مثل كيلو من الدهون. قصص نكت مضحكة ونقلت الأمثال القوافي صور ألعاب رائعة. للطبخ سوف تحتاج

يسأل خوخول:
يشرحون له:
- نحن لا نأكل سالو.
خوخول يرفع يديه:

جاء خوخول لحضور حفل زفاف يهودي. شرب الفودكا وبدأ في البحث حول الطاولة بعينيه بحثًا عن قطعة شحم الخنزير. سالا ليست كذلك.
يسأل خوخول:
- يا شباب ، لكن أين السمين؟ ؟
يشرحون له:
- نحن لا نأكل سالو.
خوخول يرفع يديه:
- لا ، بالطبع ، أنا أفهم أن الدهون مقدسة. لكن ليس بنفس القدر.

لقد بعت صندوق خزانة ملابس إلى صديق في موسكو ، طلب مني إلقاء بضعة كيلوغرامات من شحم الخنزير المدخن هناك ، ليس لديهم مثل هذا الشيء. اشتريته من أحد الجيران ، ورميته فيه.
قابل صندوق خزانة الملابس من القطار ، كل شيء رائع. وأثناء الانتقال إليه ، وقفت كلاب الشرطي ، وقام رجال الشرطة بلفه ، وسحبوه إلى غرفة المناوبة لتعذيبه. في غرفة العمل فتحوا القضية ووجدوا سمينًا. ضحك ، اتركه

كن حذرا عند نقل الدهون! حول الخطر.

محل البقالة يمزق الرجل باستمرار. أنت بحاجة لتناول الطعام ، ولكن هناك فاسد
سمك 900 ر كيلوجرام. لحم فاسد 500 كيلو جرام. معدل جينيا
بطاطس 300 ر كيلوجرام. جبن منتهي الصلاحية بدون عبوة 800 ر كيلوجرام.
100r ماء لكل لتر.
قرر الرجل النظر في الأمر. يأتي إلى متجر الأسلحة. ويوجد صدئ
البندقية ثمنها 100،000 يورو.

***
حسنًا ، نعم ، وكيلوغرام من الزغب أخف من كيلوغرام من الأظافر)))
***************************
نعم ، نعم ، لقد سخرت أيضًا من والدي قليلاً - حتى عرض عليّ إلقاء كيلوغرام من الزغب عليّ من أعلى ثم كيلوغرام من المسامير ... للمقارنة ، إذا جاز التعبير. هذا هو المكان الذي تعلمت فيه Zen.

و:
شعاري: "45 كيلوغراماً ، أريد وزن 45 كيلوغراماً ، أريد أن أظهر عظام الترقوة الرشيقة بدلاً من الثدي في خط العنق وأن أكون قادرًا على الخدش بفخذي ... OMM"

م:
واستخدم مؤخرتك كخنجر لقتل خلسة.

كيف تخسر 5 كيلو؟
- وفقا لقانون حفظ المادة - بأي حال من الأحوال ، ولكن يمكن القضاء عليهم. وفقًا لذلك ، يكفي أن تضرب الحائط بسرعة تقترب من سرعة الضوء. في هذه الحالة ، قد تفقد بضعة كيلوغرامات ، والتي ستتحول إلى فوتونات وتضيء هذا المشهد الساحر.

جاء راؤول كاسترو إلى روسيا وطلب صالو بالخبز الأسود ، كما
مرة واحدة في أيام الاتحاد السوفياتي. أجابوه في موسكو: لدينا خبز أسود
كامل ، ولكن بشأن مسألة الدهون ، اتصل بالأوكرانيين. بعد ذلك ذهب كاسترو
كييف وطلبوا سالو بالخبز الأسود. أجابوه هناك: الدهون معنا
كامل ، ولكن بشأن مسألة الخبز الأسود - اتصل بسكان موسكو.

أخبر طبيب مألوف ، كذلك في الشخص الأول. أنا جالس
غرفة الموظفين ، في بداية اليوم ، يأتي الزميل متوهجًا بشكل جيد.
أسأل لماذا سعيدة جدا؟
يروي ما رتب لزوجته أمس ، لكن يجب أن أقول ذلك
عمل
في نفس المستشفى عشاء رومانسي: شموع ، موسيقى كلاسيكية ،
زجاجة شيري ، فواكه غريبة ، حسناً ، كل شيء كما ينبغي أن يكون.
بعد فترة ، ذهبت إلى زوجته وأقولها عرضًا ، كما يقولون
يا له من زوج صالح ، عشت 15 عامًا ، وما زال كذلك
رومانسي.
تسأل في مفاجأة ، من أين حصلت على هذا؟ أجبتها أنه
أخبرني عن عشاء الليلة الماضية.
تقول: بالنسبة لي ، لا شيء خاص ، مجرد أقارب
أرسلوا وسادة تدفئة مع لغو وزوجين من الدهون ، حسنًا ، شربوا وأكلوا و
جانب!

تلاحظ دائرة حدود الدولة الأوكرانية نمو تهريب شحم الخنزير من روسيا

أخبار RIA ". 16:28:07

يتم استيراد الدهون المهربة من روسيا إلى أوكرانيا بكميات متزايدة ،
تقارير دائرة حدود الدولة في البلاد يوم الاثنين.
كما جاء في رسالة دائرة حدود الدولة ، فإن الحالة الأخيرة غير قانونية
كانت الحركة عبر الحدود من "المنتج الاستراتيجي" الأوكرانية
مكان في منطقة Luhansk. تم اعتقال زوجين شابين هناك
مدينة جورلوفكا التي تم نقلها بسيارة "UAZ" من الجوار
منطقة روستوف أكثر من 700 كجم من الدهون و 36 كجم من دهن الخنزير المقدد.
تمت مصادرة جميع البضائع المستوردة بطريقة غير مشروعة ، وكذلك السيارة.
وبحسب حرس الحدود الأوكراني ، فإن هذه هي الثالثة منذ بداية هذا العام.
من العام ، قضية تهريب الدهون من روسيا في منطقة لوغانسك فقط
انفصال الحدود. في المجموع ، صادر حرس الحدود حوالي
يقول التقرير إن طنين من هذا المنتج الأوكراني البدائي.
دائرة حدود الدولة

http://www.utro.ru/news/2006/05/29/552104.shtml

قطعة صغيرة باردة من لحم الخنزير المقدد ،
سوف دهس شفتيك
دعك تعضه قليلا ،
لكني سأفعل الباقي بنفسي ...

سوف أسقط في الجاذبية الرطبة ،
سوف أتذوقه بلسانى ...
نفس حلاوة شحم الخنزير ،
سأحاول أكثر من ذلك بقليل ...

اضغط برفق بطرف إصبعك ،
كنت حادة وسريعة كالرصاصة
vzhik ، واندفعت الروح بعيدًا ،
حالما دخلت الدهون في الحلق ...

لقد أحببت حقًا آية السمنة ،
مضحك بشكل خاص للقراءة
عندما انتهت ...

يجب أن يكون لحم الخنزير المقدد المملح:

نصيحة الطهي

لفحص الدهن من الأوردة ، خذ سكينًا واثقب الدهون. إذا دخلت النقطة بحرية ، فلا توجد عروق ، وإذا دخلت بقوة كافية ، فمن الأفضل رفضها.

يعتمد طعم شحم الخنزير على طريقة التحضير. يصبح لحم الخنزير المقدد لذيذًا جدًا عند استخدام أي وصفة. من الصعب جدًا إفساد طعم المنتج.

الملح في التوابل يحظى بشعبية لدى الجميع. يتم دمجه بشكل مثالي مع البرش ، وهو إضافة رائعة للغداء والعيد الاحتفالي.

للطبخ سوف تحتاج:

• 2 كيلوغرام من الدهون الخام
• 3 لترات من الماء البارد
• 2 رأس ثوم
• فلفل أحمر مطحون - 2 ملاعق صغيرة.
• 500 جرام من ملح الطعام (غير معالج باليود).

عملية الطهي:

ضعي 2 لتر من الماء على الموقد ، سخني قليلاً ، أضيفي الملح ، قلبي. يُغلى المزيج الناتج في الغليان ويُطفئ.

خذ لحم الخنزير المقدد المشتراة واقطعه إلى قطع مستطيلة أو مربعة. ضع شحم الخنزير في قدر.

صب لحم الخنزير المقدد مع المحلول الملحي الناتج بحيث يغطيه الماء تمامًا.

ضع على الموقد. بعد غليان الماء ، اغلي الشحم لمدة 20 دقيقة. اتركيه ليبرد. ضع نصف المنتج النهائي في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

بعد انقضاء الوقت ، اسحب الشحم من الماء واتركه يجف ، بالإضافة إلى تجفيفه بمناديل المطبخ أو منشفة. تحضير خليط الثوم والفلفل. قشر رأسين من الثوم ، واغسلهم وادفعهم في عصارة الثوم. امزج الطين الناتج مع الفلفل.

لف كل قطعة من شحم الخنزير في التوابل ولفها في غلاف أو رقائق معدنية. ضعه في الفريزر. تناول الطعام بعد أيام قليلة من التخزين.

أخرجه من الفريزر لمدة ساعة قبل استخدامه لتتركه يذوب قليلاً. يتمتع!

سلو مسلوق في قشر البصل

من سمات الوصفة التركيبة غير العادية للمحلول الملحي.

للطبخ سوف تحتاج:

• 1 كيلوغرام من دهون البطن
• فلفل أسود مفروم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - رأسان ؛
• ورقة الغار - 4 قطع ؛
• 2 لتر من الماء
• 250 غرام من الملح
• كأسان من قشر البصل.
• الفلفل - 6-8 قطع.

عملية الطهي:

صب 2 لتر من الماء وضعها على الموقد. انتظر حتى يغلي الماء. يُسكب الملح والفلفل وقشر البصل وورق الغار في السائل الفقاعي. أثناء تقليب المحلول الملحي ، قم بغليه لمدة 5-7 دقائق. تحديد جاهزيتها بسيط للغاية. يجب أن يصبح لونه بني غامق.

اترك المحلول الملحي النهائي لبضع دقائق ، واعتني بالدهون بنفسك. قطع السفلية إلى قطع. يجب ألا يزيد وزن الواحد عن نصف كيلوغرام حتى يشبع جيدًا بالملح. ضع قطع اللحم المقدد في المحلول الملحي المغلي. بعد الغليان ، اغليها لمدة 10-15 دقيقة. يعطي قشر البصل رائحة ولون لطيفين. في المظهر ، لا يمكن تمييز الدهون عن تلك التي يتم شراؤها في المتجر. اتركيه ليوم واحد.

أخرج الشحم من المقلاة ، واترك المحلول الملحي يستنزف تمامًا. تحضير التوابل لتغليف لحم الخنزير المقدد. قشر فصوص الثوم من القشر ، واغسلها وتمرر عبر الثوم. يُسكب الفلفل الأسود المطحون وورق الغار المكسور في العصيدة الحارة ، ويُمزج المكونات بالتساوي. قم بتغطية شحم الخنزير من جميع الجوانب بمزيج التوابل الناتج. ثم قم بلفها بغشاء بلاستيكي أو ورق قصدير.

تخزينها في الثلاجة أو الفريزر.

يمكنك أن تأكل بعد أيام قليلة.

سالو في جرة في محلول ملحي

دائمًا ما يكون لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي لذيذًا ، حتى لو لم يكن لديك خبرة في تمليحها. إحدى الوصفات البسيطة هي تحضير وجبات خفيفة في برطمان.

سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• كيلوغرام من الدهون الخام بسمك 5-10 سم (يفضل أن يكون مع طبقة من اللحم) ؛
• ملح الطعام - 150 جرام ؛
• نصف لتر من الماء
• عدد قليل من أوراق الغار.
• 3-4 فصوص من الثوم
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة.

عملية الطهي:

صب الكمية المحددة من الماء في المقلاة ، وضعها على الموقد. بمجرد أن يغلي الماء ، أضيفي الكزبرة والملح وقلبي حتى يذوب تمامًا ويمكنك إيقاف تشغيله. نضع السائل جانبا ليبرد.

قطع الدهون إلى قطع مستطيلة بحيث تناسب عنق البرطمان بسهولة. املأ الجرة بلحم الخنزير المقدد ، وانقلها بقطع الثوم المفرومة.

املأ الوعاء بمحلول ملحي بحيث يغطي الدهون بالكامل. لمذاق أكثر متعة ، أضف القليل من السكر ، وستكون نصف ملعقة صغيرة كافية لهذه الكمية من المنتج.

أغلق البرطمان بغطاء كابرون وضعه في الثلاجة.

يمكن تناول لحم الخنزير المقدد الجاهز بعد يومين.

في المذكرة!

يتم تخزين شحم الخنزير في محلول ملحي وفي مكان بارد لمدة تصل إلى ستة أشهر. ثم يبدأ في التقدم في السن.

طريقة التمليح الجاف

لا يمكنك التفكير في طريقة أسهل للمخلل. كما أنه الأكثر شيوعًا بين ربات البيوت. للحصول على وعاء لتر من الأشياء الجيدة ، ستحتاج إلى:

• نصف كيلو (ربما أكثر بقليل) من لحم الخنزير المقدد مع اللحم ؛
• نصف كوب من ملح الطعام في صورته النقية ، بدون أي شوائب ؛
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر والأسود المطحون ؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• زوجان من أوراق الغار.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• رأسين من الثوم.

عملية الطهي:

اخلطي البابريكا والملح والفلفل والكزبرة في وعاء منفصل.

يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح. نقطع الدهن ونقطع قطع صغيرة ونضع الثوم فيها. بعد ذلك ، في وعاء بهارات ، قم بلف القطع من جميع الجوانب.

تُطوى شرائح الوجبة الخفيفة المُتبلة في برطمانات بسعة لتر ، ويُسكب المزيج المتبقي بالملح والتوابل الحارة. أغلق بإحكام بغطاء ، يمكنك لفه تحت الحديد.

خذ المنتج المحضر إلى مكان بارد للنقع بالبهارات. مناسبة للثلاجة والقبو. يتم تخزين الوجبة الخفيفة الملفوفة لمدة 6-12 شهرًا.

يمكنك بعد ذلك لف القطع في كيس ورقي ووضعها في الفريزر.

بطن الخنزير المملح

طعم بطن الخنزير لن يترك غير مبال لمن يتذوقه مرة واحدة على الأقل. قبل الطهي ، قم بإعداد المكونات التالية:

• كيلوغرام من بطن الخنزير
• 7 ملاعق كبيرة مع شريحة من ملح الطعام ؛
• 4 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو.
• لا ملعقة حلوى كاملة من جوزة الطيب المطحون ؛
• نصف ملعقة حلوى من السكر.
• نصف ملعقة حلوى من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من مزيج الفلفل الأسود والأحمر.
• الشبت المجفف المفروم (ملعقتان كبيرتان).

عملية الطهي:

اشطف اللحم الذي اشتريته واتركه يجف تمامًا. تقطع إلى قطعتين أو أربع قطع ، مع عمل قطع صغيرة في الأعلى.

قشر فصوص الثوم وقطعيها إلى شرائح. ضعهم في الشقوق على لحم الخنزير المقدد. ضعي لحم الخنزير المقدد في قدر عميق ورشي الملح بسخاء.

ضع صحنًا فوقه وضع القهر. اتركه بمفرده لمدة 24 ساعة.

في اليوم التالي ، اخلطي جميع التوابل الأخرى في خليط واحد.

أخرجي اللحم من المقلاة ورجيها جيدًا قدر الإمكان من الملح. ارتدِ قفازات مطاطية وخذ مزيجًا من التوابل وافرك شحم الخنزير بسخاء من جميع الجوانب.
اشترك في قناتنا في Yandex.Zen!

الطريقة رقم 1

الطريقة الأساسية لتمليح الدهون.

نقطع شحم الخنزير إلى قطع بحجم قبضة اليد ، وننظف الثوم مسبقًا بمعدل 1 فص لكل قطعة من شحم الخنزير.
نقطع هذا الثوم إلى دوائر. نقوم بإعداد التوابل - حشيشة السونيلي أو الفلفل أو بذور الشبت المطحون أو أي توابل أخرى تريدها.
نسكب بعض التوابل والفلفل والثوم في قاع مقلاة مطلية بالمينا.
ثم نأخذ قطعة من لحم الخنزير المقدد في اليد اليسرى ، في الحفنة اليمنى من الملح الخشن ونفرك قطعة من لحم الخنزير المقدد مع هذا الملح على المقلاة.
بعد ذلك نضع الدهن في المقلاة ونضع الجلد لأسفل ونكرر العملية بقطعة أخرى من الدهن ونرش كل شيء بالبهارات والثوم. لا تتأسف على الملح!

ثم نضع الدهن قليلاً في وعاء ، ونغطيه بغطاء بقطر أصغر أو طبق ، ونضع غطاءً صغيرًا في الأعلى (على سبيل المثال ، جرة 3 لتر من الماء) - وفي مكان دافئ لمدة 3 -4 أيام.
بعد ذلك ، تكون الدهون جاهزة تقريبًا - يبقى فقط إخراجها من الوعاء ، والتخلص من العصير ، ولفها بقطعة قماش قطنية ووضعها في الثلاجة.

بمجرد أن يتجمد ، يمكنك الاستمتاع بالطعم الفريد.

الطريقة رقم 2

التمليح الجاف.

1 كجم من الدهون ، 2-3 رؤوس ثوم ، توابل (كزبرة ، فلفل أحمر مطحون ، كمون ، ثوم ، ريحان ، بابريكا ، أوراق الغار ، زعتر) ، ملح.

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع بحجم 10x15 سم ، ونقوم بعمل قطع عميقة فيها كل 3-5 سم (حتى الجلد).

نحشو شحم الخنزير بالثوم ، ونفركه بمزيج من التوابل ، ونلفه بالملح ونضعه بإحكام في طبقات في وعاء من المينا ، ونرش كل طبقة بسخاء بالملح (تذكر أنه لا يمكنك إفساد شحم الخنزير بالملح).

الآن دعنا نضعها في مكان بارد - وبعد 5 أيام ستكون الدهون جاهزة.

الطريقة رقم 3

التمليح الرطب

يعتبر شحم الخنزير المملح في محلول ملحي مع قشور البصل طريقة قديمة جدًا. لذلك لم يقتصر الأمر على جداتنا المملحة فقط ، ولكن ربما جداتنا كذلك.

من الأفضل تناول شحم الخنزير مع طبقات اللحم ، مثل لحم الصدر ، لأن هذا اللحام الخفيف هو المعالجة المثلى للحوم.

في محلول ملحي (بمعدل 1 كجم من الملح لكل 1 لتر من الماء) ، اغلي قشر البصل والتوابل.

ثم نخفض الحرارة ونضع الشحم المقطّع إلى قطع بحجم 10 × 15 سم في محلول ملحي ونطهى لمدة 1.5-2 ساعة.

نخرج القطع ونتركها تبرد قليلاً ونفرك بمزيج من الثوم المسحوق والملح والتوابل.

لفيها بقطعة قماش واتركيها لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيها في الثلاجة.

فيما يلي بعض الطرق الأخرى للحصول على شحم الخنزير المملح في قشور البصل. مع طريقة التمليح هذه ، يكون طعم شحم الخنزير مثل المدخن.

الطريقة رقم 4

للحصول على 2 لتر من الماء ، ستحتاج إلى حفنة من قشور البصل و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح. يغلي المحلول الملحي ، سلالة.

ضعي شحم الخنزير (حوالي 2 كجم) في المحلول الملحي واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم ارفعيه عن النار واتركي شحم الخنزير في محلول ملحي لمدة 8-12 ساعة.

بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الدهون من المحلول الملحي ، وافرك بسخاء بالثوم والفلفل الأسود.

لفها في ورق زبدة وضعها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين. مستعد.

إذا كنت قد فعلت الكثير ، فلا تقلق. يتم تخزين هذه الدهون في الثلاجة لفترة طويلة.

الطريقة رقم 5

يتطلب 1-1.5 كجم من لحم الصدر أو شحم الخنزير رأسًا صغيرًا من الثوم.

للمحلول الملحي: 1 لتر من الماء ، 14 كوب ملح خشن ، 1 حفنة من قشر البصل (من 5-7 بصل) ، إذا رغبت في ذلك ، 3 أوراق غار ، 15 حبة فلفل أسود.

ضعي جميع البهارات مع الملح وقشر البصل في قدر وغطّيه بالماء. يُغلى المزيج ويُترك الدهن حتى يُغطى بالمحلول الملحي ويُغلى لمدة 10 دقائق.

ارفعي المقلاة عن النار واتركيها في المحلول الملحي لمدة يوم. بعد أن يبرد المحلول الملحي ، ضع المقلاة في الثلاجة.

ثم أزل الدهن من المحلول الملحي واتركه في طبق لمدة 15 دقيقة لتصريف المحلول الملحي الزائد. اعصر الثوم من خلال مكبس وقم بتغطية الدهون به من جميع الجوانب.

قم بإزالة الدهون من الثلاجة لمدة يوم. ثم انقله إلى الفريزر.

الطريقة رقم 6

اشتري الدهون الطازجة. قم بعمل جروح على الجلد ، ملح خشن مع الملح الخشن وضعها في وعاء واسع ، ضع القمع في الأعلى (يمكنك أيضًا استخدام وعاء كبير من الماء أو قدر).

بعد يوم ، ضعي كل الدهون والملح في قدر ، صب الماء بإصبع أو إصبعين فوق الدهن.

أضف جميع أنواع التوابل (أيًا كان ما تريد) ، وورق الغار وتأكد من الحصول على المزيد من قشر البصل (هي التي ستعطي بعد ذلك اللون الأصلي والطعم والرائحة).

يتم طهي كل هذا لمدة ساعة. ثم اترك المحتويات تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

يُرفع سالو عن المقلاة ، محشي (يفرك بالثوم المسحوق) ، بالفلفل (أحمر مطحون ، فلفل أسود) حسب الرغبة.

يتم تغليفها بورق تتبع (ورق برشمان ، رقائق معدنية) ، يتم لفها بخيط عادي بحيث لا يتم فك ورقة التتبع ، وتوضع في الفريزر.

وبعد يوم تصبح الدهون جاهزة للاستخدام.

الطريقة رقم 7

الدهون الحادة.

هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين لا يكرهون الانغماس في التوابل. للحصول على محلول ملحي ، ستحتاج إلى 7 أكواب من الماء ، وكوب من الملح الخشن ، وحفنة من قشور البصل.

اغلي كل هذا واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. ثم ضع قطعًا من الدهون في المحلول الملحي (بحيث يغطيها الماء تمامًا).

اغلي لمدة 10-20 دقيقة (إذا كان الخنزير كبيرًا - 20 دقيقة ، إذا كان صغيرًا - 10). اتركه طوال الليل في محلول ملحي.

بعد ذلك ، قم بإزالة الدهون من المحلول الملحي ، اترك الماء يستنزف. افركي بالثوم والفلفل الأحمر.

ضعه في الثلاجة ، ويفضل أن يكون في الفريزر (بهذه الطريقة يصبح ألذ).

الطريقة رقم 8

يتطلب الأمر 1 كجم من الدهون و 400 جرام من الملح وقشر البصل والفلفل الأحمر المطحون والثوم والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

تحضير محلول ملحي (لتر واحد من الماء المغلي - 400 جرام من الملح). أضف حفنة من قشر البصل إلى المحلول.

نقع كيلوغرامًا واحدًا من الدهون الخام (يمكن تمليحها قطعة واحدة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة) في محلول ملحي لمدة 12 ساعة. يجب تغطية الدهون بمحلول.

بعد النقع ، اشعل النار واتركها حتى الغليان. يغلي على نار خفيفة لمدة 3 دقائق (لا أكثر). دع الشحم يبرد في المحلول الملحي.

ابشري الدهن المبرد بالملح (كمية صغيرة) والثوم والفلفل الأحمر المطحون. أعط الدهون المنقوعة في البهارات - وهي جاهزة للأكل.

الطريقة رقم 9

سالو في محلول ملحي.

الدهون المحضرة بهذه الطريقة لا تتقدم في العمر ولا تتحول إلى اللون الأصفر ويتم تخزينها لفترة طويلة مع الحفاظ على الطعم الممتاز.

لملح 2 كجم من الدهون ، قم بإعداد محلول ملحي: 5 أكواب من الماء تتطلب كوبًا واحدًا من الملح. غلي المحلول الملحي ، بارد لدرجة حرارة الغرفة.

في غضون ذلك ، قطعي الدهون إلى قطع صغيرة (لتسهيل الحصول عليها) وضعيها بشكل غير محكم في وعاء سعة 3 لترات ، أضيفي بين الطبقات 3-5 أوراق غار ، فلفل أسود ، 5-8 فصوص من الثوم.

املأ بمحلول ملحي ، وقم بتغطيته بغطاء غير محكم. سنحتفظ به في الغرفة لمدة أسبوع (سيكون جاهزًا بالفعل للاستخدام) ، ثم نخرجه إلى البرد.

عادة ، مثل هذه الحاوية (جرة 3 لتر) لا تزيد عن 2 كجم من الدهون. الشيء الرئيسي هو عدم وضع القطع بإحكام شديد في مرطبان ، وإلا فإن الدهون سوف "تختنق" ببساطة.

الطريقة رقم 10

سالو بالثوم

نحن نأخذ الدهون الطازجة ذات الجلد الناعم ، بل من الأفضل أن تكون مع خطوط اللحم. نقطعها إلى قطع بحجم 5 × 10 سم ، ونفرك بسخاء بالملح.

توضع بإحكام في طبقة واحدة في وعاء من المينا. 5-7 فصوص كبيرة من الثوم مقطعة إلى شرائح (ليست صغيرة جدًا).

يرش حتى تتم معالجة الدهون بالتساوي. يرش البهارات السوداء المطحونة (1 ملعقة صغيرة مطلوبة لكل طبقة).

ثم نضع ، إذا لزم الأمر ، طبقة ثانية ، إلخ ، اعتمادًا على كمية الدهون التي نملحها.

نغطي الأطباق بطبق يلائم المقلاة بإحكام (كما لو كان تحت الضغط). ويترك بمفرده في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين تقريبًا.

في اليوم الثاني ، يمكنك شم رائحته بالفعل! لكن من الأفضل أن تبقى ليوم آخر. ثم نخرج الدهون من المقلاة. قطع شحم الخنزير ملفوفة بشكل منفصل في الورق.

نترك الثوم ، الذي كان في المقلاة مع شحم الخنزير ، معه. من الأفضل تخزين قطع من الدهون ملفوفة في قماش أو كيس بلاستيكي في الفريزر.

الطريقة رقم 11

يغلي الماء بورق الغار والفلفل الأسود والشبت والملح. يؤخذ الملح بكمية لا تغرق فيها البيضة النيئة أو البطاطس الموضوعة في المحلول.

يتم إنزال الثوم والشحم المبشور إلى ألواح بعرض 4 سم وطول 20-25 سم ، ويتم إنزالها في المحلول الملحي المبرد ، ويكون المنتج جاهزًا للاستخدام في غضون أسبوع تقريبًا.

قبل الاستخدام ، تتم إزالة الدهون من المحلول الملحي وتجفيفها بمنديل ووضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

باستخدام طريقة التمليح هذه ، يحتفظ شحم الخنزير بمذاق "طازج" طوال فترة التخزين بأكملها.

أتمنى لك وجبة شهية!