Ψητό κρέας γεμιστό με λαχανικά
Το μυρωδάτο και νόστιμο κρέας γεμιστό με λαχανικά θα εκτιμηθεί από τον πιο ιδιότροπο γκουρμέ! Αυτή η απλή συνταγή για ψητό κρέας πρέπει να μπορεί να μαγειρέψει κάθε νοικοκυρά!
Περιεχόμενο συνταγής:
Από την αρχαιότητα, το ψητό κρέας θεωρείται παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Ήταν πάντα παρόν στις εορταστικές γιορτές των προγόνων μας. Και σήμερα αυτό το χορταστικό και νόστιμο πιάτο καταλαμβάνει μια από τις πρώτες θέσεις. Πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι μόνοι σας στη δική σας κουζίνα; Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτή τη συνταγή.
Το κρέας με σκόρδο και καρότα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που δεν συγκρίνεται με κανένα μαγαζί «αριστούργημα». Μια τέτοια απόλαυση θα γίνει καθολική σε κάθε καθημερινό και εορταστικό τραπέζι. Σερβίρεται κρύο και ζεστό, ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικό, ή ως ορεκτικό ως κόψιμο. Το κύριο μυστικό αυτού του πιάτου είναι το υψηλής ποιότητας και φρέσκο κρέας. Για να κάνετε το κρέας λιγότερο λιπαρό, χρησιμοποιήστε ένα ζαμπόν, αλλά σήμερα πήρα ένα χοιρινό λαιμό, οπότε το ορεκτικό αποδείχθηκε τρυφερό και ζουμερό. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι πολύ απλή και όχι περίπλοκη. Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει πολλές πολυάσχολες νοικοκυρές. Γιατί η ενεργή εργασία εδώ δεν είναι μεγαλύτερη από 20 λεπτά. Και στην τελική μορφή, το κρέας κόβεται εύκολα, δεν θρυμματίζεται όταν κόβεται, αποδεικνύεται ζουμερό, τρυφερό και μαλακό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 234 kcal.
- Μερίδες - για 3 άτομα, αν χρησιμοποιηθεί ως ζεστό ορεκτικό
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Χοιρινός λαιμός - 1,5 κιλό
- Καρότο - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα ψημένου κρέατος γεμιστό με λαχανικά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το λαιμό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και τα καρότα και τα κόβουμε σε φέτες περίπου 1 εκ. Με ένα κοφτερό μακρύ μαχαίρι κάνουμε τρυπήματα στο κρέας, το οποίο γεμίζουμε με φέτες σκόρδου και καρότα.
2. Δένουμε το κρέας σε σπείρα με κλωστή ραπτικής ή σπάγκο κουζίνας ώστε μετά το ψήσιμο να έχει προσεγμένο, ομοιόμορφο σχήμα. Ανακατεύουμε αλεσμένο κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε άλλα μπαχαρικά που θέλετε, αν θέλετε.
3. Περιχύνουμε καλά το χοιρινό από όλες τις πλευρές με μπαχαρικά.
4. Βάλτε το κρέας σε ένα ταψί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στείλτε το να ψηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 1-1,5 ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας με ένα μαχαίρι. Αν βγει καθαρός χυμός, τότε το κρέας είναι έτοιμο, με αίμα - συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά και ελέγξτε ξανά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο 20 λεπτά πριν το ψήσετε για να ροδίσει το κρέας.
Σερβίρετε τον έτοιμο χοιρινό λαιμό στο τραπέζι ζεστό ή παγωμένο.
Σχετικά Άρθρα
