कॉन्यैक के साथ क्या परोसें? कॉन्यैक का आनंद कैसे लें - शिष्टाचार के अनुसार, यह कैसा लगता है, विभिन्न देशों की परंपराओं के अनुसार

कॉन्यैक एक बहुत ही सुखद स्वाद वाला एक उत्कृष्ट मजबूत पेय है। यह ध्यान में रखते हुए कि यह हाई-प्रूफ है, आपको पता होना चाहिए कि कॉन्यैक को किसके साथ पिया जाता है, क्योंकि स्नैक के बिना इसे शुद्ध रूप में पीना मुश्किल है। इस पेय को आत्मविश्वासी पुरुषों की पसंद माना जाता है, लेकिन मानवता के निष्पक्ष आधे हिस्से के कुछ प्रतिनिधि खुद को कॉन्यैक के साथ लाड़-प्यार करने से गुरेज नहीं करते हैं, खासकर जब से यह दूसरों के साथ अच्छा लगता है, और इसलिए कई कॉकटेल में शामिल है।

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बहुत से लोग मानते हैं कि कॉन्यैक अपने आप में अच्छा है और ऐसा पेय लेना अस्वीकार्य है। हालाँकि, अधिकांश लोगों के लिए कॉन्यैक को बिना पिए या बिना खाए पीना आसान नहीं है। कॉन्यैक के लिए सर्वोत्तम स्नैक के लिए कई विकल्प हैं। कुछ खाद्य पदार्थ और पेय न केवल पेय के सुगंधित स्वाद को फीका कर सकते हैं, बल्कि इसके सभी फायदों पर भी जोर दे सकते हैं।

इस पेय के अस्तित्व के दौरान, कॉन्यैक प्रेमियों ने इस पेय पर नाश्ता करने का सबसे अच्छा तरीका समझ लिया है, यानी, इस प्रकार की शराब के साथ कौन से उत्पाद सर्वोत्तम रूप से संयुक्त होते हैं। बेशक, अनुभवी विशेषज्ञों की सिफारिशों को ध्यान में रखना उचित है, लेकिन आपको अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

विभिन्न फ्रेंच कॉन्यैक

सबसे आम क्लासिक विकल्प चॉकलेट है; दुनिया की सबसे लोकप्रिय मिठाई का कड़वा स्वाद एक विशिष्ट पेय की सुगंध को पूरी तरह से पूरक कर सकता है। कॉन्यैक के साथ डार्क चॉकलेट चुनना सबसे अच्छा है। कन्फेक्शनरी उत्पाद में कोको का प्रतिशत जितना अधिक होगा, यह पेय के स्वाद को उतना ही कम प्रभावित करेगा।

अक्सर, पार्टियों और औपचारिक स्वागत समारोहों में टार्टलेट और सैंडविच पेश किए जाते हैं। वे आमतौर पर कैवियार या लीवर पाट से भरे होते हैं। यह मानते हुए कि कॉन्यैक एक वाइन पेय है, इसे मांस के साथ जोड़ा जा सकता है। मेमना, गेम, वील और पोल्ट्री पूरी तरह से कॉन्यैक के मजबूत स्वाद के पूरक हैं।

यह विशिष्ट पेय कुछ जामुनों और फलों के साथ अच्छी तरह से मिल सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि फल ताजे और पके हों। सेब, अंगूर और खट्टे फल, विशेष रूप से नींबू, मेज को अच्छी तरह से पूरक और सजाएंगे। आप टेबल पर कटे हुए पनीर की एक प्लेट भी रख सकते हैं. इस उत्पाद की लगभग सभी किस्मों को तेज़ सुगंधित अल्कोहल के साथ मिलाया जाता है।

कॉन्यैक के लिए अंगूर और अन्य फल

पेय के लिए, यह अंगूर का रस, खनिज पानी और कॉफी जैसे विकल्पों पर प्रकाश डालने लायक है। इसके अलावा, बाद वाले को कुछ लोगों द्वारा एक सच्चा क्लासिक माना जाता है।

एक अधिक विवादास्पद विकल्प समुद्री भोजन के साथ कॉन्यैक का संयोजन है। ऐसे व्यंजन हर किसी को पसंद नहीं आते, लेकिन कुछ लोग बस इस बात के दीवाने हैं कि कैसे मसल्स, सीप और स्कैलप्स विशिष्ट शराब के पूरक हैं।

अगर हम सच्चे पेटू और पेय के असली पारखी के बारे में बात करते हैं, तो अधिकांश भाग के लिए वे किसी भी नाश्ते के खिलाफ हैं।

विशेषज्ञ कॉन्यैक के हर घूंट का आनंद ले सकते हैं और इस उत्कृष्ट स्वाद को खत्म करने की कोशिश भी नहीं करते हैं।

जानना ज़रूरी है!

मस्तिष्क पर विनाशकारी प्रभाव मनुष्यों पर मादक पेय पदार्थों के प्रभाव के सबसे भयानक परिणामों में से एक है। ऐलेना मालिशेवा: शराबबंदी को हराया जा सकता है! अपने प्रियजनों को बचाएं, वे बहुत खतरे में हैं!

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यदि परिचारिका मेज पर कॉन्यैक ऐपेटाइज़र परोसने का निर्णय लेती है, तो इसकी तैयारी पूरी जिम्मेदारी के साथ की जानी चाहिए। विशेषज्ञों ने कॉन्यैक के बगल वाली मेज पर परोसे जाने वाले भोजन के लिए 5 बुनियादी नियमों की पहचान की है।

मांस पकाते समय, पकवान में थोड़ा सा नमक कम करना बेहतर होता है। इसके अलावा, यह बहुत मसालेदार या बहुत सारे मसालों के साथ नहीं होना चाहिए जो पेय की सुगंध को खत्म कर सकता है। अत्यधिक वसायुक्त और भारी प्रकार के मांस को चुनने की आवश्यकता नहीं है। यह आपको अपने पेय का आनंद नहीं लेने देगा।

फलों का चयन करते समय, आपको उस स्थान के पास उगाए गए फलों को प्राथमिकता देनी होगी जहां कॉन्यैक बनाया जाता है। यदि पेय का उत्पादन रूस जैसी जलवायु वाले देश में किया गया था, तो आपको नाश्ते के लिए सेब, अंगूर, नाशपाती या स्ट्रॉबेरी का चयन करना चाहिए। रस मीठा नहीं होना चाहिए। मेज पर ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर के रस का एक डिकैन्टर रखना सबसे अच्छा है।

कॉन्यैक के लिए नाश्ता - सेब और अंगूर

जहाँ तक समुद्री भोजन की बात है, तो उनके लिए कोई विशेष आवश्यकताएँ नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि वे ताज़ा और ठीक से तैयार हों।

यह याद रखना चाहिए कि कॉन्यैक एक विशिष्ट मजबूत पेय है जिसे विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। इससे पहले, परिचारिका को सही टेबल सेटिंग का ध्यान रखना होगा और उचित मेनू चुनना होगा। व्यंजनों की सूची बनाते समय, आपको मेहमानों के स्वाद को ध्यान में रखना चाहिए।

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कॉन्यैक के लिए स्नैक्स की पसंद पर बहुत कुछ निर्भर करता है। लेकिन आप कॉन्यैक पीने का प्रभाव तभी प्राप्त कर सकते हैं जब आप कुछ नियमों का पालन करें। यह पेय महंगा है और विशिष्ट वर्ग का है, जिसे अक्सर ब्रांडी समझ लिया जाता है। इस पेय के सभी परिष्कार को महसूस करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पीना है।

कॉन्यैक को थोड़ा ठंडा करके परोसा जाता है। इसे फ्रिज में जमाकर रखने की जरूरत नहीं है, बस बोतल को कुछ देर के लिए खिड़की पर रख दें। सही तापमान बनाए रखना महत्वपूर्ण है, अन्यथा पेय से चक्कर आने लगेंगे।

कॉन्यैक के लिए विशेष ग्लास

इस प्रकार की शराब को विशेष गिलासों में परोसा जाता है। इनका आकार नाशपाती के आकार का होता है, जिसे "ट्यूलिप" कहा जाता है। अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर, आप विभिन्न आकारों और डिज़ाइनों के कॉन्यैक ग्लास पा सकते हैं।

कॉन्यैक को धीरे-धीरे, हर घूंट में स्वाद लेते हुए पीने की सलाह दी जाती है। विशिष्ट कॉन्यैक को एक अंधेरे कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए। एक विशेष बार या कैबिनेट इसके लिए आदर्श है। महँगा एलीट कॉन्यैक पीने से पहले, आपको एक अच्छा सिगार पीना चाहिए या एक कप कॉफ़ी पीना चाहिए।

कॉन्यैक को फ़ैक्टरी बोतल में नहीं, चाहे वह कितना भी मूल दिखे, बल्कि डिकैन्टर में परोसना बेहतर है। कॉन्यैक ग्लास के सेट के साथ आने वाला क्रिस्टल कंटेनर अच्छा लगेगा। कॉन्यैक परोसते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कमरे में भोजन की कोई तेज़ गंध न हो। यह मेहमानों को पेय की जादुई सुगंध की सराहना करने से रोक सकता है।

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आजकल वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला पेय खरीदना बहुत कठिन है। धोखेबाज़ अपने उत्पादों से बाज़ार भर रहे हैं, इसलिए केवल वे लोग जो विशिष्ट शराब को समझते हैं, वास्तव में अच्छा कॉन्यैक खरीद सकते हैं।

कुछ नियमों को याद रखना महत्वपूर्ण है जो नकली को असली से अलग करने में मदद करेंगे। सबसे पहले, यह उस स्थान से संबंधित है जहां कॉन्यैक खरीदा जाता है। बेशक, आप मादक पेय पदार्थों के लिए कम कीमतों वाला स्टोर पा सकते हैं, लेकिन महंगे पेय खरीदने के लिए यह सबसे खतरनाक विकल्प है। ऐसे में बचत करने से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। ज्यादातर मामलों में, नकली केवल पतला और रंगा हुआ अल्कोहल होता है।

कुलीन कॉन्यैक

विशिष्ट खुदरा दुकानों पर विशिष्ट अल्कोहल खरीदने की सिफारिश की जाती है जो विशेष रूप से वाइन उत्पादों से संबंधित हैं। कॉन्यैक एक महंगा पेय है, इसलिए पैसे बर्बाद न करने के लिए, आपको विक्रेता से यह सवाल पूछना चाहिए कि पेय कहाँ बनाया गया था।

ऐसा माना जाता है कि सबसे अच्छा कॉन्यैक आर्मेनिया और फ्रांस में उत्पादित होता है। यह तथ्य पेय की लागत को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। एलीट वाइन अल्कोहल आमतौर पर सुंदर, मूल आकार की बोतलों में पैक किया जाता है। लेबल पर कॉन्यैक की उम्र का संकेत होना चाहिए। पेय, जो विशेषज्ञों का ध्यान आकर्षित करने योग्य है, का नाम "केवी" है, यानी पुराना कॉन्यैक। इस पेय की आयु 6.5 वर्ष से अधिक है। शराब की उम्र इस बात से निर्धारित की जा सकती है कि वह गिलास में कैसे बहती है। यदि इस प्रक्रिया में एक मिनट का समय लगता है, तो हम 20 वर्ष से अधिक पुराने उच्च गुणवत्ता वाले कॉन्यैक के बारे में बात कर रहे हैं।

कॉन्यैक को सबसे परिष्कृत, उत्कृष्ट और विशिष्ट पेय में से एक माना जाता है। इसने उत्पत्ति और स्वाद के अधिकार से यह विशेषता अर्जित की। बहुत से लोग नहीं जानते कि कॉन्यैक को सही तरीके से कैसे पीना है और इसके साथ क्या खाना है।

पेय की उत्पत्ति के बारे में

कॉन्यैक का इतिहास पहली शताब्दी ईस्वी पूर्व का है, जब रोमन अंगूर के बाग फ्रांस लाए थे, जहां उन्होंने स्वादिष्ट बेरी की खेती करना और उससे वाइन बनाना शुरू किया था। वाइन को यूरोप और स्कैंडिनेविया के कई देशों में समुद्र के द्वारा ले जाया जाता था, और कॉन्यैक शहर, जो वाइन के उत्पादन और व्यापार में सक्रिय रूप से शामिल था, ने इन अंगूर पेय में से एक को अपना नाम दिया जो आज तक जीवित है।

कॉन्यैक पीने की संस्कृति एक वास्तविक विज्ञान है, जो समय के साथ बदल गई है, लेकिन बुनियादी नियम आज भी बने हुए हैं। पेय के नाजुक स्वाद को बेहतर ढंग से महसूस करने और इसका आनंद लेने के लिए इन सदियों पुरानी परंपराओं का पालन किया जाना चाहिए।

सभी नियमों के अनुसार पेय कैसे और किससे पीना है

कॉन्यैक पीने की तुलना एक अनुष्ठान से की जा सकती है जिसमें विशेष गिलास और एक निश्चित पीने का अनुष्ठान शामिल होता है। ऐसा माना जाता है कि इसे विशेष गिलासों - स्नेफ्टर्स से पिया जा सकता है और पीना चाहिए, जो निचले तने पर गोलाकार आकृति के समान होते हैं। इस प्रकार का ग्लास पेय की सुगंध को उसकी दीवारों पर केंद्रित करने के लिए आदर्श है, और गले का ढका हुआ आकार गुलदस्ता को लंबे समय तक पकड़ कर रख सकता है।

आप एक पूरा गिलास नहीं डाल सकते हैं, आमतौर पर इसे गेंद के सबसे चौड़े हिस्से के स्तर तक भरा जाता है, एक नियम के रूप में, यह 30 - 40 ग्राम है। जो लोग कॉन्यैक को सही तरीके से पीना जानते हैं, वे सलाह देते हैं कि पेय की थोड़ी मात्रा अपने मुँह में डालें और इसे एक मिनट तक रखें, उसके बाद ही इसे निगलें।

एक पारदर्शी गिलास में कुछ किस्मों के सुंदर स्वरों की सावधानीपूर्वक जांच करने और सामग्री की सुगंध को पकड़ने के बाद, आपको इसके स्वाद को पूरी तरह से निर्धारित करने के लिए छोटे घूंट में पीने की ज़रूरत है। ऐसे पीने की तुलना चखने या चखने से की जा सकती है। एक राय है कि अपने हाथ में बढ़िया शराब का एक गिलास गर्म करना बेहतर है, लेकिन इस तरह के हीटिंग से पूरा गुलदस्ता वाष्पित हो जाएगा, इसलिए आपको पेय को ठंडा या गर्म नहीं करना चाहिए।

क्या मिश्रण करके पीना संभव है?

कभी-कभी कॉन्यैक को अन्य पेय (टॉनिक, पानी, दूध) के साथ मिलाया जाता है, इसे पहले से ही कॉकटेल कहा जा सकता है। कोला को छोड़कर विभिन्न गैर-कार्बोनेटेड पेय के साथ इसकी ताकत कम करने के लिए कॉन्यैक को मिलाने की अनुमति है, क्योंकि यह कॉन्यैक के सभी स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से खत्म कर देगा।

यह मिथक कि इस शराब को कोला के साथ पीना चाहिए, का आविष्कार अमेरिकी कोला उत्पादकों द्वारा किया गया था, जो इस प्रकार अपने फ़िज़ी पेय के लिए बाज़ार की तलाश में थे। यह कॉकटेल आज भी कई देशों में बहुत लोकप्रिय है। हालाँकि, फ्रांसीसी, इस पेय के सच्चे पारखी लोगों के लिए, इस तरह के मिश्रण को खराब रूप माना जाता है।

हालाँकि कॉन्यैक को बिना पिए पीने का रिवाज है, अगर आप चाहें तो साफ शांत पानी का उपयोग करना बेहतर है; आप इसे ऐसे पानी के साथ भी पी सकते हैं जो बहुत मीठा न हो।

नाश्ते में क्या दें

वोदका और कुछ अन्य मादक पेय के विपरीत, कॉन्यैक को दावत के दौरान बहुत अधिक स्नैकिंग की आवश्यकता नहीं होती है। आप इसे मिठाई भी कह सकते हैं. यदि आप सख्त नियमों का पालन करते हैं, तो सबसे अच्छा, कॉफी और फल इसके साथ अच्छे लगेंगे, और शराब से पहले कॉफी पी जाती है।

"आप कॉन्यैक किसके साथ पीते हैं, आपको मेज पर क्या रखना चाहिए?" - मेहमाननवाज़ परिचारिका सोचती है, अपने प्रिय मेहमानों की प्रतीक्षा कर रही है। आइए इस विषय पर विचार करें. चूँकि हमारे समय में सख्त नियमों का पालन नहीं किया जाता है, पेय के साथ निम्नलिखित का सेवन किया जाता है:

• कड़वी चॉकलेट;
• कठोर नीली चीज;
• समुद्री भोजन;
• प्युस्नु;
• दानेदार हल्का नमकीन कैवियार;
• कस्तूरी;
• भुने हुए मेवे.

कॉन्यैक पर नींबू छिड़ककर चीनी पीने की परंपरा है, जो आम तौर पर स्वीकृत नियमों के विपरीत है। नींबू की बहुत तेज़ गंध और स्वाद पेय की सुगंध और स्वाद पर हावी हो जाता है। फ़्रांस में इस संयोजन को "ए ला निकोलस" कहा जाता है।

इस प्रश्न पर: आप कॉन्यैक किसके साथ पीते हैं, सही उत्तर है - कुछ नहीं! स्वाभाविक रूप से, हम प्राकृतिक, महंगी किस्मों के बारे में बात कर रहे हैं। इसके अन्य प्रकार के अल्कोहल या कॉन्यैक पेय बिल्कुल भी नहीं पीने चाहिए। यदि आप मूल परंपराओं का पालन करते हैं, तो भोजन के बाद आप सिगार पीते हैं।

चर्चिल और मुलर को इसे पीना बिल्कुल इसी तरह पसंद था। पेय के निर्माता के प्रसिद्ध पोते-पोतियों में से एक, मौरिस हेनेसी ने इन सभी सम्मेलनों के बारे में बहुत दिलचस्प बात कही: "कॉग्नेक कहाँ और कैसे पीना है, इसे लेकर कोई समस्या बनाने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस इसे पसंद करने की ज़रूरत है, चूँकि इसे आनंद के लिए बनाया गया था।”

कॉन्यैक तेज़ स्वाद वाला एक अल्कोहलिक उत्पाद है। आत्मविश्वासी पुरुषों को सलाह दी जाती है कि वे इसे बिना किसी चीज के साथ खाए (पूरे आनंद के लिए) पिएं। लेकिन हर कोई इसे संभाल नहीं सकता है, इसलिए आइए देखें कि कॉन्यैक पर नाश्ता कैसे करें और मेहमानों के आने पर मेज पर क्या परोसना सबसे अच्छा है, अगर यह नेक पेय मौजूद हो।

कॉन्यैक के साथ दावत: क्लासिक्स और आधुनिक नियम

विभिन्न स्नैक्स की खपत उपभोक्ता की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो शिष्टाचार के अनुसार शराब के साथ-साथ आपको कॉन्यैक भी परोसना होगा। अपनी उत्पत्ति और उत्पादन के कारण, इस पेय में समृद्ध स्थिरता है। इसे शैंपेन और वाइन जैसे मुख्य ऐपेटाइज़र से पहले नहीं, वोदका की तरह, उसके दौरान नहीं, बल्कि बाद में मिठाई के रूप में पीना बेहतर है। क्लासिक शिष्टाचार पाठ्यपुस्तकों में यही कहा गया है। हालाँकि, आधुनिक जीवन ने इस क्रम में महत्वपूर्ण समायोजन किया है।

गति का युग आराम से भोजन को लंबे समय तक फैलाने की अनुमति नहीं देता है। मेज पर मेहमानों को बैठाने के बाद, रूस में गर्म पेय से पहले गिलास उठाने और टोस्ट बनाने की प्रथा है, इसलिए यदि आप कॉन्यैक पीने का निर्णय लेते हैं तो थोड़े अलग नियम होंगे।

इसे अन्य मादक पेय के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए। मेज पर वोदका पीना और फिर मिठाई के साथ कॉन्यैक और मिठाई के लिए चॉकलेट पेश करना गलत होगा। पेय को तुरंत मेज पर रखना बेहतर है, उत्सव की मेज को "फर कोट के नीचे हेरिंग" या "मिमोसा" सलाद के साथ नहीं, बल्कि अधिक उपयुक्त स्नैक्स के साथ सेट करें।

कॉन्यैक के साथ नाश्ता

अत: मेज पर सुंदर, उथली प्लेटें होनी चाहिए, जिनमें पेय के अनुरूप नाश्ता होना चाहिए, ताकि उसे पीना सुखद हो और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हो। इस उत्तम पेय को निम्नलिखित व्यंजनों के साथ पियें:

• हार्ड पनीर, आप फफूंदयुक्त किस्मों का उपयोग कर सकते हैं। कॉन्यैक के साथ अत्यधिक नमकीन चीज़ न परोसें, उदाहरण के लिए, फ़ेटा चीज़, कुछ प्रकार की भेड़ चीज़।
• लक्ज़री ड्रिंक्स के लिए चॉकलेट को सबसे आम स्नैक माना जाता है। ऐसे कड़वे उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो पेय के स्वाद में हस्तक्षेप न करे। पूरी मेज को चॉकलेट की प्लेटों से भरना आवश्यक नहीं है, आप एक छोटी रोसेट या गहरी पकौड़ी रख सकते हैं।
• कई रूसी रेस्तरां कॉन्यैक पेय के लिए सैंडविच या टार्टलेट (लिवर पीट, कैवियार के साथ) की सलाह देते हैं।
• फल और महंगे पेय एक साथ अच्छे लगते हैं। मुख्य बात यह है कि फल पके, दाग रहित और रसदार हों।
• मांस को पीने के उत्पादों (सूअर का मांस, पोल्ट्री, गेम या वील) के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता माना जाता है। गर्म भोजन परोसने से पहले, आप मेहमानों को हैम, स्मोक्ड मीट और ठंडी जीभ दे सकते हैं। हालाँकि, ध्यान रखें कि बहुत मसालेदार व्यंजन पेय का स्वाद खराब कर देंगे। इसे हल्के नमकीन और हल्के मिर्च वाले मांस उत्पादों के साथ पिया जाता है।
• समुद्री भोजन, जैसे स्कैलप्स, ऑयस्टर, स्क्विड, और जड़ी-बूटियों के साथ समुद्री भोजन सलाद कॉन्यैक के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

ऐपेटाइज़र को सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए और प्लेटों पर खूबसूरती से रखा जाना चाहिए। महंगी शराब को सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक भोजन के बीच रखा जाना चाहिए। स्नैक्स तैयार करने के लिए सरल दिशानिर्देश हैं।

• मांस व्यंजन में थोड़ा कम नमक डालने की सलाह दी जाती है। यह आवश्यक है कि काटते समय आपको कोई तीखापन, मिर्ची, मसालेदार स्वाद या सुगंध महसूस न हो। आपको वसायुक्त, पचाने में मुश्किल मांस नहीं चुनना चाहिए।
• फल चुनते समय, आपको यह याद रखना होगा कि आप किस प्रकार के कॉन्यैक उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं। फल उस क्षेत्र का होना चाहिए जहां अंगूर जिससे पेय बनाया गया था, उगाए गए थे।
• जूस चुनते समय उसमें मौजूद चीनी की मात्रा (न्यूनतम मात्रा) पर ध्यान दें। सबसे अच्छा विकल्प ताज़ा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस होगा।
• समुद्री भोजन केवल ताजा होना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि नदी मछली या क्रस्टेशियंस का उपयोग न करें, क्योंकि उनमें एक विशिष्ट गंध होती है जो कॉन्यैक के साथ अच्छी नहीं लगती।

ड्रिंक को कैसे पियें और कैसे स्टोर करें

कॉन्यैक केवल विशेष अवसरों पर और खूबसूरती से परोसे गए व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। लेकिन उत्पाद चुनते समय आपको प्रत्येक अतिथि के स्वाद को ध्यान में रखना होगा। यह न केवल कॉन्यैक के लिए उपयुक्त स्नैक्स के सही विकल्प के बारे में जानने लायक है, बल्कि इसे सही तरीके से पीने के तरीके के बारे में भी जानने लायक है:

• प्रारंभ में, पेय को ठंडा किया जाता है (खिड़की पर या रेफ्रिजरेटर में)।
• शराब पीने के लिए विशेष गिलासों का प्रयोग किया जाता है।
• वोदका उत्पादों के विपरीत, कॉन्यैक और वाइन का सेवन एक घूंट में नहीं किया जाता है।
• विशिष्ट अल्कोहल को इष्टतम तापमान वाले विशेष अलमारियाँ-बार में संग्रहित किया जाता है।
• यदि संभव हो, तो टेबल से तेज़ गंध वाले खाद्य पदार्थों को बाहर कर दें (ताकि कॉन्यैक की आकर्षक और मनमोहक गंध बाधित न हो)।

सही पेय चुनने के बारे में

हमारे स्टोरों की अलमारियों पर बड़ी संख्या में नकली अल्कोहल उत्पाद दिखाई देने के बारे में मीडिया में एक से अधिक बार कहा गया है। कॉन्यैक कोई अपवाद नहीं है; यह भी नकली है, और काफी कुशलता से। महंगी लेकिन नकली कॉन्यैक खरीदने से बचने के लिए, आपको पसंद के निम्नलिखित "कानून" जानना चाहिए:

• आपको आधिकारिक ऑनलाइन स्टोर की कम कीमतों (नकली या पतला कॉन्यैक खरीदने का जोखिम) पर भरोसा नहीं करना चाहिए। इसे किसी विशेष वाइन स्टोर से खरीदना बेहतर है, इसके बारे में पहले से समीक्षाएँ पढ़ें और पूछें कि उत्पाद कहाँ से वितरित किया गया था।
• गुणवत्ता मूल आकार की असामान्य बोतलों द्वारा निर्धारित की जाती है, जिनकी नकल करना मुश्किल है, या ब्रांडेड कॉर्क और लेबल द्वारा।
• "केवी" अंकन की जांच करें, जिसका अर्थ है कि कॉन्यैक लगभग छह साल पुराना हो गया है।
• गुणवत्ता उस समय से भी निर्धारित होती है जब यह गिलास की दीवार से नीचे बहता है: पांच सेकंड से कम प्रवाह का मतलब है कि पेय ताज़ा है, 1 मिनट से अधिक का मतलब है कि यह 20 साल से अधिक पुराना है।
• प्राचीन लोक ज्ञान के आधार पर, हमारे पास पेय की उच्च गुणवत्ता का आकलन करने का एक मूल तरीका है: ग्लास के माध्यम से फिंगरप्रिंट की स्पष्ट रूपरेखा।
• शराब उत्पादन के देश की जांच करने की सिफारिश की गई है।

यदि आप इन सरल नियमों का पालन करते हैं, तो इस उत्तम, महंगे पेय के साथ एक दावत एक वास्तविक व्यंजन बन सकती है। कॉन्यैक को न केवल शराब कहा जा सकता है, बल्कि एक सच्चे पेटू के लिए उत्कृष्ट कृति भी कहा जा सकता है। हालाँकि, आपको शराब की मात्रा के बारे में नहीं भूलना चाहिए ताकि गंभीर हैंगओवर छुट्टी की सुखद यादों को ख़त्म न कर दे।

फोटो साइट से: spirtok.ru

किसी भी व्यक्ति को यह समझना चाहिए कि उत्कृष्ट मादक पेय भी उचित पाक प्रस्तुति का संकेत देते हैं, अन्यथा यह संभावना नहीं है कि वे अपने सभी स्वाद और गुणों को पूरी तरह से प्रकट करने में सक्षम होंगे। हमारे समय के सबसे लोकप्रिय कुलीन पेय में से एक फ्रेंच कॉन्यैक माना जा सकता है, जिसमें नायाब अंगूर की सुगंध और समृद्ध स्वाद का एक अनूठा गुलदस्ता है। यही कारण है कि बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि छुट्टियों की मेज के लिए सबसे अच्छा कॉन्यैक ऐपेटाइज़र कौन सा है, इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए और क्या चीज़ इस पेय को वास्तव में आदर्श बनाती है।

पीने की परंपराएँ: कॉन्यैक के साथ किस प्रकार का नाश्ता परोसा जाता है

महंगे कॉन्यैक के अविश्वसनीय स्वाद की पूरी तरह से सराहना करने के लिए, इसे केवल खरीदकर गिलास या गिलास में डालना ही पर्याप्त नहीं है। यह समझने के लिए कि इस उत्तम पेय को न केवल अपनी मातृभूमि में, बल्कि पूरे विश्व में इतना महत्व क्यों दिया जाता है, इस "हीरे" को एक योग्य फ्रेम में फ्रेम करना आवश्यक है। नाश्ते के रूप में कॉन्यैक के साथ क्या परोसा जाता है और आमतौर पर सभी नियमों के अनुसार इसका सेवन कैसे किया जाता है, इस पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी। पेय फ्रांसीसी पुरातनता से हमारे पास आया था, इसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, इसलिए, सिफारिशों और सलाह के लिए, इस देश के पारंपरिक व्यंजनों की ओर रुख करना बेहतर है, और फ्रांसीसी, जैसा कि कोई भी जानता है, व्यावहारिक रूप से सबसे उत्कृष्ट रसोइया हैं। दुनिया।

फोटो वेबसाइट से: Xcook.info

फ्रांसीसी व्यंजनों की विविधता के कारण कॉन्यैक के साथ क्या परोसा जा सकता है इसकी सूची काफी विस्तृत है। इसके लिए सबसे महत्वपूर्ण आवश्यकता यह है कि यह स्वाद और गंध में हस्तक्षेप न करे, क्योंकि इस उत्तम पेय को चखना चाहिए, पीना नहीं। कॉन्यैक में एक अनूठी सुगंध होती है और इसे पीते समय आपको गुलदस्ते की पूरी तरह से सराहना करने की आवश्यकता होती है ताकि यह खुल जाए और अतुलनीय आनंद प्रदान करे।

कॉन्यैक शिष्टाचार

शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, कॉन्यैक तुरंत नहीं परोसा जाता है, बल्कि भोजन के बिल्कुल अंत में परोसा जाता है, जब मुख्य पाठ्यक्रम पहले ही पूरी तरह से खाया जा चुका होता है और प्लेटें खाली होती हैं। इसलिए, महंगी कॉन्यैक, जिसकी उम्र दस साल से अधिक हो गई है, तीन "सी" - कैफे, कॉन्यैक, सिगार (कॉफी, कॉन्यैक, सिगार) के नियम के अनुसार नाश्ते के बिना पिया जाता है।

• फ़्रांसीसी दावा करते हैं कि कॉन्यैक के साथ सबसे अच्छा क्षुधावर्धक विभिन्न प्रकार के हार्ड चीज़ हैं, जिनके लिए फ़्रांस भी प्रसिद्ध है। पनीर मूल पेय की सुगंध को उजागर करना "जानता है", और इसे पर्याप्त लंबे समय तक स्वाद को "बंद" करने की अनुमति भी नहीं देता है।
• एक उत्कृष्ट विकल्प वे फल होंगे जो उसी क्षेत्र में उगते हैं जहां पेय बनाने के लिए उगाए गए अंगूर के बगीचे स्थित हैं। सेब, चेरी, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी और यहां तक ​​कि अंगूर भी उपयुक्त होंगे।
• कॉन्यैक पर स्नैकिंग के लिए अखरोट से लेकर मूंगफली तक विभिन्न प्रकार के मेवे एक अच्छा विकल्प हैं।
• पोल्ट्री और खरगोश, वील या अन्य दुबला मांस, उबला हुआ या सूखा, तला हुआ या बेक किया हुआ, कॉन्यैक के लिए भी उपयुक्त है।
• मछली और कैवियार सहित विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन, लाल और काले दोनों, कॉन्यैक के स्वाद में पूरी तरह से विविधता लाते हैं, इसे उजागर करते हैं और इसे मसालेदार बनाते हैं।
• एक राय है कि कॉन्यैक के साथ शहद एक अच्छा नाश्ता है, लेकिन यह मुद्दा काफी विवादास्पद है और ऐसा असामान्य संयोजन निश्चित रूप से हर किसी के लिए नहीं है।

फोटो साइट से: spirtok.ru

यह पता लगाते समय कि कॉन्यैक के साथ किस प्रकार का नाश्ता उपयुक्त है, आपको यह समझना चाहिए कि यह रूढ़िवादिता कि पेय को टुकड़ों में कटे हुए नींबू के साथ पीना चाहिए और पीया जा सकता है, विशेष रूप से हमारे देश में विकसित हुई है। साइट्रस का स्वाद बेहद तीखा और चमकीला होता है, जो स्वाद और गंध और उनके साथ-साथ मूल उत्पाद के बाद के स्वाद पर भी हावी हो जाता है। यानी इसके सेवन से आप शायद ही कॉन्यैक के सभी गुणों का आनंद ले पाएंगे। वे कहते हैं कि इसी तरह की परंपरा रूस के अंतिम सम्राट निकोलस द्वितीय द्वारा शुरू की गई थी, जबकि अन्य लोगों का तर्क है कि हमारे देश में कॉन्यैक की निम्न गुणवत्ता इसके लिए जिम्मेदार है, यही कारण है कि वे किसी तरह इसे नरम करना चाहते थे। आइए इस पर करीब से नज़र डालें कि आपको किस तरह के नाश्ते की ज़रूरत है और आप कॉन्यैक किसके साथ पीते हैं, ताकि आप कोई गलती न करें।

कॉन्यैक के साथ नाश्ता: त्वरित व्यंजन और बहुत कुछ

फोटो साइट से:रूसीफूड.कॉम

स्नैक के रूप में कॉन्यैक के साथ क्या परोसा जाए, यह सवाल इस अद्भुत पेय के सभी प्रशंसकों को चिंतित करता है, जिसे सरल नहीं कहा जा सकता है। लेकिन इसके लिए भोजन कभी भी जटिल नहीं होना चाहिए। अलंकृत पाककला के आनंद को किसी अन्य अवसर के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, लेकिन कॉन्यैक खुद को बेहतर ढंग से अभिव्यक्त करने और खुद को प्रकट करने के लिए सादगी पसंद करता है, अपने असली स्वाद और सुगंध को अपनी महिमा में दिखाता है। हम आपको कॉन्यैक के लिए सरल ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिनकी तस्वीरें नीचे दी गई हैं, और पेय का उसी तरह आनंद लें जैसे वे अपनी मातृभूमि में लेते हैं।

स्प्रैट के साथ सैंडविच

ऐसा प्रतीत होता है कि स्प्रैट के साथ साधारण सैंडविच जैसे व्यंजन से और क्या "निकाला" जा सकता है, लेकिन ऐसा नहीं था। यदि आप थोड़ी कल्पनाशीलता दिखाते हैं तो वे कॉन्यैक के साथ खाने के लिए वास्तव में एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र हो सकते हैं, खासकर जब से इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

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रचना और सामग्री

• रोटी काली हो या सफेद. आप बैगूएट, टोस्ट और अन्य बेक किया हुआ सामान ले सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो।
• तेल में स्प्रैट - 1 जार।
• ताजा टमाटर - 1-2 टुकड़े.
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा।
• मेयोनेज़ कम कैलोरी वाला होता है।
• साग और सलाद के पत्ते।

तैयारी

सावधानी से, एक विशेष चाकू का उपयोग करके, ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें ताकि आपके लिए छोटे सैंडविच बनाना सुविधाजनक हो, उन्हें एक डिश पर रखें जिसे टेबल पर रखा जाएगा। खीरे और टमाटर को समतल सतह पर पतले स्लाइस में काटा जाता है। स्प्रैट्स के जार को खोलने की जरूरत है, और मछली को खुद ही तेल से निकाल लें और बचे हुए वसा को निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रख दें।

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• यह चयनित ब्रेड के स्लाइस पर मेयोनेज़ को उदारतापूर्वक फैलाने के लिए पर्याप्त है, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।
• इसे अच्छा दिखाने के लिए इसके ऊपर खीरे और टमाटर का एक टुकड़ा रखें।
• प्रत्येक सैंडविच के लिए, और ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, एक या दो मछली रखें।
• आप सैंडविच को ऊपर से डिल, सीलेंट्रो या अजमोद की टहनी से सजा सकते हैं और इसे एक आम प्लेट पर रख सकते हैं।

तैयारी के अंत में, ऐसे त्वरित कॉन्यैक ऐपेटाइज़र वाली एक प्लेट को धुले हुए सलाद के पत्तों से सजाया जाता है और परोसा जाता है।

अप्रत्याशित केकड़ा छड़ी रोल

कॉन्यैक के साथ कौन सा ऐपेटाइज़र परोसा जाए, इसके बारे में सोचते समय, यह सीखने लायक है कि बिल्कुल जटिल व्यंजन कैसे तैयार किया जाए, जो साधारण सैंडविच की तुलना में कुछ अधिक जटिल होगा, लेकिन काफी किफायती भी होगा। इस तरह का मूल नाश्ता तैयार करने के लिए, आपको पाक कला शिक्षा की आवश्यकता नहीं है, और आपको अधिक अभ्यास की आवश्यकता नहीं है।

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रचना और सामग्री

• केकड़े की छड़ें - 1 बड़ा पैकेज (240 ग्राम)।
• उबले हुए चिकन अंडे - 2 टुकड़े।
• आपकी पसंद का कोई भी सख्त पनीर - 150-200 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 1 पैक (200 ग्राम)।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ।
• डिल या अजमोद - वैकल्पिक।

तैयारी

आरंभ करने के लिए, आप क्या तैयारी कर रहे हैं इसका अंदाजा लगाने के लिए कॉन्यैक के साथ इस स्नैक की एक तस्वीर के साथ नुस्खा देखें। यह व्यंजन बेहद स्वादिष्ट लगता है, और कोई भी, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे तैयार कर सकता है।

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• केकड़े की छड़ियों को पहले से डीफ़्रॉस्ट करें, जिसके लिए आप उन्हें पैकेजिंग के साथ ठंडे पानी में रख सकते हैं।
• चिकन अंडे को सख्त उबालें, छीलें और ठंडा करें।
• सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसमें बारीक कटा हुआ डिल, मेयोनेज़ और कुचल या कसा हुआ लहसुन जोड़ें। इन सभी को धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।
• अंडों को भी कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के साथ पूरे मिश्रण में मिला दें।
• केकड़े की छड़ियों को खोल दें ताकि वे एक आयताकार पतली परत में बदल जाएँ। शीर्ष पर भराई रखें, फिर सभी चीज़ों को छोटे-छोटे रोल में रोल करें।

परिणामी रोल्स को बहुत सावधानी से, एक बेहद तेज चाकू से, अलग-अलग टुकड़ों में काटें और उन्हें अपनी पसंद की किसी भी जड़ी-बूटी, जैतून या मसालेदार जामुन से सजाकर एक प्लेट पर खूबसूरती से रखें।

पनीर, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ सैंडविच

यदि आपको बहुत जल्दी कार्य करने की आवश्यकता है, मेज पर पहले से ही कॉन्यैक की एक भाप भरी बोतल है, और मेहमान दरवाजे पर कपड़े उतार रहे हैं, तो पनीर और टमाटर के साथ बहुत जल्दी सैंडविच तैयार करना समझ में आता है, जो निश्चित रूप से सभी को प्रसन्न करेगा, और करेगा भी। कॉन्यैक के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक बन गया, जिसकी रेसिपी अब हमारे पास है हम आपको इसे प्रदान करेंगे।

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रचना और सामग्री

• ब्रेड इच्छानुसार काली या सफेद। आप पाव रोटी, बैगूएट, टोस्ट आदि का उपयोग कर सकते हैं।
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम।
• टमाटर - 1-2 टुकड़े.
• वनस्पति तेल।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ।
• साग स्वाद और इच्छानुसार।
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

यहां तक ​​कि एक बच्चा भी ऐसे सैंडविच बना सकता है, इसलिए चिंता न करें, आपके पास निश्चित रूप से समय होगा, भले ही आपको आपातकालीन तरीकों का उपयोग करने की आवश्यकता हो। ब्रेड को पतले-पतले टुकड़ों में काटें जिन्हें आसानी से परोसने की थाली में रखा जा सके। हरी सब्जियों और टमाटरों को धोएं, लहसुन को विशेष क्रश से कुचलें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

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• पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में ब्रेड स्लाइस को थोड़े से मक्खन के साथ हल्का सा भून लें।
• प्रसंस्कृत पनीर को पीसकर मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मिलाएं। इसके बाद, आपको मिश्रण को पकने देना होगा ताकि यह लहसुन की तेज सुगंध और स्वाद से संतृप्त हो जाए।
• पनीर की फिलिंग को ब्रेड के भुने और ठंडे स्लाइस की पूरी सतह पर फैलाएं।
• टमाटरों को गोल आकार में काट लीजिए और सैंडविच पर रख दीजिए.

जो कुछ बचा है वह है टमाटर को ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कना और जड़ी-बूटियों से सजाना, और कॉन्यैक ऐपेटाइज़र पूरी तरह से तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी जटिल नहीं है, और ऐसे सैंडविच की लागत काफी कम है, लेकिन स्वाद बहुत सामंजस्यपूर्ण और सुखद है, इसकी मसालेदारता के साथ, जो कॉन्यैक नोट्स को पूरी तरह से सेट करता है।

टमाटर और तुलसी के साथ मोत्ज़ारेला

इस रेसिपी में इटैलियन मोज़ेरेला चीज़ का उपयोग किया गया है, जो कॉन्यैक जैसे फ्रांसीसी पेय के लिए एकदम उपयुक्त है। केवल एक चीज जो आपको असामान्य लग सकती है वह यह है कि इस तरह का सैंडविच पूरी तरह से बिना ब्रेड के तैयार किया जाता है। लेकिन आपको हमेशा कुछ नया आज़माने की ज़रूरत होती है, तो आइए प्रयोग करें, खासकर जब से असली कॉन्यैक उपद्रव बर्दाश्त नहीं करता है।

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रचना और सामग्री

• टमाटर - 2-4 टुकड़े. आपको घनी और मांसल किस्मों को चुनने की ज़रूरत है जिन्हें आसानी से स्लाइस में काटा जा सकता है।
• तुलसी - आधा मानक गुच्छा।
• मोत्ज़ारेला - 150-200 ग्राम।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• बाल्समिक सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

तैयारी, और वास्तव में पूरी डिश, घर पर करना बहुत आसान है, बिना किसी प्रयास के, और फिर भी कॉन्यैक के लिए एकदम सही इतालवी ऐपेटाइज़र प्राप्त करें। टमाटर और मोत्ज़ारेला को गोल स्लाइस में काटें, तुलसी को धोकर तौलिये में सुखा लें।

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• एक प्लेट में टमाटरों के गोल टुकड़े रखें ताकि वे अच्छे और एक जैसे बन जाएं.
• स्लाइस के ऊपर स्वादानुसार बाल्सेमिक सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं.
• टमाटर के प्रत्येक टुकड़े पर मोत्ज़ारेला रखा जाता है।
• इन सभी पर ऊपर से हल्के से जैतून का तेल छिड़का जाता है।

इससे सारी तैयारी पूरी हो जाती है और ऐपेटाइज़र तुरंत परोसा जा सकता है। ब्रेड के बिना इस तरह के तात्कालिक सैंडविच का स्वाद अद्भुत है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे महंगे कॉन्यैक के साथ भी पूरी तरह से मेल खाता है।

लहसुन और पनीर के साथ अंडे

उत्सव की मेज के लिए कॉन्यैक के साथ एक और आदर्श स्नैक, साथ ही यदि आवश्यक हो तो हर दिन के लिए, पनीर और लहसुन से भरे अंडे भरवाए जाते हैं। ऐसा व्यंजन कोई भी बना सकता है; इसकी लागत ज्यादा नहीं होगी, लेकिन इसका स्वाद बेहद सुखद होता है और कॉन्यैक की अवधारणा और विपरीत तरीकों से इसके स्वाद की खोज में पूरी तरह फिट बैठता है।

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रचना और सामग्री

• चिकन अंडे - मेहमानों की संख्या के आधार पर 3-6 टुकड़े।
• चुनने के लिए किसी भी प्रकार का हार्ड पनीर - 120-150 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 80-120 ग्राम।
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा.
• सजावट के लिए साग (सीताफल, अजमोद, डिल, तुलसी, आदि)।
• लहसुन - 2-4 कलियाँ।

तैयारी

यहां खाना बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, बस पंद्रह से बीस मिनट लगते हैं और आपकी डिश टेबल पर रखी जा सकती है. लेकिन सबसे पहले आपको अंडों को अच्छी तरह उबालना होगा, हरी सब्जियों को धोना होगा और एक प्लेट या डिश तैयार करनी होगी।

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• अंडे उबालें, छीलें और पूरी तरह ठंडा करें, फिर लंबाई में बिल्कुल आधा काट लें।
• जर्दी निकालें और एक कांटा के साथ मैश करें जब तक कि गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए, और सफेद को एक प्लेट पर रखकर, इंडेंटेशन ऊपर की ओर रखकर स्टफिंग के लिए तैयार करें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, हल्की काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ और कसा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं।
• पनीर-लहसुन के मिश्रण में अंडे की जर्दी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• भराई को अंडे की सफेदी के ढेर के आधे भाग में रखा जाता है, एक डिश पर रखा जाता है, और फिर बेल मिर्च और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

इस प्रकार, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि कॉन्यैक के लिए एक त्वरित नाश्ता वास्तव में मौजूद है और कोई भी इसे तैयार कर सकता है। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य बात यह है कि मामले को सही ढंग से समझा जाए। पनीर या अखरोट-पनीर की प्लेट बनाने में भी कोई हर्ज नहीं है, जिस पर आपको कटे हुए पनीर और मेवों को खूबसूरती से व्यवस्थित करना होगा। यह भोजन के बाद एक आदर्श नाश्ता होगा, जब हर कोई पहले से ही भरा हुआ है, लेकिन फिर भी अच्छा कॉन्यैक पीना चाहता है। ऐसे व्यंजन हाथ से खाए जाते हैं या सीख से छेदे जाते हैं, इसलिए उन्हें पहले से प्राप्त करने में कोई दिक्कत नहीं होती है।

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अधिकांश सस्ते घरेलू कॉन्यैक (अंगूर ब्रांडी) में मूल सुगंधित गुलदस्ता या स्वाद नहीं होता है। दावत के दौरान, वे इन्हें वोदका की तरह शॉट ग्लास में पीते हैं। शराब के तीखे स्वाद को दूर करने के लिए, ऐसे कॉन्यैक को गैर-अल्कोहल पेय में से एक के साथ धोया जा सकता है। मैं आपको सबसे उपयुक्त संयोजनों के बारे में आगे बताऊंगा।

वृद्ध फ्रांसीसी कॉन्यैक केवल अपने शुद्ध रूप में पिया जाता है, कम उम्र (3-5 वर्ष) के अपने एनालॉग्स के साथ धोया जाता है। उपयुक्त पेय:

1. कोला.विशेषज्ञों के संदेह के बावजूद, जो मानते हैं कि सोडा के साथ अच्छी ब्रांडी को पतला करना ईशनिंदा है, कॉन्यैक और कोला यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में युवा पार्टियों के बीच एक पूर्ण हिट बना हुआ है। कोका-कोला या पेप्सी उपयुक्त हैं।

सामग्री को पहले से ठंडा किया जाता है या गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े डाले जाते हैं। इष्टतम अनुपात 1:1 है. कई लोगों के लिए, कॉन्यैक और कोला रबर जैसा स्वाद देते हैं, जिसे "कॉकटेल" में थोड़ी सी इंस्टेंट कॉफी या नींबू का रस मिलाकर खत्म किया जा सकता है।

ध्यान! कार्बन डाइऑक्साइड के कारण, जो रक्त में अल्कोहल के अवशोषण को तेज करता है, कोला के साथ संयोजन में कॉन्यैक जल्दी से नशा करता है। ध्यान से।

2. रस.सबसे प्रतिष्ठित कॉन्यैक हाउस के मालिक, रिचर्ड हेनेसी का मानना ​​है कि कॉन्यैक में रस न केवल ताकत को कम करता है, बल्कि नए नोट्स भी जोड़ता है, जिससे स्वाद अधिक समृद्ध हो जाता है। हेनेसी उन महिलाओं और युवाओं को सलाह देती हैं जो कम अल्कोहल वाले पेय के आदी हैं, वे जूस के साथ कॉन्यैक को पतला करें।

विशेषज्ञ इस चौंकाने वाले बयान की व्याख्या कॉन्यैक की बिक्री में गिरावट की स्थिर वैश्विक प्रवृत्ति से करते हैं, खासकर युवा लोगों के बीच। मुनाफ़ा बनाए रखने के लिए आप क्या कर सकते हैं?

कॉन्यैक को संतरे, चेरी, सेब, नींबू, अनार या अंगूर के रस के साथ 1:3 या 1:4 (एक भाग कॉन्यैक और चयनित रस के 3-4 भाग) के अनुपात में पतला किया जाता है। तैयार मिश्रण को बर्फ से भरे लंबे गिलास (हाईबॉल) में परोसा जाता है। नतीजा कम ताकत वाला एक ताज़ा पेय है। स्वाभाविक रूप से, कॉन्यैक का स्वाद लगभग महसूस नहीं किया जाता है।

कॉन्यैक हरे सेब के रस के साथ अच्छा लगता है

3. कॉफ़ी (चाय)।कॉफ़ी एकमात्र ऐसा पेय है जिसका कॉन्यैक के साथ संयोजन पारंपरिक कॉन्यैक संस्कृति के अनुयायियों द्वारा भी मान्यता प्राप्त है। नियम को "3C" (कैफ़े, कॉन्यैक, सिगारे) कहा जाता है। सच है, पारखी कॉन्यैक नहीं पीते। पहले वे एक कप कॉफी पीते हैं, फिर कॉन्यैक पीते हैं और उसके बाद ही सिगार पीते हैं।

नियमित दावत के दौरान, आप कोल्ड कॉफी के साथ कॉन्यैक पी सकते हैं, लेकिन आपको बहुत ज्यादा बहकावे में नहीं आना चाहिए, खासकर अगर आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं। शराब के साथ कैफीन हृदय पर अधिक तनाव डालता है।

कॉन्यैक वाली चाय आमतौर पर अनिद्रा या सिरदर्द के लिए गर्माहट के लिए पी जाती है। अपने आप में, इस संयोजन को स्वादिष्ट नहीं कहा जा सकता है, लेकिन चरम मामलों में, जब आप कॉन्यैक पीना चाहते हैं और हाथ में कुछ और नहीं है, तो यह काम करेगा।

4. मिनरल वाटर.कॉन्यैक को मिनरल वाटर (आवश्यक रूप से गैर-कार्बोनेटेड, ताकि जल्दी से नशे में न आएं) के साथ पीने का एकमात्र कारण ताकत कम करना है। पानी से पतला होने के बाद, कॉन्यैक बादल बन जाता है और अपना स्वाद पूरी तरह खो देता है।

सोडा या टॉनिक के साथ मिलाने पर भी यही प्रभाव प्राप्त होता है। कभी-कभी गिलास में बर्फ भी मिला दी जाती है। शराब का स्वाद गायब हो जाता है, लेकिन परिणामी "बुरदा" पीना एक बहुत ही संदिग्ध आनंद है।

5. दूध.आप कॉन्यैक को ताजे (खट्टा नहीं) दूध के साथ पी सकते हैं, जिससे इस मामले में लीवर पर भार कम हो जाता है। पाचन संबंधी समस्याएं तभी उत्पन्न होती हैं जब इस तरह के संयोजन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है। स्वाद बहुत विशिष्ट है, लेकिन कुछ लोगों को यह पसंद आता है।

ऐसा भी होता है...

असली कॉन्यैक (विशेष रूप से कई वर्षों से पुराना) अपने आप में अच्छा है। इसकी अनूठी सुगंध और स्वाद व्यक्तिगत धारणा के योग्य हैं। आप "स्निफ्टर" के माध्यम से कॉन्यैक के बहुआयामी गुलदस्ते की सराहना कर सकते हैं - बड़ी क्षमता का एक गोलाकार गिलास (180-240 मिली), एक संकीर्ण शीर्ष और एक छोटे तने के साथ। कंटेनर का एक चौथाई से अधिक हिस्सा विशिष्ट अल्कोहल से भरा नहीं है। कॉन्यैक को लंबे समय तक और धीरे-धीरे, छोटे-छोटे घूंटों में पिया जाता है, पहले अपने हाथ की हथेली में गिलास को गर्म किया जाता है, फिर पेय को कटोरे की दीवारों के साथ घुमाया जाता है, इससे निकलने वाली सुगंध का बार-बार आनंद लिया जाता है।

स्वादिष्ट उद्देश्यों के लिए, आप 100 ग्राम से अधिक मजबूत मादक पेय नहीं पी सकते हैं। इससे आगे जाने वाली हर चीज़ हमें हमेशा इस सवाल की ओर ले जाएगी कि आप कॉन्यैक के साथ क्या खाते हैं?

कॉन्यैक पीने की फ्रांसीसी परंपरा

कॉन्यैक एक देशी फ्रांसीसी पेय है। इसके उपयोग की सबसे प्राचीन परंपराएँ इसी यूरोपीय देश और संस्कृति से जुड़ी हैं। फ्रांस में, कॉन्यैक को एक चैम्बर, अंतरंग पेय माना जाता है, जिसे रात के खाने के बाद रिश्तेदारों या दोस्तों के एक संकीर्ण समूह में परोसा जाता है। फ़्रांस में आप कॉन्यैक के साथ क्या खाते हैं? आमतौर पर कुछ भी नहीं. सुगंधित मादक पेय पीने की क्लासिक फ्रांसीसी परंपरा चार सी का नियम है: कैफे, कॉन्यैक, सिगरेट, चॉकलेट। शुरुआत में, मेज पर कॉफी परोसी जाती है, उसके बाद कॉन्यैक, जिसका स्वाद महंगे सिगार और अच्छी चॉकलेट से संतुलित हो जाता है। हाल ही में, फ्रांसीसियों ने कॉन्यैक को खरगोश के पेट्स जैसे पेट्स के साथ परोसना शुरू कर दिया है।

कॉन्यैक पीने की रूसी परंपरा

रूस में निकोलस द्वितीय के समय से ही नींबू के साथ कॉन्यैक पीने की गलत परंपरा रही है। तीखा खट्टे स्वाद आपको पेय की परिष्कृत सीमा को महसूस करने की अनुमति नहीं देता है। तदनुसार, नींबू का उपयोग या तो खराब गुणवत्ता वाले कॉन्यैक के साथ संयोजन में करना या जानबूझकर कारमेलाइजेशन द्वारा इसके स्वाद को कम करना - चीनी सिरप में कटा हुआ साइट्रस सर्कल डुबोना सबसे अच्छा है।

कॉन्यैक पीने की विश्व परंपरा

शिष्टाचार के अनुसार कॉन्यैक क्या खाना चाहिए इसके दो विकल्प हैं। पहले प्रकार के नाश्ते में एक स्पष्ट मीठा चरित्र होता है। इसमे शामिल है:

• कड़वी चॉकलेट;
• विभिन्न प्रकार के फल: हल्के अंगूर, नाशपाती, सेब, आड़ू;
• मलाईदार या अखरोट सूफले;
• चॉकलेट क्रीम के साथ पेनकेक्स;
• सेब चार्लोट.

दूसरे प्रकार के नाश्ते में नमकीन व्यंजन शामिल हैं:

• उत्कृष्ट साँचे के साथ कठोर चीज;
• जैतून;
• ठंडा दुबला वील और पोल्ट्री;
• समुद्री भोजन: सीप, स्कैलप्प्स, नमकीन या मसालेदार सामन और ट्राउट, लाल कैवियार;
• जिगर के टुकड़े.

स्नैक्स के बारे में बात करते समय, हम "पीने ​​वालों" को नजरअंदाज नहीं कर सकते। उदाहरण के लिए, अमेरिकी शायद ही कभी खुद से पूछते हैं कि वे हेनेसी कॉन्यैक के साथ क्या खाते हैं। वे इसे टॉनिक के साथ मिलाकर भोजन से पहले एपेरिटिफ़ के रूप में पीना पसंद करते हैं।

शिष्टाचार के अनुसार, कॉन्यैक को आमतौर पर हल्के अंगूर की किस्मों से बने रस या स्थिर खनिज पानी से धोया जाता है।

कॉग्नेक यह तीखा स्वाद वाला एक मादक पेय है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि यह पहली बार फ्रांस में दिखाई दिया। आमतौर पर आत्मविश्वासी पुरुष कॉन्यैक पीते हैं। इसे किसी भी चीज के साथ खाने का रिवाज नहीं है, क्योंकि इसका पूरा आनंद लेना जरूरी है। लेकिन बहुत से लोग ऐसा नहीं कर पाते. इसलिए, यह पता लगाने लायक है कि आप कॉन्यैक के साथ क्या खाते हैं?

कॉन्यैक के लिए क्लासिक स्नैक

एक विस्तृत है विभिन्न स्नैक्स की सूचीकॉन्यैक के लिए. प्रत्येक व्यक्ति की स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, विभिन्न देशों में कॉन्यैक के साथ इनका सेवन किया जाता है।

अगर पुराना है तो सीधे लिखें

सिट्रस, नटी और फूलों का स्वाद कॉन्यैक के साथ अच्छी तरह मेल खाता है, इसलिए क्लासिक जैसा सेट करने का प्रयास करें। इसके अलावा, "बर्फ पर अदरक एले के साथ युवा कॉन्यैक गर्म होने पर अद्भुत काम करता है," डेसोब्लिन कहते हैं। पुराने कॉन्यैक में बहुत अच्छे और सूक्ष्म नोट होते हैं, और वह उन्हें मिक्सर, भोजन या यहां तक ​​कि सिगार के बिना लेने का सुझाव देते हैं। डेसोब्लिन अपने कॉन्यैक को "रात के खाने के बाद थोड़ी व्याकुलता के साथ" पसंद करते हैं। पूर्वावश्यकताएँ: कोई तनाव, क्रोध या शोर मचाने वाले लोग नहीं!

डेसोब्लिन कहते हैं, "जब तक आप पीपे की बोतल को नहीं संभालते, तब तक पानी कॉन्यैक को बहुत नरम बना देता है, जो दुर्लभ है," और बर्फ इसे खत्म कर देती है। सामान्य तौर पर, कमरे के तापमान या थोड़े ठंडे तापमान पर परफ्यूम का उपयोग सावधानी से करें। पारंपरिक स्नाइपर, अपने चौड़े तल और संकीर्ण, गेंद के आकार के शीर्ष के साथ, एक आदर्श पोत है, डेसोब्लिन कहते हैं, "यह घूमने की अनुमति देता है और इसलिए सुगंधित यौगिकों को जारी करता है।"

• कुलीन शराब के लिए सबसे आम नाश्ता चॉकलेट है। कड़वा कन्फेक्शनरी उत्पाद चुनने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह पेय के स्वाद को बाधित नहीं करेगा;
• रूस में कई रेस्तरां कॉन्यैक के साथ टार्टलेट या मिनी सैंडविच पेश करते हैं। कैवियार या लीवर पाट का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है;
• एक महंगे और विशिष्ट पेय को फलों के साथ तभी मिलाया जा सकता है जब वे पके और रसीले हों। उदाहरण के लिए, सेब, अंगूर और सभी खट्टे फल की किस्में;
• मांस लगभग हर वाइन उत्पाद के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में आदर्श है। आप मेमने, खेल, मुर्गी और वील से व्यंजन तैयार कर सकते हैं;
• पनीर कॉन्यैक को एक असामान्य स्वाद देगा, आप काटने के लिए इस उत्पाद की विभिन्न किस्मों का भी उपयोग कर सकते हैं;
• अल्कोहल को अन्य पेय पदार्थों, जैसे कॉफ़ी, अंगूर का रस या मिनरल वाटर के साथ भी मिलाया जा सकता है;
• कॉन्यैक को समुद्री भोजन के साथ भी जोड़ा जाता है: सीप, मसल्स, स्कैलप्प्स।

केवल सच्चे पेटू ही किसी भी प्रकार के नाश्ते के प्रति नकारात्मक रवैया रखते हैं; वे इस उत्कृष्ट वाइन उत्पाद के हर घूंट का आनंद लेते हैं और इस स्वाद को अपनी स्मृति में छोड़ने की कोशिश करते हैं।

यदि आपने कभी ब्रांडी संग्रह बनाने के बारे में सोचा है, तो बेहतर होगा कि आप शुरुआत कर दें। हिलाएं और ताज़ी बर्फ से भरे एक लंबे गिलास में छान लें। ऊपर से क्लब सोडा डालें और नींबू की फाँक और तिरछी अदरक कैंडी के एक टुकड़े से सजाएँ। कई लोगों के लिए, यह ब्रांडी ब्रांडी है: क्या इसका स्वाद बेहतर है? क्या यह कोई खर्च है?

कॉन्यैक एक ऐसी भावना है जो लंबे समय तक उम्र बढ़ने का पुरस्कार देती है - खासकर जब से यह स्कॉटिश है। विशिष्ट अंगूर की किस्में और जिस मिट्टी में उन्हें उगाया जाता है, वह कॉन्यैक में एक अद्वितीय चरित्र जोड़ती है जो अन्य कॉन्यैक में नहीं पाया जाता है। हालाँकि, जैसा कि आप देखेंगे, कॉन्यैक के उत्पादन में उपयोग की जाने वाली अंगूर की किस्मों पर कुछ विवाद पैदा हो गया है।

आप यह सुनिश्चित करने के लिए क्या कर सकते हैं कि नाश्ते का स्वाद ज़्यादा न हो जाए?

मौजूद स्नैक्स तैयार करने के 5 सरल नियमकॉन्यैक के लिए.

1. मांस व्यंजन स्वीकार किये गये अधोनमक. यह सलाह दी जाती है कि भोजन करते समय व्यक्ति को गर्मी महसूस न हो। साथ ही, नाश्ता बहुत अधिक वसायुक्त और "भारी" नहीं होना चाहिए, अन्यथा आप इस पेय का पूरा आनंद नहीं ले पाएंगे;
2. फल चुनते समय इस पर विचार करना उचित है कॉन्यैक किस्म. यह वांछनीय है कि वे उन क्षेत्रों में उगें जहां पेय का आविष्कार किया गया था। उदाहरण के लिए, यदि यह उन देशों में बनाया गया है जिनकी जलवायु रूस के करीब है, तो आपको सेब, अंगूर, नाशपाती या स्ट्रॉबेरी को प्राथमिकता देनी चाहिए;
3. जूस चुनते समय, आपको उसमें चीनी की मात्रा पर ध्यान देने की ज़रूरत है - जितना कम, उतना बेहतर। सबसे अच्छा विकल्प ताजा निचोड़ा हुआ सफेद अंगूर का रस है;
4. समुद्री भोजन यथासंभव ताज़ा और ठीक से पका हुआ होना चाहिए;
5. सैंडविच और टार्टलेट में अतिरिक्त प्रसंस्करण (तलना, पकाना) या नमक जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

कॉन्यैक वह पेय है जो किसी विशेष अवसर पर परोसा जाता है। इसलिए, खूबसूरती से परोसे जाने वाले व्यंजनों का पहले से ही ध्यान रखना जरूरी है।

और, निःसंदेह, यह सिर्फ कॉन्यैक की प्रतिष्ठा है। यह लंबे समय से धन, शक्ति और विलासिता से जुड़ी हुई भावना है। अब कॉन्यैक का चचेरा भाई, आर्मगैक, सर्वोत्तम कॉन्यैक होने का दावा कर सकता है। हालाँकि आप निश्चित रूप से इस बात पर बहस कर सकते हैं कि कॉन्यैक सबसे अच्छा कॉन्यैक है या नहीं, आप इस बात से इनकार नहीं कर सकते कि यह सबसे प्रसिद्ध, सबसे प्रसिद्ध और सबसे शानदार स्पिरिट है। क्या आप यह दिखाना चाहते हैं कि आपने इसे इस दुनिया में बनाया है?

कॉन्यैक पीने की फ्रांसीसी परंपरा

इसे कैसे बनाया जाता है और इसमें क्या खास है? आइए थोड़ा भूगोल से शुरू करें। कॉन्यैक - शहर, ब्रांडी नहीं - पेरिस से 465 किमी दक्षिण पश्चिम में, दक्षिण-पश्चिमी फ़्रांस में चारेंटे विभाग में स्थित है। कॉन्यैक - ब्रांडी - स्वाभाविक रूप से कॉन्यैक शहर और शहर के आसपास के क्षेत्रों से आती है, मुख्य रूप से चारेंटे और चारेंटे-समुद्री विभाग।

मेहमानों के स्वाद को ध्यान में रखना और उचित उत्पादों का चयन करना भी आवश्यक है।

नींबू के साथ कॉन्यैक खाने की अनुशंसा क्यों नहीं की जाती है और यह किसके साथ सबसे अच्छा लगता है, आप हमारे लेख को पढ़कर पता लगाएंगे। सबसे अधिक संभावना है, सभी पाठक हमारे बयानों से सहमत नहीं होंगे, लेकिन फिर भी हम आपको अनुशंसाओं को सुनने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, वे दुनिया के सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां मालिकों के अनुभव पर भरोसा करते हैं।

क्या नींबू के साथ कॉन्यैक पीना उचित है?

रूस में, नींबू के साथ कॉन्यैक पीने का फैशन सम्राट निकोलस द्वितीय द्वारा शुरू किया गया था। क्या वह स्वयं इस स्वाद संयोजन के साथ आए थे या किसी ने उन्हें सलाह दी थी - इस पर कोई डेटा नहीं है। लेकिन यह उनके शासनकाल के दौरान था कि सभी दरबारियों और आने वाले मेहमानों ने खट्टे खट्टे स्लाइस के साथ कॉन्यैक का नाश्ता करना शुरू कर दिया। जिन लोगों को यह संयोजन विशेष रूप से पसंद नहीं आया, उन्हें नींबू पर चीनी छिड़कने की पेशकश की गई।

आधुनिक रेस्टोरेंट मालिक कभी भी अपने ग्राहकों को नींबू के साथ कॉन्यैक नहीं परोसते। उनका दावा है कि मुंह में साइट्रिक एसिड जाने से स्वाद कलिकाएं पूरी तरह से बंद हो जाती हैं और ग्राहक इस उत्तम पेय के स्वाद का पूरी तरह से आनंद नहीं ले पाता है। कॉन्यैक को नींबू के साथ स्नैक करना केवल एक ही मामले में उचित ठहराया जा सकता है, यदि मेज पर कॉन्यैक फ्यूज़ल तेल की स्पष्ट भावना के साथ बहुत कम गुणवत्ता का हो। ऐसे में नींबू मुंह के अप्रिय स्वाद को खत्म करने में मदद करेगा।

वे अपनी मातृभूमि - फ़्रांस में कॉन्यैक कैसे खाते हैं?

कॉन्यैक का जन्मस्थान फ्रांस है। यहीं पर, चारेंटे नामक विभाग में, कॉन्यैक का छोटा शहर स्थित है। इस तेज़ सुगंधित पेय का नाम इसी शहर के नाम से पड़ा है। फ़्रांसीसी लोग कभी भी कम गुणवत्ता वाला कॉन्यैक नहीं पीते, इसे बिक्री पर पाना और भी मुश्किल है। असली पेटू बिना किसी नाश्ते के 10-25 साल की उम्र में कुलीन शराब पीते हैं। फ्रांसीसी मानते हैं कि इस तरह आप पेय के स्वाद और सुगंध का पूरी तरह से अनुभव कर सकते हैं।

अक्सर, फ्रांस में पर्यटक स्केट की विभिन्न किस्मों का स्वाद लेने जाते हैं और बहुत आश्चर्यचकित होते हैं कि टेबल पर कोई ऐपेटाइज़र नहीं है। इसके बजाय, गैस के बिना केवल अच्छा खनिज पानी है। फ्रांसीसी दावा करते हैं कि यह पानी है जो स्वाद कलिकाओं को पूरी तरह से ताज़ा कर देता है और ग्राहक व्यक्तिगत किस्मों के सबसे सूक्ष्म रंगों को भी महसूस कर सकता है।

फ्रांसीसी चॉकलेट या नाजुक पोल्ट्री पैट के साथ दस साल से कम उम्र के कॉन्यैक पेश करते हैं। यह सेट (कॉग्नेक, चॉकलेट या पाट) फ़्रांस के सभी रेस्तरां में परोसा जाता है।

कॉन्यैक के सच्चे पारखी इसे "थ्री सी" नियम (कैफ़े, कॉन्यैक, सिगारे) के अनुसार पीना पसंद करते हैं। सबसे पहले, वे एक कप कॉफी पीते हैं, जिसके बाद वे स्केट के कुछ घूंट का स्वाद लेते हैं, और फिर एक सुगंधित सिगार जलाते हैं।

पानी, चॉकलेट, पाट, कॉफी और एक सिगार - ऐसा नाश्ता शराब के रूसी पारखी के लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है। फ्रांसीसियों के विपरीत, जो कॉन्यैक को बस कुछ घूंट में पीते हैं, हमारे लोग कॉन्यैक को बोतलों या डिकैन्टर में मेज पर देखना पसंद करते हैं।

कॉन्यैक अपने आप में एक बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट पेय है। अच्छी शराब से इन अद्भुत अनुभूतियों को बाधित करने से बचने के लिए, पेशेवर निम्नलिखित को नाश्ते के रूप में परोसने की सलाह देते हैं:

• स्ट्रॉबेरी, अंगूर, नाशपाती, मीठे सेब।
• गुठलियों वाले या पनीर या नट्स से भरे हुए जैतून।
• विशिष्ट किस्मों के हार्ड पनीर।
• लाल या काला कैवियार.
• हल्का नमकीन सामन.
• से तैयार न्यूनतम मात्रामसाले वील या लीन पोल्ट्री।

उपरोक्त उत्पादों को आधार बनाकर आप आसानी से विभिन्न कैनपेस और सैंडविच तैयार कर सकते हैं। विशेष लंबे कटार पर कैनपेस बनाना और उदाहरण के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को संयोजित करना बेहतर है:

• पनीर और अंगूर.
• जैतून और पनीर.
• मांस और जैतून.
• पनीर, स्ट्रॉबेरी और अखरोट.
• सामन, जैतून और ताज़ा खीरा।

कैवियार को कॉन्यैक के साथ सफेद ब्रेड से बने छोटे क्राउटन पर या अखमीरी आटे से बनी विशेष टोकरियों में परोसने की सलाह दी जाती है। उन मेहमानों के लिए जो तरल पदार्थों के साथ मादक पेय धोने के आदी हैं, कॉन्यैक को सफेद अंगूर के रस या बिना गैस के साफ पानी के साथ परोसा जा सकता है।

यह वीडियो आपको कॉन्यैक के बारे में बताएगा: इसका उत्पादन कहां होता है, विनिर्माण तकनीक, इसे कैसे परोसा जाता है, पेय के लिए किस प्रकार के कांच के बर्तन की आवश्यकता होती है, और आप इस उत्तम पेय का नाश्ता करने के लिए क्या उपयोग कर सकते हैं।

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कोला के साथ कॉन्यैक

बहुत से लोग कॉन्यैक को बिना मिलाए पीते हैं। फिर भी, पेय को कोला के साथ मिलाना लोकप्रिय है। ऐसा कॉकटेल आप किसी भी रेस्टोरेंट या बार में ऑर्डर कर सकते हैं।

यदि आप जानना चाहते हैं कि कोला के साथ कॉन्यैक कैसे पीना है, तो नीचे दी गई कहानी पढ़ें। मैं आपको बताऊंगा कि स्वादिष्ट कॉकटेल बनाने के लिए सामग्री को कैसे मिलाया जाए। आपको ठंडी कोका-कोला की आवश्यकता होगी। मैं कोला का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता, जिसे बहुत समय पहले खोला गया था।

आइए कॉकटेल तैयार करने की रेसिपी देखें जिसमें घर पर कॉन्यैक और कोला शामिल हैं।

क्लासिक कॉकटेल

1. क्लासिक रेसिपी के अनुसार कॉकटेल तैयार करने के लिए, एक गिलास में बर्फ भरें, कोला और कॉन्यैक डालें। सामग्री का अनुपात 1 से 1 है।
2. यदि आप शाम भर कॉकटेल पीना चाहते हैं, तो तापमान थोड़ा कम करें। एक भाग अल्कोहल के लिए तीन भाग कोक लें।

हर किसी को क्लासिक कॉकटेल पसंद नहीं है। कुछ लोग सोचते हैं कि इसका स्वाद रबर जैसा होता है। यदि आप उनमें से एक हैं, तो मैं आपको बताऊंगा कि अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करके समस्या को कैसे हल किया जाए।

"बहादुर मर्दाना"

"ब्रेव माचो" नामक कॉकटेल पर ध्यान दें। इसमें कोका-कोला, कॉन्यैक और इंस्टेंट कॉफ़ी शामिल है।

1. बीयर के गिलास में 350 मिली कोला, 35 मिली कॉन्यैक डालें और आधा बैग इंस्टेंट कॉफी डालें।
2. जो कुछ बचा है उसे अच्छी तरह मिलाना है और गिलासों में डालना है।

"क्यूबा ब्रांडी"

यदि आप अधिक विदेशी पेय के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो "क्यूबन ब्रांडी" नामक कॉकटेल पर ध्यान दें। सामग्री में नींबू का रस और बर्फ शामिल हैं।

1. एक शेकर में 20 मिली नींबू का रस, 50 मिली कॉन्यैक और 4 बर्फ के टुकड़े मिलाएं। परिणामी तरल को एक गिलास में डालें और 30 मिलीलीटर कोला डालें।
2. परिणाम संतुलित स्वाद के साथ एक ताज़ा पेय है।

सूचीबद्ध कॉकटेल बार में बहुत लोकप्रिय हैं।

वीडियो निर्देश

सूचीबद्ध कॉकटेल में अल्कोहल की मात्रा कम है, इसलिए किसी ऐपेटाइज़र की आवश्यकता नहीं है। यदि आप हमेशा मादक पेय पीते हैं, तो फल या चॉकलेट लें।

कॉफी के साथ कॉन्यैक

कॉन्यैक और कॉफ़ी का स्वाद और सुगंध संयोजन आकर्षक है। यह पेय आपको मुल्तानी शराब की तरह गर्म कर देता है, आपको ऊर्जावान बनाता है और आपको दार्शनिक मूड में डाल देता है।

क्लासिक नुस्खा

खाना पकाने की तकनीक में शराब बनाना शामिल है।

1. मैं एक बारीक छलनी की तली में एक चम्मच कॉफी पाउडर डालता हूं और इसे अच्छी तरह से दबा देता हूं।
2. मैं कॉफ़ी में एक चम्मच घर का बना या फ़ैक्टरी कॉन्यैक डालता हूँ। मैं ऊपर से एक चम्मच कॉफ़ी डालता हूँ।
3. मैं छलनी को कप के ऊपर रखता हूं और धीरे-धीरे लगभग 100 मिलीलीटर उबलता पानी डालता हूं।
4. मैं कप को कुछ मिनटों के लिए तश्तरी से ढक देता हूँ। फिर मैं इसमें थोड़ी सी चीनी मिलाता हूं और तुरंत पी जाता हूं।

अफ़्रीकी तरीका

कोको और दालचीनी मिलाना पहली विधि से भिन्न है।

1. तैयार करने के लिए, मैं डेढ़ चम्मच कॉफी, थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी और आधा चम्मच कोको लेता हूं।
2. ऊपर से उबलता पानी डालें और लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। मैं तरल को उबाल में नहीं लाता। मैं लगभग 100 मिलीलीटर उबलता पानी लेता हूं।
3. खाना पकाने के अंत में, मैं सब कुछ एक कप, डेढ़ चम्मच कॉन्यैक और थोड़ी सी चीनी में डाल देता हूँ।

विनीज़ तरीका

पेय का मुख्य आकर्षण नींबू का रस है।

1. 100 मिलीलीटर उबलते पानी में एक चम्मच कॉफी पाउडर डालें। बिना उबाले धीमी आंच पर पकाएं।
2. एक अलग कटोरे में दो लौंग, थोड़ी सी दालचीनी, चीनी के कुछ टुकड़े और कसा हुआ छिलका मिलाएं। मैं परिणामी मिश्रण को कॉन्यैक के साथ डालता हूं और आग लगा देता हूं।
3. इस कटोरे में कॉफी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
4. मैं तरल को छानता हूं और एक कप में डालता हूं।

हर कोई एक कप कॉन्यैक और कॉफी तैयार करने के लिए स्टोव पर खड़ा नहीं होना चाहता। आप इसे बहुत सरलता से कर सकते हैं - माइक्रोवेव में एक कप गर्म करें, उसमें कुछ बड़े चम्मच अल्कोहल डालें, थोड़ी चीनी डालें और कॉफी डालें।

कॉन्यैक पर नाश्ता कैसे करें

कॉन्यैक का जन्म फ्रांस में हुआ था। यहां वे बिना नाश्ते के एक विशेष गिलास से छोटे घूंट में पीते हैं। परंपरा के अनुसार, फ्रांसीसी पहले एक कप कॉफी पीते हैं, फिर एक गिलास पेय और एक सिगार पीते हैं। इस आदेश को "तीन सी" नियम कहा जाता है। इस नियम का पालन वे लोग करते हैं जो सौ ग्राम से अधिक शराब नहीं पीने का इरादा रखते हैं।

एक बड़ी दावत के हिस्से के रूप में स्नैक्स को पेय के साथ जोड़ा जाता है।

1. टेंडर रैबिट पीट, हार्ड चीज़, फ़ॉई ग्रास और नट्स पर देशी फ्रेंच स्नैक।
2. सच्चे पेटू लोगों के बीच, गर्म शहद में डूबा हुआ पनीर का एक टुकड़ा नाश्ता करने की प्रथा है। दुबला मांस भी अच्छा लगता है।
3. समुद्री भोजन से सुगंध का पता चलता है - नमकीन सैल्मन, लाल कैवियार, सीप और स्कैलप्स।
4. डार्क चॉकलेट, हल्के अंगूर या नट सूफले पर मीठा खाने के शौकीन लोग।
5. कुछ लोग इसे अंगूर के रस या मिनरल वाटर के साथ पीना पसंद करते हैं।

घर पर कॉन्यैक कैसे बनाएं

कॉन्यैक एक विशेष अंगूर की किस्म का उपयोग करके जटिल तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है। निस्संदेह, घर पर पेय तैयार करना संभव नहीं होगा। हालाँकि, आप कुछ ऐसा ही करने का प्रयास कर सकते हैं।

मैं तीन व्यंजन प्रस्तुत करता हूं जिनका उपयोग मैं कॉन्यैक बनाने के लिए करता हूं। आधार चीनी, वोदका या पतला अल्कोहल और मसाले हैं।

कॉन्यैक बनाने की क्लासिक रेसिपी

पहला नुस्खा आपको घर पर क्लासिक कॉन्यैक बनाने की अनुमति देता है।

1. एक लीटर वोदका के लिए मैं एक चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में काली चाय लेता हूं। मैं थोड़ी लौंग, काली मिर्च, तेजपत्ता, वैनिलिन और कुछ सूखे नींबू के छिलके मिलाता हूं। मैं सब कुछ मिलाता हूं.
2. मैं लगभग 10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर जोर देता हूं। उसके बाद, मैं इसे कई बार छानता हूं और बोतल में डालता हूं। तैयार।

कॉफी के साथ कॉन्यैक

खाना पकाने की तकनीक क्लासिक से थोड़ी अलग है।

1. मैं एक लीटर वोदका में एक चम्मच चीनी घोलता हूं।
2. एक अलग कटोरे में एक चम्मच कॉफी पाउडर, थोड़ी सी लौंग, काली मिर्च और तेज पत्ता मिलाएं। मैं परिणामी मिश्रण को एक धुंध बैग में लपेटता हूं।
3. मैंने बैग को वोदका के कटोरे में डाल दिया। मैं लगभग एक सप्ताह तक पूर्ण अंधकार में रहने का आग्रह करता हूँ।
4. सात दिनों के बाद मैं बैग को बोतल से बाहर निकालता हूं। तैयार।

घरेलू नुस्खा संख्या 3

तीसरा नुस्खा दूसरे के समान है, लेकिन सामग्री की सूची व्यापक है।

1. मैं एक लीटर वोदका में एक चम्मच चीनी घोलता हूं।
2. एक अलग कटोरे में मैं एक चुटकी वैनिलीन, एक चम्मच काली चाय, आधा चम्मच दालचीनी, कुछ लौंग और एक काली मिर्च मिलाता हूं।
3. मैं परिणामी मिश्रण को एक बैग में लपेटता हूं, जिसे मैं वोदका में डुबोता हूं।
4. मैं लगभग दो सप्ताह तक एक अँधेरे कमरे में रहने का आग्रह करता हूँ। समय बीत जाने के बाद मैं मसालों की थैली निकालता हूं और छानता हूं. तैयार।

खाना पकाने के पूरा होने के बाद, मैं इसे सुंदर बोतलों में भर देता हूँ। बेशक, घर का बना कॉन्यैक एक ब्रांडेड उत्पाद होने से बहुत दूर है, लेकिन मेहमान नकल की उत्कृष्ट गुणवत्ता से आश्चर्यचकित हैं।

ऊपर चर्चा किए गए व्यंजनों के अनुसार तैयार किया गया कॉन्यैक अपनी प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति और असामान्य स्वाद से अलग है। इसके अलावा, आपको विशेष अंगूरों की तलाश करने और उन्हें वर्षों तक बैरल में रखने की ज़रूरत नहीं है। बस कुछ ही सप्ताह, और घरेलू शैली का कॉन्यैक मेज पर है।

अंत में, मैं यह जोड़ूंगा कि कॉन्यैक को विशेष दुकानों से खरीदना या इसे स्वयं बनाना बेहतर है। ठेलों और छोटी दुकानों से खरीदारी न करें. ऐसी संभावना है कि कुलीन शराब के बजाय, वे कम गुणवत्ता वाली सरोगेट बेचेंगे।

किसी विशेष आउटलेट पर खरीदारी करने पर अधिक खर्च आएगा, लेकिन स्वास्थ्य बचाए गए पैसे के लायक नहीं है। बेहतर होगा कि आप शराब बिल्कुल न पियें और एक स्वस्थ जीवन शैली चुनें।

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सही तरीके से कैसे पियें?

एक महत्वपूर्ण बिंदु पेय पीने की प्रक्रिया ही है। शराब के सच्चे पारखी और सच्चे शौकीन जानते हैं कि कई महत्वपूर्ण नियम हैं। इस मादक पेय को जानने का उत्सव एक वास्तविक जादुई संस्कार है, जिसमें निम्नलिखित कई महत्वपूर्ण बिंदु हैं:

• फ्रांसीसी पेय सिर्फ शराब नहीं है, सबसे पहले, यह एक भावपूर्ण पेय है। इसके लिए स्वाद चखने के लिए एक सामंजस्यपूर्ण वातावरण के निर्माण की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, चिमनी के पास बैठकर आप धीरे-धीरे शराब के हर घूंट का आनंद ले सकते हैं।
• पेय आपको इसकी सुगंध - तीखा और चमकीला - याद दिलाने के लिए, आपको पीने से 30 मिनट पहले शराब की बोतल खोलनी होगी।
• जिस गिलास से आप पीते हैं उसका विशेष महत्व है। कॉन्यैक के लिए एक विशेष ग्लास है - एक "स्निफ्टर"। पतले किनारों के रूप में एक विशेष आकार वाले इस पारंपरिक व्यंजन के लिए धन्यवाद, आपको सुगंधित पेय के सभी फायदों की सराहना करने का अवसर मिलेगा।
• 20-25 डिग्री के तापमान पर शराब पीने की सलाह दी जाती है। शराब को ठंडा करने के लिए फ्रिज में शराब की बोतल रखने की जरूरत नहीं है।
• पेय के स्वाद का आनंद लेने से पहले उसकी सुगंध को महसूस करें। जैसे ही आप बोतल खोलते हैं और गिलास में डालते हैं, किनारे से 5-10 सेंटीमीटर की दूरी पर आप सुगंध का एक सूक्ष्म, मसालेदार संकेत पकड़ पाएंगे। कांच के बिल्कुल किनारे पर आप फल या फूलों की सुगंध महसूस कर सकते हैं। जैसे ही आप गहरी सांस लेंगे, आपको लकड़ी की सुगंध महसूस होगी।
• अल्कोहल के सुगंधित नोट्स को महसूस करने के बाद, स्वाद का आनंद लेने का समय आ गया है। घूंट-घूंट करके, पेय का स्वाद लेते हुए, आपको स्वाद की पूरी मखमली रेंज का अनुभव होगा।

शराब के शौकीन कई वर्षों तक पुराने उच्च गुणवत्ता वाले कॉन्यैक को नाश्ते के बिना पीने की सलाह देते हैं, क्योंकि भोजन महंगे कॉन्यैक के असली स्वाद की सराहना करने में हस्तक्षेप करेगा। लेकिन फिर भी, आपको पेय की ताकत के बारे में नहीं भूलना चाहिए, खासकर यदि आप इसे काफी मात्रा में पीते हैं। तो, आइए जानें कि मादक पेय के साथ क्या खाना चाहिए।

क्या नाश्ता करें?

अलग-अलग देशों में कॉन्यैक के साथ अलग-अलग स्नैक्स परोसे जाते हैं।

फ्रांस में, जो उत्तम पेय का जन्मस्थान है, पारंपरिक कॉन्यैक स्नैक्स कॉफी, उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट और सिगार हैं। सबसे पहले, फ्रांसीसी एक कप अच्छी कॉफी पीते हैं, फिर कॉन्यैक पीना शुरू करते हैं, साथ ही सिगार भी पीते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, कुलीन, विशिष्ट शराब का क्लासिक नाश्ता भोजन ही है। एक अमेरिकी के लिए दोपहर के भोजन या रात के खाने से पहले थोड़ी मात्रा में कॉन्यैक को सोडा के साथ मिलाकर चखना आम बात है। एक नियम के रूप में, ऐसे पारंपरिक समारोह के लिए युवा कॉन्यैक लिया जाता है।

हमारे देश में नाश्ता करने के लिए नींबू पर चीनी छिड़कने का रिवाज है। कॉन्यैक जैसी शराब के लिए यह गलत विकल्प है। रूस में, नींबू स्नैक ज़ार निकोलस 2 के कारण प्रकट हुआ। लेकिन अन्य स्नैक्स को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है। क्यों? यह काफी सरल है. नींबू में मौजूद एसिड जीभ में प्रवेश करता है और अपने गुणों के कारण जीभ पर मौजूद रिसेप्टर्स को ब्लॉक कर देता है। परिणामस्वरूप, कॉन्यैक का स्वाद बाधित हो जाता है और इसकी पूरी सराहना नहीं की जा सकती।

यदि आपका लक्ष्य बहुत अधिक नशा करना है तो नींबू खाना बेहतर है। हालाँकि इस मामले के लिए आपको वोदका या मूनशाइन पीने की ज़रूरत है। यदि आप सस्ता कॉन्यैक पीने जा रहे हैं, जिसका स्वाद आप डूब जाना चाहते हैं तो नींबू वाला विकल्प भी संभव है।

लेकिन यदि आप किसी दावत का आयोजन करने की योजना बना रहे हैं, तो कॉन्यैक के साथ निम्नलिखित व्यंजन परोसे जाने चाहिए:

• विभिन्न प्रकार के पनीर. इस अल्कोहलिक पेय के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प। लेकिन पनीर चुनते समय, तेज़ गंध और स्वाद वाले पनीर विकल्पों से बचें।
• कॉन्यैक के लिए फल एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में काम करेंगे। आपको अपना ध्यान आड़ू, स्ट्रॉबेरी और नाशपाती पर केंद्रित करना चाहिए। यह अच्छा होगा यदि मेज पर आइसक्रीम या सूफले जैसी मिठाइयाँ दिखाई दें।
• कॉन्यैक के लिए दुबला मांस एक अद्भुत क्षुधावर्धक है। अधिमानतः पोल्ट्री और वील। इसके अलावा, मीट पाट या टार्टलेट के साथ सैंडविच एक विजयी विकल्प होगा।
• जैतून और काले जैतून आपकी मेज के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र हैं।
• मसल्स, स्कैलप्प्स, ऑयस्टर और अन्य समुद्री भोजन पूरी तरह से पाक डिजाइन के पूरक होंगे।
• यदि कॉन्यैक आपके लिए बहुत तेज़ है, तो मिनरल वाटर या अंगूर के रस का उपयोग करें।

यह सुनिश्चित करने के लिए आपको क्या करना चाहिए कि नाश्ते का स्वाद ज़्यादा न हो जाए?

यहां कुछ विशेष रूप से महत्वपूर्ण रहस्य दिए गए हैं जिन्हें आपको दावत का आयोजन करते समय जानने और लागू करने की आवश्यकता है:

• भुगतान करें विशेष ध्यानमांस व्यंजन के लिए. कॉन्यैक के साथ परोसते समय मांस में पर्याप्त नमक नहीं होना चाहिए। मांस कड़वा, मसालेदार या वसायुक्त नहीं होना चाहिए। इससे शराब की सभी स्वाद संबंधी विशेषताएं बाधित हो जाती हैं।
• फलों और कॉन्यैक को विविधता के अनुसार जोड़ा जाना चाहिए। सीधे शब्दों में कहें तो फल उसी किस्म का होना चाहिए जो उसी स्थान पर उगाया गया हो जहां कॉन्यैक बनाया गया था। यदि कॉन्यैक रूस के करीबी देशों में बनाया जाता है, तो सेब, नाशपाती और स्ट्रॉबेरी को प्राथमिकता दें।
• पतला पेय चुनते समय, कम चीनी वाले जूस का सेवन करें। आदर्श, अंगूर. चीनी शराब की सबसे अच्छी दोस्त नहीं है.
• सैंडविच और टार्टलेट अतिरिक्त प्रसंस्करण के अधीन नहीं हैं (उन्हें सेंकने या तलने या नमक जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है)।
• विशेष रूप से ताज़ा समुद्री भोजन चुनें।

एक नियम के रूप में, कॉन्यैक छुट्टियों पर मेज पर आता है। इसलिए, टेबल सेटिंग का अत्यधिक महत्व है।

निष्कर्ष

कॉन्यैक के साथ नाश्ते का विकल्प काफी विस्तृत और विविध है। याद रखें कि कॉन्यैक चुनते समय उसके साथ मिलने वाला स्नैक भी सही ढंग से चुना जाना चाहिए। भोजन का स्वाद कभी भी शराब के उत्तम स्वाद को कम नहीं करना चाहिए। इसके विपरीत, स्नैक को कॉन्यैक से स्वाद संवेदनाएं प्राप्त करने में सहायक के रूप में काम करना चाहिए। इस प्रकार की शराब अपनी गुणवत्ता और समृद्ध विशेषताओं से अलग होती है, इसलिए इसका उपयोग पूरी जिम्मेदारी और सावधानी से किया जाना चाहिए।

लेकिन दावत के आयोजन में एक अलग और कम महत्वपूर्ण बिंदु मेहमानों की प्राथमिकताएं नहीं हैं। उपस्थित लोगों से यह पूछना उचित है कि वे शराब के साथ क्या पीते हैं। ऐसा होता है कि आदत शराब और नाश्ते के सही संयोजन पर हावी हो जाती है। यदि, फिर भी, मेहमानों में से कोई केवल नींबू के साथ कॉन्यैक पर नाश्ता करना चाहता है, तो यह अधिकार उस पर छोड़ दें, बहस न करें और छुट्टी का आनंद लें!

यह भी पढ़ें: कॉन्यैक रक्तचाप बढ़ाता या घटाता है

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1 आपको कॉन्यैक के साथ क्या खाना चाहिए?

बहुत से लोग मानते हैं कि कॉन्यैक अपने आप में अच्छा है और ऐसा पेय लेना अस्वीकार्य है। हालाँकि, अधिकांश लोगों के लिए कॉन्यैक को बिना पिए या बिना खाए पीना आसान नहीं है। कॉन्यैक के लिए सर्वोत्तम स्नैक के लिए कई विकल्प हैं। कुछ खाद्य पदार्थ और पेय न केवल पेय के सुगंधित स्वाद को फीका कर सकते हैं, बल्कि इसके सभी फायदों पर भी जोर दे सकते हैं।

इस पेय के अस्तित्व के दौरान, कॉन्यैक प्रेमियों ने इस पेय पर नाश्ता करने का सबसे अच्छा तरीका समझ लिया है, यानी, इस प्रकार की शराब के साथ कौन से उत्पाद सर्वोत्तम रूप से संयुक्त होते हैं। बेशक, अनुभवी विशेषज्ञों की सिफारिशों को ध्यान में रखना उचित है, लेकिन आपको अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

सबसे आम क्लासिक विकल्प चॉकलेट है; दुनिया की सबसे लोकप्रिय मिठाई का कड़वा स्वाद एक विशिष्ट पेय की सुगंध को पूरी तरह से पूरक कर सकता है। कॉन्यैक के साथ डार्क चॉकलेट चुनना सबसे अच्छा है। कन्फेक्शनरी उत्पाद में कोको का प्रतिशत जितना अधिक होगा, यह पेय के स्वाद को उतना ही कम प्रभावित करेगा।

अक्सर, पार्टियों और औपचारिक स्वागत समारोहों में टार्टलेट और सैंडविच पेश किए जाते हैं। वे आमतौर पर कैवियार या लीवर पाट से भरे होते हैं। यह मानते हुए कि कॉन्यैक एक वाइन पेय है, इसे मांस के साथ जोड़ा जा सकता है। मेमना, गेम, वील और पोल्ट्री पूरी तरह से कॉन्यैक के मजबूत स्वाद के पूरक हैं।

यह विशिष्ट पेय कुछ जामुनों और फलों के साथ अच्छी तरह से मिल सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि फल ताजे और पके हों। सेब, अंगूर और खट्टे फल, विशेष रूप से नींबू, मेज को अच्छी तरह से पूरक और सजाएंगे। आप टेबल पर कटे हुए पनीर की एक प्लेट भी रख सकते हैं. इस उत्पाद की लगभग सभी किस्मों को तेज़ सुगंधित अल्कोहल के साथ मिलाया जाता है।

पेय के लिए, यह अंगूर का रस, खनिज पानी और कॉफी जैसे विकल्पों पर प्रकाश डालने लायक है। इसके अलावा, बाद वाले को कुछ लोगों द्वारा एक सच्चा क्लासिक माना जाता है।

एक अधिक विवादास्पद विकल्प समुद्री भोजन के साथ कॉन्यैक का संयोजन है। ऐसे व्यंजन हर किसी को पसंद नहीं आते, लेकिन कुछ लोग बस इस बात के दीवाने हैं कि कैसे मसल्स, सीप और स्कैलप्स विशिष्ट शराब के पूरक हैं।

अगर हम सच्चे पेटू और पेय के असली पारखी के बारे में बात करते हैं, तो अधिकांश भाग के लिए वे किसी भी नाश्ते के खिलाफ हैं।

विशेषज्ञ कॉन्यैक के हर घूंट का आनंद ले सकते हैं और इस उत्कृष्ट स्वाद को खत्म करने की कोशिश भी नहीं करते हैं।

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व्यंजनों का चयन किसी विशेष मादक पेय से प्राप्त संवेदनाओं को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। इसका प्रभाव सकारात्मक और नकारात्मक दोनों हो सकता है। आगे, मैं आपको बताऊंगा कि कॉन्यैक के स्वाद को बाधित किए बिना उसे ठीक से कैसे खाया जाए। इस मामले में, हम एक अनोखा देश हैं जिसने विकास का अपना रास्ता अपनाया है, एक सरल, लेकिन सबसे सफल स्नैक नहीं चुना है।

रूसी वास्तविकता.निकोलस द्वितीय के लिए धन्यवाद, हमारे देश में नींबू के साथ कॉन्यैक पीने की एक अजीब परंपरा ने जड़ें जमा ली हैं। इस दृष्टिकोण का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि साइट्रिक एसिड जीभ के रिसेप्टर्स को कई मिनट तक डुबा देता है, जिससे किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे परिष्कृत पेय का स्वाद भी बाधित हो जाता है। यह संयोजन केवल दो स्थितियों में उचित है: जब कॉन्यैक की गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है (अधिकांश सस्ते ब्रांडों के लिए विशिष्ट) या कोई व्यक्ति बस नशे में होने का फैसला करता है।

दूसरे मामले में, बिना स्वाद वाली शराब चुनना आसान है, उदाहरण के लिए, वोदका, या टकीला पर स्विच करना, पीने की यूरोपीय संस्कृति जो नमक और नींबू के बिना अकल्पनीय है, हालांकि टकीला के मैक्सिकन "आविष्कारक" इसे बर्बरता मानते हैं।

विश्व अभ्यास.जब कई वर्षों (10-25 वर्ष) पुराने कॉन्यैक की बात आती है, तो कुलीन शराब के शौकीन उन्हें नाश्ते के बिना पीते हैं। ऐसे पेय पदार्थों के ऑर्गेनोलेप्टिक गुण (रंग, स्वाद, गंध) वर्षों में बने हैं; तीसरे पक्ष के उत्पाद सब कुछ बर्बाद कर देंगे। यदि कॉन्यैक को चखने में कई ब्रांडों से खुद को परिचित करना शामिल है, तो प्रत्येक नमूने के बाद रिसेप्टर्स को ताज़ा करने के लिए मौखिक गुहा को स्थिर खनिज पानी से ताज़ा किया जाता है।

फ़्रांस में, कम उम्र वाले कॉन्यैक (10 वर्ष तक) को चॉकलेट या पेट्स के साथ परोसा जाता है। लेकिन अधिकांश पेटू तीन सी नियम (कैफे, कॉन्यैक, सिगरेट) का पालन करना पसंद करते हैं। इसके अलावा, पहले वे एक कप कॉफी पीते हैं, फिर कॉन्यैक के कुछ घूंट लेते हैं और उसके बाद ही सुगंधित सिगार पीते हैं।

फ्रेंच क्लासिक्स

तीन "सी" नियम का नुकसान: बहुत अधिक नशे में हुए बिना, आप 100-150 ग्राम से अधिक कॉन्यैक नहीं पी सकते हैं, और रूसियों के लिए यह एक हास्यास्पद खुराक है। एक लंबी दावत के दौरान, कॉन्यैक के साथ नाश्ता परोसना आवश्यक है, और पेय के स्वाद को बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

दावत के लिए विकल्प.व्यंजन मसालेदार या चिकना नहीं होना चाहिए। जिस क्षेत्र में पेय बनाया जाता है वहां उगने वाले फल उपयुक्त होते हैं: अंगूर, सेब, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, आदि। जैतून, हार्ड चीज़, समुद्री भोजन (कैवियार सैंडविच, तली हुई सीप, सैल्मन) और गर्म मसालों के बिना सफेद दुबला मांस, जैसे पोल्ट्री या वील, कॉन्यैक के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप कॉन्यैक को सफेद अंगूर के रस या स्टिल मिनरल वाटर के साथ पी सकते हैं।

मेनू बनाते समय, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपने मेहमानों की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखें, पहले पता कर लें कि उन्हें कॉन्यैक के साथ क्या खाना पसंद है। आदत दूसरी प्रकृति है, कभी-कभी यह पेय और व्यंजनों के सही संयोजन से भी अधिक महत्वपूर्ण होती है। यदि किसी व्यक्ति को नींबू के साथ कॉन्यैक खाने की आदत है और वह कुछ भी बदलना नहीं चाहता है, तो उसके साथ बहस करना बेकार है, छुट्टी के माहौल को बनाए रखते हुए, मेज पर कटे हुए नींबू के साथ एक प्लेट रखना आसान है। वीडियो में सरल व्यंजनों की रेसिपी और सुंदर प्रस्तुति के विकल्प दिखाए गए हैं।

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सभी प्रकार के स्नैक्स को 2 मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• मीठा (चॉकलेट, फल, नट सूफले, चॉकलेट भरने के साथ पेनकेक्स, या चार्लोट);
• नमकीन (नीली चीज, समुद्री भोजन, लीवर पाट, मसालेदार लाल मछली, जैतून, लाल कैवियार)।

महंगी शराब में सबसे आम चीज़ डार्क चॉकलेट है। साथ ही, पेय के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए यह जितना संभव हो उतना कड़वा होना चाहिए। दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु: मेहमानों की गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं पर ध्यान दें, क्योंकि शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, उन्हें यह चुनने का अधिकार है कि कॉन्यैक के साथ क्या खाना है। ये कोई भी व्यंजन हो सकते हैं जो आपकी मेज पर समाप्त हो जाते हैं, इसलिए स्नैक्स का चयन करते समय उनकी आदतों को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए ताकि वे किसी अजीब स्थिति में न पहुंचें।

यदि आपके आमंत्रित मित्रों में ऐसे लोग हैं जो नींबू खाने के आदी हैं, तो उनके स्वाद को नज़रअंदाज़ करना कम से कम असभ्यता होगी। लेकिन इस मामले में भी नियम हैं. नींबू को 3 मिलीमीटर से अधिक मोटे सबसे पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। इसके अलावा, केवल नींबू को आधा छल्ले में काटना ही एकमात्र संभावित विकल्प नहीं है, इसे प्रस्तुत करने के अन्य तरीके भी हैं। यह बस थोड़ी सी कल्पना दिखाने के लिए पर्याप्त है, और आपकी मेज को ऐसे विकल्पों से सजाया जाएगा:

• कारमेलाइज्ड आधे छल्ले;
• डार्क चॉकलेट ग्लेज़ में;
• पिसी चीनी के साथ;
• कॉफ़ी के छींटे के साथ;
• दालचीनी के छिड़काव के साथ;
• पनीर के स्लाइस की एक परत के साथ।

अगर चाहें तो नींबू को किसी अन्य उपयुक्त तत्व के साथ मिलाया जा सकता है। यह मेवे, काली कैवियार, चॉकलेट चिप्स हो सकते हैं।

आपकी नियोजित दावत के लिए, कई अलग-अलग प्रकार के व्यंजन तैयार करना उचित है। पेय कब परोसा जाता है इसके आधार पर, वे नमकीन या मीठे हो सकते हैं।

टेबल शिष्टाचार के अनुसार, यदि कॉन्यैक को ऐपेटाइज़र के साथ परोसा जाना चाहिए, तो वे अच्छी तरह से हो सकते हैं:

• जैतून;
• लाल कैवियार;
• काली कैवियार;
• मिनी सैंडविच;
• नाजुक पैट के साथ टार्टलेट;
• सीप या स्कैलप्प्स.

यदि इसे मुख्य पेय बनाने का इरादा है, तो मेज पर ऐसे व्यंजन होने चाहिए जो इसके लिए योग्य अवकाश नाश्ते के रूप में काम करेंगे।

उनमें तेज़ गंध या बहुत तीखा स्वाद नहीं होना चाहिए। इस मामले के लिए बिल्कुल सही:

1. मांस व्यंजन: टेंडर वील, पोल्ट्री, पोर्क, गेम मीट। एकमात्र सीमा यह है कि मांस बहुत अधिक वसायुक्त और भारी नहीं होना चाहिए, इसलिए मेमना सबसे अच्छा विकल्प नहीं होगा।
2. लाल मछली और समुद्री भोजन: मसालेदार गुलाबी सैल्मन, ट्राउट या सैल्मन एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। एक अन्य उपयुक्त विकल्प जड़ी-बूटियों के साथ हल्का समुद्री भोजन सलाद है।

मिठाई और कॉफी के साथ परोसी जाने वाली महंगी शराब पेटू लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगी। यह उत्तम पेय एक उत्कृष्ट पाचन है, जो भोजन के शानदार अंत के रूप में काम करता है। न केवल डार्क चॉकलेट इसकी पूर्ति कर सकती है। इस मामले में वास्तव में शानदार मिठाई हो सकती है:

• कठोर, हल्की चीज़ जैसे गौडा या मोत्ज़ारेला (इन्हें मिठाई के साथ ही परोसा जाता है);
• फल (सेब, संतरा, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, सफेद अंगूर, कीवी);
• चॉकलेट क्रीम के साथ बेहतरीन पैनकेक;
• नाजुक सूफले (अखरोट या चॉकलेट)
• सेब चार्लोट.

ये सभी मिठाइयाँ पेय के समृद्ध स्वाद और स्पष्ट फल सुगंध को धीरे से उजागर करती हैं। लेकिन नींबू के टुकड़े, भले ही चमकदार हों और बारीक पिसी हुई कॉफी और दालचीनी के साथ पूरक हों, इस मामले में सबसे अच्छा विचार नहीं होगा।

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कॉन्यैक को सही तरीके से कैसे पियें

उच्च गुणवत्ता वाली शराब के पारखी मानते हैं कि कॉन्यैक को सही तरीके से पीने से पहले, आपको विशेष गिलास खरीदने की ज़रूरत है, जिसके बिना शराब के स्वाद और सुगंध की समृद्धि को प्रकट करना असंभव है।

कॉन्यैक के चश्मे को विशेषज्ञ स्निफ़्टर्स कहते हैं - (अंग्रेजी स्निफ़ से - सूंघने के लिए)। उनका एक विशेष आकार होता है - डिश की दीवारें शीर्ष पर संकुचित होती हैं, ताकि चौड़े हिस्से में शराब का विशेष गुलदस्ता केंद्रित हो सके और अधिक पूरी तरह से प्रकट हो सके।

इसके अलावा, यह माना जाता है कि इस आकार के गिलास में कॉन्यैक की उम्र बढ़ने की अवधि निर्धारित करना आसान है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास में 50 मिलीलीटर अल्कोहल डालें और इसे घुमाएं ताकि तरल दीवारों पर वितरित हो जाए। वर्षों से, कॉन्यैक घनत्व प्राप्त कर लेता है और चिपचिपा हो जाता है। पेय जितना पुराना होगा, गिलास की दीवारों पर शराब के निशान उतने ही लंबे रहेंगे।

चखने वाले लोग कॉन्यैक के बाद के स्वाद को क्वीन डे पाओन (मोर पूंछ) कहते हैं। उनकी राय में, पेय का गुलदस्ता धीरे-धीरे खुद को प्रकट करता है और इस खूबसूरत पक्षी की पूंछ की तरह अधिक से अधिक शानदार हो जाता है।

• हमारे देश में कॉन्यैक सहित सभी पेय पदार्थों को पीने से पहले ठंडा करने की प्रथा है। हालाँकि, अनुभवी पेटू इसे कमरे के तापमान पर पीने की सलाह देते हैं - सर्वोत्तम रूप से +20...+25°C पर। ठंडी शराब अपना स्वाद और सुगंध पूरी तरह से विकसित नहीं कर पाती है, इसलिए पीने से तुरंत पहले बोतल को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना एक गलती है। बेहतर है कि अल्कोहल को ठंड में रखे बिना रखा जाए और परोसने से 30 मिनट पहले कंटेनर को खोल दिया जाए।
• इस विशिष्ट शराब के सच्चे प्रशंसकों के लिए, कॉन्यैक पीना अक्सर एक संपूर्ण अनुष्ठान बन जाता है। पारखी लोगों का मानना ​​है कि, एपेरिटिफ़ के विपरीत, जो आमतौर पर दोपहर के भोजन या रात के खाने से पहले परोसा जाता है, इस शराब को पाचन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। पाचन में सुधार के लिए हार्दिक भोजन के बाद इन्हें थोड़ी मात्रा में पिया जाता है।
• यूरोपीय देशों में, उनका मानना ​​है कि इस मामले में एक अतिरिक्त नाश्ता अनुचित होगा, और वे इसके बिना शराब परोसते हैं। हालाँकि, परंपरा को बनाए रखने के लिए कॉन्यैक को कॉफी और चॉकलेट के साथ परोसा जाता है। उन घरों में जहां कोई इसे खरीद सकता है, कॉन्यैक के साथ महंगे सिगार का सेवन करना चाहिए। शराब के साथ मिलकर ये सभी गुण भोजन के पाचन में योगदान करते हैं।

डॉक्टर शराब और चॉकलेट के एक साथ सेवन की सलाह नहीं देते हैं। ऐसा माना जाता है कि खाद्य पदार्थों का यह संयोजन तीव्र अग्नाशयशोथ के हमले का कारण बन सकता है। धूम्रपान भी सेहत के लिए अच्छा नहीं है. इसलिए, रोजमर्रा की जिंदगी में कॉन्यैक को अक्सर दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान एक मानक मादक पेय, जैसे वोदका, स्नैक्स और अन्य तरल पदार्थों के साथ मिलाकर पीने की प्रथा है।

कॉन्यैक को कोका-कोला सहित कार्बोनेटेड मीठे पानी के साथ मिलाना आम बात है।

कोला के साथ

यह परंपरा अमेरिकी संस्कृति से आती है। कॉन्यैक और कोला पीने के बाद, सोडा के कारण शराब तेजी से रक्त में अवशोषित हो जाती है, और आपके मूड को बेहतर बनाने के लिए थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है।

यह रेसिपी युवाओं के बीच काफी लोकप्रिय है. बारटेंडर शराब और कोला को 1:1 के अनुपात में मिलाने और खूब बर्फ मिलाने की सलाह देते हैं।

लेकिन विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इस तरह के सेवन से पेय के स्वाद और सुगंध का पूरी तरह से स्वाद लेना असंभव है और इसकी प्रामाणिकता खो जाती है।

इस कॉकटेल पर डॉक्टरों को भी आपत्ति है. कोला में कैफीन होता है, जिसका शरीर पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। इसके विपरीत, शराब आराम पहुँचाती है। इन्हें एक गिलास में मिलाने से आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए आपको इस कॉकटेल का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

कॉफ़ी के साथ

अक्सर जब पूछा जाता है कि आप कॉन्यैक किसके साथ पी सकते हैं, तो आप पारंपरिक उत्तर सुन सकते हैं - कॉफी के साथ। यह गर्म कॉकटेल शरीर को गर्म करने में मदद करता है, यही कारण है कि यह सर्दियों में लोकप्रिय है।

1. क्लासिक संस्करण में, यह सुगंधित उत्तम पेय 1 चम्मच से बनाया जाता है। ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी प्रति 200 मिली पानी। बेहतर है कि कॉफ़ी मशीन का उपयोग न किया जाए, बल्कि इसे तुर्क भाषा में तैयार किया जाए। गर्म कॉफ़ी को एक कप में फ़िल्टर किया जाता है और पूरी मात्रा में 50 मिलीलीटर अल्कोहल मिलाया जाता है। आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं, इसे अलग से परोसा जाता है। पेय को छोटे-छोटे घूंट में मुंह में स्वाद लेते हुए पिएं।
2. कॉन्यैक और दूध के साथ कॉफ़ी का एक लोकप्रिय नुस्खा। 200 मिलीलीटर ताजी बनी कॉफी में ब्राउन शुगर मिलाएं, चाकू की नोक पर दालचीनी और वैनिलीन डालें। 10 मिली कॉन्यैक और 20 मिली ठंडा दूध डालें। गर्म कप में परोसें।
3. कॉफ़ी और कॉन्यैक को अलग-अलग पीने का एक दिलचस्प तरीका। कॉफ़ी को पारंपरिक तरीके से बनाया जाता है, और कॉन्यैक को थोड़ा ठंडा किया जाता है। सबसे पहले, एक गर्म कॉफी पेय का एक घूंट लें, और फिर एक ठंडा पेय लें। विशेषज्ञों का कहना है कि यह विधि आपको दोनों सुगंधित तरल पदार्थों के स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करने की अनुमति देती है।

अन्य कॉकटेल

कॉन्यैक को किसी प्रकार के जूस के साथ मिलाकर पीना, विशेष रूप से यूरोप में, व्यापक है। फ्रांसीसी इन कॉकटेल को लॉन्ग ड्रिंक कहते हैं। यह तरीका उन महिलाओं और युवाओं के बीच लोकप्रिय है जो तेज़ शराब नहीं पीना चाहते।

• सबसे आम विकल्प अंगूर का रस है, क्योंकि यह फल कॉन्यैक के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है;
• मीठी चेरी का रस शराब का स्वाद बढ़ा सकता है और इसे अतिरिक्त वुडी नोट्स दे सकता है;
• ताजा अनार शराब में एक असामान्य स्वाद जोड़ता है, जो हर किसी को पसंद नहीं होता है, इसलिए इस रस के साथ प्रयोग करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि परिणाम निराश न करें;
• आपको ताजे निचोड़े गए खट्टे रस से भी सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि उनका तीखा खट्टा स्वाद कॉन्यैक की सूक्ष्म सुगंध को पूरी तरह से खत्म कर सकता है।

कॉन्यैक और जूस के कॉकटेल के लिए क्लासिक नुस्खा उन्हें 1:3 के अनुपात में मिलाना और गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े डालना है।

कुछ प्रशंसक पहले से जमे हुए रस को क्यूब्स में थोड़ी मात्रा में विशिष्ट अल्कोहल में मिलाने और फलों की बर्फ पिघलने पर परिणामी कॉकटेल पीने की सलाह देते हैं।

आप कॉन्यैक के साथ क्या खाते हैं?

आपको यह पता लगाना होगा कि आप इस विशिष्ट पेय के साथ क्या खाते हैं। इस शराब को अक्सर कटे हुए नींबू और चीनी के साथ परोसा जाता है। कई विशेषज्ञ इस पद्धति को मौलिक रूप से गलत मानते हैं। साइट्रस में मौजूद एसिड गंध के पूर्ण विकास को रोकता है और शराब के असली स्वाद को रोकता है।

यदि कॉन्यैक निम्न गुणवत्ता का है, तो आप इस कैंडिड फल के साथ नाश्ता कर सकते हैं। इससे शराब का स्वाद फीका हो जाएगा और पीने के बाद आने वाली गंध छिप जाएगी।

नींबू के साथ कॉन्यैक का नाश्ता करने का एक दिलचस्प और विवादास्पद तरीका यह है कि खट्टे फल पर न केवल चीनी छिड़कें, बल्कि पिसी हुई या इंस्टेंट कॉफी भी छिड़कें। यह खट्टे स्वाद को नरम कर देता है और शराब के बाद के स्वाद को रोकता नहीं है। यदि आप एक ही समय में हल्के पनीर के टुकड़े के साथ नींबू का एक टुकड़ा खाते हैं तो समान प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

कई लोग इस शराब में नींबू पर नमक छिड़क कर पीना पसंद करते हैं। ऐसा माना जाता है कि नमकीन खाद्य पदार्थ कॉन्यैक के स्वाद को बढ़ा सकते हैं। निम्नलिखित को याद रखना चाहिए:

इस अल्कोहल को पीते समय, आपको अत्यधिक तीखे, मसालेदार स्वाद और तेज़ गंध वाले उत्पादों से बचना चाहिए, जो कॉन्यैक की सुगंध को ख़त्म कर सकते हैं। जटिल सलाद और अन्य व्यंजन जिनमें कई सामग्रियां मिश्रित होती हैं, अनुशंसित नहीं हैं। प्रत्येक उत्पाद का अपना स्वाद होना चाहिए। पारंपरिक रूसी व्यंजन, साथ ही अचार और परिरक्षित पदार्थ, कॉन्यैक के साथ अच्छे नहीं लगते।

भोजन और शराब के स्वाद में मेल न हो, इसके लिए विशेषज्ञ साफ शांत पानी के साथ शराब पीने की सलाह देते हैं।

कॉन्यैक को सही तरीके से कैसे पीना है और क्या नाश्ता करना है, यह तय करते समय, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. यदि पेय पीने के साथ पारंपरिक कॉन्यैक अनुष्ठान भी शामिल है, तो चॉकलेट और कॉफी के अलावा, पेय के साथ कुछ भी न परोसें।
2. यदि प्रति व्यक्ति 100 मिलीलीटर से अधिक शराब पीने की उम्मीद है, तो विभिन्न प्रकार के मांस, समुद्री भोजन, फल ​​और मिठाई को बिना मिलाए परोसा जा सकता है। उत्पादों में तेज़ गंध या मसालेदार स्वाद नहीं होना चाहिए। किसी भी भोजन को पेय के स्वाद और सुगंध को ख़त्म नहीं करना चाहिए।
3. कॉन्यैक और कॉफी, कोला, जूस से कॉकटेल मिलाते समय, आपको सटीक अनुपात बनाए रखने की आवश्यकता होती है और इसे शराब के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए।

इस तथ्य के बावजूद कि विशिष्ट कॉन्यैक का स्वाद किसी भी छुट्टी के दोपहर के भोजन या रात के खाने को उज्ज्वल कर सकता है, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अच्छे मादक पेय पदार्थों के दुरुपयोग से भी शरीर के लिए हानिकारक परिणाम हो सकते हैं।

किसी भी मादक पेय से आपको जो संवेदनाएं मिलती हैं, वे उन व्यंजनों के चयन से काफी प्रभावित होती हैं जिनके साथ आप शराब का नाश्ता करेंगे। भावनाएँ सकारात्मक और नकारात्मक दोनों हो सकती हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि कॉन्यैक के साथ क्या खाया जाए ताकि इसका स्वाद बाधित न हो। हमारे देश ने एक बहुत ही सरल, लेकिन बहुत सफल नाश्ता नहीं चुना।

नींबू के साथ कॉन्यैक स्नैकिंग का आविष्कार निकोलस द्वितीय द्वारा किया गया था - यह एक अजीब परंपरा है जिसने ज़ार की बदौलत देश में जड़ें जमा लीं। यह परंपरा पूरी तरह से निराधार है, और इसका कोई मतलब नहीं है, क्योंकि साइट्रिक एसिड हमारी जीभ के रिसेप्टर्स को कई मिनट तक डुबा देता है, जिससे सबसे उत्तम पेय का स्वाद बाधित हो जाता है। आप केवल दो मामलों में नींबू के साथ कॉन्यैक का नाश्ता कर सकते हैं: जब आपने पेय का एक सस्ता ब्रांड चुना है और इसकी गुणवत्ता वांछित नहीं है, या व्यक्ति ने बस नशे में रहने का फैसला किया है। दूसरे मामले में, वोदका या टकीला चुनना आसान है, जिसका उपयोग नींबू और नमक के बिना अकल्पनीय है, हालांकि टकीला के "आविष्कारक", मैक्सिकन स्वयं, इसे पूर्ण बर्बरता मानते हैं।

आप दुनिया में कॉन्यैक के साथ क्या खाते हैं? जब कई वर्षों (10-25 वर्ष) पुराने कॉन्यैक की बात आती है, तो पेय के विशेष पारखी इसे नाश्ते के बिना पीते हैं। क्योंकि तीसरे पक्ष के उत्पाद पेय के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों (गंध, रंग, स्वाद) को खराब कर देते हैं, जो कई वर्षों में बने होते हैं। यदि आप कॉन्यैक का स्वाद लेना चाहते हैं और इसके कई ब्रांडों से परिचित होना चाहते हैं, तो प्रत्येक नमूने के बाद आपको अपने स्वाद को ताज़ा करने के लिए अपने मुँह को स्थिर खनिज पानी से ताज़ा करना चाहिए।

फ़्रांस में, पेट्स या चॉकलेट को कॉन्यैक पेय के साथ परोसा जाता है जो थोड़े समय (10 वर्ष तक) के लिए पुराना होता है। लेकिन कई कॉन्यैक पारखी तीन "सी" (कॉग्नेक, कैफे, सिगारे) के नियम का पालन करना पसंद करते हैं। सबसे पहले, फ्रांसीसी एक कप कॉफी पीते हैं, फिर कॉन्यैक के दो घूंट पीते हैं और फिर एक सुगंधित सिगरेट पीते हैं। लेकिन इस नियम में एक खामी भी है: आप 100-150 ग्राम से अधिक कॉन्यैक नहीं पी सकते हैं और बहुत अधिक नशे में नहीं हो सकते हैं। एक रूसी व्यक्ति के लिए यह एक हास्यास्पद खुराक है। आपको निश्चित रूप से लंबी दावत के दौरान कॉन्यैक को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसना चाहिए, लेकिन आपको पेय के स्वाद को बनाए रखने का भी ध्यान रखना होगा।

जो व्यंजन दावत के लिए उपयुक्त हों, वे चिकने या मसालेदार नहीं होने चाहिए। जिस क्षेत्र में कॉन्यैक बनाया जाता है, वहां उगने वाले फल उत्तम होते हैं: नाशपाती, सेब, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, आदि। हार्ड चीज (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का खाते हैं, यह केवल महत्वपूर्ण है कि उत्पाद में बहुत तेज गंध न हो), जैतून, समुद्री भोजन (सैल्मन, तली हुई सीप, कैवियार के साथ सैंडविच), साथ ही दुबला सफेद मांस भी शामिल है। अच्छी तरह से कॉन्यैक के साथ. आपको स्थिर खनिज पानी या सफेद अंगूर की किस्मों के रस के साथ कॉन्यैक पीना चाहिए।

इस महान पेय की मातृभूमि में, शिष्टाचार के अनुसार, चॉकलेट को एक उत्कृष्ट नाश्ता माना जाता है। भोजन के बाद और भोजन के साथ कॉन्यैक पीने की परंपरा फ्रांसीसी से ही उत्पन्न हुई थी। इससे हमें यह दावा करने का अवसर मिलता है कि मादक पेय पीना संभव और आवश्यक है।

लेकिन अमेरिकी इस नेक पेय को सोडा के साथ पतला करना पसंद करते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, कॉन्यैक का सेवन अक्सर भोजन से पहले किया जाता है और सोडा के साथ पतला किया जाता है। वी.एस.ओ.पी. जैसी श्रेणियों की युवा और सस्ती किस्मों का उपयोग करने की प्रथा है। और वी.एस. केवल यहीं नींबू के साथ कॉन्यैक पीने का रिवाज है। यह परंपरा शेष विश्व में लोकप्रिय नहीं है। हमारे हमवतन अच्छी तरह से जानते हैं कि नींबू का स्वाद कॉन्यैक के स्वाद और गंध के गुलदस्ते को नष्ट कर देता है। लेकिन, फिर भी, यह किसी को कई दावतों में ऐसे ही क्षुधावर्धक को चुनने से नहीं रोकता है। नाश्ते के रूप में, आप मिठाइयों का उपयोग कर सकते हैं - कॉफी मूस, सेब के साथ चार्लोट, नट सूफले, चॉकलेट क्रीम के साथ पेनकेक्स, सूखे मेवे (किशमिश, आलूबुखारा)। और नाश्ते के लिए सबसे अच्छा फल आड़ू है। कॉन्यैक विशेषज्ञों का कहना है कि दुर्लभ और पुरानी किस्मों को पीना बेहतर है और कम से कम तब तक उन्हें न आज़माएँ जब तक आप पेय से पूरी तरह परिचित न हो जाएँ। किसी भी मामले में, आपको ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जिनमें तेज़ स्वाद और गंध हो, क्योंकि आप फ्रेंच कॉन्यैक के स्वाद की समृद्धि को खोने का जोखिम उठाते हैं।

पेय का तापमान कमरे के तापमान से थोड़ा अधिक होना चाहिए। दावत के बाद, कॉफी और चाय परोसने से पहले इसे इसके शुद्ध रूप में पीने की प्रथा है। यदि आप भोजन करते समय पेय पीते हैं, तो स्वाद महसूस करना काफी मुश्किल होगा।

जब आप किसी दावत के लिए मेनू बनाते हैं, तो आपको प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना चाहिएमेहमान, यह पता लगा रहे हैं कि वे आमतौर पर कॉन्यैक के साथ क्या खाना पसंद करते हैं। कभी-कभी आदत भोजन और पेय के किसी भी सही संयोजन से अधिक महत्वपूर्ण होती है। यदि कोई व्यक्ति पहले से ही नींबू के साथ कॉन्यैक खाने का आदी है, तो उसके साथ बहस करना बेकार है, मेज पर कटे हुए नींबू के साथ एक तश्तरी रखना और छुट्टी का माहौल बनाए रखना बेहतर है।

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