ما وجبة خفيفة أو الاستيلاء على المشروبات الكحولية الأفسنتين. هل يمكنك شرب الأفسنتين النقي؟ خصائص الشفاء من الشراب

(من "الأفسنتين" الإنجليزية) في شكله النقي هو مشروب مر نوعًا ما ، لذا فإن جميع الأساليب التي تم اختراعها لأكثر من 200 عام تهدف إلى تليين هذه المرارة. هناك أكثر من اثنتي عشرة طريقة لشرب الأفسنتين ، في هذه المقالة سيحاول Shake الكشف عنها جميعًا.

فرنسي

صب جزء واحد من الأفسنتين في كوب ، وضع ملعقة خاصة من الأفسنتين على حافة الزجاج ، وضع مكعب سكر عليه. صب ثلاثة مقادير من الماء المثلج في كوب فوق السكر في ملعقة. سيذوب السكر في الماء ، وسيختلط الشراب الناتج مع الأفسنتين.

استمرار هذه الطريقة هو استخدام الأفسنتين مع الثلج المجروش بنفس النسب.

التشيكية

تتكون الطريقة التشيكية من خيارين محتملين ، ضع في اعتبارك:

الأول. من خلال قطعة من السكر على ملعقة الأفسنتين الموضوعة على حواف الزجاج ، تخطي جزءًا واحدًا من الأفسنتين في قطرات كبيرة. أشعل النار في السكر وقم بتقطير الكراميل الناتج في الأفسنتين. ثم خفف بثلاثة أجزاء من الماء. هذه الطريقة الأكثر شهرة خطيرة لأن الأفسنتين الموجود في الزجاج يمكن أن يشتعل بسهولة ويتطلب الحذر. في مثل هذه الحالات ، يعتبر بعض الخبراء أن هذه واحدة من الإشارات لبدء تمييع الأفسنتين بالماء - فالمشروب ، الذي يفقد قوته ، سيخرج من تلقاء نفسه.

ثانيا. يتكون من حقيقة أن قطعة من السكر توضع على ملعقة ساخنة بها ثقوب ، والتي يتم تثبيتها فوق كوب. يُسكب الأفسنتين على الملعقة. وهكذا يتم خلط الأفسنتين مع السكر ويتم الحصول على نوع من الشراب. تثير هذه الطريقة الشكوك حول التطبيق العملي ، لأنه من أجل تحقيق نفس التأثير ، يجب تسخين الملعقة باستمرار.

الطريقة التشيكية لشرب الأفسنتين.

كريستال تشيكي

واحدة من الطرق الكلاسيكية والأسهل. صب القليل من الأفسنتين على عينيك في زجاج سميك الجدران. أشعلها وانتظر قليلاً حتى تحترق. انفخ في جرعة واحدة واشربها على الفور ، دون الأكل أو الشرب.

الروسية

اصنع شراب السكر بشكل منفصل ، ثم قم بتخفيفه بالأفسنتين بالنسب المرغوبة. أنا شخصياً أستخدم هذه الطريقة لبعض الوقت ، فهي سريعة وفعالة للغاية للشركات الكبيرة. تشمل عيوب هذه الطريقة فقدان طعم الأفسنتين بسبب الحلاوة المفرطة.

شديدة

صب أربعة أجزاء من الأفسنتين المثلج في كأس الأفسنتين. أشعل النار فيه. ضعي قطعة من السكر على ملعقة من الأفسنتين ، وضعيها فوق اللهب. سيبدأ السكر في الذوبان والتقطير في الكوب ويتبلور في القاع. عندما يملأ عدد البلورات البنية الدائرية الخمس المتبقي من الكوب ، أزل ملعقة السكر. تحضير أنبوب كوكتيل. انفخ الشعلة وفورًا ، قم بإنزال الأنبوب في الزجاج دون توقف ، اشرب جميع محتويات الزجاج من خلاله في عدة رشفات كبيرة وسريعة ، تأكد من تمريرها في جميع أنحاء اللسان حتى تشعر بطعم أعمق.

الطريقة جريئة جدًا ، لكن بسبب الأنبوب البلاستيكي ، لا أوصي باختباره. إذا كان لديك أنابيب فولاذية - جربها بالتأكيد واكتب عن التأثير في التعليقات.

الأفسنتين الحمضية

في هذه الطريقة نحتاج إلى أي ثمار حمضيات ، ونقطعها وتشكيل شرائح ، ونقشر الشرائح من الأغشية الداخلية ، وبذلك نكشف لب الثمرة. لف الشرائح في مزيج من حبيبات السكر والقرفة حسب الرغبة.

صب 50 مل من الأفسنتين في كأس الأفسنتين واشعل النار فيه. باستخدام ملقط فولاذي ، خذ الشريحة المعدة مسبقًا وضعها فوق النار حتى يقطر خليط السكر والقرفة والعصير في الزجاج. يمكنك الضغط على الشريحة قليلاً باستخدام الملقط لإفراز العصير بوفرة.

من الضروري الآن منع وصول الأكسجين إلى الزجاج من أجل إطفاء اللهب. دع الزجاج يبرد قليلاً واشرب الأفسنتين الدافئ. لتناول وجبة خفيفة - قم بإذابة بلورات السكر المحترق بالقرفة.

العلجوم (الجمعة)

يتم سكب 30 مل من الأفسنتين في الشم. يتم سكب 15 مل من المسكرات بالنعناع و 100 مل من الشمبانيا و 30 مل من الفودكا في الصخور. يتم إشعال الأفسنتين في الشمّار ويتم تدويره بحيث يتم تسخين الزجاج بشكل متساوٍ ولا يتصدع. ثم صب المحتويات المحترقة في الصخور وأدخل الشمّار من الأعلى.

من المهم أن يتم غمر الشمّار بقوة في الصخور لخلق نوع من الفراغ بين الأكواب ، وبمساعدة تأثير "الضفدع" يتم تكوينه على شكل فقاعات على سطح المشروب. بمجرد زوال الفقاعات ، قم بإزالة ووضع بضع مناديل مبللة تحت الشم. قم بهز الصخور بنفس طريقة ذراع التكيلا ، واشرب في جرعة واحدة ، ثم استنشق الأبخرة من تحت الشم من خلال أنبوب بلاستيكي (يجب وضع الأنبوب بعناية بين المنديل والكاشف).

ميلكمان سعيد

تخلط بنسب متساوية الأفسنتين والويسكي والحليب. اشرب ببطء ، إن أمكن ، بسرور.

لطيف

صب 1/3 من الماء المثلج في كوب ، ثم 2/3 من الأفسنتين ، حتى لا تختلط السوائل ، ولكن هناك طبقتان. نشرب. التأثير هو أن المذاق القوي للأفسنتين يتم استبداله بنعومة الماء.

جميلة

صب الأفسنتين والغرينادين في اللقطة بنسبة 9 إلى 1 ، واشعل النار فيها وقم بخفض كومة الزجاج العالي بالشمبانيا بعناية. تبدأ المحتويات بالتحول ببطء إلى لون الكرز اللامع ، وفي النهاية يتم الحصول على مشروب من لون الباذنجان الغني. يجب أن تظل الكومة في الزجاج في جميع الأوقات. لجعل طعم المشروب موحدًا ، يمكنك تحريكه بقشة. اشرب ببطء واستمتع.

همينغواي

صب الأفسنتين في كوب حديدي بإصبع واحد ، أضف الماء البارد إلى مستوى ثلثي الكوب. امزج وشرب في رشفات صغيرة.

الآن أنت تعرف كيف تشرب الأفسنتين بشكل صحيح. إذا كانت لديك طرق أخرى غير معروفة بالنسبة لي ، فاكتبها بالنقر فوق الزر أدناه ، وسأضيفها بالتأكيد إلى هذه المقالة.

هناك ثقافة كاملة لشرب الأفسنتين ، ويعرف خبراء "الجنية الخضراء" الطرق المختلفة لشرب الأفسنتين بشكل صحيح في أشكال نقية ومخففة. العديد من هذه الطرق جميلة ورائعة وتؤدي إلى تقليل قوة المشروب وإخفاء المرارة المميزة وإفراز الزيوت الأساسية.

ما هو الأفسنتين

الأفسنتين هو مشروب كحولي بوهيمي يأتي اسمه من الاسم اللاتيني لمكونه الرئيسي - Artemisia absinthium ، الشيح. قلاعها يتراوح من 75 إلى 86٪ حجم. وغالبًا ما يكون حجمه 70٪.

يرجع هذا المحتوى العالي من الكحول إلى الحاجة إلى الاحتفاظ بالزيوت العطرية للأعشاب في المشروب ، والتي تحدد مستخلصاتها مذاقها ورائحتها ولونها. وفقًا للقلعة ، يتم تمييز أنواع الأفسنتين:

1. قوة كبيرة (55-60٪ إيثانول).
2. قوة عالية للغاية (70-86٪ حجم). في معظم الحالات ، هذه أصناف طبيعية مصنوعة وفقًا للتقنية الكلاسيكية.

في البداية ، اشتملت تركيبة المشروب على مقتطفات من كالاموس ، واليانسون ، وفيرونيكا ، وحشيشة الملاك ، وإيسولا ، والكزبرة ، وعرق السوس ، وبلسم الليمون ، والنعناع ، والبقدونس ، والبابونج ، والشمر ، وشجرة الدردار ، والبونتيك ، والشيح المر. يجب أن يتم شرب الأفسنتين في المنزل بعناية ، في شكل مخفف وبكميات صغيرة ، لتجنب الآثار السلبية للمكونات - الزيوت الأساسية والإيثانول.

يشرح نبات الكلوروفيل اللون الأخضر الزمردي الفريد للمشروب الكلاسيكي. تتحلل هذه المادة بسرعة في الضوء ، لذلك يتم تخزين الأفسنتين الأصلي في زجاجات زجاجية داكنة. هناك خيارات أخرى لتلوين مشروب طبيعي:

1. يتحول الأفسنتين إلى اللون الأصفر الكهرماني بسبب تغير اللون الطبيعي للكلوروفيل.
2. يكتسب المشروب لون أحمر طبيعي نتيجة إضافة عصير الرمان إليه. هذا المكون يثري السائل بمذاق أصلي.
3. للحصول على اللون البني ، يتم استبدال مستخلص أوراق الشيح بمستخلص من جذور النبات أو يضاف مستخلص لحاء الأكاسيا إلى المشروب ، مما يثري الطعم بالتوت والنوتات الحلوة.

في الوقت الحاضر من الصعب شراء الأفسنتين الأصلي. في أغلب الأحيان ، يخطئ المصنعون في استخدام النكهات والنكهات والأصباغ. لذلك ، يقوم العديد من الأفسنتين - خبراء المشروب ، الذين يعرفون الكثير عن استخدامه وإعداده - بإعداد الكحول بأنفسهم.

الأفسنتين ، الملون بأصباغ صناعية ، يباع في عبوات زجاجية خفيفة. عامل آخر يؤكد أصالة المشروب هو تعكره وتغميقه بعد إضافة الماء. ويرجع ذلك إلى استحلاب الزيوت الأساسية لليانسون والشمر.

كيف تشرب الأفسنتين

أشهر طرق شرب الأفسنتين بشكل صحيح:

تُستخدم الطريقة المتطرفة في الحانات ، ولكنها مناسبة أيضًا للحفلات المنزلية. ستحتاج إلى شمع زجاج كونياك وصخور - زجاج ويسكي مستقيم سميك الجدران ومنديل وقش. يتم وضع Snifter مع الأفسنتين جانبًا على الصخور ، حيث يمكنك أولاً صب الماء أو الشراب أو المنشط أو حتى العفريت وإشعال النار فيه.

يجب استدارة الشم لتسخين الصبغة بالتساوي. بعد دقيقة ، يُسكب الأفسنتين في الصخور ويغطى بمنص حتى تنطفئ النار. ثم يتم تغطية الشمّاش بسرعة بمنديل مع أنبوب يمكنك من خلاله استنشاق أبخرة بالزيوت الأساسية. في الشم قبل صب الأفسنتين ، يمكنك صب القليل من السكر.

ماذا تشرب الأفسنتين؟

يتم تقديم الأفسنتين كمقبلات للشهية قبل وجبات الطعام ، بدون وجبات خفيفة. في نفس الوقت يمكن أن تستهلك مع الحمضيات والشوكولاته والمأكولات البحرية.

هذا مشروب قوي ، في شكله النقي ليس من السهل شربه ، حيث يشربون الأفسنتين الأخضر:

ما هي الآثار الإيجابية والسلبية للأفسنتين

الأفسنتين صبغة قوية من الأعشاب الطبية ، لذلك لها بعض الخصائص المفيدة. يرفع درجة حرارة الجسم ، يوسع الأوعية الدموية ، يخفض ضغط الدم ، له تأثيرات مضادة للالتهابات ، التئام الجروح ، يحسن الهضم ، يزيد الشهية ، مرخي للأعصاب والعضلات ، مضاد للأكسدة ومنبه للمناعة. المشروب له تأثيرات مضادة للاختلاج ومضادة للتشنج ، ويساعد على القضاء على عدم انتظام ضربات القلب.

وبالتالي ، إذا كنت تعرف كيف تشرب الأفسنتين بشكل صحيح ، يمكنك الحصول على بعض الفوائد من استخدامه. والقاعدة الأساسية في هذه الحالة هي الاعتدال ، حيث أن الخواص السلبية للشراب ترجع إلى محتوى كمية كبيرة من الكحول والثوجون فيه ، ويزداد تأثيرها السام بما يتناسب مع زيادة جرعة الاستهلاك.

يفسر مكون الزيت العطري من كيتون ثوجون المر (monoterpine) ، الذي له رائحة مميزة تشبه المنثول ، التأثير المحدد لـ "الجنية الخضراء" على جسم الإنسان. في السابق ، كان يُنسب إلى thujone خصائص مخدرة لم يتم إثباتها. ومع ذلك ، في جميع أنحاء العالم ، يتم تنظيم كمية المادة الموجودة في الأفسنتين بشكل صارم (10 مجم لكل 1 لتر من الشراب) ، على الرغم من وجود أصناف تحتوي على 25 إلى 100 مجم من monoterpine لكل 1 لتر أو بدونه على الإطلاق.

بالاشتراك مع تركيز عالٍ من الإيثانول ، يمكن أن يسبب الثوجون نوبات عدوانية وتسمم سريع. يشبه تأثير monoterpine بجرعات كبيرة تأثير المواد المخدرة التي تسبب فرط إثارة للجهاز العصبي وتغيرات في الوعي ونادرًا الهلوسة. المادة عبارة عن سم وفي الجرعات الكبيرة تسبب تشنجات وتدمير خلايا المخ. يمكن أن يؤدي تعاطي الأفسنتين إلى تأثير تراكمي ، والذي يتجلى في تغيير في أداء الجهاز العصبي ، وهو انتهاك للإدراك البصري للألوان.

تشمل الآثار الجانبية للاستخدام أيضًا الأرق واضطرابات النوم الأخرى وعلامات أعراض الانسحاب والاكتئاب والذهان والغثيان وأعراض أخرى لتسمم الإيثانول. لتقليل تركيز الكحول وإطلاق الزيوت الأساسية المفيدة ، يتم استخدام حرق الكحول في المشروب.

يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من واحد أو أكثر من مكونات نبات الأفسنتين التوقف عن شربه.

الأفسنتين صبغة كحولية من الشيح وأعشاب مختلفة. لا توفر تكنولوجيا التصنيع مكونات خارقة للطبيعة. يختلف المشروب الحديث عن الأفسنتين الشائع الذي كان يشرب في القرن التاسع عشر.

يسمي الناس الأفسنتين بشكل مختلف. الأسماء الأكثر شيوعًا هي: "جرعة الشيطان" ، "الجنية الخضراء" ، "الساحرة الخضراء". في السابق ، كان تكوين المشروب يشمل أعشاب الكزبرة والشمر والأفسنتين والليمون والبابونج. اليوم ، يتم استخدام المستخلصات والنكهات والأصباغ في التصنيع.

كيفية التمييز بين المزيف

قبل أن تتعلم كيف تشرب الأفسنتين بشكل صحيح في المنزل ، عليك التأكد من أنها أصلية ، نظرًا لوجود منتجات مزيفة في السوق.

1. إذا كان المتجر يقدم مشروبًا في زجاجة من الزجاج الشفاف والخفيف ، فعلى الأرجح أنه لا يحتوي على الأفسنتين ، بل يحتوي على محلول كحول أخضر.
2. يحتوي الأفسنتين الحقيقي على الكلوروفيل الذي لا يتحمل التعرض للضوء. الشراب الأصلي معبأ في زجاجات داكنة.
3. صب كمية صغيرة من الأفسنتين في كوب خفيف وخفف بالماء. سوف تصبح الصبغة الأصلية أغمق على الفور بسبب الزيوت النباتية الأساسية في التركيبة.
4. إذا لم يتم ملاحظة التعكر ، فلا توجد زيوت أساسية وتختار الشركة المصنعة ليس الأعشاب ، ولكن النكهات.

القواعد والوجبات الخفيفة

الأفسنتين مشروب خاص يتطلب طقوسًا خاصة لخلق جو فريد. يجذبون الباحثين عن الإثارة والجمال.

1. اشرب في صورة نقية ومخففة. الخيار الأول مناسب لمشروب عالي الجودة ، والثاني - للتعارف الأول به.
2. تصل درجة حرارة الحصن إلى 85 درجة ، لذا عليك اختيار الوجبة الخفيفة المناسبة التي تؤكد على المذاق وتجعل عملية تناول الطعام دقيقة قدر الإمكان. أفضل وجبة خفيفة من "جرعة الشيطان" هي الفاكهة. ستفي التفاح الأخضر المقطّع أو شرائح الليمون أو البرتقال بالغرض. إذا كان المشروب مخصصًا لسيدة ، رش الفاكهة بالسكر.
3. المقبلات أمر لا بد منه إذا كنت تخطط للاستمتاع بالأفسنتين النقي. الأفسنتين المبرد النقي يشرب في جرعة واحدة ويؤكل مع الفاكهة.
4. يتم تخفيف قوة الصبغة بالماء المغلي المثلج والثلج وملعقة خاصة والسكر المكرر. التخفيف هو طقوس حقيقية.

نصائح بالفيديو

طقوس التخفيف

يتم سكب نصف جرعة الأفسنتين في أطباق سميكة الجدران. توضع قطعة من السكر المكرر على ملعقة خاصة وتمرر الصبغة المتبقية من خلالها. يتدفق المشروب في الوعاء وينقع السكر.

ثم يتم إشعال النار في السكر وانتظار تكوين الشراب الذي يتدفق في الزجاج. يخفف بالماء أو الثلج المجروش.

في عملية تحضير الصبغة ، تأكد من عدم وجود رغوة. إذا اشتعلت النيران في الأفسنتين في الزجاج أثناء احتراق السكر المكرر ، فإنه يخفف بالماء بسرعة.

الوصفات التقليدية لشرب الأفسنتين

إذا كنت ترغب في تجربة الأحاسيس الحقيقية لـ "جرعة الشيطان" ، فابحث عن مشروب مصنوع من الكحول الجيد بناءً على الوصفة الأصلية. أدت ثقافة شرب الصبغة إلى ظهور العديد من الوصفات والطقوس المعدة للتحضير. استخدام الأفسنتين ، مثل كونياك أو بيلي ، له خصائصه الخاصة. سوف أشارك بعض الوصفات التقليدية.

1. الوصفة التشيكية. ضعي ملعقة خاصة على حافة الكوب ، ضعي فوقها قطعة من السكر المكرر. مرر نصف الأفسنتين بقطرات كبيرة عبر السكر. أشعلوا النار. عندما يحترق السكر ، يتشكل الكراميل ، والذي يجب تصريفه في كوب من خلال ثقب في الملعقة. في نهاية العملية ، قم بتخفيف المشروب بالماء بنسبة 1 إلى 3.
2. وصفة فرنسية. صب الأفسنتين في كوب. ضعي ملعقة على حافة الطبق وضعي عليها السكر المكرر. صب ثلاثة أجزاء من الماء البارد من خلالها إلى كومة. سوف يذوب السكر ويخفف بشراب بارد ، مما يعمل على تليين المرارة.
3. وصفة روسية. تشبه طريقة تحضير المشروب طريقة شرب خمور السمبوكا. احصل على "جرعة الشيطان" مع أزواج. صب القليل من الأفسنتين في كأس كونياك وضعه جانبيا على طبق ويسكي. إشعال الزجاج وتدويره. تصب في كوب من الويسكي وتغطى بزجاج البراندي لإطفاء النار. قم بإزالة الزجاج ، ودون قلبه ، أغلق الجزء السفلي بمنديل. اشرب واستنشق البخار من خلال ماصة.
4. وصفة الحمضيات. ليس من المعتاد استخدام الحمضيات في تحضير المشروب ، لكن هذه الوصفة تستحق الاهتمام. اخلطي السكر مع القرفة ولفي الخليط الناتج شريحة برتقال مع قشر. في زجاج سميك الجدران ، أشعل النار في الأفسنتين وامسك شريحة فوق النار باستخدام ملقط. سوف يتم تصريف العصير مع السكر المتبلور في كوب. تبرد قليلا واشرب.

كن حذرًا عند إشعال الشراب. لا تنسى الصحة ، اشرب بجرعات صغيرة.

وصفة فيديو للأفسنتين محلية الصنع على الشيح

كيف تشرب الأفسنتين بشكل صحيح - 3 طرق

الأفسنتين يتطلب الاستخدام السليم. تشتمل تركيبة هذه الصبغة حتى على السموم ، ويمكن أن يكون الشرب غير السليم ضارًا بالصحة.

1. انظر إلى العنوان. يتم تهجئة كلمة "الأفسنتين" بشكل مختلف في لغات مختلفة. في إسبانيا ، يكتبون Absenta على الملصق ، في فرنسا - Absinthe.
2. تشير عبارة Absinthe Refined ، الموجودة على الملصق ، إلى أن الأفسنتين قد تم تنقيته وأن thujone غائب. وتأكد غيابه بكلمات Thujone-free.
3. عادة ما يشار إلى قوة المشروبات الكحولية كنسبة مئوية. تشير إليه بعض الشركات المصنعة كدليل. 1 دليل يقابل 0.5٪ كحول.

من الصحيح أن تشرب من زجاج واسع مستدق إلى القاعدة.

1. الطريقة القياسية. قبل الشرب ، صب الماء المثلج من خلال السكر المكرر على ملعقة مثقوبة. سوف يذوب السكر ويصب في الكوب. الأفسنتين عالي الجودة ، عند مزجه بالماء ، يتحول إلى اللون الأصفر والأخضر. بالنسبة لجزء واحد من الصبغة ، يوصى بأخذ خمسة أجزاء من الماء.
2. الطريقة التشيكية. نضع القليل من السكر في ملعقة ونضيف القليل من المشروب ونشعله وننتظر حتى يذوب السكر. يُسكب الكراميل في كوب مع مشروب ويُمزج.
3. الطريق المتطرف. اشرب بدون تخفيف. برد المشروب. هذا الخيار للمحترفين فقط. ستساعد شريحة الليمون في التغلب على الطعم المر.

أسرار الأفسنتين مع السكر

تتضمن جميع طرق شرب الصبغة تقريبًا استخدام السكر. المشروب مر ، السكر يخفف قليلا من هذه المرارة.

الخيار 1

يوضع السكر المكرر في ملعقة خاصة بها ثقوب ويوضع فوق الكوب. يُسكب الماء المثلج في ملعقة. يتدفق السكر المذاب بالماء في وعاء به الأفسنتين ، ويصبح المشروب أخضر مصفر.

الخيار 2

ضع القليل من السكر في ملعقة واسكب الصبغة. ضع السكاكين فوق النار. بعد تكوين الكراميل ، تُسكب محتويات الملعقة في كوب مشروب. بعد التقليب ، يتم إفراغ الزجاج بسرعة.

معلومات مفيدة

الهلوسة الأفسنتين - حقيقة أم خرافة؟

يرجع التأثير المهلوس للصبغة إلى مادة ثوجون. محبي الهلوسة سيصابون بخيبة أمل. يحتوي المشروب المعبأ في زجاجات على القليل من هذا السم. من أجل الهلوسة ، يجب صنع الأفسنتين بشكل مستقل.

الماركات الشهيرة

تقدم جمهورية التشيك خيارين: RedAbsinthe و KingofSpirits. يقوم الإيطاليون بتزويد XentaAbsenta. كل من المشروبات عالية الجودة وحصرية ومكلفة.

ألوان الصبغة

يُباع الأفسنتين في المتاجر باللون الأزرق أو الأصفر أو الأحمر أو الأسود. هناك أيضا صبغات شفافة. لا توجد أسباب للغضب. إذا لم تكن الصبغة خضراء ، فهي ليست مزيفة.

تاريخ الأفسنتين

ظهرت الصبغة لأول مرة في عام 1782 في سويسرا وكانت من عقاقير الشيح واليانسون لأمراض مختلفة. نظرًا لخصائصه المخدرة الواضحة ، سرعان ما أصبح الأفسنتين مشروبًا كحوليًا شائعًا. تشتمل التركيبة على مادة ثوجون ، وهي مادة سامة تسبب الهلوسة.

في البداية ، كان الأفسنتين يعتمد على كحول العنب. بعد مرور بعض الوقت ، تحول المصنعون إلى الكحول الصناعي. نتيجة لذلك ، عانت الجودة بشكل كبير ، لكن السعر انخفض ، وزاد الطلب.

في أواخر القرن التاسع عشر ، تدهورت صحة الطبقة العاملة بشكل كبير بسبب سوء استخدام الصبغة. في بعض البلدان ، كان التهديد وطنيًا بطبيعته ، حيث تم تدمير الأمة الفرنسية تقريبًا بسبب الاستخدام المفرط لـ "الساحرة الخضراء". حظرت سلطات الدول الأمريكية والأوروبية تصنيع وبيع الأفسنتين. لا يزال Thujon محظورًا.

أخيرًا ، دعني أذكرك مرة أخرى أن الأفسنتين مشروب قوي. إذا تم إساءة استخدامه ، فلا يمكن تجنب صداع الكحول. أوصي بتذوق الصبغة ببطء وبشكل صحيح. هذا سيحميك من المتاعب والعواقب السيئة.

الأفسنتين هو أحد المشروبات الكحولية الأكثر شعبية في التجمعات والحفلات الاجتماعية. غالبًا ما يُطلق على هذا المشروب اسم "الجنية الخضراء" أو "الساحرة" لأنه مصنوع من مستخلص الشيح الذي يحتوي على مكونات أساسية مهلوسة. سنناقش اليوم كيفية شرب الأفسنتين للحصول على أقصى قدر من المتعة وتقليل الضرر الذي يلحق بالجسم.

جرعة الشيطان

يتطلع الكثير من الناس دائمًا إلى تجربة أشياء جديدة ، والمشروبات الكحولية ليست استثناءً. الأفسنتين معروف منذ القرن التاسع عشر. في السابق ، كان هذا المشروب يُصنع من خلاصة الشيح وأضيفت إليه أعشاب مختلفة ، ولا سيما اليانسون والكزبرة والبابونج والشمر وبلسم الليمون.

تقنيات الإنتاج لا تقف مكتوفة الأيدي ، واليوم تضاف عوامل النكهة والأصباغ إلى الأفسنتين. غالبًا ما يمكنك العثور على الأفسنتين الأخضر ، على الرغم من أن بعض أنواع المشروبات لها صبغة حمراء وبنية وزرقاء.

سنناقش اليوم كيفية شرب الأفسنتين الأخضر بشكل صحيح ، لأن هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من المشروبات تحت الدرجة.

مهم! تتراوح قوة الأفسنتين من 55 إلى 80 درجة. من حيث القوة ، يحتل هذا الكحول المرتبة الثانية بعد الكحول ، لذلك تحتاج إلى شربه بعناية شديدة ، وهو أمر يكاد يكون من المستحيل القيام به في شكله النقي.

اختيار المشروب الصحيح

يجب على الأشخاص الذين يقررون تجربة الأفسنتين لأول مرة معرفة كيفية اختيار المشروب الكحولي المناسب. لسوء الحظ ، تزدهر المنافسة غير العادلة ، وفي بعض الأحيان تحت ستار "جرعة ساحرة" حقيقية يمكن أن يُعرض عليك صبغة كحول عادية مخففة بالأصباغ.

قبل أن تتعلم كيفية شرب الأفسنتين بشكل صحيح ، قم بدراسة الجوانب الرئيسية لاختيار المشروب الموصوف:

• يُباع الأفسنتين الأصلي في زجاجات مظلمة ، لأن المشروب يحتوي على الكلوروفيل. من المستحيل تخزين المشروب في حاويات خفيفة.
• ادرس بعناية تكوين المكون. يتم تحضير الأفسنتين على أساس مستخلص الشيح ، ومن أجل تقليل احتمالية الإصابة بالهلوسة ، يتم التخلص من مادة واحدة ، ثوجون ، أثناء الإنتاج.
• يعد التحقق من جودة المشروب القوي المختار أمرًا بسيطًا - صب القليل من الأفسنتين في كوب وأضف الماء. إذا كان المشروب حقيقيًا ، فسيصبح داكنًا على الفور.

كيف تشرب الأفسنتين في المنزل؟

في الحانات أو المطاعم أو النوادي الليلية ، سيتم تقديم الأفسنتين لك مخففًا بالفعل وجاهزًا للشرب. ولكن ماذا لو قررت إقامة حفلة منزلية وتعامل أصدقاءك بالأفسنتين؟ في هذه الحالة ، تحتاج إلى معرفة كيفية شرب الأفسنتين بشكل صحيح وماذا تأكل. هناك طرق عديدة لاستخدام هذا الدواء. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل منهم.

الطريقة رقم 1

الاستخدام الصحيح والأهم من ذلك هو الاستخدام الآمن للأفسنتين هو فن حقيقي يمكن مقارنته بأمان بحفل شاي حقيقي. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، سوف تحتاج إلى شراء أطباق خاصة ، على وجه الخصوص ، ملعقة وكوب. في حالة عدم وجود مثل هذه الأواني ، يمكنك استخدام ملعقة الحلوى والزجاج على الساق.

في كثير من الأحيان ، الأفسنتين في حالة سكر في شكله النقي. لا تنس أن المشروب قوي جدًا وأن استخدامه بكميات زائدة يمكن أن يؤدي إلى تدهور الرفاهية. ليس كل الناس مستعدين لمثل هذه التجارب المتطرفة ، ولكن في شكلها النقي يمكنك تمامًا وتقدير مذاق "جرعة الساحرة". حصة واحدة لا تزيد عن 30 مل. لست بحاجة لتناول أو شرب الكحول.

الطريقة رقم 2

يمكنك أيضًا شرب الأفسنتين بالفرنسية. نقوم بجميع الإجراءات بالتسلسل التالي:

1. صب 30 مل من الكحول في كوب نظيف.
2. نضع ملعقة خاصة في الأعلى ونضع فيها قطعة من السكر المكرر.
3. صب 120-150 مل من الماء المصفى في مجرى رقيق.
4. يجب إذابة السكر تمامًا.
5. نخلط الشراب. مستعد!

الطريقة رقم 3

جرب شرب "مشروب الساحرة" بالطريقة التشيكية:

1. نضع ملعقة فوق كوب فارغ خاص ونضع مكعبات السكر فيه.
2. صب مكعبات السكر مع الأفسنتين ، 30 مل يكفي.
3. ثم إشعال بلطف. السكر في عملية الحرق سيطلق الكراميل ، والذي سوف يستنزف في كوب من الأفسنتين.
4. أضف حوالي 90 مل من الماء واخلط كل شيء جيدًا. مستعد!

الطريقة رقم 4

وتسمى هذه الطريقة حقًا بالروسية ، وقد أحبها العديد من سكان بلدنا الشاسع. كما وقع في حب سرعة تحضير مشروب كحولي قوي للاستهلاك:

1. صب 90 مل من الماء المصفى في وعاء منفصل.
2. نذوب مكعبًا من السكر المكرر في الماء ، والشراب جاهز.
3. صب الكحول في كوب خاص للأفسنتين ، أضف الشراب وحركه.
4. الآن قمنا بإشعال النار فيه ، وبعد بضع ثوانٍ نطفئ اللهب بزجاج فارغ آخر.
5. نشرب المشروب بسرعة ونقلب الزجاج رأسًا على عقب ، ونضعه على منديل. باستخدام ماصة للكوكتيلات ، نستنشق أبخرة الكحول.

الطريقة رقم 5

طريقة شرب الأفسنتين هذه مناسبة للعشاق المتطرفين:

1. صب أربعة أجزاء من الأفسنتين المثلج تقريبًا في كوب نظيف.
2. ضعي قطعة من السكر المكرر في ملعقة.
3. أشعل النار بعناية في مشروب كحولي وضع ملعقة من السكر فوقه.
4. عندما يفرغ الكراميل من السكر ، أطفئ النار واخلط المشروب جيدًا.
5. يوصى بشربه في رشفات صغيرة من خلال شفاط.

في المذكرة! لا تنس أن الأفسنتين في شكله النقي قوي جدًا ، لذلك لا ينصح بشربه في جرعة واحدة.

الطريقة رقم 6

هذا الخيار لاستخدام جرعة خضراء مناسب للرجال الحقيقيين الذين يحبون تجربة الإثارة. ليس من الضروري تخفيف الأفسنتين بأي شيء ، فهو في حالة سكر في شكله النقي:

1. أضف 100 مل من الكحول إلى كوب نظيف.
2. نشرب نصف الكمية بالضبط في جرعة واحدة.
3. بعد ذلك ، من الضروري أن تحبس أنفاسك لمدة 20 ثانية. لذلك يمكنك تجنب حرق الجهاز التنفسي والمريء.
4. الجزء المتبقي من المشروب يشرب في رشفات صغيرة.

الطريقة رقم 7

يمكن أن تقدم القضبان الأفسنتين باستخدام كأسين:

1. نأخذ كأسًا عاديًا.
2. صب 30 مل من الأفسنتين في كوب وضعه في كوب.
3. ابدأ ببطء في صب 150 مل من الماء المصفى في كوب. نتيجة لذلك ، سيبقى الماء فقط في الكوب ، وسيصب الكحول المخفف في الكوب.
4. نخرج كأسًا ونشرب شرابًا من الكأس.

الطريقة رقم 8

هذه الطريقة في شرب الأفسنتين تسمى "جنة الحمضيات":

1. صب 50 مل من الأفسنتين في كوب خاص.
2. نأخذ شريحة رقيقة من البرتقال ، لا نزيل القشرة ، بل نقشرها من الفيلم.
3. أشعلنا النار في المشروب ، وسحقنا شريحة البرتقال بمسحوق القرفة والسكر الحبيبي.
4. نحمل شريحة برتقالية فوق النار.
5. بعد بضع ثوان ، نطفئ اللهب.
6. نشرب مشروبًا في جرعة واحدة ونتناول وجبة خفيفة مع برتقالة.

الطريقة رقم 9

يطلق السقاة على هذه الطريقة لشرب الضفدع. ليس عليك شرب الأفسنتين النقي.

مُجَمَّع:

• شمبانيا - 0.1 لتر ؛
• الأفسنتين - 30 مل ؛
• سائل النعناع - 15 مل ؛
• الفودكا - 30 مل.

طبخ:

1. صب الخمور في كوب عادي ، أضف الفودكا والشمبانيا.
2. امزج كل شيء جيدًا.
3. صب "جرعة الساحرة" في وعاء منفصل واشعل النار فيه.
4. أضف الأفسنتين إلى باقي المكونات.
5. صب الكحول حتى تتدفق الجرعة الخضراء على الجدران.
6. سيظل الأفسنتين يحترق ، ونغطي الزجاج بزجاج كونياك من الأعلى.
7. سوف سطح المشروب فقاعة.
8. يُخفق الكوكتيل المُجهز جيدًا ويُشرب.

الطريقة رقم 10

أسهل طريقة لإعداد الأفسنتين تسمى الطرخون. من السهل جدًا شرب الكحول ، لكن الخبراء لا ينصحون بشرب أكثر من خمس حصص في المرة الواحدة:

1. صب الأفسنتين في كوب وأضف مكعبات السكر المكرر.
2. نشعل النار في الكحول ونحرك.
3. صب المشروب في كوب نظيف واشربه.

الطريقة رقم 11

والكاتب الشهير إرنست همنغواي أحب حقًا طريقة شرب الأفسنتين. سكب حوالي 45 مل من الجرعة الخضراء في كوب. ثم سكب الشمبانيا في مجرى رقيق. من الضروري إضافة الكحول الفوار حتى يكتسب الأفسنتين صبغة حليبية غنية.

يتم تحضير الكوكتيلات المختلفة أيضًا على أساس الأفسنتين. يضيف السقاة مجموعة متنوعة من المكونات التي تبرز طعم "مشروب الساحرة" وتجعل من السهل شربه.

في تكوين الكوكتيلات ، يمكنك العثور على المكونات التالية:

• ليكور.
• عصير الليمون الطازج
• شامبانيا؛
• الغرينادين.

في المذكرة! يمكنك الحصول على لقمة من المشروب الكحولي الموصوف مع شرائح الشوكولاتة الداكنة والكمثرى والجبن المتعفن وتوت العنب والزيتون.

هناك مشروبات ، جاءت وصفاتها إلينا منذ العصور القديمة. ولكن هناك أيضًا مثل هذا الكحول ، الذي حدث اختراعه منذ عدة قرون. تاريخ هذا المشروب غامض وصوفي ، والذوق مليء بالغموض والأسرار القديمة. أحد هذه المشروبات هو الأفسنتين. مشروب الشيح القديم.

الأفسنتين - نوع من المشروبات القوية، والذي يقوم على دفعات من الأعشاب والتوابل. تتراوح قوة هذا المشروب من 70 إلى 80٪ ، مما يجعله بحد ذاته أقوى كحول في عصرنا.

الأفسنتين الحقيقي ، المحضر وفقًا للتكنولوجيا الكلاسيكية ، هو مشروب قوي جدًا. قوته لا تتركز في الحصن بقدر ما تتركز في طريقة المسكر. يُعادل تأثير الشرب النشوة ، وبعد شرب كمية كبيرة من صبغة الشيح ، غالبًا ما يتم ملاحظة نوبات الهلوسة في المذاق.

الأفسنتين هو كحول أصلي حقًا. ليس لها تاريخ قديم فقط، الأساطير حول غموض العقل ، ولكن أيضًا طرق الاستخدام الخاصة بهم.

لنبدأ بالترتيب.

تاريخ الاختراع

مشروب يوصف بأنه الأفسنتين، كان يستخدم في مصر القديمة. عالج المصريون أمراضًا مختلفة عن طريق تسريب الشيح ، ونسبوا خصائص الشفاء إلى الشراب. كان السائل المر متاحًا للجميع ويباع مجانًا.

كيف تشرب الأفسنتينعرف الإغريق القدماء: استخدموا صبغة معينة للعلاج ، بما في ذلك مكونات الكحول الأخضر الحديث. نصح أبقراط نفسه بالقضاء على فقر الدم وتمدد الأوعية الدموية واليرقان عن طريق التسريب المر من الأعشاب.

وفقًا لإحدى الأساطير ، فإن مخترعي الأفسنتين كانوا بعض أخوات إنريو ، الذين أطلقوا على اختراعهم اسم "Bon Extrait d'Absinthe". في ذلك الوقت ، تم استخدام الصبغة حصريًاللأغراض الطبية وتتشابه قليلاً مع الخمور الخضراء اليوم.

تقول نسخة أخرى أنه في نهاية القرن الثامن عشر ، وصفت صيدلانية تُدعى بيير أوردينر مرضاها بالعلاج بالبلسم العشبي ، والذي كان مجرد وصفة مسروقة من الأخوات إنريو. مهما كان الأمر ، فإن تأليف المشروب لا يزال يُنسب إلى هذا المسعف ، حيث أن فترة تعميم الصبغة كمشروب سقطت على وجه التحديد في وقت ممارسته الطبية.

في وقت لاحق ، بدأ استخدام المشروبولأغراض الترفيه. تم بيع الصبغة في زجاجات صغيرة ، وصُورت على الملصق فتاة جميلة. تم تسمية المنتج بـ "Green Fairy" ، ونتيجة لذلك تمسك المشروب كاسم غير رسمي.

تم افتتاح أول مصنع للأفسنتين في سويسرا ، وكان مملوكًا لهنري دوبيير ، رجل الأعمال الذي اشترى وصفة المشروب الأخضر. المصنع كان يسمى "بيرنو". لا تزال الشركة تعمل وتعمل في صناعة المشروبات الكحولية.

التأثير على الوعي

بالإضافة إلى الحصن الكبير ، يتميز الأفسنتين بتأثير غريب على الجسم والوعي. الأمر كله يتعلق بالثوجون ، وهو مكون يطلق الشيح أثناء التسريب. بكميات صغيرة ، تعتبر هذه المادة دواء. بشكل كبير - السم. بفضل تقنية التحضير ، يتم تقليل تأثير thujone ، لذلك من الآمن تناول الأفسنتين بجرعات صغيرة.

تقول القصة أن "الجنية الخضراء"كان المشروب المفضل لكثير من الفنانين. النشوة التي يمنحها المشروب جذبت الفنانين والموسيقيين والكتاب. كان فنسنت فان جوخ نفسه يعتبر متذوقًا للمشروبات القوية. ويضع بعض المصنّعين صورة للفنان على ملصق منتجاتهم.

المنع

في أوائل القرن العشرين ، اكتسب الأفسنتين سمعة سيئة. ارتكب الأشخاص الذين يشربون كميات كبيرة من الخمر الأخضر أفعالًا غير مبررة وهياج ، مما أعطى الأفسنتين سمعة سوداء. يُعزى التأثير على الوعي إلى نصيب الأسد من الشيح في تكوين المشروب ، ومع ذلك ، فقد تم التكتم على أن أي كحول بجرعات كبيرة يمكن أن يطغى على العقل.

بلجيكا وفرنسا ودول أخرى واحدةنهى أحدهم عن إنتاج وبيع "الجرعة الملعونة". استمر الحظر لفترة كافية. استؤنف الإنتاج الرسمي فقط في عام 2004. يُسمح بصنع مشروب فقط وفقًا لتقنية خاضعة للرقابة ، والتي بموجبها يجب ألا يتجاوز الثوجون في التركيبة 10 مجم / كجم.

تصنيف

الأفسنتين الكلاسيكي له لون أخضر وطعم ورائحة مميزة. تضع جميع الشركات المصنعة مشروب الزمرد على رأس الخط. تعتبر ظلال أخرىبالإضافة إلى المجموعة. اليوم ، هناك عدة أنواع من الصبغة القوية معروفة. اعتمادًا على اللون ، يتم تقسيم المشروب إلى الفئات التالية:

تلعب قوة المشروب أيضًا دورًا في تقسيم المشروب إلى أنواع:

1. ينتج معظم المنتجين الأوروبيين الأفسنتين "الضعيف". تتراوح قوتها بين 55 و 65٪ ، ومحتوى الثوجون إما منخفض للغاية ، أو غائب تمامًا في التركيبة.
2. ينتج بعض صانعي النبيذ الفرنسيين والإسبان مشروبًا أقوى - 70-85٪. يعتبر هذا المشروب مرجعًا بين مجموعة متنوعة ، ومع ذلك ، فإن محتوى thujone اليوم يخضع لتحكم القانون ، لذلك يكون محتواه عادةً أقل من المعيار "التاريخي".

يستخدم

أي شخص يريد أن يلمس الروحوالوعي إلى القرون التي جاءت منها "الجنية الخضراء" يجب أن تعرف كيف تشرب الأفسنتين بشكل صحيح. هناك بعض الطرق الأكثر شيوعًا لاستخدامه.