قواعد الآداب في مطعم على المائدة لفتاة ورجل وامرأة. كيف تتصرف في مطعم ، كيف تأكل ، كيف تتواصل مع النادل: آداب السلوك ، قواعد السلوك. الآداب: القواعد العامة الأساسية للسلوك على الطاولة
إذا لم تكن هناك متطلبات صارمة لبدلة العمل مؤخرًا ، فإن آداب المائدة ، على العكس من ذلك ، أصبحت أكثر أهمية. لم يتغير شيء يذكر بمرور الوقت: الأخلاق الحميدة مهمة للغاية لأي رجل أعمال إذا كان يريد إقناع شركائه في العمل. يحتاج الجميع إلى معرفة قواعد السلوك على الطاولة ، لأن هذا يوضح المستوى العام للثقافة والأخلاق.
في الوقت نفسه ، من الضروري أن تكون على دراية بنطاق أهمية قواعد الآداب على الطاولة: فالمضغ بفم مفتوح يعد انتهاكًا صارخًا لقواعد السلوك ، في حين أن استخدام الشوكة "الخاطئة" قد لا يكون كذلك كن ملاحظا.
على أي حال ، من الأفضل عدم نسيان قواعد السلوك على الطاولة.
1. منديل.
- ضع المنديل في حجرك بعض الوقت بعد جلوس الجميع على الطاولة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تنتظر المالك أولاً. في الوقت نفسه ، لا يحتاج المنديل إلى اهتزازه حتى يتكشف ، فمن الأفضل القيام بذلك بهدوء وهدوء. في المطاعم الراقية ، يتم فتح المنديل ووضعه في حضن النادل.
- لا تدخلي المنديل في الياقة أو الحزام أو بين أزرار القميص أو البلوزة.
- قبل أن تشرب كوبًا من المشروب ، امسح شفتيك بمنديل حتى لا تترك علامات دهنية على الزجاج.
- إذا كنت بحاجة إلى مغادرة الطاولة وتركها ، فاترك المنديل على ظهر الكرسي ، بعد أن طويه مسبقًا.
- ضع المنديل على يسار الطبق عند الانتهاء من وجبتك.
- في حالة سقوط منديل على الأرض ، اطلب منديلًا آخر بدلاً من وضع منديل متسخ على حضنك.
- الخبز المأخوذ من السلة المشتركة ، يوضع على طبقك ، مصمم لهذا الغرض. لا تحتاج إلى كسر جزء من الخبز لنفسك ، ووضع الباقي في السلة: إذا أخذت الخبز ، فهذا طعامك.
- لا تقطع الخبز في صحنك بسكين ، قطع منه القطع.
- إذا لم تكن أعسرًا ، أمسك السكين بيدك اليمنى والشوكة بيدك اليسرى.
- بين الوجبات أو فواصل المحادثة ، ضع السكين والشوكة على طبقك. يجب وضعها على اللوحة ككل ، لا تضعها بحيث تستقر إحدى الحواف على اللوحة ، والأخرى على الطاولة.
- لا ترفع أدوات تناول الطعام عالياً فوق اللوحة ولا تمرر بها.
- لا تشير إلى المحاور بأدوات المائدة ، وخاصة السكين.
- لا تقم بإمالة اللوحة نحوك أو بعيدًا عنك ، فقد تسقط البقع على مفرش المائدة أو ملابسك.
- بعد الانتهاء من وجبتك الأولى ، اترك الملعقة في الوعاء الذي قدمت فيه. إذا تم تقديم الطبق في وعاء الحساء ، ضع الملعقة على الطبق تحته.
- لا تقم بالملح أو الفلفل على طعامك قبل أن تتذوقه. بهذه الطريقة ، سوف تكمل رئيس الطهاة في المطعم ، حيث ستظهر الاحترام للطعام المعد (وبالتالي الوصفة المناسبة وبالنسب الصحيحة من التوابل).
- إذا طُلب منك تمرير شاكر الملح ، قم بتمريره عن طريق تثبيته كقاعدة ، مقترنًا بهزاز الفلفل إذا كان بجوار شاكر الملح. يتم تقديم هذه العناصر معًا دائمًا ، حتى لو تم طلب واحد منهم فقط.
- إذا كنت تستخدم شاكر ملح مفتوحًا ، فلا يجب أخذ الملح منه إلا بملعقة نظيفة أو سكين.
- إذا تم تقديم الصلصة في طبق مشترك ، اغرفها بملعقة التقديم وضعها على حافة الطبق. لا تنقع طعامك مباشرة في قدر عادي.
- قم دائمًا بتمرير الطبق من اليسار إلى اليمين - عكس اتجاه عقارب الساعة.
- إذا تناولت طبقًا به قطع من الطعام (على سبيل المثال ، الخبز) ، فقم أولاً بتمريره إلى جيرانك على الطاولة ، وانتظر حتى يعود إليك ، ثم خذها بنفسك.
- تناول كل ما يتم تقديمه على طبق به أدوات مائدة ، حتى لو اعتاد الناس في المنزل على أكله بأيديهم.
- لا داعي لمساعدة النادل برفع كأس أو فنجان أو طبق حتى يملأه. افعل هذا فقط إذا طلب منك ذلك.
- ضع أكياس السكر الفارغة وأوعية بلاستيكية من الحليب أو الكريمة على حافة الطبق.
- غالبًا ما يتم تناول المأكولات البحرية (الجمبري وسرطان البحر) باليدين. هذا النهج مناسب لعشاء أو غداء ودود.
- إذا كان عليك عصر ليمونة على طبق من المأكولات البحرية ، فقم بتغطيتها بيدك حتى لا تتناثر على الآخرين أو في عينيك.
- بعد الأكل بيديك ، لا تنسى أن تشطف يديك في الأطباق المعدة لذلك.
- اشطف يديك جيدًا بعد تناول المأكولات البحرية: اغمس أصابعك في الماء ، كل يد على حدة ، وجففها بمنديل.
- لا تتحدث حتى تمضغ وتبتلع قطعة من الطعام.
- كن على علم دائمًا بمن يتصل بك.
- لا تقاطع السماعة.
- تجنب الأحاديث الغامضة حول السياسة أو الدين أو المال.
- لا تمسك فنجانًا من القهوة أو الشاي بكلتا يديك ، أمسكه من أذنك.
- لا تنفخ في الشاي أو القهوة إذا كانت ساخنة ، انتظر حتى تصبح درجة الحرارة مقبولة بالنسبة لك.
- إذا سكبت الشاي أو القهوة على صحن ، لا تمسحه بمنديل ، واطلب إحضار طبق آخر.
- لا تغمس البسكويت والكعك وما إلى ذلك في الكوب.
10. قواعد عامة.
- يمنع منعا باتا الرش ، البطل ، وضع أجزاء كبيرة على طبق ، وخز القطع الكبيرة على شوكة ، وتناول الطعام بسرعة كبيرة.
- اجلس على الطاولة بهدوء واستقامة.
- يجب دائمًا إبقاء اليدين على المنضدة وليس تحتها.
- لا يمكنك إراحة مرفقيك على الطاولة.
- لا تنقر بأصابعك على حافة الطاولة.
- لا يمكنك وضع ساقيك تحت الطاولة ، يجب أن تكون كلا القدمين بهدوء على الأرض.
- لا يمكنك خلع حذائك تحت الطاولة.
من الأفضل لكل منا أن يتعرف على قواعد الآداب على الطاولة ، وربما يتعلم شيئًا جديدًا حول كيفية التصرف أثناء تناول الطعام. أهم قواعد الآداب التي يجب على الجميع استخدامها.
يلاحظ كل منا عندما يأكل شخص ما في مقهى على طاولة مجاورة بإهمال أو يمسح يديه على ركبتيه. بنفس الطريقة ، يلاحظ الآخرون أخطائنا ، وأي سلوك يكون واضحًا ويمكن أن يسبب الإحراج. لذلك ، من الأفضل أن تتحقق من نفسك وتصحح سلوكك إذا لزم الأمر.
كيف تتصرف على الطاولة
تنطبق القواعد العامة على أي موقف ، ولن تكون أبدًا غير ضرورية. أول شيء ننتبه إليه عندما نرى شخصًا هو موقفه. لا يميز الموقف سلوك أو حالة الشخص فحسب ، بل يكشف أيضًا عن أسرار شخصيته.الشخص غير الآمن سوف يتململ بعصبية على حافة الكرسي ، سيحاول الشخص السيء السمعة التهدل من أجل أن يصبح أقل وضوحًا. اجلس مستقيماً ولكن بطريقة مريحة لك. يمكن وضع اليدين على حافة الطاولة أو على ركبتيك ، ومن الأفضل الضغط على مرفقيك على جانبيك.
بالمناسبة ، من أجل تعلم كيفية حمل مرفقيك بالقرب من الجسم في العهد السوفيتي ، يُنصح بالتدرب بشكل دوري - تناول الغداء ، وحمل كتابين ثقلين على مرفقيك. يعد هذا ضروريًا حتى يتم تشكيل النمط الجسدي الصحيح ، وتحافظ على مرفقيك بلا عيب حتى عندما لا تفكر في الأمر على الإطلاق.
تشير قواعد آداب المائدة إلى جميع المواقف التي يمكن أن تحدث لشخص ما تقريبًا وتعطي توصية واضحة حول كيفية التصرف في موقف معين.
بطبيعة الحال ، تختلف آداب المائدة في المنزل وآداب المطاعم بعض الشيء ، ولكن هناك قواعد مناسبة في أي موقف:
- لا تتكلم بصوت عال جدا.
- لا تأخذ شوكة أو ملعقة مع الطعام بعيدًا عن الفم ؛
- لا يمكنك إصدار أصوات أثناء تناول الطعام ؛
- تناول الطعام بهدوء ، دون تسرع لا داعي له.
مطعم
تشير قواعد السلوك في المطعم إلى بعض الهدوء - فأنت بحاجة إلى التصرف بشكل صحيح وكرامة من أجل ترك انطباع جيد لدى الآخرين.- يجب على الرجل السماح للسيدة بالذهاب أولاً ، ولكن إذا ذهبت شركة من الرجال أو النساء إلى المطعم ، فسيكون الجميع على قدم المساواة أو يعتمدون على البادئ بالعشاء.
- إذا كان هناك العديد من الأشخاص الذين سيجتمعون على العشاء ، وتأخر أحدهم ، فعندها بالاتفاق المتبادل مع بقية الضيوف ، يمكنك انتظار أولئك الذين تأخروا لمدة ربع ساعة تقريبًا. يعد الانتظار لفترة أطول علامة على عدم احترام الضيوف الذين وصلوا في الوقت المحدد.
- إذا حدث أن تأخرت ، فعليك أن تعتذر ، ثم انضم للآخرين. يجب ألا تلفت انتباهًا خاصًا إلى حقيقة التأخير وشرح السبب ، فقط انضم إلى محادثة الطاولة.
- خلال لقاء رجل وامرأة في مطعم ، يجب على الرجل قراءة القائمة وتقديم أي أطباق لرفيقه. بالنسبة للفتاة في هذه الحالة ، فإن التعبير عن اللامبالاة هو علامة على سوء الأخلاق. تشير الآداب في المطعم إلى مشاركة سيدة في اختيار الأطباق.
- في المطعم ، يجب ألا تجري محادثة بألوان مرتفعة وتضحك بصوت عالٍ. إذا حدث هذا عن طريق الصدفة ، فمن المنطقي أن تعتذر للزوار الآخرين وأن تكون أكثر هدوءًا. راقب آداب المائدة ، وإذا تصرف شخص ما بشكل غير لائق في الجدول التالي ، فيجب إبلاغ النادل بذلك.
- عليك أن تبدأ في تناول الطعام عندما يحضر النادل الأطباق المطلوبة لجميع الحاضرين. إذا كان الشخص الذي ينتظر إعداد طبقه لا يمانع ، فيمكنه تقديم عرض للآخرين لبدء تناول الطعام.
- يُمنع منعًا باتًا الانخراط في إجراءات النظافة على الطاولة - امسح وجهك ورقبتك ويديك بالمناديل ، أو قم بتمشيط شعرك أو صبغ شفتيك. إذا كنت بحاجة إلى الاهتمام بمظهرك ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في غرفة خاصة. كما أن آداب تناول الطعام لا ترحب بآثار أحمر الشفاه على الأطباق. قبل البدء في تناول الطعام ، يجب على الفتاة إزالة أحمر الشفاه بعناية بمنديل.
- أي تفاعل مع الطعام يبدو أيضًا غير حضاري - فالطعام مطروح على المائدة من أجل تناوله. إن التقاط الصور لـ Instagram ، والنفخ على الحساء ، والضغط بدقة في السلطة ، والتعليق على المكونات - أمر غير لائق.
- إذا صادفت غضروفًا أو عظمًا في طبق ما ، فأنت بحاجة إلى إعادة العنصر غير الصالح للأكل بحذر إلى الملعقة ونقله إلى طبق (أو منديل).
كيفية التعامل مع الأجهزة
- يجب ألا تتحقق بأي حال من الأحوال من نظافة الأجهزة ، وإذا كنت لا تزال تلاحظ بقعة غائمة على الشوكة أو الملعقة ، فأنت بحاجة إلى لفت انتباه النادل بهدوء إلى هذا الخطأ وطلب الاستبدال بأدب.
- في معظم المطاعم ، يتم ضبط الطاولة مسبقًا ، ويتم وضع أدوات تناول الطعام على جانبي طبق التقديم.
- لا تضيع إذا كان هناك المزيد من الأطباق على الطاولة أكثر مما كنت تتوقع أن ترى - كل شيء له غرضه الخاص ، وإذا كنت تشك في أي شوكة أو ملعقة يجب أن تأخذها ، يمكنك دائمًا معرفة كيف يحل الضيوف الآخرون هذه المشكلة.
- يتم استخدام تلك الأجهزة التي تقع على يسار اللوحة باليد اليسرى ، وتلك التي يتم وضعها على اليمين يجب إمساكها باليد اليمنى.
- مع التقديم المعقد ، يعتمد كل طبق على أجهزته الخاصة ، لذلك إذا كنت تشك في أي شوكة يجب أخذها ، فاخذ الشوكة البعيدة - التي هي الأبعد عن حافة اللوحة. أثناء تغيير الأطباق ، ستقترب تدريجيًا من أقرب الأجهزة.
- تُستخدم السكين إما لتقطيع الطعام أو لنشر الفطائر والزبدة (على سبيل المثال ، أثناء وجبات الإفطار). يجب ألا تجرب القطع من السكين.
- يجب تقطيع اللحوم أو الأسماك بشكل متسلسل ، حيث يتم تناولها. قطع الجزء كله دفعة واحدة هو شكل سيء. من المقبول عمومًا أنه بهذه الطريقة يبرد الطبق بشكل أسرع ويفقد نكهته الرئيسية.
شوك
- يتم تناول الأطباق الساخنة الثانية بشوكة طاولة ، وتحتوي على أربعة فصوص ، وطولها أقل قليلاً من قطر الطبق وتوضع على اليسار ؛
- تُستخدم شوكة السمك لأطباق السمك الساخنة ، وهي تبدو أصغر من العشاء وتحتوي على أربعة فصوص قصيرة ، ويسهل التعرف على شوكة السمك من خلال تجاويفها - فهي ضرورية لفصل العظام ؛
- شوكة الوجبات الخفيفة - نسخة مخفضة من شوكة الطاولة ، يأكلون معها وجبات خفيفة باردة ؛
- شوكة الحلوى - للفطائر ، صغيرة ، تتوافق مع حجم طبق الحلوى وتبدو غير نمطية ؛
- شوكة فواكه مجهزة بشكلين ، وعادة ما تقدم بسكين فواكه ؛
- تعتبر الشوك المتبقية مساعدة ، حيث يتم وضعها بجانب الطبق الذي يحتاجون إلى تناوله.
سكاكين
- يتم تناول أي أطباق ساخنة ثانية بسكين المائدة ، وتوضع على يمين اللوحة ، وتتحول النصل إلى اللوحة ؛
- سكين السمك غير حاد ويشبه ملعقة ، تستخدم لفصل لحم السمكة عن العظام ؛
- سكين الوجبات الخفيفة صغير وله أسنان ؛
- سكينة الحلوى والفواكه تبدو متشابهة - فهي الأصغر.
ملاعق
- ملعقة كبيرة تقع على يمين اللوحة ؛
- يتم تقديم ملعقة حلوى مع حلوى لا تتطلب تقطيع - حلوى البودينغ الطرية والهلام والقشدة المخفوقة ؛
- يتم تقديم ملعقة آيس كريم مع وعاء.
- ملعقة الكوكتيل لها مقبض ضيق وطويل للغاية ؛
- يمكن تقديم ملعقة صغيرة مع أي مشروب ساخن ؛
- ملعقة قهوة - الأصغر ، تقدم فقط مع القهوة السوداء.
الحوار وآداب المائدة
لا تشمل آداب المائدة استخدام الأواني والوضع المناسب والوضعية الجيدة فحسب ، بل تشمل أيضًا طريقة إجراء الحوارات والمحادثات.وتجدر الإشارة إلى أن آداب المائدة تحظر بشكل قاطع مناقشة القضايا الاستفزازية التي يمكن أن تؤدي إلى صراع خطير - لذلك يجب الامتناع عن التعليق على المال والسياسة والدين.
كيف تتصرف على الطاولة وماذا أقول؟تأكد من النظر إلى الشخص الذي يخاطبك ، واستمع دون مقاطعة ، وعندها فقط أجب. إذا كنت تعتقد أن بعض أسئلة المحاور غير مناسبة لوجبة ما ، اعرض بدقة مناقشة هذا الأمر بعد قليل. في جميع الحالات الأخرى ، يجب أن تكون الإجابة سهلة وغير مقيدة.
المطعم لا يعني ايضا خلافات عنيفة - الامتناع عن التعليقات غير اللائقةوتخفيف الحالة المزاجية بمزحة لطيفة إذا رفع شخص آخر صوته.
يجب ألا تتحدث معًا فقط ، بل يجب إشراك بقية المشاركين في الوجبة. على سبيل المثال ، إذا تحولت المحادثة إلى إجازة حديثة ، يمكنك أن تسأل أحد المحاورين عما إذا كان سيذهب في إجازة في المستقبل القريب أو ما هي الأماكن التي يفضل الاسترخاء فيها.
من الجيد أيضًا في أي محادثة طاولة أن تمدح المضيف أو الشيف أو البادئ بالاجتماع - ابحث عن بعض الكلمات اللطيفة لملاحظة الجو العام للمساء.
دورة قصيرة في الآداب
- افعل ما تفعله الغالبية.
- لا تشير للآخرين على أخطائهم، في الحالة القصوى ، يمكن أن يقال هذا بهدوء وبصوت هادئ ولجارك فقط على المنضدة.
- لا تفوت وجبات الطعام لفترة طويلة.
- ترك الطاولة - اعتذر.
- جرب كل شيء وكل ما تريد.
- النظام الغذائي ، واضطرابات الأكل ، والقيود المفروضة على المشروبات الكحولية والنظام الغذائي لم يتم مناقشتها في المائدة المشتركة.
آداب المائدة ليست بهذه الصعوبة إذا أعطيتها القليل من الوقت ، وسيساعدك اتباع جميع القواعد على تقديم أفضل جانب لديك.
بعد دراسة آداب المائدة ، ستشعر بالثقة عند تناول الطعام في أي مجتمع ثقافي ، وخاصة في حفل استقبال علماني. يحتوي السلوك على الطاولة على عدد من القواعد الثابتة التي يجب اتباعها. ينظر الناس إلى سلوكك على الطاولة ويستخلصون استنتاجات حول مدى ثقافتك وحنكتك. يمكن لعشاقين وحدهما ويستخدمان الطعام كلعبة حب رفض آداب المائدة.
الأصغر سنا لا يجلسون على الطاولة قبل الكبار منهم. يتم تعيين مكان محدد بدقة لكل فرد من أفراد الأسرة على الطاولة. عندما يجتمع الجميع على المائدة ، يبدأون في تناول الطعام فقط بعد أن لا يبدأ فرد العائلة الرئيسي أو الشخص الرئيسي في المجتمع المجمع بتناول الطعام.
لا يتم تسريع الطعام أبدًا. امضغ الطعام ببطء واسحق الطعام على أفضل وجه ممكن. لذلك لا يجب أن تتحدث أثناء الأكل. من القبيح أن تقوم بالإيماء على الطاولة ، ممسكًا بسكين أو شوكة أو ملعقة في يدك. فقط الشخص ذو السلوك السيء يسمح لنفسه بالطنين والصافرة أثناء تناول الطعام.
لا ينصح بقراءة كتاب أو صحيفة أثناء الأكل. أولاً ، هذا عدم احترام للآخرين ؛ ثانياً: ضار بالهضم. ثالثًا ، الكتاب في أيادي كثيرة ، ومن غير الصحي وضعه على مائدة الطعام ؛ رابعًا ، من السهل وضع بقعة دهنية على كتاب وإتلافه.
تعد القدرة على استخدام أدوات المائدة وأدوات التقديم بشكل صحيح ميزة أساسية للغاية لقواعد السلوك على الطاولة. لا تأكل بالملعقة ما يمكنك تناوله بالشوكة ، مثل البيض المخفوق ، والبيض المخفوق ، والأطباق الجانبية ، والخضروات ، إلخ.
أثناء الوجبة ، ينفتح المنديل ويوضع على ركبتيك ، ويمسح به فمك ويديك فقط (لا ينبغي بأي حال مسح وجهك بمنديل). بعد الأكل ، لا يتم طي المنديل ، ولكن بعد إزالته من المسار ، يتم وضعه على الطاولة على جانب اللوحة. لا ينبغي دس المناديل في أطواق القميص.
يُسكب الحساء في طبق غير مكتمل. لا تنفخ في الحساء ، لكن برده عن طريق التحريك برفق بملعقة. عندما لا يتبقى الكثير في وعاء الحساء ، قم بإمالة الوعاء بعيدًا عنك ، وليس نحوك ، حتى لا تتناثر الحساء على ملابسك.
يُستخدم السكين للتقطيع فقط ، ولا يؤكل أبدًا ، ولا يُحضر إلى الفم ولا يوضع الطعام على الشوكة معه. أي شيء يمكن فصله بسهولة بالشوكة ، مثل السمك ، وكرات اللحم ، والخضروات ، والبايت ، والكسرولة ، والبيض المخفوق ، وما إلى ذلك ، لا يتم تقطيعه بسكين.
عند استخدام شوكة فقط ، يتم إمساكها في اليد اليمنى ، بينما تساعد في قطعة خبز تؤخذ باليد اليسرى. يجب أن تستقر أطراف مقابض الآلة على منتصف راحة اليد. عند تقطيع اللحم ، يمكنك وضع إصبعك السبابة على مقبض السكين ، ولكن ليس على الجزء الخلفي من السكين.
عند تناول اللحم المشوي والنقانق والنقانق تؤخذ السكين في اليمين والشوكة في اليد اليسرى. لا يتم قطع القطعة بأكملها على الفور ، حيث يمكن أن تبرد بسرعة. من الكل ، حسب الضرورة ، قطع قطعة قطعة.
كيف تأكل الدواجن واللعبة؟ يتم تقطيع اللحم من العظام بسكين وشوكة. إذا ترك اللحم على العظم ، يمكنك أن تأخذه من طرف يدك. الصلصة المتبقية على الطبق لا يتم جمعها بالكامل ، وليس من المعتاد غمس الخبز فيها.
عندما ترغب في الحصول على شيء ما على الطاولة ، لا تنحني على طبق جارك ، ولا تمد الطاولة عبر الطاولة. أثناء فترات الراحة في الطعام ، يجب وضع أدوات المائدة على طبق: شوكة بمقبض إلى اليسار ، وسكين بمقبض إلى اليمين. بعد الانتهاء ، ضع السكين في الشوكة على طبق قريب ، والمقابض على الجانب الأيمن.
يؤخذ الملح والخردل مع ملاعق خاصة أو طرف سكين نظيف. لا تفعل هذا بالجزء الخلفي من الشوكة أو السكين.
يجب تقديم الخبز مقطعاً إلى شرائح صغيرة. يتم أخذها من سلة الخبز باليد وتوضع على يسار الطبق ، ولكن ليس على مفرش المائدة ، ولكن على طبق دائري أو ، في المواقف اليومية ، على منديل ورقي. يُسمح بأخذ الخبز بالشوكة الخاصة بك (بينما لم يتم استخدامه بعد).
يُسكب الشاي في كوب أو فنجان لا يصل إلى أسنانه. يوضع السكر في كوب مع ملقط خاص أو ملعقة صغيرة. تقليب الشاي بملعقة في صمت ، ثم أخرجوه ووضعوه في الصحن ، وإلا سيتعارض ذلك مع الشرب. إذا تم تقديم الشاي في كوب به حامل زجاج ، فلا يتم إخراج الملعقة أثناء الشرب ، بل يتم إمساكها بإصبع اليد اليمنى.
وغني عن القول أنك بحاجة لتناول الطعام وشرب الشاي بهدوء ، دون أصوات مفرطة.
لا تترك الطاولة حتى ينتهي الجميع من الأكل.
ينظر الناس إلى سلوكك على الطاولة ويستخلصون استنتاجات حول مدى ثقافتك وحنكتك. يمكن لعشاقين وحدهما ويستخدمان الطعام كلعبة حب رفض آداب المائدة.
الإتيكيت هو إجراء لإجراء حفل معين. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الآداب الحديثة ليست فقط قواعد تناول الطعام على المائدة ، ولكن أيضًا القدرة على ترك انطباع جيد عنك. مظهر خارجيعلى الآخرين طريقة التحدث والتواصل.
إن سلوك الشخص الجالس على الطاولة هو علم كامل. تم تطوير جميع قواعد وقواعد السلوك على الطاولة من قبل العديد من الأجيال وهي تستند ، أولاً وقبل كل شيء ، إلى الفطرة السليمة ، فضلاً عن قواعد النظافة ، والموقف الإنساني تجاه الناس ، وما إلى ذلك. بالمناسبة ، يبقى الشخص على المائدة ، كيف يأكل ، يمكن للمرء أن يحكم على مستواه الثقافي. بدون مراعاة قواعد السلوك على الطاولة ، وبدون الأخلاق الحميدة ، من الصعب النجاح في المجتمع. ونظرًا لأن حفلات الاستقبال جزء لا يتجزأ من الحياة التجارية ، فإن كليات إدارة الأعمال الحديثة والكليات والمؤسسات التعليمية الأخرى تعلم رجال الأعمال في المستقبل أن يتصرفوا بشكل صحيح على الطاولة ، وأن يكونوا مهذبين ومراعاة للجيران ، وأن يأكلوا ليس فقط بشكل جميل ، ولكن أيضًا "بأمان" للاخرين. دعنا نحاول النظر في القواعد الأساسية للسلوك على الطاولة
لا تجلس على الطاولة حتى تجلس السيدات أو حتى يدعوك المضيف أو المضيفة للجلوس. يرافق الرجل المرأة إلى الطاولة ويجلسها إلى يمينه ، وبعد ذلك يجلس بنفسه. حق المرأة التي تجلس عن يمينه في الحصول على انتباه ومساعدة الرجل ، لكن المرأة التي تجلس إلى يساره لا ينبغي أن تبقى خارج مجال رؤيته. يجب على الرجل الجالس على الطاولة أن يقدم نفس المجاملات للنساء الذين يعرفهم والنساء اللواتي لم يتم تقديمه لهن ، لكن لا تنسَ أن السيدة الجالسة بجوارك يجب أن تكون مشغولة بغض النظر عما إذا كنت قد تعرفت عليها أم لا.
يجب ألا يبدأ الضيوف في تناول الطعام قبل تقديم الوجبة لجميع الضيوف. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خدمة السيدات. عند تقديم الطبق التالي ، ليس من الضروري الانتظار حتى تمتلئ أطباق الباقي. يجب على السيدة الجالسة على اليمين أن تصب الخمر بيدها اليسرى ، وتتجه قليلاً إلى اليمين. إذا فتحت زجاجة جديدة ، يسكب الرجل بعض النبيذ لنفسه ، ثم للسيدة.
لا يجب أن تضع مرفقيك على المنضدة (يمكنك أن تضرب جارك أو أدوات المائدة الخاصة به). يتم وضع اليدين فقط على الطاولة ، ويتم الضغط على المرفقين ، إذا أمكن ، على الجسم. على الطاولة ، يجب أن تجلس مستقيماً ، لا تميل فوق الطبق.
إذا كان من الصعب الوصول إلى أي عنصر على الطاولة ، يجب أن تطلب منه تمريره ، وعدم النهوض من مقعدك ، والتعليق على الطاولة ، تخاطر بغمس أكمام سترتك في أطباق الآخرين ، مع صعوبة الوصول إلى المطلوب. صحن سلطة.
عند الانتهاء من الوجبة ، توضع الشوكة والسكين بالتوازي مع بعضهما البعض على الطبق ، "عشر إلى أربع دقائق" ، أي بحيث إذا كانت اللوحة تعتبر قرصًا دائريًا ، فيجب أن تظهر الشوكة والسكين بالضبط هذه المرة. لا يعرف الكثير من الناس أن النادل يجب ألا يمسح الطاولة حتى ينتهي الجميع من تناول الطعام. إذا انتهيت من وجبتك مبكراً ، اجلس واستمر في المحادثة. لا تقم أبدًا بتكديس الألواح فوق بعضها البعض ، وعلاوة على ذلك ، لا تدفعها بعيدًا عنك - فهذا مخالف للقواعد. بقية الوقت يمكنك شرب الشاي والقهوة والعصير. لا تضع ملعقة صغيرة في كوب أو فنجان. بعد تقليب الشاي أو القهوة ، ضعي ملعقة على الصحن. تجنب الأنشطة التي من شأنها أن تدفع رفاقك. ولكن إذا كنت أبطأ في تناول الطعام في غداء عمل ، فمن الأفضل عدم إنهاء وجبتك بدلاً من إبقاء الجميع في انتظار.
لا تدلي بأي ملاحظات حول الطبق المقدم. لا تنتقد ما يتم تقديمه على الطاولة. تذكر أن تنهض من على الطاولة بعد أن تقف النساء. ابق واقفًا حتى يغادر الغرفة ، وبعد ذلك يمكنك الجلوس مرة أخرى إذا كنت تنوي البقاء والتدخين على الطاولة.
على الطاولة ، من المعتاد إجراء محادثة ،لكن على الطاولة ليس من المعتاد الحديث عن الأعمال ، يجب أن تكون المحادثة ذات طبيعة عامة. إذا كان عدد المشاركين في الاستقبال صغيرًا ، تكون المحادثة مشتركة بين الجميع ، وإذا كان عدد الضيوف أكثر من 30-40 شخصًا ، فإن الجالسين بجانب بعضهم البعض يتحدثون. سيتحدثون عن العمل لاحقًا ، عندما ينتهي العيد ، والذي يستمر عادة من 1.5 إلى 2 ساعة.
تنطبق القيود المقبولة عمومًا في الآداب العلمانية على موضوعات محادثات الطاولة أيضًا في آداب العمل: ليس من المعتاد الحديث عن الصحة - شخص ما أو أحد الحاضرين ، حول الأجور والدخل بشكل عام ، وكذلك عن الأمراض والعلل. ، مشاكل ومشاكل الأسرة ، الخلافات والصراعات مع الإدارة. من المستحسن تجنب المونولوجات الطويلة في محادثة. يجب ألا تسأل المحاورين عن أعمارهم أو رتبتهم الرسمية. على الطاولة ، يجب التطرق إلى الموضوعات العامة - حول الطقس ، والثقافة والفن ، ولا يُنصح بالخوض في أي مواضيع ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى خلافات وحتى صراعات. في الوقت نفسه ، ليس من المعتاد التحدث فوق رؤوس الجيران: إذا كنت تريد حقًا أن تقول شيئًا لجار يجلس من خلال شخص واحد ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك عن طريق الانحناء للخلف ، أي خلف ظهر الجار المباشر وليس أمام وجهه. عندما تتحدث إلى أحد الجيران ، لا يمكنك أن تدير ظهرك لجارك آخر.
من المفيد ليس فقط التحدث وفقًا لقواعد الآداب ، ولكن أيضًا القدرة على الاستماع ، أي لا تقاطع المحاور ، وانظر إليه باهتمام واهتمام ، ودعه يعبر عن فكره تمامًا ، وأظهر للمحاور (من خلال تعبيرات الوجه ، والموقف ، وما إلى ذلك) أن موضوع المحادثة مثير للاهتمام.
لا تدير ظهرك للآخر إذا كنت تنوي التحدث إلى جارك. لا تتحدث مع شخص آخر من خلال جار. لا تتحدث وفمك ممتلئ. لا تنحني للخلف أو تنهار على كرسيك.
عناصر التقديم.لا تدع أدوات المائدة تخيفك بتألقها وكميتها - يتم وضعها بالترتيب الذي يتم تقديم الأطباق به: الحساء والأسماك واللحوم والحلوى (نحو الوجبة). عند الجلوس على الطاولة ، انظر حولك ، انتبه إلى كيفية تقديم الطاولة. يبدو أن هناك الكثير من الأطباق وأدوات المائدة ، لكن لكل منها مكانه الخاص ، ولكل منها دوره الخاص. مباشرة أمامك عشاء (أو غرفة طعام صغيرة وعليها عشاء) طبق. إلى يسارها طبق فطيرة أو منديل ورقي. على يمين الطبق سكاكين وملاعق ، وعلى اليسار شوك. توجد أمام الطبق أواني الحلوى أو إناء واحد - عادة ما تكون ملعقة حلوى أو ملعقة صغيرة. خلف مجموعة الحلوى توجد كؤوس وأكواب النبيذ. يوجد منديل على طبق العشاء. إذا لم يتم توفير الدورة الأولى ، فإن الملعقة مفقودة.
إن استخدام عناصر التقديم بشكل صحيح ومهاري ، أولاً وقبل كل شيء ، استخدامها فقط للغرض المقصود منها. بادئ ذي بدء ، عليك أن تتذكر أن جميع الأجهزة - السكاكين والملاعق الموجودة على يمين الطبق ، يتم أخذها وإمساكها أثناء تناول الطعام باليد اليمنى ، وجميع الأجهزة الموجودة على اليسار - باليد اليسرى. يتم أخذ أجهزة الحلوى ، الموجودة بالمقابض على اليمين ، باليد اليمنى ، والمقابض إلى اليسار - باليد اليسرى.
يوصى بإمساك السكين بحيث تكون نهاية المقبض على راحة اليد اليمنى ، ويجب إمساك الأصابع الوسطى والإبهام على جانبي بداية المقبض ، وإصبع السبابة على السطح العلوي للمقبض. بداية مقبض السكين. باستخدام هذا الإصبع ، يتم الضغط على مقبض السكين لأسفل عند قطع القطعة المطلوبة. يجب ثني الأصابع المتبقية قليلاً باتجاه راحة اليد.
عند استخدامه ، يوصى بإمساك الشوكة في اليد اليسرى مع جعل الشوكات لأسفل بحيث تستقر نهاية المقبض قليلاً على راحة اليد. باستخدام إبهامك وإصبعك الأوسط ، تحتاج إلى إمساك الشوكة من حافة المقبض ، وإبقاء إصبع السبابة في الأعلى ، والضغط على مقبض الشوكة لأسفل. يجب ثني الأصابع المتبقية قليلاً وضغطها على راحة اليد.
قطع صغيرة من الطعام ، وكذلك بعض الأطباق الجانبية للحوم أو الأسماك (البطاطا المهروسة والحبوب ، على سبيل المثال) ، لا يمكن أن تؤكل بالشوكة. في هذه الحالات ، يتم استخدامه كملعقة: يقلبونها مع الأسنان لأعلى بحيث يقع الجزء المسطح من بداية مقبض الشوكة على الإصبع الأوسط ، بحيث يستقر قليلاً نهاية المقبض على قاعدة السبابة الإصبع ، بإصبع السبابة ، يجب أن تمسك الشوكة من جانبها ، والإبهام - من الأعلى. يوصى بالضغط على باقي الأصابع برفق على راحة اليد. في هذه الحالات ، يتم التقاط الطعام على شوكة ، مما يساعد في وضع طرف نصل السكين. يجب إمساك الملعقة في اليد اليمنى بحيث تستقر نهاية مقبض الملعقة على قاعدة السبابة ، وتكون بداية مقبض الملعقة على الإصبع الأوسط. في هذه الحالة ، بإبهامك ، تحتاج إلى الضغط قليلاً على المقبض من أعلى إلى الإصبع الأوسط ، وبإصبعك السبابة ، قم بدعمه من الجانب. بالنسبة لبعض الأطباق ، التي يمكن فصل قطع منها بسهولة باستخدام شوكة ، يتم تقديم شوكة فقط. في هذه الحالات ، يتم إمساكه في اليد اليمنى.
كيفية استخدام منديل بشكل صحيح.تقترح الآداب الحديثة وضع منديل على ركبتيك لتجنب تلف الملابس بسبب احتمال وصول الطعام إليها. لذلك ، قبل البدء في تناول الطعام ، افرد منديلك بهدوء بهدوء وقم بطيه نصفين مستقيمًا أو قطريًا ، وقم بتغطية ركبتيك به. تُمسح الأصابع المتسخة عن طريق الخطأ أثناء تناول الطعام بعناية بالنصف العلوي من المنديل ، دون إزالتها من الركبتين. لمسح الشفتين ، يؤخذ منديل من الركبتين بكلتا يديك ، ويقصر بتدوير أطرافه في راحة يدك ، وبعد وضع المنتصف على الشفتين ، قم بتبليلهما في النصف العلوي من المنديل. مسح شفتيك بالانزلاق فوقهما بمنديل أمر قبيح. في نهاية الوجبة ، لا ينبغي أن يكون المنديل مطويًا بعناية ، في محاولة لإضفاء مظهره السابق ، ولكن يجب وضعه برفق على يمين الطبق. لا ينصح بتعليقه على ظهر كرسي أو وضعه على مقعده.
2. كيف وماذا تأكل
يأخذون الخبز من صحن مشترك ويقسمونه إلى نصفين فوق طبق الخبز الخاص بهم (يوجد في أعلى يسار الجهاز الرئيسي) ؛ نصف يوضع على طبق من الخبز ، وينتظر دوره ، والثاني يؤكل ، وتقطع بيدك اليسرى قطعة من الحجم يمكنك وضعها في فمك على الفور. ثم افعل الشيء نفسه مع النصف الثاني من قطعة خبز. في كثير من الأحيان يشبه الخبز كعك صغير ؛ يعاملون كقطعة خبز ، أي. تفكك ، إلخ.
إذا كان هناك طبق زبدة شائع على المائدة ، خذ القليل من الزبدة من الكتلة الكلية على طبقك ، ثم انشرها على قطعة خبز مكسورة. يؤخذ الزيت من طبق الزبدة بسكين عريض خاص ، لكن إذا لم يكن متوفرًا ، يمكنك أخذ الزيت بالسكين ووضعه في طبق. ضعها في جميع أنحاء طبق الخبز ، وليس الطبق الرئيسي. لا تقم أبدًا بدهن القطعة بأكملها مرة واحدة - إنها ليست شطيرة.
تؤكل السندوتشات بنفس طريقة تناول الطعام الرئيسي: يتم تناول الساندويتش الموجود على طبق الضيف تدريجيًا ، على شكل قطع مقطعة بالسكين والشوكة.
منذ سبعة قرون متتالية ، كان يُعتقد أن المؤشر الرئيسي لتنشئة الشخص هو قدرته على التصرف على الطاولة. نشأت كلمة "إتيكيت" في عهد الملك الفرنسي الشهير لويس الرابع عشر. تلقى الضيوف المدعوون إلى مأدبته بطاقة تسمية في أيديهم ، وقعوا عليها قواعد السلوك. جاءت كلمة "آداب" من اسم هذه البطاقة بالذات. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة فاحصة على الحديث قواعد الآداب على الطاولة مع صورة.
هناك طريقتان رئيسيتان لاستخدام أدوات المائدة:
- كونتيننتال(شائع في الدول الآسيوية والأوروبية): يجب الاحتفاظ بالسكين والشوكة في متناول اليد حتى انتهاء الوجبة.
- أمريكي، بموجبها يجوز وضع السكين جانبًا إذا كنت لا تنوي استخدامه مؤقتًا (في هذه الحالة ، يتم وضعه على طبق تقديم مع طرف داخلي ، والمقبض على الحافة).
خذ بعين الاعتبار النسخة الكلاسيكية آداب المائدة حول كيفية استخدام أدوات المائدة. يتم عرض النقاط الرئيسية أدناه:
- طريقة استخدام الشوك:
- إذا كانت الشوكة طويلة ، بها 4 فصوص ، وتقع على يسار الطبق ، فهذه شوكة عشاء - تحتاج إلى تناول الطبق الرئيسي معها (تبدو شوكة الوجبات الخفيفة متشابهة تمامًا ، لكن حجمها هو أصغر بكثير - تحتاج إلى اختياره عند تقديم وجبات خفيفة باردة لك) ؛
- يتم استخدام شوكة بها 4 فصوص وفصوص ، وهي أصغر في الطول إلى حد ما من شوكة الطعام ، لأكل أطباق السمك (تم تصميم القرنفل لفصل العظام عن اللحم) ؛
- شوكة الحلوى رفيعة وصغيرة ، بدلاً من 4 فصوص بها 3 ؛
- يوجد أيضًا شوكة خاصة لأكل الفاكهة ، فهي لا تشبه شوكة الحلوى ، ولكنها لا تحتوي على 3 فصوص ، ولكن 2.
- طريقة استخدام الملاعق:
- ملعقة كبيرة ، ملقاة على يمين طبق التقديم ، مصممة لأكل الحساء والأطباق السائلة الأخرى معها ؛
- تم تصميم ملعقة الحلوى لتناول الأطباق الحلوة الخالية من الغلوتين والتي لا تحتاج إلى قطع بسكين (لها مقبض طويل وكوب صغير) ؛
- يتم تقديم ملعقة صغيرة حصريًا مع الشاي الساخن ، وملعقة قهوة (وهي الأصغر) تقدم فقط مع القهوة السوداء.
- طريقة استخدام السكاكين:
- السكين الذي يتم تشغيله بشفرة على اللوحة ، بالإضافة إلى أنه موجود على اليمين - إنه جهاز مصمم لتناول الأطباق الساخنة الثانية ؛
- سكين السمك غير حاد ، يبدو أشبه بـ "مجرفة" ، والغرض منه ليس قطع السمكة ، ولكن لحمل السمكة لإزالة العظام منها بشوكة ؛
- سكين الوجبات الخفيفة والحلويات لها شكل صغير ، بالإضافة إلى أن لها أسنان على النصل.
إذا لم تتمكن من الاحتفاظ بكل هذه المعلومات في رأسك ، فتذكر سرًا واحدًا حول كيفية استخدام أدوات المائدة: يتم وضعها دائمًا على الطاولة بالترتيب الذي يجب استخدامها به. استخدم دائمًا أكثر الأجهزة تطرفاً في البداية. بعد الانتهاء من الدورة التدريبية الأولى ، سيتم أخذ هذه الأواني بعيدًا عنك مع طبق فارغ.
الآن دعنا نتعرف على ما يجب فعله الأجهزة بعد الأكل حسب قواعد الآداب على المائدة:
- إذا كنت قد انتهيت بالفعل من تناول الطعام ، فأنت بحاجة إلى طي الشوكة والسكين بحيث يتوازيان مع بعضهما البعض بالقرنفل والإشارة إلى الأعلى (شوكة على اليسار وسكين على اليمين) ؛
- إذا كنت مسرورًا بالطبق الذي تناولته وتريد الإشارة إلى ذلك ، فليس من الضروري الركض إلى الطاهي ووضع السكين والشوكة على الطبق بالتوازي مع بعضهما البعض ، ولكن بحيث يتم توجيه القرنفل إلى اليمين ( يجب وضع الشوكة في الأعلى والسكين تحتها) - سيرى النادل ذلك وينقل إعجابك بمؤلف تحفة الطهي ؛
- إذا قررت التوقف أثناء الوجبة ، فضع الشوكة والسكين على الطبق مع وضع طرف لبعضهما البعض (ظاهريًا ، يجب أن تبدو الشوكة والسكين على شكل الحرف "L") ؛
- إذا انتهيت من الطبق الأول وتنتظر الثاني ، ضع السكين على الطبق بحيث يتم توجيه نصلها إلى اليسار ، ثم ضع الشوكة بشكل عمودي على السكين مع رفع الأسنان.
كيف تتصرف على الطاولة في مطعم: قواعد الآداب
في المؤسسات العامة ، مثل المطاعم ، يجب أن تتصرف وفقًا لذلك. تأكد من التحقق مقدمًا القواعد الأساسية لآداب المائدةفي مطعم ، حتى يُنظر إليك كشخص من المجتمع الراقي:
- إذا دعا الرجل امرأة لتناول العشاء ، فعليه دخول المطعم أولاً. إذا كان هناك عتال في المطعم عند المدخل ، فيجب على الرجل أن يترك السيدة تتقدم ، ويساعدها في خلع ملابسها الخارجية ، ويأخذها إلى الطاولة ، ويسألها أين تريد أن تجلس ، وتحريك الكرسي بعيدًا حتى تجلس عليه السيدة.
- على الرجل أن يجلس أمام السيدة أو على يسارها.
- يجب أن يتم طلب العشاء من قبل الشخص الذي بدأه. عادة ما يكون رجل. يمكنه فقط أن يعرض على المرأة أن تختار شيئًا مما يختاره شخصيًا. وفق آداب المائدة ، فتاةلا ينبغي أن تكون متقلبة ، أو تتحدث عن أمراضها ، أو أنها اتبعت نظامًا غذائيًا أو أصبحت نباتية. من الضروري أن تختار بأدب شيئًا مما يقدمه لها رفيقها.
- يجب على الشخص الذي يجلس على طاولة في مطعم أن يراقب وضعيته. يجب أن يكون الظهر مستويًا ، لكن في نفس الوقت لا ينبغي أن يبدو من الخارج أنك غير مرتاح. كن مرتاحًا وواثقًا ولكن لا تسترخي.
- ضع منديلًا على حجرك على الفور لتجلس على طبق التقديم.
- إذا حدث أن أحضرت لك طبقًا في وقت أبكر من رفيقك ، فلا تبدأ في تناوله. انتظر حتى يتم تقديم الطعام لجميع المشاركين في الوجبة.
- إذا كانت المرأة قد صنعت شفتها فعليها أن تذهب إلى غرفة السيدات للتخلص من أحمر الشفاه ، لأن آثاره على الأطباق تعتبر علامة على سوء الذوق. وبشكل عام ، لا يمكن القيام بأي إجراءات نظافة على طاولة المطعم. لهذه الأغراض ، اذهب إلى المرحاض. لكن قبل أن تغادر الطاولة ، عليك أن تعتذر.
- لا يجوز التقاط صور للأطعمة والمشروبات أثناء الوجبة في المطعم. يعتبر هذا السلوك غير أخلاقي في المؤسسات رفيعة المستوى.
- إذا صادفت شيئًا غير صالح للأكل في طبق ، فقم بإزالته بحذر من فمك ، ولكن ليس بيديك ، ولكن بملعقة.
- إذا سقطت بعض أدوات تناول الطعام عن طريق الخطأ من طاولتك على الأرض ، فلن تحتاج إلى حملها. اتصل بالنادل واطلب منه إحضار الآخرين.
- إذا أحضر لك طبق ساخن جدًا ، انتظر حتى يبرد. لا يمكنك النفخ في الطعام والسرباط وإصدار بعض الأصوات بشكل عام في المطعم. إنه ليس جيدًا ، حسب قواعد آداب الجدول.
- يجب إمساك الشوكة باليد اليسرى أثناء الوجبة والسكين باليد اليمنى. إذا كان من الممكن تناول الطبق بشوكة عادية ، فلا داعي لقطع أي شيء ، فيمكن إمساكه باليد اليمنى.
- إذا كنت تأكل اللحم ، فقم بقطع قطعة صغيرة منه ، والتي ستأكلها على الفور. يجب ألا تبقى الشرائح المقطوعة على اللوحة.
- لأكل المعكرونة ، تحتاج إلى استخدام شوكة. المعكرونة ملفوفة حولها. في حالة دفن الطبق في الصلصة يفضل استخدام ملعقة.
- إذا كان هناك منتج خبز على الطبق مع طبقك ، فأنت بحاجة إلى قطع شرائح منه وتناولها تدريجياً. من المستحيل قضم قطعة خبز كاملة أو أخذها في اليد.
- تحتاج إلى مضغ الطعام وفمك مغلق تمامًا.
- إذا لم تكن قد انتهيت من حساءك ، فلا بأس. يعتبر Yushka في قاع وعاء الحساء هو القاعدة. إذا كنت ترغب في إنهاء تناول الطعام ، فقم بإمالة الطبق بعيدًا عنك واستخلص الحساء بملعقة.
- لا تميل كثيرًا فوق الطبق. يجب عليك إحضار الشوكة أو الملعقة مع الطعام إلى فمك بعناية.
- إذا كان لديك شيء عالق في فمك ، فلا تقم بإزالة أي شيء بيديك. استخدم شوكة ، ويفضل أن يكون ذلك في وقت لا يراه أحد.
- قم بإخفاء هاتفك في مكان ما حتى لا يزعجك. إذا اتصل طوال الوقت ، سيبدو غير مهذب. في هذه الحالة ، ارفع الهاتف واطلب معاودة الاتصال بك لاحقًا. اعتذر إذا كنت بحاجة إلى تنظيف أنفك أو حلقك وترك الطاولة.
- لا تمرر الطبق أو الملح أو الفلفل مباشرة إلى يدي الشخص الذي طلب منك ذلك. سيكون الأمر صحيحًا إذا وضعت للتو العنصر أو الطعام الذي يحتاجه بجوار طبقه.
- تصرف بهدوء على الطاولة ، ولا تلمح ، حتى لا تكسر شيئًا عن طريق الخطأ.
- يجب ألا تضع مرفقيك على الطاولة بأي حال من الأحوال. يجب ألا تلمس اليدين الطاولة مطلقًا أثناء تناول الطعام. لا يُسمح للنساء إلا بالاتكاء قليلاً على الطاولة بأيديهن.
- يجب أيضًا عدم ترك الحقائب والمحافظ والهواتف والأشياء الأخرى على الطاولة.
- أثناء الوجبة يمكنك التواصل مع رفيق لكن في تلك المواضيع التي لن تثير فضيحة بينكما أو خلافات.
- بعد انتهاء الوجبة ، لا تترك الأطباق. يجب أن يبقى كل شيء على الطاولة كما هو.
- لا تنس أن تترك إكرامية للنادل بعد العشاء (هذا حوالي 10٪ من إجمالي الفاتورة). إذا تم تضمين الإكرامية في مبلغ الشيك ، فليس من الضروري ترك أموال إضافية.
كيف تتصرف على الطاولة في الحفلة: قواعد الآداب
عندما تأتي إلى منزل شخص ما ، حتى لو تمت دعوتك من قبل أصدقائك المقربين ، فهذا لا يعني أنه في هذه الحالة ليس من الضروري الملاحظة قواعد آداب الجدول. تأكد من إظهار الاحترام للمضيفين وترك انطباع جيد.
بالطبع ، لا تُفرض عليك مثل هذه المتطلبات الصارمة ، كما هو الحال في المطعم ، ولكن القليل منها قواعد الآداب ، كيف تتصرف على الطاولةأثناء زيارتك ، ما زلت بحاجة إلى معرفة:
- لا تجلس على الطاولة حتى تتم دعوتك من قبل أصحاب المنزل ؛
- إذا كنت بحاجة إلى أي أدوات مائدة ، أو طُلب منك تمريرها ، تذكر أن تفعل ذلك في اتجاه عكس اتجاه عقارب الساعة ؛
- لا تأكل بالشوكة أو الملعقة من طبق شائع يُسكب فيه ، على سبيل المثال ، سلطة - خذ أدوات مائدة خاصة واسكب الطبق من الطبق ؛
- إذا كان الطبق بعيدًا عنك ، فلا تمسه عبر الطاولة بأكملها ، ولكن اطلب من الشخص الجالس بجوارك أن يقدمه ؛
- لا تشرب الماء أو المشروبات الكحولية إلا بعد مضغ طعامك تمامًا ؛
- لا تتحدث على الطاولة في مواضيع سياسية أو دينية ، لا تناقش الأمراض ، لكن لا تصمت ، لا تجبر أصحاب المنزل على الترفيه عنك ؛
- لا تقيم في حفلة حتى وقت متأخر من المساء (الوقت الأمثل للبقاء في الحفلة هو 2-3 ساعات) ؛
- بعد العشاء احرص على شكر اصحاب المنزل.
كيف تتصرف في البوفيه وفق قواعد الآداب؟
يعلم الجميع ماهية البوفيه عند تقديم الكثير من الأطباق ، ويمكن للجميع اختيار ما يريدون وبقدر ما يريدون.
يبدو أن كل شيء بسيط ، ومع ذلك ، فمن الضروري هنا مراقبته 5 قواعد آداب المائدة:
- بمجرد دخولك إلى مطعم بوفيه ، انظر حولك لفهم مكان ومكان وجوده. في العديد من المؤسسات ، توجد الدورات الأولى بشكل منفصل عن المقبلات والحلويات. فكر فيما تود أن تأكله حتى لا تفرط في تحميل المعدة بكل شيء دفعة واحدة. خذ الطبق بيدك اليسرى وضع كل شيء بيمينك. إذا كنت بحاجة إلى خبز ، فأنت بحاجة إلى تناول طبق صغير خاص له.
- ممنوع الظهور في البوفيه بملابس السباحة أو ملابس الشارع. الفستان الأنيق ، بالطبع ، ليس أيضًا الخيار الأفضل للبوفيه ، لكن حقيقة أن مظهرك يجب أن يكون أنيقًا أمر لا لبس فيه.
- عندما تساعد نفسك في إعداد طبق ، تصرف بضبط النفس ، ولا تصرخ ، ولا تدفع ، ولا تثير ضجة إذا انتهى الطبق الذي تريد تناوله. تنحى جانباً وانتظر بضع دقائق حتى يحضر النوادل الطعام الذي تريده. حاول أن تجعل مقاربة واحدة فقط للبوفيه.
- بعد الانتهاء من وجبتك ، نظف نفسك. في العديد من مطاعم البوفيه ، لا يقوم النوادل بالتنظيف بعد الزبائن.
- لا تحاول أخذ الطعام من البوفيه معك ، إلا إذا تم توفيره من قبل المؤسسة.
القواعد الأساسية لآداب المائدة للأطفال
بمجرد أن يبلغ طفلك من العمر عامًا واحدًا ، يمكنك تعليمه قواعد آداب المائدة. في البداية ، سيأخذ الطفل مثالًا من الأم والأب ، لذلك من المهم أن يتصرف الوالدان بشكل صحيح أثناء الوجبة.
ما الذي يجب على الطفل الانتباه إليه:
- اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل كل وجبة. بحلول سن الثانية ، يجب أن يطور الفتات بالفعل عادة مراعاة قواعد النظافة.
- يجب أن يعرف الطفل مكانه على الطاولة. إذا كان لا يزال صغيراً ، فيجب على الوالدين أن يجلسوه على كرسيه ، والذي يجب أن يتوافق مع ارتفاع طاولة الطعام المشتركة. من الأفضل وضع الكرسي على الجانب الأيسر من الأم حتى تتمكن من مساعدة الطفل عند الضرورة.
- يجب أن يتم تناول الوجبة كل يوم في نفس الوقت ، بحيث يطور الطفل نظامًا وثقافة للتغذية السليمة.
- اشرح للطفل أنك بحاجة إلى البدء في تناول الطعام بعد جلوس جميع أفراد الأسرة على الطاولة ، وستظهر عبارة "شهية طيبة".
- ما يصل إلى ثلاث سنوات ، تحتاج إلى تعليم الطفل استخدام الملعقة ، حتى 5 سنوات - شوكة ، وبعد 5 سنوات من الممكن بالفعل شرح ماهية السكين وكيفية التعامل معها. لا تدع طفلك يحفر في الطعام بأيديهم. إذا لم يستطع التعامل مع أدوات المطبخ ، فأطعمه بنفسك.
- اشرح للطفل أنه لا يمكنك اللعب والغناء والرقص والتحدث بصوت عالٍ على الطاولة ، خاصةً إذا كان فمك مليئًا بالطعام. بعد كل شيء ، إنه ليس فقط غير لائق ، ولكنه خطير أيضًا على الصحة.
- علمي طفلك أن كل شيء يسكبه ، يجب أن يأكل. لا يمكنك إعادة بصق الطعام على طبقك لأنه قبيح.
- يجب أن يعرف الطفل بالفعل في سن الثالثة أنه بعد تناول الوجبة ، يجب أن تمسح فمك بعناية بالمقابض ، ويقول "شكرًا" لمن طبخ الطعام.
- اشرح للطفل أنه لا يمكنك النهوض من الطاولة إلا بعد أن يسمح له البالغون بذلك.
- يمكنك استخدام التقنيات المبتكرة في عملية تعليم طفلك. على الإنترنت ، يمكنك تنزيل الرسوم الكاريكاتورية والصور التعليمية ، والتي من خلالها سيكتشف الطفل بطريقة مرحة ومعرفية ما يجب القيام به أثناء تناول الطعام. طريقة رائعة للتعلم قواعد آداب المائدة - إنشاء عرض تقديميحول هذا الموضوع على جهاز كمبيوتر (مناسب لك إذا كان طفلك يبلغ من العمر 5 سنوات بالفعل). لذلك سيكون الطفل أكثر إثارة للاهتمام ، لأن الرغبة في استخدام تكنولوجيا الكمبيوتر لدى الأطفال المعاصرين تتجلى في سن مبكرة جدًا.
في البرنامج الحديث للمؤسسات التعليمية الثانوية ، يتم توفير دورة لأطفال المدارس حول قواعد الآداب على الطاولة. في الدروس ، يتم إخبار الأطفال بمعايير السلوك في الأماكن العامة ، وعلى وجه الخصوص ، يتم إيلاء اهتمام خاص لموضوع كيفية التصرف على الطاولة.
قواعد الآداب على الطاولة بالصور
حاول اتباع جميع التوصيات التي قدمناها لك في هذه المقالة إذا كنت تريد أن يتم قبولك كشخص حسن الأخلاق ومثقف في المؤسسات العامة. تذكر أن الجهل والسلوك التافه حتى أثناء تناول الطعام هو علامة ، أولاً وقبل كل شيء ، على عدم احترام نفسك ، وبعد ذلك فقط للآخرين. لذلك ، يجب التصرف بشكل مناسب حتى لا يقع "الوجه في التراب".
فيديو: "قواعد الإتيكيت على المائدة"
مقالات ذات صلة
