek, ezért az alábbiakban leírjuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő húst, és a bárányhús melyik része a legmegfelelőbb grillezéshez.

A legfinomabb báránykebab fiatal húsból származik, mivel nagyon puha és nincs jellegzetes kellemetlen szaga. A kos életkora nem lehet több egy évnél. Színe segít meghatározni a jó hasított testet, a fiatal kosoknál a hús észrevehetően világosabb, mint a régieknél. Ha arról beszélünk, hogy a bárány melyik része a legalkalmasabb a grillezéshez, akkor itt előnyben kell részesíteni a sonkát vagy az elülső lapockát. Általában a hasított test ezen részeit használják a húsosság és a kötőszövet hiánya miatt. A fagyasztott húst is kerülni kell, mert elveszti ízét. Annak ellenőrzéséhez, hogy a bárány lefagyott-e, meg kell nyomnia az ujjával. A lefagyasztott hús tartósan deformálódni fog, és a préselés helyén víz jön ki rajta. A friss bárány pedig gyorsan elnyeri eredeti formáját.

Ne feledje, hogy csak a jó húsból lesz a legfinomabb és leglédúsabb báránynyárs.

Pác báránynyárshoz

A jó barbecue alapja a pác.

Pácolás előtt a húst körülbelül 4-5 centiméteres négyzetekre vágjuk. Az ekkora hús jól pácolható, nem lesz túl száraz a sütés során, ugyanakkor a leglédúsabb lesz. A pácoláshoz üvegből, kerámiából, rozsdamentes acélból vagy bármilyen zománcozott edényből készült mélyedényt kell használni. A húst erősen nem ajánlott alumínium serpenyőben pácolni, mert ebben az esetben a bárány kellemetlen fémes ízű lesz. Amikor az alumínium érintkezésbe kerül a pácban használt termékekkel, például citromsavval vagy ecettel, káros anyagok szabadulnak fel, amelyeket az ember a kész hús étkezésekor érez. Sózzuk meg a húst körülbelül fél órával a főzés előtt, mert a só kihúzhatja a levet a húsból, és a kebab nagyon száraz lesz.

Bárány barbecue receptek

A báránynyársak pácolásának és főzésének sokféle változata létezik. Az alábbiakban jobb recepteket mutatunk be.

Kaukázusi bárány shish kebab

Hozzávalók

1. 1. Bárány
2. Lomb
3. Só ízlés szerint és egyéb fűszerek
4. szőlő ecet
5. Tisztított hideg víz

Öntsön tiszta ivóvizet a tartályba, és adjon hozzá 2-3 evőkanál szőlőecetet. Keverjük homogén állagúra.

Egy szabad tálba rakjon ki rétegekben már feldarabolt bárányhúst és apróra vágott hagymakarikákat. Ízlés szerint fűszereket adhat hozzá, de ne felejtse el, hogy só kerül a végére. Az elkészített pácot a húsra öntjük úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje. Fedjük le fedővel és tegyük hűvös helyre, távol a közvetlen napfénytől. Például a hűtőben. Hagyjuk pácolódni 3-4 órát. Ekkor elkészítheti a grillt. Ha húsdarabokat fűz a nyársra, legalább kis hézagot kell hagynia közöttük. A hús körülbelül 20 percig sül, főzés közben a nyársak rendszeresen meg kell fordítani. A kebabot sütés közben meglocsolhatjuk a maradék páccal, így a bárány telített lesz az illatával. A főzés végén kiveheti a húst a nyársból, és fűszernövényekkel díszítve az asztalra tálalhatja.

Örmény bárány shish kebab

Hozzávalók:

1. Ürühús

Fűszerek ízlés szerint

Hagymahagyma

Paradicsom

kaliforniai paprika

padlizsán

Sokan ezt a báránynyárs receptet tartják a legfinomabbnak.

A szeletelt és megmosott húst egy tálba kell tenni, időnként meglocsolva ecettel. Ezután adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. A hagymát karikákra vágjuk, egy tálba tesszük és mindent jól összekeverünk. A hagymának kiemelnie kell a levét, erre fordítson különös figyelmet. Hűtőbe tesszük pácolódni. Az örmény barbecue-t elég hosszú ideig, körülbelül 10 óráig pácolják, ezért ajánlatos a húst este, még az elkészítése előtt elkészíteni. Közben megmossuk a paradicsomot, a paprikát és a padlizsánt. Távolítsa el a magokat a zöldségekből. Az idő letelte után mindent nyársra fűzünk, felváltva húst, hagymát, zöldséget. Ez utóbbit egyébként egészben kell sütni. A grillezés körülbelül 20 percig tart. A zöldségeket és a húst ugyanazon a tányéron tálaljuk.

Azerbajdzsáni bárány shish kebab

Hozzávalók

1. Ürühús
2. Paradicsom
3. Citrom
4. Vaj
5. Bor vagy citromecet
6. Tkemali szósz
7. Kapor és petrezselyem
8. Fekete őrölt bors és egyéb fűszerek

Az azerbajdzsáni shish kebab receptje meglehetősen egyszerű.

Tedd a húst egy tálba, és szórd meg bőségesen fekete borssal. Bor vagy extrém esetben citromecet felöntése után. Alaposan keverjük össze és tegyük hűvös helyre 5-6 órára. Főzés előtt ne felejtsük el megsózni a bárányt és megkenni vajjal, így finom grillsütőt kapunk. Nyárson készre sütjük. A barbecue-t friss paradicsommal, fűszernövényekkel, citromszeletekkel és tkemali szósszal tálaljuk.

Bárány shish kebab ásványvíz alatt

Hozzávalók:

1. Ürühús
2. Ásványvíz
3. Citrom
4. Fűszerek ízlés szerint
5. Friss zöldségek

Sok barbecue-szerető azt állítja, hogy a hús ásványvízzel történő pácolása nagyon ízletessé és lédússá teszi az ételt.

Először vágjuk fel a húst, és tegyük egy tálba a páchoz. Ezután a hagymát félkarikára vágjuk, és hozzáadjuk a bárányhoz. A citromot két részre kell vágni. Az egyiket közepes méretű szeletekre vágjuk, és a páchoz adjuk. Mindezek után ízlés szerint fűszereket is adhatunk a húshoz. A pác összes tartalmát alaposan keverjük össze. Öntse fel a hozzávalókat tiszta ásványvízzel. A folyadéknak teljesen el kell fednie a bárányt, ehhez körülbelül 500 ml ásványvízre van szüksége. Ezt követően ki kell préselni a citromlevet a citrom második maradék feléből a pácba, és a húst 2-3 órára hűtőszekrénybe kell tenni. Kívánt esetben a kebabot körülbelül fél órával a főzés előtt meg lehet sózni. A hús grillezése a grillen körülbelül 20 percig tart. Az ételt friss zöldségekkel tányéron ajánlatos tálalni.

Báránynyárs gránátalma szósszal

Hozzávalók:

1. Ürühús
2. fűszerek
3. Fokhagyma
4. Citrom
5. Vaj vagy napraforgóolaj
6. Citrom
7. Gránátalmalé
8. Lomb

Ehhez a recepthez a húst a szokásosnál kisebb, körülbelül 3-4 centiméteres darabokra kell vágni. Ezután a hagymát félkarikára vágjuk, és enyhén sóval megszórva törjük össze, amíg el nem engedi a levét. Miután elérte ezt a hatást, tegye a bárányt és a hagymát egy tálba. Ezután keverje össze a koriandert, a piros kaliforniai paprikát, a szárított bazsalikomot és a kakukkfüvet, mindegyik fűszerből körülbelül egy teáskanálnyit. Egyes fűszerek hiányában ízlés szerint kizárhatók vagy helyettesíthetők. Ezt a keveréket a pácba tesszük. Ezután 3 gerezd fokhagymát megpucolunk és a húsra nyomkodjuk. Csak finomra vághatod. A végén hozzá kell adni a húshoz 2 evőkanál vajat vagy napraforgóolajat, pár evőkanál citromlevet és körülbelül fél pohár gránátalma levét. Mindent alaposan összekeverünk, hogy minden húsdarab jól bepácolódjon. A kebabot a hűtőben vagy más hűvös helyen 5-7 órán át pihentetjük. Mivel a só a hagymával együtt már bekerült a húsba, nem ajánlott a kebabot további sózni. Egy ilyen grillsütőt legfeljebb 12-15 percig kell sütni, különben mérete miatt túl száraznak bizonyul. Az ételt még forrón és általában zöldekkel díszítve tálalják az asztalra.

A bárányhús a legklasszikusabb lehetőség a szénen való főzés során. De ahhoz, hogy csodálatos báránykebabot kapjunk, a legfinomabb pác kell, hogy a hús puha legyen!

A szokatlan aromáknak és a különleges pácrecepteknek köszönhetően a báránykebab lágy és lédús szerkezetű.

Hozzávalók:

• Kiwi - 80 gr;
• Hámozott fokhagyma gerezd - 5 db;
• Bárány - 0,7 kg;
• Friss koriander - 15 gr;
• Friss paradicsom - 90 gr;
• Fehérrépa hagyma - 100 gr;
• Citrom - 1/4 rész;
• Ásványvíz - 1 pohár;
• Növényi olaj - 2/3 csésze.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Olvassza fel a húst, távolítsa el a fogyasztásra alkalmatlan filmeket és ereket. Vágjuk egyenlő darabokra. Helyezze ki a tartályt, amelyben a termék pácolása megtörténik.
   2. A hagymát meghámozzuk és megmossuk. Vágjuk darabokra, és turmixgép segítségével pürésítsük. Ugyanezt csináljuk a kivivel is.
   3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és kis reszelőn keresztül apró csíkokra vágjuk. Öblítse le a koriander ágakat víz alatt, és szárítsa meg papírtörlőn. Ezután apróra vágjuk őket. A paradicsomot, a citromot megmossuk és apróra vágjuk.
   4. Az elkészített termékeket a húsra kenjük, és folytatjuk a kompozíció elkészítését. Egy kis edénybe öntsünk vizet, olajat, kevés fűszert. Öntsük a húspéphez, keverjük össze, fedjük le. Tisztítsuk hideg szobában fél napig, nem kevesebbet, hogy a hús puha legyen.
   5. Szénben sütjük. Ezen a báránynyárs összetétele teljesen készen áll, és ahhoz, hogy a hús puha legyen, a legfinomabb pác elkészítését egy egzotikus kivi bevezetésével kell elvégezni.

Bárány shish kebab "Szokatlan": pác

Finom pác báránynyárshoz

Vessünk:

• Húspép csont nélkül - 1,5 kg;
• Hagyma fehérrépa - 100 gr;
• Különféle fűszerek és száraz gyógynövények - 10 gr;
• Cukor homok - 5 gr;
• Növényi olaj - 40 ml;
• fél citrom leve;
• Ecet - 40 ml.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Olvassa fel a bárányhúst a levegőben, tisztítsa meg a filmektől és az erektől. Vágjuk egyforma méretű darabokra. Félretesz, mellőz.
   2. Egy külön kis tálban keverjük össze az összes fűszert, az olajat, a frissen facsart citromlevet és az ecetet.
   3. A hagymát megtisztítjuk a felszíni levelektől, megmossuk és legfeljebb 3 mm vastag karikákra vágjuk.
   4. Az edénybe, amelyben a húst sütjük, az aljára tegyük a hagyma egy részét, majd a pépet, öntsük rá a kész kompozíciót, ismét a hagymát, a pépet és a pácot. Így addig csináljuk, amíg az összes húspép el nem fogy.
   5. Lezárjuk és hideg szobában takarítunk 7 órán keresztül.
   6. Az idő letelte után tegyük rá a rácsra a húspépet, gyújtsuk meg a parazsat, és a maradék folyadékkal felöntve kisütjük.
   7. Ennyi, a báránynyársak teljesen készen vannak, és ahhoz, hogy a hús a legfinomabb és legpuhább legyen, egy kis mennyiségű ecetet tartalmazó pácot kell használni.

Kefir pác - hogy a bárányhús puha legyen

Ínycsiklandó báránynyárs

Vegyük a fő összetevőket:

• Kefirchik - 200 gr;
• Fehérrépa hagyma - 200 gr;
• Cukor homok - 5 gr;
• étkezési só - 5 gr;
• Fekete bors őrölt formában - 3 gr;
• Friss bazsalikom zöld, koriander, 10 gramm mindegyik típusból;
• Hűtött bárányfilé - 1 kg.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Mossa meg a húst, és szárítsa meg tiszta, száraz rongyon. Vágjon le minden ehetetlen részt, beleértve a filmeket, a zsírt és az ereket. Vágja a tiszta bárányhúst egyenlő darabokra.
   2. Tisztítsuk meg a hagymát a felszíni levelektől és mossuk meg. 3 mm vastag karikákra vágjuk.
   3. Egy mély edénybe, amelyben a barbecue készül, fektessük ki a húst, adjunk hozzá fűszereket, és gyúrjuk össze a hagymát. Mindent összekeverünk.
   4. Vegyük ki a kefirt és melegítsük fel, hogy kicsit meleg legyen. Ezután öntsük a húshoz, adjunk hozzá egy kis cukrot, és keverjük újra az egészet.
   5. Fólia segítségével vákuumot hozunk létre, ez szükséges a pép gyorsabb bepácolásához. Hagyja a konyhaasztalon körülbelül 55 percig. Ezután 8 órán át hideg szobában takarítunk. A bárányhús shish kebab pácét kifejezetten éjszakára ajánljuk elkészíteni, hogy a hús puha és a shish kebab a legfinomabb legyen.
   6. Hagyományos módon megsütjük.

Shish kebab „Üzbég stílusban” + pác

A legfinomabb pác

Hozzávalók:

• Hűtött báránypép - 1 kg;
• Salo - 0,2 kg;
• étkezési só - 5 gr;
• Fűszerezés (zira) - 5 gr;
• száraz koriander - 10 gr;
• Bors őrölt formában - 5 gr;
• fehérbor ecet - 40 ml.

Ma báránynyársat főzünk, és hogy a hús puha legyen, pácot használunk a legfinomabb recept szerint (lásd lent fotóval)!

Főzés:

1. Bárány eljárás és tisztítás, mosás. Tedd egy tiszta, száraz szalvétára, ez azért szükséges, hogy a felesleges folyadék üveg legyen. Utána 6 cm * 6 cm-es darabokra vágjuk.A disznózsírral hasonló műveleteket végzünk. Az elkészített összetevőket egy nagy serpenyőbe tesszük, sózzuk és más fűszereket adunk hozzá. Újra összekeverünk mindent.
   2. Hámozzuk meg a hagymát a felszíni levelekről, mossuk meg, vágjuk félkarikára. Tedd egy szállodai edénybe, öntsd bele az ecetet és keverd össze. Hagyja csak néhány percig.
   3. Miután a húsba tettük, beletesszük a köményt, és újra keverjük. Fedjük le egy műanyag zacskót, és szorosan zárjuk le a fedelet, ezáltal vákuumot hozunk létre.
   4. A serpenyőt a tartalmával együtt kivesszük egy hideg helyiségbe, és 12 órán keresztül ne nyúljunk hozzá, hogy a hús puha és lédús legyen.
   5. Szóval, most egy kicsit a főzésről, nyársra ajánlatos felfűzni, és a következőképpen csináljuk: először disznózsír, majd hús. Addig csináljuk, amíg az összes hús el nem fogy. Hagyományos módon faszénen, grillsütő segítségével sütjük.

Kebab boron - puha hús

Pác báránynyárshoz

Vegyük a következő összetevőket a báránynyárs főzéséhez, és a hús puhává tételéhez a legfinomabb pácot használjuk (videó a cikkben):

• Hűtött csont nélküli báránypép - 1,7 kg;
• Száraz vörösbor - 1 pohár;
• Konzerv adjika - 80 gr;
• Hagyma - 350 gr;
• Hámozott fokhagyma gerezd - 15 gr;
• étkezési só - 5 gr;
• őrölt fekete bors - 3 gr;
• Különféle szárított gyógynövények (bazsalikom, koriander, kömény, kapor) - 10 gr.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Mossa meg és szárítsa meg a húst. Távolítson el minden ehetetlen részt, és vágja egyenlő darabokra. Félretesszük.
   2. Most elkezdjük a kompozíció elkészítését. A vörösbort és az adjika fűszerezést összekeverjük, összekeverjük.
   3. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk legfeljebb 2 mm vastag csíkokra. Ugyanezt tegye a fokhagyma gerezdekkel. A két komponenst összekeverjük, hozzáadjuk az összes szárított gyógynövényt és fűszert.
   4. Az elkészített hagymakompozíciót a boradjikába öntjük, és újra keverjük össze mindent, enyhén összetörjük a hagymát.
   5. A kész pácot öntsük egy serpenyőbe hússal, keverjük össze mindent, és fedjük le műanyag fóliával, és hagyjuk 150 percig hideg szobában.
   6. A báránynyársak főzése finom pácunkkal a szokásos hagyományos módon történik.

Pác paradicsom - a legfinomabb

Pác, hogy a hús puha maradjon

Hozzávalók:

• Hűtött csont nélküli báránypép - 1 kg;
• Frissen facsart paradicsomlé - 500 ml;
• Fehérrépa hagyma - 300 gr;
• Különféle fűszerek - 10 gr;
• Friss fűszernövények (bazsalikom, kapor, koriander) - 45 gr.

Báránynyárs főzés a legfinomabb pác segítségével, hogy a hús puha legyen (lásd a fotót).

Főzés:

1. Először is előkészítjük a húspépet a munkához. Mossa le és szárítsa meg tiszta és száraz ruhával. Közepes méretű darabokra vágjuk. Félretesszük.
   2. Közben kezdjük el elkészíteni a pép pácoláshoz szükséges készítményt. Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát, vágjuk 3 mm vastag karikákra.
   3. Öblítse le és szárítsa meg a friss fűszernövények ágait, majd apróra vágja.
   4. A bárányhúst tegyük egy serpenyőbe, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, enyhén összetörjük, hogy minél több levet adjon. Ezután öntsük hozzá a paradicsomlevet, és adjuk hozzá az összes fűszert és a finomra vágott fűszernövényeket. Keverjük össze, fedjük le, tegyük hűvös helyre egész éjszakára (8-9 óra).
   5. A félkész terméket a grillsütőbe tesszük, és a szokásos módon parázsra sütjük.

Bárány shish kebab grúz páccal

Vessünk:

• Friss báránypép - 1,7 kg;
• Fehérrépa hagyma - 0,4 kg;
• Szőlőecet - 40 ml;
• Citrom - 70 gr;
• Különféle fűszerek - 15 gr.

Lépésről lépésre utasítások a munkához:

1. Ahhoz, hogy a legfinomabb pác szerint készítsünk báránynyársat, és hogy a hús puha legyen (sütőben), elő kell készíteni a húspépet és a hagymát. Az elsőt mossuk meg, és vágjuk egyforma méretű darabokra. A második komponenssel tisztítsa meg és mossa le, vágja gyűrűk formájában, legfeljebb 3 milliméter vastagságú. Keverje össze ezeket az összetevőket egy tartályban.
   2. Facsarj ki egy friss citrom levét, és add hozzá a húshoz és a hagymához. Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót és keverjük össze. Fedjük le, és tegyük hideg helyiségbe 10 órára.
   3. Vegyen ki egy tepsit a sütőből, és kenje meg kis mennyiségű növényi olajjal. Tedd bele a darabokat, és tedd 200 fokra előmelegített sütőbe, előzőleg fóliával letakarva. Fél órával a főzés előtt fordítsa meg a darabokat, és ne fedje le, folytassa a főzést.
   4. Friss zöldségekkel tálaljuk.

Ily módon csodálatos báránykebabot készíthet: mi pedig a legfinomabb páccal láttuk el, hogy a hús puha legyen - válassza ki a megfelelő opciót, és kezdje el a főzést. Jó étvágyat kívánunk!

Szeretném felvetni a báránynyárs pác témáját. És egyáltalán nem véletlenül. Tudod, mit tartok a tavasz kezdetének legigazabb "jelzőjének"? Nem, nem egy naptár, amely ékesszólóan jelzi, hogy március elseje van. És még a nap bátortalan próbálkozásai sem utalnak arra, hogy hamarosan meleg lesz. És nem fokozatosan csökkenteni a felsőruházat mennyiségét a vidám járókelőkön. És szagokat. A fák virágzó bimbóinak fanyar aromája. Enyhén meleg aszfalt illata. És persze rántott hús. Amikor elkezdődik a grillezés és a piknik ideje, akkor jön az igazi tavasz a nyárba való zökkenőmentes átmenettel. Ezért nem tudom megkerülni a barbecue témát. És kezdem a legsikeresebb pácokkal egy finom báránykebabhoz. Ez a hús különleges megközelítést igényel. Hiszen a sajátos aroma és merevség gyakran elriaszt. De nem mi! A bárányhúst megfelelően feldolgozzuk és bepácoljuk. És akkor egy puha, lédús és ízletes báránykebabot fogunk élvezni. Megy?

Pác shish kebabhoz kemény húsból (birkahúsból) ecettel

Ahhoz, hogy a bárány puha legyen, feltétlenül kell savat adni a grillpáchoz. Egy csípős borecet és citromlé 100 százalékosan, sőt 1000 százalékosan megpuhítja a húst. És hogy a sav lágyabb legyen, adjunk hozzá egy csipet cukrot. A báránynyársak ezzel a páccal egyszerűen kiválóak lesznek!

Hozzávalók 1 kg barbecue páchoz:

• könnyű borecet - 2 evőkanál. l.;
• citrom (közepes méretű) - 1 db;
• hagyma (sárga, nagy) - 2 db;
• granulált cukor - egy csipetnyi;
• szagtalan növényi olaj (napraforgó vagy növényi) - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál (íz);
• durvára őrölt fekete bors - egy csipet;
• kakukkfű, majoránna, sós és oregánó – egy-egy csipetnyi.

Hogyan készítsünk pácot ecettel:

A bárányhús ecetes pác elkészítését a hús elkészítése után kezdje el. Mossa le. Részekre vágjuk. Tegye egy mély zománcozott tálba. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a zsírt és a filmeket. Ez megszünteti a sajátos szagot. A hagymát meghámozzuk, és elég vastag karikákra vágjuk. Kb. 0,5-0,7 cm vastag.Félkarikára vágható. De akkor nem megy, ha a hagymát bárányhússal együtt nyársra sütjük. A hagymát ráöntjük a bárányra. Adjunk hozzá fűszereket és sót. Adjunk hozzá egy csipet cukrot, hogy kiegyensúlyozzuk a savanyú ízt. Minden fűszer nem kötelező. Csak azokat helyezheti el, amelyek rendelkezésre állnak. Vagy használjon kész fűszert. Öntsünk növényi olajat. Ne felejtsd el a savat - ecetet és citromlevet. Keverjük össze alaposan kézzel, és hagyjuk egy órán át szobahőmérsékleten. Ezután legalább 5-6 órára hűtőbe tesszük.

A bárány szerelmeseinek pedig van egy kiváló, ami mindig ízletes és illatos.

Kiwi pác báránynyárshoz

A kiwi igazi csodákat tesz a hússal! Még a szívós húsból készült birkanyársok is puhák és lédúsak lesznek kivis pácban. Csak ne vigyük túlzásba a kivi mennyiségét. És a pácolás ideje. És akkor meg kell sütni a darált húst.

Egy kilogramm bárányhoz vegye be:

• kivi (közepes méretű) - 1 db;
• hagyma (sárga, nagy) - 2 db;
• citrom (közepes méretű) - 1/2 db;
• só ízlés szerint;
• durvára őrölt fekete bors - egy csipetnyi;
• koriander, kakukkfű, zira, bazsalikom, paprika (kész fűszerezés grill / bárányhúshoz) - ízlés és elérhetőség szerint;
• szagtalan napraforgóolaj - 1-2 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk kebab pácot kivi bárányhoz:

A húst elkészítjük és feldaraboljuk. Tegyük egy nagy tálba. A hagymát turmixgéppel kockára vágjuk. Vagy durva reszelőn közvetlenül a húsba reszeljük. A kivit is turmixgéppel pürésítjük. Vagy burgonyanyomóval törjük össze. A pürét a húsba öntjük. Adjunk hozzá fűszereket. Só. Öntsd bele az olajat - ez a kebab pác utolsó összetevője. Keverjük össze alaposan. Hagyja a bárányt szobahőmérsékleten pácolódni. 1 óra minimum. És maximum 2 óra. Nem akarsz grill helyett pástétomot sütni, ugye? És ha sertésnyársat fog főzni, megtekintheti a legjobb pác recepteket.

Pác kefirrel egy finom báránynyárshoz

A kefir nemcsak lágyítja a húst, hanem enyhe savanyúságot is ad neki. A bárány szó szerint telítve van illatos páccal, és lédús lesz. Miért nem próbálod meg? Hát nagyon finom!

1 kilogramm finom báránykebab elkészítéséhez szüksége lesz:

• kefir - 1200 ml üveg;
• hagyma (közepes méretű) 2-3 db;
• cukor - egy csipetnyi;
• só - 1-1,5 teáskanál;
• durvára őrölt fekete bors - 4-5 borsó.

A kefir pác elkészítése:

Vágja le az összes zsírt a húsból. Távolítsa el a filmeket. Jól öblítse le folyó víz alatt. Beszéljétek meg. És tedd a húst egy tálba. Beleöntjük a sót. Adjunk hozzá borsot. A báránynyársat alaposan összekeverjük. Tisztítsuk meg a hagymát. Vágjuk nagy karikákra. Egy tálba öntjük. Keverjük össze. Szobahőmérsékletű, cukorral elkevert kefirt öntsünk kis adagokban a bárányhúsba. Minden alkalommal összekeverjük a húst hagymával, és úgymond masszírozzuk. Túl sok kefir nem szükséges. Fedjük le szorosan. Vagy csomagold be fóliával. Hagyja a nyársakat szobahőmérsékleten pácolódni körülbelül egy órán keresztül. Majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Shish kebab pác bárányhúshoz üzbégül

Nagyon érdekes pác. Karakterrel. A zsíros farokzsírnak, a borecetnek, a keleti fűszereknek és a hagymának köszönhetően a bárány olyan fényes ízt és aromát kap... Általában nehéz szavakkal átadni. Már csak a próbálkozás maradt!

A pác hozzávalóinak listája (bárányhús kilogrammonként):

• zsír farok zsír - 200 g;
• közepes méretű sárga hagyma - 3 db;
• durva asztali só - 1 teáskanál;
• szárított zira (kömény) - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• szárított koriander - 1,5-2 teáskanál;
• könnyű borecet - 2 evőkanál. l.

Főzési sorrend:

Az elkészített bárányhúst és a zsíros farokzsírt nagyjából egyforma darabokra vágjuk. Gyufásdoboz méretű. Zománcozott tálba tesszük. Só. Adjunk hozzá borsot és egyéb fűszereket. Jól összekeverni. Hagyma karikákra vágva. Adjuk hozzá a tálhoz. Felöntjük az ecettel. Keverjük újra. Annak érdekében, hogy az üzbég báránykebab lédúsabb és illatosabb legyen, tanácsos elnyomás alá helyezni. Ehhez valamivel kisebb átmérőjű fedőre van szüksége, mint a húsos ételeknél. Helyezze közvetlenül a pácolt bárány tetejére. Helyezzen súlyt a tetejére. Például egy kétliteres üveg lekvárt vagy savanyúságot. Ezután tegye ezt a "tervet" a hidegbe. Pácoljuk legalább 5 órán keresztül. A maximum egy nap. Először egy darab szalonnát fűzzünk fel egy nyársra. Aztán a húsgombóc. És a végén - farok zsír.

Pác báránynyárshoz ásványvízzel

Az ásványvíz nemcsak egy jó buli utáni egészség helyreállításának kiváló eszköze. És nem csak az ízletes tészta fő összetevője. Az ásványvíz kiválóan puhítja a bárányhúst a grillezéshez. Adjunk hozzá még egy lédús paradicsomot és illatos hagymát, hogy a legfinomabb pácot készítsük báránynyárshoz!

Ásványvízen pác készítéséhez szüksége lesz (1 kg húshoz):

piros paradicsom, kicsi - 1 db;

citrom (kis méretű) - 1 db;

magas gáztartalmú ásványvíz - 200 ml;

nagy izzó - 1 db;

fekete kenyér - 100 g;

só és fekete bors - egy-egy nagy csipet.

Eldolgozzuk és megmossuk a húst. Beszéljétek meg. Részekre vágjuk. Tegye egy mély zománcozott tálba. Tisztítsuk meg a hagymát. Közepes vastagságú karikákra vágjuk. Mossa meg a paradicsomot. Vágjuk körökre. Mindkettőt hozzáadjuk a húshoz. Csavarja ki a citrom levét. Kis szeletekre vágva fekete kenyérre öntjük. Küldje báránynak. Öntsünk bele egy nagy csipet sót és borsot. A borsot célszerű durvára őrölni. Keverjük össze mindent, és töltsük fel ásványvízzel. A báránynyársakat pácoljuk ásványvízben 6-8 órán keresztül hűtőszekrényben, zárt fedél alatt.

Az ilyen pácreceptekkel garantált a jó grillhangulat!

Használhat különböző. Általában az ilyen húst krémes mártással, fokhagymával, paradicsommal és másokkal áztatják. A bemutatott cikkben beszélünk arról, hogyan készülnek az említett és más pácok.

Lépésről lépésre recept bárány páchoz (kemencében sütéshez)

Bizonyára minden háziasszony tudja, hogy a bárányhús sütés után szinte mindig kemény és száraz lesz. Leggyakrabban ez a nem megfelelő pác használatának köszönhető. Ezért egy ilyen háziállat húsa speciális elkészítési módot igényel.

Tehát a bárány pác készítéséhez el kell készítenie:

• bárány lapocka - körülbelül 1 kg;
• natúr joghurt adalékanyagok nélkül - körülbelül 250 ml;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• gyömbér, finomra reszelve - körülbelül 1 nagy kanál;
• friss koriander - körülbelül 40 g;
• törött chili paprika, fekete bors és só - ízlés szerint.

Főzési folyamat

(birkahús) sütőben közvetlenül a termék áztatása előtt kell elvégezni. Úgy döntöttünk, hogy ennek a szósznak az alapja a natúr joghurt. Ez a termék képes arra is, hogy lágy és lédús legyen.

Miután a joghurthoz reszelt gyömbért és fűszeres borsot, valamint apróra vágott fokhagymát és frissen apróra vágott koriandert adtunk, alaposan összekeverjük. Ezt követően a hozzávalókhoz ízlés szerint csípős borsot és sót adunk.

Miután megkapták az illatos és nagyon fűszeres zabkását, megdörzsölnek vele egy előkezelt lapockát. Ebben a formában a húsos és pácos ételeket fóliával vagy fóliával lefedjük, majd hűtőszekrénybe tesszük.

Miután a terméket több órán át hidegen tartottuk, sütőlapra fektetjük, és egy órán át 190 fokon sütjük.

Ez az idő elég ahhoz, hogy a bárányt aranyszínű kéreg borítsa be, és belül teljesen megsült, lédús és puha lesz.

Ecetes pác bárányhúshoz a sütőben

A hüvelyben ez a hús különösen puha. Mihez kapcsolódik? Az a tény, hogy a zsákban ezt a terméket a saját levében, valamint a pácban sütik. Ezért nagyon fontos, hogy különleges öltözködést készítsenek neki.

Tehát egy finom bárány pác elkészítéséhez meg kell vásárolnia:

• friss bárány (bélszín) - 1 kg;
• hagyma - körülbelül 3 db .;
• asztali ecet 3% - 150 ml;
• só és őrölt bors - saját belátása szerint használja.

Főzési mód

A sütőben sült bárány pácot nem kell külön főzni a hústól. Megtehető a fő termék sütéshez való előkészítésének folyamatában.

Tehát a hús hőkezelése előtt alaposan megmossuk, majd levágunk minden felesleges eret, fóliát stb. Ezt követően a bárányt a szükséges darabokra osztják. Mély zománcozott tálba fektetjük, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Az összetevők összekeverése után szükségszerűen édes hagymát kell hozzáadni hozzájuk, amelyet először meghámoznak, majd félgyűrűkre vágják. Öntsön egy keveset egy tál húsba is, és öntsön asztali ecetet.

Miután a hozzávalókat ismét kézzel összekevertük, fedővel letakarjuk és ebben a formában szobahőmérsékleten hagyjuk. Ha a hústermék teljesen felolvadt, akkor mindössze két órára lesz szüksége az áztatáshoz. Ha kicsit megfagyott, akkor legalább fél napig tart, amíg a bárányt páclével áztatjuk.

Amint a hústermék illatossá válik és levet képez, egy kulináris hüvelybe helyezik, ahová a tálban felhalmozódott páclével együtt szükségszerűen kiöntik.

Miután szorosan megkötött egy zacskót bárányhússal, sütőlapra helyezzük, és a sütőbe küldjük. A 190 fokos hőmérsékleti rendszert fenntartva a húst körülbelül 60 percig sütjük. Ez idő alatt még több illatos húsleves halmozódik fel a kulináris hüvelyben. Ebben az esetben a báránynak a lehető leglédúsabbnak, gyengédebbnek és puhábbnak kell lennie.

A hőkezelés után a húsdarabokat óvatosan eltávolítjuk a hüvelyből, és egy nagy edényre fektetjük. Az aromás húsleves hozzáadása után korianderrel vagy finomra vágott zöldhagymával meghintjük, majd az asztalnál tálaljuk valamilyen körettel.

Fóliában sütjük a húst paradicsomos-tejszínes szósszal

Az öntet elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss bárány (bármely része) - 2 kg;
• a krém a legzsírosabb - körülbelül 100 ml;
• érett paradicsom - 2 db;
• koriander, hagyma - ízlés szerint;
• granulált cukor - 2 desszert kanál;
• citromlé - 10 ml;
• só és őrölt bors - saját belátása szerint használja;
• szárított petrezselyem, kapor és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni?

A bárány pác a sütőben fóliában meglehetősen egyszerű. Először a húst dolgozzák fel. Ha csonttal van, akkor jobb megszabadulni tőle. Távolítsa el a felesleges ereket és filmeket is. Ezt követően a terméket alaposan megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.

Amint a bárányt feldolgozták, folytassa a pác elkészítésével. Ehhez használja a legzsírosabb krémet. Turmixgéppel felverjük, fokozatosan hozzáadva a kristálycukrot, a sót és az őrölt borsot.

A tejterméket félretéve folytassa a paradicsom elkészítésével. A friss paradicsomot alaposan megmossuk, majd egy turmixtálban péppé alakítjuk. Petrezselymet, citromlevet, kaprot, zöldhagymát és egyéb fűszereket is adnak hozzájuk.

A leírt lépések után a szósz mindkét részét összekeverjük és összekeverjük.

A hús pácolása ilyen öntettel nem lehet hosszú. A szobahőmérsékleten lévő bárányhúst egy tartályba helyezzük, és páclével öntjük. A termék felületébe való dörzsölés után az edényeket szorosan lezárjuk és 20-40 percig hagyjuk.

Egy idő után az illatos és puha húst óvatosan áthelyezzük egy vastag főzőfóliára. Miután kis oldalakat alakítottunk ki rajta, a tartályban maradt összes szószt hozzáadjuk a bárányhoz. Ezt követően a fóliát szorosan becsomagoljuk, ügyelve arra, hogy ne szakadjon el.

Ebben a formában a köteget a hússal egy sütőlapra helyezzük, és egy ideig (kb. ¼ óráig) szobahőmérsékleten tartjuk. Ezután a lapot a sütőbe küldjük.

190 fokon egy ilyen edényt egy egész órán át sütnek. A tapasztalt szakácsok szerint ez az idő elég ahhoz, hogy a bárány teljesen megsüljön, és természetesen az összes pác magába szívja.

Összegezve

Most már tudja, hogyan készítsen bárány pácot a sütőben való sütéshez. Ezekkel és más házi készítésű vacsorareceptekkel biztosan ízletes, lédús, puha és nagyon aromás húsételhez juthat. Emlékeztetni kell arra, hogy a bárányhús ideálisan kombinálható burgonyával, friss zöldségekkel, rizzsel és fűszernövényekkel. Ezekkel a termékekkel ajánlott a családi asztalra tálalni.

Kevesen tudják, hogyan kell báránynyársat főzni. Hiszen a legtöbben inkább sertés- vagy csirkehúsból készítenek ilyen ételt. És hiába. Végül is a báránykebab, amelynek pác teljesen különböző összetevőket tartalmazhat, nagyon gyengéd, lédús, illatos és ízletes. Próbáld ki és meglátod magad.

Általános információ

Mielőtt elmondaná, hogyan kell főzni a báránynyársat, szeretnék néhány szót mondani a bemutatott ételről. Egy ilyen háziállat parázson sült húsa a legillatosabb és legízletesebb. Ezenkívül a megfelelő előkészítés lehetővé teszi, hogy élvezze a leglédúsabb és leggyengédebb grillezést.

Hús választék

Kaukázusi báránynyársak készítéséhez ismernie kell néhány titkot, hogyan kell pontosan kiválasztani az ilyen húst. A tapasztalt szakácsok szerint a hasított test combja vagy a péppel ellátott bordák a legalkalmasabbak a bemutatott ételhez. Ami a lapockát illeti, shish kebabhoz nem alkalmas, mert hőkezelés után kemény és íztelen lesz.

Pácolási lehetőségek

Hogyan készítsünk báránynyársat? Egy ilyen étel elkészítéséhez rengeteg különféle recept létezik. A rántott hús szerelmesei tehát inkább csak enyhén megszórnak egy friss báránynyakat durva sóval, majd azonnal megsütik a parázson. A legtöbben azonban azt javasolják, hogy a húst ne csak ízesítsék fűszerekkel a hőkezelés előtt, hanem pácolják összetett szószokkal és finom fűszerekkel. Ezért az étel népszerű receptjei azt tanácsolják, hogy a terméket előzetesen citrom- vagy hagymalében áztassa, tartsa száraz borból és mentából készült pácban, vagy használjon fűszereket, például tiriyakit és tandoorit.

Így ahhoz, hogy a legfinomabb báránykebabot kapja, ki kell választania a hűtött vagy fagyasztott hasított test legmegfelelőbb részét, és speciális öntetet kell készítenie.

A húst felvágjuk

A báránynyársak pácolása előtt a fő összetevőt gondosan meg kell dolgozni. Ehhez a húskészítményt jól meg kell mosni, eltávolítani belőle az összes felesleges filmet és eret, majd felaprítani. Ha bárányhúst vásárolt, akkor közepes kockákra vagy háromszög alakú darabokra vághatja. Ha a tarját szeretnénk sütni, akkor a hús jelentős részét mindenképpen hagyjuk a csontokon. Ezenkívül minden darabnak kis mennyiségű zsírt kell tartalmaznia. Végül is a disznózsír hozzájárul ahhoz, hogy a hőkezelés során a kebab nem ég meg és nem szárad ki, hanem lédús, puha és nagyon ízletes lesz.

Hogyan készítsünk báránynyársat? Klasszikus recept

Ez a grillhús sütési módja nagyon népszerű. Végül is ennek az ételnek az elkészítéséhez nincs szükség különleges kulináris ismeretekre és szigorú arányokra.

Tehát, mielőtt báránynyársat készítene, készítsen elő olyan termékeket, mint:

• bárány a lehető legfrissebb (hűtött vagy fagyasztott) kis mennyiségű zsírral - 3-5 kg;
• fehér hagyma - 1 kg (egy kicsit több, a zöldségek lédússágától függően);
• szegfűbors, szárított fűszernövények, só, bármilyen aromás fűszer - adjunk hozzá ízlés szerint.

Az összetevők előkezelése

Kicsit tovább mesélünk a báránynyársak pácolásának módjáról. Az összes termék megvásárlása után a húst alaposan meg kell mosni, majd a szálak mentén közepes darabokra vágni. Ezenkívül meg kell hámozni a hagymát, erősen őrölni egy turmixgéppel, majd ki kell préselni az összes levet a kapott iszapból.

A hús pácolási folyamata

Hogyan áztassuk a báránynyársat hagymalében? Ehhez az apróra vágott húsdarabokat zománcozott, üveg- vagy műanyag edénybe kell tenni, majd sót, szárított fűszernövényeket, fűszereket, borsot stb. Ezután adjunk hozzá frissen facsart hagymalevet a bárányhoz. Összefoglalva, az összes összetevőt kézzel kell összekeverni, fedéllel le kell zárni, és legfeljebb 3 órán át szobahőmérsékleten kell tartani.

Bárányhús nyársra helyezése

Miután a hús jól bepácolódott, forró parazsat kell készíteni. Ehhez venni kell egy tűzhelyet, tüzet kell gyújtani benne, és miután a tűz alábbhagy, nyír- vagy tölgyfaszenet kell hozzáadni. Miután ragyogni és recsegni kezdenek, nyugodtan folytathatja az illatos bárányhús nyársra ültetését. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni. A darabok nem illeszkedhetnek szorosan egymáshoz. Ideális esetben egy szabványos nyársnak körülbelül 6 darab húsnak kell lennie.

Nyírfaszénen sütés

Miután az egész pácolt kebab nyárson van, a parázsra kell helyezni. Ebben az esetben ajánlatos ügyelni arra, hogy a hő ne legyen túl erős, de ne legyen túl gyenge. A hússütés során rendszeresen meg kell fordítani, hogy ne égjen meg. Körülbelül 35-45 percet vesz igénybe a báránynyársak teljes elkészítése.

Az étel készségét nem a megjelenése vagy az illata, hanem a húskészítmény lágysága határozza meg. Egy ilyen ellenőrzéshez le kell venni egy nyársat a grillről, majd késsel kis vágást kell készíteni az egyik legnagyobb darabon. Ha a vér nem szivárog ki belőle, hanem csak tiszta húsleves folyik ki, akkor a kebab teljesen készen áll. Mellesleg, egy ilyen darab vágásának egységes színűnek kell lennie. Ha a nyárs közelében lévő hús eltér a külső rétegektől (például rózsaszín vagy piszkos szürkés), akkor ajánlatos a bárányt egy kicsit tovább tartani a parázson.

Húsételek felszolgálása az asztalra

A megfelelő báránynyárs soha nem hagyja közömbösen vendégeit. Végül is ennek az ételnek felülmúlhatatlan illata és íze van. Miután meggyőződött arról, hogy a hús teljesen megsült, le kell venni a nyársról, és egy nagy tányérra kell tenni. Egy ilyen edény tetejét ajánlatos megszórni apróra vágott friss petrezselyemmel, kaporral vagy zöldhagymával. A báránykebabon kívül zöldségeket (paradicsom, kaliforniai paprika, uborka), ketchupot vagy paradicsomszószt kell tálalni. Jó étvágyat kívánunk!

Egyéb páclehetőségek a finom grillezéshez

Most már tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő húst és főzni a báránynyársat. A pác egy ilyen ételhez eltérő lehet. Az elkészítési elve azonban változatlan marad.

Lássunk tehát néhány receptet, hogyan pácolhatod be a húst grillezéshez.

Finom hús majonézen

A majonéz a leggyakrabban használt termék a grillsütik pácolásához. És ez nem meglepő, mert egyesíti az összes szükséges összetevőt, amelyek a húst puha, lédús és ízletessé teszik.

A pác fő összetevői:

• friss citrom - 1 (kicsi);
• édes paprika, só, szárított fűszernövények, őrölt bors - ízlés szerint adjuk hozzá;
• zsíros majonéz - 4 nagy kanál 3 kg húsra.

pácolási folyamat

A felszeletelt bárányt zománcozott serpenyőbe kell tenni, majd facsarni a citromot, hozzáadni a fűszereket és a zsíros majonézt. Az összetevők összekeverése után le kell zárni és 3-4 órán át félre kell hagyni. Ez idő elteltével a húst nyársra kell tenni, és parázson meg kell sütni.

Barbecue a kefir

Ez az étel nagyon finom és gyengéd. A páchoz szükségünk lesz:

• szárított bazsalikom - 3 desszert kanál;
• szárított kakukkfű - 3 nagy kanál;
• só, szárított gyógynövények (kapor, petrezselyem) őrölt bors - ízlés szerint adjuk hozzá;
• zsíros kefir - 2 csiszolt pohár 3 kg húsra.

hús pácolása

A birka pácolásához zománcozott edénybe kell tenni, megszórjuk szárított fűszerekkel, borssal és sóval, majd öntsük zsíros kefirbe. Az összetevők kézzel történő összekeverése után fedővel le kell zárni, és legfeljebb 3 órán át szobahőmérsékleten kell hagyni. Ezenkívül a pácolt terméket biztonságosan hőkezelésnek vethetjük alá.

Milyen finom bárány shish kebabot készíteni (Stalik Khankishiev)?

A kulináris szerelmes Stalik Khankishiev receptjei nagyon népszerűek. Ezért úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk az elvitelnek az elképzelését a kaukázusi báránynyársak megfelelő elkészítésének módjáról.

Tehát egy ilyen étel elkészítéséhez főzni kell:

• őrölt koriander - ízlés szerint;
• bárányhús csonton (minél fiatalabb a hasított test, annál lágyabb és lágyabb lesz a grill) - 3-5 kg;
• őrölt kömény - ízlés szerint;
• finom só - ízlés szerint;
• fekete bors szegfűbors - ízlés szerint.

A grillsütőt megfelelően pácoljuk

Sztálik Hankisijev szerint a grillezésre szánt húst nem különféle szószokkal, ecet- vagy citromsavval, hanem természetes aromás fűszerekkel kell pácolni. Fűszerként ideális az őrölt fekete bors, a koriander, a zira és a finom só. Nem túl durvára vágott bárányhússal kell bőségesen megszórni, majd összekeverni és zárt fedél alatt félretenni.

Mennyi ideig kell pácolni a húst?

Ez a kérdés szinte minden szénsavas hús szerelmesét érdekli. Stalik Khankishiev azt állítja, hogy a bárány pácolásának időtartama a darabok méretétől és hőmérsékletétől függ. Tehát a nagy és hideg húsdarabok nagyon hosszú ideig (kb. 6-8 óráig) szívják magukba az aromás fűszereket. Ha a bárányt nem vágjuk túl nagyra, és várja meg, amíg szobahőmérsékletű lesz, akkor csak 30-60 percig lehet pácolni. Ez alatt a rövid idő alatt a darabok teljesen felszívják az összes fűszert.

Szén előkészítése

Mielőtt igazi kaukázusi barbecue-t készítenél, ehhez bárányhúst használva, meg kell gyújtani a parazsat. Ez megtehető mind a grillben, mind egy speciális eszközben, amely egy nagy, lyukakkal ellátott tálhoz hasonlít. Miután a szenek lángolni kezdenek, egyenletesen kell elosztani a tűzhely alján. Ezenkívül kívánatos a nagy darabokat kisebbekre osztani. Ideális esetben minden szénnek egyforma méretűnek kell lennie (kb. diónyi).

A hús azonnali grillre helyezése nem ajánlott. Végül is az élénkvörös parázs elérheti a 750 fokos hőmérsékletet. Az ilyen hő rontja a hús ízét és megjelenését. Ehhez meg kell várni, amíg kissé lehűlnek (600-650 fokig). Hogyan határozzuk meg a megfelelő hőmérsékletet a sütéshez? Ehhez figyelni kell a szenet. Könnyű hamubevonattal kell lefedni őket.

hús fektetése

A bárány shish kebab elkészítéséhez Stalik Khankishiyev speciális háló használatát javasolja. A húsdarabokat egymástól kis távolságra kell elhelyezni. Ezután a hálót jól le kell zárni, hogy a termék ne essen ki az elfordulás során.

Hőkezelés

A hús kirakása előtt az enyhén lehűtött parazsat a tűzhely falaihoz kell nyomni, majd a keletkező hamut ventilátor segítségével le kell rázni. Ezután helyezzen rácsot bárányhúsra, és várja meg, amíg a szénből enyhe füst jön, és jellegzetes sziszegést hall az olvadt zsírból. Ekkor a húst meg kell fordítani. Minden következő alkalommal a rácsot egyre gyakrabban kell megfordítani. Ugyanakkor ajánlott folyamatosan ventilátorral legyeztetni. Így fenntartja a szén megfelelő hőmérsékletét, és a kebab teljesen megsül.

Hogyan tálaljunk egy kaukázusi ételt az asztalnál?

Miután a kebab teljesen megfőtt, le kell venni a rácsról, majd gyönyörűen ki kell fektetni egy nagy lapos tányérra, zöld salátalevelekkel díszítve. Javasoljuk, hogy a kész étel tetejét megszórjuk félkarikára vágott lilahagymával. Ezenkívül a báránynyársokat illatos fűszerrel kell ízesíteni, amelyet szumáknak hívnak.