Karambola, csillaggyümölcs. Hogyan együnk karambolát: hasznos tippek
A karambola olyan gyümölcs, amely rendkívüli formájával szerzett hírnevet. Az a tény, hogy a vágásban a gyümölcs nagyon hasonlít egy ötágú csillaghoz, ezért gyakran csillaggyümölcsnek nevezik. A mi szélességi körünkön ez egy meglehetősen egzotikus gyümölcs, amely ritka a boltokban, de meglehetősen gyakori az olyan turisztikai országokban, mint Thaiföld, Srí Lanka vagy Izrael.
Hogyan nő a karambola
A csillaggyümölcs azonos nevű örökzöld fákon nő, amelyek Délkelet-Ázsiában gyakoriak, ahol szinte mindenhol megterem. A karambolafa elérheti a három-öt méter magasságot, és összetett akácszerű levelei akár 50 centiméter hosszúak is lehetnek. A karambola leveleinek van egy figyelemreméltó tulajdonsága: ha kevés a napfény, vagy ha megérintik, pillangószárnyra hajtanak. Indiát, Srí Lankát és Indonéziát tartják a gyümölcsfa szülőhelyének, de ma már az ázsiai országok mellett Közép- és Dél-Amerikában is megtalálható a karambola.
Ezenkívül ez a gyümölcs a magok termékenysége miatt szerénynek bizonyult az otthoni termesztéshez. Nem kell más, mint egy karambolamag és egy nyitott cserep. Csillaggyümölcsöt akár otthon is termeszthet. Megfelelő gondozás mellett két év múlva megjelennek az első gyümölcsök a fán.
Hogyan néz ki a karambola
A karambolafa gyümölcsei nem téveszthetők össze mással. A csillaggyümölcs karambola több hosszúkás rekesszel rendelkező léghajó léggömbhöz hasonlít. Színe sárga vagy sárga-barna, hossza eléri a 15 centimétert. Amint már fentebb említettük, a gyümölcsnek egy szinte tökéletes ötágú csillag alakja van, aminek köszönhetően széles körben elterjedt a főzésben és a koktélok díszítésében.
Hogyan válasszunk karambolát
Ha Délkelet-Ázsiába utazik, akkor a megfelelő gyümölcs kiválasztása nem okoz gondot, mert a helyiek segítenek a megfelelő gyümölcs kiválasztásában. De ha úgy dönt, hogy gyümölcsöt vásárol a legközelebbi szupermarketben, akkor ismernie kell néhány szabályt a kiválasztására vonatkozóan. A karambola éretlen formában kerül a szupermarketek polcaira, de találhatunk érett gyümölcsöket is. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a gyümölcsöt messziről szállítják, és a jobb megőrzés érdekében még zölden küldik.
De ez nem olyan nagy probléma, hiszen a csillaggyümölcs szobai körülmények között két-három napon belül könnyen beérik. Az érett karambola sárga színű, bordáin barnás csíkok vannak. Jobb, ha olyan gyümölcsöt választunk, amely nem sérti meg a bőrön. A gyümölcsnek tapintásra szilárdnak kell lennie. Ezenkívül a friss csillaggyümölcsnek jellegzetes, jázminra emlékeztető illata van. A termés mérete egyáltalán nem befolyásolja az érés fokát, általában közepes méretű karambola gyümölcs.
Hogyan kell enni a karambolát
A karambola termése teljesen ehető, a héját, sőt a magvakat is felhasználják, így frissen, alapos lemosás után fogyaszthatjuk, különös tekintettel az arcok közötti mélyedésekre. Hogyan fogyasszuk el a friss karambolát - miután egyenletes, közepes vastagságú (kb. egy centiméteres) szeletekre vágtuk, ha szükséges, levághatja az arcok barna tetejét, és eltávolíthatja a szemeket.
Ennek a gyümölcsnek a kulináris felhasználási köre igen sokrétű, a desszertek, koktélok vagy saláták díszítése mellett az ételek elkészítésének alapja. Karambolából hasznos gyümölcsleveket készítenek, lekvárokat, lekvárokat főznek, zseléket, kandírozott gyümölcsöket készítenek, hal- és húskészítéshez is használják a sztrafruitot, szószokat készítenek az alapján, a karambolalevet pedig többek között a öntet gyümölcssalátához. Az éretlen csillaggyümölcs különleges tulajdonságokkal rendelkezik, amelyet Délkelet-Ázsia lakói zöldség-szerűségben használnak fel, azaz pörköltet főznek belőle, savanyítanak, sóznak.
Milyen íze van a karambolának
Az érett karambola íze eltér az éretlentől, mint minden más gyümölcs. A zöld gyümölcs savanyú lesz, és ezt értékelik a karambolatermesztési országok helyi lakosai. Úgy vélik, hogy így több vitamin marad a magzatban. Az érett karambola édes-savanyú ízű. Sokak szerint a gyümölcs íze hasonlít az egresre, a szőlőre, a narancsra, vagy éppen az uborkájára. De az illata hasonlít a jázmin távoli aromájához. A karambolának enyhén fanyar utóíze van. Ez egy lédús gyümölcs, amely sok vizet tartalmaz, ami oltja a szomjat. De jobb, ha kipróbálja a gyümölcsöt, hogy meghatározza, milyen ízű.
Összetétel és kalória
A karambola 90%-a víz, tehát nagyon alacsony. Csak 30-35 kalória 100 gramm gyümölcsben.
BJU 100 gramm gyümölcsre:
- fehérjék - 0,3-0,7 gramm,
- zsírok - 0,3 gramm,
- szénhidrátok - 4-7 gramm.
A csillaggyümölcs C-, A-, béta-karotin-, B1-, B2-, B5-vitaminban gazdag.
Ilyen ásványi anyagokat tartalmaz: kalcium, foszfor, vas, nátrium, kálium. A szár és a levelek glutaminsavat tartalmaznak.
A karambola előnyei
A karambolának, mint más gyümölcsöknek, megvannak a maga előnyös tulajdonságai az ember számára. És van belőlük elég.
- Hasznos a vírusok és megfázás elleni immunitás védelmében, a C-vitamin tartalma miatt.
- Csökkenti a vérnyomást.
- Segít a fejfájáson.
- Csökkenti a testhőmérsékletet.
- Megszünteti a bélkólikát, hasmenést.
- A B1-vitamin vagy a tiamin jótékony hatással van az idegrendszerre. A karambola javítja a hangulatot, élénkít, növeli a hatékonyságot.
- A csillaggyümölcsben található szépség B2-vitamin vagy riboflavin erősíti a hajat és a körmöket, jótékony hatással van a bőrre.
- Az oxálsavnak köszönhetően serkenti az izommunkát, és a kalcium jobban felszívódik a szervezetben.
- Jó a pajzsmirigynek.
- A karambola állandó használatával csökken az ételallergiák, a szív- és érrendszer, valamint az ízületi gyulladások kockázata.
- A tiaminnak köszönhetően az étvágy is javul, ami nagyon fontos a súlyos betegségben szenvedőknek, gyerekeknek és időseknek.
- A gyümölcs nagyon hasznos a másnaposság ellen. Képes a szomjúság oltására, a mérgezés elleni küzdelemre és a fejfájás enyhítésére.
- Rostot tartalmaz, amely jótékony hatással van az emésztőrendszerre.
- Harcol a rákos sejtek kialakulásával.
- , mivel alacsony a cukorszintje, és megakadályozza a vércukorszint megugrását.
- Magas folsavtartalommal rendelkezik, ami nagyon hasznos a születendő baba számára. A szoptatós anyák számára pedig a gyümölcs csodálatos módon serkenti a tejtermelést.
- Eltávolítja a felesleges húgysavat a szervezetből, ami megakadályozza az olyan betegségek előfordulását, mint a köszvény, ízületi gyulladás.
- Vízhajtó hatása van.
- A készítményben található magas kalciumtartalom erősíti a csontokat, és megelőzi a csontritkulást.
- Köhögés esetén segít, mivel köptető hatása van.
- A szemnek jótékony A-vitamint, valamint antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megelőzik a szürkehályogot és a szemgyulladást.
- A gyümölcs gyulladáscsökkentő hatását az atópiás dermatitisz kezelésére használják.
- Azokon a helyeken, ahol a csillaggyümölcs nő, sikeresen használják fémtermékek polírozására, foltok eltávolítására és fogfehérítésre.
A karambola levelei és virágai is gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, és gyakran használják a gyümölcs hazájában az ilyen betegségekre:
Ennek ellenére a karambola nem ártalmatlan gyümölcs. Károsíthatja azokat, akik gyomor- és bélbetegségben szenvednek. Ha gyomorhurutja, gyomor- és nyombélfekélye, enterocolitise és vesebetegsége van, akkor meg kell tagadnia a csillaggyümölcsöt, bár egy szeletet kipróbálhat. Mindez a karambolában található nagy mennyiségű oxálsavnak köszönhető.
A gyümölcs leírása
Az örökzöld karambolafa eredetileg csak Dél- és Délkelet-Ázsia trópusi klímájában, Indiában nőtt. Viszonylag nemrégiben akklimatizálták Brazíliában, az USA-ban, Izraelben és számos más országban.
A karambola nedvességkedvelő, de a viszonylag csekély napfényigény és a jó termés alacsony fanövekedés mellett akár lakásban is termeszthető, ahol egész évben virágzik, és augusztustól az azonos nevű gyümölcsökkel gyönyörködhet. decemberig.
A karambola népszerűsége könnyen megmagyarázható: lédús, ropogós gyümölcseinek íze üdítően édes, olykor savanykás, enyhén fűszeres, nehéz leírni, de a legtöbben éppoly kellemesnek, mint szokatlannak találják.
A gyümölcs illatában enyhe virágos jegyek vannak. Maga a gyümölcs sárga vagy sárgásbarna, borostyánsárga, néha zöld árnyalatú, fényes, bordázott. Vágva ötágú csillagot alkot. Ezért a karambolát "trópusi csillagnak" vagy "csillag almának" is nevezik.
Jótékony tulajdonságok
Carambola, kivéve tökéletesen oltja a szomjat sok tápanyagot és vitamint tartalmaz. A C-vitamin és a béta-karotin segít a gyenge immunitásban, a beriberiben. A riboflavin támogatja a védelmi funkciókat, felelős a haj, köröm, bőr szépségéért. Vagyis a karambola a szépség és az egészség ínyencsége.
A karambola képes enyhíteni a fáradtságot és az ingerlékenységet, a fejfájást. Ez a gyümölcs energetizál, ízületi gyulladások és szívbetegségek megelőzésére szolgál, mivel tiamint és pantoténsavat tartalmaz.
A "csillag alma" kalciumot, káliumot, foszfort, vasat, nátriumot és magnéziumot tartalmaz. Sok oxálsavat is tartalmaz. Enyhíti a gyulladást, aktiválja a belső szervek munkáját. De nem mindenki hasznos.
Káros tulajdonságok
A karambolában bővelkedő oxálsav, ellenjavallt vesebetegeknélés néhány emésztőrendszeri betegség: gyomorhurut, gyomor- és nyombélfekély, enterocolitis.
Sajátosságok
A karambola jellemzője viszonylagos sokoldalúsága: a „trópusi csillagot” gyümölcsként és zöldségként is fogyasztják, és számos országban szövetfoltok eltávolítására, réz és sárgaréz polírozására használják.
Ezenkívül a gyümölcsöt széles körben használják desszertek, saláták, koktélok díszítésére. A karambola szósz kiváló húsokhoz és halakhoz. Sózzuk, pácoljuk, zöldségpörkölthöz adjuk.
Vannak receptek finom zserbett, zselé, karambolalé pudingokhoz. De közönséges gyümölcsként enni nagyon szórakoztató.
Gyümölcs "sztár" a trópusok karambola!
Ennek az egzotikumnak sok neve van: karóma, uborka, trópusi csillag, csillaggyümölcs (vagyis „csillaggyümölcs”), illicium, csillagalma.
A karambola egy hagyományos gyümölcs Délkelet-Ázsiában. Itt számos étel és gyógyszer összetevője. A világ többi része egzotikusnak tartja, és örömmel kóstolgatja.
A karambola a sóskafélék családjába tartozó örökzöld növény.
Botanikai jellemzők
A fa három-hat méteresre nő. A levelek hasonlóak az akác "testvéreihez", de nagyobbak, legfeljebb fél méter. Alul fehér pehely borítja. „Stack”, ha kevés a fény, vagy megérinti őket. A fák évente kétszer hoznak bőséges gyümölcsöt. A gyümölcsszezont a karambolák növekedési helye határozza meg. Thaiföldön például május-augusztus van.
Elosztási terület
Egzotikus szülőföld - trópusok vagy szubtrópusok. Feltehetően a Moluccas-szigetvilág vagy Srí Lanka. Ma a csillaggyümölcsöt Délkelet-Ázsiában, Indiában, az indonéz és a Fülöp-szigeteken termesztik. Ausztráliában, Nyugat-Afrikában, az USA-ban, Brazíliában, Izraelben vannak ültetvények.
A világ első számú beszállítója Malajzia.
Karambola Oroszországban
Oroszországban a karambola egész évben kapható: Izrael, Brazília és Délkelet-Ázsia osztozik rajta.
A szokatlan gyümölcs legközelebbi rokona savanyú, Közép-Oroszország lakója. Ezért a fa otthon is termeszthető. A "csillag" környezet ellenére a növény szerény, nem igényel egész évben forró napsütést.
Megfelelő gondozás mellett reális megvárni a betakarítást.
Hogyan néz ki a karambola
A karambola gyümölcsei eredetiek, nehéz összetéveszteni más egzotikumokkal:
- 7-18 cm hosszú bordás uborkára vagy "léghajóra" hasonlít, a bordagerincek mélysége 1,5-2 cm.
- A konfiguráció értékelésének legegyszerűbb módja a keresztmetszet megtekintése. Általában ez egy ötágú csillag, vannak olyan esetek, amelyek úgy néznek ki, mint egy négy-nyolc bordás csillag.
- A héj vékony, áttetsző fényes. Éretlen példányokban zöld. Az érett gyümölcs színe fajtától függően csupa sárga, a bézstől a narancsig.
- A gyümölcs átlagos tömege 75-135 g.
- Belül lapos magvak vannak.
- A pép lágy, lédús, ropogós, ugyanolyan színű, mint a bőr.
A fán érett csillaggyümölcsök átlátszónak tűnnek, átengedik a napfényt.
Hogyan kell enni a karambolát
A turisták főleg frissen szedett, érett karambolát fogyasztanak. De bármilyen formában érdemes megkóstolni.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő karambolát
A karambola kiválasztásával nincs különösebb nehézség. Az érett minőségű gyümölcsök a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:
- sima, sérülésmentes;
- rugalmas, nem maradnak horpadások, amikor megnyomják;
- bordák tömörek, "vastagok", kevéssé válnak el egymástól;
- sötétbarna csíkjuk van; ő az, aki megerősíti: az ágon érett gyümölcs;
- gazdag sárga vagy sárga-arany szín;
- könnyű jázmin illat.
A méret nem számít: fajtától függ.
Ilyen példányok itthon, azaz a szubtrópusokon elérhetők. Nehéz szállítani őket.
Karambola ízlés szerint
A "sztár" íze összetett fogalom. Különböző fajtákban, érett és éretlen példányokon eltérő.
A következő pontokban mindenki egyetért:
- minden érlelt egzotikus nagyon finom;
- az érett édes ízt savanyúság egészíti ki;
- a karambolát nem lehet egy gyümölccsel összehasonlítani, több hang „szimfóniája”.
A részletekben nincs egység. Mindenki megtalálja a saját indítékait, a lehetőségek száma végtelen:
- plusz egres;
- fogalmazás , ;
- banán-eper;
- -narancs.
Stb.
Az érett gyümölcsök aromája a jázminhoz kötődik. A zöld egzotikum savanyú, inkább zöldség. És „zöldség” illatuk van, közelebb az uborkához. A savanyú gyümölcsöket a helyiek hasznosabbnak értékelik (szerintük).
Hogyan kell enni a karambolát
Az érett gyümölcs egészében ehető, beleértve a héját is. Csak a csontokat távolítják el. Általában egyszerűen megkóstolják a "csillagot" - mint vagy egy uborkát. Vagyis harapd le a darabokat. Nagy példányok vághatók. Vágja át egy közönséges, jól csiszolt késsel - fél centiméter és másfél közötti szélességű lemezeket. Ha a barna csíkok kínosak, akkor levágják, néha héjjal.
Kulináris felhasználás
Az ázsiai kulinárisok a karambolát önálló termékként, dekorációként vagy ételek összetevőjeként használják:
- A csillaggyümölcstányérok elegánsnak tűnnek, a hús nem sötétedik sokáig. Nem meglepő, hogy koktélok, desszertek, saláták díszítésére használják.
- Levet adnak a koktélokhoz, hogy egzotikus italokat adjanak.
- A desszerteket friss, érett csillaggyümölcs karambolából készítik. Az egyik legnépszerűbb a szirupban főtt. Technológia - mint a görögdinnye héjánál. Az ilyen "kandírozott gyümölcsökben" az aroma fokozódik. A zselé, a sorbet, a lekvár, a pudingok nem kevésbé keresettek. Hawaiin például szeretik a karambola léből és zselatinból készült sorbetet.
- Az éretlen példányokat zöldségként használják: párolják, sózzák, pácolják, zöldségpörkölthöz adják.
- Indiában a "csillag" számos fűszer nélkülözhetetlen összetevője.
- A thaiak kedvelik a garnélarákos gyümölcsöket.
- A kínai konyhában a halat és a húst savanyú csillag alakú tányérokkal ízesítik. Köretként szeletelt, közepesen sült gyümölcsöket szolgálnak fel.
- A zúzott pép a szószok egyik összetevője.
Az érett példányok nem igényelnek feldolgozást, de tálalás előtt alaposan megmossák őket, különösen a bordaközi üregeket. Vágja le a héj végeit, szárított részeit.
Hogyan kell tárolni
Az exportra szánt gyümölcsöket éretlenül szüretelik be, hogy megfelelő formában kerüljenek kiszállításra. Jelen vannak a szupermarketekben - zöldes vagy sárgás, keskeny, jól meghatározott bordákkal. A hidegben az éretlen gyümölcsöket legfeljebb három hétig, az éretteket egy hétig tárolják. Ha nincs hűtőszekrény, az érett egzotikumokat két-három nap alatt, az éretleneket egy hét alatt kell megenni.
A zöld karambolát szobahőmérsékleten „érlelik”. Viszont nem lesz édesebb, illatosabb, maximum öt napig bírja.
A karambola összetétele és előnyei
Mint minden trópusi egzotikum, a csillaggyümölcs is jót tesz az egészségnek és a szépségnek.
Összetett
Egy csokor vitamint és ásványi anyagot találtak a gyümölcsben.
Vitaminok:
- A (béta-karotin);
- B1 (tiamin);
- B2 (riboflavin);
- B3 (nikotinsav);
- B5 (pantoténsav);
- B9 (folsav);
- C (aszkorbinsav).
- E (tokoferol).
Ásványi anyagok: vas, foszfor, kalcium, nátrium.
A "trópusok csillagának" sajátossága a magas oxálsav-, kálium- és antioxidáns-tartalom.
A karambola flavonoidokban (kvercetin, epikatekin, galluszsav) gazdag. Baktericid tulajdonságai megerősítve.
kalória, tápérték
Egy kevés gyümölcs energiaértéke 37-42 kcal 100 gramm friss pépben. Még a legédesebb fajták sem tartalmaznak 4%-nál több cukrot. Ezért a „sztár” egzotikumot az egészséges táplálkozás rajongói vagy az alakot követő emberek értékelik.
A szárított karambola háromszoros kalóriatartalmú, hasznos a gyors gyógyuláshoz.
100 g pép tartalmaz (g):
- fehérjék - 1,1-1,2;
- zsír - 0,03;
- szénhidrát - 6,5-7,1.
A gyümölcs vizesnek tűnik, ami nem meglepő: összetételének csaknem 90%-a víz.
A gyümölcs hasznos tulajdonságai
A hivatalos tudomány úgy véli, hogy a terápiás hatás a vitamin-ásványi komplexnek köszönhetően érhető el.
Például a gyümölcsök tiamint és egyéb B-vitaminokat tartalmaznak, amelyek szabályozzák és normalizálják:
- emésztés, az idegrendszer működése (B1);
- a vér, pajzsmirigy, bőr, haj állapota (B2);
- a mellékvesék működése, a koleszterinszint, a hemoglobin (B5).
A természetes savaknak van egy „felelősségi zónája”:
- a pantotén gátolja az allergia, a vastagbélgyulladás kialakulását, egészségesen tartja a szívet;
- az aszkorbin fokozza az immunitást, pajzsot helyez a betegségek ellen;
- az oxálsav serkenti az izommunkát, stabilizálja az érzelmeket, segíti a kalcium felszívódását;
- a folsav nélkülözhetetlen a terhesség alatt;
- gallus (más flavonoidokkal együtt) részt vesz az oxidációban és a szabad gyökök eltávolításában.
hagyományos gyógyászat
A keleti gyógyítók a fa leveleit, virágait és gyümölcseit használják:
- A gyógyszereket fejfájásra (migrénig), gyengeségre, szédülésre, magas vérnyomásra írják fel.
- A zúzott csontok olyan gyógymód, amely segít a magas vérnyomásban szenvedőknek, kólikában, hirtelen köhögésben, asztmás rohamokig.
- Egész leveleket alkalmaznak a homlokra fejfájás esetén. Zúzott stop hasmenés, aranyér, epehólyag-betegség, bárányhimlő, zuzmó és egyéb bőrbetegségek kezelése.
- A gyümölcsöket vérzéscsillapító szerként használják.
- A lé semlegesíti a másnaposságot.
- A cukorral őrölt gyökerek ellenszerré válnak, súlyos mérgezés esetén is hatásos, féreghajtó és vizelethajtó.
A karambola veszélyes tulajdonságai
A gyümölcs károsítása egy spekulatív fogalom, amely összehasonlíthatatlan a hasznos tulajdonságokkal.
Az egyetlen dolog, ami figyelmezteti a gyomor- vagy bélproblémákkal küzdő embereket, az a magas oxálsavtartalom. A következő patológiákat súlyosbíthatja:
- gyomorhurut;
- gyomorfekély;
- nyombélfekély;
- vastagbélgyulladás;
- vesebetegség.
A túlzott fogyasztás felboríthatja a szervezet sóháztartását, vesekőképződést vagy veseelégtelenséget okozhat.
Nem kizárt a csuklás, hányás, álmatlanság, izomgyengeség, zsibbadás. Ezek a csillaggyümölcs-mérgezés jelzői. Kóstolás után fél óra vagy fél napon belül megjelenhetnek.
Mint minden egzotikus, egyéni intolerancia is lehetséges. Ezért az első kóstoláshoz elegendő egy gyümölcs.
Következtetés
A thai háziasszonyok éretlen gyümölcsök pépével fényesítik a réz és sárgaréz otthoni kiegészítőket, eltávolítják a foltokat a ruhákról. Számunkra ez egy iszonyatos extravagáns (ha figyelembe vesszük a gyümölcs árát a szupermarketekben).
Ha elég szerencséje van, hogy meglátogassa "hazáját", ne felejtsen el beszerezni néhány példányt.
És az éretlen vásárolt gyümölcsök egy közönséges hal- vagy húsételből egzotikus ételt készítenek.
Vagy uborkát. Ízlés szerint pedig valami alma, egres és uborka között van. Európában is meglehetősen népszerű szokatlan formája miatt. A helyzet az, hogy ez a sárga-zöld bordás gyümölcs keresztmetszetében csillag alakú. Ezért a karambolát csillaggyümölcsnek is nevezik. Elég átvágni, és már kész is a dekoráció bármely asztalhoz.
A karambolának édes-savanyú frissítő íze van.és sok folyadékot tartalmaz, így kiváló szomjoltó.
A különböző országokban a karambolának különböző nevei vannak, köztük a "carom", "starfruit", "uborka", "ötödik sarok" és "csillag alma". Ez a gyümölcs Indiában, Ghánában nő. Indonézia, Polinézia, Malajzia, Srí Lanka és más országok. A karambolát Dél-Amerikában, Florida államban és a Hawaii-szigeteken is termesztik. Oroszországba Brazíliából, Izraelből és Thaiföldről hozzák.
A karambola összetétele és előnyei
A starfruit egyik előnye alacsony kalóriatartalma., 100 g gyümölcsben mindössze 34-35 kcal. A gyümölcsök meglehetősen magas kalciumot, foszfort, vasat, nátriumot, magnéziumot és káliumot tartalmaznak. Sok C-vitamint, tiamint, riboflavint, béta-karotint és pantoténsavat is tartalmaz. Nem sokat tudunk a karambola egészségügyi előnyeiről. A gyümölcs összetétele azonban önmagáért beszél - kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás.
A tiamin (B1-vitamin) támogatja az idegrendszer normál működését. A szervezetnek nincsenek tartalékai ebből az anyagból, ezért folyamatosan táplálékból kell beszereznie. Ez különösen igaz a gyorsételek (liszt, édes stb.) szerelmeseire, a növekedés alatti gyermekekre és az 50 év feletti nőkre. Ha a szervezetben elegendő tiamintartalom van, az ember ébernek érzi magát, kevésbé fárad el, és nem hajlamos idegesség és ingerlékenység. A B1-vitamin javítja az emésztőrendszert és az étvágyat is.
A riboflavin (B2-vitamin) részt vesz a vörösvértestek és antitestek képződésében, segít a szervezet reproduktív funkcióinak és a pajzsmirigy működésének szabályozásában. Ezenkívül ez az anyag szükséges az egészséges bőr, haj és köröm fenntartásához.
A pantoténsav (B5-vitamin) szabályozza a zsírok, szénhidrátok anyagcseréjét, létfontosságú savakat, koleszterint, hisztamint, hemoglobint szintetizál. Serkenti a mellékvese hormonok termelődését. A pantoténsav normál szintjének fenntartása a szervezetben kiváló módja az olyan betegségek megelőzésének, mint az ízületi gyulladás, a szívbetegség, a vastagbélgyulladás és az allergiák.
Sokat tudunk az ásványi anyagok, például a kalcium, magnézium, foszfor és mások fontosságáról. Mindegyik szükséges a test normál állapotának fenntartásához. A mi korunkban pedig sajnos sokszor kevesebbet kap a szervezet egyik-másik hasznos anyagból. Ezért a karambola egy csodálatos módja annak, hogy segítse a testét.
Ázsiában a karambolát gyenge immunitásra, beriberire használják, fejfájás, láz, kólika és székrekedés. Elég sok csillaggyümölcsben és oxálsavban. Természetesen az ember számára is hasznos, de a vese- vagy emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek nem szabad elragadtatniuk magunkat ezzel a gyümölccsel. De például Srí Lankán az emberek nagyon sikeresen használják a karambolában található savat a foltok eltávolítására a ruhákról. A csillaggyümölcs segítségével a réz és a sárgaréz is polírozott.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő karambolát
Az ázsiaiak nagyra értékelik a nem egészen érett savanyú gyümölcsöket, amelyek keskeny bordái egyértelműen megoszlanak. De az édes gyümölcsök szerelmeseinek érdemes keresni a világossárga vagy sárgászöld karambolát, amelyen húsos oldalbordák és sötétbarna csík található. Az ilyen gyümölcsökben nagyon kicsi savanyúság van, és illatukat tekintve kicsit olyanok, mint a jázmin virágai. A karambola ízét szinte lehetetlen leírni, valaki uborkával és egressel, valaki szőlővel és szilvával hasonlítja össze, és van, aki egyértelműen érzi a narancs és az alma ízét. Természetesen a legjobb, ha kipróbálod ezt a csodálatos gyümölcsöt, és találsz valami sajátot az ízében. Sajnos az orosz boltokban nem lehet olyan csillaggyümölcsöt találni, amely a fán a végére érett. Mint sok más gyümölcsöt, ezt is lekoptatják és még éretlenül küldik el hozzánk, és útközben beérik. De egyébként a karambolát egyszerűen nem lehet szállítani. De hűtőszekrényben akár 3 hétig is eltartható.
Hogyan kell enni a karambolát
Azt már tudjuk, hogy a csillaggyümölcs saláták, turmixok vagy fagylalt díszítésére használható, és önmagában is finom. Ez azonban nem minden erénye. A különböző országokban ezt a gyümölcsöt különféle ételek elkészítésére használják. A karambola titokzatos egzotikus ízt és aromát kölcsönöz a leghétköznapibb ételeknek. Srí Lankán a karambolát nyersen, héjjal fogyasztják. De a kínaiak nagyon szeretnek halat főzni csillaggyümölccsel. Hawaiin úgy készítenek finom zserbetet, hogy karambolát és citromlevet kevernek össze, és zselatint adnak hozzá. Általában a karambolalé adható koktélokhoz, narancs-, ananász- vagy mangólével keverve.
Készíthetsz karambola szószt, ami tökéletes húshoz. Elkészítéséhez össze kell keverni az apróra vágott csillaggyümölcsöt tormával, zellerrel, ecettel és fűszerekkel. A pörkölt darabjait pedig vékony karambolaszeletekkel tologathatod. Egyszerre szokatlan ízt ad az ételnek és díszíti.
Az éretlen karambolát zöldségként használják. Más zöldségekkel párolható finom pörkölthöz. Ezt is pácolják, sózzák. Mindenféle burgonyapürét, pudingot, zselét, gyümölcsleveket és egyéb ételeket édes gyümölcsökből készítenek. Dél-Ázsiában a savanyú karambolavirágokat élelmiszerként is használják, salátákhoz adják.
karambola- egzotikus gyümölcs, melynek szülőhelye Délkelet-Ázsia, India, Indonézia forró trópusai. Az USA-ban, Brazíliában, Izraelben, Thaiföldön, Vietnamban és a Fülöp-szigeteken is meglehetősen sikeresen nő. Fa karambolaörökzöld, oxál- vagy sóskafélék családjába tartozik, magassága elérheti a 12 métert.
Csillag alma, uborka, csillaggyümölcs, illicium, trópusi csillag... nincs más név egzotikus karambola! Ennek a gyümölcsnek a népszerűsége hazájában összehasonlítható az almával, körtével vagy a miénkkel.
Egyre inkább megtalálható és megvásárolható a nagy szupermarketekben - a karambola nem csak az egzotikus országok lakosai körében kedvelt és keresett.
A karambola gyümölcs hasznos tulajdonságai és íze
Ha megnézed fénykép a karamboláról Könnyen belátható, hogy külsőleg ez a gyümölcs arany vagy sárga színű kis léghajóra hasonlít - hosszúkás ovális alakú és hegyes bordái vannak.
A képen egy karambolafa
Ha keresztirányú bemetszést készítünk, ezt láthatjuk karambola gyümölcsúgy néz ki, mint egy hegyes csillag, amiért mindenféle "csillag" nevet kapott. A fán teljesen érett gyümölcsök szinte átlátszóvá válnak, és kis lámpásként világítanak a napon.
egzotikus karambola nagyon alacsony kalóriatartalmú és alacsony cukorszinttel rendelkezik, így még a legszigorúbb diéta sem akadályozza meg e gyümölcs csodálatos ízének élvezetét.
Gyümölcsei a szervezet számára hasznos anyagok igazi tárháza: ásványi anyagok, vitaminok, rostok. A karambola erősíti az immunrendszert, létfontosságú vitaminokkal telíti a szervezetet beriberi esetén, segít megbirkózni a megfázásokkal, valamint megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.
A karambolában nagy mennyiségben található oxálsav serkenti az izomműködést, stabilizálja az idegrendszert, segíti a kalcium felszívódását.
Ennek az anyagnak azonban veszélyes hatása is van: nagy mennyiségben fogyasztva súlyosbíthatja a gyomor-bélrendszeri betegségeket, vagy vesekőképződéshez vezethet.
Tehát itt is, mint sok mindenben, érdemes a mértékletességet betartani. A karambola nagyon jól oltja a szomjat, frissít és élénkít – nem ok nélkül szeretik a forró országokban, ahol termesztik.
Számos karambola véleményekönmagukért beszélnek: amihez nem hasonlítják össze az ízét: valakinek banánra emlékeztet, vagy valakinek megragadja a kivi vagy a narancs citrusos jegyeit, mások az egres, a szőlő vagy a szilva hasonlóságáról beszélnek - jobbnak tűnik egyszer kipróbálni, mint sokat olvasni erről a titokzatos csillaggyümölcsről. Ezen túlmenően, a különböző fajták különböző ízűek.
Érett karambolaíze enyhén édes, enyhe savanyú, finom fűszeres árnyalattal, kellemesen ropogós, gyümölcsei lédúsak - mondhatnánk vizesek is. A bőr vékony, enni is lehet.
éretlen karambola ízlés szerint savanyú - ebben a formában nagyon szívesen használják azokban az országokban, ahol nő. A helyiek úgy vélik, hogy több hasznos anyagot őriz meg. Az érett édes gyümölcsöt sokkal kevésbé értékelik.
Fotó a karambola virágairól
Hogyan eszik a karambolát?
A karambola legegyszerűbb módja anélkül, hogy túlságosan kifinomult lenne – például almát vagy uborkát –, ha egyszerűen leharapjuk a darabokat közvetlenül az egész gyümölcsről. Nem szükséges semmilyen különleges módon főzni vagy vágni.
A kényelem kedvéért a nagyobb gyümölcsök darabokra vághatók. A karambola belsejében több kis csont található, ezért legyen óvatos, és óvatosan húzza ki őket.
A karambola felhasználható mindenféle desszert kiegészítéseként, zserbék, koktélok, zselék, pudingok készítésére, lekvár főzésére, kandírozott gyümölcsök készítésére. A karambola különleges aromát nyer, ha néhány percig cukorszirupban forraljuk.
Az éretlen gyümölcs érdekes íztulajdonságokkal rendelkezik - tulajdonságaiban inkább zöldségre hasonlít, és a fantáziának nincs határa: lehet sózni, pácolni, szószokat készíteni belőle, vagy zöldségpörkölthöz adni.
A karambola nem csak finom, hanem gyönyörű is. Díszíthet tortákat, desszerteket, poharakat koktélokkal, készíthet szendvicseket kis csillagokkal. Igen, és csak gyümölcsszeletekre vágva bájos dekoráció lesz az ünnepi asztalon.
Hogyan válasszunk karambolát?
Üzleteinkbe sajnos csak zöld karambola kerül, egyébként nincs mód a szállítására. Helyben érik, hűtőben. Ez persze kicsit ront az ízén, de még mindig van néhány titok, ami segít a minőségi gyümölcs kiválasztásában.
Érdemes még horpadások és sérülések nélküli gyümölcsöket választani. Jobb, ha kicsit keményebbek, ne vegyél puhát.
Az érett karambola élénksárga színű, húsos bordái sötétbarna csíkkal és enyhén emlékeztető illatúak.
Az éretlen karambolában a bordák vékonyabbak és keskenyebbek.
Az éretlen gyümölcsöt néhány napig melegen lehet hagyni - ilyen körülmények között gyorsan beérik.
A karambolát legjobb hűvös helyen tárolni.
Vásároljon karambolát megtalálható a nagy lánc hiper- és szupermarketekben, könnyen megtalálható a webáruházakban - ma már szinte mindenhol megtalálható. Thaiföldről, Brazíliából, Indonéziából, Izraelből hozzák be Oroszországba. Közepes karambola ára darabonként 100-200 rubel.Karambola termesztése
Nő karambola otthon nem olyan nehéz - jól alkalmazkodik egy meleg lakásban. Nem igényel sok fényt, a lényeg az, hogy gondoskodjon az öntözésről és rendszeresen permetezze a leveleket.
A karambolát magokból ültetik, amelyeket a legérettebb friss gyümölcsből kell venni. Gyorsan elveszítik csírázóképességüket, így nem tárolhatók. A karambola termesztését a legjobb február-márciusban, a tél végén kezdeni.
Carambola otthon
Kezdetben meleg, párás helyen csíráztatjuk a magokat, ez akár három hétig is eltarthat, ezért türelmesnek kell lenni. Ezután a kikelt hajtásokat kis edényekbe vagy azonnal beültetjük. Ügyeljen arra, hogy a tartály alján vízelvezetőt használjon.
A karambolát rendszeresen át kell ültetni - nagyon gyorsan növekszik. A növény nem tűri a közvetlen napfényt, ami károsíthatja a leveleit – a karambolát a legjobb a lakás árnyékos sarkaiban termeszteni.
Jó gondozással és megfelelő körülmények között a fa elég termést hoz és finom egzotikus gyümölcsökkel gyönyörködhet.
kapcsolódó cikkek
