व्यंजन और पाक उत्पादों के लिए व्यंजनों का संग्रह। पके हुए सेब (TTK2923) पनीर के साथ पके हुए सेब

सीके हुए सेब

तकनीकी और तकनीकी कार्ड संख्या पके हुए सेब

1. आवेदन क्षेत्र

यह तकनीकी और तकनीकी मानचित्र GOST 31987-2012 के अनुसार विकसित किया गया था और यह सार्वजनिक खानपान सुविधा द्वारा उत्पादित बेक्ड एप्पल डिश पर लागू होता है।

1. कच्चे माल के लिए आवश्यकताएँ

व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले खाद्य कच्चे माल, खाद्य उत्पादों और अर्ध-तैयार उत्पादों को वर्तमान नियामक दस्तावेजों की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए, उनकी सुरक्षा और गुणवत्ता (अनुरूपता का प्रमाण पत्र, स्वच्छता-महामारी विज्ञान रिपोर्ट, सुरक्षा और गुणवत्ता प्रमाण पत्र, आदि) की पुष्टि करने वाले दस्तावेजों के साथ होना चाहिए। )

3. नुस्खा

उपज: 100/5 ग्राम

4. तकनीकी प्रक्रिया

सेबों को बिना छीले ही उनमें से बीज घोंसले हटा दिए जाते हैं; परिणामी छिद्र चीनी से भर जाते हैं। फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखा जाता है, थोड़ी मात्रा में पानी मिलाया जाता है और ओवन में 15-20 मिनट (सेब के प्रकार के आधार पर) के लिए बेक किया जाता है। भाग की उपज बच्चों के आयु समूह द्वारा निर्धारित की जाती है।

1. डिज़ाइन, बिक्री और भंडारण के लिए आवश्यकताएँ

परोसना: व्यंजन उपभोक्ता के आदेश के अनुसार तैयार किया जाता है और मुख्य व्यंजन की रेसिपी के अनुसार उपयोग किया जाता है। SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 के अनुसार शेल्फ जीवन और बिक्री नोट: तकनीकी मानचित्र एक विकास रिपोर्ट के आधार पर संकलित किया गया था।

सेबों को गर्म या ठंडा परोसा जाता है, परिष्कृत पाउडर के साथ छिड़का जाता है, या चेरी या क्रैनबेरी सॉस के साथ, या जैम के साथ परोसा जाता है।

1. गुणवत्ता और सुरक्षा संकेतक

6.1 ऑर्गेनोलेप्टिक गुणवत्ता संकेतक:

दिखावट: सेब अपना आकार बरकरार रखते हैं, शीर्ष पर सुनहरे भूरे रंग की परत होती है

संगति: नरम, रसदार

रंग: सुनहरा

स्वाद: मीठा और खट्टा

गंध: पके हुए सेब और जैम

6.2 सूक्ष्मजीवविज्ञानी और भौतिक-रासायनिक संकेतक:

सूक्ष्मजीवविज्ञानी और भौतिक रासायनिक संकेतकों के संदर्भ में, यह व्यंजन सीमा शुल्क संघ के तकनीकी नियमों "खाद्य उत्पादों की सुरक्षा पर" (टीआर सीयू 021/2011) की आवश्यकताओं को पूरा करता है।

1. भोजन और ऊर्जा मूल्य

तकनीकी इंजीनियर.

यह तकनीकी और तकनीकी मानचित्र GOST 31987-2012 के अनुसार विकसित किया गया था और यह सार्वजनिक खानपान सुविधा द्वारा उत्पादित बेक्ड एप्पल डिश पर लागू होता है।

1. कच्चे माल के लिए आवश्यकताएँ

व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले खाद्य कच्चे माल, खाद्य उत्पादों और अर्ध-तैयार उत्पादों को वर्तमान नियामक दस्तावेजों की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए, उनकी सुरक्षा और गुणवत्ता (अनुरूपता का प्रमाण पत्र, स्वच्छता-महामारी विज्ञान रिपोर्ट, सुरक्षा और गुणवत्ता प्रमाण पत्र, आदि) की पुष्टि करने वाले दस्तावेजों के साथ होना चाहिए। )

3. नुस्खा

भाग 50 ग्राम

भाग 75 ग्रा

4. तकनीकी प्रक्रिया

सेब को बिना छीले ही उसमें से बीज घोंसले हटा दिए जाते हैं। परिणामी छेद चीनी से भर जाता है। फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखा जाता है, थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है और ओवन में 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

1. डिज़ाइन, बिक्री और भंडारण के लिए आवश्यकताएँ

परोसना: व्यंजन उपभोक्ता के आदेश के अनुसार तैयार किया जाता है और मुख्य व्यंजन की रेसिपी के अनुसार उपयोग किया जाता है। SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 के अनुसार शेल्फ जीवन और बिक्री नोट: तकनीकी मानचित्र एक विकास रिपोर्ट के आधार पर संकलित किया गया था।

सेब को गर्म या ठंडा छोड़ा जाता है, परिष्कृत पाउडर के साथ छिड़का जाता है;

1. गुणवत्ता और सुरक्षा संकेतक

6.1 ऑर्गेनोलेप्टिक गुणवत्ता संकेतक:

1. • उपस्थिति - कोरदार सेब. उनकी सतह बिना किसी दरार के अच्छे रंग की होती है; परिष्कृत पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है;
   • रंग सतह – सुनहरा भूरा। कट पर - पीलापन;
   • स्वाद गंध - स्वाद खट्टा-मीठा से मीठा तक, पके हुए सेब की विशेषता; गंध - पके हुए सेब;

• स्थिरता - सेब का गूदा रसदार होता है, छिलका थोड़ा घना होता है।

6.2 सूक्ष्मजीवविज्ञानी और भौतिक-रासायनिक संकेतक:

सूक्ष्मजीवविज्ञानी और भौतिक रासायनिक संकेतकों के संदर्भ में, यह व्यंजन सीमा शुल्क संघ के तकनीकी नियमों "खाद्य उत्पादों की सुरक्षा पर" (टीआर सीयू 021/2011) की आवश्यकताओं को पूरा करता है।

1. भोजन और ऊर्जा मूल्य

50 ग्राम के लिए

75 ग्राम पर

तकनीकी इंजीनियर.

जब आप इस सुगंधित फल मिठाई को देखते हैं, जो अभी तक ओवन की गर्मी से ठंडा नहीं हुआ है, तो आप बस बड़े फल को काटना चाहते हैं, इसकी कोमलता और सूक्ष्म सुगंध को महसूस करना चाहते हैं। हम ओवन में पके हुए सेब के लिए आपकी पसंद की रेसिपी चुनते हैं और तैयार व्यंजन का वास्तविक आनंद लेते हैं।

अपने आप को एक सरल और स्वादिष्ट फल मिठाई का आनंद लेने का यह सबसे आसान तरीका है। बच्चों के लिए, यह मिठाई प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा समर्थन प्रदान करेगी।

सामग्री:

• सेब - 6 पीसी। (अधिमानतः विविधता "रेनेट सिमिरेंको");
• नियमित चीनी - 60 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दालचीनी और पुदीने की मात्रा पसंद के अनुसार उपयोग करें।

खाना पकाने की विधि:

1. स्वादिष्ट व्यंजन के लिए बड़े या मध्यम आकार के फल चुनें। सेबों को अच्छे से धोइये और सख्त भाग निकाल दीजिये. मक्खन को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें, एक टुकड़ा फल के अंदर डालें और एक चम्मच चीनी डालें।
2. प्रत्येक फल को पन्नी में लपेटें और 25 मिनट (180°C) के लिए ओवन में रखें।

बेकिंग के दौरान भोजन को निर्जलित होने से बचाने के लिए, ओवन के तल पर पानी का एक कटोरा रखें।

तैयार सेबों ने एक अद्भुत एम्बर रंग, स्वादिष्ट गुलाबी त्वचा और एक अद्भुत मसालेदार सुगंध प्राप्त कर ली।

शहद के साथ कैसे सेंकें

ताजे फलों को सुगंधित शहद से भरकर, हमें एक अद्भुत स्वादिष्ट मिठाई मिलती है।

घटकों की सूची:

• मीठे सेब - 5 पीसी ।;
• शहद (आवश्यक रूप से तरल) - 80 ग्राम तक;
• वैनिलिन.

खाना पकाने के दौरान फलों के गूदे को दलिया में बदलने से रोकने के लिए, हम मोटी हरी त्वचा वाले समान आकार के फलों का उपयोग करते हैं।

तैयारी प्रक्रिया:

1. जिन सेबों को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया गया है, उनका कठोर भाग काट लें।
2. फलों को एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें।
3. बने छिद्रों में थोड़ा सा वैनिलिन डालें, एक चम्मच तरल शहद डालें और 30 या 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। पकाने का समय फल के आकार पर निर्भर करता है।
4. तैयार मिठाई को एक डिश पर रखें, धातु की शीट पर बहने वाली सुगंधित सॉस को इकट्ठा करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, और गर्म फल में मीठी संरचना जोड़ें।

शहद के साथ पकाए गए सेब न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता या झटपट बनने वाला नाश्ता हैं, बल्कि शरीर के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक भोजन भी हैं।

दालचीनी के साथ खाना बनाना

सुगंधित मसाले फलों को शानदार सुगंध प्रदान करेंगे, और शहद या चीनी मिठाई को आवश्यक मिठास से भर देंगे।

उत्पाद सेट:

• ताजा सेब - 5 पीसी ।;
• नियमित चीनी या शहद (एक प्रकार का अनाज या फूल) - 10 बड़े चम्मच तक। एल.;
• जमीन दालचीनी।

गर्मी उपचार की इस पद्धति के लिए एक आदर्श विकल्प मीठे और खट्टे शरद ऋतु के फल होंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं:

1. सेब को ओवन में पकाने की प्रस्तुत विधि के लिए, फलों को आधा काटने की सलाह दी जाती है ताकि मसाला संरचना पूरे फल में समान रूप से वितरित हो और गूदा अच्छी तरह से संतृप्त हो।
2. हम फलों को अच्छी तरह से धोते हैं, तौलिए से सुखाते हैं और हिस्सों में बांटते हैं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, कठोर विभाजन वाले बीज हटा दें - हमें खूबसूरती से सजाई गई नावें मिलती हैं।
3. उन पर दालचीनी छिड़कें और थोड़ा सा शहद भरें ताकि सेब से मिठास बाहर न जाए। भोजन को मेटल पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें।

t=180°C पर 20 मिनट तक बेक करें, डिश को गर्मागर्म परोसें।

साबुत सेब को ओवन में कैसे बेक करें

एक उत्कृष्ट मिठाई विकल्प जो उपवास के दिनों में मिठाइयों, केक, पेस्ट्री और अन्य अवांछित मिठाइयों की जगह सफलतापूर्वक ले लेता है।

आवश्यक उत्पाद:

• मीठे और खट्टे फल ("ग्रेनी स्मिथ" या "गोल्डन") - 6 पीसी।

पकाने के दौरान फलों को भद्दे गहरे रंग से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें।

खाना बनाना:

1. अच्छी तरह से धोए और सूखे सेबों को अग्निरोधक डिश में रखें। बर्तन के तले में सावधानी से थोड़ा पीने का पानी डालें।
2. भोजन को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें, जिसे t=180°C तक गर्म किया जाए। तैयार फल नरम हो जाने चाहिए, इसलिए हम उनकी विविधता और आकार के आधार पर बेकिंग का समय समायोजित करते हैं।

हम मिठाई को ओवन से निकालते हैं और खुद को थोड़ी "स्वतंत्रता" देते हैं - सुर्ख मिठाई को मीठे पाउडर के साथ छिड़कते हैं और आनंद के साथ स्वस्थ पकवान का आनंद लेते हैं।

ओवन में पनीर के साथ पके हुए सेब

एक स्वस्थ आहार नाश्ता प्राप्त करने के लिए फल के साथ केवल 150 ग्राम किण्वित दूध उत्पाद आवश्यक है।

सामग्री की सूची:

• ताजा सेब - 5 पीसी ।;
• अंडे की जर्दी;
• घर का बना पनीर - 150 ग्राम से;
• सफेद चीनी या शहद - 40 ग्राम;
• वैनिलिन और दालचीनी पाउडर - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• हल्की बीज रहित किशमिश - 50 ग्राम (इच्छानुसार उपयोग करें)।

खाना पकाने की विधि:

1. जो फल बहुत नरम न हों वे इस रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं। हम सही तकनीक की मुख्य आवश्यकता का पालन करते हैं - हम उत्पादों को अच्छी तरह से धोते हैं, फिर उन्हें सुखाते हैं। सेब से हार्ड कोर हटा दें.
2. हम भरने के रूप में दानेदार पनीर चुनते हैं। इसे ब्लेंडर से फेंटें या छलनी से छान लें। यदि हम रेसिपी में किशमिश (सुल्ताना) का उपयोग करते हैं, तो हमें दानेदार चीनी की आवश्यकता नहीं है।
3. एक कटोरे में किण्वित दूध उत्पाद, जर्दी, सूखे मेवे, दालचीनी और वैनिलीन मिलाएं। भरने वाले घटकों को अच्छी तरह मिला लें।
4. हम फलों को एक छोटे आकार में रखते हैं और फलों के बने छिद्रों को तैयार द्रव्यमान से भर देते हैं।

डिश को पहले से गरम ओवन (t=180°C) में रखें। पके हुए सेबों को पनीर के साथ गर्मागर्म परोसें।

पफ पेस्ट्री में

हम सबसे स्वादिष्ट और प्रभावशाली मिठाइयों में से एक पेश करते हैं - पफ पेस्ट्री में सेब।

आवश्यक उत्पाद:

• सेब - 3 पीसी ।;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• अखरोट की गुठली - 60 ग्राम;
• दालचीनी;
• पफ पेस्ट्री - पैकेजिंग।

खाना पकाने की तकनीक:

1. हमेशा की तरह, फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. एक कटोरे में कटे हुए मेवे और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। हम फल को परिणामी संरचना से भरते हैं।
3. आटे को बहुत पतली परत में रोल न करें, इसे स्ट्रिप्स (5 x 1 सेमी) में विभाजित करें और एक विकर बेस बनाएं। एक सेब के लिए आपको पफ पेस्ट के 8 भाग चाहिए।
4. तैयार फलों को बेकिंग डिश में रखें, फलों के बीच कुछ दूरी छोड़ दें। एक गिलास गूंथे हुए आटे का उपयोग करके, गोले काट लें और उन्हें प्रत्येक फल पर एक सुंदर "ढक्कन" के रूप में रखें। डिश को 30 मिनट (180°C) के लिए ओवन में रखें।

आप मिठाई को सजाने के लिए दूसरे विकल्प का उपयोग कर सकते हैं - अद्वितीय पाई बनाएं।

1. ऐसा करने के लिए, आटे को बेल लें, इसे चौकोर टुकड़ों में बांट लें, जिसके बीच में हम एक भरवां सेब रखें।
2. भराव के रूप में शहद और कुचले हुए मेवों का मिश्रण तैयार करें।
3. हम परतों के सिरों को जोड़ते हैं, जिससे एक ऐसा प्यारा बैग बनता है।
4. उत्पादों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ओवन में रखें।

हम व्यक्तिगत पसंद और स्वाद के अनुसार आटे में सेब पकाने की विधि चुनते हैं। दोनों मिठाइयाँ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती हैं!

चावल और किशमिश से भरा हुआ

प्रस्तुत व्यंजन एक स्वादिष्ट मिठाई और पूरी तरह से स्वतंत्र, अत्यधिक पौष्टिक व्यंजन होगा।

आवश्यक घटक:

• अंडा;
• सफेद छोटी किशमिश - 30 ग्राम;
• सेब - 6 पीसी ।;
• नियमित चीनी और पिसी चीनी - 6 बड़े चम्मच प्रत्येक। एल.;
• चावल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 40 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

1. हम छोटे जामुनों को गर्म पानी में "नहलाते" हैं और उन्हें नैपकिन से सुखाते हैं।
2. हम चावल को भी अच्छे से प्रोसेस करते हैं। इसे हल्के नमकीन तरल में उबालें, फिर बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धो लें।
3. अनाज को पैन में लौटा दें, किशमिश और एक चम्मच उबलता पानी डालें। भोजन को ढककर धीमी आंच पर दो मिनट तक उबलने दें, फिर मक्खन और नियमित चीनी डालें।
4. परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें, फेंटा हुआ अंडा डालें और मिश्रण को मिलाएँ।
5. हम साफ सेबों से कोर निकाल देते हैं। इस व्यंजन के लिए हम पिछले व्यंजनों की तुलना में एक बड़ा छेद बनाते हैं।
6. फलों को तैयार भराई से भरें, इसे थोड़ा सा जमा दें। बचे हुए मीठे मिश्रण को छोटी स्लाइड के रूप में मुख्य परत के ऊपर रखें। फलों के छिलके को फटने से बचाने के लिए हम उन्हें टूथपिक से कई जगहों पर चुभाते हैं।उत्पादों को सांचे में रखें, थोड़ा पानी डालें और 40 मिनट (180°C) तक बेक करें।

चावल और किशमिश के साथ स्वादिष्ट सेब का सुबह का नाश्ता एक स्वास्थ्यवर्धक और बहुत पौष्टिक व्यंजन है। पूरे दिन के लिए पर्याप्त ऊर्जा!

ओवन में नट्स के साथ पके हुए सेब

फलों और आपकी पसंदीदा गुठलियों का आदर्श संयोजन अद्भुत स्वाद और शरीर के लिए निस्संदेह लाभ देगा।

उत्पाद संरचना:

• सेब - 8 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• हम पसंद के अनुसार सूखे क्रैनबेरी, किशमिश और अखरोट के दानों का उपयोग करते हैं;
• नियमित चीनी - 50 ग्राम;

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और सूखे सेबों से कोर निकाल लें। फल के किनारे के हिस्सों को चाकू से काट लें। हम अवकाश के शीर्ष को थोड़ा विस्तारित करने के लिए इसे 45 डिग्री के कोण पर करते हैं।
2. हम मेवे और सूखे मेवे भी धोते हैं और उन्हें नैपकिन से पोंछते हैं।
3. फलों को बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच आवश्यक दूरी छोड़ दें।
4. प्रत्येक फल में मक्खन का एक क्यूब और आधा चम्मच चीनी डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सूखे क्रैनबेरी और टूटी गुठली को जलने से बचाने के लिए, हम सेब में इन घटकों को भरना शुरू करते हैं।
5. सूखे मेवों की परत पर कसा हुआ मेवा छिड़कें।

डिश को t=180°C पर 20 मिनट तक बेक करें, गरमागरम परोसें। सच है, यह शानदार मिठाई ठंडी होने पर भी उतनी ही स्वादिष्ट होगी।

खाना बनाना:

1. हम धुले हुए फलों को आधे भागों में बाँटते हैं, उन पर नींबू का रस छिड़कते हैं, और सख्त टुकड़ों में बीज निकाल देते हैं।
2. फल के कुछ हिस्सों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
3. बने छेद में 2 गुठली और उतनी ही संख्या में चॉकलेट के टुकड़े रखें। भोजन को 30 मिनट (200°C) तक बेक करें।
4. एक कटोरे में अंडे की सफेदी और नियमित चीनी मिलाएं, मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी और कड़ी चोटियां न बन जाएं ताकि मेरिंग्यू चम्मच से "गिर" न जाए। अगर चाहें तो एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं।
5. फल को ओवन से बाहर निकालें। फेंटे हुए मिश्रण को एक पाइपिंग बैग में रखें और फलों को इससे ढक दें।
6. हम भोजन को ओवन की गर्मी में लौटाते हैं, जहां हम अतिरिक्त वायु "कैप्स" को भूरा करते हैं। बचे हुए फूले हुए द्रव्यमान को कागज पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

फलों की मिठाई और अलग से तैयार मेरिंग्यू को कुछ देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। ठंडे व्यंजन पर पाउडर छिड़कें और परोसें।

ओवन में पके हुए सेब के लिए सर्वोत्तम नुस्खा चुनना स्वाद और प्राथमिकताओं का मामला है, क्योंकि प्रत्येक व्यंजन की अपनी खूबियाँ और सुखद मोड़ होते हैं।

ऐसा माना जाता है कि जिन फलों का ताप उपचार किया गया है वे अपने लाभकारी गुण खो देते हैं। लेकिन मामले में सीके हुए सेबइस राय की पुष्टि नहीं हुई है. मैं आपको 5 व्यंजन पेश करता हूं सीके हुए सेब. यह आहार व्यंजन कई चिकित्सीय आहारों का हिस्सा है, जिसमें अग्नाशयशोथ के लिए आहार भी शामिल है। सीके हुए सेब 6 महीने से शुरू होने वाले बच्चों के आहार में पेश किया जाता है। यह व्यंजन एलर्जी का कारण नहीं बनता है और बच्चे के शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है।

सीके हुए सेबइसमें पेक्टिन होता है और इसकी मात्रा ताज़े सेब से भी अधिक होती है। पेक्टिन शरीर में अवशोषित नहीं होते हैं, लेकिन पाचन तंत्र से गुजरते हुए वे विषाक्त पदार्थों को इकट्ठा करते हैं और उन्हें शरीर से बाहर निकाल देते हैं।

नुस्खा संख्या 1. बिना चीनी के पका हुआ सेब (या थोड़ी सी चीनी के साथ)

यह नुस्खा पारंपरिक है और अग्नाशयशोथ के लिए आहार संख्या 5पी के चिकित्सीय आहार में शामिल है।

सबसे सख्त आहार (1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे, सख्त चिकित्सा आहार) की आवश्यकताओं का उल्लंघन न करने के लिए, मीठे सेब खरीदें, क्योंकि आहार में चीनी सीमित होनी चाहिए।

यदि आप कुछ समय के लिए सख्त चिकित्सीय आहार का पालन करते हैं (साथ ही 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए), तो आप सेब में 0.5-3/4 चम्मच चीनी और, यदि वांछित हो, तो दालचीनी मिला सकते हैं। या परोसते समय तैयार पके हुए सेब पर पिसी चीनी छिड़कें।

सामग्री:

• सेब - 125 ग्राम (गैर-अम्लीय किस्म, छोटा) मैं आपको याद दिला दूं कि एक औसत सेब का द्रव्यमान 150 ग्राम-200 ग्राम है
• चीनी - 8.33 ग्राम (1 चम्मच, "कोई स्लाइड नहीं")

खाना पकाने की तकनीक:

1. सेब को बहते पानी में धोएं;
2. कोर निकालें (आप इसे पूरे सेब को काटकर निकाल सकते हैं, या आप सेब के निचले हिस्से को छोड़ सकते हैं, सेब को एक कप का आकार दे सकते हैं);
3. बने हुए छेद में चीनी और थोड़ा सा पानी डालें;
4. सेबों को बेकिंग कंटेनर में या बेकिंग शीट पर रखें;
5. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

कैलोरी सामग्री - 83.27 किलो कैलोरी

• प्रोटीन - 0.44 ग्राम
• वसा -0.44 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 19.09 ग्राम
• पहले में - 0.0118 मिलीग्राम
• दो पर - 0.2367 मि.ग्रा
• सी - 1.5383 मिलीग्राम
• सीए- 94.664 मिलीग्राम
• Fe - 2.9583 मिलीग्राम

बॉन एपेतीत!

नुस्खा संख्या 2. पके हुए सेब को अपने स्वाद के अनुसार कैसे पकाएं

पकवान का स्वाद और आहार संबंधी गुण भराव पर निर्भर करेंगे, जिसे आप सेब से कटे हुए कोर के स्थान पर रखेंगे। पके हुए सेबों के लिए क्या भरावन तैयार किया जा सकता है, इसके बारे में,

सामग्री:

• सेब - 125 ग्राम (मीठा, छोटा) मैं आपको याद दिला दूं कि एक औसत सेब का द्रव्यमान 150 ग्राम - 200 ग्राम होता है
• भरना (देखें)

खाना पकाने की तकनीक:

1. चलो मीठे सेब लेते हैं. सेब से कोर निकाल दें.
2. कटे हुए कोर के स्थान पर पहले से तैयार फिलिंग रखें।
3. सेब को एक बेकिंग कंटेनर में रखें और डिश में रस और स्वाद जोड़ने के लिए उन पर फलों का रस (आप रस और गूदे का उपयोग कर सकते हैं) डालें।
4. सेब के साथ कंटेनर को पहले से गरम ओवन - 180 डिग्री पर रखें। 20 मिनट के लिए.

इस रेसिपी के अनुसार पके हुए सेब की कैलोरी सामग्री आपके द्वारा रेसिपी में उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है।

बॉन एपेतीत!

नुस्खा संख्या 3.चावल, गाजर और अंडे के साथ पके हुए सेब

आहार संबंधी व्यंजन अग्नाशयशोथ के लिए आहार संख्या 5पी की सख्त आवश्यकताओं को पूरा करता है।

सामग्री:

• 3 सेब - 120 ग्राम प्रत्येक (छोटा, एक मध्यम सेब का वजन 150 ग्राम -200 ग्राम है)
• चावल अनाज - 10 ग्राम (1 चम्मच)
• गाजर - 27 ग्राम (औसत जड़ वाली सब्जी का 1/3)
• अंडा – ¼ अंडा
• मक्खन - 5.3 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच।
• दूध

खाना पकाने की तकनीक:

1. हम सेब को बहते पानी से धोते हैं, फिर उसका कोर काट देते हैं ताकि सेब एक कप का आकार ले ले;
2. चलिए फ्लैप राइस तैयार करते हैं. (यानी, धुले हुए चावल को उबलते नमकीन पानी में धीमी आंच पर पकाएं। और सामान्य से अधिक पानी डालें। जब चावल तैयार हो जाए, तो इसे एक कोलंडर में डालें। उबलते पानी से धोएं और फिर से छान लें);
3. गाजर को क्यूब्स में काटें और थोड़ी मात्रा में दूध मिलाकर उबाल लें;
4. सेब के लिए भरावन तैयार किया जा रहा है. ऐसा करने के लिए चावल, गाजर, कटे हुए अंडे मिलाएं और थोड़ी सी चीनी मिलाएं। चावल, उबले कटे अंडे, कटे सेब, चीनी के साथ;
5. सेब के छिद्रों को कीमा से भरें;
6. पहले से गरम ओवन में बेक करें. तापमान - 180 डिग्री, सेब के आकार के आधार पर समय 20-30 मिनट;
7. ऊपर से फल, बेरी सॉस या खट्टी क्रीम डालकर मेज पर परोसें।

कैलोरी सामग्री - 130.06कोमल

• प्रोटीन - 1.96 ग्राम
• वसा -4.26 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 15.48 ग्राम
• पहले में - 0 मिलीग्राम
• दो पर - 0 मिलीग्राम
• सी - 0 मिलीग्राम
• सीए- 0 मिलीग्राम
• Fe - 0 मिलीग्राम

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 4 पके हुए सेब कीव शैली

यह नुस्खा आहार संख्या 5 का पालन करता है।

इस परियोजना के ढांचे के भीतर सलाह: यदि आप पुरानी अग्नाशयशोथ के कारण स्थिर छूट की अवधि में हैं और आपका इलाज करने वाले डॉक्टर ने आहार संख्या 5पी से आहार संख्या 5 में संक्रमण को मंजूरी दे दी है, तो यह नुस्खा आपके लिए है। स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक. बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• सेब - 400 ग्राम (4-5 पीसी)
• रास्पबेरी जैम (लेकिन आप किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं) - 44.44 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)
• खट्टा क्रीम 20% - 110 ग्राम (1/2 बड़ा चम्मच)
• अंडा - 36 ग्राम, 1 मध्यम आकार का
• चीनी
• पिसी चीनी

खाना पकाने की तकनीक:

1. हम सेब को बहते पानी के नीचे धोते हैं, छीलते हैं और कोर निकाल देते हैं;
2. सेबों को अम्लीय गर्म पानी में ब्लांच करें। इसका मतलब है कि इसे 15-20 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबो देना (इसके लिए आप छलनी या लिनन बैग का उपयोग कर सकते हैं)। ध्यान दें, ब्लैंचिंग का समय बढ़ाने से सेब अधिक पक सकते हैं;
3. सेबों को बेकिंग शीट या अन्य थर्मल डिश पर रखें। कोर को हटाने के बाद बने गड्ढों को जैम से भरें।
4. अंडा-खट्टा क्रीम क्रीम तैयार करें: 1) अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीसें, फिर आटा डालें, 2) खट्टा क्रीम को फेंटें, अंडे की सफेदी को फेंटें, 4) क्रीम की सभी सामग्री को मिलाएं - खट्टा क्रीम, अंडे की सफेदी और जर्दी;
5. सेब को अंडे की खट्टी क्रीम से ब्रश करें;
6. पकने तक ओवन में बेक करें।
7. पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें।

कैलोरी सामग्री - 169.19कोमल

• प्रोटीन - 2.42 ग्राम
• वसा -6.23 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 23.67 ग्राम
• पहले में - 0.4128 मिलीग्राम
• दो पर - 0.1864 मि.ग्रा
• सी - 0 मिलीग्राम
• सीए- 70.5748 मिलीग्राम
• Fe - 9.188 मिलीग्राम

बॉन एपेतीत!

नुस्खा संख्या 5. केले के साथ पके हुए सेब

यदि आपको अग्नाशयशोथ है तो क्या केला खाना संभव है? गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट इसे प्रतिबंधित नहीं करते हैं (हालांकि कुछ स्रोतों में आपको विपरीत राय मिलेगी)।

• यह संभव है, लेकिन कुछ नियमों का पालन करना होगा:
• तीव्रता या अस्थिर स्थिति के दौरान उपयोग न करें;
• प्रति दिन एक से अधिक फल न खाएं;
• फलों को छलनी से छानकर या कुचलकर खाएं;
• उबले हुए फलों को प्राथमिकता दें (पानी के स्नान में, धीमी कुकर, डबल बॉयलर, ओवन में)

इस प्रकार, पके हुए सेब और केले अग्नाशयशोथ के लिए आहार संख्या 5पी के साथ पूरी तरह से संगत हैं

सामग्री:

• सेब - 500 ग्राम (4 पीसी)
• केले - 250 ग्राम (2 टुकड़े, छिले हुए)
• चीनी - 4 चम्मच
• फल अमृत - 4 बड़े चम्मच
• मक्खन - 20 ग्राम (2 बड़े चम्मच)

खाना पकाने की तकनीक:

1. सेबों को बहते पानी में धोएं, उनके बीच का भाग काट लें;
2. भरावन तैयार करें - केले को चीनी के साथ पीस लें;
3. भरावन को सेब के छिद्रों में रखें और कॉम्पैक्ट करें;
4. एक बेकिंग कंटेनर या बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उसमें भरवां सेब रखें;
5. 180 डिग्री पर पहले से गरम करके बेक करें। 15 मिनट के लिए ओवन;
6. हम सेब के साथ कंटेनर को ओवन से बाहर निकालते हैं, किसी भी फल अमृत के साथ छिड़कते हैं और हल्के से चीनी छिड़कते हैं;
7. अगले 15 मिनट तक ओवन में बेक करना जारी रखें।
8. सेबों में केले का मिश्रण अच्छे से दबाते हुए भरने के लिए चम्मच का प्रयोग करें. तैयार डिश में रखें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
9. बॉन एपेतीत!

पके हुए सेब को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

उपरोक्त व्यंजनों में से किसी को भी धीमी कुकर के लिए अपनाया जा सकता है। खाना कैसे बनाएँ धीमी कुकर में पके हुए सेब