الصفحة الرئيسية سلطة

نودلز الدجاج خطوة بخطوة. حساء الدجاج المعكرونة

وصفات خطوة بخطوة لتحضير شوربات الدجاج اللذيذة والغنية والمغذية باستخدام المعكرونة منزلية الصنع

2018-11-19 أوليغ ميخائيلوف وألينا كامينيفا

صف دراسي
وصفة طبية

3692

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

3 غرام

2 غرام

الكربوهيدرات

19 غرام

101 سعر حراري

الخيار الأول: شوربة الدجاج بالنودلز - الوصفة الكلاسيكية

اليوم سنقوم بإعداد حساء الدجاج المعكرونة اللذيذ والبسيط ، والذي آمل أن ينال إعجاب الكثيرين. أهم شيء في عمليتنا هو اختيار المعكرونة الجيدة ، ويفضل القمح القاسي.

من المهم أيضًا اختيار الدجاج الطازج اللذيذ ، ويمكن استخدام أي أجزاء من الطائر ، أو أفخاذ ، أو أجنحة ، أو شرائح ، وما إلى ذلك. بالنسبة للباقي ، سنستخدم مجموعة الخضار المعتادة - الجزر والبصل والبطاطس. يمكنك دائمًا إضافة بعض الخضروات المختلفة من نفسك إلى مثل هذا الحساء - الذرة ، والهليون ، والبازلاء ، والفطر ، إلخ. تحتاج إلى تقديم الحساء على المائدة في وقت الغداء ، وسوف يسخن طبق ساخن ويمنحك القوة والطاقة.

مكونات:

ماء - 1.5 لتر
أجنحة الدجاج - 280 جم
بطاطس - 2 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
المعكرونة - 60 جم
الخضر - اختياري

عملية الطهي

تحضير جميع المكونات اللازمة. حدد أجزاء الدجاج المرغوبة ، ثم اشطفها وجففها.

تحضير قدر مناسب من حيث الحجم - انقل الدجاج ، واسكب الماء. اغلي المرق من لحظة غليان الماء لمدة 35 دقيقة. قم بإزالة الرغوة التي ستتشكل.

بعد وقت طهي المرق ، جهزي الخضار - قشري البطاطس واغسليها ، ثم قطعي درنات البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم وأرسليها إلى المقلاة مع المرق. اسلقي البطاطس لمدة 15 دقيقة.

يُقشر البصل ويُشطف ويُجفف. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

قشر واغسل الجزر وابشره بقشرة متوسطة الحجم.

سخني ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة ، وحركي الجزر والبصل - اقلي لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الآن أرسل الجزر والبصل إلى قدر الحساء ، ضع المعكرونة في نفس المكان. أضف الملح والفلفل إلى القدر حسب الرغبة.

اسلقي الحساء مع النودلز لمدة 1.5 دقيقة ، بعد إطفاء النار ، ضعي حفنة من الخضار المقطعة في المقلاة. يمكن تقديم الحساء على الفور.

أتمنى لك وجبة شهية!

الخيار 2: وصفة شوربة الدجاج بالشعيرية السريعة

أجنحة الدجاج لذيذة ليس فقط في شكل وجبات خفيفة مدخنة ، بل إن المرق منها جيد أيضًا. وحيث يوجد مرق الدجاج ، توجد المعكرونة ، وحتى بعض المكونات البسيطة. انظر ، وسوف يُطهى الحساء في أقل من ساعة ، لكن يا له من ثري!

مكونات:

ثمانية أجنحة دجاج كبيرة
مصباحان
300 غرام بطاطا؛
اثنين من الجزر الصغيرة
زيت نباتي عالي الجودة - 30 جم ؛
حفنتان من المعكرونة محلية الصنع أو المصنع ؛

طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعرية السريعة

الغسيل ، ننظف جلد الأجنحة من بقايا الريش. بعد قطع الثلث الأقصى ، قطعه إلى مفاصل ووضعه في قدر. بعد إضافة الماء ، أكثر بقليل من 2 لتر ، نضعه في أقصى قدر من النار.

تُرفع الرغوة ، وتُترك حتى الغليان ، ومملحة قليلاً ، ثم تُطهى على نار خفيفة.

نقطع البطاطس إلى أعواد رفيعة ، ونضعها في قدر بعد اثنتي عشرة دقيقة من بدء غليان المرق.

نفرك الجزر بقشرة متوسطة ونقلى مع البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا.

ننشر المعكرونة على الخضار ونستمر في الطهي مع التحريك لمدة سبع دقائق تقريبًا.

نحول المحتويات من المقلاة إلى المقلاة إلى البطاطس الجاهزة تقريبًا. يقلب جيدًا ، ويوضع الحساء على أهبة الاستعداد لمدة أربع دقائق. نأخذ عينة من الملح ونطفئها.

الخيار الثالث: حساء الدجاج اللذيذ مع نودلز دقيق الأرز

تضيف نودلز الأرز طعمًا ونكهة غير عادية إلى الطبق. أضف ذرة طرية إلى الحساء ، وستحصل على مكافأة ، حتى من أجل مائدة الإمبراطور الصيني. تحقق من التعليمات الخاصة بطهي نودلز الأرز ، على العبوة ذات العلامة التجارية ، سنقوم بإيقاف الحرارة قبل ذلك بقليل ، مما يمنع الإفراط في الطهي.

مكونات:

صدر دجاج كامل (كلا النصفين) ؛
120 جرام من نودلز الأرز ؛
لمبة صغيرة
الثوم والزنجبيل والفلفل البازلاء.
جزرة؛
ذرة حليبية صغيرة ، على قطعة خبز ؛
حفنة من ريش البصل المفروم.

كيف تطبخ

فيليه محضر ومقطّع إلى شرائح ، يوضع في قدر سعة ثلاثة لترات ، يُسكب ثمانية أكواب من الماء المغلي ويطهى لمدة ربع ساعة ، مع تحديد وقت الغليان. أضيفي بصلة مغسولة ، في القشر مباشرة ، ثلاثة أو أربعة فصوص من الثوم ، مقطعة إلى قطعتين ، الفلفل وملعقة صغيرة من الزنجبيل. يُطهى الملح لمدة عشرين دقيقة أخرى ، أو لفترة أطول قليلاً إذا لزم الأمر لجعل اللحم لينًا.

نخرج الدجاج ونضع البصل الأخضر والذرة المقطعة وشرائح الجزر الكبيرة في المرق. بعد الغليان ، يُطهى لمدة خمس دقائق ويوضع المعكرونة. يصل إلى درجة الاستعداد المطلوبة بسرعة ، بعد ثلاث دقائق نعيد الدجاج إلى المقلاة ونضيف الملح والفلفل.

نحن نطبخ الحساء لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق ، ولا نسمح للمعكرونة بأن تصبح حامضة ، ونقدم الحساء ساخنًا.

الخيار الرابع: حساء الدجاج مع المكرونة ومخلفاتها محلية الصنع

حساء سريع ودسم ، مطبوخ على مرق دهني ، وبالتالي فإن عشاق الصلصات الساخنة سيجدون الكثير. يمكنك ملء طبق جاهز بصلصة الثوم أو الفلفل الحار السائل. جيد للطبق ، يفرك بالثوم ، وشرائح الخبز المحمص التي لا معنى لها.

مكونات:

لتر من مرق الدجاج الغني من أجزاء مختلفة من الذبيحة ؛
ثلاثمائة غرام من قلوب الدجاج ومائتي بطين.
مائة جرام من نودلز البيض ؛
البصل والجزر - قطعة واحدة لكل منهما ؛
ملعقة من البقدونس المفروم وريش البصل.
ملعقتان كبيرتان من الزيت
الملح والفلفل المطحون الطازج.

وصفة خطوة بخطوة

أولاً ، قم بتقطيع المخلفات إلى قسمين ، وإزالة جميع الأجزاء غير الصالحة للأكل - الأفلام ، والحطام ، والجلطات الدموية ، وقطعها إلى شرائح بعرض سنتيمتر واحد وطول مرتين.

اغسل الخضار وقشرها ، وقم بإذابة الجزر إلى رقائق كبيرة ، وقطّع البصل إلى حلقات رقيقة ، ثم إلى أرباعها. رش بالزيت قبل القلي ونقله على الفور إلى وعاء.

اغمس المخلفات في مرق الغليان واطهيها لمدة 20 دقيقة أو أطول قليلاً ، ثم ضع اللون البني ، واسكب المعكرونة. يضاف الملح والبهارات ويطهى مع التركيز على جاهزية النودلز. يُقسم الحساء الجاهز إلى أجزاء ، ويُرش بالأعشاب ويُقدم مع الخبز المحمص.

الخيار الخامس: شوربة الدجاج مع الفطر

الحساء مشابه جدًا لأطباق أوروبا الوسطى ، على الرغم من أن المجريين والرومانيين لم يلاحظوا التوافق الممتاز للفطر والمعكرونة والدجاج. يتم تحضير أنواع الحساء المماثلة في جميع أنحاء القارة ، من الدول الاسكندنافية إلى ساحل البحر الأبيض المتوسط.

مكونات:

دجاج مسلوق بدون عظام - 200 جرام ؛
مائة جرام من الفطر والجزر والبصل وجذر البقدونس ؛
بيض طازج
ثلث كوب دقيق.
لتر ونصف من مرق الدجاج الصافي ؛
فص من الثوم؛
جذر الكرفس
ملعقة من الطماطم ونفس الكمية - الزبدة ؛
ملح وبقدونس مفروم.

كيف تطبخ

الجذور والجزر ، مقشر ومغسول ومبشور بشكل خشن ، مع البصل المفروم ، يقلى حتى يصبح لون العنبر غنيًا. اغسلها وقطعها إلى شرائح جميلة ، وألتقط الغطاء والساق ، والفطر ، وضعها في مرق الغليان مع القلي.

من بيضة ودقيق من الدرجة الأولى وملح ناعم ، مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء ، اعجن العجينة. افرديها برفق وبدون تركها تجف كثيرًا ، قطعيها إلى شرائح ضيقة. نفرم ناعما ونضع الثوم في الحساء ، يليه الدجاج والسوتيه والنودلز. أضيفي الطماطم ، واخلطيها برفق ، واطهيها على الأقل لمدة عشر دقائق ، ثم تحقق من جاهزية النودلز.

يضاف الملح ، إذا لزم الأمر ، يضاف الفلفل حسب الرغبة ويرش بالأعشاب. يمكن تحسين لون الحساء بإضافة الفلفل الحلو ، في الوصفة الأصلية يتم وضع قطع من الفلفل الحلو المجفف.

حساء الدجاج المعكرونة لذيذ ، ولكن في الغالب ، جميع الوصفات متكررة إلى حد ما ويمكن أن تصبح مملة بسرعة. لكن المعكرونة والدجاج المسلوق يتناسبان مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات ، لذا افتح دفتر ملاحظات واكتبه!

شوربة الدجاج السميكة مع النودلز محلية الصنع المتبلة بالطماطم المقلية تشبه إلى حد بعيد لاجمان. لا تحتاج حتى إلى الغليان وإضافة الفاصوليا أو البقوليات الأخرى ، فقط افتح علبة فول الصويا في الطماطم ، وأعد تسخينها وأضفها لبضع دقائق قبل إيقاف تشغيلها.

من لا يحب الطماطم يمكنه أن يملأ الحساء بالبازلاء المعلبة. بضع ملاعق - والطبق يكاد لا يمكن التعرف عليه ، وما يسعد الأطفال أن يصطادوا البازلاء!

أي من الشوربات المقترحة لذيذة جدا ومختلطة مع صدور الدجاج المدخن. ولا تنسى الخبز المحمص! الخبز المقلي مع كافيار الباذنجان أو الجرجير يثير الشهية ، ويختفي الحساء من الأطباق بمعدل يحسد عليه.

الخيار السادس: شوربة دجاج مع نودلز محلية الصنع

يُطهى حساء الساق بسرعة ، أطول قليلاً من الدجاج الأبيض ، لكنه يخرج أكثر ثراءً بشكل ملحوظ. يكفي وضع البطاطس أو صنع المعكرونة - كل ربة منزل تقرر بنفسها ، لكنها حساء بسيط وجميل بشرائح البطاطس التي تعتبر أساسية.

مكونات:

ساق واحدة كبيرة
رأس من البصل المر والجزر الحلو الكبير ؛
400 غرام بطاطا؛
ملعقة ونصف من الزيت المكرر ؛
الشبت الطازج.

المعكرونة:

بيضتان؛
خمس ملاعق كبيرة من الدقيق عالي الجودة.

وصفة حساء الدجاج المعكرونة محلية الصنع خطوة بخطوة

نقوم بتخفيض الساق المغسولة في المقلاة ، ونسكب لترين من الماء البارد المصفى. لا تضع الماء المغلي في الماء المغلي ، فهذا لن يسرع من عملية الطهي ، لكنه يفسد طعم المرق. يُغلى المزيج على نار شديدة ، ويُرفع بحذر كل الرغوة من المرق ، ثم يُطهى تحت الغطاء ، مع ضبط الحرارة على أقل درجة. لا ينبغي أن يغلي المرق بشكل مكثف ، فمن المستحسن أن يكون سطحه مهتاجًا قليلاً فقط.

بعد وضع المرق ، نتعامل على الفور مع المعكرونة. يُسكب البيض في وعاء ويُضاف القليل من الملح ويُخفق حتى يصبح رغويًا. أثناء تقليب كتلة البيض بالشوكة ، أضيفي الدقيق المنخل بالتدريج. أولاً ، يمكنك إدخال ثلاث ملاعق ، ثم العجن بعناية ، لا تضيف أكثر من ملعقة واحدة في كل مرة. تحتاج إلى عجن العجينة لفترة طويلة حتى تصبح طرية.

ضع طبقة رقيقة جدًا على الطاولة. من المريح القيام بذلك على سطح مطحون أو مفرش من الكتان. يجب أيضًا أن تكون مسحوقًا خفيفًا بالدقيق.

رشي القليل من الدقيق على الطبقة ، وافركيها براحة يدك على السطح بالكامل. نترك العجينة لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك نلفها في لفافة فضفاضة. بسكين مشحذ جيدًا ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. بعد أن تم الكشف عنها ، نضعها على مفرش المائدة ونقصرها إذا لزم الأمر.

بعد سلق الدجاج لمدة خمسين دقيقة من بداية الغليان ، أخرجه واتركه ليبرد قليلاً. بعد إخراج اللحم من العظام ، قم بتفكيكه إلى ألياف أو تقطيعه إلى قطع.

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى مرق الغليان مع اللحم.

في الزيت النباتي ، يُقلى البصل والجزر ببطء حتى يصبح لونه ذهبياً. لا تخفض الخضار معًا ، اجمع البصل أولًا ثم أضف الجزر.

عندما تصبح البطاطس المسلوقة طرية ، نضع نودلز محلية الصنع في المقلاة وننشر الخضار المحمصة على الفور. بعد التمليح ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح النودلز طرية. قبل دقيقتين من الطهي ، أضيفي ملعقة كبيرة من الشبت المفروم إلى الحساء.

هذا الحساء سوف يدفئ الروح والجسد في فصل الشتاء البارد. سوف يشبع جسمك ويمنحه الطاقة. عالج أفراد عائلتك بهذا الطبق السائل اللذيذ.

إنه سهل التحضير - لا تحتاج منك الكثير من العمل. وسوف تساعدك وصفاتنا اللذيذة. من خلال تعلم بعض حيل الطبخ ، ستخلق معجزة حقيقية في الطبخ. كن مبتكرًا من الدرجة الأولى لحساء الدجاج بالشعيرية.

فوائد مرق الدجاج والشوربات

هناك أساطير كاملة حول الخصائص العلاجية لمرق الدجاج والشوربات. وليس عبثا! تتمتع هذه الأطباق بقدرات خارقة خاصة. يصف جميع الأطباء تقريبًا مغلي الدجاج في فترة ما بعد الجراحة. إنهم لا يحمّلون جسم الإنسان الضعيف ، بل يشبعونه بالطاقة. لفترة طويلة لا يوجد شعور بالجوع.

علاج ممتاز للأمراض الفيروسية والإنفلونزا هو قائمة من مغلي الدجاج مع الشعيرية. بفضلهم ، يتم إزالة البلغم جيدًا من الشعب الهوائية والرئتين. وبالتالي ، فإن السعال الخانق يختفي على الفور.

هذا الطبق السائل ، في بعض الحالات ، يحارب الأنفلونزا بشكل أكثر فاعلية حتى من الأدوية الأغلى ثمناً. للوقاية من الأنفلونزا ، أضف القليل من الثوم المطحون إلى مغلي الدواجن.

إذا كنت تعاني من التهاب المعدة مع ارتفاع نسبة الحموضة ، فتأكد من تضمين هذا الدجاج "إكسير" في نظامك الغذائي. بفضله ، ستقلل بشكل كبير من التوازن الحمضي في هذا المرض. كما يتم علاجه بشكل فعال مع مغلي الدجاج للقرحة الهضمية.

مثل هذا الطبق الأول لا غنى عنه لأمراض القلب والأوعية الدموية. يقلل بشكل كبير من مستوى الكوليسترول في دم المريض ويؤدي إلى الشفاء العاجل. كما أنه لا يوجد خوف من السكتات الدماغية والنوبات القلبية وأزمة ارتفاع ضغط الدم.

الاستخدام اليومي لهذه الشوربات والديكوتينات يشبع جسم الإنسان بجميع الفيتامينات الضرورية. من خلال تناول هذه "الإكسير" من الدواجن كل يوم ، سوف تحمي جسمك من العديد من المشاكل الطبية.

وصفة النودلز محلية الصنع لشوربة الدجاج

نريد أن نخبرك عن وصفة بسيطة جدًا لجزء لا يتجزأ من حساء الدجاج مثل الشعيرية محلية الصنع. لن تكون عملية الطهي صعبة ، لكن النتيجة ستتجاوز كل توقعاتك. لن تكون هناك حاجة لشراء المعكرونة التي يتم شراؤها من المتجر إلى الأبد.

تقدم:

نخل دقيق القمح مرتين.
قلبي بيض الدجاج بالملح في وعاء منفصل.
أدخل الدقيق تدريجياً في خليط البيض ، اعجن العجينة ؛
غطي العجينة "الباردة" بمنشفة واتركيها جانباً لمدة 17 دقيقة.
افردي كعكة الدقيق قليلاً باستخدام الشوبك. تزييت على كلا الجانبين بالدهون النباتية.
تواصل عملية الدرفلة حتى مضيئة ؛
لف ورقة الطحين الملفوفة في لفافة. مقطعة إلى شرائح 0.5 سم ؛
جفف الشعيرية مباشرة على الطاولة.

تبدو منتجات الدقيق محلية الصنع هذه رائعة في أي أطباق.

شوربة نودلز الدجاج الكلاسيكية

هل الجو ممطر بالخارج؟ تناول طبقًا من هذه المعجزة الساخنة ، وسيبدو الطقس السيئ وكأنه ظاهرة طبيعية رائعة بالنسبة لك. وهذه الوصفة البسيطة ستساعدك.

100 غرام من الشعيرية
3 لترات من السائل
0.5 كجم من البطاطس
100 غرام من الجزر
500 غرام من لحم الدواجن
لمبة واحدة
حفنة من الكزبرة
ملح؛
بهارات.

محتوى السعرات الحرارية في الحصة الأولى: 49 سعرة حرارية.

تقدم:

1. اغسل الطائر. مقطعة إلى قطع تقديم

1. ضع الطير المذبح في السائل المغلي. يغلي لمدة نصف ساعة
2. عندما تظهر تكوينات الرغوة فوق سطح اللحام ، قم بإزالتها بملعقة مشقوقة ؛

1. يُملح المرق قليلاً. أضف البهارات
2. قشر وقطّع البطاطس والجزر والبصل إلى مكعبات. يغلي 5 دقائق

ضعي بعض الشعيرية في المرق المغلي. اغليها لمدة 6 دقائق.
أغلق موقد الغاز واترك الطبق النهائي ينقع قليلاً.

قدم هذا "الإكسير" في وعاء جميل مع إضافة الكزبرة المفرومة.

أكل سعيد!

كيفية طهي حساء الدجاج المعكرونة: وصفة خطوة بخطوة

كثير منكم من المعجبين المتحمسين لهذا الطبق. ولكن لطهي حساء نودلز صدر الدجاج الرائع ، فأنت بحاجة إلى وصفة جيدة ومفهومة لإعداده. نقدم انتباهكم إلى فئة رئيسية مفصلة لوصفة جيدة لمثل هذا الطبق.

سوف تحتاج:

600 غرام من صدور الدجاج
3 لترات من السائل
100 غرام من المعكرونة محلية الصنع ؛
2 جزر
2 بصل
5 بطاطس
نصف فلفل حلو
ملح؛
بهارات.

وقت الطهي: 70 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في الحصة الأولى: 120 سعرة حرارية.

تقدم:

ضعي صدر الدجاج المغسول في قدر به ماء بارد. طهي لمدة 35 دقيقة (حتى ينضج الطائر بالكامل) ؛
أضف القليل من الملح والبهارات إلى مرق الغليان ؛
نخرج صدر الدجاج المسلوق من المقلاة.
قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة. نقدمه في مرق الدجاج.
نفرم الجزر المقشر والبصل والفلفل الحلو. نضيف إلى المرق. طبخ 8 دقائق ؛
نضع المعكرونة محلية الصنع في قدر.
نقطع فيليه الطيور إلى قطع مجزأة ونعيدها إلى المرق ؛
بعد 10 دقائق ، سينضج طبقك تمامًا.

سكب حساء المعكرونة في أطباق جميلة ، لا تتردد في تقديمه. سيكون الخبز المحمص بالثوم من الخبز الأبيض إضافة رائعة.

أتمنى لك وجبة شهية!

حساء الدجاج مع الشعيرية محلية الصنع والبيض في طباخ بطيء

أعطى الزوج جهاز طهي متعدد في 8 مارس؟ ثم حان الوقت لتناول حساء لذيذ. وصفة تحضيره بسيطة.

900 غرام من أفخاذ الدجاج
200 غرام من الشعيرية محلية الصنع ؛
2 لتر من السائل
4 بطاطس
1 بصلة
1 جزرة
1 بيضة دجاج
ورقة الغار
ملح؛
بهارات.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في الحصة الأولى: 360 سعرة حرارية.

تقدم:

اغسل فخذ الطائر. إزالة الدهون والجلد منها.
صب 2 لتر من السائل في وعاء متعدد الطهي. ضع أفخاذ الدجاج فيه.
اضبط الشاشة على وضع "Steam" (15 دقيقة) ؛
نقطع الخضار المقشرة جيدًا ؛
تُرفع الرغوة عن سطح مرق الدجاج وتُضاف الملح والبهارات والخضروات المفرومة ؛
بعد ذلك ، اضبط وضع "الإطفاء". يغلي 60 دقيقة
بعد إشارة "Stop" ، ضعي الشعيرية وأوراق الغار منزلية الصنع في المرق ؛
في وضع "التسخين" ، دع المعكرونة تنتفخ.

قبل التقديم ، ضعي شرائح رقيقة من البيض المسلوق في كل وعاء شوربة.

أتمنى لك وجبة شهية!

طريقة عمل شوربة الدجاج الانجليزية مع الشعيرية محلية الصنع

هل تريد زيارة انجلترا؟ ثم هذه الوصفة لك فقط.

4 لترات من السائل
400 غرام من الشعيرية محلية الصنع
1 ذبيحة دجاج صغيرة
2 جزر
2 كرفس
نصف بصلة
1 ملعقة صغيرة ملح؛
الجزء الرابع من ملعقة شاي. الفلفل الأبيض؛
نصف ملعقة صغيرة. الكركم؛
الجزء الرابع من ملعقة شاي. زعتر؛
حفنة من الكزبرة
جبن معالجان

وقت الطهي: 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية في الحصة الأولى: 470 سعرة حرارية.

تقدم:

اغسل ذبيحة الدجاج جيدًا. قسّمها إلى أجزاء منفصلة. ضعها في قدر عميق. املأ 4 لترات من السائل ؛
يغلي لمدة نصف ساعة. من وقت لآخر ، قم بإزالة التكوينات الرغوية من سطح الماء ؛
أخرج الطائر المطبوخ من المرق في وعاء منفصل ؛
قم بإزالة كل اللحوم من الجزء العظمي من الذبيحة. إعادة العظام إلى القدر مع المرق. يُطهى لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة ؛
نفرم الجزر والكرفس.
انزع العظام من المقلاة وضع الخضار في مكانها.
تبلي المرق بالملح والفلفل الأبيض والكركم والزعتر والكزبرة. طهي 10 دقائق
ضعي قطع الدواجن والشعيرية منزلية الصنع في المقلاة. يغلي لمدة 10 دقائق
اغمس اثنين من الجبن المذاب في المقلاة. قم بحلها بعناية.

يتم تقديم هذه التحفة من المطبخ الإنجليزي في أوعية خزفية بيضاء جميلة. تقدم مع خبز محمص بالثوم الأبيض.

لتحضير دورة أولى جيدة ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار هذا العمل. سوف تتعلم بعضها في هذا القسم من المقالة. مسلحين معهم ، يمكنك بسهولة إقناع أسرتك بأول طبق لذيذ في العالم:

حاول استخدام الدواجن التي يتم تربيتها في المنزل. مرق هذا اللحم أكثر ثراءً وغنى ؛
ضعي اللحم فقط في الماء البارد ؛
لا تدخر الملح للدهون. يمتص لحم الدجاج الكثير من الملح في حد ذاته. إذا لم يتم أخذ ذلك في الاعتبار ، فسيكون الحساء شهيًا وعديم الطعم ؛
سيعطي الكرفس الطازج نكهة خاصة للدجاج "إكسير" ؛
الدجاج المجمد مسبقًا غير مناسب لصنع هذا الحساء ؛
حرك وتذوق الطبق أثناء الطهي بملعقة معدنية فقط ؛
للحفاظ على المرق نقيًا ولحوم اللحم طرية وعصارة ، قم بطهيها على نار خفيفة. يجب ألا يكون هناك أي تلميح للغضب في المقلاة ؛
أنسب جزء من الطائر لطهي مثل هذا الحساء هو لحم الخنزير والأجنحة. يمكنك وضع اللحم الأبيض في الحساء في نهاية الطهي أو مباشرة في طبق التقديم ؛
بالنسبة لهذا الشوربة ، من الأفضل استخدام الشعيرية أو المعكرونة المصنوعة منزليًا فقط. نظرًا لأنه يتم ببساطة شديدة ، قم بتخزينه مسبقًا.

نأمل أن تساعدك نصائحنا في تحضير "إكسير" صحي خارق حقيقي. أسعد أسرتك كل يوم بأنواع الحساء والمرق المماثلة. بعد أن تعلمت العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام ، لن تكون قائمتك مملة ورتيبة أبدًا. وستساعدك نصائحنا في إنشاء تحفة طهي حقيقية من هذا الطبق.

نتمنى لكم التوفيق!

حساء الدجاج المعكرونة لذيذ بكل بساطة ، خاصة عندما يصنع من المعكرونة محلية الصنع. أتذكر منذ الطفولة كيف كانت والدتي تطبخها. كان لذيذًا لدرجة أنه حتى الشهية "الوحشية" قد أيقظت. الآن تحب عائلتي أكلها أيضًا. ولكن عندما تكون عطلة اليوم ولا داعي للاستعجال في أي مكان ، يمكنك الوقوف في المطبخ والاستمتاع بكل سر الطهي. أولاً ، وفقًا لوصفة مجربة للمعكرونة محلية الصنع لحساء الدجاج ، أقوم بطهي المعكرونة بأنفسهم. ثم حساء الدجاج. تبين أن الحساء لذيذ بشكل غير عادي وخفيف والأهم من ذلك - مرضي. حار ، معطر ، ولون ذهبي لطيف ، إنه جيد جدًا في موسم البرد والصقيع ، ويحسن المزاج والحصانة. لن تحصل أبدًا على هذا من الشعيرية المشتراة من المتجر. سأخبرك بوصفة عائلتنا للحساء بالدجاج والمعكرونة منزلية الصنع ، والتي تم طهيها في عائلتي لأكثر من جيل.

المكونات (لكل وعاء سعة 3 لتر):

1 حساء دجاج منزلي
2 درنات بطاطس
1 بصلة متوسطة
1 جزرة
100 غرام نودلز محلية الصنع ؛
حفنة من البقدونس أو الشبت ؛
2 أوراق غار
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
بصل أخضر (اختياري) ؛
القليل من الزيت النباتي للقلي.

وصفة شوربة الدجاج بالنودلز منزلية الصنع

1. اشطف الدجاج من الداخل والخارج. نضعها في قدر مناسب ونملأها بالماء البارد النظيف. يُغلى المزيج.

2. نقوم بطهي الحساء على المرق الثاني بحيث يكون المرق شفافًا ونظيفًا. لذلك ، عندما يغلي الدجاج ، نسكب المرق الأول في الحوض ، ونمسك الدجاج بغطاء. صب الدجاج بالماء النظيف الجديد من تحت الفلتر واشعل النار فيه.

3. اختر جزرة برتقالية جميلة مذاقها أفضل والشوربة تبدو أجمل. تقطع إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم.

4. نقطع البصل إلى مكعبات أصغر قليلاً من الجزر.

5. صب الزيت في المقلاة ، سخنه. ننشر البصل مع الجزر حتى تقلى بشكل متساوٍ وتصبح مكعبات الجزر طرية.

6. قطّعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.

7. انزع جيف الدجاج وضعه ليبرد على طبق كبير. صب كوبين من الماء المغلي الساخن في قدر مع الحساء. أضف البطاطس وورق الغار إلى المرق. نضع الحساء لينضج على نار متوسطة عالية حتى تنضج البطاطس نصفها.

8. تبرد الدجاج. نزيل العظام ونزيل الجلد. نقوم بتفكيك اللحم إلى قطع ، يمكنك تقطيعه قليلاً للراحة.

9. أضف الخضار المقلية ولحم الدجاج إلى الحساء. دع الحساء يغلي ، ثم أضف المعكرونة. اطبخي حتى تنضج المعكرونة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

10. يغسل البقدونس جيداً تحت الماء الجاري ، ويقطع ناعماً ويتبل حساء الدجاج المعكرونة. يمكن استبدال البقدونس الموجود في الوصفة بالشبت حسب رغبتك. لكنك تحتاج إلى إضافة الخضر في نهاية الطهي.

11. بعد الغليان ، اغلي الحساء لمدة 1 دقيقة. ثم ترفع عن النار وتترك مغطاة لمدة 15 دقيقة. يمكنك وضع وعاء الحساء في الفرن المغلق. دعه يبقى هناك لمدة 15 دقيقة. فيصبح الحساء أكثر ثراءً كما لو كان من الفرن. ويمكن لمن يحبونه إضافة فص ثوم كامل بعد إيقاف الحساء. تخلصي من البهارات (ورق الغار والثوم) قبل صب الحساء.

إذا كان هناك القليل من الوقت ، ضع قدر الحساء في الفرن المغلق. دعه يبقى هناك لبضع دقائق. فيصبح الحساء أكثر ثراءً كما لو كان من الفرن.

ويمكن لمن يحبونه إضافة فص ثوم واحد بعد إيقاف تشغيله. تخلصي من البهارات (ورق الغار والثوم) قبل صب الحساء.

هنا قمنا بإعداد حساء الدجاج اللذيذ. شهية طيبة وتعود!

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

حساء النودلز والدجاج محلي الصنع ، الوصفة خطوة بخطوة التي أقدمها ، هي ألذ وصفة ، أؤكد لكم. لأنها غنية وخفيفة في نفس الوقت. ولا يمكن مقارنة المعكرونة محلية الصنع ، الممزوجة بالبيض والزيت النباتي ، بالمعكرونة التي يتم شراؤها من المتجر.

مكونات:
- دجاج (مجموعة دجاج) - 700-800 غرام ؛
- بطاطس - 4-5 قطع ؛
- جزر كبير - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- بقدونس - حفنة واحدة ؛
- ورق الغار - 1-2 قطعة ؛
- الفلفل والبازلاء السوداء - 3-5 قطع ؛
- ملح للتذوق.

للاختبار:
- بيض دجاج - 1 قطعة ؛
- دقيق القمح - 120 غرام ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - رشة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

1. أولاً ، لنعد جميع المكونات اللازمة لطهي الحساء وعجن العجين للمعكرونة منزلية الصنع.

2. نقطع جثة الدجاج ونخرج الصدر ، يمكنك طهي شيء أكثر إثارة من الحساء منه. ضعي باقي اللحم في قدر (3.5-4 لتر) ، املئيها بالماء البارد واتركيها تغلي على نار عالية.

3. بعد أن يغلي الماء ، أزل الرغوة من على سطح المرق ، وقلل من النار وأضف رأسًا من البصل المقشر والجزر الكبير المقشر إلى اللحم في المقلاة. سيجعل البصل المرق شفافًا ، وسيضيف الجزر لمعانًا.

4. أثناء طهي مرق الدجاج ، دعونا نصنع العجين لنودلز محلية الصنع. يُسكب الدقيق في وعاء ، ويُضاف الملح ، ويُمزج المكونات معًا ، ويُصنع جيدًا في المنتصف.

5. صب الزيت النباتي في التجويف وكسر بيضة الدجاج.

6. اعجن عجينة محكمة ، كثيفة. هذا ، بالطبع ، سيتطلب القليل من الجهد ، لكن النتيجة تستحق العناء. نلف العجين المعجن بغشاء بلاستيكي أو نضعه في كيس بلاستيكي بسيط ونتركه على هذا الشكل لمدة 10 دقائق.

7. بعد 10 دقائق ، قسّمي العجينة إلى جزأين (تكفي العجينة المطبوخة لطهي الحساء مرتين) ، ولفي كل جزء إلى طبقة رقيقة جدًا. تحتاج العجينة إلى أن تُدحرج بشكل رقيق جدًا ، مثل ورقة التتبع ، بحيث تتألق من خلالها.

8. نلف العجين الملفوف مثل اللفائف ونقطع النودلز جيدًا (وهذا ليس مهمًا ، إذا كنت تحب المعكرونة الكبيرة ، قم بتقطيعها بشكل خشن).

9. العجين المعجن بالزيت النباتي جيد جدًا حقًا ، فليس من أجل لا شيء أن يعجن الإيطاليون أي عجين بالزيت ، فقط زيت الزيتون. عند لفها ، لا تحتاج إلى رشها بالدقيق مرة أخرى ، لا تلتصق النودلز المفرومة ببعضها البعض وتجف بسرعة ، ولا تغلي في الحساء.

10. أثناء تجفيف النودلز ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

11. في هذه المرحلة ، سيتم طهي اللحم ، أخرجه من المرق ، اقطعه. يمكن إعادة جزء من اللحم إلى القدر مع المرق ، والجزء الآخر ، مقسم ، إلى الأطباق.

12. أخرجي الجزر والبصل من المرق. نقطعهم.

13. ضعي البطاطس المفرومة في المرق واتركيها حتى تغلي.

14. بعد الغليان ، نضع البصل المفروم والجزر مرة أخرى.

15. بمجرد أن تنضج البطاطس بنسبة 90٪ ، ضعي النودلز المفرومة.

16. ثم يضاف ورق الغار والفلفل حسب الذوق. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح والملح.

17. الآن نضع البقدونس المفروم ناعماً ، ونغطي المقلاة بغطاء ، ونطفئ النار ونترك الحساء ينقع لمدة 10 دقائق.

18. حساء مرق الدجاج اللذيذ مع المعكرونة محلية الصنع جاهز ، اتصل بأفراد عائلتك إلى الطاولة في أسرع وقت ممكن. أتمنى لك وجبة شهية!

يمكنك أيضا الطبخ

حساء الدجاج المعكرونة- على الرغم من أنه بعيد عن المطعم ، إلا أنه طبق لذيذ جدًا لعشاء عائلي ، مألوف لدى الجميع منذ الصغر. وصفة حساء الدجاج المعكرونة بسيطة للغاية ، ولكن مع ذلك ، فإن تحضيرها له فروق دقيقة وخواص.

والآن أقترح الذهاب إلى الوصفة ومعرفة كيفية الطهي حساء الدجاج المعكرونة خطوة بخطوة.

مكونات:

بصل - 1 قطعة ،
دجاج - 200 غرام ،
جزر - 1 قطعة ،
المعكرونة - 50-70 غرام ،
البطاطس - 4-5 قطع ،
ملح للتذوق
ورقة الغار - 1-2 قطعة ،
البهارات: فلفل أسود مطحون ، كركم.

حساء الدجاج المعكرونة - وصفة مع الصورة

يبدأ تحضير حساء الدجاج المعكرونة بتحضير المرق. يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج لعمل مرق الدجاج. حتى حوصلة الطائر ستفعل. هذه المرة قمت بطهي حساء الدجاج. سيكون ظهر واحد كافيًا لوعاء سعة 2 لتر من حساء المعكرونة. اغسل الدجاج مرة أخرى. قطع ذيل الحصان. ضع قدرًا من الماء على الموقد.

بعد أن يغلي الماء ، ضعي الدجاج على ظهره. نضع البصل المقشر. ضع ورقة الغار. يُسكب الملح والفلفل الأسود المطحون ورشة كركم. حتى كمية صغيرة من هذه التوابل ستمنح الحساء لونًا أصفر جميلًا. يُطهى مرق الدجاج لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. أثناء الطهي ، من المهم عدم السماح بغليان قوي ، وإلا فإن المرق سيتحول إلى غائم. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري.

قشر الجزر والبطاطس. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.

في هذا الحساء ، يمكن تقطيع البطاطس إلى أعواد رفيعة. قطّع الجزر إلى شرائح.

قد تكون طريقة تقطيع حساء الجزر مختلفة. يمكن بشر الجزر أو تقطيعه إلى شرائح. قم بإزالة ورق الغار من المرق حتى لا يصبح الحساء مرًا بعد الوقوف. افرد البطاطس والجزر.

بعد 15 دقيقة ، عندما تصبح البطاطس والجزر طريين ، أضيفي المعكرونة.

يمكن تعديل كمية المعكرونة وفقًا لتقديرك الخاص ، اعتمادًا على مدى كثافة الحساء الذي تريد الحصول عليه.

قلّب الحساء على الفور حتى لا تلتصق النودلز ببعضها البعض. اطهيه لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة.

نصائح الشوربة:

من خلال تغيير التوابل ، يمكنك التلاعب بنكهات الحساء وبهاراته ورائحته.
إذا قمت بطهي الحساء على شرائح الدجاج ، فبعد طهيه ، يتم إزالته من المرق وتبريده. بعد أن تبرد ، قطّعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى الحساء قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي.
لجعل الحساء أكثر تغذية ، في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة الكريمة الطازجة أو القشدة الحامضة أو جبن Yantar المعالج.