8 начина за мариноване на месо за барбекю
Можете да мариновате кебап в оцет, кефир, доматен сок и сок от нар, вино, лимон с босилек, ябълки, черешови сливи и червено френско грозде ... Като цяло се използва всичко, което има висока киселинност.
Главна информация
- Телешкото и агнешкото месо се нарязват на малки кубчета, свинското може и на по-едро, поема добре маринатата.
- Най-трудно се готви агнешкото, има специфична миризма. Не е лесно да избереш хубаво месо и да го мариноваш така, че да е вкусно.
- Лукът и билките за маринатата трябва да бъдат леко намачкани с ръце, така че всичко това да даде сок.
- Месото се маринова в емайлирани, стъклени или керамични съдове.
- Когато слоевете месо са положени, те трябва да бъдат покрити с чиния и да се постави товар (можете да поставите буркан с вода).
- Количеството необходими съставки обикновено се определя на вкус и на око.
Барбекю в кефир
blinow61/depositphotosсъставки
- 1 кг ;
- 1 литър кефир;
- 2-3 средни крушки;
- сол, черен пипер, кориандър - на вкус.
готвене
Слагаме слой месо, лук, кориандър в чиниите, сол, черен пипер, наливаме кефир. След това отново слой месо, слой лук и т.н. Мариновайте за една нощ на студено място.
Месото ще се окаже много крехко, така че този метод на готвене е подходящ, ако децата ходят с вас в природата.
Шишчета, мариновани в лимон и реган (босилек)
www.shutterstock.com И реган - две имена за една и съща ароматна билка, която е чудесна за приготвяне на салати, както и за мариноване на барбекю, въпреки че не всеки ще хареса нейния остър вкус и мирис.
съставки
- 1 кг филе;
- 1 лимон;
- босилек, лук, сол, черен пипер - на вкус.
готвене
Сложете в тигана слой месо, слой лук, слой босилек, посолете и поръсете с черен пипер. Взимаме един лимон, изстискваме сока от него, хвърляме самия лимон в месото. След това следващия слой: месо, лук, босилек, лимон. Поставяме в хладилника за осем часа. Ако съхранявате такова месо повече от един ден, барбекюто ще има подчертан лимонов вкус, който не всеки ще хареса.
Шиш кебап в доматен сок
Артур Потоси/Flickr.com съставки
- 1 кг ;
- 2-3 средни крушки;
- сол, черен пипер - на вкус;
- доматен сок (колкото да покрие леко месото).
готвене
Сложете месото и лука в тенджера, добавете сол и черен пипер. Смесваме всичко с ръце, заливаме с доматен сок, поставяме товар отгоре и го изпращаме в хладилника за 6-8 часа.
Свинско в бяло вино
Вал д'Акуила/Flickr.com съставки
- 1 кг филе;
- 2-3 средни крушки;
- сол, черен пипер - на вкус;
- ½ чаша сухо бяло вино.
готвене
Слагаме всички продукти в тенджера, разбъркваме добре с ръце, изсипваме (колкото по-евтино е, между другото, толкова по-добре). Поставяме под товара в хладилника за четири часа.
Телешко в червено вино
boB Rudis/Flickr.com съставки
- 1 кг филе;
- 2-3 средни крушки;
- чесън;
- сол, смлян червен пипер - на вкус;
- ½ чаша сухо червено вино.
готвене
Слагаме месото в тенджера, добавяме лука, нарязан на кръгчета, и наситнения чесън, добавяме сол, черен пипер, наливаме вино. Оставете за 3-5 часа в хладилник.
кавказки кебап (агнешко)
robynmac/depositphotos съставки
- 1 кг агнешко филе;
- 2-3 средни крушки;
- чесън;
- сол, черен и червен смлян пипер - на вкус.
готвене
Сложете месото в тенджера, посолете и поръсете с черен пипер, смесете с настърган лук и наситнен чесън, залейте с лимонов сок. Слагаме в хладилника за 6-8 часа.
Пилешки шишчета в гроздов оцет
tycoon/depositphotos съставки
- 500 г сьомга;
- 2 лимона;
- растително масло;
- пресен джинджифил
- сол, захар, черен смлян пипер - на вкус.
готвене
Първо пригответе марината: смесете лимонов сок, малко лимонова кора, черен пипер, сол, нарязан джинджифил, захар, вода.
Нанизваме парчета риба и чери домати на дървени шишчета, слагаме ги в марината за два часа. Ние пържим такива шишчета на скара, скара или мангал.
Когато пържите кебапа, го поръсете с марината, разредена наполовина с вода. Това ще направи месото много сочно.
Свързани статии
