Σπιτικά ταρτάκια

Τα ταρτάκια στο τραπέζι φαίνονται πολύ όμορφα και πρωτότυπα. Είναι τόσο μικρά καλάθια που είναι γεμιστά με όλες τις πιθανές σαλάτες και πατέ, ακόμη και για γλυκά επιδόρπια. Όλο και περισσότερο, μπορείτε να βρείτε μια συνταγή για ένα πιάτο που σερβίρεται σε ταρτάκια. Προσφέρω μια παραλλαγή από σπιτικά ταρτάκια ζαχαροπλαστικής με κρούστα. Η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο τρία υλικά: βούτυρο, αλεύρι και κρέμα γάλακτος. Και το αποτέλεσμα είναι νόστιμα, φυσικά και σπιτικά ταρτάκια.

Υλικά για σπιτικές τάρτες:

Τρίψτε το κρύο βούτυρο στο κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι. Η ποσότητα του αλευριού μπορεί να διαφέρει από αυτή που δίνεται στη συνταγή, για αυτό, χρησιμοποιήστε πρώτα 1 ή 1,5 φλιτζάνι αλεύρι και μετά προσθέστε. Χρησιμοποιήστε λάδι καλής ποιότητας, τότε το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό.

Με καθαρά χέρια τρίβουμε το βούτυρο με το αλεύρι σε ψίχουλα. Θα πάρετε μια μικρή ψίχα με μια υπέροχη μυρωδιά βουτύρου.

Προσθέστε ξινή κρέμα στα τρίμματα βουτύρου και ζυμώστε τη ζύμη.

Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια λεία ελαστική κατάσταση. Η ζύμη δεν πρέπει να θρυμματιστεί. Αν πιστεύετε ότι δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι, προσθέστε σταδιακά στην επιθυμητή σύσταση ζύμης. Θα λάβετε μια μπάλα ζύμης, την οποία βάζετε στο κρύο για 30 λεπτά.

Η ξεκούραστη ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο ταρτιών. Ετοιμάστε ειδικά καλούπια, μεταλλικά για cupcakes ή ειδικά για ταρτάκια. Δεν είναι απαραίτητο να λαδώνουμε τη φόρμα, υπάρχει αρκετό λίπος στη ζύμη.

Ξεχωρίστε ένα κομμάτι από τη ζύμη. βάλτε στο κάτω μέρος της φόρμας και μοιράστε απαλά με τα δάχτυλά σας μέσα στη φόρμα, συμπληρώνοντας όλα τα κενά. Το πάχος του τοιχώματος πρέπει να είναι λεπτό, αλλά όχι πολύ.

Μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε μόνοι σας το ύψος των ταρτιών, να μοιράσετε τη ζύμη μέχρι το χείλος, το ταρτάκι θα είναι βαθύ. Ορίστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τρυπάμε τον πάτο των ταρτιών με ένα πιρούνι και πασπαλίζουμε με τον αρακά. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην φουσκώσει η ζύμη κατά το ψήσιμο και ο πάτος να είναι ομοιόμορφος. Αντί για μπιζέλια, χρησιμοποιήστε επίσης οποιοδήποτε δημητριακό.

Σε ζεστό φούρνο βάζουμε όλες τις φόρμες με τη ζύμη και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Η θερμοκρασία του φούρνου είναι 190 βαθμούς, ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των ταρτιών. Μου πήρε 35 λεπτά. Πάρτε έτοιμα ταρτάκια, κρυώστε και αφαιρέστε από τη φόρμα, αφαιρέστε τον αρακά.

Έτσι είναι εύκολο να φτιάξετε σπιτικά ταρτάκια για τα πιάτα σας. Είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε εκ των προτέρων, θα έχουν χρόνο να εμποτιστούν και δεν θα χρειαστεί να βιαστείτε την ημέρα του σερβιρίσματος.