खट्टा क्रीम और पनीर के साथ सीप मशरूम। खट्टा क्रीम और ऑयस्टर मशरूम कटलेट के साथ तले हुए सीप मशरूम। हरे प्याज के साथ ऑयस्टर मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें: रेसिपी

अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण, ऑयस्टर मशरूम को कई आहारों में शामिल किया जाता है। लेकिन इन मशरूमों को कैसे पकाएं ताकि पकवान फीका और बेस्वाद न हो जाए? खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तले हुए ऑयस्टर मशरूम किसी भी साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप उबले हुए चावल या मसले हुए आलू को स्वादिष्ट सॉस के साथ मिला सकते हैं।

छाप

खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तले हुए सीप मशरूम की रेसिपी

डिश: मुख्य पाठ्यक्रम

सामग्री

• 300 ग्राम सीप मशरूम
• 100 ग्राम पूर्ण वसा खट्टा क्रीम
• नमक
• काली मिर्च
• 200 ग्राम प्याज

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

खट्टा क्रीम में प्याज के साथ सीप मशरूम कैसे भूनें

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

प्याज को सूरजमुखी तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

ऑयस्टर मशरूम को अलग कर लें और डंठलों को आधा काट लें। हमने बड़े कैप को कई भागों में काटा, लेकिन बहुत छोटा नहीं।

प्याज में मशरूम डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें। ऑयस्टर मशरूम को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि आधा तरल वाष्पित न हो जाए।

पैन की सामग्री में नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक भूनें।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और 3-4 मिनट तक भूनें।

यदि पर्याप्त सॉस नहीं है, तो आप पैन में थोड़ा उबलता पानी डाल सकते हैं और हिला सकते हैं। यदि आप अपने मशरूम को अधिक टोस्ट करना पसंद करते हैं, तो खाना पकाने का समय बढ़ा दें ताकि तरल वाष्पित हो जाए। हालाँकि, इस व्यंजन को सूखा नहीं बनाया जा सकता।

खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तले हुए सीप मशरूम बहुत कोमल और रसदार बनते हैं। इन्हें गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है। खट्टा क्रीम और मशरूम सॉस किसी भी साइड डिश को पूरी तरह से पूरक करता है।

बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम सॉस में सीप मशरूम विभिन्न व्यंजनों के लिए बहुत अच्छे हैं। मशरूम प्रेमी निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट और सरल रेसिपी की सराहना करेंगे। इसके अलावा, इसकी तैयारी में 30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।
रेसिपी सामग्री:

ऑयस्टर मशरूम लंबे समय से हमारी दुकानों में बेचे जाते रहे हैं। उनकी कीमत किफायती से भी अधिक है, और उनसे विभिन्न प्रकार के सलाद, सॉस, फ्राइज़, स्टू आदि तैयार किए जाते हैं। मशरूम की यह किस्म उस श्रेणी में आती है जिसे पहले उबालने की जरूरत नहीं होती। इन्हें 15 मिनट से ज्यादा न भूनना काफी है. अन्यथा, अधिक पकाने के बाद, वे अपना स्वाद, लाभकारी गुण खो देंगे और "रबड़" में बदल जाएंगे।

ऑयस्टर मशरूम तैयार करने की कई रेसिपी के बीच, आज मैं आपको बताऊंगा कि उन्हें खट्टा क्रीम सॉस में कैसे पकाया जाता है। यह एक कोमल, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। रसदार तले हुए मशरूम, मोटे तौर पर खट्टा क्रीम से ढके हुए, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए लगभग किसी भी व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं। उन्हें चावल, नूडल्स, एक प्रकार का अनाज या आलू के साथ परोसा जाता है। ये पकौड़ी और पकौड़ी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं. और उत्सव की मेज पर मशरूम को पके हुए मांस के साथ परोसा जा सकता है। मैं ध्यान देता हूं कि इस रेसिपी का उपयोग किसी भी प्रकार के मशरूम को पकाने के लिए किया जा सकता है। ये शैंपेनोन, चेंटरेल, शहद मशरूम, सीप मशरूम या पोर्सिनी मशरूम हो सकते हैं। और यदि आपके पास ताजा मशरूम नहीं है, तो जमे हुए मशरूम का उपयोग करें। इससे डिश के स्वाद को रत्ती भर भी नुकसान नहीं होगा.

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 67 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 4
• खाना पकाने का समय - 30 मिनट

सामग्री:

• सीप मशरूम - 0.5 किग्रा
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर
• मशरूम के लिए मसाला - 1 चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खट्टा क्रीम सॉस में सीप मशरूम पकाना

1. ऑयस्टर मशरूम को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। हालाँकि कुछ शेफ इन्हें न धोने की सलाह देते हैं, क्योंकि... वे पहले से ही बहुत अधिक पानी वाले हैं। वे बस उन्हें रुमाल से पोंछ देते हैं। इसके बाद, मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें। टोपियों को बड़े टुकड़ों में काटें, क्योंकि... वे बहुत कोमल होते हैं, और पैर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं क्योंकि वे सख्त होते हैं।

2. प्याज और लहसुन को छीलें, धोएं और काटें: लहसुन को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधे छल्ले में।

3. पैन में तेल डालकर गर्म करें. इसमें मशरूम डालें और आंच तेज़ कर दें। सीप मशरूम बहुत सारा तरल छोड़ेगा। इसे एक गिलास में इकट्ठा करें या इसके वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें।

4. फिर पैन में प्याज और लहसुन डालें. तापमान कम करें और मशरूम को बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। इस प्रक्रिया में आपको 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

5. पैन में खट्टा क्रीम डालें. मसाले, नमक और काली मिर्च डालें।

6. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और उबालें। आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और भोजन को 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

खट्टा क्रीम के साथ तले हुए मशरूम एक सरल, किफायती और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट व्यंजन हैं। यह जल्दी पक जाता है और एक अच्छे साइड डिश के रूप में काम करता है। मांसल मशरूम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो ग्रेवी के लिए स्वाद और समृद्ध शोरबा प्रदान करेगा। उदाहरण के लिए, सीप मशरूम उपयुक्त हैं। प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ, वे अच्छी तरह से भिगो जाते हैं और बहुत सारा रस छोड़ते हैं। ऐसी डिश तैयार करना बहुत आसान है, फोटो के साथ रेसिपी आपको क्रियाओं का क्रम और आवश्यक मात्रा में सामग्री बताएगी।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में सीप मशरूम

आप किसी भी वसा सामग्री वाले किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। यह जितना मोटा होगा, डिश उतनी ही गाढ़ी और अधिक कैलोरी वाली होगी।

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• सीप मशरूम 500 ग्राम
• बल्ब प्याज 2 पीसी.
• खट्टी मलाई 3 बड़े चम्मच. एल
• सूरजमुखी का तेल2-3 बड़े चम्मच. एल
• लहसुन 2 लौंग
• पिसी हुई काली या ऑलस्पाइस काली मिर्चस्वाद
• नमक स्वाद अनुसार
• परोसने के लिए साग2-3 शाखाएँ

सेवारत प्रति

कैलोरी: 62 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2.31 ग्राम

वसा: 2.86 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 7.03 ग्रा

30 मिनट। वीडियो रेसिपी प्रिंट

मशरूम को छाँट लें और 1 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक गहरा फ्राइंग पैन तैयार करें. वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। प्याज को पारदर्शी और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

ऑयस्टर मशरूम के टुकड़े डालें। हिलाना। नमक, काली मिर्च डालकर 10 मिनट तक भूनें.

लहसुन की कलियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या क्रशर का उपयोग करें। भूनने के लिए डालें. यदि आप अधिक सूक्ष्म स्वाद चाहते हैं, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं।

खट्टा क्रीम जोड़ें. लगातार हिलाते हुए 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है. सीप मशरूम रस छोड़ देगा, इसलिए आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।

पकवान को सजाने के लिए डिल, अजमोद या हरी प्याज का उपयोग करें। हरी सब्जियों को धोकर झाड़ दें। परोसने से पहले बारीक काट लें और मशरूम की ग्रेवी में डालें।

इस लेख को रेटिंग दें

क्या आपको रेसिपी पसंद आयी?

भव्य! हमें इसे ठीक करने की जरूरत है

सलाह:इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, केवल ताजा सीप मशरूम का उपयोग करें, पूरी टोपी वाले लोचदार मशरूम चुनें। जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों को सूप के लिए बचाकर रखें - वे फ्राइंग पैन में "रबड़" बन सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में आलू के साथ सीप मशरूम

तले हुए मशरूम न केवल मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त हैं। वे स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड आलू के लिए एक घटक के रूप में काम करते हैं। वही आलू चुनें, घनी किस्मों को प्राथमिकता दें जो पकने पर अलग न हों।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 6

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 318.97 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 9.89 ग्राम।
• वसा - 9.89 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 47.54 ग्राम।

सामग्री

• सीप मशरूम - 500 ग्राम;
• आलू - 1.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• बेकिंग के लिए सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

चरण-दर-चरण तैयारी

1. ओवन चालू करें, इसे 180-190 डिग्री तक तेज करें।
2. प्याज को छील लें. इसे बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन गर्म करें, उस पर मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
3. मशरूम को धोकर छांट लें. इन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें. प्याज में ऑयस्टर मशरूम डालें और मध्यम आंच पर भूनें। मशरूम को अपना रस छोड़ना चाहिए। एक बार जब तरल वाष्पित हो जाए और आपको वांछित स्थिरता मिल जाए, तो आंच बंद कर दें।
4. जब तक मशरूम पक रहे हों, आलू छीलकर धो लें। बड़े हलकों या स्लाइस में काटें।
5. एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी डिश निकालें। वनस्पति तेल से चिकना करें। आलू बिछा दीजिये. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
6. मशरूम फ्राई डालें और उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम डालें। पनीर को कद्दूकस करके डिश पर छिड़कें.
7. आलू और ऑयस्टर मशरूम को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। आलू को समान रूप से पकाना चाहिए, और पनीर को पूरी तरह से पिघलना चाहिए और एक कुरकुरा परत बनाना चाहिए।

ऑयस्टर मशरूम बहुत ही नाजुक मशरूम होते हैं, जिनमें एक नाजुक सुगंध और स्वाद होता है। इन्हें पकाने का सबसे आसान तरीका खट्टा क्रीम में है। इस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से स्वतंत्र भी हो सकता है।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में प्याज के साथ सीप मशरूम कैसे भूनें

इसे तैयार होने में 55 मिनट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी - 73.

खाना कैसे बनाएँ:

खट्टा क्रीम में पकाए गए सीप मशरूम की रेसिपी

इसे तैयार होने में 30 मिनट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी - 81.

खाना कैसे बनाएँ:

मशरूम की चटनी

इसे तैयार होने में 25 मिनट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी - 90.

खाना कैसे बनाएँ:

1. साफ और धुले मशरूम को क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
2. एक बड़े प्याज को, भूसी से मुक्त करके, पंखों के साथ काफी बारीक काट लें।
3. सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और उसमें एक गिलास पानी डालें, सामग्री तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. इसके बाद, आटा डालें और गांठ से बचने के लिए जोर से हिलाएं। इसे उबलने दें.
5. खट्टा क्रीम डालें और फिर से हिलाएँ, सीज़न करें। सात मिनट तक पकाएं.
6. परिणामस्वरूप सॉस को गर्मी से निकालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नरम मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. आप तुरंत परोस सकते हैं, या आप सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस सकते हैं। जितनी अधिक खट्टी क्रीम होगी, सॉस उतना ही पतला होगा, लेकिन आटा फिर भी इसे एक साथ रखेगा। इसे रंग देने के लिए आप इसे सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भून सकते हैं.

तले हुए मशरूम को आलू के साथ कैसे पकाएं

इसे तैयार होने में 45 मिनट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी – 88 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

किसी व्यंजन का स्वाद बढ़ाने के लिए खुद को केवल मसालों तक ही सीमित न रखें। हार्ड पनीर, जैसे परमेसन, काम आएगा। इसका अपना अनोखा स्वाद है और अगर आप इसे पहले कद्दूकस करेंगे तो यह सॉस में अच्छी तरह घुल जाएगा। आप इसी तरह गाजर, लीक और अन्य सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

स्टोर से खरीदे गए सीप मशरूम को विशेष सफाई की आवश्यकता नहीं होती है, वे बहुत साफ-सुथरे रूप में बेचे जाते हैं। लेकिन अगर ऐसे मशरूम को स्वयं इकट्ठा करना संभव है, तो ऐसा किया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें सुखद सुगंध और स्वाद होता है।

सीप मशरूम को खट्टा क्रीम में कैसे पकाएं, नीचे दिया गया वीडियो देखें:

यह बहुमुखी व्यंजन तुरंत उन लोगों के लिए भी पसंदीदा में से एक बन जाएगा जो विशेष रूप से मशरूम पसंद नहीं करते हैं। और इसकी तैयारी की सादगी खाना पकाने में शुरुआत करने वाले को भी अद्भुत स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देती है!

खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ सीप मशरूम एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है - एक मशरूम क्षुधावर्धक; यदि आप मशरूम को छोटा काटते हैं, तो आपको मलाईदार स्वाद के साथ सीप मशरूम कैवियार मिलता है। इस व्यंजन में खट्टा क्रीम को क्रीम से बदला जा सकता है, और लेंट के दौरान, पशु वसा को वनस्पति वसा से बदला जा सकता है।

तली हुई सीप मशरूम की रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा सीप मशरूम - 600 ग्राम,
• खट्टा क्रीम या क्रीम - ¾ कप,
• मक्खन - 50 ग्राम,
• पानी - 50 मिली,
• नमक,
• मसाले,
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ (या इतालवी व्यंजन),
• लहसुन - 1 कली (अपने विवेक पर)।

आप ऑयस्टर मशरूम कैवियार में गाजर और प्याज मिला सकते हैं - 1 पीसी।

तली हुई (स्टूड) सीप मशरूम कैसे पकाएं

ऑयस्टर मशरूम को बहते पानी से धोएं, मशरूम के आधार काट दें।

सलाह:

सीप मशरूम ताज़ा होना चाहिए, बिना खट्टी गंध के। इन ताज़े मशरूमों से सूरजमुखी के बीज जैसी गंध आती है। यह सलाह दी जाती है कि डिश तैयार करने में ऑयस्टर मशरूम के आधार पर निचले खुरदरे हिस्से का उपयोग न करें, क्योंकि यह थोड़ा कठोर हो जाएगा।

ऑयस्टर मशरूम को उसी तरह काटें जैसे आप नियमित मशरूम को तलने के लिए काटते हैं, एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें।

तुरंत मक्खन का एक टुकड़ा, खट्टा क्रीम, पानी, नमक और मसाले डालें।

सीप मशरूम को खट्टा क्रीम (क्रीम) के साथ मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, खट्टा क्रीम और मशरूम सॉस गाढ़ा हो जाना चाहिए और मशरूम को थोड़ा भूनना चाहिए। खाना पकाने में आपको 25-30 मिनट का समय लगेगा। तले हुए ऑयस्टर मशरूम को पकाने के दौरान कई बार हिलाएँ।

तले हुए ऑयस्टर मशरूम को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

एक मल्टी-कुकर कटोरे में ऑयस्टर मशरूम, खट्टा क्रीम, पानी, मक्खन, नमक और मसाले रखें, हिलाएं ताकि खट्टा क्रीम समान रूप से वितरित हो जाए। ऑयस्टर मशरूम को पैनासोनिक मल्टीकुकर में "पिलाफ" मोड में पकाएं, इस मोड में स्वचालित समय होता है, बस सिग्नल की प्रतीक्षा करें, मिश्रण करें और एक डिश पर रखें।

इस मोड का उपयोग करके धीमी कुकर में तले हुए सीप मशरूम पकाने पर आपको मेरी तस्वीर की तरह एक सुंदर क्रस्ट मिलेगा।

यदि आप एक अलग मोड चुनते हैं और "मिल्क दलिया" मोड का उपयोग करके पैनासोनिक मल्टीकुकर में सीप मशरूम पकाते हैं, तो आपको इतना सुंदर क्रस्ट नहीं मिलेगा, लेकिन आपको अधिक सॉस मिलेगा।

मैं यह भी नोट करना चाहूंगा कि तले हुए ऑयस्टर मशरूम एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन हैं, एक बार जब आप उन्हें आज़माना शुरू करते हैं, तो आप रुक नहीं सकते, आप एक फ्राइंग पैन को चट कर सकते हैं! ऑयस्टर मशरूम का व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों में समान रूप से स्वादिष्ट होता है। इन मशरूमों की संरचना शैंपेनॉन की तुलना में सघन होती है, जो कुछ हद तक चिकन मांस के समान होती है। खैर, ये मेरी स्वाद संवेदनाएं हैं, दूसरों की तरह - कृपया इस रेसिपी पर टिप्पणियों में लिखें।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +