Заготовки от круши: най-добрите рецепти със снимки
Ако търсите вкусни методи препарати от крушиза зимата, тогава следните рецепти със сигурност ще ви заинтересуват. Те описват стъпка по стъпка технологията на тяхното блокиране и прибиране на реколтата през зимата. Всички предложени методи са прости, но доста разнообразни. Рецептите, описани по-долу, ще опростят вече простата процедура за валцуване на круши. В крайна сметка пресните крушови плодове се съхраняват лошо; и за да се запасите с тези плодове, трябва да приготвите консерви от тях. Рецептите с круши за зимата са многобройни; това са консерви и конфитюри, методи за компот и ецване и много други. И така, да започваме, за да има с какво да се почерпим през зимата!
"Компот от круши за зимата"
Този компот се нарича още "гурме напитка". Оказва се необичайно вкусно, богато. За една кутия от три литра (на базата на един литър вода) се взема:- 7-9 средни круши,
- 250 г гранулирана захар,
- 4 g лимонена киселина.
Плодовете за компот се измиват старателно, нарязват се на две и се отстраняват сърцевините и дръжките. Могат да се оставят под формата на половинки или допълнително да се нарежат на филийки. След това парчетата плодове се нареждат в буркани. Отделно се вари сироп в 3-литрова тенджера. За целта се наливат 3 чаши вода, изсипва се ½ от захарта и се довеждат до кипене. С получения захарен сироп се изсипват парчета круши в стъклен съд и се оставят за 5 минути, след което сиропът се изсипва обратно в тенджерата. Към отцедената течност се добавя още една част кристална захар и щипка лимонена киселина. Сиропът се кипва и съдът се пълни отново. След второто пълнене бурканите се навиват и се оставят на сухо и топло обърнати с капачките надолу. Така компотът отлежава, докато се охлади напълно и се съхранява на хладно място, както по принцип всички домашни консерви; включително и.
« Консервирани круши»
Повечето популярни заготовки от круши- Това е консервиране в собствен сок. Между другото, те дори могат да заменят гурме десерт, залят с разтопен шоколад или плодов сироп (за предпочитане светъл). Рецептата ще се хареса на тези, които, преброявайки всяка калория, обичат вкусни десерти. И така, за един литър консерва ще ви трябва:
- 4-6 твърди круши, леко неузрели
- 1 с.л вода,
- 1 с.л гранулирана захар.
Плодовете се измиват, с остър нож се отрязва тънък слой кора и се разделят на половинки, като се отстраняват дръжките и семките. Всяка половинка се нарязва на 2-4 части, като те се поставят възможно най-плътно в стерилизиран съд. Там, направо в бурканите, се изсипва захар и се изсипва 1 с.л. вода. По желание отгоре се поръсва смляна канела. Банките се затварят и се поставят за стерилизация в тиган с доста гореща вода (приблизително 70 ° С). Времето за термична обработка на литър контейнер е половин час. След това те се обръщат с главата надолу и се оставят в това положение за един ден. Метод на съхранение, като например, в проветриво, хладно помещение.
« Мариновани круши»
За ецване силните круши се сортират, малки, не презрели. При това не се приготвят цели, а се нарязват на парчета и се поръсват със смляна канела. От продуктите за ецване ще ви трябват:
- 0,7 кг круши,
- 1,5 литра вода,
- ½ ч.л смляна канела,
- 0,6 кг захар,
- 150 мл 5% трапезен оцет,
- няколко скилидки и грах черен бахар.
(броят на продуктите е изчислен за 5 контейнера с обем 1 литър всеки).
Измитите и подсушени круши се почистват от семките, дръжките и повредените места. По възможност се отстранява и кората. В крайна сметка обелените бели филийки ще изглеждат много по-апетитни в десертите в бъдеще. След това крушовата каша се нарязва на надлъжни парчета. В тенджера кипнете 1 л вода с разтворен в нея 1 г лимонена киселина. Парчетата се бланшират в подкиселена вода за няколко минути и веднага се потапят в студена вода и се държат в нея, докато изстинат. Литрови контейнери се стерилизират и изсушават. Грах от бахар, канела и карамфил се поставят на дъното в тях, а крушите се поставят отгоре, като пълнят контейнера само до раменете. Отделно се сварява марината от вода, оцет и захар и с нея се заливат напълнените буркани, които веднага се затварят с капаци и се стерилизират четвърт час в кипяща вода. След тази марината Как да си направим заготовки от крушинавива се, обръща се и се завива с одеяло.
« Захаросана круша»
Разбира се, захаросаните плодове не са съвсем заготовки от круши за зимата. Но също така е напълно приемлив начин да запазите този дар на природата за дълго време. Може да се каже, че захаросаните плодове принадлежат към метода с известна интерпретация. Първо, нарязаните круши за захаросани плодове се варят в сироп и след това се сушат. Получава се невероятно сладко и хрупкаво лакомство! За да приготвите ястието ще ви трябва:
- 1 кг круши и гранулирана захар,
- 300 мл вода,
- 2-3 g лимонена киселина.
Малко неузрелите твърди круши се нарязват на тънки резени и от тях се изрязват кутийките със семена и всички повреди. Готовите парчета се бланшират във вряща вода за около 10 минути. и след това се прехвърля в съд с много студена вода. По време на охлаждането им се приготвя захарен сироп. Крушите, като се извадят от водата и се оставят малко да се отцедят, се нареждат в тенджера и се заливат с още горещ сироп. В това положение се оставят да киснат 3-4 часа. След това заготовката се вари 5-7 минути, отстранява се от печката и отново се оставя да се охлади за 10 часа. Подобна процедура се извършва 2-3 пъти, докато парченцата круши станат почти прозрачни. В края на последното готвене към тях се добавя лимонена киселина. След внимателно разбъркване варенето се навежда обратно в гевгир, така че целият сироп да се отцеди от него. Това отнема до 2 часа. След това резените круши върху лист за печене, покрит с восъчна хартия, се изпращат във фурна, предварително загрята до 40 ° С, където се държат 8-9 часа. Готовите захаросани круши се съхраняват в сух стъклен или пластмасов съд, покрит с пергамент.
« сладко от круши»
В рецептата за сладко крушата ще се комбинира с лимон. Придават интересна комбинация от сладост и свежест. с лимон се използва като добавка към чай или като пълнеж за палачинки, кифли и други домашни печива. За конфитюра са необходими следните съставки:
- 1 кг круши,
- 1-2 лимона,
- 0,4 кг гранулирана захар.
Предложеният метод за готвене на сладко няма да остави никого безразличен след пробата, взета в него. За него зрелите плодове бързо се сваряват и в същото време не се отделя много време за приготвяне на продукти. Ароматът на готовия деликатес е деликатен и деликатен, а цветът е златист.
Плодовете се измиват и почистват от гниене, разваляне и сърцевини. След това се нарязват на филийки. Вече накълцани се бланшират и се изсипват в тенджера, където предварително се наливат 2-3 чаши вода. Така филийките се задушават до омекване на слаб огън, като се разбъркват редовно. След това крушите се претриват в цедка и се смесват с бульона, в който са се задушавали. Получената маса се вари на слаб огън до половината от обема. След това в масата се изсипва гранулирана захар, добавя се прясно изцеден цитрусов сок, всичко се смесва и след това се вари 20-30 минути. до готовност на храната. Готовото сладко се нарежда в буркани и се затварят с капаци. Съхранява се в хладилник.
« Сладко от крушита"
Конфитюрът, подобно на захаросаните плодове, се прави от плътни малки круши. Приготвя се просто и не изисква никакви допълнителни и спомагателни съставки, с изключение на ванилия и, разбира се, захар. За подобни вкусни крушище е необходимо:
- 1 кг круши,
- 0,5 кг гранулирана захар,
- 1 щипка ванилия (по желание)
Оказва се, че сладкото е богато, гъсто, с приятен аромат на добавена ванилия. Може да се създаде не само в сладък вариант, както мнозина са свикнали, но и да се приготви като експеримент като оригинален сос за пилешки и месни ястия.
Плодовете се измиват, почистват по описаните по-горе начини и се отрязва кората от тях (но може и да се остави). След това се обръщат в месомелачка или се пасират с блендер до гладкост. Добавя се захарта, престоява поне час, за да се разтворят зърната. След 1 час съдовете с масата се поставят на умерен огън, подправят се с ванилия и се варят, като се разбъркват, докато омекнат. След момента на кипене силата на огъня може да се увеличи, но не забравяйте периодично да разбърквате сладкото, за да не загори. Ястието се проверява за готовност по следния начин: капка се прави върху чинийка със сладко, ако изстине се сгъсти, значи е готово. Готовото ястие се оставя за известно време в съда, в който се е готвило, за да престои и да се разтвори пяната по повърхността. И едва след това сладкото може да се изсипе в подготвения контейнер и да се навие.
« Круши за зимата в собствен сок»
За да приготвите круши в собствен сок за зимата, ви трябват само самите плодове, лимонена киселина, малко вода и стъклени буркани. Плодовете за валцуване се вземат средни, незрели, с тънка кора (тези с дебела кожа трябва да бъдат обелени). Големите плодове се нарязват наполовина или на четвъртинки и се обелват. Малките са запазени цели.
За препарати от круши бързообелете и разполовете. Ядрата определено са почистени. Приготвени се бланшират в разтвор от вода и лимонена киселина (на 1 литър вода - 1 г киселина). Време за бланширане - 10 минути; за малки плодове са достатъчни пет. След това се потапят в купа, пълна със студена вода. Крушите, които са имали време да изстинат, се поставят в предварително почистени и попарени с вряща вода съдове и се заливат с вряща вода. Там се добавя и лимонена киселина (1 g на литър буркан). Напълненият контейнер - не навит и незатворен - се стерилизира във вряща вода за четвърт час. Стерилизираната заготовка от круши се навива на руло, обръща се с главата надолу и се покрива с одеяло. След охлаждане се прехвърля на тъмно и хладно място.
« Сладко от круши с грозде»
Предложеното сладко с добавка на грозде може да се класифицира като деликатес. Тези плодове узряват по едно и също време, така че да не ги комбинирате в едно ястие е голям пропуск! Можете да готвите такова сладко наведнъж или да разтегнете процеса на няколко петминутни стъпки. Количеството сироп за приготвяне зависи от сочността на плодовете и се определя индивидуално. Така че, за да приготвите невероятно сладко, ще ви трябват следните продукти:
- 2 кг круши,
- 0,3 кг грозде без семки,
- 1 лимон,
- 2,4 кг гранулирана захар,
- 300 мл вода.
Зрелите твърди круши се измиват и подсушават. След това се нарязват на парчета. Гроздовите зърна падат от четката и също се измиват. От половината захар и вода се сварява сироп, в който, без да се сваля от огъня, се слагат гроздовите зърна. След няколко минути там се изпращат парчета круши, разбъркват се в общата маса, довеждат се до кипене и се варят на слаб огън за 15 минути. След това се добавя останалата захар и сладкото се вари около 1 час до готовност при непрекъснато бъркане с дървена лъжица. Например, 10 минути преди да свалите от котлона, лимоновият сок от един цитрус се налива в ястието. Готовото горещо сладко се опакова в буркани и се затваря с капаци, предварително обработени с вряща вода.
Рецептите с круши за зимата са богати и разнообразни. И това се вижда от многобройните Препарати от круши. Снимка". Това е блат, мармалад, пикантно пюре от круши, мариновани круши, комбинирани конфитюри и конфитюри, сок ... По желание към плодовете понякога се добавят джинджифил, канела, маково семе, сусам, кардамон, индийско орехче и други подправки за обогатяване и обогатяване вкусът. И ако искате да разнообразите трапезата си през зимата, тогава определено трябва да обърнете внимание на всякакви рецепти - оригинални на вкус и лесни за изпълнение! В допълнение, тези заготовки могат да бъдат приготвени в бавна готварска печка, което ще спести много свободно време.
Свързани статии
