अगर जेली वाला मांस जम न जाए तो क्या करें? यदि जेली वाला मांस जम नहीं गया है, तो स्वादिष्ट व्यंजन को बचाने के लिए आपको क्या करना चाहिए?
जेलीयुक्त मांस, या जैसा कि प्राचीन काल से इसे "जेली" कहा जाता रहा है, लगभग एक राष्ट्रीय व्यंजन कहा जा सकता है। रूस में लगभग सभी छुट्टियों की मेजों पर यह व्यंजन होता है। और, वास्तव में, जेली वाले मांस के बिना छुट्टी का क्या मतलब?
कई परिवारों में इस व्यंजन को तैयार करने की पूरी रस्म होती है। बच्चे खासतौर पर उससे प्यार करते हैं। उबले हुए मांस, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, गाजर और प्याज, लहसुन की यह अविस्मरणीय सुगंध। यह कौन सी खुशबू है?! उसका विरोध करना लगभग असंभव है. परिवार के सभी सदस्य अक्सर खाना पकाने की प्रक्रिया में भाग लेते हैं। यह न केवल लोगों को करीब लाता है, बल्कि उन्हें ऐसे अमूल्य अनुभव का आदान-प्रदान करने की अनुमति देता है। युवा पीढ़ी को खाना पकाने के उन रहस्यों को सीखने की अनुमति देता है जो वर्षों के अभ्यास से जमा हुए हैं।
जेली वाले मांस की संरचना में सूअर का मांस और/या गोमांस, सूअर के पैर, कान और पूंछ, सुअर के सिर, चिकन पैर और उनका मांस शामिल हैं। जेली मीट तैयार करने के लिए काफी कुछ विकल्प हैं, और इस व्यंजन के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं। प्रत्येक गृहिणी तय करती है कि क्या पकाना है और कौन सी सामग्री उपलब्ध है। अपने सार में, जेली उबली हुई सब्जियों और मांस के साथ जमे हुए शोरबा से ज्यादा कुछ नहीं है। लेकिन अगर जेली जमी नहीं है तो क्या करें?
सबसे पहले, निराशा मत करो. यह मामला बिल्कुल सुलझने योग्य है. हालाँकि, सबसे पहले, यह आपकी पाक विफलता के कारणों को समझने लायक है। सिद्धांत रूप में, उनमें से केवल दो हैं। उनमें से एक पानी और मांस के अनुपात का उल्लंघन है। जेली वाले मांस को ठीक से पकाने के लिए, आपको मांस को मुश्किल से ढकने के लिए पानी की आवश्यकता होती है। - उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. यदि अपेक्षा से अधिक पानी उबल गया है, तो आपको अधिक तरल नहीं डालना चाहिए। अन्यथा, जेली वाला मांस बिल्कुल भी सख्त नहीं होगा। दूसरा कारण यह है कि जेली ठीक से पकी नहीं है। यह जितना ज्यादा पकता है उतना ही स्वादिष्ट बनता है. इसके अलावा, शोरबा वसा और पदार्थों में अधिक केंद्रित हो जाता है जो इसे गाढ़ा करने की अनुमति देते हैं। जेलीयुक्त मांस की तैयारी की जाँच करना बहुत सरल है। आपको कुछ तरल पदार्थ लेना है और इसे एक प्लेट में डालना है। करीब 20 मिनट तक फ्रिज में रखने के बाद यह साफ हो जाएगा कि खाना तैयार है या नहीं.
यदि जेली को प्यालों में डाला जाता है, बहुत समय पहले ठंडा हो चुका है, लेकिन फिर भी जमता नहीं है, तो यह भी निराशा का कारण नहीं है। बेशक, आप एक नया खाना बना सकते हैं, लेकिन आपको हमेशा खराब उत्पादों के लिए खेद होता है। इसलिए, तरल को निकालना, इसे पैन में लौटाना और पकाना जारी रखना आवश्यक है। जेली वाले मांस को धीमी आंच पर कई घंटों तक उबालने के बाद, इसे फिर से कपों में डालें। बेशक, संभावना बनी हुई है कि यह दोबारा सख्त नहीं होगा। ऐसा तब हो सकता है जब इसकी तैयारी में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों में थोड़ी मात्रा में ग्लूटेन हो। इसीलिए जेली वाले मांस में कम मांस, लेकिन अधिक हड्डियाँ, पूंछ, खुर और पैर डालना सबसे अच्छा है। अपनी पाक क्षमताओं में आत्मविश्वास बढ़ाने के लिए, जेली वाले मांस में अक्सर जिलेटिन मिलाया जाता है। अनुभवी गृहिणियों के लिए हार न मानने का एक उत्कृष्ट उपकरण। जिलेटिन को गर्म पानी से भरना चाहिए। 40 मिनट तक डालने के बाद इसे कई गुना बढ़ाना चाहिए। इसके बाद, इसे बहुत कम आंच पर या पानी के स्नान में लगातार हिलाते हुए गर्म किया जाता है। मुख्य बात यह है कि यह उबले नहीं, नहीं तो इसका कोई फायदा नहीं होगा। पानी के स्नान के बाद, जिलेटिन को फ़िल्टर किया जाता है और थोड़ा ठंडा जेली वाले मांस में डाला जाता है। अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे कपों में डालें. जब तरल कमरे के तापमान पर पहुंच जाता है, तो जेली को अंतिम सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
इसके अलावा, यह कहने लायक है कि बहुत सारे जेली वाले मांस को पकाना उचित नहीं है। कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने के बाद, यह न केवल अपना स्वाद खो देता है, बल्कि अपना आकर्षण भी खो देता है।
इस प्रकार, लगभग किसी भी कठिन परिस्थिति से निकलने का रास्ता खोजा जा सकता है। थोड़ा सा धैर्य, और अद्भुत व्यंजन वापस जीवंत हो जाता है। बॉन एपेतीत!
ठंडा खाना लंबे समय से केवल प्रमुख छुट्टियों पर ही पकाया जाता रहा है, जब पूरा परिवार मेज पर बैठता था। रेफ्रिजरेटर तब तक मौजूद नहीं थे; जो पकाया जाता था उसे दो दिनों के भीतर तुरंत खाना पड़ता था, क्योंकि यह और भी खराब हो जाता था। आज, रेफ्रिजरेटर जैसी आवश्यक घरेलू वस्तु हर घर में है, और ठंडा भोजन पुराने दिनों की तुलना में बहुत अधिक बार तैयार किया जाता है। लेकिन फिर भी, इसकी भंडारण अवधि अपरिवर्तित रही, तीन दिनों से अधिक नहीं। जेलीयुक्त मांस पकाने की जड़ें फ्रांस तक जाती हैं, यहीं पर एक आलसी गृहिणी ने ऐसी विनम्रता का आविष्कार किया था। इस रंगीन व्यंजन ने दुनिया भर के कई देशों में जड़ें जमा ली हैं।
बिल्कुल हर गृहिणी यह अद्भुत, हार्दिक नाश्ता तैयार कर सकती है। प्रारंभ में, सामग्री और पानी का सही अनुपात बनाए रखना आवश्यक है। उबलने के बाद मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि हड्डियां अपने आप अलग न हो जाएं।
भरपूर नाश्ते के लिए, खरीदें:
तैयारी के लिए वे अक्सर उपयोग करते हैं:
जेली मीट को सही तरीके से कैसे पकाएं ताकि वह जम जाए
जेली मीट की सामग्री को अच्छी तरह से धोना चाहिए और कम से कम दो घंटे के लिए भिगोना चाहिए। यदि उत्पाद सूअर का मांस है, तो आपको त्वचा और पैरों को साफ करने की आवश्यकता है।
- सामग्री को केवल बर्फ के पानी के साथ खाना पकाने के कंटेनरों में डालें।
- पहली बार जब शोरबा को उबाल में लाया जाता है, तो शोर के साथ पानी निकल जाता है।
- बर्फ के पानी को फिर से भरें, जिसमें पकवान पकने तक पहले से ही पकाया जाता है। तैयार डिश को पारदर्शी बनाने के लिए आप तुरंत एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।
- उबलने के बाद आंच धीमी कर दें. शोरबा को मुश्किल से उबालना चाहिए और तब तक पकाना चाहिए जब तक कि हड्डियाँ गिर न जाएँ।
भोजन में तरल पदार्थ का आदर्श अनुपात 2/1 है, मांस में हड्डियों का अनुपात 1/2 है।
खाना पकाने के अंत से पहले, जब हड्डी थोड़ी अलग होने लगे, तो मसाले, छिले हुए प्याज, गाजर और साबुत लहसुन डालें। आग बंद करने से पहले लॉरेल डालें। यदि आप चाहते हैं कि शोरबा का रंग सुनहरा हो, तो प्याज को केवल ऊपरी भूसी से छीलें। नमक को स्टोव से कंटेनर को हटाने के बाद जोड़ा जाना चाहिए, जब सब कुछ पहले ही पक चुका हो। आपको हल्का नमकीनपन महसूस होना चाहिए। स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन डालना न भूलें।
खाना पकाने का कोई विशिष्ट समय नहीं है और न ही हो सकता है, क्योंकि केवल हड्डी को पूरी तरह से हटाने से ही शोरबा तैयार होने का संकेत मिलता है।
ठंडा होने के बाद शोरबा को छान लिया जाता है और फिर मांस को काट दिया जाता है।
मांस को हटाने से पहले, आपको तैरती हुई चर्बी को हटाना होगा। जब शोरबा ठंडा हो जाता है, तो फिल्म सफेद वसा में बदल जाती है और चम्मच से निकालना बहुत आसान होता है।
मांस को रेशों में विभाजित करें, रमीकिन्स या गहरी प्लेटों में रखें, और छने हुए शोरबा से भरें। सजावट के लिए आप कुछ भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसे नीचे, आकृतियों के बीच रचनाओं में, ऊपर रखा गया है। सजावट परिचारिका की कल्पना पर निर्भर करती है।
सांचों को तुरंत ठंड में निकाला जा सकता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर डिब्बे में केवल ठंडे तरल के साथ ही रखा जा सकता है।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि पका हुआ नाश्ता अच्छी तरह जम जाए, इसे वसायुक्त भोजन तैयार करने वाले कंटेनर में न रखें। वे ठंड लगने से बचाते हैं। यदि आपको वसायुक्त मांस पसंद है, तो जिलेटिन या इसके एनालॉग्स जोड़ें।
- यदि आप इस स्नैक को बिना मोल्ड या प्लेट के परोसने की योजना बना रहे हैं, तो जिलेटिन अवश्य डालें।
- खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान किसी भी परिस्थिति में तरल पदार्थ न डालें; आप सूप के साथ समाप्त होने का जोखिम उठाते हैं।
- यदि पानी मिलाना नितांत आवश्यक है, तो आप जिलेटिन के बिना नहीं रह सकते।
परीक्षा।खाना पकाने से पहले, एक कटोरे में गर्म तरल डालें और सामग्री के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। शोरबा में दो उंगलियाँ भिगोएँ, हिलाएँ और उन पर फूंक मारें। इन्हें एक साथ निचोड़ें, अगर ये एक-दूसरे से चिपक जाएंगे तो डिश पूरी तरह जम जाएगी. अगर नहीं तो थोड़ा और पका लें.
क्या जेलीयुक्त मांस जिलेटिन के बिना सख्त हो जाएगा?
यदि अनुपात सही ढंग से बनाए रखा जाता है, और ठंडे मांस को लंबे समय तक और कम गर्मी पर पकाया जाता है, तो सहायक घटकों को जोड़ने के बिना पकवान निश्चित रूप से सख्त हो जाएगा। लेकिन अगर आपके पास कुछ बीज हैं, और कंटेनर में व्यावहारिक रूप से केवल मांस है, तो, सही खाना पकाने के तरीके के साथ भी, स्नैक जिलेटिन के बिना कभी भी सख्त नहीं होगा।
एक अच्छा, मजबूत शोरबा खाना पकाने के अंत में एक फिल्म बनाता है; यह विभिन्न रंगों में चमकता है और इसमें एक विशिष्ट चमक होती है।
जेली वाला मांस जम क्यों नहीं पाता?
ख़राब कठोरता के कई कारण हो सकते हैं:
- शोरबा जोरों से उबल रहा था, सब कुछ जल्दी पक गया था। इस मामले में, सख्त करने के लिए आवश्यक घटकों को पूरी तरह से बीज से बाहर आने का समय नहीं मिला।
- शुरुआत में उन्होंने बहुत सारा तरल पदार्थ डाला।
- उबालते समय तरल डालें।
- उबालने के बाद दो बार पानी निकाल दें।
- छोटी हड्डी की रचना.
जिलेटिन की गुणवत्ता की जांच कैसे करें?
घरेलू उपभोग के लिए कोई भी थोक में जिलेटिन नहीं खरीदता। केवल उत्पादन कंपनियाँ ही इसे बिना सीलबंद रूप में देखती हैं, क्योंकि वे इसे बड़ी मात्रा में बैग में खरीदती हैं। आप और मैं, हम एक तैयार पैकेज्ड उत्पाद खरीदते हैं, और हम शुरू में पैकेजिंग पर शिलालेखों से गुणवत्ता के बारे में सीखते हैं।
आप घर पर पैकेज खोलकर इसकी जांच कर सकते हैं। इसलिए, उपयोग करने से पहले, इसे एक प्लेट में डालें और निरीक्षण करें:
- असली जिलेटिन की रंग सीमा हल्के, पीले, हमेशा पारदर्शी से लेकर भूरे रंग तक होती है।
- इसमें प्राकृतिक, गैर-मीठी जिलेटिन सुगंध होनी चाहिए और इससे अधिक कुछ नहीं।
- उत्पाद हमेशा बारीक दानेदार होता है। दानों का व्यास 5 मिमी से अधिक नहीं है।
- यह ताजा उत्पाद तरल के संपर्क में आने पर तेजी से फैलता है। दानों के फूलने का अधिकतम समय 20 मिनट तक है।
- अनाज पानी से भारी होते हैं, इसलिए वे हमेशा डूबते हैं और नीचे पड़े रहते हैं।
इसकी ताकत (चिपचिपापन) इसकी बाहरी विशेषताओं से निर्धारित होती है:
यह डेसर्ट के लिए विशेष रूप से सच है। साबुन खाना अप्रिय है.
कम गुणवत्ता वाले उत्पाद न खरीदें; आप नकली या बहुत खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने का जोखिम उठाते हैं।
यदि जेली वाला मांस जमे हुए नहीं है, तो जिलेटिन कैसे जोड़ें
यदि कई घंटे बीत चुके हैं और शोरबा पानी ही बना हुआ है, तो दुखी न हों। प्लेटों की सामग्री को एक कंटेनर में डालें और उबाल लें, अन्यथा स्नैक जल्दी ही बेकार हो जाएगा। एक कोलंडर या छलनी के माध्यम से तरल को निकाल दें। मांस को वापस प्लेटों पर रखें। जिलेटिन पाउडर को पतला करें, फिर इसे थोड़ा ठंडा शोरबा में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए, मांस में डालें। कुछ ही घंटों में सख्त हो जाएगा।
पैकेजिंग पर निर्माता के निर्देशों का सख्ती से पालन करें। अन्यथा, स्नैक बहुत अधिक रबड़ जैसा हो जाएगा या बिल्कुल भी सख्त नहीं होगा।
यदि आप जेली वाले मांस को दोबारा पकाएंगे, तो क्या यह सख्त हो जाएगा?
- यदि पहले से डाला गया शोरबा जमता नहीं है लंबे समय तक, उबालने से कोई परिणाम नहीं मिलेगा, क्योंकि अब वहां कोई हड्डियां नहीं हैं, सख्त करने के लिए आवश्यक पदार्थ कहीं से नहीं आएंगे।
- यदि, खाना पकाने के अंत में, आप पाते हैं कि कोई इंद्रधनुषी फिल्म नहीं है, आपने एक आसंजन परीक्षण किया है और यह तत्परता की पुष्टि नहीं करता है, तो कुछ और घंटों के लिए पकाएं। लेकिन यह तभी संभव है जब खाना पकाने वाले कंटेनर में पर्याप्त तरल हो।
यदि उबालने के बाद आपको परिणाम नहीं दिखता है, और पर्याप्त समय है, तो निराश न हों। ऐसी अप्रिय स्थिति से निकलने का एक रास्ता है, एक जिलेटिन घोल तैयार करें, सांचों में डालने से पहले शोरबा के साथ मिलाएं।
प्रति लीटर शोरबा में कितना जिलेटिन मिलाना है
पाउच में पैक किए गए स्टोर से खरीदे गए जिलेटिन में पानी का आदर्श अनुपात 1 लीटर/30 ग्राम है। प्रारंभ में, आपको उबले हुए तरल का हिस्सा डालना होगा, इसमें जिलेटिन पाउडर डालना होगा और इसे मात्रा में वृद्धि करने का समय देना होगा। फिर बचे हुए काफी गर्म तरल पदार्थ के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं, गुठलियां बनने से बचाएं।
प्रत्येक निर्माता, पैक किए गए उत्पाद की चिपचिपाहट को जानकर, पैकेजिंग पर एक एनोटेशन लिखता है। इसका पालन करने से आप कभी भी बनी हुई डिश को खराब नहीं करेंगे.
जिलेटिन पाउडर की सामान्यीकृत विशेषताएं निम्नलिखित दर्शाती हैं:
- एक नाजुक जेली स्थिरता के लिए आपको प्रति 1 लीटर में 20 ग्राम प्रीमियम पाउडर (170 फूल) की आवश्यकता होगी।
- काटने के बाद घनी बनावट के लिए, प्रति 1 लीटर में 30 से 50 ग्राम प्रीमियम ग्रेड पाउडर पतला करें।
- अगर आप खट्टी नमकीन बनाते हैं तो पाउडर का वजन बढ़ जाता है. ऐसा इसलिए होता है क्योंकि मौजूद एसिड के कारण जिलेटिन के गुण कमजोर हो जाते हैं .
क्या जमे हुए जेली वाले मांस को पचाना संभव है?
- यदि शुरू में पकाया गया शोरबा जल्दी से सख्त हो जाता है, तो दोबारा पचने पर भी यह सख्त हो जाएगा। तैयार नाश्ते की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए तीसरे दिन इस विधि का उपयोग किया जाता है।
- वे ठंडे भोजन को पचा सकते हैं यदि इसे मूल रूप से साँचे में डाला गया था, लेकिन दावत के लिए उपयोग नहीं किया गया था। फिर इसे उबाला जाता है और घरेलू उपभोग के लिए प्लेटों में डाला जाता है।
- कई बार आपकी माँ इसे अपने साथ एक जार में रख देती है। घर पहुंचने पर, सामग्री को उबालें, पहले ठंडा किए बिना तुरंत एक प्लेट या बर्तन में डालें।
जेली वाला मांस जम नहीं गया है, जिलेटिन के बिना क्या करें
खराब जमे हुए नाश्ते की स्थिति गंभीर है, लेकिन यदि आपके पास अतिरिक्त समय है तो निराशाजनक नहीं है:
- ठंड के लिए फ्रीजर में सूप की हड्डियाँ या पैर होते हैं। उन्हें थोड़ी मात्रा में तरल में नरम होने तक उबालें। तैयार शोरबा को पहले से पकाए गए शोरबा के साथ मिलाएं, तनाव दें, अलग किए गए मांस के साथ फॉर्म भरें। दूसरे शोरबा में पकाए गए मांस के हिस्से को जोड़ना न भूलें।
- मेरे पास समय है और फ्रीजर में हड्डियों का कोई भंडार नहीं है। अतिरिक्त टर्की गर्दन, चिकन पैर (ड्रमस्टिक्स, जांघों से भ्रमित न हों) खरीदें और स्थिति को ठीक करें। इन्हें थोड़ी मात्रा में तरल में कम से कम 3-4 घंटे तक उबालें। याद रखें कि आपको इसे खाना बनाते समय कभी नहीं डालना चाहिए। मांस को पहले से उबले हुए मांस के साथ मिलाएं। परिणामी शोरबा को पहले से तैयार शोरबा में जोड़ें और सांचों में डालें।
- आप हड्डी के मिश्रण को बिना जमे शोरबा में उबाल सकते हैं। सबसे पहले, मांस इकट्ठा करें और तरल को एक कंटेनर में डालें। एक तिहाई पानी डालें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान यह वाष्पित हो जाएगा और उसी मात्रा में रहेगा। हड्डियाँ, पैर, गर्दन, मूल रूप से जो कुछ भी आपके पास है उसे रखें। 4-5 घंटे तक उबालें. नये मांस को अलग कर लें और उसे पिछले हिस्से के साथ मिला दें। छना हुआ तरल भरें। यह शोरबा पिछले संस्करणों की तुलना में अधिक मजबूत होगा।
यदि आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, और आपके मेहमान रात भर रुकते हैं। सुबह नाश्ते में लाजवाब गर्म शोरबा मिलेगा. इसके अलावा, यह हैंगओवर के लक्षणों से राहत देता है और शरीर को टोन करता है।
जेली वाले मांस को जमने में कितना समय लगता है?
- उच्च अस्थि द्रव्यमान सामग्री वाला एक अच्छा समृद्ध शोरबा कुछ घंटों के भीतर जल्दी से कठोर हो जाता है।
- यदि मांस और हड्डियों का अनुपात 2/1 है, तो यह खाना पकाने की प्रक्रिया के समान समय के लिए कठोर हो जाएगा।
- यदि जिलेटिन पाउडर मिलाया गया हो तो यह अधिकतम 2 घंटे में सख्त हो जाएगा।
यदि एस्पिक जम नहीं गया है तो क्या करें:
जेलीयुक्त ऐपेटाइज़र के साथ, सब कुछ लंबे समय तक पकाए गए जेलीयुक्त मांस की तुलना में बहुत आसान है। जिलेटिन पाउडर की सही सांद्रता किसी भी स्थिति को बचाती है, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें!
मछली से
मछली निकालें और शोरबा को एक कंटेनर में डालें। इसे उबाल लें, थोड़ा ठंडा होने दें। तरल के हिस्से में जिलेटिन पाउडर मिलाएं, चिपचिपा होने तक प्रतीक्षा करें, अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा गर्म करें। मुख्य मछली शोरबा के साथ मिलाएं और मछली के ऊपर डालें। ठंडा होने पर फ्रिज में रखें। इस हेरफेर में आपको 30 मिनट से थोड़ा अधिक समय लगेगा। जेली वाली मछली बहुत जल्दी सख्त हो जाएगी।
केवल मछली के अधिक पके हुए टुकड़े ही स्थिति को खराब कर सकते हैं। दोबारा भरने पर वे फैल जाएंगे। इसलिए इसे कभी भी ज्यादा न पकाएं, यह गाढ़ा होना चाहिए।
मांस से बनाया गया
बिना जमे हुए स्नैक को एक कंटेनर में इकट्ठा करें, इसे गर्म करें, अधिमानतः इसे उबाल लें। मांस वाला हिस्सा अलग कर लें. जिलेटिन पाउडर के साथ थोड़ा ठंडा तरल मिलाएं, पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान के साथ मांस को फिर से सांचों में डालें।
मुर्गीपालन से
मांस के समान मुर्गीपालन के साथ भी वैसा ही करें। कोई अन्य विकल्प नहीं है। उबाल लाने पर, पहले मिलाया गया जिलेटिन अपने गुण खो देता है। इसलिए, मानक को थोड़ा बढ़ाते हुए, तरल की शेष मात्रा के आधार पर एक नए हिस्से की गणना की जानी चाहिए।
अगर जेली जमी नहीं तो क्या करें?
जेली द्रव्यमान का सख्त होना, खासकर यदि कई परतें डाली जाती हैं, अक्सर इसे संतुलन से बाहर कर देता है। आख़िरकार, आप चाहते हैं कि सब कुछ जल्दी और तैयार हो जाए। और जेली विश्वासघाती रूप से कठोर नहीं होती है। यह सब जिलेटिन पाउडर की गुणवत्ता, उस अनुपात पर निर्भर करता है जिसमें इसे पतला किया गया था। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो परतें एक घंटे से डेढ़ घंटे में तेजी से सख्त हो जाती हैं। खट्टी क्रीम डालते समय डेढ़ से दो घंटे में सख्त हो जाती है।
- पहली और सबसे महत्वपूर्ण गलती बहुत अधिक पानी है।
- दूसरा, निम्न श्रेणी का जिलेटिन पाउडर।
- तीसरा, समाप्ति तिथि या तो निकट आ गई है या काफी समय बीत चुकी है। हमेशा समय सीमा पर ध्यान दें. रिलीज की तारीख के 8 महीने से पहले पैकेज्ड जिलेटिन खरीदना आदर्श है। तब यह अपनी चिपचिपाहट खो देता है।
- शुद्ध नींबू का रस या सूखी रेड वाइन की एक बूंद तीखा स्वाद जोड़ती है।
- केवल घर का बना दूध ही डालें। स्टोर से खरीदा गया उत्पाद आपके सभी प्रयासों को सार्थक बना देगा।
- तरल में जिलेटिन पाउडर की आदर्श सांद्रता 15 ग्राम/250 ग्राम है। पाउडर की थोड़ी मात्रा वांछित परिणाम नहीं देगी। पाउडर को कम से कम 20-30 मिनट तक तरल में रखें।
- द्रव्यमान को गर्म किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है।
संक्षेप में:
बिना सख्त होने वाले ऐपेटाइज़र या मिठाई के साथ स्थिति को ठीक करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यहां मुख्य बात धैर्य और जीत में आत्मविश्वास है। यहां तक कि सबसे गंभीर स्थिति को भी आसानी से ठीक किया जा सकता है। यदि आपको पशु कोलेजन के प्रति असहिष्णुता है, तो खराब जमे हुए शोरबा में अगर-अगर मिलाएं। यह आदर्श है, इससे एलर्जी नहीं होती और बहुत तेजी से ठीक हो जाता है। कभी परेशान न हों, बस एक जीवनरक्षक बचाकर रखें।
आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ और शुभकामनाएँ!
अनुभवी गृहिणियों के साथ भी कभी-कभी ऐसा होता है कि जेली वाला मांस जम नहीं पाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया बाधित हो जाती है: या तो पानी और मांस का अनुपात बदल दिया गया है, या जेली वाले मांस को उन उत्पादों से पकाया गया है जिनमें बहुत कम प्राकृतिक ग्लूटेन होता है। यदि आपके हाथ में असफल ऐस्पिक का पूरा बर्तन है, और छुट्टियाँ पहले से ही आ रही हैं तो क्या करें?
उच्च गुणवत्ता वाला जेली मीट कैसे तैयार करें?
जेली वाले मांस को स्वादिष्ट बनाने और ठीक से जमने के लिए आपको अधिक हड्डियाँ, पूंछ, खुर और पैर लेने चाहिए। ये सूअर या गोमांस के पैर, कान और पूंछ, या चिकन पैर हो सकते हैं - इनमें बड़ी मात्रा में ग्लूटेन होता है। मांस को पूरे खाना पकाने के सेट का एक छोटा हिस्सा (या आधा) बनाना चाहिए। यदि इसमें गोमांस और चिकन शामिल हो तो एक बहुत ही स्वादिष्ट एस्पिक प्राप्त होता है, खासकर जब से चिकन में ग्लूटेन का प्रतिशत अधिक होता है।
जेलीयुक्त मांस तैयार करते समय, सही अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
जब सभी टांगों और पूँछों को साफ कर लिया जाए, काट दिया जाए और एक पैन में रख दिया जाए, तो उनमें इतना पानी भर दिया जाना चाहिए कि मांस मुश्किल से ढक सके। उबलने के बाद आंच धीमी कर दी जाती है और पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है. इस तरह जेली वाला मांस कई घंटों तक पकाया जाता है। यदि आपकी इच्छा से अधिक पानी उबल गया है, तो किसी भी परिस्थिति में अधिक पानी न डालें - यही कारण है कि जेली वाला मांस सख्त नहीं होगा!
फिर आपको जेली वाले मांस की तैयारी और गेलिंग की जांच करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक तश्तरी में 1 बड़ा चम्मच पका हुआ जेली मीट डालें और इसे 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर तश्तरी को बाहर निकालें और जेली वाले मांस को अपनी उंगलियों से छूएं - यदि उंगलियां चिपचिपी हो जाती हैं और आपस में चिपक जाती हैं, तो जेली वाला मांस सही ढंग से पक गया है। यह पूरी तरह जम जाएगा. यदि आपकी उंगलियां चिपचिपी नहीं हैं, तो जिलेटिन मिलाना उचित है ताकि जेली वाला मांस निश्चित रूप से जम जाए और उत्सव की मेज खराब न हो।
यदि जेली वाला मांस जमे हुए न हो तो क्या करें?
यदि जेली वाला मांस पहले से तैयार है और कई घंटों से रेफ्रिजरेटर में है, लेकिन जम नहीं रहा है, तो इस समस्या को जिलेटिन से भी ठीक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, जेली वाले मांस को दोबारा गर्म करें और सारा तरल निकाल दें। फिर जिलेटिन को पतला करें और जेली वाले मांस में डालें, और फिर इसे फिर से सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए भेजें।
जिलेटिन खराब तैयार पकवान को ठीक करने में मदद करेगा।
जिलेटिन 20 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी की दर से लिया जाता है। इस 1 लीटर पानी (या असफल जेली मांस) से आपको 250 मिलीलीटर डालना होगा, इसे गर्म होने तक गर्म करना होगा और जिलेटिन डालना होगा। इसे 40 मिनट तक पकने दें। जिलेटिन कई गुना बढ़ जाना चाहिए, इसलिए उत्पाद की समाप्ति तिथि को ध्यान से देखें। बासी जिलेटिन में जेली जैसा प्रभाव नहीं होता है। सूजे हुए जिलेटिन के साथ सॉस पैन को पानी के स्नान में रखें और, हिलाते हुए, लगभग उबाल लें।
महत्वपूर्ण!जिलेटिन को उबालना नहीं चाहिए, अन्यथा यह अपने जेलिंग गुणों को पूरी तरह से खो देगा।
पानी के स्नान के बाद, जिलेटिन को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और ठंडे जेली वाले मांस में डालें। जेली वाले मांस को थोड़ा गर्म करें, अच्छी तरह हिलाएं ताकि जिलेटिन पूरे पैन में फैल जाए और घुल जाए। फिर सांचों में डालें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में रख दें। सलाह: जितना जेली वाला मांस आप 2-3 दिन में खा सकते हैं, उससे अधिक न पकाएं। तीसरे दिन के बाद, जेली वाला मांस "रिसना" शुरू हो जाता है, जिसका अर्थ है कि यह अब ताज़ा नहीं है।
नए साल की मेज प्रचुर मात्रा में होनी चाहिए, क्योंकि, जैसा कि लोग बुद्धिमानी से ध्यान देते हैं: आप नया साल कैसे मनाते हैं, आप इसे कैसे खर्च करेंगे। बेशक, यह महत्वपूर्ण है कि हम सभी को अच्छी तरह से खाना खिलाया जाए, रेफ्रिजरेटर की सामग्री और पारिवारिक मेनू की प्रचुरता से संतुष्ट हों। तो हम पकड़ लेंगे...
नए साल की मेज प्रचुर मात्रा में होनी चाहिए, क्योंकि, जैसा कि लोग बुद्धिमानी से ध्यान देते हैं: आप नया साल कैसे मनाते हैं, आप इसे कैसे खर्च करेंगे। बेशक, यह महत्वपूर्ण है कि हम सभी को अच्छी तरह से खाना खिलाया जाए, रेफ्रिजरेटर की सामग्री और पारिवारिक मेनू की प्रचुरता से संतुष्ट हों। इसलिए, हम 2015 को पकड़ेंगे, जैसा कि वे कहते हैं, "जीवित चारा के साथ" - स्वादिष्ट व्यंजनों से भरी मेज पर। और कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण, निश्चित रूप से, जेली मांस होगा, जिसकी तैयारी एक संपूर्ण विज्ञान है। इस मामले में कोई "अशिक्षित" कैसे हो सकता है, अगर जेली वाला मांस जम नहीं गया है तो क्या करें?! सबसे पहले, प्रयोग करने से न डरें और हमेशा एक बैकअप योजना रखें, या इससे भी बेहतर 3, और अब आप उन्हें जान पाएंगे।
- ओड टू एस्पिक
- तरह-तरह के व्यंजन
- एस्पिक के उपयोगी गुण
- जेली वाला मांस जमे हुए नहीं है - कारण
- समस्या के समाधान के लिए 3 विकल्प
- जिलेटिन एक गृहिणी का सबसे अच्छा दोस्त है
- व्यंजन अपग्रेड करें
- डिश तैयारी परीक्षण
ओड टू एस्पिक
इस व्यंजन का जन्म संयोग से हुआ। प्राचीन समय में रेफ्रिजरेटर नहीं थे, इसलिए लोग भविष्य में उपयोग के लिए भोजन तभी तैयार करते थे जब तापमान तैयार व्यंजनों के भंडारण के लिए आरामदायक होता था। चूल्हा के तत्कालीन रखवालों में से एक बहुत अच्छी गृहिणी नहीं थी, इसलिए उसने न केवल शोरबा को अधिक पकाया, जिसके परिणामस्वरूप परिवार इसे खत्म नहीं कर सका, बल्कि उसने बर्तन को आग के ठीक ऊपर - सड़क पर भी छोड़ दिया। जहां तापमान शून्य से नीचे था.
सुबह उठकर अभागी गृहिणी नाश्ता बनाने के लिए तैयार हुई तो देखा कि शोरबा बदल गया है - वह जम गया है और दिखने में और भी आकर्षक हो गया है। महिला ने जेली चखी, जो स्वादिष्ट निकली और परिवार को एक नया व्यंजन पेश किया। इस तरह से जेलीयुक्त मांस का जन्म हुआ, कई अन्य सरल चीज़ों की तरह - आलस्य से, कोई कह सकता है। इसलिए हमें ऐसी स्वादिष्ट खोज के लिए सुदूर अतीत की उस युवा महिला को मानसिक रूप से धन्यवाद देना चाहिए, जिसके बिना अब एक भी छुट्टी पूरी नहीं हो सकती।
तरह-तरह के व्यंजन
बहुत से लोग मानते हैं कि जेली वाला मांस एक लोक व्यंजन है। दूसरों का दावा है कि यह व्यंजन एक स्वादिष्ट भोजन है जो फ्रांस से हमारे पास आया है। कौन सही है? आप हैरान होंगे, लेकिन दोनों तरफ.
यही कारण है कि जेली वाले मांस को राष्ट्रीय व्यंजन का खिताब मिला। भूदास प्रथा के समय में, जमींदारों को अपने "सामूहिक" को कुछ न कुछ खिलाना पड़ता था। चूँकि मांस के व्यंजनों को उच्च सम्मान में रखा जाता था, लेकिन रेफ्रिजरेटर नहीं थे, अमीरों को खाने के बाद जो कुछ बचता था उसे अपने दासों के साथ साझा करने के लिए मजबूर किया जाता था। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बचा हुआ एक सजातीय द्रव्यमान बन गया है, और कोई भी अनजान व्यक्ति सबसे अच्छे टुकड़े के लिए नहीं लड़ेगा, रसोइयों ने मेज़बानों के भोजन से बचा हुआ मांस पीस लिया, मिश्रण को एक बर्तन में रखा, उबाला और अनुमति दी ठंडा करने के लिए स्टू. परिणाम जेली था. दिखने में बेशक यह आधुनिक जेली मीट जितना आकर्षक नहीं था, लेकिन स्वाद बहुत अच्छा था। इसके अलावा, मांस व्यंजन उत्कृष्ट रूप से तृप्त करने वाला था, और जैसा कि आप समझते हैं, सर्फ़ों के लिए ताकत मुख्य संपत्ति थी।
और अब स्वादिष्ट जेली मीट विकल्प के बारे में। यह फ्रांसीसी रसोइयों द्वारा उस युग में हमारे पास लाया गया था जब रूस में हर विदेशी चीज फैशनेबल थी। फ्रांस में, जेली वाला मांस मुख्य रूप से खेल से तैयार किया जाता था, और पकवान में विशेष मसाले मिलाए जाते थे।
जेलीयुक्त मांस की भी ऐसी विविधता होती है जैसे जेलीयुक्त मांस, जिसका जन्म ज़ारशाही काल में हुआ था। इस बीच, पहले यह व्यंजन विशेष रूप से मछली था। लेकिन सुदूर अतीत में मछली की कमी और इसकी अविश्वसनीय उच्च लागत के कारण, लोगों ने एस्पिक को बदलने का फैसला किया, इसलिए मछली के बजाय उन्होंने पकवान में चिकन, सूअर का मांस और गोमांस डालना शुरू कर दिया।
एस्पिक के उपयोगी गुण
कुछ मामलों में, डॉक्टर अपने मरीजों को मेनू में जेली मीट शामिल करने के लिए कहते हैं। क्यों? आख़िरकार, संक्षेप में, यह व्यंजन भारी और वसायुक्त है। यह सब संरचना के बारे में है; शोरबा जिलेटिन से भरा हुआ है, जो किसी व्यक्ति की हड्डियों को मजबूत करने और ठीक करने के लिए बहुत आवश्यक है। इसलिए, हालांकि, डॉक्टर फ्रैक्चर वाले रोगियों को जेली वाले मांस का सेवन करने की सलाह देते हैं। जितना अधिक जेली वाला मांस खाया जाएगा, उतनी ही तेजी से बैसाखी फेंकने और पूर्ण जीवन में लौटने की संभावना होगी। लेकिन एस्पिक के उपयोगी होने का यही एकमात्र कारण नहीं है।
जेलीयुक्त मांस की चमत्कारी शक्तियों की पूरी सूची देखें:
- बढ़ती प्रतिरक्षा;
- तंत्रिका तंत्र के कामकाज को मजबूत करना;
- उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना;
- पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार;
- अवसाद से लड़ना;
- थकान के लक्षणों का उन्मूलन.
ये जानना ज़रूरी है! महिलाओं को अपने आहार में जेली मीट जरूर शामिल करना चाहिए, क्योंकि यह सचमुच सौंदर्य का अमृत है। इसमें मौजूद विटामिन त्वचा को बेहतर बनाने और चयापचय को सक्रिय करने में मदद करते हैं, और कोलेजन सक्रिय रूप से उम्र बढ़ने से लड़ता है।
जेली मीट बनाने की वीडियो रेसिपी
जेली वाला मांस जमे हुए नहीं है - कारण
यह सबसे महत्वपूर्ण क्षण पर आगे बढ़ने का समय है - उन कारणों का पता लगाना कि जेली मांस क्यों नहीं जम पाया है, क्योंकि 2015 बस आने ही वाला है, जिसका मतलब है कि हमें नए साल के मेनू के बारे में सोचना शुरू करना होगा और बनाने के वैकल्पिक तरीकों की तलाश करनी होगी पकवान सुंदर और स्वादिष्ट दोनों है, है ना??!
तो, आपने जेली वाला मांस पकाया, स्वादिष्ट भोजन को ट्रे या प्लेटों में रखा, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया और अपनी उपलब्धि पर गर्व किया। लेकिन जब आप सुबह उठते हैं, तो आपको पता चलता है कि एस्पिक जम नहीं रहा है, शायद यह थोड़ा गाढ़ा हो गया है, लेकिन बस इतना ही। त्रासदी? हाँ, यदि आप नहीं जानते कि क्या करें। और यह जानने के लिए आपको कारणों का निर्धारण करना होगा। इसमे शामिल है:
जब काम पहले ही हो चुका हो तो कारणों पर अधिक विस्तार से चर्चा करना समय की बर्बादी है। अतीत को वापस नहीं किया जा सकता, हमें किसी तरह स्थिति को ठीक करने की जरूरत है, क्योंकि 2015 बस आने ही वाला है, हम जल्द ही मेज पर बैठेंगे। तो, अगर जेली वाला मांस जमे हुए नहीं है तो क्या करें?
समस्या के समाधान के लिए 3 विकल्प
यदि कोई डिश खराब हो जाती है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उसे फेंक देना चाहिए और रोना शुरू कर देना चाहिए। उत्पाद काफी खाने योग्य है, और गलतियों को सुधारना तकनीक का विषय है।
जिलेटिन एक गृहिणी का सबसे अच्छा दोस्त है
स्थिति को ठीक करने का सबसे तेज़ और सबसे प्रभावी तरीका एस्पिक में जो कमी है उसे जोड़ना है - जिलेटिन। तो, जिलेटिन का उपयोग करके एस्पिक को "बचाने" के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:
ये जानना ज़रूरी है! इसे जिलेटिन के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा जेली वाला मांस गोंद में बदल जाएगा। बुद्धिमान गृहिणियां पैकेज पर बताई गई राशि का 20% लेने की सलाह देती हैं, यह एस्पिक को सख्त करने के लिए पर्याप्त होगा।
व्यंजन अपग्रेड करें
कुछ गृहिणियों का कहना है कि असली जेली वाले मांस में स्टोर से खरीदा हुआ जिलेटिन नहीं होना चाहिए। मुद्दा विवादास्पद है, क्योंकि इसकी संरचना में तैयार जिलेटिन शोरबा में बने "भाई" से अलग नहीं है। लेकिन सच्ची गृहिणियों के साथ बहस न करना बेहतर है, इसलिए यह विचार करने का सुझाव दिया गया है कि असफल जेली वाले मांस को कैसे उन्नत किया जाए।
सबसे पहले, पकवान में जो गायब था उसे खरीदें - सूअर के पैर, कान, गोमांस की पूंछ। इन्हीं भागों से जिलेटिन निकलता है।
दूसरे, प्लेटों की सामग्री को सॉस पैन में डालें और गर्म करें। शोरबा को छान लें और कल्पना करें कि यह नए जेली वाले मांस के लिए पानी है। सब कुछ हमेशा की तरह पकाएं, और अंत में पहले संस्करण का मांस पकाए गए मांस में मिला दें। इस प्रकार, आपको बढ़ी हुई "मांसीयता" के साथ दोगुनी ताकत वाला शोरबा मिलेगा, जिसका अर्थ है कि अपग्रेड के बाद जेली वाला मांस न केवल अच्छी तरह से जमेगा, बल्कि अद्भुत स्वाद भी देगा।
जेली वाले मांस को ठीक करने का सबसे आसान तरीका
जो लोग हमेशा आलसी होते हैं, उनके लिए गलतियों को सुधारने का सबसे आसान तरीका है - जेली वाले मांस से सूप पकाना, जो एक हार्दिक दावत के बाद, उन लोगों के मेनू में एक वास्तविक "जीवनरक्षक" बन जाएगा, जिन्होंने सभी प्रकार की बहुत अधिक चीजें खा ली हैं। एक दिन पहले उपहारों का।
डिश तैयारी परीक्षण
जैसा कि वे कहते हैं, 100 बार मापना बेहतर है और उसके बाद ही काटना शुरू करें। जेली वाले मांस के साथ भी ऐसा ही है। इस बात से परेशान न होने के लिए कि पकवान खराब हो गया है, और गलतियों को सुधारने में समय बर्बाद न करने के लिए, शोरबा के सख्त होने की "प्रवृत्ति" की जाँच करें। तो, किसी तरल पदार्थ के जमने की तैयारी का परीक्षण कैसे करें:
अब आप जानते हैं कि क्या करना है, अगर जेली वाला मांस जम नहीं गया है, तो परिवार के नए साल का रात्रिभोज त्रुटिहीन होगा।
जेली वाले मांस को सही मायनों में रूसी ठंडे ऐपेटाइज़र का राजा कहा जा सकता है। किसी भी छुट्टी की मेज पर, यहां तक कि उत्तम सलाद और कोल्ड कट्स के बीच भी, यह कभी भी किसी का ध्यान नहीं जाएगा, खासकर इस तथ्य पर विचार करते हुए कि सभी गृहिणियां जेली बनाना नहीं जानती हैं। अपेक्षाकृत सरल नुस्खा के बावजूद, यह व्यंजन काफी आकर्षक है, और जो लोग इसे पकाने की कोशिश करते हैं उन्हें अक्सर एक ही समस्या का सामना करना पड़ता है: नुस्खा की सभी शर्तें पूरी होने के बाद, भविष्य की उत्कृष्ट कृति को रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है, और रसोइया संतुष्ट हो जाता है अपने आप को प्रत्याशा में परिणाम के साथ, यह अचानक पता चला कि जेली वाला मांस जम नहीं गया है! ऐसी स्थिति में क्या करें? क्या हमें सब कुछ वैसे ही छोड़ देना चाहिए और इस तथ्य को स्वीकार करना चाहिए कि समय और प्रयास बर्बाद हो गए, या क्या हमें अभी भी जमे हुए जेली वाले मांस को ठीक करने का प्रयास करना चाहिए?
वैकल्पिक रूप से, आप दलिया बनाने के लिए परिणामी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। इस आधार के साथ एक प्रकार का अनाज और मोती जौ अच्छी तरह से चलते हैं। यदि, सब कुछ के बावजूद, आप अभी भी असफल व्यंजन को सुधारना चाहते हैं और अंत में जेलीयुक्त मांस खाना चाहते हैं, तो निम्न कार्य करने का प्रयास करें:
- सारी जेली को एक पैन में निकाल लें, धीमी आंच पर रखें और उबालें।
- जिलेटिन को एक प्लेट में रखें, उसमें पानी भरें और अच्छी तरह मिला लें। सुनिश्चित करें कि इस्तेमाल किया गया पानी उबला हुआ हो और बहुत ठंडा न हो। जिलेटिन को फूलने देने के लिए परिणामी मिश्रण को एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- जिलेटिन के साथ पानी को उबाल लें, लेकिन खुली आग पर नहीं, बल्कि पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में, फिर इस तरल को गर्म जेली वाले मांस में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- जेली को कंटेनरों में डालें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- बहुत अधिक एक बड़ी संख्या कीपानी। इससे बचने के लिए, नुस्खा के अनुसार ही पकाएं और दिए गए अनुपात से जितना संभव हो उतना कम विचलन करने का प्रयास करें।
- अपर्याप्त खाना पकाने का समय. याद रखें कि जेली वाले मांस को गाढ़ा करने के लिए इसे आधे घंटे तक पकाना पर्याप्त नहीं है। अगली बार आंच कम करने का प्रयास करें, लेकिन जेली पकाने का समय बढ़ा दें। तत्परता निर्धारित करने के लिए, बस शोरबा को अपनी उंगलियों पर डालें: यदि वे एक साथ चिपकते हैं, तो जेली वाला मांस आसानी से सख्त हो जाएगा।
यदि आप पहली बार वांछित परिणाम प्राप्त नहीं करते हैं, तो हार न मानें। यदि आप यह सीखने के लिए कृतसंकल्प हैं कि जेलीयुक्त मांस कैसे पकाना है, तो निश्चिंत रहें कि देर-सबेर आप निश्चित रूप से जेलीयुक्त मांस के साथ समाप्त हो जाएंगे, जो सबसे अधिक नखरेदार पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
विषय पर लेख
