الصفحة الرئيسية معلومة

الأطعمة التي يجب تناولها في الوقت المناسب. ما هي الطريقة الصحيحة لتناول الشوكولاتة؟ نصائح للشوكولاتة

يمكن لأي طفل أن يأكل لوح شوكولاتة ، ولكن حتى جميع البالغين لا يعرفون كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. بشكل عام ، سوف يفاجأ الكثير عندما يعلمون أن عملية تناول الشوكولاتة يجب أن تؤخذ على محمل الجد وحتى اتباع قواعد معينة ، لأنه في الواقع ، يعتمد طعم الشوكولاتة حتى على الوقت من اليوم ودرجة حرارة الهواء في الغرفة التي تتواجد فيها. ذاهب لأكله. لحسن الحظ ، سيعقد صالون الشوكولاتة الخامس في موسكو قريبًا جدًا ، حيث سيجتمع الخبراء الرئيسيون في هذا المجال ، وقررنا أن نتعلم منهم كيفية تناول الشوكولاتة بشكل صحيح.

بضع كلمات عن الشوكولاتة

أصح أنواع الشوكولاته الداكنة. تحتوي شوكولاتة الحليب على الكثير من السكر ، واستخدامها يضر بشكل خطير بالشكل ، والشوكولاتة البيضاء ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، ليست شوكولاتة على الإطلاق. لا يحتوي على غرام واحد من الكاكاو ، وهذا شرط أساسي للشوكولاتة التقليدية. لقد أثبت العلماء أن الشوكولاتة الداكنة ليست مفيدة فحسب ، بل إنها ضرورية في بعض الحالات ، على سبيل المثال ، لمرضى السكري. يحتوي على أكبر عدد من العناصر النزرة التي تخفض ضغط الدم والسكر. الشوكولاتة الداكنة لها أيضًا تأثير إيجابي على الرؤية ، وتقلل من خطر الإصابة بتجلط الأوعية الدموية وتحسن الحالة المزاجية.

قواعد بسيطة

بعد شراء البلاط ، لا تضعه في الثلاجة ، فالشوكولاتة لا تحب التغيرات في درجات الحرارة. الظروف المثالية لتناول هذه الحلوى هي 22-24 درجة مئوية وجفاف معتدل وضوء النهار. تتناسب الشوكولاتة البيضاء بشكل جيد مع المكسرات: الكاجو والبندق والتوت: الفراولة والتوت وأيضًا مع الجبن البري. يتجلى طعم شوكولاتة الحليب بشكل أفضل في البرتقال والفول السوداني وتوت غوجي ، ولن تصدق ذلك ، ولكن لحم الخنزير المقدد. ينصح خبراء الظلام بتجربة الكراميل المملح أو النعناع أو الليمون أو العنب أو المأكولات البحرية. إذا تحدثنا عن التوافق مع المشروبات ، فإن الشوكولاتة البيضاء مثالية لأي نبيذ أبيض ، ويمكن تناول شوكولاتة الحليب مع نبيذ بورجوندي ووردي ونبيذ بورت ، بينما من الأفضل دمج الشوكولاتة الداكنة مع النبيذ الأحمر. تذكر القاعدة الذهبية: يجب أن يكون النبيذ أحلى من الشوكولاتة.

لا يمكن أن تكون هناك قواعد صارمة للشوكولاتة ، لأنها يجب أن تكون ممتعة. لا يوجد سوى التوصيات التي ستساعدك على الاستمتاع بمذاق الحلوى والشعور به بشكل أفضل.
كلير كوتين ، مديرة صالون موسكو للشوكولاتة

لا يمكنك فعل ذلك

إذا لم تكن قد جربتها من قبل ، فلا تشتري الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة 85٪ -100٪ من الكاكاو ، ستبدو مريرة جدًا بالنسبة لك وستثنيك عن تناول الشوكولاتة الداكنة بشكل عام.
لا تحاول أن تأكل لوح شوكولاتة بسرعة - لن يكون لديك حتى الوقت لفهم ما كان عليه قبل أن تلتهم الشريط بأكمله. ولن تشبع جوعك ولن تسعد.
من الأفضل عدم مضغ الشوكولاتة - أمسك المربع في فمك واتركه يذوب قليلاً ، وسوف ينفتح الطعم قدر الإمكان ، وسيصبح مشبعًا ، إلى جانب ذلك ، بهذه الطريقة لن تكون قادرًا على تناول وجبة دسمة.
لا تشتري الشوكولاتة التي لا معنى لها - لقد فقدت بالفعل نصف أهم شيء - رائحتها الفريدة.
لا تأكل الشوكولاتة على معدة فارغة. للاستمتاع بالحلوى ، انتظر نصف ساعة على الأقل بعد الأكل.

شوكولا في بلجيكا

العاصمة الحقيقية للشوكولاتة هي بروكسل ، في المدينة يقوم أكثر من 500 صانع شوكولاتة بعملهم بشكل احترافي! بشكل عام ، تنتج بلجيكا ما يقرب من 200000 طن من الشوكولاتة سنويًا. يوجد هنا أكثر من 2000 متجر و 16 متحفًا و 12 مصنعًا للشوكولاتة. قال فريدريك بلونديل ، صاحب متجر شوكولاتة بلجيكي ، ذات مرة إن مواطنيه يفضلون البقاء بدون حكومة على عدم وجود شوكولاتة. صحيح ، يجب الاعتراف بأن البلاط هنا أقل شعبية من الحلويات ذات الحشوات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يقسم البلجيكيون الأطعمة الشهية إلى شوكولاتة "خاصة بهم" وشوكولاتة "للسائحين" ، لذلك عند اختيار الحلوى ، كن حذرًا ولا تتناول أول غلاف جميل يأتي.

شوكولاتة في فرنسا

يوجد أكثر من 300 متجر للحلويات في باريس ، ويعتبر كرواسون الشوكولاتة جزءًا أساسيًا من وجبة الإفطار التقليدية في فرنسا. علاوة على ذلك ، لا يفضل الفرنسيون الشوكولاتة ، بل البارات: تحتوي الشوكولاتة الفرنسية التقليدية الداكنة على أقل كمية من السكر مقارنة بـ "الكمية العالمية" ، وتتراوح نسبة حبوب الكاكاو فيها من 62٪ إلى 86٪ أو أكثر. ومن المعروف أيضًا أن الفرنسيين يستخدمون كمية أقل من الزبدة والقشدة ، ولهذا السبب تعد الحلويات الفرنسية من أقل السعرات الحرارية ، والسيدات الفرنسيات نحيفات ورشقات في أي عمر.

نحن الفرنسيون فخورون بمطبخنا ونأخذ طعامنا على محمل الجد. بالطبع ، هذا ينطبق أيضًا على الشوكولاتة. تعتبر الشوكولاتة بشكل عام واحدة من أكثر المنتجات المحبوبة في بلدنا ، حتى أننا لدينا عطلتان كاملتان من المعتاد في فرنسا تقديم هذه الحلوى - عيد الميلاد وعيد الفصح.

- هل يمكنني تناول الشوكولاتة إذا فقدت وزني؟ - كثيرا ما أجيب على هذا السؤال في فصول مدرسة التغذية وتصحيح الوزن. لذلك قررت اليوم أن أكتب عنها وأشرح موقفي.

عندي لك خبران وكل خير)))

1. أكل الشوكولاته يستطيع.... حقيقي فقط.

2. من من الحاضرالشوكولاتة لا تدهن.

كما قلت أكثر من مرة ، لا تتمثل المهمة الاستراتيجية لمدرستنا في التغذية في حظر أي شيء ، ولكن شرح كيفية سلوك هذا المنتج أو ذاك في الجسم ، وكيفية طهيه بشكل صحيح ، وما هي الجرعة التي يمكن تناولها ، وفي ما الوقت وكيفية تكوين صداقات مع الطعام وإيجاد النظام الخاص بك ، أسلوبك الغذائي ، من أجل نسيان الوجبات الغذائية إلى الأبد والعيش حياة كاملة وصحية.

لذلك لا نمنع تناول الشوكولا. أكل من أجل الصحة! لكن ... دعونا نناقش جميع الفروق الدقيقة: ما هي الشوكولاتة الحقيقية ، وما هي الكمية والوقت الذي يمكن تناولها فيه؟

التكنولوجيا (باختصار شديد):

المادة الخام الرئيسية لإنتاج الشوكولاتة هي حبوب الكاكاو التي يجب تحميصها. يساعد التحميص على إزالة الرطوبة ويوفر تلك النكهة والرائحة واللون البني المألوف. بعد ذلك ، يتم سحق الفاصوليا وإزالة القشرة. يستخدم اللب لصنع الشوكولاتة. للقيام بذلك ، يتم طحنه - اتضح كتلة الكاكاو أو كتلة الكاكاو. يتم ضغط جزء من هذه الكتلة ، ويتم فصل زبدة الكاكاو. تُستخدم الكعكة المتكونة بعد الضغط لإنتاج مسحوق الكاكاو. ثم يتم دمج زبدة الكاكاو والكاكاو المبشور مع السكر والإضافات الأخرى ، والتي سيعتمد عليها نوع الشوكولاتة.

يمكن أن تتكون الشوكولاتة من ثلاثة أنواع - عادية (تسمى غالبًا "سوداء") ، حليب وأبيض.

الشوكولاته العادية أو الداكنة (المر)يجب أن تحتوي على 60٪ من سائل الكاكاو على الأقل. بالإضافة إلى ذلك ، قد تشتمل التركيبة على زبدة الكاكاو والسكر والليسيثين. يقول خبراء الشوكولاتة: كلما ارتفعت نسبة الكاكاو المبشور ، كانت الشوكولاتة أفضل. لكن الشوكولاتة الداكنة ، التي تحتوي على أكثر من 70٪ من الكاكاو ، لها طعم محدد نوعًا ما ولا يمكن ببساطة تناول الكثير منها بسبب الطعم المر حقًا.

شوكولاتة الحليب- تحتوي أيضًا على كريمة أو غيرها من منتجات الألبان والسكر ، ولكن يجب أن تحتوي بالتأكيد على 25 إلى 31٪ من سائل الكاكاو. كقاعدة عامة ، لا تشمل تركيبة شوكولاتة الحليب الطازجة ، ولكن الحليب المجفف (كامل الدسم أو منزوع الدسم) أو مصل اللبن أو مسحوق القشدة أو دهن الحليب. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة زبدة الكاكاو غير المكلفة والدهون الرخيصة ، مثل زيت النخيل ، إلى هذه الشوكولاتة.

شوكولاته بيضاء- لا يحتوي على الإطلاق على الكاكاو المبشور ويتكون من زبدة الكاكاو والسكر ومنتجات الألبان والنكهات المختلفة. يجب أن يحتوي هذا النوع من الشوكولاتة على 20 بالمائة على الأقل من زبدة الكاكاو ولا يزيد عن 55 بالمائة من السكر.

ما نوع الشوكولاتة التي يمكنك تناولها في برامج إنقاص الوزن؟

لنفكر منطقيًا: الشوكولاتة الطبيعية (العادية) ، أي فكلما زادت نسبة الكاكاو المبشور فيه وزاد مذاقه وفوائده ، وكُتب الكثير عنه. لذلك كلما كان ذلك أكثر سوادًا كان ذلك أفضل. الشوكولاتة البيضاء بشكل قاطع غير مناسبة لفقدان الوزن ، شوكولاتة الحليب غير مرغوب فيها.

وحتى الشوكولاتة الداكنة يوصى بتناوله في برامج إنقاص الوزن . هذا يرجع إلى المواد النشطة بيولوجيا التي تتكون منها. أهم عنصر هو مركبات الفلافانويد ، التي لها خصائص مضادة للأكسدة قوية مسؤولة عن الطعم المر. واحدة من هذه الفلافانويد مألوفة لك بالفعل -. بالإضافة إلى حبوب الكاكاو ، يوجد أيضًا في الشاي الأخضر.

أهم شيء يفعله epigalocatechin هو يسرع عملية التمثيل الغذائي ويعزز حرق الدهون وهو ما نسعى جاهدين من أجله! أيضا ، هذه المادة قادرة على الاحتفاظ بها مستويات السكر في الدم طبيعية وبالتالي يمنع بشكل فعال الضرر الذي يلحق بمعظم الأعضاء الداخلية ، وخاصة الشرايين التاجية (القلب) والأوعية الدقيقة. إيبيغالوكاتشين يضمن تدفق الدم ويمنع تراكم الصفائح الدموية (التكتل) ، بمعنى آخر. يمنع تكون الجلطات الدموية في أوعية القلب والدماغ.

أظهرت العديد من الدراسات أن إيبيغالوكاتشين يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ويزيد من متوسط العمر المتوقع عن طريق الحد من تأثير تلف الأعضاء على المستوى الخلوي.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على العديد من العناصر النزرة :

- المغنيسيوم - يقينا من التوتر ويخفف من القلق ويساعد على التغلب على الاكتئاب ؛

- البوتاسيوم - يعمل على تطبيع ضغط الدم ويمنع التورم.

- الكالسيوم - يضمن التدفق الطبيعي لجميع عمليات التمثيل الغذائي المهمة تقريبًا وبالتالي فهو ضروري بشكل خاص لبرامج إنقاص الوزن ؛

- الفلورايد - يقوي مينا الأسنان.

تحتوي الشوكولاتة أيضًا على مركبات فينولية خاصة - التانينات ، التي لها خصائص التانيك والمضادة للبكتيريا ، وتمنع تكوين البلاك ، وتساعد في علاج الإسهال وتقوية جدران الأوعية الدموية.

والأهم من ذلك ، الشوكولاتة الداكنة. يحفز إفراز الإندورفين في الجسم - هرمونات السعادة والارتقاء بذلك)))

كم من الشوكولاتة يمكنك تناولها في اليوم؟

- لفقدان الوزن - 10-15 جم يوميا- 1/8 بلاط قياسي.

- للحفاظ على الوزن - من من 15 إلى 25 جرامًا يوميًا(هذا ربع بلاطة قياسية).

- إذا كنت تتدرب بشكل مكثف - 3 تمارين قوة أو أكثر في الأسبوع - من 25 إلى 50 جميوم.

في أي وقت يمكنك أن تأكل الشوكولاته؟

يُنصح بتناول الشوكولاته المعتادة الخاصة بك)) في الصباح. إذا كان لديك تمرين ، فمن المستحسن تناول الشوكولاتة قبل التدريب ، لأنه. سيساعد في الحفاظ على مستوى عالٍ من الأداء ، ويوفر حرقًا أفضل للدهون ويمنع ما يسمى. الاكسدة. بعد التمرين ، لا ينبغي تناول الشوكولاتة إلا من قبل أولئك الذين يبنون العضلات أو يحافظون على وزن الجسم ، ولكن إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن ، فيجب تجنب الشوكولاتة بشكل قاطع. تعتبر الشوكولاتة كوجبة خفيفة مثالية - على سبيل المثال ، جبن الحبوب مع رش الشوكولاتة الداكنة المبشورة وكوب من الشاي الأخضر أو الزنجبيل. يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة لصنع الحلويات ، على سبيل المثال ، صب الشوكولاتة المذابة فوق طاجن الجبن أو التفاح المخبوز أو اليقطين.

يمكنك عمل مخفوق بروتين الشوكولاتة.

مخفوق بروتين الشوكولاتة

مُجَمَّع:

حليب (2.5٪) - 200 مل

شوكولاتة داكنة (60٪ وما فوق) - 15 جم

يمكن تناول هذه الحلوى حتى في المساء))))

شوكولا ديلايت

مُجَمَّع:

حليب (2.5٪) - 200 مل

الكاكاو القلوي - 1 ملعقة صغيرة. ل. مع شريحة

سكر - 1 ملعقة صغيرة

أجار أجار - 1/2 ملعقة صغيرة

شوكولاتة داكنة - 5 جم

طبخ:

اغلي 150 مل من الحليب. اخلطي الكاكاو مع الاجار والسكر ثم أضيفي 50 مل من الحليب. يُسكب هذا المزيج في الحليب المغلي ويُغلى لمدة دقيقة واحدة. تصب في كريمات. عندما تبرد الكتلة وتبلل ، يرش الشوكولاتة المبشورة.

أنا وابنتي نحب هذه الحلوى ونصنعها كثيرًا!

ماذا نتمنى لكم!

ملاحظة. بالمناسبة ، اعترف مركز خبرة المستهلك المستقل بشوكولاتة روشين كأفضل العلامات التجارية المحلية (الأوكرانية) للشوكولاتة الداكنة ، والتي حصلت على تصنيف "ممتاز" في جميع معايير الاختبار (الذوق والرائحة والملمس وغياب الدهون الجانبية والكادميوم و benzapyrene).

P. اطلب خطة الوجبة الفردية الخاصة بك وابدأ في فقدان الوزن بشكل صحيح وسريع وسريع)))

أخصائية التغذية أولغا ستراشكو

إن المعجبين الحقيقيين بالشوكولاتة الطبيعية مقتنعون بشدة أن هذه الحلوى المباركة ليست مجرد طعام ، بل هي أحد أنواع المتعة التي لها نفس التأثير ، على سبيل المثال ، الموسيقى الرنانة أو المناظر الطبيعية الجميلة.

وإذا كنت أيضًا تسعى جاهدًا للارتقاء إلى مستوى أعلى في حبك للشوكولاتة ، فاكتشف كيف يجب تناول هذه الأطعمة الشهية بشكل صحيح وما هو الأفضل لمزجها.

تذوق الشوكولاتة: تحقيق تناغم الطعم

خصص بعض الوقت على الأقل لتجربة طعم الشوكولاتة بالكامل.

✔ تأكد من شرب المياه المعدنية الفوارة أولاً لتنظيف براعم التذوق لديك. هل ستجرب أنواعًا مختلفة من هذه الأطعمة الشهية؟ ثم افصل بين تذوق كل نوع من الحلوى مع رشفة من الماء الفوار ، مما سيسمح لك بعدم مزج الروائح المختلفة وأحاسيس التذوق.

✔ إذا أحضرت قطعة شوكولاتة إلى المنزل خلال موسم البرد ، فانتظر حتى يسخن المنتج إلى درجة حرارة الغرفة ، وإلا فلن تتمكن من تذوق مذاقه بالكامل.

المس بعناية السطح البني الغني للمعالجة: لا يمكن أن يكون قوامها ناعمًا فحسب ، بل خشنًا أيضًا. تأمل اللمعان اللامع للحلوى الطبيعية. استنشق الرائحة السحرية الرائعة للشوكولاتة الحقيقية.

ثم قطع قطعة منه ، ومن المؤكد أن نقرة جافة مميزة (ما يسمى "نقرة") يجب أن تبدو. بالإضافة إلى ذلك ، عند كسر البلاط ، يجب ألا تنتشر "شظايا" الشوكولاتة في جميع الاتجاهات. هذه التفاصيل مهمة جدا ، لأن يشهدون على الجودة الممتازة للمنتج.

✔ لا تأكل قطعة شوكولاتة بسرعة ، وإلا فلن يكون لديك وقت لفهم أنها كانت في فمك ، ولن تحصل على أي متعة. ضع قطعة على اللسان ، لكن لا تمضغها - اتركها تذوب تدريجياً ، ثم اضغط عليها على الحنك حتى تنفتح لوحة النكهة إلى أقصى حد وتصبح مشبعة.

عندما تبدأ الشوكولاتة في الذوبان ببطء ، ستظهر مجموعة من الفروق الدقيقة في مذاقها ، مكتومة وغير محسوسة تقريبًا. ملاحظات خشبية غريبة ، القليل من الفاكهة غير المعروفة ... تعتمد هذه الاختلافات الدقيقة على المنطقة والمزرعة والتربة حيث نمت أشجار الكاكاو.

لذلك ، لا تعتقد أن الحلوى تحتوي على إضافات - لا ، الفاصوليا نفسها ، التي تزرع تحت أشعة الشمس في بالي أو الإكوادور أو كوت ديفوار ، تخلق خصائص نكهة فريدة من نوعها. تقريبًا جميع أنواع الشوكولاتة الطبيعية التي تتذوقها قادرة على إنتاج أحاسيس الذوق المذهلة هذه.

✔ مع كل قضمة تأكلها ، ستشعر بتأثير متزايد للشوكولاتة على جسمك وروحك. هل تشعر بتحسن في مزاجك؟ هل تشعر بالرغبة في الابتسام؟ زيادة معدل ضربات القلب بشكل طفيف؟ هل هناك إثارة ممتعة؟
ثم استمر في التذوق ... فقط لا تطرف!

معلومات للفكر

● Chocolatier ليس ضد الإضافات في تكوين الشوكولاته. لكن مع الشرط: يجب أن تكون جميع المكونات طبيعية. من الجيد إضافة الفواكه المجففة إلى الشوكولاتة الداكنة (التوت ، الخوخ ، الكرز ، المشمش) ؛ للحليب - جميع أنواع المكسرات والزبيب. إلى الأبيض - الفستق.
ابحث عن حلوى الشوكولاتة المصنوعة يدويًا للحصول على أقصى قدر من الفوائد الصحية.

● إذا كنت تشك في سمعة الشركات المصنعة - فلا تشتري حلوياتهم المصنوعة من الشوكولاتة. لا تشتري شوكولاتة منخفضة السعر: إنها منتج مصطنع. ادعم المنتجين المحليين: اختيارهم للشوكولاتة المصنوعة يدويًا أكبر بكثير وأكثر إثارة للاهتمام.

● هل جسمك لا يتحمل منتجات الألبان؟ هناك العديد من أنواع الشوكولاتة الخالية من اللاكتوز.

● الشوكولاتة الداكنة مفيدة لصحتنا ، لكن باعتدال. تحتاج إلى تقليل حصص الأطعمة الشهية إذا كنت تعاني ، على سبيل المثال ، من الصداع المتكرر.

● إذا كان لديك حساسية خاصة من الكافيين ، خفف من الرغبة الشديدة في تناول حلوى الشوكولاتة: تحتوي الشوكولاتة الداكنة على كمية كافية منه.

● هل عمرك أقل من 18 عامًا؟ لا تجمع بين تناول المشروبات الكحولية وحلوى الشوكولاتة.

● حلوى الشوكولاتة سامة للطيور والكلاب والهامستر. لذلك ، احتفظ بهذه المكافآت بعيدًا عن الحيوانات الأليفة يمكن أن يصابوا بالتسمم الشديد وحتى الموت.

شوكولاتة ومشروبات

تقدم الشوكولاتة لمحبي الشوكولاتة أفضل مزيج من المشروبات المتنوعة وهذه الحلوى الرائعة التي تعزز خصائص طعمها.

الشوكولاتة الطبيعية جيدة مع الشاي الذي يحتوي على أوراق الأزهار (الشاي الأخضر والياسمين).
الشوكولاتة الداكنة مع إضافات المكسرات عضوية مع شاي Longjing (Dragon Well) المعروف بنكهته المميزة.
زوج ممتاز يتكون من الشوكولاتة الداكنة مع إضافات الحمضيات وشاي إيرل جراي الأسود برائحته الزاهية من زيت البرغموت.

❤ في مجموعة متنوعة لا حصر لها من مجموعات حلوى الشوكولاتة والشاي ، تبرز الشوكولاتة الخيارات التالية:

الشوكولاتة الداكنة - مع شاي أسام الأسود ، شاي كيمون الأحمر ، جيوكورو أخضر ؛
شوكولاتة بيضاء - مع شاي أخضر سينشا أو ماتشا ؛
شوكولاتة الحليب - مع شاي النخبة "دارجيلنغ" ، مشروب الشاي الحار "ماسالا" ، الفيروز "أولونغ" ("التنين الأسود").

❤ يعتبر من الأصح استخدام الشوكولاتة الداكنة مع القهوة الفرنسية المحمصة والإسبريسو والقهوة المحمصة الداكنة.

❤ لا ينصح بتناول الشوكولاتة إذا كان كوبك يحتوي على نبيذ مائدة أبيض أو أحمر جاف ، لأن نكهة الشوكولاتة القوية تجعل هذا النبيذ بلا طعم.
التركيبة الصحيحة هي الشوكولاتة الطبيعية بالإضافة إلى نبيذ الحلوى ، والويسكي أو البوربون ، والتي تتمتع برائحة وطعم مكثف.
شوكولاتة داكنة بكمية معتدلة من أزواج الفيلر بشكل مثالي مع سكوتش سموكي ناعم.
الشوكولاتة الداكنة وشراب النعناع يجتمعان بشكل رائع.

الآن أنت تعرف كيفية زيادة السيروتونين بشكل طبيعي. تناول الشوكولاتة بشكل صحيح - وستظل دائمًا في مزاج جيد!

بعد قراءة هذا المقال ، ستتعلم كيفية تناول الشوكولاتة بطريقة لا تضر بصحتك فحسب ، بل تجلب لك بعض الفوائد. السر الرئيسي في تناول الشوكولاتة بسيط ، لكن لا يعرفه الجميع. بالإضافة إلى ذلك ، سنبدد مفهومًا خاطئًا شائعًا جدًا حول أنواع الشوكولاتة التي لا تزال موجودة. حسنًا ، دعنا الآن ننتقل مباشرة إلى هذه النقطة ونتحدث عن المكان الذي يجب أن تحتله الشوكولاتة في قائمتنا اليومية.

الاستخدام السليم للشوكولاتة

بادئ ذي بدء ، أود أن أشير إلى أن اتباع نظام غذائي صحي لا يعني التخلي عن الشوكولاتة على الإطلاق. علاوة على ذلك ، هذا ليس رأيي فقط ، ولكن أيضًا رأي العديد من خبراء التغذية. كما تعلم ، فإن أي حالات متطرفة ضارة ولا تعد حالة الشوكولاتة استثناءً. سوف تتناسب الشوكولاتة تمامًا مع نظامك الغذائي ، ولكن بشرط واحد - إذا اتبعت قواعد معينة وتولت العناية الأساسية. بعد كل شيء ، إذا كنت تأكل الكثير من الشوكولاتة ، فقد يؤثر ذلك ليس فقط على الشكل ، ولكن أيضًا على الصحة بشكل عام. لذلك ، لا تستبعد الشوكولاتة من النظام الغذائي تمامًا: فقط تعلم كيفية تناولها بقدر ما تحتاجه أنت وجسمك حقًا. علاوة على ذلك - بعد نهاية "حمية الشوكولاتة" ، من الممكن تمامًا تناول المزيد من الأطعمة "المحظورة" كمكافأة على الإزعاج. أولاً ، دعنا نبدد إحدى الأساطير التي أصبحت ثابتة للغاية لدرجة أن النساء أصبحن ببساطة خائفات من تناول الشوكولاتة البيضاء. من المعتقد أنه عند فقدان الوزن ، يجب تفضيل الشوكولاتة الداكنة. بالطبع ، يحتوي في الواقع على العديد من المواد التي لا توجد باللون الأبيض ، ولكن الحقيقة هي أن محتوى السعرات الحرارية لكل من هذه الأصناف هو نفسه - حوالي 500 سعرة حرارية. لكل 100 جرام ولشوكولاتة الحليب نفس الشيء تمامًا. لذلك ، إذا كنت تحب الشوكولاتة البيضاء أو الحليب أكثر ، فتناول طعامًا صحيًا. إذا كنت تفضل اللون الأسود - من فضلك ، لأنه لا يوجد فرق في محتوى السعرات الحرارية بينهما. الآن دعنا نتحدث عن النسب ووقت القبول.

كيف ومتى تأكل الشوكولاتة

حسنًا ، نبدأ الآن في تضمين الشوكولاتة بكفاءة في نظامنا الغذائي. قواعد استخدامه بسيطة للغاية. أهم شيء يجب تعلمه هو أنه يجب تناول الشوكولاتة بكميات صغيرة إما بعد وجبة أو أثناء وجبة خفيفة - بالطبع ، إذا كنت ترغب في ذلك. صغير - هذا يعني شريحتين أو ثلاث شرائح ، وليس نصف بلاطة. لذلك ، إذا وجدت صعوبة في المقاومة ، فكسر هذه الشرائح وضع البلاط بعيدًا أو حتى أعطه لشخص ما - حتى الوجبة الخفيفة التالية. لا ينبغي أن تكون الشوكولاتة أمامك طوال الوقت. هذا هو بالضبط ما تحتاجه للاستمتاع بالشوكولاتة - لا تأكلها نصف بار في كل مرة ، ولكن عدة شرائح ، في الحالات القصوى - طبق واحد. تذكر أنه إذا كنت تأكل بهذه الطريقة ، ستلاحظ قريبًا أنك توقفت عن زيادة الوزن ، وستأخذ الشوكولاتة أخيرًا مكانها الصحيح في نظامك الغذائي. من الأفضل أن تحد نفسك قليلاً وتستمر في الاستمتاع بعلاجك المفضل بدلاً من إظهار الإفراط ثم القلق - كل شيء بسيط للغاية.

يمكنك مناقشة فوائد وأضرار الشوكولاتة لساعات ، الشيء الوحيد الذي لا شك فيه هو أن الجميع يحب الشوكولاتة ، من الصغار إلى الكبار. شخص ما يحب شوكولاتة الحليب الحلو ، شخص ما يحب التورتة السوداء ، ولا يستطيع أحد تخيل الحياة بدون فنجان من الشوكولاتة الساخنة بالقرفة.

هناك الكثير من النصائح على الشبكة حول كيفية اختيار الشوكولاتة المرة أو الحليب أو الشوكولاتة البيضاء. هناك العديد من الآراء حول ما يجعل الشوكولاتة ألذ مذاقًا: الشاي ، القهوة ، الحليب ؛ ما هي الحشوات المفضلة في الشوكولاتة وأيها ضار. ليس من الصعب أن تضيع في هذا القدر من المعلومات. سنخبرك في هذا المقال بماهية الشوكولاتة التي يتم دمجها وكيفية تناول هذه الحلاوة للاستفادة فقط من استخدامها.

أساسيات التغذية المنفصلة: ما يتماشى مع الشوكولاتة

في الآونة الأخيرة ، يتحول عدد متزايد من الأشخاص إلى نظام غذائي منفصل ، مما يسمح لهم بالحصول على المزيد من الفيتامينات والمعادن المفيدة من الأطعمة التي يتناولونها بسبب امتصاصهم الأفضل.

وفقًا لمبادئ التغذية المنفصلة ، يوصى باستهلاك الشوكولاتة بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى. من المضر تناوله على معدة فارغة. من الأفضل تناول الشوكولاتة نصف ساعة - بعد ساعة من الأكل.

لا يجب أن تأكل الشوكولاتة مع الحليب ، لأنها عندما تدخل إلى المعدة ، تعمل البيئة الحمضية على الطعام الذي يتم تناوله ، بينما يتخثر الحليب ويغلف جزيئات الشوكولاتة. وبسبب هذا ، لا يمكن هضم الشوكولاتة جيدًا ، والدخول إلى الأمعاء غير مهضوم ، يسبب الانتفاخ ومشاكل أخرى غير سارة.

أما بالنسبة للشوكولاتة مع الحشو والمواد المضافة ، فيجب عليك هنا الاختيار ليس على أساس الذوق بقدر ما يعتمد على فوائد مثل هذه الحلوى. أكثر المضافات ضررًا هي مواد الحشو ذات النكهة ، على سبيل المثال ، بنكهة التوت ، والتيراميسو ، وما شابه. تتكون في الغالب من مكونات غير طبيعية ضارة: الأصباغ والنكهات ومحسنات الطعم.

اختر الشوكولاتة مع الإضافات مثل المكسرات والزبيب والفواكه المسكرة. في فصل الشتاء ، يمكنك اختيار الشوكولاتة مع البهارات الدافئة أو المكسرات ، مثل اللوز ، والتي تساعد على خفض مؤشر نسبة السكر في الدم للكربوهيدرات ، مما يجعل الشوكولاتة أكثر صحة. في الصيف ستحب الشوكولاتة بالفواكه المسكرة المنعشة والحمضيات.

إذا كنت تواجه مشكلة زيادة الوزن ، فمن المستحسن استخدام الشوكولاتة الداكنة فقط ، لأنها تحتوي على أقل كمية من السكر والكثير من زبدة الكاكاو. يدعي خبراء التغذية أن شريحة من هذه الحلاوة تساهم في إنقاص الوزن ، بالإضافة إلى أنها تقلل من الإجهاد الناجم عن اتباع نظام غذائي.