Ние владеем рецептите за вкусна лунна светлина
Нека разглеждаме домашното пивоварство като творчески процес, възможност за производство на висококачествен домашен алкохол. Нека се опитаме да научим нови рецепти за вкусна лунна светлина и да ги овладеем на практика. Освен това някои хора харесват висококачествени тинктури, например жълт кантарион или пелин. Други предпочитат подсладен или дори подсладен алкохол, като алкохол или ликьор. Нека да поговорим за такива видове напитки, които са познати на някого, и някой ще открие нова рецепта, която ще стане любима в бъдеще. И ще има какво да изненада гостите.
Помня! Основното правило: за приготвянето на силни тинктури, както и нискокачествени напитки, вземете само пречистена лунна светлина. Желателно - двойна дестилация или получена с помощта на дестилационна колона. В противен случай вредните примеси и аромати ще попречат на разкриването на букета на крайния продукт.
Видове сладост
Всички алкохолни тинктури са условно разделени на следните видове:
- Горчиво. Приготвен от билки, ароматни растения, подправки: хрян, чай, хибискус и други съставки. Наричат ги горчиви, защото към тях не се добавя специално захар. Възможна е само сладка нотка поради продукта, върху който е направена тинктурата. Тук захарта не може да бъде повече от 2%.
- Полу сладък. Към тях не се добавя захар, въпреки че съдържанието й може да бъде около 6%. Говорим за тинктури, които използват горски плодове, или горски плодове и билки (подправки). Сладостта зависи от това колко захар има в използваните плодове.
- Сладка. Става дума за тинктури (ликьори), към които се добавя захар. Нивото му е около 20%.
- Много сладки ликьори. Те съдържат захар - 30%, че и повече.
Трябва да се помни, че не трябва да правите напитки твърде сладки. И ако дори обичате ликьори, тогава не забравяйте: те са коварни, по-лесно могат да бъдат "избити от седлото", а махмурлукът след "груба сила" е по-труден. Следователно ликьорите се консумират в малки дози или се използват за коктейли.
Растенията дават по-добре полезни свойства и етерични масла на алкохол, който има сила от 45 ° или повече. Ето защо е по-добре да ги правите на лунна светлина, а не на закупена водка.
основа на основите
На първо място, помислете за рецептата за лунна светлина, приготвена с алкохолна мая, тъй като това е основата, на която се произвежда вкусен алкохол в бъдеще.
Приготвя се с алкохолна мая, тъй като при използване на хлебни продукти добивът на готовия продукт ще намалее.
Нека вземем съставките за кашата в размер на: за 10 литра вода - 2,5 кг захар, 100 г мая (алкохол). Не добавяме нищо друго. Разреждаме захар в топла вода, в отделен съд - мая с щипка захар и вижте дали ще изплува. Добавете към захарния разтвор и поставете за ферментация, не забравяйте да покриете съда с капак, но не херметически. Брага е на топло място, докато прегрее и стане горчив на вкус, без сладък послевкус. Обикновено алкохолната каша от дрожди става готова за дестилация след седмица, максимум 10 дни.
Самогонът не трябва да има изразена миризма и, ако е възможно, е освободен от примеси и вкус. Поради това е необходима двойна дестилация на прекъсната дестилация във вторичния процес на глави и опашки. С помощта на метода на ректификация може да се откаже от една дестилация.
Бърза рецепта
Можете да направите лунна светлина за един ден, за което ви трябва:
- захар - 5 кг;
- пресована мая - 500 г;
- прясно мляко - 1 л;
- грах - 1 кг;
- вода - 15 литра.
Смесете захарта, маята и водата, както в предишната рецепта. Добавете млякото и граха, оставете на топло за един ден. След това лунната светлина се дестилира от мляко.
домат
Един литър доматено пюре се разрежда в 30 литра вода, добавят се 10 кг захар и се добавят 0,5 литра бира. Дестилира се при ферментация. Самогонът от доматено пюре е с добро качество, но добивът му е 7-8 литра, което при използване на 10 кг захар не е най-добрият вариант.
От глюкоза
За да направите лунна светлина върху глюкоза, спазвайте същите пропорции като при захарта. Може да се сложи върху суха мая, която е достатъчна за 10 литра вода 50 гр.
Луната от каша, приготвена на глюкоза, е особено мека в сравнение със захарта. Има по-малък брой "глави" и "опашки", вредни примеси. Дори една дестилация дава доста висококачествен продукт.
"стомашен"
За да направите лунна светлина върху мента, има повече от една измислена рецепта. Ще разгледаме този, който популярно се нарича "стомашен", защото в разумни дози той помага при заболявания, свързани със стомашно-чревния тракт: разстройство на изпражненията, метеоризъм, тежест в стомаха и др.
Това не е само ментов лунен лук, но съдържа и други полезни съставки. Смесваме 400 г билки: мента, градински чай и анасон, добавяме 100 г нарязан джинджифил. Сместа се излива в 12 литра лунна светлина от първата дестилация (без избрани глави и опашки). Оставя се на тъмно и топло място за 21 дни, като всеки ден се разклаща (разбърква). След това извършваме втората дестилация.
Вторичната дестилация се извършва чрез дестилация, за това не се използва дестилационна колона, тъй като тя спестява крайния продукт не само от миризмата и вкуса, но и от полезните вещества, съдържащи се в такъв луна.
Бородинска тинктура от ечемик
Получава името си, защото наподобява миризмата на бородинския хляб и дори има послевкус. Тинктурата от ечемик се прави чрез добавяне на семена от кимион и кориандър. За 3 литра лунна светлина 50 ° сила вземете половин чаша перлен ечемик, изсипете го в сух тиган и запържете. При промяна на цвета половината се излива, а останалата част се изпича до тон кафе. Кориандърът и кимионът вземат по 10 г. Едро се смила ечемик и подправки (в кафемелачка) и се изсипва в буркан с лунна светлина. Прецедете след едноседмична инфузия. При необходимост и желание оцветете с прегорена захар, разредете с дестилирана вода до 40 °.
Зубровка
Известната тинктура с мирис на билки, сякаш сте на поляна, под купчина сено. По-добре е бизонът да е домашен, защото в този случай със сигурност знаете, че се влива в тревата със същото име - бизон. За трилитров буркан лунна светлина ще ви трябват 3 - 6 стръка трева (в зависимост от техния размер). Растението може да се купи от пазарите, от билкари, само гледайте да е зелено и да мирише на поляна. Нарежете на парчета и поставете в буркан с алкохол за две седмици. За по-мек вкус се добавя захар - до 3 ч.ч. и сока от един лимон.
Zubrovka е една от най-добрите тинктури, които се препоръчват да се използват в природата - за барбекю, рибена супа, мас.
Елитни зърнени напитки
Някои рецепти за лунна светлина включват използването на зърно и се считат за елитни. Това е лунна светлина, направена от овес, пшеница, ръж и др. Ще разгледаме как да направим лунна светлина от елда.
Първо, нека направим каша: вземете 1,5 кг елда, напълнете я с вода и я загрейте до температура 60 - 65 ° C и така ще къкри за около 1,5 часа. След това просто оставете да заври и оставете да къкри за 15 минути. В кашата, охладена до 60 градуса, добавете 4 грама ензими A и G, разбъркайте и оставете да вари още час и половина. След това правим пивна мъст от 16 литра вода, 4 кг захар и 500 г пресована мая. След ферментация, която продължава около 5 дни (внимавайте!), превръщаме филтрираната каша в лунна светлина.
Между другото! Френското уиски от елда, произведено в малки партиди, е ценено сред ценителите. Можете също да направите напитка у дома. За да направите това, лунната светлина от елда (традиционно - от сурова, не пържена елда) се съхранява няколко години в мазето в дъбова бъчва.
тиква
За да направите лунна светлина от тиква, обелете зеленчука от кожата и семената, след това или го прекарайте суров през сокоизстисквачка, или го сварете и пасирайте. Към получените 10 литра пюре (сок) се добавят още 10 л вода, 2 кг захар и 200 г пресована (30 г суха) мая. По-добре е кашата да стои в стъклена бутилка с медицинска ръкавица върху нея. Дестилиран в края на ферментацията.
В тиквената луна се чува лека миризма на този зеленчук, а в послевкуса се усеща нотка на тиквени семки.
Хвойна
За да направите лунна светлина върху хвойна, трябва да се запасите с плодове. Можете да ги купите на пазара или да ги приготвите сами, ако някъде наблизо расте хвойна. Един и половина килограма плодове се заливат с 8 литра луна от първата дестилация. Те настояват и дестилират две седмици, докато получат ¾ от първоначалния обем - 6 литра.
След като отново дестилирате лунна светлина с плодове от хвойна, вливани в нея, ще получите почти истински джин, който се прави в промишлен мащаб по този начин.
Тинктури върху горски плодове и плодове
Можете спокойно да правите тинктури върху плодовете, които имате. Така че получавате здравословен лунен лъч. Например, тинктура от арония или глог намалява налягането, а от чесън, както и от грейпфрут и червени боровинки, помага на тялото да се бори с вирусите по време на епидемични периоди. Действа, ако се консумира умерено. И се правят така:
Шепа - две от суровините, от които се нуждаем (за предпочитане нарязани), се заливат с лунна светлина и се вливат - от две седмици до няколко месеца, след което се филтрират и филтрират. Освен това можете да направите пролетни витаминозни тинктури от глухарче или коприва. Те са не само вкусни, но и здравословни.
нар
Смята се за помощник при укрепване на кръвоносните съдове, нормализиране на кръвното налягане, подобряване на кръвната картина, лечение на възпалителни и простудни заболявания. Тинктурата от нар се прави или от сок (зърната се смилат, например през метално сито), или от зърната заедно със сока, или дори заедно с кожата. В последния случай ще бъде изразена стипчивост. Съотношението - на литър лунна светлина - 3-4 плода. Трябва да настоявате поне 3 седмици.
берберис
Тинктурата от берберис има подчертан "бонбонен" вкус, лека киселинност и приятен цвят, в зависимост от цвета на плодовете: жълто, бордо, синкаво. За един литър лунна светлина вземете 3 супени лъжици плодове и 1-3 супени лъжици мед на вкус. Захарта не е много подходяща за тази рецепта.
Кайсия с бадеми
Оказва се много вкусна луна от кайсии, напоена с бадеми. Самогонът се получава по обичайния начин, както всеки плод. След това 200 г бадеми, 4 г кориандър и канела, 100 г кайсиеви ядки и 600 - 800 г захар (на вкус) се добавят към 4 литра натрошен продукт форма. В затворено състояние, настоявайте за една седмица, добавете половин литър преварена вода, филтрирайте, бутилирайте и запушете.
шамфъстък
Невероятен вкус, аромат, цвят на коняк, напитката се получава от черупки от шам фъстък, които са предварително запържени до тъмно. Трябва да вземете черупки от несолени шам фъстъци!
За 3-литров буркан лунна светлина се нуждаете от половин чаша пържени черупки. Настоявайте за две седмици, филтрирайте, добавете захар - на вкус, обикновено - половин чаша.
Киви
Тази напитка лесно се бърка с лимонов ликьор, въпреки че има свой собствен вкус. Ликьорът от киви ще бъде жълтеникав, а степента му на сладост ще зависи от това колко захар сте сложили (за 0,5 литра - от 50 до 200 g).
За 0,5 литра лунна светлина ще ви трябват 4 киви, заедно с кожата, нарязани в блендер, малко кора от лимон, портокал или грейпфрут (изборът на цитрусов аромат ще повлияе на вкуса). Смесете всичко, запушете. Съхранявайте на топло и тъмно за един месец. Прецедете, изцедете, добавете захар, а още по-добре - захарен сироп. Ако е твърде силно за вас - добавете преварена охладена вода.
Експериментирайте, добавете вашите съставки, променете пропорциите. И, разбира се, споделете тези рецепти и вашите собствени идеи с приятелите си в социалните мрежи или в коментарите по-долу!
Свързани статии
