Как да получите алкохол чрез замразяване на броги. Замразяване на лунна светлина - има ефект. Как успешно да премахнете аромата на фузелово масло

Имало едно време в полетата (геоложки) все още правехме това. Външният съд е висок емайлиран кош за пране, вече не ги правят такива. Вътре, с пръстеновидна междина от няколко сантиметра - доста плосък тиган (дръжките бяха натиснати, за да влязат) върху стойка от огънати медни ленти от земята, така че тиганът да е в горната част на резервоара. И вече вътре в този тиган - още един, с много по-малък диаметър и малко по-ниска височина, окачен за краищата наравно с първия с помощта на хоризонтална пръчка. Чипът беше във формата на леген, с който беше покрит целият - обикновено корите са с най-ниско място по ръба на дъното, а в средата е повдигнато, същото отново имаше вдлъбнатина в центъра, около една трета от диаметъра (съдейки по целия емайл, това излезе от фабриката) .
Брага от диви орлови нокти със захар се филтрира в тава през купчина варов пясък, изсипва се в резервоар и се довежда до състояние на ръба на кипене без капак или други вътрешности. Пространствата на родната природа и липсата на съседи, разбира се, премахнаха проблемите с миризмата, законите срещу алкохола и др. След известно време миризмата стана по-малко отвратителна („дегустаторът“ трябваше да излиза периодично за няколко секунди, за да не свикне с нея), след което поставиха матрьошка от две саксии вътре и я покриха с леген с тампон от влажен парцал. Между другото, кашата беше няколко пъти по-малка по обем от обема на резервоара, дори не стигна много до дъното на тигана. Отгоре се излива вода в леген и след това редовно се „увива“ - чаша топла зад борда, чаша студена от кофа в леген (кофата беше загребена точно там в потока). Отоплението се регулираше от факта, че не първичните дърва за огрев отиваха под резервоара, а огнените огъня от огъня наблизо, те се добавяха или изваждаха, фокусирайки се върху вибрациите на резервоара - които, между другото, не висяха, а стояха върху три камъка с подходяща форма и при първия опит започна тихо да бълбука. Процесът също се контролираше, като периодично се пръскаше капка вода отстрани на резервоара и се наблюдаваше докъде се търкаля, преди да се изпари - първо стигаше до дъното, а след това пътят й свършваше все по-високо. В един момент другарят, който ръководеше всичко това (той също конструира устройството от пари в брой), нареди да се стреля.
В резултат на това поне половината от алкохола беше дестилиран от кашата и в два тигана очевидно имаше различен продукт - в голяма или външна крепост той беше по-нисък, с осезаема миризма на фюзел, а във вътрешния , „разкъсване“ със степен над 50%. Нашият специалист - между другото, геохимик - обясни това по такъв начин, че първо изпратихме "главата" в атмосферата и оставихме "опашките" в измиването, спирайки процеса при около 97 градуса. Второ, първият дестилат се отлага по периметъра, по стените на басейна, и виси на капки по обиколката на дъното, падайки във външния съд. Оттам той отново се изпари, т.к. температурата му на кипене беше с десет градуса по-ниска от тази на кашата (всичко това според нашия геохимик), а тук вече се отлагаше главно в центъра на таза, т.к. възходящ поток от първични пари, по-леки както поради температурата, така и поради моларната маса, която е средно по-висока в смес, по-наситена с алкохол, не го допусна до краищата. От центъра, разбира се, капеше в малка тенджера. Вероятно е имало объркване, но не много, съдейки по резултатите.
Като цяло съдържанието на малкия съд изчезна с гръм и трясък и те искаха да дестилират течността от големия отново на следващия ден, но нямаха време - изглеждаше на трудолюбивите от бичовете на участието в нашето културно пиене и тихо довършиха „полуфабриката“ сутринта. Но дори и те не се разболяха.
Процесът, разбира се, е разточителен, но при тези условия вода, дърва за огрев, пясък, орлови нокти и чист въздух изобщо не се броят и имахме много захар (геолозите бяха добре снабдени) и беше отписан след сезона на държавни цени, т.е. и тук, така или иначе, се оказа порядък по-евтин от закупената водка.
Alkofan, знаеш ли нещо друго за устройствата за дестилация на матрьошки, където вътрешността се захранва от външна пара?

Не винаги имаше дестилатори за лунна светлина, така че имаше няколко начина за дестилиране на каша без това устройство. Тези техники са несъвършени и сега практически не се използват. Замразяването на каша и приготвянето на апарати от казани са били основните технологии. Днес дестилацията на алкохол се извършва по традиционни начини, тъй като работата с апарата е по-лесна и безопасна. Вкусът на такъв лунен лук също е висок.

Предимства и недостатъци на замразяването

Замразяването на напитка е метод, който отдавна е загубил своята релевантност. Невъзможно е да се сравни с пълноценна дестилация поради разлики в резултатите от процеса. Можете да споменете тази технология за историческа справка или за провеждане на експеримент с напитка.

Замразяваща каша

Има и много слухове за метода. Факт е, че след замразяване е невъзможно да се получи силен лунен лъч. В резултат на това се образува само силна каша. И ако хората казват, че след замразяване може да се получи продукт със сила 50 градуса - това е лъжа. Но дори и за укрепване на кашата, използването на този метод е нежелателно. Основните недостатъци на замразяването:

• Вредните вещества, които се образуват в продукта след ферментация, а именно метанол, алдехиди, сивушни масла, ще останат в напитката. Топлинната обработка под формата на понижаване на температурата няма да ги повлияе. Тези вещества ще навредят на здравето и ще допринесат за интоксикация на тялото. Освен това след замръзване част от водата ще изчезне, което означава, че относителната концентрация на фузелово масло и алдехиди ще се увеличи. За да се отървете от тези вещества, лунната светлина трябва да се дестилира по традиционния начин. По време на първата дестилация напитката се разделя на фракции, при което „главите“ се отрязват от „опашките“.
• А за техниката трябват определени метеорологични условия. Проблемът е, че хладилник или конвенционален фризер не може да работи при температурата, необходима за замразяване. Времето навън също трябва да бъде от минус 25 градуса по Целзий и по-ниско. И поради промените в климатичните условия и непостоянството на времето е трудно да се избере времето за замразяване.

В допълнение към недостатъците, техниката има предимства, които би било несправедливо да не се споменават:

• Методът е подходящ за увеличаване на силата на кашата без загуба на суровини, тоест водата не се губи и напитката става по-силна. Това позволява в бъдеще, по време на дестилацията, да получите повече лунна светлина с висока якост. Например от 12-ия продукт можете да получите каша 17 или 18 градуса. Следователно по този начин можете да спестите пари и след дестилация да получите същата сила на алкохолна напитка, като харчите по-малко за литър каша. Освен това намалява времето за изпълнение. Замразяването може да служи като добра подготвителна стъпка преди пълна дестилация. Това не винаги се използва, тъй като процесът е трудоемък и не винаги е полезен поради изменението на климата.
• Замразяването на лунна светлина или каша е евтина техника, която не изисква разходи. Това се прави по улиците в Централна Русия и в северната част на страната. За замразяване няма да е необходимо оборудване, с изключение на контейнери директно с лунна светлина.
• Техниката не изисква допълнително оборудване, тя е проста и разбираема дори за начинаещи.

Процесът се основава на физическо явление. Тя се основава на разликата в температурата на замръзване на алкохола и другите компоненти на кашата. Чистият етилов алкохол замръзва при минус 114 градуса по Целзий, докато водата замръзва при нула. Поради това водата ще замръзне, а напитката ще остане в течна форма и може да се излее в съдове. По-късно може да се филтрира.

Рецепти и процедури

Методът има собствен алгоритъм или технология, която зависи от региона, в който се извършва замразяването. Основният метод се състои от следните стъпки:

• контейнер с каша се поставя във фризера;
• задайте там най-ниската температура;
• течността се източва след 5-6 часа, обикновено се намира в центъра.

В Сибир и други студени региони те правят това: възможно най-високият ъгъл на метала се поставя под ъгъл в студа. В същото време температурата на въздуха трябва да падне до минус 30 градуса по Целзий. В долната част, под ъгъла, е монтиран контейнер за събиране на лунна светлина, например банка.

Braga по това време се излива върху метален ъгъл. Напитката постепенно преминава в буркана и водата замръзва на студено, докато степента на каша расте. След първото замразяване трябва да смените металните пластини и да поставите чисти. А за по-голяма сила процедурата може да се извърши няколко пъти.

Днес се провеждат експерименти не само по отношение на замразяването на кашата, но и лунната светлина се почиства със студ. Почистването на лунна светлина със студ е по-популярно, отколкото с каша, но също така рядко се използва, тъй като в книгите техниката на замразяване се нарича необещаваща. В резултат на това градусът се повишава в лунната светлина и веществата, които не са се разтворили преди, започват да реагират и да станат част от алкохола. Има методи, които включват активен въглен и алкали, които се използват за пречистване на алкохола и не влияят на състава на напитката.

Методът наистина не е търсен, но дядовците получиха луна по този начин. В резултат на това замразяването дава не само висока концентрация на фузелово масло, но дори миризмата и вкусът на напитката остават неприятни.

Охлаждането на домашно приготвен алкохол е метод, който е популярен в студен климат от векове. И днес в Сибир се замразява лунна светлина и дори каша.

На същото място, където студовете над 25 ° C са много редки, днес широко се използват фризери на обикновени хладилници.

А тези, които са се сдобили с фризер ракла, са практически неограничени в експериментите си със замразяване както на каша, така и на готов дестилат.

Въпреки че замразяването е може би най-старият опит за подобряване на вкуса и се практикува от времето на Иван Грозни (XV век), методът не гарантира пълно премахване на фузеловите масла и друга воняща, вредна мръсотия, с която изобилства лунната светлина.

Методът се отличава със своята достъпност и се практикува от много дестилатори и до днес. Кой (на север) замразява алкохол на улицата през зимата, кой използва фризера за това. Защо замразяването е толкова привлекателно:

• няма нужда да защитавате, изчакайте люспите да се утаят и филтрирайте. Замръзналата вода остава в контейнера, незамръзналият алкохол се източва;
• лунната светлина става много по-чиста, тъй като голямо количество (не всички) сивушни масла замръзват с вода;
• силата се увеличава поради дехидратация на продукта;
• миризмата изчезва и чуждият вкус става по-слаб. Много хора помнят "армейския начин" да направят одеколона повече или по-малко годен за пиене.

Недостатъци на замразяването

Въпреки че някои от веществата, наречени фюзелаж, се отстраняват чрез замразяване, ниските температури не засягат най-опасните от тях. Максимумът, който издават съвременните фризери, е минус 28 ° С.

справка.Точка на замръзване на изоамилов алкохол: -117°C, изобутилов алкохол: -108°C, фурфурол: -36,5°C. Метиловият (дървесен) алкохол замръзва при минусови температури под 96°C.

Опции за студено почистване

Помислете за няколко метода, известни в народната практика.

важно.Във всички случаи, преди да почистите лунна светлина със студ, силно се препоръчва първо да я прекарате през въглища (въглищна колона или филтър).

Това ще премахне споменатите вещества с много ниска точка на замръзване.

Във фризера

Опция 1.Вземете метален съд, който може да бъде затворен и поставен във фризера. Изсипете домашен дестилат и изпратете за 4 часа да замръзне. През това време по стените се образуват кристали от замръзнала вода с примеси. Остава да се отцеди чист силен алкохол.

Вариант 2.Същото, но с пластмасови контейнери (бутилки, големи бутилки). Препоръчително е да удължите престоя във фризера до 6-8 часа.

На скрап

Старият сибирски метод предвижда наличието на силен студ на улицата - от минус 25 ° C и по-ниски.

Поставете метален ъгъл (за тези, които имат малко опит) или скрап в кофа или друг прибор и се облегнете на стената под лек наклон.

Изсипете лунната светлина в кухината на ъгъла (за скрап). Водата и фюзелажът ще замръзнат до метал, докато струйката достигне дъното. В контейнера влиза само алкохол.

Химия плюс слана

1. Използвайте NaOH (сода каустик) - 2 g на литър лунна светлина. Първо разтворете сода каустик в малко количество вода, след това я добавете към домашен дестилат, разбъркайте и я поставете във фризера за 4-5 часа. Отцедете незамразената част, филтрирайте през памучна вата, разредете до 15-20 ° C и дестилирайте втори път.
2. Разрежда се с вода (супена лъжица на литър суров спирт). Смесете течностите, поставете във фризера за една нощ. Отцедете и филтрирайте. Ако вкусът е подходящ, не можете да дестилирате отново.

След замразяване по някой от предложените методи, луната неизменно става по-мека и по-приятна за пиене. Острата миризма от фюзелажа изчезва. Но за висококачествено изхвърляне на различни примеси в домашния дестилат е по-добре този метод да се комбинира с други методи за почистване.

Харесайте, ако статията е полезна за вас, споделете я чрез социалните мрежи.

Съвременните апарати за самогон позволяват да се управлява домашен алкохол без съдържание на вредни вещества и без мирис на фюзел. Производителите предлагат модерни устройства за лунна светлина, оборудвани с параход, добър охладител или оборудвани с дестилационни колони. Термометрите и регулаторите ви позволяват да поддържате желаната температура на дестилация. Такива устройства ви позволяват да управлявате лунна светлина с добро качество.

Недостатъците на фабричните устройства могат да бъдат признати като висока цена на продуктите. Евтините модели не осигуряват висококачествено почистване, докато в повечето от тези устройства дестилационният куб има малък обем, което значително удължава периода на дестилация. Добрите модели с достатъчен капацитет за дестилация струват добри пари. Следователно е възможно да се извърши обработката на домашно варене по старомодни методи и след това да се дестилира отново лунната светлина с помощта на евтин фабрично произведен апарат.

селски метод

Този метод се нарича още черна дестилация на лунна светлина. Същността му е следната. Контейнер за събиране на кондензат е монтиран в контейнер с подходящ размер. Устройството се затваря с леген, в който се налива студена вода. Нагрятите пари, съдържащи алкохол, кондензират върху повърхността на басейна със студена вода и се оттичат в получения контейнер. Когато се затопли, контейнерът в легена става студен. Резултатът е лунна светлина, чиято миризма се връща и е просто невъзможно да се използва. Получената течност се пречиства и се подлага на повторна дестилация.

Дори при такъв прост метод на дестилация има технологични особености. Контейнерът за събиране, монтиран в резервоара, трябва да бъде с 3-5 см в диаметър по-малък от дестилационния куб и в същото време да не докосва горещата каша. Мястото на контакт на горната част на резервоара и легена със студена вода трябва да бъде запечатано с кърпа, тесто или глина. Това ще предпази от специфична миризма и загуба на изпарения, съдържащи алкохол. След като процесът приключи, отстраненият контейнер с лунна светлина трябва да се държи 5-10 минути. в отворено състояние и едва тогава се налива в съд. Тази процедура ще ви позволи да се отървете от леки етери и алдехиди и други нискокипящи химически съединения.

След леко подобрение на този дизайн можете да изгоните по-добра лунна светлина, но няма да можете напълно да се отървете от миризмата. За да направите това, трябва да се направи дупка в дестилационния резервоар точно под дъното на приемния резервоар. В купата също се пробива дупка за събиране на лунна светлина и се заварява тръба с вътрешен диаметър 3-5 mm. След това се изважда под наклон през отвор в резервоара, който след това се запечатва. Това подобрение ще ви позволи да отделите лесно кипящи фракции и да контролирате производството на лунна светлина. При наличието на соковарка може да се използва и като апарат за дестилиране на каша в самогон. За да направите това, вместо решетка за полагане на суровини, се монтира леген с вода и вместо вода се излива каша. Недостатъкът на соковарката в процеса на дестилация на кашата е недостатъчният обем на изсипаните суровини.

Замразяване на лунна светлина

Този метод може да се използва през зимата или ако има добър фризер. Същността на метода се състои в това, че водата, съдържаща се в кашата с част от примесите, се замразява и се превръща в лед, а течният лунен лук се източва. За да се получи алкохол чрез замразяване, той се избистря с бентонит или се оставя да се утаи за 7-10 дни. След това съдът с кашата се изнася на студено и се оставя там за 1-2 дни. През това време кашата замръзва и се превръща в рохкав лед, смесен с лунна светлина. След това контейнерът се обръща с главата надолу и лунната светлина се източва в заменения контейнер. Предимството на този метод за получаване на лунна светлина е липсата на допълнителни разходи за енергия и липсата на специфична миризма в помещението. През лятото контейнер с каша може да се постави във фризера. Ако контейнерът е голям и всичко не се побира в камерата, тогава течността, съдържаща алкохол, може да се излее в пластмасови бутилки и лесно да се замрази.

Следният метод на замразяване може да се извърши само при тежки студове от -20 ° C и по-ниски. За да направите това, ще трябва да направите тава с дължина най-малко 2 м и да я инсталирате под лек наклон. До горе От тавата избистрената каша се излива на тънка струя, водата замръзва към тавата и лунната светлина се влива в заменения контейнер. Когато подреждате такова устройство, трябва да се има предвид, че колкото по-дълга е тавата и колкото по-малък е наклонът, толкова по-силен и по-добър ще бъде луната. Тавата може да бъде дървена или пластмасова, но металната е най-подходяща. Получената течност може да се прекара през тавата безкраен брой пъти, но няма да е възможно значително да се подобри качеството на получения продукт и да се отървете от миризмата. При този метод на замразяване кашата първо трябва да се охлади до температура 2-3 ° C, което значително ще ускори процеса.

Недостатъци на безапаратните методи

Основният недостатък на тези методи? невъзможността да се получи висококачествена напитка без мирис и голямо количество вредни примеси. Полученият по този начин луна съдържа голямо количество сивушни масла, естери, алдехиди и подобни екстри, които влияят неблагоприятно на тялото. Невъзможно е да се получат благородни напитки от такава лунна светлина и това ще изисква по-нататъшна обработка, като се използват по-добри устройства. Също така, с селския метод е невъзможно да се контролира процесът на получаване и силата на луната, всичко се прави на око, така че всеки път полученият продукт има различни свойства. Трябва също така да вземете предвид факта, че когато извадите приемната купа от резервоара с гореща каша, можете да получите сериозни изгаряния.

Само хора от научния кръг можеха, пречистването и укрепването на течности, съдържащи алкохол (вино, домашно варене), се извършваше чрез замразяване. Да, и по време на периода на „забраната“ алкохолът се получава по този начин от технически и парфюмерийни течности. Нека поговорим за това колко успешен може да бъде този метод и какви са.

Същността на почистването на лунна светлина чрез замразяване у дома

Водата и алкохолът замръзват при различни температури. Вода - при 0°С, етанол - при -114°С. По този начин се предполага, че вредните примеси, останали във водата, ще замръзнат заедно с нея и алкохолът, след като значително се укрепи, ще остане в течната фаза. Въпреки това, в съвременната литература („Производство на алкохолни напитки“, автори Дорош А.К., Лисенко В.С.) се отбелязва, че основните примеси от категорията сивушни масла - изоамилови и изобутилови алкохоли са по-добре разтворими в етанол, отколкото във вода. А това означава, че когато водата замръзне и концентрацията на етанол се увеличи, тези вещества ще "мигрират" от водната среда към алкохолната. Същият фурфурол също няма да остане „в дебелината на леда“, а ще се премести в молекулите на етанола. По този начин концентрацията на примеси не само няма да намалее, но дори ще се увеличи, тъй като точката на замръзване на тези вредни вещества е близка до точката на замръзване на самия етанол. Следователно почистването на лунна светлина чрез замръзване (замръзване, замръзване, студ, замръзване) от миризма и сивушни масла ще бъде неефективно.

И все пак, вековната практика на замразяване показва, че този метод е приложим, ако се използва в комбинация с други методи за почистване. Факт е, че в допълнение към „фюзеловото масло“ дестилатът може да съдържа и други нежелани примеси, които са по-добре разтворими във вода, отколкото в алкохол. Следователно някои от вредните вещества все още могат да бъдат отстранени. Пример за това са мастните киселини, които се утаяват като бяла утайка при замразяване на дестилата. Лесно се отделя чрез филтриране.

Плюсове и минуси на метода

Почистването на лунна светлина чрез замразяване (замразяване, замръзване, студ, замразяване) е добро, защото е напълно екологичен метод, който не изисква добавяне на химикали или други вещества. Следователно няма да има никаква вреда от такъв метод. Но ползите от използването му отделно няма да бъдат толкова големи, следователно този метод за използване на ниски температури може да се счита за ефективен само в комбинация с други методи за почистване (например масло, мляко или въглища).

Как да почистите лунна светлина чрез замразяване

За да почистите дестилата по този начин, ще ви е необходим фризер (температура -20 ° C) или зимен сезон (стабилна отрицателна температура под -10 ° C), както и метални прибори. Последният може да бъде заменен с парче метал, важно е да има поне някакъв студен акумулатор.

Има няколко опции за процедурата за замразяване:

1. Фризер и метални съдове
2. Фризер и пластмасов контейнер
3. Мразовит ден и метален лист (или железен ъгъл)

Фризер и метални съдове

Луната се изсипва в желязна чиния с плътно прилепващ капак (по-добре е предварително да се почисти с въглища или мляко). Извадете контейнера във фризера с температура -20 ° C. След 5-8 часа източете течната фракция (пречистен алкохолен разтвор) и изхвърлете леда.

Фризер и пластмасов контейнер

Изсипете лунна светлина със сила не по-висока от 40 градуса в пластмасова бутилка, затворете плътно и поставете във фризера. След 12-20 часа в разтвора се образуват ледени кристали, които трябва внимателно да се отстранят.

Между другото, с помощта на замразяване се определя качеството на водката: ако тя е станала вискозна, но в нея няма лед, това показва нейното високо качество. Но ако във водката се появят ледени кристали, тогава качеството му оставя много да се желае: съдържа молекули на примеси, които са се превърнали в „центрове за образуване на кристали“.

Мразовит ден и ламарина

Метод, който дойде при нас от сибирските села. Вместо метален лист също е удобно да използвате скрап или метален ъгъл. Върху метал, предварително охладен на студено, на тънка струя се излива луна. Колкото по-дълъг е „пътят“ до приемния контейнер, толкова „по-чиста“ ще бъде напитката. Водата с примеси замръзва върху желязото, а алкохолът в течната фаза се влива в приемен контейнер в долната част на листа (скрап, ъгъл). Недостатъкът на метода е, че в много случаи дестилатът придобива характерен “метален” вкус. Ако планирате да използвате този метод, внимателно обмислете избора на метал.

И все пак методът на замразяване е „половин мярка“ при производството на силен домашен алкохол. За да получите висококачествени и безопасни напитки, е по-добре (препоръчваме да изберете устройство с марка дестилационна колона). И за пречистване на дестилата използвайте втория метод на фракционна дестилация. Е, ако не знаете как да изберете правилно лунна светлина, тогава не забравяйте да прочетете тази информация на нашия портал.