Πιάτο γενικής χρήσης - ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Το ψάρι είναι θρεπτικό και υπέροχο σε κάθε μορφή του. Η ποικιλία των ευκαιριών για τη δημιουργία πιάτων από αυτό στο γαστρονομικό σχέδιο είναι τεράστια. Το ψάρι μπορεί να μην το μαντέψει κανείς στο πιάτο, αλλά θυμίζει ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν.

Συνήθως, η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια, αλλά απαιτεί μια μη τυποποιημένη συμπεριφορά, σεβασμό στις αναλογίες των μπαχαρικών, της μαρινάδας, της σάλτσας και επίσης την παρουσία καλής διάθεσης κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Σήμερα, λοιπόν, τα ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο ήρθαν στο επίκεντρο της προσοχής μας. Θα αναλύσουμε ποιο ψάρι είναι καλύτερο για ψήσιμο και θα αποκαλύψουμε μερικά μυστικά.

Η επιλογή ψαριού για ψήσιμο είναι εύκολη

Ποιο ψάρι να επιλέξετε για ψήσιμο είναι το πιο σημαντικό ερώτημα. Για γεύση στο ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, πρωτοστατούν ο κυπρίνος, ο μπακαλιάρος, η γλώσσα και η πέρκα, το σκουμπρί, η πέστροφα, ο κυπρίνος, η ιππόγλωσσα.

Αυτό δεν σημαίνει ότι άλλα ψάρια δεν είναι πολύ κατάλληλα για ψήσιμο, αλλά τα πιάτα από τα αναφερόμενα είδη είναι τα πιο αρωματικά, εκφραστικά και νόστιμα.

Για να βγει καλά το πιάτο, θα πρέπει να επιλέξετε με ακρίβεια το κύριο συστατικό. Όταν αγοράζετε ψάρι, πρέπει να προσέξετε τη φρεσκάδα του. Αυτό είναι εύκολο να προσδιοριστεί από το χρώμα και τη λάμψη της ζυγαριάς, θα πρέπει να είναι λεία και φωτεινή. Τα μάτια ενός ψαριού που κολύμπησε πολύ πρόσφατα είναι διάφανα και το κρέας πρέπει να μυρίζει καλά.

Τα χαλασμένα ψάρια θα βγάλουν αμέσως μια πρησμένη κοιλιά. Σε γενικές γραμμές, για να είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα του προϊόντος, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ζωντανά ψάρια, και εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά.

Δεν υπάρχει κανένας κανόνας για το πώς να ψήσετε αυτό ή εκείνο το ψάρι. Μπορείτε να επιλέξετε ένα ολόκληρο ψάρι ή ένα σφάγιο χωρίς κεφάλι. Ίσως το καλύτερο δείγμα θα ήταν το ψάρι στο οποίο υπάρχουν λιγότερα κόκαλα, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε ένα φιλέτο.

Καθολική συνταγή συνταγής

Μια αξιόπιστη συνταγή κατάλληλη για όλα τα είδη ψαριών είναι απλή. Δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό.

Πριν ψήσετε το ψάρι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, πρέπει να το πλύνετε, να αφαιρέσετε το εσωτερικό του, να το στεγνώσετε με μια πετσέτα και να θερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Στη συνέχεια, πρέπει να καλύψετε το ψάρι με αλάτι και μπαχαρικά από μέσα, και μόνο μπαχαρικά από έξω.

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόβουμε σε φέτες το λεμόνι, πλένουμε τον άνηθο (δεντρολίβανο).

Τοποθετήστε το κρεμμύδι, ένα κλωνάρι δεντρολίβανο, τον άνηθο και μερικές φέτες ξινού φρούτου μέσα στο ψάρι.

Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με λάδι. Τυλίγουμε μέσα το ψάρι, βάζοντας από πάνω τις υπόλοιπες φέτες λεμονιού με κρεμμύδια και πασπαλίζοντας με μπαχαρικά. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το αλουμινόχαρτο καλύπτει σφιχτά το πιάτο, τότε ο χυμός θα παραμείνει μέσα.

Ψήστε το ψάρι για περίπου 30 λεπτά, αλλά ο χρόνος μπορεί να διαφέρει και να εξαρτάται από τον τύπο και το βάρος του ψαριού.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με οποιοδήποτε συνοδευτικό λαχανικών.

Σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο: τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο;

Το σκουμπρί είναι ένα προϊόν που, καταρχήν, δεν μπορεί να χαλάσει. Χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από μπαχαρικά και λαχανικά, μπορείτε να πάρετε ένα νέο πιάτο κάθε φορά που θα έχει ωραία γεύση ακόμα και όταν είναι κρύο.

Για ένα ζουμερό ψάρι για 2 άτομα θα χρειαστείτε:

• Ένα σκουμπρί?
• 6 πρέζες αλάτι?
• 2 πρέζες βασιλικό, ένα μείγμα από πιπεριές, εστραγκόν, σπόρους κόλιανδρου.
• Μικρή λάμπα?
• Ένα μεγάλο καρότο?
• Δύο πατάτες?
• 20 ml φυτικού ελαίου.
• Αλουμινόχαρτο για ψήσιμο.

Το σκουμπρί πρέπει να προετοιμαστεί, πρέπει να καθαριστεί από το εσωτερικό, τα βράγχια (αν το ψάρι είναι ολόκληρο), να πλυθεί. Τρίβουμε το ψάρι με όλα τα μπαχαρικά.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες, τις πατάτες σε ροδέλες και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Απλώνουμε το αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, αλείφουμε με λάδι. Βάλτε τα καρότα και τις πατάτες σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, βάλτε το σκουμπρί πάνω από τα λαχανικά, μέσα στα οποία βρίσκεται το κρεμμύδι.

Τυλίξτε το ψάρι σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου για να μην διαρρεύσει όλος ο χυμός και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε το ψημένο σκουμπρί σε πιατέλα.

Πέρκα λούτσων στο φούρνο - ένα κομψό πιάτο

Το Pike Perch είναι πραγματικά ένα βασιλικό ψάρι. Θεωρείται διαιτητικό, περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και ουσίες.

Αυτό το ψάρι του γλυκού νερού μπορεί να είναι τροφή ακόμα και για μωρά, γιατί είναι υποαλλεργικό.

Η πέρκα του λούτσου μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους, αλλά οι καλύτερες ιδιότητές της εκδηλώνονται σε ψημένη μορφή.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γεύμα για 4 άτομα χρειάζεστε:

• Ολόκληρη τούρνα (1 κιλό);
• Ένα λεμόνι?
• 50 γρ. σάλτσα μαγιονέζας?
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος;
• 200 γρ. τυρί;
• Δύο κρεμμύδια?
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ένα μάτσο μαϊντανό?
• Αλουμινόχαρτο για ψήσιμο.

Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να καθαρίσετε την πέρκα από τα λέπια, τα εντόσθια, τα πτερύγια, να την πλύνετε. Κάντε εγκάρσια κοψίματα σε πέρκα λούτσων.

Αλατοπιπερώνετε το ψάρι με μπαχαρικά εξωτερικά και εσωτερικά, χωρίς να το παρακάνετε με την ποσότητα του αλατιού. Το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε χοντρούς δακτυλίους.

Στύψτε το χυμό από το μισό λεμόνι, αλατοπιπερώστε το ψάρι με αυτό, κόψτε το άλλο μισό σε μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος, τρίβουμε το τυρί.

Βάλτε ένα κομμάτι κρεμμύδι και λεμόνι μέσα στην πέρκα. Βάλτε τις υπόλοιπες ροδέλες κρεμμυδιού στις τομές, καλύψτε ολόκληρο το ψάρι με κρέμα γάλακτος και μείγμα μαγιονέζας και αφήστε το να βράσει για αρκετά λεπτά.

Βάζετε την πέρκα σε μια λαδωμένη μεμβράνη και τη βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C για περίπου 30 λεπτά. Μετά από αυτό, πάρτε το ψάρι και, ανοίγοντας το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε το πιάτο με τυρί.

Ξαναβάζουμε την πέρκα στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά για να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε ολόκληρα ψάρια ψημένα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, γαρνίροντας με κλωνάρια μαϊντανού.

Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση μιας βραδιάς γκαλά, επειδή όχι μόνο φαίνεται πλούσιο, αλλά έχει και μια λεπτή γεύση.

Στο επόμενο βίντεο, θα μάθετε πώς να ψήνετε υπέροχα τσιπούρα σε αλουμινόχαρτο:

Το κόκκινο ψάρι ως αντικείμενο προσοχής των ειδικών της μαγειρικής

Το κόκκινο ψάρι θα είναι πάντα το τέλειο πιάτο. Είναι γρήγορο και απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία, η όρασή του, μαζί με τη μυρωδιά, θα κάνει τους επισκέπτες να τρέχουν τα σάλια από την πόρτα.

Μπορείτε να επιλέξετε απολύτως οποιοδήποτε ψάρι, με γνώμονα τις προτιμήσεις σας. Η πέστροφα, ο σολομός, ο ροζ σολομός ή ο σολομός chum θα γίνουν μια πραγματική λιχουδιά τόσο ως σύνολο όσο και μαγειρεμένα σε κομμάτια.

Έτσι, κάθε νοικοκυρά μπορεί να ψήσει κόκκινο ψάρι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Για να ετοιμάσετε ένα ζουμερό πιάτο για 4 άτομα, χρειάζεστε:

• 4 μπριζόλες κόκκινο ψάρι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• 1 λάιμ?
• Αλάτι, μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Αλουμινόχαρτο.

Πλένουμε τα ψάρια και τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Αλείφουμε τις μπριζόλες με αλάτι και μπαχαρικά και τις αφήνουμε να μαριναριστούν για μισή ώρα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Κόβουμε το αλουμινόχαρτο σε 4 τετράγωνα, καθένα από τα οποία πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 φορές μεγαλύτερο από ένα κομμάτι ψαριού. Στρώνουμε στο αλουμινόχαρτο φέτες βούτυρο και μπριζόλα ψαριού, πασπαλίζουμε επίσης με βούτυρο από πάνω.

Τυλίξτε τις μπριζόλες σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο σε ένα ταψί για 15-20 λεπτά. Αφού ψηθούν, περιχύνουμε τις μπριζόλες με χυμό λάιμ και μπορούμε να σερβίρουμε.

Το ψάρι του ποταμού έχει επίσης δικαίωμα να ψηθεί

Τα ψάρια του ποταμού είναι ένα ιδιαίτερο θέμα. Δεν αρέσει σε όλους λόγω της παρουσίας πολλών σπόρων, αλλά η μοναδική του γεύση δεν μπορεί να συγκριθεί με κανένα άλλο προϊόν.

Η γλυκιά επίγευση δίνει ένα απίστευτο αποτέλεσμα. Αυτό το ψάρι ταιριάζει πολύ με λαχανικά, σκόρδο και βότανα. Τούρνα, τσιπούρα, κυπρίνος, γατόψαρο και άλλα ψάρια του ποταμού θα είναι απίστευτα χρήσιμα μαγειρεμένα στο φούρνο, τυλιγμένα με φύλλο αλουμινίου.

Για να ετοιμάσετε φαγητό για 2 άτομα, πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό τούρνα?
• 2 μικρά κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος;
• Ένα κλαδάκι δεντρολίβανο?
• 20 γρ. βούτυρο;
• Αλουμινόχαρτο.

Πλένουμε τον λούτσο, αφαιρούμε τα εντόσθια και τα πτερύγια. Τρίψτε το ψάρι με πιπέρι και αλάτι. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε κύβους.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε, το προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος. Βάλτε τον λούτσο σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και τρίψτε το λάδι κάτω από αυτό.

Περιχύνουμε τον λούτσο με σάλτσα, ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και βάζουμε δεντρολίβανο.

Ψήστε τα ψάρια του ποταμού σε αλουμινόχαρτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 ° C για περίπου 25 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε τον λούτσο για περίπου 10 λεπτά ακόμα ώστε να εμφανιστεί μια όμορφη κρούστα και μετά μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας.

Το ψημένο κρέας λούτσων γίνεται πολύ μαλακό και αρωματικό.

Λοιπόν, πού πάμε χωρίς κυπρίνο; Ακολουθεί μια συνταγή βίντεο για την προετοιμασία του για τις διακοπές:

Pollack ψημένο χωρίς αλουμινόχαρτο - το κλειδί για μια νόστιμη κρούστα

Τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο. Οποιαδήποτε από τις ποικιλίες του θα ταιριάζει με λαχανικά, μανιτάρια, βότανα και ακόμη και μούρα.

Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για όλη την οικογένεια και είναι εύκολο να το ετοιμάσετε.

Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε γύρη με διάφορα λαχανικά στο φούρνο.

Για 4 άτομα, για να ετοιμάσετε pollock θα χρειαστείτε:

Ας εξετάσουμε λεπτομερώς πώς να ψήσετε τα ψάρια pollock στο φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο. Πρώτα πρέπει να πλύνετε το σφάγιο, να κόψετε τα πτερύγια, να κόψετε σε κομμάτια.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τα καρότα, τα μανιτάρια σε φέτες. Τυρί - στον τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Σε κάθε κατσαρόλα βάζετε μια μπλούζα βούτυρο. Στη συνέχεια, απλώστε στρώσεις από κρεμμύδια, καρότα, γύρη, μανιτάρια. Απλώστε λίγη κρέμα γάλακτος σε όλες τις στρώσεις και πασπαλίστε μια στρώση ψαριού με αλάτι και πιπέρι.

Ρίξτε βραστό νερό σε κάθε κατσαρόλα και πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες, καλυμμένες με καπάκι, στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίροντας με ψιλοκομμένα χόρτα.

Φυσικά, υπάρχουν πολλά πιάτα με ψάρι. Τι θα λέγατε για υπέροχα κομμάτια ψαριού σε τραγανό κουρκούτι; Υπέροχο σνακ!

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πολτό, διαβάστε Όλοι οι τρόποι είναι εύκολοι και απλοί!

Πολλοί ανησυχούν τώρα για την ίδια ερώτηση - πώς να χάσετε βάρος; Μέσα θα ξέρετε την απάντηση!

• Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε φρέσκο ​​ψάρι. Εάν είναι διαθέσιμο μόνο ένα κατεψυγμένο προϊόν, τότε θα πρέπει να αποψυχθεί καλύπτοντάς το με μεμβράνη, τότε θα παραμείνει η απαραίτητη υγρασία.
• Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται καλά από τα λέπια, τα βράγχια και τα σπλάχνα, να κόβονται τα πτερύγια.
• Το κόκκινο ψάρι ταιριάζει πολύ με το λεμόνι, αλλά χάνει χρώμα από αυτό. Είναι καλύτερα να ρίξετε χυμό πάνω από ένα ήδη έτοιμο πιάτο.
• Είναι καλύτερα να μην αρωματίζετε τις λιπαρές ποικιλίες ψαριών με σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα ή την ξινή κρέμα, ο χυμός του κρέατος θα είναι ούτως ή άλλως στο καλύτερό του.
• Απολύτως όλα τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και τα βότανα είναι κατάλληλα για ψάρια, ώστε να μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια.
• Συμβαίνει συχνά οι νοικοκυρές να μην ξέρουν πόσο καιρό να ψήσουν τα ψάρια στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Εδώ όμως όλα είναι απλά. Αυτό το προϊόν είναι έτοιμο γρήγορα. Ο κατά προσέγγιση χρόνος κυμαίνεται από 20 έως 40 λεπτά, ανάλογα με την πολυπλοκότητα του πιάτου και τα πρόσθετα συστατικά.

Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε φαγητό με γνώση όλων των αποχρώσεων της μαγειρικής, αρκεί να συνδέσετε τη φαντασία σας και να έχετε υπέροχη διάθεση, τότε το πιάτο θα βγει απίστευτο.

Και τώρα στην προσοχή σας μια συνταγή βίντεο για τσιπούρα φούρνου με λαχανικά. Δοκιμάστε το και θα εκπλαγείτε πόσο ποικίλη είναι η γεύση των πιάτων με ψάρι!