مربى زهرة الهندباء وصفة بسيطة. مربى الهندباء: وصفة حصرية

الهندباء قوية ومتواضعة لدرجة أنها لا تحتاج إلى سقي أو تغذية منتظمة على الإطلاق. لقد اعتدنا للتو على اعتباره حشيشًا ، لكن هذا النبات له أيضًا خصائص مفيدة. في العصور القديمة ، تم استخدامه لأغراض طبية مختلفة. يعتبر مربى زهرة الهندباء قيمة ومفيدة بشكل خاص ، والتي يجب أن تحظى باهتمام خاص.

ثراء تكوين مربى الهندباء

عندما يشعر الشخص بالتوعك ، يذهب إلى الطبيب ، وبعد تحديد السبب ، يصف ، كقاعدة عامة ، العلاج بالعقاقير الاصطناعية. بعد التعرف على خصائص الشفاء لهذه الزهور الصفراء المتواضعة ، قد يجد الكثير من الناس حلاً لمشاكلهم الصحية دون استخدام الكيمياء. بالإضافة إلى ذلك ، أصبح مربى هذه "الحشائش" أقل غرابة من مربى فيجوا ، حيث يتجه الناس بشكل متزايد إلى نصيحة أسلافنا.

يحتوي مربى الهندباء على عدد من المواد النشطة بيولوجيا. لكل 100 جرام من المربى هناك 1 جرام من البروتين و 50 جرام من الكربوهيدرات و 0.14 جرام فقط من الدهون. بقايا الرماد - 1.2 غرام ، بالإضافة إلى حوالي 3 غرام من البكتين. التركيبة المعدنية للمربى مثيرة للإعجاب في تنوعها. هنا ، حساب لكل 100 جرام من الأشياء الجيدة:

140 مجم كالسيوم
45 مجم صوديوم
232 مجم بوتاسيوم
25 مجم مغنيسيوم
42 ملغ من الفوسفور.
1.8 ملغ من الحديد
0.23 مجم منجنيز ؛
0.28 مجم زنك
0.12 ميكروغرام من النحاس والسيلينيوم.

غني بمربى الهندباء والفيتامينات. من الناحية الكمية ، في هذه الفئة من المواد المفيدة ، يوجد بيتا كاروتين في المقام الأول ، حيث يوجد ما يصل إلى 3940 مجم. هذا مع صحيفة فسيولوجية يومية احتياجات الشخص البالغ من هذه المادة هي 5 ملغ فقط.

لذلك ، حتى تناول ملعقة صغيرة واحدة من مربى الهندباء ، يمكنك تخزين بيتا كاروتين لعدة أيام مقدمًا. يوجد أيضًا فيتامينات أخرى هنا:

18 مجم من فيتامين سي.
2.4 مجم فيتامين هـ.
فيتامينات ب (الريبوفلافين ، الثيامين ، البانتوثنيك وأحماض الفوليك ، البيريدوكسين ، الكولين).
فيتامين آر.
فيتامين ك.

صفات مفيدة لمربى الهندباء

مع هذه التركيبة الرائعة ، لا يمكن لمربى الهندباء إلا أن تستفيد:

يعتبر مفيدًا جدًا في علاج الكبد ، حيث يعزز تجديد خلاياه. لذلك ، غالبًا ما يوصى بهذا المربى لالتهاب الكبد وأمراض الكبد الأخرى.
كما أن لمربى الهندباء تأثير مفيد على المسالك البولية والمرارة.
يحتوي الهندباء على خصائص ممتازة مضادة للأكسدة. إلى جانب المتعة ، يمكنك في نفس الوقت إزالة السموم والجذور الحرة من الجسم ، والتي تسبب السرطان. أي أنها لا تزال فعالة في الوقاية من السرطان.
وهناك فائدة من هذه الحلاوة في أمراض الجهاز الهيكلي.
علاج الربو.
علاج فقر الدم.
تأثير إيجابي في ارتفاع ضغط الدم.

لتعزيز الخصائص المحددة للهندباء (منشط ، مفرز الصفراء ، إلخ) ، يشربون المربى منه مع الشاي الأخضر أو مغلي شوك الحليب.

إذا نظرت إلى صورة مربى الهندباء ، فإنها تشبه بقوة العسل باللون الكهرماني (بالإضافة إلى المذاق الرائع والرائحة الرائعة).
فيديو وصفة مربى الهندباء

وصفات مربى الهندباء

وصفة # 1

مكونات هذا المربى مكتوبة في بداية المقال.

تكنولوجيا الطبخ

اشطف الزهور وأضف الماء واشعل النار واتركها تغلي لبضع دقائق.
صفي الماء في وعاء واعصر الهندباء من خلال القماش القطني.
يُسكب السكر في المرق ويُوضع على نار بطيئة ويُغلى مرة أخرى.
يُطهى المربى لمدة 7 دقائق تقريبًا بعد بدء الغليان ، وبعد ذلك يُسكب في برطمانات ويُغلق.

الوصفة رقم 2

مكونات:

كيلوغرام ونصف من السكر
1-2 ليمون
نصف لتر من الماء.

تكنولوجيا الطبخ

هذه الوصفة لمربى الهندباء أكثر تعقيدًا في التكوين والتنفيذ:

يجب نقع أزهار الهندباء في الماء البارد ، ثم عصرها ، وإضافة الماء وتغلي لمدة ربع ساعة تقريبًا.
قبل نهاية الطهي بثلاث دقائق ، يجب إضافة الليمون غير المقشر والمقطّع إلى شرائح إلى المرق.
يتم تبريد قطعة العمل وغرسها ليوم آخر.
ثم يجب ترشيح المرق ، وعصر النباتات ، وإضافة السكر إلى المرق وغليه إلى حالة من العسل اللزج في 2-3 طرق.

رقم الوصفة 3
مكونات:

جرة سعة ثلاثة لترات مليئة بزهور الهندباء ؛
اثنين من الليمون
2 لتر من الماء
2 كغم سكر.

تكنولوجيا الطبخ
افرزي زهور الهندباء واغسليها ، ثم ضعيها في قدر ، وصبي عليها الماء المغلي واتركيها لمدة يوم.
يُصفّى التسريب ، ويُوضع فيه الليمون المفروم والسكر ، ويُشعل النار.
يجب غلي المربى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يتماسك لزج.

الوصفة رقم 4

مكونات:

حوالي خمسمائة نورات الهندباء.
زوجان من الليمون
12 ورقة كرز
1.6 كجم من السكر
ستة أكواب من الماء.

تكنولوجيا الطبخ

يجب غسل زهور الهندباء بالماء البارد وتجفيفها قليلاً وإضافة أوراق الكرز والليمون المبشور مع الجلد.
يُضاف الماء ويُغلى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
يجب إزالة المرق من الموقد وتركه ليوم واحد.
بعد ذلك ، قم بترشيح التسريب من خلال الشاش ، أضف السكر هناك واطبخ مع التحريك المستمر لمدة ساعة.
في نهاية المربى ، كل ما تبقى هو أن تصب في الجرار.

فيديو مع وصفة لمربى الهندباء الصحية
الوصفة رقم 5

مكونات:

أربعمائة نورات الهندباء.
كيلوغرام من السكر
لتر من الماء.

تكنولوجيا الطبخ

باستخدام هذه الوصفة لمربى الهندباء ، يجب وضع النورات المصنفة ، دون شطفها مباشرة ، في قدر وسكب الماء المغلي فيها بالفعل ، وتغطيتها بغطاء وتبرد.
يجب ترشيح التسريب المبرد وإضافة السكر ويطهى لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة البيضاء الناتجة باستمرار.
يمكن سكب المربى الجاهز في الجرار.

رقم الوصفة 6

مكونات:

حوالي 300 الهندباء.
نصف ملعقة صغيرة حامض الستريك أو نصف ليمونة.
كيلوغرام من السكر
كأسين من الماء.

تكنولوجيا الطبخ

اصنع شرابًا من الماء والسكر.
اشطف الزهور وقشرها ، ثم اغمسها في شراب مغلي ، واخلطها واتركها تغلي مرة أخرى.
يستمر الطهي بعد الغليان لمدة 20 دقيقة.
قبل إيقاف الطهي ببضع دقائق ، أضيفي حامض الستريك أو عصير الليمون المعصور.
أزل الكتلة الناتجة من النار واتركها لمدة يوم.
ثم يجب عصره من خلال الشاش ووضعه مرة أخرى للطهي لمدة 20 دقيقة.

رقم الوصفة 7

مكونات:

ربع كيلوغرام من زهور الهندباء.
ليمون؛
زوجان من البرتقال.
لتر ونصف من الماء
سكر (750 جم لكل لتر مرق).

تكنولوجيا الطبخ

قطع البرتقال المغسول إلى شرائح رقيقة.
اشطف وجفف الهندباء.
ضعيها معًا في قدر ، غطيها بالماء واتركيها تغلي لمدة ساعة.
صفي ديكوتيون.
حسب حجمها ، قم بقياس وإضافة السكر وعصير الليمون ، ثم قم بطهيها على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
ثم تصب في الجرار.

رقم الوصفة 8
مكونات:

حوالي 400 نورة الهندباء.
6 أكواب من السكر
ليمون؛
6 أكواب من الماء
مسحوق البكتين (6-8 ملاعق صغيرة).

تكنولوجيا الطبخ

افرز الأزهار واشطفها واسكب الماء وضعها على الموقد واتركه حتى يغلي ثم اطهيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
يرفع عن النار ويغطى ويترك طوال الليل.
يصفى ويوضع مرة أخرى على الموقد ، وإضافة السكر ، وتسخين مع التحريك ، وإزالة الرغوة ، حتى يذوب السكر.
ثم تبرد ، أضيفي البكتين ، سخني حتى يتكاثف الشراب ، أضيفي عصير الليمون ثم ارفعي عن النار على الفور تقريبًا.
صب المربى في برطمانات معقمة ، أغلقها بأغطية واحفظها في مكان بارد.

حتى لا تكون فوائد ومضار مربى الهندباء متكافئة ، ولكن فقط غريبة إلى حد ما ، ولكن الشفاء من الحساسية ، يجب ألا تجمع الهندباء الأولى التي تصادف ، لأنها تنمو في أي مكان. يجدر تجنب تجميع النباتات بالقرب من الطرق الترابية والصاخبة والمنشآت الصناعية ، لكن من الأفضل القيام بذلك في المرج.
من الأفضل جمع زهور الهندباء في صباح مشمس دافئ ، عندما تكون قد أزهرت للتو ولا تزال مليئة بالرحيق ، وخاصة الغنية بالمواد المفيدة. لكن عليك الانتظار حتى تفتح الأزهار بالكامل.
بعد جمع العدد المطلوب من الزهور ، يجب وضعها في المنزل على قماش أو ورقة معدة مسبقًا. خلال هذا الوقت ، سيكون لدى جميع سكانها وقت للتشتت في اتجاهات مختلفة ، لأنه حتى بدونهم يكون تكوين المربى غنيًا جدًا. بعد الإزهار ، لا يزال الأمر يستحق الشطف ، لأن الغبار لن يكون قادرًا على الانتشار مثل الحشرات.
تستخدم الأواني النحاسية أو المطلية بالمينا أو غير القابل للصدأ بشكل تقليدي في طهي المربى. يجب وضع المربى المخصص للتخزين طويل الأمد في برطمانات معقمة ومغطاة بالفلين بعناية.

هل صنعت مربى الهندباء حتى الآن؟ هل أحببتها؟ أخبرنا عنها وشارك الوصفة فيها

يعتبر المربى من نباتات الهندباء المتزايدة المتواضعة في كل مكان طبقًا غير معروف بالنسبة للبعض ، ولكنه أصبح بالنسبة للكثيرين طعامًا شهيًا مألوفًا ومرغوبًا. ويسمى أيضًا عسل الهندباء. إنه ذهبي ، معطر ، لذيذ وصحي للغاية. بادئ ذي بدء ، فهو يساعد في حل مشاكل الكبد والمرارة ، ولكن يوصى به أيضًا لاضطرابات أخرى في الجهاز الهضمي والمفاصل ونزلات البرد. يوجد أكثر من وصفة لمربى الهندباء. لذلك ، يمكنك دائمًا اختيار الخيار المناسب حسب رغبتك.

من السهل جدا الطبخ

الهندباء الشائعة تسمى علميا الهندباء الطبية. يوجد بالفعل في الاسم إشارة إلى تأثيره العلاجي. خاصة في الطب ، جذر النبات ذو قيمة. ومع ذلك ، فإن مربى زهرة الهندباء المطبوخ غني أيضًا بالعناصر الغذائية. عند جمع المواد الخام وصنع عسل الهندباء ، عليك اتباع عدد من القواعد البسيطة. ثم سيكون العلاج مفيدًا بشكل خاص.

تكوين وخصائص المربى

تعود الخصائص المفيدة لمربى الهندباء إلى وجود مواد مختلفة لها تأثير مفيد على الجسم. لذا ، يحتوي 100 غرام من المنتج على 190 سعرة حرارية. البروتينات والكربوهيدرات والدهون في تركيبتها هي بنسبة 1: 49: 0.15.

مواد مفيدة

يحتوي مربى الهندباء على عدد من الفيتامينات والمعادن.

الفوسفور. يؤثر على قوة العظام. يدعم التوازن الحمضي القاعدي. ضروري لنمو الخلايا.
البوتاسيوم. يطبيع الماء والتوازن الحمضي القاعدي. ضروري لوظيفة العضلات المناسبة.
الكالسيوم. إنه مهم ليس فقط للعظام والأسنان ، ولكن أيضًا من أجل الأداء السليم للجهاز العصبي. يقلل من مستويات الكوليسترول.
حديد . يدعم عمل جهاز المناعة. وهو جزء من الهيموجلوبين ، ويحسن نوعية الدم.
الزنك. يساعد في التئام الجروح. له تأثير إيجابي على الوظائف الإنجابية للرجال والنساء. يحمي الجسم من الفيروسات. يزيد المناعة.
المنغنيز. ينظم مستويات السكر في الدم ، التمثيل الغذائي للدهون. يساعد على نمو الغضاريف والنسيج الضام. يشارك في عمل الدماغ.
فيتامين سي. مضادات الأكسدة ، وهي من أقوى المدافعين عن الجسم ضد الأمراض.
توكوفيرول. مضاد للأكسدة ، يساعد على تقوية الوظيفة الإنجابية ، ويحمي الجسم من الآثار الضارة.
فيتامينات ب. هذا هو عدد من المواد التي تدخل في عملية التمثيل الغذائي وتوفير وظائف مختلفة للجسم.
فيتامين ك. يحسن جودة الدم. يعزز نمو وتطور الكائن الحي الشاب ، في كبار السن - الوقاية من هشاشة العظام.
فيتامين آر. يحسن أداء الدورة الدموية ويقوي الأوعية الدموية. يشارك في استقلاب الطاقة.

عمل الشفاء

أثبتت فوائد مربى الهندباء لعدة قرون. له تأثير علاجي على مختلف الأجهزة والأنظمة:

يحفز الجهاز العصبي.
تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
يزيد من قوة العضلات.
يحسن الشهية
يزيل السموم
يقوي المفاصل
يحسن حالة الجلد
يخفف الالتهاب
تطبيع عمليات الهضم.
يقلل من حموضة عصير المعدة.
له خصائص مفرز الصفراء.

تحظى المنتجات التي أساسها الهندباء بتقدير خاص لمساهمتها في علاج الكبد والوقاية من أمراضه.

تشارك الزيوت الأساسية وعفص الهندباء في عملية تطهير الكبد من السموم ، وتساهم في استعادة خلايا هذا العضو المهم وتحسين تدفق الصفراء. لذلك ، تعتبر الجذور والأوراق ومربى الهندباء مفيدة جدًا للكبد.

موانع

على هذا النحو ، فإن مربى الهندباء ليس له أي ضرر أو موانع. ومع ذلك ، هناك عدد من التحذيرات.

مع التهاب المعدة. يقلل الهندباء من الحموضة ، لذلك ، مع التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة ، من الأفضل عدم استخدام المنتجات القائمة عليه.
لمشاكل المرارة. انسداد القنوات الصفراوية وحصى المرارة - سبب لعلاج الهندباء بعناية فائقة.
قرحة المعدة. من الممكن أن تتغذى على مربى الهندباء بعناية قدر الإمكان مع قرحة المعدة. عليك أن تراقب صحتك.
داء السكري. بالإضافة إلى مستخلصات الهندباء ، يحتوي المربى على الكثير من السكر. لذلك ، بالنسبة لمرضى السكر ، هناك قيود على كمية استهلاك المنتج. أيضًا ، إذا كان هناك هدف لفقدان الوزن ، فلن تحتاج إلى تناول الكثير من الأشياء الجيدة.
الاعتدال. الإفراط في تناول منتج الهندباء الحلو محفوف بالإسهال أو القيء.
الحفاظ على البيئة. ليست هناك حاجة لجمع نباتات الهندباء للتكدس على طول الطرق ، بالقرب من المباني الشاهقة ، حيث يوجد الكثير من الغبار والانبعاثات الضارة في المناطق الحضرية. يجب أن تكون المواد الخام صديقة للبيئة ، وأن يتم جمعها من الطبيعة. ثم لا توجد فرصة للتسمم ببعض المواد الضارة التي دخلت المربى بالزهور.

تشعر الأمهات الحوامل بالقلق إذا كان المربى ضارًا بالحوامل؟ فيتامينات إضافية ، وتحسين الهضم ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي - كل هذا يجلب مربى الهندباء. لذلك ، إذا لم تكن هناك حساسية ، يمكنك استخدامها. بطبيعة الحال ، باعتدال.

جمع وتحضير المواد الخام

قبل صنع المربى من زهور الهندباء ، من الضروري بذل بعض الجهد في تحضير المواد الخام. يتم جمع الزهور في مروج الغابات وتطهيرها ، على طول ضفاف الأنهار ، في الأراضي المنخفضة. وقت الجمع هو ظهيرة مشمسة ، عندما يتم فتح النورات إلى أقصى حد. من الضروري اختيار رؤوس الزهور بدون أوراق وسيقان. اختر نباتات كل سنتين ، فهي أكثر شفاء ، ويمكنك تمييزها بأوراق قاعدية قوية.

في المنزل ، تُسكب الأزهار بالماء البارد وتترك لبضع ساعات. ثم تابع وفقًا للوصفة المحددة خطوة بخطوة.

يمكن دمج الهندباء كجزء من المربى مع إضافات مختلفة. ليمون ، برتقال ، بهارات. وكذلك مع النباتات الطبية الأخرى ، على سبيل المثال ، حشيشة السعال. كل هذا يحسن طعم المنتج ، ووفقًا للأطباء ، لا يقلل من الخصائص المفيدة.

مجموعة مختارة من وصفات مربى الهندباء

لا تُقاس الهندباء في الوصفات تقليديًا بالوزن ، ولكن بالكمية. الحصة المعتادة لكل كيلوغرام من السكر هي 400 زهرة.

خيار سريع

الخصائص. الوصفة الكلاسيكية هي تحضير عسل الهندباء. يُمزج مغلي الزهور مع السكر ويُطهى حتى يصبح كثيفًا. يستغرق القليل من الوقت. ولكن سيكون من الضروري أخذ قسط من الراحة حتى يتم غرس الزهور في المرق وإعطاء مواد مفيدة لها.

سوف تحتاج:

400 زهرة الهندباء.
كيلوغرام من السكر
كأسين من الماء.

طبخ

افصل الهندباء عن الأجزاء الخضراء التي تعطي المرارة.
املأ بالماء واشعل النار.
يُطهى بعد الغليان لمدة خمس دقائق.
اترك لمدة ثلاث ساعات ، يمكنك بين عشية وضحاها.
صفي ديكوتيون.
أضف السكر إليه واطهيه لمدة 10-15 دقيقة.
تصب في البنوك.

فيتامين ج مضاعف: الهندباء والليمون

الخصائص. الهندباء نفسها غنية بحمض الأسكوربيك ، وبالاقتران مع الليمون فإنها تعطي مزيجًا شافيًا بشكل خاص. يعتبر المربى رائعًا لعلاج نزلات البرد.

سوف تحتاج:

200 زهرة
نصف كيلوغرام من السكر
كاس من الماء؛
ليمونة واحدة.

طبخ

تحضير الزهور بالطريقة المعتادة.
ضع في قدر ، املأ بالماء ، اشعل النار.
نقطع الليمون مع القشر إلى قطع.
بعد الغليان ، أضيفي الليمون واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق.
تبريد ديكوتيون.
صفي من خلال عدة طبقات من القماش القطني.
يغلي مع السكر حتى يتكاثف.
اسكبيها ساخنة في البرطمانات ولفيها.

الطريقة مع الزهور

الخصائص. عادة ما يتم تحضير مربى الهندباء على شكل عسل ، أي بعد الغليان ، تتم إزالة الزهور. ومع ذلك ، يمكنك عمل مربى حقيقي ، مع لب النبات. بالطبع ، سوف تغلي الأزهار ، لكن هذا لا يزعج الكثير.

سوف تحتاج:

100 رأس زهرة.
كأسان من الماء
كأسين من السكر.

طبخ

نظرًا لأن النورات ستبقى في المنتج النهائي ، يجب إزالة القواعد الخضراء الكثيفة بعناية. إذا سقطت الكأس الخضراء ، فهذا ليس أمرًا بالغ الأهمية.
اشطف المواد الخام ، غطيها بالسكر ، اتركها لمدة ساعة تقريبًا.
أشعل النار ، سكب كوب من الماء.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
راقب الاتساق ، يجب أن يكون المربى مائيًا ، وإلا فسوف يتكاثف كثيرًا بعد التبريد.
اضبط الكثافة بالماء.
يبرد الطبق النهائي ويوضع في وعاء ، ويوضع في البرد.

مع حشيشة السعال

الخصائص. حشيشة السعال تشبه الهندباء ولها خصائص مفيدة أيضًا. وصفة الهندباء ومربى حشيشة السعال تتضمن استخدام العسل بدلاً من السكر.

سوف تحتاج:

200 نورة الهندباء.
النورات حشيشة السعال - بأي نسبة ؛
كوب من العسل
كاس من الماء.

طبخ

اشطف النورات وجففها وضعها على قطعة قماش.
ضعيها مع الماء في قدر ، واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق.
تبرد قليلاً ، وانقلها إلى الجرار ، ولا تملأ إلى الأعلى.
انشر العسل بالتساوي في الأعلى.
قلب محتويات الجرار برفق باستخدام ملعقة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طحن المنتج بخلاط غاطس إلى حالة المربى.
دعها تبرد وتغلق وتبرد.

الطريق البارد

الخصائص. يمكن تحضير مربى الهندباء بدون طهي ، ثم يتم الحفاظ على المزيد من المواد المفيدة. هذه الوصفة مثالية لتليف الكبد وأمراضه الأخرى. اختياريا ، يمكنك اختيار السكر أو العسل.

سوف تحتاج:

100 زهرة الهندباء ؛
300 غرام من السكر أو ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.

طبخ

شطف المواد الخام وجاف.
مرر عبر مفرمة اللحم أو افرمهم جيدًا بسكين.
يُمزج مع العسل أو السكر.
لتقليب جيدا.
رتب في برطمانات ، غطيها برق وربطة عنق.
احفظه في الثلاجة فقط.
مدة الصلاحية - في غضون ستة أشهر.

استخدام مربى الهندباء

إن تناول مربى الهندباء الطبية أمر ممتع للغاية. يشربون الشاي معها ، وينشرونه على الخبز. يمكن استخدامه كملء معجنات إذا تم طهيه بالزهور. يُستهلك عسل الهندباء بنفس طريقة عسل النحل العادي: مع الشاي ، يُضاف إلى الحلويات. يمكنك وضع مربى الهندباء في الزبادي والعصيدة. مشروبات الفاكهة اللذيذة جدًا مصنوعة من عسل الهندباء - فقط امزج ملعقة من منتج حلو مع كوب من الماء. لذلك هناك العديد من الخيارات ، ولكن كيفية تناول المربى للكبد أو في علاج أمراض أخرى ، اختر بالتشاور مع الطبيب.

مطبعة

فوائد مربى الهندباء إذا مازال هناك من لا يعرف:

- يحفز الجهاز العصبي.

- تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.

- يزيد من قوة العضلات.

- يحسن الشهية.

- يزيل السموم.

- يقوي المفاصل.

- يحسن حالة الجلد.

- يخفف الالتهاب.

- تطبيع عمليات الهضم.

- يقلل من حموضة عصير المعدة.

- له خصائص مفرز الصفراء.

تحظى المنتجات التي أساسها الهندباء بتقدير خاص لمساهمتها في علاج الكبد والوقاية من أمراضه.

كيفية جمع الهندباء من أجل المربى

إنه ليس صعبًا للغاية ، ولكن من الضروري ببساطة تذكر القواعد العامة ، ومراقبتها في كل مرة تقوم فيها بجمع المواد الخام للجزء التالي من هذا الشفاء الشهي الفريد!

يجب أن يتكون المربى من 98-100٪ أزهار الهندباء (يُسمح بنسبة 1-2٪ من أوراق وسيقان الزهور لإثراء تركيبة المربى بمواد مفيدة).

يمكن قطع الزهور (على سبيل المثال ، بالمقص) أو ببساطة نتفها. للقيام بذلك ، من الأفضل اختيار النباتات التي لا يقل عمرها عن عامين ، فهي أكثر قيمة من حيث التركيب الكيميائي. يمكنك تمييزها بالحجم: فهي أكبر ، والزهور نفسها أكثر امتلاءً.

من الأفضل استخدام الزهور الطازجة لا الزهور المجففة لصنع المربى. انتبه إلى النباتات التي تنمو عليها: يجب أن تكون صحية ومورقة.

اجمع زهور الهندباء في أماكن نظيفة بشكل استثنائي (بما في ذلك - من حيث البيئة!) ، بعيدًا عن الصناعات الخطرة والمستوطنات الكبيرة والطرق السريعة وما إلى ذلك.

مربى الهندباء: وصفة بسيطة خطوة بخطوة

يتم إعداده لفترة قصيرة نسبيًا ، ولن تسبب الوصفة نفسها صعوبات حتى لأولئك الأشخاص البعيدين جدًا عن فنون الطهي.

مكونات:

اشطف حوالي 400 جرام من الأزهار جيدًا بالماء الجاري النظيف وقم بتقطيعها بسكين مطبخ أو مفرمة لحم.

من الممكن أيضًا استخدامها بالكامل. من الناحية المثالية ، إذا قمت بنقعها مسبقًا لمدة 10-12 ساعة.

طبخ:

يُسكب ماء الشرب (650 مل) ، ويُوضع على نار متوسطة ويُطهى ، بعد الغليان ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. اتركيه لمدة 10 دقائق ثم صفيه من خلال القماش القطني.
أضف المرق الناتج إلى المقلاة (من الأفضل استخدام أواني الألومنيوم) و 1200 جرام من سكر البنجر الأبيض. طهي لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يصبح المربى جاهزًا تمامًا للاستخدام.
إذا أضفت 50-100 مليلتر من الماء ونفس الكمية من الجرامات أقل من السكر ، يمكنك الحصول على منتج سائل أكثر - الشراب ، والذي سيكون أيضًا لذيذًا جدًا ورائعًا وصحيًا.

اكتسب مربى الهندباء شعبيته بسبب فوائده الصحية التي لا حصر لها. تعتبر الأطعمة الشهية المحضرة على أساس أزهار الشمس مخزنًا للعناصر النزرة التي يمكنها التعامل مع العديد من الأمراض الخطيرة.

مربى الهندباء: كلاسيكي

الهندباء - 570 غرام.
تنقية المياه - 0.5 لتر.
سكر محبب - 1.7 كجم.

قم بفرز زهور النبات بعناية ، وفصل الساق عن البتلات. لا ينصح بغسل هذا الأخير. وبالتالي ، يمكنك توفير أكبر قدر ممكن من العناصر النزرة والفيتامينات.
صب الماء في وعاء بالحجم المطلوب ، أضف بتلات المعالجة. ضع الحاوية على الموقد ، وانتظر حتى تغلي. ينضج المحتويات لمدة 2-3 دقائق. لف المصفاة بالشاش.
صفي المرق من خلال الجهاز المعد ، تخلصي من الزهور. أضف السكر إلى السائل. ضع القدر مرة أخرى على الموقد واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
بعد فترة ، يجب تعبئة المربى الناتج في برطمانات معقمة. نشمر المنتج الساخن بأغطية نظيفة.
اقلب الحاوية الزجاجية ولفها بقطعة قماش دافئة. بعد يوم ، تتم إزالة الطعام الشهي في مكان مظلم ودرجة حرارة منخفضة.

مربى الهندباء وحمض الستريك

الهندباء المقشرة (بتلات) - 400 غرام.
سكر - 1.2 كجم.
حامض الستريك - 7 غرام.
مياه الشرب - 0.6 لتر.

صب السكر في وعاء صغير مقاوم للحريق ، أضف الماء. أرسل المقلاة إلى الموقد ، واتركها على نار هادئة حتى تختفي الحبيبات تمامًا.
بمجرد فقاعات الشراب ، أضيفي زهور الهندباء المحضرة. حرك المكونات ، وتوقع أن تغلي مرة أخرى.
مع ظهور الفقاعات ، يجب غلي التركيبة لمدة ثلث ساعة. قبل الطهي ببضع دقائق ، أضيفي مسحوق الليمون. أطفئي الموقد ، اخلطي المكونات.
اترك المربى في المقلاة لمدة 20-22 ساعة. مع بداية اليوم التالي ، يجب ضغط الطعام الشهي من خلال قطعة قماش شاش. يتم غلي الشراب المنقى مرة أخرى.
ضعي المقلاة على الموقد ، واطبخي المربى لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، اسكب الكتلة الحلوة في وعاء معقم ، ولفها بالطريقة الكلاسيكية. قم بتخزين المربى في المخزن.

زهور الهندباء - 450 غرام.
ليمون - 2 قطعة.
أوراق الكرز - 15-20 قطعة.
سكر - 1.8 كجم.
ماء نقي - 1.5 لتر.

طحن أوراق الكرز أو تمريرها من خلال مكبس. اغسل الحمضيات وابشرها على مبشرة جيدة. يمكن أيضًا تحويل الليمون إلى لب باستخدام محضر الطعام.
يُمزج زهور الهندباء وأوراق الكرز المهروسة وحمضيات الهريس في قدر. صب في الماء. ضع الحاوية على النار ، انتظر حتى تغلي. بعد ذلك ، يتم طهي التركيبة لمدة 10-12 دقيقة.
بعد ذلك ، يجب إخراج المقلاة من الموقد ، وتركها لمدة يوم حتى الحصول على الرائحة المرغوبة. بعد فترة ، صفي المرق ، واسكبه في قدر نظيف ، وقم بتشغيل الموقد. بمجرد أن يغلي السائل ، أضف السكر.
يُطهى المربى على نار خفيفة لمدة 55 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتعبئة الكتلة الحلوة في عبوات زجاجية صغيرة. يمكنك لف المربى بالطريقة الكلاسيكية أو استخدامه في اليوم التالي.

مربى الهندباء مع الكمثرى

سلال الزهور - 320 غرام.
ماء - 1.5 لتر.
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
كمثرى - 1 جهاز كمبيوتر.
ليمون - 2 قطعة.
سكر - 1.4 كجم.

أرسل الزهور المعدة مسبقًا إلى مقلاة مطلية بالمينا. اشطف الفاكهة وقطّعها إلى قطع صغيرة مع القشر. تصب في وعاء مشترك.
املأ الطعام بالماء ، قم بتشغيل الموقد. اغلي المكونات لمدة 1.5 ساعة. قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وانتظر حتى يبرد المرق إلى درجة حرارة مقبولة ، واضغط على الكتلة جيدًا بطريقة مناسبة.
ضع مغلي الهندباء مرة أخرى على الموقد ، أضف السكر المحبب. قم بطهي المنتج بالطريقة التقليدية لمدة ساعة على الأقل مع التحريك من حين لآخر. انتظر حتى تبرد ، ضع المربى في برطمانات.

مربى الهندباء والحمضيات

زهور الهندباء - 320 غرام.
ماء - 1.4 لتر.
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
برتقالي - 2 قطعة.
سكر محبب - 1.2 كجم.

اختر ثمار الحمضيات المتوسطة ذات الرائحة اللطيفة ، اغسلها تحت الماء الجاري. قطّعي الفاكهة إلى حلقات رفيعة مع الحماس.
خذ حوضًا معدنيًا ، وأرسل الهندباء والفواكه الحمضية فيه. قم بتشغيل الفرن ، وقم بطهي المنتج لمدة ساعة. بعد ذلك ، يجب تمرير الخليط عبر القماش وعصره جيدًا.
املأ الحوض الحديدي أو المقلاة مرة أخرى بالمرق الجاهز ، أضف السكر. اغلي الخليط لمدة 50 دقيقة على الأقل.
حرك الكتلة بانتظام. لف المربى في حاويات معقمة ، قريبة من النايلون. أيضًا ، يمكن تناول الطعام بعد يومين.

الهندباء (محضرة) - 380 غرام.
سكر بني - 950 غرام.

للحصول على طريقة مماثلة للحصول على علاج ، تحتاج إلى أخذ وعاء زجاجي كبير (معقم مسبقًا). في الجزء السفلي من الجرة ، ضع نورات الهندباء.
بعد ذلك ، يُسكب السكر المحبب ضعف حجم النباتات. قم بتبديل المكونات باتباع التعليمات. بمجرد وضع الطبقة الأخيرة ، تحتاج إلى البدء في الضغط على المنتج باستخدام أداة دفع.
بعد القيام بمعالجات بسيطة ، اربط عنق الحاوية بقطعة قماش شاش مزدوجة. اترك المنتج لمدة 50 يومًا في غرفة مظلمة بدرجة حرارة لا تزيد عن 16 درجة.
كما أنه يوفر طريقة أسرع لعمل المربى. اترك الحاوية مع المنتجات المضغوطة في درجة حرارة الغرفة (في المخزن).
ستبدأ الحساسية في التخمر ، بعد نصف شهر يجب تصفيتها. ثم صب الكتلة اللزجة في حاويات صغيرة ، واحفظها في الثلاجة.

مربى الهندباء والبطيخ

زهور الهندباء - 370 غرام.
لب البطيخ - 130 غرام.
سكر - 2.2 كجم.
ماء - 1.9 لتر.

أرسل زهور الهندباء المحضرة إلى المقلاة ، واغلي الماء النظيف بشكل منفصل ، ثم اسكبه في النبات. قم بتغطية حاوية المنتج بغطاء. اترك لمدة 20 ساعة.
مع بداية اليوم التالي ، قم بتصفية التسريب بالطريقة المعتادة. صب السائل في وعاء نظيف مقاوم للحريق. يقطع البطيخ إلى مكعبات ويرش بالسكر.
قم بتشغيل الموقد ، ضع المقلاة بالمحتويات عليها. قم بغلي المكونات بأقل قدر من الطاقة حتى يصبح قوامها كثيفًا.
راقب حالة الخليط ، ولا تنس تقليبها بملعقة خشبية. ثم يتم لف المنتج بالطريقة الكلاسيكية وتخزينه في مكان مظلم.

ماء المائدة - 1.7 لتر.
سكر -1.6 كجم.
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
الهندباء (زهور) - 420 غرام.
البكتين (مسحوق) - 100 غرام.

إذا لزم الأمر ، قم بفرز الزهور ، واملأها بالماء ، واشعل النار فيها. انتظر حتى الغليان ، قلل من قوة الموقد. اغلي المنتج لمدة 6-8 دقائق.
قم بإزالة المقلاة مع التركيبة على الجانب ، انتظر التبريد. غطي الوعاء بغطاء ، اترك المرق حتى الصباح.
مع بداية اليوم التالي ، يجب ترشيح السائل من خلال منخل ناعم أو قماش قطني. أرسل المرق المنقى إلى الموقد ، أضف السكر المحبب.
راقب بعناية عملية الطهي ، قم بإزالة الرغوة الناتجة. وقت الطهي 12 دقيقة. بعد ذلك ، يجب إيقاف تشغيل الموقد وتبريد الكتلة.
حرك البكتين في الشراب ، وأعده إلى النار. ينضج المربى لبعض الوقت حتى يتكاثف. بعد ذلك ، يضاف عصير الحمضيات الطازج.
الطيبة مختلطة تمامًا. قم بتعبئة مربى الهندباء الجاهز في وعاء معقم مسبقًا. أغلق بأغطية كابرون. يُحفظ بعيدًا عن متناول ضوء الشمس.

مربى الهندباء بالنعناع

زهور الهندباء - 435 غرام.
سكر - 2.3 كجم.
تنقية المياه - 2 لتر.
نعناع طازج - 50 جم
الجير - 7 قطع.

ضع الزهور المقشرة في كوب مقاوم للحرارة ، وأضف أوراق النعناع وشرائح الليمون مع الحماس إلى الهندباء. صب الكمية المطلوبة من السائل المنقى ، وإرسالها إلى الموقد.
بمجرد أن تبدأ التركيبة في الغليان ، اغلي المنتجات لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتمرير التكوين من خلال منخل جيد. أعد وضع السائل على النار ، صب الرمل.
يحرك الكتلة ويطهى لمدة ساعتين. تصب في أوعية خزفية وتناولها في اليوم التالي. يفضل تخزين المربى في الثلاجة.

يمكن استهلاك مربى الهندباء على مدار السنة. وهكذا تغذي الجسم بالفيتامينات وتقوي جهاز المناعة دون خوف من الفيروسات المختلفة. أضف متعة إلى الشاي المفضل لديك أو أضفه إلى المخبوزات.

فيديو: مربى الهندباء

مساء الخير يا اصدقاء! أود أن أكمل موضوع الربيع للفراغات. في المرة الأخيرة ، تعلمنا كيفية الحصاد والمحافظة ، وهذه المرة أقدم لك مجموعة مختارة ، بعد قراءتها ستتعلم ليس فقط كيفية طهي مربى الهندباء بشكل لذيذ ، ولكن أيضًا ستتعرف على فوائد وأضرار هذا المنتج.

لقد جمعت اليوم جميع الوصفات في كومة واحدة حتى تتمكن من الاختيار والعثور على الخيار المناسب لك. ولأولئك المهتمين ، وتريدون التجربة ، يمكنك أن تبحثوا ، هناك شاركت مع خيارات أصلية وقديمة تمامًا ، حتى أنني أعطيت طريقة الطهي اليونانية القديمة.

بشكل عام ، أردت أن أسأل وأهتم ، هل تستعد لمثل هذه المعجزة من الطبيعة لفصل الشتاء؟ أو فقط معجب بهذه الزهور. عندما كنت طفلة ، كنت أحب نسج أكاليل الزهور منها ، فقد كان الأمر ممتعًا للغاية ، والأهم من ذلك أنه كان جميلًا. سيئة للغاية أنها تتلاشى بسرعة.

مما لا شك فيه ، نظرًا لأن هذا النبات قد تم إعطاؤه لنا بطبيعته ، فإنه يتمتع بخصائص إيجابية وهناك موانع لاستخدامه.

دعنا أولاً نلقي نظرة على جميع خصائصه العلاجية ، فهناك الكثير ، وهذا رائع).

لذا فإن الفائدة هي هذا.

إذا كنت تراقب صحتك ، على وجه الخصوص ، لا تريد أن تتحسن ، فهذا يعني أنها تستخدم للأغراض الطبية ، كوسيلة لفقدان الوزن. يبطئ عملية السمنة.
إذا كنت تعاني من أمراض مثل التهاب المعدة أو غيرها من أمراض المعدة ، فإن هذه الحساسية ستساعد أيضًا في التغلب على هذه المشكلة. سوف يساعد على إنتاج عصير أقل في المعدة.
إذا كنت تعاني من ضعف الشهية ، فسيساعدك ذلك على رفعها وتحسين الجهاز الهضمي بأكمله.
يستخدم مربى الهندباء في كثير من الأحيان للوذمة ، فهو قادر على إزالة جميع السوائل الزائدة من الجسم بشكل مثالي.
يساعد في كثير من الأحيان في مكافحة الحمى.

هذا ليس كل شيء ، تحتوي الهندباء نفسها عدد كبير مناليود والنحاس والمنغنيز والحديد والبوتاسيوم وما إلى ذلك ، بشكل عام ، الجدول الدوري مستقيم. هذا هو الحال أيضًا مع الفيتامينات ، فهي تحتوي على A ، ومجموعات B ، و PP ، و K ، و E وغيرها الكثير.

ولكن لكي تعمل كل هذه الخصائص العلاجية ، يجب عليك أيضًا الاهتمام بمكان وكيفية جمع الزهور. ويفضل أن تفعل ذلك في مرج وأبعد قليلاً عن الحضارة ، حيث لا توجد طرق ولا دخان وغير ذلك من الأوساخ وخاصة من السيارات.

لا تنس أن الزهور يجب أن تكون مفتوحة بالكامل وليست مغلقة ، أي أن تتجمع في طقس مشمس وصافي أقرب إلى العشاء.

لذا ، دعونا الآن نكتشف الأمر ونطبخ ونلعب بطريقة غريبة في المطبخ. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه سيتعين عليك حساب هذه الشموس عند التجميع ، هل أنت مستعد لذلك؟ حسنًا ، أو قس النسب على الميزان أو الأكواب ، الزجاجات البلاستيكية.

من يمكنه استخدام هذه الأطعمة الشهية؟ كيف تفكر؟ لا ينصح الأطباء بتناوله للأطفال دون سن 5-7 سنوات ، وكذلك لمن يعانون من الإسهال والأهبة المتكررة للحلويات. أيضا إذا كنت قد تفاقمت أمراض المعدة المزمنة.

يمكنك استخدام هذا المربى 1 ملعقة صغيرة في اليوم بصرامة على معدة فارغة ، إذا كنت ترغب في استخدامه للوقاية. وإذا كنت تعالج أي مرض ، فمن الأفضل أن تتصل بطبيبك ليخبرك بالجرعة.

يمكنك أيضًا استخدامه كحلوى ولكن باعتدال.

وصفة مربى الهندباء بدون إضافات

بادئ ذي بدء ، أود أن أخبركم عن هذا الخيار ، أعتقد أن الجميع يلاحقه. لكنني لا أريد فقط أن أصف عملية الطهي بأكملها ، بل أريد أيضًا عرض مقطع فيديو آخر من خلال رؤية أي منها ، ستتعلم بالتأكيد هذا الفن البسيط.

هذه الوصفة بسيطة للغاية ، ويمكن لأي مضيفة مبتدئة التعامل معها ، وحتى المضيفة ذات الخبرة أكثر من ذلك. حسنًا ، دعنا نزيد من مناعتنا بالعلاجات الشعبية وسنعد معجزة الطبيعة هذه للمستقبل.

سيتم تصميم هذا الخيار لحوالي 400-500 قطعة من النورات ، لذلك قم بالركض إلى الغابة أو المرج لجمع هذه الزهور الجميلة.

سنحتاج:

الهندباء - 400-500 قطعة.
سكر - 500 مل
ماء - 7 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. سيكون العمل التمهيدي على هذا النحو ، اغسل الزهور بعناية شديدة ، وفرزها وقم بإزالة جميع الحشرات والعناكب. إذا صادفت نباتات الهندباء المتعفنة أو الملوثة بشدة ، فمن الأفضل التخلص منها على الفور.

مهم! لتسهيل الأمر ، بعد غسل المواد الخام ، جففها بمناشف ورقية عادية.

2. بعد الانتهاء من العمل ، اسكب سبعة أكواب من الماء المثلج ، وحركها ، وغطِّها ، واتركها واقفة واتركها للشرب طوال الليل.

3. وفي الصباح ، عندما تستيقظ ، أشعل الموقد على الفور وضع هذا القدر على النار حتى يغلي ، يجب أن يغلي الخليط ، ويطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ويقلب كل 30 ثانية.

4. تشعر بأي نكهة تذهب؟ أوه ، بحيث يمكنك أن تقع في الحب مباشرة). خذ منخلًا وقم بتصفية الصبغة البنية من خلاله. لا تنس الزهور ، اضغط عليها مباشرة بملعقة حتى تكون كل الرطوبة المتراكمة زجاجية.

5. يضاف السكر إلى السائل البني ويقلب. توضع على الموقد للطهي مع التحريك. بمجرد رؤية الفقاعات ، ابدأ في قشط الرغوة الناتجة.

مهم! ينضج على النار بعد الغليان لمدة 5-10 دقائق. يجب أن يكون اللهب ضعيفًا جدًا.

6. إذا كنت تحب المربى السميك ، بدلاً من المربى السائل ، فمن أجل تحقيق الكثافة ، ستحتاج إلى تكرار عملية الطهي 2-3 مرات حتى تحصل على القوام المطلوب.

7. وأخيراً ، لإنقاذ مثل هذه المعجزة ، عليك أن تضعها في برطمانات معقمة وتغلق الأغطية. قم بتخزين المربى في مكان بارد في الثلاجة أو القبو حتى الموسم التالي. على الرغم من أنها بالتأكيد لن ترقى إلى مستوى ذلك ، تناولها في الخريف).

تحول هذا الجمال إلى حلو وممتع للغاية ولذيذ ، وإذا كنت تريد التغيير وإضافة بعض الملاحظات المنعشة ، فاقرأ خيار الطهي التالي.

كيف تطبخ مربى الهندباء مع الكبد بفوائد الليمون؟

هل فكرت في ذلك؟ أنا بصراحة لا أفعل ، لكني أعلم أن الليمون يحتوي على الكثير من فيتامين سي ، على الرغم من أنه عندما يغلي ، كما يدعي الكثيرون ، فإنه يختفي. ولكن ، مع ذلك ، إذا قرأت الأدبيات ذات الصلة ، فيمكننا القول إن مثل هذا المزيج سيرفع ويزيد مناعة الإنسان في موسم نزلات البرد والفيروسات. بطريقة ما ، إنه حلو أيضًا.)

سيعطي الليمون القليل من الحموضة ، وسيكون أبرز ما في هذا الطبق. إذا لم يكن لديك طازجًا ، فيمكنك التعامل مع حامض الستريك العادي ، واستخدامه وفقًا لتقديرك.

سنحتاج:

زهور الهندباء بدون أرجل - 300 جم
سكر محبب - 1 كجم
ليمون - 1 ليمون
ماء - 1 لتر

طريقة طهو:

1. التقط براعم المرح ، واجلبها إلى المنزل ، واو ، ستراهم قريبين ومذعورين. ضعها في وعاء واشطفها جيدًا بالماء.

ثم املأها بالماء البارد واتركها تختمر ليوم واحد. نعم ، سوف تضطر إلى الانتظار ، بدون مثل هذا التسريب لن يكون هناك تأثير مرغوب فيه.

يتم ذلك حتى تخرج كل المرارة غير الضرورية.

2. في اليوم التالي ، اعصرها جيدًا بيديك ، قم بإزالة كل الرطوبة. انقل إلى الوعاء الذي ستستمر فيه في صنع قطعة العمل.

مثير للإعجاب! عند الناس ، تسمى هذه المعجزة بعسل الهندباء من إنتاجها.

3. الآن قم بملء لتر واحد من الماء. يُسكب الليمون جيدًا بالماء المغلي.

4. في المكان المناسب مع الحماس ، قطّعي الفاكهة إلى قطع صغيرة.

5. وإرسال الشرائح إلى الزهور. يقلب. يوضع على الموقد ويطهى حتى الغليان ، ثم أزل الرغوة بالكامل ، وخفض الحرارة واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى على أبطأ نار ، ثم أطفئه. ستكون الرائحة لطيفة للغاية وستذكرك بالأعشاب. يغطى بغطاء ويترك لمدة 6 ساعات حتى ينضج ويترك.

6. وبعد مرور الوقت ، صفيها من خلال القماش القطني واعصرها جيدًا. يمكنك استخدام ملعقة عادية أو هراسة بطاطس لهذا الغرض.

7. الآن أضف السكر إلى هذا العصير. يقلب ويرسل مرة أخرى إلى الموقد للطهي.

9. اضبط هذه العملية بنفسك ، اعتمادًا على تناسق المربى الذي تريده. إذا كنت تحب أنحف ، اطهيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وإذا كان أكثر سمكًا ، فانتقل إلى 110 دقيقة.

10. ضع في اعتبارك أنه سوف يتكاثف بمرور الوقت وعندما يبرد. من الضروري أن تصب بصرامة في الجرار المعقمة. من هذه الكمية من المكونات خرجت عبوتين نصف لتر. قد تحصل على المزيد إذا تركته سائلاً ولا تغلي كثيرًا.

تناول الطعام من أجل الصحة ، أضفه إلى الشاي في الشتاء لتشعر برائحة الربيع والصيف. يمكن أيضًا تناوله قبل النوم لمساعدتك على النوم جيدًا والحصول على أحلام سعيدة.

11. هنا يكمن جمال الطبيعة ، مثل عسل الزهرة ، خفيف ورائع تمامًا ، صنعته بحب ورعاية لأحبائك. هذا بالتأكيد لن يتدهور ولن يستقر بمرور الوقت.

أفضل وصفة من علاء كوفالتشوك

لقد طلب القراء والمشتركون حقًا هذا الخيار ، والذي سمعوه بطريقة ما على التلفزيون الخاص بهم ، ووجدت هذا الفيديو وأنا أنشر سر الطبخ الآن هنا في هذا المنشور. على الرغم من أنه يبدو أنه لا يوجد شيء مميز في هذا الخيار. حسنًا ، بما أنك سألت ، لا يمكنني الرفض والقراءة والطهي مع هذا المقدم التلفزيوني الشهير.

ومن مميزات هذا المنتج أن الممثلة توصي بعدم استخدام قشور الحمضيات ، بل الطبخ بدونها. إنها تعطي طعمًا مرًا ، لكن يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف ، لأن الحماس يحتوي أيضًا على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية.

سنحتاج:

الهندباء - 150 جم
سكر - 1 كجم
ليمون - 1 قطعة.
ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. اعصروا عصير الليمون في وعاء ، ولا تنسوا غسله جيداً قبل ذلك. يُضاف السكر والماء إلى هذا السائل ، ويُقلب ويُطهى على النار حتى تذوب الحبوب تمامًا.

2. يجب غسل زهور الهندباء مسبقًا وتجفيفها على مناشف ورقية. ثم نضعهم في شراب الليمون. يغلي لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. ثم يغطى بغطاء ويترك الخليط يرتاح وينقع لمدة 6 ساعات.

إذا كان لديك المزيد من الوقت ، فيمكنك تركه طوال الليل أو لمدة 12 ساعة. سيكون أفضل!

3. بعد انقضاء الوقت الذي تحتاجه ، أزل "التوت" ، واستخدم مصفاة ، وصب المربى في برطمانات معقمة نظيفة ، وشدها بأغطية حديدية معدنية. يحفظ في مكان بارد ومظلم. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة سريعة بدون اجهاد وغليان

هل تعتقد أن هذا ممكن؟ في البداية اعتقدت أن الناس يقصدون الصبغة ، لكن لا ، كما اتضح فيما بعد. إنهم يحتاجون إلى المربى ، لكن لم تتم معالجتهم. هل هو ممكن؟ نعم بالتأكيد.

استبدل السكر الحبيبي بشيء لزج ومنمق ، أوه ، خمنت ذلك ، عسل بالطبع. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يكون هناك منتجان طبيعيان ، فإن الطبق بشكل عام سوف يتحول إلى مجرد قصة خيالية. فقط اثنان في واحد.

يمكنك وزن الزهور ، أو يمكنك عدها ، أعلم أن الكثير من الناس يغليهم مقابل 100 أو 200 قطعة ، وإذا كانت الأسرة صغيرة ، وإذا كان هناك المزيد ، فبالطبع يأخذون نسبًا ضخمة من 500-700 قِطَع.

هذه الحلوى اللذيذة مفيدة للغاية ، لأنها تحتوي على جميع العناصر الضرورية ، خاصة وأن العسل بشكل عام هو مخزن للجدول الدوري بأكمله.

سنحتاج:

عسل - 100 جم
نورات الهندباء وسيقانها - 0.5 كجم

طريقة طهو:

1. يعد هذا الخيار جيدًا لأنه سيتم استخدام جميع أجزاء هذا النبات باستثناء الأوراق. اشطف النباتات جيدًا بالماء ، ثم مررها عبر مفرمة اللحم. بالمناسبة ، إذا لم يعجبك هذا الخيار ، فابدأ ، فهناك أعطيت وصفة مختلفة لهذا الطبق الرائع.

2. الآن أضيفي العسل إلى خليط الهندباء وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يجب أن يكون العسل طريًا وناعم الملمس.

3. قم بتغطية الحاوية بغطاء واتركها دافئة لمدة يوم تقريبًا. ولكن ، في نفس الوقت ، قم بالتحريك من حين لآخر خلال هذا الوقت.

اطبخ بالبرتقال والزهور

يبدو لي أنه أولاً وقبل كل شيء ، ينظر الجميع أولاً مظهر خارجيالمربى ، وفقًا لهذه الوصفة ، سوف يتحول إلى لون كهرماني. يمكنك استخدام أي فاكهة حمضية ، حتى أنها تصنعها من الجريب فروت ، إذا كنت تحب مرارتها ، فحاول استبدالها ووضعها في مكان برتقالة.

يتم إعطاء الخيار لجزء صغير ، ستحتاج إلى العثور على حوالي 100 زهرة فقط.

سنحتاج:

الهندباء - 100 قطعة.
سكر - 320 جم
ماء - 250 مل أو 1 ملعقة كبيرة.
ليمون - 0.5 قطعة.
برتقالي - 0.5 قطعة.

طريقة طهو:

1. شطف الصفراء جيدا بالماء). وفقًا للتقاليد القديمة ، تحتاج إلى نقعها أكثر ، افعل ذلك واتركها طوال الليل ، لذلك سيكون أفضل ، أو على الأقل لمدة 8-10 ساعات.

في الصباح ، قم بتصفية السائل ورجه من خلال مصفاة.

2. لم ينته العمل التحضيري في هذا الأمر ، فأنت الآن بحاجة إلى قطع جميع الكواكب ، وبالتالي ، وعاء بسكين. بالنسبة لأولئك الذين لا يفهمون هذا ، أشرح بالروسية أن أقول إن هذا "بعقب" ، اتركوا فقط بتلات صفراء.

3. ضع هذا المزيج المنمق في قدر واسكب الكمية المطلوبة من الماء ، أي كوب واحد. يقلب ويترك على نار هادئة حتى الغليان ، بعد أن يغلي الخليط ، وإزالة الرغوة ، قد تحدث. ثم يطهى لمدة 10 دقائق.

4. بعد هذا التلاعب ، عليك عصر الزهور من خلال قطعة قماش أو منخل.

5. وتضاف ثمار الحمضيات إلى المرق الناتج. اشطفها جيداً وقطّعها إلى شرائح صغيرة مع القشر مباشرة. تأكد من أن الجلود ليست فاسدة ، وخاصة أنها لا تحتوي على أي عيوب على سطحها.

الآن هناك أيضًا نقص في حبيبات السكر ، قم بإحضارها إلى هنا في أسرع وقت ممكن.

6. كما توقعت ، سيكون عليك إحضار المربى بالفاكهة ليغلي ويطهى ، وفي بعض الأحيان مع التحريك ، يكون وقت الطهي حوالي 15-20 دقيقة.

7. يبدو بالفعل رائعًا ، فبعض الأشخاص يزيلون القشور ، بينما يتركها البعض الآخر على العكس من ذلك للحصول على مذاق أكثر ثراءً.

تذكر أنه بعد الطهي ، تحتاج إلى صب الخليط العلاجي فقط في أوعية أو زجاجات معقمة. تخزينها في القبو ، ثم تناول الطعام الصحي. أتمنى لك وجبة شهية!

إذا واجهت أي صعوبات مع هذا الخيار ، فقد يكون مفيدًا لك ، إليك مقطع فيديو مشابه من قناة YouTube. نعم ، بالمناسبة المضيفة تستخدم الجريب فروت فيه ، أنا لا أحبهم بما فيه الكفاية ، لكن كيف تنظرون إلى هذا الأمر؟

مربى الهندباء - وصفة بحمض الستريك

وصلنا إلى خيار آخر مثير للاهتمام ، إذا جاز التعبير ، على عجل ، عندما تم بالفعل جمع الزهور ، وكان الوقت قد فات للركض إلى المتجر ، لأنه يجب وضع الإبداعات المقطوعة موضع التنفيذ على الفور ، وعدم الانتظار حتى تذبل وتتحول إلى تعكر.

وبعد ذلك ، كما تعلم ، سيكون بالفعل أو. بالمناسبة ، هل تطبخ مثل هذه الأطباق الشهية من الهندباء؟

سنحتاج:

نبات الهندباء الطبي - 200 قطعة.
ماء - 500 مل
سكر - 750 جم
الليمون أو حامض الستريك

طريقة طهو:

1. صب الشموس في مصفاة واشطفها في الماء. ليس من الضروري قطع الكأس ، حيث يتم استخدامها بالضرورة. هذه سمة من سمات هذا المنتج.

2. اغسل الليمون جيدًا بالماء الساخن ، وادهنه بفرشاة. بعد كل شيء ، ستذهب الحماس هنا أيضًا.

إذا كنت تطبخ بدون ليمون ، فاستخدم حامض الستريك حسب ذوقك بدلاً من ذلك ، حوالي 3-5 جم.

الخطوة التالية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة 24 ساعة للتخلي عن جميع العناصر الغذائية الخاصة بك.

4. ثم توتر من خلال طبقتين من الشاش ، سيكون أكثر ملاءمة. ها هي الحقيبة.

5. السائل سيكون أخضر مصفر ، هذه هي القاعدة التي يضاف إليها السكر المحبب ويطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة بعد الغليان.

6. ثم قم بتبريدها إلى حالة دافئة وصبها في برطمانات معقمة ، ويمكن استخدام أغطية ذاتية الغلق. في البرطمانات ، سوف تتكاثف لأنها تبرد تمامًا. احتفظ به حتى الربيع القادم. خذ مع الشاي الأخضر أو الشاي الأسود.

جيلي الهندباء

غالبًا ما يستخدم الجيلي كملء أو زينة على الكعك ، وليس فقط. يمكن ببساطة تناول هذه الأطعمة الشهية عن طريق دهنها على قطعة من الرغيف أو الخبز الطازج. لونه جميل وخفيف ، والأهم شفاف وليس غامقًا ، وكل ذلك لأن عصير الليمون يدخل في تركيبته.

اتبع هذه النسب وستنجح بالتأكيد.

سنحتاج:

زهور - 4 ملاعق كبيرة.
ماء - 1 لتر
البكتين - 4.5 ملاعق كبيرة
سكر - 0.8 كجم
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة

طريقة طهو:

1. بعد أن تتمكن من مواجهة المخلوقات المشمسة ، فإن أول ما عليك فعله هو فرزها حتى لا يصطاد النمل وجميع أنواع الحشرات. لهذا المزيج العلاجي ، ستحتاج فقط إلى أزهار ، بدون أوراق ، ووعاء به سبال.

تمزيق الأوراق المنفوشة الصفراء والبيضاء فقط ، واشطفها تحت الماء الجاري ، ثم صفيها من خلال مصفاة.

بعد ذلك ، ضعي كل هذه الكتلة في لتر واحد من الماء وضعيها على الموقد للطهي ، بمجرد أن تغلي ، أزيلي الرغوة واطهيها لمدة 4 دقائق على نار خفيفة. ثم أغلق واترك الخليط في هذا المرق واتركه على نار خفيفة ، وقم بتغطيته بغطاء.

بمجرد مرور بعض الوقت وبرد المرق ، قم بتصفيته من خلال القماش القطني أو منخل.

2. ضع السكر المحبب والبكتين في هذا التسريب الناتج ، وحركه واجلب السائل إلى حالة الفقاعات المرغوبة.

مهم! لا تنس أن تقلب كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر والبكتين جيدًا في هذا الشراب.

بمجرد أن يذوب كل شيء ، قم بتقطير عصير الليمون الطبيعي الطازج ، واغلي لمدة دقيقة أخرى ثم أطفئ النار.

3. الآن يبقى الانتظار قليلاً حتى يبرد الجيلي ، ثم قم بتعبئته في برطمانات معقمة ، وأغلقه بغطاء نايلون مغلي.

إذا كنت تخطط لتناول هذا الهلام المعطر على الفور تقريبًا ، فلا يمكن تعقيم الجرار ، فسيتم تخزين هذه المعجزة في ثلاجتك لمدة 14 يومًا ، ضع ذلك في الاعتبار.

على أي حال ، احفظه في مكان بارد وتناول طعامًا صحيًا!

وصفة رائعة من الراوند لجميع أفراد الأسرة

في ملاحظتي الأخيرة ، أعطيتك بالفعل وصفة واحدة ، أريد أن أكررها هنا ، فقط قم بتعديلها قليلاً وصنعها بتلات الكرز ، أو يمكنك إضافة كرز الطيور. بعد كل شيء ، يمكن حصاد الراوند وهذه الشموس في نفس الوقت تقريبًا ، كل هذا يتوقف على المكان الذي تعيش فيه ، وفي أي مناطق من بلدنا.

سنحتاج:

ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر محبب - 400 جم
الهندباء - 180 جم
ماء - 950 مل.
راوند - 300 جم
أوراق الكرز - 70 جم

طريقة طهو:

1. اغسل جذع الراوند ورؤوس الهندباء جيدًا. إزالة القشرة من الراوند وتقطيعها إلى مكعبات بالسكين.

2. بعد ذلك ، اصنع شراب السكر ، وصب الماء في وعاء وضع السكر ، وأشعل النار واطبخ حتى يذوب السكر. ثم تضاف قطع الراوند وزهور الهندباء وأوراق الكرز. يجب أن يغلي الخليط على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

في هذا ، أيها الأصدقاء ، أنهيت هذا المنشور ، أتمنى أن تلتقط المزيد من المواد الخام وتصنع برميلًا ضخمًا من الجرعة الحلوة والعطرة))). أتمنى لك يومًا رائعًا وأسبوعًا جيدًا للجميع! انضم إلى المجموعة في جهة اتصال واكتب تعليقاتك واقتراحاتك. أراك لاحقًا! وداعا!