تنظيف اللقطات المتساقطة (المقطرات) وأعمدة التقطير. عملية ورعاية لغو لا يزال

يفضل الكثير من الناس صنع لغو في المنزل باستخدام معدات خاصة. ومع ذلك ، غالبًا ما يكون لمثل هذا لغو العصامي رائحة ولون معينين. لذلك ، يقوم الناس بالتنظيف الكيميائي لغو القمر باستخدام الممتزاتوبرمنجنات البوتاسيوم والصودا والكربون المنشط والعديد من المواد الأخرى.

ولكن حتى التنقية الكيميائية لغو القمر لا يمكنها أن تجعل جودة المشروبات الكحولية محلية الصنع عالية. لحل هذه المشكلة ، من الضروري شراء عمود تقطير. بعد كل شيء عمود التقطيريسمح لك بالحصول على لغو عالي الجودة و معدل الترشيحبينما تظل مرتفعة.

وهكذا ، في أي تسلسل من الإجراءات من الضروري تنظيف لغو؟ يجب أن تتكون تنقية المشروبات الكحولية من الخطوات التالية:

التنظيف الكيميائي؛
التقطير التجزيئي؛
التنظيف الكيميائي الثاني
الترشيح.

من أجل القيام بالمرحلة الأولى من تنظيف لغو القمر ، يجب عليك الشراء الممتزاتأو المنغنيز. ولذا فمن الضروري إذابة 2 جم من برمنجنات البوتاسيوم في 50 مل من الماء المقطر أو المغلي. بعد ذلك ، يجب سكب المحلول الناتج في لغو وتركه يشرب لمدة 10 ساعات.

أثناء التقطير التجزيئي ، من الضروري استخدام عمود التقطير (انظر) أو لا يزال لغو. من أجل إجراء التقطير التجزيئي بشكل صحيح ، من الضروري الالتزام بتقنيات تخمير لغو خاصة.

عادة ما يتم إجراء المعالجة الكيميائية الثانية باستخدام الكربون المنشط. يتم إنفاق حوالي 50 جرامًا من الفحم لكل لتر من المشروبات الكحولية. يجب غرس لغو على هذه المادة لفترة طويلة.

المرحلة الأخيرة من تنظيف لغو التنقية هي الترشيح. يمكنك تنفيذ هذه الإجراءات بنفسك أو باستخدام معدات خاصة ، بفضل ذلك معدل الترشيحستكون عالية. ومع ذلك ، إذا تم إجراء الترشيح بشكل مستقل ، فستكون هناك حاجة إلى قطعة قماش سميكة ، ورق مفلتر.

باتباع هذا التسلسل من الإجراءات عند تنظيف لغو القمر ، يمكنك إنشاء لغو ممتاز وعالي الجودة.

التقطير

تصحيح

تدابير أمنية

المرحلة الثانية

يعتمد تشغيل أي جهاز على وضع التقطير. براغا تشمس في لا يزال. يرتفع ويبرد في مكثف الراجع ، وبعد ذلك تترك نتيجة التقطير الجهاز كسائل بمحتوى كحول لا يقل عن 70٪. طعم مثل هذا المشروب يعتمد كليا على المواد الخام. هل تريد شاي ثم يقطر هريس العنب. يمكنك أيضًا التجربة عن طريق خلط المواد الخام.

بمساعدة هذه العملية ، من المستحيل الحصول على الكحول - تصحيحه. هذه التقنية تعني الحفاظ على رائحة وطعم المنتج الأصلي. يمكن إنتاج الكحول باستخدام عمود تقطير متخصص. في هذه العملية المعقدة ، يتم فصل البخار إلى كسور ، والمنتج النهائي بقوة تصل إلى حوالي 97٪. على أساس هذا الكحول يتم إنتاج الفودكا الحديثة. أيضًا ، سيكون هذا الكحول مفيدًا للمرمم والمهن الأخرى.

كيفية تحضير الجهاز للتقطير

1. بعد الشراء ، يكفي شطف لغو القمر بالماء قبل بدء العمل. تتطلب بعض الطرز ، خاصة تلك التي يعتمد تنظيفها على شاشات Panchenkov ، تقطير الماء. لبخار الماء لتنظيف النظام

2. تأكد من أن الجهاز متصل بإحكام وإحكام بالأنبيق. تحقق من وجود حشوات على خزان التقطير ومن توصيل الجهاز بالمكعب ، إذا كانت متضمنة في النظام.

3. صب الهريس في مكعب التقطير ، وتحقق من وجود شقوق في الحاوية. إذا كان هناك ، فيمكنك استخدام العجين كمادة مانعة للتسرب وإغلاقها.

4. قم بتوصيل خرطوم السيليكون بالنظام ، واغمره في الوعاء الذي ستختار فيه المنتج النهائي

التقطير

تتكون هذه العملية من غليان سائل ، والذي يتحول إلى بخار ، يتم تبريده في حجرة المكثف ويترك الجهاز في صورة كحول قوي. تحتاج إلى رفع درجة حرارة المكعب إلى المستوى الأمثل ، ثم خفض عنصر التسخين والتأكد من تدفق الماء دون عوائق إلى جهاز إزالة البلغم. سيخرج الكحول من الفوهة للحصول على المنتج النهائي. يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية للكحول الخارج أقل من 30 درجة.

تصحيح

يمكن إجراء التصحيح فقط على أعمدة التقطير الخاصة ، فالمقطرات ليست مناسبة لمثل هذه العمليات. يجب إحضار مكعب التقطير مع الهريس إلى درجة حرارة التشغيل ، ويجب الحفاظ على درجة الحرارة طوال العملية بأكملها. يُمنع منعًا باتًا السماح بارتفاع درجة حرارة العمود واتباع التعليمات لمراقبة درجة حرارة البخار في النظام.

تدابير أمنية

1. من المستحيل إجراء عملية التقطير بمياه جارية غير متصلة. من الضروري ضمان إمداد مستمر وغير منقطع بالمياه لمزيل البلغم.

2. يجب عدم السماح للمكعب الفارغ بالتسخين

3. توخي الحذر عند العمل مع مواقد الغاز ، ولا تسمح للسوائل القابلة للاشتعال بدخول النار.

4. لا تترك الجهاز دون رقابة لفترة طويلة

5. أبعد الأطفال عن الآلة.

تخضع لقواعد التشغيل والنقل والتخزين البسيطة. جهازك سوف يخدمك لأطول فترة ممكنة. ستتم تغطية العديد من الأجهزة في متجر Moonshine الروسي بضمان لمدة 10 سنوات. تتمتع الأجهزة مثل "Domovenok-1" "Domovenok-2" ببراءات اختراع وشهادات جودة وهي محمية من التزوير.

المرحلة الثانية

قبل المبتدئين - المقطرات ، السؤال الذي يطرح نفسه في كثير من الأحيان هو الحاجة إلى التقطير الثاني؟ هل يجب تكرار عملية التقطير أو اقتصارها على التقطير الأول؟ في هذه المقالة سنحاول الكشف عن معنى إعادة التقطير وشرح سبب الحاجة إليها.

بعد الانتهاء من التقطير الأول للهريس تحصل على كمية معينة من الكحول الخام 70-60٪. (إذا كان الهريس يعتمد على خميرة توربو). لإنشاء الحالة الجزيئية المثلى للسائل ، يجب تخفيفه حتى 30٪. باستخدام هذه النسبة المئوية للكحول والماء ، يمكن إزالة كسور الرأس على النحو الأمثل وقطع أجزاء الذيل. وإلى جانب ذلك ، إذا قمت بتقطير الكحول الخام بنسبة 60 ٪ ، فمن الممكن أن تشتعل وتؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها بسبب ارتفاع درجة الحرارة. كلما زاد محتوى الكحول في السائل ، زادت قوة الروابط الجزيئية بين العناصر ، ويصعب فصل المواد غير المرغوب فيها. إذا صببت الماء في لغو ، فسوف يسخن السائل ويصبح عكرًا ، لتجنب الغيوم ، يجب سكب لغو في وعاء به ماء.

ولكن هل يستحق الأمر التنقية المسبقة للكحول الخام المخفف قبل التقطير الثاني؟ سنجيب على هذا النحو: لا يوجد حد للكمال ويمكنك تنظيف الكحول الخام مسبقًا. لهذا ، من الأفضل أن تأخذ الفحم BAU. هذه المادة الماصة الطبيعية تنظف المواد الخام تمامًا ولا تفسدها بأي شكل من الأشكال. تؤخذ ملعقة كبيرة من الفحم لكل لتر من لغو القمر. يُسكب الفحم في وعاء مع لغو ، ويُسكب حتى يسقط كل الفحم في الحاوية. بمجرد أن يمتص الفحم المواد الضارة ، يصبح أثقل ويستقر. هذا يعني أن الوقت قد حان لتصفية السائل وصبه في الصورة الثابتة.

تختلف عملية إعادة التقطير اختلافًا كبيرًا عن الأولى. إذا كنت تعلم مسبقًا أنك ستجري تقطيرًا مزدوجًا ، فمن غير المجدي قطع الرأس والذيل أثناء التقطير الأول. يجب أن تأخذ كل الكحول من الهريس وتنتهي من التقطير عندما تقترب درجة الحرارة في المكعب من 100 درجة. خلال المرحلة الثانية ، من الممكن بالفعل قطع أجزاء الرأس والذيل بشكل صحيح. يجب القول أن عدد الرؤوس يعتمد بشكل مباشر على المواد الخام المصنعة. وقد يختلف عددهم. مع الخميرة التوربينية ، ستحصل على رؤوس أقل بكثير مقارنة بالقمح على سبيل المثال. تتبخر كسور الرأس بسبب خفتها عند درجة حرارة 70 درجة لكل مكعب. لها رائحة مميزة من الأسيتون ، ويمكن تحديد نهايتها من خلال التحليل الحسي للمنتج النهائي. عندما يتوقف السائل عن الرائحة مثل الأسيتون ، تنفد الرؤوس. بعد ذلك ، نستخدم تقنية الاختيار الكلاسيكية ، ونحتفظ بها حتى "يحترق" السائل. هذا يعني أن الاختيار يتم حتى ينخفض محتوى الكحول في المنتج النهائي إلى 40٪. ثم نكمل الاختيار. في بعض النماذج الحديثة من صور التقطير لغو القمر ، والتي يتم تقديمها في متجر Moonshine الروسي ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 95٪ من نواتج التقطير. إذا لم تكن هذه الدرجة كافية لك ، فبمساعدة عمود التقطير والكحول الخام ، يمكنك زيادة الدرجة إلى 97

الغرض من المقالة هو تحليل الجوانب النظرية والعملية لعمل عمود التقطير المنزلي الذي يهدف إلى الحصول على الكحول الإيثيلي ، بالإضافة إلى تبديد الخرافات الأكثر شيوعًا على الإنترنت وتوضيح النقاط التي "يتجاهل بائعو المعدات" ".

تصحيح الكحول- فصل خليط يحتوي على كحول متعدد المكونات إلى كسور نقية (كحول الإيثيل والميثيل والماء وزيوت الوقود والألدهيدات وغيرها) التي لها نقاط غليان مختلفة عن طريق التبخر المتكرر للسائل وتكثيف البخار على أجهزة التلامس (ألواح أو فوهات) في أجهزة برج ذات تدفق معاكس.

من الناحية الفيزيائية ، يكون التصحيح ممكنًا ، نظرًا لأن تركيز المكونات الفردية للخليط في مراحل البخار والسائل مختلف في البداية ، لكن النظام يميل إلى التوازن - نفس الضغط ودرجة الحرارة وتركيز جميع المواد في كل مرحلة . عند ملامسته للسائل ، يتم إثراء البخار بمكونات متطايرة (منخفضة الغليان) ، بينما يتم إثراء السائل بدوره بمكونات منخفضة التطاير (عالية الغليان). بالتزامن مع التخصيب ، يحدث التبادل الحراري.

مخطط الرسم البياني

تسمى لحظة التلامس (تفاعل التدفقات) بين البخار والسائل عملية انتقال الحرارة والكتلة.

نظرًا لاتجاهات الحركات المختلفة (ارتفاع البخار ، وتدفق السائل لأسفل) ، بعد أن يصل النظام إلى التوازن في الجزء العلوي من عمود التقطير ، من الممكن تحديد المكونات النقية عمليًا بشكل منفصل والتي كانت جزءًا من الخليط. أولاً ، تخرج المواد ذات نقطة الغليان المنخفضة (الألدهيدات والإسترات والكحول) ، ثم المواد ذات درجة الغليان المنخفضة (زيوت الفيوزل).

حالة من التوازن.يظهر عند حدود فصل الطور. لا يمكن تحقيق ذلك إلا إذا تم استيفاء شرطين في وقت واحد:

ضغط متساوي لكل مكون فردي للخليط.
درجة حرارة وتركيز المواد في كلتا المرحلتين (البخار والسائل) هي نفسها.

كلما دخل النظام في كثير من الأحيان في حالة توازن ، زادت كفاءة نقل الحرارة والكتلة وفصل الخليط إلى مكونات فردية.

الفرق بين التقطير والتصحيح

كما ترون في الرسم البياني ، من محلول كحول 10٪ (مهروس) يمكنك الحصول على 40٪ لغو ، وخلال التقطير الثاني لهذا الخليط ، سيخرج نواتج تقطير 60 درجة ، وأثناء الثالثة - 70٪. الفترات الزمنية التالية ممكنة: 10-40 ؛ 40-60 ؛ 60-70 ؛ 70-75 وهكذا بحد أقصى 96٪.

نظريًا ، للحصول على كحول نقي ، يلزم 9-10 تقطير متتالي على ضوء القمر. من الناحية العملية ، يعتبر تقطير السوائل المحتوية على الكحول بتركيز أعلى من 20-30٪ متفجرًا ، علاوة على ذلك ، نظرًا لارتفاع تكاليف الطاقة والوقت ، فهو غير مربح اقتصاديًا.

من وجهة النظر هذه ، يكون تصحيح الكحول بحد أدنى 9-10 عمليات تقطير متدرجة متزامنة تحدث على عناصر تلامس مختلفة للعمود (عبوات أو ألواح) بطول الارتفاع بالكامل.

فرق	التقطير	تصحيح
المواد الحسية للشراب	يحافظ على رائحة وطعم المواد الخام الأولية.	اتضح كحول نقي بدون رائحة وطعم (المشكلة لها حل).
حصن عند المخرج	يعتمد على عدد التقطير وتصميم الجهاز (عادة 40-65٪).	تصل إلى 96٪.
درجة الفصل إلى كسور	منخفضة ، يتم خلط المواد حتى مع نقاط الغليان المختلفة ، ومن المستحيل إصلاح ذلك.	يمكن عزل المواد العالية النقية (فقط بنقاط غليان مختلفة).
القدرة على إزالة المواد الضارة	منخفض أو متوسط. لتحسين الجودة ، مطلوب ما لا يقل عن قطرتين تقطير مع الفصل إلى كسور في واحدة منها على الأقل.	عالية ، مع النهج الصحيح ، يتم قطع جميع المواد الضارة.
فقدان الكحول	عالٍ. حتى مع النهج الصحيح ، يمكنك استخراج ما يصل إلى 80٪ من المبلغ الإجمالي ، مع الحفاظ على جودة مقبولة.	قليل. من الناحية النظرية ، من الممكن استخراج كل الكحول الإيثيلي دون فقدان الجودة. في الممارسة العملية ، خسائر لا تقل عن 1-3٪.
تعقيد التكنولوجيا للتنفيذ في المنزل	منخفض ومتوسط. حتى أكثر الأجهزة بدائية مع ملف مناسب. تحسينات المعدات ممكنة. تقنية التقطير بسيطة وواضحة. لا يزال لغو القمر لا يشغل مساحة كبيرة في حالة العمل.	عالٍ. مطلوب معدات خاصة ، والتي من المستحيل تصنيعها دون المعرفة والخبرة. العملية أكثر صعوبة في الفهم ، هناك حاجة إلى إعداد أولي على الأقل نظريًا. يشغل العمود مساحة أكبر (خاصة في الارتفاع).
خطر (مقارنة ببعضهما البعض) ، كلتا العمليتين قابلة للاشتعال والانفجار.	نظرًا لبساطة لغو القمر ، فإن التقطير أكثر أمانًا إلى حد ما (رأي شخصي لمؤلف المقال).	بسبب المعدات المعقدة ، عند العمل مع وجود خطر ارتكاب المزيد من الأخطاء ، يكون التصحيح أكثر خطورة.

تشغيل عمود التقطير

عمود التقطير- جهاز مصمم لفصل خليط سائل متعدد المكونات إلى أجزاء منفصلة حسب درجة الغليان. إنها أسطوانة ذات قسم ثابت أو متغير ، توجد بداخلها عناصر تلامس - ألواح أو فوهات.

أيضًا ، يحتوي كل عمود تقريبًا على وحدات مساعدة لتزويد الخليط الأولي (الكحول الخام) ، والتحكم في عملية التصحيح (موازين الحرارة ، والأتمتة) واستخراج نواتج التقطير - وحدة يتم فيها تكثيف بخار مادة معينة مستخرجة من النظام ثم أخذها خارج.

أحد أكثر تصاميم المنازل شيوعًا

كحول خام- منتج تقطير الهريس بطريقة التقطير التقليدية ، والتي يمكن "تعبئتها" في عمود التقطير. في الواقع ، هذا هو لغو بقوة 35-45 درجة.

ارتداد- بخار مكثف في مزيل البلغم ، يتدفق إلى أسفل جدران العمود.

عدد البلغم- نسبة كمية الارتجاع إلى كتلة نواتج التقطير التي تم أخذ عينات منها. هناك ثلاثة تيارات في عمود تقطير الكحول: البخار والبلغم ونواتج التقطير (الهدف النهائي). في بداية العملية ، لا يتم سحب ناتج التقطير بحيث يكون هناك ارتداد كافٍ في العمود لنقل الحرارة والكتلة. ثم يتم تكثيف جزء من بخار الكحول وإخراجه من العمود ، ويستمر بخار الكحول المتبقي في تكوين تدفق ارتجاعي ، مما يضمن التشغيل الطبيعي.

لتشغيل معظم التركيبات ، يجب أن تكون نسبة الارتداد 3 على الأقل ، أي يتم أخذ 25٪ من ناتج التقطير ، والباقي مطلوب في العمود لري عناصر التلامس. كقاعدة عامة ، كلما كان سحب الكحول أبطأ ، زادت الجودة.

أجهزة اتصال عمود التقطير (الصواني والعبوات)

هم مسؤولون عن الفصل المتعدد والمتزامن للخليط إلى سائل وبخار ، متبوعًا بتكثيف البخار في سائل - تحقيق حالة التوازن في العمود. مع ثبات العوامل الأخرى ، كلما زادت أجهزة التلامس في التصميم ، كان التقطير أكثر فاعلية من حيث تنقية الكحول ، نظرًا لأن سطح تفاعل المراحل يزداد ، مما يؤدي إلى تكثيف انتقال الحرارة والكتلة بالكامل.

لوحة نظرية- دورة واحدة للخروج من حالة التوازن بتحقيقها المتكرر. للحصول على كحول عالي الجودة ، يلزم ما لا يقل عن 25-30 لوحة نظرية.

لوحة المادية- جهاز عمل حقيقي. يمر البخار عبر الطبقة السائلة في اللوحة على شكل العديد من الفقاعات ، مما يؤدي إلى سطح تلامس واسع النطاق. في التصميم الكلاسيكي ، توفر اللوحة المادية حوالي نصف الظروف للوصول إلى حالة توازن واحدة. لذلك ، للتشغيل العادي لعمود التقطير ، يلزم وجود ألواح مادية أكثر بمرتين من الحد الأدنى النظري (المحسوب) - 50-60 قطعة.

فوهات.في كثير من الأحيان ، يتم وضع اللوحات فقط في المنشآت الصناعية. في أعمدة التقطير المختبرية والمنزل ، تُستخدم الفوهات كعناصر تلامس - خاصة الأسلاك النحاسية (أو الفولاذية) الملتوية أو شبكات غسيل الأطباق. في هذه الحالة ، يتدفق البلغم لأسفل في تيار رفيع على كامل سطح الفوهة ، مما يوفر أقصى مساحة تلامس مع البخار.

فوهات المنشفة هي الأكثر عملية

هناك الكثير من الهياكل. عيب فوهات الأسلاك محلية الصنع هو الضرر المحتمل للمادة (اسوداد ، صدأ) ، نظرائهم في المصنع خالية من مثل هذه المشاكل.

خصائص عمود التقطير

المواد والأبعاد.يجب أن تكون أسطوانة العمود ، والفوهات ، والمكعب ، والمقطرات مصنوعة من سبيكة صالحة للطعام ، وغير قابلة للصدأ ، وآمنة للحرارة (تتمدد بشكل متساوٍ). في التصميمات المنزلية ، غالبًا ما تستخدم العلب وأوعية الضغط كمكعب.

الحد الأدنى لطول أنبوب عمود التقطير المنزلي هو 120-150 سم ، وقطرها 30-40 ملم.

نظام التدفئة.في عملية التصحيح ، من المهم للغاية التحكم في طاقة التسخين وضبطها بسرعة. لذلك ، فإن الحل الأكثر نجاحًا هو التسخين بمساعدة عناصر التسخين المدمجة في قاع المكعب. لا ينصح بتزويد الحرارة من خلال موقد الغاز ، لأنه لا يسمح لك بتغيير نطاق درجة الحرارة بسرعة (القصور الذاتي العالي للنظام).

تحكم العملية.أثناء التصحيح ، من المهم اتباع تعليمات الشركة المصنعة للعمود ، والتي يجب أن تشير إلى ميزات التشغيل وطاقة التسخين ونسبة الارتداد وأداء النموذج.

يسمح مقياس الحرارة بالتحكم الدقيق في عملية أخذ العينات

من الصعب للغاية التحكم في عملية التصحيح بدون جهازين بسيطين - مقياس حرارة (يساعد في تحديد درجة التسخين الصحيحة) ومقياس كحول (يقيس قوة الكحول الناتج).

أداء.لا يعتمد ذلك على حجم العمود ، لأنه كلما ارتفع الجانب (الأنبوب) ، زاد عدد الصفائح المادية بالداخل ، وبالتالي يكون التنظيف أفضل. يتأثر الأداء بقوة التسخين التي تحدد سرعة تدفق البخار وتدفقه. ولكن مع زيادة الطاقة الموردة ، يختنق العمود (يتوقف عن العمل).

متوسط أداء أعمدة التقطير المنزلية هو 1 لتر في الساعة بقوة تسخين 1 كيلو وات.

تأثير الضغط.تعتمد درجة غليان السوائل على الضغط. للتقطير الناجح للكحول ، يجب أن يكون الضغط في الجزء العلوي من العمود قريبًا من الغلاف الجوي - 720-780 مم زئبق. خلاف ذلك ، عندما ينخفض الضغط ، ستنخفض كثافة البخار ويزداد معدل التبخر ، مما قد يتسبب في غمر العمود. إذا كان الضغط مرتفعًا جدًا ، ينخفض معدل التبخر ، مما يجعل تشغيل الجهاز غير فعال (لا يوجد فصل للخليط إلى أجزاء). للحفاظ على الضغط الصحيح ، تم تجهيز كل عمود تقطير بأنبوب توصيل جوي.

حول إمكانية التجميع عصامي.من الناحية النظرية ، لا يعد عمود التقطير جهازًا معقدًا للغاية. يتم تنفيذ التصميمات بنجاح من قبل الحرفيين في المنزل.

ولكن في الممارسة العملية ، دون فهم الأسس المادية لعملية التصحيح ، والحسابات الصحيحة لمعلمات المعدات ، واختيار المواد والتجميع عالي الجودة للوحدات ، يتحول استخدام عمود التقطير محلي الصنع إلى مهنة خطيرة. حتى خطأ واحد يمكن أن يؤدي إلى نشوب حريق أو انفجار أو حروق.

فيما يتعلق بالسلامة ، تعتبر أعمدة المصنع التي تم اختبارها (التي تحتوي على وثائق داعمة) أكثر موثوقية ، ويتم تزويدها أيضًا بالتعليمات (يجب تفصيلها). ينخفض خطر حدوث موقف حرج إلى عاملين فقط - التجميع والتشغيل المناسبين وفقًا للتعليمات ، ولكن هذه مشكلة لجميع الأجهزة المنزلية تقريبًا ، وليس فقط الأعمدة أو اللقطات المعلقة.

مبدأ تشغيل عمود التقطير

المكعب ممتلئ بحد أقصى 2/3 من الحجم. قبل تشغيل التثبيت ، من الضروري التحقق من إحكام التوصيلات والتجمعات ، وإغلاق وحدة استخراج نواتج التقطير وتزويد مياه التبريد. بعد ذلك فقط يمكنك البدء في تسخين المكعب.

القوة المثلى للخليط المحتوي على الكحول الذي يتم تغذيته في العمود هو 35-45٪. وهذا يعني ، على أي حال ، أن تقطير الهريس مطلوب قبل التصحيح. ثم تتم معالجة المنتج الناتج (الكحول الخام) على عمود ، والحصول على كحول نقي تقريبًا.

هذا يعني أن عمود التقطير المنزلي ليس بديلاً كاملاً لمادة لغو القمر الكلاسيكية (المقطر) ويمكن اعتباره فقط خطوة تنقية إضافية تحل محل إعادة التقطير (التقطير الثاني) بجودة أفضل ، مع تسوية الخصائص الحسية لـ الشراب.

في الإنصاف ، ألاحظ أن معظم النماذج الحديثة لأعمدة التقطير تتضمن العمل في وضع ثبات لغو القمر. للانتقال إلى التقطير ، من الضروري فقط إغلاق الاتصال بالجو وفتح وحدة اختيار نواتج التقطير.

إذا تم إغلاق كلتا الفتحتين في نفس الوقت ، فقد ينفجر العمود المسخن بسبب الضغط الزائد! لا ترتكب هذه الأخطاء!

في المصانع المستمرة ، غالبًا ما يتم تقطير الهريس على الفور ، ولكن هذا ممكن بسبب حجمه الهائل وميزات التصميم. على سبيل المثال ، يعتبر الأنبوب الذي يبلغ ارتفاعه 80 مترًا وقطره 6 أمتار معيارًا ، حيث يتم تثبيت العديد من عناصر الاتصال أكثر من أعمدة التقطير للمنزل.

القياس يهم. إن إمكانيات معامل التقطير من حيث تنظيف المكعب أكبر من التقطير المنزلي

بعد التبديل ، يتم إحضار السائل الموجود في المكعب إلى درجة الغليان بواسطة المدفأة. يرتفع البخار الناتج إلى أعلى العمود ، ثم يدخل إلى مكثف الراجع ، حيث يتكثف (يظهر البلغم) ويعود في شكل سائل إلى الجزء السفلي من العمود على طول جدران الأنبوب ، في طريق العودة ملامسًا للبخار المتصاعد على الألواح أو الفوهات . تحت تأثير السخان ، يتحول البلغم مرة أخرى إلى بخار ، ويتكثف البخار الموجود في الأعلى مرة أخرى بواسطة مزيل البلغم. تصبح العملية دورية ، كلا الدفقين على اتصال مستمر مع بعضهما البعض.

بعد التثبيت (البخار والبلغم كافيان لحالة التوازن) ، تتراكم الأجزاء النقية (المنفصلة) مع أدنى نقطة غليان (كحول الميثيل ، الأسيتالديهيد ، الإيثرات ، الكحول الإيثيلي) في الجزء العلوي من العمود ، مع أعلى (زيوت فيوزل) ) في الأسفل. مع اختيار الكسور السفلية يرتفع العمود تدريجياً.

في معظم الحالات ، يعتبر العمود الذي لا تتغير فيه درجة الحرارة لمدة 10 دقائق مستقرًا (يمكنك بدء أخذ العينات) (إجمالي وقت الإحماء هو 20-60 دقيقة). حتى هذه اللحظة ، يعمل الجهاز "من تلقاء نفسه" ، مما ينتج عنه تدفقات من البخار والبلغم تميل إلى التوازن. بعد التثبيت ، يبدأ اختيار جزء الرأس الذي يحتوي على مواد ضارة: الإسترات والألدهيدات وكحول الميثيل.

لا يلغي عمود التقطير الحاجة إلى فصل الإخراج إلى كسور. كما في حالة لغو تقليدي ، عليك تجميع "الرأس" و "الجسم" و "الذيل". الفرق هو فقط في نقاء الناتج. أثناء التصحيح ، لا تكون الكسور "مشحمة" - مواد ذات إغلاق ، ولكن على الأقل عُشر درجة ، لا تتقاطع نقطة غليان مختلفة ، لذلك ، عند اختيار "الجسم" ، يتم الحصول على كحول نقي تقريبًا. أثناء التقطير التقليدي ، من المستحيل ماديًا فصل المحصول إلى كسور تتكون من مادة واحدة فقط ، بغض النظر عن التصميم المستخدم.

إذا تم إحضار العمود إلى الوضع الأمثل للتشغيل ، فلا توجد صعوبات أثناء اختيار "الجسم" ، لأن درجة الحرارة مستقرة طوال الوقت.

يتم اختيار الأجزاء السفلية ("ذيول") أثناء التصحيح ، بناءً على درجة الحرارة أو الرائحة ، ولكن على عكس التقطير ، لا تحتوي هذه المواد على كحول.

العودة إلى الكحول من الخصائص الحسية.في كثير من الأحيان ، يُطلب من "ذيول" إعادة "الروح" إلى الكحول المصحح - رائحة وطعم المادة الخام ، على سبيل المثال ، التفاح أو العنب. بعد اكتمال العملية ، يتم إضافة كمية معينة من كسور الذيل المجمعة إلى الكحول النقي. يتم حساب التركيز تجريبيًا عن طريق تجربة كمية صغيرة من المنتج.

تتمثل ميزة التصحيح في القدرة على استخلاص كل الكحول الموجود في السائل تقريبًا دون فقد جودته. وهذا يعني أن "الرؤوس" و "الذيول" التي تم الحصول عليها على لغو لا يزال من الممكن معالجتها على عمود التقطير ويمكن الحصول على الكحول الإيثيلي الآمن للصحة.

غمر عمود التقطير

يتمتع كل تصميم بأقصى سرعة لحركة البخار ، وبعد ذلك يتباطأ تدفق التدفق في المكعب أولاً ، ثم يتوقف تمامًا. يتراكم السائل في جزء التقطير من العمود ويحدث "غمر" - إنهاء عملية نقل الحرارة والكتلة. يوجد في الداخل انخفاض حاد في الضغط ، تظهر ضوضاء غريبة أو قرقرة.

أسباب غمر عمود التقطير:

تجاوز طاقة التسخين المسموح بها (الأكثر شيوعًا) ؛
انسداد الجزء السفلي من الجهاز وتفيض المكعب ؛
ضغط جوي منخفض جدًا (نموذجي للجبال العالية) ؛
الجهد في الشبكة أعلى من 220 فولت - نتيجة لذلك ، تزداد قوة عناصر التسخين ؛
أخطاء التصميم والفشل.

يعتبر عمود التقطير المنزلي جهازًا أكثر تعقيدًا من الناحية الفنية من جهاز التقطير التقليدي المزود بأداة بخار جافة. كما هو الحال مع أي جهاز منزلي أكثر تعقيدًا من المقلاة ، يأتي العمود مع تعليمات للعمل معه. ليس الأمر سهلاً (نوصي باختيار جهاز علامة تجارية) ، فأنت بحاجة أيضًا إلى معرفة كيفية التعامل معه بشكل صحيح. كيف تخرج الكحول من عمود التقطير بنفسك؟ في الواقع ، كل شيء ليس بهذه الصعوبة.

التحضير للعملية

أي لغو يبدأ. تشمل الخيارات الأخرى النبيذ أو تقطير البيرة. لقد فعلوا كل شيء وفقًا للتكنولوجيا ، مخمرًا ومفلترًا وجاهزًا لمزيد من التلاعب. يختلف تقطير لغو القمر بواسطة عمود التقطير بشكل أساسي قليلاً عن التقطير على أي جهاز آخر: في كل مكان توجد عملية التقطير (تبخر السائل متبوعًا بالتكثيف). فقط في العمود ، تحدث عملية تكثيف التبخر بشكل متكرر وفي نفس الوقت على طول ارتفاع العمود بالكامل - وهذا بالفعل تصحيح. كقاعدة عامة ، لا يتم تقطير الهريس على الفور في وضع التصحيح. أولاً ، يتم الحصول على الكحول الخام في وضع التقطير المعتاد (يمكن للعمود القيام بذلك أيضًا). ولكن بعد ذلك تخضع المادة الخام للتصحيح. لماذا هذا؟ لأن الهريس قادر على "سد" الفوهة بسرعة كبيرة ، مما يجعل عملية التنظيف مستحيلة.

يتم إرفاق التعليمات بأي عمود تقطير. اعتمادًا على نوع العمود وتصميمه ، قد تختلف متطلبات التكنولوجيا. ومع ذلك ، يمكن اعتبار التلاعبات الأولية العامة:

تجميع العمود
ملء مكعب التقطير بالهريس (سائل آخر يحتوي على الكحول) بمقدار 2/3 من الحجم (بحد أقصى 3/4). المساحة المتبقية ضرورية لمنع الهريس المغلي من القذف في العمود ؛
تدفئة العمود في الوضع "على نفسه" لمدة 15-20 دقيقة ؛

من المهم أن تتذكر أن النظام يعمل بالقصور الذاتي ، لذا يجب أن يكون ضبط التبريد بطيئًا. في عمود البيرة ، يكون هذا أكثر وضوحًا ، حيث يؤدي أدنى دوران لصمام إمداد المياه إلى تغيير درجة الحرارة في العمود بشكل كبير.

تسخين العمود

يتم تجميع العمود ويتم تسخين الخام الموجود في المكعب بسرعة (يتم تشغيل التسخين بكامل طاقته).
بالقرب من نقطة غليان السائل في الساكن ، ترتفع درجة الحرارة في العمود بشكل حاد. مشاهدة ميزان الحرارة العمود! يتم تقليل التسخين إلى الحد الأدنى ، ويضاف التبريد قليلاً. صمام الاختيار مغلق ، العمود في هذا الوضع لمدة 15-20 دقيقة يعمل "لنفسه".
في البداية ، يخرج الهواء بصوت خافت من خلال أنبوب الغلاف الجوي ، وهذا هو المعيار. السائل لا يطرد من خلاله.
في عملية تسخين العمود ، من الضروري ضبط درجة الحرارة بطريقة (تسخين مكعب التقطير ، التبريد) بحيث "لا يقطر أي شيء في أي مكان". يتدلى البلغم ، كما كان ، في العمود ، وتبدأ عملية انتقال الحرارة والكتلة. قد يصدر العمود ضوضاء طفيفة.

عملية التقطير

تم تسخين العمود ، وبدأت عملية نقل الحرارة والكتلة. نبدأ في معرفة كيفية قيادة لغو بعمود التقطير.

الكسور الرأسية لها أدنى نقطة غليان ؛ فهي أول من يغادر العمود. يتم فتح صمام التحديد بحيث لا يزيد معدل التحديد عن قطرة واحدة في الثانية. ينتهي الاختيار عندما تتوقف رائحة المنتج عن أن تكون حادة وغير سارة.
عند اختيار الرؤوس ، يمكن إضافة الحرارة وإضافة التبريد قليلاً. لكن راقب مقياس الحرارة الموجود في العمود: يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 77 درجة مئوية. يمكن أن "تقفز" قليلاً في نطاق ضيق ، الشيء الرئيسي هو أنها تظل مستقرة.
أقرب إلى "ذيول" ستبدأ درجة الحرارة في العمود في الارتفاع. في هذه المرحلة ، من الضروري تغيير الحاوية المستقبلة.

بمرور الوقت ، خاصة مع الاستخدام المستمر ، قد يفقد عمودك أو عمودك في عرضه إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر التلوث الداخلي للجهاز سلبًا على جودة المنتج المصنّع. لذلك ، تحتاج معدات التخمير المنزلية إلى التنظيف الدوري. عادة ما يكون كل جهاز مصحوبًا بتعليمات الاستخدام ، والتي تعكس الجوانب الرئيسية لصيانة الجهاز ، ومع ذلك ، هناك العديد من الأدوات التي ستساعدك على إعادة الجهاز إلى المظهر الجذاب والنظافة الداخلية المثالية.

في أغلب الأحيان ، يكون لدى مالكي المعدات النحاسية أسئلة حول تنظيف المعدات. الامبيكوف والكيتار وغيرها من الاجهزة. سوف نجيب عليهم أولا.

لكي يحتفظ جهازك النحاسي بخصائصه الفريدة لسنوات عديدة ، من الضروري تقطير الماء قبل التقطير الأول. سيؤدي ذلك إلى التخلص من الشوائب المختلفة التي ربما تكون قد بقيت من عملية الإنتاج.

في حالة استخدامها بشكل غير متكرر ، يجب تنظيف الأداة جيدًا قبل كل تخزين. لهذا ، مزيج من الماء النقي ودقيق الجاودار مناسب (يجب أن يكون الدقيق 5 ٪ من كمية الماء). يجب تجاوز هذا الخليط بنسبة 50٪ من السعة الإجمالية للمكعب. قبل التقطير ، من المهم التأكد من عدم انسداد رقبة البجعة للجهاز والملف. بعد تثبيت خوذة الجهاز ، قم بإغلاق جميع الوصلات باستخدام عجين دقيق الجاودار أو شريط دخان.

مع الاستخدام المتكرر لجهاز alambik أو alquitara أو أي جهاز نحاسي آخر ، فإن هذا التنظيف ليس ضروريًا ، فهو يكفي لتقطير الماء بشكل دوري.

لتنظيف السطح الخارجي للجهاز ، يمكنك استخدام الطرق التقليدية: الصوف الصلب والماء والصابون الطبيعي. بعد ذلك ، يمكنك معالجة السطح بمعاجين التلميع ، على سبيل المثال ، طباشير البناء المذاب في الماء النظيف.

ومع ذلك ، فإن الأنسب لتنظيف أي معدات نحاسية ، وكذلك أدوات المطبخ ، هو منظف نحاسي خاص من Glasrens. إنها مناسبة لجميع أنواع المعدات المنزلية للتخمير والتخمير والتقطير. يعيد لمعان المنتجات النحاسية دون الحاجة إلى تلميع إضافي وينظف العبوات بشكل مثالي دون ترك خطوط ، دون التعرض لخطر خدش سطح الجهاز. هذه الأداة آمنة تمامًا وسهلة الاستخدام.

بالإضافة إلى الطرق المذكورة أعلاه لتنظيف معدات النحاس للتخمير المنزلي ، هناك العديد من الطرق الشعبية.

على الإنترنت ، قد تجد طرقًا أخرى لتنظيف المعدات النحاسية للتخمير المنزلي ، ولكن لا يزال من الأفضل استخدام الأدوات التي أثبتت جدواها الموضحة في بداية الدليل.

الآن دعنا ننتقل إلى اللقطات القمرية وأعمدة التقطيرغير مصنوع من النحاس. بالنسبة لهم ، هناك توصيات عامة للتنظيف ووصفات منفصلة لمعادن معينة.

عند الاستخدام لأول مرة ، اشطف الجهاز جيدًا بالماء الجاري ، أو بالأحرى ، قم بتقطير الماء على المدى القصير (5-10 دقائق) ؛
بعد كل استخدام ، اشطف الدرج ومكعب التقطير وجميع مكونات الهيكل بالماء الجاري ثم جفف الجهاز.

في نفس الوقت ، توجد طرق تنظيف مختلفة لمكعبات التقطير المصنوعة من مواد مختلفة.

كمكعب تقطير لغو القمر ، حاويات الفولاذ المقاوم للصدأ ، مثل البراميل أو العلب أو طناجر ضغط. هذه هي المادة الأكثر متانة وأمانًا ، والتي تتمتع بعمر خدمة طويل ولا يصعب صيانتها على الإطلاق. فيما يلي بعض النصائح لتنظيف أجهزة الفولاذ المقاوم للصدأ:

نظف سطح الجهاز بمحلول من عصير الليمون بنسبة 1 ملعقة كبيرة. لكل كوب من الماء ، مع إيلاء اهتمام خاص للتلوث الشديد. ثم يشطف بالماء الجاري ويمسح حتى يجف.
لتنظيف المكعب من بقايا الهريس المحترقة ، من الضروري رش الأجزاء المتسخة من الحاوية بالملح أو الكربون المنشط المبشور وتركه لمدة 15-20 دقيقة. ثم اشطفه بالماء الجاري وافركه بعصير الليمون المخفف (انظر أعلاه).
يمكنك غسل العبوات بالماء مع إضافة مسحوق الخردل والصودا.
أيضًا ، يمكن مسح منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ بالخل ، وبعد ذلك من الضروري شطفها بالماء.

من المهم أن تتذكر أنه لا يمكنك استخدام الفرشاة المعدنية ومناشف الوجه أو المعاجين الكاشطة لتنظيف اللقطات المتساقطة وأعمدة التقطير المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، حيث يمكن أن تخدش المنتج وتفسد مظهره.

لا تقل حالات استخدام قوارير الألومنيوم كمكعب تقطير. هذا معدن غير مكلف وقوي إلى حد ما وخفيف الوزن ، وله في نفس الوقت موصلية حرارية جيدة. ومع ذلك ، فإنه يحتاج أيضًا إلى التنظيف الدوري:

لا يمكن تنظيف حاويات الألمنيوم بالمركبات الحمضية والقلوية - يتفاعل المعدن معها. الماء مع إضافة المنظفات للأطباق الزجاجية والخزفية والماء والصابون ومحلول صودا الخبز مع إضافة الأمونيا هو الأنسب لهذه الأغراض. بعد التنظيف بأي من الوسائل المذكورة ، من الضروري شطف الوعاء بالماء الجاري.
لا يُنصح بتنظيف منتجات الألمنيوم بمنتجات صلبة ، مثل الرمل أو مسحوق الصنفرة ، وكذلك مناشف الملابس المعدنية.
يمكنك التخلص من السواد على سطح الألومنيوم عن طريق مسح المناطق الداكنة بخل المائدة المخفف أو بمحلول 5-10٪ من صودا الخبز ، وبعد ذلك يجب شطف الأطباق على الفور بالماء.
سيساعد تلميع المعدن بالمعاجين على أساس الطين الأبيض (على سبيل المثال ، كيسيلسول) المطبق على وسادة جلدية على إضفاء لمعان على حاوية الألومنيوم.

بالإضافة إلى جميع الطرق المذكورة أعلاه لتنظيف المقطرات وأعمدة التقطير ، من الضروري تشغيل الماء أو الكحول بشكل دوري على الجهاز ، وغسل جميع أجزاء الجهاز.

لا تنس تنظيف معدات لغو القمر الخاصة بك في الوقت المناسب ، وسوف تخدمك لفترة أطول ، مما يساعدك في الحصول على منتج طبيعي عالي الجودة.