الاستعدادات لفصل الشتاء من سهام الثوم. فيديو: سهام الثوم بحمض الستريك. الاستعدادات لفصل الشتاء. الوصفة: سهام الثوم المخلل الكوري
هل تعلم أن سهام الثوم منتج صحي ولذيذ يمكنك من خلاله طهي عدد كبير من الأطباق اللذيذة والوجبات الخفيفة والصلصات؟ إذا أصبحت هذه الرسالة أخبارًا لك ، توقف بشكل عاجل عن تدمير البراعم الخضراء الطرية في كوخك الصيفي أو حرمها من الاهتمام في الأسواق ومحلات السوبر ماركت. سلح نفسك بدفتر ملاحظات وقلم ، لأننا اليوم سنفتح الستارة ونخبرك بكيفية تحضير قنبلة فيتامين قوية لفصل الشتاء.
وصفات خطوة بخطوة بالصور
يتم إعداد سهام الثوم لفصل الشتاء بطرق مختلفة. يمكن أن تكون مجمدة ومخللة ومملحة وحامضة. إحدى طرق الحصاد الشائعة هي تمرير الأسهم عبر مفرمة اللحم وطهي المعكرونة. هناك العشرات من أشكال هذا الطبق.
بزيت عباد الشمس والفلفل الحار
يمكن دهن معجون الثوم اللذيذ على الخبز ، وإضافته إلى اللحم المفروم للشرحات ، واستخدامه أيضًا مع أنواع مختلفة من الصلصات.
مكونات:
- 0.5 كجم من سهام الثوم
- 50 مل زيت عباد الشمس.
- 25 غرام ملح
- 1 فلفل حار.
خطوات الطبخ:
- تحضير فصوص الثوم: قطع البراعم والأجزاء القاسية ، مقطعة إلى قطع 3-5 سم ، اشطفها واتركها في مصفاة لمدة 5-10 دقائق.
من الأفضل قطع سهام الثوم من الحديقة مباشرة قبل الطهي.
- ضع الأسهم على منشفة المطبخ واتركها حتى تجف.
- مرر الخضار عبر مفرمة اللحم باستخدام شبك به فتحات صغيرة.
يمكن تقطيع سهام الثوم بمطحنة أو خلاط
- يُملح كتلة الثوم ويُمزج.
لإعداد مثل هذه الخطة ، من الأفضل استخدام مائدة خشن أو ملح البحر.
- يضاف زيت عباد الشمس ويخلط جيدا مرة أخرى.
يمكن استبدال زيت عباد الشمس بزيت الزيتون أو بذور اللفت أو زيت الذرة
- نفرم فلفل حار صغير بسكين. أضف الفلفل إلى كتلة الثوم ، وتذكر خلط الطعام جيدًا مرة أخرى.
- قسّمي المعكرونة إلى أوعية بلاستيكية صغيرة أو أكياس تجميد وضعها في الفريزر.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن حذف الفلفل الحار ، وسوف تتحول المعكرونة إلى ما لا يقل عن المذاق
مع الزبدة
يتناسب مذاق هذا المستحضر جيدًا مع الدواجن واللحوم والحبوب والسلطات ، كما أنه مناسب أيضًا لعمل السندويشات السريعة. يجب تحضير الوجبة على أساس نسبة الجزء النباتي والزبدة 1: 1.
مكونات:
- 0.5 كجم سهام من الثوم
- 0.5 كجم من الزبدة
- ملح للتذوق.
خطوات الطبخ:
- اشطف فصوص الثوم وجففها جيدًا.
الغسل المسبق بالماء ينظف الأيدي من الأتربة والحطام
- افصل بين الأجزاء الرقيقة من الأسهم.
يتم تحديد الجزء الناعم من سهم الثوم بسهولة عن طريق اللمس
- يقطع الثوم بسكين.
يجب تقطيع الخضار بحيث يمكن وضعها بسهولة في صينية مفرمة اللحم أو وعاء الخلاط
- طحن الأسهم بمفرمة اللحم أو الخلاط.
لا ينبغي أن تكون هناك قطع كبيرة في الكتلة النهائية
- اخلطي كتلة الثوم مع الزبدة الطرية و 1-2 رشة ملح.
يتم تعديل كمية الملح حسب ذوقك.
- يقسم زيت الثوم إلى أوعية مجمدة ويوضع في الثلاجة. يمكنك تخزين المعجون في برطمانات زجاجية صغيرة في حجرة الثلاجة ، لكن في هذه الحالة يجب استخدامه في غضون أسبوع إلى أسبوعين.
يمكن تجميد زيت الثوم في غلاف بلاستيكي ، مما يمنحه شكل النقانق أو الكرات
مع الجوز والليمون
وجبة خفيفة أنيقة يمكن تخزينها لمدة 2-3 أشهر في الثلاجة أو لفترة أطول في الفريزر. يمكن تتبيل هذه المعكرونة بالسلطة ، مع إضافة طبق من المعكرونة أو السمك أو اللحوم أو الخضار.
مكونات:
- 0.5 كجم من سهام الثوم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- نكهة 1/2 ليمون
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
- 1 ش. حبات الجوز
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
خطوات الطبخ:
- اغسلي فصوص الثوم وجففيها ، ثم قطعيها إلى قطع.
الرائحة الرقيقة والمظهر الفاتح لبراعم الثوم الطازجة تجعل خيال الطهي يعمل ، ويلهم أفكارًا جديدة.
- افحص الجوز المقشر بعناية حتى لا ينقصه ، وإلا فسوف يفسد مذاق الطبق.
يمكن أن يكتسب معجون الثوم نكهة جديدة عن طريق استبدال الجوز بالصنوبر.
- باستخدام مبشرة ناعمة ، قم بإزالة القشر من نصف ليمونة.
عند إزالة الحماس ، حاول ألا تلمس الطبقة القشرية البيضاء ، لأنها ستمنح الطعام مرارة غير ضرورية.
- اطحن الثوم والمكسرات في الخلاط أو مررهم عبر مفرمة اللحم.
تمنح المكسرات المقبلات طعمًا أصليًا ورائحة فريدة.
- أضيفي نكهة وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل إلى الكتلة وامزجي كل شيء.
- رتبي المعكرونة في برطمانات صغيرة معقمة ، واملئي كل حصة بـ2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ، يغلق بإحكام ويحفظ في الثلاجة.
يمكن أن يتنوع طعم معجون الثوم مع المكسرات بإضافة الجبن القاسي المبشور أو الأعشاب الطازجة المفرومة إليه.
Adjika
يمكن أن يكون أساس ممتاز للأطباق المختلفة بمثابة قاذفات الثوم ، والتي اعتاد العديد من سكان الصيف التخلص منها. بالإضافة إلى المذاق غير العادي ، فهي تحتوي على الكثير من المواد المفيدة ، بما في ذلك الفيتامينات ومضادات الأكسدة الطبيعية. محتواها في براعم الشباب أكبر من رؤوس الثوم.
كيفية طبخ الرماة الثوم
لفصل الشتاء ، يمكنك تحضير وجبات خفيفة ومعاجين وصلصات من سهام الثوم. يتم تخليل المنتج بشكل منفصل أو يتم تحضير السلطات الكورية من البراعم الخضراء. تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بقلي منتج الثوم بالزيت النباتي خلال الموسم ، وإضافته إلى البرشت والحساء النباتي. الشيء الرئيسي هو البدء في جمع البراعم في الوقت المناسب. الوقت المثالي للقيام بذلك هو الأسبوع الأول بعد إطلاق سهام الثوم. أثناء إغلاق البراعم ، يجب قطع البراعم: فكلما كانت أصغر سنًا ، كانت أكثر نعومة وعطاءًا. هذه المواد الخام ممتازة للتعليب. تعرف على ما تطبخه من سهام الثوم لفصل الشتاء.
معجون سهام الثوم لفصل الشتاء
هذا الطبق غير العادي واللذيذ سهل التحضير ، خاصة إذا كان لديك خلاط. يمكن استخدام الفراغ كتوابل للبرشت والحساء والصلصات واللحوم والأسماك والأطباق الجانبية المختلفة. كيف تطبخ سهام الثوم لفصل الشتاء؟ لهذا الغرض ، يجب أن تأخذ المكونات:
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- براعم الثوم - 0.5 كجم ؛
- ملح ناعم (بدون اليود) - 1 ملعقة صغيرة
وصفة خطوة بخطوة لسهام الثوم لفصل الشتاء:
- قطع البراعم المغسولة والجافة إلى قطع صغيرة ، وإزالة الإزهار.
- ضعي المكونات في الخلاط ، وطحنها حتى تتماسك معجونًا.
- ضع الكتلة الناتجة في وعاء نظيف ، أضف الملح والزيت واخلط قطعة العمل جيدًا.
- في الجرار المعقمة (من الأفضل أن تأخذ حجمًا 500 جرام) ، ضع الكتلة العطرة الخضراء ، ولف الحاويات بأغطية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين قطعة العمل في الفريزر ، ووضعها في كيس عادي.
وصفة لتتبيل سهام الثوم لفصل الشتاء
ينسجم الحصاد الشتوي بالخل والأعشاب بشكل جيد مع البطاطس المسلوقة ولحم الخنزير. نظرًا لمحتوى المكونات المضادة للبكتيريا ، يمكن تخزين مثل هذه المقبلات لفترة طويلة جدًا بدون تعكر. كيف تطبخ سهام الثوم العطرة لفصل الشتاء؟ لهذا الغرض ، استخدم:
- خل (9٪) - 100 مل ؛
- براعم الثوم - 1 كجم ؛
- ماء ساخن نظيف - 1000 مل ؛
- ملح ، سكر - 50 جم لكل منهما ؛
- البهارات (بذور الخردل ، البهارات ، إلخ) - حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة لتعليب سهام الثوم لفصل الشتاء:
- قطع كيلوغرام من البراعم بحيث تحصل على 2-3 سم العصي.
- اغمسها في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم صفي السائل واترك المنتج يبرد.
- ضعي التوابل (ورق الغار ، الفلفل ، وغيرها) في مرطبانات مُعالجة مسبقًا. بعد ذلك ، ضع حبات الثوم هنا.
- املأ الوعاء بخلط ماء ساخن مصنوع من الخل والملح والسكر والماء.
- تعقيم العبوات المملوءة لمدة خمس دقائق وختمها بأغطية.
وصفة لطبخ سهام الثوم بالأعشاب
تتم مقارنة هذه المقبلات بالطعم مع الثوم البري ، ومن السهل طهيها. ما هي المكونات اللازمة لهذا:
- ماء - 1000 مل ؛
- براعم الثوم - 1 كجم ؛
- الخضر - حفنة واحدة ؛
- جوهر الخل (70٪) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح ، سكر - 50 جم لكل منهما.
طريقة طبخ سهام الثوم لفصل الشتاء:
- يقطع البراعم إلى قطع 3-4 سم ، يقطع الخضر إلى قطع خشنة.
- ضعي المكونات في الحاوية المحضرة ، صب عليها الماء المغلي.
- بعد دقيقتين ، صفي السائل في الحوض واملأ الجرار بالتتبيل من الملح والسكر وجوهر الخل (لا تخف من سكب ما هو محدد ، فلن تمتص قطعة العمل الحمض الزائد).
- أغلق الحاويات بأغطية نظيفة ، واتركها لتبرد ، ثم انزل في القبو أو ضعها في غرفة باردة أخرى.
فيديو: وصفة مخلل الثوم السهام لفصل الشتاء
نحن نعرف الكثير عن فوائد الثوم. ولكن ما الذي نعرفه عن سهام الثوم ، التي تنمو مرة أخرى أثناء نضج هذا النبات المنتفخ ، وتزهر وتنتج البذور؟ عادة نحاول التقاطها بسرعة ، لأن السهم يزيل القوة من الثوم ، وهو أمر ضروري لتكوين بصلة قوية. لكن لا تتسرع في إزالة هذه المساحات الخضراء. اتضح أن سهام الثوم جيدة المذاق وصحية ، الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية طهيها. هناك العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها تحضير منتج لفصل الشتاء مفروم بخلاط أو مفرمة لحم.
فوائد سهام الثوم وقواعد جمعها للحصاد
سهام الثوم - السيقان التي تحمل السويقة. إذا سمحت لهم بالنمو لفترة طويلة، ثم يزهرون بأزهار رائعة ستعطي البذور للعام المقبل. ولكن سيكون من الممكن نسيان حصاد بصيلات الثوم الكبيرة والقوية: يذهب الكثير من الطاقة إلى النبات لتوفير النسل. هذا هو السبب في أنه من المعتاد قطع الأسهم بحيث لا ينخفض العائد بنسبة 20-50٪. هذا مهم بشكل خاص في الصيف الحار والجاف ، حيث يصعب الوصول إلى جذور الثوم بالرطوبة مع العناصر الغذائية.
لكن تجدر الإشارة إلى أن سهام الثوم ليست أقل شأنا بكثير في المذاق وفوائدها لمصابيحها! انهم يحتوون:
بالإضافة إلى ذلك ، كلما كانت الأسهم أصغر سنًا ، زادت احتوائها على اليود والكالسيوم والكربوهيدرات والفوسفور والكلور.لذلك ، لا يمكن أن تكون سهام الثوم المفروم في صورة طازجة أو مجمدة أو معلبة فقط توابلًا ممتازة للدورتين الأولى والثانية ، ولكن أيضًا علاجًا علاجيًا وقائيًا لجميع أفراد الأسرة خلال موسم البرد.
ولكن لكي تستفيد من سهام الثوم عليك أن تجمعها بشكل صحيح وفي الوقت المناسب. في الثوم الشتوي ، يظهر السهم أبكر قليلاً من الربيع ، ولكن بشكل عام يحدث هذا في نهاية يونيو. من المهم جدًا جمع الأسهم بحلول منتصف شهر يوليو ، قبل الوقت الذي تبدأ فيه السويقة في التفتح. لذلك سوف يحتفظون بالنعومة والحنان ، دون أن يكون لديهم الوقت ليصبحوا قساة.
من الناحية العلمية ، يجب قطع الأسهم في طور التجعيد الذي وصل طوله إلى 10 سم. قم بتجميعها مع النورات ، وتقصيرها بالمقص أو المقصات على مسافة 12-15 سم من جيب الأنف. الورقة الأخيرة.
ملحوظة! لا ينبغي بأي حال من الأحوال نتف وسحب ولف سهام الثوم عند إزالتها. من هذه الإجراءات ، تتشكل تشققات في ينبع الزهرة ، والتي من خلالها تخترق مسببات الأمراض في المصابيح. بعد ذلك ، لن يتم تخزين محصول الثوم لفترة طويلة.
يمكن استخدام سهام الثوم للسيطرة على آفات نباتات الحدائق عن طريق تحضير منقوع غني منها. لكننا نقترح استخدامها لأغراض الطهي ، وإعداد توابل لذيذة وصحية لفصل الشتاء.
وصفات السهم المفروم
هناك عدة طرق لحصاد سهام الثوم. يمكنك حفظها:
- تماما؛
- عصي مفرومة
- حلقات محطمة
- سحقت إلى اللب.
نحن نقدم العديد من الوصفات من الفئة الأخيرة. لمعالجة سهام الثوم ، ستحتاج إلى مفرمة لحم أو خلاط.
أسهل طريقة: منتج به ملح وزيت نباتي
ما الذي يمكن أن يكون أكثر متعة عندما يستغرق طهي طبق ما أقل وقت ممكن ، وتحتاج إلى القليل من الطعام؟ ستحتاج إلى:
- 500 غرام من سهام الثوم
- 0.5 - 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- 1.5 ش. ل. زيت نباتي.
إذا كان لديك سهام صغيرة جدًا ، فيمكنك استخدامها مع سيقان الزهور. سيكون كافيًا لقطع النهايات عنهم.
تحضير سهام الثوم وخلاط للعمل
عملية الطهي:
التخزين في الثلاجة مناسب إذا كنت تخطط لاستخدام معجون سهم الثوم في شهر على الأكثر. إذا كان من المخطط للحصاد لفترة أطول ، فمن الأصح القيام بذلك: قم بتوزيع الكتلة في أكياس بلاستيكية (لا يتم قياس أكثر من 200 جرام لكل منها ، بحيث يكون أكثر ملاءمة للتذويب لاحقًا) أو أطباق الخبز ووضعها في الفريزر حيث يمكن تخزين التوابل حتى الربيع.
معجون الثوم المعلب
يمكن تخزين سهام الثوم المفروم ليس فقط في الثلاجة أو الفريزر. يمكن أيضًا حفظها عن طريق توزيعها في عبوات مقسمة. نظرًا لأن التوابل من سهام الثوم اتضح أنها حارة جدًا وتضاف إلى الأطباق شيئًا فشيئًا ، فمن الأفضل أن تأخذ لها أوعية صغيرة لا يزيد حجمها عن 0.5 لتر.
سوف تحتاج إلى هذه المنتجات:
- 250 غ من سهام الثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
عملية الطهي:
- قم بإزالة الرؤوس الجافة من الأسهم. إذا كانت السويقات لا تزال طرية وناعمة ، فلا تتردد في تركها.
- قم بتقطيع الأسهم إلى جزأين - سيسهل ذلك وضعها في أنبوب مفرمة اللحم.
- قم بتثبيت شبكة بخلايا كبيرة على الوحدة. مرر سهام الثوم عبر الجهاز وضع الكتلة الناتجة في وعاء أو طبق عميق.
- يُضاف الملح ويُسكب في الزيت النباتي. يُنصح باستخدامه مكررًا ، فرائحته لن تقطع رائحة الثوم.
- امزج الكتلة جيدًا وانقلها إلى قدر بحجم مناسب.
- يُترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق تقريبًا على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تغلي المعكرونة بشكل صحيح ويتشبع الزيت برائحة الثوم.
- تحرق الجرار والأغطية مع الماء المغلي.
- انشر التوابل على الفور في الحاوية ، ولفها.
- اترك البرطمانات تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم احفظها في مخزن أو قبو.
يمكن تخزين توابل الثوم هذه حتى الربيع. عندما تقوم بفك جرة من سهام الثوم المفروم في الشتاء ، تذكر: تحتاج إلى تخزينها في الثلاجة في المستقبل حتى لا يتلف المنتج. ويُنصح باستخدام التوابل في الطعام لمدة 3-4 أسابيع.ولا تنس رائحة الثوم: أغلق البرطمان بإحكام عندما تعيد الحاوية إلى الثلاجة.
هل تريد تنويع نظامك الغذائي المعتاد بهذه المعكرونة البسيطة؟ امزجه مع الجبن والقشدة الحامضة بنسب متساوية. انشر السندويشات مع الكتلة المحضرة ، ورشي الأعشاب الطازجة - وجبة خفيفة لذيذة ورائحة جاهزة للتجمعات العائلية المسائية!
بالفيديو: سهام الثوم المملح وكتلة قشدية بها
كافيار الثوم الحار
سوف تحتاج:
- 1 كغم من سهام الثوم
- 1 ملعقة كبيرة بشريحة ملح خشن.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة المطحونة
- 50 مل زيت نباتي معصور على البارد.
يمكنك إضافة توابل أخرى تستخدمها كثيرًا إذا أردت.
عملية الطهي:
- خذ فصوص الثوم واغسلها في ماء بارد ومملح.
اشطف فصوص الثوم بالماء البارد
- جفف ، اقطع الأجزاء الصلبة ، اقطع الأسهم الناعمة بسكين.
اقطع السهام بسكين
- ضع القطع المقطوعة في الخلاط. طحن وإضافة الملح والتوابل ، صب الزيت النباتي. لا ينبغي أن تكون الكتلة سميكة ، لكن ليس من المفترض أن تنتشر أيضًا.
باستخدام الخلاط ، طحن الأسهم وإضافة الملح والتوابل والزيت النباتي
- حرك الأسهم المطحونة حتى تصبح الكتلة مثل الصلصة الخضراء.
اعجن الكتلة حتى تصبح مثل الصلصة
- اشطف وتعقيم البرطمانات جيدًا.
- انقل الكافيار المطبوخ إلى الوعاء ، وأغلقه بإحكام بأغطية نظيفة.
يُسمح بتخزين الوجبة الخفيفة في الثلاجة أو أي مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى ستة أشهر ، لأن الثوم بحد ذاته مادة حافظة جيدة ، كما أن الملح في تكوين الكتلة سوف يطيل العمر الافتراضي لقطعة العمل.
أضف القليل من الكافيار إلى سلطة الخضار مع الأعشاب الطازجة لمنحها طعمًا حادًا ورائحة حارة.
تحضير الوجبات الخفيفة بالمكسرات
بما أننا نتحدث عن الأذواق الحارة ، فهل يجب أن ننتقل إلى خصوصيات المطبخ القوقازي؟ في ذلك ، تعتبر سهام الثوم أيضًا مكونات متكررة في الأطباق. جنبًا إلى جنب مع الجوز والتوابل ، ستصبح صلصة رائعة للحوم اللذيذة.
بعض النصائح المهمة.
توابل الطماطم والثوم.
سوف تحتاج:
معجون طماطم أو صلصة طماطم
كيف تطبخ:
اغسل الخضر من الأوساخ والغبار ، وقم بلفها من خلال مفرمة اللحم. اخلطي الكتلة مع توابل الطماطم. تحتاج إلى إضافته بما يكفي حتى لا يكون الخليط سائلًا جدًا. رتب التوابل في برطمانات معقمة ، وغطيها بالغطاء ، وضعها في الثلاجة.
وصفة للتتبيل بالثوم والشبت.
مكونات:
الجزء الأخضر من الثوم الصغير
- ملح
- الشبت
خطوات الطبخ:
مرري الخضار عبر مفرمة اللحم ، واخلطيها بالملح ، وضعيها في أوعية جاهزة ، ورشي الملح فوقها ، وشددي التوابل بالأغطية وخزنيها في الثلاجة.
صوص ثوم سهام "لاذع"
مكونات:
500 غرام من سهام الثوم ،
100 جرام ملح
كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.
طبخ:
اغسل قواطع الثوم جيدًا وقم بتمريرها عبر مفرمة اللحم. تضاف جميع المكونات الأخرى إلى الأسهم ، وتخلط وتتبل بالكزبرة وتعبئتها في برطمانات صغيرة معقمة مسبقًا. أغلق الأغطية واحفظها في مكان بارد.
سهام الثوم بالزعتر والريحان
مكونات:
700 غرام من سهام الثوم ،
300 جرام خضار مشكلة (زعتر ، ريحان ، بقدونس ، شبت) ،
6 ملاعق كبيرة بهارات فيجيتا.
طبخ:
مرر سهامًا نظيفة وجافة من الثوم والأعشاب من خلال مفرمة اللحم. امزج الكتلة الناتجة مع التوابل ، وانقلها إلى برطمانات نظيفة وجافة ، ودك الكتلة برفق ، وتخزينها في الثلاجة. يمكن أيضًا تجميد الكتلة. فقط ضع الخليط في صواني مكعبات الثلج وضعه في الفريزر لمدة 5-6 ساعات. قم بإزالة فراغات الثوم المجمدة من الخلايا ، وضعها في كيس وتخزينها في الفريزر لحين الحاجة.
سهام الثوم مع عنب الثعلب والكزبرة
مكونات:
500 غرام من سهام الثوم ،
500 غرام عنب الثعلب ،
1 حزمة كزبرة خضراء
1 حفنة شبت ،
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
2-3 ملاعق صغيرة ملح.
طبخ:
اغسل عنب الثعلب ، وأزل ذيول الثوم ، وقم مع سهام الثوم بالمرور عبر مفرمة اللحم. اغسل الخضر وقطّعها جيدًا واخلطها مع كتلة الثوم والتوت. يضاف الزيت النباتي والملح ويخلط جيدا. رتبي التوابل المحضرة في برطمانات معقمة ، وأغلقيها بأغطية من النايلون وخزنيها في الثلاجة.
زيت الثوم
من سهام الثوم يتم الحصول على زيت عطري ولذيذ بشكل غير عادي. يمكن استهلاكه على الفور تقريبًا ، أو يمكن تحضيره للاستخدام المستقبلي عن طريق التجميد. ستضيف الزبدة الحارة مع سهام الثوم طعمًا حارًا لأطباق البطاطس والمزيد. بالمناسبة ، يتم تحضير هذا الزيت ليس فقط من سهام الثوم. الفلفل الحلو والفلفل الحار والريحان والشبت والتوابل الأخرى لكل ذوق - يمكنك حرفياً استخدام كل شيء على حدة أو الجمع بين المكونات.
يتم تليين الزبدة بكمية 200 جرام مسبقًا إلى درجة حرارة الغرفة. أضف إليها 2-3 ملاعق كبيرة. ل. بشريحة من سهام الثوم المفروم ، تخلط جيدا بالشوكة. ضع الكتلة الناتجة على فيلم تشبث أو رقائق معدنية على شكل نقانق ، ثم لف ولف الأطراف.
يجب أن تكون الزبدة ذات نوعية جيدة حتى تصبح المقبلات لذيذة حقًا.
سهام الثوم المجمدة لفصل الشتاء
اقطع الأسهم واغسلها وجففها على المناشف واقطعها إلى قطع. ثم ضعيها على ورق ، ووزعيها في الفريزر ، واتركيها ليوم واحد. ثم قم ببساطة بصب الأسهم المجمدة في أكياس الفريزر واربطها وأعدها إلى الفريزر. عند الحاجة ، قم بإخراج الكمية المطلوبة دون فك تجميد العبوة بأكملها.
صدقوني ، بعد أن أعدت سهام الثوم لفصل الشتاء ، فلن تندم. في الشتاء البارد ، ستجمع رائحة الثوم المغرية عائلتك بأكملها على طاولة كبيرة أكثر من مرة وتذكرك مرة أخرى بصيف دافئ وسخي.
حظا سعيدا في التحضير!
وصفات الرماة الثوم لفصل الشتاء- ما الذي يمكن أن يكون أكثر أصالة؟ ومع ذلك ، فإن الفراغات الأصلية تسعد دائمًا بأذواقها الجديدة غير العادية ، لذلك يجب عليك بالتأكيد إعداد عدد قليل من الجرار على الأقل.
سهام الثوم: وصفات لفصل الشتاء
علاج لذيذ.المنتجات المطلوبة:
أغصان الثوم
- ماء - 700 جم
- معجون الطماطم - ؟ ل
- سكر زيت نباتي - نصف كوب
- ملح - ملعقة كبيرة
- حمض الخليك ماليك - 0.25 ملعقة كبيرة.
طبخ:
يجب أن يؤخذ الخضر بهذا المبلغ الذي سيتم تضمينه في التعبئة. اصنع حشوة من المنتجات المشار إليها (لا تحتاج إلى إضافة حمض الأسيتيك بعد). دمل. نقطع الأغصان إلى قطع صغيرة بعرض 1 سم ، ونضيفها إلى ماء مالح ، وتغلي لمدة ثلاث دقائق ، وترتيبها في أوعية ، وإغلاقها.
تحضير الخضر حسب الوصفة الموصوفة.
سهام الثوم: وصفات لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم
توابل الطماطم والثوم.
سوف تحتاج:
معجون طماطم أو صلصة طماطم
كيف تطبخ:
اغسل الخضر من الأوساخ والغبار ، وقم بلفها من خلال مفرمة اللحم. اخلطي الكتلة مع توابل الطماطم. تحتاج إلى إضافته بما يكفي حتى لا يكون الخليط سائلًا جدًا. رتب التوابل في برطمانات معقمة ، وغطيها بالغطاء ، وضعها في الثلاجة.
وصفة للتتبيل بالثوم والشبت.
مكونات:
الجزء الأخضر من الثوم الصغير
- ملح
- الشبت
خطوات الطبخ:
مرري الخضار عبر مفرمة اللحم ، واخلطيها بالملح ، وضعيها في أوعية جاهزة ، ورشي الملح فوقها ، وشددي التوابل بالأغطية وخزنيها في الثلاجة.
حصاد سهام الثوم لفصل الشتاء: وصفات
خيار فيجيتا.
700 جرام من سهام الثوم و 300 جرام من الأعشاب المختلطة (شبت ، ريحان ، بقدونس ، زعتر ، إلخ) ، تخطي في مفرمة اللحم. اخلطي الكتلة الخضراء مع ست ملاعق كبيرة من الخضار ، رتبيها في برطمانات ، ضعي الخليط قليلًا. احفظ التوابل في الثلاجة. يمكن أيضًا تجميدها.
وصفة لتتبيل سهام الثوم لفصل الشتاء
مكونات:أوراق الثوم الصغيرة
- سكر محبب - ملعقتان كبيرتان. ملاعق
- ملح - خمس ملاعق صغيرة
- ماء - لتر واحد
- حمض الخليك - 2.5 ملعقة كبيرة.
طبخ:
اغسل الأوراق من الغبار ، تنهار إلى قطع كبيرة ، تغمس في الماء المغلي لبضع دقائق ، تصب بالماء المثلج. بمجرد أن يتم تصفيته ، قم بتعبئته في البرطمانات ، وقم بإعداد ماء مالح. يُمزج السكر بالملح في الماء ويُغلى ويُضاف الخل ويُسكب على الفور أوراق الثوم مع هذا الخليط. برغي الحاويات بأغطية ، وعقمها لمدة 5 دقائق ، من الفلين. مستعد!
وصفة مخلل سهام الثوم لفصل الشتاء
في لتر من الماء ، قم بتخفيف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح ، تغلي لمدة دقيقتين. صب 100 مل من الخل ، أطفئ النار. نقطع الخضر إلى قطع متساوية ، ونضعها في الماء المغلي ، وتبرد ، وتوضع في برطمانات مبشورة ، وتصب محلول ملحي مغلي. عقم الحاوية لمدة 10 دقائق. إذا كنت لن تقومي بعملية السلق المسبق ، فقم بزيادة التعقيم إلى 10 دقائق ، وأغلقه بالغطاء ، ثم قم بفكه واتركه ليبرد.
.
وصفة مع الخضر.
اغسل الجزء الأخضر من الثوم الصغير والشبت والبقدونس جيدًا وقطعه. يُسكب الماء المغلي فوقهم ، ويُترك لبضع دقائق. استنزاف الماء المغلي ، صب ماء مالح. سيتم تخزين الجرار بشكل مثالي دون تعقيم. في هذه الحالة ، يمكن ببساطة تغطيتها بأغطية من البولي إيثيلين.
سهام الثوم - وصفات لفصل الشتاء بالملح.
وصفة مع عنب الثعلب.
المنتجات المطلوبة:
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الشبت والكزبرة - 55 جم لكل منهما
- عنب الثوم ، سهام الثوم - 1 كجم لكل منهما
- ملح - ملعقة ونصف
طبخ:
اشطف الثوم الأخضر وقطعه. افرز عنب الثعلب ، واقطع الذيل ، واغسله. قم بلف المنتجات المحضرة في مفرمة اللحم ، واخلطها في الخلاط. يُضاف الملح والكزبرة المقطعة والشبت إلى كتلة الثوم والتوت ، ويُسكب في زيت عباد الشمس. قم بتعبئة التوابل في حاويات ، وقم بتغطيتها بأغطية بلاستيكية.
وصفة العجين المخمر.
مكونات:
سهام الثوم الصغيرة - 500 جم
- ماء - كوب ونصف
- خل - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
- أغصان الشبت - 3 قطع.
- ملح - ملعقة كبيرة
طبخ:
اقطع الأغصان من رأس زهرة الثوم ، واغسلها ، واقطعها إلى قطع ، واغمسها في الماء المغلي لبضع دقائق ، واسكبها بالماء البارد. ضع أغصان الشبت في قاع الحاوية ، ضع الأسهم في طبقة كثيفة ، أضف فروع الشبت. عمل محلول ملحي: خفف الملح في الماء المغلي ، اتركه يبرد ، صب الخل. نسكب التتبيلة فوق الثوم ، ونضع القمع في الأعلى. بعد ثلاثة أيام ، ستبدأ عملية التخمير. سيستمر لمدة 12 يومًا تقريبًا. خلال هذا الوقت ، قم بإزالة فيلم التشكيل بشكل دوري ، إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من المحلول الملحي. قم بتخزين الشغل في الثلاجة.
اتضح أنها لذيذة جدا.
وصفات الرماة بالثوم لفصل الشتاء بالصور.
بعض النصائح المهمة.
استعدوا أيضا.
وصفة مع الزنجبيل والقرفة.
سوف تحتاج:
الملح والخل - حسب الفن. ملعقة
- قرفة
- ماء - 500 مل
- زنجبيل
- فلفل أسود
خطوات الطبخ:
تعقيم الجرار. دحرج الأسهم في حلقات وضعها في حاويات. صب الماء المغلي ، سلق لبضع دقائق. اسلقي بعض الماء والملح وأضيفي التوابل والخل. تذوق التتبيلة. املأ الثوم بالحشوة الناتجة. أغلق الأغطية ، اتركها تبرد.
لديهم أيضا طعم خاص.
إليك بعض الوصفات الأخرى.
الوصفة رقم 1.
المنتجات المطلوبة:
الجزء الأخضر من الثوم الصغير
- ملح - ملعقتان كبيرتان. ملاعق
- حمض الخليك - 0.1 لتر
خطوات الطبخ:
يجب جمع الأسهم قبل تشكيل رأس الثوم. اغسل السيقان المجمعة وجففها بمنشفة. يُفتت إلى قطع طويلة ويُغلى لمدة دقيقتين. قم بإزالة السيقان من الماء المغلي ، صب الماء البارد عليها. بمجرد تصريف المياه المتبقية ، ضعها في عبوات زجاجية ، أضف ماء مالحًا ساخنًا ، وقم بتعقيمها ، ولفها. تحتاج أيضًا إلى إضافة السكر والملح إلى الحشوة وتغلي المحلول الملحي لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك ، برد الفراغات وأضف حمض الأسيتيك.
مقالات ذات صلة
